時(shí)間過(guò)得太快，是時(shí)候回顧一下這段時(shí)期的收獲和反思了?？偨Y(jié)應(yīng)該體現(xiàn)個(gè)人的思考和反思，具有一定的深度和見(jiàn)解。這些優(yōu)秀的作品是我們的學(xué)習(xí)榜樣，值得我們深入研究。

餐飲員工的發(fā)言稿篇一

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的員工伙伴們：

你們好！

謝謝大家的配合，南俊大酒店平安店員工隊(duì)伍總是這么整齊，步調(diào)一致，我作為平安店的一員，由衷的感到驕傲和自豪，大家的表現(xiàn)也更加堅(jiān)定了我努力工作的信心、克服困難的勇氣。在此，我必須給大家一個(gè)承諾：我會(huì)加倍努力，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)大家認(rèn)真分析、腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，創(chuàng)造和諧的工作氛圍，同時(shí)，我相信全體熱愛(ài)平安店的家人們，能和我一起手拉手、心連心，共同走向充滿豐收和希望的金秋10月。

9月份，在全體員工的共同努力下，我們圍繞客戶滿意度、滿足客戶需求為首要方向開(kāi)展工作，在各部門互相配合、團(tuán)結(jié)合作下，順利完成了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。有付出才有回報(bào)，有了可喜的成績(jī)，我們的福利才能不斷地得到改善和提高，我們才能真正感受快樂(lè)，在這里，請(qǐng)為我們通過(guò)努力收獲到的快樂(lè)來(lái)點(diǎn)掌聲！

9月份，服務(wù)部員工圍繞“提供感動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)造客戶驚喜”為目標(biāo)開(kāi)展工作，不少員工充分體現(xiàn)了個(gè)人價(jià)值，受到客人的表?yè)P(yáng)，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)。出品部員工嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在總廚和各檔口主管們的帶領(lǐng)下，掀起一股研發(fā)新菜的熱潮，陸續(xù)推出多款新菜品，且市場(chǎng)接受度高，受到客戶的一致好評(píng)，為后續(xù)經(jīng)營(yíng)打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，我們的二線部門員工也提供了客戶滿意的基本保障，如：我們的pa阿姨閑暇時(shí)間主動(dòng)配合傳菜的身影；我們傳菜部員工配合出品部餐前準(zhǔn)備的身影；我們內(nèi)保師傅主動(dòng)幫助海鮮池綁閘蟹、運(yùn)海鮮的身影；我們出品部帥哥們熱情協(xié)助前廳的身影；一幅幅感人的畫面每天都影響著我，你們才是我心中最可敬的人。

一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的鑄就，需要高度的`默契，一個(gè)高度默契的團(tuán)隊(duì)會(huì)給我們帶來(lái)高效的工作業(yè)績(jī)，能讓我們的付出收到事半功倍的效果。只要我們每個(gè)人承擔(dān)責(zé)任，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量就會(huì)非常強(qiáng)大。其實(shí)一個(gè)人的成功，從某種意義上來(lái)講，是對(duì)某種責(zé)任的承擔(dān)。

團(tuán)隊(duì)配合、人人把關(guān)，才能提高客戶滿意度，要做到客戶滿意，來(lái)源于我們各個(gè)部門每一位員工的通力配合。美國(guó)通用公司曾做過(guò)一個(gè)調(diào)查：一個(gè)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的滿意會(huì)告訴另外6個(gè)人，不滿意則會(huì)告訴22個(gè)人。可見(jiàn)我們?nèi)粘９ぷ髦?，看似一個(gè)小小的投訴，一個(gè)客戶不滿意，個(gè)別員工一個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，會(huì)給我們帶來(lái)多大的潛在危害，將浪費(fèi)多少人的辛勤汗水。國(guó)際名人克勞斯總結(jié)：一個(gè)數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的個(gè)人行為所構(gòu)成的公司，經(jīng)不起其中1%或2%的行為偏離正規(guī)。正因?yàn)檫@樣，為了讓自我價(jià)值得到體現(xiàn)，對(duì)于有損顧客感受的行為，我們一定要互相提醒、互相幫助，這樣，我們齊心才會(huì)更輕松的換取更大的勞動(dòng)成果。

人不能太浮躁，一下子想做這個(gè)，一下子想做那個(gè)；其實(shí)，絕大多數(shù)人的工作是不需要反復(fù)去尋找的，你看準(zhǔn)一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定會(huì)成功。有時(shí)候，我看到很多員工很有潛質(zhì)，就想講，如果你一直努力、堅(jiān)持、好學(xué)、上進(jìn)，那么不用多少年，你的成就一定會(huì)不可限量。

走上正軌以后，我們自身的一些小問(wèn)題開(kāi)始被忽略，這些被忽略的細(xì)節(jié)，漸而久之就會(huì)弊重難返，使我們逐漸失去解決問(wèn)題和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。我們xx店不缺勤勞、不缺智慧，要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，我們就必須關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)、做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。所以，本月我們將帶領(lǐng)每一位員工，從實(shí)際出發(fā)，從客戶滿意度出發(fā)，從自身做起，注重細(xì)節(jié)，從細(xì)節(jié)做起，將日常工作的簡(jiǎn)單招式做到極致，將基礎(chǔ)工作的基本要求做都做到盡善盡美，不要因?yàn)閯e人的標(biāo)準(zhǔn)低而降低自己的標(biāo)準(zhǔn)，要用“細(xì)微之處見(jiàn)真功”這句話來(lái)時(shí)刻提醒自己。我堅(jiān)信我們的努力一定能提高我們的能力，我們的能力一定會(huì)幫助我們換取利益。

下面就平安店10月份的重點(diǎn)工作作如下布置：

3、前廳部要帶領(lǐng)每一位員工研究和揣摩客戶心理，倡導(dǎo)感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)，并對(duì)提供感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的員工要特別嘉獎(jiǎng)，并登記備案、注重培養(yǎng)；傳菜部要落實(shí)帶菜蓋的達(dá)成率，恢復(fù)戴口罩，確保菜品溫度，以提高顧客對(duì)出品安全、衛(wèi)生、快捷的滿意度。

最后，我用山姆沃爾頓的話來(lái)結(jié)束今天的講話：“如果你熱愛(ài)工作，你每天就會(huì)盡自己所能、力求完美，而不久你周圍的每一個(gè)人也會(huì)從你這里感染到這種熱情”，我相信平安店的每一位員工都能成為感染別人的人。

謝謝各位！

20xx年10月5日。

餐飲員工的發(fā)言稿篇二

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家下午好！

走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái)，心情非常激動(dòng)，我們應(yīng)該感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，上次的競(jìng)聘情形仿佛就在昨天發(fā)生，競(jìng)聘上崗演講使我又獲得一次鍛煉的機(jī)會(huì)，使我成長(zhǎng)很快，我個(gè)人的膽量、口才、氣質(zhì)都有明顯的提高，我感覺(jué)比以前自信很多，我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì)，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講，不論成敗，都會(huì)收獲很多。

本人陳輝，經(jīng)過(guò)上次的競(jìng)聘演講，我想大家對(duì)我已有一個(gè)大概的解，如果我還滔滔不絕的再來(lái)介紹自己，就浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間，如果你還不認(rèn)識(shí)我，不解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理。

競(jìng)聘這個(gè)崗位，我信心十足，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造這個(gè)文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jī)來(lái)，我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：

過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實(shí)踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒(méi)又不及時(shí)添加，骨碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會(huì)是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次。只有廚房與樓面配合好，相互彌補(bǔ)工作中的不足，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì)，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái)，一走進(jìn)工作場(chǎng)所，我們就要全心全意的用心為客服務(wù)，也就是要有一個(gè)好的工作態(tài)度。

