研究榕樹葉子的心得體會及感悟 榕樹這篇文章的感想(八篇)

體會是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗總結(jié)。那么你知道心得體會如何寫嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟一

1.課題的來源及選題的依據(jù)，著重說明課題在國內(nèi)外的研究動態(tài)和對此課題開展研究工作的設(shè)想以及準(zhǔn)備在哪些方面有所進(jìn)展或突破；

2.課題在理論或?qū)嶋H應(yīng)用方面的價值及可能達(dá)到的水平；

3.課題研究擬采用哪些方法和手段；

4.研究過程中可能遇到的困難和問題，以及解決的方法和措施；

5.論文工作量與經(jīng)費(fèi)的估計。

1.開題報告的時間：一般要求在學(xué)位課結(jié)束前作出必要的準(zhǔn)備后開始，最遲不得晚于第三學(xué)期末進(jìn)行。

2.開題報告要求寫成書面材料，研究生將開題報告和有關(guān)的參考文獻(xiàn)，作為開題依據(jù)的各種理論分析，實(shí)驗數(shù)據(jù)等，事先印發(fā)給開題報告審查小組成員。審查小組由3～5人組成，由教研室主任或指導(dǎo)教師任組長。

3.開題報告要求在教研室或?qū)彶樾〗M內(nèi)審查通過。并可邀請本專業(yè)的有關(guān)教師、學(xué)生參加，聽取多方面的意見。

4.審查小組應(yīng)對報告的選題，論據(jù)、措施作出評價，提出是否通過的結(jié)論和要求修改的意見。如報告不通過，必須修改后再做。連續(xù)三次未通過，報研究生部，按規(guī)定取消學(xué)籍，中止培養(yǎng)。

5.在論文正式進(jìn)行前，各學(xué)科應(yīng)把開題報告連同審核意見報研究生部，無開題報告及審核意見的，學(xué)校不安排論文答辯和授予學(xué)位工作。

注：開題報告見封面附樣，規(guī)格為16開紙；開題報告內(nèi)容用5號宋體打印。

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟二

尊敬的x總：

您好! 我是研究所的xx，下面是我的辭職報告。

首先致以我深深地歉意，懷著及其復(fù)雜而愧疚的心情我寫下這一封辭職信，很遺憾自己在這個時候突然向公司提出辭職，純粹是出于個人的原因，不能在公司繼續(xù)發(fā)展！

非常感謝您這1個月來對我的培養(yǎng)和照顧，讓我從青澀的學(xué)生時代進(jìn)入到成熟的社會環(huán)境當(dāng)中。很榮幸能成為你的員工，我這輩子都忘不了你是我的第一位雇主。

曲指算來，我到公司已有1個月了，這1個月里，雖然我的工作并不是盡善盡美，但在公司同事們的幫扶、輔佐尤其是您的信任與支持下，我也要求自己盡心盡職，每一項工作都用了自己十二分的努力去對待。憑心而論，領(lǐng)導(dǎo)青睞器重，同事齊心融洽，這真的是我工作以來，所遇到最好的工作環(huán)境。

離開這個單位，離開這些曾經(jīng)同甘共苦的同事，確實(shí)很舍不得，舍不得同事之間的那片真誠和友善。但是我還是要決定離開了，我懇請單位原諒我的離開，批準(zhǔn)我的辭職申請書。

同時，很榮幸曾身為xx公司的一員，能有機(jī)會在這里工作學(xué)習(xí)，不勝感激！衷心祝愿所有在xx辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成！

此致

敬禮!

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟三

語文。

《小學(xué)生閱讀習(xí)慣培養(yǎng)的研究》

培養(yǎng)學(xué)生不動筆墨不讀書的的閱讀習(xí)慣

1、改變目前小學(xué)生“動口不動手”的閱讀現(xiàn)狀，逐步到達(dá)“不動筆墨不讀書”的閱讀所要求。

2、經(jīng)過研究，探索適于培養(yǎng)和提高學(xué)生閱讀本事的閱讀教學(xué)模式和方法。

3．在研究、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的過程中，提高自我、豐富自我，使自已得到不斷的發(fā)展，成為終身學(xué)習(xí)型的教師。

1、理論學(xué)習(xí)：認(rèn)真系統(tǒng)地學(xué)習(xí)有關(guān)的理論，相關(guān)的教育雜志，學(xué)習(xí)一些相關(guān)的專著和他人的經(jīng)驗性文章，在學(xué)習(xí)中提高認(rèn)識，提高自身的實(shí)踐本事。

