2023年蘭州牛肉面采訪稿范文匯總(實(shí)用18篇)

寫總結(jié)可以幫助我們整理思緒，對(duì)過去的經(jīng)驗(yàn)做一個(gè)回顧。寫總結(jié)時(shí)，要注重多方面的思考和考慮，將自己的觀點(diǎn)和看法綜合在一起。小編為大家推薦了一些總結(jié)的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，希望能給大家?guī)韱⑹尽?/p>

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇一

蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)的特色美食之一，其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。作為一位蘭州牛肉面的忠實(shí)粉絲，我不僅品嘗了各種各樣的蘭州牛肉面，還對(duì)這道美味的背后故事和制作過程進(jìn)行了深入的研究和探究。在這篇文章中，我將分享我對(duì)蘭州牛肉面的心得體會(huì)和總結(jié)，希望能夠讓更多人對(duì)這道美食有更深的了解。

第一段：引言和背景介紹。

蘭州牛肉面是蘭州地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食，其歷史悠久，制作過程獨(dú)特。它以面條為主要食材，配以鮮嫩的牛肉、清爽的菜蔬、香濃的湯汁等，融合了多種口味和營養(yǎng)元素，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾徊汀＿@道美食的制作過程需要經(jīng)過多道工序，且每個(gè)環(huán)節(jié)都有其獨(dú)特的技巧和要領(lǐng)。對(duì)于品嘗蘭州牛肉面，每一口都代表著對(duì)蘭州特色文化和傳統(tǒng)技藝的一種享受和紀(jì)念。

蘭州牛肉面的獨(dú)特之處體現(xiàn)在它的口感和味道上。由于制作過程中采用的是手工拉面，面條勁道有嚼勁，且拉出的面條有著均勻和勻稱的特點(diǎn)，令人回味無窮。雖然只是簡單的面條，但在品嘗時(shí)卻能感受到大廚們對(duì)細(xì)節(jié)的追求和對(duì)食材的用心。此外，蘭州牛肉面的湯底濃郁醇厚，充滿了牛肉的鮮香味和特別的辣椒香料，使其成為了一道極具辨識(shí)度的美食。

蘭州牛肉面的制作過程需要經(jīng)過多個(gè)步驟，其中包括面團(tuán)制作、面條拉制、配料準(zhǔn)備和湯底燉制等。在面團(tuán)制作的過程中，需要用到高筋面粉、水和鹽等原料，按照一定的比例進(jìn)行調(diào)配，使面團(tuán)柔軟有彈性。而拉面的工序則需要經(jīng)過多次的揉搓和拉扯，使面條更加勁道和有嚼勁。除此之外，蘭州牛肉面的配料準(zhǔn)備也是一項(xiàng)重要的工作，菜蔬的選擇和切割方式直接影響到面的口感和口味。最后，燉制湯底時(shí)需要選用優(yōu)質(zhì)的牛肉骨頭和各種調(diào)料，加入適量的水進(jìn)行燉煮，才能夠使湯底濃香醇厚。

不僅僅是一道美食，蘭州牛肉面還承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵和民族特色。其源于中國西北地區(qū)的蘭州市，是甘肅省的代表性傳統(tǒng)美食之一。蘭州牛肉面是蘭州地區(qū)人們多年來對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和智慧的結(jié)晶，也是他們對(duì)于美食的傳承和演繹。作為一種重要的文化符號(hào)，蘭州牛肉面將地域特色、傳統(tǒng)技藝和歷史背景融合在了一起，成為了代表中國西北美食文化的代表之一。

第五段：結(jié)尾總結(jié)和個(gè)人體會(huì)。

蘭州牛肉面作為一道傳統(tǒng)美食，具有獨(dú)特的魅力和深厚的文化內(nèi)涵。在品嘗的過程中，我不僅僅感受到了美食的美味口感，更感受到了對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新。通過學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的制作工藝和技巧，我深刻領(lǐng)會(huì)到了對(duì)于細(xì)節(jié)的追求和對(duì)食材的尊重。同時(shí)，蘭州牛肉面也喚起了我對(duì)于家鄉(xiāng)美食和傳統(tǒng)文化的思念，讓我更加珍惜和感激自己所擁有的一切。

通過這篇文章，我希望能夠讓更多的人了解和喜愛蘭州牛肉面，讓這道美食得到更好的傳承和發(fā)揚(yáng)。同時(shí)，我也希望能夠?qū)⑽覍?duì)蘭州牛肉面的熱愛和體會(huì)傳遞給更多的人，讓大家一起品味這道美味的傳統(tǒng)佳肴。無論是對(duì)于食物的認(rèn)知還是對(duì)于文化的理解，蘭州牛肉面都是一道承載著無限魅力的佳肴，讓我們一起去尋找、品味和探索吧！

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇二

翠綠的香菜，黑紅的豆瓣，在深棕色的湯里游來游去的牛肉片……沒錯(cuò)，這就是蘭州風(fēng)味小吃——蘭州拉面。

在青口，有十幾家蘭州新的一頁面館。不過，我最喜歡的還是一家新疆人開的“清真”蘭州拉面館。暑假，我和爸爸游完泳后經(jīng)常去那里吃蘭州拉面。

那里的拉面香氣撲鼻，牛肉味、醬味和香菜味融合在一起，形成一股說不出來的香味，聞一聞都稱得上享受。

蘭州拉面看起來很簡單，實(shí)際上技術(shù)含量還很高呢！

俗話說“櫻桃好吃樹難栽，不下功夫花不開”。拉面也是如此。

制做蘭州拉面的第一步是選面。這個(gè)選面可大膽學(xué)問哦！一般選擇新鮮的高筋面粉。蘭州有牛肉拉面專手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基礎(chǔ)，是做好拉面的關(guān)鍵所在。水的溫度很重要，冬天要用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響。通過和面時(shí)用水溫度不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃然后再經(jīng)過30分鐘的醒面。對(duì)了，你們是不是經(jīng)常在拉面館里看到有幾個(gè)膀大腰圓的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他們那是在溜條呢！最重要的一步到了，這一步可是花樣最多的一步——拉面：將溜好的面條放在案板上，撒上防止面條粘連的清油，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不一的面條，有粗有細(xì)，有圓有方。做拉面的技術(shù)含量很高，做出的面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻，又不斷裂。初學(xué)者就很難做到。經(jīng)過這復(fù)雜的.幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉面就完成了。

蘭州拉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯。可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。

吃蘭州拉面當(dāng)然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面，然后繞在筷子上，吹一吹，送進(jìn)嘴里，把留在下面的兩三根面咬斷，然后慢慢咀嚼，讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開，之后再緩緩咽下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。

這就是蘭州拉面，怎么樣，有時(shí)間歡迎到我的家鄉(xiāng)來品嘗。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇三

