最新版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(模板17篇)

計(jì)劃讓我們有條不紊地推進(jìn)工作和生活，增加成功的機(jī)會(huì)。在制定計(jì)劃之前，我們需要明確目標(biāo)和需求。以下是小編為大家整理的一些制定計(jì)劃的技巧和范例，供大家參考。就讓我們一起來看看吧！

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留x個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“xxx”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“xxx”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“xxx”奶茶店。

二、行業(yè)分析。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在x元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹。

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、調(diào)味份量與時(shí)間；

4、設(shè)備的.應(yīng)用與調(diào)味火候；

5、調(diào)味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包裝要求；

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)。

帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜。

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子。

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是x個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

六、人力資源規(guī)劃。

社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。xx很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。xx，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。xx，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

如今大小小巷處處開著奶茶店，不管是炎炎夏日還是寒冷冬季，門前的人總是絡(luò)繹不絕。開奶茶店真是一個(gè)不錯(cuò)的小本生意。奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，并且有十分巨大的潛力?？墒牵⒁鈳c(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否堅(jiān)持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自我親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，并且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們所以失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)。

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細(xì)心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子。

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，必須會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管。

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)。

為了節(jié)儉成本，我們能夠選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自我動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器。

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購買，可是要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不研究的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去研究了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，并且在那里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)也不在乎；那里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)當(dāng)會(huì)走過一部分來；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。那里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，并且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多?？墒强偟恼f來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

此刻看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，教師還在附近，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西能夠不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但必須要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，必須要堅(jiān)持必須的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你必須要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你必須要構(gòu)成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！

一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等之后我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，必須要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使明白喝奶茶的這些錢不明白能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興?？傊趯W(xué)校周圍賣東西，必須要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，可是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，并且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。

一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，可是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

5、攪拌機(jī)。

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)。

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器。

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

2、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興?？傊趯W(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

三、奶茶食譜。

(1)珍珠奶茶。

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)。

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺。

(2)麥香奶茶。

資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:。

1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2.將麥香奶茶冰凍待用。

3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，來為以后的工作做一份計(jì)劃吧。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了？下面是小編幫大家整理的茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)大家有所幫助。

要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要！

2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：

一是家人的支持程度；

三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）。

（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的`時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

1、技術(shù)方面有了解嗎？

2、設(shè)備能采購到嗎？

3、原料能采購到并長(zhǎng)期方便供求嗎？

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？

按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設(shè)備，電力只供到3kw，不跳才怪）。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。 創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置：

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的好項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合自己投資。 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，對(duì)我的生意會(huì)產(chǎn)生一定的影響，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。

資深管家婆點(diǎn)評(píng)：70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喜歡上了奶茶。一杯2、3元錢的珍珠奶茶，究竟有多大商機(jī)，還能投資嗎？珍珠奶茶店投資小，風(fēng)險(xiǎn)不大，但回報(bào)卻不低，一般每天銷售額都在1800元至3000元。珍珠奶茶屬于現(xiàn)場(chǎng)制作，保質(zhì)期有珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本。但這與經(jīng)營者也很有關(guān)系，目前一個(gè)成熟的店每天銷售1800元~4000元是很正常的，加盟店平均每個(gè)月純利潤至少是5000-8000元。吾飲良品源自香港，其風(fēng)格、裝飾、宣傳在整個(gè)國內(nèi)奶茶行業(yè)中獨(dú)具特色，它是值得中小投資者創(chuàng)業(yè)時(shí)考慮的項(xiàng)目。一家店的員工穩(wěn)定,奶茶味道濃,珍珠軟,香,回頭客多,也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

奶茶店的詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

一、奶茶店設(shè)備的選購

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，

價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，(最適距離)也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

也不會(huì)惹得孩子不高興。總之，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

三、奶茶食譜

（1）珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī) 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

（2）麥香奶茶

資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

（4）薄荷茶

--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的'生活。

--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶 ?？砂磦€(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

（5）香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

留意：

沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

（6）暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！

（8）西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

（9）桂花奶茶

原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

（10）姜汁奶茶

原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

做法：

1.把姜切成碎末，倒入杯中。

2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。

:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

（11）玫瑰奶茶2

原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法：

1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

3.最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶

能夠用奶粉代替，口味略有不同。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的

店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

一、項(xiàng)目介紹

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“xxx”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“xxx”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“xxx”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

