餐飲質(zhì)量把控文案(模板13篇)

抒情是一種表達(dá)個(gè)人情感和思想的文學(xué)形式，既可以通過文字表達(dá)，也可以通過聲音、畫面等方式表達(dá)出來。制定清晰的總結(jié)目標(biāo)是寫好總結(jié)的關(guān)鍵。以下是小編為大家精心準(zhǔn)備的參考總結(jié)范文，供大家參考。

餐飲質(zhì)量把控文案篇一

餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作2019年工作計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。

一、衛(wèi)生。

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。

二、服務(wù)。

服務(wù)的概念是相對(duì)的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對(duì)面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全。

我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對(duì)是不容樂觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。

四、人員。

員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長(zhǎng)的人。

五、銷售。

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動(dòng)銷售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷售。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。

六、成本。

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu)，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。

餐飲質(zhì)量把控文案篇二

1、深入貫徹食品安全法，全力構(gòu)建健康新家園。

2、依法加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲安全。

3、人人關(guān)心餐飲安全，家家享受幸福生活。

4、依法取締無衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

5、堅(jiān)決打擊無衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

6、生熟分開，遠(yuǎn)離危害。

7、示范創(chuàng)建個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。

8、全面實(shí)施餐飲放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

9、樹立誠(chéng)信服務(wù)意識(shí)，保障餐飲食品安全。

10、示范創(chuàng)建齊參與，餐飲安全為大家。

11、以創(chuàng)建促管理，以管理促發(fā)展，以發(fā)展促規(guī)范，以規(guī)范保安全。

12、示范街區(qū)你我共創(chuàng)，健康餐飲大家共享。

13、樹立正確餐飲理念，養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣。

14、食品衛(wèi)生法是餐飲安全的有力保障。

15、開口吃個(gè)爽，莫把安全忘。

16、強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長(zhǎng)。

17、普及餐飲科學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)安全防范能力。

18、心系餐飲安全，誠(chéng)筑和諧家園。

19、開展餐飲安全整頓，確保群眾飲食安全。

20、完善餐飲食品安全監(jiān)管體系，創(chuàng)新餐飲食品安全監(jiān)管機(jī)制。

1.責(zé)任是佳肴中最美味的添加。

2.掌握就餐常識(shí)，打好健康基石。

3.珍視健康，拒絕無證餐飲。

4.重視餐飲安全，關(guān)愛生命健康。

5.自制飲品調(diào)料需公示，保障餐飲安全要落實(shí)。

6.強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長(zhǎng)。

7.餐飲安全，百姓安康。

8.豆角制作應(yīng)炒熟燉透，熟食涼菜要當(dāng)餐食用。

9.給餐飲多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份責(zé)任。

10.手牽手把好餐飲質(zhì)量關(guān)，心連心守好飲食安全門。

11.關(guān)注餐飲安全，構(gòu)建和諧家園。

12.餐飲服務(wù)你我他，安全放心眾人夸。

13.餐飲服務(wù)提供者是餐飲食品安全第一責(zé)任人。

14.創(chuàng)建餐飲示范工程，保障餐飲消費(fèi)安全。

15.關(guān)注飲食安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。

16.安全餐飲，你我共同的心愿。

17.安全餐飲聯(lián)萬家，餐飲安全靠大家。

18.安全飲食，健康生活。

19.安全飲食人人參與，健康生活家家受益。

20.保障餐飲食品安全，營(yíng)造健康就餐環(huán)境。

餐飲質(zhì)量把控文案篇三

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲管理方案能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：

1.營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；

4.能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用；

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

餐飲質(zhì)量把控文案篇四

餐飲文案百花齊放，不少餐飲品牌另辟蹊徑，一語驚人，但餐飲同行在創(chuàng)作的同時(shí)，也要注意相關(guān)的法律法規(guī)。

以下這類文字，小鹿建議不要使用。

1.國(guó)家xxx領(lǐng)導(dǎo)人推薦、國(guó)家xx機(jī)關(guān)推薦、國(guó)家xx機(jī)關(guān)專供、特供等借國(guó)家、國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員名稱進(jìn)行宣傳的用語。

