服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫 服務(wù)禮儀的個人感想(6篇)

在平日里，心中難免會有一些新的想法，往往會寫一篇心得體會，從而不斷地豐富我們的思想。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫一

宴會

通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣?/p>

兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

家宴

也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧?。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽劇?/p>

用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”。

自助餐

是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。

采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫二

1、據(jù)研究，在受到某公司營銷人員不禮貌對待的顧客中，每個人平均要向另外幾個人講述其遭遇：

a、6

b、7

c、8

d、9

2、人際社會心理學(xué)研究表明，使交往雙方產(chǎn)生吸引力的重要基礎(chǔ)是：

a、首因效應(yīng)

b、一致性因素

c、善于表現(xiàn)自己

d、舉止談吐優(yōu)雅

3、在跟女士握手時，一般不用的形式是：

a、以雙手相握

b、掌心向下

c、掌心向上

d、只握手指部分

4、以下各種場合中，最適宜用致意的方式向交往對象表示問候與尊敬的是：

a、異性相遇

b、與位尊者見面

c、初次見面

d、多次見面

5、在國際交往中較隆重的場合，男子之間表示熱情友好或祝賀、感謝的常用禮節(jié)是：

a、親吻禮

b、擁抱禮

c、吻手禮

d、貼面頰

6、打電話到到對方處，鈴響后無人接聽，至少應(yīng)等鈴響幾聲后再掛斷：

a、3

b、4

c、5

d、6

7、在遞出自己的名片時，以下哪項不符合禮節(jié)規(guī)范：

a、雙手遞出

b、右手遞出

c、在人群中散發(fā)5

d、字體正對接受者

8、按照基本站姿的規(guī)范化要求，一般兩腳尖分開的開度為：

a、30～40度

b、45～60度

c、60～75度

d、90度 9、前伸式基本坐姿，要求全腳著地且小腿與地面的夾角不得小于：

a、15度

b、30度

c、45度

d、60度

10、當(dāng)坐在有扶手的椅子上時，女士一般不采用的做法是：

a、雙手放在扶手上

b、單臂放在扶手上

c、雙手握指搭放扶手上

d、雙手握指放于腿上

11、女士在公共場合采用的比較優(yōu)雅的蹲姿為：

a、開并式

b、高低式

c、斜放式

d、交叉式 12、行走時兩臂前后擺動的幅度不得超過：

a、15度

b、30度

c、45度

d、60度 13、規(guī)范化的手勢要求，手掌平面與地面的夾角為：

a、45度

b、60度

c、90度

d、180度

14、曲臂式“請”的手勢，曲臂的手部與身體的距離約為：

a、10厘米

b、20厘米

c、30厘米

d、45厘米

15、在傳統(tǒng)行業(yè)中，男士儀容修飾規(guī)范要求其頭發(fā)的長度不超過：

a、3厘米

b、4厘米

c、5厘米

d、6厘米

16、在人際交往的各種刺激中，表情、態(tài)度等視覺印象大約占：

a、55%

b、65%

c、75%

d、85%

17、據(jù)心理學(xué)研究，注視對方的時間超過多少時，表示對對方本人的興趣可能大于談話：

a、50%

b、60%

c、70%

d、80%

18、女士在正式場合的著裝應(yīng)注意典雅大方，穿西裝套裙時以下哪種搭配是錯誤的：

a、配黑色透明絲襪

b、背雙肩包

c、窄裙且裙長及膝

d、黑色或棕色淺口高跟鞋

19、在安排客戶到郊縣遠(yuǎn)途游覽觀光時，一般每行多少公里應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)停車休息：

a、50公里

b、60公里

c、70公里

d、80公里

20、懸掛國旗要注意莊重嚴(yán)肅，合乎國際慣例：

a、兩國國旗并排掛，從會場觀眾席上看應(yīng)以右方為上

b、車輛上掛旗，則以汽車行進(jìn)方向?yàn)闇?zhǔn)，駕駛員左手為主方，右手為客方

c、正式場合懸掛國旗，要把正面面向觀眾，即從旗套的左邊展開

d、降半旗的做法，先把國旗升到頂，再下降至離旗桿1/2的地方

二、多項選擇題：(共40分)

