2023年餐廳禮儀心得體會簡短(精選12篇)

心得體會的寫作可以幫助我們更好地認識自己，發(fā)現(xiàn)自身的成長和進步。寫心得體會時，我們要注意遵循學術(shù)和職業(yè)道德，不抄襲他人的觀點和文字。如果你想了解一些心得體會的寫作技巧，以下是一些值得一讀的范文。

餐廳禮儀心得體會簡短篇一

餐廳服務員禮儀能夠體現(xiàn)一個餐廳的整體素質(zhì)。餐廳服務員禮儀培訓的目的重在培養(yǎng)餐廳服務員的禮儀風度。

餐廳服務員服務禮儀風度絕不是單純靠昂貴的衣服或出眾的五官外表所能做到的。禮儀是人際交往中文明禮貌的表現(xiàn)，也是社會文化和行為規(guī)范的一個重要方面。而風度則是一個人從內(nèi)在所表現(xiàn)出來的一種精神風貌，強調(diào)的是魅力的形象和得體的氣質(zhì)。

風度其實離不開外在的表現(xiàn)，如果一個人外表給人的感覺是邋里邋遢，我們是不會覺得這個人有風度的。因此餐廳服務員首先應在自己的外觀上下功夫。

因此，餐廳服務員上班之前一定要修飾自己的儀容儀表。大體的要求應該是給人的感覺要大方自然，整潔得體。餐廳服務員是嚴禁濃妝艷抹的，雖然餐廳要求服務員化工作妝，但工作妝的概念應強調(diào)一個“淡”字。既要讓別人看不出你化妝又要適當?shù)恼谏w個人的膚質(zhì)問題。

餐廳服務員應掌握一套餐廳服務用語，禮貌的語言是招攬顧客的前提。同時，舉止要規(guī)范，要有統(tǒng)一的服務動作，從迎賓到引導、從就餐到離席，這中間就是體現(xiàn)餐廳服務員得體舉止的過程。餐廳服務員在工作期間一定要保持飽滿的精神，站立時身姿挺拔，走路動作要利落，指引方向手勢要得體，不能單指指向顧客等。

服務行業(yè)的特點要求對待顧客是要講究禮儀禮貌，餐廳服務員的禮貌修養(yǎng)體現(xiàn)一個餐廳的服務水平。禮貌包括語言的禮貌和行為舉止的禮貌：語言的禮貌指與顧客交談時要采用禮貌用語，舉止的禮貌指的是在行為舉止中所體現(xiàn)出的禮貌。

講禮貌的`重點之一就是尊重顧客的習慣，但是講禮貌不是過分殷勤、卑躬屈膝。禮貌是一種平等的態(tài)度。

知識能給人帶來自信。餐廳服務員要做到對本餐廳產(chǎn)品有充分的了解，在顧客提出問題時，能夠條理清晰的解答。餐飲知識不僅僅包括對本餐廳飯菜、酒水方面的認知，還包括對服務流程的熟練掌握。

餐廳服務員禮儀培訓的最終目的是培養(yǎng)服務員的敬業(yè)精神以及對本餐廳的認同感。一個餐廳的外在形象往往是通過餐廳服務員的整體素質(zhì)體現(xiàn)的，餐廳要發(fā)展自身的硬件設施，同時也不能放松軟件服務方面的要求，共同發(fā)展才能帶來豐厚回報。

餐廳禮儀心得體會簡短篇二

這個是最基本的禮儀，其實在很多場合作為文明人來說都要遵守。有時你前面的人可能正在熱衷于聊天而忘記前進，你可以禮貌的詢問是否可以繞過他們或者提醒他們前進。

2、不要從相反方向排隊。

有時取自助餐需要排隊，排隊只有一個方向，所以不要從另一個方向進入，不管有沒有人，否則性質(zhì)其實和插隊一樣。

3、看好您的孩子。

你的孩子對很多事物還沒有很多認知，他們未必能抵御得了美味的誘惑，可能會用手去抓取事物，或者在餐廳里跑來跑去。所以有必要時可以牽著他們的.手，讓他們呆在你的身邊.

4、管好自己的手指。

您也可能受不了美味的誘惑，所以也把自己的手指管好，不要讓他們亂抓食物。

5、不要混用食物鉗。

每盤食物都有自己的食物鉗，注意不要圖方便而混用。要考慮到如果后面的人如果是個回民或者素食主義者，可能會因為你的行為而無法獲取自己的食物。

6、不要邊排隊邊吃。

你的食物進了你的盤子后就不會跑了，而且多排一會對也不會把你餓得怎么樣，等入座后再吃吧.

