廚師研修心得體會(huì)范文(精選8篇)

心得體會(huì)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)自己在學(xué)習(xí)、工作和生活等方面的體驗(yàn)和感悟進(jìn)行總結(jié)和歸納的一種方式，它可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己，提高自我反思和總結(jié)能力。寫(xiě)心得體會(huì)可以從自己的感受、體驗(yàn)、觀察等方面入手，盡量突出個(gè)人思考和見(jiàn)解。以下是對(duì)最近一段時(shí)間經(jīng)歷的總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

廚師研修心得體會(huì)篇一

作為一名廚師，我深深體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣以及對(duì)細(xì)節(jié)的追求。在長(zhǎng)時(shí)間的烹飪生涯中，我從不斷的實(shí)踐中學(xué)到了許多知識(shí)和技能，并且收獲了一些寶貴的心得體會(huì)。首先，我明白了烹飪需要耐心和細(xì)致，不能有半點(diǎn)馬虎。其次，我也意識(shí)到美食需要與時(shí)俱進(jìn)，要不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。最后，我還體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有在良好的團(tuán)隊(duì)氛圍中才能發(fā)揮出最佳的水平。因此，我將繼續(xù)努力提升自己的烹飪技術(shù)，為更多的人帶來(lái)美食的享受。

首先，耐心和細(xì)致是我從事烹飪工作的重要品質(zhì)之一。在每一道菜的制作過(guò)程中，我都要認(rèn)真細(xì)致地處理每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)。比如，要保持鍋具的清潔，火候的掌握，食材的選擇等等。只有把每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到最好，才能制作出優(yōu)質(zhì)的美食。因此，我要不斷提醒自己保持耐心和細(xì)致，做到完美。

其次，我認(rèn)識(shí)到美食需要與時(shí)俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。盡管傳統(tǒng)的菜肴一直受到人們的喜愛(ài)，但是世界一直在變化，人們的需求也在不斷變化。作為一名廚師，我需要及時(shí)了解市場(chǎng)的需求，嘗試新的食材和烹飪方法，以便為顧客提供新鮮和多樣化的菜肴。同時(shí)，創(chuàng)新也是我不斷學(xué)習(xí)的動(dòng)力，只有不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和菜肴的制作方法，才能保持自己在烹飪領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，我也深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在一個(gè)繁忙的廚房里，沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的配合和默契，是無(wú)法順利完成任務(wù)的。每個(gè)人分工明確，各司其職，協(xié)調(diào)配合。團(tuán)隊(duì)合作不僅提高了工作效率，還能夠減少疏漏和失誤。在與團(tuán)隊(duì)成員共事的過(guò)程中，我也學(xué)到了如何與人溝通和相互支持，這是我無(wú)論是在工作還是生活中都非常重要的能力。

通過(guò)這些心得體會(huì)，我已經(jīng)更加堅(jiān)定了對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛(ài)和追求。我將以更加專(zhuān)注和全心全意的態(tài)度，不斷提升自己的烹飪技術(shù)和專(zhuān)業(yè)水平。同時(shí)，我也希望通過(guò)自己的努力，能夠?yàn)楦嗟娜藥ッ朗车南硎芎涂鞓?lè)，成為一名讓人滿意的廚師。

作為一名廚師，我深深體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣以及對(duì)細(xì)節(jié)的追求。耐心和細(xì)致是烹飪中非常重要的品質(zhì)，需要在每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)上都保持嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)心。美食需要與時(shí)俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，只有這樣才能滿足人們不斷變化的需求。團(tuán)隊(duì)合作是繁忙的廚房中必不可少的環(huán)節(jié)，只有通過(guò)良好的協(xié)作才能提高工作效率和減少失誤。通過(guò)這些心得體會(huì)，我將繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的卓越，并為更多的人帶去美食的享受。

廚師研修心得體會(huì)篇二

作為一名職場(chǎng)新人，我有幸參加了公司舉辦的研修之星研修活動(dòng)。這次研修讓我受益匪淺，收獲良多。下面，我將從研修的內(nèi)容、研修的方式、研修的收獲、研修的不足以及我的改進(jìn)計(jì)劃五個(gè)方面來(lái)分享我的心得體會(huì)。

