中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用 中餐擺臺(tái)的心得(九篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用一

入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

中餐就餐座位講究每個(gè)位置都有講究

1.更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

11.入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。

12喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

38.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

中餐就餐離席禮儀用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！保圆藭r(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

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吃中餐的禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。

用餐前

服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。

在宴席上

上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

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在家庭內(nèi)部，要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專用，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用，以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬。

進(jìn)餐時(shí)使用筷子有哪些禮節(jié)呢?

擺放筷子時(shí)應(yīng)輕拿輕放，次序以餐桌上、下及尊、卑次序擺放，入席后不能玩?？曜樱荒苡每曜忧脫舨妥琅_(tái)面。

擺放時(shí)，筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上，不可將筷子的一端擺在盤、碗的邊緣。

用餐時(shí)，客人和晚輩不可以先用筷子，需等主人、長(zhǎng)輩拿起筷子后隨之動(dòng)用，即表示用餐開(kāi)始了。

雖說(shuō)中餐選用餐桌上的菜肴和食品時(shí)多為自便，但在使用筷子的動(dòng)作上也是有講究的。俗語(yǔ)說(shuō)“忌八筷”，總之講究禮儀才不會(huì)使旁人生厭。

一忌戳筷：不要用筷子指向別人，戳戳點(diǎn)點(diǎn)地與別人講話。

二忌攪筷：用筷子攪動(dòng)盤、碗中的菜肴，挑肥揀瘦地翻亂食物。

三忌剔筷：用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫。

四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。

五忌舔筷：用舌舔筷子。

六忌迷筷：用筷子夾選食物又不知選哪道菜，在餐桌上來(lái)回晃動(dòng)。

七忌交叉筷：避免與別人同時(shí)夾菜，不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。

八忌敲筷：用餐時(shí)不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤、碗。

文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài)，所以，千萬(wàn)注意，不能妄動(dòng)。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用四

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

上菜:

上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

宴席里的大致順序是:

(茶)-在酒家里，因?yàn)橐却韵葋?lái)清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。

涼菜-冷拼，花拼。

熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。

(飯)-如果還沒(méi)吃飽

水果-爽口，消膩

此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。

家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色?！啊Ｋ允⑵髟谶@個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。

還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。

至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。

切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用五

點(diǎn)菜禮儀

1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

同時(shí)，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時(shí)，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用六

中國(guó)餐桌禮儀的起源：

中國(guó)餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及中國(guó)臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。

中國(guó)餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：

一、入座的禮儀：

古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，無(wú)論是便宴還是家宴，最講究的一個(gè)老禮就是安排席位，主賓尊幼各有說(shuō)法。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐，以背對(duì)正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。就宴會(huì)而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌

為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。

(一)位序講究：

1、左高右低：當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

2、中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

3、面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐，以背對(duì)正門者為下座。

4、觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

5、臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過(guò)道之位為下座。

6、臨臺(tái)為上：宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

7、各桌同向：如果是宴會(huì)場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

8、以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

二、進(jìn)餐時(shí)的禮儀

先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意。

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視。

吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

三、離席時(shí)的禮儀

(一)中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，

不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。 有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

(二)普通離席：離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回謝。

中餐的禁忌:

(1) 舉止應(yīng)莊重文明，無(wú)論站姿、坐姿都要端正，入座后姿勢(shì)應(yīng)端正，腳不可隨意向前伸直，手肘不得靠近桌的邊緣，或?qū)⑹址旁卩徸囊伪成?。不要東依西靠，不要蹺二郎腿，更不要晃來(lái)晃去;切忌用手指或刀叉指指點(diǎn)點(diǎn);在公共場(chǎng)所不能隨便脫掉上衣、松開(kāi)領(lǐng)帶或挽起袖子。

(2) 當(dāng)主人起身敬酒時(shí)，應(yīng)停止進(jìn)餐，認(rèn)真傾聽(tīng)，主人和主賓先碰杯，人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意。在主人沒(méi)有舉杯時(shí)，請(qǐng)不要自斟自飲，且飲酒切忌過(guò)量;喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，不要硬勸強(qiáng)灌，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

(3) 吃食物時(shí)，不要將湯水、渣沫濺到他人身上;用餐具取菜、喝湯或吃菜時(shí)要輕拿輕放。遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