2.質(zhì)量免檢、無需國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)、免抽檢等宣稱質(zhì)量無需檢測(cè)的用語。

3.老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、特供、專供等詞語。

4.包含“首/家/國(guó)”及相關(guān)詞語，比如首選、全球首發(fā)、全國(guó)首家等。

5.包含“最”以及相關(guān)詞語，如最、最佳、最具、最愛、最賺、最優(yōu)、最先進(jìn)等。

7.包含“級(jí)/極”及相關(guān)詞語，國(guó)家級(jí)（相關(guān)單位頒發(fā)的除外）、全球級(jí)、宇宙級(jí)等。

8.表示品牌地位的相關(guān)詞語，如王牌、領(lǐng)袖品牌、世界領(lǐng)先、遙遙領(lǐng)先等。

好的文案能充分展示品牌的特色，能給顧客帶來深層次的認(rèn)知，調(diào)動(dòng)顧客情緒，甚至能解決顧客的消費(fèi)行為，變成餐廳印鈔機(jī)。

要想做好一份餐飲文案，首先要做好餐飲品牌的策劃和出品的管理。文案不僅是品牌傳播的載體，也是品牌給予消費(fèi)者的一份承諾。

餐飲質(zhì)量把控文案篇五

1、這只西瓜又大又圓，像只大皮球，它表皮的顏色綠綠的，上面還帶有黑色的花紋，切開西瓜，立刻露出了紅色的瓜瓤，同時(shí)淌出了西瓜汁，只見瓜瓤里嵌著一顆顆烏黑的瓜籽，這時(shí)，我早已饞得口水直流，恨不得畢上就咬一口，解解渴。

2、酸菜魚很好看，上面有一個(gè)個(gè)很辣很辣的辣椒，還有很多很多，又潤(rùn)又滑的酸菜魚肉。

3、提起一座城市。只想到那兒的美食。這就是吃貨旅行的意義。

4、秀風(fēng)景，秀美食，秀工作，秀恩愛，秀孩子。打開人人微博朋友圈，似乎都是大家過的都很好。

5、人生在世，不該愧對(duì)^v^吃貨^v^二字。

6、食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。

7、世界上有兩個(gè)我，一個(gè)吃貨的我，一個(gè)真心想減肥的我。

8、吃是為了生存，所以吃貨只是求生欲望特別強(qiáng)烈的人而已。

9、在一個(gè)吃貨的世界里是沒有什么熱量不熱量的，只有好吃不好吃。

10、美食跟身段哪個(gè)更重要？吃貨：身段是神馬？能吃嗎？

11、吃貨界的女王，請(qǐng)叫我女王陛下！

12、除了吃美食、還有比這跟美好的事么。

13、對(duì)吃貨來說，這世上唯一不能吃的就是虧。

14、美食無限好，吃飯要趁早。

15、當(dāng)湯汁吸得差不多時(shí)，最后再將整個(gè)包子一口吞入口中慢慢品味。哇，小籠包真是太好吃了，我狼吞虎咽地吃完了小籠包，依依不舍地離開了包子店。

16、吃貨其實(shí)很偉大，ta背負(fù)著要胖死的危險(xiǎn)，仍然馬不停蹄的去吃。

17、真正的吃貨敢于直面粗壯的大腿，敢于挑戰(zhàn)隆起的小腹。

18、有多少人說過，吃飽了才有力氣減肥給我站出來。

19、瘦子吃給胖子看，是一件很殘酷的事兒；胖子吃給瘦子看，是一件很拉風(fēng)的事兒。

20、曾經(jīng)滄海難為水，魚香肉絲配雞腿。

21、有種女孩，腦海里只有兩件事：吃和減肥。

22、你總看到女神自拍美食，偏偏她還怎么吃都不胖。其實(shí)她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