首先，研修的內(nèi)容非常豐富多樣。在這次研修活動(dòng)中，我們學(xué)習(xí)了許多有關(guān)實(shí)踐技能、領(lǐng)導(dǎo)力、溝通技巧和團(tuán)隊(duì)合作等方面的知識(shí)。研修課程設(shè)置合理，內(nèi)容緊密聯(lián)系，既注重了理論學(xué)習(xí)，又強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐操作，使我們能夠全面掌握所學(xué)知識(shí)并提高實(shí)際應(yīng)用能力。尤其是領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)合作方面的培訓(xùn)課程，讓我了解到了一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)具備的品質(zhì)和技能，同時(shí)也讓我深刻認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作對(duì)于一個(gè)組織的重要性。

其次，研修的方式非常靈活多樣。研修活動(dòng)既包括傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)，也包括小組討論、情景模擬、案例分析等形式。其中，小組討論是我印象最深刻的一種方式。通過(guò)和小組成員之間的交流討論，我不僅可以聽(tīng)到不同的觀點(diǎn)和建議，也能從中汲取靈感和經(jīng)驗(yàn)。此外，情景模擬和案例分析還能幫助我更好地將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際工作場(chǎng)景結(jié)合起來(lái)，提高解決問(wèn)題的能力。

第三，研修給我?guī)?lái)了許多寶貴的收獲。通過(guò)研修活動(dòng)，我不僅增加了自己的知識(shí)儲(chǔ)備，還提升了自身的技能水平。特別是在與他人合作的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)他人意見(jiàn)、協(xié)調(diào)矛盾、解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，研修也讓我認(rèn)識(shí)到自身的不足之處，這將成為我今后發(fā)展的動(dòng)力和方向?？傊?，研修活動(dòng)為我打開(kāi)了職業(yè)發(fā)展的大門(mén)，讓我更加有信心地面對(duì)工作中的各種挑戰(zhàn)。

然而，研修活動(dòng)肯定存在一些不足之處。首先是研修時(shí)間略短，其中的一些課程只能進(jìn)行簡(jiǎn)要的概述，無(wú)法深入學(xué)習(xí)。其次是研修內(nèi)容有時(shí)過(guò)于理論化，與實(shí)際工作場(chǎng)景存在一定的脫節(jié)。再者是研修活動(dòng)過(guò)程中缺乏反饋機(jī)制，學(xué)員難以及時(shí)了解自身的學(xué)習(xí)效果。這些問(wèn)題雖然不可避免，但卻值得我們?cè)诮窈蟮难行藁顒?dòng)中加以改進(jìn)。

為了改進(jìn)研修活動(dòng)，我有以下幾點(diǎn)計(jì)劃。首先，我將更加主動(dòng)地參與到研修活動(dòng)中，積極發(fā)表自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，與他人分享并相互學(xué)習(xí)。其次，我將對(duì)研修中的知識(shí)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，以將其轉(zhuǎn)化為自己的技能。第三，我將積極尋求反饋，不斷總結(jié)和改進(jìn)自己的研修學(xué)習(xí)方式，以達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。最后，我將將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際工作場(chǎng)景相結(jié)合，將研修成果應(yīng)用于實(shí)際工作中，提高自身的工作能力。

總之，研修之星研修活動(dòng)是一次非常有意義的經(jīng)歷，它不僅為我們提供了學(xué)習(xí)的平臺(tái)，也為我們的職業(yè)發(fā)展搭建了橋梁。通過(guò)這次研修，我深刻感受到了學(xué)習(xí)的重要性和職場(chǎng)能力的培養(yǎng)。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我定能成為一位出色的職場(chǎng)人士。

