禮儀爭章心得體會實用 禮儀常識心得體會(5篇)

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有關(guān)禮儀爭章心得體會實用一

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習(xí)慣，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。

8.要喝水時，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。

13.進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了?！?/p>

16.當(dāng)女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應(yīng)在別人背后傳遞。

18.用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。宴會開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。用餐時，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不悅之色。最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

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在選擇用餐的餐館之前，可以先通過餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等，這樣在您同客人見面時就可以做到心中有底，在點餐時也不會顯得猶豫不決。

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即使您已經(jīng)饑腸轆轆，但是在用餐時千萬不要變現(xiàn)得太過明顯，如狼似虎地用餐會給客人留下非常低劣的印象。如果您只專注于盤中的美食，可能您同客人的談話就會顯得心不在焉，這是對客人的不尊重，也喪失了商務(wù)西餐的意義，到頭來您也是得不償失。

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如果客人是一個素食主義者，您在點餐時最好就不要大魚大肉了。如果客人不點開胃菜，您也就不要點了?？偨Y(jié)起來就是，客人點什么樣的菜，您盡量選擇風(fēng)格相似的，并且要保證菜品的數(shù)量同客人保持一致。

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這些“風(fēng)險”菜品可能弄臟您的衣物，也可能會讓您吃相全無(如塞牙)，如意大利面可能會從叉子從溜走，帶有過多醬汁的菜品可能會飛濺到您的襯衫上，菠菜可能會夾在您的牙縫中。所以在點餐時盡量選擇那些容易入口、吃起來不那么困難的菜品，還有菜品中的醬汁要盡量少，以免玷污您的衣物，影響美觀。

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一般在商務(wù)西餐中都不會喝酒，特別是商務(wù)午宴喝酒對于很多人來說更是大忌。如果在用餐時非要喝酒，您一定要時刻注意飲用量，要讓頭腦時刻保持清醒狀態(tài)，酒后胡言亂語就等同于自毀前程。

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(1)不要用餐巾擦鼻子;

(2)不要在咀嚼食物時張嘴;

(3)用手抓食物后不要舔手指;

(4)離開座位時不要將餐巾放在餐桌上，要放在座椅上;

(5)避免拿錯杯盤，記住bmw原則，面包(bread)盤在您的左邊，主菜盤在您的中間，水杯酒杯等在您的右邊;

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將移動設(shè)備(如手機、平板電腦)放在餐桌上，不單單會影響您的用餐，也會分散您的注意力，讓您無法同客人進行良好溝通，這對客人來說也是一種極大的不敬。所以在用餐前，就應(yīng)該將手機調(diào)成振動模式，并且放在公文包里，以免影響您同客人的用餐。

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即使有服務(wù)員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上，您也應(yīng)該忍讓大度，不要怒氣沖天。這個時候正是客人仔細觀察您的時候，也是人在壓力狀態(tài)下的一種表現(xiàn)，您的反應(yīng)正好是您抗壓能力的最直接體現(xiàn)。

有關(guān)禮儀爭章心得體會實用二

1、目前高職院校公選課開設(shè)情況分析

目前高職院校公選課開設(shè)課程比較豐富，供學(xué)生選擇余地較大，這幾年開設(shè)效果比較好。但也存在以下不足：

① 課程開設(shè)目的較隨意，開設(shè)基礎(chǔ)不扎實。有些老師開設(shè)公選課的初衷在于額定課時不夠了，很多學(xué)生選擇公選課的初衷是有趣、容易通過，而沒有指導(dǎo)性的建議。

② 公選課的課程定位和教學(xué)目標(biāo)清晰度不夠。部分課程中育人理念體現(xiàn)度不夠，與專業(yè)文化建設(shè)、專業(yè)群建設(shè)貼近度不夠。

③ 教學(xué)實施設(shè)計中，理論與實踐的聯(lián)系較難實現(xiàn)，知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育較難實現(xiàn)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段運用普遍不夠。

④ 公選課教學(xué)過程監(jiān)管難度較大，有些課程教學(xué)效果不明顯。

2、高職院校《職場禮儀》公選課開設(shè)的必要性

2.1 《職場禮儀》課程的開設(shè)，順應(yīng)高職人文素質(zhì)教育發(fā)展要求，前景較好。

人文素質(zhì)教育面臨的困境是我國高等職業(yè)院校普遍存在的問題。隨著后示范時代的到來，隨著經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級與調(diào)整，以培養(yǎng)高端技能型人才為目的的高職院校，對學(xué)生的人文知識教育、人文精神、學(xué)生的綜合素質(zhì)，包括職業(yè)道德意識、誠信意識、團隊合作精神、創(chuàng)新精神的培養(yǎng)和訓(xùn)練一直處于比較難操作和實現(xiàn)。所以具有職業(yè)人文素養(yǎng)和綜合素質(zhì)的“職業(yè)人”的培養(yǎng)，已經(jīng)成為高等職業(yè)院校學(xué)生培養(yǎng)的目標(biāo)了。

2.2 《職場禮儀》課程的開設(shè)，能緊密融入學(xué)校人才培養(yǎng)模式改革和專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵，可以作為學(xué)校人文素質(zhì)教育的一重要組成部分。