23、有的飯桶相當(dāng)于吃貨，但吃貨卻不一定是飯桶。兩者的根本區(qū)別在于，飯桶很能吃，吃貨很會(huì)吃。

24、我所知道的勇敢，就是可以毫無忌憚地大口吃肉，我所知道的幸福，就是今天飯桌上有肉。

25、在朋友圈曬美食，曬旅行，曬包包，曬車，然后……哭窮，真tmd虛偽。

26、畝地，一頭驢，吃著餅子就著魚。

27、我們都是吃貨。閨蜜，等俺有錢了。我要帶你吃遍所有的美食。

28、以吃為一種最高地步，可以不抽煙，不喝酒，不穿名牌等等，吃的有品相，只要想吃的對(duì)象，必然會(huì)設(shè)法想法吃到。

29、我曬的美食，可惜你只能看看。

30、唯有美食與愛不可辜負(fù)，如果你沒愛人，就來評(píng)論曬美食吧，誰還不是小公舉咋地。

餐飲質(zhì)量把控文案篇六

本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)，以高規(guī)格的服務(wù)理念、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

1、為保證食堂全面工作正常有序的開展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變，我將會(huì)合理安排，并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。

3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對(duì)飯菜的滿意度，根據(jù)不同口味和季節(jié)，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿意度。

4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上，合理調(diào)配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

5、用高素質(zhì)的廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調(diào)解好外界的菜品來源，建立良好的客戶關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運(yùn)作。

1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外，我們將定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行消毒、美化。

2、購(gòu)買新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛(wèi)生。

1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。

2、我們將制定專門的食材購(gòu)買途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。

1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下，水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外，我店本著薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)，中餐每位8元左右收費(fèi)，兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

2、承包期間廚房設(shè)備，設(shè)施及各類灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。

3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)，真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。

以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評(píng)和改進(jìn)，一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠(chéng)實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報(bào)給貴單位的每位就餐員工。

餐飲質(zhì)量把控文案篇七

餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來？這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。

其內(nèi)容主要為：

2.詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；

3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；

4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；

餐飲質(zhì)量把控文案篇八

從xx年1月起，主要做了如下幾個(gè)方面的工作：

二、市場(chǎng)存在問題及竟?fàn)帉?duì)手分析。

xx2個(gè)重點(diǎn)和樣板市場(chǎng)問題較多和銷售上不去，沒有時(shí)間和差旅費(fèi)用去關(guān)注該區(qū)域的客戶!主要竟品為：

高端：瑞可來、隆泰、花帝、

中端：撫順獨(dú)鳳軒、港陽、捷成、深圳唐正。

低端：陽江、威龍、維娜斯、深圳金自然。

b、xx市場(chǎng)：(低端、高端為主)。

1、市場(chǎng)特點(diǎn)：

1)消費(fèi)者偏向粉劑和膏狀，油劑產(chǎn)品主要是外地知名品牌的高價(jià)位產(chǎn)品(200-300以上價(jià)格)直接串貨過來，本地經(jīng)銷商很少進(jìn)貨;粉劑產(chǎn)品2個(gè)極端，要么是接受零售30元/kg(博邦、陽江、威龍、維娜斯)的低價(jià)產(chǎn)品，要么是接受物美價(jià)高的產(chǎn)品;膏狀產(chǎn)品在湯料和鹵水中使用最多，零售價(jià)在80-90間的產(chǎn)品銷售最好;湯料市場(chǎng)最大、鹵水次之。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

高端：瑞可來、隆泰、花帝、味正、匯香源、頂味、春發(fā)、正味(8)。

中端：撫順獨(dú)鳳軒、港陽、捷成、深圳唐正、一品、天惠、億騰、太行(8)。

3、存在問題：

3)前期未找準(zhǔn)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的脈搏及用戶的需求，品種太多，未找準(zhǔn)重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)目標(biāo)用戶!(應(yīng)把重點(diǎn)集中在湯料、鹵水、雞類上，讓客戶認(rèn)可我們高價(jià)位的鹵菜香精、骨髓浸膏、肉精膏、肉精油、和低價(jià)位的肉類添加劑和豬、牛、雞香精)。