廚師研修心得體會(huì)篇三

5月25-26日，在教辦的統(tǒng)一安排下，有幸參加了“全國(guó)中小學(xué)德育管理創(chuàng)新與新時(shí)期智慧型班主任專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)高級(jí)研修班”的培訓(xùn)，雖然兩天的培訓(xùn)有些累，但有收獲，有啟發(fā)，對(duì)今后我的工作也必然會(huì)有促進(jìn)，所以說(shuō)是累并快樂(lè)著。

1.我們的教育工作是神圣的

兩天的時(shí)間，聆聽(tīng)了三位全國(guó)優(yōu)秀的教育專(zhuān)家的精彩報(bào)告，鄭學(xué)志老師的自主教育管理的機(jī)制建設(shè)萬(wàn)平老師的教育是溫暖的李曉凡老師的內(nèi)化師德，當(dāng)代德育新坐標(biāo)的支撐點(diǎn)，從三位教育的報(bào)告中，我也深深地體會(huì)到，三位專(zhuān)家之所以能成功，都基于一個(gè)共同點(diǎn)，他們熱愛(ài)教師這份工作，熱愛(ài)自己的學(xué)生，真正做到了愛(ài)每一位學(xué)生，民主公平對(duì)待每一位學(xué)生。其他工作失誤了也許有挽救的方法，唯有教育，不可能重新來(lái)過(guò)。是呀，我們的工作是無(wú)比神圣的。

2.我們的教育工作是有方法的

從三位專(zhuān)家教育成功的經(jīng)歷來(lái)看，我們的教育工作是有方法的，這要看我們是不是善于去思考。以前在我的班主任工作中，更多的是班主任說(shuō)了算，而沒(méi)有真正去思考用簡(jiǎn)單淺顯切實(shí)可行的班規(guī)去管理學(xué)生，總是想到哪，算到哪，說(shuō)到哪，做到哪。再比如說(shuō)鄭老師的層級(jí)”獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”，完成一級(jí)任務(wù)，班級(jí)表?yè)P(yáng);完成二級(jí)任務(wù)，電話通知家長(zhǎng);完成三級(jí)任務(wù)，發(fā)送專(zhuān)門(mén)喜報(bào)等，一級(jí)一級(jí)，都刺激著孩子向更高的要求萬(wàn)進(jìn)。再如萬(wàn)平老師成功的故事說(shuō)明，教育必須有耐心，教育必須有情感投入，教育必須奉獻(xiàn)自己的青春。

3.我們要做有魅力的老師

廚師研修心得體會(huì)篇四

各位領(lǐng)導(dǎo)同事：

大家好，我在xxx酒店的學(xué)習(xí)中。在xx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過(guò)一年半的'學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶xxx要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待xxx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或xxx談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

廚師研修心得體會(huì)篇五

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好；我在xx酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中，還有xx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶xx要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待xx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或xx們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

廚師研修心得體會(huì)篇六

廚師是一個(gè)綜合素質(zhì)要求非常高的職業(yè)，如何成為一名高水平的廚師，提高自己的廚藝水平？研修是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。本文將從自身經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)素材，分享一些廚師研修的心得體會(huì)。

第二段：研修的意義。

研修是獻(xiàn)給自我的一份禮物，是突破自我的機(jī)會(huì)。研修根據(jù)自己的知識(shí)、能力和興趣進(jìn)行選擇，以此提升自己。廚師研修是為方便廚師們更好地提高自己的技能水平而設(shè)立的一種制度。研修可以保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力，提高自己的地位，對(duì)于自己的未來(lái)發(fā)展是非常重要的。

第三段：研修的方式。

要取得有效的效果并不一定要選擇很長(zhǎng)時(shí)間的研修，更重要的是你學(xué)習(xí)到了什么，抓住了關(guān)鍵點(diǎn)。研修的方式可以多樣化、靈活化，如企業(yè)內(nèi)部研修、培訓(xùn)班、網(wǎng)上課程等等?？梢愿鶕?jù)自己的情況進(jìn)行選擇。

第四段：研修的內(nèi)容。

不同的研修內(nèi)容，可以讓廚師們從不同方面進(jìn)一步提高自己的能力和技術(shù)水平。在研修中，更要注意培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，具備適應(yīng)市場(chǎng)的能力，提高對(duì)顧客需求的理解和推出新的菜品，進(jìn)一步提升自己的技術(shù)水平。