六、人力資源規(guī)劃

社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)

要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

八、營銷策略

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計(jì)劃

a.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

2、初期投資

這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。

b、裝修：包括招牌、門墻等1000元

d、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元

e、月運(yùn)營管理成本：約3920元（1）房租費(fèi)：2500元（2）水電費(fèi)：120元（3）電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元（4）進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。

開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投資

這一階段我們的“xxx”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

1

麥兜奶茶店

一、項(xiàng)目介紹

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。我們店名為“麥兜奶茶店”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“麥兜奶茶店”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“麥兜奶茶店”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在8元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，繁華地段是最佳選擇。我們決定選址在體育西天河又一城。

五、裝修與設(shè)備購買

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。

六、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

七、營銷策略

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“麥兜奶茶店”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律穿本店工作服。

2、促銷計(jì)劃

a.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員

卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他組接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

九、中、長(zhǎng)期規(guī)劃

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的開店流程

很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機(jī)。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對(duì)于很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新手來說，對(duì)于飲品行業(yè)的正確開店流程是怎樣的卻并不是很清楚。接下來，就針對(duì)于飲品行業(yè)的開店流程做出而來以下內(nèi)容的詳細(xì)介紹。

(1)到工商行政管理部門申請(qǐng)辦理營業(yè)執(zhí)照。(2)到銀行開戶，是經(jīng)營者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并丌沒銀行賬戶的過程：(3)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門或有關(guān)部門辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書時(shí)，飲品店須提交由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表(負(fù)責(zé)人)和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。(4)到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。(5)到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。(6)到物價(jià)部門辦理收費(fèi)許可證。(7)申請(qǐng)開業(yè)登記。在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)(指國家和地方各級(jí)工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。(8)營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。

本文主要是針對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個(gè)行業(yè)的開店流程的內(nèi)容分析，相信大家在通過以上幾個(gè)方面的詳細(xì)閱讀以后，對(duì)于這個(gè)方面的問題有了更詳細(xì)的了解吧!此外，對(duì)于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目之前，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營地址也是很關(guān)鍵的喲!

開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的選址技巧

在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門，但許多創(chuàng)業(yè)者在開奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問題。最先面臨的問題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營的方針。對(duì)于選址這方面的問題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來給新手們講解講解。 開一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來奶茶飲品店的銷售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。

開一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來的奶茶飲品店銷售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。

想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。

開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的經(jīng)營策略

21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。

一、店址選擇

商業(yè)運(yùn)作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。

二、商品管理

商品管理是店面運(yùn)營的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。

三、價(jià)格管理

制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。

四、物流配送

高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國沃爾瑪連續(xù)多年來雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

五、導(dǎo)購管理

導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是店面運(yùn)營實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員更是難求。為此，店面運(yùn)營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購技巧的不斷更新和完善。

六、促銷管理

促銷是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營的促銷管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

七、店面管理

店面管理涉及店面運(yùn)營的所有工作，包括門店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際店面運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過關(guān)。

開飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場(chǎng)抗衡的新型渠道。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的(某些店生意很火，它的位置你有嗎?有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎?)，“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝!在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要!

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想)。

分析你所想開店的地方的行業(yè)情況(也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴)，這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

1、技術(shù)方面有了解嗎?

2、設(shè)備能采購到嗎?

3、原料能采購到并長(zhǎng)期方便供求嗎?

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子?

按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求(我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設(shè)備，電力只供到3kw，不跳才怪)。

很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興(哈，終于當(dāng)上老板了!)，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。

這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢?我說一萬到十萬的時(shí)候，對(duì)方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的.也是這樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。

分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。

(這個(gè)很多人都懂，就不多說。)

下一步就是：“用心”經(jīng)營。

再說奶茶技術(shù)

在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出很多種奶茶的花樣做法。現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品(和別是奶茶)里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。

學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì)品味各式奶茶。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，()它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這里邊的每一個(gè)單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)!你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水(一道過濾?二道過濾?三道、五道、八道———過濾?)?冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。

當(dāng)你對(duì)這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術(shù)了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性(呵呵，是不是很難?廠家的，別來砸我啊，這是事實(shí)吧?)。

