酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告 酒店培訓(xùn)課程心得體會(huì)(7篇)

從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會(huì)，記錄下來(lái)，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢？下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告一

酒店方：(授權(quán)方簽字蓋章)

經(jīng) 理：(管理方簽字蓋章)

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn)：

1、營(yíng)業(yè)流水：以酒店 年上半年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?yōu)閰⒖?，由?cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定 年 月--- 月共半年?duì)I業(yè)考核指標(biāo)為 萬(wàn)每半年。平均 萬(wàn)每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：營(yíng)業(yè)額考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，沒有完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)的，將不給予發(fā)放。此外，營(yíng)業(yè)流水指標(biāo)與利潤(rùn)率指標(biāo)同時(shí)達(dá)標(biāo)，可發(fā)放該兩項(xiàng)指標(biāo)考核工資，有一項(xiàng)沒有完成，兩項(xiàng)的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)

2、毛利率：根據(jù)酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考，由財(cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定中廚毛利率指標(biāo)為 %每月。酒水商品毛利率指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：毛利率考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成中廚、商品兩項(xiàng)毛利率指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，有任一項(xiàng)沒有達(dá)標(biāo)的將不給予發(fā)放。)

3、利潤(rùn)率：根據(jù)酒店 年上半年的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為參考，由財(cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定凈利率考核指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：利潤(rùn)率考核工資為元。凡當(dāng)月完成凈利率指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，沒有完成利潤(rùn)率指標(biāo)的，將不給予發(fā)放。此外，營(yíng)業(yè)流水指標(biāo)與利潤(rùn)率指標(biāo)同時(shí)達(dá)標(biāo)，可發(fā)放該兩項(xiàng)指標(biāo)考核工資，有一項(xiàng)沒有完成，兩項(xiàng)的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)

二、管理目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn)：

1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩(wěn)定，現(xiàn)根據(jù)管理需要制定人員流動(dòng)率不得超過(guò) %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工流失率控制指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工流動(dòng)未超過(guò)指定的標(biāo)準(zhǔn)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果超過(guò)該流失率的，將不給予發(fā)放。)

2、增值服務(wù)：包括酒店確定的各類話術(shù)、增值服務(wù)和贈(zèng)送服務(wù)等(考核標(biāo)準(zhǔn)：增值服務(wù)推廣指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工能夠一貫執(zhí)行各項(xiàng)增值服務(wù)不間斷的并能得到顧客好評(píng)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果出現(xiàn)間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務(wù)方式的，將不給予發(fā)放。)

3、出品投訴：為了保證酒店顧客對(duì)菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過(guò) 例每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：出品質(zhì)量投訴指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月顧客投訴沒有超過(guò)指定的標(biāo)準(zhǔn)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果超過(guò)該投訴率的，將不給予發(fā)放。)

三、授權(quán)：

雙方簽訂目標(biāo)責(zé)任書，酒店方將授權(quán)為：

該目標(biāo)考核自即日起開始實(shí)施，若考核標(biāo)準(zhǔn)一方有疑義，雙方可協(xié)商決定。標(biāo)準(zhǔn)一旦確定，將嚴(yán)格按照要求進(jìn)行考核落實(shí)。

酒店方：(授權(quán)方蓋章)經(jīng) 理：(管理方蓋章)

簽字：簽字：

日期：日期：

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告二

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好!

大家都知道年對(duì)于我們酒店來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵的一年，是我們的服務(wù)領(lǐng)域不斷的擴(kuò)展的一年，也是我們的企業(yè)品牌更加的深入人心的一年。

今天我們?cè)谶@里歡聚一堂，召開“年酒店上半年工作總結(jié)暨下半年重點(diǎn)工作部署大會(huì)”，主要目的是為了總結(jié)半年來(lái)的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找存在的問(wèn)題，吸取教訓(xùn)，共商酒店未來(lái)發(fā)展大計(jì)，安排部署下半年的工作任務(wù)。 首先，為保證會(huì)議的有序進(jìn)行，在會(huì)議正式開始之前，我提幾條要求：

