2023年食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表(九篇)

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食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇一

全校共有學生240余人。有教師食堂1個，無食堂專職人員。針對學校食品衛(wèi)生安全工作實際，我校進一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度。使食品衛(wèi)生安全工作的領導及學校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。

1、提高認識，加強領導，建立健全學校食品衛(wèi)生安全工作制度。學校接到上級文件精神以后，召開了學校食品衛(wèi)生安全工作專題會議，安排了四位老師主抓學校教師食堂飲用水安全衛(wèi)生。學校根據(jù)上級有關文件精神，結(jié)合我校實際，制定了學校教師食堂管理制度，食品原材料采購制度。使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體?？傊?，通過本次檢查，使學校領導從思想上加強了認識，分清了職責，明確了要求。

2、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強個人衛(wèi)生，不準隨地吐痰，不準亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準離人。

3、我校采取了多種形式進行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

（1）采用紅領巾廣播站、板報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。

（2）結(jié)合食品衛(wèi)生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。學生通過教師講解健康衛(wèi)生知識，不僅增長了學生的食品衛(wèi)生安全知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進行食品衛(wèi)生安全知識學習與實踐。通過《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

搞好《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。雖然我校的《小學生心理健康教育》課目前都是兼職教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段食品衛(wèi)生與心理健康教育課的學習目標，對授課教師進行培訓。教師們能按照學校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛(wèi)生與心理健康課；組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實的心理基礎。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

4、堅持按規(guī)范流程操作，加工。堅持天天餐飲具洗凈、消毒工作，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；堅持學校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學校食堂安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的次數(shù)，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意、安全的和諧校園。

3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇二

20xx年9月9日下午，應院學生會要求，我系系學生會生活部四名委員和院權(quán)益部兩名同學同去學院的三個食堂進行了全面的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括就餐環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、飯菜衛(wèi)生、操作灶具衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生、和低檔、中檔、高檔菜的百分比，同時對食堂工作人員的服務態(tài)度和飯菜價格高低做出評價。我們在檢查過程中也對倉庫的調(diào)味料和食用油的保質(zhì)期做了抽查，經(jīng)過我們討論研究，現(xiàn)對三個食堂的相關情況的總結(jié)如下：

這是大一新生最常去就餐的地方。和上次檢查相比，我們在檢查過程中發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)物品的擺放更加整齊，就餐環(huán)境和飯菜、餐具衛(wèi)生情況也有較大改進；原料合格，員工的服務態(tài)度很好，待人熱情。但食堂也存在一些不足之處。

（1）飯菜回收處的物品擺放較亂；

（2）員工工作時未嚴格執(zhí)行戴口罩和手套的衛(wèi)生規(guī)則；

（3）少部分蔬菜已放置多天，不太新鮮(4)一些咸菜已經(jīng)開始發(fā)霉了。

第二食堂的改善是有目共睹的，和上學期相比可謂有天壤之別。現(xiàn)在的第二食堂的衛(wèi)生可以說是三個食堂中最好的一個了。在檢查中我們發(fā)現(xiàn)第二食堂的地面、就餐環(huán)境、地板以及員工自己的衛(wèi)生都做的不錯，我想這也是每天有如此多同學到第二食堂就餐的主要原因。但美中不足的是部分員工在工作時未嚴格執(zhí)行戴口罩和手套的衛(wèi)生規(guī)則。

南艷湖食堂是三個食堂中最大的食堂，通風條件較好，光線亮，地方寬敞。就餐環(huán)境好，地板、桌面等的清潔情況良好。絕大部分員工能在工作中自覺執(zhí)行衛(wèi)生標準，菜的種類較多，價格也較實惠。廚房的衛(wèi)生情況也很好，工作人員的態(tài)度也不錯。但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處，如剩飯剩菜未得到及時的處理，垃圾箱周邊的環(huán)境也有待于進一步加強，倉庫的地面衛(wèi)生也有待改進。

