2023年五星酒店崗位職責怎么寫(優(yōu)秀11篇)

具體的實踐是我們完成任務的關鍵。寫總結(jié)時要突出重點，清晰表達自己的觀點和感受。這些范文展示了不同風格和不同內(nèi)容的作品，有助于我們拓寬視野，豐富寫作素材。

五星酒店崗位職責怎么寫篇一

1、認真貫徹執(zhí)行國家關于酒店行業(yè)的有關法律、法規(guī)和方針政策，落實董事會的各項決策。

2、熟悉掌握酒店業(yè)務當?shù)厥袌鲂畔?，根?jù)市場動向和發(fā)展趨勢，及時調(diào)整經(jīng)營思路，結(jié)合酒店實際，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃。經(jīng)營策略和經(jīng)營方針，完善酒店決策方案。

3、貫徹總經(jīng)理負責制的管理方針，將垂直領導、層層負責的`管理制度逐一落實，調(diào)動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機制。

4、審定年度經(jīng)營計劃，制定各部門管理目標、計劃指標并組織貫徹實施。

5、指導酒店營銷活動，不斷開發(fā)新客源，拓展銷售市場。

6、審定簽署酒店重大合同，審批財務預、決算?？刂聘黜楅_支和成本消耗，努力提高經(jīng)濟效益。

7、決定酒店機構(gòu)設置，人員編制及重要人事變動，提出酒店中層以上管理人員的任免建議，擬定酒店人事政策，制定人力資源開發(fā)方針，負責酒店管理人員的錄用、審核、獎懲、晉升。

8、審批各項管理方案，建立建全各項審核制度及運行機制。

9、監(jiān)督、檢查酒店服務質(zhì)量，組織和實施各類培訓工作。

10、主持每周例會、總經(jīng)理辦公會，掌握控制酒店經(jīng)營活動全局。

11、代表酒店向上級主管部門、政府機構(gòu)、有關社會職能部門建立良好的發(fā)展關系。

12、布置檢查重大接待任務，參加重要活動和重要賓客的接待。

五星酒店崗位職責怎么寫篇二

1、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店各項決議，完成總經(jīng)理作出的經(jīng)營計劃及總經(jīng)理分配的各項具體工作。

2、檢查酒店管理制度，崗位責任制和服務程序的落實，執(zhí)行情況。

3、按照總經(jīng)理的分工安排，督導具體業(yè)務部門的.服務質(zhì)量達到酒店規(guī)定的標準，并用量化進行考核，掌握酒店日常經(jīng)營情況。

4、查閱酒店每日經(jīng)營報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理，采取必要措施給予解決。

5、根據(jù)總經(jīng)理安排，主持召開每周經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、調(diào)查。

五星酒店崗位職責怎么寫篇三

1總則：

2.1在工程部管轄范圍內(nèi)的各機房或工作區(qū)域發(fā)生火災，發(fā)現(xiàn)人員應根據(jù)火勢大小，盡最大努力滅火，撲救不及的要及時向保安部報警。

2.2飯店內(nèi)其它區(qū)域火災發(fā)生后，工程部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，組織人員切斷火區(qū)電源，根據(jù)情況采取技術措施進行搶險救災。負責消防報警系統(tǒng)、火災撲救系統(tǒng)維護的技術人員應立即趕赴中控室協(xié)助飯店撲救總指揮開展工作，水暖組值班人員立即在消防泵房就位，按照飯店撲救總指揮的指令開啟撲救系統(tǒng)。

2.3工程部應設值班管理人員堅守崗位，隨時指揮調(diào)動各班組人員到達現(xiàn)場、搶救物資，并在出現(xiàn)險情時組織人員撤離。

2.4工程部各崗位或未受火災危害的要害部位如：鍋爐房、空調(diào)機房、水泵房、配電室、電梯機房、等機房值班人員都要根據(jù)需要迅速就位，隨時關停設備。

2.5對店內(nèi)容易發(fā)生火警的部位根據(jù)不同季節(jié)加強巡視檢查。3工程部防汛預案。

3.1.工程部值班管理人員、水暖值班人員應熟知飯店內(nèi)的各種防汛設施和防汛設備的操作，每年定期由主管與水暖領班對各有關崗位進行專門培訓。

3.2水暖、強電組須根據(jù)工程部年度保養(yǎng)計劃，定期對各類防汛設備進行保養(yǎng)、檢驗、試運行，保持防汛設備在防汛期處于良好投入狀態(tài)。