熱情、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標(biāo)志。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客戶與同事。

良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí)，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育，在部門評(píng)選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段，“顧客是上帝”是一句口號(hào)、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào)，“顧客是上帝”，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò)，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我們國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動(dòng)性，注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客服務(wù)水平，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時(shí)退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時(shí)，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷，我們就需詢問(wèn)客人是不是不合口味，讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。

下面我舉幾個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子：

上次去廣州出差，我一幫老同學(xué)請(qǐng)我去吃飯，那個(gè)餐廳的生意非常好，大概是服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)，就看到他們的老板走過(guò)來(lái)為我們點(diǎn)菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點(diǎn)說(shuō)我就不喜歡吃那個(gè)鵝肉，就聽(tīng)那個(gè)老板說(shuō)，這個(gè)世界上有兩種動(dòng)物是不會(huì)得癌的，一個(gè)是海里游的鯊魚，一個(gè)就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽(tīng)，好，來(lái)盤鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃不少鵝肉，原來(lái)來(lái)這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)，我不知他的員工是不是也能說(shuō)出這句話，如果每一個(gè)員都能這樣做，生意肯定很好。

在北?，F(xiàn)在有麥當(dāng)勞與肯德基，麥當(dāng)勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù)，麥當(dāng)勞為使顧客喝到口感最佳的可樂(lè)，做一個(gè)幾十萬(wàn)份的調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)可樂(lè)保持4攝氏度的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當(dāng)勞連鎖店按這個(gè)溫度貯藏可樂(lè)，如果有一邊的隊(duì)排得太長(zhǎng)，服務(wù)員會(huì)喊一聲，那邊的客人請(qǐng)到這邊來(lái)點(diǎn)餐，主動(dòng)引導(dǎo)客人，最讓人感動(dòng)的是，麥當(dāng)勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，所以當(dāng)小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時(shí)候，阿姨、阿姨，叔叔，你會(huì)怎么回答，我們的習(xí)慣頂多就是彎一下腰，問(wèn)什么事？麥當(dāng)勞與肯德基規(guī)定是蹲下，因?yàn)檫@個(gè)是未來(lái)的客戶，今天跟爸爸媽媽來(lái)，長(zhǎng)大就會(huì)自己來(lái)或跟女朋友來(lái)，結(jié)婚又會(huì)帶小孩子來(lái)，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對(duì)企業(yè)的未來(lái)想的比較長(zhǎng)遠(yuǎn)，你只要在北海的餐館吃個(gè)飯，再到麥當(dāng)勞與肯德基點(diǎn)個(gè)餐，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來(lái)就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來(lái)的。

上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的，有時(shí)候需要等待，客人一進(jìn)去發(fā)現(xiàn)排一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，有點(diǎn)想走的意思，就看到后面看來(lái)是個(gè)主管的人在說(shuō)，快到、快到，接著咚咚咚，樓上跑下來(lái)一個(gè)女服務(wù)員，手上提個(gè)裝滿冰淇淋的籃子，免費(fèi)冰淇淋，然后一人發(fā)一個(gè)，讓客人邊吃邊等，其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài)，吃這個(gè)冰淇淋你就不好意思走吧，就是因?yàn)檫@種補(bǔ)償，讓客人心甘情愿排隊(duì)等待，就是因?yàn)閺睦习宓絾T工都能保持對(duì)客服務(wù)的一貫性，所以必勝客生意非常好。

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)文化，我們因硬件滿足不客人的要求而失去客戶是沒(méi)辦法的事，我們?nèi)绻驗(yàn)檐浖姆?wù)不到位而失去客戶，就不可原諒。

文化營(yíng)銷不一定需要很大的投入，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會(huì)盡顯酒店人的匠心。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子，通過(guò)菜單更好的宣傳酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個(gè)性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味。

使用各種貝殼裝盤來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái)，起一個(gè)好聽(tīng)的名字，編一段動(dòng)人的故事，再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō)，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細(xì)介紹他的品名、特色、觀賞價(jià)值，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)呢。

北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2—4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上，通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù)，改變我們?cè)陬櫩托哪恐胁惋嫴畹挠∠螅覀冃柰瞥鎏厣穗任蛻粝M(fèi)。

1。堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時(shí)狠抓成本管理，節(jié)約費(fèi)用，在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間，這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件，把好采購(gòu)關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客，菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧高消費(fèi)顧客的要求。

2．堅(jiān)持面向社會(huì)大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下星級(jí)飯店的架子（價(jià)位），從消費(fèi)實(shí)際出發(fā)，多多地開(kāi)發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時(shí)節(jié)，不惜時(shí)機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用餐，利用自身資源優(yōu)勢(shì)，增加服務(wù)項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供更多的選擇。

3．為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。

二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場(chǎng)脈搏走。廚師應(yīng)施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用、節(jié)約成本。菜品的主、輔料搭配得當(dāng)、主題明、調(diào)味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時(shí)推出特色菜，每周一款特價(jià)菜，用差異化吸引客人。

我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢(shì)，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)吸引客人來(lái)，旺季做好會(huì)議餐、團(tuán)隊(duì)餐，淡季做好婚宴，現(xiàn)在的客人不會(huì)在乎酒店距離的遠(yuǎn)近，而更注重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來(lái)，做出有特色的天湖美食品牌。

注重營(yíng)銷工作的開(kāi)展，積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營(yíng)銷與酒店客房、娛樂(lè)、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市常安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生，要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說(shuō)呢？假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會(huì)更好！整潔的衛(wèi)生會(huì)給顧客留下良好的印象。

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的`酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請(qǐng)相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委，親愛(ài)的同事們：

大家好！

今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠(chéng)自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得；是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界?？倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運(yùn)營(yíng)，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌；也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾；更不要說(shuō)在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次，但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多！雖然超負(fù)荷，可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢？我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班。可是久久沒(méi)有一個(gè)人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下，廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)！

食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影！食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時(shí)，我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞，但我們值得！

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作；正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁疆場(chǎng)，轟轟烈烈；但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡！

餐飲員工的發(fā)言稿篇三

尊敬的嚴(yán)總、趙總、優(yōu)秀的管理人員以及親愛(ài)的同事們：

大家晚上好！

我是和平門店的一名員工，我叫xxx。今天晚上能在這里代表和平門店員工發(fā)言，我感到非常榮幸，同時(shí)也非常激動(dòng)！此時(shí)此刻我最想說(shuō)的話只有兩個(gè)字”感謝“！感謝公司領(lǐng)導(dǎo)人給我們創(chuàng)建了如此好的平臺(tái)，！感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的幫助與培養(yǎng)！感謝一路同舟共濟(jì)、相互支持并肩作戰(zhàn)的同事們！我在此向各位領(lǐng)導(dǎo)同事們致以最崇高的敬意！謝謝大家！

轉(zhuǎn)眼間我來(lái)xx已經(jīng)兩年了，作為一名老員工能再次回來(lái)足以證明企業(yè)的魅力！剛回來(lái)時(shí)我也就是從小工做起，之后經(jīng)過(guò)企業(yè)的栽培成為一名炒菜師傅。和平門店開(kāi)業(yè)已有一年了，一年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴仿佛昨天一般清晰。我慶幸在一個(gè)如此好的團(tuán)隊(duì)中工作學(xué)習(xí)，企業(yè)在一步步發(fā)展壯大，而我們員工在一點(diǎn)一滴中成長(zhǎng)進(jìn)步。記得在炎熱的夏天，有次排風(fēng)出現(xiàn)故障，大家可想有多熱，但在黃經(jīng)理的帶領(lǐng)下我們依然堅(jiān)持工作，無(wú)怨無(wú)悔。”態(tài)度決定一切“。有了正確的態(tài)度，才能有正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。

