餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短(優(yōu)質(zhì)16篇)

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餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇一

4、積極拓展市場，吸引新客戶，提升銷量。

1、不限，18——35歲，五官端正，身體健康；

2、中專及以上學歷，財經(jīng)類專業(yè)優(yōu)先；

3、較好的溝通能力與說服力，富有責任心，能獨立開展工作；

4、辦事沉穩(wěn)細心、性格溫和，有良好的團隊合作意識；

5、良好的儀容儀表，舉止大方得體，富有親和力，受過禮儀培訓者優(yōu)先。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇二

崗位職責：

2、拓展吃喝玩樂類商戶合作渠道，并維護良好的合作關(guān)系；

3、執(zhí)行公司的拓展策略及政策，達成業(yè)績目標；

4、談判過程中采集商家相關(guān)數(shù)據(jù)，并根據(jù)數(shù)據(jù)分析準確把握客戶優(yōu)質(zhì)程度及銷售方向；

5、將公司的經(jīng)營理念、運作模式及經(jīng)營亮點向線下商戶進行介紹和宣傳；

6、管理客戶并維護良好的客情關(guān)系。

8、有美團大眾點評等平臺商戶拓展經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位要求：

1、大專以上學歷，有豐富的銷售工作經(jīng)驗；

2、具有較強的獨立業(yè)務開拓能力以及客戶開發(fā)、服務能力；

3、熱愛銷售，強烈的進取心與高度的工作熱情，良好的團隊合作精神；

4、有事業(yè)心與責任心，有較強的商業(yè)談判力與協(xié)調(diào)力；

5、為人正直，誠實可靠，以公司利益為重。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇三

8、監(jiān)督服務質(zhì)量，確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務和關(guān)懷;。

9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;。

10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預算，審批各類款項的支付與收入;。

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇四

1營業(yè)時,服務員布置任務.營業(yè)時,服務員布置任務.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.2協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.營業(yè)時帶頭為客人服務，3營業(yè)時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服務.5了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、6開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、設施的完好情況.并填寫檢查紀錄。完好情況.并填寫檢查紀錄。情況負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.7負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.8每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.定期組織組長、服務員、領(lǐng)位培訓.9定期組織組長、服務員、領(lǐng)位培訓.在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.10在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.完成直接上級交辦的其他事宜。

11完成直接上級交辦的其他事宜。

1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。4、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批，5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作，餐廳經(jīng)理工作職責。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作。

總結(jié)。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇五

保險、銀行、投資、綜合金融客戶專員中國平安人壽保險股份有限公司陜西分公司中國平安人壽保險股份有限公司陜西分公司有夢想就有希望!!!

一切從這里開始：

1、年齡：20—35周歲

2、學歷：大專及以上學歷(20xx年應屆生亦可)

3、熱情積極，有愛心，有責任感，學習能力強，良好的團隊精神；

4、具有良好的心理素質(zhì)及良好的溝通能力；形象氣質(zhì)佳；

5、具有人力資源、金融、策劃、管理、保險、銷售、醫(yī)學、法律、教育等行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。

1、銀行業(yè)務：平安銀行所提供的相關(guān)產(chǎn)品及服務，如信用卡業(yè)務，貸款協(xié)銷業(yè)務等。

2、證券業(yè)務及產(chǎn)品：股票債券基金。

3、信托業(yè)務及產(chǎn)品：財產(chǎn)信托計劃、資金信托計劃。

4、人壽保險。(健康、意外、養(yǎng)老、教育基金、投資理財、儲蓄分紅、團體意外險等)

5、財產(chǎn)保險(車險，設備險，家庭財產(chǎn)保險、貨物運輸保險、雇主責任保險、公眾責任保險等)