3.3水暖值班人員在防汛期應加強對防汛設備的巡視，隨時注意雨情的大小變化和各排污泵的工作情況。

3.4當雨量大，防汛排水有困難時，工程部值班人員應立即向上級報告，以做出恰當決策。

3.5工程部值班人員根據(jù)雨量和防汛設備投入操作情況，隨時適當抽調(diào)其他當班人員一并參加防汛排水工作。各班人員要服從防汛工作的安排，確保飯店安全，把各種損失降到最小。

4電梯困人解救方法。

4.1.當電梯發(fā)生意外情況，乘客困于電梯內(nèi)時，必須由受過專業(yè)培訓的專門技術人員采取應急措施盤動電梯解救被困人員。

4.2在盤動電梯轎廂前，必須預先警告被困乘客靜候解救，切勿嘗試自行設法離開電梯轎廂以免發(fā)生危險。

4.3在進行盤動電梯之前必須切斷電源總開關。

4.4盤動電梯應遵守就近原則，選擇上或下行至最近樓層。

4.5完成上述操作后，必須恢復制動裝置后，方可用電梯外門鑰匙在該層打開電梯內(nèi)外門放出被困乘客。

4.6盤動電梯放人時，操作人員必須小心緩慢松開制動裝置，防止電梯轎廂由失重加速造成失控發(fā)生危險。

5給排水系統(tǒng)故障應急程序。

6.3供氣正常后由綜合水暖組通知用氣部門，由用氣部門做好供氣的檢查善后工作。

由于供氣管路、用氣設備出現(xiàn)故障，發(fā)生漏氣時應按以下程序進行：

6.4煤氣報警程序。

監(jiān)控室保安員---保安部----工程部值班人員---飯店值班經(jīng)理。

6.5保安部接到煤氣報警通知后，要立即控制煤氣泄漏區(qū)域周圍的一切火源（包括明火、吸煙、電器火花、車輛啟動等），禁止車輛通行，待接到撤除警戒命令后恢復通行。

6.6工程部值班人員接到報警后要立即奔赴現(xiàn)場，進入泄漏區(qū)域迅速判明設備的泄漏點。組織有關工程技術人員進行止漏和排放。若情況嚴重，要立即采取停氣措施，由工程部值班人員負責向店領導報告，并通知有關部門前來搶修。

6.7保安部值班人員接到報警后，要迅速趕往現(xiàn)場，協(xié)助工程技術人員檢查室內(nèi)外情況，排除各種可能引爆的條件，布置安全措施。

6.8飯店值班經(jīng)理接到煤氣報警通知后，要立即趕赴現(xiàn)場，視情況組織人員采取安全措施，如情況嚴重，需向上級匯報處理。

6.9排險后由工程部負責向飯店領導寫出事故報告（事故原因、責任人、采取的措施、有無損失等）。

7停電應急預案7.1外網(wǎng)計劃停電。

7.1.1領班確定停電時間及區(qū)域后，以書面形式上報領導批示。7.1.2領導批示后，文員根據(jù)批示下發(fā)停電通知。

7.1.3當值主管、領班及時趕到配電室，所有在店電工馬上趕到配電室待命。7.1.4停電前領班再次通知重要部位：服務中心、前臺部、保安部、餐飲部、娛樂部、中控室、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組。

7.1.5按照規(guī)定時間進入倒閘程序。

7.1.6分斷低壓負荷原則:首先分斷非面客區(qū)動力空調(diào)電源，其次分斷非面客區(qū)照明，再次分斷面客區(qū)動力照明。

7.1.7進入高壓倒閘程序。7.2正常送電。

7.2.1高壓倒閘完畢檢查正常后，7.2.2送1#、2#、3#主變壓器檢查正常后，7.2.3合低壓主進空開，檢查正常后，7.2.4送低壓負荷原則:首先送面客區(qū)域照明動力,其次送非面客區(qū)域照明,再次送非面客區(qū)域動力空調(diào),檢查正常后，7.2.5檢查配電室高、低壓配電柜電壓、電流、指示燈、操作手柄位置是否正常。

7.2.6詢問檢查監(jiān)控中心、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組設備運轉(zhuǎn)是否正常。

7.2.7正常倒閘完畢。

7.2.8領班及倒閘操作人員在工作票上簽字。

7.2.9停電倒閘全過程需13分鐘左右完成。面客區(qū)域照明動力停電時間約在6分鐘左右。

7.3非正常停電應急預案。

7.3.1.非正常停電（高壓突然停電、供電局線路故障急需馬上停電、自身線路故障引起跳閘）。

(1)突然停電或接到緊急停電通知核實后，(2)接到通知人員馬上向領班或主管或經(jīng)理匯報。

(6)如雙路高壓正常低壓主進跳閘可由1.3條款執(zhí)行。

(7)分斷低壓負荷原則:首先分斷非面客區(qū)動力空調(diào)電源，其次分斷非面客區(qū)照明，再次分斷面客區(qū)動力照明。

(8)分斷低壓負荷開關同時，檢查各負荷開關是否有跳閘現(xiàn)象，如有通知在場人員并記住標牌。

(9)進入倒閘程序。

常。

(15)詢問檢查監(jiān)控中心、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組設備運轉(zhuǎn)是否正常。(16)倒閘完畢。

