2023年餐廳出品崗位職責(優(yōu)質(zhì)18篇)

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餐廳出品崗位職責篇一

1.按照工作程序與標準，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準備。

2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務。

3.按正確配方負責酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。

4.負責酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。

5.負責酒吧日用品和設備的清潔、保養(yǎng)。

6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

7.按要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務。

8.精通業(yè)務，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

9.與樓面服務員保持良好的合作關系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴格按照食品衛(wèi)生要求去做。

10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

11.完成酒吧領班布置的其他任務

(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

(2)正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

(3)編排員工工作崗位、時間表。

(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

(5)檢查吧臺每日工作情況。

(6)控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

(7)處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

(8)熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據(jù)給客人結(jié)帳。

(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?/p>

(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

(5)做好營業(yè)前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

(11)熟悉服務程序和要求。

(12)清理酒吧內(nèi)的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

(14)幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。

(1)使各項出品達到飯店的要求和標準。

(2)準備白糖水以便調(diào)酒時使用。

(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

(7)準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

(9)補充各種酒水。

(10)供應各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。

(1)每夭按照經(jīng)營所需去補充食品。

(2)清理酒吧的設施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、量杯等)。

(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

(4)做好營業(yè)前的準備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。

(5)整理、放好酒吧的各種表格。

(6)補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。

(7)保持后臺的整潔、干凈。

(8)經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。

餐廳出品崗位職責篇二

婚姻狀況：未婚籍貫：浙江義烏。

政治面貌：共青團員目前所在地：義烏。

?求職意向。

期望職位：經(jīng)理，主管。

職位類型：全職工作地點：浙江省。

工資待遇：3000住房要求：面議。

?工作經(jīng)驗。

工作經(jīng)驗：12年。

工作經(jīng)歷：

1999年8月-2001年3月義烏市海藍云天大酒店餐廳主管。

2001年3月-2007年7月義烏市銀都酒店樓層督導（金牌服務師）后調(diào)娛樂部主管。

2007年7月-2008年11月中東迪拜經(jīng)商。

2008年11月-2009年3月廿三里東俊賓館酒店經(jīng)理。

2009年3月-2009年12月義烏國際大廈樓層領班。

2009年12月-2011年03月義烏市最佳美洲悅庭國際酒店客房經(jīng)理。

教育背景。

最高學歷：職高畢業(yè)院校：義烏市中等農(nóng)技校。

所學專業(yè)：酒店管理畢業(yè)時間：1998-7。

第一外語：英語水平：熟練。

計算機能力：熟練其它能力：人員培訓。

所獲證書：

教育培訓經(jīng)歷：

1996年9月-1999年7月義烏市中等農(nóng)技校酒店管理。

餐廳出品崗位職責篇三

薪資待遇：

3800底薪+全勤+績效+提成（4k~5k）

每天8個小時左右（早中晚班）做六休一

晉升空間大，領班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供服務。

2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

餐廳出品崗位職責篇四

(1)嚴格遵循餐飲服務標準，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。

(3)保證餐飲服務完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。

(4)保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關于餐飲服務的職責。

(5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。

(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務部門有四年以上相關工作經(jīng)驗。

(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。

(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。

餐廳出品崗位職責篇五

1、根據(jù)課程規(guī)劃，開發(fā)相應課件;能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時組織并實施課程培訓，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。

2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據(jù)實施情況，及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓練部經(jīng)理報告。

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用。

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善。

5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通，促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行。

1、大專及以上學歷，cet-4及以上，能簡單的語言交流。

2、3-5年相關工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。

3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強。

4、具備培訓能力，形象氣質(zhì)佳。

餐廳出品崗位職責篇六

一、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的'出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。

三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

五、領導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

七、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

八、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

九、與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

十、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。

十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

十二、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

餐廳出品崗位職責篇七

職責描述:

1、負責門店的運營與管理,保證門店經(jīng)營業(yè)績達標;

2、做好門店的現(xiàn)場管理,服務、出品、銷售,對其質(zhì)量負責;

3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執(zhí)行,保證團隊服務與工作熱情;

5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學歷,35歲以內(nèi),男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

3、擅長店務管理,對銷售業(yè)績有強烈的進取心;

