2023年酒廠制曲車間心得體會范文(匯總13篇)

心得體會是在學習或工作中對所得到的經(jīng)驗與感悟進行總結(jié)和思考的一種方式。寫心得體會時，可以從正面和負面兩個方面進行評述和總結(jié)。讀完這些心得體會范文，你可以嘗試運用你學到的東西來寫一篇屬于自己的心得體會。

酒廠制曲車間心得體會篇一

第一段：引言（100字）。

在酒文化悠久的中國，制曲是釀酒過程中至關重要的一環(huán)。作為酒廠的一份子，我有幸參與并親身經(jīng)歷了酒廠生產(chǎn)線制曲的全過程。在這個過程中，我深深感受到了制曲的神奇之處，也體會到了團隊合作的重要性以及專業(yè)知識對于酒品質(zhì)的決定性作用。下面將從環(huán)境調(diào)控、生產(chǎn)流程、設備運維、質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新五個方面，與大家分享我的制曲心得體會。

第二段：環(huán)境調(diào)控（200字）。

在酒廠生產(chǎn)線制曲中，環(huán)境調(diào)控是非常重要的一環(huán)。首先，溫度和濕度的調(diào)控對于曲糧的發(fā)酵有著關鍵性的影響。我們要根據(jù)不同階段的需要，合理控制溫濕度，保持良好的發(fā)酵環(huán)境。其次，酵母的使用也是調(diào)控的重要一環(huán)。合理選擇和精準使用酵母，可以提高發(fā)酵效率，產(chǎn)生更好的曲糧。通過對環(huán)境參數(shù)的持續(xù)監(jiān)測和調(diào)整，我們可以提高曲糧的品質(zhì)和產(chǎn)量，確保釀酒的成功。

第三段：生產(chǎn)流程（200字）。

酒廠生產(chǎn)線制曲的流程需要嚴格控制每一個環(huán)節(jié)，確保每一道工序的準確和正確。清洗和消毒是第一步，保證無菌環(huán)境的建立。接下來，選擇合適的原料和合理配比非常重要，對于曲糧的質(zhì)量至關重要。接著是水浸、蒸煮、涼曲等步驟，每一步都需要掌握好時間和溫度的把握，以達到最佳的發(fā)酵效果。最后是曲窖貯藏，不同的曲期需要不同的貯藏時間。通過嚴格的生產(chǎn)流程控制和現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備，我們可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的曲糧。

第四段：設備運維（200字）。

酒廠生產(chǎn)線制曲中的主要設備包括發(fā)酵罐、蒸煮鍋、冷卻器、曲窖等。設備運維是確保制曲過程正常運行的關鍵。首先，設備的安全運行非常重要，我們要定期檢查和維護設備，確保其正常運行和使用壽命。其次，設備的清潔和消毒也是必不可少的，保持設備的衛(wèi)生是防止污染和保證酒質(zhì)的前提條件。而且，設備的合理布置和工藝流程的優(yōu)化，可以提高生產(chǎn)效率，降低能耗，從而提高釀酒的經(jīng)濟效益。

第五段：質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新（300字）。

在酒廠生產(chǎn)線制曲中，質(zhì)量控制是關鍵環(huán)節(jié)，直接影響著最終酒品的質(zhì)量。我們要采用嚴格的質(zhì)量控制標準，確保每一批曲糧的質(zhì)量符合要求。同時，技術(shù)創(chuàng)新也是不可或缺的。酒廠需要與時俱進，引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和設備，探索研發(fā)新品種曲糧，提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量，進一步提升酒品質(zhì)量和市場競爭力。通過持續(xù)的質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新，我們可以不斷提升制曲工藝，生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的曲糧。

結(jié)尾（200字）。

酒廠生產(chǎn)線制曲作為釀酒過程中不可或缺的一環(huán)，從環(huán)境調(diào)控、生產(chǎn)流程、設備運維、質(zhì)量控制到技術(shù)創(chuàng)新，都需要我們?nèi)σ愿?。在實踐中，我深刻感受到了團隊合作的重要性，只有我們齊心協(xié)力，才能制作出更好的曲糧。同時，專業(yè)知識的運用和創(chuàng)新是提高酒品質(zhì)的關鍵。通過不斷學習和探索，我們可以不斷提升制曲工藝水平，為釀造更好的酒品貢獻力量，也為中國酒文化的傳承和發(fā)展做出貢獻。

酒廠制曲車間心得體會篇二

酒廠制曲車間是一個熙熙攘攘的地方，充滿了悠久的歷史和濃厚的文化氛圍。在這里工作的幾年時間里，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和感悟。下面我將基于自身經(jīng)歷，以五段式的形式，向大家分享我在酒廠制曲車間工作中的心得體會。

第一段：勇于面對挑戰(zhàn)，追求技藝的提高。

在酒廠制曲車間，每天都充滿了各種各樣的挑戰(zhàn)。首先是制曲配方的研發(fā)，需要不斷嘗試和調(diào)整，以達到最佳效果。其次是車間工作的繁忙和復雜，需要我們高效地完成各項工作，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在面對這些挑戰(zhàn)時，我學會了勇于迎接，并努力提高自己的技藝。我主動請教老師傅，與同事們分享經(jīng)驗，參加培訓課程，不斷學習和提升自己的專業(yè)知識。通過持之以恒的努力和積累，我逐漸提高了制曲技藝，并在實踐中取得了顯著的成績。

第二段：培養(yǎng)良好的團隊合作意識。

工作中，團隊合作是取得成功的重要因素。在酒廠制曲車間，我們需要與同事們密切配合，相互協(xié)調(diào)和支持，才能順利完成每一項任務。我們經(jīng)常進行團隊討論和交流，共同解決問題，提高工作效率。在這個過程中，我學會了傾聽和溝通，提出建設性意見，同時也學會了包容和尊重他人的觀點。在團隊中，每個人都發(fā)揮自己的專長，并相互幫助，從而形成了一個高效的工作團隊。團隊合作的經(jīng)驗培養(yǎng)了我的領導能力和團隊意識，使我在工作中能夠更好地與他人合作，達到共同目標。

第三段：注重細節(jié)，追求卓越品質(zhì)。

酒廠制曲車間的工作需要我們對細節(jié)要求嚴格，追求卓越品質(zhì)。每一道工序都需要我們細致入微地把控，確保每一步都符合標準和要求。在工作中，我經(jīng)常通過自查和互查，發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，我也關注市場的需求和消費者的反饋，不斷改進產(chǎn)品，以滿足客戶的期待。注重細節(jié)和追求卓越品質(zhì)使我在工作中形成了對精益求精的態(tài)度，也提高了我的責任心和自我要求。

第四段：保持工作的熱情和創(chuàng)新。

在酒廠制曲車間工作，我們需要時刻保持對工作的熱情和創(chuàng)新。制曲的過程雖然歷史悠久，但并不意味著我們只能沿著傳統(tǒng)的路線前行。相反，我們需要保持開放的思維和創(chuàng)新的意識，不斷試驗和探索新的方法和技術(shù)。我經(jīng)常與同事們交流創(chuàng)新思路，嘗試新的工藝和配方，以不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。同時，我也積極參與行業(yè)交流和學術(shù)研討會，了解最新的行業(yè)動態(tài)和技術(shù)進展，不斷充實自己的專業(yè)知識，為工作提供更多的可能性和創(chuàng)新方向。