2、實(shí)踐參與：認(rèn)真參加課題組組織的各種研究活動，探索適于培養(yǎng)和提高學(xué)生閱讀本事的閱讀教學(xué)模式和方法，提高自我的理解和研究本事。

3、忠于課堂：課堂教學(xué)是研究校本教研的根源，認(rèn)真上好每一節(jié)課，并從課堂中發(fā)現(xiàn)問題，及時的尋找多途徑解決的方法，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。

4、反思積累：在教學(xué)，學(xué)習(xí)、研討中，要加強(qiáng)自我反思，及時把自我在教育教學(xué)中的一些自已獨(dú)特的想法撰寫成文，繼續(xù)在自我的校本課題專欄上傳，多多地與同行們交流探討。

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟四

一、 問題的提出

“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型是自然學(xué)科的重要基礎(chǔ)課。其教學(xué)的中心內(nèi)容是指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識自然的事實(shí)，包括認(rèn)識事物的名稱、個體的顯著特征、認(rèn)識事物和現(xiàn)象變化的結(jié)果、過程。其典型課例有《生活中的靜電現(xiàn)象》、《空氣》、《巖石》、《銅、鐵、鋁》等。在“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型中，包含許多基本的科學(xué)知識，強(qiáng)調(diào)對事物描述的準(zhǔn)確、對事物性質(zhì)的理解、對特征或變化結(jié)果的認(rèn)識。在傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，教師過分看重學(xué)生是否掌握了全部的知識，是否記住了事物的特征或變化的結(jié)果，而忽視調(diào)查、觀察、設(shè)計、實(shí)驗、收集數(shù)據(jù)、探討等活動。教師也往往容易滿足于學(xué)生規(guī)規(guī)矩矩地學(xué)，老老實(shí)實(shí)地記、聽，以致相當(dāng)多的學(xué)生對自然學(xué)科不感興趣，甚至厭惡。要改變這種現(xiàn)狀，就必須改變聽、讀、學(xué)、記的教學(xué)方法，改變以知識為重點(diǎn)的教學(xué)，運(yùn)用探究的方法實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型的學(xué)習(xí)。

二、 探究為中心實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型教學(xué)的理論依據(jù)

（一）探究教學(xué)能有效吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

教育心理學(xué)的研究表明，學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)是多種多樣的，但主要受學(xué)習(xí)的目的性、學(xué)習(xí)的成就感、學(xué)習(xí)中的交往和認(rèn)識興趣四個因素的影響。其中，興趣是推動學(xué)生學(xué)習(xí)的一種最主要的內(nèi)部動力。依據(jù)起因不同，興趣可以分為直接興趣和間接興趣。因此，堅持興趣在教學(xué)中的作用，就要求自然教學(xué)中加強(qiáng)動手“做”科學(xué)和體驗探究過程，強(qiáng)調(diào)運(yùn)用探究為中心的方法進(jìn)行科學(xué)教育。

（二）探究教學(xué)有充分的理論研究基礎(chǔ)

“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型教學(xué)中，認(rèn)識的物體和現(xiàn)象都緊密聯(lián)系著學(xué)生周圍的生活。例如青蛙、水、空氣、銅、鐵、鋁、螞蟻、根、葉、四季的的特征等事物和現(xiàn)象，學(xué)生經(jīng)常接觸到而且十分感興趣。因此，要將這些興趣穩(wěn)固下來，成為學(xué)生深入研究科學(xué)的內(nèi)驅(qū)力，就必須通過以探究為中心，實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型的教學(xué)。

三、 以探究為中心實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)

以探究為中心實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)框架是以自然事實(shí)和現(xiàn)象的知識為載體，以探究過程的操作和體驗為途徑，培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)。

1.讓學(xué)生充分體驗對自然事實(shí)探究的過程和樂趣，形成對科學(xué)探究的強(qiáng)烈興趣和好學(xué)求知的欲望，形成認(rèn)真細(xì)致、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)勇于探究、不斷創(chuàng)新的精神，形成科學(xué)的世界觀。

2.培養(yǎng)學(xué)生具有對簡單的自然事物和現(xiàn)象進(jìn)行分析、綜合的能力，初步具有科學(xué)探究的能力，了解探究的基本程序和方法；

