檢自若不及的心得體會(huì)及收獲 檢身若不及的自覺(jué)心得體會(huì)(六篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。我們想要好好寫一篇心得體會(huì)，可是卻無(wú)從下手嗎？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲一

1、 服務(wù)質(zhì)量 2、衛(wèi)生保潔 3、禮節(jié)禮貌 4、操作規(guī)范 5、設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng) 6、消防安全

7、遵章守紀(jì) 8、賓客投訴 9、綜合協(xié)調(diào) 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報(bào)。

二級(jí)質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。

專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督

軟件質(zhì)檢監(jiān)督

質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征

特性特征

質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件

員工給予公司、客人的軟硬件

質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：

質(zhì)檢主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，監(jiān)督主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。

孫子兵法中指出：要規(guī)定明確的法律條文，用嚴(yán)格的訓(xùn)練嚴(yán)整軍隊(duì)，對(duì)士兵過(guò)于寬松，過(guò)于愛(ài)憐，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致士兵不能嚴(yán)格執(zhí)行命令，部隊(duì)陷入混亂而不能加以約束?，F(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美無(wú)限創(chuàng)新監(jiān)督!

質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：

共性質(zhì)檢范圍：服務(wù)態(tài)度，禮節(jié)禮貌，員工守則，設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用品質(zhì)量，內(nèi)部環(huán)境質(zhì)量，員工事務(wù)保障。特性監(jiān)督范圍：服務(wù)技巧、服務(wù)方式、服務(wù)效率以及各部門詳細(xì)服務(wù)流程和部門非常規(guī)服務(wù)，部門協(xié)作，顧客投訴處理，顧客意見(jiàn)反饋與一線員工工作意見(jiàn)。

硬件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：

設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用品質(zhì)量，內(nèi)部環(huán)境質(zhì)量，公司各項(xiàng)行為規(guī)范員工遵守情況(員工守則)，公司給予員工的軟硬件(食宿標(biāo)準(zhǔn)，文體娛樂(lè)與職業(yè)發(fā)展、人格平等環(huán)境以及精神給予)。

軟件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，禮節(jié)禮貌，公司各部門協(xié)作情況，顧客意見(jiàn)反饋與一線員工工作意見(jiàn)，以及顧客投訴處理。

質(zhì)檢監(jiān)督依據(jù)：

酒店總目標(biāo)、部門目標(biāo)、崗位流程及職責(zé)說(shuō)明書，員工守冊(cè)，五星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)范本，公司員工事務(wù)保障與采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，公司獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢過(guò)程注意事項(xiàng)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。2、文字表述要準(zhǔn)確。3、同一問(wèn)題集中表述。4、表?yè)P(yáng)暗示。5、重證據(jù)。6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。7、指出問(wèn)題是為了幫助不是為了找毛病。8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。9、要清楚自己的角色。 10、要做抬轎子的，不做拆臺(tái)的。

質(zhì)檢人員在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須將問(wèn)題及時(shí)反饋到部門，絕不能通過(guò)隔日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)反饋，使得問(wèn)題沒(méi)能及時(shí)調(diào)整，而導(dǎo)致質(zhì)檢工作失去根本意義。質(zhì)檢監(jiān)督工作以解決問(wèn)題為主不是找毛病為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并且及時(shí)糾正。質(zhì)檢人員在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須詳細(xì)記錄所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之部門、時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人，并且及時(shí)與區(qū)域主管溝通解決，必要時(shí)也可拍照、攝像記錄作為質(zhì)檢憑證依據(jù)，讓被檢責(zé)任人心服口服。事實(shí)要絕對(duì)清楚，如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周圍的人看見(jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫在報(bào)告上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。文字表述要準(zhǔn)確，如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)上司拿著巡視報(bào)告去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒。同一問(wèn)題集中表述，如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示該管一下了。表?yè)P(yáng)暗示，如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，如號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印，這一效果比任何解釋都管用。重證據(jù)。凡是寫在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)觯缬袉T工把閑書拿到工作間去看，那你如果要上報(bào)告就一定要沒(méi)收此書，因?yàn)橛行┬袨槭且幜P的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如書不是我的、我沒(méi)看僅是翻了一下、我根本沒(méi)看。堅(jiān)決杜絕說(shuō)情，我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮危蜁?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為打報(bào)告的人是惡人,說(shuō)情的人是好人,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生?，F(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周圍有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。要清楚自己的角色，寫巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是找問(wèn)題的人，不是管理者。手下寫的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的角色。要做抬轎子的，不做拆臺(tái)的，要體諒部門管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐惶幨?。千萬(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些小問(wèn)題發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用柔道解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

質(zhì)檢監(jiān)督程序：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部應(yīng)每日對(duì)各部門督導(dǎo)檢查并做出日質(zhì)監(jiān)報(bào)告上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。(每日巡查時(shí)間9：00__21:00，9：00主要巡查酒店行政辦公區(qū)域員工與設(shè)施和外部周邊環(huán)境、車場(chǎng)、地下與外包單位以及員工區(qū)域與員工宿舍，以硬件為檢查重心。10：00主要巡查客房、行政酒廊、內(nèi)部公共區(qū)域以及員工餐廳，以硬件為檢查重心。11：00主要巡查餐廳備餐前工作以及酒店大堂各區(qū)域、商務(wù)中心，以硬件為檢查重心。12:3013:30下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查餐廳高峰期服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。15：00主要巡查棋牌室、浴場(chǎng)、健身區(qū)、游泳池等康體部門，軟硬件同為檢查重心。16：00主要巡查宴會(huì)廳區(qū)域以及夜總會(huì)等夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，以硬件為檢查重心。17：00做出日質(zhì)檢監(jiān)督報(bào)告與建議以及獎(jiǎng)罰建議并于明日晨會(huì)前一小時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，18：0019：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查住店高峰期前廳以及大堂各部門、樓層行政酒廊服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。20：0021：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者值班巡查夜總會(huì)以及夜場(chǎng)消費(fèi)高峰期區(qū)域和全天候營(yíng)業(yè)區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，檢查保衛(wèi)中控室、工程值班室、客房中心以及大堂副理值班情況，以軟件為檢查重心。)

二級(jí)質(zhì)檢：各部門督導(dǎo)員或者主管每日對(duì)本部門進(jìn)行檢查并做出部門日檢查報(bào)告?zhèn)浒?質(zhì)檢部要不定期的抽查監(jiān)督檢查結(jié)果)，每周三重點(diǎn)對(duì)部門特性服務(wù)質(zhì)量(服務(wù)流程)進(jìn)行全方面的檢查并作出檢查報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理審核報(bào)質(zhì)檢部。

專項(xiàng)質(zhì)檢：每月四次聯(lián)合相關(guān)部門安排重點(diǎn)針對(duì)檢查，周五下午進(jìn)行，由質(zhì)檢部組織行政辦(總經(jīng)辦)牽頭以及相關(guān)部門經(jīng)理或者部門督導(dǎo)員參加，月第一周五聯(lián)合保衛(wèi)部工程部行政辦進(jìn)行安全消防重點(diǎn)檢查安全消防隱患。月第二周五聯(lián)合工程部物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部行政辦進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)、節(jié)能降耗重點(diǎn)檢查各部門報(bào)修與維護(hù)的及時(shí)性以及各部門消耗品控制情況。月第三周五聯(lián)合各前臺(tái)部門、大堂副理、行政辦(總經(jīng)理或者行政總值)征詢收集客人意見(jiàn)以及進(jìn)行衛(wèi)生與服務(wù)重點(diǎn)檢查各區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生

以及服務(wù)禮儀著重微笑問(wèn)候。月第四周五聯(lián)合人事部行政辦征詢員工心聲以及員工事務(wù)保障重點(diǎn)檢查員工餐廳宿舍以及員工生活區(qū)域。最后由質(zhì)檢部匯總報(bào)總經(jīng)理以及通知相關(guān)部門整改。

專項(xiàng)檢查的標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)就是相關(guān)專業(yè)職能部門，這也是為什么是聯(lián)合檢查，比如節(jié)能降耗方面物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部都有對(duì)他們消耗品控制的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，之所以聯(lián)合相關(guān)部門就是要把工作做得更加專業(yè)化，我們質(zhì)檢部只是組織者和匯總者以及監(jiān)督整改者，質(zhì)檢部不可能事事皆同，我們只有利用和綜合各職能部門的專業(yè)知識(shí)去質(zhì)檢監(jiān)督，所以質(zhì)檢工作雖然是我們針對(duì)各部門，但是還得讓他們形成自覺(jué)的互檢互監(jiān)、自檢自監(jiān)，這也是我們質(zhì)檢工作最終的目的和期望，這樣既把工作做精了也不影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從而減輕各部門對(duì)質(zhì)檢部的抵觸，分散了質(zhì)檢監(jiān)督工作的矛盾，也幫助了他們對(duì)于本部門軟硬件質(zhì)量的了解和有力督導(dǎo)，更讓他們體會(huì)到了質(zhì)檢工作的重要性，加深對(duì)質(zhì)檢工作的理解與配合。

每月初擬訂質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并與月內(nèi)完成，月末根據(jù)月內(nèi)軟、硬件質(zhì)檢監(jiān)督結(jié)果做出各部門質(zhì)量月總結(jié)，及時(shí)上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理并且及時(shí)反饋各部門，然后各部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)反饋信息，及時(shí)做出修正計(jì)劃上報(bào)質(zhì)檢部，然后質(zhì)檢部根據(jù)酒店相關(guān)目標(biāo)和各部門修正計(jì)劃以及二級(jí)質(zhì)檢報(bào)告專項(xiàng)聯(lián)檢匯總結(jié)合培訓(xùn)部做出下月質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并監(jiān)督各部門修正計(jì)劃的實(shí)際實(shí)施情況，做出各部門修正計(jì)劃跟蹤檢查結(jié)果上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