7、不要一次取過多得食物。

你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜歡吃，大可以吃完后再去取你喜歡的食物。同時，如果服務臺的盤子里剩最后一塊了也不要把它拿走，留給你后面的人，同時提醒服務員這盤菜需要補充了。

8、每次取餐都用新盤子。

把你用過的盤子都留在桌子上，用新盤子去拿自助餐。同時也不要把你的餐具帶過來，不要讓他們接觸到自助餐臺上面的食物和食物鉗。

9、用餐前洗手。

雖然你不會用手拿食物，但是用臟手拿食物鉗同樣的不禮貌的。

10、不要打包。

無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去。

餐廳禮儀心得體會簡短篇三

吸引客人，出售產(chǎn)品，酒店餐廳的產(chǎn)品即是服務與飲食，讓客人食中有樂。員工要了解，客人是餐廳業(yè)務的基礎(chǔ)，沒有客人，酒店就形同一個植物人，成為一種擺設。員工要懂得如何接待川流不息的客人，如何處理客人提出的意見，提供什么樣的`服務，怎樣才能使客人高興而來高興而歸，并愿意成為酒店的?？汀?/p>

餐廳禮儀心得體會簡短篇四

第一個是“menu”(菜單)。

當您走進西餐館，服務員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。

看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?/p>

第二個是“music”(音樂)。

豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是“mood”(氣氛)。

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個是“meeting”(會面)。

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”(禮俗)。

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

第六個是“meal”(食品)。

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法。

西餐的位置排列與中餐有相當大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側(cè)進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標志。

開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓衔犊诘牟?，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內(nèi)，勿置在桌上。

進餐時女士手提包的位置。

在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

上菜的次序。

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。

1、頭盤。

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯。

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜。

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜。

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴。

可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

6、甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡。

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉。

1、進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7、不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

9、為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險的。

西餐中刀叉擺放含義。

在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達：

1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。

2、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。

注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

調(diào)味品的使用。

醬料。

用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉。

先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉。

接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油。

往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。

文檔為doc格式。

餐廳禮儀心得體會簡短篇五

這是一個有秩序的社會，去哪都要排隊。當然去就餐肯定是少不了要排隊的，那么小小的排隊也是有禮儀之說的哦!以下是本站小編為大家精心準備的餐廳排隊禮儀，歡迎閱讀收藏哦!

1：排隊在很多情況下是效率較高的解決問題的方式之一，所以請接受排隊這種方式。有門科學叫“排隊論”，雖然不盡是研究我們?nèi)粘Ｅ抨牭膯栴}，但是那種思想可以說是發(fā)軔于日常生活中的排隊。任何人沒有特權(quán)不排隊，你唯一要做的就是接在隊伍的末端。

2：不要插隊。即使前面的隊子里有你熟識的人，也不要去插隊。而這是中國人極易犯的毛病，不管三七二十一就插入隊伍中。

3：排隊的時候前后兩人不要身子貼著身子，即使你們真的很親熱。一般來說，保持一臂的距離就可以了?？纯淬y行里的一米線。

4：如果別人排好了隊，不要從別人的隊伍里橫穿過去。不得已的情況下，請先說聲“對不起”，千萬不要在端一盆米飯或者湯的時候急匆匆的從人家的隊伍里橫穿過去。

5：如果不想排隊，請調(diào)節(jié)好自己的生物鐘或者有計劃的安排自己的時間。不要在高峰時期去做事，比如上下班時間出門，月末月初去充花費，中午下課時間去吃飯。適當調(diào)整一下自己的時間就完全可以錯過排隊。

6：可以隨身攜帶一份報紙或者口袋書，這在很多排隊的場合非常有用。時間也打發(fā)掉了，你該做的事也完成了。不怕別人的白眼，拿本單詞手冊也行啊!

7：心態(tài)要平和，不要著急這么一點時間。

餐廳禮儀心得體會簡短篇六

廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。

墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙(也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的)。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側(cè)，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般只擺放三副刀叉。面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀(即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包)一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方。

刀叉持法：

用刀時，應將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀并用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。

刀叉的使用：

右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。刀叉并用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。

匙的用法：

持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法：

進餐時，大餐巾可折起(一般對折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機上可以如此)。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進餐時，應先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。

不同的國家、地區(qū)的菜肴，在用餐時所借助的餐具往往大不相同，而西餐的重要特征之一就是使用刀叉，除刀叉之外，西餐的主要餐具還有餐匙、餐巾等，然而最常見的餐具有盤、碟、水盂、牙簽等。

西餐的刀叉使用的基本手法就是左手拿叉，右手拿刀，在正規(guī)的西餐宴會上，通常講究吃一道菜要換一副刀叉，也就是說每吃一道菜都要使用專門的刀叉。

既不可胡亂拿用，也不可從頭至尾只使用一副刀叉。

使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜肴。

與人攀談應暫時放下刀叉，其具體做法是將刀向右，叉左，刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈‘八’字型擺放餐盤之上，其含義是此菜尚未用畢。

但要注意不可將刀叉擺放為‘十’字型，西方人認為那是不吉利的圖案。

餐匙一般在西餐里至少會出現(xiàn)兩種，個頭較大，頭略圓的'稱其湯匙，與餐刀并列縱放，個頭較小，頭略尖的稱為甜品匙，與吃甜品的刀叉并列擺放。兩種湯匙各有各的用處，不可互相替代使用。