3.認(rèn)識自然事實(shí)的形態(tài)、構(gòu)造、性質(zhì)、變化。

四、 教學(xué)策略

（一）精心選擇教學(xué)材料的策略

材料是探究的基礎(chǔ)，要設(shè)計以探究為中心的教學(xué)過程，首先必須精心選擇、準(zhǔn)備有結(jié)構(gòu)的材料。所謂材料的結(jié)構(gòu)性是指材料與所要進(jìn)行的探究活動有密切的聯(lián)系，學(xué)生通過對材料的擺弄能揭示自然事實(shí)的性質(zhì)和特征，體現(xiàn)探究過程的科學(xué)性和合理性。例如《電磁鐵（一）》的教學(xué)，一位教師選用三套不同的制作電磁鐵線圈的材料：① 用較細(xì)的漆包線（沿海版自然教材配套實(shí)驗材料）；②使用直徑0.6毫米的裸銅線；③ 使用帶絕緣塑料的電話線。教師把三套材料分別用于三個班的教學(xué)，其結(jié)果是：使用①②套材料，學(xué)生制作電磁鐵的時間占用約20分鐘，探究其性質(zhì)的時間卻只有短短的幾分鐘，而且制作的電磁鐵效果也不理想。使用第三套材料制作線圈，僅花不到5分鐘的時間，留給學(xué)生用于探究其性質(zhì)的時間充裕，探究的氣氛熱烈，而且實(shí)驗效果明顯，有助于學(xué)生發(fā)現(xiàn)電磁鐵的性質(zhì)。有此可見，第三套材料體現(xiàn)了材料的結(jié)構(gòu)性和合理性，適合學(xué)生的探究。

（二）指導(dǎo)探究的策略

以探究為中心實(shí)施“事實(shí)學(xué)習(xí)”課型教學(xué)中，要求給學(xué)生一個靈活、自由的空間讓其充分探究，但也不能放任自流、任其發(fā)展。有經(jīng)驗的老師總是密切觀察學(xué)生的探究活動，從中發(fā)現(xiàn)學(xué)生探究過程遇到的困難，適時給予精心啟發(fā)、有效指導(dǎo)。

1.精心誘導(dǎo)，激發(fā)探索的動機(jī)

教育心理學(xué)認(rèn)為：需要指向某一具體對象，產(chǎn)生達(dá)到目的的欲望時就形成了探索的動機(jī)。因此，利用矛盾懸念或趣味活動讓學(xué)生置身于一種探索問題的活動中，可以有效激起學(xué)生探索的興趣，形成探索的動機(jī)。例如在教學(xué)《葉子》一課，學(xué)生對幾乎每天都能見到的樹葉非常熟悉，看起來似乎沒有什么能吸引學(xué)生。然而，知識的興趣并不是一下就能看到的，其源泉是藏在深處的。教師可以布置孩子們課前收集校園的各種樹葉，上課時通過“給樹葉找媽媽”的游戲，就可以把孩子們的興趣吸引到葉子的不同形狀上來，并引導(dǎo)學(xué)生說出各自的理由。通過老師的精心誘導(dǎo)，孩子們了解、探索、思考的欲望隨之就被激發(fā)起來了。

2.指導(dǎo)掌握科學(xué)的探究方法

社會資訊和信息技術(shù)發(fā)展,使人們越來越感到掌握學(xué)習(xí)的方法比掌握知識更重要，良好的方法使人們更能發(fā)揮自身的潛力。而在科學(xué)研究中，評價人的科學(xué)素質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是能否提出新的問題和提出解決問題的新方法。因此，擔(dān)負(fù)科學(xué)啟蒙教育任務(wù)的自然課，必須滲透科學(xué)的思維方法和淺顯的科學(xué)研究方法的教育。其中包括：① 分析與綜合的方法。研究某一自然事物時，一般可以先整體了解，然后將整體分成多個組成部分進(jìn)行探究，最后再綜合認(rèn)識，即按整體à部分à整體的過程分析綜合學(xué)習(xí)。例如《魚》的教學(xué)，可以先讓學(xué)生收集有關(guān)魚類的資料、圖片，在課前讓學(xué)生閱讀有關(guān)資料。課堂上讓學(xué)生觀察魚身體的組成，提出疑問，設(shè)計實(shí)驗，對魚各部分器官的作用進(jìn)行探究認(rèn)識，總結(jié)出魚類的共同特征。最后可以將自己探究的結(jié)論和收集的材料匯編、裝訂成為資料保存。② 比較與分類的方法。例如《各種各樣的根》一課中認(rèn)識直根與須根，可以通過比較，找出它們的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)再分類。③ 觀察與實(shí)驗的方法。例如用按順序的方法、對比的方法觀察，用對比或模擬的方法實(shí)驗等。另外，還應(yīng)滲透數(shù)學(xué)分析、抽象與概括等探究的方法的運(yùn)用。