4)未找到xx市場(chǎng)那樣得力的廚師做做服務(wù)和推廣(以服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)帶動(dòng)產(chǎn)品的銷售)。

c、xx市場(chǎng)(低端、中端為主)：

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

高端：瑞可來、頂味、春發(fā)、

中端：撫順獨(dú)鳳軒、港陽、捷成、深圳唐正、一品、太行(8)。

3、問題和措施：

1)基本同上，低價(jià)產(chǎn)品價(jià)格不夠低沒有上量;高價(jià)位產(chǎn)品強(qiáng)推出去后無回頭客。

2)xx的調(diào)味品渠道未得到利用：急需公司把一些認(rèn)知程度高的添加劑(脆肉劑、肉脆磷等)和低價(jià)的雞、牛、豬香精在調(diào)味品渠道上鋪市(目前存在問題是價(jià)格和包裝規(guī)格未調(diào)整到位)。

三、下半年市場(chǎng)目標(biāo)和措施。

前提：

1)骨髓浸膏、高倍肉精膏、老湯、上湯系列的價(jià)格略有調(diào)整。

2)低價(jià)位的燒鹵系列和豬牛雞肉產(chǎn)品的新配方獲得客戶認(rèn)可。

3)籌辦技術(shù)交流會(huì)議(免費(fèi)培訓(xùn)班燒烤、鹵菜、湯料)。

4)把一些認(rèn)知程度高的添加劑(脆肉素、肉脆磷、增白劑、肉類增香劑、富麗磷等)和低價(jià)的雞、牛、豬香精在調(diào)味品渠道上鋪市(把價(jià)格和包裝規(guī)格調(diào)整到位，用這些產(chǎn)品來薄利多銷沖擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手)。

四、具體市場(chǎng)計(jì)劃及需要公司支持的地方。

1、公司xx年上半年投入廣西的費(fèi)用清單。

1)辦公費(fèi)；

2)人員招聘費(fèi)用；

3)宣傳單費(fèi)用；

4)人員工資；

合計(jì)：

2、附件一：xx年下半年xx、xx(燒烤、鹵菜、湯料)專場(chǎng)產(chǎn)品演示會(huì)方案和預(yù)算。

(1kg袋裝，零售價(jià)在30元/kg內(nèi))和肉寶王、肉香王(價(jià)格下調(diào)5元/斤以內(nèi))在調(diào)味品渠道上鋪市(把價(jià)格和包裝規(guī)格調(diào)整到位，用這些產(chǎn)品來薄利多銷上量和沖擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手)。

6、公司的重點(diǎn)產(chǎn)品的dm宣傳單要盡快到位和繼續(xù)支持xx、xx重點(diǎn)市場(chǎng)配備廚師的計(jì)劃，確實(shí)有很多用戶對(duì)香精存在誤解和不知道怎么使用，需要普及宣傳香精的知識(shí)和使用!

7、公司在產(chǎn)品應(yīng)用和實(shí)踐上多給予指導(dǎo)和培訓(xùn)。

餐飲質(zhì)量把控文案篇九

我局深入貫徹《^v^關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《^v^食品安全法》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責(zé)分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開展了很多的工作。

一、廣泛宣傳重教育。

今年以來我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳《^v^食品安全法》和xxx，認(rèn)真宣傳食品安全對(duì)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁xxxx余份，在xx市影院廣場(chǎng)、迎賓市場(chǎng)多次開展宣傳工作，還利用電視媒體對(duì)亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開曝光。

二、建立組織抓落實(shí)。

在食品安全方面我局建立了長(zhǎng)效管理機(jī)制，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)同三個(gè)中隊(duì)長(zhǎng)為成員的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，以城管局執(zhí)法大隊(duì)為主體，抽調(diào)收費(fèi)科三名成員，共計(jì)xx人全面開展工作。制訂了詳細(xì)的工作方案，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)。