在酒廠制曲車間工作，是一項需要執(zhí)著和專業(yè)的工作。我深深感受到了酒文化的底蘊和制曲技藝的重要性。通過這幾年的工作經(jīng)歷，我更加堅定了自己在酒廠制曲領域的追求和發(fā)展。我希望通過自己的努力，成為一個優(yōu)秀的制曲工藝師，為釀造出更好的酒產(chǎn)品做出自己的貢獻。我相信只有通過專業(yè)的技藝和持續(xù)的努力，我們才能將釀酒文化發(fā)揚光大，為酒業(yè)的繁榮做出一份力量。

總結(jié)：

酒廠制曲車間是一個需要勇于面對挑戰(zhàn)、注重團隊合作、追求卓越品質(zhì)和保持創(chuàng)新的地方。通過我的個人經(jīng)歷和體會，我認識到了這些重要性，并在工作中付諸實踐。正是這些經(jīng)歷，讓我不斷提高自己的專業(yè)能力和領導能力，培養(yǎng)了積極向上的工作態(tài)度和團隊意識。我相信，只有通過不斷努力和創(chuàng)新，我們才能夠在酒廠制曲車間中取得更大的成就，并為釀造出更好的酒產(chǎn)品做出自己的貢獻。

酒廠制曲車間心得體會篇三

蔣必瑜。

總結(jié)會計主管第一階段的學習培訓，主要有二個方面的內(nèi)容，一是產(chǎn)品知識的學習培訓，主要進行了預算地位公務員卡和我行信用卡產(chǎn)品、電子銀行產(chǎn)品、對公一戶通產(chǎn)品以及我行理財產(chǎn)品、代理保險產(chǎn)品的培訓。提高了會計主管對我行相關產(chǎn)品知識的了解，擴大了知識面。二是進行了我行網(wǎng)點二代轉(zhuǎn)型培訓。我行二代轉(zhuǎn)型工作的實質(zhì)就是對我行vip客戶專業(yè)化、差別化的服務體驗中存在的問題進行改進，是繼續(xù)落實“以客戶為中心”的服務理念，促進網(wǎng)點銷售工作從“產(chǎn)品驅(qū)動”模式向“客戶需求驅(qū)動”模式轉(zhuǎn)變，規(guī)范vip客戶銷售服務，著力提高vip客戶服務水平，提供標準化、規(guī)范化的銷售服務流程，轉(zhuǎn)變銷售服務模式，有效提高銷售服務水平和改善客戶關系。

在客戶填單后，預先為客戶檢查填單是否正確，在檢查過程中也可以發(fā)現(xiàn)銷售機會，并趁機向客戶推薦產(chǎn)品。比如，發(fā)現(xiàn)客戶要存期限較長的定期存款時，可以向客戶推薦保險等，并且成功比率繳高。

下一步工作打算，要進一步加強業(yè)務知識的學習，提高業(yè)務技能，結(jié)合二代轉(zhuǎn)型，改善網(wǎng)點銷售環(huán)境，營造零售網(wǎng)點銷售氛圍和銷售文化。

二、通過電子滾動信息介紹產(chǎn)品信息和銷售活動；

三、保持干凈整潔的營業(yè)環(huán)境，同時有序擺放宣傳水牌和折頁，營造濃厚的產(chǎn)品信息氛圍。

通過前一階段的學習，也進一步感到了工作的壓力，特別還需要對建設銀行產(chǎn)品進行更深入更全面的學習了解，同時銷售能力也需要進一步的鍛煉和提高。總之，建設銀行的各項業(yè)務工作在不斷的改革、發(fā)展和變化，我們需要學習掌握的業(yè)務知識還很多，要適應當前和今后的工作需要，就必須加強學習和實踐，才能跟上時代發(fā)展的步伐。

酒廠制曲車間心得體會篇四

作為一名酒類愛好者，我有幸參觀了一家酒廠的發(fā)酵車間。這是一次極其有意義的經(jīng)歷，不僅讓我了解到了酒的釀造過程，也讓我對酒的品質(zhì)和工藝有了更深入的認識。在車間參觀中，我深深感受到了酒釀造的復雜性和藝術(shù)性，對于釀酒師們的技術(shù)和專業(yè)知識也產(chǎn)生了極大的敬佩之情。

在進入酒廠發(fā)酵車間之前，我對于酒的釀造過程知之甚少。然而，當我看到車間內(nèi)寬敞明亮的場景時，發(fā)現(xiàn)自己猶如走進了一個完全不同的世界。車間內(nèi)設備齊全、有條不紊地進行著發(fā)酵工藝，讓我對于釀酒的專業(yè)性有了更深刻的認識。精密而復雜的儀器設備、整齊排列的配料桶和酵母罐為車間增添了一絲科技感。這些設備的運作和操作需要釀酒師們的高超技術(shù)，同時也展現(xiàn)了酒廠對于釀酒質(zhì)量的嚴格要求。

參觀車間時，我尤其注意到了酒廠對于衛(wèi)生和環(huán)境的嚴格要求。車間內(nèi)無塵無味，一切都保持著高度的清潔度。這是保證酒質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是對于消費者的負責任。釀酒師們在工作時穿著整潔的工作服，嚴格遵守著工藝的規(guī)范流程。他們手法嫻熟，舉重若輕地進行著配料、攪拌和控溫等工作。這些細致入微的環(huán)節(jié)，每一個步驟都需要經(jīng)驗和技巧的積累。釀酒師們的付出遠遠超出了我曾經(jīng)想象的范疇。

車間內(nèi)的發(fā)酵罐更是吸引了我的注意。巨大的罐身和空氣中濃郁的酒香，讓我仿佛置身于一個巨大的發(fā)酵工廠。這些發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵的酒液，在經(jīng)過一系列的處理和調(diào)配后最終成為我們啜飲的美酒。每一個發(fā)酵罐都有不同的用途和特定的酒液配方，以達到不同風味和香氣的目的。釀酒師細心地觀察著罐內(nèi)酒液的狀態(tài)，只有在確保達到最佳發(fā)酵效果之后才會進行下一步的釀造工序。這種對于細節(jié)的關注和堅持，是保證酒質(zhì)量的重要保障，也使得每一瓶酒都充滿了藝術(shù)之美。

參觀結(jié)束后，我對于釀酒過程和釀酒師的工作有了更深的理解和認識。酒廠發(fā)酵車間的參觀給了我對于釀酒的獨特體驗，也讓我更加敬佩和喜愛酒釀造的藝術(shù)。這是一項需要技術(shù)、經(jīng)驗和耐心的工作，釀酒師在其中發(fā)揮著重要的作用。他們不僅需要掌握精湛的技術(shù)，還需要對每一個細節(jié)保持極高的關注度。在車間的參觀中，我更加確信，只有經(jīng)過時間的積累和實踐的磨礪，才能釀出品質(zhì)上乘的美酒。

總結(jié)起來，這次酒廠發(fā)酵車間的參觀讓我對酒的釀造過程有了更深入的了解和認識，也對釀酒師們的工藝和技術(shù)產(chǎn)生了極大的敬佩之情。釀酒是一門工藝和藝術(shù)，需要釀酒師們的精湛技藝和極高的責任心。而每一瓶好酒背后都有一個繁復且精巧的過程，我們應該更加珍惜并品味這來之不易的美酒。