(4) 宴會(huì)上嚴(yán)禁隨地吐痰、扔煙頭;應(yīng)避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。若咳嗽、剔牙、打噴嚏時(shí)，應(yīng)用手或餐巾把嘴遮住，萬(wàn)一不禁打了噴嚏，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”，切忌用手指剔牙。

(5) 如吃到不潔或有異味的食物，不可直接吐出，應(yīng)用筷子從嘴里托出，放入渣碟;尚未就餐前若發(fā)現(xiàn)盤中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。

(6) 就餐過(guò)程中，不宜抽煙，如需抽煙，須先征得鄰座的同

隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的逐漸深入，西方社會(huì)的文化越來(lái)越多的映入我們的眼簾，由于我們所面對(duì)的是來(lái)自陌生的文化和國(guó)家，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式與我們迥然不同的，在與之交往的過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了交往的順利進(jìn)行。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。學(xué)習(xí)和正確運(yùn)用的餐飲禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競(jìng)爭(zhēng)力的需要。因此我們很有必要找出其深層次的原因，并提出一定的措施來(lái)培養(yǎng)跨文化交際的能力，避免文化沖突。研究學(xué)習(xí)西方在餐飲禮儀文化對(duì)對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生具有重要意義。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用七

宴席活動(dòng)就其目的性質(zhì)而言，大約分為三種：

一種是禮儀性質(zhì)的，如為迎接重要的來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項(xiàng)重要的儀式等舉行的宴會(huì)，都屬于禮儀上的需要，這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序。

另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼，如：接風(fēng)、送行、告別、聚會(huì)等。

再一種是工作性質(zhì)的，主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng)，以便在餐桌上商談工作。

這三種情況又常交相為用兼

公筷

公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。

濕毛巾

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。

水盂

在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用八

中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

上菜:

上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

宴席里的大致順序是:

(茶)-在酒家里，因?yàn)橐却韵葋?lái)清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。

涼菜-冷拼，花拼。

熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。

(飯)-如果還沒(méi)吃飽

水果-爽口，消膩

此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。

家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色?！啊Ｋ允⑵髟谶@個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。

還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。

至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。

切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。

宴席不可無(wú)酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)似乎沒(méi)人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。

古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來(lái)越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開(kāi)來(lái)，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫?huì)勸人喝酒的，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會(huì)有超過(guò)1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。

宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過(guò)落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽(tīng)著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過(guò)窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見(jiàn)湖光山色。美哉其極!

所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書(shū)法字畫,燈光音響要盡量保持中國(guó)特色。

至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待:

迎賓--列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國(guó)古人不吸煙的，屬舶來(lái)品)

入席進(jìn)餐--上茶點(diǎn)，冷盤，斟宴酒，介紹，開(kāi)餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。

餐畢--遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客

至于國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。

國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝煌的大廳，或如釣魚(yú)臺(tái)的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。

至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢(mèng)，金瓶梅，和眾多的明清小說(shuō)。

小小一桌席，說(shuō)凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點(diǎn)不為過(guò)。

關(guān)于中餐擺臺(tái)培訓(xùn)心得體會(huì)實(shí)用九

購(gòu)貨單位：_______ (以下簡(jiǎn)稱甲方)

供貨單位：_______ (以下簡(jiǎn)稱乙方)

甲、乙雙方本著互惠互利的原則，訂購(gòu)工藝品事宜達(dá)成如下協(xié)議：

第二條：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合本合同第一條所列工藝品概況。

第三條:雙方簽字后,供方須接受買方在7-15個(gè)工作日內(nèi)對(duì)市場(chǎng)了解認(rèn)可后方可運(yùn)行此協(xié)議，否則雙方有權(quán)終止交易。

第四條：認(rèn)可后(預(yù)付款)按總貨款的10%。余款即人民幣：在提貨時(shí)驗(yàn)收合格后一次性結(jié)清。

第五條:供方收到(預(yù)付款)之日起計(jì)算_____個(gè)工作日內(nèi)完成全部交貨。

第六條：提貨時(shí)間及方式：_______。

第七條：供方收到10%(預(yù)付款)后本協(xié)議生效，開(kāi)始計(jì)算交貨時(shí)間。

第八條：甲、乙任何一方如確因不可抗力的原因，不能履行本合同時(shí)，應(yīng)提前7天通知不能履行或須延期履行，在取得有關(guān)機(jī)構(gòu)證明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并全部或者部分免予承擔(dān)違約責(zé)任。

