豆腐加工心得體會實用 做豆腐心得(九篇)

我們得到了一些心得體會以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

2022豆腐加工心得體會實用一

2、看見岳父不搭腔——有眼不識泰山。

3、吃菠蘿問酸甜——明知故問。

4、口袋里裝釘子——個個想出頭。

5、蒼蠅叮菩薩——沒人味。

6、背著娃娃推磨——添人不添勁

7、糞堆上開花——臭美。

8、聾子看戲——飽眼福。

8、馬槽邊上的蒼蠅——混飯吃。

10、吃飽了溜大圈——撐的了。

11、長江里的石頭——經(jīng)過風(fēng)浪。

12、刀砍大海水——難舍難分。

13、到手的肥肉換骨頭——心不甘。

14、雕像匠不給神像扣頭——知道老底。

15、東扯葫蘆西扯瓢——故意找茬兒。

16、搟面杖作筷，盆作杯——大吃大喝。

17、渾身貼膏藥——毛病不少。

18、飯桌上的抹布——嘗盡了酸甜苦辣。

19、鋼絲穿豆腐——別提了。

20、鞭炮兩頭點——想（響）到一塊了。

21、吃魚不吐骨頭——說話帶刺。

22、廚房里的燈——常常受氣。

23、八百年前立的桿——老光棍。

24、擦粉進棺材——死要面子。

25、財神爺要飯——裝窮。

26、搭棚子賣繡花針——買賣不大，架子不小。

27、打發(fā)閨女，娶兒媳——兩頭忙。

28、抱黃連敲門——苦到家了。

29、冰塊掉進醋缸里——寒酸。

30、帶著存折進棺材——死要錢。

31、冬天的大蔥——皮干葉爛心不死。

32、冬天火爐夏天扇——用得上。

33、兜里的錢，鍋里的肉——跑不了。

34、叫花子唱歌——假快活。

35、賭徒的嘴巴——盡說到點子上。

36、渡船過河——劃得來。

37、斷柄鋤頭——沒把握。

38、兒媳婦大肚子裝孫子。

39、趕廟的失孩子——活丟人。

40、剛出爐的鐵——心地純正。

41、寡婦打孩子——舍不得。

42、棺材鋪的生意——賺死錢。

43、寒山寺的大鐘——搬不動。

44、和尚挖墻洞——妙（廟）透了。

45、候車室里的掛鐘——群眾（眾人）觀點。

46、虎口拔牙——膽子不小。

47、葫蘆瓢撈餃子——滴水不漏。

48、黃豆切細絲——功夫到家了。

49、急驚瘋碰著個慢郎中——干著急。

2022豆腐加工心得體會實用二

豆腐的種類繁多，常見的有：黃豆豆腐、米豆腐、豌豆豆腐、豬血豆腐，等等。很少有人曉得還有一種希奇古怪的豆腐——鬼豆腐，也有的地方稱斑鳩豆腐，或神豆腐，唯有利川人叫它鬼豆腐。這種叫法大概原于神秘吧，確實少見。這種豆腐的原材料取自山里的野生植物斑鳩葉。斑鳩葉生長于巴蜀一地，極像杏樹葉，與杏葉所不同的是斑鳩葉透出一股獨特的清香味兒，很誘人！至于這種植物葉子為何與鳥一般的名字，本人無法考究。

兒時，我們常提著竹籃，赤腳穿行在山林中，像摘桑葉一般，大面積地采摘斑鳩葉，弄回家讓大人制作。先放入清水中洗去塵土，再把葉揉爛，也可放進很小的石磨中磨碎，制成葉漿；用細紗布濾葉漿，瓷缽中就會盛滿翠綠綠的一缽漿液，倒入鍋中燒開，再舀出來裝進瓷缽里，加上少量石膏粉(也可加入草木灰制成的堿水)，待冷卻后，清水之下便見翠綠綠的斑鳩葉豆腐了。至于吃法，以涼拌為最佳。在那個時候，我們一般只舀一點酸泡菜水、鹽巴之類即可吃，鬼豆腐吃在嘴里滑溜溜，涼爽爽的，且細嫩、可口。