綜合來看，三個食堂雖然都或多或少的存在一些不足指出，但和上次檢查相比均有一些不同程度上的改善。相信這也是我們所有師生希望看見的。食堂是學校的重要組成部分，作為師生的主要就餐地點，它們的好壞會直接影響到師生的健康。

一、要確保食物來源的安全；

二、在食品儲存過程中要嚴格要求如溫度、通風、濕度等條件，確保食品的安全；

三、在加工飯菜時，工作人員在操作過程中要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，如要求在加工一些食品時要帶口罩和手套等；

四、食堂的各類菜的百分比應合理，以滿足絕大部分同學的需求為主；

五、在保證飯菜足量的情況下，盡可能的提高飯菜的質(zhì)量，這樣才能對學生有足夠的吸引力；

六、餐具衛(wèi)生十分重要，所有餐具必須經(jīng)過嚴格的消毒才能被使用；

最后希望各食堂能真正做到以學生的健康為重，真正做到以人為本同時也祝學院的所有食堂越辦越好！

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇三

堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各項目標責任落到實處。

2.落實責任。將食品安全工作納入社區(qū)大安全綜合考核范圍，與轄區(qū)內(nèi)相關商戶簽訂食品安全責任承諾書。

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。在充分利用“315”消費者權(quán)益保護日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時，于4月份開展了以“人人關注食品安全，積極構(gòu)建和諧社會”為主題的食品安全宣傳月活動，采取張貼標語、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。

1.開展食品專項稽查行動。對轄區(qū)內(nèi)食品相關商鋪進行登記備案，每月開展專項稽查，重點對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務設施、有無垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進行檢查，在今年8月，集中檢查了食品類商鋪14家，其中對5家衛(wèi)生條件不達標，環(huán)境污染較為嚴重的商鋪勒令停業(yè)整改并跟蹤督辦。

2.落實建檔備案責任。為確保“春節(jié)”、“五一”、“中秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實效，我社區(qū)成立了督查組，實行全面檢查，查找問題，現(xiàn)場督辦，并做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學”。

3.加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。以“餐飲服務食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販示范區(qū)”創(chuàng)建為抓手，按照“七個統(tǒng)一”的要求，打造了食品安全示范街。

20xx年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對食品安全意識不強，我社區(qū)的宣傳力度還有待加強;二是部分小餐館和食品攤點，衛(wèi)生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強監(jiān)管。在下一年的工作中，社區(qū)要進一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務落實，全力推動食品安全工作再上新臺階。

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇四

為了預防和控制細菌滋生食源性疾病和各類傳染病,確保學校師生的飲食衛(wèi)生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,就我校食品衛(wèi)生安全、傳染病防治工作進行了認真細致的檢查,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全的開展情況總結(jié)如下：

我校全體行政和教師對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學校食品衛(wèi)生安全工作納入學校工作的管理中，成立了以蔣毅校長為組長的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，通過廣播、板報、隊會及食品知識競賽等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。

1、成立了以總務處為首的食品衛(wèi)生檢查小組，每周不定時檢查學校食堂食品、環(huán)境衛(wèi)生的`情況，嚴控食品質(zhì)量與加工安全，保證了食品的質(zhì)量和安全，確保師生的飲食安全。

2、加強學生飲用水管理力度，保證了師生放心使用飲用水。

學校組織開展各種食品衛(wèi)生宣教活動，利用板報、班隊會活動宣講食品衛(wèi)生知識和預防疾病知識。

學校衛(wèi)生室與團隊部聯(lián)手共抓學校食品衛(wèi)生安全工作。通過中午廣播、團隊會、班級板報、知識競賽等活動開展食品衛(wèi)生知識的宣傳活動，不斷增強學校師生的食品衛(wèi)生知識與保護意識，使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

我校食品衛(wèi)生安全還要繼續(xù)開展，在全體師生的共同努力下，為安全工作再上臺階做出應有的貢獻，為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇五

