火鍋店制度規(guī)定范文如何寫 火鍋店管理規(guī)章制度樣本(八篇)

在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫一

乙方：__________身份證號碼：______________

丙方：______________身份證號碼：__________

甲、乙、丙三方經(jīng)友好協(xié)商，就共同經(jīng)營火鍋店事宜達成如下合伙協(xié)議：

第一條 合伙宗旨利用合伙人自身具備的資金管理優(yōu)勢西餐消費市場上所需綜合服務的部分空白，經(jīng)營一家西餐點，使合伙人通過合法的手段，創(chuàng)造勞動成果，分享經(jīng)濟利益，最新餐飲合伙經(jīng)營協(xié)議[智庫|專題]。

第二條 合伙名稱及經(jīng)營地點：合伙經(jīng)營的西餐點名字為：帕尼尼經(jīng)營場所位于:______________,面積:_____

第三條 合伙經(jīng)營項目和范圍經(jīng)營項目為意式簡餐，范圍還包括酒類銷售等。

第四條 合伙期限合伙期限為________年，自________年____月____日起，至________年______月_______日止。

第五條 出資額、方式、期限

1.甲方_________(姓名)以______方式出資，￥_________元，占出資總額_____%乙方___________(姓名)以______方式出資，￥_________元，占出資總額_____%丙方___________(姓名)以______方式出資，￥_________元，占出資總額_____%

2.各合伙人的出資，于__________年________月________日以前交齊，由合伙負責人甲方統(tǒng)一保管，其他合伙人有監(jiān)督和核查權(quán)。

3.本合伙出資共計人民幣____________元。

注：合伙期間各合伙人的出資為共有財產(chǎn)，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，協(xié)議終止當天或按合伙人約定的時間予以返還。

第六條 盈余、工資分配與債務承擔

1、工資分配：由甲乙丙方選出參與經(jīng)營者，共同決定其崗位工資。

2、獎金分配：隨著合伙經(jīng)營的深入，利潤可觀后，年底將發(fā)放獎金，獎金數(shù)額根據(jù)收入現(xiàn)狀和個人貢獻經(jīng)合伙人商議后決定。

3、盈余分配：除去經(jīng)營成本、日常開支、工資、獎金、需繳納的稅費等的收入為凈利潤，即合伙創(chuàng)收盈余，此為合伙分配的重點，將以合伙人出資為依據(jù)，按比例分配。

4.債務承擔：如在合伙經(jīng)營過程中有債務產(chǎn)生，合伙債務先由合伙財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償時，以各合伙人的出資為據(jù)，按比例承擔。

第七條 入伙、退伙、出資的轉(zhuǎn)讓

(一)入伙

1.新合伙人入伙，必須經(jīng)全體合伙人同意;

2.新合伙人須承認并簽署本合伙協(xié)議;

3.除入伙協(xié)議另有約定外，入伙的新合伙人與原合伙人享有同等權(quán)利，承擔同等責任;入伙的新合伙人對入伙前合伙企業(yè)的債務承擔連帶責任。

(二)退伙

1.自愿退伙。

在經(jīng)營期限內(nèi)，有下列情形之一時，合伙人可以退伙：

①合伙協(xié)議約定的退伙事由出現(xiàn);

②經(jīng)全體合伙人書面同意退伙;

③發(fā)生合伙人難以繼續(xù)參加合伙企業(yè)的法定事由。

合伙人擅自退伙給合伙造成損失的，應當賠償其他合伙人的全部損失。

2.當然退伙。

合伙人有下列情形之一的，當然退伙：

①死亡或者被依法宣告死亡;

②被依法宣告為無民事行為能力人;

③個人喪失償債能力;

④被人民法院強制執(zhí)行在合伙企業(yè)中的全部財產(chǎn)份額。

甲方：__________

乙方：__________

時間：__________

3.除名退伙。

合伙人有下列情形之一的，經(jīng)其他合伙人一致同意，可以決議將其除名：

①未履行出資義務;

②因故意或重大過失給合伙企業(yè)造成經(jīng)濟損失;

③執(zhí)行合伙企業(yè)事務時有不正當行為;