“自然災(zāi)害”時期，鬼豆腐在利川曾盛行，沒有糧食吃，有人拿它當(dāng)主糧，我們家老房子后面住有一個年輕女人，專做鬼豆腐營生，她身材高挑細瘦，歐眉凹眼，近似洋人，一口四川腔，人喊她“鬼豆腐西施”。鬼豆腐西施一個人艱難的扯拉著兩個細娃，靠賣鬼豆腐為生。太陽露臉時，鬼豆腐西施已背著湮沒了頭的滿背簍斑鳩葉回家了。

一個人在一口大瓦缸里洗、推、煮、濾，忙不停地制作鬼豆腐。他們家無論是大人細娃，一日三餐都吃鬼豆腐。望著鄰家碗里的包谷或洋芋，兩個細娃娃饞得流口水，小的一個吵著“媽媽我不吃鬼豆腐我想吃飯！”，“吃你龜兒個球！”被媽媽粗暴地拖回屋，屋里仍傳出殺人般的哭喊聲。一天，鬼豆腐西施竟然沒有出門做生意，家里傳出兩個娃娃的哭喊聲，鄰居詫異地發(fā)現(xiàn)鬼豆腐西施已死在床上。死因是腹瀉不止，脫水身亡。自那以后，對于鬼豆腐能否吃，產(chǎn)生了疑慮。

現(xiàn)在，隨著物質(zhì)文化的繁榮，人們生活富裕了的今天，講究純天然的綠色食品，有人別出心才地又把鬼豆腐搜索挖掘出來，綠油油的色彩，怪怪的味道，吸引了不少年輕人對鬼豆腐的好奇。斑鳩葉這種野生植物，憑直觀它無疑是綠色食品，具有清熱敗火，補充葉綠素等等作用，味道清新略苦，苦后回甘，還有種怪怪的味道 ，這種口味不一定人人喜歡。

筆者幼年常吃，由于親見那一幕后再不敢吃過。如今回憶，鬼豆腐發(fā)掘于饑荒年代，那時連草根樹皮皆能充饑。當(dāng)然，鬼豆腐即使是健康食品，也不能一日三餐的吃，必定不能當(dāng)主糧供給人體所需的營養(yǎng)。現(xiàn)在吃這種東西意義有所不同了，人們在豐富的物質(zhì)條件下，不斷尋求新的口味以及新的營養(yǎng)。

斑鳩葉做成的食品值得我們?nèi)プ屑氀芯浚诰?，甚至發(fā)展，它的營養(yǎng)成份恐怕不僅僅這些，或許有更大的研究價值。讓鬼豆腐這種稀有的野生植物成為巴蜀飲食文化種的精彩。

2022豆腐加工心得體會實用三

1、小蔥拌豆腐 - 一青二白

2、小偷進衙門 - 沒理

3、小偷進牧區(qū) - 順手牽羊（比喻順便拿走人家的東西或順勢做某件事情）

4、小腳女人追兔子 - 越攆越?jīng)]影兒（比喻怎么攆也跟不上）

5、小雞吃碗碴兒 - 肚里有詞（瓷)(比喻很有說的）

6、小雞站在門坎上 - 里外叼食（比喻里外倒騰）

7、小孩兒爬樓梯 - 步步都是坎兒

8、小米充黃豆 - 個頭就不中

9、小寡婦看花轎 - 干著急

10、小子玩泥巴 - 就撤就散

11、小孩兒耍菜刀 - 不是玩藝兒（比喻危險，不能當(dāng)兒戲）

12、小牛架大轅 - 光蹦得歡拉不上套（比喻只能指手劃腳，來真的就不行了）

13、小鬼拜張?zhí)鞄?- 自投羅網(wǎng)

14、小米充黃豆 - 個頭就不中（比喻不標(biāo)準(zhǔn)）

15、小禿脫帽子 - 頭名(明)

16、小乏麻臉兒 - 好大的面

17、小爐匠拉抽屜 - 找他個錯(栓)