(17)領班及倒閘操作人員在工作票上簽字。

發(fā)現(xiàn)有人觸電時，首先要盡快使觸電人脫離電源，然后根據(jù)觸電人的具體情況，采取相應的急救措施。

7.1脫離電源的方法：（低壓）。

7.1.1拉閘斷電：觸電附近地點有電源開關或插銷的，可立即拉開開關或撥下插頭斷開電源，但應注意拉線開關、平開關等只能控制一根線，有可能只切斷了零線，而不能斷開電源。

7.1.2切斷電源線：如果觸電附近沒有或一時找不到電源開關或插銷，則可用電工絕緣鉗或干燥木柄鐵鋸、斧子等切斷電線斷開電源。斷線時應做到一相一相切斷，在切斷護套線時，應防止短路弧光電流傷人。

7.1.3用絕緣物品脫離電源：當電線或帶電體搭落在觸電人身上或被壓在身下時，可用干燥的木板、木棍等絕緣物品，作為救護工具，挑開電線或拉開觸電者，使之脫離電源。

7.2脫離高壓電源的方法：（高壓）。

7.2.1拉閘停電：在高壓配電室內(nèi)觸電，馬上拉開斷路器。高壓配電室外觸電，則應立即通知配電室值班人員緊急停電，值班人員停電后，立即向上級報告。

7.2.2短路法：當無法通知拉閘斷電時，可以采用拋擲金屬導體的方法，使線路短路，迫使保護裝置動作而斷開電源。高空拋擲要注意防火。拋擲點盡量遠離觸電者，并且要二次以上。

7.3脫離跨步電壓的方法：

遇到跨步電壓時，可按上面的方法斷開電源，或者救護人穿絕緣鞋或單腳著地跑到觸電者身旁，緊靠觸電者頭部或腳部，把他拖或躺在等電位地面上（即身體躺成與觸電半徑垂直位置），即可就地靜養(yǎng)或搶救。

7.4脫離電源的注意事項：

7.4.1救護者一定要判明情況做好自身防護，在切除電源前不得與觸電人裸露接觸（跨步電壓觸電除外）。

7.4.2在觸電人脫離電源的同時，要防止二次摔傷事故，即使是在平地上也要注意觸電人倒下去的方向，避免摔傷頭部。

7.4.3如果是夜間搶救，要及時解決臨時照明，以免延誤搶救時機。7.5傷員脫離電源后的處理：

7.5.1觸電傷員如神志清醒者，應使其就地躺平，嚴密觀察，暫時不要站立或走動。

7.5.2觸電傷員如神志不清者，應就地仰面躺平，且確保氣道通暢并用5秒時間，呼叫傷員或輕拍其肩部，禁止搖動傷員頭部呼叫傷員。

7.5.3觸電傷員呼吸和心跳均停止時，應立即按心肺復蘇法支持生命的三項基本措施，正確進行就地搶救。

a、通暢氣道。

b、口對口（鼻）人口呼吸c、胸外擠壓（人工循環(huán)）。

7.5.4需要搶救世主的傷員應立即就地堅持搶救，并設法聯(lián)系醫(yī)療部門接替救治，在醫(yī)務人員未接替救治前，不應放棄現(xiàn)場搶救。

8漏水事故處理應急預案。

為迅速、有效地處理突發(fā)性漏水事故，減少漏水造成的損失，特制定漏水事故處理應急預案。

8.1漏水事故是指飯店空調(diào)系統(tǒng)、采暖系統(tǒng)、生活冷熱水系統(tǒng)、噴淋消防系統(tǒng)、雨水系統(tǒng)等因管道損壞造成的大面積、突發(fā)性漏水事故。

8.2工程部報修值班人員接到報修后應立即通知水暖維修人員趕到漏水現(xiàn)場，并通知綜合水暖領班及工程部總值班。

8.3維修人員到達現(xiàn)場后根據(jù)現(xiàn)場情況及時關閉相應閥門，漏水管道無法關閉控制閥門或沒有控制閥門的，維修人員應采取其它緊急措施盡量減少漏水量。