4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

餐廳出品崗位職責篇八

1、職務標準：熟悉餐廳業(yè)務，熱愛本職工作，大公無私，工作積極負責。

2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿意。

1、在勤工儉學處主任領導下，負責餐廳的監(jiān)督管理工作。

2、了解師生就餐情況，及時征求改進意見，使伙食越辦越好。

3、負責餐廳食品原料采購的監(jiān)督管理工作。

4、負責餐廳食品加工過程的監(jiān)督管理工作。

5、負責餐廳食品銷售過程的監(jiān)督管理工作。

6、負責餐廳剩菜剩飯?zhí)幚磉^程的監(jiān)督管理工作。

7、負責餐廳食品衛(wèi)生安全及環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

8、負責餐廳廚房設備的使用與維修的監(jiān)督管理工作。

9、負責餐廳財產(chǎn)的監(jiān)督管理工作。

10、負責餐廳庫存食品儲存的監(jiān)督管理工作。

11、完成領導交辦的其它工作任務。

餐廳出品崗位職責篇九

1、嚴格執(zhí)行資金管理制度，辦理各項收付款。

2、按照財務規(guī)定辦理本酒店所有付款業(yè)務。

3、認真清點各種錢款，認真辨別貨幣的真?zhèn)?，保障酒店資金安全。

4、主要負責酒店零用金收支，及時請款，補充庫存現(xiàn)金；確保資金安全，超額現(xiàn)金應送存銀行。

5、負責將營業(yè)款繳存銀行，不坐支現(xiàn)金，及時回籠酒店資金。

6、認真清點除本酒店各收銀點收取的營業(yè)收入外的其他收款。

8、現(xiàn)金的賬面金額同實際庫存現(xiàn)金相符；妥善保管好庫存現(xiàn)金、保守保險柜密碼，，不得轉(zhuǎn)交他人。

9、不得“坐支”不得以“白條”抵庫，更不許挪用現(xiàn)金。

10、認真保管每項經(jīng)手的會計業(yè)務原始憑單，及時完整地傳遞給會計記賬

餐廳出品崗位職責篇十

2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作。

3、協(xié)助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作。

4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

5、參加門店每月貨物盤點。

2、細致耐心、對數(shù)據(jù)敏感。

3、有會計上崗證優(yōu)先錄用。

餐廳出品崗位職責篇十一

1.統(tǒng)招大專以上學歷；

2.1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關工作經(jīng)驗；

3.踏實、勤奮，有良好的服務意識和應變能力；

4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。

餐廳出品崗位職責篇十二

1．按時上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著工作服進入崗位。

2．保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養(yǎng)工作。

3．做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）4．核收餐廳服務員開立的菜單，并在廚房聯(lián)上蓋章，根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

5．任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的經(jīng)理鑒署，沒有鑒署，沒有簽署不得減免。

6．迅速準確地收銀，結(jié)帳不出差錯掌握不同結(jié)算方式的處理方法。

7．遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。

8．每班營業(yè)結(jié)束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。

9．嚴格財務手續(xù)，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。

10．現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實無誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。

11．發(fā)票不得多開。

1、按時上、下班，上班提前20分鐘到崗，著工作服進入崗位。

2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養(yǎng)工作。

3、做好班次交接工作和班前準備工作。（早班須備足零錢）。

4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結(jié)帳業(yè)務，以及離店手續(xù)。

5、唱收唱付，保證每筆賬款正確、無誤。

6、任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的主管或經(jīng)理簽署，沒有簽署不得減免。

7、遇有不能解決的問題，包括長、短款應立即上報。

8、每班結(jié)束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表等。

9、嚴格財務手續(xù)，保證備用金完整，正確、嚴禁套匯等違紀現(xiàn)象發(fā)生。

10、賬款核實無誤后，并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員，并做好記錄。

11、發(fā)票不得多開或套開。

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餐廳出品崗位職責篇十三

1．按時上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著工作服進入崗位。

2．保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養(yǎng)工作。

3．做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）4．核收餐廳服務員開立的菜單，并在廚房聯(lián)上蓋章，根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

5．任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的經(jīng)理鑒署，沒有鑒署，沒有簽署不得減免。

6．迅速準確地收銀，結(jié)帳不出差錯掌握不同結(jié)算方式的處理方法。

7．遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。

8．每班營業(yè)結(jié)束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。

9．嚴格財務手續(xù)，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。

10．現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實無誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。

11．發(fā)票不得多開。

總臺收銀崗位職責（前廳）

1、按時上、下班，上班提前20分鐘到崗，著工作服進入崗位。

2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養(yǎng)工作。

3、做好班次交接工作和班前準備工作。（早班須備足零錢）

4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結(jié)帳業(yè)務，以及離店手續(xù)。

5、唱收唱付，保證每筆賬款正確、無誤。

6、任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的主管或經(jīng)理簽署，沒有簽署不得減免。

7、遇有不能解決的問題，包括長、短款應立即上報。

8、每班結(jié)束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表等

9、嚴格財務手續(xù)，保證備用金完整，正確、嚴禁套匯等違紀現(xiàn)象發(fā)生。

10、賬款核實無誤后，并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員，并做好記錄。

11、發(fā)票不得多開或套開。

餐廳出品崗位職責篇十四

為調(diào)動工作人員的積極性和使命感，進而調(diào)動個人工作動力，指導工作人員有計劃的改進工作，以保證倉務工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進行。執(zhí)行以下的崗位職責！