18、小姑娘梳頭 - 自便(辮)

19、小河上沒橋 - 將就過吧（比喻勉強維持生活）

20、小河里撐船 - 一竿子到底（比喻一次完成，徹底完成）

21、小貓打呼嚕 - 與眾不同（比喻跟別人不一樣）

22、小貓的胡子 - 擺設(shè)（比喻超過、壓倒一般）

23、小碗兒吃飯 - 靠天(添)

24、小喇叭 - 吹了（比喻夸口?；蛑甘虑椤⒔磺槠屏眩?/p>

25、小媳婦突爹媽 - 沒完沒了（比喻沒個頭）

26、小婆子上吊 - 嚇唬大的哩（比喻想辦法去制服別人，使別人害怕）

27、小河里行船 - 平平安安

28、小朋友堆雪人 - 就地取材

29、失魂的魚 - 亂闖亂碰

30、小禿跟著月亮走 - 誰也不沾誰的光

31、小公雞害嗓子 - 不能再提(啼)了

32、小肚子擱暖壺 - 熱心腸

33、沙罐里炒胡豆 - 扒拉不開

34、沙漠里播種 - 一無所獲

35、沙漠里盼水喝 - 干著急

36、沙灘里栽花 - 扎不下根；難生根、

37、沙灘上的石子 - 俯首皆是

38、沙灘上澆油 - 白搭

39、沙窩里種蕎麥 - 不成

40、鯊魚學(xué)黃鱔 - 盡想滑

41、殺雞給猴看 - 懲一儆百

42、殺人不見血 - 兇狠手辣；陰毒

43、殺人不用刀槍 - 軟收拾

44、殺人的和尚念佛經(jīng) - 假慈悲；假慈善

45、殺豬刀子刮胡子 - 太懸乎

46、殺豬的改行 - 放下屠刀

47、傻二哥算帳 - 糊糊涂涂；糊里糊涂

48、傻瓜伸腦殼 - 呆頭呆腦

49、傻小子不識貨 - 揀大的摸

50、傻小子爬墻頭 - 四下無門；四路無門

51、傻小子睡涼炕 - 全憑人力旺

52、傻子趕廟會 - 東張西望；光圖熱鬧

53、傻子活了九十八 - 虛度年華

54、篩子盛水 - 一場空

55、篩子里的米粒 - 無孔不入

56、篩子做鍋蓋 - 心眼多；心眼不少；氣不打一處來；到處泄氣

57、曬干的蛤蟆 - 干瞪眼；白瞪眼

58、曬干的黑棗 - 縮成一團

59、扇著扇子拉風(fēng)箱 - 兩頭受氣

60、扇著扇子聊天 - 說風(fēng)涼話

61、山頂乘涼 - 占上風(fēng)

62、山頂上的蘑菇 - 根子硬

63、山東的騾子學(xué)馬叫 - 南腔北調(diào)

64、山洞里迷了路 - 摸不清方向

65、山溝里的人家 - 零零散散

66、山溝里叫喊 - 有回音

67、山谷的回聲 - 不平則鳴

68、山尖上摘月亮 - 辦不到；沒法辦

69、山里的五步蛇 - 毒極了；最毒

70、山坡上燒火 - 就地取材(柴)

71、山雀子相會 - 唧唧喳喳

72、山上的石頭，田里的莠草 - 不足為奇

73、山上開梯田 - 步步高

74、山上找魚蝦 - 沒影的事

75、山頭上看飛機 - 高瞻遠矚

76、山羊打架 - 勾心斗角

77、山羊拉屎 - 稀稀拉拉

78、山腰的枯樹 - 七枝八杈

79、山鷹的眼睛 - 尖銳

80、山中的瘦虎 - 雄心在

81、山中的野豬 - 嘴巴好厲害

82、陜西驢子不拽車 - 不由人愿；由不得人

83、善男信女拜觀音 - 心誠

84、扇車口掛堂鼓 - 吹牛皮

85、傷風(fēng)鼻塞 - 似通非通；半通不通

86、商店里的樣品 - 擺設(shè)