8.4工程部綜合水暖領班或總值班在接到漏水通知后應立即趕到漏水現(xiàn)場，指揮并協(xié)助維修人員進行搶修，漏水無法控制需系統(tǒng)泄水的，由綜合水暖組領班或工程部總值班報請工程部經(jīng)理或飯店總值班經(jīng)理同意后通知綜合水暖組運行值班人員對相應系統(tǒng)進行泄水，并通知可能影響的部門。

8.5漏水事故危及用電安全的，維修人員應立即通知強電組采取相應措施，避免發(fā)生電力事故。

由于外網(wǎng)原因或工程部計劃性、應急性維修的停蒸汽故障，應按以下程序進行：

9.3對于較長時間的外網(wǎng)停汽，由工程部開啟電鍋爐對洗衣房供汽，對客房供應熱水，具體方案參照以下內(nèi)容進行：

白天8點至19點供應洗衣房蒸汽，20點至次日7時按實際需要供應中區(qū)或高區(qū)客房熱水，除洗衣房和客房外，其它部門應停止使用熱水以保證應急經(jīng)營使用。

10空氣（污染）傳播性疾病應急預案。

為迅速、有效地處理空氣污染事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，制訂本預案。

飯店區(qū)域內(nèi)（及由飯店引起，其它區(qū)域）發(fā)現(xiàn)如流感、軍團病等空氣傳播疾病后，工程部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，通知飯店醫(yī)務室人員趕赴現(xiàn)場，組織人員進行應急處理。

10.4空調(diào)風機停止送風后，開啟相關門窗，盡量采取自然通風，以保證新風量和保持良好室內(nèi)環(huán)境。

為迅速、有效地處理水源污染事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，制訂本預案。

飯店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)由于水源引起的中毒情況后，工程部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，通知飯店醫(yī)務室人員趕赴現(xiàn)場，組織人員進行應急處理。

11.1迅速查找中毒原因和供水源頭，停止相關區(qū)域的供水；

11.3對生活水池進行清洗和消毒，重新蓄水，對水質(zhì)進行檢驗，檢驗合格后供水；

11.4檢查供水管道內(nèi)的水質(zhì)，正常后方可供水使用。

為迅速、有效地處理蒸汽泄漏事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，特制定蒸汽泄漏事故應急預案。

12.1蒸汽泄漏事故是指飯店蒸汽系統(tǒng)管道、閥門、壓力容器在、疏水器、電鍋爐及附件等出現(xiàn)故障發(fā)生蒸汽泄漏，造成一定影響的事故。

12.2工程部報修值班人員接到漏汽報修后應立即通知維修人員直到現(xiàn)場，初步判斷漏汽原因，并通知綜合水暖組領班或工程部總值班。

12.3維修人員根據(jù)現(xiàn)場情況采取必要措施控制蒸汽泄漏，現(xiàn)場加設警示標志，防止人員、設備出現(xiàn)更大損失，造成人員傷害的及時進行救治。

12.4工程部綜合水暖領班或總值班接到漏汽通知后應立即趕到現(xiàn)場，指揮、協(xié)助維修人員進行搶修，漏汽無法控制需停供蒸汽的，由綜合水暖領班或工程部總值班報請工程部經(jīng)理或飯店總值班同意后通知綜合水暖組運行值班人員停供相應區(qū)域蒸汽，并通知可能受到影響的相關部門。

12.5維修時應首先確認管道、設備內(nèi)的蒸汽余量，確定沒有壓力后方可施工，維修部位應局部降溫，防止燙傷。

12.6維修現(xiàn)場應確保有良好通風，防止高溫環(huán)境下作業(yè)出現(xiàn)危險。12.7維修完成后及時恢復供汽，做好現(xiàn)場清理。

12.8查找事故原因，總結(jié)教訓，對其它可能出現(xiàn)相同故障的部位進行檢查，消除設備設施的隱患。

13記錄。

相關事故處理過程總結(jié)報告。

14相關文件。

sj-b-60《應急預案制定程序》。

五星酒店崗位職責怎么寫篇四

1、目的規(guī)范大堂副理值班工作，提高工作質(zhì)量。

2、范圍。

3、工作規(guī)程。

質(zhì)檢部值班人員交接工作。

3.2早班大堂副理于每天早上6：30開始上班，首先整理好各種報表在7：00之前把報表送至總辦辦公室，由早班總辦人員呈送給總經(jīng)理；并于早8：00監(jiān)督當日值班經(jīng)理的交接情況。3.3大堂副理開始準備工作。