現(xiàn)在網(wǎng)上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會(huì)告訴你這些的。我暈啊!那是技術(shù)嗎?當(dāng)你拆分開來看奶茶成份表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你原來學(xué)到的奶茶技術(shù)一文不值。按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：

1、學(xué)會(huì)品味奶茶;

2、原料成份配方;

3、調(diào)味份量與時(shí)間;

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;

5、調(diào)味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化(包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。）

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

要想開奶茶店自然少不了的一步便是去掌握奶茶店這一行業(yè)，例如了解奶茶店的：行業(yè)前景、市場(chǎng)占有率、競(jìng)爭(zhēng)能力、存活情況、將來三至五年的發(fā)展趨向這些。

了解這些之后，至少能讓你初步了解整個(gè)市場(chǎng)行情，不會(huì)盲目的直接加盟或者直接進(jìn)行投資，否則后悔就晚了。

要開奶茶店創(chuàng)業(yè)，毫無疑問離不開的錢，先想好能有多少錢來創(chuàng)業(yè)，再根據(jù)現(xiàn)有資產(chǎn)來做分配，最終順利開店并完成創(chuàng)收。

在奶茶店創(chuàng)業(yè)當(dāng)中有一筆很大的開支，那便是房租租金，要符合自身的工作能力來選擇適合的店面，另外要留意奶茶店對(duì)線下推廣人流量的依賴感比較高，所以盡自己的最大力度開在人流量較大的區(qū)域，并且這一區(qū)域的過往人員必須偏向年輕化，不然可能會(huì)影響奶茶店的生意。

選擇好店面以后，就需要明確奶茶店的精準(zhǔn)定位，因?yàn)橐呀?jīng)選好址了，所以差不多可以把自己的奶茶店定一個(gè)等級(jí)，如高、中、中低端，明確了級(jí)別后就需要有與之對(duì)應(yīng)的`奶茶產(chǎn)品。

奶茶產(chǎn)品是重中之重，小編在這里舉一個(gè)例子，就如同成都的丸摩堂，因?yàn)槭亲叩墓璁a(chǎn)品，會(huì)有應(yīng)季的水果新產(chǎn)品出來，并且會(huì)有各種活動(dòng)，所以在成都地區(qū)很受歡迎，在本土的受眾人群也比較廣泛。

如今奶茶店一般只有兩條路可以走：

一、自己創(chuàng)建奶茶品牌，這一項(xiàng)對(duì)于大多數(shù)人來說是非常難，首先除了開店之后就要解決自己的品牌化、產(chǎn)品研發(fā)等等一系列問題，當(dāng)然有能力的朋友其實(shí)可以考慮自己創(chuàng)建品牌，畢竟加盟風(fēng)險(xiǎn)也不小，而且約束性較強(qiáng)。

二、加盟知名奶茶品牌，這一項(xiàng)其實(shí)比較適合大眾朋友，因?yàn)橘Y金較少，也不用去大量投入時(shí)間做新品研發(fā)，只需要加盟合適的品牌即可。

ps：奶茶加盟品牌選擇時(shí)，最好多加謹(jǐn)慎，防止受騙，或者簽一些對(duì)自己不利的條款，后面就容易后悔。

回到正題，奶茶品牌非常多，這時(shí)選擇就要看你的資產(chǎn)狀況以及奶茶店的產(chǎn)品定位，再考慮到奶茶品牌可否出示有關(guān)的服務(wù)項(xiàng)目來協(xié)助加盟連鎖店，如果都比較滿足，那么就可以準(zhǔn)備加盟開店了。

奶茶店的消費(fèi)人群主要是偏年輕化，對(duì)裝修層面比較看重，因此店面要裝修的好看點(diǎn)，還要個(gè)性時(shí)尚清爽點(diǎn)，那樣能更強(qiáng)的吸引住消費(fèi)者，當(dāng)然此項(xiàng)可以參考近幾年的網(wǎng)紅奶茶店，都有自己的風(fēng)格特色，拋開產(chǎn)品特色之后，在店鋪的裝修上也是有屬于自己的風(fēng)格，方便加深大眾印象。

