廚藝比拼心得體會如何寫 練廚藝心得(6篇)

在平日里，心中難免會有一些新的想法，往往會寫一篇心得體會，從而不斷地豐富我們的思想。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫一

爸爸先讓奶奶去田里割一些大蒜來，等我理好之后，去洗干凈。不一會兒，終于輪到爸爸露一手了，他先卷起袖子，再拿起大刀，然后把刀放在水缸上磨了磨——這樣可以使刀更加鋒利。接著又拿了一些大蒜來切，他一手放在大蒜上，一手拿著那鋒利的大刀，“咔嚓、咔嚓……”地切起大蒜，每次都切得很整齊，他一只手向后退著，一只手向前移動。因為爸爸是老手，所以不到一、二分鐘，就把大蒜切好了。

這邊媽媽也在忙碌地做著手頭上的活兒。媽媽先把爸爸買來的牛肉切成一片一片，然后再切成一條一條又長又細(xì)的牛肉絲兒，切好后放入一只碗中。接著放入淀粉和黃酒，然后再用筷子在碗中攪拌了一會兒，媽媽說這樣做能使牛肉絲吃起來更加鮮嫩。

接著爸爸開煤氣，他先往鍋中倒入一些油，等鍋中的油煎開后，立刻倒入那鮮嫩的牛肉絲，炒一炒，發(fā)現(xiàn)牛肉絲沾在鍋上，就放一點兒水進(jìn)去，因為這樣就可以使牛肉不再沾在鍋上了。不久，爸爸就把牛肉絲倒進(jìn)碗中，又倒了一點兒油進(jìn)去。等油燒開后，再倒入大蒜，那也必須先炒一會兒。到了兩三分鐘后放入少許的水，再炒一會兒，接著放入那已經(jīng)炒好的牛肉絲，還要燒一會兒。最后放一點胡椒粉、食用鹽和食用味精，還要在鍋里翻炒幾次，讓剛放入的調(diào)料均勻一點。過了一會兒，爸爸關(guān)掉煤氣，拿出一只盤子，把剛炒好的大蒜炒牛肉絲倒入盤子中。好了，一道美味又可口的菜就炒好了。

那天晚上，爸爸的菜破了“吉尼斯記錄”，因為他炒的大蒜炒牛肉絲使我多吃了許多飯。我一邊津津有味地吃著飯菜，一邊贊嘆不已地夸爸爸的廚藝好!

我的爸爸雖然有個脾酒肚，但他有很多絕技：修理各種電器、發(fā)明玩具、做美食……但對于我這個吃貨來說，我最喜歡的就是他的廚藝了。

在過年吃團圓飯那天，爸爸大顯身手，給我做了一道炒茄子。他先找來了個大盆子，往里面灌滿水，把茄子放進(jìn)去，嫻熟地給茄子洗了個澡。爸爸拿起菜刀開始切茄子，他的刀工可厲害了，幾分鐘不到，就把茄子切得薄薄圓圓的。等鍋里的油熱了，爸爸迅速把茄子倒入鍋中，又加入了水，放入各種調(diào)料蒜蓉、蔥百糖、鹽、醬油。又炒了一會，一陣香味撲鼻而來，讓我口水直流“三千尺"，我急得在鍋邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去："爸爸，什么時候才能吃到茄子啊?”爸爸笑了笑回答道："還不夠時間，十五分鐘呢!"不一會兒，茄子就出鍋了，爸爸還做了好幾道菜，夠我這個吃貨吃的了。

“開飯好啦!”爸爸端著做好的菜來到客廳，桌子上的菜看著可以跟五星級大酒店做的菜相媲美，其中那一盆色澤誘人的妙炒茄子太香了。哇!茄子又嫩又香，我迫不及待地拿起筷子開始品嘗。嘗一口就讓人回味無窮，爸爸坐在一邊看我吃得正歡，臉上霞出了幸福的.笑容。

這就是我神廚爸爸，廚藝一流，愛心也滿滿的。他做的飯菜，不僅我說好吃，別人也會堅起大拇指呢。

我家有一個廚藝絕頂?shù)膹N師，那就是我的爸爸。他的廚藝可不一般，不管什么人都對他做的飯菜贊不絕口，所以我常常問他：“你的廚藝這么好，為什么不去做廚師呢?”可是，爸爸總是笑而不語。