3、恰當(dāng)?shù)脑u價

每一個探究活動，都是學(xué)生積極學(xué)習(xí)的具體體現(xiàn)。對探究活動的評價應(yīng)遵循兩個原則：①保護(hù)積極性原則。對學(xué)生參與的態(tài)度、情感和成果予以充分的肯定，倡導(dǎo)堅持不懈、實(shí)事求是的探索精神。② 重過程評價的原則。不簡單以成果、結(jié)論肯定或否定每一個探索者。過程的體驗、過程的實(shí)施方法和操作是評價的重要取向。

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟五

1. 課題題目：《對于漢服的研究》

班級：高一(3)班 指導(dǎo)老師：孔垂學(xué) 課題成員：常意晨

2. 研究的主要內(nèi)容：

眾所周知，我國是一個由56個民族組成的統(tǒng)一多民族國家，其中少數(shù)民族有55個。由于地理環(huán)境、氣候、風(fēng)俗習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)、文化等原因，各少數(shù)民族都在長期的發(fā)展后形成了不同風(fēng)格、五彩繽紛、絢麗多姿、具有鮮明民族特征的民族服裝，如朝鮮族的高利、契瑪、佩吉，傣族的花腰，侗族的大頭帕，高山族的貝珠衣，彝族的擦爾瓦，赫哲族的魚皮衣等。但同時，人口最多的華夏民族——漢族也擁有自己獨(dú)特的民族服裝，稱為漢服，即華夏衣冠。漢服的歷史悠久，流傳廣泛，只可惜在日益現(xiàn)代化的生活中，它作為曾經(jīng)的記憶逐漸隱去了蹤跡。此課題的主要內(nèi)容，就是研究漢族傳統(tǒng)民族服裝——漢服的前世今生，包括漢服起源、特點(diǎn)、樣式、發(fā)展、文化內(nèi)涵、影響、劫難、現(xiàn)代漢服及漢服復(fù)興等。

主導(dǎo)學(xué)科：歷史 相關(guān)學(xué)科：語文 政治 美學(xué) 社會

研究方法：文獻(xiàn)法 調(diào)查法 觀察法

3. 研究的目的與意義：

在這個物質(zhì)生活水平不斷提高的社會，有些古老的傳統(tǒng)也隨著新文化新事物的出現(xiàn)而被打入冷宮。當(dāng)今的漢族青少年對于自己民族的服裝幾乎是一無所知，而新近出現(xiàn)的漢服復(fù)興運(yùn)動更是被某些有心人扣上“極端民族主義”的帽子。漢服文化所面臨的形勢十分嚴(yán)峻。我希望通過這個課題研究，能讓更多的青少年了解漢服，了解我們?nèi)A夏民族自己的服裝，加入漢服復(fù)興的運(yùn)動，為漢服文化的傳播做出自己的貢獻(xiàn)。這個課題旨在增強(qiáng)漢族人民的民族自豪感和凝聚力，讓流傳千年的漢服文化不至于后繼無人。這絕非“極端民族主義”，只是為我們漢族人提供一個銘記并傳播民族文化的機(jī)會和條件，它也時刻提醒我們漢族人：無論天地如何滄桑，謹(jǐn)記你的姓名是炎黃。

4. 研究的可行性分析：

鑒于日前漢服復(fù)興運(yùn)動的熱潮逐漸形成，活躍在各大網(wǎng)站論壇的漢服愛好者也日益增多，他們長期致力于漢服的復(fù)興，對漢服的發(fā)展歷史有著深入的了解和研究。課題成員的初步設(shè)想是通過查閱漢服信息和與漢服復(fù)興者交流，來進(jìn)一步了解漢服文化的興衰。在人力方面，課題成員本身對該課題有濃厚興趣，也希望能為漢服復(fù)興作出努力;在財力方面，由于該課題研究不需要太大開支，成員可以獨(dú)立承擔(dān);在物力方面，因特網(wǎng)無疑是最方便快捷的低成本選擇，圖書館等硬件設(shè)備也足夠成員進(jìn)行研究所需;在時間方面，預(yù)研究、收集資料、討論交流、撰寫報告都可以集中在寒假期間完成，時間條件充裕。綜合上述各方面因素，本次課題研究具有較高的可行性。