為認真貫徹執(zhí)行蘭教發(fā)（20xx）30號《關于開展蘭州市學校食品飲用水衛(wèi)生安全專項整治工作的通知》，保證在校教師學生的身體健康和生命安全，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。我校在日常工作中，始終按照通知要求，開展自查階段、現(xiàn)場檢查階段、總結(jié)上報階段三階段，把學校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，警鐘長嗚，長抓不懈。按照上級下達的文件精神，結(jié)合我校實際，對我校進行了一次食品飲用水衛(wèi)生安全排查和專項整治活動，現(xiàn)將排查整治情況總結(jié)如下：

全校共有學生240余人。有教師食堂1個，無食堂專職人員。針對學校食品衛(wèi)生安全工作實際，我校進一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度。使食品衛(wèi)生安全工作的領導及學校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。

1、提高認識，加強領導，建立健全學校食品衛(wèi)生安全工作制度。學校接到上級文件精神以后，召開了學校食品衛(wèi)生安全工作專題會議，安排了四位老師主抓學校教師食堂飲用水安全衛(wèi)生。學校根據(jù)上級有關文件精神，結(jié)合我校實際，制定了學校教師食堂管理制度，食品原材料采購制度。使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。總之，通過本次檢查，使學校領導從思想上加強了認識，分清了職責，明確了要求。

2、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強個人衛(wèi)生，不準隨地吐痰，不準亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準離人。

3、我校采取了多種形式進行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

（1）采用紅領巾廣播站、板報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。

（2）結(jié)合食品衛(wèi)生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。學生通過教師講解健康衛(wèi)生知識，不僅增長了學生的食品衛(wèi)生安全知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進行食品衛(wèi)生安全知識學習與實踐。通過《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

搞好《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。雖然我校的《小學生心理健康教育》課目前都是兼職教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段食品衛(wèi)生與心理健康教育課的學習目標，對授課教師進行培訓。教師們能按照學校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛(wèi)生與心理健康課；組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實的心理基礎。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

4、堅持按規(guī)范流程操作，加工。堅持天天餐飲具洗凈、消毒工作，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；堅持學校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學校食堂安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的次數(shù)，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意、安全的和諧校園。

3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇六

4月14日下午，我們部門對食堂外部衛(wèi)生進行了一次檢查，我也接受任務，對二號食堂進行檢查。而我也對這次檢查做了總結(jié)。在這次檢查中，我們也采訪了幾個同學，主要采訪的內(nèi)容是學生對食堂工作人員及食堂衛(wèi)生的一些看法。在采訪結(jié)果中，學生總體上對食堂工作人員的服務態(tài)度表示滿意的，對飯菜質(zhì)量也給予了肯定。當然，這首先得感謝食堂管理人員和工作人員。希望您們能繼續(xù)保持下去。

當然，在檢查和采訪過程中，還是存在一些問題的。以下便是我在檢查和采訪過程中發(fā)現(xiàn)存在的問題以及一些意見和建議：

一、在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)在1樓和2樓都存在地板邊角都是比較臟的。這或許是員工工作的一個失誤。細節(jié)決定成敗，希望食堂管理人員能重視這件事。

二、炎炎夏日要來了。學生吃飯也就有吹風扇的需求了?；蛟S不仔細看不知道，食堂的風扇都沾滿蒼蠅屎和塵埃。這樣，在學生吃飯時會不會偶爾丟下一些東西來呢？希望這個問題能盡快解決。我的建議是，隔一兩周清洗一次。

三、還是一個細節(jié)問題，這個天花板有很多蜘蛛絲。怎么在進行衛(wèi)生清潔是沒對天花板進行打掃的嗎？希望能盡快改善。

四、在采訪過程中，同學們對飯菜也有一點意見。就是青菜，沒油，很淡。讓人感覺就是，那些青菜直接在開水里撈出來的。這不是一兩個同學的意見反饋，而是有很多。青菜不給力。希望廚師們能給點力啊。以上便是我對這次衛(wèi)生檢查的總結(jié)。希望食堂和校生活部能越辦越出色！

