2023年學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選(精選10篇)

心得體會是對自己在某個領(lǐng)域或某個經(jīng)歷中的感悟和體驗的總結(jié)。心得體會要注意書寫規(guī)范和格式要求，做到整潔美觀。接下來，讓我們一起來欣賞一些精彩的心得體會范文，探索更多的思考方式。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇一

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇二

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。

接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。

自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅持，就會有收獲！加油吧！”

時間如流水，稍縱即逝，實習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。

尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學(xué)校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識應(yīng)用于實踐，學(xué)生時代可以自身選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。

諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。

不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇三

今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。

開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。

第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。

第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇四

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇五

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，維持健康的飲食習(xí)慣變得越來越重要。然而，為了快速解決飲食問題，很多人只會選擇外出吃飯或者依賴外賣。與此同時，更有一部分人選擇學(xué)習(xí)做菜，親手制作符合自己口味和需求的菜肴。在過去的幾年里，我也加入了他們，并在學(xué)習(xí)做菜的過程中收獲了很多。

第二段：學(xué)習(xí)與探索。

學(xué)習(xí)做菜并不是一件簡單的事情，需要不斷地探索和研究。開始的時候，我只能做一些簡單的菜肴，如炒菜、煮面等。隨著不斷的實踐，我漸漸學(xué)會了不同的刀工技巧，也懂得了如何選擇新鮮的食材。同時，我開始學(xué)習(xí)并實踐更加復(fù)雜的烹飪技巧和菜譜，在嘗試過程中體驗到了制作美食的樂趣。

第三段：發(fā)現(xiàn)食材的多樣性。

通過學(xué)習(xí)做菜，我也逐漸發(fā)現(xiàn)了食材的多樣性和搭配的重要性。在市場上，有豐富多樣的食材供應(yīng)，并且每個季節(jié)都有不同的特色食材可供選擇。我開始關(guān)注食材的新鮮程度、產(chǎn)地以及存儲方式，以確保盡可能地保留其營養(yǎng)價值和口感。同時，我也學(xué)會了不同食材之間的搭配和調(diào)配，以創(chuàng)造出更加豐富多樣的口味。

第四段：培養(yǎng)耐心與專注。

學(xué)習(xí)做菜需要耗費很多的時間和精力。為了制作一道菜品，我需要細(xì)致地處理食材，不斷嘗試不同的烹飪方法，有時候還需要等待菜肴完成。在這個過程中，我逐漸培養(yǎng)了耐心與專注的能力。我學(xué)會了關(guān)注細(xì)節(jié)、把握每一個步驟，并時刻保持對食材的興趣和熱情。這樣的耐心與專注不僅在做菜中有所體現(xiàn)，也逐漸滲透到我的日常生活中。

第五段：享受與分享。

學(xué)習(xí)做菜不僅僅是為了解決自己的飲食問題，更是一種享受和幸福。當(dāng)我親手制作出一道美味的菜肴，看到自己的朋友和家人用滿意的笑容品嘗時，我感到無比的滿足和快樂。學(xué)習(xí)做菜也成為了我與親友交流和分享的話題，我們經(jīng)常會一起探討菜譜、交流做菜心得。通過分享，我不僅增進了與家人和朋友之間的感情，也從他們那里學(xué)到了更多的烹飪技巧和菜肴創(chuàng)意。

結(jié)束語。

通過學(xué)習(xí)做菜，我不僅僅獲得了一項實用的技能，更培養(yǎng)了耐心與專注的品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了食材的多樣性和搭配的重要性。我享受著制作美食和與家人朋友分享的快樂，同時也用心對待每一餐。學(xué)習(xí)做菜不僅僅是為了解決飲食問題，更是一種生活方式，一種對健康和品質(zhì)的追求。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇六

今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒?！班牛∫呀?jīng)有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵搿寢屗坪蹩闯隽宋业男乃?，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭钗艺f。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務(wù)事多難做呀！我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的.希望。

有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護和養(yǎng)育著我們，現(xiàn)在的我雖然只能做做家務(wù)來幫父母減輕生活的一點點負(fù)擔(dān)，總比什么都不做的好。

