服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲 服務(wù)員的體會和收獲(八篇)

當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，常?？梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會，如此就可以提升我們寫作能力了。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會范文，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲一

你們好，我是意明東體商廈忠實(shí)的顧客，家就居住在商廈對過，所以平時(shí)的飲食起居都固定在東體商廈購買，基本上每天都去買蔬菜。

每次去買菜讓我印象深刻的是整整齊全的蔬菜，更好的是對蔬菜區(qū)的一位服務(wù)員印象深刻，每次都可以看到她的笑臉，對顧客的服務(wù)態(tài)度就像對自己的家人一樣熱情，每次步入蔬菜區(qū)都可以聽到她的迎賓聲，看到她我們顧客的心情也特別好，每次購物都非常愉快，心情舒暢。好幾次我問她叫什么名字，她都笑而不答，說這是她應(yīng)該做的，這一次我也是通過別的服務(wù)員才知道原來她叫李淑梅，我也不會用多美好的詞匯來形容我的心情，我只想說感謝意明的領(lǐng)導(dǎo)，培養(yǎng)出那么優(yōu)秀高素質(zhì)的員工來為我們服務(wù)，也希望貴商廈領(lǐng)導(dǎo)對這位員工予以表揚(yáng)。

還有一位姓楊的大姐，別看她個(gè)子矮點(diǎn)，可對大家的服務(wù)很熱情，百問不煩，總是笑呵呵的。尤其對我們老年人，我希望這種精神長久下去，使我們老年人有一種到家的溫馨感。

意明是我們?nèi)业馁徫飿穲@。

此致

敬禮！

xxx

xxxx年xx月xx日

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲二

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲三

一、總則

(一)適用范圍：本守則適用于________大酒樓所有員工。

(二)宗旨：本酒店將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務(wù)第一”是本酒店的宗旨。

(三)目標(biāo)：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經(jīng)營餐飲業(yè)首要的兩大目標(biāo)。

二、錄用和辭退

(一)錄用原則：本公司招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對凡有志為本公司服務(wù)者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。

(二)體格檢查：符合錄用標(biāo)準(zhǔn)者在正式錄用前，必到指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格后辦理錄用手續(xù)。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權(quán)勸其離店休息或暫時(shí)調(diào)離工作崗位。

(三)試用期：受雇員工試用期一般為______個(gè)月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認(rèn)為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。

(四)勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，合同書具有法律性質(zhì)，雙方均必須遵守。

(五)裁員及辭退、辭職

(1)裁員：本酒樓若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，公司有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從本公司的安排，不得提出無理要求，對裁減的人員本公司將提前______個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門主管，公司對被裁減的人員將給予______個(gè)月薪資的補(bǔ)償。

(2)辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關(guān)規(guī)定，違反勞動紀(jì)律或發(fā)生過失，公司將視其情節(jié)輕重給予必要的處分，甚至開除。

(3)辭職：員工因故不能或不愿繼續(xù)在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級別的需提前______個(gè)月遞交辭職申請書，領(lǐng)班以下的需提前______個(gè)月遞交辭職申請書，自動辭職者公司不發(fā)給補(bǔ)償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納______個(gè)月薪資作為補(bǔ)償金，由公司出資培訓(xùn)，未滿規(guī)定服務(wù)年限而辭職者，按培訓(xùn)協(xié)議書規(guī)定交納培訓(xùn)費(fèi)。

三、店規(guī)

(一)員工如有下列事項(xiàng)變更應(yīng)呈報(bào)人事部

(1)住址和電話;

(2)婚姻狀況;

(3)誕生子女。

(二)儀容儀表

(1)儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準(zhǔn)穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現(xiàn)在酒樓內(nèi)，穿皮鞋的要擦亮。

(2)男員工不準(zhǔn)留長發(fā)，大鬢角，小胡子，怪發(fā)型;女員工化淡妝，不準(zhǔn)頭發(fā)過肩，不得濃妝艷抹;女性若留長發(fā)，上班時(shí)必須盤發(fā);全體員工當(dāng)班時(shí)不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品;不得留長指甲，染指甲油。

(3)坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌椅上，不準(zhǔn)翹腳、搖腿;站立時(shí)姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。

(三)禮節(jié)禮貌

(1)對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

(2)與客人相遇時(shí)要主動讓路，會見客人時(shí)不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手，握手時(shí)，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

(3)與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強(qiáng)詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。

(4)不要詢問客人的看齡，特別是女賓;不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價(jià)格;對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足;對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務(wù)要更周到。

(5)酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。

(四)勞動紀(jì)律

(1)按部門排班表規(guī)定的時(shí)間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，不得私自調(diào)班，需調(diào)班必須找好調(diào)班人員，征得上級同意后方可調(diào)班，上班時(shí)不準(zhǔn)串崗。