第九條：本合同在執(zhí)行期間，如有未盡事宜，得由甲乙雙方協(xié)商，另訂附則附于本合同之內(nèi)，所有附則在法律上均與本合同有同等效力。

第十條：本合同一式2份，由甲、乙雙方各執(zhí)正本一份。

訂立合同人：

甲方：____________(簽字蓋章)

乙方：___________(簽字蓋章)

簽訂日期：_______年_______月_______日

甲方(供方)：

負(fù)責(zé)人：

乙方(需方)：

負(fù)責(zé)人：

甲方向乙方提供乙方所需產(chǎn)品，雙方在公正、平等、自愿的基礎(chǔ)上，達(dá)成如下協(xié)議，以供雙方遵照?qǐng)?zhí)行。

一、合同標(biāo)的

1、本合同所確定的產(chǎn)品為甲方生產(chǎn)的__________，具體的名稱、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量及金額以甲方的價(jià)格表或甲方發(fā)貨清單為準(zhǔn)。

2、產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)及雙方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、產(chǎn)品的保質(zhì)期為_(kāi)______。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品出現(xiàn)非人為損害的質(zhì)量問(wèn)題，甲方無(wú)條件退貨或換貨。

二、產(chǎn)品價(jià)格

1、甲方產(chǎn)品的價(jià)格以甲方的價(jià)格表或甲方發(fā)貨清單為準(zhǔn)。

2、甲方視成本及市場(chǎng)原材料變化有權(quán)更改供應(yīng)價(jià)格，但應(yīng)提前一個(gè)月通知乙方。

三、貨款結(jié)算方式

甲、乙雙方根據(jù)實(shí)際情況的不同采用如下貨款結(jié)算方式之一：

1、先款后貨結(jié)算(□是;□不是)，甲方在收到乙方貨款5日內(nèi)按乙方指定地點(diǎn)將貨物發(fā)出;

2、現(xiàn)款現(xiàn)貨結(jié)算(□是;□不是);

3、批結(jié)(□是;□不是)，甲方按每批______件為一送貨單位向乙方供貨，次批貨到時(shí)乙方無(wú)條件向甲方支付前批貨款;

4、期結(jié)(□是;□不是)，甲乙雙方按_____月為一貨款結(jié)算期，乙方應(yīng)于_____天無(wú)條件支付甲方當(dāng)期所供產(chǎn)品全部?jī)r(jià)款。

乙方必須按時(shí)結(jié)算貨款，不得延遲。本協(xié)議結(jié)束之日，乙方應(yīng)結(jié)清所欠甲方所有貨款。

乙方向甲方支付的所有款項(xiàng)應(yīng)匯入甲方指定的銀行賬戶中，未經(jīng)甲方書(shū)面許可，不得更換該賬戶或以現(xiàn)金等形式支付給任何個(gè)人，否則，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的損失。

四、交貨方式與驗(yàn)收方式

1、乙方可選擇自行從甲方指定地點(diǎn)提貨(□是;□不是)或甲方送貨(□是;□不是)。乙方自行提貨所產(chǎn)生的一切費(fèi)用(包括但不限于運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、卸貨費(fèi)等)由乙方承擔(dān)。

2、乙方需提前_____天以________(書(shū)面或口頭)方式向甲方訂貨，甲方應(yīng)根據(jù)乙方訂貨單上的品種、規(guī)格、數(shù)量以及送貨地點(diǎn)等約定事項(xiàng)送貨，由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用(包括但不限于運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、卸貨費(fèi)等)由甲方承擔(dān)。

3、乙方在收到甲方運(yùn)送的貨物后應(yīng)立即對(duì)貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的品種、規(guī)格、數(shù)量和質(zhì)量等不符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及雙方約定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)于三個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面方式向甲方提出異議，否則視為甲方已通過(guò)乙方對(duì)交付貨物的驗(yàn)收。

