餐飲商務協(xié)議書如何寫 餐飲服務協(xié)議書范本(二篇)

每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會覺得范文很難寫？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

2023年餐飲商務協(xié)議書如何寫一

乙方：

協(xié)議期限：

委托乙方負責學校的飲食服務工作，具體內(nèi)容如下：

一、服務范圍

1、負責全校教職員工的正常供餐；

2、負責全校餐飲行業(yè)承包租賃戶的管理。

二、服務標準

（一）供餐標準

1、早餐：主食_____種以上：稀食_____種以上：小菜_____種以上。

菜品：

（1）低檔菜（_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____5元，～_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個以上（占菜品的_____%）

菜品：

（1）低檔菜（_____元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____元～2元/份）：_____個以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個以上（占菜品的_____%）

（二）衛(wèi)生標準

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，制定飲食管理安全衛(wèi)生制度，隨時檢查落實餐飲衛(wèi)生制度，杜

絕食物中毒。

2、嚴格執(zhí)行集中采購制度，嚴把“四關―進貨關、加工關、衛(wèi)生關、出售關”；

3、協(xié)同口岸檢疫局、衛(wèi)生防疫站對餐飲的監(jiān)督檢查；

4、辦理好每年的衛(wèi)生許可證和餐飲人員健康證。

（三）價格標準

1、租賃食堂按市場價；

2、校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當月應控制在2%以內(nèi)，全年盈虧持平：

成本由下表比例構成：

成本構成：

原材料費_____炊具設備（大型設備除外）、維修費_____%煤氣費_____%衛(wèi)生、防疫費_____%水電費_____%勞保辦公費_____%人頭費_____%管理費_____%

三、經(jīng)費：自收自養(yǎng)。

四、違約責任

1、未達到供餐標準每次罰款_____元；

2、未達到衛(wèi)生標準每次每處罰款_____元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關責任人的責任；

3、價格檢查一般按月檢查，未達到價格標準，除沒收超標所得外罰款_____元。

甲方代表：

乙方：

乙方代表：

2023年餐飲商務協(xié)議書如何寫二

餐飲渠道操作手冊

一、酒店前期準備工作

二、酒店終端基礎性工作操作

三、郎酒餐飲的動銷模式

一、酒店前期準備工作

1、酒店市場調(diào)研：市場初步調(diào)研，大致把握該市場的基本情況(市場格局、競爭品牌、酒店渠道特點、消費者等)

2、酒店方案擬定：基于調(diào)研情況，以群郎戰(zhàn)略和盤中盤模式為總原則，擬訂市場推廣方案，主要包括：公司規(guī)劃餐飲費用、各事業(yè)部產(chǎn)品價格政策、促銷政策、終端拓展計劃。

3、酒店前期籌備工作：基于市場推廣方案的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、物料準備。

4、酒店渠道隊伍組建。

5.餐飲渠道經(jīng)銷商的選擇與溝通：

a餐飲經(jīng)銷商選擇原則：

– 經(jīng)營理念先進、人品正直、事業(yè)心強、管理能力強。

–資金實力雄厚、業(yè)務隊伍精煉、餐飲網(wǎng)絡相對較完善、儲運及時、社會關系資源豐富。

b灌輸發(fā)展遠景：

–利潤

–依靠郎酒的啟動完善強大的餐飲網(wǎng)絡

c統(tǒng)一觀念：

-統(tǒng)一觀念是開展所有工作的基礎

–教育、引導、洗腦，讓經(jīng)銷商高度認可郎酒發(fā)展思路、推廣模式(群郎戰(zhàn)略與“盤中盤”)、企業(yè)戰(zhàn)略315工程 ;

–明確郎酒重點市場運作模式、 確立“雙贏理念”

d約法三章：明確經(jīng)銷政策、雙方的權責利、雙方工作開展方法

e理解雙贏理念(廠與商)

(1)共建渠道，優(yōu)勢互補

–經(jīng)銷商的職責是餐飲網(wǎng)絡建設—解決消費者買得到的問題

–現(xiàn)金進貨--資源配置二次促銷投入。

–郎酒公司的職責是郎酒餐飲品牌建設――解決消費者喜歡買的問題 –優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品—消費者溝通(廣告、促銷)

–銷售支持、人員渠道掌控。

(2)共同投資，風險共擔

–只有建立郎酒品牌以及餐飲渠道網(wǎng)絡，才能夠獲得長期而穩(wěn)定的利潤; –郎酒品牌以及餐飲渠道建設是長期，沒有投資就沒有回報;