課程能順應(yīng)了高職教育對學(xué)生人文素質(zhì)要求，緊密結(jié)合高職院校文化內(nèi)涵建設(shè)和學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)的新要求，對于推動和提升學(xué)生職場技能和魅力有著重要的積極意義。

2.3 對學(xué)生的“準(zhǔn)職業(yè)”培養(yǎng)起到很大的推動作用。

根據(jù)調(diào)研，企業(yè)對員工的禮儀需求也日趨多樣化。比如關(guān)于職場禮儀內(nèi)容調(diào)研，職場著裝、表情、等方面的占18%，介紹方法、稱呼、握手、交換名片等方面的占21%，求職面試禮儀及應(yīng)聘技巧方面的占11%，會話禮儀占14%，辦公室禮儀占13%，接待客戶、訪問客戶禮儀占17%，商務(wù)飯局、宴請禮儀占6%等。

一些制造業(yè)企業(yè)，雖然需要的是技能操作人才，但是根據(jù)調(diào)研顯示，員工也急需掌握一些基本禮儀規(guī)范以獲得較好的人際互動效果。

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，明確職場禮儀所需要的基本能力、基礎(chǔ)知識、職業(yè)素質(zhì)，把工作崗位要求轉(zhuǎn)換成課程教學(xué)目標(biāo)。

本課程在教學(xué)中可以融入企業(yè)文化教育，強化職業(yè)意識。

3、課程開設(shè)的定位

目前，高職院校的生源主要有三類：一是通過普通高考招收普通高中生，二是通過對口考試招收的職業(yè)高中生，三是3+2、2+3考試招收的中專、職中生。生源多元化，學(xué)生組成復(fù)雜、學(xué)生的文化基礎(chǔ)水平和知識結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣性和一定的層次性，這促成了學(xué)習(xí)需求和發(fā)展方向的多樣化，給學(xué)校教學(xué)和管理帶來很大困難，因而學(xué)校很難順利組織和實施統(tǒng)一的教學(xué)活動，影響了高職階段教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生整體素質(zhì)的提高。

根據(jù)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)行業(yè)對職工禮儀的需求，對學(xué)生進行有針對性的適合企業(yè)需要的禮儀技能訓(xùn)練勢在必行。

通過公選課的開設(shè)，一定程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)他們的團隊精神、人文社會與生活知識、生存本領(lǐng)及人格氣質(zhì)，強化技能、強化引導(dǎo)、強化職業(yè)素養(yǎng)。

結(jié)合高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)和生源實際情況，本課程定位如下：作為全校性的公選課，以培養(yǎng)和提高高職學(xué)生的職業(yè)禮儀技能和職業(yè)禮儀修養(yǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)專業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進行內(nèi)容和手段的差別設(shè)置，課程融知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)為一體，以職業(yè)崗位中禮儀技能的訓(xùn)練作為主要培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生能夠勝任未來就業(yè)崗位的要求，并保持可持續(xù)發(fā)展。

4、課程教學(xué)方法和手段及實施效果

4.1 情境模擬式教學(xué)方法

如在完成“商務(wù)禮儀、禮品禮儀、宴請禮儀”等任務(wù)時，將學(xué)生分成若干個小組，每組4-6人，要求每組以平日生活為藍本，自由編撰一個生活情景劇，在情景模擬中要運用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片、電話、送禮、宴請等日常交際的禮儀規(guī)范，并注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài)。對每組學(xué)生的“表演”進行了錄像，回放錄像，觀摩分析，課上大家現(xiàn)場點評，課堂氣氛十分熱烈，學(xué)生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗，收到了理想的教學(xué)效果。

4.2 學(xué)生講課式與糾錯并行式教學(xué)方法

根據(jù)“教學(xué)相長”的原理，在禮儀課程教學(xué)中注重讓學(xué)生參與教學(xué)過程，對一些簡單易懂的內(nèi)容，比如問候、書信、各種場合的秩序等禮儀問題，提前出題目，讓學(xué)生自己動手查資料、備課，然后由學(xué)生上臺講課、演示，教師和其他學(xué)生在臺下聽課，最后教師點評、指導(dǎo)，這樣加深了學(xué)生對禮儀知識的印象，也提高了其語言表達能力，同時同學(xué)們對上臺講課的同學(xué)進行糾錯，對其儀容、儀表、儀態(tài)也是一個很好的檢驗和提升，效果良好。

4.3 案例分析與討論式教學(xué)方法。教師講課時可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題，引導(dǎo)學(xué)生課下查找資料，獨立思考，課上組織學(xué)生分組討論，推薦代表發(fā)言，最后教師概括點評。

4.4 角色體驗教學(xué)方法

它是指教師與學(xué)生共同實施一個完整的項目工作的教學(xué)活動。其項目指以完成一件具體的、具有實際價值的禮儀服務(wù)為目的的工作。

比如組織學(xué)生可以開展模擬招聘訓(xùn)練、個人形象設(shè)計評比、自我介紹演講、新聞發(fā)布會、茶道表演、剪彩儀式禮儀知識大賽等實訓(xùn)，讓學(xué)生扮演特定組織中的有關(guān)角色，通過體驗式學(xué)習(xí)演練，達到掌握技能的目的，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神，提高了學(xué)生解決問題的能力，實踐教學(xué)效果顯著。