使用餐匙，以下必須高度重視，餐匙除飲湯、吃甜品外，決不可做它用，已使用的餐匙也不可再放回原處或是令其直立與餐點、茶杯中。餐匙保持干凈，不能放入餐點中攪弄。

餐匙取食不可過量，入口并一次用完。

正餐內(nèi)，餐巾所發(fā)揮的用途有，為服裝保潔，揩拭口部，掩口遮羞，進行暗示用餐的開始、結(jié)束及暫停。

餐巾通常會疊成一定圖案放置右前方的水杯中，或是平放在右側(cè)桌面上，面積也有大中小之分，無論哪種大小還是形狀都應平鋪于自己并攏的大腿上。

切記不可抖動餐巾，不可把餐巾掖于領(lǐng)口、圍在脖子上、塞進衣襟內(nèi)，或是擔心掉落而將其系在褲腰上。

2酒。

酒，在一般情況下，是用來對佐餐、助興的各種酒類的一種統(tǒng)稱。

在一般情況下，飲用不同的酒水，要用不同的專用的酒杯。

在每一位用餐者面前桌面上右邊餐刀的前方，大多都會橫排放置三四只酒杯，取用時，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進行，亦可‘緊跟’女主人的選擇。他們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯及水杯往往必不可少。

3西餐禮儀要求。

由于正統(tǒng)的西餐禮儀出自古代宮廷，并且相延已久，故此其程式化的規(guī)定極多。

其中最重要的，是要求用餐者嚴格約束個人舉止，力求使之高雅動人。

所以對國人而言，在用餐時要檢點個人舉止，重點是要注意在下述諸多方面表現(xiàn)良好：

1、進食噤聲。

2、禁止異響。

3、慎用餐桌。

4、正噤危坐。

5、吃相干凈。

6、衣著考究。

餐廳禮儀心得體會簡短篇七

葡萄酒酒杯的選擇：

杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時品飲紅、白酒，一定要準備兩種酒杯，避免干擾風味。

葡萄酒酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時應捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細的風味。

葡萄酒的嗅聞：

輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

葡萄酒的外觀：

首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。

葡萄酒的品嘗：

大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩吞下。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

品飲葡萄酒需注意的細節(jié)：

葡萄酒應事先放在冰箱冷藏或于飲用前冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可放在冷凍區(qū)或加入冰塊，破壞其風味。倒酒時，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣，為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時通常至1/4~1/3杯即可。

飲酒前。

有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。

初進餐廳，應在等候區(qū)等待領(lǐng)臺人員帶位，不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。

當領(lǐng)臺人員帶到座位后，應先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

當您需召喚服務員時，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個眼色，好的服務員便會注意到您需要他服務了。

喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒;先喝年輕的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。當然這只是一般規(guī)則，并非絕對。

點酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如您一時拿不準主意，可以求助于服務員，告訴他您已點了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi)，就要問得更仔細一些，包括產(chǎn)區(qū)、年份，尤其是價格，以免超出您的預算。

飲酒時。

點過了酒，服務員會把酒拿過來，先讓您確認一下，驗明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后，服務員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。服務員會倒一些酒在您的酒杯里?，F(xiàn)在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以”這個味道我不喜歡“為由而要求換酒。如果您不想再喝酒而服務員還想繼續(xù)為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。

開瓶：用小刀將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起，將軟木塞拉出。

伺酒：開瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會兒，酒的'香味會更醇。成熟期的紅酒只需提前半個小時就足夠了，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。

斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。

品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當然就是”品“。一般的說法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會兒。品過酒最好在給點時間回味一下。

飲酒小細節(jié)。

(a)一般的服務員會按順序倒酒，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。

(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

(c)喝酒時絕對不能吸著喝，應該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

(d)非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。

餐廳禮儀心得體會簡短篇八

餐廳禮儀是人們在餐桌上必須遵循的一套規(guī)范，它與我們的生活息息相關(guān)，餐桌上的禮儀舉止直接影響到人際關(guān)系的提升和對自身的形象展示。此次我參加了一次餐會，讓我深深感受到餐廳禮儀的重要性和必要性。

第二段：規(guī)范禮儀。

餐廳禮儀中包括了很多細節(jié)，如如何進入餐廳，如何選擇座位，如何使用餐具，如何點菜，如何進餐和離席等，每一個細節(jié)都彰顯出人的文明素養(yǎng)。當我在參加餐會時，我首先要選擇正確的餐具，因為每一種餐具都有對應的使用方法。比如，對于湯匙和叉子，湯匙必須放在叉子的右邊，如果放在左邊則是不合規(guī)范的，這些小細節(jié)千萬不要疏忽。