三、強(qiáng)化措施見成效。

1、加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販xx余個(gè)，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，我們?cè)谑袇^(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了x個(gè)小型食品、肉食、蔬菜水果市場(chǎng)，規(guī)定凡經(jīng)營(yíng)肉食、食品的攤販必須進(jìn)入規(guī)定市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊和取締流動(dòng)攤販。同時(shí)規(guī)定了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時(shí)間段，既便于業(yè)主經(jīng)營(yíng)，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販xx個(gè)，取締占道屠宰、占道加工x處，對(duì)xx個(gè)違法占道經(jīng)營(yíng)的食品、肉食攤販進(jìn)行了行政處罰。

3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進(jìn)食品安全工作的良好局面，我局對(duì)xx市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見意，經(jīng)過綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽大街北段和昌成路中段分別建設(shè)占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場(chǎng)。目前已開始征地等前期工作，預(yù)計(jì)明年上半年投入使用。

餐飲質(zhì)量把控文案篇十

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

2.廚房特價(jià)。

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

3.贈(zèng)品或贈(zèng)券。

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

4.創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

餐飲質(zhì)量把控文案篇十一

1、小餅如嚼月，中有酥和飴。

2、從進(jìn)入廚房的瞬間開始，你們就肩負(fù)著烹飪美食的責(zé)任。這無關(guān)經(jīng)驗(yàn)和立場(chǎng)。

3、做美食就像做人，必須真材實(shí)食料，還要去雜選優(yōu)。精心烹飪才會(huì)成為美味佳肴。

4、臭豆腐干是^v^熱情好客的^v^，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。

5、小混沌，個(gè)小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！

6、媽媽熬的雞湯，白色的，很香，咸味，很好喝。每次媽媽做雞湯，我都拿個(gè)小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。

7、多么希望你是一道美食，我做一個(gè)真空的盒子，將你永遠(yuǎn)在我心中保鮮，誰也不行，你是我的獨(dú)家記憶。

8、無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。

9、湯汁濃、味道重、油水足”的菜，就是好菜，用“濃而不膩”、“味濃香醇”、“鹽足油重”等詞語，來形容美味佳肴。廚師調(diào)味，也離不了“濃、重、大”的三字原則。

10、纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

11、初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。

12、每個(gè)城市都有不一樣的街景，不一樣的美食，不過，沒有你的身影，似乎都一樣。

13、山暖已無梅可折，江清獨(dú)有蟹堪持。

14、云南的特色美食，我是幾乎沒有嘗到過的。有高原胃口退化的原因，還有精神勝利法的原因，等等。現(xiàn)在已想不起那些味道了。也許有些辣，也許有些酸。也許，似是而非。

15、每個(gè)城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化習(xí)俗，可是沒有你，似乎都一樣。

16、凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

17、品位美食，而不是品位菜單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢。

18、鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。

19、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會(huì)進(jìn)入你的五臟六腑，令你^v^口水直流三千尺^v^。

20、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。

21、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。

22、你總看到女神自拍美食，偏偏她還怎么吃都不胖。其實(shí)她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

23、長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

24、燒賣里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點(diǎn)便破，吃到里面由蝦仁、韭菜和雞蛋制成菜茸，爽口清潤(rùn)。吃下去后嘴里還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。

25、灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團(tuán)，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！

26、這盤菜五色俱全，讓我忍不住口水直流。再看看其它菜，讓我眼花繚亂。

27、時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹。

28、用刀切開它，可以看見那鮮紅的瓜肉，里面一顆籽也沒有，還沒有吃到嘴里，就聞到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿了鮮紅的汁水，甜津津的，叫人越吃越愛吃，冷凍過的西瓜更清甜無比，比那剛買的還要好吃，冰涼涼的，真是夏天解暑的好水果。