87、上岸的魚蝦 - 干蹦干跳

88、上朝不帶奏折 - 忘本

89、上等輪胎 - 有氣難出

90、失靈的汽車 - 橫沖直撞

91、上雞窩摔跟頭 - 笨(奔)蛋

92、上炕不點燈 - 瞎摸

93、上了套的牲口 - 聽喝的

94、上了弦的箭 - 一觸即發(fā)

95、上滿發(fā)條的鐘表 - 分秒不息

96、上山采竹筍 - 拔尖

97、上樹逮麻雀 - 連窩端

98、上套的猴子 - 任人耍；山人帆少

99、上梯子摘星星 - 夠不著

100、上天摘月亮 - 癡心妄想；妄想

101、上午栽樹，下午取材 - 性太急

102、燒干的鍋爐 - 氣炸了；氣崩了

103、燒黃青菜煮焦飯 - 過火

104、燒火剝蔥 - 各管一工

105、燒香趕和尚 - 喧賓奪主

106、燒香碰倒菩薩 - 冒失鬼

107、少時衣裳老來穿 - 守時貨

108、蛇吞扁但 - 直脖啦

109、蛇吞蝎子 - 以毒攻毒

110、蛇鉆窟窿 - 顧前不顧后

111、舌頭打滾 - 含糊其辭；含含糊糊

112、舌頭繞到牛樁上 - 胡纏；胡攪蠻纏

113、射箭沒靶子 - 無的放矢

114、申公豹的腦袋 - 人前一面，人后一面

115、申公豹的眼睛 - 朝后看

116、深山的石頭 - 有的是；多的是

117、失群的大雁 - 孤孤單單

118、濕水的大鼓 - 不想(響)

119、身上背篩子 - 渾身是窟窿

120、神龕（kan〕上戳窟窿 - 妙(廟）透了

121、神仙的茅坑 - 沒有份(糞)

122、神像拍胸口 - 沒心肝；沒心沒肝

123、神主頭上使剪刀 - 羞(修)先人

124、生成的骨頭長就的肉 - 定了

125、生成的相，做成的醬 - 變不了；沒法變

126、生蟲的拐杖 - 靠不住；不可靠

127、生姜脫不了辣氣 - 本性難移

128、生就的駝子 - 直不了

129、生就尾巴長就相 - 變不了；沒法變

130、生了娃娃休妻 - 忘了舊情；不念舊情

131、生鐵換豆腐 - 吃軟不吃硬

132、生鐵進了鐵匠爐 - 挨錘的貨

133、生鐵犁頭 - 寧折不彎

134、生吞蜈蚣 - 百爪撓心

135、生銹的剪刀 - 掰不開

136、牲口不上膘 - 料不到

137、繩子拴石頭 - 窮得叮當(dāng)響

138、剩下九十九個 - 百里挑一

139、圣人肚，雜貨鋪 - 難不住

140、圣人面前賣文章 - 自不量力；不自量

141、圣人遭雷擊 - 好心不得好報

142、師字去了橫 - 真帥

143、獅子尾巴搖銅鈴 - 熱鬧在后頭

144、虱子躲在皮襖里 - 有住的，沒吃的

145、失舵的輪船 - 把握不住方向

146、失魂的魚 - 亂闖亂碰

147、失火唱山歌 - 幸災(zāi)樂禍

2022豆腐加工心得體會實用四

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我的媽媽是個做菜高手，每次做的菜都可口極了！

二年級語文課本上有一篇《中國美食》，上課時看著各種美食圖片，我饞得直流口水，尤其是“香煎豆腐”，頓時勾起我的食欲。放學(xué)回家后，我一進門就聽見廚房里傳來自來水“嘩嘩嘩”的聲音和碗碟碰撞的聲音，如同奏響一曲美妙的“廚房交響樂”。不用猜也知道是媽媽在準(zhǔn)備豐富的晚餐。我三步并作兩步走進廚房，看見媽媽剛好在切豆腐，我連忙對媽媽說：“媽媽，我們可以吃香煎豆腐嗎？”“好啊，小饞貓！”媽媽笑著點點頭。