五、雙方責(zé)任

1、甲方應(yīng)按合同約定的規(guī)格、數(shù)量及時(shí)將產(chǎn)品送達(dá)甲方。

2、甲方應(yīng)保證所供產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和本合同的要求，如在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品出現(xiàn)非人為損害的質(zhì)量問(wèn)題，甲方無(wú)條件退貨或換貨。

3、如因甲方產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題給乙方及

方自行承擔(dān)。乙方要求退貨的，甲方除應(yīng)將已收款項(xiàng)返還乙方外，還應(yīng)向乙方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款的__________%作為違約金，違約金不足以賠償損失的，甲方還應(yīng)做相應(yīng)賠償。

3、甲方需按訂貨單上約定數(shù)量交貨，少交的部分，乙方若需要，甲方應(yīng)照數(shù)按時(shí)補(bǔ)交，若逾期交貨，每逾期一日，甲方應(yīng)向乙方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款的千分之________作為違約金。乙方如不需要，可以退貨，由于退貨所造成的損失，由甲方承擔(dān)。

甲方： 乙方：

地址： 地址：

授權(quán)代表： 授權(quán)代表：

電話： 電話：

簽訂時(shí)間：

企業(yè)名稱(以下稱“甲方”)：

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

通訊地址：

企業(yè)名稱(以下稱“乙方”)：

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

通訊地址：

根據(jù)中華人民共和國(guó)法律、法規(guī)，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，就甲方向乙方購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品事宜，訂立本合同，以資雙方共同遵守。

第一條 產(chǎn)品的名稱、品種和數(shù)量

1、產(chǎn)品的名稱和品種：_________。

2、產(chǎn)品的數(shù)量：_________。

第二條 產(chǎn)品的等級(jí)、質(zhì)量和檢疫辦法

1、產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量：_________。

(產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量，國(guó)家有關(guān)部門有明確規(guī)定的，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)確定產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量;國(guó)家有關(guān)部門無(wú)明文規(guī)定的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商確定)

2、產(chǎn)品的檢疫辦法：_________。

(國(guó)家或地方主管部門有衛(wèi)生檢疫規(guī)定的，按國(guó)家或地方主管部門規(guī)定進(jìn)行檢疫;國(guó)家或地方主管部門無(wú)檢疫規(guī)定的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商檢疫辦法)

第三條 產(chǎn)品的價(jià)格、貨款結(jié)算

1、產(chǎn)品的價(jià)格按下列第(_________)項(xiàng)執(zhí)行：

(1)派購(gòu)任務(wù)或派購(gòu)基數(shù)內(nèi)的產(chǎn)品，執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的收購(gòu)牌價(jià)。在合同執(zhí)行期內(nèi)遇有價(jià)格調(diào)整時(shí)，按新價(jià)格執(zhí)行。

(2)不屬派購(gòu)任務(wù)或派購(gòu)基數(shù)的產(chǎn)品，收購(gòu)價(jià)格由當(dāng)事人協(xié)商議定。

2、貨款結(jié)算辦法按下列第(_________)項(xiàng)執(zhí)行：

(1)對(duì)村民、專業(yè)戶、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶一般采取現(xiàn)金結(jié)算，錢貨兩清。

(2)對(duì)按有關(guān)規(guī)定必須采取銀行結(jié)算的，按銀行的統(tǒng)一規(guī)定辦理結(jié)算。

第四條 交貨期限、地點(diǎn)和方式

1、交貨期限為合同簽訂后日。

2、交付地點(diǎn)為：

3、若產(chǎn)品需要運(yùn)輸?shù)模砂才胚\(yùn)輸，運(yùn)輸費(fèi)用由承擔(dān)。

第五條 甲方的違約責(zé)任

1、甲方未按合同收購(gòu)或在合同期中退貨的，應(yīng)按未收或退貨部分貨款總值的_________%向乙方償付違約金。

2、乙方按合同規(guī)定交貨，甲方無(wú)正當(dāng)理由拒收的，除按拒收部分貨款總值的_________%向乙方償付違約金外，還應(yīng)承擔(dān)乙方因此而造成的實(shí)際損失和費(fèi)用。

第六條 乙方的違約責(zé)任

1、乙方逾期交貨或交貨少于合同規(guī)定的，如需方仍然需要的，乙方應(yīng)如數(shù)補(bǔ)交，并應(yīng)向甲方償付逾期不交或少交部分貨物總值的_________%的違約金;如甲方不需要的，乙方應(yīng)按逾期或應(yīng)交部分貨款總值的_________%付違約金。