做奶茶加盟店少不了的是原料和機(jī)器設(shè)備了，在店面裝修好以后就需要搬入店內(nèi)。所以這些東西在開業(yè)前就要準(zhǔn)備好。

奶茶店少不了職工，假如你是兩口子一起開實(shí)體店運(yùn)營，或許并不缺小工，但是一旦店內(nèi)生意紅火之后，還是比較缺乏人手的，小編經(jīng)常去的一家奶茶店，雖然店鋪小，但是都有五個(gè)員工一直在那里忙碌。

ps：招聘小工也需要根據(jù)店面的定位來，并且也要考慮周邊的人流量，不然人力過剩就得不償失了。

當(dāng)一切準(zhǔn)備好以后就需要提前準(zhǔn)備開始營業(yè)了，開張自然少不了主題活動(dòng)，那么還需要開張時(shí)的推廣宣傳活動(dòng)計(jì)劃。當(dāng)然如果是加盟店，這方面的經(jīng)驗(yàn)可以和品牌方多多溝通。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

導(dǎo)語：奶茶、屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大。以下是小編為您推薦的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，歡迎閱讀!

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“coco”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖奶茶店。

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)。

市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色：需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計(jì)劃

a.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

奶茶設(shè)備花銷分析：制冰機(jī)及配件、奶昔機(jī)、封口機(jī)、果糖定量機(jī)、冰沙機(jī)、pos機(jī)、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機(jī)、電磁爐元等。

小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網(wǎng)絡(luò)格、塑料量杯(3000cc)、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼、雙耳油格(加密)、耿生味盅、手動(dòng)打蛋器、電子倒計(jì)時(shí)器、400cc雙層奶油發(fā)泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國產(chǎn)量杯、物斗、復(fù)合底不銹鋼鍋、拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平刨、豪華罐頭刀、量豆勺、臺(tái)灣打蛋器、耿生漏殼、小量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉藍(lán)色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、切刀等。

社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

一、市場(chǎng)分析：

蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費(fèi)人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營管理不用太多的'周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的蜜菓奶茶文化。

近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費(fèi)水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量越來越高。原材料價(jià)格一漲再漲。

加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來垃圾食品的代名詞，通過我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題?？谖恫粩嗤脐惓鲂隆⒆兓?、形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。

現(xiàn)在我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競(jìng)爭(zhēng)。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過程中的注意事項(xiàng)：

1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會(huì)一大包的賣，這樣可以節(jié)約成本。

2、杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。

3、吸管選購的時(shí)候要注意用料的厚薄。

三、設(shè)備的維護(hù)與優(yōu)惠計(jì)劃。

1、衛(wèi)生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

2、一些學(xué)生會(huì)問我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

四、風(fēng)險(xiǎn)分析：

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的。他們終究會(huì)覺得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。

五、財(cái)務(wù)分析：

1、日常消耗。

開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費(fèi)等。在用上電，我們會(huì)采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。

2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報(bào)銷，此外，由出納管理財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)每日一次對(duì)賬，店長(zhǎng)一星期一次查賬。

六、店面裝置：

由于主要消費(fèi)是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內(nèi)的設(shè)計(jì)，則選擇室內(nèi)精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

一、市場(chǎng)分析。

蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費(fèi)人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營管理不用太多的周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的蜜菓奶茶文化。

近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費(fèi)水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量越來越高。原材料價(jià)格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來垃圾食品的代名詞，通過我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題?？谖恫粩嗤脐惓鲂?、變化多、形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。

現(xiàn)在我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競(jìng)爭(zhēng)。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過程中的注意事項(xiàng)：

1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會(huì)一大包的賣，這樣可以節(jié)約成本。

2、杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。

3、吸管選購的時(shí)候要注意用料的厚薄。

三、設(shè)備的維護(hù)與優(yōu)惠計(jì)劃。

1、衛(wèi)生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

2、一些學(xué)生會(huì)問我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

四、風(fēng)險(xiǎn)分析。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的。他們終究會(huì)覺得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。

五、財(cái)務(wù)分析。

1、日常消耗開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費(fèi)等。在用上電，我們會(huì)采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。

2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報(bào)銷，此外，由出納管理財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)每日一次對(duì)賬，店長(zhǎng)一星期一次查賬。

六、店面裝置。

由于主要消費(fèi)是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內(nèi)的設(shè)計(jì)，則選擇室內(nèi)精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

第四部分行業(yè)及市場(chǎng)。

(一)行業(yè)情況。

創(chuàng)業(yè)貸款行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢(shì)，進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制。

