心中有不少心得體會時,不如來好好地做個總結(jié),寫一篇心得體會,如此可以一直更新迭代自己的想法。我們想要好好寫一篇心得體會,可是卻無從下手嗎?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會范文,希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
對于餐廳質(zhì)檢心得體會和方法一
1、衛(wèi)生檢查:修改并完善了原有的衛(wèi)生質(zhì)檢細則,加強了衛(wèi)生檢查力度,加大了衛(wèi)生檢查次數(shù)。
2、工程問題檢查:每周例行檢查中發(fā)現(xiàn)需要維修項目并及時反饋工程部。
3、星評專項質(zhì)檢:參照四星級酒店標準,檢查發(fā)現(xiàn)不符合星級標準的項目并反饋各個部門進行整改。
1、前廳部:前廳作為酒店的門面,我們對其衛(wèi)生要求一直是很高的。由于大堂灰塵較多,所以衛(wèi)生問題一般集中在此。相對以前衛(wèi)生情況大有改觀,但仍需繼續(xù)努力。
2、客房部:客房的衛(wèi)生是我們重點檢查對象,所以要求很嚴格,因此各樓層的衛(wèi)生均有不同程度的提高。對于低樓層的衛(wèi)生由于灰塵相對較多、住客較多,所以工作難度相對增大,我們也應(yīng)表示理解,但是仍然希望各位服務(wù)員高標準嚴要求搞好房間的衛(wèi)生工作。
3、安消部:質(zhì)檢時衛(wèi)生一直較好,但是前后廣場的衛(wèi)生保持一直不太理想。還有就是消防安全巡查問題,質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)過幾次巡查不及時,平時的巡查情況不知道會怎樣,總之安全無小事,因此一定要做好消防安全巡查,防患于未然。
4、西餐廳:餐廳衛(wèi)生一直良好,廚房偶爾未覆保鮮膜或使用有色垃圾袋,但指出后均能及時改正,食品衛(wèi)生良好。
5、工程部:質(zhì)檢指出的日常維修項目較多,可見工程部的日常維護巡查有不到位的地方。另外在客房施工時常會在墻上留下黑手印,希望以后注意。
6、pa組:pa負責(zé)的區(qū)域較多,雖然常有不到位的地方,但是指出后都能及時改正,對客服務(wù)區(qū)域的衛(wèi)生狀況也是不錯的。pa組的衛(wèi)生應(yīng)該有分類做計劃,每天、每周、每月應(yīng)該做的衛(wèi)生項目做成表格來提醒自己執(zhí)行。
7、營銷部、辦公室、財供部:略
總之,一年來在各部門的配合下,酒店的衛(wèi)生狀況上了一個新臺階,在下一年度,質(zhì)檢的工作將衛(wèi)生與服務(wù)并重,希望我們共同進步。
1、檢查制度的制定還不夠完善,檢查內(nèi)容較為單一,要提高服務(wù)質(zhì)量必須擴大檢查的范圍。要在原來衛(wèi)生、工程檢查的基礎(chǔ)上,加強以下幾個方面的檢查:著裝、儀容儀表、形體動作、服務(wù)態(tài)度、勞動紀律、各部門的工作程序與標準等。
2、質(zhì)檢部在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。質(zhì)檢部進行的資料分析匯總方面還比較單一,層次不夠深,內(nèi)容搜集不完整。
3、質(zhì)檢人員的配置不足,都是兼職人員,導(dǎo)致質(zhì)檢工作只有集中檢查,缺乏平時的監(jiān)督。質(zhì)檢要專業(yè)化就必須有專職的質(zhì)檢人員,建立健全平時巡查、抽查制度。
4、部門之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強。作為質(zhì)檢部在開展各項工作的同時,應(yīng)加強溝通與合作,為督查氛圍,創(chuàng)造一個良好的、融洽的工作環(huán)境。
5、質(zhì)檢維修項目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴于部門的自檢,造成部分項目反復(fù)維修,浪費人力物力財力。
對于餐廳質(zhì)檢心得體會和方法二
為加強酒店服務(wù)質(zhì)量管理,提高酒店整體的競爭力。為保證服務(wù)質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效,整改工作能夠主動和積極落實完成,特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下:
一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò):
酒店質(zhì)量檢查小組(簡稱質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成,負責(zé)酒店各部門服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督,并提出整改意見,進行跟進考核。
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:總經(jīng)理
副組長:副總經(jīng)理
組員:財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理助理、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理。
(二)工作小組:
組長:副總經(jīng)理
副組長:質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理
組員:行政總廚、工程部經(jīng)理、全部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副主任、人事經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、大堂副理、大堂副理。
二、酒店質(zhì)量檢查項目范圍:
酒店質(zhì)量檢查項目范圍:項目范圍
1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行情況、員工素養(yǎng))
2、前廳(包括總機、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔)
3、客房(包括整理客房服務(wù)、開夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服務(wù)、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)
4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)
5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域)
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