2023年食品調(diào)查心得體會范本(優(yōu)秀12篇)

心得體會是對自己在學習、工作、生活等方面的一種思考和總結(jié)。如何寫心得體會是一個需要思考和探索的問題。小編為大家搜集了一些寫心得體會的經(jīng)典范文，希望對大家有所啟發(fā)。

食品調(diào)查心得體會范本篇一

“飲食關(guān)乎健康”，廣大人民群眾越來越重視食品的安全問題。然而，很多人竟未意識到自己對此應(yīng)有的責任，買菜、烹飪時缺乏基本的常識，從而導致了食品安全問題的加劇。近日，我和幾位志同道合的朋友調(diào)查了市場上一些農(nóng)貿(mào)市場、超市和餐館的食品質(zhì)量和安全問題。在這個過程中，我對食品這個生活必需品的價值有了更深刻的感悟。接下來，我將分享我的調(diào)查心得。

【探究問題】。

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了如下的問題。

一是生鮮食材常常經(jīng)過超市加工處理，失去了原本的鮮度和營養(yǎng)，如果消費者沒有看清楚標簽信息，很容易被誤導；二是一些小型農(nóng)貿(mào)市場食品管理混亂，品質(zhì)難以保證，且對非法添加物的檢測手段較為薄弱；三是某些餐館對用料缺少規(guī)范，存在買假冒偽劣的情況，嚴重影響了用餐者的健康。

【反思總結(jié)】。

在調(diào)查中，我們也需要對自己的行為加以反思和總結(jié)，以便改進。

首先，消費者需要關(guān)注食品標簽，審查食品成分和有無添加劑等信息，以保證自身健康權(quán)益；其次，政府對更多無證農(nóng)貿(mào)市場和賣場進行規(guī)范管理，加強食品檢測，保障消費者的合法權(quán)益；最后，餐館應(yīng)該注重用材的規(guī)范，確保消費者用餐安全。這些舉措都是衍生于我們的調(diào)查，我們也可以通過提出建議和意見向相關(guān)部門呈報，以共同推動食品安全事業(yè)的發(fā)展。

【自我反思】。

在這一次的調(diào)查中，讓我體驗到了采訪、檢測、分析數(shù)據(jù)等多重技能。更重要的是，通過調(diào)查，增強了我們的食品安全意識，我們將倡導普及食品安全知識，使更多的人恢復(fù)對食品的信心，享受健康的美食。

【結(jié)語】。

食品安全是一個全社會的問題，需要每個人的共同關(guān)注和踐行。如果我們都能有所行動，從細微之處關(guān)注起，定會讓未來的食品更加安全，給我們的健康保駕護航。

食品調(diào)查心得體會范本篇二

在當今社會，食品安全問題是廣大民眾關(guān)注的焦點。不難發(fā)現(xiàn)，社會的科技水平越來越高，人們互相溝通的方式和速度也越來越快，但食品安全問題仍然是社會的熱點話題，足以說明這個問題的嚴重性。于是，在食品安全問題日益受到關(guān)注的背景下，近日我對某些常見食品進行了調(diào)查和研究，這讓我更加清晰地認識到了食品安全問題的復(fù)雜性和嚴重性。在以下的文章中，我將展示我在食品調(diào)查中的心得和體會。

第二段：背景和目的。

為什么要進行食品調(diào)查？這是我的第一個問題。我們都知道，食品一直是人類最重要的基本生活物質(zhì)之一，人人都應(yīng)該有權(quán)享受美食和安全的食品?？墒?，實際上，有些商家出于利益的驅(qū)動而采取不正當手段制作食品并銷售給顧客，危害民眾健康。這樣的情況不僅違反商業(yè)道德，更是違反了法律法規(guī)。因此，我們必須進行食品調(diào)查來了解食品安全問題的現(xiàn)狀，以便進一步采取有效的措施來加強食品安全監(jiān)管。我的目的是通過實地走訪，了解食品店的行業(yè)狀況，試圖了解出他們的管理模式、衛(wèi)生條件和客戶反饋，企圖進一步提高市民的食品安全意識。

第三段：調(diào)查情況。

我在此次食品調(diào)查中選擇了一些常見的食品店，如快餐店、面包房、糕點店等等進行調(diào)查。在調(diào)查過程中，我秉著公正、客觀、科學和全面的原則，利用問卷調(diào)查、口述調(diào)查、實地考察等方法進行調(diào)研，對大部分商家的產(chǎn)品衛(wèi)生狀況、食品加工及保存狀況等情況進行了比較全面的統(tǒng)計、分析和描述。在實地考察的過程中，我發(fā)現(xiàn)許多食品店的衛(wèi)生條件相對較差，有些產(chǎn)品加工和保存情況不太理想，甚至出現(xiàn)了一些嚴重的安全隱患。這讓我認識到這些商家需要加強管理，并提高他們的食品安全意識。