質(zhì)檢監(jiān)督考核辦法：

每日巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門一分，每一分扣除部門責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，三級(jí)聯(lián)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)，當(dāng)月扣分累計(jì)不滿三十分的部門免予扣除(酌情而定)。當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)金從本月扣分最多部門獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，酌情而定)?？己瞬块T分為abc三類，扣除與獎(jiǎng)勵(lì)在所屬類別部門中進(jìn)行。質(zhì)檢部每月終根據(jù)月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，送相關(guān)涉及部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。

考核部門分類：

a類：客房部，餐飲部，康樂(lè)部

b類：前廳部，銷售部，工程部，保衛(wèi)部

c類：人事部，質(zhì)檢部，培訓(xùn)部，財(cái)務(wù)部，采購(gòu)部，物品部，行政辦(總經(jīng)辦)

考核項(xiàng)目與計(jì)分如下：

區(qū)域衛(wèi)生：1分，服務(wù)禮儀：5分，行為規(guī)范(員工守則)：5分，安全隱患：10分，設(shè)備設(shè)施維護(hù)：10分，節(jié)能降耗：10分，客人投訴：20分，其它：酌情而定。

質(zhì)檢部罰款建議原則：

先溝通后處罰，只提建議不做決定。(為什么質(zhì)檢部只是建議公司或部門，做出獎(jiǎng)罰決定?根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為質(zhì)檢部絕對(duì)不能擁有直接獎(jiǎng)罰決定權(quán)，只保留建議權(quán)，主要考慮到的是公司團(tuán)對(duì)協(xié)作的和諧性，調(diào)和、分散質(zhì)檢監(jiān)督與質(zhì)監(jiān)對(duì)象之間的矛盾，以及質(zhì)檢部在今后的工作中不至于處于孤立，減弱各部門對(duì)于質(zhì)檢部的抵觸情緒，從而影響公司的整體協(xié)作能力。)罰款建議只針對(duì)部門主管以上級(jí)別，除發(fā)生重大事件絕不針對(duì)普通員工提出罰款建議。酒店質(zhì)檢不能單純地認(rèn)為，為了維護(hù)酒店紀(jì)律，只要員工違紀(jì)就予以重罰。被酒店職能部門通報(bào)批評(píng)的員工，有關(guān)部門再給予雙倍處罰，由于普通員工的工資微薄如此重罰員工確實(shí)難以承受，而且還會(huì)加大員工流失率，打擊員工積極性。根據(jù)多年酒店質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn)，罰某個(gè)員工并不能給周邊同事起到警醒作用，而罰部門負(fù)責(zé)人會(huì)直接讓整個(gè)部門提升自覺(jué)度，因?yàn)椴块T負(fù)責(zé)人的利益是整個(gè)部門的體現(xiàn)!

顧客是酒店的服務(wù)對(duì)象，對(duì)酒店服務(wù)的好壞最有發(fā)言權(quán)。顧客接受酒店提供的服務(wù)，將自己的切身體驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)給酒店，使得酒店不斷發(fā)現(xiàn)顧客的需求及酒店的不足，進(jìn)而改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量;另一方面，顧客的反饋意見(jiàn)也會(huì)展現(xiàn)出各崗位人員、各部門對(duì)于服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成還存在距離。

一線員工工作意見(jiàn)表：

我們的服務(wù)必須要執(zhí)行在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)、客人要求范圍內(nèi)的一切服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，(客人要求范圍的基礎(chǔ)必須是在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)的)，也就是說(shuō)，我們所執(zhí)行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及在酒店服務(wù)范圍基礎(chǔ)上客人的一切要求，基于這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)酒店質(zhì)監(jiān)部門必須強(qiáng)制監(jiān)督執(zhí)行。

酒店實(shí)施服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)檢查監(jiān)督措施，促使員工自覺(jué)的、準(zhǔn)確的掌握自己的崗位職責(zé)，工作做到有的放矢，并且促使技能不高的員工加快學(xué)習(xí)步伐，部分優(yōu)秀員工也能有意識(shí)的補(bǔ)充自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺，為自身職業(yè)發(fā)展做出進(jìn)一步規(guī)劃，進(jìn)而更加努力工作，這樣有利于酒店整體服務(wù)水平的提高并保持。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲二

為提高賓館對(duì)各部門對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的管理能力，保證服務(wù)質(zhì)量，賓館的服務(wù)質(zhì)量檢查工作已全面開張，各級(jí)管理人員都要有服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)的生命線的認(rèn)識(shí)，以對(duì)事不對(duì)人為質(zhì)檢 工作展開的原則，同時(shí)，各部要積極配合質(zhì)檢工作的開展，正確認(rèn)識(shí)質(zhì)檢工作的目的和宗旨。為保證質(zhì)檢工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和積極落實(shí)，特制定如下質(zhì)檢方案。 一、質(zhì)檢工作內(nèi)容

1、 服務(wù)質(zhì)量 2、衛(wèi)生保潔 3、禮節(jié)禮貌 4、操作規(guī)范 5、設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng) 6、消防安全

7、遵章守紀(jì) 8、賓客投訴 9、綜合協(xié)調(diào) 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報(bào)。

二級(jí)質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。

專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督

軟件質(zhì)檢監(jiān)督

質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征

特性特征

質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件

員工給予公司、客人的軟硬件

質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：

質(zhì)檢主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，監(jiān)督主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。

孫子兵法中指出：要規(guī)定明確的法律條文，用嚴(yán)格的訓(xùn)練嚴(yán)整軍隊(duì)，對(duì)士兵過(guò)于寬松，過(guò)于愛(ài)憐，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致士兵不能嚴(yán)格執(zhí)行命令，部隊(duì)陷入混亂而不能加以約束?，F(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美無(wú)限創(chuàng)新監(jiān)督!

質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：

共性質(zhì)檢范圍：服務(wù)態(tài)度，禮節(jié)禮貌，員工守則，設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用品質(zhì)量，內(nèi)部環(huán)境質(zhì)量，員工事務(wù)保障。特性監(jiān)督范圍：服務(wù)技巧、服務(wù)方式、服務(wù)效率以及各部門詳細(xì)服務(wù)流程和部門非常規(guī)服務(wù)，部門協(xié)作，顧客投訴處理，顧客意見(jiàn)反饋與一線員工工作意見(jiàn)。

硬件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：

設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用品質(zhì)量，內(nèi)部環(huán)境質(zhì)量，公司各項(xiàng)行為規(guī)范員工遵守情況(員工守則)，公司給予員工的軟硬件(食宿標(biāo)準(zhǔn)，文體娛樂(lè)與職業(yè)發(fā)展、人格平等環(huán)境以及精神給予)。

軟件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，禮節(jié)禮貌，公司各部門協(xié)作情況，顧客意見(jiàn)反饋與一線員工工作意見(jiàn)，以及顧客投訴處理。

質(zhì)檢監(jiān)督依據(jù)：

酒店總目標(biāo)、部門目標(biāo)、崗位流程及職責(zé)說(shuō)明書，員工守冊(cè)，五星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)范本，公司員工事務(wù)保障與采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，公司獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢過(guò)程注意事項(xiàng)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。2、文字表述要準(zhǔn)確。3、同一問(wèn)題集中表述。4、表?yè)P(yáng)暗示。5、重證據(jù)。6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。7、指出問(wèn)題是為了幫助不是為了找毛病。8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。9、要清楚自己的角色。 10、要做抬轎子的，不做拆臺(tái)的。

質(zhì)檢人員在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須將問(wèn)題及時(shí)反饋到部門，絕不能通過(guò)隔日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)反饋，使得問(wèn)題沒(méi)能及時(shí)調(diào)整，而導(dǎo)致質(zhì)檢工作失去根本意義。質(zhì)檢監(jiān)督工作以解決問(wèn)題為主不是找毛病為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并且及時(shí)糾正。質(zhì)檢人員在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須詳細(xì)記錄所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之部門、時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人，并且及時(shí)與區(qū)域主管溝通解決，必要時(shí)也可拍照、攝像記錄作為質(zhì)檢憑證依據(jù)，讓被檢責(zé)任人心服口服。事實(shí)要絕對(duì)清楚，如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周圍的人看見(jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫在報(bào)告上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。文字表述要準(zhǔn)確，如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)上司拿著巡視報(bào)告去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒。同一問(wèn)題集中表述，如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示該管一下了。表?yè)P(yáng)暗示，如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，如號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印，這一效果比任何解釋都管用。重證據(jù)。凡是寫在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)?，如有員工把閑書拿到工作間去看，那你如果要上報(bào)告就一定要沒(méi)收此書，因?yàn)橛行┬袨槭且幜P的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如書不是我的、我沒(méi)看僅是翻了一下、我根本沒(méi)看。堅(jiān)決杜絕說(shuō)情，我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮?，就?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為打報(bào)告的人是惡人,說(shuō)情的人是好人,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生?，F(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周圍有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。要清楚自己的角色，寫巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是找問(wèn)題的人，不是管理者。手下寫的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的角色。要做抬轎子的，不做拆臺(tái)的，要體諒部門管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐惶幨?。千萬(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些小問(wèn)題發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用柔道解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

質(zhì)檢監(jiān)督程序：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部應(yīng)每日對(duì)各部門督導(dǎo)檢查并做出日質(zhì)監(jiān)報(bào)告上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。(每日巡查時(shí)間9：00__21:00，9：00主要巡查酒店行政辦公區(qū)域員工與設(shè)施和外部周邊環(huán)境、車場(chǎng)、地下與外包單位以及員工區(qū)域與員工宿舍，以硬件為檢查重心。10：00主要巡查客房、行政酒廊、內(nèi)部公共區(qū)域以及員工餐廳，以硬件為檢查重心。11：00主要巡查餐廳備餐前工作以及酒店大堂各區(qū)域、商務(wù)中心，以硬件為檢查重心。12:3013:30下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查餐廳高峰期服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。15：00主要巡查棋牌室、浴場(chǎng)、健身區(qū)、游泳池等康體部門，軟硬件同為檢查重心。16：00主要巡查宴會(huì)廳區(qū)域以及夜總會(huì)等夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，以硬件為檢查重心。17：00做出日質(zhì)檢監(jiān)督報(bào)告與建議以及獎(jiǎng)罰建議并于明日晨會(huì)前一小時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，18：0019：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查住店高峰期前廳以及大堂各部門、樓層行政酒廊服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。20：0021：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者值班巡查夜總會(huì)以及夜場(chǎng)消費(fèi)高峰期區(qū)域和全天候營(yíng)業(yè)區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，檢查保衛(wèi)中控室、工程值班室、客房中心以及大堂副理值班情況，以軟件為檢查重心。)