(二)市場(chǎng)潛力。

對(duì)創(chuàng)業(yè)貸款市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度和消費(fèi)行為進(jìn)行分析。

(三)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析。

主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析，包括性能、價(jià)格、服務(wù)等方面。

(四)收入(盈利)模式。

業(yè)務(wù)收費(fèi)、收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤。

(五)市場(chǎng)規(guī)劃。

公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資不成功情況下)。

第四部分營銷策略。

(一)創(chuàng)業(yè)貸款目標(biāo)市場(chǎng)分析。

(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的策略。

(2)廣告、促銷方面的策略。

(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略。

(4)對(duì)銷售隊(duì)伍采取的激勵(lì)機(jī)制。

(四)創(chuàng)業(yè)貸款服務(wù)質(zhì)量控制。

第五部分財(cái)務(wù)計(jì)劃。

請(qǐng)?zhí)峁┤缦仑?cái)務(wù)預(yù)測(cè)，并說明預(yù)測(cè)依據(jù)：

未來3-5年創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表。

未來3-5年創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目現(xiàn)金流量表。

未來3-5年損益表。

第六部分融資計(jì)劃。

(一)融資方式。

(二)資金用途。

(三)退出方式。

第七部分風(fēng)險(xiǎn)控制。

很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機(jī)。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對(duì)于很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新手來說，對(duì)于飲品行業(yè)的正確開店流程是怎樣的卻并不是很清楚。就針對(duì)于飲品行業(yè)的開店流程。

一、開店流程。

(1)到工商行政管理部門申請(qǐng)辦理營業(yè)執(zhí)照。

(2)到銀行開戶，是經(jīng)營者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并沒銀行賬戶的過程。

(3)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門或有關(guān)部門辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書時(shí)，飲品店須提交由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表(負(fù)責(zé)人)和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。

(4)到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。

(5)到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。

(6)到物價(jià)部門辦理收費(fèi)許可證。

(7)申請(qǐng)開業(yè)登記。在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)(指國家和地方各級(jí)工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。

(8)營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。

本文主要是針對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個(gè)行業(yè)的開店流程的內(nèi)容分析，相信大家在通過以上幾個(gè)方面的詳細(xì)閱讀以后，對(duì)于這個(gè)方面的問題有了更詳細(xì)的了解吧!此外，對(duì)于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目之前，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營地址也是很關(guān)鍵的喲!

在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門，但許多創(chuàng)業(yè)者在開奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問題。最先面臨的問題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營的方針。對(duì)于選址這方面的問題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來給新手們講解講解。

開一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來奶茶飲品店的銷售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。

開一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來的奶茶飲品店銷售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。

想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。

21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。

1.店址選擇。

商業(yè)運(yùn)作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。

2.商品管理。

商品管理是店面運(yùn)營的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。

3.價(jià)格管理。

制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。

4.物流配送。

高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國__連續(xù)多年來雄踞世界__強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

5.導(dǎo)購管理。

導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是店面運(yùn)營實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員更是難求。為此，店面運(yùn)營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購技巧的不斷更新和完善。

6.促銷管理。

促銷是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營的促銷管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

一、行業(yè)分析。

要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的(某些店生意很火，它的位置你有嗎?有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎?)，“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎。”就是這個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

二、分析自己。

俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝!在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要!

2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度;二是經(jīng)濟(jì)能力(看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。);三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想)。

一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

四、開店的基本條件準(zhǔn)備。

1、技術(shù)方面有了解嗎?

2、設(shè)備能采購到嗎?

3、原料能采購到并長(zhǎng)期方便供求嗎?

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子?

五、找鋪。

按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。

六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

七、店面裝修。

這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求(我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設(shè)備，電力只供到3kw，不跳才怪)。

八、人才招聘。

很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興(哈，終于當(dāng)上老板了!)，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。

九、生財(cái)設(shè)備的配備。

這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢?我說一萬到十萬的時(shí)候，對(duì)方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以進(jìn)原料了(當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位)。

原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。

十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。

試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。

十二、吉日開張和宣傳。

(這個(gè)很多人都懂，就不多說。)下一步就是：“用心”經(jīng)營再說奶茶技術(shù)在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出很多種奶茶的花樣做法?，F(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品(和別是奶茶)里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。