(3)品牌共享，利潤共享

–郎酒品牌是廠家的，也是經(jīng)銷商的，讓經(jīng)銷商對郎酒品牌形成強烈的歸屬! –長期堅持郎酒品牌的建設投資，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的基礎;

–郎酒在區(qū)域內(nèi)各事業(yè)部產(chǎn)品采用獨家經(jīng)銷權制，鐵的市場控制能力，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的保證;

–郎酒與經(jīng)銷商戰(zhàn)略伙伴關系的理念，是謀求廠商長期合作、共同發(fā)展的根本。

二、酒店終端基礎性操作(八個方面)

第一：酒店調(diào)查研究

1.拉網(wǎng)式終端調(diào)研

a基礎資料的調(diào)查和收集：收集所有酒店客戶資料(酒店名稱、類型、包間數(shù)、關鍵人物、進場及促銷費用大致情況、主要競品及做法 、能否上促銷，綜合后建立酒店客戶檔案，畫出地略圖。

b基礎資料的整理：根據(jù)酒店客戶資料及地略圖繪制業(yè)務分布網(wǎng)點總圖，在總圖上標明酒店客戶所在地及編號。

c酒店客戶簡單分級(a、b、c分類：規(guī)模、生意量、影響力等)和確定首批開發(fā)目標酒店：路線設定及拜訪頻率的初步確定。

d了解、熟悉你的競爭對手各種信息。

2.酒店經(jīng)營情況調(diào)查

a主管行政部門調(diào)查

– 工商、稅務、衛(wèi)生防疫、水電。

– 注冊情況、法人更換、經(jīng)營者與法人關系、經(jīng)營者個人情況、負債情況等。 – 酒店營業(yè)情況、規(guī)模、特色、經(jīng)營發(fā)展史。

b客人上座率觀察法

c其他供貨商的反映。

3.酒店銷售情況調(diào)查

a服務人員詢問法

–服務員、吧臺小姐和負責人。

b柜臺產(chǎn)品擺放位置觀察法

–中間--左邊--右邊。

c包裝物比例測定法

–酒瓶、酒箱和瓶蓋。

4.酒店開發(fā)風險調(diào)查項目

a管理層次是否清晰，員工精神面貌如何

b正常營業(yè)時的上座率

c與其他單位結帳是否拖欠、爭吵

d是否經(jīng)常更換老板

e店面是否屬臨時或違章建筑

f員工工資是否過低、是否拖欠

第二：酒店攻關與談判

80：20法則推進策略：集中80%的人力、物力、財力、精力重點投放20%的核心餐飲店

1.酒店攻擊策略

a智能公關：餐飲店老板(物質(zhì)與精神統(tǒng)一)

b物質(zhì)公關

c情感公關

建立老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案

重大節(jié)日的禮節(jié)性拜訪(最好以個人名義)

d知識公關(針對服務人員)

報刊雜志

提供解決問題的方法和對策

專家培訓

e權利公關：管理酒店的職能部門：工商、稅務、城管、勞動局、衛(wèi)生防疫、消防等影響

2.如何進入酒店

(1)、酒店訪問的對象 a保安

b吧臺主管或大堂經(jīng)理

c服務員

d酒水經(jīng)理或采購主管

e酒店老板

(2)、訪問方法和技巧

a選擇適當?shù)臅r間

b禮貌問候進入

c直接闖入快速接近吧臺

d表明身份(市場調(diào)查)

e假冒身份(銷售人員回訪)

f到酒店定餐或進餐

(3)與迎賓或保安的談判

目的：了解酒店的關鍵人物、酒店基本狀況、經(jīng)營狀況。

(4)與吧臺、服務員的談判

目的：建立客情關系，幫助我們搞好陳列并推銷酒。同時了解競品狀況。 a遇到的問題：郎酒品牌知名度不高，客人不愿意喝。

產(chǎn)品陳列不到位。

服務員向我們索取小禮品。

b解決問題的方法：私下與吧臺簽定協(xié)議。

及時兌換瓶蓋。

分批次送小禮品給服務員。

(5)與采購經(jīng)理的談判

目的：達成意向，讓我們的產(chǎn)品進店。

遇到的問題：品種多，與其它廠家簽定了協(xié)議。

你們產(chǎn)品無知名度，進來賣不動。

價格太高，我們利潤太少了。

瓶蓋從進價中扣除。

進店費高，結款方式苛刻。

(6)與財務人員的談判

目的：及時結款

(7)與倉庫管理員的談判

目的：及時了解自己產(chǎn)品與競品的動態(tài)