第四段：體會和思考。

從這次調(diào)查中，我的感受有以下幾點：首先，對于消費者而言，食品安全意識尚需加強。我們應(yīng)該在食品購買和食用時了解商家的信譽度和產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況，盡可能地選擇正規(guī)、有信譽的商家來購買食品；其次，對于商家而言，他們有責任嚴格遵守法規(guī)和規(guī)范，加強自身管理，提高食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全意識。如果商家不盡責任，就會造成不可挽回的損失，甚至失去了消費者的信任，讓更多的人因此負面評估。對于監(jiān)管部門，他們應(yīng)該加強對商家的檢查力度，加強行業(yè)監(jiān)管，讓民眾有一個安心、放心的食品購買安排，保證人民群眾的身體健康和生命安全。

第五段：總結(jié)。

作為一個普通的社會成員，在食品安全的事宜上，我們應(yīng)該起到積極的作用。通過這次小小的食品調(diào)查，我對食品安全問題有了更深入的了解，了解到食品衛(wèi)生不僅是商家、監(jiān)管部門的問題，同時也需要我們消費者的共同關(guān)注。為了保障自己和他人的身體健康，我們應(yīng)該督促商家不斷改進和完善自身的服務(wù)體系，同時我們自己也應(yīng)加強自身的食品安全意識，多了解食品的相關(guān)知識。只有這樣，才能共同營造一個食品安全、健康而美好的生活環(huán)境。

食品調(diào)查心得體會范本篇三

食品安全一直是大家關(guān)注的一個焦點問題，尤其是近年來，各種食品安全問題的出現(xiàn)，更是令人擔憂。所以，本文主要是從本人對食品安全的調(diào)查和探索中，總結(jié)出來一些心得和體會，希望大家能夠引起重視，了解更多食品安全方面的知識。

第二段：調(diào)查過程。

在調(diào)查的過程中，我主要采用了親身實踐的方式，逐步探索，深入了解食品安全背后的一些問題，如何保障食品安全。而這也是我工作中常常遇到的問題，如怎樣了解供應(yīng)商的認證情況，并配以相關(guān)的藥檢合格證等。此外，我還獨立制定了一些調(diào)查方案，如從農(nóng)田到餐桌的全程食品安全控制，加強“從根源上”把關(guān)食品安全，盡可能排除食品安全中的隱患。

第三段：發(fā)現(xiàn)問題。

在調(diào)查中，我也發(fā)現(xiàn)了食品安全方面的一些問題：

1、食品類別齊全，但是有些食品不合格，尤其是很多高檔食品并沒有相應(yīng)的合格證明；

3、不良的食品安全法律法規(guī)規(guī)定，使一些不法商家得以占去大部分市場；

第四段：調(diào)研心得。

在調(diào)查和探索的過程中，我深入了解了掌握官方正式監(jiān)管的三大要素：認證、法規(guī)、檢測證（食品藥品監(jiān)督局、國際標準化組織、拍一些機構(gòu)）。同時，我也掌握了更多想關(guān)防止食品安全事故的知識。

然而，更深層次的原因不僅是監(jiān)管和安全檢測體系不足，更是源于更加深刻的“病態(tài)”。如執(zhí)法部門的行政執(zhí)法的是時機不得當，不合理的法規(guī)制定，缺乏“真正意義上的”長效機制，完善現(xiàn)行的法九節(jié)的監(jiān)控機制等等。

第五段：總結(jié)。

在調(diào)查和分析的過程中，我了解到食品成為我們生活必需品之一的同時，也為我們帶來了一定的危害。因此，確保食品安全，既要加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，盡早發(fā)現(xiàn)問題，并采取相應(yīng)的措施進行解決，也需要公眾自發(fā)性的行動，樹立正確的消費觀念，拒絕不良食品，盡早提高大家對食品安全意識的重要性，真正實現(xiàn)生態(tài)大環(huán)境同步凈化與食物的優(yōu)質(zhì)保障。

食品調(diào)查心得體會范本篇四

近年來，隨著人們對健康意識的提高，對食品成分的關(guān)注度逐漸增加。食品著色劑作為其中一種常見添加劑，給食品賦予了豐富多彩的顏色，但同時也引發(fā)了人們對其安全性的擔憂。為了更好地了解食品著色劑的情況，我主動進行了一次調(diào)查，并從中獲得了一些重要的體會。

首先，我了解到食品著色劑在日常生活中的廣泛應(yīng)用。無論是飲料、糖果、面包還是泡面，幾乎所有的食品都使用了著色劑來增加吸引力。通過走訪超市和食品加工廠，我發(fā)現(xiàn)市場上存在著各種各樣的食品著色劑，不同的品牌和產(chǎn)品使用的著色劑種類和用量也有所不同。這使得我對食品著色劑有了更加深刻的認識。

其次，我對調(diào)查對象進行了一次問卷調(diào)查，以了解人們對食品著色劑的認知和看法。問卷調(diào)查中，我詢問了受訪者對食品著色劑是否存在安全隱患的看法，以及他們是否愿意購買標明沒有添加食品著色劑的產(chǎn)品。結(jié)果顯示，大部分受訪者對食品著色劑存在一定的疑慮，他們希望能選擇不含食品著色劑的產(chǎn)品，盡量減少對自己健康的潛在風險。這一結(jié)果進一步印證了食品著色劑在消費者心中的爭議性。