1、請(qǐng)所有與會(huì)人員暫時(shí)關(guān)閉手機(jī)或調(diào)成靜音，盡量不要接打電話;

2、不要在會(huì)場(chǎng)內(nèi)來(lái)回走動(dòng)，大聲喧嘩，或與人交頭接耳;

3、不要隨地吐痰，亂扔廢棄物，不要抽煙;

4、會(huì)議結(jié)束以后，先歡送領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓退場(chǎng)，然后依次序退場(chǎng)。

今天的會(huì)議議程分為兩項(xiàng)，第一項(xiàng)是：各部門領(lǐng)導(dǎo)做上半年部門工作總結(jié)和下半年工作部署報(bào)告，第二項(xiàng)是：進(jìn)行會(huì)議總結(jié)講話并做工作報(bào)告。 現(xiàn)在會(huì)議第一項(xiàng)議程正式開始!

接下來(lái)進(jìn)入會(huì)議的第二個(gè)議程：

掌聲有請(qǐng)總進(jìn)行會(huì)議總結(jié)并做工作報(bào)告。

今天下午的會(huì)議開的很圓滿，也很成功，總的總結(jié)報(bào)告，既對(duì)酒店半年來(lái)的發(fā)展進(jìn)行了全面、客觀、公正的總結(jié)，也提出了酒店下半年的發(fā)展思路，描繪了

酒店美好的未來(lái)。使我們每一個(gè)人都能感受到酒店的前景光明，更加堅(jiān)定了我們每個(gè)人的信心，是一個(gè)振奮人心、催人奮進(jìn)的大會(huì)!

會(huì)后，我們要深入學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)這次會(huì)議的精神，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，共同努力、務(wù)實(shí)開拓，不斷創(chuàng)新，共同為酒店的美好未來(lái)貢獻(xiàn)我們的力量和智慧!

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告三

各位參會(huì)的先生、女士們：我們懷著春天般的激情迎接又一個(gè)輪回即至的新年。在這個(gè)春意盎然的日子里，我們用太陽(yáng)般的心情召開了____酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會(huì)。與會(huì)中，我們以求知的態(tài)度回顧了20____年，總結(jié)了一年中我們的工作成績(jī)。

我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績(jī)。同時(shí)我們更因在年度中獲獎(jiǎng)的優(yōu)秀員工而驕傲。一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作，規(guī)劃了未來(lái)的工作?？偠灾?，我們的年度會(huì)以求知的嚴(yán)謹(jǐn)，理性地評(píng)價(jià)，表達(dá)了總結(jié)的主題。大家在一起回顧歷程，揚(yáng)優(yōu)補(bǔ)缺，承前啟后，樹立典范，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個(gè)團(tuán)隊(duì)，來(lái)年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展，要強(qiáng)化執(zhí)行能力，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想，要認(rèn)真落實(shí)，真抓實(shí)干，杜絕說(shuō)空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng)。

就會(huì)議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點(diǎn)意見：

一、執(zhí)行力就是一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心力。沒有執(zhí)行何言競(jìng)爭(zhēng)?我認(rèn)為管理需要6個(gè)字：目標(biāo)、監(jiān)督、執(zhí)行。要讓這6個(gè)字能得以通暢實(shí)施，就要放其偏見，集眾人所長(zhǎng)，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益，為企業(yè)員工服務(wù)，解決員工生活、工作中的疑點(diǎn)，難點(diǎn)。如果不能提高企業(yè)收益，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么?信任很重要，方法也重要，獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰就是行政的其中法度。說(shuō)話算數(shù)，才是執(zhí)行的力度，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點(diǎn)：1、員工座右銘：將小事做成精品，將細(xì)節(jié)做到極致，將服務(wù)做成超值，將重復(fù)做成精彩，每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。2、道德準(zhǔn)則：寧可企業(yè)吃虧，不讓客戶吃虧，寧可自己吃虧，也不讓企業(yè)吃虧。3、工作作風(fēng)：現(xiàn)場(chǎng)看，立即辦。4、人才戰(zhàn)略：成長(zhǎng)，成才，成功，人人是才，嚴(yán)管厚愛，不拘一格，優(yōu)勝劣汰。5、管理定位：零缺陷管理，無(wú)差錯(cuò)服務(wù)，無(wú)空缺記錄。6、管理追求：高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、新、活。標(biāo)準(zhǔn)高，管理嚴(yán)，服務(wù)細(xì)，作風(fēng)實(shí)、思路新、經(jīng)營(yíng)活。7、管理風(fēng)格：嚴(yán)管厚愛，內(nèi)張外弛。

