餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫(大全19篇)

心得體會是一種深刻的思考和領(lǐng)悟，它可以使我們更加成熟和進步。寫心得體會時要注意語言的準確與簡練，不要出現(xiàn)含糊不清或啰嗦冗長的表達。這些心得體會范文充滿了智慧和感悟，值得我們細細品味和思考。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇一

隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

二、實習時間和實習單位。

1、實習時間。

2、實習單位。

重慶江北希爾頓逸林酒店。

重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

四、實習崗位與內(nèi)容。

餐飲部。

2、實習內(nèi)容。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括:。

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇二

餐飲行業(yè)中，斟酒是一項重要的技能。斟酒不單單是為了服務(wù)客人，更是要展示酒的品質(zhì)和氣質(zhì)。斟酒需要有一定的專業(yè)技巧，不僅僅是將酒倒進杯子，還需要判斷酒的適合溫度和質(zhì)量，以及傾聽客人的需求和喜好。

第二段：斟酒的獨特之處。

斟酒并非是隨手就可上手的，它有著專業(yè)的技術(shù)之與藝術(shù)之。斟酒時怎么倒酒，不是用分毫計算，更多的是憑感覺和經(jīng)驗，要根據(jù)需求調(diào)整飲用的酒量和適宜的溫度，最終達到最佳口感。在斟酒的過程中，需要注意每一步驟的技巧，包括瓶子、酒杯和溫度方面的細節(jié)。一個好的斟酒師是需要花時間和精力去培訓和訓練出來的。

第三段：斟酒需要重視服務(wù)品質(zhì)。

斟酒作為一種特殊的服務(wù)方式，它需要有高品質(zhì)的服務(wù)態(tài)度在其中體現(xiàn)。作為服務(wù)業(yè)的一員，斟酒師需要注意自己的言行，以及與客人的互動。在這個過程中，人與人之間的交流是非常關(guān)鍵的，需要根據(jù)每個人不同的需求來選擇不同的斟酒方式。同時，斟酒師還要注意個人形象和風格，打造出屬于自己的獨特風格。

第四段：斟酒需要懂酒的品質(zhì)與狀態(tài)。

斟酒的重點是要了解酒的品質(zhì)與狀態(tài)。不同的酒需要采用不同的斟酒方式，才能真正發(fā)揮出其優(yōu)點。在斟酒的時候，需要仔細觀察酒精的顏色、氣味和口感，然后根據(jù)客人的要求，實現(xiàn)酒的個性化斟酒服務(wù)。同時，還需注意不同酒的溫度和是否是開瓶的酒，以此來保證酒的品質(zhì)和口感。

第五段：總結(jié)。

斟酒是一項綜合技術(shù)，僅僅是倒酒是不夠的。需要考慮到從酒的品質(zhì)、溫度到服務(wù)和互動的方方面面。一個好的斟酒師需要通過經(jīng)驗和訓練來提升自己的水平，以達到更好的服務(wù)質(zhì)量，從而獲得客人的信賴和好評。斟酒，如斟人生，需要我們用心去體會其中的美妙和獨特之處，才能真正帶給人們愉悅的體驗。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇三

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲成本的控制成為了餐飲經(jīng)營者們必須面對和解決的難題。作為一個從事餐飲行業(yè)多年的餐飲經(jīng)理，我也深深地體會到了餐飲成本會計管理的重要性。在這篇文章中，我將分享一些我個人的心得體會，以期對餐飲經(jīng)營者們有所啟示。

第一段：餐飲成本的定義與重要性。

餐飲成本，簡單地說就是餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中所發(fā)生的各項成本。這些成本包括原材料成本、人工成本、租金、能源消耗等等。餐飲行業(yè)的特點決定了成本控制對于經(jīng)營者的至關(guān)重要。通過正確的成本會計管理，餐飲經(jīng)營者可以預(yù)測和控制成本，避免浪費和虧損，從而提高經(jīng)營效益。

第二段：正確的成本會計管理對餐飲經(jīng)營的作用。

正確的成本會計管理可以幫助餐飲經(jīng)營者實現(xiàn)多方面的目標。首先，它可以幫助經(jīng)營者達到成本控制的目的。通過定期盤點、建立科學合理的采購制度以及合理分配成本，經(jīng)營者可以降低成本，提高盈利能力。其次，成本會計管理可以幫助經(jīng)營者制定優(yōu)惠策略。通過對成本的準確估算，經(jīng)營者可以合理定價，吸引更多的顧客。此外，成本會計管理還可以幫助經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中的問題，提高效率，減少浪費。

第三段：需要注意的成本管理細節(jié)。

在進行成本會計管理的過程中，有一些細節(jié)需要特別注意。首先，建立準確的采購制度是成本管理的前提。經(jīng)營者需要與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原材料的質(zhì)量和價格。其次，進行定期的盤點和核銷是必不可少的。只有對庫存進行科學管理，經(jīng)營者才能準確估計成本。最后，合理分配成本也是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。經(jīng)營者需要根據(jù)實際情況，按照合理的比例分配各項支出，這樣才能準確反映成本。

第四段：案例分析與啟示。

在實際工作中，我曾經(jīng)遇到過一個成本管理不善的餐飲店鋪。該店鋪的銷售額一直不錯，但盈利卻很低。經(jīng)過仔細分析，我發(fā)現(xiàn)該店鋪的原材料采購并沒有建立起固定的供應(yīng)商關(guān)系，導(dǎo)致原材料的價格一直處于較高水平。此外，員工的勞動時間和成本也沒有得到合理的安排。通過與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系、制定科學的采購制度以及合理安排員工的工作時間和成本，該店鋪的盈利狀況得到了明顯的改善。

第五段：總結(jié)與建議。

餐飲成本會計管理是餐飲經(jīng)營中非常重要的一環(huán)。經(jīng)過我的實際體驗，我深刻認識到，通過正確合理的成本會計管理，可以幫助經(jīng)營者降低成本、提高效益，實現(xiàn)盈利增長的目標。因此，我建議餐飲經(jīng)營者們要重視成本會計管理，建立科學合理的采購制度，定期進行盤點和核銷，合理分配成本，并根據(jù)實際情況進行調(diào)整。只有這樣，餐飲企業(yè)才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇四