二級(jí)質(zhì)檢：各部門督導(dǎo)員或者主管每日對(duì)本部門進(jìn)行檢查并做出部門日檢查報(bào)告?zhèn)浒?質(zhì)檢部要不定期的抽查監(jiān)督檢查結(jié)果)，每周三重點(diǎn)對(duì)部門特性服務(wù)質(zhì)量(服務(wù)流程)進(jìn)行全方面的檢查并作出檢查報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理審核報(bào)質(zhì)檢部。

專項(xiàng)質(zhì)檢：每月四次聯(lián)合相關(guān)部門安排重點(diǎn)針對(duì)檢查，周五下午進(jìn)行，由質(zhì)檢部組織行政辦(總經(jīng)辦)牽頭以及相關(guān)部門經(jīng)理或者部門督導(dǎo)員參加，月第一周五聯(lián)合保衛(wèi)部工程部行政辦進(jìn)行安全消防重點(diǎn)檢查安全消防隱患。月第二周五聯(lián)合工程部物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部行政辦進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)、節(jié)能降耗重點(diǎn)檢查各部門報(bào)修與維護(hù)的及時(shí)性以及各部門消耗品控制情況。月第三周五聯(lián)合各前臺(tái)部門、大堂副理、行政辦(總經(jīng)理或者行政總值)征詢收集客人意見(jiàn)以及進(jìn)行衛(wèi)生與服務(wù)重點(diǎn)檢查各區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生

以及服務(wù)禮儀著重微笑問(wèn)候。月第四周五聯(lián)合人事部行政辦征詢員工心聲以及員工事務(wù)保障重點(diǎn)檢查員工餐廳宿舍以及員工生活區(qū)域。最后由質(zhì)檢部匯總報(bào)總經(jīng)理以及通知相關(guān)部門整改。

專項(xiàng)檢查的標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)就是相關(guān)專業(yè)職能部門，這也是為什么是聯(lián)合檢查，比如節(jié)能降耗方面物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部都有對(duì)他們消耗品控制的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，之所以聯(lián)合相關(guān)部門就是要把工作做得更加專業(yè)化，我們質(zhì)檢部只是組織者和匯總者以及監(jiān)督整改者，質(zhì)檢部不可能事事皆同，我們只有利用和綜合各職能部門的專業(yè)知識(shí)去質(zhì)檢監(jiān)督，所以質(zhì)檢工作雖然是我們針對(duì)各部門，但是還得讓他們形成自覺(jué)的互檢互監(jiān)、自檢自監(jiān)，這也是我們質(zhì)檢工作最終的目的和期望，這樣既把工作做精了也不影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從而減輕各部門對(duì)質(zhì)檢部的抵觸，分散了質(zhì)檢監(jiān)督工作的矛盾，也幫助了他們對(duì)于本部門軟硬件質(zhì)量的了解和有力督導(dǎo)，更讓他們體會(huì)到了質(zhì)檢工作的重要性，加深對(duì)質(zhì)檢工作的理解與配合。

每月初擬訂質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并與月內(nèi)完成，月末根據(jù)月內(nèi)軟、硬件質(zhì)檢監(jiān)督結(jié)果做出各部門質(zhì)量月總結(jié)，及時(shí)上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理并且及時(shí)反饋各部門，然后各部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)反饋信息，及時(shí)做出修正計(jì)劃上報(bào)質(zhì)檢部，然后質(zhì)檢部根據(jù)酒店相關(guān)目標(biāo)和各部門修正計(jì)劃以及二級(jí)質(zhì)檢報(bào)告專項(xiàng)聯(lián)檢匯總結(jié)合培訓(xùn)部做出下月質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并監(jiān)督各部門修正計(jì)劃的實(shí)際實(shí)施情況，做出各部門修正計(jì)劃跟蹤檢查結(jié)果上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

質(zhì)檢監(jiān)督考核辦法：

每日巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門一分，每一分扣除部門責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，三級(jí)聯(lián)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)，當(dāng)月扣分累計(jì)不滿三十分的部門免予扣除(酌情而定)。當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)金從本月扣分最多部門獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，酌情而定)?？己瞬块T分為abc三類，扣除與獎(jiǎng)勵(lì)在所屬類別部門中進(jìn)行。質(zhì)檢部每月終根據(jù)月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，送相關(guān)涉及部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。

考核部門分類：

a類：客房部，餐飲部，康樂(lè)部

b類：前廳部，銷售部，工程部，保衛(wèi)部

c類：人事部，質(zhì)檢部，培訓(xùn)部，財(cái)務(wù)部，采購(gòu)部，物品部，行政辦(總經(jīng)辦)

考核項(xiàng)目與計(jì)分如下：

區(qū)域衛(wèi)生：1分，服務(wù)禮儀：5分，行為規(guī)范(員工守則)：5分，安全隱患：10分，設(shè)備設(shè)施維護(hù)：10分，節(jié)能降耗：10分，客人投訴：20分，其它：酌情而定。

質(zhì)檢部罰款建議原則：

先溝通后處罰，只提建議不做決定。(為什么質(zhì)檢部只是建議公司或部門，做出獎(jiǎng)罰決定?根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為質(zhì)檢部絕對(duì)不能擁有直接獎(jiǎng)罰決定權(quán)，只保留建議權(quán)，主要考慮到的是公司團(tuán)對(duì)協(xié)作的和諧性，調(diào)和、分散質(zhì)檢監(jiān)督與質(zhì)監(jiān)對(duì)象之間的矛盾，以及質(zhì)檢部在今后的工作中不至于處于孤立，減弱各部門對(duì)于質(zhì)檢部的抵觸情緒，從而影響公司的整體協(xié)作能力。)罰款建議只針對(duì)部門主管以上級(jí)別，除發(fā)生重大事件絕不針對(duì)普通員工提出罰款建議。酒店質(zhì)檢不能單純地認(rèn)為，為了維護(hù)酒店紀(jì)律，只要員工違紀(jì)就予以重罰。被酒店職能部門通報(bào)批評(píng)的員工，有關(guān)部門再給予雙倍處罰，由于普通員工的工資微薄如此重罰員工確實(shí)難以承受，而且還會(huì)加大員工流失率，打擊員工積極性。根據(jù)多年酒店質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn)，罰某個(gè)員工并不能給周邊同事起到警醒作用，而罰部門負(fù)責(zé)人會(huì)直接讓整個(gè)部門提升自覺(jué)度，因?yàn)椴块T負(fù)責(zé)人的利益是整個(gè)部門的體現(xiàn)!

顧客是酒店的服務(wù)對(duì)象，對(duì)酒店服務(wù)的好壞最有發(fā)言權(quán)。顧客接受酒店提供的服務(wù)，將自己的切身體驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)給酒店，使得酒店不斷發(fā)現(xiàn)顧客的需求及酒店的不足，進(jìn)而改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量;另一方面，顧客的反饋意見(jiàn)也會(huì)展現(xiàn)出各崗位人員、各部門對(duì)于服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成還存在距離。

一線員工工作意見(jiàn)表：

我們的服務(wù)必須要執(zhí)行在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)、客人要求范圍內(nèi)的一切服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，(客人要求范圍的基礎(chǔ)必須是在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)的)，也就是說(shuō)，我們所執(zhí)行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及在酒店服務(wù)范圍基礎(chǔ)上客人的一切要求，基于這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)酒店質(zhì)監(jiān)部門必須強(qiáng)制監(jiān)督執(zhí)行。

酒店實(shí)施服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)檢查監(jiān)督措施，促使員工自覺(jué)的、準(zhǔn)確的掌握自己的崗位職責(zé)，工作做到有的放矢，并且促使技能不高的員工加快學(xué)習(xí)步伐，部分優(yōu)秀員工也能有意識(shí)的補(bǔ)充自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺，為自身職業(yè)發(fā)展做出進(jìn)一步規(guī)劃，進(jìn)而更加努力工作，這樣有利于酒店整體服務(wù)水平的提高并保持。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲三

為提高賓館對(duì)各部門對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的管理能力，保證服務(wù)質(zhì)量，賓館的服務(wù)質(zhì)量檢查工作已全面開張，各級(jí)管理人員都要有“服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)的生命線”的認(rèn)識(shí)，以“對(duì)事不對(duì)人”為質(zhì)檢 工作展開的原則，同時(shí)，各部要積極配合質(zhì)檢工作的開展，正確認(rèn)識(shí)質(zhì)檢工作的目的和宗旨。為保證質(zhì)檢工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和積極落實(shí)，特制定如下質(zhì)檢方案。 一、質(zhì)檢工作內(nèi)容

1、 服務(wù)質(zhì)量 2、衛(wèi)生保潔 3、禮節(jié)禮貌 4、操作規(guī)范 5、設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng) 6、消防安全

7、遵章守紀(jì) 8、賓客投訴 9、綜合協(xié)調(diào) 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報(bào)。

二級(jí)質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。

專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督

軟件質(zhì)檢監(jiān)督

質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征

特性特征

質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件

員工給予公司、客人的軟硬件

質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：

“質(zhì)檢”主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，“監(jiān)督”主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是?如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。

孫子兵法中指出：要規(guī)定明確的法律條文，用嚴(yán)格的訓(xùn)練嚴(yán)整軍隊(duì)，對(duì)士兵過(guò)于寬松，過(guò)于愛(ài)憐，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致士兵不能嚴(yán)格執(zhí)行命令，部隊(duì)陷入混亂而不能加以約束。現(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的“箱式管理”，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循“執(zhí)法必嚴(yán)”質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美“無(wú)限創(chuàng)新”監(jiān)督!