(8)與大堂經(jīng)理的談判

目的：了解競品的銷售狀況，打聽酒店的關鍵人物，建立良好的客情關系。

第三：鋪貨和精耕細作

1.酒店鋪貨策略

a地毯式鋪貨或者政策性現(xiàn)款鋪市

b以重點餐飲店為切入點，逐步延伸

c集中人力、物力---市場沖擊隊

d建立客戶檔案(動態(tài))

2.中高檔產(chǎn)品酒店的精耕細作

(1)何謂精耕細作

–通過對目標市場區(qū)域劃分，對通路中所有目標酒店做到定人、定域、定線、定點、定期、定時的細致化服務和管理，達到對市場產(chǎn)品銷售狀況、競爭狀況的全面掌控，樹立公司產(chǎn)品在通路中的競爭優(yōu)勢

(2)實施精耕細作的兩個基本點：

–唯有酒店終端的開瓶才是真正的銷售

–來自酒店終端的市場信息是最有效的信息

(3)酒店通路精耕細作的內(nèi)容

核心內(nèi)容---目標量化管理

a人員定量：

–根據(jù)客戶的數(shù)量及開發(fā)計劃，按比例配備人員;

b工作內(nèi)容定量：

c拜訪線路量化：

根據(jù)對客戶的了解，按照規(guī)定的工作路線，按程序拜訪;

d拜訪頻率量化：

根據(jù)客戶級別確定拜訪頻率，做到重點客戶重點服務，以使人員使用、時間使用更有效。

第四：酒店銷售人員

促銷人員的管理(促銷主管很關鍵)

a促銷人員必須具備的基本知識：

–產(chǎn)品知識、推銷技能的熟練掌握

–良好的形象、禮儀

–自信、端正的態(tài)度

b如何管理促銷人員：

–主觀上的重視

–利用好例會(榮譽與標桿)

–任務的考核和激勵

–更高需求的調(diào)動(上進，升級)

c促銷意識：

–敢于問“為什么不選擇郎酒”

–技巧性挑戰(zhàn)消費者

第五：開瓶費

1.開瓶費目的

-針對服務人員拉動銷量的最直接有效的方法 -加強客情的有效手段

-了解競品及其他信息的最佳時機

2. 開瓶費設置的類型

-全額直接兌換給服務人員

-根據(jù)店內(nèi)人員重要性進行分解設置

3. 開瓶費兌換的方式

一次性直接現(xiàn)金兌換

-兩次分解兌換(現(xiàn)金+實物)

-累計兌換獎勵

4. 開瓶費操作的要點

-設置額度要合理

-分解要合理

-兌換要及時

-收取憑證要靈活

-兌換時機要準確

-盡可能由促銷完成

第六：防止酒店跑單

-防止酒店跑單的方法

-挑燈夜戰(zhàn)法(勤于拜訪)

-信用控制法(賒欠額度)

-責任到人法

-掌握要款的方法和時間

第七: 餐飲渠道生動化執(zhí)行標準以及動銷方法

(一)餐飲渠道生動化執(zhí)行標準

1.生動化展示方式

a吧臺陳列

b公司專用貨柜陳列

c包房陳列

d通道陳列

2.郎酒廣告用品

價格標志牌、燈箱價目牌、攤位牌、招貼畫、吊牌、

掛牌、海報、窗貼、遮陽傘、合作店牌、藝術掛畫、

桌卡、托盤、杯墊、煙灰缸、酒杯、餐巾紙、紙筷等

(二)餐飲終端動銷的方法

餐飲終端動銷的四種操作形式：

競品買斷終端;專場促銷;同場促銷;自然銷售。

1.競品買斷終端——動用關系

(產(chǎn)品不能做擺臺陳列)

