心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

關(guān)于咖啡初學心得體會報告一

咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進客人能夠在店集中，進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達成營銷的效果。有關(guān)集客的促銷進方面，就是運用各項展示活動或是櫥窗、pop等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人，運用待客的技巧。在吧臺的配置能具有誘導的效果，同時在列表現(xiàn)上，能顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，進而輔以pop的介紹，特別說明，服務訴求等的配合，借以促進來店顧客的飲用決定。

咖啡館燈光效果

一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表?？Х瑞^的光當然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。

其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。

一般室裝飾設(shè)計，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。

燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達90%；而顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。

咖啡館店門設(shè)計

顯而易見，店門的作用是誘導人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進去看一看的參與意識。怎么進去，從哪進去，就需要正確的導入，告訴顧客，使顧客一目了然。

在咖啡館店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是重要一環(huán)。

將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當?shù)?，因為店堂狹小，直接影響了店實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。

從商業(yè)觀點來看，店門應當是開放性的，所以設(shè)計時應當考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應效果的門扉才是最佳設(shè)計。

店門設(shè)計，還應考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太照射方位等。

咖啡館氣氛的塑造

消費者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實質(zhì)上的吸引力有所反應，甚至對于整個環(huán)境，諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小圍，就是指咖啡館的氣氛，對消費者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。

因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運用空間美學，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。

顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計劃時，必須考慮下列幾項重點：

1、應先確定以誰顧客目標。

2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗，對咖啡館的氣氛有何期望。

3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。

4、對于所構(gòu)想的氣氛，應與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點。

同時在氣氛表現(xiàn)之際，必須慎重地由咖啡館所經(jīng)營的咖啡品牌售價并透過整個營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，所以對于咖啡列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運用上的要領(lǐng)。

咖啡館形象設(shè)計原則

良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下美好印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。

進行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭、店，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易相人注目。

1、店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。

2、要符合主要用戶的“口味”。

3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。

4、裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。 5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

6、招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色來突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡廳裝修設(shè)計的基本規(guī)劃必須建立在業(yè)主的經(jīng)濟實力以及要求和特征的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計方向和元素來確定咖啡廳設(shè)計方案。因為咖啡廳是消費和休閑的場所，所以設(shè)計的要點就是要將空間的利用合理化、整體化和舒適化。

因此，對空間結(jié)構(gòu)，功能組合，燈光，顏色和人流進行規(guī)劃，從而滿足功能和美學要求。咖啡廳設(shè)計的好壞對服務效率和顧客的心理具有很大的影響：空間形象，桌子數(shù)量以及桌子使用的周轉(zhuǎn)率，工作區(qū)和服務室的有效分布等都對經(jīng)營效果有影響。設(shè)計師應根據(jù)業(yè)主們的詳細要求以及家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，人流是否得到有效地規(guī)劃設(shè)計等。

咖啡廳功能分區(qū)要滿足不同需求的人，咖啡館是一種較為高雅的地方，一般有情侶、有商業(yè)洽談、有休閑基本的三個功能分區(qū)，較高檔的咖啡館里還有娛樂設(shè)施，就看建筑面積了。

? 咖啡廳的座位數(shù)應與房間大小相適應，并且比例合適。一般的面積與座位的比例關(guān)系為1.1----1.7㎡/座?？臻g處理應盡量使人感到親切，一個大的開敞空間不如分成幾個小的空間為好。家具應成組的布置，且布置形式應有變化，盡量為顧客創(chuàng)造一個親切的獨立空間。

咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體裝修設(shè)計風格相互搭配。通過虛實手法在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，虛實穿插。例如利用布幔、漏空墻體、珠簾、屏風、木柵欄等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，產(chǎn)生曲徑通幽的感覺，起到擴大空間的作用。適當?shù)姆指暨€可滿足客人保護隱私的心理。

? 基本規(guī)劃后，要進行咖啡廳裝修設(shè)計的進一步規(guī)劃比如：平面圖，立面圖，剖面圖，天花圖，節(jié)點和大樣圖，燈光照明及家具設(shè)等。設(shè)計師需要的到現(xiàn)場勘測，應解決現(xiàn)場條件和施工中圖紙設(shè)計不符所產(chǎn)生的問題，這樣才能讓咖啡廳設(shè)計方案更加的完善。