在和平門店我的感覺(jué)就是溫暖如家。我依然記得在炎熱夏天，領(lǐng)導(dǎo)打來(lái)電話問(wèn)是否給員工熬了綠豆湯、員工的一日三餐就是工作重點(diǎn)。在生意不好時(shí)從來(lái)問(wèn)營(yíng)業(yè)額怎樣而是關(guān)心員工的生活。這些點(diǎn)滴讓我很是感動(dòng)，還有很多很多。我們的店經(jīng)理也如同大哥一樣，關(guān)心我們愛(ài)護(hù)我們。在生意不景氣的時(shí)帶領(lǐng)我們?nèi)グl(fā)宣傳單，擴(kuò)大對(duì)外的宣傳；對(duì)內(nèi)我們每個(gè)人積極配合把好質(zhì)量關(guān)、服務(wù)關(guān)、衛(wèi)生關(guān)，最終我們得到了廣大顧客和周邊企事業(yè)單位的認(rèn)可，紛紛在我店就餐、承包宴席。家的感覺(jué)和家的氛圍我感覺(jué)就是如此?！钡昱d我榮，店衰我恥“一個(gè)酒店能讓員工把這里當(dāng)成家一樣工作、學(xué)習(xí)、生活、發(fā)展，那么他將來(lái)一定會(huì)發(fā)展壯大。我們**做到了！

在新的一年，我將對(duì)自己提出更高的要求：努力將工作做到盡善盡美。今年代表和平門店員工發(fā)言對(duì)我是一個(gè)莫大的鼓勵(lì)！而我將懷著一顆感恩的心投入到工作中，力求高質(zhì)高效做好工作，不斷克服自己的缺點(diǎn)和不足。在新的一年我將要努力前行，更上一層樓！

最后，衷心祝愿我們生意蒸蒸日上！紅紅火火！祝所有領(lǐng)導(dǎo)同事新年身體健康！合家歡樂(lè)！

餐飲員工的發(fā)言稿篇四

親愛(ài)的餐飲老板：

您辛苦啦!雖然不知道您現(xiàn)在的生意如何，但我們知道您一定很辛勞，不管您現(xiàn)在的規(guī)模有多大，請(qǐng)不要忘了自己的初心：選擇餐飲行業(yè)不是只為了付出一份辛勞，更是要收獲一種成功!然而，這個(gè)時(shí)代的餐飲不是一個(gè)百花爭(zhēng)鳴、萬(wàn)花齊放的時(shí)代，而是一個(gè)危機(jī)四伏甚至瞬間灰飛煙滅的時(shí)代，尤其是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，或許也為您帶來(lái)了迷茫，帶來(lái)了彷徨，，，，服務(wù)沒(méi)有亮點(diǎn)?菜品不穩(wěn)定還沒(méi)有新意?團(tuán)隊(duì)沒(méi)有激情?經(jīng)營(yíng)定位不清晰?經(jīng)營(yíng)方向不準(zhǔn)確?管理還沒(méi)進(jìn)入規(guī)范化狀態(tài)?管理體系還不健全，，，，這些都沒(méi)有關(guān)系，讓我們來(lái)幫助您!

如果您聽(tīng)過(guò)吳正國(guó)老師的課，那恭喜您!因?yàn)槟嗔艘环葑孕?如果您還沒(méi)有聽(tīng)過(guò)吳老師的課，那您一定要來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)，因?yàn)閰抢蠋煹恼n程學(xué)員滿意度超過(guò)了百分之百!!

為了更好的為餐飲企業(yè)提供更加全面、更加專業(yè)的服務(wù)，吳正國(guó)老師聯(lián)合一群志同道合，崇尚餐飲文化，熱愛(ài)餐飲事業(yè)，執(zhí)著餐飲發(fā)展的業(yè)內(nèi)專家和知名講師成立了中國(guó)餐飲管理研究院，秉承的使命是：傳承餐飲精神，傳遞餐飲使命，傳播餐飲文化。立志為推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展而盡職、盡心、盡力!中國(guó)餐飲管理研究院的核心定位是：為中國(guó)餐飲企業(yè)培養(yǎng)一流的專業(yè)人才和為餐飲企業(yè)孵化知名的餐飲品牌。下設(shè)九大中心培訓(xùn)部門：品牌研究部、模式研究部、團(tuán)隊(duì)研究部、文化研究部、出品研究部、服務(wù)研究部、營(yíng)銷研究部、成本研究部、績(jī)效研究部等等，每一個(gè)部門的核心使命是：分析研究總結(jié)中國(guó)餐飲的最新發(fā)展趨勢(shì)，為中國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展提供全新的、全方位的、多角度的支持和幫助。目前中國(guó)餐飲管理研究院已推出課程：《金牌店長(zhǎng)落地特訓(xùn)營(yíng)》、《前廳經(jīng)理落地特訓(xùn)營(yíng)》、《行政總廚落地特訓(xùn)營(yíng)》、《鐵軍團(tuán)隊(duì)特訓(xùn)營(yíng)》、《金牌服務(wù)員落地特訓(xùn)營(yíng)》等等，將陸續(xù)推出餐飲企業(yè)所有工作崗位的培訓(xùn)課程，真正成為為餐飲企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的一所大學(xué)!

xxx。

xx年x月x日。

餐飲員工的發(fā)言稿篇五

今天這個(gè)明朗的早晨，我們前廳后廚又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感謝崔總給了我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)，讓我加入我們這個(gè)大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里沒(méi)有做到、做好的部分。今天又有這樣一個(gè)舞臺(tái)將自己最近工作中感到進(jìn)步的地方和大家分享。非常感謝！

說(shuō)到開(kāi)會(huì)，很多人心里就在想：又開(kāi)會(huì)了……真煩！從事酒店管理一年以來(lái)，我也和大家一樣，從小兵到現(xiàn)在，坐在下面聽(tīng)過(guò)，自己上來(lái)說(shuō)過(guò)，大會(huì)小會(huì)看起來(lái)是很煩。但這是我們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的，“管理無(wú)大事，酒店無(wú)小事。”隨便一個(gè)客人投訴，主管、經(jīng)理、老總一級(jí)級(jí)的就去“滅火”了。一遇到這些事情，又是難免要開(kāi)會(huì)。加上平常要開(kāi)的班前會(huì)、班后會(huì)、部門內(nèi)部會(huì)、員工大會(huì)…說(shuō)起來(lái)就是一大堆。小的會(huì)不好開(kāi)，大家太熟悉，七嘴八舌的說(shuō)的跑題了沒(méi)事。到了管理層還不知道什么是會(huì)議程序和秩序，不允許亂發(fā)言、扯皮、聊天。大的會(huì)也難開(kāi)，下面坐的近的還有點(diǎn)認(rèn)真、不好意思東張西望，坐后面的就有點(diǎn)坐姿不正、思想開(kāi)小差去了。去年坐在這里開(kāi)員工大會(huì)時(shí)，總有幾個(gè)人要進(jìn)進(jìn)出出，好像特別忙，在重要會(huì)議中手機(jī)關(guān)閉或調(diào)整到靜音很正常，會(huì)議不會(huì)開(kāi)到天黑，你大可以等一會(huì)兒再回機(jī)；手機(jī)也是突然在哪個(gè)角落里響起來(lái)，什么鈴聲都有，部門負(fù)責(zé)人在入場(chǎng)前沒(méi)有教導(dǎo)好員工要保持會(huì)場(chǎng)紀(jì)律嗎？還有更厲害的，當(dāng)場(chǎng)就睡著了。去年這個(gè)會(huì)議，從開(kāi)始到結(jié)束也就2小時(shí)，能在這么嚴(yán)肅的會(huì)場(chǎng)上自由散漫、講小話、打瞌睡、睡覺(jué)，那么你平時(shí)上班會(huì)怎么樣，可想而知。