第三，我深入了解了一些常見的食品著色劑，并對其安全性進行了評估。目前，市場上常見的食品著色劑主要分為天然著色劑和人工著色劑兩大類。天然著色劑源于天然植物或動物，如胭脂紅、胡蘿卜素等。而人工著色劑則由化學合成而成，如亮藍色、蘇黃等。通過查閱文獻和參考專家意見，我了解到，一些食品著色劑在高濃度或過量攝入的情況下可能會對人體健康產(chǎn)生一定影響，如過敏反應(yīng)、神經(jīng)毒性和致癌性。因此，在購買食品時選擇合理使用食品著色劑的產(chǎn)品顯得尤為重要。

然后，我進一步探討了一些盡量減少食品著色劑攝入的方法。首先，我發(fā)現(xiàn)，選擇標明“無食品著色劑”或“天然食品著色劑”的產(chǎn)品是一種有效的方式。這些產(chǎn)品通常使用天然成分進行著色，相對較為安全。此外，通過減少加工食品的攝入，盡量選擇新鮮食材制作健康的家常菜，也能減少對食品著色劑的攝入。最后，健康飲食意識的培養(yǎng)也是避免過多攝入食品著色劑的關(guān)鍵。合理的飲食結(jié)構(gòu)和均衡的營養(yǎng)攝入有助于維持身體健康，并減少不必要的食品添加劑的攝入。

通過這次調(diào)查，我對食品著色劑的情況和相關(guān)問題有了深入了解，也對如何選擇健康食品有了更清晰的認識。隨著人們對健康要求的不斷提高，食品安全問題備受重視。希望未來能有更多的科研成果和監(jiān)管政策來保障廣大消費者的權(quán)益，讓我們能更加安心地選擇和享受美食。

食品調(diào)查心得體會范本篇五

近年來，食品安全問題頻頻曝光，引起了社會的廣泛關(guān)注。為了更好地了解食品市場的真實情況，近期我參與了一次食品調(diào)查活動。通過這次經(jīng)歷，我深刻體會到了食品調(diào)查的重要性，并對食品安全問題有了更加深入的認識。

首先，食品調(diào)查是了解市場、保護消費者權(quán)益的重要手段。在調(diào)查中，我們采取了多種形式，包括實地走訪、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和問卷調(diào)查等，通過這些方式收集了消費者對食品的意見和建議。這些反饋信息不僅可以幫助相關(guān)部門制定相關(guān)政策，引導市場走向更安全、更健康的方向，還可以幫助消費者更好地了解市場，做出明智的消費決策。因此，食品調(diào)查是了解市場真實情況、保護消費者權(quán)益的必要手段。

其次，食品調(diào)查提高了我對食品安全問題的認識。通過參與調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)了一些食品市場的不正之風。一些商家為了追求利潤最大化，不惜使用劣質(zhì)原料、添加有害物質(zhì)，以次充好欺騙消費者。而消費者在面對各種品牌和商品時，常常心生疑慮，不知如何辨別真?zhèn)?。了解到這些問題后，我更加重視自身對食品的選擇和判斷，明確了食品安全的重要性，并愿意為了自己和家人的健康盡一份責任。

再次，食品調(diào)查使我認識到個人消費習慣對食品市場的影響。在調(diào)查中，我了解到消費者的購買行為、偏好以及對食品安全的關(guān)注點。同時，也看到了一些消費者因為價格低廉而選擇劣質(zhì)食品，或者因為不了解食品相關(guān)知識而盲目消費。這讓我認識到，個人消費習慣的改變能夠引導市場向著更加安全和健康的方向發(fā)展。我們應(yīng)該通過自身力量，支持那些提供真實、健康食品的商家，告別劣質(zhì)食品，為市場的發(fā)展助力。

最后，食品調(diào)查還促使我更加重視食品安全教育的普及。通過對食品市場的調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)許多消費者因為對食品安全知識的了解不足，容易成為不法商家的受害者。因此，我認為食品安全教育的普及至關(guān)重要。它不僅可以幫助消費者更好地了解食品及其背后的生產(chǎn)過程，提高自己的辨別能力，還能夠引導市民形成良好的消費習慣。我會積極參與食品安全教育的宣傳活動，希望能夠為社會的食品安全水平做出一份貢獻。

綜上所述，食品調(diào)查給我?guī)砹嗽S多啟示和體會。它不僅是了解市場、保護消費者權(quán)益的重要手段，也提高了我對食品安全問題的認識，并讓我意識到個人消費習慣的重要性。同時，它還促使我更加重視食品安全教育的普及。我相信，通過我們每個人的努力，加強食品調(diào)查和食品安全教育，我們一定能夠建設(shè)一個更加安全、健康的食品市場。

食品調(diào)查心得體會范本篇六

近幾年來，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：

一、強化源頭管理。

近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理本事較低。龐大的食品生產(chǎn)消費量、眾多的生產(chǎn)經(jīng)營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎(chǔ)薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應(yīng)建立從農(nóng)場到餐桌全過程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應(yīng)當列入監(jiān)控范圍之內(nèi)。從生產(chǎn)資料如水、土壤、飼料開始，就應(yīng)當加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。