質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：

共性質(zhì)檢范圍：服務(wù)態(tài)度，禮節(jié)禮貌，員工守則，設(shè)備設(shè)施維

硬件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：

設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用

軟件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，

質(zhì)檢監(jiān)督依據(jù)：

酒店總目標(biāo)、部門目標(biāo)、崗位流程及職責(zé)說(shuō)明書，員工守冊(cè)，五星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)范本，公司員工事務(wù)保障與采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，公司獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢過(guò)程注意事項(xiàng)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。2、文字表述要準(zhǔn)確。3、同一問(wèn)題集中表述。4、表?yè)P(yáng)暗示。5、重證據(jù)。6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。7、指出問(wèn)題是為了幫助不是為了找毛病。8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。9、要清楚自己的“角色”。 10、要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的。

質(zhì)檢人員在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須將問(wèn)題及時(shí)反饋到部門，絕不能通過(guò)隔日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)反饋，使得問(wèn)題沒(méi)能及時(shí)調(diào)整，而導(dǎo)致質(zhì)檢工作失去根本意義。質(zhì)檢監(jiān)督工作以解決問(wèn)題為主不是找毛病為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并且及時(shí)糾正。質(zhì)檢人員在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須詳細(xì)記錄所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之部門、時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人，并且及時(shí)與區(qū)域主管溝通解決，必要時(shí)也可拍照、攝像記錄作為質(zhì)檢憑證依據(jù)，讓被檢責(zé)任人心服口服。事實(shí)要絕對(duì)清楚，如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周圍的人看見(jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫在“報(bào)告”上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。文字表述要準(zhǔn)確，如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)

上司拿著“巡視報(bào)告”去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：“我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒??”。同一問(wèn)題集中表述，如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示——該管一下了。表?yè)P(yáng)暗示，如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，“如××號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印”，這一效果比任何解釋都管用。重證據(jù)。凡是寫在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)?，如有員工把閑書拿到工作間去看，那你如果要上“報(bào)告”就一定要沒(méi)收此書，因?yàn)橛行┬袨槭且幜P的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如“書不是我的”、“我沒(méi)看僅是翻了一下”、“我根本沒(méi)看??”。堅(jiān)決杜絕說(shuō)情，我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮?，就?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果——制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為“打報(bào)告”的人是“惡人”,說(shuō)情的人是“好人”,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生?，F(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周圍有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。要清楚自己的“角色”，寫巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是“找問(wèn)題的人”，不是管理者。手下寫的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的“角色”。要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的，要體諒部門管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫“衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只??”，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐惶幨?。千萬(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些“小問(wèn)題”發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用“柔道”解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

質(zhì)檢監(jiān)督程序：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部應(yīng)每日對(duì)各部門督導(dǎo)檢查并做出日質(zhì)監(jiān)報(bào)告上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。(每日巡查時(shí)間9：00__21:00，9：00主要巡查酒店行政辦公區(qū)域員工與設(shè)施和外部周邊環(huán)境、車場(chǎng)、地下與外包單位以及員工區(qū)域與員工宿舍，以硬件為檢查重心。10：00主要巡查客房、行政酒廊、內(nèi)部公共區(qū)域以及員工餐廳，以硬件為檢查重心。11：00主要巡查餐廳備餐前工作以及酒店大堂各區(qū)域、商務(wù)中心，以硬件為檢查重心。12:30—13:30下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查餐廳高峰期服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。15：00主要巡查棋牌室、浴場(chǎng)、健身區(qū)、游泳池等康體部門，軟硬件同為檢查重心。16：00主要巡查宴會(huì)廳區(qū)域以及夜總會(huì)等夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，以硬件為檢查重心。17：00做出日質(zhì)檢監(jiān)督報(bào)告與建議以及獎(jiǎng)罰建議并于明日晨會(huì)前一小時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，18：00—19：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查住店高峰期前廳以及大堂各部門、樓層行政酒廊服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。20：00—21：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者值班巡查夜總會(huì)以及夜場(chǎng)消費(fèi)高峰期區(qū)域和全天候營(yíng)業(yè)區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，檢查保衛(wèi)中控室、工程值班室、客房中心以及大堂副理值班情況，以軟件為檢查重心。)

二級(jí)質(zhì)檢：各部門督導(dǎo)員或者主管每日對(duì)本部門進(jìn)行檢查并做出部門日檢查報(bào)告?zhèn)浒?質(zhì)檢部要不定期的抽查監(jiān)督檢查結(jié)果)，每周三重點(diǎn)對(duì)部門特性服務(wù)質(zhì)量(服務(wù)流程)進(jìn)行全方面的檢查并作出檢查報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理審核報(bào)質(zhì)檢部。

專項(xiàng)質(zhì)檢：每月四次聯(lián)合相關(guān)部門安排重點(diǎn)針對(duì)檢查，周五下午進(jìn)行，由質(zhì)檢部組織行政辦(總經(jīng)辦)牽頭以及相關(guān)部門經(jīng)理或者部門督導(dǎo)員參加，月第一周五聯(lián)合保衛(wèi)部工程部行政辦進(jìn)行安全消防重點(diǎn)檢查安全消防隱患。月第二周五聯(lián)合工程部物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部行政辦進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)、節(jié)能降耗重點(diǎn)檢查各部門報(bào)修與維護(hù)的及時(shí)性以及各部門消耗品控制情況。月第三周五聯(lián)合各前臺(tái)部門、大堂副理、行政辦(總經(jīng)理或者行政總值)征詢收集客人意見(jiàn)以及進(jìn)行衛(wèi)生與服務(wù)重點(diǎn)檢查各區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生

以及服務(wù)禮儀著重微笑問(wèn)候。月第四周五聯(lián)合人事部行政辦征詢員工心聲以及員工事務(wù)保障重點(diǎn)檢查員工餐廳宿舍以及員工生活區(qū)域。最后由質(zhì)檢部匯總報(bào)總經(jīng)理以及通知相關(guān)部門整改。

專項(xiàng)檢查的標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)就是相關(guān)專業(yè)職能部門，這也是為什么是聯(lián)合檢查，比如節(jié)能降耗方面物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部都有對(duì)他們消耗品控制的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，之所以聯(lián)合相關(guān)部門就是要把工作做得更加專業(yè)化，我們質(zhì)檢部只是組織者和匯總者以及監(jiān)督整改者，質(zhì)檢部不可能事事皆同，我們只有利用和綜合各職能部門的專業(yè)知識(shí)去質(zhì)檢監(jiān)督，所以質(zhì)檢工作雖然是我們針對(duì)各部門，但是還得讓他們形成自覺(jué)的互檢互監(jiān)、自檢自監(jiān)，這也是我們質(zhì)檢工作最終的目的和期望，這樣既把工作做精了也不影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從而減輕各部門對(duì)質(zhì)檢部的抵觸，分散了質(zhì)檢監(jiān)督工作的矛盾，也幫助了他們對(duì)于本部門軟硬件質(zhì)量的了解和有力督導(dǎo)，更讓他們體會(huì)到了質(zhì)檢工作的重要性，加深對(duì)質(zhì)檢工作的理解與配合。

每月初擬訂質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并與月內(nèi)完成，月末根據(jù)月內(nèi)軟、硬件質(zhì)檢監(jiān)督結(jié)果做出各部門質(zhì)量月總結(jié)，及時(shí)上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理并且及時(shí)反饋各部門，然后各部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)反饋信息，及時(shí)做出修正計(jì)劃上報(bào)質(zhì)檢部，然后質(zhì)檢部根據(jù)酒店相關(guān)目標(biāo)和各部門修正計(jì)劃以及二級(jí)質(zhì)檢報(bào)告專項(xiàng)聯(lián)檢匯總結(jié)合培訓(xùn)部做出下月質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并監(jiān)督各部門修正計(jì)劃的實(shí)際實(shí)施情況，做出各部門修正計(jì)劃跟蹤檢查結(jié)果上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

質(zhì)檢監(jiān)督考核辦法：

每日巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門一分，每一分扣除部門責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，三級(jí)聯(lián)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)，當(dāng)月扣分累計(jì)不滿三十分的部門免予扣除(酌情而定)。當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)金從本月扣分最多部門獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，酌情而定)?？己瞬块T分為abc三類，扣除與獎(jiǎng)勵(lì)在所屬類別部門中進(jìn)行。質(zhì)檢部每月終根據(jù)月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，送相關(guān)涉及部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。

考核部門分類：

a類：客房部，餐飲部，康樂(lè)部

b類：前廳部，銷售部，工程部，保衛(wèi)部

c類：人事部，質(zhì)檢部，培訓(xùn)部，財(cái)務(wù)部，采購(gòu)部，物品部，行政辦(總經(jīng)辦)

考核項(xiàng)目與計(jì)分如下：

區(qū)域衛(wèi)生：1分，服務(wù)禮儀：5分，行為規(guī)范(員工守則)：5分，安全隱患：10分，設(shè)備設(shè)施維護(hù)：10分，節(jié)能降耗：10分，客人投訴：20分，其它：酌情而定。

質(zhì)檢部罰款建議原則：

先溝通后處罰，只提建議不做決定。(為什么質(zhì)檢部只是建議公司或部門，做出獎(jiǎng)罰決定?根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為質(zhì)檢部絕對(duì)不能擁有直接獎(jiǎng)罰決定權(quán)，只保留建議權(quán)，主要考慮到的是公司團(tuán)對(duì)協(xié)作的和諧性，調(diào)和、分散質(zhì)檢監(jiān)督與質(zhì)監(jiān)對(duì)象之間的矛盾，以及質(zhì)檢部在今后的工作中不至于處于孤立，減弱各部門對(duì)于質(zhì)檢部的抵觸情緒，從而影響公司的整體協(xié)作能力。)罰款建議只針對(duì)部門主管以上級(jí)別，除發(fā)生重大事件絕不針對(duì)普通員工提出罰款建議。酒店質(zhì)檢不能單純地認(rèn)為，為了維護(hù)酒店紀(jì)律，只要員工違紀(jì)就予以重罰。被酒店職能部門通報(bào)批評(píng)的員工，有關(guān)部門再給予雙倍處罰，由于普通員工的工資微薄如此重罰員工確實(shí)難以承受，而且還會(huì)加大員工流失率，打擊員工積極性。根據(jù)多年酒店質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn)，罰某個(gè)員工并不能給周邊同事起到警醒作用，而罰部門負(fù)責(zé)人會(huì)直接讓整個(gè)部門提升自覺(jué)度，因?yàn)椴块T負(fù)責(zé)人的利益是整個(gè)部門的體現(xiàn)!