首先，媽媽把豆腐切成小方塊兒，放在案板上備用。接著，作文https:///打開煤氣灶開關(guān)，把鍋燒熱。然后，倒入一些油，油熱之后輕輕地放入豆腐。不一會兒，鍋里就發(fā)出“滋滋滋”的響聲，豆腐變色后媽媽拿鏟子將豆腐翻面，緊接著煎另外一面。最后，豆腐全部煎成金黃色，媽媽開始加入調(diào)料。她先加入一勺蠔油、兩勺醬油，再加入半勺白砂糖，最后加入一小碗水。過了幾分鐘，汁兒收得粘稠時，終于可以出鍋了。媽媽把煎好的豆腐盛到盤子里，在上面撒了一些小蔥，一盤色香味俱全的“香煎豆腐”就閃亮登場了。

我饞涎欲滴，迫不及待地嘗了一口。真是可口！我豎起大拇指連連稱贊：“媽媽，你真是個做菜高手啊！”

2022豆腐加工心得體會實用五

豆腐這個小家伙真是可愛，連賣它的人也得了個“雅號”——“豆腐西施”。

可這豆腐吃它容易，做起來不容易，綠色環(huán)保豆腐更不易做。今天就看我大顯身手，diy豆腐。

中午就泡好的黃豆看起來鼓鼓的，發(fā)出誘人的光澤。也許它們正開心地和伙伴講著自己的故事，也許在想著自己變成豆腐的樣子，也許還會有豆子正提心吊膽的看著他們即將要去的豆?jié){機……

好了，萬事俱備，趕緊將黃豆倒進豆?jié){機，爸爸使勁摁住蓋子，我滿心歡喜地按下了開關(guān)?！稗Z隆轟隆”豆?jié){機里的刀片快速旋轉(zhuǎn)，可愛的豆子們隨著刀片到處翻滾，真是翻江倒海啊。

“你瞧，這樣就是豆?jié){了，等會要……”爸爸給我說，只聽“呲”的一聲，爸爸因為給我說話，一不留神，豆?jié){灑了出來。我們身上就有了豆子的“簽名”。

過了一會兒，黃豆經(jīng)過翻江倒海變得白嫩嫩的，散發(fā)出一陣陣清香。

豆?jié){剛打出來有很多的豆渣，我們做豆腐必須精挑細選，所以要過濾一遍。

我和爸爸將紗布按在一個小盆上，媽媽把豆?jié){倒在上面，不一會兒，就只剩下豆渣了。

剩下經(jīng)過“層層選拔”的豆?jié){上了“戰(zhàn)場”——鍋。爸爸說要時時刻刻看著，防止豆?jié){溢出來。

“去，助手，把操作說明拿過來?！焙?，爸爸竟然把我當(dāng)助手了!不過還要他教我做豆腐，我遞給他操作說明時還說了一句：“給你，大廚師!”爸爸正得意，“嘶——”豆?jié){溢出來了，我倆頓時手忙腳亂，又是關(guān)火，又是攪湯，豆?jié){流了一灶臺。

關(guān)鍵的步驟到了，我剛要動手，爸爸把我攔住了，說：“這是獨家秘方，不可外傳!”我和媽媽笑了起來。

爸爸說這一個步驟叫“點化”，我急忙對著調(diào)好的酸漿開始“阿彌陀佛”、“嘰里咕?！钡啬钇鹬湔Z，希望能將豆腐點化好。

爸爸剛將酸漿倒進鍋里，我就開始一會兒“跳大神”，一會兒“燒香”，嘴里還不停的念著“啊，豆腐快點好吧!”。

就在我一轉(zhuǎn)身的功夫，豆腐腦出現(xiàn)了，剛剛還是白嫩的豆?jié){，現(xiàn)在卻變成了清亮的湯?！斑@是一個奇跡，不管你信不信，我反正是信了?！眔(∩_∩)o

豆腐腦出鍋以后，我給它蓋上了潔白的“被子”，躺在蒸饅頭的籠格上。然后接過爸爸遞給我的“專用工具”——盆，朝它使勁壓去，豆腐腦發(fā)出“吱吱”的聲音。好像豆腐腦剛剛正舒舒服服的在被窩里睡覺，卻一下被驚醒，發(fā)出了慘叫。

“見證奇跡的時刻到了”我說著掀開了“被子”，一個圓圓的“豆腐餅”出現(xiàn)了。

我迫不及待的咬了一口，味道好極了!哈，豆腐也能diy!