④合伙協(xié)議約定的其他事由。

甲方：__________

乙方：__________

時間：__________

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫二

親愛的店長：

您好！

來到____火鍋店是一件非常榮幸的事，在____火鍋店也已經(jīng)工作了____年了，也算是____的一名老員工了，其實當初剛來到這里的時候，我完全沒有想到自己居然有一天會在這里工作這么久的時間，所以現(xiàn)在因為一些原因需要向您提出辭職，需要離開這個地方我感到非常的不舍，也非常的遺憾自己不能繼續(xù)在____工作，不能和這么一群可愛的同事們繼續(xù)共事。

來到____店的初心其實本身是因為自己非常愛吃火鍋，加上____火鍋店的服務態(tài)度非常的喜歡，也是希望能夠更好的鍛煉自己，才選擇來到這里，這里也一直以服務態(tài)度極佳著稱，所以也吸引了很多的顧客因為我們的服務態(tài)度好來到店里，而我作為火鍋店的一名員工，我更加的需要將自己的服務態(tài)度做到極致，雖說火鍋店的工作非常簡單，但是也需要我們?nèi)ジ冻龈嗟哪托暮透嗟木θプ龊脤儆谧约旱墓ぷ鳎鼞搶⒖蛻舻男枨笠灰坏慕鉀Q，在對待客戶的時候，更是需要我們將心比心，也就是說我們需要將自己在外面所期待得到的服務用在顧客的身上，所以哪怕顧客很難伺候，我們也需要用自己最好，最完美的狀態(tài)用在自己的工作上面，也正是因為這樣的原因，我們才更加的需要將自己的私人情緒完全的于工作分離開來，也正是因為如此，我才會在自己工作久了之后覺得會有一些的疲勞，也更是因為在火鍋店工作最為看重的就是我們的服務態(tài)度，所以我們不管自己當天的心情是怎樣的糟糕，一旦進入工作的狀態(tài)我們就要打起自己十二分的精神，將自己的工作和私人情緒徹底的分離開，我也作過很多的嘗試，但是自己卻沒有辦法徹底將自己的壞情緒不帶到工作中來，特別是現(xiàn)在對于自己的工作時間的原因，越工作的長久就越來越感到枯燥和疲倦，也更加乏味，所以經(jīng)過自己的考慮，我也決定可能是時候需要離開這里了，也需要一段時間來調(diào)整自己的情緒和心態(tài)了，更是因為如此，自己才需要離職，用更多的時間來調(diào)整，也希望店長您可以理解我的不易，也能同意我的離開。

最后，也對店長和店里的員工這么長的時間的幫助和照顧表示誠摯的謝意，感謝你們的栽培和照顧，也對于自己的離開，給店里的工作造成的不便表示抱歉。

此致

敬禮！

檢討人：______

20xx年__月__日

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫三

自助火鍋是一大特色經(jīng)營方式，為顧客提供正宗的重慶火鍋，幾百余種菜式任選任吃，各種飲料任飲。為了迎接即將到來的圣誕節(jié)，除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外，還推出了情侶火鍋套餐、愛心冰激凌火鍋。

在圣誕節(jié)之機，通過開展特色促銷活動，擴大火鍋店的知名度，加強與顧客的感情聯(lián)系，吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定經(jīng)濟效益和社會效應。

20xx年12月24日10：00——12月26日14：00 。

xx火鍋店

1、活動宣傳

1）通過門面廣告、各類媒體廣告與派發(fā)傳單進行宣傳；

2）通過與工程職院前的一些超市進行合作進行宣傳 火鍋店地處學校前超市集中區(qū)域，往來消費者中多數(shù)不會在白天進餐的時候選擇火鍋的形式。火鍋城可以與這些超市進行合作，如在某店消費滿若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式，加強宣傳。