在我們家里，唯獨(dú)我一人喜歡吃面。不過我也不是什么面都喜歡，我最喜歡吃的是蘭州拉面。

確實(shí)，蘭州拉面也沒有什么吸引人的，只是一種極為普通的面食，在沁陽的大街小巷無意中都能看到它的影子?？墒钱?dāng)你在吃拉面時(shí)，細(xì)細(xì)的咀嚼，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一種不一樣的感覺：仿佛置身于蘭州大草原上，涼爽的清風(fēng)撲面而來；牛群在小丘下喝著沁涼的泉水；羊群在大草原上玩耍，嬉戲。

我作為一個(gè)資深吃貨，也是很有講究的。別誤會(huì)，我是吃貨，可不是飯桶噢！飯桶是很能吃，而我這個(gè)吃貨可是很會(huì)吃的。吃拉面時(shí)，我都會(huì)要幾塊蒜瓣，蒜的辣味，伴著鮮美的面香味，簡直是一種超值的享受。

媽媽帶我吃過很多地方的拉面，我覺得味道最正宗的我家駙近的一家蘭州拉面館。只要媽媽不在家，餓的時(shí)候，我就會(huì)在自己的“小金庫”里拿出20元錢，飛奔向面館，我是老顧客了，那里的叔叔阿姨見到我，總是很熱情的招呼：“來了！還是一碗拉面和一瓶汽水吧！”我只需點(diǎn)點(diǎn)頭而已。

這時(shí)候，拉面小哥就會(huì)把剛和好的面團(tuán)，一點(diǎn)點(diǎn)的揉長，拉細(xì)，在拉細(xì)，然后下鍋，撈起……三兩分鐘的功夫，一碗熱騰騰的'噴香撲鼻的拉面就做好了。我細(xì)細(xì)的品嘗，慢慢的咀嚼，吃飽后，再美美的喝上一口濃湯，嗯……沉浸在拉面的香味中，很快會(huì)忘掉生活中所有的不愉快。

蘭州拉面是我最喜歡的美食，它已然成為我生命中必不可少的一部分，再委屈，再傷心，再生氣，吃一碗拉面，就會(huì)讓我拋棄一切煩惱，讓一切重頭再來！

怎么樣，你也來上一碗蘭州拉面？

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇四

蘭州牛肉面是中國特色小吃之一，以其特有的香氣和美味，吸引了眾多人的喜愛。而我也是其中的一員，對(duì)于蘭州牛肉面有著深深的感觸。在此，我想與大家分享一下我的蘭州牛肉面心得體會(huì)。

第二段：味道。

蘭州牛肉面的味道非常獨(dú)特，口感鮮美。面條筋道勁道，與口感軟滑的湯汁相得益彰。而配料中的牛肉，既能增加口感的豐富度，又能帶來肉質(zhì)的嚼勁，非常好吃。面中所夾的各種蔬菜，如雞蛋、黃瓜、豆芽等，也為這道小吃增色不少。味道方面，蘭州牛肉面絕對(duì)是一道美食。

第三段：歷史。

蘭州牛肉面的歷史悠久，據(jù)說該小吃起源于清朝。當(dāng)時(shí)的蘭州人，為了便于出行和通信，自此發(fā)明了蘭州拉面。后來，這個(gè)小吃流傳到了全國各地，成為了一個(gè)文化符號(hào)。而現(xiàn)在，蘭州牛肉面已經(jīng)成為了全國熱門小吃之一。

第四段：文化。

除了味道和歷史，蘭州牛肉面還是一個(gè)具有濃厚文化氛圍的小吃。每一碗蘭州牛肉面，都是蘭州人民辛勤勞作和智慧結(jié)晶。其中的面條，需要經(jīng)過多次揉制，才能夠做出體面的拉面；而湯底則是經(jīng)過多種調(diào)料和炒制技巧加工而成。每一次品嘗蘭州牛肉面，都能感受到一種文化的內(nèi)涵。

第五段：結(jié)尾。

總的來說，蘭州牛肉面是一道非常美味的小吃。味道獨(dú)特，歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富。在未來，希望能夠有更多的人去嘗試一下這道小吃，并能夠?qū)λ懈鼮樯羁痰恼J(rèn)識(shí)和了解。蘭州牛肉面，是一種能夠代表中國文化的經(jīng)典美食，一定會(huì)給您留下深刻的印象。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇五

今年，我們?nèi)胰チ颂饲嗪＃愤^了蘭州，自然也吃了享譽(yù)全國的蘭州拉面。

蘭州拉面是蘭州的特色，向來以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”著稱，清是指湯清，用牛大骨熬制的湯色清，可以見底，白是指白蘿卜片，白白的蘿卜片平鋪在清湯上誘人可愛，紅是指辣子油的紅，純正的紅夾著芝麻特有的.香，浮在清湯上煞是好看，綠是指蒜苗，碧綠好看，再加上黃色的薄片牛肉，看起來就讓人忍不住要流出口水。

我和爸媽去的是位于蘭州美食街非常有名的馬子祿牛肉拉面館，當(dāng)?shù)厝硕颊f這家店面好吃。據(jù)說早上來此吃早茶的人天天排起長龍，作為我們到此的外地人怎么能不吃呢？再說我對(duì)蘭州有獨(dú)特的情懷，我6個(gè)月大就去了蘭州紅古區(qū)，一直到我六歲，那里有我難忘的童年記憶。

一進(jìn)面館，就看見大廳里擠滿了人，一股股濃烈夾雜著牛肉味的面香撲鼻而來，有的人因?yàn)闆]有位置就站著或蹲著吃。因?yàn)橐粯谴髲d人太多，于是帶著我們來到了二樓精品拉面區(qū)。我們點(diǎn)了牛肉面套餐，坐定后我隔著玻璃看見一個(gè)拉面的“壯漢”叔叔，只見他把一個(gè)面團(tuán)拉長，用手指勾住，再拉長，再勾住，十幾個(gè)來回，原先的面團(tuán)變成了線一樣的面條，他把拉好的面放到煮沸的大鍋里，不到三分鐘，將面撈出，放入早已準(zhǔn)備好的牛肉湯碗中，放上牛肉和配料，就這樣不到五分鐘時(shí)間，三碗香氣撲鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上來。

我點(diǎn)的是毛細(xì)，爸媽點(diǎn)的是二細(xì)，其他還有大寬、二寬等。我的面最細(xì)，吃起來很鮮，爸媽的面稍粗，吃起來勁道。我喝了一口面湯，接著吃了幾筷面和牛肉，覺得香極了，吃完后渾身熱乎乎的，額頭上感覺冒出了汗，很是舒服。

吃面的十幾分鐘里，外面的車子停的越來越多，排的隊(duì)伍也越來越長，我們吃完正準(zhǔn)備起身，就有人帶著歡聲笑語沖到我們身邊，看得出他們?yōu)樽约旱玫搅宋恢枚_心。

蘭州拉面有著獨(dú)特的地域風(fēng)情和味道，我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，它令我回味無窮。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇六

要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國人都叫絕。下面是本站帶來的蘭州牛肉面。

導(dǎo)游詞。

希望可以幫到大家。

歡迎大家來到這!我是你們的導(dǎo)游，我姓x，大家可以叫我小x。為了便于大家參觀游玩，下面我首先大家介紹一下。

蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年，正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1920xx年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1920xx年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān);二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了.