如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。

十二、學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì)品味各式奶茶。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這里邊的每一個(gè)單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)!你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水(一道過濾?二道過濾?三道、五道、八道———過濾?)?冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。

當(dāng)你對(duì)這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術(shù)了。

要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性(呵呵，是不是很難?廠家的，別來砸我啊，這是事實(shí)吧?)。

現(xiàn)在網(wǎng)上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會(huì)告訴你這些的。我暈啊!那是技術(shù)嗎?當(dāng)你拆分開來看奶茶成份表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你原來學(xué)到的奶茶技術(shù)一文不值。

按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：

1、學(xué)會(huì)品味奶茶;。

2、原料成份配方;。

3、調(diào)味份量與時(shí)間;。

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;。

5、調(diào)味手法;。

6、奶茶的保存;。

7、奶茶的包裝要求;。

8、奶茶的變化(包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花)。

一、項(xiàng)目介紹。

小店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

二、行業(yè)分析。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹。

小店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，小店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為小店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)小店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品味奶茶;。

2、原料成份配方;。

3、調(diào)味份量與時(shí)間;。

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;。

5、調(diào)味手法;。

6、奶茶的保存;。

7、奶茶的包裝要求;。

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址。

甜甜的奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)。

帶有計(jì)數(shù)器，一般販賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有販賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

一般販賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜。

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子。

販賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，販賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、你的的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、你的的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多你的同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店鋪也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整你的的產(chǎn)品和口味。

由于我們不是加盟別人的店鋪，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)。

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店鋪里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子。

（賣塑料制品、塑料袋等的店鋪里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店鋪里也會(huì)附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管。

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店鋪里有賣。賣的店鋪不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)。

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)。

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器。

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店鋪要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，（最適距離）也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

（1）珍珠奶茶。

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)。

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘——20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺。

（2）麥香奶茶。

資料：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法：

1、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2、將麥香奶茶冰凍待用。

3、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

（3）堅(jiān)果奶茶。

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用。

（4）薄荷茶。

——影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

——而最常用于花茶的是胡椒薄荷。宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

——薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶?？砂磦€(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>

（5）香蕉奶茶。

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

留意：

沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

（6）暖姜奶茶。

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

（7）玫瑰奶茶。

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！

（8）西米奶茶。

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

（9）桂花奶茶。

原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

2、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

（10）姜汁奶茶。

原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

做法：

1、把姜切成碎末，倒入杯中。

2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。

3、牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

（11）玫瑰奶茶。

原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法：

1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

2、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

3、最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店鋪里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店鋪，對(duì)店鋪面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店鋪重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3、5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、調(diào)味份量與時(shí)間；

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

5、調(diào)味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包裝要求；

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的'布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。

奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計(jì)劃

a、辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

b、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c、采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e、在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t—shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

2、初期投資

這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。

b、裝修：包括招牌、門墻等1000元

d、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元

e、月運(yùn)營管理成本：約3920元

（1）房租費(fèi)：2500元

（2）水電費(fèi)：120元

（3）電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元

（4）進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。

開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，并且有十分巨大的潛力。

可是，要注意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否堅(jiān)持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自我親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，并且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們所以失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)。

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細(xì)心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子。

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，必須會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管。

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)。

為了節(jié)儉成本，我們能夠選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自我動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器。

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購買，可是要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不研究的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去研究了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，并且在那里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)也不在乎；那里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)當(dāng)會(huì)走過一部分來；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。那里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，并且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多?？墒强偟恼f來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

此刻看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，教師還在附近，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西能夠不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但必須要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，必須要堅(jiān)持必須的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你必須要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你必須要構(gòu)成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！

一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等之后我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，必須要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使明白喝奶茶的這些錢不明白能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興。總之，在學(xué)校周圍賣東西，必須要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，可是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，并且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。

一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，可是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

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版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書通常是結(jié)合了市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計(jì)劃的綜合。那么相關(guān)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎大家分享。

我店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成我快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小我自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

我店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，我店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為我周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為我店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)我店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基我要懂得：

1、學(xué)會(huì)品味奶茶;

2、原料成份配方;

3、調(diào)味份量與時(shí)間;

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;

5、調(diào)味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成我卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的'時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機(jī)

為了節(jié)約成我，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)我店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以我企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著我店工作服。

2、促銷計(jì)劃

a.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到我店送出的祝福和禮物。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送我店特別定做的有我店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高我店的知名度。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