我個(gè)人關(guān)于開(kāi)會(huì)的觀點(diǎn)是：會(huì)議不在于是多是少，在于是否必要；會(huì)議不在于是長(zhǎng)是短，在于是否解決了問(wèn)題；會(huì)議不在于是誰(shuí)發(fā)言，在于會(huì)后是否執(zhí)行到位。所以，結(jié)束這個(gè)會(huì)議的時(shí)候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，體現(xiàn)出我們飯店職業(yè)人的執(zhí)行力。今天這個(gè)會(huì)就算沒(méi)有白開(kāi)了。

目前結(jié)合市場(chǎng)飯店業(yè)發(fā)展的`動(dòng)態(tài)來(lái)看，中國(guó)的飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)具體可以歸納為“十化”。即：網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時(shí)尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡(jiǎn)約化、精細(xì)化、綠色化。所謂的十化，就是這些年我們國(guó)內(nèi)同行通過(guò)不斷的考察、學(xué)習(xí)、摸索后思考出來(lái)的對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)和總結(jié)。

飯店業(yè)不光需要理論，更是一個(gè)講求實(shí)用、需要經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，光憑理論是很難一步登天的?，F(xiàn)在高星級(jí)招聘大學(xué)生當(dāng)員工，就是心情復(fù)雜，為什么？“招的沒(méi)有跑的快?！睆睦碚撋险f(shuō)，高星級(jí)賓館需要高素質(zhì)的員工，這樣才能提高整個(gè)賓館的層次。而大學(xué)生往往眼高手低，覺(jué)得自己學(xué)了那么多理論，就是來(lái)做管理的，不是做小事的，光當(dāng)員工肯定不行，至少要做領(lǐng)班、主管，基層干了一兩個(gè)月，或者三個(gè)月、半年，就跑了，什么本領(lǐng)也沒(méi)學(xué)好就又跳槽了。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資、升職位的，他不會(huì)反省一下，沒(méi)有扎實(shí)的基本功、沒(méi)有真才實(shí)料，能跳到什么地方去?！耙皇也粧?，何以掃天下?！比魏我粋€(gè)人進(jìn)入飯店業(yè)，都必須從基層鍛煉，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個(gè)人都會(huì)遇到一些挫折，如何面對(duì)這些挫折，就是自己的心態(tài)問(wèn)題，既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，還要有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞的精神。飯店業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，怕吃苦、怕勞動(dòng)，就不要進(jìn)賓館；怕吃虧、怕付出，就做不好賓館。

曾經(jīng)有一位日本政壇的女部長(zhǎng)，年輕時(shí)在一家五星級(jí)賓館做客房服務(wù)員，她第一天上班的時(shí)候，師傅認(rèn)真教她清掃客房衛(wèi)生，最后，當(dāng)著她的面，從清洗好的抽水馬桶里兜起一小勺水喝下去，這件事給了她很大的震動(dòng)。這里我們有一位經(jīng)理曾經(jīng)很自豪的說(shuō)：“我看了天臺(tái)其他的賓館，人家衛(wèi)生還沒(méi)有我們好”。這就是對(duì)比的角度太低了，我們比，就要比最好的，外面豪華的大飯店比比皆是，國(guó)際聯(lián)號(hào)的不要比了（他們這些飯店抽水馬桶里的水都可以喝），我們差太遠(yuǎn)，我們比較臺(tái)州地區(qū)其他好的四星、五星，我們的衛(wèi)生是不是也有很大差距？對(duì)比要用好的榜樣，我們才能進(jìn)步。不要一比較就用小賓館、小酒店來(lái)比，自降身價(jià)請(qǐng)每一個(gè)人仔細(xì)看看我們自己做的工作，不要說(shuō)去不去喝水之類的話，只問(wèn)問(wèn)自己，是不是從心里熱愛(ài)這個(gè)職業(yè)？你心里沒(méi)有感覺(jué)的工作，是根本做不好的。

餐飲員工的發(fā)言稿篇六

工作表現(xiàn)突出，作為爐灶組長(zhǎng)能起到帶頭作用，技術(shù)較穩(wěn)定。

作為領(lǐng)班起到了很好的帶頭作用。協(xié)作意識(shí)特別強(qiáng)，哪兒需要哪兒去，休息也心系酒店。

在日常工作中能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助。實(shí)干精神強(qiáng)，得到全體員工的好評(píng)，是酒店的好榜樣。

不怕苦、不怕累，對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)，在春節(jié)期間一個(gè)人做涼菜，每天所有工作一個(gè)人完成，在質(zhì)量和速度上都有保證，天天加班加點(diǎn)，連中午都不休息，從來(lái)不在領(lǐng)導(dǎo)面前說(shuō)“不”。

工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在收銀這個(gè)崗位上表現(xiàn)很優(yōu)秀，得到大家的一致好評(píng)。團(tuán)結(jié)員工，品德高尚，平時(shí)收銀不忙時(shí)經(jīng)常到前廳為顧客服務(wù)。

對(duì)工作勤勤懇懇，任勞任怨。更有公而忘私，以大局為重的精神，在平時(shí)的工作中不僅把自己的本職工作做的精益求精，還能主動(dòng)協(xié)助其它的崗位把工作作好，值得我們好好學(xué)習(xí)。

對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作過(guò)的幾個(gè)崗位，產(chǎn)品質(zhì)量都很穩(wěn)定，在本崗位不忙的情況下，能主動(dòng)幫助其他的崗位，做人更是積極向上，是我們大家學(xué)習(xí)的模范。

作為領(lǐng)班能吃苦耐勞，服從工作安排，不管調(diào)到哪個(gè)崗位，從無(wú)怨言，在工作中能起到很好的帶頭作用。

酒店的金牌服務(wù)員，也是本店公認(rèn)的微笑天使，能得到廣大顧客的好評(píng)，做任何事情從不斤斤計(jì)較，每天早上第一個(gè)來(lái)店堂做衛(wèi)生，迎接當(dāng)天的顧客，確實(shí)是優(yōu)秀員工。

忠于職守，敬業(yè)愛(ài)崗，做事情認(rèn)真負(fù)責(zé)。在本崗位不忙的時(shí)候能積極主動(dòng)地幫助他人，得到大家好評(píng)。

身為主管，關(guān)心員工。經(jīng)常頂服務(wù)員的崗位，連續(xù)兩個(gè)多月都沒(méi)有工休。

工作認(rèn)真，很多客人提名表?yè)P(yáng)。干活麻利，對(duì)待同事很友好，去年幾乎每月都是微笑天使，服務(wù)標(biāo)兵。

作為宿舍管理員，責(zé)任心特別強(qiáng)，協(xié)作意識(shí)強(qiáng)，在忙時(shí)總是主動(dòng)到店里來(lái)幫忙.工作雖然很辛苦，但是從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)什么，一直任勞任怨。

雖然剛來(lái)半年多，工作特別認(rèn)真，每月都是服務(wù)標(biāo)兵。對(duì)待客人如同親人一樣。百拿不厭，百問(wèn)不煩，和同事之間相處融洽。

作為剛提上來(lái)的主管，責(zé)任心強(qiáng)。能起帶頭作用，在要求別人的同時(shí)，能嚴(yán)格要求自己，對(duì)員工很關(guān)心。

產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，上進(jìn)心強(qiáng)，愛(ài)學(xué)習(xí)，能吃苦耐勞。

