餐廳設計調研心得體會及收獲 餐廳實踐心得體會12篇(七篇)

我們得到了一些心得體會以后，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。那么心得體會怎么寫才恰當呢？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

對于餐廳設計調研心得體會及收獲一

你好!

您好!首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職報告 。

我是懷著非常復雜的心境寫這封的。自從我進到了餐廳之后，由于你對我的指點和信任，使我取得了許多機遇和應戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務，我從中學到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務才能不夠，近期的任務讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計算機等級證的培訓，較長時刻內都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務。我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的名貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。

祝餐廳指導和個各位同事身體安康'任務順利!

再次對我離任給餐廳所帶來的方便表示負疚。同事希望餐廳可以諒解我的本人實踐，對我的請求予以思索和同意。

此致

敬禮!

申請人：

對于餐廳設計調研心得體會及收獲二

hugh is ordering a meal in a restaurant

休正在餐廳點餐

a few moments later?

（過了一會兒）

emma： one sparkling water

?，敚阂环輲牡V泉水。

hugh： thanks very much

休：謝謝！

emma： are you ready to order?

?，敚耗F(xiàn)在可以點菜嗎？

hugh： yeah i think i am actually. could i just have the soup to start please.

休：是的，可以。請先給我來一份例湯，好嗎——今日的例湯是什么？

emma： thats minestrone， is that all right sir?

?，敚菏且獯罄卟藴?，可以嗎？

hugh： yeah， thats fine， and for the main course could i have the chicken please?

休：可以。好的…至于主菜，請給我一份雞肉，好嗎？

emma： chicken.

?，敚骸u肉…

hugh： and just some vegetables and some boiled potatoes please

休：再來一點蔬菜和煮土豆。

emma： boiled potatoes， ok?

?，敚骸笸炼埂：玫?。

hugh： thanks very much.

休：謝謝！

emma： ok.

埃瑪：好的。

對于餐廳設計調研心得體會及收獲三

出租方：_________________(簡稱甲方)地址：_________________

承租方：_________________(簡稱乙方)住址：_________________

身份證號：_________________合同簽訂地點：_________________

為了促進餐廳的發(fā)展，將山東職業(yè)學院西二樓號窗口，甲乙雙方就山東職業(yè)的租賃事項，經(jīng)自愿協(xié)商，達成如下協(xié)議：

第一條：_________________

第二條：租賃期________年________月________日至________年________月________日止。

第三條：租金按營業(yè)額的%.

第四條：乙方租賃窗口后，承租期間的水、電、衛(wèi)生費、管理費等與租賃標的有關稅費由乙方承擔，但甲方要為乙方提供各項服務。

第五條：乙方租賃窗口后，只能用作餐飲，不能用作其他用途。

第六條：租賃期間乙方自負盈虧，獨立承擔各項法律責任。

經(jīng)營品種：_________________。所經(jīng)營品種不得與其他班組甲方品種相同(大鍋菜除外)。

第七條：承租期間租賃標的物維修、管理由乙方負責費用，風險也由乙方承擔。

第八條：乙方租賃期內發(fā)生的安全事故、工傷事故、意外損失等人為及自然災害所造成的損失均由乙方承擔。

乙方的過錯或租賃期內標的物的損壞、滅失的，乙方負責賠償。

第九條：合同解除條款：

有下列情形之一的，甲方有權解除合同，由乙方承擔違約責任。(押金不退)

1、乙方改變租賃用途的。

2、乙方轉租的。

3、乙方拖欠租金的。

4、乙方連續(xù)3天沒正常開展經(jīng)營的(放假除外)。

5、乙方違反合同第八條規(guī)定的。

6、乙方利用租賃物進行涉嫌犯罪行為的。

有下列情形之一的，乙方有權解除合同：

1、甲方遲延交付租賃標的物達三天以上的。

2、甲方有針對乙方的故意侵權行為的。

第十條：租賃期滿，乙方返還租賃標的，物的時間是月

設施能正常運行。

第十一條：因非甲乙雙方的原因導致本合同不能履行的，互不承擔責任。

第十二條：本合同在履行過程中發(fā)生爭議的，雙方可以協(xié)商解決，也可直接向法院提出訴訟。

第十三條：開餐前由乙方先支付甲方押金貳_________萬元整，甲方收到押金后應給乙方開具收據(jù)作為憑證，合同到期后，甲方無息退還給乙方，具同等效力。

第十四條：本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。本合同未盡事宜，雙方可另行商定，對本合同的變更必須以書面形式為據(jù)，否則為越權行為。以上協(xié)議雙方共同遵照執(zhí)行。

