金針菇肥牛心得體會簡短(模板13篇)

心得體會是個人思想和感悟的具體呈現(xiàn)，也是對他人的經(jīng)驗借鑒和啟發(fā)。寫心得體會時，可以請教他人的意見和建議，多聽取他人的反饋和觀點。接下來是一些深度的心得體會范文，希望能給你帶來思考的方向。

金針菇肥牛心得體會簡短篇一

肥牛片300克，金針菇1把，海南黃燈籠辣椒醬3大匙，野山椒沫20克，青、紅尖椒各2個，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，魚露1匙（約15毫升），鹽1/2匙，料酒1/2匙，陳醋1/2匙，高湯1碗。

方法步驟。

1.將冷凍的肥牛片放到(常溫下解凍，金針菇洗凈，摘去根部，下開水鍋中汆2分鐘撈出瀝水。金針菇鋪在碗底備用。

2.鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香，再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

3.加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒，魚露大火煮開，過濾掉湯里的料渣不用。

4.將過濾后的.湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色。

5.將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的尖椒圈即成。

小貼士。

1.金針菇肥牛中還可以加入一些粉絲搭配著吃。先將粉絲用開水燙至斷生，與金針菇一同放進碗中即可。

2.肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。

3.最后成品可以再鋪上蔥蒜末，澆上些熱油。

肥牛片300克，金針菇100克，胡蘿卜少許鹽、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各適量。

方法步驟。

1.肥牛片洗凈；金針菇洗凈，胡蘿卜、姜洗凈，切片。

2.鍋內(nèi)注油燒熱，下肥牛片翻炒至熟，調(diào)入鹽、醋、料酒、生抽。

3.加入金針菇，蒜苗、胡蘿卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。

小貼士。

金針菇含有成分較全的人體必需的氯基酸，其中賴氯酸和精氦酸含量尤其豐富，能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝。

肥牛片250克，金針菇300克、蔥花3克，郫縣豆瓣醬1湯匙，蒜蓉6克，油2茶匙。

方法步驟。

1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱后依次放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬，調(diào)至大火炒30秒左右。

2.豆瓣醬炒香后放入600毫升清水，大火燒開后放入金針菇。

3.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘至肥牛片顏色變深后關(guān)火，盛出后撒上蔥花即可。

金針菇200克，肥牛肉片150克。姜絲10克，精鹽1/2小匙，料酒、黃油、植物油各1大匙。

方法步驟。

1.將金針菇洗凈，去蒂、撕散，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝干；肥牛肉片放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

2.鍋置火上，加入植物油和黃油燒熱，先下入姜絲炒出香味，放入金針菇和肥牛肉片稍炒。

3.再烹入料酒，加入精鹽爆炒均勻，出鍋裝盤上桌即成。

金針菇肥牛心得體會簡短篇二

材料:肥牛片250克,金針菇300克,蔥花適量,陴縣豆瓣醬1湯匙,鹽,蒜蓉,油。

1、金針菇剪去根部洗凈備用。

2、鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香后放入600毫升的.清水。

4、大火燒開后放入金針菇。

5、煮開后加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當肥牛片變色后關(guān)火,盛出后散上蔥花即可。

做法二。

做法:。

1、肥牛肉洗凈切薄片,用嫩肉粉、鹽碼味備用;。

2、金針菇洗凈去頭;。

3、辣椒切碎;。

4、鍋中放入豬油燒至五成熱,下辣椒炒香,加入鮮湯、肥牛肉和金針菇,調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟,然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。

做法三。

材料:肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發(fā)后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。

做法:。

1、肥牛片洗凈,以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;金針菇洗凈,切去尾部的老根,備用。

2、開鍋下油,爆香姜片,濺少許紹酒,下雞湯,放入金針菇和粉絲煮開,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮開后以鹽、胡椒粉調(diào)味,稍作收汁便成。

金針菇肥牛心得體會簡短篇三

調(diào)料：辣椒醬(3大匙)、野山椒末(20克)、青紅尖椒(各2個)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少許)、鹽(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陳醋(1/2匙)、高湯(一碗)、魚露1匙(1匙)。

步驟：

1、準備材料，速凍肥牛片提前取出解凍。

2、金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。

3、將金針菇鋪在碗里備用。

4、鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香，再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