咖啡廳設(shè)計的基本要素

核心提示：現(xiàn)在很多咖啡廳裝修設(shè)計都在走復合式餐飲服務的路線，“兩岸咖啡”也不例外。這里可以提供西餐、中餐套飯、鐵板燒、以及包括咖啡在的多種特調(diào)飲品。對于消費者來說，選擇的空間會廣泛一些。由于西餐的價格偏高，所以比較適合商務用餐的人群。

咖啡廳裝修設(shè)計多樣化

整間咖啡廳的裝修設(shè)計中沙發(fā)都選用了紅色做主調(diào)，現(xiàn)代感十足；木質(zhì)鏤空的隔斷，加上插花裝飾也增添了幾許古典韻味；垂吊的絹花與泡沫圓球又顯得浪漫多情。無論你是細膩的傳統(tǒng)派，還是彰顯個性的現(xiàn)代派，都能夠通過咖啡廳多樣化的裝修設(shè)計找到心靈的歸屬。

咖啡廳裝修設(shè)計中手繪墻畫最特別

其實店堂最有特色的還是墻體的手繪畫，整幅畫面表現(xiàn)的是新古典主義裝飾風格，圖畫不拘于正規(guī)位置，邊角隨意涂鴉勾畫出的效果非常自然。客人在就餐過程中，都會時不時地抬頭欣賞這幅美麗的畫面，因為這是在其它咖啡廳享受不到的獨美。

咖啡廳裝修設(shè)計中復合式餐飲服務

現(xiàn)在很多咖啡廳裝修設(shè)計都在走復合式餐飲服務的路線，“兩岸咖啡”也不例外。這里可以提供西餐、中餐套飯、鐵板燒、以及包括咖啡在的多種特調(diào)飲品。對于消費者來說，選擇的空間會廣泛一些。由于西餐的價格偏高，所以比較適合商務用餐的人群。如果是好友小聚，每人一例中式套飯或鐵板燒都是不錯的選擇。另外，“玫瑰夫人咖啡”、“哥倫比亞咖啡”都是餐后不容錯過的絕妙享受。

咖啡廳全天音樂不間斷

喜歡喝咖啡，但不曾在這樣美好的夜晚喝過，今天就再次的回味一下。在這個精致的咖啡廳里，音樂全天都不間斷，或是爵士或是布魯斯，或是鋼琴或是薩克斯，總能把你的思緒帶到一個神秘悠遠的地方。其實每一首曲子背后都有一個回憶，有歡笑，有淚水，平日里大家都把它收藏在心底，只有咖啡順著喉嚨往下流淌的時候，這些滋味才會慢慢地浮上心頭……

一間咖啡廳要想在擁擠的市場中屹立不倒，裝修裝飾設(shè)計是重中之重。好的裝修裝飾設(shè)計，是咖啡廳很好地招攬顧客的最基本的前提。希望對大家有所幫助！

? ?1：咖啡廳的空間布局裝飾要素

?咖啡廳大廳的表演臺必不可少，咖啡廳可由大廳和小室設(shè)計構(gòu)成，小室中裝表演臺也可桌上服務表演?？筛鶕?jù)房屋各方面的分布，分別安插一些散座、廳座、卡座及房座（包廂）之類，但是布局一定要合理。

? ?咖啡廳的空間設(shè)計特點

咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體裝修設(shè)計風格相互搭配?？赏ㄟ^虛的手法遮擋視線在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“曲徑通幽”。

? ?2：咖啡廳的風格設(shè)計裝修：裝修風格_含田園風格, 古典風格, 現(xiàn)代歐陸風格, 現(xiàn)代簡約風格, 后現(xiàn)代主義等

? ?1）古典風格(歐陸風格)：

“粉紅色外墻，白色線條，通花欄桿，外飄窗臺，綠色玻璃窗”，這種所謂歐陸風格的建筑類型，主要以粘貼古希臘古羅馬藝術(shù)符號為特征，反映在建筑外形上，較多的出現(xiàn)山花尖頂、飾花柱式、寶瓶或通花欄桿、石膏線腳飾窗等處理，具有強烈的裝飾效果，在色彩上多以沉悶的暗粉色及灰色線腳相結(jié)合，另外，這一類建筑繼承了古典三段式的一起表象特征，結(jié)合裙樓、標準層及頂層、女兒墻加以不同的裝飾處理。退臺四坡頂，穹窿頂，深褐色、灰綠色等深色板巖磚，外墻以暖色調(diào)小規(guī)格面磚貼面。