2、初期投資

這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。

b、裝修：包括招牌、門墻等1000元

d、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元

e、月運(yùn)營管理成我：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。

開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間(上午10：00)。我店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

2、行業(yè)類型：零售。

3、組織形式：個(gè)體工商戶。

主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，那里是人流的中心集合處。

4、經(jīng)營地點(diǎn)：南昌大學(xué)附近區(qū)域。

面積：占地大概100平方米。

選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)閷W(xué)院里沒有一家專營奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景十分廣闊。

5、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名。

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是市場(chǎng)營銷，從小對(duì)經(jīng)營方面感興趣。此刻將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自我對(duì)經(jīng)營的愛好和向往，一向期望能夠開一家屬于自我的奶茶店，以此來增加自我的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情景及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@有必須的風(fēng)險(xiǎn)的，加上自我的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生供給休閑娛樂的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，并且有十分巨大的潛力?？墒?，要注意幾點(diǎn)：

1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、品質(zhì)要好，口感是否堅(jiān)持一致。經(jīng)過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。

3、商品本事調(diào)查。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情景進(jìn)行調(diào)查分析。

4、店鋪運(yùn)營管理調(diào)查。對(duì)促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十五

(11)玫瑰奶茶2。

原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法：

1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

3.最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶。

能夠用奶粉代替，口味略有不同。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十六

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。我們店名為“xx奶茶店”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“xx奶茶店”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“xx奶茶店”奶茶店。

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在x元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、調(diào)味份量與時(shí)間；

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

5、調(diào)味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的`包裝要求；

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，繁華地段是最佳選擇。而且奶茶是現(xiàn)代社會(huì)青少年最喜愛的東西，所以打算開在學(xué)校附近。xx外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院則是一個(gè)很好的環(huán)境，如果可以的話，希望能在xx外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院xx校區(qū)門口的商業(yè)街那兒。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

1、廣告。

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“xx奶茶店”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律穿本店工作服。

2、促銷計(jì)劃。

a、辦理會(huì)員，x元/人，一次性消費(fèi)滿x元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打x折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

b、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

c、采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

d、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

e、在一次性消費(fèi)到xx元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t—shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

3、價(jià)格。

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、隊(duì)伍管理。

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

5、服務(wù)。

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店xx小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他組接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

版奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十七

為有意投資本項(xiàng)目者提供充分的信息。

為本計(jì)劃未來的經(jīng)營活動(dòng)提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準(zhǔn)則。

本公司集高檔專業(yè)茶文化于一體，以“傳承千年文化，弘揚(yáng)民族茶飲”為理念，以追求和發(fā)揚(yáng)茶道精神“健、美、和、敬”為主旨，致力于打造一流茶文化企讓您在優(yōu)美精致的環(huán)境中體會(huì)傳統(tǒng)茶氛圍，讓您在快節(jié)奏的都市生活中找到一片寧靜的港灣，我們將竭誠為您提供貴賓級(jí)的服務(wù)。

隨著當(dāng)今世界飛速發(fā)展，人們的生活水平在逐步得到改善，生活質(zhì)量的到大幅度的提高，同時(shí)這些也造成了了生活的節(jié)奏的加快，壓力逐漸加大、越來越孤獨(dú)，人情冷漠。我們很難尋求一片心靈的凈土來安置我們手上的疲憊的心靈。但是在越來越多的問題逐漸增多的時(shí)候，也出現(xiàn)來越來越多的需求，也就提供了越來越多的機(jī)遇。

我們一切一顧客為中心，我們堅(jiān)持秉承我們中華文明，集成并發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)可以暢所欲言的場(chǎng)所，在這里，你可以遇到志同道合的朋友;在這里，你可以和更多人交流，排遣孤獨(dú);在這里，你可以獨(dú)自一人，聆聽音樂，沉浸在音樂的舒緩節(jié)奏里，放松神經(jīng)和身心;在這里，你可以與家人一起，在音樂的氛圍中盡享家庭的溫馨，讓所謂的代溝在我們的周圍消失，創(chuàng)建一個(gè)溫暖和諧的家庭氛圍;在這里，你也可以同朋友一起，品茶言歡，共敘友情;在這里，你也可以為你和顧客找到一個(gè)舒心快樂的談判交易地點(diǎn)，在這樣沒有紛爭(zhēng)沒有喧囂只有平和與寧靜，和諧與安詳?shù)沫h(huán)境里邁向成功;在這里，我們?yōu)槟闾峁┮幌盗械姆奖恪魳菲鞑模笃?，圍棋……休閑方式，你可以找到樂友或者棋友，讓生活有滋有味，讓城市生活不再單調(diào)不再孤獨(dú)。我們的茶樓就在這樣的歷史情勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而生。