二、實習地點。

__酒店餐飲部。

餐飲部的工作環(huán)境相對輕松自由，整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務(wù)人員，我們不被要求要用托盤送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時候兩個手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺得自己挺厲害的呢!每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡單的場地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù)、倒啤酒和調(diào)動客人的積極性，融入到現(xiàn)場氣氛。

一開始倒啤酒沒有經(jīng)驗，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導(dǎo)致氣泡溢出來灑在桌上，甚至溢到客人的手機上、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張，會覺得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了，總結(jié)出了經(jīng)驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒，最后一次幫他們買的時候他們，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費，一開始很不好意思拿，一再的推脫，那個德國人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時候還親了我的臉頰，一直和我說“thankyou”，其實覺得自己做的不過是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定，那時的我很是開心。

還有一個做it的小哥哥，她說我很可愛長得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來敬我，還留了我的電話號碼，后來第二天我收到了他的短信，短信上寫著“昨天謝謝你了，小妹妹!”收到短信的那刻內(nèi)心很是感激，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人快樂，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務(wù)，也特別感謝客人對我的包容。

實習期間，我們學校的指導(dǎo)老師也有參加，每次看到老師來的時候，都很開心，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學生的支持。

第一次是由一個師姐作為負責人帶領(lǐng)著我們，那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來沒穿過高跟鞋的學生來說，這簡直是煎熬，每天工作十個小時左右本來就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，很多同學實習了幾天都堅持不下去了，也有個別同學把腳崴了。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假。

還記得那時候師姐實在是看不下去了，給我們每個人發(fā)了一個短信，短信中是這樣說的：其實我知道大家都很累，也許以前從來都沒有這么辛苦過，但是這就是社會現(xiàn)實，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來了就好好堅持住，挺過這一關(guān)以后的路才會更好走一點。當時看到這個短信后我選擇了堅持，真的是既來之則安之，當初答應(yīng)酒店要去實習，不管再苦再累都要履行這個，也是做人最基本的誠信原則，事實證明，最終堅持下去做完八天的餐飲部實習讓我受益的遠遠不止這些。

第二次我成為了我們學校的實習負責人，有了上一屆的經(jīng)驗我也能比較好的完成這次實習，然后作為負責人我的責任就更多，每天的排班安排、請假調(diào)班聯(lián)系、同學們的意見反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學們中存在的問題，我作為一個中間人要統(tǒng)籌兼顧?；蛟S這兩次酒店餐飲部的實習，讓我學到的更多的是如何堅持和一份責任。每天最后會打出每日的營業(yè)額，看著那些數(shù)字，我們會為一點點的進步而喜悅，也會為不太滿意而想更多的宣傳方式推出我們的產(chǎn)品?；蛟S這次實習，讓我學到更多的是如何營銷，如何推出新產(chǎn)品，如何讓客人更加樂意去購買你的產(chǎn)品。

餐飲部的服務(wù)，我覺得真得是一個很鍛煉人的工作。還記得一開始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了，例如：盤子超出了預(yù)期的重，結(jié)果上菜的時候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時候托盤沒有拿穩(wěn)，差一點整個托盤掉到地上。倒茶的時候差點燙到客人。有時候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯飲料。倒紅酒時量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題。

同時也感到自己是幸運的，出現(xiàn)了這么多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經(jīng)可以熟練地完成這些工作，每個服務(wù)步驟都可以完成的井然有序，并且通過那么多失誤，我自己也總結(jié)出了很多服務(wù)的技巧。有時候真的不能小瞧服務(wù)員這個崗位，能把這個崗位做好，也需要一定的磨練經(jīng)驗，比如上菜的時候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少，菜在轉(zhuǎn)盤上怎么擺等等這些微小的細節(jié)上面都是大有講究的?；蛟S宴會廳的實習讓我更加懂得細節(jié)的重要性，很多東西看似簡單，可想要做好卻不簡單，但我永遠相信'業(yè)精于勤'的道理。

四、實習總結(jié)。

當初報了酒店管理這個專業(yè)，現(xiàn)在看來是個正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高，很認可這個說法?；蛟S現(xiàn)代很多人看不起服務(wù)員這個崗位，但是當我真正深處其位時，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學會更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細膩化。同時，“術(shù)業(yè)有專攻”、“業(yè)精于勤”、“持之以恒”這三個道理也讓我在實習期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開始，這沒有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實地、一步一步地向前努力，才能走得更遠。

我永遠不會忘記，在一次實習的晚上，我問我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累，你怎么還做得這么開心?你是怎么堅持下來的?他給我的答案是：因為熱愛這個行業(yè)，就算是在工作都是一種快樂，所以自然就不會覺得辛苦了。這個答案，作為酒店人的我一輩子都不會忘。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇五

餐飲業(yè)是一個具有高競爭壓力的市場，成本控制對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。而餐飲成本會計則是餐飲企業(yè)中非常重要的一環(huán)。在這一過程中，我有幸參與實踐，從中獲得了很多經(jīng)驗和心得，以下是一些我在餐飲成本會計方面的心得體會總結(jié)。

二、減少庫存，降低成本。

對于餐飲企業(yè)來說，庫存是比較重要的成本。控制庫存對于減少餐飲成本有很大意義。在實施時，我們可以采用減少廚房庫存的方法，將需要的食材秒進去并及時配送到餐廳，如此一來，就可以盡可能地減少存儲、損耗和過期等因素導(dǎo)致的食材浪費，降低企業(yè)的成本。