第三段：文化禮儀。

餐廳禮儀中還包括了文化禮儀，在餐桌上尤其要注意。餐桌上談話之間要留有緩沖，不能一味談論自己的事情，更不能談及敏感話題，應該要禮貌地詢問對方的情況，以及表達感激之情。在用餐時也不能用大聲喧嘩的方式引起餐廳內(nèi)其他食客的注意，應該要盡量保持安靜，放低音量，享受美食的同時也不要打擾到其他人。

第四段：個人素養(yǎng)。

餐廳禮儀并不是那么容易達到文明規(guī)范，它要求我們不僅要從表面上做到禮儀規(guī)范，更要從內(nèi)在素質(zhì)上進行提升。例如，我們應該保持良好的儀態(tài)，不能隨意坐半伏狀，也不能吵吵鬧鬧地讓別人注意，當然也不能在餐桌上狼吞虎咽，這都是對禮儀修養(yǎng)的考驗。

在經(jīng)歷這次餐會之后，我對餐廳禮儀有了更深刻的認識，我明白了什么是餐桌文明，以及遵守餐廳禮儀對于我們素質(zhì)的提升意義。無論是在正式場合還是家庭聚餐，都應該要保持良好的餐廳禮儀，這樣不僅可以讓我們變得更加文明，更能讓我們更有教養(yǎng)。

總之，遵守餐廳禮儀是我們的一種修養(yǎng)，它不僅能讓我們在社交場合中顯得更加的大氣，同時也能讓我們在人際交往中更加得心應手，與人交往也更加容易。在我們生活中，我們需要不斷地了解和探討餐廳禮儀，達到從細節(jié)上裝扮自己的效果，才能讓我們變得更加自信、大方和得體。

餐廳禮儀心得體會簡短篇九

學習禮儀知識，對提高我們自身綜合素質(zhì)具有重要的現(xiàn)實意義。你在禮儀培訓中一定有意想不到的收獲，寫一篇禮儀培訓心得回顧一下吧。你是否在找正準備撰寫“餐廳禮儀培訓心得體會”，下面小編收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！

根據(jù)醫(yī)院“1+363”重點工作要求，為進一步強化醫(yī)院內(nèi)涵及文化建設，激發(fā)廣大干部職工的凝聚力和向心力，我院組織開展系列醫(yī)院文化建設專題培訓。9月15日，我有幸學習了韓老師的《醫(yī)務人員禮儀培訓》，感觸頗深，現(xiàn)將學習心得總結(jié)如下:。

隨著現(xiàn)代化醫(yī)學模式的轉(zhuǎn)變和護理學的發(fā)展，嚴格護理管理、完善護理程序、強化護士高度的責任感都是不可缺少的促進要素。然而，貫穿這些要素的其中，護士禮儀已成為當前護理管理中急需解決的問題，是臨床護理工作的內(nèi)在品質(zhì)和靈魂。

1.對護士禮儀的認識及語言修養(yǎng)。

禮儀是護士的職業(yè)形象，儀表端莊、言談舉止、音容笑貌都有助于培養(yǎng)積極的心態(tài)，養(yǎng)成高度的自制力和高超的領(lǐng)導才能，受到別人的尊重和愛戴，并在職業(yè)工作中獲得驚人的成績。語言是人們在社會生活中廣泛運用的一種傳遞信息和交流情感、溝通人際關(guān)系的工具，是心靈的聲音，護士美好的心靈要通過言談舉止體現(xiàn)出來，給患者留下美好的印象，從而獲得患者的信任、尊重及安全感。

2.熱情禮貌待人，產(chǎn)生美好的第一印象。

患者入院時，當班護士迎上前去，目光正視患者，點頭微笑問候，送患者到病房，讓患者休息，護士作自我介紹，向患者介紹環(huán)境、經(jīng)管醫(yī)生、飲食作息并親切的告知患者將為其提供周到的服務，使患者感到親切和溫暖。住院患者由于環(huán)境改變和疾病的影響，會有不愉快、不滿甚至憤怒、憂郁等情緒。護士在護理工作中，要充分體現(xiàn)寬容大度、體貼耐心的職業(yè)性格，消除患者不穩(wěn)定情緒，引導患者積極配合治療護理，保持輕松愉快的心境，使患者早日順利康復。

3.規(guī)范的言行舉止是與患者溝通的橋梁。

在對患者進行護理治療時，得體的稱呼使患者感到自然、親切，對老人應用尊稱，年齡和自己相仿的可稱姓名，對兒童可適當運用觸摸以減輕兒童的陌生、恐懼感。護士在與患者交談時，應以平等待人的態(tài)度，尊重患者的自尊心，既要使患者感到溫暖、親切，又要保持一定的嚴肅性。如：為患者解除憂慮時，話題可從同情、關(guān)心患者的問題談起，誘導患者說出心中的憂愁，護士就能了解患者的心態(tài)，給予啟發(fā)、引導和鼓勵，用輕松愉快的語言緩解患者愁悶的心緒，獲得與患者溝通的良好關(guān)系。