29、世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。

30、紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。

餐飲質(zhì)量把控文案篇十二

一個(gè)酒店的生存.成長(zhǎng).發(fā)展.狀大.急需在體制中求生存，在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，管理中求效益。從管理著手，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外素形象，經(jīng)營(yíng)要以優(yōu)質(zhì)服務(wù)謀生存，以開拓創(chuàng)新求發(fā)展，齊心協(xié)力來實(shí)現(xiàn)酒店既定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理目標(biāo)。自3月11日進(jìn)駐襄陽榕庭迎賓館以來，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查及餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀情況，為此，做如下餐飲經(jīng)營(yíng)管理方案：

一.關(guān)于營(yíng)銷;。

3.為客人免費(fèi)辦理普通會(huì)員卡，為客人介紹推薦充值卡;積分兌獎(jiǎng)活動(dòng);。

4.抽獎(jiǎng)兌換代金券活動(dòng);。

5.聯(lián)系婚慶公司和影樓駐場(chǎng)，共同推廣宴會(huì)，同時(shí)推出平價(jià)酒水;。

6.過生日憑身份證贈(zèng)送長(zhǎng)壽面一份或紅酒一只;免費(fèi)布置生日房;。

7.婚宴贈(zèng)送婚房一套，免費(fèi)雙份早餐;。

8.家庭就餐和商務(wù)餐贈(zèng)送精美餐飲宣傳小冊(cè)一本;。

9.為客人免費(fèi)提供打包服務(wù);。

二.關(guān)于經(jīng)營(yíng);。

2.加強(qiáng)餐具的監(jiān)管，控制好餐具的破碎率;定期做好盤點(diǎn)工作;。

3.改善員工的住宿條件，增設(shè)娛樂設(shè)施，降低員工的流失率;。

4.做好現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的檢查，將物品擺放整齊;。

5.定期搞好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作;地毯，地板，大理石的維護(hù)工作;。

6.做好每周的衛(wèi)生大掃除，常清理，常保潔，常素養(yǎng);。

7.督導(dǎo)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的跟進(jìn)，及時(shí)處理賓客投訴，努力維護(hù)好客戶關(guān)系;。

三、關(guān)于管理;。

1.實(shí)行定崗定位，責(zé)任制人;。

2.建立各崗位職責(zé)說明書;。

3.擬定部門的管理制度及獎(jiǎng)懲制度，嚴(yán)格執(zhí)行，實(shí)行制度化管理;。

4.根據(jù)部門存在的問題制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專業(yè)技能知識(shí);。

5.制定完整的采購(gòu)申請(qǐng)，維修申請(qǐng)報(bào)批程序和請(qǐng)假程序;。

6.建立會(huì)議制度，當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題和上級(jí)下達(dá)的會(huì)議精神可在會(huì)議上糾正解。

決和傳達(dá);。

7.表格的建立和規(guī)范;。

8.制作完整的清潔程序，按標(biāo)準(zhǔn)完成清潔工作;。

9.考勤制度的完善，統(tǒng)一制定排班表，固定休息，上下班簽到簽退，進(jìn)行規(guī)。

范化;。

10.確立有效的績(jī)效考核管理方案和激勵(lì)方案;。

11.落實(shí)層級(jí)化管理，培養(yǎng)管理人員的執(zhí)行力和號(hào)召力;。

12.培訓(xùn)考核評(píng)比能者上、平者留、庸者下，拉開員工的薪資結(jié)構(gòu)，促進(jìn)員工。

的工作積極性。

13.制定物品擺放標(biāo)準(zhǔn);。

14.制定部門固定資產(chǎn)盤點(diǎn)制度及表格，做月度、季度、年度盤點(diǎn)，更好的。

管理部門的固定資產(chǎn);。

15.定期做好培訓(xùn)和考核工作;。

餐飲質(zhì)量把控文案篇十三

今年五月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在***食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)。

**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會(huì)到了很多，的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。