爸爸的廚藝就像媽媽這樣挑剔的人都會贊不絕口。有一次，媽媽生病了，到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是胃腸感冒，這段時間不能吃油膩的食物，只能喝粥。我聽了想：這可怎么辦呢?媽媽那挑剔的嘴和胃是最不愿意喝粥的。我正絞盡腦汁的想不出辦法，可爸爸說：“不用急，我會讓你媽媽喝粥的?！蔽野胄虐胍?。因為，就是我外婆親自煮的粥媽媽都不喝，何況是爸爸煮的。

吃飯時，我看了爸爸煮的粥是皮蛋瘦肉粥，銀白的肉在粥上泛著，白色的飯粒兒夾著黑色的皮蛋丁，碗的內(nèi)側(cè)有兩根菠菜圍繞，再一聞香氣誘人啊!我迫不及待地嘗了一口，呀!非常的香。這時，媽媽已經(jīng)走進(jìn)廚房，微笑著說：“誰煮的粥呀?這么香!”說著拿起勺子嘗了一口，緊接著媽媽又把整碗粥都喝了，之后又喝了三碗。我現(xiàn)在非常佩服爸爸，因為他做飯不亞于大廚，我很自豪。

爸爸廚藝高超，每次一回奶奶家，只要遇到親朋好友，他們總會說：“大廚回來了，哪天上我家教我做一頓飯?！泵康竭@時，我都會很自豪，因為我有一個廚神老爸。

我們家爸爸——一位典型的廚師。算得上是廚師中的大王，燒出來的美食讓那些挑食者無可挑剔。

那高挺的鼻子，常被爸爸用來聞他燒出的美食。他神通廣大，似乎聞過了人間百味。一聞就知道，這是哪種菜燒出來的香味!他有一個圓滾滾的皮球肚，里面裝滿了燒菜的技巧!一身“廚師套裝”，令他顯得頗有一番大師姿態(tài)。

我們一家子都挑食，對美食追求十分高，不過“廚神”并沒有因此頭疼。瞧!他又在煎牛排了!只見他拍蒜、倒油、開火、下料、翻煎……一系列動作，如行云流水般，眼神自始至終隨著右手在移動，那專注的樣子，仿佛不是在燒菜而是在制作一個藝術(shù)品。猛地，他把鍋一顛，頓時牛排在空中飛了起來，把在一旁的我嚇得驚慌失措。正以為老爸要失手了，結(jié)果他卻輕而易舉地接住，讓我目瞪口呆，這技術(shù)真不是蓋的。牛排一上桌，桌香飄四溢，把各忙各的家人全都引了過來，驚嘆聲、筷子碰盤聲、咂嘴聲絡(luò)繹不絕——“哎，你吃慢點，給我留點!”“太好吃了，你別搶啊!”“香死我了，爸爸，鍋里還有嗎?再來點!”三下五除二的，兩分鐘后一盤牛排就被光盤了。

爸爸不僅熱菜燒的贊，冷菜功夫也室杠杠滴。尤其是他的冷菜刀功，那叫一個精彩吶?？?他左手按住黃瓜，右手拿刀，手起刀落，這就是江湖人稱的“無影手”嗎?太快了，我眼睛都來不及看，只聽到“咔嚓咔嚓咔嚓”，一片片圓潤無比厚薄整齊的黃花肉就誕生了。裝盤，凹造型、調(diào)配料、澆淋，好吃又帶藝術(shù)感的涼拌黃瓜上桌啦。

老爸真不愧是我家“廚神”啊，只要和燒菜有關(guān)的事情，什么熱的冷的菜，那都是張飛吃豆芽——小菜一碟嘛。任何挑食者在他面前紛紛顯出吃貨本相。

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫二

一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

二、活動目的：

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學(xué)生的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時加強同學(xué)對廚藝的了解，為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚法學(xué)系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學(xué)生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

三、活動時間、地點

預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)

四、參賽內(nèi)容及要求

3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

五、任務(wù)安排

1.宣傳部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

3.組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

六、活動過程

1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

七、互動環(huán)節(jié)

1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

八、注意事項

1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

九、評分標(biāo)準(zhǔn)

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。(10分)

2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)

3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)

4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。(10分)

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)

滿分100分，最后由評委和隨機抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分

十、獎項設(shè)置

一等獎1組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

二等獎2組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

三等獎3組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加院里決賽。

十一、經(jīng)費預(yù)算

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫三

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦x個家庭或男女自由組隊參加比賽，導(dǎo)購以每個樓層推薦x組，職工餐廳、xx超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于x月xx日前報辦公室，聯(lián)系電話 。

20xx年x月xx日，員工餐廳。

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

(一)比賽菜品形式

1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價打分。

(二)比賽內(nèi)容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規(guī)定菜

(1)“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間：4分鐘)