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇七

學校食堂是同學們的主要就餐場所，食堂的衛(wèi)生狀況以及食品質(zhì)量與同學們的身體健康息息相關。作為廣大在校師生與學校食堂之間的紐帶，我們院伙食監(jiān)督與管理委員會以構(gòu)建更好的校園飲食環(huán)境、飲食文化為己任努力做好食堂與廣大學生間的工作。我們院伙食與監(jiān)督管理委員會于20xx年10月19日上午對學校食堂做了次衛(wèi)生檢查希望能為廣大師生營造一個安全、放心的就餐環(huán)境。

1、干貨庫房物品擺放到位，整齊，所需貨物較齊全，無過期現(xiàn)象。

2、食用餐桌清理地較及時整潔，地板較為干凈。

3、食堂糧油，肉類等合格證齊全。

4、食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和粗菜（未加工過的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房。

學校食堂食品衛(wèi)生安全檢查量化評分表

平均分：

順楓公寓食堂二期公寓食堂備注：

評分細則：本次評分表格數(shù)據(jù)均采取100分制；

最終平均分為去除一個最高分和一個最低分后的算術平均值；

計算最終平均分時，有效保留兩位小數(shù)。

1、食堂的打飯柜臺上存在較多的蒼蠅，未能保證食品的品質(zhì)安全。

2、食堂儲藏室的原料存在暴曬的問題，食堂內(nèi)存在老鼠屎。3、食堂的洗菜間較為臟亂，沒有完善的洗菜設施，待加工食品隨意擺放，洗菜竹簍比較臟，洗好的菜直接放在地上。

4、食堂廚房內(nèi)部分廚具存在亂放現(xiàn)象，清洗鍋子的刷子胡亂放置在較臟的灶臺上。

5、廚房內(nèi)調(diào)料品盛放容器不干凈，某些調(diào)料品互串，如蠔油、食用油內(nèi)均存有較多雜物。

6、蒸飯間的排氣設施不夠完善以致于天花板存在滴水的現(xiàn)象，并且墻壁較黑、較臟，滴下的水較容易掉入煮好的米飯內(nèi)。

7、食堂的打飯窗口極為短缺，以致于出現(xiàn)“吃飯難”的想象。

8、更衣室不夠干凈，較亂。

9、食堂門口附近存在垃圾堆，以及存在焚燒垃圾的現(xiàn)象，污染較為嚴重。

10、食堂一樓的消毒設施較臟，消毒器具衛(wèi)生狀況不好。

1、食堂處理后的剩菜葉未能及時清理，以致于出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象。

2、滅蚊、滅蠅器雖有擺設，但有在用的不多。

3、操作間地面積水過多，排水設施不好。

4、儲存室防曬設施不夠完善，有太陽暴曬的可能。

5、食堂飯菜較貴。

6、面包間的盆子較臟，存在蒼蠅。

食堂內(nèi)部的各種衛(wèi)生狀況很令人擔憂，希望食堂盡快改善衛(wèi)生狀況，管理人員認真負責，給廣大學生一個更安心舒適的就餐地點。

1、能夠做好打飯窗口的衛(wèi)生。

2、做好儲藏室的防曬工作以及防鼠設施，對地面的贓物及時處理。

3、能夠配置較為標準的洗菜設施，以及做好粗加工間衛(wèi)生。

4、及時清理灶臺的衛(wèi)生，廚具應具有獨立的放置區(qū)域以及及時整理。5、存放調(diào)料的容器應保持干凈，應處理好各種調(diào)料的放置。

6、完善蒸飯間的排氣設施。

7、能夠增加食堂打飯窗口以致于減少“吃飯難”的問題。

8、做好更衣室的衛(wèi)生，將室內(nèi)的衣物及物品擺放整齊。

9、能夠?qū)⑹程瞄T口的垃圾堆移置于其他處，減少污染。

10、能夠有效利用消毒工具，保證消毒柜的衛(wèi)生狀況，及時對餐具進行消毒處理。

1、及時處理處理后的剩菜葉及垃圾保證食堂的地面衛(wèi)生。

2、有效利用滅蚊滅蠅器。

3、做好食堂的排水措施，將積水及時處理。

4、做好食物的防曬工作。

5、做好食堂菜價的調(diào)整。

6、做好面包間的衛(wèi)生。

關于食堂設備問題可能暫時無法改善，但至少食堂內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量還是可以加以改善的，希望食堂能接受我們的建議，做好各項衛(wèi)生工作，保證飯菜質(zhì)量，讓同學們能安心的在食堂就餐。