二、營(yíng)銷的謀略和展望。營(yíng)銷部是大家認(rèn)可的部門。在來(lái)年，我們要打破以團(tuán)隊(duì)為主的營(yíng)銷方向和結(jié)構(gòu)。充分理解和運(yùn)用電子商務(wù)銷售手段，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細(xì)摸排市場(chǎng)，要運(yùn)用電子網(wǎng)絡(luò)銷售，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場(chǎng)銷售法則。我也希望營(yíng)銷人員能記?。何覀兪且粋€(gè)籬笆中的樁，我們是三人幫中的一個(gè)人，產(chǎn)品過(guò)硬，后臺(tái)過(guò)硬，服務(wù)過(guò)硬，才能為營(yíng)銷做后勤保障，才能筑巢引鳳。

三、前臺(tái)是____的形象。我們要學(xué)會(huì)積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說(shuō)，而不是游說(shuō)，用微笑化解客人的抵觸，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的.時(shí)間，用你的記憶向熟客兜售他們?cè)俅稳胱《蛔⒁獾臏嘏?。前廳人的形象，是____人的形象，前廳人的話語(yǔ)是____人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù)，是客人對(duì)____后臺(tái)人成績(jī)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。所以，____人的前臺(tái)必須形成一個(gè)良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑，服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強(qiáng)制讓你故意的僵化行為。記住，我希望因你們出色的工作業(yè)績(jī)而驕傲。

四、客房是____人發(fā)展的營(yíng)地和戰(zhàn)場(chǎng)。我們要真正發(fā)展，客房部就譬如戲臺(tái)的后臺(tái)，只有后臺(tái)的充分準(zhǔn)備，精心策劃，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們才能導(dǎo)演一場(chǎng)場(chǎng)無(wú)瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己，用愛心做好服務(wù)，強(qiáng)化技能，用責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓客人入住一個(gè)清潔而溫馨的如家的房間。每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要你的耐心，責(zé)任心、愛心、才能讓____在每一個(gè)客人眼里留下一個(gè)良好的印象，家因你而生，溫暖由你而起，你的語(yǔ)言，你的禮儀服務(wù)，客人會(huì)記在心里，____人會(huì)看在眼里，我也會(huì)看在眼里

五、工程部與保安部的關(guān)鍵性和重要性。保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起。保安部和前臺(tái)一樣充當(dāng)著迎來(lái)送往的職能，更肩負(fù)著____的安全、防護(hù)、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任。希望安保部要做到以下幾點(diǎn)：迎賓要專業(yè)，孔武有力;指揮車輛就位，要規(guī)范手勢(shì);車位要?jiǎng)澗€從容。宣執(zhí)安全，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威。消防，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查，多觀察，增設(shè)施，多建議。眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設(shè)備的運(yùn)用，設(shè)施的構(gòu)造?？傊?，令行即止，警惕常在，警鐘常敲。為保接待，保安全，保消防，隨時(shí)待命。工程部要多觀察，密配合，勤學(xué)習(xí)，找方法，立執(zhí)行。讓每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)污點(diǎn)，每一處破敗，在你們充分利用、責(zé)任、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌。