隨著人類精神文明和物質(zhì)文明的發(fā)展，人們的需求水平在不斷的提高，護士禮儀教育在臨床護理中不容忽視，因此應該將護士禮儀教育貫穿于護理患者的各個環(huán)節(jié)中，從而提高護理整體素質(zhì)。

在領(lǐng)導的大力安排和重視下，我行于20年x月x日對新員工舉行了為期一周的培訓。在此次培訓過程中，我們對服務禮儀、從業(yè)素質(zhì)進行了重點學習，包括見面禮儀、電話禮儀、辦公禮儀、會議接待以及服務態(tài)度，并且通過組織對多家同業(yè)銀行的調(diào)研，我真正認識到服務禮儀在日常工作中的重要性和必要性。此次培訓得到了大家的高度評價和認可。

一、細節(jié)、素質(zhì)、習慣。細節(jié)是個人素質(zhì)的真實體現(xiàn)，素質(zhì)是一系列良好的習慣。

細節(jié)不是空喊出來的，它是一種習慣，是一種積累，也是一種眼光，一種智慧。大禮不辭小讓，細節(jié)決定成敗。在工作中養(yǎng)成一些良好的習慣，以習慣完善細節(jié)。良好的習慣一旦形成，將會成為我們一生受用的寶貴財富，因為行為決定習慣，習慣決定性格，性格決定命運。注意細節(jié)是一種心理品性，它是靠日積月累培養(yǎng)出來的，可以說習慣成自然，所以我們銀行良好形象的維護正是需要每一位員工做好每一個細節(jié)，并且能夠永久的做下去，而機會隱藏在細節(jié)中，我們對每位客戶的一個小小的關(guān)注，帶給我們的也許是巨額利潤。

二、微笑服務，禮貌用語常掛嘴邊。微笑，是服務的靈魂。

它作為無言服務，對客人會起到積極情緒的誘導作用。從微笑中，可以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人，為成功的服務打下良好的基礎(chǔ)。有句話叫服務創(chuàng)特色，微笑暖人心。微笑在服務行業(yè)中起著不可忽視的作用，它可以留住客戶，也可以為企業(yè)創(chuàng)造利潤。雖然我們每天要接待上百個客戶，但是對客戶而言，他是第一次來辦理業(yè)務，不管我們有多么疲勞，給客戶一個微笑，他會感到一種自身的優(yōu)越，會感到自己獲得尊重，有一種賓至如歸的感覺，那么下一次他還會來這里辦理業(yè)務。微笑不需要付出代價，卻能產(chǎn)生許多;它使得到它的人獲益，而給與它的人分毫不損。

請、您好、對不起、謝謝、再見等等，這些簡單明了的禮貌用語不僅讓客戶感到親切友善，還向客戶展現(xiàn)了我們服務的專業(yè)化和規(guī)范化。當電話鈴響較長時，接起來說聲對不起，讓您久等了。;當客戶報計劃時，確認一下請問，您是要報10萬元計劃嗎?;當下雨的時候，說一句您沒帶傘，有沒有著涼?;當客戶不多的時候，適當?shù)馁澝廊缒裉旌芷粒@些不超過10個字的話，拉近了與客戶之間的距離，讓客戶感到溫馨，那么下次他還會選擇我們?nèi)A豐來辦業(yè)務。

三、苦練業(yè)務，培養(yǎng)良好的從業(yè)素質(zhì)。

在調(diào)研過程中，有一家銀行，它的硬件設施很齊全，柜員也是站立式微笑服務，但是在辦業(yè)務的時候，操作很慢，致使后面排很長的隊，這種服務客戶會滿意嗎?如果說態(tài)度是服務的靈魂，那么嫻熟的業(yè)務則是服務的軀干。我們推崇優(yōu)質(zhì)服務，不僅要有責任感、愛崗敬業(yè)，又要有純熟的業(yè)務技能。所以作為一名新員工，要扎扎實實的苦練基本功，虛心向前輩們多學習，多問，不要好高騖遠，不要自視清高，把每一位老員工、每一位顧客當作自己的老師。

從業(yè)素質(zhì)主要體現(xiàn)在三個方面：一是把麻煩留給自己，把方便留給客戶。我們在做好本職工作的同時，多了解周邊環(huán)境、行業(yè)信息、本行推出的新產(chǎn)品、新業(yè)務，客戶來的時候，為他們提供咨詢、建議，既方便客戶又推廣了我們的產(chǎn)品和品牌。二是養(yǎng)成良好的行為習慣、思維習慣。如果一個員工注意了儀表、態(tài)度、禮貌，也具有熟練的業(yè)務技能，但是從不去思考客戶的真正需求是什么，客戶的預期服務是怎樣的，其他同業(yè)銀行最近的動向如何，只是機械地完成每天的工作，那么他不具備良好的從業(yè)素質(zhì)。在行業(yè)競爭激烈的今天，我們不僅僅局限在讓客戶滿意，而是讓客戶感動，讓客戶忠誠。所以我們要形成思維習慣，從每一個細節(jié)中、每一個客戶身上、每一天的工作中、每一個競爭對手身上發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。三是團結(jié)、協(xié)作、創(chuàng)新。要想在市場競爭中立于不敗之地，就要在團結(jié)中積極協(xié)作，在協(xié)作中鼓勵創(chuàng)新。我們要加強內(nèi)部、外部信息交流，開發(fā)新產(chǎn)品，提供多元化服務。