三、減少浪費，提高效率。

在餐飲成本控制的過程中要嚴格控制人員的行為，避免盈虧不均。在成本計算中，對于每一份菜品的配方和單價都應(yīng)該以最高標準制定，以避免成本過高而導(dǎo)致?lián)p失，同時又要控制好菜品的大小及食材的勻稱，同時對于客戶提出的可以允許輕微浪費的要求，可以進行教育及引導(dǎo)，并不斷提升企業(yè)的內(nèi)部操作規(guī)范，避免依靠維修、死食、散菜等方式降低了成本風險，與客戶信任度不成比例而引發(fā)對于企業(yè)的不支持。

四、提高客戶滿意度，增加銷售額。

顧客是企業(yè)生存的基石，提高顧客的滿意度對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。因此，提供高品質(zhì)的菜品是提高企業(yè)競爭力的關(guān)鍵要素，保持食材新鮮、烹飪精湛的同時，也要注意提高服務(wù)等方面的投入，如此才能在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，并提高銷售額。

五、結(jié)論。

經(jīng)過此次實習，我深刻認識到，餐飲成本控制對于企業(yè)的發(fā)展非常重要。要想在餐飲市場中占據(jù)優(yōu)勢，就必須控制好成本，以便讓企業(yè)更好地發(fā)展。在成本計算過程中，要注意減少庫存，減少浪費，提高餐廳利潤，并且要提高客戶的滿意度，保持菜品質(zhì)量的高水平。我相信，在今后的工作中，我會更加注重對餐飲成本控制的學習和實踐，以便讓我的職業(yè)生涯得到更好的提升。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇六

xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇七

我從事服務(wù)行業(yè)主管工作有八年了，談不上資深，純粹源于執(zhí)著與喜歡。忠于自己的事業(yè)是我不變的初衷，公仆式領(lǐng)導(dǎo)是我崇尚的作風。提起管理方法自然有很多種，人性化管理，親情化管理，制度化管理都是很好的管理模式，要把它們?nèi)跒橐惑w，讓企業(yè)所有人感覺到我們的管理體系是完善的、合理的、真實的。下面我就談一談我在服務(wù)行業(yè)管理方面心得。

一、服務(wù)意識。

賓客是我們的服務(wù)對象，有了賓客我們的工作才有意義，賓客是生意的源泉，是我們的衣食父母。客人永遠是對的，客人的合理要求我們必須做到，但這些還遠遠不夠，我們要做的是一種先知先覺的服務(wù)，不用客人去說，他的一個眼神，一個動作就是我們的服務(wù)目標，只有這樣才能讓客人感覺到與眾不同的服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是管理的基礎(chǔ)，只有把基礎(chǔ)作好，我們才能越走越遠。

二、管理體系。

完善的管理體系是不讓員工盲目的去做某些事情，制度與職責要在員工的心理扎根，建立健全各部門、各崗位的規(guī)章制度、崗位職責是各級管理人員在員工走上工作崗位之前培訓的重點，細微的管理不僅是體現(xiàn)在管理人員身上，同時管理制度也是如此，細化管理制度，讓員工清楚知道，工作時那些是對的，那些是錯的，有獎有罰體現(xiàn)了制度的合理性，認真細致的執(zhí)行體現(xiàn)了制度的真實化，有了完善的制度，管理人員才能在管理過程中作到有法可依，一視同仁。日常的管理模式要持之以恒，突出重點。

三、培訓。

培訓就是要建立一支有組織、有紀律、講文明、講禮貌、有專業(yè)知識、高質(zhì)量服務(wù)素質(zhì)的隊伍，培訓工作尤為重要，是一項常抓常新的工作，培訓主要從企業(yè)概況、員工手冊著手，然后就是同工的儀容儀表，禮節(jié)、禮貌、崗位職責、服務(wù)流程、服務(wù)標準、消費指南、案例分析、突發(fā)事件外理、服務(wù)項目、安全防火、衛(wèi)生標準、推銷的技巧等。

四、制度與職責。

常講沒有規(guī)矩不成方圓，國有國法，店有店規(guī)，設(shè)想沒有一支紀律嚴明的服務(wù)隊伍，怎么可能奢望可以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，嚴格執(zhí)行員工手冊，做到獎罰分明，我們的隊伍必須要有鐵的紀律，提倡軍人的風格，做到有令必行，紀律嚴明，沒有特例，一視同仁。制定出詳細的員工手冊，并嚴格檢查執(zhí)行，養(yǎng)成良好的習慣，真正為企業(yè)樹立良好的企業(yè)形象，從而帶來良好的聲譽，最終贏得可觀的效益。

五、衛(wèi)生。

環(huán)境衛(wèi)生對于服務(wù)行業(yè)極其重要，也是吸引客人的首選條件，一個具有良好的衛(wèi)生環(huán)境，會給客人以踏實、安心、愉悅的享受，衛(wèi)生要達標，每一個細微的環(huán)節(jié)都不容忽視，員工要有健康證，平時要做到四勤，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。環(huán)境設(shè)施要制定出詳細周密的衛(wèi)生清掃計劃，包括日清掃計劃、周清掃計劃等。堅持每天按計劃檢查衛(wèi)生工作，針對不合格的衛(wèi)生一定要馬上整改，做出處理。對于杯具、餐具、布草等需要流消毒的，一定按規(guī)定執(zhí)行嚴格要求。對于破損物品要查明原因按程序報損，盡量減低損耗。

六、團隊意識。

團隊意識對于一個企業(yè)來講是至關(guān)重要的，一根筷子容易被折斷十根筷子牢牢抱成團，這就是團結(jié)的力量，一個企業(yè)沒有凝聚力，沒有向心力，怎么能立足于激烈的商海之巔呢？團結(jié)是我們隊伍的核心，要致力于建設(shè)一支強有力、團結(jié)一致的服務(wù)隊伍，以上層領(lǐng)導(dǎo)為核心，實現(xiàn)的企業(yè)目標。