六、財(cái)務(wù)的科學(xué)性管理。財(cái)務(wù)是一個(gè)企業(yè)的管家，是____理財(cái)?shù)闹\士，做好一切收支。精心管理庫(kù)房，買、賣、收、支、盤點(diǎn)、庫(kù)存、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法，管理有理念，收入有核實(shí)，開支有依據(jù)，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù)，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身，以制度審查鑒核，不講情理，不認(rèn)人頭，不做空賬，財(cái)務(wù)是金字塔的基石，基石穩(wěn)固，方可伸展。希望財(cái)務(wù)主管及成員，多學(xué)法，多問(wèn)，多查，多建議，真正成為企業(yè)的管家，理財(cái)?shù)闹\士。

以上6點(diǎn)，鑒于時(shí)間關(guān)系，只能簡(jiǎn)述，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個(gè)人意見和希望。一些部門，一些職能，未能說(shuō)及的原因，前面執(zhí)行副總，各部門主管，皆以詳述。在此我代表____董事會(huì)向你們誠(chéng)摯的道一聲：辛苦了!衷心的感謝你們!我相信，同時(shí)我也會(huì)更加努力，在董事會(huì)的監(jiān)督策劃下，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下，在各部門主管的踐行下，在我們____酒店的兄弟姐妹盡心盡力，同努力齊奮斗的拼搏中，走向____年。新年的鐘聲即將敲響，在新的一年里，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌，放飛夢(mèng)想，迎接下一個(gè)嶄新的紀(jì)年!祝各位新年快樂(lè)，心想事成!謝謝!

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

您好!首先，非常感謝您這半年來(lái)對(duì)我的信任和關(guān)照。

這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來(lái)的工作情況，覺得來(lái)xx酒店工作是我的幸運(yùn)，一直以來(lái)我也非常珍惜這份工作，這半年多來(lái)老板對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx酒店工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無(wú)論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)，對(duì)于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長(zhǎng)時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請(qǐng)您支持。

請(qǐng)您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開賓館，以便完成工作交接.我很遺憾不能為賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的業(yè)績(jī)一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年x月x日

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告五

轉(zhuǎn)讓方(甲方)： 身份證號(hào)：

受讓方(乙方)： 身份證號(hào)：

為了確保甲乙雙方的共同利益，在雙方平等自愿的基礎(chǔ)上，經(jīng)充分協(xié)商后，甲方同意將位于鎮(zhèn)路縣民族中學(xué)宿舍 煙酒店轉(zhuǎn)讓給乙方，經(jīng)雙方友好協(xié)商，就轉(zhuǎn)讓事宜達(dá)成如下協(xié)議。

一、乙方出資人民幣大寫佰元(小寫)給甲方作為轉(zhuǎn)讓費(fèi)，甲方將煙酒店轉(zhuǎn)讓給乙方經(jīng)營(yíng)(包括煙草專賣證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、貨架捌組、煙柜壹個(gè)、冰柜壹個(gè)等)，甲方確保店面、上述證件及物品沒有產(chǎn)權(quán)糾紛和經(jīng)濟(jì)糾紛，如發(fā)生產(chǎn)權(quán)糾紛和經(jīng)濟(jì)糾紛爭(zhēng)議所產(chǎn)生的后果完全由甲方承擔(dān)。

二、甲方店面內(nèi)所有庫(kù)存商品按進(jìn)貨價(jià)格轉(zhuǎn)讓給乙方(過(guò)期或?qū)⒁^(guò)期產(chǎn)品除外)，介于甲方已向店面出租人(房主)交納租金至年月日的事實(shí)，乙方要把甲方所交未用的房屋租金付給甲方。

三、水電費(fèi)：(水表表底數(shù)為____度，電表底數(shù)為____度，此度數(shù)以后的費(fèi)用由乙方繳納給供電部門)。

四、該店鋪的營(yíng)業(yè)執(zhí)照已由甲方辦理，租期內(nèi)甲方繼續(xù)以甲方名義辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但相關(guān)費(fèi)用及由乙方經(jīng)營(yíng)引起的債權(quán)債務(wù)全部由乙方負(fù)責(zé)，與甲方無(wú)關(guān)。

五、乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中違反國(guó)家法律法規(guī)行為，火災(zāi)，人生安全，造成的一切后果均有乙方承擔(dān)，乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)關(guān)系均與甲方無(wú)關(guān)。