-少量進貨，加強拜訪頻率

-強化客情關系，主要是大堂經(jīng)理與吧臺

-發(fā)展暗促，加大獎勵力度

-利用團購資源在店內(nèi)的引導消費

-尋找自帶酒水的核心消費群

2.專場促銷——更好地使用資源

-終端各種手段的生動化、標準化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-擴大與客人的推薦面

-良好、全面的客情關系

-促銷導購

-促銷活動：集中、密集的消費者促銷

3. 同場促銷——誰更優(yōu)秀

-良好、全面的客情關系

-更好的陳列與宣傳展示

-更新穎、更有力的促銷活動

-安排更好的促銷員，指導促銷員擴大活動面

-增強服務員暗促的力度

-爭取獲得最好的促銷包廂

3. 自然銷售——誰愿意多做一些

-vip客戶的支持

-良好、全面的客情關系

-終端生動化、標準化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-發(fā)展暗促

-加強終端的通路促銷

第八：:客情關系的建立與維護

1.理解客情

-與業(yè)務相關聯(lián)的人建立良好的工作關系和私人關系

-客情關系的建立是價值的交換過程，通過物質(zhì)利益、感情利益的交換來實現(xiàn) -客情關系不是“有困難找警察”，而是隨時、隨地，隨事的自然表現(xiàn)

2. 建立客情的目標

市場經(jīng)理和主管 ―― 最高負責人 大堂經(jīng)理 財務經(jīng)理

業(yè)務代表 ――采購主管 庫管人員 核心服務人員

促銷人員 ――吧臺人員 服務人員

3. 客情關系的建立方法

a物質(zhì)利益

b情感利益

c特殊利益

d綜合利益 更多的時候，我們會根據(jù)不同的客戶、不同的場景，多種方法并舉

4. 客情關系的維護方法

–關鍵、重要的客戶要制定客情計劃

–不同的時期采用不同的方法，有新穎感

–不同的客戶采取不同的方法，有針對性

–有計劃、有規(guī)律的拜訪或電話溝通

–經(jīng)常為客戶提供一些有價值的市場信息

–與客戶的家人、朋友保持良好的關系

三、郎酒餐飲動銷模式

(一)導入期

1.針對消費者：

–免費品嘗活動

2.對服務人員

–

a活動目的

–通過尊重和情感化來聯(lián)絡和提升與酒店工作人員的客情。

–有效阻擊競品的高開瓶費政策

b活動原理

–郎酒上市初期，中間環(huán)節(jié)(尤其是服務人員)的推介是至關重要的環(huán)節(jié)。開瓶費只是刺激服務員推介的手段之一，情感化的客情推廣有利于長期、穩(wěn)定的銷量獲得

c活動對象

–重點餐飲店的核心服務員、領班

d核心服務員的選擇

-通過歷史銷量確定

-以兌換開瓶數(shù)的高低為標準

-通過酒店領班、促銷員確定有?°影響力?±的服務員

-重點包房服務員，小組長，資深服務員

e客情推廣方式 ：

-節(jié)日贈酒

春節(jié)、中秋贈給核心服務員作為回家送給父母的禮物(由業(yè)務員私下一對一的

單獨贈發(fā))

-聯(lián)誼會： 每月組織1-2次聯(lián)誼會，將核心服務員、領班召集在一起舉行座談會(形式可多樣化，主要以情感溝通為主。如聚餐、k歌等)，一方面?zhèn)鬟_公司的精神與產(chǎn)品賣點，另一方面收集各酒店及競品的情況

f客情推廣要求

-產(chǎn)品知識的宣傳：主要包括公司及產(chǎn)品知識、銷售技巧等

-促銷活動的部署：本階段在餐飲店規(guī)劃的一系列活動的內(nèi)容、要求的傳達，務必讓每個參會人員都要了解活動的主題，并讓他們參與進來，認真聽取他們對活動執(zhí)行的意見，尊重他們的建議

g活動注意事項

-聚會的服務員必須是在酒店起核心作用的人，并記錄在檔案，包括每個人的性格、生日、愛好等

-活動中要進行簡單培訓，并注意活躍氣氛和聯(lián)絡感情

-本活動的主旨是以尊重和情感化聯(lián)絡核心服務人員，避免搞成單純的加大力度的促銷活動

2. 針對老板和核心消費者：

――酒店老板客情推廣活動

a活動目的

– 拉動本酒店郎酒的銷量，并擴大郎酒的目標消費群體;