甲方：_________________

甲方電話：_________________

乙方：_________________

乙方電話：_________________

________年________月________日

對于餐廳設計調研心得體會及收獲四

1、盤內一分鐘，廚內更多功

2、粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名

3、珍惜糧食，遠離浪費

4、節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒

5、節(jié)約光榮，人見人贊;浪費可恥，誰聞誰惡

6、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲

7、滴水湊成河，粒米湊成籮

8、文明就餐禮貌待人

9、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德

10、愛護公共設備，盡你我應有的責任

11、自覺排隊，文明就餐

12、文明用餐，保持好心情

13、食不凈則多病，食不盡則多蠅

14、即使饑腸轆轆，也要風度依然

15、飯菜穿腸過，禮讓心中留

16、為了你和他人健康，不要在飯?zhí)脙任鼰?/p>

17、病從口入，飯前洗手

18、一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換

19、當知盤中餐，粒粒皆辛苦

20、陶冶健康情操，建設文明餐廳

21、一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱

22、愛護公共設施，提高自我修養(yǎng)

23、良好的衛(wèi)生習慣是身體健康的保障

24、餐廳是我家，清潔靠大家

25、用膳后應自覺清理剩菜殘羹

對于餐廳設計調研心得體會及收獲五

餐廳獎懲制度

一.服務員的崗位職責與獎罰制度

1、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

2、 女服務員：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型

3、 男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

5、 上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

6、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

8、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

9、 檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二.衛(wèi)生工作制度

a、 個人衛(wèi)生

1、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、 大、小便后手要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

1、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

2、 桌面無油漬、無塵灰，餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。

3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

4、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元\次。

三.勞動紀律

1、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10—20元。

3、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。

5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。

7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

8、 不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5—10元。

9、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。

10、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

12、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

13、熟悉業(yè)務知識，了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元。

14、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

四.物品管理制度

1、 餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50—100元/次。

2、 服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、風扇，違者罰款5—20元。 3、每天必須檢查空調、燈光、衛(wèi)生間下水道、廚房設備、收銀機開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

4、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

5、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區(qū)域沒關電器設備開關，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

6、 餐廳配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

7、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設備、設施者，作重罰開除處理。

8、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

9、 每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。(另行通知)

五.員工的崗位職責與獎罰制度

1、做好每日開餐前的準備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作。

2、 完成好上級安排的一切任務。

3、 堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

4、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

5、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。

餐廳禮儀

服務是為了給顧客提供一種滿意的活動領域，良好的服務是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。

一、 餐廳常用服務禮貌用語：

1、接送語

“您好，歡迎光臨!”

2、向客人提問時

您好!請問您一共幾位?

3、點餐時

請問可以點餐了嗎?

4、復單時

對不起，打擾一下，請問您點的是……，對嗎?

5、詢問時

對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎?

對不起，能否請你說慢一點兒?

6、點單結束時

非常感謝，請稍等。

7、當客人招呼時

打擾一下，請問有什么需要?

打擾一下，我能為您做點什么嗎?

8、服務過程中，需打擾客人時(非常重要)

對不起，打擾一下。

9、上餐時

打擾一下，這是您點的……

10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時

非常高興為您服務.別客氣!

11、向客人致歉時

對不起，讓您久等了!請原諒!

12、當客人的要求你無法滿足時

對不起，這個問題我去問一下再答復您，請稍等片刻!

請稍候，我跟##(廚房/吧臺)商量一下，盡量滿足您的要求。

您提的這個問題我將馬上向我的領導匯報，請稍等。

13、當客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應主動上前：

您有什么需要/吩咐了嗎?

我能為您作點什么嗎?

我能為您幫上什么忙嗎?

14、 買單

(1)當客人提出買單時，應先詢問有無優(yōu)惠券/優(yōu)惠卡(積分卡)。

(2)詢問“請問先生/小姐，哪位買單?”后報上金額，“先生/小姐，您共消費了##元?！?/p>

(3)應雙手接錢，確認(真/偽)無誤后，“先生/小姐，收您##元?！比粜枵伊悖罢埳院?，為您找零?！?/p>

(4)找零時，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐，找您##元，請拿好，謝謝您的惠顧?！罢垎栕抢?稍后我們送餐給你，請保留小票，方便核對，謝謝

(5)送客 請慢走，歡迎再次光臨!

對于餐廳設計調研心得體會及收獲六

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為保證甲方餐廳正常營業(yè)，甲乙雙方在公平、公正、相互協(xié)商達成一致的情況下，就甲方聘用乙方為甲方伊陽咖啡店經(jīng)理的相關事宜，達成如下協(xié)議：

<>甲方聘用乙方為甲方餐廳經(jīng)理，負責伊陽咖啡店的正常營業(yè)及餐廳日常管理，崗位工資為每個月6000元/月（其它福利及提成雙方后期協(xié)商另計）。