顧客是酒店的服務(wù)對(duì)象，對(duì)酒店服務(wù)的好壞最有發(fā)言權(quán)。顧客接受酒店提供的服務(wù)，將自己的切身體驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)給酒店，使得酒店不斷發(fā)現(xiàn)顧客的需求及酒店的不足，進(jìn)而改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量;另一方面，顧客的反饋意見(jiàn)也會(huì)展現(xiàn)出各崗位人員、各部門對(duì)于服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成還存在距離。

一線員工工作意見(jiàn)表：

我們的服務(wù)必須要執(zhí)行在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)、客人要求范圍內(nèi)的一切服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，(客人要求范圍的基礎(chǔ)必須是在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)的)，也就是說(shuō)，我們所執(zhí)行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及在酒店服務(wù)范圍基礎(chǔ)上客人的一切要求，基于這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)酒店質(zhì)監(jiān)部門必須強(qiáng)制監(jiān)督執(zhí)行。

酒店實(shí)施服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)檢查監(jiān)督措施，促使員工自覺(jué)的、準(zhǔn)確的掌握自己的崗位職責(zé)，工作做到有的放矢，并且促使技能不高的員工加快學(xué)習(xí)步伐，部分優(yōu)秀員工也能有意識(shí)的補(bǔ)充自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺，為自身職業(yè)發(fā)展做出進(jìn)一步規(guī)劃，進(jìn)而更加努力工作，這樣有利于酒店整體服務(wù)水平的提高并保持。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲四

為提高賓館對(duì)各部門對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的管理能力，保證服務(wù)質(zhì)量，賓館的服務(wù)質(zhì)量檢查工作已全面開張，各級(jí)管理人員都要有“服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)的生命線”的認(rèn)識(shí)，以“對(duì)事不對(duì)人”為質(zhì)檢 工作展開的原則，同時(shí)，各部要積極配合質(zhì)檢工作的開展，正確認(rèn)識(shí)質(zhì)檢工作的目的和宗旨。為保證質(zhì)檢工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和積極落實(shí)，特制定如下質(zhì)檢方案。 一、質(zhì)檢工作內(nèi)容

1、 服務(wù)質(zhì)量 2、衛(wèi)生保潔 3、禮節(jié)禮貌 4、操作規(guī)范 5、設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng) 6、消防安全

7、遵章守紀(jì) 8、賓客投訴 9、綜合協(xié)調(diào) 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報(bào)。

二級(jí)質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。

專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督

軟件質(zhì)檢監(jiān)督

質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征

特性特征

質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件

員工給予公司、客人的軟硬件

質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：

“質(zhì)檢”主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，“監(jiān)督”主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是?如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。

孫子兵法中指出：要規(guī)定明確的法律條文，用嚴(yán)格的訓(xùn)練嚴(yán)整軍隊(duì)，對(duì)士兵過(guò)于寬松，過(guò)于愛(ài)憐，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致士兵不能嚴(yán)格執(zhí)行命令，部隊(duì)陷入混亂而不能加以約束。現(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的“箱式管理”，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循“執(zhí)法必嚴(yán)”質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美“無(wú)限創(chuàng)新”監(jiān)督!

質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：

共性質(zhì)檢范圍：服務(wù)態(tài)度，禮節(jié)禮貌，員工守則，設(shè)備設(shè)施維

硬件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：

設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用

軟件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，

質(zhì)檢監(jiān)督依據(jù)：

酒店總目標(biāo)、部門目標(biāo)、崗位流程及職責(zé)說(shuō)明書，員工守冊(cè)，五星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)范本，公司員工事務(wù)保障與采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，公司獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢過(guò)程注意事項(xiàng)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。2、文字表述要準(zhǔn)確。3、同一問(wèn)題集中表述。4、表?yè)P(yáng)暗示。5、重證據(jù)。6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。7、指出問(wèn)題是為了幫助不是為了找毛病。8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。9、要清楚自己的“角色”。 10、要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的。

質(zhì)檢人員在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須將問(wèn)題及時(shí)反饋到部門，絕不能通過(guò)隔日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)反饋，使得問(wèn)題沒(méi)能及時(shí)調(diào)整，而導(dǎo)致質(zhì)檢工作失去根本意義。質(zhì)檢監(jiān)督工作以解決問(wèn)題為主不是找毛病為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并且及時(shí)糾正。質(zhì)檢人員在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須詳細(xì)記錄所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之部門、時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人，并且及時(shí)與區(qū)域主管溝通解決，必要時(shí)也可拍照、攝像記錄作為質(zhì)檢憑證依據(jù)，讓被檢責(zé)任人心服口服。事實(shí)要絕對(duì)清楚，如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周圍的人看見(jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫在“報(bào)告”上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。文字表述要準(zhǔn)確，如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)

上司拿著“巡視報(bào)告”去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：“我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒??”。同一問(wèn)題集中表述，如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示——該管一下了。表?yè)P(yáng)暗示，如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，“如××號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印”，這一效果比任何解釋都管用。重證據(jù)。凡是寫在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)?，如有員工把閑書拿到工作間去看，那你如果要上“報(bào)告”就一定要沒(méi)收此書，因?yàn)橛行┬袨槭且幜P的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如“書不是我的”、“我沒(méi)看僅是翻了一下”、“我根本沒(méi)看??”。堅(jiān)決杜絕說(shuō)情，我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮?，就?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果——制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為“打報(bào)告”的人是“惡人”,說(shuō)情的人是“好人”,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生?，F(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周圍有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。要清楚自己的“角色”，寫巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是“找問(wèn)題的人”，不是管理者。手下寫的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的“角色”。要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的，要體諒部門管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫“衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只??”，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐惶幨埂Ｇf(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些“小問(wèn)題”發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用“柔道”解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

質(zhì)檢監(jiān)督程序：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部應(yīng)每日對(duì)各部門督導(dǎo)檢查并做出日質(zhì)監(jiān)報(bào)告上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。(每日巡查時(shí)間9：00__21:00，9：00主要巡查酒店行政辦公區(qū)域員工與設(shè)施和外部周邊環(huán)境、車場(chǎng)、地下與外包單位以及員工區(qū)域與員工宿舍，以硬件為檢查重心。10：00主要巡查客房、行政酒廊、內(nèi)部公共區(qū)域以及員工餐廳，以硬件為檢查重心。11：00主要巡查餐廳備餐前工作以及酒店大堂各區(qū)域、商務(wù)中心，以硬件為檢查重心。12:30—13:30下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查餐廳高峰期服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。15：00主要巡查棋牌室、浴場(chǎng)、健身區(qū)、游泳池等康體部門，軟硬件同為檢查重心。16：00主要巡查宴會(huì)廳區(qū)域以及夜總會(huì)等夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，以硬件為檢查重心。17：00做出日質(zhì)檢監(jiān)督報(bào)告與建議以及獎(jiǎng)罰建議并于明日晨會(huì)前一小時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，18：00—19：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查住店高峰期前廳以及大堂各部門、樓層行政酒廊服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。20：00—21：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者值班巡查夜總會(huì)以及夜場(chǎng)消費(fèi)高峰期區(qū)域和全天候營(yíng)業(yè)區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，檢查保衛(wèi)中控室、工程值班室、客房中心以及大堂副理值班情況，以軟件為檢查重心。)

二級(jí)質(zhì)檢：各部門督導(dǎo)員或者主管每日對(duì)本部門進(jìn)行檢查并做出部門日檢查報(bào)告?zhèn)浒?質(zhì)檢部要不定期的抽查監(jiān)督檢查結(jié)果)，每周三重點(diǎn)對(duì)部門特性服務(wù)質(zhì)量(服務(wù)流程)進(jìn)行全方面的檢查并作出檢查報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理審核報(bào)質(zhì)檢部。

專項(xiàng)質(zhì)檢：每月四次聯(lián)合相關(guān)部門安排重點(diǎn)針對(duì)檢查，周五下午進(jìn)行，由質(zhì)檢部組織行政辦(總經(jīng)辦)牽頭以及相關(guān)部門經(jīng)理或者部門督導(dǎo)員參加，月第一周五聯(lián)合保衛(wèi)部工程部行政辦進(jìn)行安全消防重點(diǎn)檢查安全消防隱患。月第二周五聯(lián)合工程部物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部行政辦進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)、節(jié)能降耗重點(diǎn)檢查各部門報(bào)修與維護(hù)的及時(shí)性以及各部門消耗品控制情況。月第三周五聯(lián)合各前臺(tái)部門、大堂副理、行政辦(總經(jīng)理或者行政總值)征詢收集客人意見(jiàn)以及進(jìn)行衛(wèi)生與服務(wù)重點(diǎn)檢查各區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生

以及服務(wù)禮儀著重微笑問(wèn)候。月第四周五聯(lián)合人事部行政辦征詢員工心聲以及員工事務(wù)保障重點(diǎn)檢查員工餐廳宿舍以及員工生活區(qū)域。最后由質(zhì)檢部匯總報(bào)總經(jīng)理以及通知相關(guān)部門整改。

