山西美食范本(優(yōu)秀20篇)

時間如流水般飛逝，讓我們懂得珍惜當下，把握未來。寫總結時，我們需要提煉出最核心的內容和觀點，突出重點，避免泛泛而談。范文中的觀點和論述具有較強的說服力和可操作性。

山西美食范本篇一

“中華風味看南域，美食文明在北地”這句話充分表明了南北雙方對于美食的側重。南方是風味獨特的勛章，一地一味，一城一食。但是在美食的文明演進上，中華飲食文化承載的北方才是真正美食文明最為厚重的一頁。南米北面，北方的面食文明豐富多彩，交織至今的壯麗圖譜已經足以讓每一位看過的食客稱贊連連，而山西將作為美食江湖的“萌主”來打響這一章！

山西人農家的風味煙火。

都說山西人會說唱，章口就來出口成章。我是一個很山西的山西人，但是這在我身上找不到一點兒印證。但是我一個太原的朋友卻把這一點兒發(fā)揮得淋漓盡致。山西人吃飯，早上喝的是面糊糊，中午吃的是莜饃饃，晚上一碗搓魚魚，真是人生快哉意。

來上幾個大包子？實在！

但是你有沒有發(fā)現(xiàn)，為什么在全國人民心中公認粗曠豪放的北方人，吃起東西可以這么可愛？難道他們都是二楞楞？可別這樣說，我們大山西吃東西喊名字那也都是有講究的，先從我們的饃饃說起，可以說山西有多少個土疙瘩就有多少種面饃饃。

五顏六色的莊浪大饃饃。

最小的時候見到的饃饃個頭都相當?shù)拇?，那個時候家里人也會叫這種饃饃叫大枕頭。三五斤的大饃饃后來才知道名字叫“莊浪大饃饃”。小時候只要有紅白喜事，那么餐桌上祭祀臺上就少不了這種惹眼的吃食。而那個時候年紀小愛鬧騰，可沒少對這種美食流口水。而且饃饃還能代替月餅出現(xiàn)在中秋節(jié)上，后來我才只有到這種風俗和青島千絲萬縷的關系。

花饃饃真的帥！

花饃饃在山西的人絕對不陌生，做法上好像一切都是平平無奇的，但是只要你切開它，袖里乾坤就絕對能驚艷你的眼球。五彩繽紛的餡料，這絕對是能帶給人幸福的料理，像極了中華小當家做得神奇美味。里面的紅色就是山丹丹花，黃色是香豆，綠色是兵豆，加上綿長悠遠的麥香，油汁發(fā)光的小世界，讓你明白什么才是北方面點。

山西人餐桌”玉米面饃饃“。

西北的饃饃指的其實就是山西和陜西一帶的吃食了。《舌尖上的中國》里陜北黃饃饃其實和山西的玉米面饃饃有著很大的淵源。但是說回山西，特有的玉米面饃饃幾乎是家家戶戶最愛的吃食。玉米磨面，不僅健康，而且玉米特有的香甜和韌性在面粉中的達到了很好地保留，加入一定量的淀粉使筋道有個性的玉米面變得柔軟合群，然后經過錘煉和敲打上蒸屜，出來之后熱氣騰騰下面的都是一個個山西人最愛的金疙瘩。

玉米面窩窩頭。

饃饃有很多花樣，說是北方人把面食玩出了花兒那是一點都沒有夸口。把饃饃做成圈圈在油里面炸，面香油香哪一種你都逃脫不了。甜甜圈很可能就是發(fā)源至此。陜北的油胡璇，山西的大油餅兒。中間挖個洞洞那就是著名的山西窩窩，啥是窩窩？那就是窩窩頭??！

山西花卷卷。

花卷卷應該愛吃面食的人都比較喜歡這一種面食。和饅頭一樣的面，然后搟成一層一層，在上面刷好油，撒上鹽，放上蔥花。在最后用手擰巴擰巴擰成卷，放在籠屜上蒸熟，更有風味。卷卷是山西人飯桌上的?？停灰闵晕⑶诳煲稽c就能到別人對于被方面是只有面和饅頭的刻板印象。

胡麻油和面。

而且山西有一種很獨有的油，那就是胡麻油，菜籽油雖然是我們從小就愛吃的，但是后來菜籽的收成一跌再跌。胡麻油成功成為主力，帶著微微的苦味和濃郁的香味重新成為了山西的主體地位。憶苦思甜的家鄉(xiāng)味道至今讓每一個山西人都難以忘懷。

山西人的夏天傍晚，不是晚風習習，不是夕陽惴惴，而是一碗“莜面魚魚”或者流糇糇。

莜面搓魚魚。

莜面搓魚魚，這個魚魚居然是山西盛產的莜面。這個和山西的另一種面食有著異曲同工的妙處，那就是貓耳朵。莜面搓魚魚就是把和好的莜面在手掌心一搓，然后一壓制作而成的。并不是真的魚肉。而玉米面制作的流糇糇在冰涼的水里面冰著，配上山西農家人自制的“腌水”和咸菜就是山西人最愜意的晚餐了。

莜面栲栳栳。

莜面這味被北方人視之如命的面食，至今也依舊霸占著北方的廚房，而里面廣為流傳的一味就是這道山西的莜面栲栳栳。莜面卷在指頭上，做成一個一個的筒形，然后一個并著一個挨在一起，一個個長得一般般高，一個個長得一個個樣。碼在籠屜中蒸熟出籠，無論是配“腌菜”還是配上西紅柿雞蛋當臊子，泡在一起就是地地道道黃土高原的滋味了。

燒山藥蛋蛋。

在山西這片黃土高原上，什么最受人喜愛？那么必然是吃塊大肉肉，端上一盆山藥蛋蛋了。山藥蛋蛋就是土豆，所以至今仍舊分不清山藥和土豆的山西人大有人在，“嗯？你說這個長長的是山藥？”來自山西人的靈魂發(fā)問。

燒山藥蛋蛋。

山西人的山藥蛋蛋有著太多種不一樣的吃法，最有回憶的“燒山藥蛋蛋”是多少父輩、母輩心中最永恒的味道。山藥蛋蛋在爐灶底部被火煨熟，外表焦黑，但內部的土豆香味得到了最完美的融合，而且在掰開的一瞬間開始四下逃竄，撲進你的鼻子里，才知道山西人有多質樸和可愛。

黃土高原“山西”

山西美食中這一個個的疊詞其實都是有原因的。當然這只是一個假說。那就是因為山西屬于黃土高原，溝壑縱橫，古時候人們的交流基本靠吼的。黃土高原特有的歌聲“藍花花”“紅艷艷”“山丹丹”每一種都是疊詞?？催^電影的人，言語交流中的疊詞是對黃土地的一大深刻印象。

今天你吃饅頭不？

今天我吃饃饃—饃—饃....