(2)員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時(shí)間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務(wù)時(shí)間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內(nèi)游蕩閑逛。

(3)上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業(yè)地玩耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄機(jī)、看電視、哼唱歌曲、小調(diào)等。

(4)不準(zhǔn)抄吃、抄喝、抄用酒樓內(nèi)物品。不得將酒樓的設(shè)備設(shè)施和物品送人或給客人超標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。

(5)堅(jiān)持站立服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應(yīng)設(shè)法巧妙回避并速報(bào)主管。

(6)不準(zhǔn)索要小費(fèi)，不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利。不準(zhǔn)偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。

(7)以主人翁的態(tài)度對待工作，遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章。絕對服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)動，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。嚴(yán)守公司秘密。

(8)必須愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切用具，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用水、用電、用氣、用油;注意設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)，不私拿公司的物品。

(9)拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺或收銀臺登記并報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理按規(guī)定處理，不得隱藏和私分。

(10)同事之間，上下級之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，平等相待，對違反紀(jì)律和規(guī)章制度的現(xiàn)象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。

(11)轉(zhuǎn)接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。

(12)親友探訪：無所特殊事宜，上班時(shí)不得在酒樓內(nèi)會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉(zhuǎn)接應(yīng)婉言拒絕，可讓對方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應(yīng)報(bào)告其上級，由其上級轉(zhuǎn)告本員工。

(五)工作考勤

(1)每位員工上下班時(shí)必須打記時(shí)卡，打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。

(2)穿好工作服后，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)到。

(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條等，以備核查。

(六)制服

(1)公司視不同崗位和職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。

(2)員工領(lǐng)取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時(shí)，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。

(七)工作證和工號牌

(1)凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每人工作證和工號牌。員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)佩戴工號牌，領(lǐng)導(dǎo)與保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。

(2)工作證、工號牌、制服如有遺失、被竊，應(yīng)立即向人事部報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)，因使用時(shí)間太長而引起損失者可免費(fèi)更新。

(3)員工離職時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。

(八)檢查攜帶的物品

(1)員工上班時(shí)不得將包裹及其它物件帶進(jìn)酒樓內(nèi)寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)酒樓。下班時(shí)不得將酒樓內(nèi)任何物品攜帶出去，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。

(2)員工若需將酒樓內(nèi)物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

(3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。

四、員工福利

(一)休假

(1)節(jié)假日：按市政府規(guī)定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公歷一月______日);春節(jié)______日假(農(nóng)歷年初______、初______、初______);國際勞動節(jié)(公歷五月______、______、______日);國慶節(jié)假(公歷十月______、______、______日);三八婦女節(jié)(公歷三月八日，婦女享受______天休假)。

(2)婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的適齡青年結(jié)婚時(shí)可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。

(3)喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申請______天的有薪喪假。

(4)病假：員工因病不能堅(jiān)持工作，必須事先請示上級，經(jīng)批示后方可請病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)病假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院(但需出示縣級以上醫(yī)院證明或由縣級以上醫(yī)院開具的休假建議條)。

(5)事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請事假，假條備人事部，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)事假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。

(二)教育培訓(xùn)：公司為了提高員工的管理水平，服務(wù)水準(zhǔn)、知識水平、技術(shù)水平，員工必須接受教育培訓(xùn)，受培訓(xùn)的員工在合同期內(nèi)要為公司服務(wù)，否則必須賠償所支出的有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。

(三)生活福利

(1)按公司規(guī)定的范圍，員工可以享用公司的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、員工宿舍，但需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。

(2)員工上班時(shí)間每天可享用______餐免費(fèi)餐或按公司的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)。

(四)災(zāi)害補(bǔ)償

(1)員工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救治療并報(bào)告人事部，治傷養(yǎng)傷期間照發(fā)薪金并酌情給予醫(yī)療補(bǔ)貼。

(2)員工因公而致亡者，將按政府有關(guān)勞動保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。

五、表彰

本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰

(一)表彰條件

(1)努力鉆研業(yè)務(wù)，對提高業(yè)務(wù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提高，有顯著成效者;

(2)愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異的成績者。

(3)努力拓展業(yè)務(wù)，積極開展市場銷售，對酒樓營業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者;

(4)在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚(yáng)感謝者;

(5)嚴(yán)格控制開支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績者;

(6)防患于未然，為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為，有特殊功勞者;

(7)拾金不昧者，為酒店贏得聲譽(yù);

(8)幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚(yáng)者;

(9)維護(hù)酒樓正常營業(yè)秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事者;

(10)工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事、廉潔奉公者;

(11)發(fā)現(xiàn)事故苗頭不對及時(shí)匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生減少酒店損失者;