2、乙方交貨時(shí)間比合同規(guī)定提前，經(jīng)有關(guān)部門證明理由正當(dāng)?shù)?，甲方可考慮同意接收，并按合同規(guī)定付款;乙方無(wú)正當(dāng)理由提前交貨的，甲方有權(quán)拒收。

3、乙方交售的產(chǎn)品規(guī)格、衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與合同規(guī)定不符時(shí)，甲方可以拒收。乙方如經(jīng)有關(guān)部門證明確有正當(dāng)理由，甲方仍然需要乙方交貨的.，經(jīng)甲方書(shū)面確認(rèn)，乙方可以遲延交貨，不按違約處理。

第七條 不可抗力

合同執(zhí)行期內(nèi)，如發(fā)生自然災(zāi)害或其它不可抗力的原因，致使當(dāng)事人一方不能履行、不能完全履行或不能適當(dāng)履行合同的，應(yīng)在遭遇不可抗力事件后日內(nèi)向?qū)Ψ疆?dāng)事人通報(bào)理由，經(jīng)有關(guān)主管部門證實(shí)后，不負(fù)違約責(zé)任，經(jīng)雙方協(xié)商一致后可以變更或解除合同。

第八條 爭(zhēng)議解決

任何與本合同有關(guān)的爭(zhēng)議，由當(dāng)事人雙方協(xié)商解決。協(xié)商不成，任一方可向_________人民法院提起訴訟

第九條 其他

1、當(dāng)事人一方要求變更或解除合同，應(yīng)提前通知對(duì)方，并采用書(shū)面形式由當(dāng)事人雙方達(dá)成協(xié)議，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可解除合同。

2、違約金、賠償金應(yīng)在有關(guān)部門確定責(zé)任后_________天內(nèi)(當(dāng)事人有約定的，從約定)償付，否則按逾期付款處理，任何一方不得自行用扣付貨款來(lái)充抵。

3、本合同如有未盡事宜，須經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。

4、本合同正本一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

(以下無(wú)正文)

甲方：(蓋章)

法定代表人：

簽約日期：

乙方：(蓋章)

法定代表人：

簽約日期：

甲方(需方)：

乙方(供方)：

供需雙方本著平等互惠互利的原則，為使雙方在合作期間規(guī)范操作，經(jīng)雙方友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

一、交貨方式：

1.乙方應(yīng)將產(chǎn)品按時(shí)保質(zhì)保量送至甲方指定地點(diǎn)，由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用(包括但不限于運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、卸貨費(fèi)等)由乙方承擔(dān)。

2.甲方需提前______天以書(shū)面?zhèn)髡?郵件方式向乙方訂貨，乙方應(yīng)根據(jù)甲方訂貨單上的品種、規(guī)格、數(shù)量以及送貨地點(diǎn)等約定事項(xiàng)送貨。如遇一些不可抗因素(意外事故、自然災(zāi)害等)，乙方有權(quán)延遲交貨時(shí)間。

二、質(zhì)量保證：

⒈乙方應(yīng)保證提供的產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)及雙方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，交付產(chǎn)品時(shí)乙方應(yīng)向甲方提供產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證及說(shuō)明書(shū)等相關(guān)證件，同時(shí)保證所提供資料是真實(shí)的、完整的。

⒉若因產(chǎn)品質(zhì)量造成食品安全事故的，由乙方承擔(dān)一切責(zé)任，同時(shí)甲方有權(quán)要求乙方賠償因此造成的一切損失。若乙方提供的產(chǎn)品為假貨，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)退貨，同時(shí)要求乙方賠償因此造成的一切損失，并且對(duì)乙方進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。

⒊產(chǎn)品保質(zhì)期規(guī)范：乙方需提供符合甲方保質(zhì)期管理時(shí)效內(nèi)的產(chǎn)品，否則甲方有權(quán)拒收。附保質(zhì)期管理標(biāo)準(zhǔn)：

①原料：國(guó)產(chǎn)原料原包裝日期到貨日期需小于保質(zhì)期的1/3，進(jìn)口原料原包裝日期到貨日期需小于保質(zhì)期的1/2;