<>

1、本店在總經(jīng)理的統(tǒng)一領導及安排下開展工作。

2、甲方對乙方的日常管理行為，進行合理的監(jiān)督及管理。

3、甲方負責對乙方制定的合理的管理方案進行決策及落實。

4、甲方為乙方的正常管理工作及營運工作的開展提供合理的資金支持，但乙方應事先作計劃報總經(jīng)理審批后方可生效。

5、甲方應于每月?????日前發(fā)放乙方崗位工資，不得以任何理由及借口拖欠、遲發(fā)乙方工資。

6、甲方不得以任何借口及理由扣乙方保證金、押金、物品占用費、風險金等相關費用。

7、甲方不得以乙方管理工作不當，對乙方進行人身攻擊及恐嚇，由此發(fā)生的所有后果，甲方應負全部責任及賠償乙方由此造成的費用。

<>

1、掌握餐廳內的設施及活動，監(jiān)督及管理餐廳內的日常工作。

2、安排員工班次，核準考勤表。

3、對員工進行定期培訓，確保餐廳的政策及標準得以實行。

4、經(jīng)常檢查餐廳內的衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生，確保賓客的飲食安全。

5、與顧客保持良好關系，協(xié)助總經(jīng)理做好營業(yè)推廣及賓客意見的收集、反饋，以便提高服務質量。與廚師長保持良好關系，保證菜品控制在最好水平。

6、主持召開餐前會，傳達上級指示。

7、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。

8、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。

9、督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度。

10、抓成本控制，嚴格堵、偷吃、浪費、作弊等漏洞。

11、負責餐廳的服務管理，保證每個服務員按餐廳規(guī)定的服務程序、標準，提供高標準服務。

12、經(jīng)營檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運營。

13、了解當天供應品種、缺貨品種，推出的新品種，并在餐廳顯眼位置做主推。

14、做好班后及餐后的工作總結，每天組織各部門主要人員開班后會。

<>

1、負責主持本店的日常營運及管理工作，每周或定期向總經(jīng)理匯報工作一次。

2、定期根據(jù)餐廳實際情況制定合理的營銷計劃及管理計劃，并報總經(jīng)理決策。

3、全心全力為餐廳的健康發(fā)展貢獻自己的經(jīng)驗。

4、制定餐廳各部門的管理機制及規(guī)章制度。

5、乙方除了對店面正常營業(yè)及管理，同時對后廚的日常行政管理負責（但烹飪技術由廚師隊伍負責），乙方只對行政工作負責。

6、擬訂實施餐廳管理的制度及制定員工手冊。

7、乙方應根據(jù)餐廳經(jīng)營情況，進行合理的崗位人員及數(shù)量搭配，為甲方的經(jīng)營成本節(jié)約。乙方有權聘任或者解聘餐廳工作人員（但中層及核心技術人員解聘須報總經(jīng)理批準）。在籌備期間，所有員工及崗位人員由乙方負責招聘、錄用。但須在總經(jīng)理的合理要求下按時完成。

8、擬定餐廳各崗位的工資、福利、獎懲，報總經(jīng)理核準，并執(zhí)行。

9、在日常正常營業(yè)管理中，執(zhí)行總經(jīng)理在餐廳營業(yè)中工作上的安排及決定，維護好餐廳的社會地位及聲譽。

<>

1、未經(jīng)總經(jīng)理同意，不得以本店名義訂立合同進行交易。

2、不得將本店資產以其個人名義或者以其他名義開立帳戶存儲。

3、不得以本店資產進行任何形式的擔保及抵押。

4、乙方在管理期間禁止以本店名義進行融資。

5、乙方不得任用其親屬在本店擔任任何崗位的工作。

6、乙方不從事?lián)p害本店利益的活動。

7、本店貴重管理機密不得將本店的各種配方告訴他人，否則重罰。

<>

有下列情況之一，可以解除合同。

1、甲方在經(jīng)營過程中，因不可抗拒因素而導致無法經(jīng)營的，雙方可以解除合同，且不作任何形式的賠償。

2、乙方因受到意外傷害，導致身體嚴重受傷，無法從事任何工作（生命終止、截肢），雙方可以解除合同，且不作任何形式的賠償。

3、甲方應按合同條款支付乙方的應得的崗位報酬。

4、在合同時限內，甲乙雙方任何一方違約，都必須以乙方崗位工資的30%工資報酬作為違約金，并一次性支付，如延后支付，需支付5%滯納金。

5、乙方在試用期內，因管理能力達不到甲方的要求，甲方有權解除合同。

<>本合同聘任期限為叁個月（從20__年5月1日起至20__年7月?30日止），其中包括試用期壹個月（（從20__年5月1日起至20__年5月?30日止））合同期滿后，雙方經(jīng)協(xié)商簽訂長期聘用合同進行工作。

<>本合同未盡事宜，由雙方協(xié)商補充。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字后生效，具有同等法律效力。

甲方：庫爾勒伊陽咖啡店

法人代表（或負責人）：

（單位公章及有效證件附背面）

乙方：

（有效證件附背面）

簽訂日期：20__年5月2日

對于餐廳設計調研心得體會及收獲七

在下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實：

1. 要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。

2. 緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進行系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統(tǒng)的培訓，主要針對對客服務!

3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。

4. 議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點?？梢钥s短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。

5. 著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡x和密x找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!

6. 客服務一直我們服務行業(yè)的重中之重，所以要約束店內所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做，微笑服務，將與客人的之間的沖突降低為零。

7. 成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結出現(xiàn)的問題，及時調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標和計劃!

以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所

以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云!