一、目的。

為調(diào)動倉庫工作人員的積極性和使命感，進而調(diào)動個人工作動力，指導倉庫工作人員有計劃的改進工作，以保證倉務工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進行。

二、崗位制度：

1、熟悉業(yè)務，實行科學管理，保證原材料的質(zhì)量；對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉爛；杜絕火種、火源進入庫房，保證庫房物品安全完整。

2、入庫驗收：接到購進物料，要求根據(jù)計劃進行檢查點數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗收合格后按規(guī)定入賬。

3、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物。

品存放要合理科學，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

4、出庫管理：在領用物品時，要填寫領料單并由經(jīng)理（廚師師）批準，方可到庫房領取。

5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達到最高存量時，通知停止進貨；最低存量時通知及時進貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過秤、點數(shù)工作，并達到質(zhì)量管理標準。

7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時，手續(xù)清楚；發(fā)料時須以領料人簽認的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會計一同盤點核對庫房實物。

8、嚴格把好驗收關，對質(zhì)次價高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅決拒收；入庫開入庫單，記賬及時，手續(xù)清楚。

9、庫房盤點：每月28日進行盤點，嚴格按照賬目核實出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細的物料庫存表，經(jīng)審核后上報。如盤點與實際庫存相符，應簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實后書面報告總經(jīng)理。

10、完成領導交辦的其它臨時工作。

1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負責。

2、每天按指定時間完成填寫庫存報表及入庫登記表，要求標明物品的名稱、數(shù)量、單價、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容。

3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

4、物品出庫時要按照有關規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長簽字批準。發(fā)貨時按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡。

5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時、準確。為便于記帳和便于查找，應按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規(guī)格、單價的所存物品按不同日期依次進行入庫登記。

6、倉庫保管員應對所管物品的完好負責。凡因保管不善或責任心不強而造成的損失，由保管員負責。

餐廳出品崗位職責篇十五

1、營運管理：以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結(jié)向上，具有較強執(zhí)行力的營運團隊。

2、營業(yè)額拓展：通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動，以獲取營業(yè)額的潛力。

3、人員發(fā)展：根據(jù)既定的長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤管理：準確預測，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動力成本以及其他經(jīng)營費用，以幫助餐廳利潤最大化。

1、大專(含)以上學歷，35歲以下。

2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。

4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。

5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。崗位職責：

1、營運管理：以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結(jié)向上，具有較強執(zhí)行力的營運團隊。

2、營業(yè)額拓展：通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動，以獲取營業(yè)額的潛力。

3、人員發(fā)展：根據(jù)既定的長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤管理：準確預測，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動力成本以及其他經(jīng)營費用，以幫助餐廳利潤最大化。

1、大專(含)以上學歷，35歲以下。

2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。

4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。

5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。

餐廳出品崗位職責篇十六

5、定期回訪客戶，做好客戶維護。

2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；

3、具有較強的銷售公關能力，具有團隊合作精神；

4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應出差；

5、具有良好的公關協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。

餐廳出品崗位職責篇十七

很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1.經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把比薩這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

餐廳出品崗位職責篇十八

為確保學生和教師的食品衛(wèi)生安全，經(jīng)研究決定特制定以下崗位職責。

1、教育全體員工樹立責任重于泰山、服務育人的.思想。

2、要求職工堅持定期體檢，持證上崗，組織職工定期學習有關衛(wèi)生法和衛(wèi)生知識，保持良好的衛(wèi)生習慣。

3、根據(jù)小學生的健康標準，做好營養(yǎng)食譜的調(diào)配工作。

4、食堂工作人員必須按操作規(guī)程進行操作，如有違反，視其情節(jié)對個人做出處罰。

5、負責把好食品進貨關，按有關規(guī)定進貨。如存貨有過期或變質(zhì)食品應及時報告校長請求處理銷毀。

6、每天下班前應檢查各組是否關閉水電氣和門窗。

7、負責食品的發(fā)放工作，必須嚴格把關，間隔有序。

8、如發(fā)生意外事故，應立即組織人員進行處理，通知家長，上報有關部門，調(diào)查有關責任人員。

食堂管理員崗位職責

1、本崗對校長負責，在總務主任直接領導下工作。

2、全面負責食堂工作。組織食堂全體職工認真學習學校有關政策、制度，學習職工道德規(guī)范，鉆研技術，落實學校領導對食堂工作的各項指導，落實防火、防盜的有關規(guī)定，教育職工樹立良好形象，不斷改進服務態(tài)度。