(12)在其它方面有突出貢獻(xiàn)者。

(二)表彰形式：口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。

(三)表彰程序：由基層領(lǐng)班、主管報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部。

六、處罰

(一)處罰條件

(1)員工凡犯有下列條規(guī)之一，重者扣發(fā)薪金______元，輕者進(jìn)行批評教育。

1)上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。

2)不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

3)工作態(tài)度不認(rèn)真，不履行職責(zé)，不按操作規(guī)程操作。

4)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。

5)工作不負(fù)責(zé)而引起客人不滿。

6)工作時(shí)間看電視、聽收錄機(jī)、看書報(bào)等。

7)工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。

8)在酒樓內(nèi)隨地吐痰、丟雜物、果皮等。

9)未經(jīng)允許使用客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。

10)將未用設(shè)備挪為它用。

11)違反安全規(guī)則和保密守則。

12)上下班不走職工通道。

13)無故遲到、早退。

14)上班時(shí)睡覺。

15)未經(jīng)經(jīng)理同意，擅自調(diào)班、調(diào)休。

16)未經(jīng)許可，擅自使用公司長途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。

17)下班不接受保安檢查。

(2)員工凡犯有下列條規(guī)之一，扣除薪金______元/次，領(lǐng)班以上管理層情節(jié)嚴(yán)重者降職處分

1)擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退，無心工作;

2)對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調(diào)動;

3)對抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。

4)對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或勒索。

5)蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;

6)拿取或偷食酒樓或客人食品;

7)擅自攜出或企圖攜出酒店物品;

8)代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經(jīng)濟(jì)損失，在酒樓內(nèi)私售私人物品;

9)利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物;

10)制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽(yù)或其他員工的名譽(yù)。

11)行為不端，作風(fēng)不軌，喪失人格、店規(guī)和國格;

12)因工作失職而造成災(zāi)、傷或其他事故;

13)在酒樓內(nèi)打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧嘩。

14)盜竊酒樓、賓客或同事的財(cái)物，拾到客人物品不上交據(jù)為己有;

15)出示假的病假條;

16)嚴(yán)重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例;

17)泄露公司機(jī)密;

18)違反公司安全條例及安全管理制度;

19)將賓客、同事的財(cái)物遺失、破壞卻沒有及時(shí)上報(bào)，對調(diào)查提供假信息。

(3)員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職

(a)在酒樓內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害同事;

(b)工作時(shí)間內(nèi)醉酒或服食麻醉藥物;

(c)有不道德行為或耍流氓;

(d)將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓;

(e)攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進(jìn)入酒樓內(nèi)，違反防火規(guī)章，造成事故隱患。

(f)向客人索取小費(fèi)或財(cái)物;

(g)收受賄賂或向他人行賄;

(h)月累計(jì)無故曠工達(dá)______天以上;

(i)利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益;

(j)傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品;

(k)拒不接受上級或有關(guān)部門的調(diào)查;

(l)管理不善造成公司嚴(yán)重?fù)p失;

(m)經(jīng)常違反公司規(guī)定，屢教不改者;

(n)丟失公司重要鑰匙、印章、單據(jù);

(o)觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國家任保刑事法律。

(二)處罰方式

(1)批評教育：當(dāng)面或在一定范圍內(nèi)進(jìn)行批評教育;

(2)扣發(fā)薪金：按犯錯(cuò)誤程度和認(rèn)錯(cuò)態(tài)度決定扣發(fā)薪金額;

(3)發(fā)過失書：寫檢討書，發(fā)過失通知書，得_______次過失者，自然被解雇;

(4)降職處罰：寫檢討書，降職處理或調(diào)動其工作;

(5)勸其退職：寫檢討書，勸其退職;

(6)解雇處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解雇。

(三)處罰程序

1.員工犯有過失，第(1)條中任何一條，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行;

2.員工犯有過失第(2)條及第(3)條，由經(jīng)理及總經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人事部執(zhí)行;

3.員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴;

七、安全守則

(1)注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找處理防患于未然。

(2)班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全;

(3)禁止客人小孩在酒樓內(nèi)玩火、玩電、玩水，避免意外事故發(fā)生;

(4)不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場所，不準(zhǔn)在值班室或員工宿舍留客住宿;

(5)如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理;

(二)火警。如遇火警必須采取如下措施：

(1)保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措;

(2)呼喚同事協(xié)助，就近按動火警警鈴。

(3)切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉;

(4)利用就近的滅火器材將大火撲滅;

(5)若因漏電引起的火災(zāi)，切勿用水或用泡沫撲滅;

(6)如火勢擴(kuò)大面致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

(7)保安部要通知消防、公安部門和醫(yī)院。

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲四

尊敬的主管：

你好!

