2023年日本的飲食文化(匯總16篇)

總結(jié)是反思和總結(jié)過程的產(chǎn)物，它是對過去的回顧，對未來的展望。拓寬知識視野，提高對任務的理解和把握是寫一篇完美總結(jié)的重要策略?？偨Y(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

日本的飲食文化篇一

青島位于山東省的東部，臨近大海，有著得天獨厚的地理位置。雖然在山東省，也有著山東人民的飲食習慣，山東的菜系自成一派稱為魯菜，而青島就是在魯菜系中自成一派，為青島派系，所以，青島可謂是擁有山東普通人民的飲食習慣，卻又比不在沿海地區(qū)的地段多了很多更具有特色的美味佳肴，所以，趕快來青島品味這里的美味佳肴，體驗青島飲食文化吧?，F(xiàn)在，先讓我們來介紹介紹最具有特色的青島本地菜和特色小吃吧。

青島臨近大海，這里的海產(chǎn)品當然是數(shù)不勝數(shù)了，所以，這里的特色菜當然少不了海產(chǎn)品了。先介紹一種非常好吃的佳肴，叫做肉末海參。想想那美味的肉末加上鮮嫩的海鮮，再經(jīng)經(jīng)驗豐富的大廚烹飪一番，真可謂是嫩中帶鮮，美味無窮啊。在吃這道菜的時候你還可以選擇用那香鮮酥脆的小餅卷著吃，更是將這些鮮香味和小餅的香嫩融合在一起，真是回味無窮啊。還有一道讓你聽到名字就垂涎三尺的佳肴，叫原殼鮑魚，是不是很想吃啊，鮑魚，在我們每個人的心里都是一種只有有錢人家才吃得到的珍品海鮮?？墒莵淼角鄭u，你就能大飽口福了，這里臨近大海，當然海產(chǎn)品也是種類和數(shù)量都不在少數(shù)，所以來到這里你就能吃到很多平時吃不到的海產(chǎn)品了。再來說說這道原殼鮑魚，真可謂是原滋原味，鮮到極點了，來到這里可一定要來品嘗一下哦。還有那鮮香撲鼻的油爆海螺，正宗的海水大螺將帶給你不一樣的口味哦，絕對讓你贊不絕口。

當然，青島的特色菜可遠遠不止這些，可得讓你自己去好好品味品味啦。但是在吃海鮮時也得注意了，海鮮容易引起腹瀉，所以千萬不要因為饞嘴而吃多了。同時，在吃的時候最好拌上大蒜和醋一塊吃，防止腹瀉哦。讓你的美食之旅少了很多困擾。青島啤酒相信大家都聽說過，這里的青島啤酒口味甘醇，回味無窮。而這些青島啤酒為什么這么好喝全在于這里的嶗山礦泉水，甘醇爽口，讓人愛不離口啊。這里的菜肴可真謂是品種良多，擁有大量的海鮮產(chǎn)品，讓你一次鮮個夠。所以，喜歡吃海鮮產(chǎn)品的朋友們可千萬不要錯過美好的青島之旅啊。這里將讓你大飽口福，舌尖上的青島，快來體驗青島飲食文化吧。點擊查詢暑假旅游產(chǎn)品和價格。

日本的飲食文化篇二

啤酒:日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。

在夏天，部分百貨公司有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒:清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。

酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威士忌:日本人喜愛喝威士忌加冰加水(mizuwari)。

餐酒:在西餐廳內(nèi)都有日本制及進口的餐酒。

在中國餐館里，亦有紹興酒供應。

燒酒:這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。

飲酒的禮儀。

一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕松，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。

如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說“干杯”后才能喝。

日本的飲食文化篇三

其實小編的拿筷子的方法是從小自己摸索出來的(哎，不作就不會死)，所以不是很標準的那種拿筷子的方法，其實在多人拿筷子的方法不是特別標準，但是日本人就很在意拿筷子的方法。去日本交換留學的時候，剛開始沒有注意到這個問題，但是我的一個國內(nèi)同學說：“你拿筷子的方法不對呀!我以前也不對，就被我日本朋友嘲笑了，她們還是很在意這件事情的?！比缓笪揖鸵庾R到問題的嚴重性了，有時候雖然日本人嘴上不說，但是心中肯定會很疑惑你怎么不會用筷子呢?所以我馬上糾正，下次和日本同學老師一起吃飯時候，我心里感覺踏實多了。所以大家如果有自己習慣拿筷子的方法這也無可厚非，但是在和日本人吃飯的時候還是最好糾正一下自己的拿筷子方式。

2、端起來?