要是說最有名的面，那蘭州拉面無疑是天下第一。中國之大，風(fēng)俗各異，口味千差萬別，但幾乎任何一個(gè)城市，都能夠找到蘭州拉面的面館。從新疆到山東，從東北到海南，喜歡拉面的朋友，到處都可以找到蘭州拉面。拉面的特色呢，簡單地一句話概括：湯濃面筋辣子紅。不過呢，說老實(shí)話，蘭州拉面雖然席卷天下，老許恭稱為天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以為這里最重要的原因就是，拉面流傳太廣，制作者學(xué)藝不精，還有一個(gè)因素是很多拉面館的衛(wèi)生條件不好。

蘭州拉面，最正宗的當(dāng)然是蘭州了，不過很奇怪的是，好像在甘肅別的地方，拉面遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有天下第一面的威風(fēng)。西安的拉面也不錯(cuò)，大都是回民開的，藍(lán)布條幅做的門頭，上書六個(gè)大字“正宗蘭州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾經(jīng)在河南的一個(gè)小縣城前前后后呆了一年多，城里好幾家拉面館，味道絕對(duì)正宗。我那時(shí)候基本上每天一頓，從來沒有吃膩過。尤其是在夏天，一碗拉面在手，澆上紅紅的辣椒油，灑上翠綠的香菜，喝著道地的牛骨濃湯，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一個(gè)“過癮”了得乎!

下面要說到拉面不招人愛的地方了，很多人說拉面不好吃。其實(shí)呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚遠(yuǎn)。有時(shí)我也感到奇怪，拉面流傳的時(shí)間久、地域廣，應(yīng)該說制作上已經(jīng)沒有什么秘方可言了。但實(shí)際上拉面制作的水平相差非常大，比方說在安徽，幾乎就找不到口味正宗的蘭州拉面館。大多數(shù)號(hào)稱賣拉面的，雖然也掛著“正宗蘭州拉面”的招牌，但進(jìn)去一吃就知道遠(yuǎn)不是拉面的味道，我這么愛吃拉面的人，面對(duì)這樣的拉面都難以下咽。最大的問題是面不筋道、湯不濃厚、辣子無油。而在陜西河南，不論城市鄉(xiāng)村，隨便遇到一家拉面館，基本都是很純正的口味。晏子曰：桔生淮北則為枳，拉面東進(jìn)，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以東，很少有高水平的。

蘭州拉面，一般都是小面館，地方不大，幾張桌子，經(jīng)常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盤收錢。投資不大，賺錢不多，客人圖的是實(shí)惠，老板發(fā)點(diǎn)辛苦財(cái)。這幾年，有些有眼光的人也開始做連鎖，馬蘭拉面的名氣很大，里面的環(huán)境也好，衛(wèi)生也不錯(cuò)，這是個(gè)趨勢。

總結(jié)一下，蘭州拉面，在蘭州有絕對(duì)的號(hào)召力，是面食中當(dāng)之無愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占當(dāng)?shù)孛媸车陌氡诮健ｊ兾魇浅疵?、油潑面、臊子面?dāng)家;山西是刀削面為主，各路小面諸侯割據(jù)，各領(lǐng)風(fēng)騷;四川是擔(dān)擔(dān)面、燃面等稱雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有鄭州羊肉燴面，上海有排骨面、陽春面。。。，但總的來說，蘭州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流傳范圍之廣，絕對(duì)當(dāng)?shù)闷稹疤煜碌谝幻妗边@個(gè)名頭。

在蘭州的小吃中，我最愛吃的就是牛肉面了。

我們蘭州的牛肉面有許多特點(diǎn)，其中最講究的就是：“一清、二白、三紅、四綠?！奔礈濉⒒j卜白、辣椒紅、香菜和蒜苗綠。牛肉面的面也有它獨(dú)特的特點(diǎn)。面很筋道，既不是機(jī)器面，也不是手工面，而是人工現(xiàn)場抻出來的拉面。面的品種甚多，平常有一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬等等。

人們按自己的口味選擇面的粗細(xì)厚薄。你別看這只是一碗面，可做面的工序可不是那么簡單。和面時(shí)要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會(huì)變稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就會(huì)變干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就見一位師傅把面揉了一會(huì)兒，再揪成一個(gè)個(gè)宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段，這時(shí)，拉面師傅抓起一個(gè)面段，開始一圈一圈地抻，沒過多久，數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了。只見那面條十分均勻，猶如瀑布般地下垂，搖搖晃晃，飛快地投入鍋中。面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。

牛肉面的工序雖然復(fù)雜，但是在客人的眼里卻十分的方便和快捷，只要三五分鐘的時(shí)間，一碗香噴噴的牛肉面便會(huì)出現(xiàn)在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜歡酸味，在牛肉面內(nèi)加上一點(diǎn)醋，味道更加鮮美。只要你吃上一口，就會(huì)感到辣中帶酸，吃起來別有一番滋味，回味無窮。面也筋道，好像咬不斷似的。牛肉面的湯也十分可口，如果口渴了，喝上一口，頓感清爽可口，既能解渴，也能增加身體的營養(yǎng)，要知道牛肉湯是經(jīng)過長時(shí)間熬燉才完成的，里面富含了多種營養(yǎng)成分。其實(shí)，牛肉面里的蘿卜也很好吃，平時(shí)脆脆的蘿卜，今日變成了綿綿的，猶如一咬就要碎似的。如果在吃的過程中想更加豐富，可以加一個(gè)雞蛋、一盤牛肉或豆腐，一定會(huì)大飽口福的，保證吃了這次還想吃下次。

蘭州的牛肉面不僅老少皆宜，而且物美價(jià)廉，人人喜愛。蘭州因牛肉面而揚(yáng)名，我們?yōu)榧亦l(xiāng)而自豪。

要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國人都叫絕。今天，我不是要說哪家的牛肉面館怎么著，我要說說這牛肉面館里不知名的拉面人。

拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了：他粗獷但不野蠻，精干而且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會(huì)兒，面粉變成了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團(tuán)在拉面人的手里異常聽話，任由他擺布。拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團(tuán)上。面粉如同雪花飄落下來，如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。

突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又一下，面團(tuán)越來越細(xì)。這雙手靈活地穿梭來去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團(tuán)開始瘋狂地舞蹈，而此時(shí)的拉面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面拉成細(xì)絲。速度越來越快，如疾風(fēng)，如急雨，如閃電……一瞬間，所有的動(dòng)作都戛然而止，一根根細(xì)如頭發(fā)絲的面條從他的手中滑落下來，從他的指縫間無聲息地瀉落下來。整個(gè)過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人爐火純青的技藝，像一出戲一樣吸引人。

為何蘭州牛肉面如此響當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)響?因?yàn)橛欣嫒烁叱康募妓嚒＠嫒思妓嚫?，拉出來的面自然筋道，從拉面人身上，我看到了蘭州人的亮豁、真誠!