酒廠制曲車間心得體會篇五

進入酒廠車間，我被眼前的一切所震撼。高高的酒槽排列整齊，流水般的操作聲不絕于耳，散發(fā)著濃郁的酒香。這里猶如一個繁忙的蜂巢，充滿了生機和活力。初次置身于這個車間，我感受到了工業(yè)的魅力和酒文化的底蘊。而我本人，也會在這里的學習和工作中汲取靈感，不斷成長。

二、學到的技能和知識。

在酒廠車間，我接觸到了眾多科技化設備和工藝。學會了釀酒的基本步驟和規(guī)范，從原材料的分類和儲存開始，到發(fā)酵和過濾的工序。掌握了酒精度的計算方法和最佳釀造溫度。深入了解了香型的分類和酒體的特點。這些所學的理論知識，結(jié)合實際操作，使我對釀酒過程和技術(shù)有了更加深入的了解，并提升了自己的專業(yè)能力。

三、工作中的團隊精神與協(xié)作能力。

在酒廠車間，我也學到了許多關于團隊精神和協(xié)作能力的重要性。在每一個環(huán)節(jié)，各個崗位的工人都緊密配合，密切協(xié)作，確保釀酒工藝的順利進行。無論是搬運重物，還是操作設備，每個人都井井有條地配合著。團隊合作的意識、責任心和溝通能力，使酒廠車間充滿了和諧與團結(jié)。這種精神也影響到了我，讓我明白只有團結(jié)互助，才能更好地完成工作任務。

四、酒廠車間中的自我管理和時間規(guī)劃。

在酒廠車間，時間是非常寶貴的資源。工作的節(jié)奏快，任務繁重。釀酒工藝的每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的時間限制，要求我們快速而準確地完成。在這樣的環(huán)境下，我逐漸形成了良好的自我管理和時間規(guī)劃的能力。學會了分配時間，預估工作量，合理安排工作，提高了工作的效率和質(zhì)量。這種自律精神和時間意識，也為我今后的學習和工作奠定了基礎。

五、酒廠車間中的安全意識和質(zhì)量觀念。

酒廠車間是一個相對危險的環(huán)境，因為涉及到高溫、高壓和化學物品等。在這里，我學到了安全意識的重要性。在操作設備和槽內(nèi)工作時，我時刻保持警覺，遵守操作規(guī)程，注意個人安全和周圍環(huán)境安全。同時，在工作中也注重質(zhì)量觀念，追求卓越。釀酒業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量要求嚴格，所以我在每一個環(huán)節(jié)都嚴格按照標準操作，力求做到精益求精。

在酒廠車間的學習和工作中，我感受到了酒文化的獨特魅力，明白了團隊合作的重要性，提高了自我管理和時間規(guī)劃能力，加深了安全意識和質(zhì)量觀念。作為一名年輕的實習生，這是我難得的實踐機會和寶貴經(jīng)驗。酒廠車間不僅給我提供了專業(yè)知識和技能的培養(yǎng)，更培養(yǎng)了我堅韌不拔的毅力和追求卓越的精神。通過這段實習經(jīng)歷，我相信我能在未來的工作生涯中更好地發(fā)展自己，為酒文化的傳承和發(fā)展作出貢獻。

酒廠制曲車間心得體會篇六

隨著對烈性酒的需求不斷增長，酒廠生產(chǎn)線制曲成為現(xiàn)代酒業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)之一。我有幸在一家知名酒廠實習，親身經(jīng)歷了制曲工藝的全過程。通過這段時間的學習和實踐，我深刻體會到了酒廠生產(chǎn)線制曲的重要性和精益求精的態(tài)度。下面，我將就這個主題展開討論，并分享我在實習期間所獲得的心得和體會。

首先，酒廠生產(chǎn)線制曲有著嚴格的工藝要求。制曲是烈性酒生產(chǎn)的基礎環(huán)節(jié)，其質(zhì)量對最終產(chǎn)品的品質(zhì)有著直接的影響。制曲的每一個環(huán)節(jié)都有著明確的工藝要求，需要精確控制溫度、濕度和時間等參數(shù)。在制曲的早期階段，原料的選擇和處理十分重要。比如，在選取黃米的時候，需要仔細篩選，確保沒有發(fā)霉和壞粒。而在處理過程中，需要保證黃米的含水量在合理范圍內(nèi)，以免影響發(fā)酵過程。這些工藝要求對酒廠員工的技術(shù)水平和責任心提出了高要求，每一個環(huán)節(jié)都需要仔細操作，不能有任何差錯。

其次，酒廠生產(chǎn)線制曲需要精益求精的態(tài)度。酒廠追求的是酒質(zhì)的穩(wěn)定和提升，這就要求每一批制曲都要達到相同的規(guī)格和質(zhì)量要求。為此，酒廠制曲工藝不斷地進行改進和優(yōu)化。在實習期間，我看到了制曲設備的不斷升級和改進，以提高工作效率和品質(zhì)。同時，酒廠也注重員工的培訓和技術(shù)更新，以確保制曲工藝掌握在最新水平上。在制曲過程中，酒廠還對每一批原料和成品進行精密的檢測和分析，以確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。這種精益求精的態(tài)度是酒廠能夠在競爭激烈的市場中立于不敗之地的關鍵所在。

第三，酒廠生產(chǎn)線制曲需要團隊的協(xié)作精神。一個高效的酒廠制曲生產(chǎn)線是由多個環(huán)節(jié)組成的，每一個環(huán)節(jié)都需要多個員工的協(xié)作。在實習期間，我親眼目睹了團隊協(xié)作的重要性。不同環(huán)節(jié)之間互相配合，及時傳遞信息和處理問題，以確保整個制曲過程的順利進行。比如，在發(fā)酵的環(huán)節(jié)中，制曲師傅需要和攪拌工配合緊密，及時調(diào)整攪拌的頻率和強度，以保證發(fā)酵的均勻性。這樣的協(xié)作精神不僅需要對自己的工作負責，也需要對團隊的目標有著清晰的認識和積極的參與。

第四，酒廠生產(chǎn)線制曲需要持續(xù)的監(jiān)控和改進。制曲是一個復雜的過程，很難保證每一次都能完美無缺。酒廠意識到這一點，注重制曲過程的監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，從而不斷改進和提高制曲的效果。在實習期間，我參與了制曲過程的監(jiān)控工作，每天都需要檢查溫度、濕度和酵母的繁殖情況等參數(shù)。同時，酒廠還會對制曲后的發(fā)酵液進行化學分析，以確定酒精含量和酸堿度等指標。這些監(jiān)控和改進的工作為酒廠提供了數(shù)據(jù)支持，以便在制曲工藝上不斷突破和創(chuàng)新。

最后，酒廠生產(chǎn)線制曲需要對傳統(tǒng)和創(chuàng)新的平衡。酒廠生產(chǎn)的產(chǎn)品往往有著傳統(tǒng)的文化和歷史背景，而制曲工藝也是與此相關的。在酒廠實習期間，我感受到了傳統(tǒng)工藝的重要性，同時也了解到創(chuàng)新在酒業(yè)中的地位。酒廠希望通過傳統(tǒng)工藝的保留和發(fā)揚，為產(chǎn)品賦予獨特的風味和文化底蘊。然而，酒廠也明白只有不斷創(chuàng)新，才能適應市場的需求和消費者的口味變化。因此，酒廠始終在傳統(tǒng)和創(chuàng)新之間保持平衡，既堅守傳統(tǒng)，又不斷開拓創(chuàng)新的可能性。