我在日本留學發(fā)現(xiàn)，即使是很大的盤子，日本人都會端起來吃，也就是說他們從來不挨桌子，但是我覺得很大的盤子端起來很不方便，但是那些小碗之類的他們都會端起來吃，尤其是女性，所以大家以后有機會去日本留學的話，可以多留意一下這一點，哎，說來慚愧，這一點也被我同學說了，她可能在日本學習多年，已經(jīng)形成了端起來的習慣，但是我到留學結(jié)束我一直沒有適應。

3、吃面的聲音?

話說日本人吃面的聲音真的好大，女生也不例外，日本人的想法是，吃面聲音越大表示你非常喜歡吃，但是我發(fā)現(xiàn)去日本留學的很多中國人一直沒辦法發(fā)出大聲音，這就是文化的差異了。但是我個人認為既然日本人覺得發(fā)出聲音大是對做面的人的一種表揚或感謝，這一感恩的心需要我們學習，我們?nèi)ト毡镜耐鈬魧W生可以試著發(fā)出聲音，或者和一起吃面的日本同學解釋一下我們國家還是沒有聲音大的習慣，希望你理解，防止對方覺得你認為面不好吃還是怎么了。

4、我們說「いただきます」、「ごちそうさまでした」嗎?

這兩個詞可以說看過日本電視劇或者動漫的人非常熟悉的詞了，簡單翻譯就是“我開動了”、“謝謝款待，我吃飽了”之意。這兩句話其實有日本古代所傳承的一種思想，簡單地說就是像上面說的一樣，對種植莊稼、給自己做飯的人表示感恩，這點值得我們?nèi)W習，所以去日本留學的同學們，我個人建議大家可以說日語或者中文的表示“我開動了”、“謝謝款待”，然后大家再一起吃飯。

日本的飲食文化篇四

日本食物一般西方人的觀念日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪之壽司，而近年來，日本食品已盡人皆知，世界聞名了。很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的生魚及肉質(zhì)鮮嫩之炸暇，更有部分游客已作好準備去日本一嗜各種各樣之日本傳統(tǒng)美食，享受日本美食已是閣下一生之中最難忘事之一。

飲食習慣日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。夜生活日本人習慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會。

日本的酒類啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水（mizuwari）餐酒：在西餐廳內(nèi)都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。飲酒的禮儀一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕松，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。

如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說“干杯”后才能喝。

日本的飲食文化篇五

飲食作為人生活中的主要內(nèi)容，之所以有其文化，是因中國有數(shù)千年的歷史積淀，加之幅員遼闊，飲食風俗等具有濃厚的地域多樣性，同時飲食文化與中國傳統(tǒng)儒學及祭祀等禮文化聯(lián)系緊密，更為重要的是中西方在飲食上有著明顯區(qū)別，所以它在文化交流中意義重大。但從當今文化研究的現(xiàn)狀看，飲食文化沒有得到足夠的重視，所以本文將對其做一番初步探究。

飲食文化從無到有有一個過程。上古時期，人類還沒有得到開化，故《禮記》云：古者未有火化，食草木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛?；鹗侵萍s人類走向文明的重要因素，人一開始不會用火，故生吃食物而時多疾病毒傷之害。直到燧人氏鉆木取火人們才學會生火做飯，《韓非子》云：有圣人作，鉆燧取火，以化腥臊，而民悅之。從這里開始人類逐步向文明。

先秦時期對飲食的重視上升到政治哲學的高度，即民以食為先，這是飲食文化發(fā)展的一個高峰。王學泰教授指出：儒家認為民食問題關(guān)系著國家的穩(wěn)定，飲食是傳統(tǒng)政治哲學的精粹所在。這句話很好的概括了傳統(tǒng)儒學的執(zhí)政理念，即廣施仁政，不違農(nóng)時。儒家的尚禮思想也發(fā)端于飲食?！抖Y記》云：夫禮之初，始諸飲食。禮的要義在于謙讓，因此在婚喪宴席等場合上都講求禮讓。禮讓一開始的原則是物質(zhì)條件能滿足基本生活需求，即倉廩糧而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。所以說它始諸飲食?？梢?，在儒家代表作中多次提到與飲食相關(guān)的內(nèi)容，這正說明儒家對飲食文化在社會中具有的獨特地位的高度認同。

二、先秦飲食的分類及方式。

關(guān)于飲食分類，《禮記》一書有明確的記載，即飯、膳、羞、飲。飯指主食，主要是用黍米飯。膳和羞皆指菜肴，東漢經(jīng)學家鄭玄在注解《周禮》時記到：膳，牲肉也；《說文解字》云：羞，進獻也，羞從羊。飲指酒水、湯汁等。還有一類值得關(guān)注，就是羹。羹介于飯飲之間，現(xiàn)在羹種類繁多，諸如蓮子羹等，但最初羹皆肉羹，《爾雅》云：肉謂之羹。而且從字形上看羹字上半為羔，下半為美，古代羔指小羊，美是大羊，可做例證。但后來也有素羹，《禮記》說羹食自諸侯以下至于庶人無等。其實羹的出現(xiàn)是飲食進步的體現(xiàn)，先秦時期飲和食分開，即沒有將其混雜在一起煮食的做法，因其不合禮制?！墩撜Z》中的一簞食，一瓢飲等說明這一點。