4.3.1整理好大堂副理處的衛(wèi)生工作,確保大堂副理桌、椅、柜和地毯區(qū)域的整潔。

3.3.2準備好工作用品，包括“交接班記錄”和各種工作中備查的資料（如重要電話簿、酒店宣傳冊等）等。

3.3.3查看微機熟悉當前的客房入住情況，常住商散客人的預訂情況，查看客戶服務部下發(fā)的近日的大型接待和重要接待資料，了解近日客情。

3.4檢查大堂的整體狀況，整個大堂的光線、溫度、衛(wèi)生是否舒適達標，大堂清潔工作和前臺工作人員的工作狀態(tài)（是否著裝規(guī)范、精神飽滿）。3.5大堂副理檢查酒店廣場環(huán)境和大樓外觀情況，看其衛(wèi)生和秩序是否良好。3.6大堂副理把各項內(nèi)容的檢查結(jié)果填至“大堂副理值班日志”中，并在當值期間不斷地對相關內(nèi)容進行檢查，隨時在“大堂副理值班日志”中填寫。3.7大堂副理當值期間要代表總經(jīng)理對顧客的投訴進行處理，站在顧客的角度上在盡量滿足顧客的合理要求，確保顧客滿意。

3.8。

大堂副理當值期間代表酒店對重要客人進行接待，做到禮貌周到，彬彬有禮。

3.9。

大堂副理對各部門上交的顧客遺失物品暫時保管，為顧客提供失物認領服務，確保顧客的財物安全。

3.10維持大堂秩序，對于大堂公共區(qū)域的舉止不當和言行欠文明及治安可疑人員禮貌制止，確保大堂氛圍高雅、秩序良好。

3.11積極關注大堂顧客的各種需求，為顧客提供問詢、咨詢等力所能及的服務，使顧客的各種合理需求最大限度的得到滿足。3.12積極征集顧客意見，收集顧客反饋信息。3.13對各部門處理顧客關系中發(fā)生的一些問題處理。3.14必要時協(xié)助處理酒店突發(fā)事件。

3.15對常住商散客人或協(xié)議單位重要領導進行帶客進房服務。

3.16堂副理在下班之前對當日的各類表格進行補充填寫，并整理好放在規(guī)定位置，23：30中班大堂副理與夜班質(zhì)檢人員進行交接。

3.17質(zhì)檢人員值班期間要全面配合當日值班經(jīng)理開展夜間檢查工作，同時并對值班經(jīng)理的值班情況進行監(jiān)督。

五星酒店崗位職責怎么寫篇五

（1）貫徹執(zhí)行上級下達的各項任務，帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度。

（2）鉆研業(yè)務知識，熟悉本部門的.各項服務工作，不斷提高自身管理水平。

（3）負責本部門的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業(yè)務培訓。

（4）常跟班，勤巡查，現(xiàn)場督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，或及時向經(jīng)理匯報。

（5）主持定期考評，獎勤罰懶。

（6）每月上交“營業(yè)分析”報告。進行客源、客情分析，向部門經(jīng)理提出整改意見。

五星酒店崗位職責怎么寫篇六

4、負責門店運營相關流程的申請，包括不限于政策申請、費用申請、采購申請、用印申請等。

5、負責對本門店經(jīng)營成本的'控制，努力降低用品損耗，節(jié)省人力成本，降低管理成本。

6、與教練部協(xié)調(diào)配合，及時反饋門店運營過程中出現(xiàn)的課程、教練及教學質(zhì)量問題。

7、會館前臺的招募、培養(yǎng)、督導、管理及考核。

8、外部行政機關、物業(yè)部門的日常關系維護及突發(fā)事件公關。

9、定期召開日會、周會、月度總結(jié)會議，對會議中提出的問題及時解決處理。

10、橫向部門溝通協(xié)作。

11、完成上級交辦的其他工作。

五星酒店崗位職責怎么寫篇七

大客戶銷售主管/經(jīng)理上海箭牌衛(wèi)浴有限公司上海箭牌衛(wèi)浴有限公司,上海箭牌衛(wèi)浴,箭牌衛(wèi)浴,箭牌崗位描述:

2、通過各個渠道了解大型招投標工作,并有針對性完成招投標;

2、準確把握不同工程項目所需產(chǎn)品的`定位,促進項目成交;

3、主導整個項目的談判、合同的簽訂、回款情況管理,協(xié)調(diào)涉及到的各項事務性工作;

4、協(xié)作共同完成部門業(yè)績指標。

1、40歲以下,性格外向,正直、敬業(yè),熱愛銷售服務工作;

2、良好的交流溝通能力,較強的獨立工作能力和社交技巧、協(xié)調(diào)能力和團隊合作能力;