專項(xiàng)檢查的標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)就是相關(guān)專業(yè)職能部門，這也是為什么是聯(lián)合檢查，比如節(jié)能降耗方面物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部都有對(duì)他們消耗品控制的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，之所以聯(lián)合相關(guān)部門就是要把工作做得更加專業(yè)化，我們質(zhì)檢部只是組織者和匯總者以及監(jiān)督整改者，質(zhì)檢部不可能事事皆同，我們只有利用和綜合各職能部門的專業(yè)知識(shí)去質(zhì)檢監(jiān)督，所以質(zhì)檢工作雖然是我們針對(duì)各部門，但是還得讓他們形成自覺(jué)的互檢互監(jiān)、自檢自監(jiān)，這也是我們質(zhì)檢工作最終的目的和期望，這樣既把工作做精了也不影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從而減輕各部門對(duì)質(zhì)檢部的抵觸，分散了質(zhì)檢監(jiān)督工作的矛盾，也幫助了他們對(duì)于本部門軟硬件質(zhì)量的了解和有力督導(dǎo)，更讓他們體會(huì)到了質(zhì)檢工作的重要性，加深對(duì)質(zhì)檢工作的理解與配合。

每月初擬訂質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并與月內(nèi)完成，月末根據(jù)月內(nèi)軟、硬件質(zhì)檢監(jiān)督結(jié)果做出各部門質(zhì)量月總結(jié)，及時(shí)上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理并且及時(shí)反饋各部門，然后各部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)反饋信息，及時(shí)做出修正計(jì)劃上報(bào)質(zhì)檢部，然后質(zhì)檢部根據(jù)酒店相關(guān)目標(biāo)和各部門修正計(jì)劃以及二級(jí)質(zhì)檢報(bào)告專項(xiàng)聯(lián)檢匯總結(jié)合培訓(xùn)部做出下月質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并監(jiān)督各部門修正計(jì)劃的實(shí)際實(shí)施情況，做出各部門修正計(jì)劃跟蹤檢查結(jié)果上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

質(zhì)檢監(jiān)督考核辦法：

每日巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門一分，每一分扣除部門責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，三級(jí)聯(lián)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)，當(dāng)月扣分累計(jì)不滿三十分的部門免予扣除(酌情而定)。當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)金從本月扣分最多部門獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，酌情而定)?？己瞬块T分為abc三類，扣除與獎(jiǎng)勵(lì)在所屬類別部門中進(jìn)行。質(zhì)檢部每月終根據(jù)月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，送相關(guān)涉及部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。

考核部門分類：

a類：客房部，餐飲部，康樂(lè)部

b類：前廳部，銷售部，工程部，保衛(wèi)部

c類：人事部，質(zhì)檢部，培訓(xùn)部，財(cái)務(wù)部，采購(gòu)部，物品部，行政辦(總經(jīng)辦)

考核項(xiàng)目與計(jì)分如下：

區(qū)域衛(wèi)生：1分，服務(wù)禮儀：5分，行為規(guī)范(員工守則)：5分，安全隱患：10分，設(shè)備設(shè)施維護(hù)：10分，節(jié)能降耗：10分，客人投訴：20分，其它：酌情而定。

質(zhì)檢部罰款建議原則：

先溝通后處罰，只提建議不做決定。(為什么質(zhì)檢部只是建議公司或部門，做出獎(jiǎng)罰決定?根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為質(zhì)檢部絕對(duì)不能擁有直接獎(jiǎng)罰決定權(quán)，只保留建議權(quán)，主要考慮到的是公司團(tuán)對(duì)協(xié)作的和諧性，調(diào)和、分散質(zhì)檢監(jiān)督與質(zhì)監(jiān)對(duì)象之間的矛盾，以及質(zhì)檢部在今后的工作中不至于處于孤立，減弱各部門對(duì)于質(zhì)檢部的抵觸情緒，從而影響公司的整體協(xié)作能力。)罰款建議只針對(duì)部門主管以上級(jí)別，除發(fā)生重大事件絕不針對(duì)普通員工提出罰款建議。酒店質(zhì)檢不能單純地認(rèn)為，為了維護(hù)酒店紀(jì)律，只要員工違紀(jì)就予以重罰。被酒店職能部門通報(bào)批評(píng)的員工，有關(guān)部門再給予雙倍處罰，由于普通員工的工資微薄如此重罰員工確實(shí)難以承受，而且還會(huì)加大員工流失率，打擊員工積極性。根據(jù)多年酒店質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn)，罰某個(gè)員工并不能給周邊同事起到警醒作用，而罰部門負(fù)責(zé)人會(huì)直接讓整個(gè)部門提升自覺(jué)度，因?yàn)椴块T負(fù)責(zé)人的利益是整個(gè)部門的體現(xiàn)!

顧客是酒店的服務(wù)對(duì)象，對(duì)酒店服務(wù)的好壞最有發(fā)言權(quán)。顧客接受酒店提供的服務(wù)，將自己的切身體驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)給酒店，使得酒店不斷發(fā)現(xiàn)顧客的需求及酒店的不足，進(jìn)而改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量;另一方面，顧客的反饋意見(jiàn)也會(huì)展現(xiàn)出各崗位人員、各部門對(duì)于服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成還存在距離。

一線員工工作意見(jiàn)表：

我們的服務(wù)必須要執(zhí)行在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)、客人要求范圍內(nèi)的一切服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，(客人要求范圍的基礎(chǔ)必須是在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)的)，也就是說(shuō)，我們所執(zhí)行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及在酒店服務(wù)范圍基礎(chǔ)上客人的一切要求，基于這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)酒店質(zhì)監(jiān)部門必須強(qiáng)制監(jiān)督執(zhí)行。

酒店實(shí)施服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)檢查監(jiān)督措施，促使員工自覺(jué)的、準(zhǔn)確的掌握自己的崗位職責(zé)，工作做到有的放矢，并且促使技能不高的員工加快學(xué)習(xí)步伐，部分優(yōu)秀員工也能有意識(shí)的補(bǔ)充自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺，為自身職業(yè)發(fā)展做出進(jìn)一步規(guī)劃，進(jìn)而更加努力工作，這樣有利于酒店整體服務(wù)水平的提高并保持。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲五

為提高賓館對(duì)各部門對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的管理能力，保證服務(wù)質(zhì)量，賓館的服務(wù)質(zhì)量檢查工作已全面開張，各級(jí)管理人員都要有“服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)的生命線”的認(rèn)識(shí)，以“對(duì)事不對(duì)人”為質(zhì)檢 工作展開的原則，同時(shí)，各部要積極配合質(zhì)檢工作的開展，正確認(rèn)識(shí)質(zhì)檢工作的目的和宗旨。為保證質(zhì)檢工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和積極落實(shí)，特制定如下質(zhì)檢方案。 一、質(zhì)檢工作內(nèi)容

1、 服務(wù)質(zhì)量 2、衛(wèi)生保潔 3、禮節(jié)禮貌 4、操作規(guī)范 5、設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng) 6、消防安全

7、遵章守紀(jì) 8、賓客投訴 9、綜合協(xié)調(diào) 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報(bào)。

二級(jí)質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。

專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督

軟件質(zhì)檢監(jiān)督

質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征

特性特征

質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件

員工給予公司、客人的軟硬件

質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：

“質(zhì)檢”主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，“監(jiān)督”主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。

質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是?如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。

孫子兵法中指出：要規(guī)定明確的法律條文，用嚴(yán)格的訓(xùn)練嚴(yán)整軍隊(duì)，對(duì)士兵過(guò)于寬松，過(guò)于愛(ài)憐，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致士兵不能嚴(yán)格執(zhí)行命令，部隊(duì)陷入混亂而不能加以約束?，F(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的“箱式管理”，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循“執(zhí)法必嚴(yán)”質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美“無(wú)限創(chuàng)新”監(jiān)督!

質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：

共性質(zhì)檢范圍：服務(wù)態(tài)度，禮節(jié)禮貌，員工守則，設(shè)備設(shè)施維

硬件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：

設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗，安全消防隱患，衛(wèi)生質(zhì)量，食、用

軟件質(zhì)檢監(jiān)督范圍：服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，

質(zhì)檢監(jiān)督依據(jù)：

酒店總目標(biāo)、部門目標(biāo)、崗位流程及職責(zé)說(shuō)明書，員工守冊(cè)，五星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)范本，公司員工事務(wù)保障與采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，公司獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢過(guò)程注意事項(xiàng)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。2、文字表述要準(zhǔn)確。3、同一問(wèn)題集中表述。4、表?yè)P(yáng)暗示。5、重證據(jù)。6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。7、指出問(wèn)題是為了幫助不是為了找毛病。8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。9、要清楚自己的“角色”。 10、要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的。

質(zhì)檢人員在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須將問(wèn)題及時(shí)反饋到部門，絕不能通過(guò)隔日的質(zhì)檢日?qǐng)?bào)反饋，使得問(wèn)題沒(méi)能及時(shí)調(diào)整，而導(dǎo)致質(zhì)檢工作失去根本意義。質(zhì)檢監(jiān)督工作以解決問(wèn)題為主不是找毛病為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并且及時(shí)糾正。質(zhì)檢人員在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須詳細(xì)記錄所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之部門、時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人，并且及時(shí)與區(qū)域主管溝通解決，必要時(shí)也可拍照、攝像記錄作為質(zhì)檢憑證依據(jù)，讓被檢責(zé)任人心服口服。事實(shí)要絕對(duì)清楚，如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周圍的人看見(jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫在“報(bào)告”上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。文字表述要準(zhǔn)確，如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)