2022豆腐加工心得體會實用六

我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，而是一個普通的農(nóng)村。這里的食物沒有城市的豐富，但我喜歡家鄉(xiāng)的風(fēng)味食物——做豆腐。

做豆腐的材料很簡單，就是炒豆腐皮，蔬菜，炒肉，一些調(diào)料。做填充豆腐的第一步是做餡料。先把洗好的青菜和炒好的肉一起放在一個大鍋里，剁成七塊，然后撒上適量的玉米粉，加水，把三塊揉成一團，再加一些自己喜歡的調(diào)料，餡就做好了！

第二步，把餡料放進豆腐皮里，做成形狀。我們通常用小刀在豆腐皮的一邊割一個洞，讓它看起來像個口袋，然后把餡料放進“口袋”，這樣就誕生了一個大肚子、綠腦袋的“胖將軍”。但是，在制作的過程中一定要小心。如果餡太多，口袋破了或者切了會影響豆腐皮的外觀。

最后一步也是至關(guān)重要的一步——蒸。蒸豆腐的水溫不宜過高或過低。一般開始用大火，然后用中火，最后用小火，直到出鍋。出鍋做豆腐的時候，把豆腐里面的餡料和汁液咬一口，就熱了，從喉嚨流到肚子里。那叫暖暖的！我告訴你一個蒸的小秘密。蒸的時候，削幾個蘋果，放在豆腐里，放在水里。蒸出來的豆腐還有淡淡的蘋果香，甜甜的味道！

吃豆腐有幾種方法，通常有三種，第一種是用辣椒醬吃。第二是吃醬油，第三是和大蒜一起吃，假期還會有番茄醬和酸黃瓜一起吃，很合人口味。更何況我們吃豆腐的時候還能聽聽做豆腐的來歷！

清朝的時候，客家人還住在北京和華北。后來成吉思汗入侵中原，把客家人趕出北京，客家人只好南下。因為客家人還有吃餃子的習(xí)慣，而且當(dāng)時南方不產(chǎn)小麥，客家人得不到小麥粉。因此，根據(jù)包餃子的方法，一些人用豆腐做面團，把餡料塞進豆腐皮，制成餃子形狀的豆腐，后來在民間傳播。像北方的餃子一樣，在家鄉(xiāng)做豆腐是節(jié)日餐桌上必不可少的食物。過年的時候，一家人圍著桌子吃豆腐，談笑風(fēng)生，這在南方已經(jīng)成了團圓的象征。

我愛在家鄉(xiāng)做豆腐！

2022豆腐加工心得體會實用七

我國是豆腐的發(fā)源地，相傳淮南王劉安用豆?jié){煉丹時，誤加入石膏，發(fā)明了豆腐。豆腐以其營養(yǎng)高，價格便宜，菜品種類多，做法簡單，深受大眾喜愛。那豆腐是怎樣制成的呢？我們帶著疑問來到了石倉豆腐工坊。

一下車，一棟木質(zhì)建筑出現(xiàn)在我們眼前，順著臺階上去。右邊是工作間，左邊是透明玻璃，第一層擺著很多磨盤。第二層擺了一個灶臺，里面還有許多鐵桶。第三層有幾張桌子，上面放著木質(zhì)工具，再往上有一個吧臺，和許多方形木桌。

我們圍著桌子坐下后，來了一位姓曹的老師。老師告訴我們，豆腐是黃豆制成的。豆腐可以制成豆?jié){，豆腐花，油豆腐等，黃豆要先用水泡六個小時，再磨成漿，經(jīng)過過濾，高溫殺菌，再倒入鐵盆，點鹵成型。由于時間關(guān)系，黃豆已經(jīng)事先泡好了，我們迫不及待的想去磨豆腐了。