黃土高原的情調。

大山里的回響造就了山西獨一無二飲食的文化，山西獨有的刀削面、剔尖尖、搓魚魚各種手法十八般武藝。也是因為地域的特色，呈現(xiàn)出了山西面食瑰麗的姿態(tài)。這江湖美食萌主之位“山西”當之無愧！

山西美食范本篇二

我作為一個地道的山西人，今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸。說起榆次灌腸，相信聽說過的朋友很多，吃過的人也不少，可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。

相傳在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但唯有大乘寺街范臭小家是祖?zhèn)鞯墓嗄c經營者。清朝時，范臭小就隨父親范慶林學做灌腸，民國25年之后，其子范二毛又繼承其業(yè)，后又傳其孫范玉亭，成為四代經營灌腸世家。灌腸是用蕎面為主料制成的一種面食品，其形狀與燒餅相似，只是中間稍厚，四周略薄。

在榆次，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎面和豬血為主，豬血灌腸吃起來鮮香可口，顏色為淺褐色，軟中有韌而富有彈性。

灌腸冷食時輔以佐料，以鹽、蒜、醋、辣醬為主，再滴幾滴香油，食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊，以豬油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。

我的家鄉(xiāng)山西還有許多出名的小吃，大多以面食為主，其中刀削面、燜面、撥魚兒、碗禿等。故海內外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法，我真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的面食，一飽口福。

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山西美食范本篇三

今天，我、姐姐、媽媽和爸爸一起去杭州西湖旅游。

我們在西湖看美景，拍照片，一路談笑風生。中午，我們來到了一條美食街解決午餐。

美食街內，各種小吃多如牛毛。我們游走在美食的海洋，吃了金黃鮮美的雞排，色香味俱全的牛肉面，品了食材豐富的涼皮其中，最讓我胃口大開的，卻是一家不起眼的小餐館里的牛肉粉絲。

這個小餐館里客人較少，也不擁擠。我和爸爸各點了一份牛肉粉絲，姐姐和媽媽各點了一份涼皮，我們大開吃戒。

牛肉粉絲很美味，粉絲晶瑩剔透，滑得像一條條泥鰍。一大片一大片的熟牛肉，深紅色的湯汁，讓碗里的每一樣食材都吸收得十分飽滿；一片片小青菜鋪在粉絲上，隨著筷子的攪動穿梭在碗中，讓人光是看著就食欲大發(fā)。

青菜脆脆的，牛肉飽吸湯汁，粉絲湯更是暖人心脾；粉絲的味道更是絕妙，彈性十足，十分有嚼勁。在吃粉絲時，一根根粉絲爭先恐后地滑進嘴中，才嚼幾下，那些粉絲就又迫不及待地穿過喉嚨，滑進肚子，讓你的胃十分滿足！

我愛吃這西湖的粉絲！

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山西美食范本篇四

山西面食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。

面條，東漢稱為"煮餅"，魏晉名為"湯餅"；南北朝"水引"；而唐朝叫"冷淘"。

山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做成，品種為刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。

有據(jù)可查的面食達280余種。

特色面食。

刀削面。

是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。

傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。

為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。

一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。

結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。

回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。

可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。

老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。

一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！?/p>

這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。

后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統(tǒng)一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。

刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。

剔尖。

這是山西人食譜中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、雜糧面剔尖等等。

白面剔尖要在特制的鐵板(。

俗稱“剔面板子”)上用特制的筷子來剔。

高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，有的用特殊技巧還。

可剔出寬于鐵板2～3倍的長剔尖來。

技藝在于面條離鐵板的一瞬間，用筷頭順勢將面拉長，用筷尾快速撥。

離鐵板。

這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。

擦面。

易咀嚼、好消化，適于老年及牙齒不良的人食用。

揪片。

配上各種澆頭食用。

這種面食做法簡單，吃著筋滑。

河漏。

把和好的面投入特制的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內下到鍋里。

待面壓到一定長度，用刀從下方。

把面條截斷，煮熟配澆頭或打鹵食用。

撥魚。

把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子。

撥魚或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?，如小魚在水里跳躍。

這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

貓耳朵。

白面貓耳朵外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。

做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面搟。

成面片。

切成小方塊，用拇指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栳栳。

卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。

頭腦。

頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。

在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條。

長山藥。

湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。

品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越。

香。

具有滋補、活血功能。

每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

沾片子。

山西太原周邊特色食品，煮食。

以菠菜，芹菜等的葉部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋調和（醋，鹽，蔥花炒制）或蘸水水即可食用。

特色小吃。

灌腸。

是武鄉(xiāng)的夏令小吃，它是用蕎麥面制成的，營養(yǎng)豐富，性味甘平，有清熱解毒之功能。

《本草綱目》載：“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。

特點是色棕明亮，爽口不膩，去火充饑。

因此，成為廣大人民群眾最喜愛、最常見的食品之一。

疤餅。

在晉中、晉南等地有—個古老的風俗，孩子做滿月，外婆家或親朋好友總是提一包酥脆的“疤餅”前去祝賀。

這種松脆酥香的疤餅，又叫石子餅，用油和面，將碾薄的面餅放在爐中已經加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。