二、建立信用檔案加大教育宣傳。

近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經(jīng)成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應(yīng)建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應(yīng)構(gòu)成一種氛圍，使食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。

三、整合監(jiān)管機構(gòu)。

我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現(xiàn)“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應(yīng)當進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會追究該部門的職責，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、職責不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。

四、加大執(zhí)法力度。

在我國，之所以出現(xiàn)接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關(guān)系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產(chǎn)商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產(chǎn)“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。

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食品調(diào)查心得體會范本篇七

隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失?，F(xiàn)有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應(yīng)該高度重視，主動承擔應(yīng)盡的責任。

二、分析討論。

此次調(diào)查中，對食品安全事件關(guān)注度的調(diào)查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關(guān)常識的了解和對重大食品安全事故的關(guān)注。

重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質(zhì)量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權(quán)，避免了安全事故的擴大。

相關(guān)常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關(guān)的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)造成接受調(diào)查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。

為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應(yīng)該加強經(jīng)濟建設(shè)，提高人們的生活水平。

2.對食品法規(guī)的了解度。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務(wù)。

調(diào)查結(jié)果顯示，食品的生產(chǎn)者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應(yīng)加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，有些設(shè)備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數(shù)，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設(shè)立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。

3.遇到的食品安全問題及處理方法。

日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經(jīng)常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。

為尋找原因，我們調(diào)查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學校超市和其他地方的占34%。結(jié)果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數(shù)人還是遇到過各類食品安全事件。

在購買食品時，比較注意生產(chǎn)廠家和相關(guān)檢疫證明的只有12%，更多的人比較關(guān)心價格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，分別占43%和18%，關(guān)注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質(zhì)量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。

在食品安全事故發(fā)生后，被調(diào)查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償?shù)挠?6.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產(chǎn)品的占36.7%。

對于發(fā)生安全事故的產(chǎn)品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。

所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權(quán)益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調(diào)查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權(quán)益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權(quán)益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權(quán)問題，還是應(yīng)該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。

該部分內(nèi)容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現(xiàn)狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內(nèi)與國外食品的信賴度的比較。

在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數(shù)人打了60到79分，占總數(shù)的65%。

在調(diào)查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉(zhuǎn)的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關(guān)心不清楚的也有6.6%。

以上數(shù)據(jù)表明人們對當前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關(guān)部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關(guān)，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現(xiàn)在的食品安全環(huán)境抱以信心。

食品調(diào)查心得體會范本篇八

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦杵返闹匾M成部分，而食品安全問題一直是世界各國政府和民眾的重視焦點。隨著全球化的快速發(fā)展，跨國貿(mào)易的增加，食品安全越來越受到人們的關(guān)注。在中國，食品安全問題成為了現(xiàn)代社會中的一個充滿爭議的話題。因此，調(diào)查食品安全得失，發(fā)現(xiàn)其背后所隱藏的問題，在實際生活中可能會對我們每個人的身體健康和安全產(chǎn)生深遠的影響。

在進行調(diào)查前，我們通過廣泛閱讀。

食品調(diào)查心得體會范本篇九

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈锲?，但在購買和食用食品的過程中，我們可能會面臨食品安全問題。為此，學校組織了一次“調(diào)查食品”的活動，通過對食品的調(diào)查和了解，讓學生更好地意識到食品安全的重要性，本文將從五個方面，介紹我在調(diào)查過程中的心得體會。

一、了解食品標簽的重要性。

在調(diào)查食品的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，食品包裝上的標簽非常重要。從包裝標簽上，我們可以了解到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品成分、營養(yǎng)成分以及生產(chǎn)企業(yè)等信息。同時還可以了解包裝是否完好、食品是否合格等信息。因此，在購買食品的時候，我們要認真查看包裝上的標簽，保證自己購買到的食品符合自己的需要并且是安全、合格的。

二、認識食品添加劑的安全性。

食品添加劑是目前食品生產(chǎn)過程中不可缺少的一部分，但是食品添加劑也是食品安全的一個隱患。在我們調(diào)查的過程中，發(fā)現(xiàn)一些食品添加劑可能存在著安全隱患，這一點也需要引起我們的重視。因此，在購買食品時，我們要注意查看食品添加劑的種類和數(shù)量，以保證自己購買到的產(chǎn)品盡量少添加劑，同時也不要選購含有致癌物、致敏物、致變異物等不安全物質(zhì)的食品。

三、了解食品存儲的安全方法。

食品的存儲也是保證食品安全的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)許多食品的儲存方式不正確，比如肉類、禽蛋類和熟食類經(jīng)常存放在常溫下，不注意食品隔離以及保質(zhì)期等問題。為了避免食品在儲存過程中受到二次污染，我們要注意隔離不同類別的食品，以免相互感染或交叉污染。我們同樣要注意保持食品的新鮮度，盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用，避免食品過期變質(zhì)帶來的不利影響。