②冷藏類食品：國(guó)產(chǎn)冷藏類日期到貨日期需小于保質(zhì)期的1/3;

③常溫類食品：國(guó)產(chǎn)常溫類食品日期到貨日期需小于保質(zhì)期的1/5，進(jìn)口常溫類食品日期到貨日期需小于保質(zhì)期的1/3。

三、結(jié)算方式：

⒈貨款實(shí)行月結(jié)制，本月貨款于下月

日結(jié)算，如甲方未按期付款，乙方有權(quán)停止供貨。

⒉貨款支付方式以轉(zhuǎn)賬、結(jié)算，乙方須提供指定的匯款賬戶。

四、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

甲方在收到乙方運(yùn)送的貨物后應(yīng)立即對(duì)貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的品種、規(guī)格、數(shù)量和質(zhì)量等不符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及雙方約定標(biāo)準(zhǔn)，可立即退貨或者于x個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面方式向乙方提出異議，否則視為乙方已通過(guò)甲方對(duì)交付貨物的驗(yàn)收。

五、違約責(zé)任：

⒈乙方應(yīng)如期按約定時(shí)間交付貨物，若逾期履行義務(wù)，每逾期一日乙方應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款千分之五的違約金。若逾期超過(guò)十五日，甲方有權(quán)單方面解除合同，乙方除應(yīng)將已收款項(xiàng)返還甲方外，還應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款的百分之十作為違約金;若甲方要求乙方繼續(xù)履行合同，乙方應(yīng)承擔(dān)上述逾期交貨的違約責(zé)任。

⒉產(chǎn)品質(zhì)量須符合上述質(zhì)量、驗(yàn)收條款，否則，甲方可以要求乙方重新補(bǔ)發(fā)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。甲方要求退貨的，乙方除應(yīng)將已收款項(xiàng)返還甲方外，還應(yīng)向甲方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款的百分之十作為違約金，違約金不足以賠償損失的，乙方還應(yīng)做相應(yīng)賠償。

⒊乙方需按訂貨單上約定數(shù)量交貨，少交的部分，甲方若需要，乙方應(yīng)照數(shù)按時(shí)補(bǔ)交，若逾期交貨，每逾期一日，乙方應(yīng)向甲方支付合同總價(jià)款的千分之五作為違約金。甲方如不需要，可以退貨，由于退貨所造成的損失，由乙方承擔(dān)。

⒋若乙方無(wú)任何違約行為，甲方必須按第二條約定的結(jié)算方式向乙方支付相應(yīng)款項(xiàng)，否則，每逾期一日甲方應(yīng)向乙方支付相當(dāng)于合同總價(jià)款千分之五的違約金。延遲超過(guò)三十日以上的，則乙方有權(quán)書(shū)面通知甲方解除本合同并可向甲方索賠相應(yīng)損失。同時(shí)，在甲方延遲支付貨款期間，乙方有權(quán)暫時(shí)停止向甲方供貨。

六、合同期限:

1.本合同有效期自_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日截止。

2.若甲乙雙方中有一方需要終止合同必須提前30天以書(shū)面方式通知對(duì)方,甲乙雙方中任一方在合同期內(nèi)無(wú)故中止合同者,須承擔(dān)給對(duì)方造成的一切損失。

七、適用法律與爭(zhēng)議解決：

⒈本合同適用中國(guó)法律。

⒉因本合同的執(zhí)行發(fā)生任何爭(zhēng)議，雙方首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向合同履行地人民法院起訴。

八、合同生效：

⒈本合同原件一式兩份，經(jīng)雙方各自的法定代表或其授權(quán)代表簽字并加蓋公章后生效。

⒉本合同的所有附件、傳真件均為合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等法律效力。

九、其他：

⒈甲乙雙方互換營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、法人身份證復(fù)印件以便雙方備案。

⒉甲方所需貨物的名稱、單價(jià)另附清單，合同未詳之處另附補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議和主合同享有同樣的法律效力。

甲方：

地址：

授權(quán)代表：

電話：

傳真：

簽訂時(shí)間：_______年_______月_______日

乙方：

地址：

授權(quán)代表：

電話：

傳真：

簽訂時(shí)間：_______年_______月_______日