我們伙食監(jiān)督與管理委員會肩負著同學們能否吃到放心飯菜的重任，我們在監(jiān)督食堂，提出建議，改進食堂的同時，更期望的是一種食堂獲利，同學滿意的雙贏目的。在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，食堂在飲食衛(wèi)生方面確實下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方，希望以后能再接再厲，共同為我們湖南工學院的學子打造一個更安心舒適的就餐環(huán)境。

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇八

在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師生為宗旨，進一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，團結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂衛(wèi)生工作作如下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己 孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼 兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變霉、變質(zhì)的原料一律退回，同時由保健醫(yī)生嚴格督促營養(yǎng)員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強營養(yǎng)員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

1.嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2.嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3.嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

4.認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5.每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中，嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6.加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。

在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

食品廠消毒記錄表 食品衛(wèi)生消毒制度表篇九

我校的衛(wèi)生工作在學校領導的正確領導下，經(jīng)過全體師生的共同努力，較好地貫徹了《學校衛(wèi)生工作條例》，圓滿地完成了計劃中的各項任務，營造了優(yōu)美，整潔的校園環(huán)境，促進了學生的身心健康，有力地推動了學校的文明建設。

１、組織保障。

成立了學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全領導小組，由校長任組長，各班班主任任組員的`領導小組，形成了層層有人抓的格局，切實地開展了一系列扎扎實實的工作，抓出了成效。

２、制度保證。

（1）建立了學校領導分工負責制度。分工負責的學校領導經(jīng)常經(jīng)常深入一線檢查，監(jiān)督，指導，參與衛(wèi)生工作，幫助協(xié)調(diào)解決了衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的重大問題，做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

（2）建立了衛(wèi)生工作的包干制度。將學校衛(wèi)生工作分為馬路、校門口、操場、各室。各年級各班承包，落實了各項任務，效果較好。

（3）建立了衛(wèi)生評比制度。學校將衛(wèi)生評比工作列入學校日常工作之中。由值周教師每日早晚檢查各班承包的衛(wèi)生情況，并依據(jù)實際情況打分。

（４）建立了《衛(wèi)生工作細則》《衛(wèi)生監(jiān)督崗檢查制度》進行了廣泛的宣傳，動員全體師生振奮精神，團結(jié)拼搏，加大力度，實施“一日三掃”“一周兩次大掃”的掃除制度。使全體師生有了一個優(yōu)美的工作學習的環(huán)境。

校長經(jīng)常利用晨會宣傳食品衛(wèi)生安全知識。學校利用廣播，黑板報等形式宣傳。根據(jù)年初的衛(wèi)生工作計劃，進行了每月一次衛(wèi)生知識檢查，健康知識的宣傳，同時利用學校的有利條件，全學期進行3場健康知識講座，通過多種宣傳，增強了師生的衛(wèi)生意識，文明意識，學生體質(zhì)狀況明顯增強。

特別重視階段性的防疫工作宣傳，防止常見的病，傳染病，多發(fā)病的發(fā)生，除按規(guī)定加強學生預防接種工作，學校組織衛(wèi)生機構(gòu)對在校學生每年定期體檢二次，建立健全了學生健康檔案，嚴格按照上級部門的要求，認真貫徹執(zhí)行“預防為主”的傳染病預防原則，堅持做好師生晨檢和因病缺勤記錄，做好小學生查驗預防接種證和督促補種工作。有效地防止了傳染病在學校的發(fā)生和流行。衛(wèi)生防疫工作具有極強的動態(tài)性和反復性，不可能一朝一夕完成，更不可能一步到位或一勞永逸，我們將根據(jù)學校的具體情況立足長遠，從長較管理和長期效應入手，教育師生注重衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全，對衛(wèi)生的保持工作加以管理和指導，使我校衛(wèi)生防疫工作更加落到實處。