2） 現(xiàn)代歐陸風格(新古典主義風格)：

新古典主義風格的建筑外觀吸取了類似“歐陸風格”的一些元素處理手法，但加以簡化或局部適用，配以大面積墻及玻璃或簡單線腳構(gòu)架，在色彩上以大面積線色為主，裝飾味相對簡化，追求一種輕松、清新、典雅的氣氛，可算是“后歐陸式”較之前者則又進一步理性。三段式色彩，以深色天然巖板材為基座，中段以暖色調(diào)小規(guī)格較高檔外墻筑磚貼面，上段為淺色調(diào)，頂部以小坡頂現(xiàn)代歐式屋頂，大量運用現(xiàn)代簡約裝飾，如：玻璃幕墻、鐵花欄桿、寶瓶狀女兒墻。

3）現(xiàn)代簡約風格：

幾何線條修飾，色彩明快跳躍，外立面簡潔流暢，以波浪、架廊式挑板或裝飾線、帶、塊等異型屋頂為特征，立面立體層次感較強，外飄窗臺外挑陽臺或置陽臺，合理運用色塊色帶處理。

體現(xiàn)時代特征為主，沒有過分的裝飾，一切從功能出發(fā)，講究造型比例適度、空間結(jié)構(gòu)圖明確美觀，強調(diào)外觀的明快、簡潔。體現(xiàn)了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、簡約和實用，但又富有朝氣的生活氣息

4）后現(xiàn)代主義：

后現(xiàn)代主義建筑有三個特征：采用裝飾；具有象征性或隱喻性；與現(xiàn)有環(huán)境融合。后現(xiàn)代主義的產(chǎn)品可以由以下事實得到鑒別：不同風格，無論是新的還是舊的，被加以折衷主義地并置在一起，并通過現(xiàn)代主義的技術(shù)與最新的材料得到強化。立柱、柱廊、拱門重新復活了，空間里填滿了樹木花草與小噴泉，斷斷續(xù)續(xù)的線條受到歡迎，色彩被邀請跟形狀相合作。建筑亦須有敘事：它采用過去的象征性符號，試圖變得有趣而又熱烈，這樣就能皆大歡喜地受到觀眾的喜愛。

5）主題式咖啡廳。現(xiàn)代式咖啡廳在裝修裝飾設(shè)計時的風格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、愛好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)等裝修裝飾，各具特色。

? ?3：啡廳的燈光裝飾特點

在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計中，燈光設(shè)計的靈魂是局部照明裝飾設(shè)計和應用。

一般來說，總體空間的照度不要求很高，但最低照度要讓人員能夠正?；顒?，但在裝飾裝修刻畫細節(jié)的局部照明上應該下一些功夫。每組插座應該有一組燈管，最好是裝飾上一些帶燈罩的燈光，或者裝飾上一些類似蠟燭的照明圍不大的燈光，大多情況下可以多設(shè)計一些暖色燈光，可以為喝咖啡人裝修裝飾一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明裝修裝飾設(shè)計的另一個特點，可利用這個特點有意裝修裝猸一些空洞，并把燈光放進去或設(shè)計在某些植物的下面向上照射，使空間產(chǎn)生有趣的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。

? ?4：咖啡廳中的景觀裝飾設(shè)計

l） “借景”裝飾的運用?？Х葟d的永恒主題是品茗、賞景。景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀；可以是靜態(tài)景觀，也可以是動態(tài)景觀；或靜中有動，或動中有靜?！敖杈啊狈粥徑?、遠借、近借、俯借、仰借、應時而借等。 所以在裝修裝飾設(shè)計咖啡廳的時候，借景一步相當重要。

2）虛實對比裝飾?？Х葟d環(huán)境可裝修為實的方面，例如山、水、石、木、花、布、池、館、亭、臺、樓、閣等；也可裝修為虛的方面，例如光、影、氣、聲、香、風等。要通過合理的裝修裝飾設(shè)計，使之產(chǎn)生鳥語花香、輕風柔波、水色宜人的意境。

3）疊石、理水的裝修裝飾。在咖啡廳的適宜部位可裝飾疊石、掇山、理水、布山形、取巒向、分石脈，顯得崗阜拱伏、轉(zhuǎn)折回繞、重疊壓復、以近次遠、左山右水、后溪旁隴、主賓相輔、各有順序，也可裝修成為參差錯落、穿池疊石的感覺，還可設(shè)計裝修一些頑石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、農(nóng)家石磨、雕刻精美的古代石柱礎(chǔ)、石刻藝術(shù)品等，間或裝飾設(shè)計一小段崎嶇石路之類等。讓人們從質(zhì)、形、紋、勢、色等方面觀賞山石的瘦、漏、透、皺、清、頑、奇、秀、險、幽，豐富了觀景涵，提升了咖啡廳的文化意蘊。