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇七

被稱為"中國十大面食”之一的蘭州牛肉拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的特色小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”著稱今天我就要品嘗這蘭州拉面的味道，我們先要了兩碗面，只見這拉面師傅毫不含糊，立刻拿出面做了起來。他用力把面拉長，再不斷晃圈，然后拍打在桌子上那面變得又寬又長。這時(shí)，他將兩端對(duì)折，再次拉長，面就變得細(xì)了一點(diǎn)。漸漸地面越來越細(xì)，先是手指那么粗，然后鉛筆那么粗，然后黑筆芯那么粗，最后變得只有牙簽?zāi)敲创帧Ｋ娒嬉炎銐蚣?xì)，便把面下鍋了。不到三分鐘，面就煮好了。面從鍋里撈出來，放上牛肉，撒上香菜，再倒一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就大功告成了乍一看，那面像一幅漂亮的畫，紅的紅，綠的綠，白的白。再聞一聞它的香氣，我的饞蟲都快被勾出來了。然后我就迫不急待地吃了一口面，就要吃下一口。于是，我拿起筷子大口大口地吃了起來。不一會(huì)兒，我就吃完了一大碗蘭州拉面。我揉了揉圓滾滾的肚皮，打了一個(gè)飽嗝。你現(xiàn)在肚子是不是咕咕叫呢？那就去吃蘭州拉面吧！

蘭州旅游導(dǎo)游詞。

蘭州市治轉(zhuǎn)提簡報(bào)。

2015年蘭州大學(xué)招生章程。

蘭州市動(dòng)員組織公民獻(xiàn)血辦法。

蘭州市校車安全管理暫行辦法。

2016蘭州鐵路局招聘720人啟事。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇八

蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)的名吃之一，以其獨(dú)特的制作工藝和醇香的味道而聞名。作為一位蘭州牛肉面的愛好者，我對(duì)這道美食有著深厚的感情和體會(huì)。在長時(shí)間的品嘗和探索中，我深刻體會(huì)到了蘭州牛肉面的魅力所在，下面我將從歷史淵源、制作工藝、口感體驗(yàn)、文化內(nèi)涵和健康飲食等方面，對(duì)蘭州牛肉面進(jìn)行心得體會(huì)總結(jié)。

首先，蘭州牛肉面的歷史淵源令人嘆為觀止。據(jù)了解，蘭州牛肉面可追溯到清代乾隆年間，已有兩百多年的歷史。當(dāng)時(shí)的蘭州牛肉面只是一個(gè)小食攤，后來才逐漸發(fā)展壯大。這一歷史的長河中，蘭州牛肉面融合了多種文化和飲食傳統(tǒng)，形成了獨(dú)特的品味特點(diǎn)。每一碗蘭州牛肉面都承載著歲月的沉淀和文化的積淀，讓人在品嘗之余也能感受到歷史的魅力。

其次，蘭州牛肉面的制作工藝是其美味的關(guān)鍵所在。蘭州牛肉面的制作有著嚴(yán)格的要求和復(fù)雜的工序。從選材到烹飪，每一步都凝聚了師傅們的心血和智慧。首先，牛肉必須選用上等的牛腱肉，經(jīng)過多道工序腌制，保證肉質(zhì)鮮嫩。其次，面條的加工也是一門技藝，需要用手工拉打出均勻細(xì)長的面條。最后，調(diào)料的搭配和燉制牛肉湯的時(shí)間掌握也是關(guān)鍵。只有經(jīng)過精心制作的蘭州牛肉面，才能給人以香氣撲鼻、口感豐富的美食體驗(yàn)。

蘭州牛肉面的口感體驗(yàn)更是讓人留連忘返。咬上一口煮熟的面條，細(xì)膩的口感讓人感受到的滿足感。面條與湯底的結(jié)合，使得每一口都充滿了鮮香和彈力。而牛肉的鮮嫩和香氣更是讓人回味無窮。無論是面條的咀嚼感，還是牛肉的香味，蘭州牛肉面都能給人帶來美味的享受和愉悅的感受。

除了美味之外，蘭州牛肉面還肩負(fù)著文化內(nèi)涵的承載。蘭州是我國的傳統(tǒng)文化重地，作為蘭州的代表美食，蘭州牛肉面自然也與蘭州的歷史文化相融合。每一家蘭州牛肉面館都有著懸掛紅燈籠和掛有蘭州名勝的壁畫，獨(dú)特的裝修風(fēng)格和餐廳氛圍讓人仿佛進(jìn)入了一個(gè)蘭州的文化空間。在享用蘭州牛肉面的同時(shí)，人們也可以感受到蘭州的文化魅力和歷史底蘊(yùn)。

最后，蘭州牛肉面不僅美味可口，還是一種健康的飲食選擇。蘭州牛肉面選用清燉的牛肉湯底，不含油膩，營養(yǎng)豐富。牛肉富含蛋白質(zhì)和微量元素，是人體所需的營養(yǎng)之源。而面條所含的淀粉，能夠提供足夠的熱量和能量。因此，適度食用蘭州牛肉面不僅可以滿足我們的味蕾，還能夠保持健康的生活方式。

綜上所述，蘭州牛肉面作為一道具有豐富歷史和獨(dú)特風(fēng)味的美食，吸引了無數(shù)人的品嘗和探索。通過對(duì)蘭州牛肉面的心得體會(huì)總結(jié)，我們更能深刻體會(huì)到其歷史淵源、制作工藝、口感體驗(yàn)、文化內(nèi)涵和健康飲食等方面的獨(dú)特魅力。在未來的生活中，我們應(yīng)當(dāng)積極地去品嘗和推廣蘭州牛肉面，讓更多的人能夠體驗(yàn)到這份美味和情懷。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇九

暑假時(shí)，我和父母外出旅行。“咕……”。我的肚子吹起了號(hào)角。于是，我對(duì)媽媽說：“媽媽，我的肚子餓了，找個(gè)地方來吃午餐吧！”我們找到了一家牛肉面館，廣告上寫著“蘭州牛肉面，地道！”

我們走進(jìn)面館，我拿著錢去買面票，等我買完票后，來到玻璃窗前面，只見玻璃窗口后面的廚師熟練地制作者牛肉面。他先將放在冒著冷氣的牛肉取出，切成大塊。

然后，他將大蔥、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、鹽、香葉等調(diào)料混雜在一起。

緊接著他將切好的牛肉放入高壓鍋加入半鍋的水，放入調(diào)料大火調(diào)制。撇去表面的浮沫。只聞到一股撲鼻的.香味，不禁讓我食欲大增。高壓鍋上了閥，用大火燒制十分鐘后關(guān)掉大火，他又將和好了的面團(tuán)拿起來，一拍，一拉，一合反復(fù)幾次，一條條細(xì)小的面條就做好了。

最后，將面煮好后，盛至碗中，加入滾燙的牛肉湯，再放入牛肉丁、香菜末，然后再放入一點(diǎn)辣椒油，幾碗牛肉面就制成了。

我將三碗牛肉面端到了餐桌，我和父母吃起了所謂的蘭州牛肉面，我攪拌了一下，看著父母一臉享受的樣子。我也顧不上紳士風(fēng)度了，不禁狼吞虎咽起來，真是太美味了?！吧⑾?、味”俱全。