5. 活動計劃：

① 任務(wù)分工：

開題報告的提出和完成：常意晨

資料的查閱和整理：常意晨

相關(guān)采訪和調(diào)查：常意晨

結(jié)題報告的完成：常意晨

② 活動步驟：分5階段實(shí)施

時間 階段 任務(wù)

20__年1月上旬 選擇課題 確定研究課題 20__年1月中旬 開題報告 計劃研究流程 20__年1月下旬至2月 調(diào)查采訪 收集資料 進(jìn)行研究

20__年2月中旬 整理并分析資料 形成初步見解結(jié)論 20__年2月下旬 結(jié)題報告 最終總結(jié)

6. 預(yù)期的成果：

調(diào)研報告 ppt課件(包括文字介紹、圖片展示、詩朗誦、自制視頻)

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!我是蘇州大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院神經(jīng)外科專業(yè)的應(yīng)屆碩士研究生，將于xx年6月畢業(yè)。在即將走出校門面臨擇業(yè)之際，很榮幸呈上自己的個人資料，真誠地期盼加入貴院這個團(tuán)體。

我于xx年7月濱州醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系本科畢業(yè)，并于xx年9月在蘇州大學(xué)攻讀神經(jīng)外科專業(yè)碩士學(xué)位。研究生學(xué)習(xí)期間，我在導(dǎo)師的指導(dǎo)下系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了神經(jīng)外科基礎(chǔ)理論知識，順利完成了實(shí)驗課題，培養(yǎng)了一定的科研能力。在臨床學(xué)習(xí)中將理論知識靈活運(yùn)用到臨床實(shí)踐，鍛煉了臨床技能，培養(yǎng)了臨床思維方法?；菊莆樟松窠?jīng)外科外傷、腫瘤、腦血管病等常見病的診斷及處理原則，可以熟練的進(jìn)行手術(shù)操作及配合手術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

在外語方面，我通過了大學(xué)英語六級考試，能進(jìn)行日?？谡Z交流，專業(yè)英語基礎(chǔ)扎實(shí)，能夠流暢的閱讀專業(yè)英文文獻(xiàn)。在計算機(jī)方面，能夠熟練運(yùn)用各種辦公軟件和統(tǒng)計學(xué)軟件。

相信貴單位堅持“以人為本”的人才理念，唯才是用。懷著自信的我向您推薦自己，真誠的希望成為你們中的一員，也懇請您給我一個實(shí)現(xiàn)人生價值的機(jī)會。我的追求，您的選擇，期盼我們雙贏!

再一次感謝您在百忙之中的關(guān)注，期盼您的答復(fù)!

此致

敬禮!

求職者：

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟七

我從電視上看到了喝飲料的害處，又想到我也是不折不扣的“可樂迷”，現(xiàn)在牙齒出現(xiàn)了一些癥狀，我想，小學(xué)生喝可樂的傷害有沒有。所以，我對此展開了調(diào)查。

(1)從網(wǎng)站上了解中小學(xué)生喝可樂的害處。

(2)通過電視的新聞聯(lián)播上，了解中小學(xué)生喝可樂，現(xiàn)在是什么樣子。

信息的渠道

涉及的方面

具體內(nèi)容

通過互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查

小學(xué)生喝可樂的害處

喝可樂多會牙齒受到腐蝕兒童飲可樂有害。

可樂中含有咖啡因，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。

通過電視的新聞聯(lián)播

小學(xué)生喝可樂，現(xiàn)在是什么樣子。

呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。會出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。一項研究顯示，汽水會加速骨質(zhì)流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍!

喝可樂多會牙齒受到腐蝕兒童飲可樂有害?？蓸分泻锌Х纫?，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。少女謹(jǐn)防骨質(zhì)疏松。一項研究顯示，汽水會加速骨質(zhì)流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍!