3、在主管主任指導下，具體負責食堂各崗位人員，安排處理好日常事物，及時解決有關問題，保持良好工作秩序。

4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止過量盈余和虧損，節(jié)約糧食、水電，杜絕浪費現(xiàn)象。

5、指導食堂會計、出納管理好帳目、現(xiàn)金，做到日清月結(jié)，按月公布。

6、主持召開伙食委員會會議，主動征求師生的意見和建議，認真分析研究，及時改進工作。

7、帶領全體職工做好防火、防盜工作，認真檢查各個環(huán)節(jié)的安全隱患，保證安全生產(chǎn)。

8、認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關。嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，嚴禁出售質(zhì)量不過關的食品，嚴防食物中毒。

9、做好職工政治思想工作，關心職工身體和生活，積極幫助解決生活等各方面的困難，組織好飲事員健康年檢和招聘人員體檢。

10、協(xié)助主管領導完成對食堂職工的考核并提出獎懲建議，完成主管領導交辦的其他工作。

指導思想

加強炊管人員的思想工作，提高認識，明確目的，擺好關系，使他們認識到伙食工作，不僅是保障學生吃好，而且關系到學生德、智、體全面發(fā)展的大問題，關系到學校穩(wěn)定和改革發(fā)展的大局，要把伙房的工作與學校整體工作統(tǒng)一起來，充分調(diào)動炊事人員的積極性，搞好伙食，把學生作為真正的伙食服務主體。

一、勞動紀律

1、伙房工作要圍繞學校的中心工作來抓，與學校的步調(diào)一致。

2、炊事人員要服從領導，聽從分配，不能各行其是，各把各號各吹各的調(diào)，要以學校工作為重，共同把伙食搞好。

3、遵守作息時間，不遲到，不早退，不曠工，有事、有病請假。如遲到或早退5分鐘以上者，罰款2元，10分鐘以上者罰款4元，依次類推。曠工一天，罰三天工資，直至本月工資全部。

4、負責記工者要堅持原則，不優(yōu)親厚友，一碗水端平，一視同仁。

5、工作中積極主動服從管理和組長安排，伙房是個整體，既有分工，又有合作，對于不服從分配者罰款2元，對出工不出力者罰款2元。

6、工作中嚴格按技術規(guī)定操作，如違反規(guī)定操作，造成事故，責任自負，還要賠償損失。

7、端正勞動態(tài)度，樹立為師生服務的形象。

二、嚴把各個環(huán)節(jié)

嚴格采購、保管、制作、銷售以及售后各個環(huán)節(jié)的管理，最大限度地降低成本，使伙食價格在市場經(jīng)濟物價不穩(wěn)定的情況下，保持穩(wěn)定，不讓學生的利益受到?jīng)_擊。

1、采購由專人管理，管理員要摸清市場行情，精打細算，把好進貨的每道關。

2、米、面、油、調(diào)料、醬制品等各個供貨單位要驗收他們的衛(wèi)生許可證，將復印件存檔。驗收質(zhì)量，價格最低。

3、堅持每天從批發(fā)市場購進蔬菜，專人采購，群眾監(jiān)督，物美價廉，不買人情菜，隨時更換貨主，防止拉私人關系。

4、保管上專人驗收，專人保管，群眾監(jiān)督。對每天購入貨物要驗收質(zhì)量，核對價格，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生、熟物品分開存放，要有出入庫單。

5、加工時要有出入庫手續(xù)，保管開出入庫單。閑雜人員不得隨意出入倉庫。倉庫內(nèi)要保持清潔，防鼠、防盜、防發(fā)霉變質(zhì)，防止別有用心人員在倉庫內(nèi)做手腳。加工要細，米、肉、魚、蔬菜等要洗干凈，沒有把握的食品不得下鍋，飯菜要蒸熟，不讓師生吃無把握的飯菜，防止食物中毒。如發(fā)生問題，管理員、組長、主要負責人要給予罰款、行政處分或法律責任。加工要合理，講究營養(yǎng)配餐，要根據(jù)學生的需要，合理搭配，品種花樣要多，有高有底，高檔菜不少于6種，中低檔的大眾菜不少于6種，價格在0.4元--1.2元之間，照顧生活困難的學生。主食品種不少于6種，粗細搭配花樣不斷翻新。堅持節(jié)約的原則，做到計劃用糧、油、菜，盡量少剩飯菜，但也不能不夠，合理計劃好，并注意節(jié)約水、電、煤。