一個星期的培訓很快結(jié)束了，雖然學到的知識是有限的，但是每位學員的熱情和積極性都被調(diào)動起來，消除了剛剛參加工作的迷茫，每個人都未雨綢繆，希望為華豐更加美好的未來貢獻自己的力量。在今后的工作中，我會把所學到的知識完全的運用到實際工作中，勤練、苦練基本功，把業(yè)務能力提上去，也會虛心向各部門老員工學習、請教。我非常感動，有這么多努力奮發(fā)的新同事，我們的事業(yè)一定會發(fā)展的越來越好。

中國素以“文明古國，禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠流長的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無論是在日常生活還是在職場的禮節(jié)上，我總是覺得在這方面缺少了些什么。

實踐求真知，通過20_年_月31日領(lǐng)導組織項目部全體人員參加了這次職場禮儀培訓，雖然是光盤播放，但是大家都認真的觀看，我也感觸頗深，原來在平時的工作中我有很多地方都做得不到位。

那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則?！岸Y由心生”，一個具有良好文明意識的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一?！拔拿鞫Y貌服務，怎么對待別人?那就要做到‘待客三聲’——來有迎聲、問有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美?！?/p>

良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。禮儀是一個人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。

職場交往是講究規(guī)則的，即所謂的無規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個人著裝，這些都代表你的個人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過是這些禮儀，還有生活中的其他細節(jié)都應留意，也要學會設身處地的為他人著想。從小小的電話，短信用語，鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時工作中接電話是否在鈴響了3聲內(nèi)接起，是否先報自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語調(diào)熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達清楚，簡明扼要，文明禮貌，掛電話時要確定掛好電話后再與其他人說話，在身邊應經(jīng)常準備好筆和紙，及時記錄。

當開會時手機需靜音，重要電話不得不接時，要先向在座各位道歉，然后只聽不講，在30秒內(nèi)結(jié)束通話。更要注意的就是不要在會上頻發(fā)短信，轉(zhuǎn)筆，補妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對發(fā)言者和其他會上同事的不尊重的行為。打電話時不要吃東西，與領(lǐng)導同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹，這可是可遇不可求的機會呀。

同事之間溝通，上下級之間的溝通，一定要會說話，說好話，用語言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢往來要謹慎，私下里面不要抱怨等等。其實我們對禮儀的認知面還有待加強。所以，我們要趁閑暇時間應多多來加強禮儀這方面的學習，因為我們代表的不僅僅是個人，而是以整個集團公司的形象面對外界，并且還要做到學以致用。

可以說，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學會待人接物，塑造良好形象，贏得社會尊重?！彼哉f：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個立足社會的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運用，將我們所學的點滴運用到今后的工作之中，再不斷地學習，一步一步完善自己，爭取盡力為我們的客戶提供質(zhì)的服務，個人與集體共同成長。

非常感謝公司領(lǐng)導給我這次參加優(yōu)質(zhì)服務培訓班的學習機會，我感到非常地榮幸!通過這次文明禮儀老師的教導后，讓我受益匪淺，我們在平時的工作服務中有很多地方都做不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語都有太多的忽略，比如在平時生活中鞠躬禮不是很標準、文明用語聲音太孝面部無表情等常見問題我們都沒有多加注意。人的敵人是自己，那么如何才能在優(yōu)質(zhì)服務領(lǐng)域內(nèi)有所突破呢?答案就是要挑戰(zhàn)自我!

文明禮儀是我們學習、生活的根基，是我們健康成長的臂膀。荀子云：“不學禮無以立，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！比A夏兒女的舉手投足、音容笑貌，無不體現(xiàn)一個人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。

禮儀是表現(xiàn)對人的理解、尊重之情的手段和過程;禮貌的談吐、得體的舉止、親善的儀表、真誠的微笑禮儀的最終目的是為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務，樹立良好的企業(yè)形象，使現(xiàn)代競爭中獲得獨特的核心競爭力。

電力客戶營銷服務工作是企業(yè)面向社會的窗口，它直接和客戶交流，每位電力營銷客戶服務人員的禮儀表現(xiàn)、個人形象，便是電力企業(yè)在社會公眾中的形象。一位客戶服務人員的言談舉止，與企業(yè)的生存與發(fā)展有著必然的聯(lián)系。在營銷部門，客戶服務禮儀占有很重要的位置，它對提高服務質(zhì)量，增強企業(yè)競爭里有很重要的作用。人與人是平等的，尊重客戶，關(guān)心客戶，是一種高尚的禮儀。特別是對待出言不遜的客戶，同樣應給予尊重，友善對待。對客戶友善、尊敬，是處理與客戶關(guān)系的重要原則。