作為基層管理者，能以身作則，凡事能起帶頭作用，工作優(yōu)秀，責(zé)任心強(qiáng)，組織能力強(qiáng)。敢說(shuō)敢做。

與同事關(guān)系好，有很強(qiáng)的凝聚力，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

作為一名老師傅，除了作好本職工作外，經(jīng)常主動(dòng)幫助其他崗位，責(zé)任心強(qiáng)，工作踏實(shí)，從無(wú)怨言。

對(duì)工作負(fù)責(zé)，吃苦耐勞。在人手緊張的情況下，經(jīng)常一個(gè)人做燉品，除了做好本崗位的工作，還主動(dòng)協(xié)助炸鍋。

雖做蒸菜時(shí)間不長(zhǎng)，但上進(jìn)心強(qiáng)，肯吃苦。在人手不足的情況下，經(jīng)常一個(gè)人做兩個(gè)人的工作，卻毫無(wú)怨言。

工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。配合意識(shí)佳，微笑服務(wù)好，待客熱情度高，團(tuán)結(jié)同事。

作為一名老師傅,除了作好本職工作外,經(jīng)常主動(dòng)幫助其他崗位,責(zé)任心強(qiáng),工作踏實(shí),從無(wú)怨言。

對(duì)工作負(fù)責(zé)，吃苦耐勞。在人手緊張的情況下，經(jīng)常一個(gè)人做燉品，除了做好本崗位的工作，還主動(dòng)協(xié)助炸鍋。

雖做蒸菜時(shí)間不長(zhǎng)，但上進(jìn)心強(qiáng)，肯吃苦。在人手不足的情況下,經(jīng)常一個(gè)人做兩個(gè)人的工作,卻毫無(wú)怨言。

工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。配合意識(shí)佳，微笑服務(wù)好，待客熱情度高，團(tuán)結(jié)同事。

工作表現(xiàn)突出，作為爐灶組長(zhǎng)能起到帶頭作用，技術(shù)較穩(wěn)定。

該員工工作表現(xiàn)、為人處世各方面都比較優(yōu)秀。工作能吃苦耐勞，任勞任怨，進(jìn)取心強(qiáng)。

作為特色組組長(zhǎng)，工作認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能起帶頭作用。從不計(jì)較個(gè)人得失。

作為一名老員工，在爐灶組能夠主動(dòng)協(xié)助別的崗位，起到了一名老員工的帶頭作用。

作為一名老員工，不但炒菜水平進(jìn)步很快，而且菜肴質(zhì)量很穩(wěn)定。

作為配份的主力，對(duì)本職工作完成的很好，經(jīng)常在做完本職工作之余又主動(dòng)去協(xié)助其他崗位的工作。

餐飲員工的發(fā)言稿篇七

親愛(ài)各位員工和同事們：

大家好!

今天，我能站在這里和大家一起召開(kāi)我們酒店第一次員工大會(huì)，我感到非常開(kāi)心。在此，我代表xx商務(wù)酒店全體董事會(huì)成員對(duì)大家能成為我們酒店的開(kāi)業(yè)元老表示熱烈的歡迎!

金秋時(shí)節(jié)、碩果飄香，在這個(gè)收獲的季節(jié)，我們xx商務(wù)酒店也即將迎來(lái)9月27日正式開(kāi)業(yè)的慶典，這標(biāo)志著xx商務(wù)酒店即將步入一個(gè)全新的起點(diǎn)，一個(gè)新里程碑正在我們手中樹(shù)起。

通過(guò)你們的掌聲，我謹(jǐn)向付出辛勤勞動(dòng)的酒店員工，我的同事以及關(guān)心支持酒店事業(yè)的家人表示衷心的感謝和真摯的敬意!回望籌備期的那些日日夜夜和風(fēng)風(fēng)雨雨我深感榮幸和自豪，全體員工在田雨總經(jīng)理的帶領(lǐng)下群策群力，克服了種種困難，終于迎來(lái)了我們酒店的即將開(kāi)業(yè)。在此，我代表酒店董事會(huì)管理層對(duì)大家在籌備期間付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心感謝!

記得第一次看見(jiàn)酒店員工穿著整齊的t恤，在教官的帶領(lǐng)下參加酒店的軍訓(xùn)，那時(shí)正當(dāng)炎熱夏季，每個(gè)人都是汗流浹背，雖然辛苦，但是我們大家風(fēng)雨無(wú)阻。我從大家的臉上看到的是希望，酒店的希望。現(xiàn)在距離軍訓(xùn)結(jié)束已經(jīng)將近三個(gè)月的時(shí)間，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短的三個(gè)月時(shí)間里。我看到了大家臉上表情的變化，從充滿希望的表情變成了現(xiàn)在一個(gè)個(gè)自信的、帶有職業(yè)微笑的表情。我猜想到現(xiàn)在，大家的心情一定非常急切，躍躍欲試，期待酒店開(kāi)張的那一天，把自己在這三個(gè)月來(lái)學(xué)到的東西展現(xiàn)出來(lái)，現(xiàn)在我要告訴大家的就是，展現(xiàn)你們風(fēng)采的時(shí)刻即將到來(lái)了。

我們現(xiàn)在的員工已經(jīng)達(dá)到了100多人，隊(duì)伍不斷地壯大，力量也必將勢(shì)不可擋。選擇xx商務(wù)酒店將是你們職業(yè)生涯中最寶貴的職業(yè)經(jīng)歷，也會(huì)是你一生無(wú)悔的選擇。我也同時(shí)希望你們能夠證明，選擇你們是xx商務(wù)酒店明智的選擇。

看到你們軍訓(xùn)時(shí)留下的汗水，讓我確信了你們具有超強(qiáng)的身體素質(zhì);看見(jiàn)你們培訓(xùn)時(shí)認(rèn)真的表情，讓我相信xx商務(wù)酒店的未來(lái)更加光明。感謝大家為酒店付出的勞動(dòng)與汗水，同時(shí)我堅(jiān)信，xx商務(wù)酒店一定不會(huì)讓大家失望，定會(huì)帶給你們一個(gè)充滿希望的未來(lái)。今天的大會(huì)與其說(shuō)是鼓勵(lì)員工的大會(huì)，倒不如說(shuō)是一家人的聚會(huì)。我們是從無(wú)到有一步步走來(lái)，不管是經(jīng)理還是員工都是手拉著手克服了一個(gè)又一個(gè)的困難，迎接一個(gè)又一個(gè)新的挑戰(zhàn)，像一家人一樣團(tuán)結(jié)，互助。這讓我看到了你們對(duì)酒店發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)。

我們每一個(gè)人都是為了自己的理想，懷揣著對(duì)酒店的熱愛(ài)，所以今天才能夠相聚在這里，團(tuán)聚在這個(gè)大家庭里面，現(xiàn)在酒店即將開(kāi)業(yè)，我們每一個(gè)員工都站在同一個(gè)起跑線上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，發(fā)揮出專業(yè)水平和技能，相信大家會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造出好的成績(jī)，讓大家共同矚目你的風(fēng)采?，F(xiàn)在一切硬件設(shè)施都為你們準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就是你們的舞臺(tái)，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)客服務(wù)當(dāng)中。相信你們將是xx商務(wù)酒店未來(lái)最閃亮的明星。

我榮幸是我們的隊(duì)伍各個(gè)部門有優(yōu)秀敬業(yè)的帶頭人，他們熱愛(ài)事業(yè)，勤奮工作;我自豪是我們的團(tuán)隊(duì)有那么多優(yōu)秀的員工和出類拔萃的管理人才，我在這樣的.心情和氛圍中迎來(lái)酒店開(kāi)業(yè)的日子，它讓我無(wú)法入睡，它是我人生在職業(yè)生涯中留下最美好的記憶和感動(dòng)的一段歷史。它將激勵(lì)我在未來(lái)的日子中以更飽滿的熱情和激情去投入到充滿希望和挑戰(zhàn)的工作。