其實，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報恩。怎樣報最少自己心里應(yīng)該心存感恩，體會到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞?dān)心。然后要行動起來，為他們做事，小到家務(wù)事，大到父母老時做到老有所養(yǎng)。因為，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不會背叛的最好朋友。絕大多數(shù)情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因為父母的愛是世界上最無私的愛！

白云在蔚藍的天空中飄蕩，細(xì)繪著那一幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它大地的感恩。因為感恩才會有這個多彩的社會，因為感恩才會有真摯的友情，因為感恩才讓我們懂得了生命的真諦。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇七

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇八

人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊含特殊的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特殊感動，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日歡樂!”

為此我也細(xì)心預(yù)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特殊交代過，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做預(yù)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的`卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。

正值我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓奈?，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智，有了從前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“特別捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進行，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲勝利!

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇九

廣東菜，作為中國八大菜系之一，以其鮮美的口感和精細(xì)的刀工在中國乃至全球享有盛譽。廣東菜以炒、煎、煮、燉等烹調(diào)方法為主，追求原汁原味，注重食材的新鮮和獨特的口感。作為一個非廣東人，我對廣東菜抱有濃厚的興趣，并決心深入學(xué)習(xí)，探尋其中的獨特魅力。

學(xué)習(xí)廣東菜并不容易，因為它需要許多獨特的調(diào)料和烹調(diào)技巧。例如，廣東菜講究“用火快，手快”，這對炒菜的技巧有很高的要求。此外，廣東菜中常常使用大量的蔥姜蒜，并進行多次的煎、燉、煮等烹調(diào)工序，需要不斷地調(diào)整火候和配料的用量。我進入學(xué)習(xí)廣東菜的過程中，經(jīng)歷了許多失敗和挫折，但我堅持下來，因為我相信只有不斷嘗試才能取得進步。

第三段：發(fā)現(xiàn)廣東菜的獨特之處。

隨著學(xué)習(xí)的深入，我逐漸發(fā)現(xiàn)了廣東菜的獨特之處。首先，廣東菜的食材選擇非常注重，追求原汁原味，所以食材的新鮮和質(zhì)量至關(guān)重要。其次，廣東菜的制作過程繁瑣，需要在每個步驟中都準(zhǔn)確把握火候和時間，才能保持食材的嫩滑和味道的鮮美。此外，廣東菜的調(diào)味料也很豐富，例如特制的醬油、海鮮醬等，讓菜肴更加豐富多樣。這些獨特的特點讓廣東菜成為了中國餐桌上不可或缺的一道風(fēng)味。

通過與廣東菜的接觸和學(xué)習(xí)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和收獲。首先，我學(xué)會了如何選擇新鮮的食材，以及如何控制火候和時間來保持菜肴的口感和味道。其次，我學(xué)會了一些廣東菜的基本做法，例如炒菜的技巧、燒臘的制作方法等。通過不斷的實踐和嘗試，我逐漸提高了自己的烹飪水平，并制作出了一些有廣東菜特色的菜肴，深受家人和朋友的稱贊。通過學(xué)習(xí)廣東菜，我也更加了解了廣東的文化和風(fēng)土人情，增加了對中國傳統(tǒng)美食的尊重和熱愛。

盡管我已經(jīng)取得了一些成果，但我深知學(xué)習(xí)廣東菜需要持之以恒的努力。下一步，我計劃進一步學(xué)習(xí)廣東菜的經(jīng)典做法和菜系，比如點心和煲仔飯等。我也希望能夠親自去廣東旅行，親身感受這里的美食文化和廚師們的精湛技藝。通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我相信我會越來越喜愛廣東菜，并掌握更多的烹飪技巧，成為一個重要的家庭廚師。

總結(jié)：

學(xué)習(xí)廣東做菜是一條充滿挑戰(zhàn)與機遇的道路，但只要有熱愛與毅力，一定能夠體會到其中的樂趣與精彩。廣東菜以其獨特的口感和精致的刀工，將中華美食的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。通過學(xué)習(xí)廣東菜，我們不僅可以掌握一門有趣的技能，還能夠領(lǐng)略到廣東地域的獨特文化。讓我們一起踏上學(xué)習(xí)廣東菜的旅程，用心去感受其中的樂趣和收獲。