3、3年以上大客戶銷售經(jīng)驗,1年以上銷售管理工作經(jīng)驗;

4、能夠獨立進行項目跟進,有效分析并反饋問題。

五星酒店崗位職責怎么寫篇八

1、負責酒店所有電梯的正常運行和維修保養(yǎng)工作。

2、負責酒店所有電梯及附屬設備的維修保養(yǎng)得的'故障檢修工作，保證電梯的正常運行。

3、負責各電梯照明及內(nèi)外呼叫指示的巡查和維修工作。

4、負責各梯轎廂（不包箱內(nèi)）、井道及井道底、各梯整流、電抗器、控制柜的清潔工作。

5、按照規(guī)定負責電梯開放、關閉工作，提供運送效率。

6、建立電梯的檔案資料，定期進行檢查、測試，如發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到“防患于未來”

7、及時處理電梯運行中發(fā)生的故障，以確保電梯的正常運行。如遇火災時，要負責關閉電梯。

8、遇有電梯困人故障，首先通過對講機向乘客作解釋，然后上報主管，并提示消防中心，監(jiān)視被困乘客狀況，迅速采取解救對策，保障乘客絕對安全。

9、堅守崗位，無事應在本部門的工作室待命，嚴格遵守勞動紀律不得擅離工作崗位，不得在上班時做與本崗無關的事情。

五星酒店崗位職責怎么寫篇九

作為五星級酒店總監(jiān)需要以身作責，不僅需要做好自己的事，還需要有管理能力，具備良好的品德，作風正派，下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了五星級酒店餐飲部總監(jiān)的標準崗位職責，請大家閱讀下文。

1）餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務副經(jīng)理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃，如，年度和月度的經(jīng)營計劃。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度?？己瞬块T各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

2）參加飯店部門經(jīng)理的工作會議。定其如開本部門有關經(jīng)營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的新計劃、新措施。

3）熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。

直接上司：總經(jīng)理。

直接下屬：餐飲部經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、餐飲預訂主任、行政總廚（廚師長）職責范圍：

1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。2.根據(jù)市場動態(tài)，熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略，制定餐飲推銷、促銷計劃、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的積極性，實施有效的激勵手段。

3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內(nèi)部管理規(guī)定。

4.指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執(zhí)行。

5.培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導餐飲服務、進行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。

7.處理突發(fā)時間，維護客人利益及酒店利益。

8.參加酒店部門協(xié)調(diào)會議，定期召開本部門的例會、成本控制會議和預算會議。

9.自我管理：a、制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；b、參與同行研討會、交流會、交流經(jīng)驗；c、每月月底自我總結(jié)，改進管理中的不足。

直接下屬：樓面主管。

職責范圍：

1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業(yè)務經(jīng)營計劃，向餐飲總監(jiān)回報工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導。

2.監(jiān)督，推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級主管、領班的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。

4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務工作。

5.制定和改進各項經(jīng)營、管理的新計劃、新措施。

6.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設計，不斷推出新的菜肴品種。

7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費。8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導能力。

9.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質(zhì)量。

直接上司：餐飲部經(jīng)理。

直接下屬：餐飲部領班職責范圍：

1.在餐飲部經(jīng)理的直接領導下。全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，完成當月營業(yè)指標。

2.負責每日召開餐前會，檢查每位員工的儀容儀表，布置任務。3.安排各領班班次，督導領班日常工作，并實施必要培訓。4.控制餐廳的經(jīng)營情況，確保對客服務質(zhì)量。

5.負責餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，抓好餐具，用具的清潔消毒。

6.加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況。

7.從那家餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他任務。

8.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況。9.完成上司交辦的其他事宜。

1、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。2、3、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。協(xié)助經(jīng)理開好班前班后，具體貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

4、服務工作氣帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務質(zhì)量，在現(xiàn)場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質(zhì)量的投訴作出相應對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

9、午、晚市結(jié)束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無法處理的，應立即匯報工作。10、有效地督導本組服務員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務，配合經(jīng)理及總監(jiān)做好工作。

11、熟悉本公司的各項規(guī)章制度，當班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情。

況，以身作則，為下屬樹立良好形象。

12、定期對本班組員進行績效評估，向經(jīng)理上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質(zhì)量。

13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結(jié)性。

14、實施節(jié)能責任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行，并天天執(zhí)行五常法。

17、負責班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。

1.在總經(jīng)理領導下，貫徹度假村經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，與領導決策，對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、飲食服務和預算任務的完全承擔全責。