我向身邊的一位大哥哥說：“大哥哥，你經(jīng)常吃牛肉面嗎？”他答道：“是的，小弟弟，我們這里的人一日三餐中都有牛肉面。光是面館就有幾千家呢！”

聽完之后，我驚愕不已。蘭州牛肉面是一種獨(dú)特的風(fēng)味食品。正所謂：“一方水土養(yǎng)一方人?！?/p>

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十

提起牛肉面大家一定不陌生吧，其中最有特色的當(dāng)屬甘肅蘭州的牛肉面，它具有肉爛鮮香、酸辣爽口的特點(diǎn)，正是這些特點(diǎn)，讓它深受人們的喜愛。

蘭州牛肉面的制作方法很不簡單。首先準(zhǔn)備食材：一塊牛腩、一份面條。先把牛腩改刀，切成條，再改刀，切成丁，丁要盡量切得大一點(diǎn)。隨后在鍋中加入冷水，把牛肉冷水下鍋焯水，又加入兩三片姜片，再來一點(diǎn)花雕酒去腥增香，用勺子攪動(dòng)一下，開大火燒開。焯水的時(shí)間，準(zhǔn)備一些香料：香葉三四片，八角一個(gè)，一塊桂皮，再來一個(gè)香砂。香料不要太多，否則容易搶味，最后把焯好水的牛肉撈出來備用。

接著就是燒牛肉。另起一鍋，燒熱，加入一點(diǎn)油，倒入十幾克冰糖，用勺子不停攪動(dòng)、敲打冰糖，加速冰糖溶化，熬至焦糖色。最后倒入牛肉、香料一起煸炒，炒出香味后加入一些花雕酒去除腥味，再倒入開水（如果倒入冷水會(huì)使牛肉加速變老），開大火燉煮。這個(gè)過程比較慢，即使用高壓鍋壓也需要四十分鐘左右。壓好的牛肉倒出收水，挑選干凈里面的香料，水燒干后加入白糖、雞精、蠔油、胡椒粉等提鮮，一份香噴噴的牛肉就做好了。

最后開始煮面。將鍋里倒入清水，開火燒水。利用燒水的時(shí)間切點(diǎn)蔥花和香菜放入一個(gè)大碗，加一點(diǎn)白糖、雞精，再來少許的'鹽、芝麻香油、生抽。鍋中水燒開下入面條，面條變色舀入準(zhǔn)備好的大碗中，再舀入燒好的牛肉，澆上煮牛肉的原湯，一碗美味的蘭州牛肉面就出鍋了。

夾起一些面條放進(jìn)嘴里，味蕾瞬間爆炸。一酸、一辣在舌尖上不停翻動(dòng)，讓人回味無窮。吃上一口牛肉，那牛肉肥而不膩，酸辣相融，美味極了。再喝一口湯，只覺又燙又酸又辣，讓人全身上下都變得暖滋滋的。

這就是蘭州拉面，雖然制作方法有些復(fù)雜，但味道卻十分鮮美，只要吃上一口，一定讓你回味無窮。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十一

蘭州牛肉面是我國傳統(tǒng)的美食之一，味道鮮美，歷久不衰。我也對(duì)這道美食產(chǎn)生了濃厚的興趣，并且嘗試了很多家的蘭州牛肉面。今天，我將分享我的心得和體會(huì)。

蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)名吃之一，起源于中國西北甘肅省的蘭州市。蘭州牛肉面的制作需要選用優(yōu)質(zhì)牛肉，加入多種調(diào)料進(jìn)行煮制而成。制作蘭州牛肉面的步驟相對(duì)簡單：先將牛肉切成薄片，然后用麻油、鹽、醬油、蔥、姜等香料腌漬過夜。接著用熱水煮熟，再與面條搭配成為傳統(tǒng)的蘭州牛肉面。

第三段：口感和特點(diǎn)。

蘭州牛肉面的口感獨(dú)特，鮮香撲鼻，咸鮮且有嚼勁。面條Q彈有勁，牛肉柔軟鮮美。其特點(diǎn)是面條煮得不過爛，每一段都很有嚼勁。而牛肉的選材和切法特別重要，紋理分明才能讓肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性。每一口咀嚼下去，充滿了牛肉的肉香和面條的口感，讓人流連忘返。

第四段：文化和歷史意義。

蘭州牛肉面除了其美食價(jià)值，還代表著中華民族的飲食文化。蘭州牛肉面歷史悠久，距今已有兩百余年的歷史。因此，蘭州牛肉面被譽(yù)為中國四大名面之一，是中華民族的瑰寶之一。同時(shí)，它也成為了民間文化的代表，代表著中國西北地區(qū)的烹飪技藝和傳統(tǒng)文化。

第五段：結(jié)論。

總之，蘭州牛肉面是一道不可或缺的美食。不同地方的蘭州牛肉面味道各有千秋，讓人的味蕾不斷的嘗試探索，回味無窮。不僅僅是一種美食享受，蘭州牛肉面還代表著一種文化和歷史意義的傳承。我相信，這道美食將會(huì)一直陪伴著我們，成為中華民族獨(dú)有的文化符號(hào)。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十二

說起小吃，常州可多啦！糕團(tuán)店的加蟹小籠包，南大街小吃一條街的鴨血粉絲，萊蒙都會(huì)的過橋米線，延陵路小潮汕砂鍋粥，還有清香源的拉面……五花八門，數(shù)不勝數(shù)。

但在眾多小吃中，我還是最喜愛蘭州拉面，可不是嘛，今天我又來到了清香源拉面館品嘗這美味的拉面了。

剛進(jìn)門，一股地道的牛肉面味便撲面而來。這香味忽濃忽淡，似一根無形的線，牢牢地牽著我們往里走，不一會(huì)兒，我便走近了這香味的發(fā)源地——廚房。只見廚師兩手抓住事先準(zhǔn)備好的面團(tuán)，邊拉邊往桌子上拍打，面團(tuán)被拉得老長，而且充滿了韌性，然后又把兩端握在右手，左手握住中間部分，就這樣反復(fù)拉著，由兩條變成了四條，由四條變成了八條……最終，那面團(tuán)變成了銀絲般的面條，最后將它放進(jìn)煮沸的牛肉湯里泡煮幾分鐘，不一會(huì)兒，一碗熱騰騰的`拉面就做好了。我看著那端上桌的色香味俱全的拉面，不禁垂涎欲滴。

在蘭州拉面那清新可口的牛肉湯中，漂泊著一片片薄如紙的紅褐色牛肉，與牛肉相伴的是碧綠碧綠的香菜和蒜葉，雪白如銀絲一樣的面條住在碗底，紅紅火火又清清白白，耐人尋味，我已迫不及待地想嘗一口了。