市場(chǎng)是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能從事交換來使需求和欲望得到滿足的潛在顧客所組成。我們的市場(chǎng)細(xì)分是針對(duì)那些向往安靜、適宜的消費(fèi)者展開實(shí)施，以茶市場(chǎng)為導(dǎo)向，在繁華的城市中為顧客提供一個(gè)休閑地方。

公司發(fā)展初期，在結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、規(guī)模較小、工藝比較穩(wěn)定的初級(jí)階段，這樣既保持了直線制集中統(tǒng)一運(yùn)作的優(yōu)點(diǎn)，。公司內(nèi)部生產(chǎn)流程包括公司基本框架和運(yùn)作方式的定位，產(chǎn)品供應(yīng)流程為建立直銷渠道、開拓出口渠道、建立營銷網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行計(jì)劃。

本公司茶樓以休閑促文化，將會(huì)有很大的發(fā)展前景。，如果能取得足夠的投資，這一項(xiàng)目將為投資者帶來豐厚的回報(bào)。

經(jīng)營管理方案

茗雅堂茶樓作為道家文化的一個(gè)載體，通過提供書畫室古箏。

茶產(chǎn)品和茶藝表演服務(wù)于熱衷茶文化及具文化品位的高端消費(fèi)群體。

1、產(chǎn)品組合

茶樓產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂;

產(chǎn)品來源可以通過和廠家建立長(zhǎng)期供貨機(jī)制，拿貨可以在馬連道也可以和當(dāng)?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。

器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷。

服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過oem的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣。

茶文化：新芳茶樓的服務(wù)員不僅是服務(wù)喝茶的客人，每個(gè)服務(wù)員必須有自己擅長(zhǎng)的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期可以接待外部茶藝表演活動(dòng)，增加收入結(jié)構(gòu)。

2、價(jià)格組合

茶樓產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)其他茶樓的要定位高價(jià)，特別是禮品茶價(jià)格，茶樓可以和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營茶禮品。

品名區(qū)價(jià)格可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)客流情況決定。

3、促銷組合

茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動(dòng)等來提高茶館人氣和氛圍。

4、渠道組合

供應(yīng)渠道:中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)春市區(qū)店面渠道、廠地駐長(zhǎng)春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢(shì)資源。

營銷渠道：茶館會(huì)員管理機(jī)制及公關(guān)活動(dòng)企業(yè)家主題活動(dòng)人脈資源。

靜逸茶樓相對(duì)于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會(huì)所之中但具紅樓夢(mèng)文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢(shì)，做足文化底蘊(yùn)，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價(jià)質(zhì)廉才有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

1、現(xiàn)場(chǎng)管理

現(xiàn)場(chǎng)管理的目的是為靜逸茶館創(chuàng)造一個(gè)適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。

茶樓最大的浪費(fèi)就是現(xiàn)場(chǎng)空置率的浪費(fèi)，所以有效利用每個(gè)角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實(shí)現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。

2、員工管理

員工的時(shí)間管理和員工職業(yè)成長(zhǎng)和績(jī)效管理是茶館管理中核心問題。通過會(huì)員管理機(jī)制和每個(gè)服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時(shí)間。為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念，讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長(zhǎng)，職業(yè)能夠得到提升和成長(zhǎng)。業(yè)績(jī)和效益掛鉤的激勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。

3、服務(wù)管理

服務(wù)管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語言美、心靈美)體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。

4、客戶管理

建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。

最重要客戶公司建檔;其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)管理。

茶館管理還包括：進(jìn)貨管理、倉儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理。

1、塑造個(gè)性

茗雅堂茶文化個(gè)性名片解說。

2、多元嫁接

昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接。

3、抓住長(zhǎng)尾

互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗(yàn)中心。

4、激活傳統(tǒng)

融合時(shí)尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力。