學(xué)習(xí)做菜的心得體會精選篇十

第一段：引言（100字）。

做菜是一項重要的生活技能，對于一個人來說，學(xué)會做菜不僅可以滿足自己的味蕾，還可以讓自己得到成就感。在我自己學(xué)習(xí)做菜的過程中，我收獲了許多體會和心得。本文將分享我對學(xué)習(xí)做菜的體會以及我對這項技能的理解。

第二段：選擇適合的學(xué)習(xí)方式（200字）。

在學(xué)習(xí)做菜的過程中，選擇適合的學(xué)習(xí)方式非常重要。我們可以通過自學(xué)、參加烹飪培訓(xùn)班或者向熟悉烹飪的親友請教來提高自己的廚藝。我選擇了多種學(xué)習(xí)方式，結(jié)合了網(wǎng)絡(luò)上的菜譜教程和參加烹飪班的方式，取得了不錯的效果。通過這些學(xué)習(xí)方式，我深刻地認(rèn)識到學(xué)習(xí)做菜是一門綜合性的技能，它需要豐富的理論知識和實踐經(jīng)驗的結(jié)合。

第三段：勇于嘗試和不斷探索（300字）。

在學(xué)習(xí)做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)勇于嘗試和不斷探索是提高自己的關(guān)鍵。雖然起初做菜可能會碰到很多困難和挑戰(zhàn)，但是只有勇于嘗試并不斷探索，才能真正實現(xiàn)對食材的駕馭和菜品的創(chuàng)新。無論是嘗試新的食材、新的烹飪方法還是創(chuàng)造新的菜品，都需要我們放下包袱，敢于激發(fā)自己的創(chuàng)造力和想象力。通過不斷的嘗試和探索，我逐漸掌握了更多的烹飪技巧和菜品的制作方法，使自己的菜品更加出色。

第四段：注重細(xì)節(jié)和技巧（300字）。

在學(xué)習(xí)做菜的過程中，注重細(xì)節(jié)和技巧是提高菜品品質(zhì)的關(guān)鍵。不同的菜品有不同的烹飪細(xì)節(jié)和技巧，只有掌握了這些，才能真正做出好吃的菜。例如，掌握好火候、刀工的熟練與準(zhǔn)確、配料的搭配等等，都是關(guān)鍵的細(xì)節(jié)和技巧。我發(fā)現(xiàn)，經(jīng)驗是提高菜品品質(zhì)的良師益友，通過多次實踐和不斷總結(jié)，我逐漸掌握了一些重要的細(xì)節(jié)和技巧。這些細(xì)節(jié)和技巧的運用，使我的菜品更加美味可口。

第五段：分享與傳承（200字）。

學(xué)習(xí)做菜不僅僅是為了滿足自己的口腹之欲，還可以與他人分享美食的樂趣并傳承給下一代。在烹飪的過程中，我深刻地體會到了與親友分享美食的快樂。無論是與家人一起享受美食，還是與朋友分享烹飪心得，都是美好的體驗。同時，將這門技能傳承給下一代也是非常有意義的事情。我希望將我學(xué)習(xí)做菜的心得和獨特的烹飪技術(shù)傳承給我的子孫后代，讓他們也能品味到美食帶來的樂趣。

總結(jié)（100字）。

學(xué)習(xí)做菜是一項充滿樂趣和挑戰(zhàn)的技能。通過選擇適合的學(xué)習(xí)方式，勇于嘗試和不斷探索，注重細(xì)節(jié)和技巧，以及分享與傳承，我們可以真正提高自己的廚藝水平。無論是為了滿足自己的口腹之欲還是與他人分享美食的樂趣，學(xué)習(xí)做菜都是值得投入的。希望我分享的心得體會能夠給其他人學(xué)習(xí)做菜的過程提供一些啟示和幫助。