總而言之，在酒廠生產(chǎn)線制曲的實踐中，我認識到了制曲工藝的重要性、精益求精的態(tài)度、團隊的協(xié)作精神、持續(xù)的監(jiān)控和改進，以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡。這些體會讓我對酒業(yè)的生產(chǎn)過程有了更深刻的了解，并為我的職業(yè)發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗和啟示。同時，我也從中領悟到了努力和決心的重要性，在今后的工作中，我將不斷精進自己的技術(shù)和知識，為酒業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

酒廠制曲車間心得體會篇七

自深入學習實踐科學發(fā)展觀活動以來，我支部堅持把深入學習實踐科學發(fā)展觀活動作為一項重要任務來抓，在公司黨委的直接領導和學習實踐活動指導組的幫助指導下，我車間結(jié)合實際，緊緊圍繞公司“更加解放思想，銳意改革創(chuàng)新；更好更快發(fā)展，做大做強茅臺”這一主題和“黨員干部受教育、科學發(fā)展上水平、員工群眾得實惠”的總體要求，認真按照公司黨委的'部署和《茅臺集團開展深入學習實踐科學發(fā)展觀活動方案》的要求，扎實開展學習實踐活動，以學習教育為基礎，以深入調(diào)查研究為手段，牢牢把握“切實解決突出問題”的關鍵，緊密聯(lián)系實際，廣泛征求意見，反復檢查剖析，認真查找領導班子和領導干部個人在貫徹落實科學發(fā)展觀方面存在的突出問題，研究制定整改措施，提出今后努力方向?，F(xiàn)將領導班子分析檢查情況報告如下：

我支部自學習實踐活動進入分析檢查階段以來，嚴格按照公司黨委的部署要求，緊密結(jié)合實際，扎實推進各項工作，并取得了明顯成效，到2009年7月1日止，車間制曲生產(chǎn)完成五個輪次，共制曲(小麥)11500噸，占計劃的72.46%，平均黃曲率為83.08%，超計劃3.08個百分點。

（一）堅持理論學習，提高思想認識。支部把理論學習作為學習調(diào)研階段的基本環(huán)節(jié)來抓，教育引導黨員同志進一步深化對科學發(fā)展觀精神實質(zhì)、深刻內(nèi)涵的認識和理解，努力在吃透精神、領會實質(zhì)、武裝頭腦、提高認識上下功夫。學習過程中做到五個結(jié)合：一是集中學習與個人自學相結(jié)合，學習時嚴格考勤，實行學習簽到制，支部共集中學習了五次，對沒有集中學習的內(nèi)容，要求黨員個人自學并作好筆記。經(jīng)查，大部分同志學習筆記在10000字以上，有的達20000字。二是理論學習與生產(chǎn)工作相結(jié)合，做到生產(chǎn)學習兩不誤。為了抓好相關理論知識學習，支部合理安排，充分利用生產(chǎn)休息時間組織黨員學習，支部主要集中學習了黨的十七大精神、《毛澤東鄧小平江澤民科學發(fā)展觀論述》、《科學發(fā)展觀重要論述摘編》、胡錦濤等領導同志有關重要講話及其他相關學習資料。三是做到專題輔導與廠情廠史教育相結(jié)合，科學發(fā)展觀學習的目的最終要體現(xiàn)到推動生產(chǎn)發(fā)展，使員工得到實惠上來，支部邀請了茅臺集團公司黨委委員、財務總監(jiān)譚定華財同志為黨員作了題為“以科學態(tài)度踐行科學發(fā)展”的專題輔導，譚總監(jiān)結(jié)合理論學習、廠情廠史及目前公司生產(chǎn)經(jīng)營情況給同志們做了詳細的講解，使同志們受益匪淺，增強了同志們學習和工信的信心；車間黨支部副書記張光倫為車間團員青年作了題為“落實科學發(fā)展，加強團的建設”專題輔導，教育團員青年們要珍惜工作、愛崗敬業(yè)，要為茅臺的發(fā)展作出自己應有的貢獻。四是做到學習原著與專題活動相結(jié)合，支部在加強理論學習的同時，采取多種形式豐富學習內(nèi)涵，如組織黨員觀看了《高端論壇》第四、第八部分；組織開展“我心中的好黨員、好班干部”演講比賽；清明節(jié)開展祭祀活動等。五是做到學習討論與集中交流相結(jié)合，努力提高學習效果；組織60人參加公司黨委舉辦的大合唱取得優(yōu)秀獎。

學發(fā)展”的學習與實踐。同志們充分認識到只有繼續(xù)深入解放思想，才能很好地應對前進道路上各種新情況和新問題，不斷開創(chuàng)社會主義建設事業(yè)的新局面。要把思想統(tǒng)一到科學發(fā)展觀上來，在轉(zhuǎn)變觀念中明確發(fā)展方向，切實解決好“發(fā)展為了誰，發(fā)展依靠誰，發(fā)展成果由誰享受”等問題。車間通過學習實踐科學發(fā)展觀活動，提高了為員工服務的意識，轉(zhuǎn)變了工作作風，如把班組每輪次所需的低值易耗品由以前的各班組自行分散領取改變?yōu)檐囬g統(tǒng)一領取并送到班組生產(chǎn)現(xiàn)場，減輕了班組的負擔。車間轉(zhuǎn)變工作方式，加大管理力度，四月份，車間首次開展在倉期中對生產(chǎn)班級組倉容倉貌及干曲倉管理的專項檢查，激勵班組員工增強責任，加強班組管理，這項工作將成為車間監(jiān)督管理的一項常規(guī)工作。車間采取“一控、二比、三排查”的方法加強了對干曲倉的安全管理，實現(xiàn)了“四零一低”的安全目標。

（三）充分發(fā)揚民主，征求意見廣泛深入。在前一階段深入調(diào)研的基礎上，采取多種形式，廣泛征求黨員群眾對推動科學發(fā)展的意見建議，認真查找了影響和制約科學發(fā)展的突出問題，以發(fā)放調(diào)查問卷、座談等形式，按照科學發(fā)展觀的具體要求，對凸現(xiàn)出來的問題認真梳理歸納，并加以研究解決，極大地促進了支部深入學習實踐科學發(fā)展觀思想共識的形成。

員提出了六個方面的要求，要求班子成員要認真學習，提高認識，解放思想，團結(jié)一致，加強車間黨風廉政建設，抓好車間的全面管理工作，帶領好車間500多名員工，認真貫徹公司規(guī)定，嚴格執(zhí)行好工藝，保質(zhì)保量完成董事會下達的各項任務。

（五）、加強了廉政建設，筑牢廉潔從政的思想防線。支部認真?zhèn)鬟_公司2009年度黨風廉政建設工作會議精神，為落實好責任制，車間黨支部與各班組簽定了“黨風廉政建設責任狀”；支部將黨風廉政建設相關內(nèi)容納入學習計劃，并通過集中學習、觀看教育片等形式加強黨風廉政建設教育，努力提高同志們的廉政知識和防腐意識。實行事務公開制，加強管理監(jiān)督，實行個人事務申報制，建立了中管人員個人廉政建設檔案。