先秦的飲食方式極為規(guī)范。此時青銅器的迅速發(fā)展使得飲食器物的規(guī)范化提供了物質(zhì)基礎。先說飲食器物?！吨芏Y》云天子九鼎八簋，卿七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎或一鼎，這些食器終成權(quán)利象征，也正源于《周禮》對不同階級的人的不同待遇。另外，菜肴形態(tài)及地位尊卑的不同在食具的使用上也會有相應規(guī)定?！抖Y記》云：羹之有菜者用叮且飯黍毋以箸。逗腕綞賈縛曜櫻現(xiàn)仍使用。此外，先秦飲食制度是分食制，即人各一鬲一案，且席地而食（席地的禮制是沿襲最初石器時代的遺風）。這與現(xiàn)在不同，現(xiàn)在為合食。因當時是飯黍毋以箸，即用手抓飯，所以分食更為衛(wèi)生和體面。但也有合食的方式，如《禮記》也記到共食不飽，共飯不澤手，這與不同階級的人的生活水平相關(guān)。但無論合食還是分食，食案上的飲食擺放一致。即食案的左邊放帶骨的肉、飯食、干肉，右邊放切好的塊肉、湯羹、酒水，外面放肉絲、烤肉，里面放醋醬等調(diào)味品?？傊诟鱾€方面都井然有序。

三、先秦飲食的細節(jié)管窺。

先秦飲食因?qū)俣Y的范疇，故細節(jié)頗多。《論語鄉(xiāng)黨》云：食不厭精，膾不厭細。色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日。出三日，不食之矣。食不語，寢不言。這段話不難理解，但值得我們注意：一是不得其醬，不食。古人都是將煮好的魚肉蘸著醬吃，所以膾不厭細，便于入味，膾本意是細切的魚羊肉。第二：沽酒市脯，不食，沽通酤，一宿之酒叫酤，酒以陳釀為佳，所以不喝沽酒。脯是干肉，市脯就是街上賣的干肉，這為什么也不吃呢？原因在于非自己熏干的肉不知道它是什么肉，故不吃。第三，不撤姜食，不多食。關(guān)于留姜的原因，錢穆在《論語新解》中說固姜有辛味而不熏，可以抑倦，故不撤。今飯后進茶或咖啡，古皆無之，故獨留姜。但不能吃多，因姜辣口。第四，祭于公，不宿肉。古祭祀殺牲在臨祭之日清晨行事，常人只祭祀一天，但天子諸侯之祭，其明又再祭，謂之[祭，到祭祀結(jié)束君王賜肉已三天了，不能再放，不宿肉。飲食和禮制、祭祀等封建社會的大事相關(guān)聯(lián)，可以說祭祀也是飲食文化的一部分，它們都體現(xiàn)出人在社會中的重要性。故飲食文化在當時的社會中意義勝過現(xiàn)在。

先說明一點，這里所謂的中西方主要將中國先秦時期與西方，因先秦時期的飲食制度與西方的共同點較多，這與西方社會的發(fā)展歷史短，工業(yè)文明趕超農(nóng)業(yè)文明的社會背景相關(guān)。

（一）中西方飲食的相同之處。

現(xiàn)在的中國人吃飯多使用筷子，但是先秦時期筷子的使用并不普遍，相反，對餐刀的使用較多。當時筷子主要是夾湯水中混煮的菜，即羹之有菜者用叮其無菜者不用叮所以在吃肉食是都是使用的餐刀醬肉切成細片狀，蘸醬而食，這些在現(xiàn)在的西方飲食習慣中也存在。其次，先秦時期的分食制與西方現(xiàn)在的飲食方式一樣，這是一個很重要的共同點。此外，先秦時期強調(diào)的飲和食分開的禮制與西方的飲食方式一致。最后，先秦飲食文化的禮制制度與西方的紳士風格的餐桌禮儀相似點很多，如食不言等，這都反映出人們對禮讓的維護和對和諧生活的追求。這是中西方的共同之處。

（二）中西方飲食的主要區(qū)別。

中西方在飲食上的區(qū)別很多，也很明顯，這是雙方的文化差異的主要內(nèi)容。首先，西方在飲食上講求的是健康和安全，所以他們在制作食物時都相當嚴謹，做一份面包需要多少克面粉放多少克蘇打粉等都井然有序，他們認為越精確就越健康。相反，中國追求的是飲食在于色香味俱全，即色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食。在做菜時全憑廚師的經(jīng)驗掌握，所以，一門菜不同的人做色香味可能都不同。其次，中國人對飲食賦予的極高寓意是西方無法比擬的。例如先秦時期，天子九鼎，這是以食器作為衡量地位的標志，但是西方只是單純的吃而已。再次，傳統(tǒng)的中國飲食文化與祭祀相關(guān)聯(lián)，即人無論生死都要有飲食的支撐，這是西方所沒有的。最后，西方飲食具有較大的普遍性，即各個不同的地域區(qū)別不大，但是中方在飲食方面地域差別很大。