我持起筷子，夾了幾根面條，嗯，這面韌性十足，油而不膩，順滑可口，特別是牛肉原湯，鮮而不咸，味美至極，我一口氣把面全吃了下去。

當(dāng)我走出清香源拉面館時(shí)，嘴里依然噴吐著拉面的香味，真是讓我回味無窮，如果還有時(shí)間，我一定還會(huì)來吃蘭州拉面的！

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十三

蘭州牛肉面，是一道百年歷史的傳統(tǒng)名吃，它是中國西北男女老少皆愛的美食佳肴。自從我吃了第一碗蘭州牛肉面，到現(xiàn)在已經(jīng)吃了數(shù)百碗，每次吃完都會(huì)有不同的感受和收獲。今天，我將分享一下我對(duì)蘭州牛肉面的心得體會(huì)。

第二段：口感。

蘭州牛肉面的主料是牛肉、面條、湯底和調(diào)料四個(gè)部分?？诟惺撬鼈兊木C合表現(xiàn)。煮面條時(shí)，要求面條要?jiǎng)诺烙薪栏?，煮熟后要保證軟硬適中，分量要適宜。湯底要鮮美濃郁，海帶、小蔥、香菜等佐料搭配，可以讓湯底增加許多風(fēng)味。牛肉是蘭州牛肉面的核心之一，它要求要選取優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)，烤制要火候適宜，厚薄均勻，不老不硬。調(diào)料則是對(duì)美味的點(diǎn)睛之筆，剁椒、大蔥油等都是必不可少的，莫忘了額外加入一些香油和芝麻醬，可以提升蘭州牛肉面的顏值和味道。

第三段：文化。

蘭州牛肉面是中國西北的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)有一百多年的歷史，除了被譽(yù)為美食之外，還在蘭州這座城市中代表著一種文化和生活方式。蘭州牛肉面連同其文化理念，積淀著一個(gè)時(shí)代的記憶和生活方式。無論是面條切法、燉制調(diào)料，還是取名、擺盤、用餐方式，都融入了當(dāng)?shù)氐奈幕厣蜕罘绞剑固m州牛肉面成為了一種富有獨(dú)特地域文化氣息的美食。

第四段：品嘗沉淀。

品嘗蘭州牛肉面時(shí)，要慢慢品味其中的細(xì)節(jié)，不僅是面條、湯底、牛肉等食材的口感，還有口中留香，回味悠長的感覺，這是無法被簡單描述的感受。每次品嘗的心情和經(jīng)驗(yàn)不同，沉淀其中有關(guān)蘭州牛肉面的感悟，會(huì)涉及到食材、制作、歷史江湖、文化風(fēng)俗等方面。在品嘗的同時(shí)，可以深度了解蘭州牛肉面的文化內(nèi)涵和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，讓蘭州牛肉面成為心靈和口腹的雙重享受。

第五段：結(jié)尾。

蘭州牛肉面作為一道中國特色美食，在口感、文化、品味上都有著自己獨(dú)特之處。當(dāng)我們吃到美食時(shí)，不僅僅是為了滿足身體，還可以更多地去了解食物背后的文化和生活方式，這樣才能真正體會(huì)到美食所帶給我們的無窮樂趣。希望更多的人能夠品嘗到這道美食，也能夠深入了解到蘭州牛肉面的歷史文化，一起探討美食和文化背后的故事。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十四

世界上的美食有很多，看到美食人們總是拒絕不了。每個(gè)人都有自己喜歡偏愛的，而我最喜歡的就是——蘭州牛肉面。

蘭州牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。

牛肉面最早始于清光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)。牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類較多。有寬達(dá)二指的“大寬”、寬二指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的.“一窩線”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，顧客可隨愛好自行選擇。

蘭州牛肉面被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。主要原料：高筋質(zhì)面粉，辣椒，牛肉，面粉，蘿卜，蒜苗，香菜?？谖队新槔?、鮮甜、原湯。

我第一次吃，是和媽媽一起逛超市。逛累了，找地方休息。在“美食代”，要了一份牛肉面。面端上來，我瞟了一眼，清湯寡水的，漂了幾片我討厭的白蘿卜，看著都沒食欲。媽媽態(tài)度強(qiáng)硬，必須吃！沒辦法，只好讓她少盛點(diǎn)兒。

嘗了一口，我立刻就改變了態(tài)度，沒想到特別好吃。湯看起來清淡得很，沒想到味道超好，面也很筋道。不一會(huì)兒，連面帶湯都進(jìn)了我的肚皮，還搶著去吃媽媽的。豎起大拇哥，對(duì)著媽媽說：“味道真不錯(cuò)！媽媽，這次你真選對(duì)了！”以后，每次來超市我都會(huì)去吃一碗。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十五

"hi大家好，我是今天你們蘭州一日游的導(dǎo)游曹，大家可以叫我小曹，也可以叫我。這樣感覺更親切一些。

甘肅是一個(gè)具有古老文化的省份，這里是放置在西北的一柄玉如意，絲綢之路橫貫其中。到這里你們可以分別領(lǐng)略到黃河文化、絲路文化，石窟文化的精髓。蘭州市作為甘肅省的省會(huì)城市，不僅是全省的政治文化中心，也是這些古老文化與現(xiàn)代化生活的一個(gè)綜合體現(xiàn)點(diǎn)。蘭州古稱金城，不管從哪一個(gè)角度去解釋金城的含義，似乎都預(yù)示著這是一片如同黃金一般珍貴的風(fēng)水寶地。走在這樣一條熱鬧繁華的街道時(shí)，周圍裙樓環(huán)簇，商肆鱗集，你們是不是感覺又回到了自己的城市，太熟悉了?？墒呛芸炷銈兙蜁?huì)看到一塊藏在這條繁華熱鬧街市的古老去處----蘭州城隍廟，也是咱們今天要參觀的一個(gè)重要景點(diǎn)。蘭州城隍廟最初是祭祀漢高祖麾下將軍紀(jì)信的地方，門口是一座牌坊式大門，高處懸掛著豎寫的“府城隍廟”匾額，下面現(xiàn)在又新增加了一塊新的牌匾“蘭州市第一工人俱樂部”，如今已成為西北較大的一個(gè)古玩市場。城隍廟建成后，金、元、明、清各朝不斷加以維修。明朝永樂三年(公元1420xx年)失火，殿廊大部分被焚，嘉靖三十四年(公元1555年)重新修葺，建起三座大殿，由五個(gè)院落組成，占地十二畝。第三個(gè)院落除長廊繪有紀(jì)信捐軀救主的壁畫外，東西設(shè)有蘭州府六縣城隍木主，遂更名“府城隍廟”。1956年由蘭州市總工會(huì)籌資維修，改建為第一工人俱樂部，把舊時(shí)的宮殿逐步改為文藝廳、字畫廳、古玩室、交易廳等，發(fā)展形成了現(xiàn)在的文化古玩市場。從北宋至今，蘭州隍廟已有900多年的歷史;最初人們到這里燒香祈福、還愿卜卦，現(xiàn)在早已從最初的祭祀神廟發(fā)展到如今的文化古玩市場。我很喜歡來這里淘寶，到這里之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)眼睛不夠用了，到處擺滿了各種陶器鐵器玉器、銅爐銅鼎、刀劍矛戈、從戰(zhàn)國到民國的錢幣，微雕葫蘆、洮硯、字畫、文房四寶、連環(huán)圖、黃河奇石、郵票、根雕、紫砂壺等應(yīng)有盡有。