2、活動開展

1）火鍋樣式

a）傳統(tǒng)特色自助火鍋；

b）圣誕特色火鍋 如：鍋底：菌菇鍋底 飲品：甘蔗水、桑葚汁、金桔汁（三款任選） 甜品：抹茶慕斯、脆皮香蕉（兩款任選） 菜式：金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤、鵝肉卷、基圍蝦、三色面（東北寬粉）、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚滑、薄切雪花牛肉（選擇若干份）；

c）情人火鍋套餐：圣誕節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日，火鍋城應趁此機遇推出符合年輕情侶風味的套餐火鍋，吸引年輕顧客。 浪漫圣誕夜 菜式： 美味火鍋底1份（辣湯高湯任選）、極品牛肉1份、豆制品時蔬盤1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤1份、奶香小饅頭、法國紅酒2杯 盡享悠仙激情 菜式：精選鍋底1份（咖喱菌王任選）、比翼海鮮拼1份、山菌時蔬盤1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國紅酒2杯 注：情侶套餐均含銀耳湯，龜苓膏任選，芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚茸醬任選；

d）愛心冰激凌火鍋：新推出的火鍋新吃法，迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。 菜式：冰激凌球14個，水果拼盤一份，餅干三樣，奶茶2杯，蛋糕1份，果醬或者巧克力1份。

3、價格定位：

1）活動期間自助火鍋每位xx元；

2）情侶火鍋：浪漫圣誕夜每份xx元，盡享悠仙激情每份xx元；

3）愛心冰激凌火鍋每份xx元；

4）活動期間學生可憑本人學生證優(yōu)惠xx元；

5）活動期間生日的顧客可憑個人身份證銷售免費待遇。

4、店鋪布置

1）門外：

a）門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米；

b）top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語；

c）標語內(nèi)容：“xx火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”。

2）店內(nèi)：

a）臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merry clmistmas！happy new year！

b）懸掛與圣誕和元旦有關的字畫或?qū)Ｓ脴酥疚铩?/p>

c）墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。

d）前廳服務員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。

e）播放圣誕音樂等，配合用餐氣氛。

5、舉辦應景活動

1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；

a）購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；

b）圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；

c）每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應禮品；

d）禮品設置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。

2）幸運抽獎

a）準備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。

b）由禮儀小姐（迎賓或領班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。

c）獎品設置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。

d）獎品設置有殉、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關紀念品。

3）幸運搖獎

a）在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。

b）每桌選派一名幸運兒進行搖獎。

c）嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關禮品。

4）贈送小禮品

a）活動期間，生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份；

b）活動期間，顧客消費情侶餐一套，送精美情侶小掛飾一對。

服務員、傳菜、廚師、經(jīng)理

1.火鍋店應有的用餐餐具和實物材料；

2.活動期間場地布置物品；

3.活動期間贈送的小禮品。

1.活動宣傳費用

2.食物材料費

3.主題場地布置費

4.小禮品

1、服務員儀容儀表：打扮得體、親切和善、訓練有素、言行得當；

2、服務員要及時注意食品和餐具補充，及時為客人收走多余的碟子，保持桌面及會場衛(wèi)生；

3、現(xiàn)場安全，留意好火鍋的加熱裝置，以免顧客發(fā)生意外或燙傷。

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫四

一、市場調(diào)查

1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

二、客源分析

1、服務對象分析：

消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同

消費習慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性；顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

引導性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

a、劃分要求：

1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場

2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置

3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

b、劃分種類：

1、地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位

1、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

開店前要根據(jù)這些標準，結(jié)合自身特點，選擇自己經(jīng)營的品種。

2、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

a、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營

b、高高結(jié)合法；起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大

c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

d、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店類型

1、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現(xiàn)獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

4、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

六、火鍋店經(jīng)營形式

1、合伙經(jīng)營

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術(shù)、設備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點有：在達成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。其不足之處為；合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責權(quán)及利潤分配等。

2、獨立經(jīng)營

此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中經(jīng)不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取獨立?jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

3、特許經(jīng)營

特許經(jīng)營作為一種先進的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果十分明顯。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經(jīng)營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊，成立統(tǒng)一的管理機構(gòu)；管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址