七、節(jié)能降耗。

節(jié)能是我們一直的傳統(tǒng)美德，一個企業(yè)更要注意節(jié)能，包括水、電、氣及低制易耗品等，讓員工無時無刻都關(guān)注著被浪費的能源，同時可以推出獎勵機制，獎罰分明，樹立員工的節(jié)能意識。杜絕常流水現(xiàn)象，做到人走燈滅，合理安排燈火管制時間，低制易耗品更應(yīng)勤查勤看，杜絕浪費及挪做私用現(xiàn)象，盡量減低一切可變和固定成本的支出，合理安排人員，避免浪費。企業(yè)少支出一點就等于我們多賺些。

八、推銷。

推銷工作表上看市場銷人員的工作，與服務(wù)人員關(guān)系不大，實則不然，任何一個員工既是服務(wù)員又是銷售員，畢竟他們才是與客人接觸的每一個點，只有把他們的積極性調(diào)動起來，企業(yè)的服務(wù)項目才會更廣泛的被客人所知，若想推銷工作有成效，首先就應(yīng)該有一套科學合理的推銷獎勵方案，確實讓員工感覺到受益，推銷工作要注意技巧，語言不可讓客人反感，要因人而異，不可強行推銷，首先要熟悉清楚產(chǎn)品的相關(guān)事宜，這樣才能對答如流，從而達到推銷的目的。服務(wù)工作能順利進行各部工作的協(xié)調(diào)不容忽視。一個企業(yè)的生存需要很多外在部門的大力支持與合作，我們決不能忽視他們的存在。

九、安全防火。

安全操作經(jīng)營是企業(yè)不可忽視的前提，企業(yè)內(nèi)部要設(shè)置科學合理的安全防火裝置，萬不可偷工減料，應(yīng)付了事，滅火器、噴淋裝置、消防栓要制定檢查計劃，定期演習，確保正常使用，切不可視為裝飾品。教育員工提高安全防火意識，從自身做起，制定嚴格的檢查制度，違者必究，決不姑息。預(yù)防勝于救災(zāi)，培訓員工如何應(yīng)付火警，如何使用滅火器具，如何防止火警發(fā)生，安全防火工作永遠都不可松懈。

十、防盜。

防盜工作更是管理中的重點，普通的盜竊案分為內(nèi)盜和外盜，我們的員工來自五湖四海，很有可能在他們之中有人因為某些情況偷客人或同事的財物，管理人員平時要加強思想教育，發(fā)現(xiàn)此類事件堅決追察到底，決不姑息。社會上一些閑散人員，來店消費時用盡各種方法偷盜客人財物，比如餐廳包房，多功能廳，客房偷盜客人財物，管理人員要灌輸員工防盜意識，不要給盜竊者可乘之機。

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餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇八

__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇九

餐飲行業(yè)是一個極具挑戰(zhàn)的行業(yè)，從最基本的供應(yīng)選擇到最復(fù)雜的客戶服務(wù)，餐飲業(yè)者需要對細節(jié)、創(chuàng)新和績效持續(xù)保持高度關(guān)注。作為一個從業(yè)多年的餐飲業(yè)者，我對餐飲行業(yè)有著深深的體會和經(jīng)驗，下面就結(jié)合我自己的實踐，來探討在餐飲行業(yè)中成功的關(guān)鍵。

第一段，選對適合自己的市場。

在餐飲業(yè)中，選擇市場是成功的基礎(chǔ)。從服務(wù)類型、定位、目標客戶、餐飲場所選擇等方面來看，餐飲業(yè)者需要全方位考慮。不同的市場需求、不同的環(huán)境和氛圍，均會對餐飲業(yè)的運營產(chǎn)生不同的影響，這也是要根據(jù)自己的經(jīng)驗和本地市場的消費習慣進行選擇，不能盲目追求。我們需要注意到，選擇了就必須全心全意地投入其中，并使這個市場成為你的核心競爭力。

第二段，注重產(chǎn)品質(zhì)量與口感。

在餐飲行業(yè)中，產(chǎn)品品質(zhì)和口感極為重要?；谙M者常識和良好口碑的餐飲產(chǎn)品，一定不會被消費者拒絕，同時也會被口耳相傳，帶來新的顧客和業(yè)績，達成品牌口碑的狂潮。尤其是現(xiàn)如今，人們注重健康的飲食方式和美食的享受，好的口感與產(chǎn)品口感、風味、辣味的均衡，都是餐飲業(yè)成功的關(guān)鍵。

第三段，創(chuàng)新和服務(wù)是贏得顧客的重要因素。

隨著社會的發(fā)展和技術(shù)的不斷進步，消費者對餐飲服務(wù)的需求也在不斷地豐富和變化。這就要求我們從原來單一的餐飲產(chǎn)品向服務(wù)、增值價值和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新和服務(wù)之路上邁進。創(chuàng)新思維和貼心服務(wù)，讓消費者可以透過餐飲產(chǎn)品感受到你的參與，從而建立更好的品牌關(guān)系。

第四段，提高員工素質(zhì)，配合營銷策略。

在餐飲業(yè)中，員工都是關(guān)鍵。因此，提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，需要從制定人性化管理計劃開始。為員工提供完善的培訓，并讓員工自發(fā)地參與到制定營銷策略和服務(wù)計劃中。這樣，我們不僅整合了員工參與營銷策略，還能有效地解決一些問題，比如員工的管理，員工的招聘和員工的人際關(guān)系，提升企業(yè)整體氛圍，讓服務(wù)更好地投入運營。

第五段，要堅持并繼續(xù)改進績效和質(zhì)量。

最后，在餐飲行業(yè)中，績效和質(zhì)量是關(guān)鍵。餐飲業(yè)者必須給予自己最好機會和市場。我們需要不斷地改進績效，提高質(zhì)量，從而延續(xù)品牌的生命力和持續(xù)的市場競爭力。我們將精益求精，利用科技和數(shù)據(jù)提高績效和質(zhì)量，這樣可以幫助餐飲業(yè)維持競爭優(yōu)勢，從而盈利。不斷改進是成功的關(guān)鍵。

在餐飲行業(yè)中，要有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新思維和提高員工素質(zhì)，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。同時，餐飲業(yè)者還需要關(guān)注消費者需求和市場趨勢，并不斷自我提升，不斷加強自己的競爭力。只有這樣，你才能在餐飲業(yè)中真正地獲得成功。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十