6、企業(yè)年金。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇六

職位描述：

1、負責區(qū)域智能家居渠道市場的開拓及銷售工作；

2、負責自有渠道合作伙伴的關(guān)系維護及銷售促進工作；

3、根據(jù)部門年度銷售計劃，完成渠道銷售方案；

5、掌握行業(yè)市場動態(tài)，完善市場信息管理，提供趨勢分析和相關(guān)建議；

6、搜集渠道開拓及合作伙伴反饋信息，明確公關(guān)目標和方案；

7、發(fā)展所負責區(qū)域的渠道合作伙伴，對渠道商進行有效的管控，評估，授權(quán)。

8 、積極培育核心渠道與合作伙伴，提升服務品質(zhì)，帶動合作伙伴業(yè)務成長，推動銷售增長。

職位要求：

1、本科及以上學歷；

3、 了解互聯(lián)網(wǎng)/云計算/iot行業(yè)，有智能家居行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

4、具備良好的協(xié)調(diào)、溝通、公關(guān)能力；

5、具有嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L、敬業(yè)精神、責任感和團隊協(xié)作精神；

6、具備良好的職業(yè)道德，有積極的工作態(tài)度、高度的工作熱情，能承受一定工作壓力；

7、富有團隊精神，樂于分享。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇七

（1）餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導下。開展各項銷售回訪工作崗。

（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。

（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌

（4）配合預定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。

（5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案。

（6）遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報總經(jīng)理特批。

（7）每周需提供相應的資料，并將客戶資料反饋于預定臺。

（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業(yè)務款項催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應上呈總經(jīng)理報批，凡無特批、超過時間以相應數(shù)額在績效獎金中扣除。

（9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系。

（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息。

1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪。

2、如有預定的包廂，要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處。

3、17：30到崗，了解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協(xié)助餐前點菜服務。

4、餐中協(xié)助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

5、餐后協(xié)助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進行匯總

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇八

5、完成領(lǐng)導交辦的其他事宜。

建議要求:

1、?？埔陨蠈W歷,有親和力,具有良好的溝通表達能力、思維協(xié)調(diào)能力和解決問題能力;

2、服務意識強,具有強烈的工作責任感,工作積極主動;

3、熟悉常用辦公軟件,有客服中心經(jīng)驗,或廣告、母嬰、互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇九

5、完成公司交辦的其他工作。

二、：

3、項目儲備豐富，能夠較快達成重點機構(gòu)業(yè)務，實現(xiàn)機構(gòu)業(yè)務收入；

5、具備較強的團隊溝通協(xié)調(diào)能力和執(zhí)行能力，思維清晰嚴謹，分析、計劃能力強，能承受較大的工作壓力，性格外向，有一定的談判能力。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十

一、職權(quán)：

1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們 管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。

二、職責：

1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負 有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié) 調(diào)一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè) 報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質(zhì)量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術(shù)的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的'進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十一

5.負責勞動糾紛的前期處理工作;

6.領(lǐng)導交辦的'人力資源相關(guān)的其他工作。

1.大專及以上學歷,人力資源、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè);

2.對人力資源行業(yè)常見問題的處理有詳細的了解;

3.兩年以上客戶服務工作經(jīng)驗,熟悉客戶服務體系的管理流程;

4.熟練使用辦公軟件;

5.具備高度的責任心和耐心,較強的應變能力,良好的協(xié)調(diào)能力,較強的溝通能力和團隊合作意識。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十二

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十三

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。

2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

3、制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的`服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。

7、制定服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

8、了解市場動向和掌握原材料行情，cvp邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。

9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。

10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

12、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十四

4、通過行業(yè)研究,整理客戶訴求點及行業(yè)發(fā)展趨勢,協(xié)助后端優(yōu)化、迭代產(chǎn)品;

5、結(jié)合公司定位,關(guān)注市場動向,配合公司完成市場活動。

1、有至少一年銷售經(jīng)驗,熟悉互聯(lián)網(wǎng)消費金融行業(yè)優(yōu)先,有法律、金融背景優(yōu)先;

2、學習能力強,有持續(xù)學習意識,工作中涉及跨行業(yè)知識較多;

3、執(zhí)行力強,能適應出差。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十五

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。

2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

3、制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。

7、制定服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

8、了解市場動向和掌握原材料行情，cvp邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。

9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。

10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

12、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲客戶經(jīng)理崗位職責范文簡短篇十六

一、職權(quán)：

1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。

二、職責：

1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大，口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質(zhì)量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的`檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。