5、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

6、過濾掉湯里的料渣不用，將過濾后的湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。

7將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。

小竅門：

1、可以再加些龍口粉絲搭配食用，也很好吃。方法是先將龍口粉絲泡軟后用開水氽燙至斷生，和金針菇一起放入碗內(nèi)即可。

2、肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。

3、最后成品可以再鋪上蔥蒜末，澆上些熱油。怕油膩的.可以省略這一步也同樣好吃。

4、嫌麻煩可以省去過濾料渣這一步，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣太多，但不影響味道。

5、海南黃燈籠辣椒醬是做出金湯的關(guān)鍵，這種辣椒醬口感清爽、酸辣，是保證口感的關(guān)鍵。

金針菇肥牛心得體會簡短篇四

處理方法：酸菜洗凈切絲；金針菇去根，洗凈；肥牛片解凍后用水沖洗干凈；蔥切蔥花、蒜拍碎、姜切絲，小米辣切成圈圈。

【做法】。

step1鍋內(nèi)下油（這里我用的調(diào)和油），油熱后，加入蔥姜蒜小米辣，煸出香味。

step2加入酸菜絲，略作翻炒后，加水沒過酸菜。

step3蓋蓋燜煮，待水沸騰后加入肥牛片和金針菇，繼續(xù)燜煮至沸騰，待牛肉變色、金針菇變軟時出鍋。

注意：酸菜本身已經(jīng)有咸味，在烹煮過程中不需要再加鹽。如果你非要說自己口重，那好吧，先嘗嘗味道再酌量加。jael提醒大家要少吃鹽，攝入那么多鈉，對身體不好。

【成品】。

四川酸菜的醇厚酸香，配上肥牛片的柔嫩鮮美，再加上金針菇的清爽口感，簡直是完美的.下飯菜，來上一大碗米飯，巴適得很。

金針菇肥牛心得體會簡短篇五

步驟：

1、生姜大蒜切末，紅酸湯倒入小碗中備用。

2、金針菇去蒂洗凈，青紅尖椒切小圈。

3、取出肥牛卷備用，砂鍋倒入少量油，燒熱后下入姜、蒜末煸香。

4、倒入紅酸湯，小火炒香，加入適量的`水，根據(jù)自己的口味加入鹽，攪拌均勻后大火煮沸。

5、下入金針菇煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火再煮2—3分鐘，關(guān)火。

6、將金針菇撈出置于碗底，重新開火，鍋中湯汁再次煮至沸騰，下入青紅椒圈。

7、下入肥牛卷，煮至肥牛片斷生時關(guān)火，加適量雞精調(diào)味。

8、最后將肥牛片和適量湯汁盛入碗中蓋在金針菇上即可。

金針菇肥牛心得體會簡短篇六

輔料。

郫縣豆瓣醬、鹽。

做法。

1.酸菜洗凈后切小段;。

2.金針菇洗凈后，去根;。

3.熱鍋入油，放入適量郫縣豆瓣，炒出紅油;。

4.加入酸菜煸炒;。

5.加水煮沸后放入金針菇;。

6.再次煮開后，加入肥牛片;。

7.待湯煮開，肥牛片變色后，加鹽調(diào)味出鍋;。

金針菇肥牛心得體會簡短篇七

方法一:。

鮮的金針菇買回來,我們要將將細小部位和有臟東西的根部切掉;然后就是將金針菇用手撕開,撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起,過涼即可。

方法二:。

然后放入一個稍微硬一點的塑料袋里,一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉,這樣沖洗上幾次,再把金針菇拿出來,不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。

方法三:。

先漂洗,就是把菇盡量的分開,放入水中,泡上幾分鐘,然后來回的在水中甩動記下,換水,再泡幾分鐘就行了,如果帶有尿堿味請不要食用。

牛肉怎么處理。

先將選好的.牛肉放入清水中,浸泡4～6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。刀和牛肉的紋理呈90度垂直來切。

金針菇肥牛心得體會簡短篇八

1.準備材料蔥姜蒜、辣椒、泡椒、胡椒粉。

2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜和小米椒、泡椒熗鍋。

3.倒入適量水、少量泡椒水、胡椒粉和鹽煮開。

4.開鍋10分鐘左右放入去根洗凈瀝干水分的金針菇，煮5分鐘左右撈出鋪在碗底。

5.撈出金針菇后把肥牛卷放入鍋內(nèi)煮熟。

金針菇肥牛心得體會簡短篇九

金針菇的營養(yǎng)價值豐富,入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸)。

還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素b2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細胞溶解毒素,冬菇細胞毒素等。