最近，我參加了一次針對餐飲行業(yè)的例會。在這次會議中，我們討論了許多重要的議題，比如市場趨勢、消費者需求、人員管理等等。這場會議讓我受益匪淺，認識到了很多行業(yè)內(nèi)的狀況和問題，也收獲了不少關(guān)于餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗與思考。

第二段：討論市場服務(wù)和消費者需求。

在會議上，我們大家都有共同的認識：要想在競爭激烈的餐飲市場上生存，就必須密切關(guān)注市場趨勢和消費者需求。餐飲企業(yè)需要根據(jù)目標群體的口味，提供個性化、多樣化的菜品，而且在服務(wù)方面也要考慮到顧客的情感需求，給予他們更好的用餐體驗。會議上的討論讓我認知到：顧客體驗是重中之重，是餐飲經(jīng)營成功的關(guān)鍵因素之一。

第三段：分享人員管理和培訓的經(jīng)驗。

在討論人員管理方面，我們一致認為，雇傭優(yōu)秀的員工，是營造一種高品質(zhì)服務(wù)和穩(wěn)健商業(yè)運營的必要條件。在這個前提下，我們也分享了不少有效的人員管理經(jīng)驗，比如如何有效地招聘、留住、培訓員工，如何激發(fā)員工的工作動力等等。我認為，在人員管理方面，培養(yǎng)團隊凝聚力、互相信任、支持和合作的良好氛圍，也是一種非常必要的策略。

第四段：探討流程改進和運營優(yōu)化。

在餐飲行業(yè)，流程改進和運營優(yōu)化同樣是非常重要的議題。在會議上，我們就這方面展開了深入地探討。比如如何改進菜品的研發(fā)流程，自己的企劃營銷是否有針對性，店面的衛(wèi)生和與設(shè)施有關(guān)的問題等等。流程改進和運營優(yōu)化不僅可以減少企業(yè)經(jīng)營的風險，還能夠提升生產(chǎn)效率、節(jié)省成本，從而提高企業(yè)的競爭力。

第五段：總結(jié)和思考。

在整個會議中，我們共同涉及到了市場服務(wù)和消費者需求、人員管理和培訓、流程改進和運營優(yōu)化等多個方面。這些議題對于任何一家餐飲企業(yè)而言，都很重要。而會議的收獲和成果，則是在這些議題上所提出的各種資源共享、經(jīng)驗交換和創(chuàng)新理念，這些對我們未來餐飲經(jīng)營的提升和發(fā)展都具有非常明顯的促進作用。

在這次會議上，我深刻認識到了企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵所在，以及在餐飲經(jīng)營中應(yīng)該如何把握趨勢，與時俱進。我也決定結(jié)合會議所涉及的議題，挖掘出一些創(chuàng)新的理念，為我們自己的企業(yè)未來的發(fā)展注入更多的動力?？傊?，這次例會對于我們餐飲行業(yè)的未來發(fā)展有著重大的促進作用，也對我們個人的職業(yè)生涯帶來了重要的啟示和提升。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十一

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，曾經(jīng)在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!

第二，中餐廳的全面學習。

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的'心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在x種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

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餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十二

餐飲行業(yè)是一個充滿競爭和變化的行業(yè)。自己曾經(jīng)在這個行業(yè)中工作多年，有很多的心得體會。雖然工作辛苦，但是從中收獲了很多的收獲和成長。下面，我將通過五個方面來分享我在餐飲行業(yè)中的心得和體會。

第二段：認真做好服務(wù)。

在餐飲行業(yè)中，服務(wù)是至關(guān)重要的一環(huán)。經(jīng)營者和服務(wù)員都必須要認真對待每一位顧客。當顧客提出任何問題或要求時，一定不能急躁或不耐煩。要認真傾聽，理解顧客的需求，盡心盡力去滿足他們的需求。在餐飲行業(yè)中，顧客的滿意度決定了一個餐館的生死存亡。因此，在營業(yè)期間，我們要保證服務(wù)周到細致，使每一位顧客都能感受到我們的熱情和誠意。

第三段：注重衛(wèi)生與環(huán)境。

衛(wèi)生與環(huán)境也是餐飲行業(yè)中必須重視的。餐館的環(huán)境要整潔、舒適、氛圍溫馨。衛(wèi)生是餐館的一張名片，也是保證食品質(zhì)量和不傳播疾病的基本條件。所以，我們要時時刻刻保持餐館的衛(wèi)生：

首先，要做到整潔明亮，定期清洗地面、洗刷桌椅等物品，減少油煙、垃圾和異味。

其次，要加強食品安全監(jiān)管，防止食品污染、腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象。要對食品的生產(chǎn)、運輸、加工、存儲、使用和銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。

最后，衛(wèi)生員和工作人員要接受專業(yè)培訓，學習防病知識和衛(wèi)生常識，提高對環(huán)境和健康的認識和保護。只有這樣，顧客才能放心地品嘗餐館提供的美食。

第四段：創(chuàng)新與營銷。

創(chuàng)新和營銷也是餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)。在市場競爭激烈的情況下，不斷創(chuàng)新，不斷推陳出新，才能引起人們的關(guān)注和興趣。比如，餐館可以推出新菜品、環(huán)保餐盒、菜單設(shè)計等。這些創(chuàng)新的做法，有利于提高餐館的品牌知名度與競爭力，從而吸引更多的顧客。

此外，餐館還要注重營銷，提升品牌知名度與信譽度?？梢岳蒙缃幻襟w、廣告、促銷等手段，將品牌傳遞給更多的人，并增加餐廳的美譽度。在營銷的過程中，更要注重顧客反饋與口碑，及時了解顧客對餐廳服務(wù)的評價，及時進行調(diào)整和改進。