在酒店工作一段時(shí)間中，學(xué)到了很多知識，酒店的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激公司給予了我這樣的機(jī)會在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在酒店里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說“學(xué)無止境，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。提出辭職我想了很久。酒店的環(huán)境對于服務(wù)員很照顧很保護(hù)(至少對于我們的個(gè)人利益來說)。鑒于我的個(gè)性要在酒店自我提升及成長為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個(gè)性傾于內(nèi)向，其實(shí)，這不管是對于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。

酒店近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。

我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時(shí)候更為難。謝謝!最后，希望公司的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

此致

敬禮

申請人：

20xx年xx月xx日

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我想您對于我的這份辭職報(bào)告也早有預(yù)料。飯館現(xiàn)在的生意十分的不景氣，店里的員工也已經(jīng)走得所剩無幾了，從當(dāng)初的十二名員工現(xiàn)在就剩咱兩了，連廚師今天上午也離職了，飯館至今已經(jīng)有兩個(gè)月沒發(fā)工資了，我能陪伴飯館到現(xiàn)在已經(jīng)算是仁至義盡了，對不起，我也要生活，我也有家庭需要我的收入，我沒辦法陪您做東山再起的夢，我的個(gè)人條件不支持我這么做，還望您諒解，我是時(shí)候跟您還有飯館說再見了。

我從我們飯館剛開張的時(shí)候，就被你錄用到至今，成為我們飯館服務(wù)員已經(jīng)過去一年零三個(gè)月了，我是眼看著店里的生意一天不如一天，也就剛開業(yè)的那段時(shí)候，大家因?yàn)榈昀锔汩_業(yè)活動，都想貪便宜才有人來光顧，我心里也是為您越來越著急啊，雖然您沒有在我們面前表現(xiàn)出來，整天還是樂呵樂呵的，但是我比任何人都知道您心里有多么愁，只能一個(gè)人躲在后廚吧嗒吧嗒一根又一根的吸著煙，您是個(gè)好老板，我們店的每一項(xiàng)菜品都很實(shí)惠，味道也很不錯(cuò)，至少非常的符合我的口味，但是無奈地理位置太偏，根本沒人能找到我們店里來，只能靠在網(wǎng)上有人點(diǎn)外賣，來維持店里的基本收入，但也只是回本，哪有錢給廚師還有前臺以及服務(wù)員發(fā)工資。

所以店里一直處于虧本的狀態(tài)，但是您絲毫沒有放棄的念頭，這半年以來其實(shí)我們都清楚，您都是用自己的血汗錢來給我們發(fā)工資，這兩個(gè)月您連那點(diǎn)最后的積蓄都用完了，飯館根本就維持不下去了，現(xiàn)在的社會人們都在乎利益的，您不能給員工發(fā)工資了，誰還愿意在這待下去，我第一次看到一個(gè)老板對員工說：“工資我暫時(shí)給大家發(fā)不了，能不能寬限我?guī)滋?，我在銀行的貸款還沒下來”。當(dāng)時(shí)我沒有跟那些員工那樣罵你，我只是感到十分的心酸，我從您的眼中看到了疲憊不堪，支持不下去了就放棄吧，別在這里死磕了，您都面臨破產(chǎn)了，現(xiàn)在把店面轉(zhuǎn)租出去還能有點(diǎn)資金回轉(zhuǎn)，不至于生活都不能保證，這是您第一次創(chuàng)業(yè)有考慮不周的地方很正常，誰的人生沒有受過挫折。

您是我見過對員工最好的老板了，大家家里有事了，您也是第一時(shí)間幫助，我們飯館最初在您的帶領(lǐng)下，和諧的就像是一家人，但是家家有本難念的經(jīng)，拿不到工資，大家的心情自然而然的就變糟糕了，剛開業(yè)的那番景象早已消失不見，不過沒事的，是金子總會發(fā)光的，我相信您以后會有一番事業(yè)的，我也要去尋找一份穩(wěn)定的工作了，很抱歉，我這最后一名員工走了，您就真的成了“孤家寡人”了，我知道您現(xiàn)在積蓄是一點(diǎn)不剩了，這幾個(gè)月的工資我也不要了，就當(dāng)回報(bào)您之前對我的照顧吧。

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年x月x日

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲六

第一章 歡迎加入_

一、歡迎詞

歡迎您加人_大家庭，愿_的工作成為你事業(yè)新的起點(diǎn)。

這是您的手冊，也是我們_公司對人員管理的基本準(zhǔn)則。它的目的是使您在新的工作中不感到拘束，并且告訴您一些必須了解的信息，請您仔細(xì)閱讀。經(jīng)常重溫本手冊會有助您在_充分發(fā)揮自己的才能。

政策對公司的經(jīng)營來講是必不可少的，尤其像_這樣的公司，政策有助于我們卓有成效、井井有條地工作。當(dāng)我們在一起工作時(shí)，為了一個(gè)共同的目標(biāo)，我們必須建立保護(hù)大家并使大家共同受益的規(guī)則。我們都明白大多數(shù)人都渴望能有互助、禮讓、有效、誠實(shí)的工作環(huán)境。為此我們相信本手冊將會幫助您做到這一點(diǎn)。

您的直屬上司是您工作的主要指導(dǎo)人，他將負(fù)責(zé)您的訓(xùn)練、工作安排及您的個(gè)人發(fā)展。當(dāng)您在工作上有疑問或遇到困難時(shí)，請首先與您的直屬上司溝通。當(dāng)他無法幫您解決問題時(shí)，請咨詢公司人力資源部主管，他會指導(dǎo)您并幫您找出問題的癥結(jié)，或引導(dǎo)您運(yùn)用公司的開門政策(openaioorpoijcy)，尋求公司最高管理層的幫助?？傊?，愿您在_的工作順利，事業(yè)順利!