四、認識食品的生產(chǎn)過程。

了解食品的生產(chǎn)過程，可以幫助我們了解食品質(zhì)量和安全的真相。我們要了解食品的生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)場所，生產(chǎn)日期，以及生產(chǎn)工藝等等問題。對于當下，我們更應(yīng)當關(guān)注的是要明確食品的生產(chǎn)過程中是否存在非法添加，以及是否被虐待等問題。這些都是我們關(guān)注食品是否安全的情況。

五、加強食品安全的防范意識。

在日常生活中，我們要加強食品安全意識，從自己做起，構(gòu)建一個良好的飲食習慣。保證食物的安全，品嘗優(yōu)質(zhì)食品，傳播珍愛生命，遠離不良食品的飲食理念。

在認真調(diào)查食品的過程中，我們深刻認識到食品安全的重要性及安全食品的影響了我們生活的重要性。我們要注意食品標簽的閱讀、食品添加劑的檢查、食品存儲的方法以及生產(chǎn)過程的了解與保護。讓我們攜手共同營造一個安全、健康、衛(wèi)生，美好的飲食環(huán)境。

食品調(diào)查心得體會范本篇十

通過這次的社會實踐調(diào)查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今后的學習和生活中彌補自身的不足。下面是小編為大家收集關(guān)于食品安全調(diào)查。

心得體會。

3篇，歡迎借鑒參考。

20xx年七月，這是一個不一樣的假期，大學生活的第一個暑假就這樣不知不覺的來臨了，在漫長的等待中終于結(jié)束了最后一門課程的考試，炎熱的天氣好像也提醒著我們應(yīng)該盡快回家了。但我們進行了暑期社會實踐活動，就在考完試后的第二天。怎么說呢?一直到完成這個之后你才能明白其中的意義所在。經(jīng)過這次社會實踐，說實話，我真的學到了許多，也明白了許多。

考完試后，我們帶著年輕人的朝氣蓬勃和滿腔熱血走入社會，了解社會。我們離開了從來都只是簡單生活的地方，也可以說是象牙塔般潔白純凈的樂園，進入了社會這個大家庭。以前從來都是生活在學校，和朋友老師同學一起，簡簡單單，也不會去考慮太多其他的事。從來不了解在社會中生存會面對一些什么，到底應(yīng)該怎么做才能夠更好的生存下去，但現(xiàn)在不行了，我們已經(jīng)長大了，已經(jīng)是成年人，我們必須要承擔起應(yīng)該承擔的責任，不能再像一個小孩子一樣了，我們都已經(jīng)是大學生，心智已經(jīng)成熟到可以思考很多關(guān)于社會的問題了。

所以利用學校提供的機會，我加入了“食為天”社會實踐團隊，成為了其中的一員。我們主要對現(xiàn)在社會上存在的食品安全問題進行一個社會調(diào)查，就在雅安市雨城區(qū)對市民進行食品安全的問卷調(diào)查，同時宣傳一些有關(guān)于食品安全方面的知識。

最開始的時候以為這是一件很容易的事情，不就是找?guī)讉€人問問他們的意見嗎，很有信心能夠完成任務(wù)。所以當我們早上集合完畢之后，便是滿懷信心的趕到了自己小組負責的區(qū)域。但當我開始之后才發(fā)覺原來并不是自己想像的那么順利，要么是別人不愿意花太多時間來聽你講，要么是別人根本不會相信你是在做好事，或者是根本就懶得理你。確實一開始讓我挺受打擊的，但是看看這么熱的天，頂著個大太陽也不是辦法，就厚著臉皮，費盡口舌為別人講解，最后還是做完了好些份的問卷，雖然很熱，很累，但是看著完成了的東西，心里確實是挺有成就感的。但是接下來的日子就是很難熬的了，因為感覺到了其中的辛苦，心中其實已經(jīng)有了一點倦怠。后來認真的想了想，感覺到很慚愧，因為確實也沒有做多少的事，也沒有做多久，而自己就開始懈怠了，這確實是說明自己還不夠成熟穩(wěn)重，沒有經(jīng)歷過磨練，想想這個機會不能就這樣浪費了，要想鍛煉到自己就必須堅持下去，否則一切都是空話，不僅僅是應(yīng)付學校，更是對自己的人生不負責。

通過這次的社會實踐調(diào)查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今后的學習和生活中彌補自身的不足。

在11月2號，由組長集中成員討論調(diào)查問卷的設(shè)計，在討論中出現(xiàn)了很多問題，每個人想出的問卷不同，不知道該用誰的，而對我來說，每個人設(shè)計出的問卷都是經(jīng)過一番的思考才決定出來的，雖然不是很完美，但是也算是一種成果，不能因為堅持自己的觀點而否定別人的成果。所以在經(jīng)過很長時間的討論后，最終確定了調(diào)查問卷。俗話說：“民以食為天”。然而在我們的生活中卻存在著很多食品危機，針對頻發(fā)的食品安全問題，我們對班上的同學和路遇的同學進行了隨機的關(guān)于食品安全問題的問卷調(diào)查實踐。調(diào)查內(nèi)容括了同學們對食品安全問題的認識、態(tài)度、解決措施和建議等。