第五段：重視員工培訓。

最后一個方面，就是員工培訓與激勵。員工是餐館的核心力量，對于一個餐館的發(fā)展和經(jīng)營，員工的態(tài)度和素質(zhì)至關(guān)重要。在這個行業(yè)中，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量關(guān)系到餐廳的口碑和營業(yè)額。所以，餐館應(yīng)該重視員工的培訓和激勵：

首先，要提供專業(yè)培訓，提高員工的職業(yè)素質(zhì)和技能，思想訓練和崗位培訓，并為員工提供晉升和上崗證書。

其次，要對員工進行激勵，比如提高工資，提供假期，設(shè)置職業(yè)發(fā)展通道等，讓員工感受到自己的努力和付出得到了認可。

最后，還需要定期評估員工的表現(xiàn)，發(fā)揚職工互幫互助、團結(jié)一致的精神，打造和諧的工作氛圍。

總結(jié)。

餐飲行業(yè)是一個充滿機遇與挑戰(zhàn)的行業(yè)。想要在這個行業(yè)中取得成功，經(jīng)營者必須要注重服務(wù)、環(huán)境、創(chuàng)新、營銷、員工等多個方面的做法。不斷發(fā)掘潛力，提高自身的競爭力，才能實現(xiàn)餐館的經(jīng)營目標，得到市場的認可與顧客的好評。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十三

餐飲業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，為了保持競爭力和盈利能力，餐飲企業(yè)需要對成本進行精確的估計和控制。餐飲成本會計作為一項重要的管理工具，不僅能幫助企業(yè)了解成本結(jié)構(gòu)，還能為盈利計劃和決策提供準確的數(shù)據(jù)支持。在我的工作經(jīng)驗中，我體會到了餐飲成本會計的重要性和一些實踐心得。以下是我對餐飲成本會計的一些體會和心得。

第二段：了解成本結(jié)構(gòu)的重要性。

在餐飲業(yè)，了解成本結(jié)構(gòu)是非常重要的。只有準確的了解成本結(jié)構(gòu)，我們才能對成本進行合理的控制和管理。而餐飲成本會計正是為此提供了一個有效的方法。通過成本會計，我們可以清楚地了解到原料成本、人工成本、能源成本等各個方面的支出情況。有了這些數(shù)據(jù)，我們可以更加準確地對成本進行分析，進而制定出更加科學的成本管理策略。

第三段：提高成本控制的有效性。

在實踐中，我發(fā)現(xiàn)餐飲成本會計與成本控制之間有著密不可分的關(guān)系。通過成本會計的層層分析，我們可以清晰地了解到每個環(huán)節(jié)的成本，進而找出成本控制的重點和難點。比如，通過對原料成本的分析，我們可以找出成本較高的原料，并尋找替代品或者尋求更好的供應(yīng)商，從而降低成本。通過對人工成本的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)一些人力資源的浪費現(xiàn)象，并采取相應(yīng)的措施進行節(jié)約。通過對能源成本的分析，我們可以找到節(jié)能的方向，并進行相應(yīng)的人員培訓，以降低能源消耗。通過這些措施，我們可以提高成本控制的有效性，提升企業(yè)的盈利能力。

第四段：嚴格的成本管理對盈利能力的提升。

餐飲業(yè)是一個利潤空間較小的行業(yè)，一點點的成本節(jié)約都會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生顯著的影響。餐飲成本會計能夠為企業(yè)提供準確的數(shù)據(jù)支持，讓管理者更好地了解企業(yè)的盈利情況以及成本結(jié)構(gòu)。通過對成本的準確估計和精確管理，我們可以有效地控制成本，提高盈利能力。同時，通過對成本的分析，我們還可以找出一些隱藏的盈利點，比如利用廢棄物進行再利用、提供一些增值服務(wù)等，從而進一步提升企業(yè)的盈利能力。

第五段：結(jié)尾。

總之，餐飲成本會計是餐飲企業(yè)管理中不可或缺的重要工具。通過成本會計，我們可以清晰地了解到企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，從而合理地進行成本控制。同時，餐飲成本會計還能為企業(yè)提供準確的數(shù)據(jù)支持，幫助企業(yè)提高盈利能力。因此，在餐飲企業(yè)的管理中，我們應(yīng)該充分認識到餐飲成本會計的重要性，并積極運用好這一工具，以提升企業(yè)的競爭力和長期發(fā)展。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十四

2020年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力。現(xiàn)將學習的幾點體會總結(jié)如下：

5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。

各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。

當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈?、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。

當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，國務(wù)院在2020年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養(yǎng)、與時俱進、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和幫助。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十五

本次參加的餐飲行業(yè)例會，讓我收獲頗豐。其中，對于行業(yè)發(fā)展趨勢以及經(jīng)營管理經(jīng)驗的分享，給我留下了深刻的印象。

第一段：探討餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

在本次例會中，我們聽取了多位行業(yè)專家對于餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的分析。其中，有關(guān)于品牌經(jīng)營的策略、互聯(lián)網(wǎng)+時代的餐飲模式、外賣配送行業(yè)的發(fā)展等。我們深刻認識到，隨著社會發(fā)展，餐飲行業(yè)的形象也在逐漸升華，品牌經(jīng)營和多元化經(jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必要手段。同時，互聯(lián)網(wǎng)+時代也給餐飲行業(yè)帶來了前所未有的機遇。

第二段：加強品牌意識的重要性。

在品牌管理分論壇上，多位行業(yè)精英就品牌運營的策略和實踐經(jīng)驗進行了分享。他們指出，品牌是企業(yè)的一張名片，加強品牌意識和品牌形象的建設(shè)是非常重要的。對于剛剛起步和品牌經(jīng)營不太成熟的企業(yè)，可以從品牌內(nèi)涵、品牌定位、品牌塑造等方面逐步落實，創(chuàng)造屬于自己的品牌價值。