– 通過答謝餐會的形式，建立與酒店老板的客情，從而為下一步做活動、打通酒店奠定基礎

–通過核心酒店有效尋找vip客戶，搭建vip平臺

b活動原理

–每個酒店都有固定的消費群并建有自己的vip客戶資料檔案，通過答謝餐會既可增加與酒店客情并可推介新郎酒，有利于銷量的獲得，同時能建立郎酒vip網(wǎng)絡

c活動對象

–核心餐飲店

d活動用酒

–根據(jù)酒店所請vip客戶的檔次，決定餐會飲用郎酒的檔次和贈酒的數(shù)量，飲用酒和贈酒必須使用同一款產(chǎn)品

e活動內(nèi)容

–核心餐飲店的選擇：該區(qū)域的形象餐飲店;公款消費的指定餐飲店。

f活動形式：答謝餐會：以聚餐的形式，讓酒店老板答謝該酒店的vip客戶，在聚會中，由大客戶經(jīng)理或城市經(jīng)理(視情況決定其中1人參與)、該酒店促銷員(視情況決定入座參與或擔當服務員工作)參與答謝，會中必須熟知每位客戶，與客戶進行一對一的溝通，并告知客戶新郎酒的零售價格，餐后務必進行贈酒。爭取通過此次餐會，讓vip客戶不僅認識我們的新郎酒，也認識我們的促銷員和大客戶經(jīng)理。

g會后跟蹤 ：

–促銷員：

熟記每個vip客戶的姓名和職稱;

每天的工作重心就是站在該酒店大廳門口或包房入口處，一旦vip客戶到該酒店消費，促銷員必須準確叫出客人的尊稱，帶入所定包房，引導客戶點新郎酒;

引導方式：適當提出上次聚餐的事情，并再次做自我介紹，盡量讓客人指定點飲新郎酒;(注意：促銷員在引導過程中應自然大方，不要太過形式化)

就餐結束，需熱情送出酒店，給vip客戶留下更深刻的印象，為下次就餐點新郎酒做好鋪墊;

工作結束后及時記錄已點酒客戶和未點酒客戶的名單，及時反饋直接上級。 –大客戶經(jīng)理

會后建立餐飲店vip客戶檔案，并及時進行拜訪跟蹤。

(二)推廣期

1.針對老板：限時免費贈酒活動

a活動目的：

-加強餐飲店的客情，同時打通領班—服務員等環(huán)節(jié)。

-擴大消費群體

-有效打擊競爭對手和惡意競爭方式

-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。

b活動時間

-導入期銷量處于僵持期

-進店時與進店費同時談判

c活動方式：

活動期間，在確定的目標店內(nèi)核準基礎銷量(注：基礎銷量的核準以酒店前期歷史銷量為依據(jù))，超出基礎銷量的貨款，直接贈給酒店，基礎銷量的貨款仍需結算給經(jīng)銷商。此方法是為解決各區(qū)域市場內(nèi)終端核心酒店的郎酒產(chǎn)品整體動銷不佳情況而制定的一種在短期內(nèi)針對此酒店的一種大力度的促銷方法。

d活動附加要求：

-整體生動化陳列和形象—陳列酒、易拉寶、展柜、雜志使用

-免費品嘗活動的實施

-餐桌(含包間)的陳列酒的擺放

-服務員產(chǎn)品知識的培訓

2.針對消費者：酒店婚慶贈酒活動

a活動目的

-培養(yǎng)郎酒消費群體

-維護與酒店的客情

-影響并導入當?shù)鼗檠缜?/p>

b活動對象

-婚宴的消費者必須是與郎酒產(chǎn)品檔次對應的消費群體

c活動地點的選擇

-主銷酒店，當?shù)赜杏绊懥b類酒店

-訂婚宴餐費標準達到相應消費的酒店，具體標準參照城市的相應訂餐標準 d活動內(nèi)容

針對指定酒店，在活動時間內(nèi)，由郎酒為其無償提供2瓶/每桌婚宴用酒，但在婚禮進行時必須留1—3分鐘時間由郎酒集團給新人致祝賀詞

e活動總體流程

–活動前1小時，活動現(xiàn)場布置;(事項：堆頭、x展架的擺放等) –消費者“贈送”的確認

–餐前贈酒(以每桌2瓶的數(shù)量進行贈給)

–婚慶致辭(安排郎酒辦事處經(jīng)理致辭)

–酒宴現(xiàn)場控制

–實際贈飲確認

–活動的評估

g消費者告知方式

-媒體宣傳：活動前一個月通過報紙的活動廣告告知消費者，并在報紙廣告上注明郎酒系列產(chǎn)品的餐飲店零售價格

-酒店宣傳 ：酒店pop、酒店訂餐經(jīng)理的宣傳等