客戶服務人員實行敬語服務，可以表現(xiàn)出對客戶的尊重，贏得客戶的好感，與客戶建立起良好的關(guān)系。誠敬，適應需求，簡明質(zhì)樸是敬語服務的要求。服務是心理服務和功能服務構(gòu)成。良好的禮儀就是為客戶提供優(yōu)質(zhì)的心理服務，是優(yōu)質(zhì)服務的一個組成部分。在為客戶解決實際問題的同時，我們微笑待客，語氣和藹親切，耐心解釋，即使問題沒有得到解決，客戶也能心悅誠服地接受，滿意而歸，給客戶留下很好的印象，讓客戶得到心理上的滿足，用良好的禮儀巧妙的處理與客戶的關(guān)系，減少沖突，緩和氣氛，軟化矛盾，有利于解決問題。可見良好的禮儀是提高服務質(zhì)量必不可少的條件。

餐廳禮儀心得體會簡短篇十

工作制服需整潔干凈。紐扣要扣好，衣服的襯里不能外露，不要卷起袖子把褲腿卷起來。男女服務員以深色皮鞋為宜，襪子要比皮鞋顏色稍深。

發(fā)型不得奇形怪狀，香水不得有刺激性等。

2.儀態(tài)。

服務人員的站姿應端莊挺拔，體現(xiàn)出一種優(yōu)雅的姿態(tài)。坐姿要端正，步態(tài)要穩(wěn)定。一般要向右走，不能走在中間，也不能跑，不能與客人插隊。

接待客人時，手勢的使用要規(guī)范適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。

3.態(tài)度。

在接待中應熱情得體，耐心周到，虛心傾聽客人，沉著冷靜。自制力強，使自己保持良好的態(tài)度。

二、領(lǐng)臺。

領(lǐng)臺包括：門衛(wèi)和引領(lǐng)人員。領(lǐng)臺人員必須了解店內(nèi)的概況和預訂的客人，還有隨時熱情地迎接客人，詢問客人的就餐預約等情況。

三、走菜。

1.上菜。

上菜要快，尤其是在午餐時。上菜動作要輕、穩(wěn)、準、穩(wěn)，不要碰高腳杯餐具。藝術(shù)在服務中也很重要。應根據(jù)菜的不同顏色，將菜擺成協(xié)調(diào)的樣式。

2.端菜。

托盤端上，不能直接用手端，更不能用拇指按菜邊或插入菜內(nèi)。

3.更換餐具。

更換餐具前先征得客人同意。注意不要弄倒其他新鮮的菜肴或湯。

四、帳臺。

結(jié)賬時，必須準確、快速地標出食物的單價，并把總數(shù)加起來。遞交賬單給客人，把需要找的余賬退回并說明。

五、廚臺。

注意環(huán)境和個人衛(wèi)生。工作時，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。不要用袖子擦臉，擦汗，不要在工作現(xiàn)場打噴嚏，不要吸煙。

買單時如果客人轉(zhuǎn)帳，請客人填寫賬號并簽字。收銀員一般都是坐在收銀臺上，坐姿應優(yōu)雅、大方和端莊，帶著微笑。

基本的禮貌服務用語。

1)“歡迎”、“歡迎您”、“您好”，用于顧客來到餐廳時，迎賓人員使用。

2)“謝謝”、“謝謝您”，用于顧客為服務員的工作帶來方便時說。

3)“請您稍等”、“請您稍等一下”，用于不能立刻為顧客提供服務，本著認真負責的態(tài)度說。

4)“讓您久等了”，用于等候的顧客，顯示熱情和表示歉意。

5)“對不起”或“實在對不起”，用于因打擾顧客或給顧客帶來不便，真誠而有禮貌地說。

6)“再見”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”，用于顧客離開時，熱情。

服務過程中的禮貌服務用語。

1)當顧客進入餐廳。

早上好，先生(小姐)您一共幾位?

請往這邊走。

請跟我來。

請坐。

請稍候，我馬上為您安排。

請等一等，您的餐臺馬上準備(收拾)好。

請您先看一下菜單(請您先點一下涼菜)。

先生(小姐)，您喜歡坐在這里嗎?

對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?

對不起，這里有空位嗎?

2)為顧客點菜時。

對不起，先生(小姐)現(xiàn)在可以為您點菜了嗎?

您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……。

您喜歡用什么酒?

您是否有興趣品嘗今天的特色菜?

您是否喜歡……。

請問，您還需要什么?我們這里有新鮮可口的涼菜。

真對不起，您多等一會兒好嗎?

真對不起，這個菜剛賣完。

3)為顧客上菜時。

現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?