6、在銷售上，堅持制止售"人情飯"，堅持做到領導與群眾、生人與熟人、教師與學生三個一樣。如發(fā)現(xiàn)有售"有情飯"者，要重罰100-200元，超過三次者，開除工職。

三、服務態(tài)度

加強炊管人員的政治思想工作，使他們提高認識，明確目的，擺好關系搞好伙食，把學生作為真正的伙食服務主體。

1、事業(yè)心和進取心

遵紀守法，遵守各項規(guī)章制度，干一行，愛一行，勤奮努力，默默無聞，當好全校師生的后勤兵，干好本職工作，愛校如家，愛生如子。不斷學習技術，提高自己的技術水平，不斷改革創(chuàng)新。

2、文明服務，禮貌待人。

文明服務就是說話要講文明，不許說粗話、臟話，和藹可親，禮貌待人，不要因為學生一時的不禮貌而發(fā)生爭執(zhí)。如果師傅與學生打架，要追究師傅的責任。因為學生是受教育者，而我們是教育人的人。事態(tài)嚴重者要開除工職。

3、積極主動，熱情周到

在售飯時做到積極主動，熱情周到，主動問學生，如果學生聲音小或說不清，要耐心，不要急躁，要表現(xiàn)出一定的高雅氣質(zhì)。

四、衛(wèi)生

1、飲食衛(wèi)生

把好各個環(huán)節(jié)，嚴防食物中毒。不買有腐蝕跡象的食品，嚴格操作規(guī)程，各類物品必須燒熟煮透，生、熟物品分開存放，剩余食品加蓋，有必要的放入冰箱，吃前必須加熱。醬制品嚴把進貨渠道，要有衛(wèi)生許可證，進正式廠家的貨物，杜絕進發(fā)霉變質(zhì)的食物。

2、環(huán)境衛(wèi)生

搞好環(huán)境衛(wèi)生，預防意外事故發(fā)生，實行定時，定期消毒、打掃，每日由專人管理，對食堂餐廳、操作間、庫房等場所，適時噴灑無毒長效藥劑，每日清掃三次，每周大掃除一次。各類餐具、炊具用后必須消毒，保潔柜必須長期保持清潔。

3、個人衛(wèi)生

要求每個人必須持健康證上崗，嚴格執(zhí)行體檢制度，及時發(fā)展各種疾玻要求職工做到四勤，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡(每周至少兩次)，理發(fā)；勤洗被褥；勤換工作服、工作帽。上崗工作嚴禁一切不良動作和習慣，上崗前、便后必須洗手。

安全防范

五、安全操作

遵守各項制度，嚴格按規(guī)定操作，不得違規(guī)，工作期間禁止打逗，愛護公物。使用電器者，要注意安全，防觸電，防止意外事故發(fā)生。如果違反操作規(guī)定和各項防范措施，發(fā)生問題自負。

1、防火、防盜

責任人：張愛山、張啟元、馬太興、張振忠、李樹林、賈東。落實防火、防盜條例，督促和檢查防火防盜措施，排除各方面隱患，并上報主管領導驗收。負責伙房內(nèi)部、院區(qū)、宿舍、財務室，防火防盜工作。定期定時檢查各個位置火災隱患，防盜設施，檢查消防器材，門窗護欄是否有問題，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不能解決的問題及時上報。指導全體職工處理特殊情況消防器材的使用。

財務人員，堅持財會原則，不合財經(jīng)規(guī)定手續(xù)的款項要拒付，嚴格管理好帳目、保險柜、微機管理系統(tǒng)。日清月結(jié)，在月底向主管領導報收支情況，領導所要報表及時呈報。保險柜內(nèi)存放現(xiàn)金不得超過銀行有關規(guī)定。有特殊情況要請示領導批準，否則，違反規(guī)定，發(fā)生問題自負。

2、防止食物中毒

把住進貨、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，嚴防食物中毒。堅決不收、不做、不買有發(fā)霉變質(zhì)物品。管理員、保管員要切實負起責任來，閑雜人員不得進入庫房、操作間內(nèi)。隨時開門鎖門，下班前要認真檢查各處的門窗是否關好和鎖好。

六、加強民主管理與民主監(jiān)督，成立由住校師生代表組成的伙食管理委員會，參與伙食管理，建立信息反饋意見箱，為入伙師生民主監(jiān)督提供方便。