1、女士在公共場合采用的比較優(yōu)雅的蹲姿為：

a、彎腰式

b、高低式

c、斜放式

d、交叉式

2、商界女士在正式場合的著裝應(yīng)注意典雅大方，穿西裝套裙時以下哪種搭配是錯誤的：

a、配肉色透明短襪

b、背雙肩包

c、裙長及膝

d、黑色或棕色淺口中跟鞋

3、在安排會見或會談時，以下哪些做法是正確的：

a、一般只提供軟飲料

b、談判圓滿結(jié)束時送香檳

c、將翻譯安排坐在主人的后面

d、談時間過長可以上紅茶

e、禮節(jié)性會見一般為30分鐘左右

4、國際禮儀強(qiáng)調(diào)女士優(yōu)先，一般在以下哪些場合應(yīng)讓女士先行：

a、上下樓梯

b、乘電梯

c、進(jìn)劇院有人領(lǐng)位時

d、擁擠的火車車廂內(nèi)

5、女士的專用物品男士不必代勞，這些物品包括：

a、雨傘

b、手套

c、化妝包

d、購物袋

6、西餐宴請時，桌面上擺放的餐具很有講究：

a、一道菜配一付刀叉，按從里往外的循序擺放

b、主餐盤上方擺的刀叉用來吃甜品

c、暫停用餐，刀叉呈八字形擺放在餐盤上

d、飲料杯按從外往里循序擺放

7、服飾在正式場合的主要功能包括：

a、實(shí)用性功能

b、禮儀性功能

c、裝飾性功能

d、社會性功能

8、男士站立的姿態(tài)，應(yīng)注意自然大方：

a、雙腳分開同肩寬

b、站成v字步或丁字步

c、雙臂抱于臂胸前

d、雙手腹前握指

e、雙手自然下垂

9、作為世界時裝權(quán)威之一的維瑞蘭德女士認(rèn)為，一些體態(tài)要素與美緊密相連：

a、脖頸

b、脊背

c、頭和腳

d、手臂和腿

e、步履

10、正式場合，領(lǐng)帶、襯衣、西裝搭配應(yīng)注意：

a、領(lǐng)帶不超過4種顏色

b、領(lǐng)帶的顏色中至少有一種與襯衣或西裝同色

c、白色長袖襯衫最正式

d、短袖襯衫不可與西裝搭配

e、領(lǐng)帶系溫莎結(jié)配敞領(lǐng)襯衫

11、 以下幾種坐姿中，哪些比較適合女士采用：

a、開膝合手式

b、前伸式

c、斜放式

d、雙腳后點(diǎn)地、

e、開并式

12、不同國家民族的手勢習(xí)慣大不一樣，常見的有：

a、日本示意別人過來手心向上

b、歐美喚狗手勢為手心向下

c、澳大利亞豎起大拇指為罵人

d、新加坡伸食指手勢表示最重要

e、英美v型手勢都表示勝利

13、以下哪幾項符合正式場合下西裝的著裝規(guī)范：

a、兩?？畚餮b扣好上面一粒衣扣

b、襯衫衣袖長出西裝衣袖1.5cm

c、四?？畚餮b扣上中間二粒衣扣

d、西褲長度站立時蓋住2cm左右的鞋幫

e、內(nèi)穿一件羊毛開衫領(lǐng)帶放到毛衣里面

14、在正式場合，符合職業(yè)女性佩飾原則的做法是：

a、同時佩戴的首飾不超過3件(套)