五、結(jié)束語。

先秦飲食文化流傳至今，我們已很難在生活中尋找到蹤跡了。聽說荊山?？狄粠н€流傳著早期楚人苞毛縮酒的祭祀儀式，這也算是對先秦飲食文化有一定的傳承，但誠如《西齋偶得》所記：由古溯今，惟飲食、音樂二者，越數(shù)百年則全然不知。這也正是食譜也極少傳世的真實寫照，但是這些歷史記憶仍值得我們探尋。

日本的飲食文化篇六

在日本留學怎能不了解日本的美食呢?下面就讓小編帶大家了解一下日本的美食吧。食物是一切文化的基礎。在飲食文化方面，作為“世界第一的雜食族”，日本人的飲食結(jié)構(gòu)是很值得探究的。因為它能反映日本人的精神結(jié)構(gòu)、社會結(jié)構(gòu)及認識事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。

早在繩文時代，日本已經(jīng)有了明確的兩性分工：婦女采擷堅果，男子打獵捕魚。以后，隨著水稻種植技術(shù)傳入日本，日本人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，但是，雜食這一基本特性卻并沒有因此而改變。相反，他們的食譜隨著社會的發(fā)展而愈加豐富。

由于自然環(huán)境的影響，日本的畜牧業(yè)曾經(jīng)不太發(fā)達。同時，在歷史上，由于牲畜主要用于耕地拉車而非食用，以及佛教禁忌殺生，因此，有相當長的一段時期，日本人的肉類攝入量一直不足。但是，最近幾十年，這種狀況已有改變，肉類作為飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，日益與魚類“分庭抗禮”——日本四面環(huán)海，在日本可以品嘗到的海魚達三百種以上，日本人自稱“徹底的食魚民族”，以最大限度地利用海產(chǎn)品而自豪。第二次世界大戰(zhàn)后，日本人的平均壽命和身高、體重均有顯著的增長。產(chǎn)生這種狀況的一個最主要原因，按照賴肖爾的說法，就是“食物更加豐富多彩”。

日本人在飲食中兼收并蓄的特性，和他們的思想觀念有密切的關(guān)系。由于中國“陰陽五行”說的影響，日本人認為，萬事萬物均以“平衡”為第一要義。由于各種食物均有“陰陽”之分，自古以來，日本人始終貫徹雜食的原則，以保證“陰陽”的平衡。正是這種觀念，使雜食成為日本飲食文化的.一大特色。

日本飲食文化的另一特色是“生”和“鮮”。按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養(yǎng)最豐富、體內(nèi)所蘊含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。按照現(xiàn)代醫(yī)學的觀點，新鮮有助于衛(wèi)生，時鮮則有助于健康。因為，“時鮮”之際，生長激素最旺盛，營養(yǎng)價值當然最高。日本人很久以前就已認識到這一點，在《萬葉集》中屢屢可見的食用“時令”物的敘述，無疑就是一種證明。

日本的飲食文化篇七

民以食為天，哪里都不例外。飲食是生活中不可分割的一部分，古人對美食的追求一直沒有停下腳步。美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的范圍，但是由于其優(yōu)越的地理位置，使得青島人的飲食風格獨樹一幟，是青島文化的一個漂亮的風景線。

作為山東的第三區(qū)域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說，當屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠，在這個區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點的膠東飲食風俗。

由于得天獨厚的擁有大海條件，青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬于中國八大菜系之首魯菜的分支，并逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區(qū)別于南菜偏甜、北菜偏咸的特點，采用魯菜傳統(tǒng)的炸、爆、熘及西式烹飪方法，經(jīng)創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養(yǎng)生的特點，適合南北中外各類人群。

青島的飲食可以說獨具特色，不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨特的三面環(huán)海的地理位置，海產(chǎn)豐富，讓游人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源，甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益于嶗山礦泉水。注意事項：內(nèi)地游客吃海貨時，最好伴著大蒜和醋，因為，剛吃海貨的人，可能不適應。

日本的飲食文化篇八

英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側(cè)的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調(diào)節(jié)及西風終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。

主要發(fā)展有:栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農(nóng)業(yè)，但是，由于其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴進口，因此，使其在料理烹調(diào)上多少都受到外來資訊的響影。

不過，英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統(tǒng)飲食習慣及烹調(diào)技于巧。