（六）、抓好基礎管理，促進車間發(fā)展。認真開展專題調(diào)到研活動，車間支部在學習活動階段，按照“圍繞中心抓黨建，抓好黨建促發(fā)展”工作思路，討論確定了專題調(diào)研課題，開展調(diào)研工作，車間除確定了“加強紀律管理，嚴格執(zhí)行工藝，穩(wěn)定提高曲質(zhì)”為課題進行調(diào)研外，還積極參加公司的主題調(diào)研活動。

（七）、積極開展扶貧幫困工作。一方有難，八方支援是中國的傳統(tǒng)美德，國酒兒女在自身經(jīng)濟發(fā)展的同時，積極參加社會公益活動。2009年1-6月共捐款26197元，其中車間黨支部積極開展“廠村支部結(jié)對幫扶活動”，為茅臺鎮(zhèn)上坪村及茅臺三渡小學共捐資14137元，幫助他們抓好有機高糧基地建設；關愛員工，為車間患重病員工袁國友捐款11560元；“六一”兒童節(jié)為茅臺草子小學捐款500元。另外車間開展慰問活動，在“兩節(jié)”期間，分別慰問了車間王啟霞、伍連奎、王定容等三名生病員工，送去了組織的關心。

（八）、積極開展工藝探索和技術(shù)創(chuàng)新活動。車間在去年開展的“地面班組和樓層班組曲塊發(fā)酵差異對比”、“制曲潤糧與不潤糧的發(fā)酵情況對比”實驗的基礎上，今年車間又同時開展了“硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥”發(fā)酵對比實驗工作、“涼水梯度”對比實驗等工作。所有這些實驗的開展，使我們在茅臺工藝探索中積累了一些寶貴數(shù)據(jù)，同時也培養(yǎng)和鍛煉了車間工程技術(shù)人員和班組員工實際動手能力。

為扎實有效地開展科學發(fā)展觀學習教育活動，根據(jù)公司學習辦統(tǒng)一部署和要求，在對照檢查階段中，我們召開員工代表座談會、采取發(fā)放征求意見表、單獨訪談等形式，征集到一些建設性的意見和建議。針對存在的問題，支部認真分析了存在問題的原因，明確了整改方向，提出了整改措施。與科學發(fā)展觀對照，班子成員還存在以下不足：

對科學發(fā)展觀的科學內(nèi)涵和精神實質(zhì)學習認識還不夠深入，把握還不夠全面。

從中國特色社會主義理論體系的重要組成部分的高度，來理解科學發(fā)展觀的重大現(xiàn)實意義和深遠歷史意義還不夠深刻；對于科學發(fā)展觀是馬克思主義關于發(fā)展的世界觀和方法論的集中體現(xiàn)，把握得還不夠全面、不夠準確；對科學發(fā)展觀本質(zhì)要求的領會，有些方面認識還很膚淺，創(chuàng)新的認識還不夠多；運用科學理論改造主觀世界和客觀世界的自覺性還不夠強。

我車間開展工作始終以科學發(fā)展觀為指導，采取有效措施，狠抓工作落實，各方面工作都取得了很大的進步。

酒廠制曲車間心得體會篇八

第一段：介紹酒廠車間的工作環(huán)境和任務（200字）。

在酒廠車間工作是一種獨特的體驗，我有幸在這里度過了一段寶貴的時光，并深深體會到了其中的苦與樂。酒廠車間是一個繁忙而吵鬧的地方，充滿了快速流動的機器和熾熱的酒精蒸汽。我們的任務是負責生產(chǎn)高質(zhì)量的酒類產(chǎn)品，并保證生產(chǎn)線的正常運作。這個任務對于每一個員工來說都是極具挑戰(zhàn)性的，但我也從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。

第二段：團隊合作的重要性（250字）。

在車間里，團隊合作是至關重要的。每個人都有自己的分工和職責，但我們必須緊密合作，互相支持。只有通過團隊合作，我們才能順利完成工作，并確保生產(chǎn)線的高效運行。在團隊合作中，我學到了如何與他人有效地溝通和協(xié)調(diào)，學會了尊重和傾聽他人的意見。通過共同努力，我們可以克服工作中的困難，并取得更好的結(jié)果。團隊合作教會了我團結(jié)的力量，以及只有真正團結(jié)一心才能達到我們的目標。

第三段：堅持和耐心的重要性（300字）。

酒廠車間的工作常常是重復和單調(diào)的，但對于我們來說，堅持和耐心是至關重要的品質(zhì)。生產(chǎn)酒類產(chǎn)品需要精確的測量和時間，而這些都需要細心和耐心。有時候，一瞬間的疏忽就可能導致產(chǎn)品質(zhì)量下降或者行程的中斷。因此，我們必須專注于每個細節(jié)，絕不能放松。此外，由于車間環(huán)境的復雜性，一些工作可能需要花費很長的時間才能完成。在這樣的情況下，我們必須保持耐心，并且堅持到底。這個工作教會了我堅持不懈和耐心追求卓越的品質(zhì)。

第四段：安全與身體健康的重要性（250字）。

在酒廠車間，安全與身體健康始終是我們首要考慮的問題。由于酒精和其他有害雜質(zhì)的存在，工作環(huán)境可能會產(chǎn)生危險和風險。因此，我們必須始終戴著防護設備，并遵守相關的安全規(guī)程。在酒廠車間工作，我學到了如何識別和應對潛在的危險，以及如何保護自己和他人的安全。此外，我們還定期接受健康檢查和培訓，以確保身體健康。工作環(huán)境的安全意識和身體健康對于我們每個人來說都至關重要。

第五段：個人成長和職業(yè)發(fā)展（200字）。

在酒廠車間的工作經(jīng)歷不僅僅是一份工作，更是對我的個人成長和職業(yè)發(fā)展帶來了無限的機遇。通過與團隊合作和面對工作中的挑戰(zhàn)，我學到了如何管理時間、處理壓力和解決問題。這些技能在個人生活和職業(yè)中都起到了非常重要的作用。此外，我還有機會在企業(yè)內(nèi)部接受培訓和提升自己的專業(yè)技能。在酒廠車間的工作為我提供了職業(yè)發(fā)展的平臺，使我能夠不斷成長和追求我所熱愛的事業(yè)。

總結(jié)（100字）。

在酒廠車間的工作經(jīng)歷帶給了我許多寶貴的體會和經(jīng)驗。團隊合作、堅持和耐心、安全與身體健康以及個人成長都成為我職業(yè)生涯中的重要支柱。在未來的日子里，我將把這些體驗應用到我的工作和生活中，并持續(xù)追求卓越和成長。