對不起，請讓一下。

對不起，讓你久等了，這道菜是……。

真抱歉，耽誤您很長時間。

請原諒，我把您的菜搞錯了。

實在對不起，我們馬上為您重新做(換一盤)。

先生，這是你的菜。

4)席間為顧客服務時。

先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用。

您還需要些什么飲料?

您的菜夠了嗎?

對不起，我馬上問清后告訴你。

先生，您是x嗎?這是您的電話。

小姐，打擾您了，我可以清理一下臺面嗎?

謝謝您的合作。

謝謝您的幫助。

5)餐后結(jié)賬并送客。

先生，您的賬單。

對不起，請您付現(xiàn)金。

請付x元，謝謝。

先生(小姐)，這是找給您的零錢和發(fā)票，請收好，謝謝。

希望您對這里的菜肴提出寶貴意見。

非常感謝您的意見。

十分感謝您的熱心指教。

謝謝，歡迎您再次光臨。

而真誠地說。

餐廳禮儀心得體會簡短篇十一

餐廳人員中擺臺人員的服裝和儀容儀表的要求基本與服務人員相同。擺臺人員對菜肴最起碼能用英文、日文講清。

餐廳不但應注意搞好設備裝潢的色彩搭配，更要講究衛(wèi)生。桌椅、臺布、餐巾、餐具更要清潔衛(wèi)生，使客人一進餐廳就有一種格外清新的`感覺，能夠增進食欲的感覺。

客人到餐廳用餐時，服務人員應表示歡迎，或問候“您好”。然后引導客人入座，擺上餐具，拿上菜單（最好外文的）請客人點菜。點菜后，擺臺人員要重復一遍客人要的酒和菜名、數(shù)量，避免發(fā)生差錯。

如遇宴會，擺臺人員不能擅自離開宴會廳，要時刻注意客人需要（如斟酒或補換餐具等）。要自然站在酒臺旁，不能斜靠服務臺或桌椅，更不準吸煙、議論。要注意及時更換菜碟，及時更換煙缸。

斟酒，這是一種技術(shù)，無論斟什么酒都不能灑酒，特別是啤酒，不能溢出酒杯。

結(jié)賬，要及時準確，現(xiàn)款要當面點清，如須記賬，應請客人簽字。客人離開時，應說“謝謝”、“再見”。

餐廳禮儀心得體會簡短篇十二

在商務社交中，餐桌禮儀是非常重要的一環(huán)，它不僅能夠展現(xiàn)一個人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，也能夠影響到商業(yè)交往的成敗。我曾參加過許多商務宴會，也正是通過這些場合，我逐漸了解到了餐桌禮儀的重要性，并且收獲了不少總結(jié)和體會。

第二段：注意餐廳禮儀細節(jié)。

品嘗美食需要用餐的素養(yǎng)是離不開的。做事要有始有終，用餐前先擦手，調(diào)整好坐姿，切勿過于松散或緊張，先開始的先用餐，吃飯的過程中要用微笑等表情表達自己的情感，同時留意用叉子等用具的使用方法等，不要出現(xiàn)挑食、嚼口香糖、大聲咀嚼等不雅行為，這些都會影響到我們的形象和氣質(zhì)。

第三段：注意言行舉止的優(yōu)化。

參加商務宴會，我們需要注意到言行舉止的嚴謹。不能過于談論有爭議的話題，更不能出言不遜，要留意到周圍人的情緒和感受，在飲酒方面尤為注意，應當量力而行，切勿大喝大醉，更不能說出不恰當?shù)脑捳Z。當然，言辭過程中要盡量使用禮貌用語，讓人感覺到我們是一個有素養(yǎng)、有修養(yǎng)的人。

第四段：注意禮物禮儀的使用。

吃完飯，我們會選擇送上禮物表示謝意。在這個時候，我們也要注意禮物禮儀的使用。首先在禮物的選擇上應當?shù)皿w，不要選擇過于奢華或過于粗俗的禮品，其次在送禮上應當懂得隨機應變，不要出現(xiàn)太過于千篇一律的情形。而在送禮的過程中也要注意到禮節(jié)，應當盡量選擇一個合適的場合，而不是隨意地發(fā)放禮品，這樣不僅會大大降低禮品的價值，同時也會影響到整個商務交往的成果。

第五段：總結(jié)與回顧。

總的來看，在商務社交中，餐桌禮儀是非常重要的一環(huán)，它不僅僅是關(guān)乎我們的文化素養(yǎng)和人際認知能力，同時也影響到我們在商業(yè)交往中的信譽和口碑。因此，在我們平時的生活和工作中，要時時刻刻留意自己的言行舉止，注意到餐廳禮儀的細節(jié)，以及在送禮過程中的縝密考量。唯有這樣，我們才能夠在商業(yè)交往的過程中，更優(yōu)雅、更從容、更高尚地展現(xiàn)出自己的魅力，從而提高自己在商業(yè)領(lǐng)域的競爭力。