上司拿著“巡視報(bào)告”去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：“我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒??”。同一問(wèn)題集中表述，如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示——該管一下了。表?yè)P(yáng)暗示，如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，“如××號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印”，這一效果比任何解釋都管用。重證據(jù)。凡是寫在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)?，如有員工把閑書拿到工作間去看，那你如果要上“報(bào)告”就一定要沒(méi)收此書，因?yàn)橛行┬袨槭且幜P的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如“書不是我的”、“我沒(méi)看僅是翻了一下”、“我根本沒(méi)看??”。堅(jiān)決杜絕說(shuō)情，我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮?，就?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果——制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為“打報(bào)告”的人是“惡人”,說(shuō)情的人是“好人”,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生。現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周圍有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。要清楚自己的“角色”，寫巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是“找問(wèn)題的人”，不是管理者。手下寫的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的“角色”。要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的，要體諒部門管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫“衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只??”，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐惶幨埂Ｇf(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些“小問(wèn)題”發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用“柔道”解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

質(zhì)檢監(jiān)督程序：

一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部應(yīng)每日對(duì)各部門督導(dǎo)檢查并做出日質(zhì)監(jiān)報(bào)告上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。(每日巡查時(shí)間9：00__21:00，9：00主要巡查酒店行政辦公區(qū)域員工與設(shè)施和外部周邊環(huán)境、車場(chǎng)、地下與外包單位以及員工區(qū)域與員工宿舍，以硬件為檢查重心。10：00主要巡查客房、行政酒廊、內(nèi)部公共區(qū)域以及員工餐廳，以硬件為檢查重心。11：00主要巡查餐廳備餐前工作以及酒店大堂各區(qū)域、商務(wù)中心，以硬件為檢查重心。12:30—13:30下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查餐廳高峰期服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。15：00主要巡查棋牌室、浴場(chǎng)、健身區(qū)、游泳池等康體部門，軟硬件同為檢查重心。16：00主要巡查宴會(huì)廳區(qū)域以及夜總會(huì)等夜場(chǎng)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，以硬件為檢查重心。17：00做出日質(zhì)檢監(jiān)督報(bào)告與建議以及獎(jiǎng)罰建議并于明日晨會(huì)前一小時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，18：00—19：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者安排值班巡查住店高峰期前廳以及大堂各部門、樓層行政酒廊服務(wù)質(zhì)量，以軟件為檢查重心。20：00—21：00下班時(shí)間安排隔日抽查或者值班巡查夜總會(huì)以及夜場(chǎng)消費(fèi)高峰期區(qū)域和全天候營(yíng)業(yè)區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，檢查保衛(wèi)中控室、工程值班室、客房中心以及大堂副理值班情況，以軟件為檢查重心。)

二級(jí)質(zhì)檢：各部門督導(dǎo)員或者主管每日對(duì)本部門進(jìn)行檢查并做出部門日檢查報(bào)告?zhèn)浒?質(zhì)檢部要不定期的抽查監(jiān)督檢查結(jié)果)，每周三重點(diǎn)對(duì)部門特性服務(wù)質(zhì)量(服務(wù)流程)進(jìn)行全方面的檢查并作出檢查報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理審核報(bào)質(zhì)檢部。

專項(xiàng)質(zhì)檢：每月四次聯(lián)合相關(guān)部門安排重點(diǎn)針對(duì)檢查，周五下午進(jìn)行，由質(zhì)檢部組織行政辦(總經(jīng)辦)牽頭以及相關(guān)部門經(jīng)理或者部門督導(dǎo)員參加，月第一周五聯(lián)合保衛(wèi)部工程部行政辦進(jìn)行安全消防重點(diǎn)檢查安全消防隱患。月第二周五聯(lián)合工程部物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部行政辦進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)、節(jié)能降耗重點(diǎn)檢查各部門報(bào)修與維護(hù)的及時(shí)性以及各部門消耗品控制情況。月第三周五聯(lián)合各前臺(tái)部門、大堂副理、行政辦(總經(jīng)理或者行政總值)征詢收集客人意見(jiàn)以及進(jìn)行衛(wèi)生與服務(wù)重點(diǎn)檢查各區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生

以及服務(wù)禮儀著重微笑問(wèn)候。月第四周五聯(lián)合人事部行政辦征詢員工心聲以及員工事務(wù)保障重點(diǎn)檢查員工餐廳宿舍以及員工生活區(qū)域。最后由質(zhì)檢部匯總報(bào)總經(jīng)理以及通知相關(guān)部門整改。

專項(xiàng)檢查的標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)就是相關(guān)專業(yè)職能部門，這也是為什么是聯(lián)合檢查，比如節(jié)能降耗方面物品部采購(gòu)部財(cái)務(wù)部都有對(duì)他們消耗品控制的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，之所以聯(lián)合相關(guān)部門就是要把工作做得更加專業(yè)化，我們質(zhì)檢部只是組織者和匯總者以及監(jiān)督整改者，質(zhì)檢部不可能事事皆同，我們只有利用和綜合各職能部門的專業(yè)知識(shí)去質(zhì)檢監(jiān)督，所以質(zhì)檢工作雖然是我們針對(duì)各部門，但是還得讓他們形成自覺(jué)的互檢互監(jiān)、自檢自監(jiān)，這也是我們質(zhì)檢工作最終的目的和期望，這樣既把工作做精了也不影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從而減輕各部門對(duì)質(zhì)檢部的抵觸，分散了質(zhì)檢監(jiān)督工作的矛盾，也幫助了他們對(duì)于本部門軟硬件質(zhì)量的了解和有力督導(dǎo)，更讓他們體會(huì)到了質(zhì)檢工作的重要性，加深對(duì)質(zhì)檢工作的理解與配合。

每月初擬訂質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并與月內(nèi)完成，月末根據(jù)月內(nèi)軟、硬件質(zhì)檢監(jiān)督結(jié)果做出各部門質(zhì)量月總結(jié)，及時(shí)上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理并且及時(shí)反饋各部門，然后各部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)反饋信息，及時(shí)做出修正計(jì)劃上報(bào)質(zhì)檢部，然后質(zhì)檢部根據(jù)酒店相關(guān)目標(biāo)和各部門修正計(jì)劃以及二級(jí)質(zhì)檢報(bào)告專項(xiàng)聯(lián)檢匯總結(jié)合培訓(xùn)部做出下月質(zhì)檢監(jiān)督計(jì)劃，并監(jiān)督各部門修正計(jì)劃的實(shí)際實(shí)施情況，做出各部門修正計(jì)劃跟蹤檢查結(jié)果上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

質(zhì)檢監(jiān)督考核辦法：

每日巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門一分，每一分扣除部門責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，三級(jí)聯(lián)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)，當(dāng)月扣分累計(jì)不滿三十分的部門免予扣除(酌情而定)。當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)金從本月扣分最多部門獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，酌情而定)?？己瞬块T分為abc三類，扣除與獎(jiǎng)勵(lì)在所屬類別部門中進(jìn)行。質(zhì)檢部每月終根據(jù)月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，送相關(guān)涉及部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。

考核部門分類：

a類：客房部，餐飲部，康樂(lè)部

b類：前廳部，銷售部，工程部，保衛(wèi)部

c類：人事部，質(zhì)檢部，培訓(xùn)部，財(cái)務(wù)部，采購(gòu)部，物品部，行政辦(總經(jīng)辦)

考核項(xiàng)目與計(jì)分如下：

區(qū)域衛(wèi)生：1分，服務(wù)禮儀：5分，行為規(guī)范(員工守則)：5分，安全隱患：10分，設(shè)備設(shè)施維護(hù)：10分，節(jié)能降耗：10分，客人投訴：20分，其它：酌情而定。

質(zhì)檢部罰款建議原則：

先溝通后處罰，只提建議不做決定。(為什么質(zhì)檢部只是建議公司或部門，做出獎(jiǎng)罰決定?根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為質(zhì)檢部絕對(duì)不能擁有直接獎(jiǎng)罰決定權(quán)，只保留建議權(quán)，主要考慮到的是公司團(tuán)對(duì)協(xié)作的和諧性，調(diào)和、分散質(zhì)檢監(jiān)督與質(zhì)監(jiān)對(duì)象之間的矛盾，以及質(zhì)檢部在今后的工作中不至于處于孤立，減弱各部門對(duì)于質(zhì)檢部的抵觸情緒，從而影響公司的整體協(xié)作能力。)罰款建議只針對(duì)部門主管以上級(jí)別，除發(fā)生重大事件絕不針對(duì)普通員工提出罰款建議。酒店質(zhì)檢不能單純地認(rèn)為，為了維護(hù)酒店紀(jì)律，只要員工違紀(jì)就予以重罰。被酒店職能部門通報(bào)批評(píng)的員工，有關(guān)部門再給予雙倍處罰，由于普通員工的工資微薄如此重罰員工確實(shí)難以承受，而且還會(huì)加大員工流失率，打擊員工積極性。根據(jù)多年酒店質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn)，罰某個(gè)員工并不能給周邊同事起到警醒作用，而罰部門負(fù)責(zé)人會(huì)直接讓整個(gè)部門提升自覺(jué)度，因?yàn)椴块T負(fù)責(zé)人的利益是整個(gè)部門的體現(xiàn)!