賦予葫蘆無窮的魅力，方寸之間盡顯大千世界和世間百態(tài)。""美酒酌懸瓢，其醇好相映。蝸房卷墜首，鶴脛抽長柄。雅色素而黃，虛心輕且。豈無雕刻者，貴此成天性""。唐朝詩人張說的《詠瓢》就從葫蘆的形狀、特點(diǎn)說到了葫蘆雕刻。雕葫蘆的材料，來源于家種葫蘆，但又不同于過去的酒葫蘆--""螞蟻葫蘆""，舀水瓢--""長頸葫蘆""。雕刻葫蘆講究大小均勻，即所謂""小如珠，大如拳""。大體有三種：一是小圓雕葫蘆，也稱""雞蛋葫蘆""，最小的僅有算盤珠大，一般做裝飾物或旅游紀(jì)念品;二是單吊葫蘆，通常裝養(yǎng)蟈蟈、秋蟬和蚱蜢，它是葫蘆雕刻中用材最廣泛的一種;三是天然生成的疙瘩葫蘆，渾身長滿奇形怪狀的疙瘩，稍加雕琢修飾，便頗有天然而成的拙趣。選好材料后，根據(jù)葫蘆的大小選擇題材。雕葫蘆題材十分廣泛，有吉祥圖案、唐宋。

詩詞。

傳統(tǒng)戲劇古典文學(xué)神話故事民間傳說山水花草珍禽異獸名勝古跡民俗風(fēng)情等等。在表現(xiàn)形式上有的一人一物一個(gè)場景，采用特寫的手法，有的則用連環(huán)的方式，人物形象眾多，畫面連貫。雕刻布局兩端多為精美細(xì)膩的幾何圖形，中部雕刻主要內(nèi)容，集書法繪畫刻技為一體。技法以中國畫線描為基礎(chǔ)，講究""氣韻生動(dòng)""，追求""形神俱佳""的藝術(shù)效果。這種雕刻葫蘆已經(jīng)是一種產(chǎn)業(yè)了，如果不是一定要苛求名家大腕的手筆的話，價(jià)格一般都比較實(shí)惠，喜歡的話，不妨帶一些回去送親朋好友，多有特色啊，又方便攜帶。

另外我還想特別介紹這里的幾幅門楹。

對(duì)聯(lián)。

大家參觀的時(shí)候如果感興趣不妨找找看回來咱們再回味回味?！昂么竽懜襾硪娢铱旎仡^莫去害人”;“舉念時(shí)明明白白勿忘了自己到頭處是是非非曾放過誰人”;“演古人事跡忠自忠奸自奸做出來真是廬山面目指天下迷途賞者賞罰者罰猛省處恍臨屋漏神明”。好了我的介紹結(jié)束了大家盡情去欣賞和尋找自己喜愛的吧45分鐘后請(qǐng)回到大門口集合小曹在這里等大家!"。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十六

歡迎大家來到這!我是你們的導(dǎo)游，我姓x，大家可以叫我小x。為了便于大家參觀游玩，下面我首先大家介紹一下。

蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年，正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān);二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了.

要是說最有名的面，那蘭州拉面無疑是天下第一。中國之大，風(fēng)俗各異，口味千差萬別，但幾乎任何一個(gè)城市，都能夠找到蘭州拉面的面館。從新疆到山東，從東北到海南，喜歡拉面的朋友，到處都可以找到蘭州拉面。拉面的特色呢，簡單地一句話概括：湯濃面筋辣子紅。不過呢，說老實(shí)話，蘭州拉面雖然席卷天下，老許恭稱為天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以為這里最重要的原因就是，拉面流傳太廣，制作者學(xué)藝不精，還有一個(gè)因素是很多拉面館的衛(wèi)生條件不好。

蘭州拉面，最正宗的當(dāng)然是蘭州了，不過很奇怪的是，好像在甘肅別的地方，拉面遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有天下第一面的威風(fēng)。西安的拉面也不錯(cuò)，大都是回民開的，藍(lán)布條幅做的門頭，上書六個(gè)大字“正宗蘭州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾經(jīng)在河南的一個(gè)小縣城前前后后呆了一年多，城里好幾家拉面館，味道絕對(duì)正宗。我那時(shí)候基本上每天一頓，從來沒有吃膩過。尤其是在夏天，一碗拉面在手，澆上紅紅的辣椒油，灑上翠綠的香菜，喝著道地的牛骨濃湯，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一個(gè)“過癮”了得乎!

下面要說到拉面不招人愛的地方了，很多人說拉面不好吃。其實(shí)呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚遠(yuǎn)。有時(shí)我也感到奇怪，拉面流傳的時(shí)間久、地域廣，應(yīng)該說制作上已經(jīng)沒有什么秘方可言了。但實(shí)際上拉面制作的水平相差非常大，比方說在安徽，幾乎就找不到口味正宗的蘭州拉面館。大多數(shù)號(hào)稱賣拉面的，雖然也掛著“正宗蘭州拉面”的招牌，但進(jìn)去一吃就知道遠(yuǎn)不是拉面的味道，我這么愛吃拉面的人，面對(duì)這樣的拉面都難以下咽。最大的問題是面不筋道、湯不濃厚、辣子無油。而在陜西河南，不論城市鄉(xiāng)村，隨便遇到一家拉面館，基本都是很純正的口味。晏子曰：桔生淮北則為枳，拉面東進(jìn)，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以東，很少有高水平的。

蘭州拉面，一般都是小面館，地方不大，幾張桌子，經(jīng)常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盤收錢。投資不大，賺錢不多，客人圖的是實(shí)惠，老板發(fā)點(diǎn)辛苦財(cái)。這幾年，有些有眼光的人也開始做連鎖，馬蘭拉面的名氣很大，里面的環(huán)境也好，衛(wèi)生也不錯(cuò)，這是個(gè)趨勢。

總結(jié)一下，蘭州拉面，在蘭州有絕對(duì)的號(hào)召力，是面食中當(dāng)之無愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占當(dāng)?shù)孛媸车陌氡诮?。陜西是炒面、油潑面、臊子面?dāng)家;山西是刀削面為主，各路小面諸侯割據(jù)，各領(lǐng)風(fēng)騷;四川是擔(dān)擔(dān)面、燃面等稱雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有鄭州羊肉燴面，上海有排骨面、陽春面……但總的來說，蘭州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流傳范圍之廣，絕對(duì)當(dāng)?shù)闷稹疤煜碌谝幻妗边@個(gè)名頭。