六、如因自然災(zāi)害等不可抗因素導(dǎo)致乙方經(jīng)營(yíng)受損的與甲方無(wú)關(guān)。

本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字之日起生效。

甲方：(蓋章)乙方：(蓋章)

年 月 日 年 月 日

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告六

xxxx國(guó)際大酒店：

六月激情，綻放廬州;六屆盛會(huì)，嘉賓云集。值此第六屆中國(guó)國(guó)際徽商大會(huì)隆重召開之際，我市參會(huì)代表、應(yīng)邀境內(nèi)外客商和工作人員共計(jì)400余人下榻在春意盎然的貴寶地。

此次大會(huì)規(guī)格高、任務(wù)重、活動(dòng)多，我市代表團(tuán)各項(xiàng)活動(dòng)能夠如期順利舉行和圓滿成功，是貴酒店領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和精心準(zhǔn)備、細(xì)心服務(wù)和誠(chéng)心奉獻(xiàn)的結(jié)果。大會(huì)期間，貴酒店與我市籌委會(huì)綜合組織積極對(duì)接、科學(xué)籌劃、多方聯(lián)絡(luò)、高效配合，有效保障了代表團(tuán)各項(xiàng)活動(dòng)的順利進(jìn)行和圓滿落幕，為我市在本屆大會(huì)上取得了豐碩成果做出了極大貢獻(xiàn)。特別是貴酒店唐邦勤總經(jīng)理和丁宏琴常務(wù)副總經(jīng)理事無(wú)巨細(xì)，親自指揮，協(xié)調(diào)配合，為參會(huì)人員提供了全方位優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)。貴酒店?duì)I銷部、餐飲部、前廳部、管家部、房務(wù)部、辦公室等有關(guān)部門的員工為了與會(huì)人員的飲食起居不辭辛苦，竭盡所能，積極配合我們的工作，為我市代表團(tuán)各項(xiàng)活動(dòng)提供了良好優(yōu)質(zhì)的會(huì)場(chǎng)布置和食宿條件，使會(huì)議在和諧舒適的氛圍中得到圓滿召開。特別是貴酒店?duì)I銷二部劉斐經(jīng)理、方志超經(jīng)理、前廳部武維納經(jīng)理、餐飲部張妍總監(jiān)等部門負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)相關(guān)會(huì)務(wù)人員，更是細(xì)微周到，以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、以顧客為上的精神和高效地協(xié)調(diào)組織能力，隨時(shí)響應(yīng)我們提出的各類需求，及時(shí)有效地幫助我們完成了各項(xiàng)會(huì)務(wù)工作。這些高素質(zhì)的酒店管理人才，充分證明了貴酒店管理科學(xué)有方，全方位展現(xiàn)了貴酒店服務(wù)人員應(yīng)有的素質(zhì)和服務(wù)能力。

短短幾天時(shí)間里，我們強(qiáng)烈感受到安徽銀瑞林國(guó)際大酒店管理團(tuán)隊(duì)一流的管理水平和務(wù)實(shí)高效的工作作風(fēng)以及全體員工高度的責(zé)任感和事業(yè)心，充分體現(xiàn)了貴酒店“品位至尊，銀瑞永恒”的經(jīng)營(yíng)理念。我們認(rèn)為，員工的辛勤和敬業(yè)，與優(yōu)秀的企業(yè)文化氛圍是密不可分的。正是酒店員工們極為出色的組織工作和高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)贏得了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、代表、客商和工作人員廣泛的贊譽(yù)和高度評(píng)價(jià)，大家一致認(rèn)為貴酒店不愧為一個(gè)擁有高質(zhì)量、高效益管理團(tuán)隊(duì)的企業(yè)集團(tuán)，是一支能攻堅(jiān)克難、凝聚力強(qiáng)的隊(duì)伍?，F(xiàn)將我們的誠(chéng)摯謝意敬于各位，期待今后與貴方有更多合作交流的機(jī)會(huì)。

祝貴酒店事業(yè)蒸蒸日上，再創(chuàng)輝煌!