2.根據(jù)度假村預算要求，分析飲食經(jīng)營狀況，指出預算指標，并將其分配給下屬各營業(yè)部門。

3.分析研究市場狀況和變化趨勢，制定并調(diào)整經(jīng)營管理基本策略，審批確定內(nèi)部管理制度，保證餐飲業(yè)務經(jīng)營活動的協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.根據(jù)度假村客源狀況和市場變化，制訂全年及各月、各季食品節(jié)、食品周計劃。

5.參加度假村每日工作例會，主持餐飲部每日例會，完成上傳下達工作，并及時協(xié)調(diào)與其他部門和下屬各分部之間的聯(lián)絡與配合。6.檢查、督導下屬各分部日常經(jīng)營、管理工作，定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購及盤點，進行有效的成本控制。7.密切協(xié)調(diào)財務與采購等相關部門，做好成本消耗及費用開支的控制工作。

8.督導餐飲部各種培訓有效的開展，以期達到全面提高員工素質(zhì)的目的。

9.定期或不定期對各級管理人員進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并及時調(diào)整及任免。

10.主持召開餐飲部業(yè)務工作會議，檢查各餐廳工作，督導直接下屬分析存在問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經(jīng)營水平，服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益，傳達度假村老總指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作計劃。

11.掌握控制餐飲部成本費用開支，及時提出價格策略和價格調(diào)整方案，報總經(jīng)理、財條部審批后組織實施。

12.認真做好“雙節(jié)”工作，經(jīng)常監(jiān)督、檢查物料消耗指標落實情況，控制促銷禮品等各種費用比例。二、餐飲部經(jīng)理崗位職責：

1.協(xié)調(diào)餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導檢查和重要客人的接待工作。

2.考核各級員工的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，督促檢查各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)。

3.創(chuàng)造部門內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進行培養(yǎng)，評價員工的工作表現(xiàn)，決定下屬員工的晉升，發(fā)展有益的員工關系。

4.宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規(guī)。

5.巡視檢查各餐廳、宴會、會議室日常營業(yè)和服務工作，監(jiān)督指導業(yè)務活動開展，協(xié)調(diào)各餐廳的關系，提出有關建議，保證正常營業(yè)。6.參加部門例會和業(yè)務會議，匯報營業(yè)情況，聽取工作指示，提出改進服務與銷售的各種建議。

7.檢查各餐廳設施設備、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳擺臺、物品使用，保證就餐環(huán)境清潔、舒適，用品齊全，滿足營業(yè)需要。

8.督導各餐廳主管編制排班表，招聘新員工，實施培訓計劃，貫徹度假村各項規(guī)章制度，提高員工素質(zhì)。

9.發(fā)展客際關系，處理重要投訴，滿足客人特殊需要。10.與各餐廳主客商議，向廚師長提出有關改進食品質(zhì)量、菜單調(diào)整、產(chǎn)品銷售的建議，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。11.完成餐飲總監(jiān)交辦的各項工作。

三、餐飲部文員崗位職責：1、2、接聽電話，接待客人來訪，回答有關問題。打印各種文件、報表等文字資料。3、4、5、收發(fā)各種文件。處理及將文件分類歸檔。完成餐飲部總監(jiān)布置的各項工作。

1.督導員工完成日常經(jīng)營工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務。2.負責安排部門員工的班次及休假表，保證餐廳日常工作的順利完成。

3.制定每日的技能培訓計劃，并確實其有效的實施。

4.檢查餐廳各項工作的具體實施，及時處理工作中的問題，確保服務的標準化、規(guī)范化。

5.處理投訴，可獨立解決。如超出職權范圍的，及時移交餐飲部有關領導解決。

6.保持良好的客際關系，隨時與客人進行必要的溝通，解決有關問題。

7.運用熟悉的推銷技巧，適時向客人提出各種建議，以增加營業(yè)額。8.及時了解飲料銷售情況，確保飲料成本控制在標準范圍之內(nèi)。9.及時向直接上級匯報每日經(jīng)營狀況及員工工作情況。

1.檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準不能上崗。

2.檢查餐廳各項具體工作的落實情況，協(xié)助服務員做好各項服務接待任務。

3.對所負責服務區(qū)域，確保每一位客人都得到滿意的服務，并盡量滿足客人的特殊要求。

4.觀察服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作合乎度假村的標準要求。5.檢查餐具、布草等數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，檢查各種飲料用品的庫存數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時找出原因，并向直接上級報告，及時解決處理。