專家指出，可樂中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸對骨質(zhì)有害，因為磷酸對鈣的新陳代謝和骨質(zhì)有不利影響。所以，我們盡量不要接觸可樂，因為我們對可樂很敏感。

2022研究榕樹葉子的心得體會及感悟八

課題名稱： 不同奶源與酸奶品質(zhì)差異的探究

參與學(xué)生：余貴明 嚴(yán)敏儀 楊艾斯 林芷珊 陳心悅 鐘億興

指導(dǎo)教師： 周杰敏 謝輔宇

研究時間： 20xx/5/6-20xx/5/10

參與學(xué)生

學(xué) 校

廣雅

班 別

高一3

學(xué)生姓名

余貴明 嚴(yán)敏儀 楊艾斯 林芷珊 陳心悅 鐘億興

聯(lián)系方式

1312862

指導(dǎo)教師

周杰敏 謝輔宇

一、 研究背景：

平時我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，后來發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實(shí)有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一直擱置著。

現(xiàn)在學(xué)農(nóng)的時候能提供1個機(jī)會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手能力。又能積累一門手藝，感覺非常高興，就參與了這項活動。

實(shí)驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是1個很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選擇了控制奶源變量的酸奶制作研究性學(xué)習(xí)，探究選取哪1種奶源才會使自制酸奶口感更好。

二、 活動目標(biāo)

近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機(jī)。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面對酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔(dān)憂。所以我們想通過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。

我們對于酸奶成品的期待并不高，希望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當(dāng)代酸奶的香氣與奶味。

三、 活動實(shí)施的具體過程：

一、 分組分工，選取實(shí)驗材料，制定活動方案。

二、 材料

1、發(fā)酵用的原料

伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。

2、工具及儀器

rc-h2日創(chuàng)酸奶機(jī)(五個反應(yīng)杯)、標(biāo)簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。

三、 實(shí)驗原理：

在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進(jìn)1步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在ph4.6 -4 .7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，形成酸奶。

四、 實(shí)驗的設(shè)計

杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應(yīng)杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。

杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、顏色、香味、狀態(tài)、口感的不同。

實(shí)驗步驟：

1、煮開水，并將5個玻璃杯、5個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒;

2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶;

杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;

杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;

杯④：加入100ml伊利純牛奶;

杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶;

3、待奶粉冷卻到室溫，5個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑;

4、酸奶機(jī)恒溫42℃發(fā)酵7小時;

5、品嘗并比較各酸奶的味道;

6、分享和總結(jié)。

四、 結(jié)果與評價

發(fā)酵時間 1:45-9:00 發(fā)酵溫度42℃

序號

酸度(最酸為5)

顏色(最白為5)

香味

狀態(tài)(最凝固為5)

口感

總評(滿分5分)

1

2

4

很香

2

酸與微奶味，稍滑

4

2

1

3

很香

1

酸，微粘

1

3

3

5

很香

4

正常酸味帶奶味，滑

5

4

4

1

很香

3

較酸，稍粗糙

3

5

5

2

很香

5

很酸，有奶味，較粗糙

2

酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。 用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實(shí)驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，顏色呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。

五、 學(xué)生收獲(可附學(xué)生作品)：

我們很開心能參與這次的酸奶制作學(xué)習(xí)研究性活動，學(xué)會了做酸奶。

在收集資料和制表的過程中，學(xué)習(xí)了如何集中和揀選有用的信息幫助我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。

在制作酸奶的過程中，與同學(xué)更加友好地相處，親近了我們的距離，學(xué)會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。

在進(jìn)1步完成研究性報告的過程中，我們學(xué)會了珍惜這次的機(jī)會，希望往后能夠多點(diǎn)參與像是這樣的研究性活動。

六、 指導(dǎo)教師的認(rèn)識和體會

學(xué)生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學(xué)生，所以學(xué)生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的主動性得到有效的激發(fā)。但面對需要利用課余時間完成，對學(xué)生來說又是項“艱難”的選擇，但也同時考驗著學(xué)生的毅力和耐性，對學(xué)生提高科學(xué)研究的素養(yǎng)有巨大的幫助。

學(xué)生在完成該項研究性學(xué)習(xí)活動中經(jīng)歷了分工、設(shè)計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學(xué)生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。

在老師的指導(dǎo)下順利完成了活動方案的設(shè)計、評價以及活動報告，效果優(yōu)異。

教師在指導(dǎo)過程中要起到組織、指導(dǎo)和參與的作用，減少學(xué)生面對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學(xué)生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準(zhǔn)備工作以及指導(dǎo)的工作，讓學(xué)生盡快投入到活動中。