第五段：總結(jié)。

研修的重要性筆者已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，但研修是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。今天的技術(shù)再過(guò)幾年就會(huì)成為落伍。所以，筆者認(rèn)為，在研修的過(guò)程中，我們需要謹(jǐn)慎行事，精益求精，不斷學(xué)習(xí)新的技能，做到對(duì)于廚房標(biāo)準(zhǔn)的多樣化和精細(xì)化，以此提高自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，選對(duì)有助于自己成長(zhǎng)的研修項(xiàng)目非常重要，畢竟研修也是花費(fèi)時(shí)間、金錢(qián)和精力的過(guò)程。

結(jié)束語(yǔ)：總而言之，在研修的路上，我們需要進(jìn)一步加強(qiáng)溝通交流，共同分享自己的心得體會(huì)，不斷地吸取合理建議，努力創(chuàng)新，使自己的廚藝水平不斷提高，在以后的工作中不斷發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客提供更好的菜品和服務(wù)。

廚師研修心得體會(huì)篇七

時(shí)光冉冉，匆匆又匆匆，我們又一次相逢在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。2014年教師遠(yuǎn)程研修圍繞“信息技術(shù)支持的教學(xué)環(huán)節(jié)優(yōu)化”這一主題展開(kāi)。研修雖然還不到兩天的時(shí)間，但是我們感慨頗多。在這片屬于我們的天空里，我體驗(yàn)著遠(yuǎn)程研修的耳目一新，聆聽(tīng)著專(zhuān)家學(xué)者們的精彩闡釋?zhuān)瑑A聽(tīng)著各位老師的親切點(diǎn)評(píng)，在線研討領(lǐng)略了各位同仁激烈的討論，傾聽(tīng)一線教師的無(wú)數(shù)心聲，同時(shí)也讓我有幸結(jié)識(shí)了許許多多的同行，領(lǐng)略了他們的風(fēng)采。在不到兩天的時(shí)間里，老師們觀看視頻、閱讀文本、完成作業(yè)、撰寫(xiě)反思、發(fā)表評(píng)論、瀏覽簡(jiǎn)報(bào)……所有的這些已成為我們每天生活的一部分。研修讓我們真正意識(shí)到自己的渺小與孤陋寡聞，意識(shí)到了自己如同井底之蛙。遠(yuǎn)程研修為我們一線教師的交流搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)，在這里我們可以暢所欲言，解惑釋疑。在學(xué)習(xí)生活中，我每天勞累著并快樂(lè)著……因?yàn)?，我們收獲了知識(shí)，更收獲了友情。通過(guò)研修，我們?nèi)媪私饬擞绊懡逃虒W(xué)變革的技術(shù)力量，提升了自己的基本素養(yǎng)和業(yè)務(wù)綜合能力，對(duì)于個(gè)人今后的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，對(duì)教育教學(xué)工作也有了一種新的推進(jìn)。

我們積極投身網(wǎng)絡(luò)研修的學(xué)習(xí)當(dāng)中，切實(shí)做到了三個(gè)自覺(jué)：自覺(jué)參加上級(jí)組織的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，自覺(jué)參加討論，自覺(jué)上交作業(yè)。通過(guò)研修，我們知道了本課程是以多媒體教學(xué)環(huán)境和交互教學(xué)環(huán)節(jié)中運(yùn)用信息技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)為探討對(duì)象，幫助教師掌握信息技術(shù)并應(yīng)用于我們的課堂教學(xué)，同時(shí)結(jié)合大量典型案例對(duì)教學(xué)導(dǎo)入、課堂講授、教學(xué)評(píng)價(jià)等課堂教學(xué)主要環(huán)節(jié)的技術(shù)資源的應(yīng)用方法和策略進(jìn)行深入、細(xì)致地講解，支持實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與各環(huán)節(jié)融合的深入與突破，促進(jìn)信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)的深度融合。通過(guò)深入學(xué)習(xí)，我們非常清晰地認(rèn)識(shí)到作為一名教師必須不斷的提高自己，充實(shí)自己，具有豐富的知識(shí)含量，扎實(shí)的教學(xué)基本功，否則就要被時(shí)代所淘汰，增強(qiáng)了自身學(xué)習(xí)的緊迫性，危機(jī)感和責(zé)任感，樹(shù)立了“以學(xué)生發(fā)展為本”的教育思想，不斷進(jìn)行教學(xué)觀念的更新，教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也有了根本性的改變。