酒廠制曲車間心得體會篇九

光陰荏苒，一不小心大學生活的最后一個暑假已經(jīng)悄悄的到來，當然大學生活中 的社會實踐自己也必然去面對，雖然很艱難，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本是素質(zhì)。實踐， 是檢驗真理的唯一標準”這個偉大的理論。因為只有實踐我們才能把學校所學的理論 知識運用到實際中去。實踐與理論的關系就如同數(shù)學中的 0 和 1，誰都知道：0 的位 置是很重要的，0 只有放到 1 的后面而不是放到 1 的前面才變得有意義，而且是 1 后 面的 0 越多價值越大。所以不實踐，所學的知識就等于 0，理論就應該同實踐相結(jié)合， 而且現(xiàn)在的實踐還可以為以后的工作打基礎。通過這段時間的實習，我學到了一些學 校里學不到的知識。因為環(huán)境不同所接觸到的人與事都不相同，從中學的東西自然就 不一樣了。我們就是要從實踐中學習，從學習中實踐！ 雖然天氣炎熱，烈日當空，我毅然踏上了社會實踐的道路，因為只有實踐才能增 長自己的知識，才能鍛煉自己，才能讓自己更進一步的了解社會。7 月 4 號，是我第 一天上班，一早 7 點我就積極的早早的報到了。主任給我實習期間分配的任務是跟進 一個房間的曲，從踩曲到入庫做觀察并記錄。第一天上班我的新鮮勁特別足，什么都 去湊個熱鬧。各個工藝環(huán)節(jié)我都去看看。制曲的一個周期大概是 28 天到 30 天，依據(jù) 具體情況定。從上班第一天到現(xiàn)在快一個月了，越來越覺得這制曲是個經(jīng)驗活，沒有 什么具體的理化指標。制曲期間所測量的溫度，濕度都只是個輔助的評價標準。就說 最后成品曲檢驗的糖化力來說，檢驗范圍在 430-800 之間都行，這范圍這么大，不太 好控制，這靠的就是經(jīng)驗。最好是在 650 左右，因為成品曲還要在倉庫儲存 3 個月才 行，此期間糖化力會下降，所以說 650 最合適。經(jīng)過這么多天的觀察，我學到的只是 皮毛，精髓部分還是有待領悟的。 制曲的工藝流程我是了解了，大概如下。第一步是原料糧的配比，通過振動篩的篩分去掉一些較大的雜質(zhì)，原料糧是由 90%小麥和 10%大麥組成的。第二步是潤糧， 加水比例約 4-5%。原先的潤糧時間為 10 個小時，后來由于影響發(fā)酵溫度，降低成品 曲的質(zhì)量就改為 5 個小時。第三步是粉碎，先通過斗式提升機提升到二樓再經(jīng)過輥式?粉碎機，機械制作包包曲的粉碎度在 19-22%左右，人工踩曲的原糧粉碎度為 30-40%。 包包曲的粉碎要求是心爛皮不爛。第四步是加水拌料，水分在 36.5-37%。第五步是踩 曲，古老的做法是人工用腳把濕潤的糧食踩制成曲塊，我沒有親眼看過，但是在宣傳 欄里看過照片，古色古香很有感覺。今年三月車間引進了機械踩曲，提高了工作效率。 曲塊的大小也很標準統(tǒng)一。壓制好的曲塊，四邊厚 6-7cm，凸出部分 3-5cm。每塊曲 塊重約 3.5kg。第六步臥曲，臥曲前需要撒一些稻殼在地面上，然后再把曲塊側(cè)立式 排列在曲房內(nèi)，曲坯和墻之間留有 10-20cm 的間隙。曲坯行距為 2-3cm，排列均勻， 在曲塊上方要覆蓋一層潤濕的草席，做保溫，保濕用。臥曲時，曲坯就擺放為一層。?曲室的地面鋪有一層 4-5cm 厚的稻殼， 攤平， 上面鋪有柴席。第七步主發(fā)酵期， 3-4 約 天，這主要取決去曲塊的掛衣情況。感官要求為曲坯外表呈棕色，有少量的白色斑點， 無生心，略帶微酸味。第八步放門排潮，主發(fā)酵期結(jié)束后，揭去草席，進行并房。并 房分為倆種情況，取決去曲塊的軟硬程度。如果曲塊較軟，采取兩房并一房。曲塊較 硬，能承受壓力，就采取四方并一房。由一層曲塊變?yōu)樗膶?，層與層之間用竹坯相隔， 鐵架固定。并房時要采取“里轉(zhuǎn)外，外轉(zhuǎn)里，左轉(zhuǎn)右，右轉(zhuǎn)左。 ”此外，并房速度要 快，確保曲溫下降幅度在 10°c 以內(nèi)。這盛夏溫度高，翻曲的工人非常辛苦和敬業(yè)的。 操作過程中要輕拿輕放，粘帶的稻殼和濕草要盡量打掃干凈。第九步潮火期，一般為 4-5 天， 最低品溫不能低于 35°c， 每天以 2-3°c 的`幅度升溫最佳。 溫度控制在 50-56° c 之間，根據(jù)溫度和濕度進行放風。進入潮火期的曲坯斷面酸味減少，菌絲向內(nèi)部生 長蔓延。潮火期的要點就是控制升溫幅度，以滿足大火期發(fā)酵所需要的水份。第十步 大火期，一般維持在 8-10 天，頂火溫度控制在 58-62°c 之間，占火時間（即品溫控 制在 57°c 以上的天數(shù)） 。第十一步后火期，一般保持在 8-14 天左右，控制曲心溫度逐漸下降至室溫。最后出房入庫儲存，出房前需要通過感官檢驗。曲坯外表皮成灰白 色或微黃色，皮薄心厚成灰白色，有一道火圈，具有純正的曲香伴有醬香味，無其他 異雜味。曲坯在曲房培養(yǎng)成熟以后，需要 2-6 個月的貯存成為陳曲再使用。但是，曲 坯貯存時間不能過長，糖化力會下降，不利于酒醅發(fā)酵，還可能有蟲蛀給原酒帶來雜 味。包包曲的出品率在 80%左右。 制曲車間是兩班制，早班 6 點到中午 11 點半。由于天氣炎熱和潤糧時間的調(diào)整， 下午班改為晚班，晚班 18 點開始到 23 點。每天生產(chǎn)的噸數(shù)都不一樣，但是兩班的噸 數(shù)是一樣的。每班的噸數(shù)在 12-18 噸之間。制曲車間是一個“回”字四層樓房，東面 為粉碎室、更-衣室、潤糧室；西面為辦公室、會議室、機修間；南北兩面為發(fā)酵的曲 房，樓道為休息室。四層曲室，二樓和三樓的制曲質(zhì)量較一樓和二樓好。河東還有兩 排曲室，據(jù)說是上個世紀五十年代建造的，制出曲是質(zhì)量依舊很好。踩曲車間不在樓 內(nèi)，它有個特別好聽的名字——酒魂曲妹。夏天制曲，冬天釀酒。曲塊作為微生物的 一種培養(yǎng)基，所以說微生物起到關鍵的作用，每年的 5 月到 9 月最適合制曲。每周二、 周五是質(zhì)檢部來檢驗曲的日子，只有檢驗過的曲坯才可以出房。質(zhì)檢部要對每房曲進 行打分、分等。感官指標占 60%、理化指標占 40%，滿分 100 分。感官指標包括：顏 色、掛衣程度、香味、菌絲生長狀況等等。理化指標包括：水分14%，酸度 1.3l%， 糖化力 446-800mg/（g〃h）以上，液化力（g〃h） ，發(fā)酵力 3.17g（l〃72h） ， 酸性蛋白酶 69.4（u/g） 。 現(xiàn)在我所實習的制曲車間是老廠區(qū)，由于雙溝酒的暢銷，曲的需求量越來越大， 酒廠又建了個新廠區(qū)，預計在今年八月投產(chǎn)，日產(chǎn)量 90t。我有幸去參觀了新廠區(qū)， 新廠區(qū)的規(guī)模很大。也是“回”字樓，一共有六層。老廠區(qū)的很多操作都需要人工， 比如把粉碎的糧食用糧食運送到踩曲車間，這就很費體力。新廠區(qū)的投料量大，機械 化程度高，設計也很人性化。老廠區(qū)的貨運電梯是露天的，夏天天氣炎熱，或是下雨對工人工作都是一種考驗。新廠區(qū)就把電梯設在樓內(nèi)，不僅方便而且美觀。去新廠區(qū) 參觀我看到了各種工廠設計圖，各樓層的平面圖，立面圖，剖視圖還有工藝流程圖。 看了之后，我有些觸動。因為在學期末的最后三個星期，我進行了課程設計，設計一 個日產(chǎn)量 150 噸的大米廠。我本以為就是門課程，修完拉到再也不會遇到了?？墒且?周后的實習就用到了在書本上學的知識，有點小小的得意。這事告訴了我，學的總會 用著的，認真對待每一次學習。 附：北 301 房，從溫度上來看較為正常。潮火期為 5 天，大火期時 57 攝氏度以上為 10 天。 南 205 房的溫度變化不是很明顯，一直都在 53-54 攝氏度徘徊。大火期溫度上不去。 原因有以下： ? 原料中新小麥的成分較大。 ? 浸料時間過長，發(fā)酵力減弱。 ? 濕度不夠，草簾子等覆蓋物需要加大撒水量。