之后，每人負責20份，接下來幾天里，平均每天發(fā)15張，在這過程中我們也遇到很多事，每當看到不認真填寫的同學，而敷衍了事的勾幾筆時，心里很不是滋味，是生氣又是無奈。我們遇到了積極配合的同學，也有拒絕接受調(diào)查的同學。經(jīng)過這次實踐調(diào)查活動，我們明白了交流的重要性。想讓一個陌生人來幫助自己，就要有禮貌、和氣地詢問，表明來意，才能獲得更大的機會讓他配合完成調(diào)查。而成功的關(guān)鍵就在于大膽地去嘗試和細心地堅持。這時總提醒自己以后一定要認真幫助別人，要尊重別人，尊重別人的勞動成果。

本次活動每個小組都是三個人，活動中有很多任務(wù)，所以要分任務(wù)完成，而且每個人都要認真完成，所以團隊精神是非常重要的，只有都把自己的任務(wù)做好后，才能把調(diào)查任務(wù)完成好。

我認為此次社會實踐調(diào)查很有意義，不僅了解了同學們對食品安全問題的認識，還在一定程度上普及了食品安全知識。另外，還鍛煉了自己的溝通交流能力和團隊合作能力，我深刻認識到食品安全危機背后是信任危機，如果沒有的信任，食品的發(fā)展將可能會停滯，進而社會經(jīng)濟的發(fā)展也會受到極大影響。解決食品安全問題迫在眉睫!我們每個人，特別是我們學制藥的人，更要學好專業(yè)知識，遵守法律和注重思想道德修養(yǎng)，為改變現(xiàn)有的食品安全現(xiàn)狀獻出一份力量，雖然個人的力量改變不了現(xiàn)狀，但至少我們要努力去學習，去了解食品安全方面的知識，學會保護自己和身邊的人。

在調(diào)查過程中，同時我們也學到與組員間合作要有默契、達成共識，才能更好地完成調(diào)查任務(wù)。這雖然只是一次簡單的調(diào)查，但卻讓我們學到很多的東西，而經(jīng)歷的這每一件事都是令人難忘的。

有句話說的好“紙上得來終覺淺，實踐方知世事真”。這個暑假我們開展了實踐調(diào)查活動，讓我深刻的領(lǐng)會到了這句話的真諦。

我們這次的課題是關(guān)于食品安全問題的。以前總是從書上和電視新聞中看到各種關(guān)于食品安全的報道。比如：最近的事件、事件等等。這說明中國的食品安全問題已經(jīng)到了一個非常嚴重的地步。可能是因為我們身處校園學校給了我們一個安全的飲食環(huán)境的原故。我們對食品安全還是卻乏應(yīng)有的注意，通過這次調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)其實我們更應(yīng)該多注意食品安全的。正是因為我們?nèi)狈@方面的知識，我們才更應(yīng)該去調(diào)查了解、學習。我們才能引起自己的注意。

其實通過這次的實踐調(diào)查我才發(fā)現(xiàn)。其實我們看似安全的生活環(huán)境其實是多么的危險。沒調(diào)查前我不知到街邊的小攤他們是從什么地方進貨的，為什么這么便宜?不知道有些小餐館為了方便廁所和廚房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打掃的有些都生了蟲子.......

食品危機就在我們身邊做為大學生的我們都沒有引起相應(yīng)的注意，更不用說廣大的人民大眾了。

通過這次的食品安全調(diào)查我們希望可以引起我們學生對食品安全的注意，從而帶動更多的人去關(guān)心食品安全的問題。讓我們能擁有一個安全的飲食環(huán)境。同時經(jīng)過這次社會調(diào)查實踐我也鍛煉了我們的能力，這都是我們從課本上學不到的知識。從而為我們從學校邁入社會有了一個良好的過渡。讓我們明白了真正的知識從來都是從實踐得出的。

食品調(diào)查心得體會范本篇十一

20xx年6月至11月，商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會，對我國流通領(lǐng)域食品安全狀況進行了為期4個多月的全面系統(tǒng)調(diào)查。此次調(diào)查采取問卷調(diào)查和實地訪談相結(jié)合的形式，調(diào)查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調(diào)查對象包括各地商務(wù)主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費者，其中城市市場1329家，農(nóng)村市場1108家；城市消費者3547位，農(nóng)村消費者2879位。調(diào)查資料包括市場基礎(chǔ)設(shè)施與安全監(jiān)管條件、食品質(zhì)量管理與市場準入制度、檢測檢驗狀況與市場管理水平、消費者食品安全意識與最關(guān)注的安全問題等。

調(diào)查結(jié)果證明，我國流通領(lǐng)域食品安全管理工作進一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿意，流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進一步規(guī)范，食品的全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。

調(diào)查結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)消費者普遍關(guān)注食品安全，食品安全意識進一步提高，對當前食品安全形勢有信心。