在酒店的籌備期間，我們遇到了不少困難，尤其是在員工培訓(xùn)期間，由于場(chǎng)地及設(shè)備和器材還不太健全，影響了我們的培訓(xùn)進(jìn)度和效果，這些對(duì)于一個(gè)新酒店來(lái)說(shuō)是非常正常的，但我們也要引起足夠重視，畢竟我們即將正式開(kāi)業(yè)，這意味著我們有責(zé)任讓客人擁有一個(gè)完美的酒店的消費(fèi)體驗(yàn)經(jīng)歷，我們?cè)俨荒芤郧捌诨I備為由為自己的不完善作解釋，酒店開(kāi)業(yè)迫在眉睫，因此我希望各部門在我們?cè)囘\(yùn)營(yíng)期間抓緊整改，克服種種困難，做好一切開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的業(yè)務(wù)迎接慶典的到來(lái)。為此我對(duì)各位提出以下幾點(diǎn)要求：

第一：在思想上要做好迎接正式營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備，樹(shù)立精品意識(shí)，完成思想狀態(tài)從籌備到試運(yùn)營(yíng)再到正式開(kāi)業(yè)狀態(tài)的轉(zhuǎn)型，從今時(shí)今日今刻開(kāi)始，我們酒店籌備組已經(jīng)不復(fù)存在了，隨之迎接我們的是各大部門已經(jīng)走上正式運(yùn)營(yíng)的軌道。

第二：在行動(dòng)上做好準(zhǔn)備，強(qiáng)抓勞動(dòng)紀(jì)律和儀容儀表，以酒店《員工手冊(cè)》的相關(guān)規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)，做有紀(jì)律、有氣質(zhì)，舉止有禮、進(jìn)退有度的合格的星級(jí)酒店從業(yè)人員;精湛技術(shù)是我們?cè)谲浖ㄔO(shè)上追求的目標(biāo)。身為酒店的員工，我們不僅要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)和履行酒店的旨意，服從酒店的安排，還要認(rèn)真鉆研各自的業(yè)務(wù)。學(xué)無(wú)止境，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，保持不斷創(chuàng)新的工作態(tài)度，使自己的業(yè)務(wù)不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到日新日奇。留住他們的好奇心，留住顧客，就留住了生意，也就留住了我們自己。業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。我們應(yīng)該勤于耕耘，讓我們的業(yè)務(wù)知識(shí)、水平不斷上臺(tái)階。讓客人提起xx商務(wù)酒店就會(huì)贊不絕口。工作沒(méi)有貧賤之分，只有分工不同，態(tài)度決定一切。

第三：酒店是對(duì)外的一個(gè)窗口。要樹(shù)立窗口形象，就必須從我自身素質(zhì)抓起。作為服務(wù)行業(yè)，尤其作為xx商務(wù)酒店這樣一個(gè)高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，高要求的酒店，公司在酒店的建設(shè)上已經(jīng)投入了上千萬(wàn)的資金，酒店的硬件建設(shè)在齊齊哈爾酒店同行業(yè)中應(yīng)該是一流的。我們不僅擁有完善的住宿、餐飲場(chǎng)地和設(shè)施以及配套的會(huì)議設(shè)施，而且，有我們?cè)谧?00多位員工，你們才是將來(lái)創(chuàng)造酒店形象的代言人。從現(xiàn)在開(kāi)始，我們不僅要做好每天的工作，而且要不斷提升自己的內(nèi)在素質(zhì)，提升整個(gè)酒店的品位。樹(shù)立主人翁意識(shí)，時(shí)刻牢記自己的角色，明白自己的一舉一動(dòng)都代表著xx商務(wù)酒店，關(guān)系到酒店品牌的建設(shè)，酒店的聲譽(yù)，就根本上關(guān)系到我們酒店的效益，一定要時(shí)刻牢記店興我榮，店衰我恥這個(gè)道理。

揮才干的良好開(kāi)端，我們不僅是在選擇優(yōu)秀員工來(lái)我們酒店工作，而且是在培養(yǎng)優(yōu)秀的員工。機(jī)會(huì)在每個(gè)人面前都是平等的，如果你勤奮，努力，勤學(xué)，好問(wèn)，那么總會(huì)有伯樂(lè)發(fā)現(xiàn)你的存在。

第五：樹(shù)立安全意識(shí)，完善安全設(shè)施，制定安全措施，實(shí)施安全操作，確保來(lái)賓的安全。希望你們?cè)诰频旯芾韺拥恼_領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門經(jīng)理的指導(dǎo)下，按照科學(xué)化，國(guó)際化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的操作流程。同時(shí)加強(qiáng)各部門的業(yè)務(wù)和技能培訓(xùn)，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣，打造xx商務(wù)酒店在行業(yè)和市場(chǎng)的知名度，贏得更廣闊的市場(chǎng)，建立良好的信譽(yù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)與管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。為酒店能成為鶴城乃至全國(guó)省的高檔次、高水準(zhǔn)、高效益的一流品牌酒店而不懈努力。當(dāng)今酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，作為酒店董事長(zhǎng)，我希望全體員工圍繞一切以經(jīng)營(yíng)為中心，在今后的工作中做到團(tuán)結(jié)、互助、協(xié)作。時(shí)刻以主人翁的姿態(tài)投入到工作中，通過(guò)規(guī)范化的管理，嚴(yán)格按照專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做好對(duì)客服務(wù)。

下面我簡(jiǎn)單的講一下今后這段時(shí)間對(duì)各部門的要求：

人事部在我們酒店前期招聘以及培訓(xùn)工作中，做出了杰出的貢獻(xiàn)，從人員篩選，面試，再到入職培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)千錘百煉，最終確定了我們這支由各方精英組成的隊(duì)伍，我希望以后繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這種高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的精神，做好酒店開(kāi)業(yè)后的培訓(xùn)和監(jiān)督工作。努力打造出一支超星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)來(lái)。

工程部的工程量之大范圍之廣是有目共睹的，大到客房，餐廳的曰常排查及維修，家私的放置，小到一顆螺絲釘?shù)陌惭b，一條線路的改造，要全方位的照顧到真的是很不容易，我希望大家本著實(shí)事求是的態(tài)度做事，絲毫不可以輕視每一個(gè)微小的環(huán)節(jié)，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，一絲不茍。要知道現(xiàn)在多花一分鐘，多做一個(gè)步驟，以后會(huì)幫你們減少很多不必要的麻煩。

客房部和餐飲部是我們的一線部門，對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，是門戶，是最體現(xiàn)出我們酒店星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)媒介，我們?cè)跒榭腿朔?wù)的過(guò)程中，從客人到達(dá)酒店，下車，保安員接待，在到前臺(tái)辦理入住手續(xù)，包括在我們酒店餐廳用餐消費(fèi)等等，直到客人結(jié)賬退房離開(kāi)我們酒店這一系列的過(guò)程如果有一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就可能會(huì)直接導(dǎo)致客人投訴，一個(gè)環(huán)節(jié)的否定，就可能會(huì)否定我們所有的服務(wù)，所以我們一線員工要時(shí)刻注意自己的儀表，言談，舉止，嚴(yán)格要求自己，要以微笑的服務(wù)，親切的態(tài)度，禮貌的話語(yǔ)，對(duì)待我們的客人，使他們有一種賓至如歸的感覺(jué)。