b、質(zhì)地、顏色相同

c、懸垂?fàn)罹蓝h(huán)更顯優(yōu)雅

d、腳鏈戴在絲襪外面

e、只戴一枚訂婚或結(jié)婚戒指

15、酒店行李員在接待賓客時，應(yīng)注意以下服務(wù)環(huán)節(jié)：

a、遇客人下車均應(yīng)為其開啟車門并做遮擋動作

b、接待團(tuán)體賓客應(yīng)連續(xù)向每位客人點(diǎn)頭致意

c、客人在總臺辦手續(xù)時應(yīng)站在其身邊

d、引領(lǐng)客人時應(yīng)走在其右前方二步左右

e、送行李進(jìn)客房后離開時應(yīng)面對客人后退一、二步，再轉(zhuǎn)身離去

16、按照西方傳統(tǒng)禮儀，適用于白天或晚間正式交際場合的服飾分為：

a、常禮服

b、大禮服

c、休閑服

d、便服

e、小禮服

17、界域語是空間距離傳遞的信息，以下哪些屬于密切或友好距離：

a、30厘米

b、60厘米

c、1米

d、1.3米

e、1.5米

18、在旅游服務(wù)場合，鞠躬禮比較常見的幾種角度是：

a、10度

b、15度

c、30度

d、45度

e、90度

19、確定對來賓迎送規(guī)格的主要根據(jù)是：

a、禮賓次序

b、禮遇規(guī)格

c、來賓身份

d、來訪目的

e、兩國關(guān)系

20、懸掛國旗要注意莊重嚴(yán)肅，合乎國際慣例：

a、主席臺墻上兩國國旗并排掛，從會場觀眾席上看應(yīng)以左方為上

b、車輛上掛旗，一般以汽車行進(jìn)方向?yàn)闇?zhǔn)，左側(cè)為主方，右側(cè)為客方

c、懸掛國旗，應(yīng)注意從旗套的左邊展開，不可掛反

d、外資企業(yè)同時懸掛中國國旗和企業(yè)旗幟時，必須把國旗置于較突出的位置

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫三

甲方：

乙方：朝陽傳媒集團(tuán)有限公司

根據(jù)中華人民共和國法律規(guī)范及相關(guān)行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，甲方授權(quán)乙方承辦于20_年12月30日舉行的朝陽信聯(lián)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息專業(yè)合作社開業(yè)典禮儀式的相關(guān)環(huán)節(jié)工作，雙方協(xié)商制定以下合同，共同遵守。

一、合同要約：

甲方授權(quán)乙方承辦甲方開業(yè)典禮事項，相關(guān)要件見《朝陽信聯(lián)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息專業(yè)合作社開業(yè)典禮策劃方案》。此合作雙方協(xié)商，核算產(chǎn)生費(fèi)用為￥大寫為人民幣。此合約簽定后，甲方支付前期運(yùn)營預(yù)付款元，余款在儀式結(jié)束后三日內(nèi)結(jié)清。

二、甲方責(zé)任：

1、甲方確認(rèn)乙方為典禮活動承辦方，如無不可抗力，甲方不得無故中止合約。

2、甲方須提供相關(guān)的前置服務(wù)，如乙方工作中所需電源、相關(guān)資料、條幅標(biāo)語字等。為了雙方共同做好典禮工作，甲方應(yīng)在相關(guān)環(huán)節(jié)指定相關(guān)的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)人。

3、如甲方因相關(guān)事項的調(diào)整而影響乙方的工作進(jìn)程應(yīng)與乙方及時協(xié)商，乙方應(yīng)積極配合甲方做好調(diào)整工作，如因此改動而產(chǎn)生新的費(fèi)用，甲方應(yīng)補(bǔ)足新增加部分的費(fèi)用。

4、甲方所委托乙方承辦的典禮事項所涉及款項核算確認(rèn)后，執(zhí)行中甲方可依合同分期付款，但甲方需及時支付預(yù)付款以利于乙方開展前期工作。

三、乙方責(zé)任：

5、甲方依合約規(guī)定確認(rèn)乙方所承辦的相關(guān)典禮事項，乙方必須認(rèn)真落實(shí)，為甲方提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，乙方不得無故中止合同。

6、為了雙方共同做好典禮工作，乙方應(yīng)在相關(guān)環(huán)節(jié)指定相關(guān)的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)人，每項工作落實(shí)到人，注意每個小的細(xì)節(jié)。乙方不得擅自改動雙方確認(rèn)的事項，如乙方原因?qū)е孪嚓P(guān)事項的調(diào)整，乙方應(yīng)與甲方進(jìn)行協(xié)商，如因此改動而造成損失，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的損失。

8、乙方需按時完成甲方所委托的相關(guān)事項，如有遺漏，乙方要承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。乙方負(fù)責(zé)的外協(xié)事項要認(rèn)真落實(shí)，非乙方負(fù)責(zé)的項目乙方也要積極配合甲方做好相關(guān)的工作。

9、雙方典禮活動結(jié)束，由乙方負(fù)責(zé)部分的工作要做好收尾工作，需要保留資料的，乙方要配合甲方做好工作。

四、違約責(zé)任：

10、甲、乙雙方須共同遵守本合同所約束的相關(guān)事項，如因人為因素出現(xiàn)違反約定事項，相關(guān)責(zé)任方承擔(dān)責(zé)任，并賠償由此造成的損失。11、甲、乙雙方在合同有效期內(nèi)，單方違約，則按違約的標(biāo)的賠償對方的損失。

五、仲裁：其他未盡事宜雙方協(xié)商。協(xié)商未果，經(jīng)由甲方所在地的仲裁機(jī)構(gòu)裁決(經(jīng)濟(jì)仲裁或法律仲裁)。

六、其他：

七、附則:

1、《朝陽信聯(lián)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息專業(yè)合作社/開業(yè)典禮方案》為本合同附件。