日本的飲食文化篇九

［摘要］日本是一個長壽的民族，目前平均壽命居世界首位，除了自然環(huán)境和其他因素外，追求自然的飲食習慣也是極為重要的因素。本文通過對日本飲食特點的淺析和幾個代表性料理的介紹，體現(xiàn)日本飲食文化的許多優(yōu)點及日本人的審美意識。

［關(guān)鍵詞］飲食文化長壽自然審美意識。

日本是一個南北狹長的島國，是一個典型的圍海而生的國家。自古以來從南方、北方和西方引進文化，經(jīng)過不斷的沉積、融合和演變，最終形成了日本列島的文化基礎，而日本飲食文化就是這些文化基礎的一個重要組成部分。中國有句俗話說“民以食為天”，食是人類生存的最基本條件，可見飲食在文化中占據(jù)多么重要的地位。在了解一個民族或國家的文化時，有必要先去研究它的飲食文化。

日本是一個長壽的民族，近些年來，日本人的平均壽命一直居世界首位，這在很大程度上歸功于日本的飲食文化。以大米和海鮮為主的傳統(tǒng)飲食習慣始終在日本的飲食文化中占主導地位。下面我們就來簡單了解一下日本飲食的基本特點和幾種比較有代表性的日本料理。

日本料理最大的特點是生鮮海味。日本四面環(huán)海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產(chǎn)，所以能夠發(fā)展自己的海洋菜肴。換言之，風土釀就菜系。所以，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲食中別具特色的代表性食品。

日本的氣候四季分明，谷物、果蔬、水產(chǎn)品等的.生長期和品質(zhì)受季節(jié)變化的影響很大?；趯κ澄镄迈r程度和品質(zhì)因素的考慮，日本料理的選材也是四季分明的。思維方式也使他們合理地選擇應季的食物。日本人在料理的烹調(diào)方式上崇尚食物的原汁原味，少用調(diào)料，以清淡的口味為主，生食便成為保持食物原味最好的食用方式。

日本料理是一種用眼睛和鼻子來品嘗的食物，其外觀造型甚是精美，配合食物，每一道菜都猶如中國的工筆畫。日本飲食講究“藝術(shù)性”和“優(yōu)雅感”。在日本的食品中，其名稱與自然景物有關(guān)的約占總數(shù)的一半以上，凡是去過日本的中國人或許都會感覺到，日本的菜肴與其說是讓人飽口福，倒毋寧說是讓人賞心悅目。所以日本人對料理的形狀和色彩的搭配是極其講究的。在日本，一個廚師水平的高低主要取決于兩點：刀工和一雙裝菜的筷子。日本料理給予我們的是日本人審美觀的表達，也是日本飲食文化的體現(xiàn)。

對食器的講究也是日本飲食文化的特點之一。古人云“美食不如美器”，在日本，稍有水準的料理屋在餐具上都是很用心的。這也說明了容器在料理中的地位。美器不僅僅是對美食表層的烘托，更是對美食內(nèi)涵的詮釋。日餐器皿的材質(zhì)多為瓷器、木器還有漆器等，豐富多彩，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目一新。另一方面，對飲食環(huán)境的考究，也反映了日本人在飲食文化上的美學追求。

（一）醬湯。

醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味道較咸。在日本，人們把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統(tǒng)式的早餐。作為從小時就養(yǎng)成的飲食習慣，就更適合日本人了。

（二）生魚片。

日本料理以生魚片最有代表性，它堪稱是日本料理的代表作。自古以來日本就有吃生食的習慣。江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鲆魚等為材料。明治以后，金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。現(xiàn)在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫“生魚片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚，是生魚片中的佼佼者，鮮嫩可口，但價格很貴。吃生魚片必須要以芥末和醬油作調(diào)料。

（三）壽司。

壽司又稱“四喜飯”，是日本料理的代表。壽司味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，種類很多。現(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料。日本四周環(huán)海，各類時鮮魚類為壽司的制作提供了豐富的素材。正宗的壽司有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料?，F(xiàn)在壽司的品種根據(jù)人們的口味增加了許多，色彩也是絢麗多彩。壽司的美味不僅體現(xiàn)在食上，更體現(xiàn)在形與色上，每一塊壽司都是一個精美的小藝術(shù)品。

（四）納豆。

納豆是日本最具有民族特色的食品，大部分日本人在日常生活中經(jīng)常吃。納豆是以大豆為原料，其營養(yǎng)成分容易為人體吸收，是一種很具價值的營養(yǎng)食品。最新的研究還表明，納豆對引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍首”――病原性大腸桿菌的繁殖具有很強的抑制作用。

總之，從日本的飲食文化，我們可以深深地體會到，日本人之所以長壽，與他們的合理、健康、營養(yǎng)的飲食是密不可分的。日本文化透過飲食文化，體現(xiàn)出日本飲食文化的許多優(yōu)點及日本人的審美意識。這些傳統(tǒng)的飲食習慣也不同程度地反映出日本飲食文化的優(yōu)點，值得我們今后思考與學習。

【參考文獻】。

[1]左島群已等.日本文化社會風土[m].成都:四川大學出版社,20xx.