_人力資源部

二、餐廳筒介、組織結(jié)構(gòu)(略)

三、企業(yè)文化(略)

第二章 您的新工作

一、手冊的意義

作為一個(gè)新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因?yàn)檫@證明您重視此項(xiàng)工作。剛接觸到工作時(shí)，您可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“茫然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨(dú)有的，請記住您身邊那個(gè)什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷，那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習(xí)慣，經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會成為熟練的專家。

二、人員組成

1.服務(wù)組人員組成

所謂服務(wù)組，包括見習(xí)服務(wù)員、正式級別員工。

2.管理組人員組成

所謂管理組，包括ic、見習(xí)助理、二級助理、一級助理、店長助理、店長。

3.工作職責(zé)

(1)服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù)，以維護(hù)高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個(gè)愉快的就餐經(jīng)歷。

(2)管理組的工作職責(zé)是對各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的管理。

4.收獲

我們?nèi)鐚?shí)告知您，在_工作是艱辛的，但_對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實(shí)的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會。

(1)您會學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂計(jì)劃。

(2)您能學(xué)到很好的待人之道。

(3)您能交到新的朋友。

(4)您會學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。

(5)您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。

(6)您在_的工作經(jīng)驗(yàn)將為您以后的人生增加更多機(jī)會。

第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核

公司重視每一位員工，公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時(shí)我們也注重公平競爭，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要，如果表現(xiàn)或能力出眾，公司將逐級提升您的級別，您的薪資也將隨級別的提高而調(diào)整。

一、升遷順序

實(shí)習(xí)生→正式級別員工→見習(xí)ic→見習(xí)助理→二級助理→一級助理→店長助理→見習(xí)店長→店長→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理

我們期盼，您的努力會有成功的結(jié)果。

二、基本薪資

級別工資+級別獎金

說明：

1.員工級別越高，相應(yīng)的級別工資和級別獎金也越高。

2.各種級別晉升參見員工定級晉升標(biāo)準(zhǔn)。

3.管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月 15日領(lǐng)取，我們將為您在_×銀行建一個(gè)活期賬戶。全體員工實(shí)行薪資保密政策。

4.員工晉升級考核由人力資源部負(fù)責(zé)?？己朔譃槔碚摷安僮鲀刹糠?，您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷。所以您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。

5.有意晉升的員工于每月 10日之前，向店長提出書面申請，店長轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在10天內(nèi)作出安排。

6.節(jié)假日薪資：國家法定假日，如不能放假的，按有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)償。以下是一些重要節(jié)假日：

國際勞動節(jié)(5月1日、2日、3日，共3天);

國慶節(jié)(10月1日、2日、3日，共3天);

元旦(元月1日，共1天);

春節(jié)(農(nóng)歷正月初一、初二、初三，共3天)。

7.津貼：分為職務(wù)津貼和崗位津貼。

第四章 福利制度

_的成功就是您的成功，您對_的成功起著至關(guān)重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：

一、制服

我們提供給您工作制服，但是您必須自備黑皮鞋。同時(shí)您必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)您離職時(shí)，還必須退還整潔的制服。另外，您需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費(fèi)。當(dāng)您離職時(shí)我們將依規(guī)定退還。

二、員工休息室

我們設(shè)有員工休息室，使每個(gè)人都擁有休息、用餐的空間。望您能盡力維護(hù)它的整潔。

三、用餐與休息時(shí)間

1、員工店內(nèi)用餐可享受n折優(yōu)惠。打包外帶、請客等則作全價(jià)處理，用餐請按用餐程序。

2、每次上班休息n小時(shí)以上(含n小時(shí))。

四、娛樂活動

我們將根據(jù)實(shí)際營運(yùn)狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊游等。

五、防護(hù)用品

我們?yōu)槟鋫淞硕?、夏季的防護(hù)用品。

六、本店享受工齡補(bǔ)貼、醫(yī)療補(bǔ)助、社會勞動保險(xiǎn)(根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡)。

七、對公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費(fèi)旅游或帶薪休假。

八、為您組織生日party，發(fā)放生日禮物。

九、提供進(jìn)修培訓(xùn)。

十、設(shè)立“委屈獎”，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報(bào)表揚(yáng)并給予一定禮物表示安慰。

11.杰出貢獻(xiàn)獎，一年之中有三次被評為“本月之星”，或及時(shí)避免重大事故發(fā)生等，將有資格評為杰出貢獻(xiàn)獎。

第五章 培訓(xùn)制度

_的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進(jìn)員工，我們將會對您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)，而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿于您的整個(gè)學(xué)習(xí)和工作。開始的時(shí)候，您將在崗位開始學(xué)習(xí)，您的帶訓(xùn)員會幫助您熟悉餐廳的情況、我們的顧客、我們的工作方式，以及認(rèn)識其他的同仁，只要有疑問，請隨時(shí)向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。

培訓(xùn)的安排是有計(jì)劃的，當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資，我們會保留您的培訓(xùn)記錄。

第六章 溝通與協(xié)調(diào)

一、晨會制度

原則上每月舉行一次(必要時(shí)可作增減)，由店長召集主持，討論營運(yùn)上發(fā)生的問題，您將出席會議。出席會議一樣列計(jì)工時(shí)、計(jì)算工資。

二、公告欄

公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營運(yùn)狀況及其他事項(xiàng)。詳讀并執(zhí)行公告欄的資訊是您的責(zé)任。

三、集思廣益

只要您有好的構(gòu)想和建議，我們歡迎您能夠提出，這對公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司將對您進(jìn)行獎勵(lì)。

四、坦誠開明

如果對本手冊或工作有任何疑問，管理人員會盡力為您解答，并歡迎提出建設(shè)性意見。我們贊賞這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵(lì)您直接表達(dá)您所關(guān)切的一切事項(xiàng)。

五、員工投訴機(jī)制

我們設(shè)立了完善的投訴機(jī)制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。

第七章 工作須知

我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您多留意。

一、頭發(fā)：不能留夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。

二、化妝：淡妝，精神，給顧客健康靚麗的形象。

三、香水：不能用(清淡型尚可)。

四、首飾：不戴任何首飾。

五、指甲：不可留長指甲及涂指甲油。

六、服裝：整潔。

七、鞋子：鞋跟不超過4厘米，不穿深色長絲襪。

八、在顧客面前禁止有不禮貌的行為。

1.不可在客人面前打噴嚏、打哈欠、伸懶腰，如果要打的話，則側(cè)身拿手帕或餐巾紙捂住嘴。

2.不可以在客人面前挖耳鼻、擦眼屎。

3.不可以在客人面前剔牙、打飽嗝，上班前不吃有異味的食物。

4.不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子。

5.上班時(shí)候，不可在工作場合大聲喧嘩。

九.嚴(yán)禁在工作場所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。

十、不得在廚房內(nèi)用餐。

十一、簽單用餐只限本人。

十二、培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi)：將與您的工作時(shí)間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定辦理。

十三、現(xiàn)金處理原則

1.收銀機(jī)現(xiàn)金的盈虧是可能發(fā)生的。我們知道，每個(gè)人都可能犯錯(cuò)，但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺工作之前，您將會被培訓(xùn)如何處理現(xiàn)金工作。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò)，您的現(xiàn)金處理程序?qū)艿綑z查，并依照情節(jié)受到處理。同時(shí)，您將被要求補(bǔ)足差額。

2.收銀員上收款機(jī)時(shí)，身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣，否則，以偷竊處理。

3.收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí)，先將備用金點(diǎn)好，將結(jié)賬清單寫好交給經(jīng)理或ic。

十四、為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料，如您的下列資料有所變動時(shí)，請立即向人力資源部報(bào)告：

1.電話號碼

2.住址

3.緊急聯(lián)絡(luò)人

此外，請向店長詢問各分店一些特殊規(guī)定。

第八章 安全健康

公司將提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望大家能夠共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)?；仡櫮邮艿陌踩嘤?xùn)，留意安全規(guī)定，并保持工作場所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形，您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。

一、如果您所患的疾病有傳染之處，如乙型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時(shí)，管理人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。

二、機(jī)器設(shè)備

店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備，如高壓鍋、電飯鍋、煤氣瓶等，所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn)，且做好記錄。萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障，切勿自行修理，應(yīng)及時(shí)反映給上級，由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。

三、其他

1、不得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址、電話等私人情況。

2、答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則，后果自負(fù)。高峰時(shí)，可將顧客需要代管的物品留于收銀臺，類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管(注：高峰容易失誤)。

3、如遇顧客跌倒等情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。

4、如遇劫匪，不要反抗，記住相貌，隨機(jī)報(bào)警。

5、如遇顧客故意滋事，請參照危機(jī)處理原則。

6、遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。

7、遇停電馬上采取補(bǔ)救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)，飯用高壓鍋煮，某些特殊產(chǎn)品如冰激淋停止出售等。

第九章 店內(nèi)紀(jì)律及現(xiàn)章制度

無論是居家、上學(xué)或工作，只要是一個(gè)單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。_也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措，而不是“嚇?！被虮O(jiān)視您。為公平起見，我們認(rèn)為制定一些我們工作時(shí)“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的。您有責(zé)任遵守并依照執(zhí)行。

一、店內(nèi)紀(jì)律

1.著裝統(tǒng)一：工作服、工作帽、工作證、工作褲、工作鞋。工作服必須是干凈、整潔的。

2.上班一律使用普通話。

3.上班時(shí)，不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。

4.上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準(zhǔn)時(shí)上班。

5.不得私自動用店內(nèi)物品(包括私自送人)。

6.報(bào)廢食品不得食用。不得在廚房用餐。

7.上班絕對服從當(dāng)班ic安排，上班跟ic報(bào)到，下班跟ic口頭通知，未經(jīng)允許不得私自下班(如果您對處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴)。

8.員工不得在大廳內(nèi)休息、用餐、喧鬧，穿便服進(jìn)人廚房必須佩戴“出人證”。

9.員工在上班時(shí)間內(nèi)接聽私人電話，每天不得超過2個(gè)，每個(gè)不超過3分鐘;員工在上班時(shí)間內(nèi)會客，每天1次，時(shí)間為5分鐘，且離店(高峰時(shí)候不允許)。

10.員工就餐必須ic、收銀員同時(shí)簽名，否則，第一次全額計(jì)算，第二次加倍計(jì)算。簽單物品不得外帶或請客，否則，按全價(jià)計(jì)算。

11.患有嚴(yán)重感冒或傳染病者，本店有權(quán)終止您的工作。

12.上班不吃有異味的食物，包括煙、酒等。

13.無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結(jié)算工資和獎金。

14.員工不得向顧客索要任何物品，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

15.員工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不怠。

16.休息室內(nèi)不得食用帶殼類零食，不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。

17.私人物品一律放人更衣櫥內(nèi)，否則，一律沒收。

18.關(guān)于月底總結(jié)的規(guī)定：

⑴月底(即最后一天)上交;

⑵紙張為16k規(guī)格的信紙;

⑶若未按要求，即以違紀(jì)處理外，重寫一份(時(shí)限一天)。

遲到為員工的雙違紀(jì)。

20.如果經(jīng)理不在，發(fā)生故意違反勞動紀(jì)律的情況，從重論處。

二、規(guī)章制度

(一)處分的方式

在決定紀(jì)律處分之前，您會被告知您不符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。

1.懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除。三次警告相當(dāng)于一次小過，三次小過相當(dāng)于一次大過。

2.勒令停職：違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時(shí)，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰，最少一天，最多一個(gè)月。

3.解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知。如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時(shí)，并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。

4.開除：嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者將被開除。

5.被公司解雇者：當(dāng)月獎金為零，培訓(xùn)費(fèi)按規(guī)定退還。

6.被公司開除者：當(dāng)月基本薪資與獎金為零，培訓(xùn)費(fèi)不退還。

(二)處分的具體執(zhí)行

1.有下列情況者，公司給予警告

⑴在工作時(shí)間擅自離開工作崗位。

⑵因自身過失，致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微。

⑶無正當(dāng)理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司。

⑷為顧客從外面購買食品來餐廳用餐。

⑸未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換工作班表或崗位。

⑹收銀工作時(shí)間帶私人款項(xiàng)上崗者。

⑺收銀進(jìn)行賒賬者。

⑻結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、關(guān)門窗、拔插頭等，當(dāng)事人及ic都給予警告。

⑼日清、周清不合格，被當(dāng)班ic發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人警告一次;被店長發(fā)現(xiàn)，則當(dāng)事人和ic各警告一次。

⑽其他未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予警告。

2.有下列情況者，公司給予記小過

⑴不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備，對店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者。

⑵未經(jīng)授權(quán)，擅自從收銀機(jī)中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放人收銀機(jī)內(nèi)。

⑶在服務(wù)中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者。

⑷對公司同事或者顧客使用污語或威脅者。

⑸配料已壞造成出貨，遭到客人投訴者。

⑹工作不力，屢誡不改者。

⑺在工作時(shí)間制造私人物件者。

⑻工作失職，未造成較大損失，ic未開全菜單造成暫時(shí)斷貨。

⑼其他未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予記小過。

3.有下列情況者，公司給予記大過

⑴因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的。

⑵虛報(bào)費(fèi)用者。

⑶私自挪用店內(nèi)財(cái)物者。

⑷直屬主管對下屬人員明知舞弊有據(jù)，而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者。

⑸故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者。

⑹工作時(shí)間內(nèi)睡覺者。

⑺其他違反公司規(guī)定，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)給予記大過。

4.有下列情況者，公司給予開除

⑴有吸食毒品惡習(xí)或參加不法分子組織等違法行為。

⑵偽造、冒用個(gè)人證明文件或謊報(bào)個(gè)人資料者。

⑶仿效上級主管人員簽字，盜用印章者或擅用公司名譽(yù)者。

⑷在工作場所聚賭者。

⑸與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者。

⑹利用工作時(shí)間，擅自在外兼職者。

⑺嚴(yán)重失職、營私舞弊或收取賄賂，使公司蒙受重大損失者。

⑻偷竊公款、公物或員工財(cái)物或占有客人留下的物品者。

⑼蓄意破壞、損失機(jī)器設(shè)備者。

⑽嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或公司規(guī)章制度。

⑾連續(xù)曠工兩天或月累計(jì)三天者。

⑿患有傳染性疾病而故意隱瞞不報(bào)者。

⒀向顧客索要小費(fèi)者。

⒁謊報(bào)價(jià)格，從中謀利者。

⒂泄露店內(nèi)機(jī)密，捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者。

⒃記大過滿三次者。

⒄其他未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，給予開除。

三、請假制度

1.事假須提24小時(shí)向排班經(jīng)理請假，并在排班留言簿上留言。

2.病假可臨時(shí)請假，但必須出具醫(yī)院的有效證明方可。每請一次病假至多以兩天為一計(jì)算單位。

3.連續(xù)曠工兩天或月累計(jì)三天者開除。

4.每月請假不得超過三天，事假停薪，病假超過三天的部分薪水以級別工資×6小時(shí)/天計(jì)算。

5.請事、病假三天以內(nèi)向店長或部門經(jīng)理請假，三天以上向總經(jīng)理請假。

6本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假。

第十章 辭職程序

一、見習(xí)階段

1、提前三天口頭辭職，說明辭職原因。

2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽(衣物應(yīng)無油漬)及《員工手冊入

二、錄用階段

1、員工提前15天上交書面辭職申請。

2、ic提前一個(gè)月上交書面辭職申請。

3、管理人員提前三個(gè)月上交書面辭職申請。

4、辭職申請上寫明辭職原因和離職日期。

5、辭職日上交洗干凈的工作服、帽(衣物應(yīng)無油漬)及《員工手冊》。

6、不按辭職程序者，基本薪資與獎金為零，不退還培訓(xùn)費(fèi)。

注：辭職申請上交后，經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職。

再一次歡迎您加人_!我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。

我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在_工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗(yàn)，并請記得要隨時(shí)復(fù)習(xí)這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時(shí)提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在_的事業(yè)，今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度，您的成功就是我們的成功。

第十一章 修 訂

本手冊隨時(shí)會有更改或修正，以體現(xiàn)本公司所制定井生效的新政策。有關(guān)這方面的資料我們會盡早通知您。但正如我們前面所述，我們當(dāng)然更歡迎您對公司的政策及本手冊提出寶貴意見。

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲七

工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)分店吧臺的運(yùn)營管理，包括點(diǎn)單、出品、收銀和盤點(diǎn)等工作;

2、完成吧臺每月的銷售任務(wù)指標(biāo);

3、負(fù)責(zé)吧臺的日常接待，吧臺設(shè)備的操作清洗及維護(hù);

4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

任職資格:

1、中職或高中以上學(xué)歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷，了解咖啡基礎(chǔ)知識;

2、形象氣質(zhì)較好，充滿活力，有激情;

3、服務(wù)意識強(qiáng)，親切有禮貌，面對突發(fā)狀況可以及時(shí)解決;

4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

關(guān)于服務(wù)員的認(rèn)知與心得體會及收獲八

酒吧服務(wù)員勞動合同

甲方：________________

乙方：________________

根據(jù)《中華人民共和國民法典》和有關(guān)法律的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、互利、協(xié)商一致的原則，達(dá)成如下協(xié)議：

(1)、合同期限和工作崗位

1、期限____年，從________年________月________日起至________年________月________日止;雇傭期____年。

2、乙方工作崗位

(2)、工作時(shí)間和休息時(shí)間

(3)、工資待遇

乙方的工資：每月為人民幣________元整(￥________元)，工資按月發(fā)放。

(4)、工資發(fā)放

(5)、工作期限要求

(6)、勞動保護(hù)和勞動條件

(7)、社會保險(xiǎn)和福利待遇

(8)、勞動紀(jì)律

(9)、合同的變更、解除、重新訂立和終止

(10)、違約責(zé)任

(11)、爭議處理

甲乙雙方發(fā)生勞動爭議后，應(yīng)行協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄的部門申請?zhí)幚怼?/p>

(12)、本合同一式兩份，甲、乙雙方簽字或蓋章之日起生效，雙方各執(zhí)一份，均具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________________ 乙方(公章)：_________________

法定代表人(簽字)：_________________ 法定代表人(簽字)：_________________

________年________月________日________年________月________日