(2)醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間：4分鐘)

3、 私房菜制作

(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間：25分鐘)

(2)現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

(三)要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元。

特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元。

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元。

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個。

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒。

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫四

我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。

精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

xx科技師范學(xué)院全體同學(xué)。

xx科技師范學(xué)院外國語學(xué)院活動時間：x月——x月。比賽時間：x月x日晚x點

進(jìn)行校園“廚藝大賽”，展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采。

1.由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

2.報名：x月x日晚5：00~7：00，在xx食堂門口。(填表、責(zé)任書)并于x日最后擇定人選。

3.參選條件：

a廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。(如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié)，當(dāng)移交公安部門辦理。)

b安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。(以責(zé)任書形式保證)

c 精神正常，無不良記錄。

d男生也可以。

e無民族仇恨情結(jié)。

4.選手準(zhǔn)備：組織方僅備電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機一部共x種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

5.參賽規(guī)則：

一、安全規(guī)范：

a不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。

b自帶廚具須無安全隱患。

c電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

d按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底，無故中途不賽。

f尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿

g每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘。

二、流程：

共xx隊(每隊限x名選手)選手：

a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽場。

c、選手進(jìn)入賽場對號定位，比賽開始后，現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離場。

d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。

e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在xx分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。

分組進(jìn)行…其他種種轟動性活動…(保密中……)

6.評分：由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團，根據(jù)色、香、味、形四項標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。

7.頒獎：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”(如果有的話)、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……(比賽結(jié)果揭曉之前獎項名稱秘不外宣。)

8.各部職責(zé)：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

自律部、體育部，負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

女生部，負(fù)責(zé)接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽場。

文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽場。

學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……

9.意外事故解決辦法：生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥，隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者，本人不同意退賽也得退賽!

10.活動經(jīng)費：不多，別怕。(復(fù)印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥)

11.責(zé)任追究細(xì)則：

經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負(fù)其責(zé)。

12.本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫五

活動名稱：廚藝大賽

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2、測試問題見附件1。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)

形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預(yù)算：

注意事項：

1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

關(guān)于廚藝比拼心得體會如何寫六

為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦xx大學(xué)xx旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第x屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房。

三、活動目的：

(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解。

(2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺。

(3) 通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系。

(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友。

(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)。

(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救。

3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前x天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行。

10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘。雨勢較大則比賽暫停或延期。

3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

(1) 下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場。計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

(2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

(3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和x桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分x輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。

(6) 全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

三、活動項目管理

1.活動項目人員組成及分工

一、報名工作：

(1) 時間：預(yù)計x——x天(預(yù)計是x月x號和x月x號)

(2) 比賽隊伍形式：可以以個人或團體(x-x人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

(3) 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

(4) 報名人數(shù)：每天供xx組報名。

(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式x張，方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

二、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。

b學(xué)院老師1名。

c食堂大廚代表1名。

d學(xué)生會主席或副主席1名。

e團委副書記。

f外校學(xué)生代表(如有參加)。

g大一大二年級每班選1名代表，共xx名。

h大三大四年級共選xx名代表。

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

(1) 活動申請：

1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見，同意后才能進(jìn)行申請。

2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核，主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議。

3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表，填寫相關(guān)內(nèi)容，并附上經(jīng)費預(yù)算，然后一起交給學(xué)工部老師，經(jīng)老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字，如需使用場地再交給xxx老師，批準(zhǔn)后再交給x老師，由他負(fù)責(zé)安排場地。

4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

(2) 場地申請：

1) 大堂的使用請示xx老師。

2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和xx老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與xx經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。

3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望xx老師可以蒞臨指導(dǎo)。

(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

(4) 場地布置所需物品和橫幅：

場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在xx老師那里確認(rèn)，中午12點開始布置場地?；顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與xx確認(rèn)，并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

四、報名表設(shè)計：

內(nèi)容：

若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話(長號和短號)，宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯(lián)系方式(長號和短號)，隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

五、選擇大眾評委

大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。

六、場地設(shè)計：

……

七、邀請方略

1) 確定邀請人員，候選的有xx和xx老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在x至x天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請時，語言誠懇，表達(dá)我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動開展的x天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對活動進(jìn)行有計劃的改變。

八、雜項：

(1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等，列清單，開發(fā)票。

(2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

(3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

(4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

(5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計。

(6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道。

九、比賽后：

(1) 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳。

(2) 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗交流，為以后的活動提供借鑒。

(3) 比賽后x天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

(4) 完成活動后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強部員的歸屬感。

(5) 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果