第三段：談?wù)劵ヂ?lián)網(wǎng)+時代的餐飲模式。

隨著互聯(lián)網(wǎng)+時代的到來，餐飲行業(yè)模式也發(fā)生了很大的變化?，F(xiàn)在，人們可以通過手機下單、在線點餐等方式，隨時享受品質(zhì)美食。多位行業(yè)專家分別從O2O模式、社交化營銷、客戶服務(wù)等方面進行了探討，他們認為，互聯(lián)網(wǎng)+時代的餐飲模式將更加注重用戶體驗和數(shù)據(jù)分析。同時，隨著移動支付、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)還有很多創(chuàng)新的空間。

第四段：外賣配送行業(yè)的迅速崛起。

在當前的外賣行業(yè)中，通過優(yōu)化配送服務(wù)、提升響應(yīng)速度等方式，外賣配送行業(yè)已經(jīng)穩(wěn)居行業(yè)龍頭地位。通過聽取多位行業(yè)資深人士的分享和數(shù)據(jù)分析，我們認為外賣配送行業(yè)將成為未來行業(yè)的一個發(fā)展方向。但是，如何保證配送服務(wù)的質(zhì)量和效率，如何保護外賣員的權(quán)益，這些都是我們需要關(guān)注的問題。

第五段：良好的管理可以促進企業(yè)發(fā)展。

在本次例會中，行業(yè)管理經(jīng)驗的分享也讓我們獲益匪淺。多位企業(yè)家分享了自己經(jīng)營過程中的管理心得和管理方式。其中，企業(yè)文化的建設(shè)、員工培訓的成效和人性化管理等方面的討論，提醒我們管理經(jīng)驗的重要性。畢竟，在一個團隊中，能夠?qū)⒚總€個體的力量發(fā)揮最大化，形成合力，才能讓企業(yè)更好的發(fā)展。

結(jié)尾段：

作為從業(yè)者，我們需要不斷思考，跟上時代步伐，不斷學習和更新行業(yè)的認識。本次餐飲行業(yè)例會讓我們收獲頗豐，也讓我們深刻認識到在行業(yè)競爭中保持持續(xù)創(chuàng)新才能讓企業(yè)在不斷變革的市場中穩(wěn)步前進。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十六

餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)中最大的一支，其市場以每年10%的速度增長，并且是國內(nèi)消費的第三大支出項。作為從業(yè)者，我深深體會到在這個行業(yè)需要具備哪些特質(zhì)，專業(yè)的技能并不能保證業(yè)務(wù)的成功，除此之外還需要更多更復(fù)雜的因素才能促使業(yè)務(wù)的成功與持續(xù)發(fā)展。

作為一名從業(yè)者，我們必須要具備烹飪技能，衛(wèi)生管理，服務(wù)能力等多方面的能力，同時需要了解當下消費者的需求和偏好以及市場趨勢和行業(yè)動態(tài)。在技能方面，嚴格落實衛(wèi)生管理制度，合理飲食營養(yǎng)搭配，嚴格的物料管理和庫存管理以及對于用工人員的培訓都是創(chuàng)造成功的企業(yè)的必備技能。專業(yè)的技能可以幫助我們提供更專業(yè)的服務(wù)，吸引更多客戶。

第三段：餐飲行業(yè)需要的服務(wù)經(jīng)驗。

在餐飲行業(yè)中，服務(wù)態(tài)度是影響顧客最直接的因素。服務(wù)員需要熟練掌握菜品的制作及分量，能夠推薦符合客人需求和營養(yǎng)要求的菜品。服務(wù)人員需要時刻保持微笑和禮貌以及用盡全力處理客人的投訴和問題。在服務(wù)業(yè)的決定因素中，客戶的體驗感是至關(guān)重要的，因此優(yōu)秀的服務(wù)經(jīng)驗是餐飲行業(yè)成功的關(guān)鍵之一。

第四段：顧客的需求和市場趨勢。

當今客戶越來越注重健康飲食，餐飲企業(yè)必須對市場趨勢有一定的了解，才能提供符合市場需求的菜品。在如今的時代中，“簡約”已成為主流文化趨勢，業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和專業(yè)化已成為市場競爭的必要途徑。專注于顧客體驗，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，并在企業(yè)管理模式中尋求創(chuàng)新是餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的首要條件。

第五段：總結(jié)。

餐飲行業(yè)是一個既具有挑戰(zhàn)又具有機遇的行業(yè)，需要從業(yè)人員不斷提高專業(yè)技能，注重服務(wù)質(zhì)量，對于市場的趨勢和顧客的需求有深刻的了解，在企業(yè)管理方面尋求創(chuàng)新，專注于提升體驗、創(chuàng)造價值的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，才能實現(xiàn)企業(yè)在這個市場上的成功與持續(xù)發(fā)展。這樣的企業(yè)，無疑是最有前途的企業(yè)。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十七

餐飲行業(yè)是一個充滿激情和挑戰(zhàn)的行業(yè)。無論您是一個老板，還是一個服務(wù)員，無論您是在一家餐廳，還是在一個快餐店，餐飲行業(yè)都是一個充滿樂趣和挑戰(zhàn)的行業(yè)。我在餐飲行業(yè)工作已經(jīng)有好幾年了，也斟過不少酒，以下是我的一些心得體會。

一、要有耐心和熱情。

當你斟酒時，最重要的是要有耐心和熱情。這意味著你要把每個細節(jié)都看得非常仔細，這樣你才能確保酒品的品質(zhì)和口感。同時，你也要對酒精飲料的種類和性質(zhì)有一定的了解，以便更好地指導(dǎo)客人選擇合適的酒品。

二、要了解客人的需求。

當我們斟酒時，必須了解客人的需求。不同的客人有不同的口味，有些人喜歡較甜的酒，有些人則喜歡較苦的酒。此時，我們斟酒的關(guān)鍵是要了解客人的口味，并根據(jù)客人的喜好為其推薦適當?shù)木破?。當然，我們也?yīng)該提供一些專業(yè)的建議，以幫助客人做出最終的選擇。