老師帶著我們來到一間房間，讓我們排隊洗手，圍上圍裙，就進入了磨坊間，地上擺了好幾排小磨盤。磨盤上放著一盆盆泡好的黃豆，黃豆已經(jīng)明顯膨大，顆顆圓潤飽滿。按照老師的指導(dǎo)，我們把盆子放在右手邊，左手逆時針轉(zhuǎn)動磨盤，右手拿勺舀黃豆，要注意水多豆少。

開始動手了，我慢慢轉(zhuǎn)動磨盤，往里面加一勺豆子，隨著磨盤的轉(zhuǎn)動，磨盤四周流出了濃稠的汁水，我不停地重復(fù)這個動作。盆子里的汁水越來越多，黃豆越來越少，我的動作越來越慢，手臂開始發(fā)酸。在我的堅持下，終于把黃豆磨完了。

接下來要過濾豆?jié){，高溫滅菌。由于時間關(guān)系，我們直接用準(zhǔn)備好的豆?jié){點鹵。我們每個人端著一盆熱豆?jié){，用勺子舀一勺鹵水，把勺子探入豆?jié){底部，慢慢的轉(zhuǎn)動兩圈。讓鹵水均勻分布在盆中，一直重復(fù)此動作，直到豆水分離，點鹵就完成了。

我們拿來盒子和紗布，將紗布平攤在盒子里，倒入豆?jié){，蓋好紗布，蓋上蓋子，再壓上兩塊石頭，放置十分鐘。

打開蓋子，一股豆香迎面撲來。揭開紗布，之前分散的豆花已經(jīng)變成了一大塊豆腐，像一塊軟磚頭。吃著自己做的豆腐，心里樂開了花。

這次豆腐工坊之行，讓我體會到了做豆腐的樂趣。

2022豆腐加工心得體會實用八

兒時住在一個大院子里，鄰居李大爺是做豆腐的，每天凌晨四五點鐘就起來磨豆子、熬豆?jié){、挑豆皮、壓豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。

清晨的第一縷陽光灑下，窄窄的巷子里出現(xiàn)了那個熟悉的身影。破舊的板車碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的聲音漸響。青石板不是十分規(guī)整，有點長短不一，但一塊挨著一塊，平平整整地鋪在路的中間，一直向著遠方延伸。小路的邊沿是一溜貼地的野草，長得青青蔥蔥，密密實實。

“熱豆腐哦！賣熱豆腐嘍！”

李大爺吆喝打破了清晨的寧靜，略微嘶啞的男聲喚醒了沉睡的院子。陣陣豆花香悄悄飄來，穿透了厚重的大門，大搖大擺地竄進各家各戶，肆無忌憚。

破舊的木板車邊圍滿了人，小擔(dān)上放著一大塊用白布包著的顫悠悠、熱乎乎的水豆腐。李大爺揭開覆蓋的薄布，濃郁的香氣便再也抑制不住，火急火燎的迸發(fā)。白嫩嫩的豆腐散發(fā)著騰騰熱氣，氤氳了周圍的一切光景。狹窄而細長的的木板已發(fā)棕黑，道道溝壑透漏著厚重的年代氣息，與同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成強烈的視覺沖擊，直叫人迫不及待地探詢它的奧秘。火紅的辣椒在似白玉的豆腐上點綴幾筆，似無心，卻又格外好看。舌尖輕輕觸碰，酥麻的微灼感讓人渾身一震。入口，如風(fēng)，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土長的運河人可是直接大口吃呢！叉開雙腿，俯下身子，雙手捧著那溫?zé)岬亩垢愫〞沉芾斓爻云?。移不開的視線緊緊盯著那托板，頗有些“曾經(jīng)滄海難為水”的癡迷。運河邊上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。有的小販，預(yù)備下幾個碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，雖然也有風(fēng)味，但總不如托著木板弓腰來“喝”更有味道。托板豆腐，無論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水靈靈，勝過脂膏精”。