其中繁峙疤餅最為有名。

碗托。

又名灌腸，是山西的又一風味小吃。

分白面碗托和蕎面碗托。

吃時用刀切成條狀澆上蒜醋調味，或冷食、或油炒熱吃。

在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭，隨處可見賣碗托的攤點。

平遙、榆次、太原一帶以白面碗托熱炒居多，俗叫“炒灌腸”。

最有名的當屬柳林的蕎面碗托，該地的蕎面碗托韌性足，有口感。

究其原因，其主要是水土資源比較好，適用做這樣的小吃，其主要調料就是辣油和醋，另加些蒜沫味道會更好。

蕎面河撈。

用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓并入開水鍋中，撈入兌好的'鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味十分奇特。

豆腐腦。

又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。

其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、韭菜沫、胡椒粉，淋點芝麻香油，同時泡食餅饃是山西人喜愛的早餐。

平遙面食。

平遙面食歷史久遠，特色鮮明，尤其是雜糧面食，無論從品種花樣，還是佐料搭配，在山西堪稱一絕。

“中國面食在山西，山西面食在晉中，晉中面食在平遙”，這是平遙百姓對家鄉(xiāng)面食文化的肯定。

歷史上的平遙，曾經是中國南北商業(yè)通道上的一個重鎮(zhèn)，各地的餐飲習慣在這里匯聚，從而形成了自己的餐飲風格。

僅面食的種類，有史記載的就達100多種。

其面食，粗糧細做，細糧精做，佐料豐富，令人回味無窮，受到八方賓客的喜愛。

粗糧類面食。

平遙百姓擅長制作粗糧類面食品，特點是粗糧細做，粗糧精做。

粗糧類面食用高粱、玉米、豆面、土豆粉等制作。

常見的有37種。

煮食類。

用開水煮熟后加佐料、菜食用的面食品。

【鏟片片】高粱面制品。

將面和好放到手板上面食工具，類似乒乓球拍形狀的手板，木制，用小平鏟鏟入鍋內，煮熟后加菜、佐料食用。

【握溜溜】高粱面制品。

將面和稀，用手緊握面團，順指縫流入鍋內煮熟，食用時加菜與佐料。

【搓魚兒】高粱面或小麥面制品。

以約玉米粒大小面團用兩手掌搓圓、壓扁，形似小魚，煮熟后加菜食用。

【撥孤兒】高粱面制品。

將和好的面拍扁，放在手板上，用筷子順板邊擠成細條入鍋，煮熟后加菜食用。

【切板板】高粱面或玉米面制品。

將面和得軟硬適中，在案板上用搟面杖搟扁后，用刀切成細薄片直入鍋內，煮熟加菜食用。

【流流尖】豆面制品。

將豆面和稀，用筷子挑上流入鍋內，稍煮即成，食用時配佐料、菜。

【和子飯】玉米面或高粱面制品。

中間有一凸起金屬片，上有扁平狀小孔，翹起的鱗狀部分為薄刃片，把面擦入鍋內，與稀飯同煮，食用時加佐料。

【擦圪蚪】高粱面、玉米面制品。

用礤子將面擦成扁形長條狀入鍋煮熟，食時加菜、佐料。

【抿圪蚪】高粱面、豆面、土豆粉制品。

呈小圓形上，用木質抿拐子與抿床配套使用的工具反復擠壓，擠下圓形短條，于沸水煮熟，食用時加各種菜肴與佐料。

【捏餑餑】高粱面、玉米面、豆面制品。

將和好的面用“捏餑餑”面食工具，圓形桶狀、壁厚。

山西美食范本篇五

今天，我和小a照樣一起走在放學的路上?？匆娏藢W校門口的小攤，我們不屑一股的轉身就走。但此時，一位兩鬢斑白，滿臉皺紋的老奶奶拽住了我的胳膊。

“孩子，我看你的樣子就知道你的學習很不錯，來，買些烤肉串，補補身子。”我眼珠子骨碌一轉，看出了這位老奶奶的鬼把戲。

“不用了，老奶奶，我對這種東西反胃，實在不能吃?！崩夏棠桃宦?，用乞求的目光看著我，眼里露出一絲難過。

“孩子，你是幸福的，可老奶奶家里無依無靠，只剩下我一個孤老寡婆，只能靠賣這東西維持生計。哎，孩子，你就行行好，買點吧?！蔽乙宦牐囊幌伦泳妥冘浟?，心想：這老奶奶說的是不是真的啊?看起來挺可憐的，算了，我豁出去了，買一串看看。

“好吧，老奶奶，您說，這多少錢一串?”

“孩子，你真是太好了，謝謝你啊!這肉鮮嫩，吃起來很好吃的，所以就這個價?！闭f著，老奶奶伸出兩根手指，沖著我笑了笑。

回到家，我感到有些不適。先是一陣小痛，過了一會又過去了，我就沒把它放在心里：接著又來了一陣痛，但過了一會又過去了。但奇怪的是，它二連三的又來了——我捂著肚子，緊皺眉頭，肚子十分難受，它咕嚕咕嚕地叫著，似乎有什么東西在呻吟著。它給我一個不祥的預兆——拉肚子。后來雖然父母給我吃了藥，我感覺好多了，但這真是一個痛苦的夜晚啊!

我慢慢閉上眼睛，睡著了。我夢見了我又一次看到那位老奶奶，而卻頭也不回的離開了。心里并默默念著：這樣不衛(wèi)生的東西，我再也不要吃了!