金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。

金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用鉀

經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。

而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運動,促進消化功能。

粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進體內(nèi)重金屬離子的排除。

肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素b群, 包括葉酸、維生素b和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的'蛋白質(zhì)、鐵、維生素,營養(yǎng)更豐富,更易于吸收。

鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營養(yǎng)素,人體中含有適量的鋅,可以用來對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話,免疫系統(tǒng)便會相對的減弱。不但如此,鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。鋅幫助體內(nèi)200種以上的酵素成分形成新細胞。鋅不足時,傷口不易復(fù)原,易掉發(fā),肌膚粗糙,舌頭的味蕾失去知覺。尤其最近流行減肥,越來越多的年輕化人缺乏均衡營養(yǎng)的用餐,而使鋅的攝取量不足。誠健牛肉含鋅,與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等,為健康與美麗加油!

肥牛金針菇菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)70.24

碳水化合物(克)4.78

脂肪(克)3.29

蛋白質(zhì)(克)6.95

纖維素(克)1.48

金針菇的適用人群

一般人群均可食用。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

金針菇肥牛心得體會簡短篇十

難度：切墩(初級)。

時間：10分左右。

主料。

酸菜一包。

輔料。

郫縣豆瓣醬適量。

鹽適量。

1.酸菜洗凈后切小段；

2.金針菇洗凈后，去根；

3.熱鍋入油，放入適量郫縣豆瓣，炒出紅油；

4.加入酸菜煸炒；

5.加水煮沸后放入金針菇；

6.再次煮開后，加入肥牛片；

7.待湯煮開，肥牛片變色后，加鹽調(diào)味出鍋；

金針菇肥牛心得體會簡短篇十一

步驟：

1、酸菜洗凈后切小段，金針菇洗凈后，去根；

2、熱鍋入油，放入適量豆瓣，炒出紅油；

3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金針菇；

4、再次煮開后，加入肥牛片；

5、待湯煮開，肥牛片變色后，加鹽調(diào)味出鍋。

做法二。

主料：肥牛片、金針菇、酸菜、生姜、蔥、蒜若干。

做法：

2、鍋里倒油，放入酸菜炒香；

3、加水，燒開，放入金針菇肥牛，加耗油，生抽，鹽味精；

4、燒開后起鍋放蔥花。

做法三。

做法。

4、裝盤，開吃。

需要提醒的是：新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。金針菇綽水后浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的.蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

金針菇肥牛心得體會簡短篇十二

酸菜肥牛金針菇是一道非常美味的佳肴，金針菇是一種嗜油性非常強的食材，搭配油膩的肥牛，可謂是絕配，再加上酸爽的酸菜，這三種食材搭配在一起制作而成的酸菜肥牛金針菇，真可謂是色香味俱全的美味佳肴了。下面小編整理了關(guān)于酸菜肥牛金針菇的做法，供大家參考。

主料：肥牛片適量、酸菜一包、金針菇適量、豆瓣醬適量、鹽適量。

步驟：

1、酸菜洗凈后切小段，金針菇洗凈后，去根；

2、熱鍋入油，放入適量豆瓣，炒出紅油；

3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金針菇；

4、再次煮開后，加入肥牛片；

5、待湯煮開，肥牛片變色后，加鹽調(diào)味出鍋。

主料：肥牛片、金針菇、酸菜、生姜、蔥、蒜若干。

做法：

2、鍋里倒油，放入酸菜炒香；

3、加水，燒開，放入金針菇肥牛，加耗油，生抽，鹽味精；

4、燒開后起鍋放蔥花。

做法：

4、裝盤，開吃。

需要提醒的`是：新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。金針菇綽水后浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

金針菇肥牛心得體會簡短篇十三

肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬于中級。這道菜金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的.酸辣口感，是這道菜的靈魂調(diào)料，不能取代。

肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把(50克)，四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，姜蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，干紅椒5顆。

生抽1/2大匙，雞精1/4小匙，陳醋1/2大匙，蒜蓉辣醬1大匙，高湯3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。

2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。

3、鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。

4、炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。

5、加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入蒜蓉辣醬，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。

6、煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。

7、將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。