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xxxx年xx月xx日

推薦酒店模擬課程心得體會(huì)報(bào)告七

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xx市xx花園大酒店

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20xx年x月x日

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酒店廚房小吃部成員

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今年x月起，我在xx花園大酒店的廚房工作，xx花園大酒店是xx市的一家四星級(jí)大酒店，酒店共有三十層，其中第一層為酒店大堂，二三層為餐廳。第二層是負(fù)責(zé)散客以及小型宴會(huì)的地方，而第三層則是舉辦大型宴會(huì)的地方，再之上的第四層到二十九層，則是酒店的客房了，每一層有二十間房。而最頂上的三十層還有一個(gè)空中餐廳，顧客可以在這一層一邊俯瞰整個(gè)xx市，一邊吃飯。

我所負(fù)責(zé)的崗位是進(jìn)行制作面點(diǎn)小吃。我在之前的廚師學(xué)校里學(xué)習(xí)的也是面點(diǎn)，所以這份工作也算是我的本職了。

進(jìn)入酒店的第一天，我?guī)缀鯖]有什么動(dòng)手的機(jī)會(huì)。因?yàn)榫频暝趚x市非常出名，在附近的城市也是非常有名的一家酒店。人流量非常大，每天都有上百名客人入住。除此外，酒店還承接了不少宴會(huì)，而散客食客也不少。整個(gè)后廚里的人都在忙來(lái)忙去，我穿著廚師服，來(lái)到了我所在的面點(diǎn)部。這里的師傅們也在忙碌，我向他們打了個(gè)招呼，這時(shí)候一個(gè)金領(lǐng)的廚師走來(lái)，我意識(shí)到這應(yīng)該就是我的上司了，連忙像他問(wèn)好。他看了看我胸前的名牌，簡(jiǎn)單的向我介紹了一番，然后讓我跟著他們學(xué)習(xí)。畢竟他們也不放心第一天就把事情交給我來(lái)做，對(duì)于我他們還不怎么了解。

面點(diǎn)不只是包子饅頭這樣的東西。我看過(guò)酒店里的菜單，里面的小吃面點(diǎn)就有幾十道，不同的面點(diǎn)做法不同。包子饅頭這樣簡(jiǎn)單的東西，酒店不是沒有，但是包子里餡不一樣，那包子做出來(lái)的效果就也得不一樣。比如做肉包，就是正常的普通包子做法，而做柳葉包，就得把包子捏成柳葉狀。如果是做核桃包，則需要將包子捏成核桃狀，在做面團(tuán)的時(shí)候，就得把面團(tuán)染成棕色，然后包的時(shí)候把一小塊核桃放進(jìn)去，并裝入一點(diǎn)奶油。這樣的包子吃起來(lái)酥軟可口，里面的核桃也因?yàn)檎羰炝硕冘?。包子大小和一個(gè)真核桃差不多大，一口一個(gè)，吃起來(lái)頗有風(fēng)味。除此之外，還有灌湯包。灌湯包的做法需要把皮捏的特別薄，可以用吸管輕易炸透，但是又不能太薄了，否則容易破皮，流出里面的湯汁。一個(gè)好的灌湯包，你抓著他的包子尖提起來(lái)，皮也不會(huì)壞，這些都是需要技術(shù)的。

第一天我就看著師傅們?cè)谧雒纥c(diǎn)，學(xué)習(xí)他們的手法，同一種包子做法相同，捏出來(lái)形狀也相同，但捏的人的手法就不一定相同了。我就一直觀察著，比較著，也正是我這樣的細(xì)致入微觀察，讓我在面點(diǎn)的技巧上有了很大的進(jìn)步。

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實(shí)習(xí)不易，我在xx花園酒店里工作了x個(gè)月，每天上班都累的不行，手酸腿酸，而且后廚又熱，每天在蒸籠附近熱的汗流浹背的。但是想想我做出來(lái)的面點(diǎn)，能讓客人吃了開心，我就又有動(dòng)力繼續(xù)工作了。