在研修過(guò)程中，我堅(jiān)持每天進(jìn)行網(wǎng)上學(xué)習(xí)，認(rèn)真觀看各個(gè)專(zhuān)題視頻錄象，通過(guò)學(xué)習(xí)解決了我們?cè)趯?shí)際教學(xué)中特別是在現(xiàn)代教育技術(shù)的運(yùn)用中遇到的很多疑難問(wèn)題，明白了現(xiàn)代教育技術(shù)運(yùn)用于課堂教學(xué)，也就是將各種先進(jìn)的教學(xué)手段、方式方法服務(wù)于教育，運(yùn)用于課堂教學(xué)，使孩子們學(xué)得快、學(xué)得好、學(xué)得精。同時(shí)更新了教育理論，豐富了教學(xué)經(jīng)驗(yàn),為今后從事語(yǔ)文教學(xué)工作中,進(jìn)一步提高課堂教學(xué)效率打下了良好的基礎(chǔ)，同時(shí)也結(jié)識(shí)了許多優(yōu)秀的教師，開(kāi)闊了視野，充實(shí)了自己。具體做到了以下幾點(diǎn)：

1．積極認(rèn)真的觀看視頻學(xué)習(xí)，到目前為止在線學(xué)習(xí)時(shí)間為期兩天，但是我們都在觀看視頻的時(shí)候積極提出自己的問(wèn)題。相互討論，共同提高。

2．認(rèn)真獨(dú)立完成研修作業(yè)，對(duì)任務(wù)單中的各項(xiàng)內(nèi)容都進(jìn)行了具體，細(xì)致的分析并認(rèn)真評(píng)判，積極評(píng)論，按時(shí)主動(dòng)參加在線研討。我們勤勤懇懇的研修學(xué)習(xí)，不僅提高了自己基本素養(yǎng)和業(yè)務(wù)綜合能力，同時(shí)我們的付出也得到了領(lǐng)導(dǎo)們的認(rèn)可與鼓勵(lì)，使我們對(duì)此次研修有了新的認(rèn)識(shí)，她成為了我人生歷程中一段含義深刻的文化之旅。

本次遠(yuǎn)程研修培訓(xùn)，這是我人生歷程中又一段含義深刻的文化旅程。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們知道在教學(xué)活動(dòng)中，根據(jù)教材內(nèi)容、教學(xué)需要，以利用掛圖、實(shí)物、投影、錄像、計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)等形象手段進(jìn)行教學(xué)，可以渲染氣氛、襯托課題、引起共鳴、活躍思維，從而引起學(xué)生注意力，豐富學(xué)生想象力，有助于學(xué)生更好地理解教材內(nèi)容，掌握知識(shí)。同時(shí)，也開(kāi)闊了學(xué)生視野，喚起了學(xué)生的內(nèi)心情感體驗(yàn)，使教學(xué)收到良好的效果。教育有了現(xiàn)代信息技術(shù)的支持，我們能更有效地開(kāi)展教學(xué)工作，從而提高學(xué)生的文化素養(yǎng)。網(wǎng)絡(luò)研修是良師益友,是提高教育教學(xué)的水平的一大基石。昨天，我們?cè)?jīng)帶著困惑，攜著迷茫走進(jìn)研修網(wǎng)絡(luò);今天，我們帶著欣喜，捧著收獲繼續(xù)前行;明天讓我們帶著希望，向著目標(biāo)一同奮進(jìn)。

廚師研修心得體會(huì)篇八

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。

現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)***、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、 冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。