2、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。本合同自簽字之日起生效。

甲方：朝陽信聯(lián)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息乙方：朝陽傳媒集團(tuán)有限公司

專業(yè)合作社(章)(章)

法人代表：法人代表：

經(jīng)手人：經(jīng)手人：

聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：

年月日年月日

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫四

一、法式服務(wù)

1、法式服務(wù)特點(diǎn)

傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國餐廳，即，扒房。法國餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營業(yè)前做好服務(wù)臺的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。

2、法式服務(wù)方法

(1)法式服務(wù)的擺臺。

法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤，裝飾盤常采用高級的瓷器或銀器等。將裝飾盤的中線對準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤的上面放餐巾。裝飾盤的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤，面包盤上放黃油刀。裝飾盤的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤的上方擺甜品的刀和匙。

(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)

傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱為服務(wù)員助手。服務(wù)員請顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤。

(3)上湯服務(wù)

當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時，應(yīng)將湯盤置于墊盤的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤時不燙手，同時可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。

(4)主菜服務(wù)

主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤中，正服務(wù)員這時應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。

二、俄式服務(wù)

1、俄式服務(wù)特點(diǎn)

俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺與法式的餐桌擺臺幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究優(yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個餐桌只需要一個服務(wù)員，服務(wù)的方式簡單快速，服務(wù)時不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤里分菜，因此，可以將剩下的，沒分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤中的菜肴所剩無幾，總有一些影響食欲的感覺。

2、俄式服務(wù)的方法

(1)分發(fā)餐盤。

服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤，開胃菜盤、主菜盤、甜菜盤等。注意冷菜上冷盤，即未加熱的餐盤，熱菜上熱盤，即加過溫的餐盤，以便保持食物的溫度。上空盤依照順時針方向操作。

(2)運(yùn)送菜肴。

菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個大淺盤中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。

(3)分發(fā)菜肴

服務(wù)員用左手以胸前托盤的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時以逆時針方向進(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤都在客人右側(cè)。

三、 美式服務(wù)

1、美式服務(wù)特點(diǎn)

美式服務(wù)是簡單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺。美式服務(wù)簡單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會廳。

(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺布不能太長，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺布上鋪上較小的方形臺布，這樣，重新擺臺時，只要更換小型的臺布就可以了，可以節(jié)約大臺布的洗滌次數(shù)。同時，也起著裝飾餐臺的作用。通常，每兩個顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個。

(2)將疊好的餐巾擺在餐臺上，它的中線對準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時，將水杯翻過來，斟倒涼水。

2、美式服務(wù)方法

在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務(wù)員用托盤將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時針進(jìn)行。

四、 英式服務(wù)

英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動手切肉裝盤，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。

五、 綜合式服務(wù)

綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷售方式有著密切的聯(lián)系。

六、自助式服務(wù)

自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺上的菜肴等。

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫五

一、用餐前

首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預(yù)定。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機(jī)。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場合之后，餐廳會更加知道如何準(zhǔn)備，舉止得體。比如，餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。

二、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方，我們將其細(xì)分成5個小點(diǎn)進(jìn)行概括。

1、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況，在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn)：

第一，直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時可以點(diǎn)一杯水，當(dāng)宴會主人到了之后，他們會為你提供喝的，這時候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。

第二，等待時出于禮貌，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面，并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會這樣做，并幫助你也坐下。

第三，入席后，不要隨意把物品(如電話、鑰匙、錢包等)放在桌子上，同時手機(jī)也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上，不要被電話及短信等分心。

2、點(diǎn)餐禮貌

當(dāng)所有人都入席之后，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時多咨詢下主人意見，試著點(diǎn)些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。

3、就餐常識

點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意。

第一，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃。吃面包時，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的。

第二，喝湯時，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴里。

第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個，不要繼續(xù)使用。

第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”。

第六，用餐時還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意，包括吃東西時不要說話，咀嚼食物時不要張著嘴巴，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。

4、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

(2)試酒

一旦主人(或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎?，在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些。然后他們會把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。

確認(rèn)完畢后，侍酒師將會取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。

(3)喝酒

試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

5、其他事項

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。

如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因?yàn)闊o論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說，都是極其危險的，同時也會打擾到其他客人。

饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個明智之舉，最好能悠閑地享受美食，感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快。

最新服務(wù)禮儀的心得體會手寫如何寫六

1、家宴：

也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。

為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧?。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。

用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

2、便餐：

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

3、工作餐：

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的.工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇。

出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”。