曾幾何時，作為大學生的我們都夢想著自己在畢業(yè)以后能夠找到一份好的工作來 實現(xiàn)自己的人生價值。但是在現(xiàn)實中想要實現(xiàn)自己的理想，我們就必須十分的努力， 因為只有這樣我們才能做得更好；因為只有這樣生活的路才不會更加的曲折；因為只 有這樣我們的前途才會更加的光明！但是現(xiàn)實殘酷的告訴我們這一切都是枉然，除非 我們?nèi)バ袆樱〔恍袆?，即使是一顆小石子也會讓我們停止不前；不行動，即使是再大 的理想也將不能實現(xiàn)；不行動，即使是手中的黃皮卷也不會讓我們成功！

吳思捷

2012 年 7 月 31 日

酒廠制曲車間心得體會篇十

近期我有幸在一家酒廠的車間實習，這段時間的經(jīng)歷讓我獲得了許多有關酒釀制的知識，并且也對這個行業(yè)有了更深刻的理解。在酒廠車間工作的這幾個月，我對于釀酒過程中的細致和耐心、團隊協(xié)作的重要性，以及對于質(zhì)量把控的嚴謹要求有了更深入的體會。

首先，釀酒過程中的細致和耐心是必不可少的。在酒廠車間工作需要處理大量的原料，如米、面、水等，每一種原料都要經(jīng)過精細的加工和混合。這些步驟都是繁瑣而重要的，一絲不慢都有可能導致整個釀酒過程的失敗。在實習的過程中，我看到了車間工人們的辛勤努力和嫻熟的操作技巧，他們耐心而專注地完成每一個步驟，無論是清洗設備還是攪拌原材料，都是如此地細致。這讓我明白了只有通過耐心細致的工作態(tài)度，才能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)的順利。

其次，團隊協(xié)作是酒廠車間工作的關鍵所在。酒廠車間的工作需要密切的人員合作，從原材料準備到產(chǎn)品包裝，每一個環(huán)節(jié)都需要各個崗位的員工緊密配合。在酒廠車間的工作，我親身體驗到了團隊協(xié)作的力量。在加工場地，大家分工明確，各司其職，每一個人都在自己的崗位上努力工作，協(xié)調(diào)配合，共同完成使命。沒有一個環(huán)節(jié)能夠缺失，團隊內(nèi)部的密切配合為酒廠提供了穩(wěn)定而高效的生產(chǎn)。

最后，釀酒行業(yè)對質(zhì)量把控的嚴謹要求令我印象深刻。在酒廠車間工作，我了解到了無論從原料的選擇上還是生產(chǎn)過程的監(jiān)控上，都有一系列嚴格的要求和標準。生產(chǎn)時需要時刻掌握酒液的溫度和PH值，以確保每一批產(chǎn)品的質(zhì)量。更為重要的是，車間工人們要對產(chǎn)品進行嚴格的品質(zhì)把控，以保證產(chǎn)品的口感和口感的一致性。這需要工作人員具備高度的責任心和敏銳的觀察力，且愿意接受持續(xù)的質(zhì)量培訓和檢查。

通過這段實習經(jīng)歷，我對酒廠車間工作有了更深入的了解。細致和耐心、團隊協(xié)作以及質(zhì)量把控的嚴謹是酒廠車間工作的核心要素。我深刻認識到一個行業(yè)的良好運營需要每一個環(huán)節(jié)的協(xié)同合作。而要使得產(chǎn)品達到令人滿意的水平，需要每一個工作人員都具備敬業(yè)精神和專業(yè)素質(zhì)。這段實習經(jīng)歷讓我更加珍惜團隊合作的力量，以及作為員工的責任感和使命感。我相信，通過不斷的學習和實踐，我會成為一個更優(yōu)秀的員工，并為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

酒廠制曲車間心得體會篇十一

酒廠生產(chǎn)線制曲是制作美酒的關鍵步驟之一，它通過天然的發(fā)酵過程將大米或小麥等谷物轉(zhuǎn)化為酒精。在多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我通過親身參與酒廠生產(chǎn)線制曲的工作，積累了一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我對酒廠生產(chǎn)線制曲的理解和感悟，希望對讀者有所幫助。

第二段：了解發(fā)酵工藝。

了解酒廠生產(chǎn)線制曲的第一步是熟悉發(fā)酵工藝。發(fā)酵是指通過微生物將糖類轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的過程。酒廠生產(chǎn)線制曲中最常用的微生物是酵母菌，它能夠?qū)⒐任镏械牡矸鄯纸獬商?，然后將糖發(fā)酵成酒精。在這一過程中，溫度、濕度和氧氣等因素都會對發(fā)酵的效果產(chǎn)生影響。因此，掌握好這些參數(shù)的調(diào)控是制曲工作的關鍵。

第三段：保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

酒廠生產(chǎn)線制曲需要一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。任何細菌或雜質(zhì)的存在都會影響發(fā)酵的效果。因此，保持廠房內(nèi)的清潔是非常重要的。在制曲過程中，我們經(jīng)常使用高溫高壓的蒸汽來清洗設備和容器，確保它們完全無菌。此外，定期清理和消毒所有工作區(qū)域和工具也是維護衛(wèi)生環(huán)境的重要舉措。

第四段：密切監(jiān)測酒品質(zhì)量。

在酒廠生產(chǎn)線制曲過程中，密切監(jiān)測酒的品質(zhì)是必不可少的。我們使用各種化學分析方法和儀器來檢測酒中的酒精含量、酸度、氨基酸含量等指標。通過這些數(shù)據(jù)，我們可以得到關于酒的品質(zhì)和口感的詳細信息，并根據(jù)需要進行調(diào)整。只有掌握了酒品質(zhì)的變化趨勢，我們才能保證產(chǎn)品的一致性和質(zhì)量。

第五段：創(chuàng)新和精益求精。

在酒廠生產(chǎn)線制曲工作中，我不斷追求創(chuàng)新和精益求精。每一次的生產(chǎn)過程都是對前一次的總結(jié)和改進。我們嘗試不同的谷物材料、不同的發(fā)酵條件和不同的工藝流程，以尋求更好的結(jié)果。同時，我們也通過與其他酒廠和專家的交流合作，學習和借鑒其他先進的制曲技術(shù)。只有不斷地挑戰(zhàn)和改進，我們才能在競爭激烈的酒市中立于不敗之地。