銷售部是酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外形象的總策劃，是負(fù)責(zé)酒店市場(chǎng)調(diào)研和推銷的只能部門，它是酒店日常運(yùn)作與操作的中樞機(jī)構(gòu)，所以銷售部的任務(wù)是艱巨的，作為董事長(zhǎng)我深知這一點(diǎn)，所以我們更要多去了解和掌握市場(chǎng)信息，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，利用各工種渠道，各種形式，采取各種方法，各種手段擴(kuò)大宣傳，使酒店得到推薦。財(cái)務(wù)部要認(rèn)真組織本部門員工要做好日常財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做好資金的收集和運(yùn)用，確保資金能夠妥善，完全，完整的保管。同時(shí)一定要嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，加強(qiáng)成本費(fèi)用的控制，不斷完善各項(xiàng)管理制度，做到大支出有計(jì)劃，曉開(kāi)支由控制，要做到勤清理，勤申報(bào)，嚴(yán)格控制，力求把財(cái)務(wù)工作做的井井有條。

安全工作時(shí)企業(yè)生存之本，我希望保安部特別要在酒店試運(yùn)營(yíng)以及酒店正式開(kāi)業(yè)，

努力做好酒店的治安和消防工作，加強(qiáng)消防設(shè)施、設(shè)備的檢查及保養(yǎng)，同時(shí)要強(qiáng)化管理，不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，力求優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要真正起到為酒店保駕護(hù)航的作用。

讓我們大家一起用以積極的態(tài)度，以求實(shí)的精神，以培訓(xùn)促服務(wù)、以服務(wù)促銷售、以經(jīng)營(yíng)為核心，以安全為保障，全面的進(jìn)入到酒店開(kāi)業(yè)前的緊急備戰(zhàn)狀態(tài)。xx商務(wù)酒店酒店的開(kāi)業(yè)將鶴城酒店業(yè)迎來(lái)了更新的標(biāo)準(zhǔn)。希望我們的酒店在田雨總經(jīng)理的帶領(lǐng)下團(tuán)結(jié)、進(jìn)取，共同努力創(chuàng)造可觀的效益，以更高的標(biāo)準(zhǔn)回報(bào)社會(huì)各界的支持和期望。

開(kāi)業(yè)的日子終于到來(lái)了，展現(xiàn)我們的機(jī)會(huì)終于來(lái)臨了，大家要保持最積極地態(tài)度以最職業(yè)的微笑來(lái)面對(duì)每一位客人，以最標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)語(yǔ)言來(lái)迎接每一位賓客，以最新鮮的面孔面對(duì)開(kāi)業(yè)的到來(lái)。我們將一如既往的時(shí)時(shí)刻刻的為我們的員工著想，讓你們?cè)诠ぷ鞯膷徫簧系玫讲粌H僅是收入，而是寶貴的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)化的管理技能。請(qǐng)你們相信：酒店美好的將來(lái)將是你們邁向成功事業(yè)的敲門磚，奠基石。你們是酒店真正的主人，沒(méi)有你們就沒(méi)有酒店的美好的明天，讓我們攜起手來(lái)，為xx商務(wù)酒店豪人峰匯酒樓的明天共同努力。

餐飲員工的發(fā)言稿篇八

尊敬的嚴(yán)總、趙總、領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家晚上好！我是來(lái)自大雁塔店的員工，我叫趙娟娟。很榮幸能代表員工發(fā)言。謝謝大家對(duì)我的認(rèn)可和支持。

我在xx上班已經(jīng)有1年多了，工作中很大的一部分時(shí)間會(huì)與客人接觸，而在客人們的身上我學(xué)會(huì)了怎樣成長(zhǎng)。在給客人服務(wù)時(shí)，總會(huì)感覺(jué)好無(wú)奈。因?yàn)榭腿藭?huì)刁難我們，但是我不會(huì)氣餒。因?yàn)樵谶@一年當(dāng)中，不管客人對(duì)我的態(tài)度是好還是壞，我都會(huì)滿臉笑容的面對(duì)每一桌客人，不管客人是發(fā)脾氣還是惡語(yǔ)相向，我依舊以禮相待，尊重他們，我相信他們內(nèi)心深處都有一顆善良的心，都會(huì)理解我們的工作，這一年不，在我的身邊有許多同事、領(lǐng)導(dǎo)，他們都對(duì)我非常好，很照顧我，讓我明白了很多道理，讓我也懂得了只有經(jīng)歷磨練，才會(huì)有成功。

在沒(méi)來(lái)xx之前，我已經(jīng)在服務(wù)行業(yè)中工作了快四年。我一直在換工作，不是我不明白這個(gè)道理，是”金子在哪兒都可以發(fā)光“，只是我在尋找我心中的那個(gè)企業(yè)，找那個(gè)帶領(lǐng)我走向成功道路上的導(dǎo)師，現(xiàn)在我已經(jīng)找到了，他就是xx.一個(gè)家庭加學(xué)校加軍隊(duì)的團(tuán)隊(duì)，它不僅有家庭的溫暖，學(xué)校的學(xué)習(xí)氛圍，更有軍隊(duì)的紀(jì)律嚴(yán)明。他就是我們每個(gè)人上的社會(huì)大學(xué)。

這個(gè)響亮具有霸氣的牌子，他在我的心中卻是那么的溫暖和親切，xx從未忘記過(guò)最辛苦的人們，今年臘月初八是我感觸最深的一天。那天我們?nèi)w員工為曲江所有的環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)提供臘八粥。雖然那天我們很忙很辛苦，但我很高興。他們就像我的親人，吃的很開(kāi)心，也讓我更加確定的告訴自己，沒(méi)有跟錯(cuò)企業(yè)，沒(méi)有跟錯(cuò)領(lǐng)導(dǎo)。找一個(gè)工作很簡(jiǎn)單很容易但找一個(gè)好的企業(yè)好的領(lǐng)路者卻是難上加難的。

今年一年里，公司組織管理人員和優(yōu)秀員工外出旅游爬山，泡溫泉等活動(dòng)，而且每天給我們講一些人生的道理，先做人后做事，讓我們不斷的提高個(gè)人修養(yǎng)，做個(gè)善良孝順的人。公司還時(shí)時(shí)刻刻的關(guān)心著我們的生活，關(guān)心我們的健康，將我們員工早餐的菜一個(gè)調(diào)整成二個(gè)，夏天為宿舍安裝了空調(diào)。除此之外，在炎熱的夏天為我們備霍香正氣水等藥，給我們每天熬綠豆湯等等，一點(diǎn)一滴的關(guān)愛(ài)讓我們真正的感覺(jué)就像是在家里一樣溫暖。

這一年里讓我明白了很多道理，每一個(gè)人可以從服務(wù)員開(kāi)始但絕不能以一個(gè)服務(wù)員結(jié)束。是啊！我們難道現(xiàn)在是過(guò)一天算一天嗎？以前在學(xué)校里你可以這樣想，因?yàn)槭裁词露加心愕母改福乾F(xiàn)在步入社會(huì)，還可以依靠父母嗎？即使可以，但是你還打算靠多少年？只有我們努力的向前一步，就會(huì)離夢(mèng)想近一步。相信我們只要努力就一定可以的。