我的家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。在這里，我就為大家詳細地介紹這三個吧。小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因為窩頭吃多了傷胃。刀削面想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。

許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時，蒙古入侵中國，占領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當蒙古占領了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削面。莜面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好后，挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好，做工精細的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了!又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代"三高"(血壓高、血脂高、血糖高)。

看著看著，你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

大家好!我來自山西.一提到山西.不得不說說山西的醋和煤.被稱為煤鄉(xiāng)的山西.名不虛傳--煤產量居全國第一.山西已經建起大同、陽泉、西山、汾西、潞安、晉城、軒崗等七個大型礦務局和霍州中型礦務局以及東山、蔭營、小峪、王坪、寨溝、固莊、南莊等八個小統(tǒng)配礦務局,此外還有一個全國最大的中外合資露天煤礦。起儲量之大.足以看出.說起醋,我得多說:明清以來，山西便以醋名揚海內外，成為當時山西的一大支柱產業(yè)。上千年的歷史積淀，不僅使山西形成了深厚的“醋文化”，而且制醋作坊遍地開花，延綿至今山西仍有制醋企業(yè)1100多家，年產量25萬噸，約占全國總產量的十分之一，居全國之首，其中老陳醋年產量15萬噸。擁有輝煌歷史的山西老陳醋在中國醋業(yè)一騎絕塵。

山西醋的歷史有幾千年了，到了盛唐、宋時期，“美和居”老陳醋就已名揚中外，特別是“益源慶”老陳醋已成為宮廷用品?！皷|湖”老陳醋作為山西醋的正宗代表，由于歷史的原因，它的起步較慢，其實它是為了保持原有的傳統(tǒng)工藝。近年來，“東湖”老陳醋發(fā)生了很大的變化，真可謂是“三年不飛，一飛沖天”，“三年不鳴，一鳴驚人”，“東湖”牌真是變化太大了，很有希望，關鍵在于它繼承了傳統(tǒng)的經驗。但是，被稱為中國第一醋的山西陳醋始終比不上鎮(zhèn)江香醋。有人將山西老陳醋比作一個沒落的貴族，在越來越激烈的.市場競爭中，山西老陳醋被磕碰地只剩下了“歷史”和“酸楚”。今年5月份就有全國醋業(yè)老大鎮(zhèn)江恒順香醋集團攜巨款北上大規(guī)模收購山西醋廠。

山西省釀醋協(xié)會一位負責人說：多少年來，山西一直有兩個瓶子，一個酒瓶子，一個醋瓶子。如今鎮(zhèn)江對山西的醋瓶子提出了公開的挑戰(zhàn)，政府是應該對此有一個大動作的時候了。這些年來，政府給予老陳醋的支持很少，雖然也出臺了一些相關政策，但是都停留在了表面，不解決實際問題。醋比酒的釀造工序多，但價格卻要便宜，所以山西醋企業(yè)這些年來一直沒有發(fā)展起來關鍵還是沒錢。如果政府現(xiàn)在還對這種現(xiàn)狀無動于衷，那么山西老陳醋的前景實在堪憂，對于恒順的擴張只能是四個字：無法應戰(zhàn)!

目前，山西醋每噸平均售價僅為2000元左右，全年的銷售收入不足5億元。山西醋業(yè)規(guī)模普遍較小，利潤甚微。而同為四大名醋之一的鎮(zhèn)江香醋，每噸醋平均價格可達4500元，兩者價格差竟然在一倍以上。而僅恒順一家企業(yè)即年產8萬噸，年產值3億元以上，經濟效益的差異可見一斑。去年，鎮(zhèn)江香醋企業(yè)已進入山西，參與個別食醋企業(yè)股份，山西醋業(yè)面臨外省醋業(yè)的嚴峻挑戰(zhàn)。

毫不夸張的說，山西醋業(yè)正處在一個生死抉擇的關口。一方面，省內多而小的企業(yè)連年征戰(zhàn)，不僅消耗資源而且破壞市場，企業(yè)越來越弱;另一方面，外省企業(yè)不斷發(fā)展壯大，形成了對山西醋業(yè)的強大壓力。山西醋業(yè)面臨著前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)。

我的演講就到這里.希望山西的醋和煤,可以給你永久的記憶.

山西美食范本篇六

山西是一個充滿著歷史和文化底蘊的省份，而山西美食則是這片土地上一道獨特的風景線。經過我多次前往山西的旅行，品嘗山西美食，我對于山西美食有了更深的了解和體會。以下將從山西的傳統(tǒng)美食、獨特的調味方式、豐富的面食品種、創(chuàng)意的小吃和山西美食的文化意義等方面，闡述我的心得體會。

首先，山西擁有許多傳統(tǒng)的美食，這些美食繼承了山西的廚藝傳統(tǒng)和歷史文化。比如，面食中的刀削面是山西最具代表性的美食之一，其將面團切削成形如光滑的絮狀面條，入口即化，十分好吃。另外，還有拓跋包子、焦圈和各式糕點等，這些食物都是山西獨有的傳統(tǒng)美食，在味道上有濃郁的山西風味，讓人回味無窮。

其次，山西美食的獨特之處還體現(xiàn)在調味方式上。山西人熱衷于將苦中帶甜，辣中帶酸，咸中帶鮮的調味方式運用于山西美食之中。例如，山西小吃中的蒜蓉苦瓜、酸辣土豆絲，以及山西面食中的辣子面、酸湯面等，都恰到好處地平衡了各種口味，使得這些美食更加讓人回味無窮。

另外，山西的面食品種也是多種多樣，豐富多樣的面食品種也是山西美食的特點之一。面食種類有多種多樣，有大小不一的刀削面、手抓面、蔥油面、炒面等等，每一種面食都有其獨特的特點和韻味。在山西，每個人對面食的喜好也會有所不同，有人喜歡刀削面的滑爽口感，有人喜歡手抓面的嚼勁十足，而我個人則特別鐘愛蔥油面的香氣和醇厚的湯底。

此外，山西的小吃也是讓人流連忘返。山西小吃除了有傳統(tǒng)的糕點和糖葫蘆外，還有一些不太為人所熟悉的創(chuàng)意小吃。比如，汾陽小米飯、油茶、陳醋炒發(fā)菜、黃果菜等等，這些小吃都各具特色，讓人大開眼界。每當我走進山西的小吃攤位，就仿佛置身于美食的海洋中，令人無法抵擋地想要品嘗一番。