顧客是酒店的服務(wù)對(duì)象，對(duì)酒店服務(wù)的好壞最有發(fā)言權(quán)。顧客接受酒店提供的服務(wù)，將自己的切身體驗(yàn)轉(zhuǎn)達(dá)給酒店，使得酒店不斷發(fā)現(xiàn)顧客的需求及酒店的不足，進(jìn)而改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量;另一方面，顧客的反饋意見(jiàn)也會(huì)展現(xiàn)出各崗位人員、各部門對(duì)于服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的達(dá)成還存在距離。

一線員工工作意見(jiàn)表：

我們的服務(wù)必須要執(zhí)行在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)、客人要求范圍內(nèi)的一切服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，(客人要求范圍的基礎(chǔ)必須是在酒店服務(wù)規(guī)范范圍內(nèi)的)，也就是說(shuō)，我們所執(zhí)行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及在酒店服務(wù)范圍基礎(chǔ)上客人的一切要求，基于這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)酒店質(zhì)監(jiān)部門必須強(qiáng)制監(jiān)督執(zhí)行。

酒店實(shí)施服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)檢查監(jiān)督措施，促使員工自覺(jué)的、準(zhǔn)確的掌握自己的崗位職責(zé)，工作做到有的放矢，并且促使技能不高的員工加快學(xué)習(xí)步伐，部分優(yōu)秀員工也能有意識(shí)的補(bǔ)充自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺，為自身職業(yè)發(fā)展做出進(jìn)一步規(guī)劃，進(jìn)而更加努力工作，這樣有利于酒店整體服務(wù)水平的提高并保持。

主題檢自若不及的心得體會(huì)及收獲六

xxxx年五月十四日，質(zhì)檢部與原業(yè)務(wù)監(jiān)查處合并，統(tǒng)稱為質(zhì)檢部，負(fù)責(zé)賣場(chǎng)商品質(zhì)量檢查，主力商品缺斷貨跟蹤以及市場(chǎng)調(diào)研等工作。在“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，服務(wù)第一，價(jià)格最低”的企業(yè)服務(wù)理念引導(dǎo)下，部門認(rèn)真貫徹落實(shí)《xxxxxx超市商品質(zhì)量管理規(guī)定》，按照《日常商品檢查工作內(nèi)容》相關(guān)條款認(rèn)真檢查賣場(chǎng)商品質(zhì)量，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。經(jīng)過(guò)對(duì)本月工作的仔細(xì)回顧，做出如下工作總結(jié)：

1，生鮮部水果區(qū)水果常有個(gè)別腐爛現(xiàn)象，廠家促銷員有限，無(wú)法確保在每日開店?duì)I業(yè)前對(duì)所管區(qū)域內(nèi)上架水果進(jìn)行徹底檢查，日常銷售過(guò)程中也不能及時(shí)對(duì)腐爛水果進(jìn)行下架處理，針對(duì)此類現(xiàn)象，質(zhì)檢部根據(jù)實(shí)際情況對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了“警告”“罰款”等處理，在提高賣場(chǎng)商品質(zhì)量的同時(shí)能促進(jìn)員工提高工作責(zé)任心。

2，生鮮部蔬菜區(qū)總體情況較好，但在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)個(gè)別菜品有積壓現(xiàn)象，新鮮程度時(shí)好時(shí)壞，質(zhì)檢部在日常工作中也經(jīng)常協(xié)助蔬菜區(qū)域負(fù)責(zé)人對(duì)菜品進(jìn)行挑撿處理，并建議廠家采取根據(jù)銷量確定進(jìn)貨數(shù)量、降低不易存放類蔬菜的進(jìn)貨數(shù)量，增加進(jìn)貨頻率等可行方法減少損耗，從而確保蔬菜且有較高的新鮮度

3,五月十八日，食品部休閑組發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品，根據(jù)《商品質(zhì)量管理規(guī)定》相關(guān)條款，質(zhì)檢部對(duì)本次商品過(guò)期事件做出了相應(yīng)處理，相關(guān)責(zé)任人受到經(jīng)濟(jì)處罰。罰款不是目的，處罰行為旨在提高員工的工作責(zé)任心，從而保證企業(yè)在廣大顧客心目中的良好信譽(yù)?

4,食品部食用油組掛面、調(diào)料相繼出現(xiàn)無(wú)生產(chǎn)日期現(xiàn)象，員工在日常工作中并未對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域的上架商品進(jìn)行認(rèn)真檢查，針對(duì)此類情況，質(zhì)檢部已對(duì)相關(guān)區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行了罰款處理。商品日期是衡量商品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一，也是企業(yè)在顧客心目中樹立良好形象的重要標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)生產(chǎn)日期類商品的出現(xiàn)，從側(cè)面說(shuō)明了我超市商品質(zhì)量的檢查工作還應(yīng)加大力度，只有這樣才能確保企業(yè)的生存發(fā)展命脈。

五月十七日，質(zhì)檢部對(duì)賣場(chǎng)商品價(jià)簽及合格證進(jìn)行了檢查。各別柜組商品與價(jià)簽仍存在不對(duì)應(yīng)現(xiàn)象，有的商品陳列在貨架上但沒(méi)有與之相符的價(jià)簽，有的商品對(duì)應(yīng)多個(gè)單品的價(jià)簽，還有的價(jià)簽沒(méi)有加蓋“華商物價(jià)”印章，已經(jīng)不使用的價(jià)簽也多出現(xiàn)反插于價(jià)簽條上等現(xiàn)象。質(zhì)檢部已針對(duì)發(fā)現(xiàn)的價(jià)簽使用不規(guī)范現(xiàn)象與各區(qū)域負(fù)責(zé)人溝通，希望各柜組規(guī)范商品價(jià)簽的使用，對(duì)商品價(jià)簽進(jìn)行規(guī)范管理，避免給顧客購(gòu)物增添障礙。 散貨區(qū)域曾發(fā)現(xiàn)商品合格證使用不規(guī)范情況，如：合格證上有生產(chǎn)日期但沒(méi)有商品保質(zhì)期；商品合格證與商品實(shí)物不符。質(zhì)檢部已同廠家促銷人員進(jìn)行溝通，通知廠家對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品合格證進(jìn)行調(diào)換?

五月十七日，質(zhì)檢部對(duì)賣場(chǎng)員工健康證佩戴情況進(jìn)行了檢查，員工皆能按照規(guī)定佩戴有效健康證，個(gè)別員工健康證臨期，質(zhì)檢部已提醒其注意更換新證?

為確保我超市商品在售價(jià)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，質(zhì)檢部按照工作計(jì)劃對(duì)賣場(chǎng)商品進(jìn)行不定期調(diào)研并取得一定成效，同品項(xiàng)商品價(jià)格均低(或等)于競(jìng)爭(zhēng)店價(jià)格，切實(shí)達(dá)到了我超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念中“價(jià)格最低”的標(biāo)準(zhǔn)，各部門也對(duì)質(zhì)檢部的市場(chǎng)調(diào)研工作給予了充分配合，對(duì)需要變價(jià)處理的商品皆能夠及時(shí)調(diào)整?

根據(jù)我超市商品品項(xiàng)數(shù)量的實(shí)際情況，營(yíng)運(yùn)各部門的市調(diào)工作已經(jīng)由2次/周調(diào)整為1次/周，質(zhì)檢部的市調(diào)工作仍按照“日常工作”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，在關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)店促銷信息的同時(shí)對(duì)營(yíng)運(yùn)各部上交的市調(diào)表進(jìn)行抽查審核，確保市調(diào)信息的準(zhǔn)確性，及時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)店商品信息變化，為我超市經(jīng)營(yíng)銷售提供一定參考依據(jù)。

五月十八日我超市盤點(diǎn)工作如期進(jìn)行，質(zhì)檢部積極配合管理部進(jìn)行盤點(diǎn)表發(fā)放以及盤點(diǎn)后的查找差異工作。各部門盤點(diǎn)表提前三天上交管理部且無(wú)法更改，因此賣場(chǎng)部分商品缺斷貨情況較嚴(yán)重，新到商品無(wú)法上架陳列，致使檢查過(guò)程中屢屢發(fā)現(xiàn)臺(tái)面商品不豐滿，促銷地籠、端頭商品數(shù)量十分有限等情況，盤點(diǎn)后各柜組商品逐漸上架，商品陳列逐漸恢復(fù)正常。

本月服務(wù)臺(tái)退換貨情況較上月有所好轉(zhuǎn)，希望各部門各柜組加強(qiáng)對(duì)商品質(zhì)量的自檢自查工作，減少我超市因商品質(zhì)量問(wèn)題而引起的退換貨次數(shù)，樹立企業(yè)的良好形象

盤點(diǎn)前質(zhì)檢部曾協(xié)助個(gè)別柜組處理組內(nèi)需要報(bào)損的商品，發(fā)現(xiàn)個(gè)別柜組報(bào)損商品有嚴(yán)重過(guò)期現(xiàn)象，由于柜組人員調(diào)動(dòng)時(shí)未能認(rèn)真細(xì)致的對(duì)組內(nèi)工作進(jìn)行交接，導(dǎo)致部分價(jià)值較高的臨期商品長(zhǎng)久積壓，嚴(yán)重過(guò)期最后無(wú)法返廠調(diào)換又無(wú)法折價(jià)處理，針對(duì)此類情況，質(zhì)檢部將建立商品報(bào)損登記表，詳細(xì)記錄各柜組商品報(bào)損情況，希望各部門各柜組提高對(duì)商品的保護(hù)。

充實(shí)而有秩的五月即將過(guò)去，六月份質(zhì)檢部將繼續(xù)以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度進(jìn)行日常檢查工作，加強(qiáng)企業(yè)商品質(zhì)量臨管，主要工作計(jì)劃如下：

1 加大對(duì)賣場(chǎng)商品質(zhì)量的檢查力度，尤其是對(duì)生鮮部蔬菜、水果區(qū)域的檢查工作。

2 規(guī)范賣場(chǎng)商品價(jià)簽、合格證的使用，同時(shí)對(duì)員工健康證的佩戴情況進(jìn)行不定期抽查。

3 繼續(xù)開展市調(diào)工作，搜集各競(jìng)爭(zhēng)店最具參考價(jià)值的商品信息，為提高我超市銷售提出合理建議。

4 對(duì)賣場(chǎng)臨期商品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

5 建立各部門各柜組報(bào)損商品登記表。

6按照公司“開展質(zhì)量基礎(chǔ)年活動(dòng)”的有關(guān)要求，制定企業(yè)質(zhì)量方針及目標(biāo)，逐步完善企業(yè)質(zhì)量管理體系，制定有關(guān)質(zhì)量管理內(nèi)容計(jì)劃，組織員工進(jìn)行質(zhì)量管理相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量服務(wù)意識(shí)，為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。