李大爺用銅制的豆腐刀子將豆腐削下，一片一片打到小木板上，細致有序，急不得，慌不了。輕輕一吸，又熱又嫩、潔白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍開始時吃不慣水豆腐的豆腥味，但后來吃習(xí)慣之后，才發(fā)現(xiàn)，濟寧水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無窮。香椿成熟時，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鮮嫩多汁配上豆腐的熱氣滾滾，自是獨有一番風(fēng)味。

“今天沒帶錢也沒關(guān)系，盡管吃！”李大爺笑著說。

“寧肯不吃北京烤鴨，也把熱豆腐托回家?！倍嗉澎o小巷，破舊板車；托板豆腐，心中美味。

“買豆腐嘍！熱豆腐！”

當(dāng)李大爺?shù)倪汉嚷曉俅雾懫饡r，豆腐的香氣已飄的很遠很遠。

2022豆腐加工心得體會實用九

爺爺緩緩地向水磨中倒入黃燦燦的豆粒和澄澈的清水，然后，迅速而平穩(wěn)地轉(zhuǎn)起磨車。

爺爺經(jīng)營著一家豆腐坊，這店在村里小有名氣，擁有不少老顧客。小時候，我最愛看爺爺像魔法師般將圓潤潤的黃豆變成水靈靈的豆腐。黃豆是自家田里種的，得等它從豆苗慢慢長大，直到成熟。每次爺爺總是挑選飽滿的來浸泡，直泡得豆子通身顯出嫩黃色才行。待這些繁瑣的工序完成，爺爺才會用竹斗將豆子連著水注入磨車，然后不緊不慢地轉(zhuǎn)起來。每當(dāng)乳白的豆汁順著磨車壁緩緩淌下時，我總是興奮地喊：“爺爺再轉(zhuǎn)快點兒！”爺爺也會一笑：“不急，心急做不出好豆腐！”隨后又丟人一斗豆子，任那笨重的磨車緩慢地“咔吱”輕響。

要吃上豆腐還是要有耐心的。鮮磨的豆汁要加石膏定型，又要用紗布濾出殘渣。當(dāng)爺爺給那還冒著熱氣、印有細密網(wǎng)眼圖案的豆腐淋上醬油時，我的筷子便急不可耐地伸向這塊“瓊脂”，爺爺則會笑著用筷子挑起一小塊細品，發(fā)出像水磨車般輕緩的品咂聲。

當(dāng)然，這都是過去的事情了。自從我和父母搬到城市里住，就再沒見過爺爺做豆腐。想吃豆腐了，簡單，到附近的商店去，冰柜里陳列著各式各樣的豆腐，誰還會花那么多時間在磨車下等豆腐掉出來？去一回商店的時間，爺爺種的黃豆連苗也沒長出來呢。我有點兒暗笑爺爺?shù)倪t鈍。

也不知是什么日子，爸爸說要把爺爺接過來住，因為豆腐坊開不下去了。我心里一驚：爺爺做的豆腐不好吃了？接回爺爺時，他帶了個白凈的小包，打開一看竟是鮮豆腐。午飯吃的是豆腐水煮魚，剛喝口湯我便感覺豆香四溢，順便問起爺爺豆腐坊的事情。爺爺苦笑著說：“我比不過那些大工廠，這老手藝也沒人愿意耐著性子等了！”說著又夾了塊豆腐，“還是自己做的好吃，但我沒法再做下去了?！?/p>

爺爺做的豆腐甚至比以前的更美味，然而卻沒人愿意停下腳步品嘗，品嘗藏在這雪白豆腐背后的爺爺?shù)那楦?，品嘗那老作坊老手藝的味道。爺爺做的豆腐終究還是輸給了冷冰冰的機械沖壓出的豆腐，可它真的適合人們匆忙的生活嗎？

我好羨慕以前的自己，可以盡情品嘗磨車輕轉(zhuǎn)淌出的豆腐。而我又不得不擔(dān)憂：現(xiàn)代人急躁的腳步將踏碎多少像豆腐般脆弱的手藝？