最后，山西美食的文化意義也不容忽視。山西美食融合了當?shù)氐臍v史、地理和人文特色，是山西人對于這片土地的熱愛和情感的表達。無論是山西的面食，還是小吃，都承載著山西人的情感和對生活的熱愛。而這些美食也成為山西人與外地游客溝通交流的橋梁，讓人們在品嘗美食的同時也能夠更好地了解山西的文化和傳統(tǒng)。

總之，山西美食不僅僅是滿足人們的味蕾，更承載著山西的歷史和文化。我在品嘗山西美食的過程中，深深地感受到了這片土地的獨特魅力和豐富內涵。每一道山西美食都是一種獨特的體驗，讓人對山西的風土人情有了更深的了解和體會。我希望將來能夠繼續(xù)品嘗更多的山西美食，與山西的美食文化更加親密地相處。

山西美食范本篇七

想過做醫(yī)生，想過做作家，也想過像媽媽那樣做個時尚編輯，不過今天在新旺吃午餐的時候，我突然有了一個新想法。

這是一家剛剛重新裝修過的餐廳，原先放在最里面的廂式座位移到外面靠玻璃窗了，整個空間又擴大了許多。點單了，打開菜譜，我點了鮮芒果糯米卷、脆皮奶油豬仔包、紅豆冰，那都是自己愛吃的`哦。外婆又接著點了欖菜干煸白米蝦、新旺一品素、星州炒米粉等。很快，鮮芒果糯米卷送上桌了，我一瞧，透明的長方形玻璃盆里盛放著鵝黃色的糯米卷，糯米卷里包裹著橙色的鮮芒果條，上面還撒著白色的耶絲粉，盆子的一端點綴著紅色的西瓜球，多漂亮啊。

咬上一口，糯米卷軟軟的，鮮芒果滑滑的，入口后香香的甜甜的，真的很好吃耶。接著，脆皮奶油豬仔包也送來了，看上去不顯眼，形狀像半只黃黃的面包，咬上去才知道里面非常松軟，外面的絲絲焦糖混合在一起，味道挺特別。

我向外公講述了自己品嘗后的感知，又順勢說了一句：“我長大了想當個美食家?！?/p>

山西美食范本篇八

第一段：引言（字數(shù)：200）。

山西位于我國北方，以其豐富的歷史文化和獨特的美食而聞名。作為一個山西人，我深深地愛著我的家鄉(xiāng)美食。通過長期的品嘗和探索，我對山西美食有了更深刻的理解和體會。在這篇文章中，我將分享我對山西美食的心得體會。

第二段：鼓浪嶼的石鍋拌肉（字數(shù)：200）。

鼓浪嶼是山西人日常生活中難以分割的一部分。它是一道激起我家鄉(xiāng)鄉(xiāng)愁的山西美食。這道美食使用新鮮的豬肉石鍋烹制而成，吃起來肉質鮮嫩，入口即化。我常常感覺到這道菜帶給我一種溫暖的滋味，讓我想起了家鄉(xiāng)的那個溫暖的季節(jié)。鼓浪嶼的石鍋拌肉是山西美食中的經典之一，它不僅在我心中留下了美好的回憶，也讓我更加驕傲地說我是山西人。

第三段：呂梁的豆腐宴（字數(shù)：200）。

呂梁是山西的一個地級市，也以其獨特的美食而吸引人。其中，豆腐宴是呂梁的代表性菜系之一。這道菜系使用豆腐作為主要食材，搭配不同的配料和調味品，味道豐富多樣。豆腐宴的細嫩口感讓人流連忘返，每一口都能品嘗到山西人對美食的精心制作和熱愛。在呂梁的豆腐宴面前，我不禁沉浸在山西美食的魅力之中，對家鄉(xiāng)的美食文化更加自豪。

第四段：晉城的刀削面（字數(shù)：200）。

晉城是山西的一個古城，也是我家鄉(xiāng)的一塊瑰寶。晉城的刀削面以其獨特的刀工技藝和獨特的口感而聞名。刀削面是由面粉制成，通過特殊的技術切削成片。每一面片都寬而薄，帶有一絲嚼勁。我曾親自嘗試過刀削面的制作，每一刀都需要精準的力度和角度。晉城的刀削面也是山西的一個代表性美食，讓我對家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)技藝有了更深的了解和欣賞。

第五段：結語（字數(shù)：200）。

總的來說，山西美食不僅有著獨特的口味，還蘊含著濃厚的歷史文化底蘊。通過品嘗鼓浪嶼的石鍋拌肉、呂梁的豆腐宴和晉城的刀削面，我深刻地體會到山西美食所傳達出來的豐富和多樣性。這些美食不僅滿足了人們的口腹之欲，也記錄了山西人對美食的執(zhí)著追求和對傳統(tǒng)文化的保護與傳承。無論是在山西還是在外地，我都會為我的家鄉(xiāng)美食感到驕傲，并將其傳承下去。

山西美食范本篇九

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。

臊子面是山西晉南臨汾、運城一帶的面食，各地面食制法不一樣，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區(qū)(原汾城縣一帶)最為著名，故稱汾城臊子面。

文化學者和史學家說：一千年文明看北京，三千年文明西安，五千年文明看山西。華夏文明的起源地在山西晉南一帶，汾城為古太平縣遺址，有著悠久的歷史和深厚的`文化底蘊，稱為禮儀之邦當之無愧!因此，汾城美食如山西的歷史一樣厚重，如山西的文明之旅一樣有濃厚的飲食文化特色。

臊子面選料用料考究，烹調講究技術，且工序繁雜、工藝細膩。在民間夸閨女和媳婦臊子面做得好，形成這樣的民謠：和下面，鐵蛋蛋，搟下面，圓旋旋，下到鍋里蓮花轉，舀到碗里飄牡丹，吃到嘴里拉絲線。

豆角燜面最好吃，山西人夏天的最愛，也是我夏天最愛吃的!跌上一大碗燜面(山西人說吃面不叫吃面，叫“跌”面，從這個字也能看出山西人對面食的熱愛)再啃上一瓣蒜，天上人間!下次把我家的傳上去!