[2]馬鳳玲.現(xiàn)代日本人的風俗習慣[m].大連:大連理工大學出版社,20xx.

日本的飲食文化篇十

在英國留學的同學能夠嘗到豐富地道的美食，因為當代英國烹飪集全球各種烹飪風味與傳統(tǒng)之大成，提供各種各樣令人垂涎的佳肴。

那么，同學們知道英國人飲食的特點有哪些嗎，小編為大家解讀如下:。

1.早餐求快。

傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。

這叫做“煎食”。

但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有:一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

英國人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。

各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(b&b's)皆有供應傳統(tǒng)的英式早餐。

2.午餐從簡。

英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。

通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當。

同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

點心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。

英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫(yī)非常忙碌。

3.晚餐正式。

一天當中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。

飯前要先喝湯，飯后上水果。

4.飲茶有講究。

英國人對飲茶情有獨鐘。

喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。

他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。

但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。

但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。

5.喝酒是喜好。

英國人在進餐的時候，通常都愛喝啤酒,還愛好喝威士忌等烈性酒。

進餐時習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。

另外，蘇格蘭人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。

從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。

中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。

在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。

這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

日本的飲食文化篇十一

日本料理，獨特風味的形成同其島國的地理環(huán)境及東方傳統(tǒng)文化是分不開的。日本人的飲食生活，素有主食與副食之分。主食以米飯、面條為主；副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。日本菜的特點是季節(jié)性強，味道鮮美，保持原味，清淡不膩，很多菜都是生吃。更尤為突出的特點是加工精細，量少質(zhì)高，講究色彩的搭配和擺放的藝術(shù)化。精美的餐具使人在用餐時，不光滿足了飲食要求，還仿佛同時又欣賞了一件件藝術(shù)品，得到一種美的享受。

自古以來，日本料理就被稱為“五味五色五法之菜”?！拔逦丁笔侵柑稹⑺?、辣、苦、咸；“五色”是指白、黃、紅、青、黑；“五法”則是指生、煮、烤、炸、蒸的烹調(diào)法?？梢?，日本飲食是精工細作的菜肴。因為四周臨海，日本人愛吃魚，蒸魚、烤魚、炸魚片、魚片湯都很受歡迎，其中“生魚片”是日本獨有的生食菜肴，將極新鮮的魚貝類僅憑刀功就可做成。日本人也愛吃面醬、醬菜、醬湯、紫菜、酸梅等。愛在涼菜上撒點芝麻、紫菜末、生姜絲等用以點綴和調(diào)味。日本人還愛吃牛、雞蛋、清水大蟹、海帶、精豬肉、青菜和豆腐等，不喜歡肥肉，豬內(nèi)臟和羊肉。

另外，說到日本飲食，會使人不得不提的一種主要調(diào)味品醬油。它被譽為調(diào)味品之王，幾乎可用于任何菜。日本使用的醬油有三種，即淡口、濃口、重口。淡口即色淺一點；濃口即一般醬油；重口顏色深而口味上甜一點。日本飲食發(fā)展到今天這種水平，醬油調(diào)味品的功勞很大。

日本也是個愛喝酒的民族，在酒類中，除啤酒外日本酒（酒精濃度15%--16%）的用量也相當可觀。一般在進餐時都習慣配以溫熱的日本酒一起享用。另外，日本人經(jīng)常在下班后，和客戶、同事或上司一起喝酒以增進人際關(guān)系。

日本的飲食文化篇十二

重陽佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃美味，肉質(zhì)細嫩，正是食蟹的大好季節(jié)。古人有詩云：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹?！彼未娙嗣穲虺加性娰澬罚骸伴浊耙褗Z螃蟹味，當日莼羹枉對人?！彼詴r至今日，陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外，在港澳臺各家大餐館里，均被列為九月時令佳肴，極享盛譽。難怪著名學者章太炎和其夫人曾卜居吳中，啖蟹之余，夫人湯國梨女士曾吟詩曰：”不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州?！惫磐駚?，許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹，為后人留下許多軼聞雅事，為人們啖蟹平添幾分韻味。

今天的重陽節(jié)又有了新的含義。1989年，我國把重陽節(jié)定為老人節(jié)，取九乃大數(shù)，寓意健康長壽，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，賦于重陽節(jié)敬老愛老的新內(nèi)容。作為傳統(tǒng)佳節(jié)，古往今來，人們也都在這一天，開展敬老祝壽和登高望遠的活動。

日本的飲食文化篇十三

重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認為它是延壽，不老的美稱。民間將九月也叫“菊月”或“菊節(jié)”。故賞菊是重陽不可少的活動。

菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載：“菊花舒時，并采莖葉，雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟，就飲之，故謂菊花酒。”詩人們對菊花酒情有獨鐘，頗有贊譽。晉代陶淵明有詩曰：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”《荊楚歲時記》亦載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮茸，飲菊花酒，可使人長壽?！?/p>

賞菊之余，飲菊花酒自然是首選。

日本的飲食文化篇十四

喜慶佳節(jié)，人來客往。

一桌豐盛的特色家宴，能使賓主之間交談更加融洽，喜慶氣氛更加濃烈。

但宴客時應注意如下事項：

1、注重禮儀。

客人入席后，入席時主人要陪席，切忌只當服務員。

喜慶或節(jié)日聚餐，親朋的興趣在“聚”而不在“餐”。

互相之間有很多話要談，如果主人忙于做菜，忙于服務，即使菜肴做得再好，也不易吊起大家的胃口。

2、菜肴要求多樣化。

為宴席設計菜式時要做到品種多樣，量少質(zhì)高，葷素搭配相宜，營養(yǎng)豐富。

烹調(diào)方式不單一，應設法使各種菜肴的形狀、色澤、口味有所區(qū)別。

3、提倡“主隨客便”。

宴席開始時，應該提倡“主隨客便”，做到既熱情相讓，又不勉為其難。

喝酒隨量，吃菜隨意，不強加于客人。

4、環(huán)境清潔很重要。

主人應穿戴整潔，整理好室內(nèi)擺設，恭候客人光臨。

臺、凳、椅、桌、餐具、酒具、茶具要潔凈，廚房內(nèi)生熟菜要分開擺放。

桌上夾菜要用公筷，切勿用自己吃的筷子夾菜硬要往客人碗里堆放。

5、安排座位要周到。

如果客人不止一席，安排桌位要考慮到客人的年齡、性別、輩份、客源、職業(yè)及飲食習慣等，盡可能將相互熟熟悉的客人同坐一桌。

6、上菜要分清次序。

涼菜先上，熱菜隨后。

炒菜中咸的先上易開人胃口，引人食欲，若先吃甜味，易倒人胃口。

海鮮味菜宜在炒菜后上，油炸菜肴應安排在中間上。

湯菜宜安排在最后上，既能送飯，又能解膩，醒酒。

【二】敬酒隨主人飲酒隨客人。

每個人的酒量有大小，換句話說，即每個人對乙醇的耐受量很不相同。

時常飲酒的人，體內(nèi)乙醇的代謝加速，排泄快，故耐受量大，不易醉倒。

故飲酒多少，飲者應有自知之明，量力而行，適可而止，善于自制。

對別人敬酒、勸酒，也應掌握分寸。

敬酒隨主人，飲酒隨客人。

強人所難的'勸酒是一種不文明的、有害的行為。

有一些人可能受了舊小說或戲劇中故事的影響，似乎酒喝得越多越富于英雄氣概、好漢本色，深信武松、魯智深這樣的英雄好漢大碗喝酒后真能赤手空拳打死景陽岡上的老虎或倒拔楊柳樹。

據(jù)報道，濟南有一個14歲的男孩，模仿電視中人物，“豪氣”進發(fā)，翻出家里藏的兩瓶白酒，一口氣喝下一瓶半，結(jié)果因急性酒精中毒昏迷不醒。

家人發(fā)現(xiàn)后急送醫(yī)院，經(jīng)搶救十小時才脫險，差點兒送命。

這些事情都因愚昧無知所造成。

我國還有一種陋習，喜歡在宴會上鬧酒。

起初還斯文地互相敬酒，逐漸酒酣耳熱，氣氛活躍起來，一些能飲的人開始向別人挑戰(zhàn)，名為敬酒，實在是自己貪杯。

奇怪的是這些挑戰(zhàn)者往往不是主人而是在座的客人。

先是相互“討價還價”，“你喝一杯，我陪你兩杯、三杯，如何?”喧嘩絮叨，唾沫四飛，又像是在好心勸酒、客氣推讓，又像是在口角吵鬧，爭論不休，使座上不喝酒的人只覺頭昏腦脹，心煩意亂，朋友之間的談話難以進行。

到后來，有的嬉笑怒罵，失言失態(tài)，大發(fā)酒瘋;有的嘔吐，滿地狼藉，語言不清，神志含糊。

如此這般，丑態(tài)百出。

似乎能把別人醉倒而自己面不變色，方顯得英雄氣概，是最得意之事，并算得人生一樂也。

望勸酒者，走出認識誤區(qū)，革除這種不文明的陋習，為樹立良好的社會新風從我做起。

酒，大多是用糧食釀造的，尤其是白酒。

故酒的消耗量大也是大量浪費糧食。

為了節(jié)約糧食也應該少飲酒，更應少飲白酒。

【三】喬遷食禮。

舊時民間新屋落成或搬進新居時，擺酒款待親朋好友的飲食禮儀。

“喬遷”二字典出《詩經(jīng)·小雅·伐木》“伐木丁丁，鳥鳴嘆嗟，出自山谷，遷于喬木。”這是用小鳥飛出深谷登上高大的喬木，比喻人的居所改變，步步高升。

喬遷之禮多在親朋好友之間舉行，屆時親友攜帶禮物登門祝賀，主人擺酒款待，表示感謝。

此禮傳播深遠，至今猶存。

(l)“暖房”。

又稱“鬧屋”或“溫居”。

是漢族地區(qū)古時的喬遷食禮。

唐人王建的《宜詞》中便有“太儀前日暖房來”的詩句;南宋吳自牧的《夢梁錄》亦載：“或有新搬移來居止之人，則鄰人爭借動事，遺獻湯茶，指引買賣之類，則見睦鄰之義，又率錢物，安排酒食，以為之賀，謂之‘暖房’。”元明間陶宗儀的《南村輟耕錄》和清人李綠園的《歧路燈》，也有類似的記載。

至近代，廣西一帶稱其為“入火酒”，又稱“進火酒”。

即先撥一盆旺火到新房中，用以象征日子會過得紅火興旺，然后再搬其他器物。

等到收拾停當，親朋前來祝賀。

舅家須送“發(fā)糕”與“小雞”，意為“家財大發(fā)”和“六畜興旺”;主人置酒招待，應備“蘋果”和“糍粑”，意為“家宅平安”和親鄰今后“親密無間”、“彼此關(guān)照”。

(2)“升火慶”。

是滇西滬沽湖畔摩梭人(納西族的一支)新屋落成后的升火禮宴。

他們認為火是房屋的心臟，首次升起烈焰熊熊的灶火能保證未來的日子火紅。

升火前，主婦要在正房內(nèi)砌一方形火塘，底部放一個裝滿銀圓、糧食、松子、魚干、酥油、彩珠、火鐮、火石的陶罐，上面再覆蓋從獅子山女神洞中取來的泥土，火塘正方安放一塊象征祖宗神位的鍋莊石。

升火的時間請喇嘛占卜選定，多在正午紅日當空之際。

吉辰一到，由兩位男女長者背水架鍋，用火把點燃火塘中的薪柴，隨即取出火把在滿屋飛舞，將沸水滿屋潑灑，此為“凈屋”;接著又用五谷祭鍋莊石。

最后設宴，招待前來觀禮祝賀的親友。

整個升火慶典，鞭炮、土雷、火槍、樂鼓、海螺號、歌聲、笑聲喧騰不息，極為火爆熱烈。

(3)“賀火塘”。

川東、湘西、鄂西的土家族村寨新屋落成后的民俗慶宴。

因其間有搬遷三角架，請祖先火塘神等儀式，故名。

其做法是：在雞鳴之際，路上無人時，由火把引路，迅即將火塘上的三角架(據(jù)說此乃祖先神的頭角)搬進新屋，準確安位，再搬其他物件。

接著親友鄉(xiāng)鄰鳴放鞭炮，送禮祝賀，舉行點火儀式。

待火焰騰空，主人忙用鼎罐飲飯做菜，眾人圍著火塘四言八句念誦祝詞，飲酒吃肉。

祝詞的內(nèi)容，可追溯火塘源流，頌揚神功;可講述主人家世，贊美新居吉祥千秋;可祝賀主人從此富貴榮華，兒孫滿堂。

如“十杯酒，祝主東，火塘烈焰滿屋紅;福祿壽喜樣樣有，光宗耀祖永昌隆”之類。

此外，喬遷食禮在少數(shù)民族地區(qū)還有“擁擔達”(哈尼族)、“竹樓酒”(傣族)等稱謂，大多與崇拜火神、祖靈有關(guān)，帶有原始宗教禮俗的遺風。

日本的飲食文化篇十五

一般西方人的觀念日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪之壽司，而近年來，日本食品已盡人皆知，世界聞名了。

很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的生魚及肉質(zhì)鮮嫩之炸暇，更有部分游客已作好準備去日本一嗜各種各樣之日本傳統(tǒng)美食，享受日本美食已是閣下一生之中最難忘事之一。

飲食習慣。

日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進食。

有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。

夜生活。

日本人習慣下班后三五成群地去喝酒。

在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會。

日本的飲食文化篇十六

吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。

在重陽節(jié)的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些栗糕，恰是“我輩合登高時攜帶的佳點?！?/p>

北方的重陽糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽糕，松甜軟糯，十分味美。

在我國有些地方至今還留存著這樣的風俗：到了重陽時節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕，一般是兩個大的，九個小的，取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過了，又為重陽忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個風俗民情。