大家好，我是今天你們大家這次旅游的導(dǎo)游。我姓曾，大家可以叫我曾導(dǎo)。

蘭州已有兩千年的歷史，古代曾稱“金城”?！稘h書.地理志》應(yīng)勛注曰：“初筑城得金，故曰金城?！边€有一種說法“金城池湯”的典故，喻其堅(jiān)固得名。漢代設(shè)金城郡，隋朝時(shí)，因城南有皋蘭山而更名為蘭州。后，幾經(jīng)變故，至清代又為蘭州府。辛亥革命后，蘭州市從此成為了甘肅省的省會(huì)。

在蘭州的小吃中，我最愛吃的就是牛肉面了。我們蘭州的牛肉面有許多特點(diǎn)，其中最講究的就是：“一清、二白、三紅、四綠。”即湯清、籮卜白、辣椒紅、香菜和蒜苗綠。牛肉面的面也有它獨(dú)特的特點(diǎn)。面很筋道，既不是機(jī)器面，也不是手工面，而是人工現(xiàn)場抻出來的拉面。面的品種甚多，平常有一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬等等。

人們按自己的口味選擇面的粗細(xì)厚薄。你別看這只是一碗面，可做面的工序可不是那么簡單。和面時(shí)要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會(huì)變稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就會(huì)變干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就見一位師傅把面揉了一會(huì)兒，再揪成一個(gè)個(gè)宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段，這時(shí)，拉面師傅抓起一個(gè)面段，開始一圈一圈地抻，沒過多久，數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了。只見那面條十分均勻，猶如瀑布般地下垂，搖搖晃晃，飛快地投入鍋中。面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。

牛肉面的工序雖然復(fù)雜，但是在客人的眼里卻十分的方便和快捷，只要三五分鐘的時(shí)間，一碗香噴噴的牛肉面便會(huì)出現(xiàn)在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜歡酸味，在牛肉面內(nèi)加上一點(diǎn)醋，味道更加鮮美。只要你吃上一口，就會(huì)感到辣中帶酸，吃起來別有一番滋味，回味無窮。面也筋道，好像咬不斷似的。牛肉面的湯也十分可口，如果口渴了，喝上一口，頓感清爽可口，既能解渴，也能增加身體的營養(yǎng)，要知道牛肉湯是經(jīng)過長時(shí)間熬燉才完成的，里面富含了多種營養(yǎng)成分。其實(shí)，牛肉面里的蘿卜也很好吃，平時(shí)脆脆的蘿卜，今日變成了綿綿的，猶如一咬就要碎似的。如果在吃的過程中想更加豐富，可以加一個(gè)雞蛋、一盤牛肉或豆腐，一定會(huì)大飽口福的，保證吃了這次還想吃下次。

拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了：他粗獷但不野蠻，精干而且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會(huì)兒，面粉變成了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團(tuán)在拉面人的手里異常聽話，任由他擺布。拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團(tuán)上。面粉如同雪花飄落下來，如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十七

我相信大家對(duì)蘭州拉面都不陌生吧！它可是一道十分地道、美味的美食，讓人流連忘返，我相信吃過蘭州拉面的人，回味無窮。

蘭州拉面關(guān)鍵的是那特制的湯料，可算是一個(gè)秘方。它那棕色的湯汁，點(diǎn)涰著一些碧綠的香菜，上面鋪蓋著一層褐色的牛肉，再配上那勁道十足的拉面，幾片小青菜裝飾其中，真是令人垂涎三尺。

蘭州拉面不僅看相好，吃起來味道更是無法形容，做法也十分的巧妙，就是那湯料不可言傳，不知道是怎樣配制而成。

拉面師傅只需要把事先準(zhǔn)備好的面團(tuán)拉到最長，然后對(duì)折一下，繼續(xù)拉長，再對(duì)折，反復(fù)十余次，中間面條不能斷，為什么拉不斷呢！我對(duì)此總是產(chǎn)生疑問，面上面好像放過油，之前，布點(diǎn)師傅不停的拍打面團(tuán)。師傅給每位顧客拉完一份面后，把面條放入鍋中煮熟，盛到大碗中，加入秘制的醬料，放入事先切好的牛肉，撒上香菜，蘭州拉面就大功告成了。一碗色香味俱全的.美味小吃——蘭州拉面，就這樣端到我這位小顧客的面前。

蘭州拉面味道好極了。我先聞了一下，迎面而來是一股濃濃的牛肉香味。接著，我喝了一小口湯，更是十分的清涼爽口。我夾起一根面條，面條細(xì)細(xì)長長的，足足可以伸到頭頂，還沒斷，我猛得吸一口，彈性十足，十分的有咬勁。然后，我吃了一口牛肉，一股鮮美的牛肉味立刻彌漫在我的口腔里，回味無，讓我吃了還想吃。吃著吃著，一大碗牛肉面盡然被我吃完了，感覺還不過癮。但，此時(shí)我已經(jīng)飽了，實(shí)在是吃不下去了，就連剩下的湯，我也不省得剩下，繼續(xù)慢慢的口味牛肉湯，直到喝個(gè)精光。

人們常說：多吃拉面有營養(yǎng)，湯也十分可口，不能隨便浪費(fèi)。所以，我每次都吃個(gè)精光，我又把蘭州拉面稱為營養(yǎng)面。

蘭州拉面以湯鏡者清，肉爛都香，面細(xì)者精聞名，絕對(duì)是一道地道的美味小吃，真的讓人回味無窮人！

蘭州牛肉面采訪稿范文匯總篇十八

談起“甘肅牛肉拉面”，就不得不承認(rèn)它的五大特點(diǎn)“綠、紅、辣、鮮、熱”。

端上一碗冒著熱流的牛肉拉面，放到桌子。撲入眼前的就是那郁郁蔥蔥的，翠綠色翠綠色的`蒜黃如江心上的小帆船兒漂在水中央。

剝開那一層蒜黃，下邊就是一層鮮紅色的，泛著油亮的油辣子。而這僅僅凸顯了朝天椒的色調(diào)，沒有一點(diǎn)兒辣椒籽。油辣子并沒有危害料汁的清亮，用筷子尖輕輕地剝開油辣子下邊的湯仍然是清亮的。翠綠色的蒜黃再加鮮紅色的油辣子一看就要人胃口暴增。

拌和一下，嘗一口。鮮香，甜味襲來，一瞬間，舌頭如同含著一團(tuán)火，麻麻地?zé)崂崩钡摹?/p>

不必朝天椒，也是一種享有！喝一口湯，覺得迥然不同：鮮美的料汁兒在嘴中轉(zhuǎn)圈，牛羊肉盡管沒吃到口中但香氣一再嘴中漸漸地溢開。若是天賦加點(diǎn)牛羊肉，那么就變香了！嘿咻嘿咻，不要著急往口中送，這連湯帶肉一起吃，才拍案叫絕呢！只需一咬那類一些咸一些鮮的味兒便噴涌而出。

牛肉拉面現(xiàn)做現(xiàn)吃，熱騰騰的碗上假如搭一雙筷子，不一會(huì)兒，木筷如同洗了桑拿洗浴一樣全身濕乎乎！

蘭州人就行這一口！一下吧牛肉面館出去的人，幾近都說在“非常好”“香”這類得話。