餐飲員工的發(fā)言稿篇九

尊敬的董事、各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：

大家好！

非常榮幸能獲得20xx年度“優(yōu)秀員工”的榮譽(yù)稱號(hào)，我倍感自豪，在此，我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一直以來(lái)對(duì)我的工作的支持與肯定，感謝營(yíng)銷部這個(gè)團(tuán)隊(duì)及所有同事對(duì)我的幫助與鼓勵(lì)。在酒店工作久，其實(shí)我并沒(méi)有為酒店做出過(guò)多大的貢獻(xiàn)，也沒(méi)有特別值得炫耀的可喜的業(yè)績(jī)，我只是盡量做好是與自己崗位上的工作，盡自己最大的努力盡力完成自身指責(zé)。曾經(jīng)有人這樣說(shuō)過(guò)：“細(xì)心只能將事情做對(duì)，用心才能將事情做好！”，一直以來(lái)，我都本著踏實(shí)、用心的工作態(tài)度，默默的努力做好工作中的每一件事情，雖然我在工作上并沒(méi)有取得特別值得炫耀可喜的成績(jī)，更沒(méi)有為公司作出驚天動(dòng)地的貢獻(xiàn)，但在不知不覺(jué)中已經(jīng)慢慢成長(zhǎng)，在酒店工作期間，我要求自己做到：盡力配合各部門工作，保證自己崗位上的每一環(huán)節(jié)都做到完善有效的溝通有效，我不斷的勉勵(lì)自己：任何時(shí)候，也不把工作當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，保持工作中良好的心態(tài)，所以一直以來(lái)我都覺(jué)得自己生活在金鑫集團(tuán)這個(gè)大家庭里面非常的開(kāi)心，工作起來(lái)也很有勁頭。今天，有幸成為優(yōu)秀員工，我很榮幸，它既是公司領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我工作的肯定，同時(shí)也印證了我工作的進(jìn)步跟成績(jī)，同時(shí)，它也是一種動(dòng)力，促使我會(huì)以更高的目標(biāo)來(lái)要求自己。

榮譽(yù)屬于昨天，重要的是今天怎么做，在新的一年里，我一定不辜負(fù)“優(yōu)秀員工”這個(gè)光榮稱號(hào)，再接再厲，戒驕戒躁，嚴(yán)格要求自己，同時(shí)希望能一如既往得到大家的肯定跟支持。今年的目標(biāo)等待著我們大家齊心協(xié)力的去完成，我們要凝心聚力，再接再厲，登高望遠(yuǎn)，再攀高峰，為公金鑫的全面發(fā)展跟攀升目標(biāo)而奮斗！

最后，我祝愿各位：工作順利，身體健康，合家幸福！

謝謝大家！

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餐飲員工的發(fā)言稿篇十

開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，推動(dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任的重要舉措。有利于提升餐飲業(yè)食品安全保障水平，推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展。剛才向示范縣、示范街、示范單位授了牌。市食藥監(jiān)局劉鵬局長(zhǎng)還將對(duì)示范工程建設(shè)進(jìn)行安排部署。下面，講三點(diǎn)意見(jiàn)，希望大家抓好創(chuàng)建工作的貫徹落實(shí)。

一、充分認(rèn)識(shí)示范建設(shè)的重要性。

一開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動(dòng)。有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，關(guān)注民生的重要體現(xiàn)。開(kāi)展示范工程建設(shè)活動(dòng)。推動(dòng)餐飲服務(wù)單位升級(jí)和健康發(fā)展;有利于創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平;有利于動(dòng)員社會(huì)各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。

二開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動(dòng)。提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)的務(wù)實(shí)之舉。餐飲服務(wù)業(yè)在繁榮經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大就業(yè)、方便群眾生活、滿足消費(fèi)需求、促進(jìn)旅游發(fā)展和拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用。開(kāi)展示范工程建設(shè)活動(dòng)，推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。能進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)優(yōu)化升級(jí)，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，打造美食文化品牌，進(jìn)而拉動(dòng)餐飲服務(wù)消費(fèi)，增強(qiáng)第三產(chǎn)業(yè)實(shí)力，提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)。

三開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動(dòng)。隨著監(jiān)管力度不斷加大，落實(shí)食品安全責(zé)任的重要舉措。近年來(lái)。餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。但是餐飲業(yè)多、孝散、低現(xiàn)象較為突出;企業(yè)管理水平參差不齊，有些企業(yè)的責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)還比較淡薄，執(zhí)行制度不嚴(yán)格，違法違規(guī)行為時(shí)有發(fā)生等等。開(kāi)展工程創(chuàng)建活動(dòng)，其目的就是以創(chuàng)建活動(dòng)為載體，深入實(shí)施《食品安全法》不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)監(jiān)管，努力構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督的工作格局。

二、突出重點(diǎn)。全面推進(jìn)示范工程建設(shè)。

今年5月。完善工作措施，市食藥監(jiān)局、市商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)的通知》各區(qū)縣積極開(kāi)展創(chuàng)建工作。穩(wěn)步推進(jìn)示范工程建設(shè)活動(dòng)。下一步各區(qū)縣必須全力以赴，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲服務(wù)食品安全水平，做到三個(gè)確保。

一是確保各項(xiàng)措施到位。把示范工程建設(shè)活動(dòng)與日常監(jiān)管結(jié)合起來(lái)。進(jìn)行分類治理。對(duì)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí)。監(jiān)管部門要加大幫扶力整理度，主動(dòng)指導(dǎo)，積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營(yíng)條件，通過(guò)整改達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);對(duì)不愿整改的'必須責(zé)令其停業(yè)整頓，限期整改;對(duì)整改后仍達(dá)不到要求標(biāo)準(zhǔn)的或拒不整改的單位，要堅(jiān)決以查處取締，從根本上提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。

二是確保餐飲安全水平。城區(qū)餐飲服務(wù)單位相對(duì)集中、消費(fèi)量大、公眾關(guān)注度高。也是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。各區(qū)縣要把加強(qiáng)城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為示范工程建設(shè)的重要內(nèi)容，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。嚴(yán)格整頓規(guī)范。要立足地方特色，抓住一兩個(gè)重點(diǎn)、難點(diǎn)工作加以突破，有所創(chuàng)新，做出成效;要加強(qiáng)與教育部門、住房與城鄉(xiāng)建設(shè)部門、旅游部門的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作。

三是確保破解餐飲監(jiān)管難題。農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全既是市食品安全工作的重點(diǎn)。從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏，又是難點(diǎn)。農(nóng)村餐飲服務(wù)企業(yè)衛(wèi)生條件差。健康檢查少，農(nóng)村食品安全知識(shí)宣傳少，嚴(yán)重制約著農(nóng)村食品安全。各區(qū)縣要探索有效途徑和辦法，建立落實(shí)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，加大對(duì)農(nóng)村餐飲的指導(dǎo)力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障農(nóng)村群眾的飲食安全。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。

開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)需要政府、監(jiān)管部門、企業(yè)和社會(huì)的共同參與。監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，需要在建設(shè)活動(dòng)中進(jìn)一步落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)。企業(yè)是第一責(zé)任人”食品安全責(zé)任體系，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，完善各項(xiàng)措施。

一要落實(shí)三方責(zé)任。首先是政府領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各區(qū)縣政府要落實(shí)機(jī)構(gòu)。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和績(jī)效評(píng)價(jià);各區(qū)縣要加大財(cái)政經(jīng)費(fèi)投入，統(tǒng)一組織創(chuàng)建工作;對(duì)創(chuàng)建工作實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制。為創(chuàng)建工作提供配套經(jīng)費(fèi)保障，促進(jìn)創(chuàng)建工作又好又快的開(kāi)展。其次是部門監(jiān)管責(zé)任。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要切實(shí)完善和落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，食藥監(jiān)部門和商務(wù)部門要強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的督促指導(dǎo)，對(duì)各種新情況、新問(wèn)題真正做到早發(fā)現(xiàn)、早解決，不斷提高監(jiān)管指導(dǎo)能力和水平。重點(diǎn)是企業(yè)主體責(zé)任。由于餐飲服務(wù)企業(yè)的特殊性，企業(yè)法人必須成為食品安全的第一責(zé)任人。廣大餐飲服務(wù)提供者一定要健全食品安全保障措施，堅(jiān)決杜絕不合格食品。同時(shí)，餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過(guò)自律公約和承諾書等方式，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保餐飲服務(wù)食品安全。