消費者對食品安全關(guān)注度增強。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，有82、6%的城市消費者表示關(guān)注食品安全，比上年增加了10、8個百分點；有58、1%的農(nóng)村消費者表示關(guān)注食品安全，比上年提高了6、3個百分點；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價格便宜”為購買理由的農(nóng)村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點。實地訪談還發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村消費者對食品安全關(guān)注度與當?shù)氐陌l(fā)展水平和年齡呈負相關(guān)關(guān)系，越是偏僻落后地區(qū)的消費者越不關(guān)注食品安全，老年人比年輕人更不關(guān)注食品安全。

消費者認同當前食品安全狀況。調(diào)查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農(nóng)村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數(shù)；有66、2%的城市消費者和75%的農(nóng)村消費者認為當前食品安全問題不大，能夠解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農(nóng)村消費者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。

調(diào)查結(jié)果顯示，我國城市的食品質(zhì)量安全可追溯本事正在提高，全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。

場地(廠)掛鉤制度進一步加強。調(diào)查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地或生產(chǎn)廠家建立了場地(廠)掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點，平均每個市場有41個掛鉤供應(yīng)基地和85個掛鉤生產(chǎn)廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進行源頭質(zhì)量檢測，比上年增加了2個百分點。調(diào)查還顯示，在超市經(jīng)營的初級農(nóng)產(chǎn)品中，32%由供應(yīng)商直供，22%由自建基地供應(yīng)，有效促進可追溯體系的建立。

索證索票制度基本建立。調(diào)查顯示，有80、4%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個百分點，對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅僅完全落實索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應(yīng)商都有嚴格的準入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質(zhì)量安全市場準入證明(qs)、定點屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書和標識、保健食品批準證書(保健食品)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農(nóng)產(chǎn)品市場的誠信度和產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

商品購銷臺賬制度逐步完善。調(diào)查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點；有70、7%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點。

商品質(zhì)量承諾制度基本建立。調(diào)查顯示，有80、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點；有86、5%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點；還有89、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和87、6%的農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度。

上海市經(jīng)過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò)查詢進行系統(tǒng)管理，給30家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市300多家千頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農(nóng)畜產(chǎn)品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進行蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的探索，經(jīng)過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產(chǎn)流通的全過程信息進行記錄，從農(nóng)民生產(chǎn)出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都能夠經(jīng)過編碼顯示出來，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題，監(jiān)管人員即可經(jīng)過編碼系統(tǒng)進行追溯，查明職責。

三、城市市場食品安全保障措施明顯加強。

城市農(nóng)副產(chǎn)品市場食品安全保障設(shè)施明顯改善，相關(guān)制度建設(shè)不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調(diào)查的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。

食品安全保障設(shè)施明顯改善。56、1%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個百分點；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術(shù)人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點。50、5%農(nóng)貿(mào)市場擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測室，比上年增加了24個百分點；平均每個檢測室有專業(yè)技術(shù)人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。

農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設(shè)施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點和12、7個百分點，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設(shè)備的比例為77%。

上市食用農(nóng)產(chǎn)品認證和分區(qū)銷售得到實施。被調(diào)查城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均上市食用農(nóng)產(chǎn)品82種，其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農(nóng)貿(mào)市場上市農(nóng)產(chǎn)品中無公害農(nóng)產(chǎn)品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設(shè)立無公害農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農(nóng)貿(mào)市場中設(shè)立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調(diào)查的超市中，經(jīng)營無公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。

質(zhì)量檢驗檢測制度得到加強。調(diào)查顯示，大部分市場對進場交易的食用農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機磷進行檢測，比上年上升26、7個百分點；農(nóng)貿(mào)市場檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點和7、5個百分點。肉類產(chǎn)品氯霉素、水產(chǎn)品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項目在城市農(nóng)副產(chǎn)品市場均有不一樣程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進行檢測，有50%的超市對出售的商品每一天檢測一次；還有21%的超市引進了第三方服務(wù)機構(gòu)，大大提高了檢測的公正性。

有關(guān)質(zhì)量安全管理制度得到建立和實施。80%以上的城市農(nóng)副產(chǎn)品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點，其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占48%和47、8%。在被調(diào)查的超市中，有26%的超市設(shè)置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門獨立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴格，沒有提前通知的隨機抽查比例高達96%。

調(diào)查結(jié)果顯示，我國農(nóng)村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設(shè)施總體上有所改善，經(jīng)營者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農(nóng)村市場食品安全狀況依然令人擔憂。

散裝食品仍然是我國農(nóng)村市場食品安全的最大隱患。調(diào)查顯示，雖然經(jīng)營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，到達61、1%。仍有超過50%的農(nóng)村市場經(jīng)營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。

市場秩序有待規(guī)范。調(diào)查顯示，“三無”食品是農(nóng)村消費者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經(jīng)銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農(nóng)村市場對過期食品進行降價銷售處理；有13、2%的市場不標明食品保質(zhì)期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經(jīng)銷商退貨，比上年有2、7個百分點的增長，但在實際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)被退掉的食品被更改標簽后又出此刻其他地方，被重新銷售。