六、餐飲部服務員崗位職責（各餐廳）1.為客人安排座位，拉椅請客入座。

2.為客提供餐飲服務，用最快的速度，最好的質(zhì)量滿足客人的各種要求。

3.及時清理屬于自己服務區(qū)域內(nèi)的桌面及范圍，更換干凈臺布，并盡快重新擺好臺位。

4.做到頭腦靈活、反應敏捷，主動為客人點煙，更換煙灰缸、骨碟，做到在客人示意前就已經(jīng)能為其提供所需要的服務。

5.時刻保持微笑的面容，熱情主動的服務態(tài)度，為客人提供最優(yōu)質(zhì)有效的服務。

1、檢查員工儀容儀表，凡不達到標準不能上崗。2、負責編排咨客部及預定員的排班及休假。3、向各餐廳主客傳達即市預定情況。

4、負責餐飲部所有營運單據(jù)的庫存量及使用情況。

八、餐飲部咨客崗位職責（各餐廳）及預定員：

1、清晰接受客人電話預訂或當面預定，合理安排客人所需的臺位或包房。

2、歡迎客人到來，引領客人前往所安排（預定）的臺位（包房），為客人拉開座椅請客人就座，并遞上菜牌和酒牌。

3、向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜肴、酒水，吸引客人來餐廳就餐。

4、客人離開餐廳時，要主動向客人道謝，并征求客人意見，歡迎客人再來。

5、對老顧客要記住其姓名，做好客人案檔資料，盡量用客人姓氏稱呼，以示對客人的尊重。

6、準確無誤地記錄客人的預定，及時向餐廳主管匯報，以便合理安排工作。

五星酒店崗位職責怎么寫篇十

（1）負責客人的康樂活動的安排、接待及預訂工作，向客人提供酒水、送餐服務。

（2）熟悉本中心設施、活動項目的`特點，耐心解答客人提出的要求和疑難問題。

（3）負責安排活動項目的管理，服務員要禮貌接待客人及周到服務。

（4）嚴格把好驗證關，并注意客人的身體狀況，嚴防醉客及患有某些疾病者進入有關場所。

（5）負責門廳的清潔衛(wèi)生，保證環(huán)境整潔、美觀。

（6）負責設備保養(yǎng)和報修工作。

五星酒店崗位職責怎么寫篇十一

隨著市場經(jīng)濟的全球化和科學技術的進步,酒店的經(jīng)營管理已由服務和產(chǎn)品的經(jīng)營向智力經(jīng)營轉(zhuǎn)變，接下來就跟橙子一起去了解一下關于酒店大堂吧工作崗位職責吧!酒店大堂吧工作崗位職責篇11、服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準備工作，及營業(yè)間服務和營業(yè)后結(jié)束工作。

2、每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。5、愛護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。

文章來源網(wǎng)絡整理，僅供參考學習信用卡pos機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4、準確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。5、熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。6、制作、呈報各種報表報告。

7、每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短。

8、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

9、備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。

10、嚴格按照帳務規(guī)定處理各種記帳。服從上級的安排，認真完成任務。

11、應熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。

12、正確處理客人的留言、電傳等。

13、每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。

2/4。

文章來源網(wǎng)絡整理，僅供參考學習14、做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養(yǎng)。15、電腦密碼妥善保管，不許共用。

3.確保餐廳各個區(qū)域內(nèi)的整潔和舒適。4.確保臺子的擺設整潔和正確。5.了解客人的需求并且盡量的滿足他們。6.對分派的工作區(qū)域負責并且提供專業(yè)的服務。7.確保每個點菜單據(jù)都妥善保管好。8.確?？焖俸蜏蚀_的服務食品和飲品。9.確保每天的新聞報紙和雜志都要擺放出來。

10.介紹給客人我們酒店的最新促銷活動和將要推出的促銷活動。11.根據(jù)我們酒店的電話接聽標準來接聽電話。12.參加服務班前會和指定的培訓課程。13.最大限度的減少器皿的破損率。14.做好收銀員的工作。

15.掌握所有的飲品知識和服務流程。16.保存好領料單。

17.保持良好的協(xié)作關系不管是內(nèi)部和其他部門的同事，大家一同創(chuàng)造一個和諧的工作環(huán)境。18.熟知菜單的內(nèi)容。

3/4。

文章來源網(wǎng)絡整理，僅供參考學習19.熟知葡萄酒單和飲料單的內(nèi)容。

20.提供與客人多一點的交流，確保提供之服務超過客人的期望。21.知曉酒店運營的條款和程序。22.確保客人的安全和個人機密不外泄。

23.知曉其他相關的條款，比如消防，衛(wèi)生，安全等。24.出色的完成各項上級指派任務。

25.保證以上程序依照政府和酒店相關政策執(zhí)行。

4/4。

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