基于“近水者親，遠水者恐”的園藝思想，宜在咖啡廳或高或低、或壁面或過道處通過裝修裝飾設(shè)計去營造人與水的親和力。例如，可裝修一些木石為渠，水流車轉(zhuǎn)；或者裝飾一些假山清泉、小橋流水、噴泉吐珠；甚至設(shè)計為挖地為池、為沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波蕩漾之景。這樣的裝修裝飾設(shè)計可以帶給人們雅、潔、淡、秀的審美意蘊。

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）花草樹木的裝修裝飾設(shè)計?？梢栽诳Х葟d外及門廳、走廊等處裝修裝飾設(shè)計一些高林巨樹或奇葩佳木，青藤纏繞、濃綠蔭深、隔日蔽塵；或裝修裝飾一些竹木花草小品，竹影蘭香、疏枝花影；或在窗臺、轉(zhuǎn)角、茶幾、花架、空中設(shè)計一些花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊蘭、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鵑等進行合理搭配，高檔次的場合還可布置插花藝術(shù)作品。應注重常青類植樹，使咖啡廳呈四季常青、四季有花、鳥與花香的景觀，豐富形、質(zhì)、色、香、聲、氣、光、影的景觀涵，裝飾設(shè)計出更加貼近的人與自然的和諧環(huán)境。

? ?5：咖啡廳的材質(zhì)裝飾

在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計中，最常用的是那些有著靈性的、最為普通的自然材質(zhì)，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質(zhì)感和肌理變化。

總體來說，咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計要以自然親切，高雅別致等給人放松的良性因素為前提，不是越貴越好，是越適合越好。在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計上，切忌照本宣科，別人的裝修裝飾設(shè)計很大程度上并不適合你的位置。

關(guān)于咖啡初學心得體會報告二

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的.選擇。

而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費?？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。

小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。

整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過于強烈的地方。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節(jié)省成本。

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。

咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領(lǐng)為主。

咖啡廳的產(chǎn)品應該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且

應有冷熱兩種選擇?？Х鹊姆N類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。

同時店內(nèi)應有wifi提供客戶工作或者娛樂。

房租3萬/年100平米

員工工資 2500-4000/月

兼職員工 40/天 累計半年發(fā)放獎金。

店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺 店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機 空調(diào) 烘烤機 收銀機 電腦 餐具

年營業(yè)額 25-30萬

年經(jīng)營成本 13-15萬 包括原料購買，各項費用，以及員工工資

年利潤12-15萬

年凈利潤 10-13萬

投資回收期 3年

小店初期應有一定時間的優(yōu)惠期，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學生以及青年白領(lǐng)。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。

關(guān)于咖啡初學心得體會報告三

合同編號：___________ 甲方：深圳歐沃網(wǎng)絡(luò)有限公司 地址：深圳市羅湖區(qū)松園路9號茂源大廈818 乙方：地址： ?為完善商業(yè)服務功能，更好的服務消費者，并推動膠囊咖啡機的廣泛使用，甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方向甲方租用咖啡機一事宜達成如下協(xié)議：

一、乙方向甲方租用咖啡機____臺，咖啡機品牌_________，型號_________，機身編號________，機器每臺價值_________元；奶泡機_______臺，每臺價值_______元。

二、乙方向甲方租用咖啡機的時間為______年___月____日 至 ______年___月____日。

三、甲方向乙方收取機器押金________元（人民幣）[大寫：仟佰拾元整]。

四、乙方每月支付_____元租金給甲方，租金需在當月5日前結(jié)清。一次性購買或累計購買多于兩箱即3斤咖啡粉（含3斤）后續(xù)免租。

五、未經(jīng)甲方同意，乙方不得私自轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)租本咖啡機供第三方使用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)收回咖啡機，中斷合作，退回押金并終止本合同。

六、乙方保證咖啡機在使用過程中的清潔、安全；因管理不善，使用不當，不及時報修，或人為原因（包括摔壞，燒毀，不可抗力等）造成機器損壞，乙方應按機器價值全額賠償給甲方。