市場基礎(chǔ)設(shè)施仍需進一步加強。數(shù)據(jù)證明，農(nóng)村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；僅有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現(xiàn)代化保鮮設(shè)施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。

五、生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴是最大隱患。

調(diào)查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不一樣程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農(nóng)民在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導，只是憑經(jīng)驗使用，64%的農(nóng)民種植的蔬菜上市前沒有進行產(chǎn)地檢驗，這兩項指標和上年相比均無明顯好轉(zhuǎn)。另外，農(nóng)村小作坊、黑加工點的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴重的安全隱患。

綜合調(diào)查結(jié)果顯示，近期在城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是:農(nóng)藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是:農(nóng)藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問題大多源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對消費者的調(diào)查結(jié)果顯示，消費者所遇到的食品安全問題中源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產(chǎn)品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農(nóng)村消費者遇到三無產(chǎn)品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、9%。

今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內(nèi)臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別僅有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。

六、提議。

針對我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問題，提議國家進一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，異常是在農(nóng)村市場；盡快完善適合中國國情的食品質(zhì)量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責制；充分調(diào)動全社會的力量，努力營造人人關(guān)心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)關(guān)系，調(diào)整有關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)條款，合理確定食品質(zhì)量職責主體。

食品調(diào)查心得體會范本篇十二

作為現(xiàn)代人，我們的生活已經(jīng)離不開食品，食品對每個人來說意義重大，無論是人們渴望美食，還是將食物作為生命力量，總是伴隨著人類的成長而存在。食品行業(yè)往往是商業(yè)活動中最具競爭性的領(lǐng)域之一，同時也是監(jiān)管難度極高的領(lǐng)域。因此，有必要對食品行業(yè)進行調(diào)查，以保證消費者權(quán)益，在這篇文章中，我將介紹本人進行食品調(diào)查的體驗及體會。

一、調(diào)查介紹。

食品調(diào)查的目標是了解各種食品的來源、加工工藝和材料，以及其安全問題。調(diào)查的過程主要分為三個步驟：首先是收集相關(guān)資料，包括有關(guān)食品加工流程和制造商等的信息；然后是進行實地考察，親自前往生產(chǎn)企業(yè)進行實地考察和采訪；最后是整理分析資料并得出結(jié)論，提出改善建議。

二、實地考察。

本人進行食品調(diào)查的一個例子，是前往超市采集數(shù)據(jù)，在食品區(qū)的特定位置，我選擇了某些普通消費者比較關(guān)心的東西，如雞蛋、水果、飲料等等。這方面的調(diào)查需要運用許多考察技巧，比如復(fù)刻樣品、記錄價格和生產(chǎn)日期、觀察包裝、詢問店員等等。通過這些方式，本人得以了解各類食品的價格、生產(chǎn)日期、制造地點和成分等信息。

三、了解食品加工工藝。

在具體的實地考察中，得以了解食品的加工工藝，加工的環(huán)節(jié)，以及建立在其之上的安全保障體系。這是我們在選擇合法食品并保護個人健康時需要考慮的問題。例如，記者曾經(jīng)前往某蛋糕店現(xiàn)場觀察其生產(chǎn)流程，了解到了制作蛋糕的具體包裝方式、食品原料的來源和處理，以及生產(chǎn)過程的衛(wèi)生保障措施。這樣的了解可以讓消費者更清楚地了解食品制造過程中的問題并收集信息。

四、分析數(shù)據(jù)。

進行必要收集數(shù)據(jù)的目的是便于進行數(shù)據(jù)分析，例如比較同一類商品的價錢、品質(zhì)和工藝，根據(jù)數(shù)據(jù)信息給出可靠的結(jié)論。由于食品行業(yè)的復(fù)雜性和參與者的多樣性，進行數(shù)據(jù)分析時需要注意提高數(shù)據(jù)的準確性。在上述例子中，數(shù)據(jù)分析的結(jié)果反映出，在相同的品質(zhì)和工藝條件下，價格往往會因為品牌不同而產(chǎn)生巨大差異。這對消費者在選擇時提供了有效的指導。

五、總結(jié)體會。

在本次食品調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)，對于食品行業(yè)，在數(shù)據(jù)收集和分析的過程中，要考慮到運用大量相關(guān)知識，及時了解市場動態(tài)，對于不同食品類別的價格差異、標記規(guī)定等進行細致的觀察和分析，更加能全方位地展現(xiàn)事物本質(zhì)。而作為消費者，我們更加要注重自身消費觀和健康意識的培養(yǎng)，以便選擇合理安全的食品，為自己的健康保駕護航。

在結(jié)構(gòu)化食品調(diào)查的過程中，我們不僅可以獲得有關(guān)某種食品的詳細信息，而且可以根據(jù)信息作出合理的決策，以便保護自己的健康和安全。因此，在以后的日子里，我將會繼續(xù)對這一行業(yè)進行更好的調(diào)查，更深入地了解食品起源、制造過程和安全保障體系的變化。在打造一個更健康的生活空間方面，食品安全仍然是我們所需要關(guān)注的主要問題之一。