結(jié)尾段：總結(jié)。

通過多年從業(yè)經(jīng)驗，我對酒廠生產(chǎn)線制曲有了更深入的了解和體會。制曲工作需要對發(fā)酵工藝有深入的了解，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，密切監(jiān)測酒的品質(zhì)，并不斷追求創(chuàng)新和精益求精。只有在這些方面都做到優(yōu)秀，我們才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的美酒。我希望我的體會對于從事制曲工作的同行有所幫助，并能為酒品質(zhì)的提高做出一些貢獻。

酒廠制曲車間心得體會篇十二

酒是古老而神奇的飲品，其制作過程更是充滿了技藝和創(chuàng)新。近期，我有幸參觀了一個酒廠的發(fā)酵車間，并對整個過程進行了仔細觀察和學習。這次參觀不僅使我對酒的制作過程有了更深入的了解，也讓我感受到了人類對食物的不懈追求和不斷創(chuàng)新的精神。

首先，參觀酒廠的發(fā)酵車間給我留下了深刻的印象。一進入車間，便有一種濃烈的酒香撲面而來，遠遠地就能聞到令人陶醉的酒香。車間里擺放著一排排高大的發(fā)酵罐，上面附著著厚厚的白色酵母菌層，看上去就像是白色的云朵。發(fā)酵罐前有一條條輸送帶，將發(fā)酵好的液體自動輸送到下一個工序，整個車間布局合理，使得釀酒工作高效有序。這一切讓我感受到了酒精飲品背后的濃厚文化氛圍和人們對品質(zhì)和細致的追求。

其次，觀察酒廠發(fā)酵車間的制作過程，我深深地感受到了人類的智慧和努力。首先是選擇原料的精細，酒的原料千差萬別，而酒廠在制作過程中精細挑選原料，不僅注重口感和品質(zhì)，還注重酒的風味。然后是釀造工藝的獨特，觀察到發(fā)酵罐中的酵母菌不斷分裂和酵母對淀粉的轉(zhuǎn)化，我不禁驚嘆于人們對于微生物的認識和運用。再者是時間和溫度的掌控，時間和溫度是釀酒過程中最關鍵的因素，微小的偏差就可能導致酒的品質(zhì)變化，酒廠的工作人員通過儀器和經(jīng)驗，精確控制每一個步驟，確保酒的品質(zhì)和口感。

此外，在參觀過程中，我還了解到了關于酒的文化和歷史。酒是人類文明的產(chǎn)物，其歷史可追溯到幾千年前。酒在不同國家和地區(qū)都有各自獨特的文化內(nèi)涵，有的國家將酒視為圣潔之物，有的國家將酒視為慶祝和交流的媒介。通過參觀發(fā)酵車間，我見證了酒的制作過程，也更加深入地了解了酒文化的內(nèi)涵。酒是人們智慧與勞動的結(jié)晶，更是不同文化交流的橋梁。

最后，這次酒廠發(fā)酵車間參觀使我深刻認識到人類對食物的追求和創(chuàng)新精神的重要性。酒廠在制作過程中不僅注重品質(zhì)和口感，還不斷研發(fā)新的酒品和創(chuàng)新工藝。這顯示了人們對食物的無限追求和不斷創(chuàng)新的精神。而釀酒過程所需要的專業(yè)知識和技藝，則是人類傳承和創(chuàng)新的一部分。人們通過不懈的努力和創(chuàng)新，將釀酒從簡單的發(fā)酵過程發(fā)展到如今的高科技制造過程。這讓我意識到，只要人類擁有對食物的熱愛和不懈追求，就能不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為人類的生活帶來更多的美好。

總之，這次參觀酒廠的發(fā)酵車間給我留下了深刻的印象，并讓我從多個方面深入了解了釀酒的制作過程、酒的文化和人們對食物的追求。通過觀察和學習，我深刻認識到了人類對食物的追求和創(chuàng)新精神的重要性。這次參觀讓我更加珍惜美食和人們的智慧，也激發(fā)了我對食物制作和創(chuàng)新的興趣。

酒廠制曲車間心得體會篇十三

xx基地坐落于西郊工業(yè)園區(qū)，為適應現(xiàn)代化生產(chǎn)，改進生產(chǎn)工藝引進一批新設備，特聘請你集團公司技術(shù)人員xx蒞臨我廠作指導。從他來到這里的那一天起，他就把自己融入到了這個大家庭中，以工作為責任，將這種意識貫徹到工作的點滴中，滲透到自己的言行中，對于他的言傳身教，我們制曲車間及全體同仁歷歷在目。

生活中，他的住房是臨時隨意安排的一間辦公室；吃飯吃的是大鍋飯；洗澡沒有專門的浴室，用的是普通的熱水器。他總是平平淡淡，勤儉節(jié)約，與人隨和。閑時在一起交流，我們得知四川氣候濕潤潮濕，每天都要洗澡；頓頓至少兩個菜，每頓不缺大肉。我們尊重他個人的要求，也尊重一個耄耋之年人的需求，他曾經(jīng)要求過要給他解決他的洗澡問題，但時至今日我們依然沒有能使他如愿這個唯一的要求，還在用毛巾簡簡單單的擦擦、洗洗，類似于最原始的洗澡。

工作中，他總是兢兢業(yè)業(yè)，敬業(yè)勤力，嚴謹，細微，這是他的工作作風。制曲車間開業(yè)投產(chǎn)的前一天，由于條件的限制，潤糧還是在用人工來翻麥子，灑90℃水，開始時他在場結(jié)束時他依然在場，整個過程中他寸步不離的盯著，指導著。正式開機試投產(chǎn)時，機子的問題、技術(shù)的問題接踵而來，導致生產(chǎn)出來的幾乎是廢品，粗略的算了一下只有百分之七八的成品率，他和我們一樣，堅持在一線，每個人沒有灰心斗志高昂，一再的堅持，中午的飯都沒吃，最終順利的生產(chǎn)出了一塊塊的成品，喜悅之情油然而生，隨即他又點評了區(qū)塊的成品的特點，質(zhì)地密、水分合適、表面光滑。在接下來的幾天里，他設身處地的督導。

問題并不是能夠全部避免的，他是隨著時間的推移，實踐的過程中慢慢顯現(xiàn)出來的。細節(jié)決定成敗，他又發(fā)現(xiàn)了一處微乎其微的問題，壓拱處的噴頭，在我們看來，這個問題根本就不是問題，提不上來的問題，而他卻很認真，反復要求此處的水量適中即可。疏忽是在所難免的，可是他依然不厭其煩的提醒在提醒。

更驚人的要屬于翻曲這一環(huán)節(jié)，室溫38℃，區(qū)塊64℃，這可以說在我們這個地方壓根就沒有的，即使在戶外。人進去之后就會自然而然的流汗，穿背心都會汗流浹背，而他卻和我們在一起，在一起翻曲，親身指導、督促，他提出了要求區(qū)塊再擺放時左右前后一指寬，這是為了保證區(qū)塊的完整，不變形。每擺一塊，他總是會躬行檢查，達不到要求重新擺放?？偠灾囊谎砸恍?，技術(shù)經(jīng)驗毫不保留，可以說是一個好榜樣，為人師表；耄耋之年的他孜孜不倦，鍥而不舍，可以說難得，毅力驚人；是我們年輕人的楷模，能和他學習也是我們的榮幸。