七、若機器出現(xiàn)故障，經(jīng)工作人員檢驗不屬于人為損壞，甲方將免費換一臺先供乙方使用，直至機器修好完整，正常工作，屆時甲方將收回備用機同時在租賃期內(nèi)公司將每月定期為咖啡機進行專業(yè)保養(yǎng)；如若人為損壞，甲方將提供免費維修，維修需要的零件費用將由乙方支付。

八、甲方保證咖啡機的質(zhì)量和服務，并在送達時對乙方進行現(xiàn)場培訓，使其掌握咖啡機的操作、維修和保養(yǎng)的一般技能。

九、為使機器能正常運轉(zhuǎn)，乙方不得從除甲方以外的第三方購買原料，否則甲方有權(quán)收回咖啡機，中斷合作，退回押金并終止本合同。

十、租用期滿，甲方收回咖啡機，咖啡機完好無損，則退還全部押金。如租賃雙方無任何異議，乙方將有優(yōu)先續(xù)租權(quán)。

本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。本合同未盡事宜，依照有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行，法律、法規(guī)未作規(guī)定的，雙方可以達成書面補充合同。本合同的附件和補充合同均為本合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等的法律效力。本合同在執(zhí)行過程中如有任何爭議，雙方都應友好協(xié)商，不能友好協(xié)商解決的交由甲方所在地法院裁決。

甲方（簽字或蓋章）： ?乙方（簽字或蓋章）：

座機：0755-2589xx88身份證號：

聯(lián)系方式： ?聯(lián)系方式：

年 月 日

關(guān)于咖啡初學心得體會報告四

1、臺歷：

制作策略：把兩岸咖啡西餐中選出12道精典菜品，每一道菜品設(shè)計在每個月中，并做相應打折活動，在元旦前全部派發(fā)完畢。消費者可持菜品彩圖到兩岸咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。

(臺歷樣品，僅供參考)

2、dm宣傳單頁：

制作策略：將咖啡廳元旦活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。

3、鋼琴曲點單：

制作策略：中內(nèi)外著名鋼琴名曲薈萃，簡約、時尚，消費者就餐時可聆聽優(yōu)美的鋼琴曲，并根據(jù)自己的興趣點曲自己喜愛的音樂，鋼琴師即可彈奏出悅耳動聽的音樂。

正面 反面

4、咖啡品嘗操作臺：

制作策略：重點突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能更大范圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡明的精典物語，得到消費者對咖啡廳的極大認可。

(操作臺樣品，僅供參考)

5、 易拉寶：

制作策略：主要內(nèi)容：咖啡廳精典咖啡起源簡介、企業(yè)理念。擺放于二樓就餐廳顯赫位置，傳播頻次高，增添活動氣氛。

(圖片樣品，僅供參考)

6、 吊旗

主要內(nèi)容：活動主題標語，“成功溝通 始于兩岸”

懸掛于二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動最佳選擇。

(圖片樣品，僅供參考)

7、大型菜品展牌：

制作策略：采用不銹鋼金屬制作，具有穩(wěn)定性強、隨意更換廣告內(nèi)容、保存時間最長的特點，主要內(nèi)容：企業(yè)理念，企業(yè)精典招牌菜菜品名稱，價位。擺放于二樓餐廳樓梯旁邊，便于消費者上來就可自行挑選菜品。

8、 元旦通票(略)

主要經(jīng)營范圍：

咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。

2、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%

3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。

6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

1、產(chǎn)品：同一

2、價格：

麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越?jīng)]) 7-8元

丹麥類面包 5-8元

lunch

蔬菜派 8元

法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元

三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元

沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元

餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元

tea time

芝士條、面包棒 6元

小餅干 6-8元

提拉米蘇 10元

水果杯 6元

維也納黑森林蛋糕 8元

芝士蛋糕 10元

藍莓芝士蛋糕 12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程

4、地點：

(1)選址細節(jié)：

(2)選擇該地址的主要原因：

(3)銷售方式： 最終消費者

(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè)，不適合批發(fā)零售

企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：

企業(yè)的員工：

1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等。。。。

2、固定資產(chǎn)和折舊概要：

關(guān)于咖啡初學心得體會報告六

一、服務員工作職責

1,自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排 2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

3,按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4,做好餐具各項補充,以使替換

5,嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務程序

6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.

7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

9,積極參加業(yè)務培訓,不斷提高服務技能.

員工守則

為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

2,員工應服從領(lǐng)導安排,不和領(lǐng)導唱反調(diào).

3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

5,員工不準留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .

6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準備工作.

7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.

9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.

10,服務員點單時要熟練,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤.

11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.

12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.

13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰.