調(diào)查食品著色劑心得體會(通用9篇)

心得體會是對自己在學(xué)習(xí)、工作或生活中所體驗、感悟和領(lǐng)悟的總結(jié)和概括。如何寫一篇較為完美的心得體會是一個需要掌握的技巧和方法。小編為大家精心準備了一些心得體會范文，希望能夠幫助你提升寫作水平和思維能力。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇一

食品安全一直是人們關(guān)注的焦點。在當(dāng)今社會，食品安全成為了人們不可忽視的問題。隨著人們生活水平的提高，對于食品質(zhì)量的要求也越來越高。然而，近年來發(fā)生的一些食品安全事件，給人們敲響了警鐘。因此，我們需要更加關(guān)注食品安全問題，加強食品安全工作，在保障人民群眾健康的前提下，建立一個安全、可靠的食品供應(yīng)環(huán)境。

第二段：調(diào)查背景。

針對食品安全問題，筆者進行了一次調(diào)查，主要是對身邊的人們進行了問卷調(diào)查，并且進行實地檢查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，有關(guān)部門在食品安全方面的監(jiān)管已經(jīng)取得了一定的成效，但依然存在很多問題，如生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全隱患等。

第三段：調(diào)查結(jié)果。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分人都對食品安全問題比較關(guān)注，但在實際生活中卻很難完全杜絕食品安全問題。其中，一些小餐館和快餐店的衛(wèi)生管理不到位，對食品的衛(wèi)生要求過低，如用刷子擦洗茶杯、廚具，或用同一把勺子攪拌不同的菜式等。此外，一些商家為了追求價格低廉，而使用劣質(zhì)的食材進行生產(chǎn)，無論從美觀程度、衛(wèi)生程度還是食品營養(yǎng)成分方面都極差。這些問題如果得不到及時解決，極易造成食品安全問題。

第四段：結(jié)論。

因此，我們應(yīng)該進行深入反思，認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，增強食品安全意識，加強監(jiān)管，共同維護食品安全。首先，政府部門應(yīng)該加強食品安全宣傳，提高人們對食品安全問題的認識和防范意識；其次，相關(guān)部門應(yīng)該對食品從生產(chǎn)到銷售的整個過程進行全方位的監(jiān)管，以確保食品安全；最后，消費者也應(yīng)該提高自我保護意識，在購買食品時多問一些問題，選擇一些有口碑的食品品牌，保護自己的消費權(quán)益。

第五段：建議。

對于食品安全問題，我們每個人都需要關(guān)注和重視。只有共同維護食品安全，才能保證人民群眾的身體健康和社會的安定和諧。因此，作為一個公民，我們應(yīng)當(dāng)積極參與到食品安全維護的行動中來，為人民的健康努力奮斗。同時，我們也應(yīng)該多學(xué)習(xí)相關(guān)知識，增強自己的防范意識，為我們的生活健康質(zhì)量做出貢獻。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇二

食品著色劑在現(xiàn)代社會的日常生活中占據(jù)著重要的地位。然而，隨著對食品安全的關(guān)注度不斷提高，人們對食品著色劑是否對健康有害的擔(dān)憂也越來越大。為了更好地了解食品著色劑的情況，我進行了一次調(diào)查。在這篇文章中，我將分享我對調(diào)查結(jié)果的反思和心得體會。

第一段：調(diào)查背景和目的。

調(diào)查食品著色劑是我為了滿足自己對食品安全的關(guān)注而進行的。我想了解一些常見食品中的著色劑成分，并探究它們是否存在一定的健康風(fēng)險。通過這次調(diào)查，我希望能夠為人們提供一些有益的信息，讓他們能夠更加明智地選擇自己的食品。

第二段：調(diào)查方法和過程。

為了收集有關(guān)食品著色劑的信息，我閱讀了大量的相關(guān)文獻。我注意到，目前市場上使用的食品著色劑主要可分為天然著色劑和合成著色劑。天然著色劑主要來自自然植物或動物，而合成著色劑則是通過人工合成的化學(xué)物質(zhì)獲得的。為了進一步了解這些食品著色劑的安全性，我還查閱了一些相關(guān)的研究報告和專家意見。

第三段：調(diào)查發(fā)現(xiàn)和結(jié)果。

在我調(diào)查的過程中，我發(fā)現(xiàn)天然著色劑相對而言更受廣大消費者的青睞。這是因為人們對天然成分的接受度更高，而且一些研究也表明天然著色劑相對較安全。然而，我也了解到，一些合成著色劑在食品加工過程中起到了重要的作用。例如，某些合成著色劑可以增強食品的色澤，使其更具吸引力。雖然合成著色劑在某些情況下被認為是安全的，但過量攝入可能會導(dǎo)致一些潛在的健康問題。

通過這次調(diào)查，我對食品著色劑的安全性有了更深入的認識。我認識到食品著色劑作為一種食品添加劑，雖然可以提高食品的品質(zhì)和美觀度，但也存在某種程度上的健康風(fēng)險。在選擇食品時，我們應(yīng)該更加關(guān)注食品的原材料和成分，并盡量選擇天然的食品著色劑。同時，對于那些需要使用合成著色劑的食品，我們也需要合理控制攝入量，避免過量攝入可能帶來的潛在危害。

第五段：總結(jié)和建議。

綜上所述，食品著色劑是我們?nèi)粘Ｉ钪须y以避免的。它們可以讓食物更加誘人，但也存在一定的健康風(fēng)險。我們應(yīng)該增強對食品安全的意識，選擇合適的食品，并合理控制攝入量。同時，政府和相關(guān)部門也應(yīng)加強對食品著色劑的監(jiān)管，確保消費者的權(quán)益不受損害。通過共同的努力，我們可以創(chuàng)造一個更加安全和健康的食品環(huán)境。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇三

近些年來，著色劑成為了食品行業(yè)中備受爭議的話題之一。雖然某些食品添加劑可以改善食品的顏色、口感和穩(wěn)定性，但是過量或不透明的用法可能會給人體健康帶來危害。因此，我們進行了一次關(guān)于食物著色劑的調(diào)查和研究。我們的目的是為了了解食品著色劑的種類、用途、危害以及相關(guān)政策法規(guī)。

第二段：研究過程。

我們參考了相關(guān)的文獻和廣泛的社會討論，深入了解了食品著色劑的分類方法、化學(xué)成分、原理和應(yīng)用場合。我們還走訪了市場上的食品生產(chǎn)企業(yè)，了解了目前用于著色的常規(guī)食用色素、自然色素和合成色素。我們選擇了三種常見的食品著色劑，包括孟加拉紅，日落黃和甲烷綠，通過對其形狀、顏色、味道和特殊性質(zhì)的了解，我們結(jié)合了化學(xué)實驗，分析了它們的構(gòu)成和可能存在的安全隱患。

第三段：結(jié)論。

我們的研究表明，孟加拉紅，日落黃和甲烷綠都需要小心處理，以確保用戶的健康和安全。這些色素可能會導(dǎo)致人體過敏、毒性影響、慢性疾病、生殖和發(fā)育方面的問題。雖然在長期使用的過程中，這些化學(xué)物質(zhì)對健康的直接影響還有待研究，但是我們認為，給予消費者以明確的信息和清晰的標識是必要的。政府和生產(chǎn)商需要遵循相關(guān)的法律法規(guī)，制定標準和規(guī)程，嚴格執(zhí)行質(zhì)量檢驗和監(jiān)管，同時鼓勵自然顏料的研發(fā)和使用，進一步提升食品安全和食品質(zhì)量。

第四段：啟示。

此次調(diào)查帶給我們的啟示是，消費者不應(yīng)當(dāng)過于依賴通過包裝裝飾和營銷手法吸引注意力的食品。要想更好的保護自身權(quán)益，我們應(yīng)該學(xué)會用一些簡單的技巧來辨別食品的質(zhì)量和安全性。例如，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，比較產(chǎn)品價格和綜合質(zhì)量，選擇自然、不含任何添加劑的食品。另外，政府和公益組織也需要大力加強對于消費者的宣傳和教育，引導(dǎo)人們對食品的合理和科學(xué)的認知和消費方式。

第五段：總結(jié)。

調(diào)查食品著色劑的經(jīng)驗，讓我們進一步理解了食品安全和健康的重要性。通過積極掌握食品的相關(guān)知識，我們可以在選擇食品時做出更加明智和安全的選擇。我們希望這些知識能夠普及到整個社會中，形成廣泛的共識和公認，幫助人們創(chuàng)造更加健康的生活方式。因此，我們應(yīng)該堅持合理、適量的原則，積極關(guān)注著色劑和其他食品添加劑的質(zhì)量和安全性。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇四

“飲食關(guān)乎健康”，廣大人民群眾越來越重視食品的安全問題。然而，很多人竟未意識到自己對此應(yīng)有的責(zé)任，買菜、烹飪時缺乏基本的常識，從而導(dǎo)致了食品安全問題的加劇。近日，我和幾位志同道合的朋友調(diào)查了市場上一些農(nóng)貿(mào)市場、超市和餐館的食品質(zhì)量和安全問題。在這個過程中，我對食品這個生活必需品的價值有了更深刻的感悟。接下來，我將分享我的調(diào)查心得。

【探究問題】。

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了如下的問題。

一是生鮮食材常常經(jīng)過超市加工處理，失去了原本的鮮度和營養(yǎng)，如果消費者沒有看清楚標簽信息，很容易被誤導(dǎo)；二是一些小型農(nóng)貿(mào)市場食品管理混亂，品質(zhì)難以保證，且對非法添加物的檢測手段較為薄弱；三是某些餐館對用料缺少規(guī)范，存在買假冒偽劣的情況，嚴重影響了用餐者的健康。

【反思總結(jié)】。

在調(diào)查中，我們也需要對自己的行為加以反思和總結(jié)，以便改進。

首先，消費者需要關(guān)注食品標簽，審查食品成分和有無添加劑等信息，以保證自身健康權(quán)益；其次，政府對更多無證農(nóng)貿(mào)市場和賣場進行規(guī)范管理，加強食品檢測，保障消費者的合法權(quán)益；最后，餐館應(yīng)該注重用材的規(guī)范，確保消費者用餐安全。這些舉措都是衍生于我們的調(diào)查，我們也可以通過提出建議和意見向相關(guān)部門呈報，以共同推動食品安全事業(yè)的發(fā)展。

【自我反思】。

在這一次的調(diào)查中，讓我體驗到了采訪、檢測、分析數(shù)據(jù)等多重技能。更重要的是，通過調(diào)查，增強了我們的食品安全意識，我們將倡導(dǎo)普及食品安全知識，使更多的人恢復(fù)對食品的信心，享受健康的美食。

【結(jié)語】。

食品安全是一個全社會的問題，需要每個人的共同關(guān)注和踐行。如果我們都能有所行動，從細微之處關(guān)注起，定會讓未來的食品更加安全，給我們的健康保駕護航。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇五

作為現(xiàn)代人，我們的生活已經(jīng)離不開食品，食品對每個人來說意義重大，無論是人們渴望美食，還是將食物作為生命力量，總是伴隨著人類的成長而存在。食品行業(yè)往往是商業(yè)活動中最具競爭性的領(lǐng)域之一，同時也是監(jiān)管難度極高的領(lǐng)域。因此，有必要對食品行業(yè)進行調(diào)查，以保證消費者權(quán)益，在這篇文章中，我將介紹本人進行食品調(diào)查的體驗及體會。

一、調(diào)查介紹。

食品調(diào)查的目標是了解各種食品的來源、加工工藝和材料，以及其安全問題。調(diào)查的過程主要分為三個步驟：首先是收集相關(guān)資料，包括有關(guān)食品加工流程和制造商等的信息；然后是進行實地考察，親自前往生產(chǎn)企業(yè)進行實地考察和采訪；最后是整理分析資料并得出結(jié)論，提出改善建議。

二、實地考察。

本人進行食品調(diào)查的一個例子，是前往超市采集數(shù)據(jù)，在食品區(qū)的特定位置，我選擇了某些普通消費者比較關(guān)心的東西，如雞蛋、水果、飲料等等。這方面的調(diào)查需要運用許多考察技巧，比如復(fù)刻樣品、記錄價格和生產(chǎn)日期、觀察包裝、詢問店員等等。通過這些方式，本人得以了解各類食品的價格、生產(chǎn)日期、制造地點和成分等信息。

三、了解食品加工工藝。

在具體的實地考察中，得以了解食品的加工工藝，加工的環(huán)節(jié)，以及建立在其之上的安全保障體系。這是我們在選擇合法食品并保護個人健康時需要考慮的問題。例如，記者曾經(jīng)前往某蛋糕店現(xiàn)場觀察其生產(chǎn)流程，了解到了制作蛋糕的具體包裝方式、食品原料的來源和處理，以及生產(chǎn)過程的衛(wèi)生保障措施。這樣的了解可以讓消費者更清楚地了解食品制造過程中的問題并收集信息。

四、分析數(shù)據(jù)。

進行必要收集數(shù)據(jù)的目的是便于進行數(shù)據(jù)分析，例如比較同一類商品的價錢、品質(zhì)和工藝，根據(jù)數(shù)據(jù)信息給出可靠的結(jié)論。由于食品行業(yè)的復(fù)雜性和參與者的多樣性，進行數(shù)據(jù)分析時需要注意提高數(shù)據(jù)的準確性。在上述例子中，數(shù)據(jù)分析的結(jié)果反映出，在相同的品質(zhì)和工藝條件下，價格往往會因為品牌不同而產(chǎn)生巨大差異。這對消費者在選擇時提供了有效的指導(dǎo)。

五、總結(jié)體會。

在本次食品調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)，對于食品行業(yè)，在數(shù)據(jù)收集和分析的過程中，要考慮到運用大量相關(guān)知識，及時了解市場動態(tài)，對于不同食品類別的價格差異、標記規(guī)定等進行細致的觀察和分析，更加能全方位地展現(xiàn)事物本質(zhì)。而作為消費者，我們更加要注重自身消費觀和健康意識的培養(yǎng)，以便選擇合理安全的食品，為自己的健康保駕護航。

在結(jié)構(gòu)化食品調(diào)查的過程中，我們不僅可以獲得有關(guān)某種食品的詳細信息，而且可以根據(jù)信息作出合理的決策，以便保護自己的健康和安全。因此，在以后的日子里，我將會繼續(xù)對這一行業(yè)進行更好的調(diào)查，更深入地了解食品起源、制造過程和安全保障體系的變化。在打造一個更健康的生活空間方面，食品安全仍然是我們所需要關(guān)注的主要問題之一。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇六

第一段：介紹食品調(diào)查的背景和目的（200字）。

食品安全一直是人們關(guān)注的焦點，而對食品的調(diào)查與檢測也成為了現(xiàn)代社會的一個必要環(huán)節(jié)。為了深入了解食品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)中存在的問題，避免食品安全事故的發(fā)生，本人認真進行了一次食品調(diào)查。本次調(diào)查的目的在于了解食品的生產(chǎn)與銷售情況，提高人們的食品安全意識，同時通過實地調(diào)查，獲取更真實可靠的數(shù)據(jù)。

第二段：調(diào)查結(jié)果和數(shù)據(jù)分析（300字）。

通過實地調(diào)查，本人了解到了市場上各類食品的生產(chǎn)和銷售情況，包括各種食品的質(zhì)量標準、加工流程、存儲方式等方面的信息。得出的數(shù)據(jù)顯示，一些小型食品生產(chǎn)廠家因缺乏監(jiān)管而存在一定的安全隱患，同時一些商家也存在著夸大宣傳、虛假標注、夾雜劣質(zhì)原料等問題。據(jù)此分析，這些情況大大加劇了人們對食品安全的擔(dān)憂，也給人們?nèi)粘５木筒团c購物帶來了一定的困擾。

第三段：對于調(diào)查結(jié)果的思考和反思（300字）。

從這次的調(diào)查中，本人意識到了食品安全的重要性，也進一步了解到了食品流通環(huán)節(jié)中存在的問題和影響。同時也反思到自身對于食品安全的關(guān)注和重視程度，以及在日常生活中有沒有養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣和選擇健康的食品的意識。同時也意識到了社會對于食品安全監(jiān)管的問題，需要加強相關(guān)的法律法規(guī)和監(jiān)管機構(gòu)的力度，從而保障食品的安全與健康。

第四段：對于個人環(huán)節(jié)中應(yīng)該如何掌握健康的飲食習(xí)慣（200字）。

在我個人而言，我應(yīng)該在日常生活中注意食物的選擇和食用習(xí)慣，每餐搭配合理、營養(yǎng)均衡，適量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，不要過度飲食油膩、辛辣、甜食等不健康的食品，同時多吃蔬菜水果，保持鍛煉的習(xí)慣，以此來養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

第五段：總結(jié)對于食品調(diào)查的收獲和啟示（200字）。

通過這次食品調(diào)查，本人深入了解了食品安全問題，也對于自身的健康感到更加重視，意識到了健康與飲食緊密相關(guān)，需要我們每個人從小細節(jié)入手，慢慢養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時也意識到了社會對于食品安全監(jiān)管的問題，需要加強相關(guān)的法律法規(guī)和監(jiān)管機構(gòu)的力度，從而保障食品的安全與健康，為廣大人民提供安全放心的食品。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇七

近幾年來，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：

一、強化源頭管理。

近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理本事較低。龐大的食品生產(chǎn)消費量、眾多的生產(chǎn)經(jīng)營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎(chǔ)薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應(yīng)建立從農(nóng)場到餐桌全過程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應(yīng)當(dāng)列入監(jiān)控范圍之內(nèi)。從生產(chǎn)資料如水、土壤、飼料開始，就應(yīng)當(dāng)加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。

二、建立信用檔案加大教育宣傳。

近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經(jīng)成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應(yīng)建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當(dāng)前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應(yīng)構(gòu)成一種氛圍，使食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。

三、整合監(jiān)管機構(gòu)。

我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現(xiàn)“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應(yīng)當(dāng)進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會追究該部門的職責(zé)，從而避免監(jiān)管缺位或者職責(zé)交叉、職責(zé)不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。

四、加大執(zhí)法力度。

在我國，之所以出現(xiàn)接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關(guān)系的。當(dāng)企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產(chǎn)商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產(chǎn)“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。

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調(diào)查食品著色劑心得體會篇八

禽、肉類呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調(diào)查，了解一下大家對食品安全的認識現(xiàn)狀。也好提出提議!

二、研究方案的構(gòu)思。

本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)場調(diào)查表的形式進行。調(diào)查對象不確定具體人群、歲數(shù)、性別、學(xué)歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調(diào)查。時間從9月30日至月6日，共計7天。調(diào)查表的設(shè)計過程應(yīng)研究到調(diào)查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調(diào)查表設(shè)計要求研究資料簡單易懂，填寫方便，數(shù)量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類:香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等資料，如:性別、年齡、學(xué)歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網(wǎng)絡(luò)填寫方便，設(shè)計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調(diào)查表。最終也期望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調(diào)查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調(diào)查表，才能盡快完成調(diào)查。(附《關(guān)于食品安全調(diào)查表》樣表)。

三、研究過程與記錄。

調(diào)查過程在社區(qū)隨機向走過的行人發(fā)放調(diào)查表45份，本次調(diào)查活動在策劃時間內(nèi)共收回43份，回收調(diào)查表中有效41份，無效2份(回收調(diào)查表附后)，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查收回6份(已用鏈接方式確定調(diào)查表的有效性)，收回的有效調(diào)查表共計47份。在本次調(diào)查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調(diào)查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據(jù)收回的調(diào)查信息，我請媽媽協(xié)助我設(shè)計了柱狀圖進行分析。

四、分析與思考(提議)。

1、總體分析。

總體分析得出肉類正確選擇占89、4%；鹵制品正確選擇占61、7%；菜油正確選擇占95、7%；其它熟食品正確選擇占95、7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25、5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25、5%。從分析中發(fā)現(xiàn)大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。

2、按年齡段來分析。

年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16、7%。發(fā)現(xiàn)大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。

年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28、5%。發(fā)現(xiàn)人們對水果的認知有待提高。

年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88、9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。

3、從學(xué)歷層次。

從學(xué)歷上分析學(xué)歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。

高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。

從我們調(diào)查的結(jié)果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25、5%、獼猴桃76、6%、蘋果29、8%、桃子38、3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31、9%、西紅柿25、5%、花菜27、7%、茄子70、0%、波菜44、7%、韭菜48、9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過50%，說明大多數(shù)人對于蔬菜水果生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)了解不多，從而缺少相關(guān)的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買制成品時能正確選擇率普遍較高。而水果類、蔬菜類正確選擇率較低。在購買時與年齡及學(xué)歷有必須的關(guān)系；高學(xué)歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實還是那句老話，好看不好吃!

為了滿足顧客對蔬菜、水果的需求，人類發(fā)明各種植物生長素、植物調(diào)節(jié)激素來提高產(chǎn)量、縮短生長周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲害，發(fā)明各種各樣的農(nóng)藥。本來如果農(nóng)民在使用過程中按照正確的使用方法，激素、農(nóng)藥在植物體內(nèi)能正常分解的，到銷售市場時其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內(nèi)。可是此刻由于消費者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長習(xí)性不了解，購買時喜歡外觀亮麗又大又直的。而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農(nóng)藥，至使蔬菜、水果在銷售時體內(nèi)還存在很多激素、農(nóng)藥殘留。原先“嚼之不香，食之無味”其實這都是農(nóng)藥、激素惹的禍。如果我們對農(nóng)藥、激素熟視無睹那末病毒就會趁機而入。

如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長說起，過去正常生長的黃瓜從開花到最終上市需要50多天的時間，可是農(nóng)民很多使用了植物生長調(diào)節(jié)素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲?！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的尾部越長越長、頭部還會長出一個小圓，而長得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說明農(nóng)藥、激素噴灑得多。

購買番茄要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的說明噴灑了“膨大素”，同時同樣大小的番茄要選重量比較重的，說明番茄汁液豐富、生長周期比較長，另外，番茄從頭到底顏色應(yīng)當(dāng)是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。

花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明激素越多。

此刻水果在種植過程中，果農(nóng)為獲得產(chǎn)量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷售過程中很多水果批發(fā)商為了水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農(nóng)藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上頭的農(nóng)藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。

為什么此刻社會上會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢究其原因我們消費者也有必須職責(zé)，推動了不法奸商制假、造假。一味地追求果實大、無蟲害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無人識別，當(dāng)然也沒有什么利可圖了。轉(zhuǎn)而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買家好像也是買到好東西了，皆大歡喜，他何樂而不為之呢。造成如此結(jié)果，我想我們每個人都值得深思。

調(diào)查食品著色劑心得體會篇九

隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失。現(xiàn)有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應(yīng)該高度重視，主動承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任。

二、分析討論。

此次調(diào)查中，對食品安全事件關(guān)注度的調(diào)查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關(guān)常識的了解和對重大食品安全事故的關(guān)注。

重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質(zhì)量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當(dāng)今時代，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權(quán)，避免了安全事故的擴大。

相關(guān)常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關(guān)的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)造成接受調(diào)查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。

為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應(yīng)該加強經(jīng)濟建設(shè)，提高人們的生活水平。

2.對食品法規(guī)的了解度。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責(zé)任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務(wù)。

調(diào)查結(jié)果顯示，食品的生產(chǎn)者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應(yīng)加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，有些設(shè)備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數(shù)，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設(shè)立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。

3.遇到的食品安全問題及處理方法。

日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經(jīng)常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。

為尋找原因，我們調(diào)查了這些消費者的購買食品的習(xí)慣，喜歡到當(dāng)?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學(xué)校超市和其他地方的占34%。結(jié)果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數(shù)人還是遇到過各類食品安全事件。

在購買食品時，比較注意生產(chǎn)廠家和相關(guān)檢疫證明的只有12%，更多的人比較關(guān)心價格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，分別占43%和18%，關(guān)注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習(xí)慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質(zhì)量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責(zé)任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責(zé)任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。

在食品安全事故發(fā)生后，被調(diào)查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償?shù)挠?6.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產(chǎn)品的占36.7%。

對于發(fā)生安全事故的產(chǎn)品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。

所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當(dāng)權(quán)益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調(diào)查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權(quán)益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權(quán)益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權(quán)問題，還是應(yīng)該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。

該部分內(nèi)容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現(xiàn)狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內(nèi)與國外食品的信賴度的比較。

在要求給當(dāng)前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數(shù)人打了60到79分，占總數(shù)的65%。

在調(diào)查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉(zhuǎn)的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關(guān)心不清楚的也有6.6%。

以上數(shù)據(jù)表明人們對當(dāng)前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔(dān)憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關(guān)部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關(guān)，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現(xiàn)在的食品安全環(huán)境抱以信心。