1、火鍋店選址的區(qū)域因素

在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則

第一要確定服務對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。

第四要科學預測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局

確定選址原則后，在實施要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

八、火鍋店的名稱與設計

1、名稱與設計原則

要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象

2、名稱設計基本規(guī)律

一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱設計基本要求

一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結(jié)合，

九、火鍋店的裝修

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

十、人員管理

1、火鍋店人員的構(gòu)成

a、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財務部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理

b、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

c、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等

2、火鍋店人員的管理；

a、明確管理幅度，確定管理層次

b、實行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心

c、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責任相結(jié)合

d、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求

e、講究服務技巧和服務效率。

十一、火鍋店供應系統(tǒng)的管理

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

1、采購業(yè)務管理：

a、采購業(yè)務是火鍋經(jīng)營業(yè)務的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒脑囦N對路。

b、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關，

c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。

d、數(shù)量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業(yè)務管理；

a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上

b、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額

c、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。

e、日常保管和養(yǎng)護，應當作好原料分區(qū)存放，貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。

f、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作；一是堅持憑票發(fā)貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等；"三先一不"的原則。

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最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫五

一、老火鍋，記憶中的船火兒的味道。

二、忠船長美名揚，大石橋香句遠。

三、老滋老味老火鍋，忠意忠心忠船長。

四、一起吃，辣翻天。

五、忠船長，老火鍋，越吃越安逸。

六、味香情更長，就選忠船長。

七、火鍋忠船長，好吃老船幫。

八、豪情涮兩江，火辣渝味情。

九、重慶老火鍋經(jīng)典，漁家忠船長首選。

十、還原火鍋最真的碼頭味道。

十一、忠船長，美名揚，色味香，齊分享。

十二、民以食為天，忠船長領鮮。

十三、忠船長老火鍋，滋味辛香麻辣。

十四、食尚忠船長，歡樂齊分享。

十五、忠船長，船幫帶。

十六、鍋色香伴，美食典范。

十七、吃重慶火鍋，品船幫文化。

十八、美食新主張，重慶火鍋香。

十九、火鍋新理念，忠船長體驗。

二十、地道忠船長，醉美老火鍋。

二十一、口號聲聲響，不忘忠船長。

二十二、說不盡的船幫情，品不夠的火鍋味。

二十三、地道重慶味，厚道忠船長。

二十四、地道忠船長，厚道水八塊。

二十五、曉江湖傳奇，就找忠船長。

二十六、船風豪爽情，渝味忠船長。

二十七、重拾火鍋最初那種流入心田的味道。

二十八、忠船長老火鍋鍋里味道，鍋外故事。

二十九、忠船長火鍋，戰(zhàn)火中興起的火鍋。

三十、鮮辣知情義船老大姓忠，火鍋店名揚。

三十一、忠船長老火鍋，大石橋小金榜。

三十二、感受船幫最沸騰的青春味道。

三十三、川渝火鍋香，傳于老船幫。

三十四、勇敢忠船幫，麻辣水手情。

三十五、忠船長老火鍋紅艷翻滾老火鍋，漕運文化忠船長。

三十六、豪情忠船長，火辣船幫情。

三十七、老火鍋品質(zhì)天成，忠船長傳奇永恒。

三十八、老火鍋食尚，忠船長榜樣。

三十九、鍋里味道鍋外情，憶不盡忠船長。

四十、鍋色天香忠義知天下，絕味老火鍋。

四十一、船幫文化千載，老忠船長傳載。

四十二、火鍋忠船長，味道特別香。

四十三、重慶老火鍋之道，船幫老火鍋智造。

四十四、老火鍋食尚海洋，忠船長精彩領航。

四十五、船長老火鍋，忠義故事多。

四十六、老火鍋的味兒，老船幫的'勁兒。

四十七、老火鍋，新食尚。

四十八、江湖龍聚首，一鍋沸乾坤。

四十九、舌尖上的中國香，老火鍋的忠船長。

五十、正宗老火鍋，食尚忠船長。

五十一、有名字的火鍋，有故事的船長。

五十二、火鍋老味道，忠船長智造。

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫六

一、活動目的

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個重要節(jié)日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅實準備。

另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動等促銷活動內(nèi)容，達到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動做好顧客資源準備。

二、活動主題

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷

三、活動時間

20__年12月20日―1月5日

四、活動內(nèi)容

主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動優(yōu)惠當中)

活動一：消費有禮禮品連連：(所依據(jù)費用為最終實際消費額)

20__年12月20日――20__年12月27日(除去平安夜當晚)

凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的圣誕手套一副

凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的圣誕老人一個

凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的圣誕樹一株

20__年12月28日――20__年1月5日(除去元旦當天)

凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的卡通兔一對

凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的中國風茶具一套

凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的中國結(jié)一對

備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費超過350，聚餐時應該會大約600―800元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

活動二：24號當天活動

1、所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品

2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時間(20:00―22:00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)

3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費滿五百)

4、一次性消費滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

5、平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動優(yōu)惠當中)惠。

元旦當天活動：

1、大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉(zhuǎn)為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯

2、店內(nèi)服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，_年吉祥)

3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫七

尊敬的公司領導：

首先感謝火鍋店幾年時間來對我的信任和關照，給予了我一個發(fā)展的平臺，使我有了長足的進步。如今由于個人原因，無法繼續(xù)為公司服務，現(xiàn)我正式提出辭職申請，將于20xx年3月1日離職，請公司做好相應安排，在此期間我一定站好最后一班崗，做好交接工作。對此為公司帶來的不便，我深感歉意。

望批準！

?；疱伒陿I(yè)績蒸蒸日上，大展宏圖！

此致

敬禮！

xxx

xx年xx月xx日

最新火鍋店制度規(guī)定范文如何寫八

廣告客戶名稱(甲方)： 火鍋連鎖有限公司三亞店

廣告發(fā)布單位名稱(乙方)： 校園電視臺

根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國廣告法》等有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎上，簽訂本合同。

第一條：廣告發(fā)布概況

(一)廣告發(fā)布內(nèi)容： 火鍋店影視廣告 。

(二)廣告發(fā)布頻道/頻率： 理工職業(yè)學院校園電視臺 。

(三)廣告發(fā)布時間： 年月日-年月日;年第一學期開學開播第一個月。

(四)廣告發(fā)布次數(shù)： 5次以上/天 。

(五)廣告發(fā)布時長：10秒視頻廣告 。

(六)其它約定：甲方在合同生效日給予乙方元人民幣代金券，年第一學期開學后第一個月給予乙方元人民幣代金券 。

第二條：支付方式： 元人民幣代金券

第三條：雙方權(quán)利義務

(一)甲方權(quán)利義務

1.甲方有權(quán)在簽訂本合同前對乙方進行相關的資格審查。

2.甲方為廣告主的，應按照《民法典》的規(guī)定履行權(quán)利和義務。

3.甲乙雙方在履行本合同過程中，對于實際投播的日期、廣告時長、段位等相關具體事項，可以廣告投播訂單的形式另行確定。甲方的訂單應

當由乙方簽字蓋章確認。

4.甲方應在廣告發(fā)布日的 2 天前，向乙方提供廣告樣帶及與其版本一致的廣告投播訂單，承諾內(nèi)容真實、合法，并辦理書面確認手續(xù)。

5.甲方應當按照合同約定的金額、時間、方式支付合同價款。

6.因乙方原因造成廣告無法按期發(fā)布的，甲方有權(quán)要求乙方順延履行。因發(fā)布延遲給甲方帶來損失的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。如延遲發(fā)布無法實現(xiàn)合同目的的，甲方有權(quán)解除合同。

(二)乙方權(quán)利義務

1.乙方合法擁有本合同約定媒體的廣告發(fā)布資格。

2.乙方應當按照雙方約定發(fā)布廣告。

3.乙方有權(quán)要求甲方提交《廣告法》規(guī)定的廣告發(fā)布所需要提供的證明文件。

4.乙方應建立廣告檔案管理制度，自本合同履行完畢之日起保存本合同文本兩年。

第四條：其他約定

(一)因重大社會活動或事件等特殊原因致使廣告無法按約定發(fā)布的，可由甲乙雙方協(xié)商解決。

第五條：補充條款

(一) 甲方在合同生效日給予乙方500元人民幣代金券，20xx年第一學期開學后第一個月給予乙方300元人民幣代金券 。

第六條：爭議解決方式

本合同履行過程中發(fā)生爭議，由雙方協(xié)商解決;也可以選擇下列方式解決：依法向人民法院提起訴訟。

第七條：本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲 方 ：火鍋有限公司三亞店 乙方 ：校園電視臺

名 稱：(章) 名 稱：(章)

負責人(簽字)： 負責人(簽字)：

電 話：電 話：

合同簽訂日期： 年 月 日