三、要注意斟酒的技巧。

當我們斟酒時，技巧也是非常重要的。首先，斟酒前必須將酒瓶和酒杯清洗干凈，保持衛(wèi)生。其次，要控制好斟酒的速度和姿勢，保證酒品的流動和杯子內(nèi)部產(chǎn)生氣泡，這樣可以讓酒品顯得更美味。最后，需要適度攪拌以充分體現(xiàn)酒品的平衡和風味。

四、要善于交流和溝通。

在給客人斟酒時，善于交流和溝通也非常重要。與客人建立起信任和良好的關(guān)系，可以幫助我們更好地了解他們的需求和口味，從而為他們提供最好的服務(wù)，并促進他們對餐廳的滿意度和忠誠度。

五、要不斷學習和提高。

最后但并非最不重要的是，我們在餐飲行業(yè)斟酒時，必須時刻保持學習和提高的精神。我們應(yīng)該不斷探索新的酒品和訣竅，學習如何適配各種飲料，以及如何更好地服務(wù)客人。只有這樣，我們才能不斷發(fā)展和進步，為客人帶來更好的服務(wù)和口感。

總之，餐飲行業(yè)斟酒需要耐心，熱情，并且要與客人建立信任關(guān)系。同時，我們還需要學習和提高自己的專業(yè)技能，以便更好地服務(wù)客人。只有這樣，我們才能為客人帶來最佳的餐飲體驗。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十八

餐飲業(yè)是現(xiàn)代社會中非常重要的行業(yè)之一，同時也是一個競爭非常激烈的行業(yè)。在餐飲行業(yè)中，成本會計的作用非常重要。在過去的幾年里，我在餐飲行業(yè)中積累了很多經(jīng)驗，并且掌握了不少成本會計的心得體會。

在餐飲行業(yè)中，成本會計是非常重要的，因為餐飲行業(yè)的利潤率很低，一個小小的成本問題就可能導(dǎo)致餐廳虧損或者破產(chǎn)。因此，餐飲行業(yè)的成本會計需要嚴格按照規(guī)章制度進行管理，同時要通過成本分析和預(yù)算控制，對餐飲成本進行深入的了解，確保金融風險的最小化。

在我的實踐經(jīng)驗中，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)中成本會計最重要的是人力成本、原材料成本和管理成本。在營業(yè)過程中，正確的成本會計可以幫助餐飲企業(yè)做到精細化管理，同時避免浪費和盲目的成本的增加。此外，餐飲行業(yè)在進行成本會計的過程中，要非常注重數(shù)據(jù)的精準性，只有精準的數(shù)據(jù)可以指導(dǎo)企業(yè)做出正確的經(jīng)營決策。

在應(yīng)用成本會計的過程中，我認為以下幾點非常重要：第一，要明確成本控制的重要性；第二，要掌握科學的成本計算方法；第三，要注重與其他經(jīng)營管理的結(jié)合。在管理上，可以通過技術(shù)引導(dǎo)餐廳效率提升和成本控制，徹底解決人工成本高的問題，減少浪費。同時，注重技術(shù)的發(fā)展，應(yīng)用先進技術(shù)設(shè)備，減少管理成本。

第五段：結(jié)論。

總的來說，餐飲行業(yè)成本會計非常重要且復(fù)雜。餐飲企業(yè)需要正確的成本會計來取得成功。通過總結(jié)和分析，我們可以更清楚的認識到哪些方面需要進行改進和優(yōu)化。成本會計只是餐飲經(jīng)營的一部分，只要我們重視成本會計管理，同時在餐飲眾多的經(jīng)營策略里面找尋準確利用成本的方法，餐飲企業(yè)未來的發(fā)展必定充滿機遇。

餐飲行業(yè)成本會計心得體會怎么寫篇十九

餐飲業(yè)是一個高度競爭的行業(yè)，餐飲成本控制是一個關(guān)鍵的成功因素。餐飲業(yè)的成本控制涉及到許多領(lǐng)域，包括原材料采購、人力成本、租金和設(shè)備成本等等。餐飲成本會計是餐飲業(yè)中非常重要的一個環(huán)節(jié)，通過精確的成本計算和分析，可以幫助餐飲企業(yè)更好地掌握成本結(jié)構(gòu)和利潤情況，制定更有針對性的經(jīng)營策略。

餐飲成本會計是指針對餐飲業(yè)的特點，通過對每道菜品的成本計算、維護準確的菜單價格、精確分析成本結(jié)構(gòu)和利潤情況等一系列工作，來確保餐飲企業(yè)的利潤最大化。在餐飲成本會計的實踐中，需要對原材料、勞動力、租金、設(shè)備和其他費用進行詳細的分類和計算。通過對不同成本項的分析，可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)營過程中可能存在的問題和瓶頸，實施有效的控制措施，提高經(jīng)營效率和盈利水平。

餐飲成本會計的主要方法包括加權(quán)平均成本法、標準成本法和直接成本法。加權(quán)平均成本法是指按照成本價格和數(shù)量進行平均計算，得出每個菜品的平均成本。標準成本法是指設(shè)置每道菜品的標準成本，根據(jù)實際成本進行修正，以便跟蹤和比對實際成本和標準成本之間的差異。直接成本法是指直接計算每個菜品的直接成本，包括原材料、勞動力和其他直接成本。

餐飲成本會計存在的挑戰(zhàn)主要包括原材料價格波動、菜單價格調(diào)整、人力成本變化等。在實踐中，可以通過采用采購策略、優(yōu)化產(chǎn)能、調(diào)整菜單價格、控制損耗率等方法來解決上述問題。同時，還可以通過科技手段，如應(yīng)用成本會計軟件，進行成本分析和管理。

第五段：結(jié)論。

餐飲成本會計是餐飲企業(yè)管理和經(jīng)營決策的基礎(chǔ)，通過精確的成本計算和分析，可以幫助餐飲企業(yè)更好地掌握成本結(jié)構(gòu)和利潤情況，制定更有針對性的經(jīng)營策略。在實踐中，餐飲成本會計還面臨許多挑戰(zhàn)，但是通過有效的解決方案和科技手段，可以更好地完成餐飲成本的管理和控制。