不爛子本名“拌子”，山西方言里把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南做“雷”。做法：將土豆去皮洗凈切絲，拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末槐花開時也可以用槐花做。炒著吃更爽!

貓耳朵是山西住戶人家的日常主食，做法的高下，調味的好壞，就很難有一定的標準。一般而論，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。貓耳朵是把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然后用拇指食指捏著一轉，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水里煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷里吸存著湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿，就隨心所欲，沒有止境的了。

揪片做法簡單，將面和好后，搟成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手指頭肚相同)，煮熟后配上各種澆頭食用，吃著筋滑。

撥魚兒做法：把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙龋缧◆~在水里跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

牛肉丸子面是山西臨汾的獨有特產，始創(chuàng)于20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創(chuàng)，丸子面由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，令人回味無窮。

在臨汾的大街小巷，處處都可以看到牛肉丸子面的店鋪，門面都不大，生意卻不錯，而10元價格也算得上是平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就是來吃牛肉丸子面，體驗那香和辣的美味，而牛肉丸子面似乎也成了臨汾人的象征。

山西美食范本篇十

一天媽媽帶我回家，街上的美食琳瑯滿目，讓人目不暇接。可唯獨這個壽司讓我贊不絕口。

來到賣壽司的攤前，媽媽給我買了一份。我細細地觀察這道美味。一片片橢圓的壽司被切成一個個小圓片，整齊地排列在盒子里。各種的食材被米飯包裹在里面，而晶瑩剔透的米飯又被一層薄薄的紫菜包著，黑白相間，格外的醒目，再加上里面鑲嵌著的五彩繽紛的食材，簡直讓我垂涎三尺。

托起壽司我用鼻子聞了聞，米香和紫菜的香氣撲鼻而來，還有各種食材的清香，也一股腦地向我的鼻子奔來，仿佛它們在舉行一場美味大比拼，我的鼻子就是終點線。

拿起牙簽，把一塊壽司放入口中細細品嘗，口中的壽司很柔軟，輕輕地咬一口紫菜，里面的米飯、食材都顯露了出來，黏黏的米飯、香甜的奶油、再加上黃瓜的清香和各種水果的營養(yǎng)，讓我忍俊不住地想一直這么吃下去。

我愛壽司，聽了我的介紹，你是否也像我一樣喜愛壽司呢？那就趕快去嘗一嘗吧。

山西美食范本篇十一

我，王佳林，是個美食家?，F(xiàn)在就由本大人帶你去品嘗一道菜肴——蟹黃小籠包。讓我們去迎桂坊吧。

剛走進門口，一陣肉香撲鼻而來，我和媽媽買了兩籠。

服務員把小籠包端到臺上，打開蓋子，一股獨特的肉香縈繞在我的鼻尖，此時的我已是“口水直流三千尺”了。透過那宛如一塊晶瑩剔透的皮，似乎能看到里面那粉嫩嫩的肉，頓時勾起了我的食欲。我迫不及待的拿起一個就往嘴里塞，只覺得嘴里湯汁四溢，滿口留香。當我張開“河馬嘴”準備“消滅”第二個時，被媽媽止住了。她神秘的'一笑，說：“吃這種東西可是有訣竅的，得輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”我遵照了媽媽的意思。果然，我把湯汁吮干，香濃可口的湯汁從唇齒緩緩地流進胃里，讓人有一種飄飄欲仙的感覺。我再吃小籠包的皮，輕輕的，一股清香在嘴里久久的徘徊。肉嘛！那簡直就是人間極品，肥而不膩。咬一口，哇！太q了！每咬一口都是一種享受。

小籠包以色、香、味、形贏得了人們的喜愛，我也看到了常州人民無窮的智慧結晶！

山西美食范本篇十二

大家好！我叫張佳琪，今年10周歲了，我是來自北京的一名學生。

家鄉(xiāng)的山真美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的山上了，那里的山真是美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的小山了。

春天，山上長著嫩綠的新芽，一陣風吹來，就像春姑娘在翩翩起舞。山上的樹木長出了嫩綠的新葉，一片片的像小船，又像小鳥的羽毛，真是美不勝收，山上的`小花開得真鮮艷呀！紅的像火，粉的似霞，黃的似金，白的似雪，美麗極了。一陣陣花香撲鼻而來，好香呀！春天，山上的樹木長出了新的枝條，像一位位綠綠的士兵，守護著這座城市。春天，花草也從睡夢中蘇醒過來。一陣春風吹來，花草樹木都發(fā)出了沙沙沙的聲音，好像在說：“春天來了！春天來了！”春天，山上的小花長出了嫩綠的枝條，一陣春風拂來，花草樹木都發(fā)出沙沙沙的聲音，好像在說：“春天來了！春天來了！”小草在地上探出了頭，像在說：“歡迎你們！”春天，小燕子從南方趕來，為春天增添了許多生機，我們一定要抓住機會，好好學習，長大了造福于我們的祖國。

春天，一座座青山都像被春姑娘染綠了，一陣春風吹來，小草們搖著頭，好像在說：“春天來了！春天來了！”春天，xx年四季都有不同的景象，我愛你，美麗的大自然！

山西美食范本篇十三

高梁面魚魚。

高梁面魚魚是忻州地區(qū)粗糧細做的一種日常食品。

它用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成。

高粱面魚魚蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風味。

02。

渾源涼粉。

清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆，切成菱形嚼起來特別筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住讓人胃口大開。

03。

平遙牛肉。

是平遙久負盛名的特產，早在明代中期就開始馳名。

它選用優(yōu)質的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。

04。

過油肉。

過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴之一，更是平遙的地方菜之一。

傳統(tǒng)的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。

05。

保德碗坨。

保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區(qū)風味小吃之上品。

蕎面碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳肴。

06。

平遙碗托。

平遙的風味面食小吃，集涼粉與灌腸的優(yōu)點于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。

夏可涼拌，冬則熱烹。

07。

頭腦。

在騰沖的僑鄉(xiāng)和順，每逢農歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時候，丈母娘都要特。

別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。

08。

臺蘑。

因生長在五臺山臺頂，故而得名。

臺蘑有兩個不同品種：香蕈和銀盤，臺蘑不僅味道鮮美、營養(yǎng)價值高，而且還有一定的藥用價值，傳統(tǒng)中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。

山西美食范本篇十四

流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。

現(xiàn)在的我已經上了高中，而不知何時，沒有一絲白發(fā)的你卻被時間老人偷偷染白了幾縷黑發(fā)，臉上也盡顯滄桑。我有些心疼。都說“父親是女兒前世的情人”，那個暑假，我還寫了一首《父愛如蟬》送給了你。永遠也忘不了你拿著紙張時眼里的.興奮，一如一個小孩子，一如那年你送給我打鹵面時，我喜悅的神情。哦，記憶里的打鹵面!

父親呵，時間偷走了你的容顏，卻偷不走你的笑靨；空間隔開了你我的距離，卻隔不開你我的心!

就像記憶里的打鹵面，你對我的愛，簡單卻不失情味，濃濃的，滋潤我的心田。

還記得那個夏夜，繁星閃爍，屋頂上——。

你說，蜻蜓點水，荷葉初露；

我說，傲梅獨立，凌然雪上。

你說，憑欄遠眺，滿心惆悵；

我說，輕搖蒲扇，寂靜歡喜。

你說，花香氤，終有凋零；

我說，落紅美，化泥護花……。

父親，你對我的愛，如天上的繁星，伴我前行；而記憶里的打鹵面，會一直一直，刻在我的腦海里。

山西美食范本篇十五

山西，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方，在這片土地上，孕育出了豐富多樣的美食文化。作為一個饕餮之地，山西美食以其獨特的風味吸引了無數(shù)食客。在我接觸山西美食的旅途中，我深刻體會到山西美食的獨特之處和它給我?guī)淼挠鋹偂?/p>

首先，山西美食注重原汁原味的享受。我曾品嘗過山西的傳統(tǒng)豆腐羹，一口下去，撲鼻而來的鮮香和綿密的豆腐味讓我回味無窮。在制作這道菜時，山西廚師注重選取新鮮的豆腐和配料，不加多余的調料，以打造出最純正的味道。同樣地，山西面食也是以簡潔清香為主，如黃面、刀削面等，被稱為山西人日常生活中的主食。這種注重食材本身的原汁原味，使山西美食在我的心中留下了深刻的印象。

其次，山西美食注重傳統(tǒng)文化的融合。山西是一個充滿傳統(tǒng)藝術和文化的地方，而山西美食也在這方面起到了推動的作用。比如說晉菜，它不僅僅是山西的代表菜系，更是與晉劇等文化藝術有著千絲萬縷的關系。其獨特的烹調技巧和菜肴味道的獨特性體現(xiàn)了山西背后深厚的文化意味。此外，山西還有許多傳統(tǒng)小吃，如吉縣豆腐腦、山西烤冷面等，這些小吃以其口感獨特，制作精細而著稱。這些美食將傳統(tǒng)文化和美食完美地結合在一起，給人們帶來了文化和美食的雙重享受。

再次，山西美食注重綠色健康的理念。在山西的飲食中，我發(fā)現(xiàn)很多菜肴都是采用了當?shù)氐木G色農產品制作而成的。山西紫菜包餃子、黃河鯽魚、運城大白菜等，都以無污染、無添加的食材為主要原料，給人們帶來了綠色健康的享受。在山西的農田中，有著豐富的果蔬種植業(yè)，這也為山西美食的健康理念提供了充足的實現(xiàn)條件。選擇山西美食，就是選擇了健康和品質。

最后，山西美食注重細致入微的烹飪工藝。在我探索山西美食的過程中，我發(fā)現(xiàn)許多美食，尤其是山西的傳統(tǒng)面點，需要經過復雜的制作過程。比如說刀削面，首先需要將整塊面團伸展平整，然后用特制的刀具將面團切成寬而薄的面條，再進行煮制。這個過程需要高超的技巧和練習，才能保證刀削面的特殊口感和美觀。這種注重細節(jié)的制作工藝，使得山西美食不僅僅是味覺的享受，更是一場視覺的盛宴。

總而言之，山西美食以其獨特的味道、傳統(tǒng)文化的融合、綠色健康的理念和精細入微的烹飪工藝給人們帶來了無盡的驚喜和快樂。在這片土地上，無論是餐館還是小吃攤，都蘊藏著無數(shù)美食的故事，值得每一個人去品味和探索。在我的心中，山西美食早已占據(jù)了不可磨滅的位置。我深信，只有親自品嘗山西美食，才能真正感受到它的魅力。讓我們一起踏上山西美食的旅途，一起品味其中的美好！

山西美食范本篇十六

今天我們家里舉行了“口水直下三千尺，美食多多任我嘗”的美食大比拼活動。但是今天和往年不一樣，因為這次我被榮幸的選為評委，我真是“感激之情深千尺，不及美食嘴邊來?！?/p>

一大早我就隨著鬧鐘的鈴聲迫不及待地起了床，本來覺得自己起的夠早了。結果來到廚房一看，心想：真是“莫看自己起的早，一比才知似懶覺呀?！比胰硕荚趶N房里像蜜蜂一樣勤勞的準備著自己的美味佳肴。我心想：大家都這么努力，那我也不能落后呀。于是，我連忙搬椅子鋪桌子，然后坐在自己的位置上守株待兔。

過了一會兒，只聽咣的一聲。一盤肉汁四溢、香味濃郁的菜肴映入眼簾，吃多認廣的我，一眼就知道了這一定是爸爸的拿手菜“可樂雞翅”，輕輕咬一口，就覺得香鮮味美、回味無窮。爸爸也在一邊，趁熱打鐵的說：“好吃吧，我做的雞翅肯定是最讓你口味大開的美味佳肴?！蔽乙不卮鸬溃骸拔覀兝贤具€不錯喲。不過不要太驕傲?！苯又?，第二道菜是媽媽精心烹制的紅燒肉。肉質滑嫩，肥而不膩，入口即化，真是美味至極呀！

最后，在我反復、不斷的品嘗下，最終我宣布：“還是爸爸的可樂雞翅更勝一籌！”

山西美食范本篇十七

刀削面是山西著名的風味小吃，我們小區(qū)就有一家專做刀削面的小館。

刀削面看上去樸實無華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺，而點綴其中的綠綠的青菜，就像一道道萬里長城了。

雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會看到師傅做刀削面的整個過程：

首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的`刀，在上面可就削開了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進鍋了，燙了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。

在吃面的時候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進嘴里，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。吃青菜時，我喜歡把根部連在一起的先分開，然后藮一點湯，細細咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來解渴是再合適不過的了。

每次吃刀削面，無論那剛盛起來的有多么熱氣騰騰，我都會迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個別名——“玩笑面”。

山西美食范本篇十八

刀削面是山西著名的風味小吃，我們小區(qū)就有一家專做刀削面的小館。

刀削面看上去樸實無華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺，而點綴其中的綠綠的`青菜，就像一道道萬里長城了。

雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會看到師傅做刀削面的整個過程：首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面可就削開了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進鍋了，燙了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。

在吃面的時候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進嘴里，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。吃青菜時，我喜歡把根部連在一起的先分開，然后藮一點湯，細細咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來解渴是再合適不過的了。

每次吃刀削面，無論那剛盛起來的有多么熱氣騰騰，我都會迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個別名——“玩笑面”。

文檔為doc格式。

山西美食范本篇十九

山西，位于中國的中部地區(qū)，是一個歷史悠久、文化璀璨的省份。山西美食是中國飲食文化的一顆瑰寶，憑借其獨特的風味和獨特的制作工藝，吸引著無數(shù)食客的眼球。在我親身的經歷中，我深深被山西美食的魅力所吸引，收獲了許多美食的心得體會。

第二段：名菜介紹。

山西美食中，有許多令人垂涎欲滴的名菜，讓人印象深刻。其中最著名的就是“刀削面”了。刀削面是一種用面粉和水制作的面食，利用刀削面條的技藝將面團削成薄而寬的面條，然后配以各種配料和調料，制作出優(yōu)美的面食。另外，山西還有著名的“炸醬面”，這是一種以豆醬為主要材料的面食，具有醬香味濃郁，回味無窮的特點。在山西，還有許多其他美味的名菜，如“醬肉豆腐”和“回民府烤鴨”等，每一道菜都獨具特色，令人難以忘懷。

第三段：制作工藝。

山西美食的制作工藝也非常獨特。以刀削面為例，制作刀削面需要選用上等的面粉，將面粉和水充分攪拌均勻，然后揉面搟餅，用刀削面的特殊技巧將餅削成面。削面的刀法非常重要，削面師傅需要根據(jù)面團的狀態(tài)和輔助工具的角度來控制削面的厚薄和寬度，并兼顧面條的韌性和勁道。制作炸醬面則需要先將豆醬放入鍋中炒香，然后加入肉丁等配料，最后與面條一起炒勻，入味。山西美食的制作工藝雖然復雜，但卻是一種獨特的工藝，它既需要技巧又需要經驗，而且每一道菜的制作過程中都有其獨特的秘訣。

第四段：味道與體驗。

品嘗山西美食不僅僅是品嘗它們的味道，更是一種對歷史和文化的體驗。山西美食在口感上讓人陶醉，其味道鮮美、香氣撲鼻，卻不失淡雅和清爽。每一口刀削面都富有彈性和嚼勁，讓人回味無窮；炸醬面則通過豆醬的醬香調和面條的勁道，給人一種獨特的口感。更重要的是，品嘗山西美食就像是一次時空穿梭，它將我們帶回到歷史悠久的山西，感受那些傳統(tǒng)的制作工藝和家常的味道。每一道山西美食都有其獨特的故事和意義，讓我們在品嘗美食的同時，也在感受歷史和人文。

第五段：結語。

山西美食是中國飲食文化的瑰寶，其獨特的味道、制作工藝以及所蘊含的歷史和文化，讓人無法忘懷。在我與山西美食的相遇中，我深深體會到一種對美食的敬畏之情，更加懂得了中國傳統(tǒng)美食的珍貴之處。山西美食的味道，不僅是對舌尖的一種享受，更是對心靈的一種治愈。讓我們一起去山西，品味這些美食，感受這個古老而獨特的省份，喚起我們對歷史和文化的向往和熱愛。

山西美食范本篇二十

俗話說得好：“世界面食在中國，中國面食在山西?！鄙轿鞯拿媸晨芍^是鼎鼎有名。

山西，是中國的面食大省，中國民間素有“南米北面”之說，山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環(huán)境因素有關——山西主要種植的糧食作物是小麥，其次是玉米、高粱等。因此，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧。

在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。它同北京炸醬面、山東伊府面、河南魚焙面、四川擔擔面同稱為五大面食名品，享有盛譽。

刀削面由于制作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。刀削面的做法與其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看削面的廚師刀功是否夠好了。

削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時人站鍋前，一手托住揉好的面團，一手持刀，從上向下往鍋里削。削面時，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓、嚓、嚓”幾聲，面條像密集的短箭一樣射入鍋中。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚兒躍”。

鍋內，湯滾面翻，不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，撒上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴!

褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜，襯托著白胖胖的面條……。

再仔細看碗里，這面條中厚邊薄，有些像柳葉，又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了，我一陣猛吃起來。放入口中，這刀削面軟而不爛，入口外滑內筋，很有勁道，并越嚼越香，口感極佳!轉眼間，一大碗面就被我吃得一條不剩。我喝了口湯，湯味鮮美，油而不膩。不一會兒，這碗美味的山西刀削面便被我吃了個底朝天。

除刀削面外，拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等面食，也都是典型的山西特色面食。此外，山西美食中，太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕……都有獨特風味，堪稱地方美食中的上品。

一碗刀削面，可以讓你眼、嘴都得到滿足。歡迎你來山西品嘗哦!