4.5 信息技術(shù)手段在教學(xué)中的應(yīng)用及效果

① 課程充分運用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，利用多媒體課件、音頻資料、視頻資料、圖片資料開展教學(xué)，通過對圖片、視頻展示場景的分析，真實、生動地進行教學(xué)展示，擴大了課堂信息量，增強了課堂教學(xué)的直觀性和欣賞性，提高了課堂教學(xué)效率。學(xué)生也積極參與課程建設(shè)中，由學(xué)生擔(dān)當(dāng)主角拍攝了大量教學(xué)用圖片和視頻短片，作為課程的教學(xué)資源。

② 網(wǎng)絡(luò)資源準(zhǔn)備充分?？山⒄n程網(wǎng)站資源?？山⒘藢ｉT的個人課程主頁，同時，通過論壇方式與學(xué)生進行互動交流。利用課程網(wǎng)站及時發(fā)布相關(guān)教學(xué)資源，為學(xué)生搭建完善的自主學(xué)習(xí)平臺。課程網(wǎng)站的主要欄目有課程標(biāo)準(zhǔn)、電子課件、教案、技能訓(xùn)練、圖片資源、視頻資源、實用知識、相關(guān)鏈接等。學(xué)生可以通過網(wǎng)站提供的教學(xué)資源開展相應(yīng)的自主型學(xué)習(xí)，還可以利用網(wǎng)站獲得更多外部信息，即時了解和把握職場禮儀的最新動態(tài)，不斷提高專業(yè)素養(yǎng)。

5、本課程教學(xué)效果預(yù)計和形成的主要特色

5.1 研發(fā)了具有鮮明的行業(yè)職業(yè)特征、符合高職學(xué)生認(rèn)知特點的項目化課程體系

課程以六個模塊內(nèi)容目作為課程教學(xué)內(nèi)容，本課程的內(nèi)容選取重點突出了“職業(yè)”，緊密結(jié)合行業(yè)特征，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)高度相關(guān)，縮短了課堂與企業(yè)的距離。

本課程在內(nèi)容上區(qū)別于《商務(wù)禮儀》、《服務(wù)禮儀》、《社交禮儀》等課程。從模擬、仿真到完成全真工作任務(wù)的學(xué)習(xí)過程的整合，職業(yè)禮儀的系統(tǒng)理論融合在其過程之中。理論在實踐中鞏固，實踐為應(yīng)用服務(wù)，學(xué)生實踐能力不斷提高。

5.2 研發(fā)符合高職學(xué)生自主學(xué)習(xí)的平臺——綜合各種信息互動技術(shù)的課程主頁

課程主頁設(shè)計依據(jù)突出個性化和人性化的表現(xiàn)手法，操作簡便，使用靈活，實現(xiàn)學(xué)生和老師的實時和非實時交流。利用課程網(wǎng)站及時發(fā)布相關(guān)教學(xué)資源，為學(xué)生搭建完善的自主學(xué)習(xí)平臺。課程網(wǎng)站的主要欄目有課程標(biāo)準(zhǔn)、電子課件、教案、技能訓(xùn)練、圖片資源、視頻資源、實用知識、相關(guān)鏈接等。學(xué)生通過這個平臺，實現(xiàn)了資源的共享，極大地縮短了教學(xué)中的知識點獲取的時間和繁瑣程度，代表著新的學(xué)習(xí)方式，是傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式所不可比擬的。

5.3 寓教于樂、學(xué)生主體的任務(wù)設(shè)計成為教學(xué)改革試驗田

老師一直主張在課堂教學(xué)中加強互動，以學(xué)生為主體，突出任務(wù)導(dǎo)向，課堂氣氛活動、學(xué)生參與熱情高，成為真正的主動型學(xué)習(xí)。比如在常規(guī)的站姿、坐姿、蹲姿等訓(xùn)練中，可以將學(xué)生分組，進行訓(xùn)練，并設(shè)立了pk環(huán)節(jié)，使傳統(tǒng)枯燥的教學(xué)過程變得生動有趣。在講授行業(yè)禮儀過程中，可以讓學(xué)生扮演不同國家的外商和接待企業(yè)，通過小品模擬接待過程，整個課堂輕松有序，學(xué)生還特意為小品展示，租了各個國家的衣服。通過學(xué)生主動參與，激發(fā)他們的競爭意識和學(xué)習(xí)熱情，讓學(xué)生對上課都有一種期盼。

有關(guān)禮儀爭章心得體會實用三

一、親昵型顧客及其接待方法

親昵型顧客多為與店方關(guān)系較為緊密的顧客，也就是我們所說的熟顧客，很多開在居民區(qū)附近的社區(qū)商店的這群人比較多。一些商店開業(yè)一段時間，建立起一定信譽后，會有很多熟客。與熟客建立良好關(guān)系非常必要，但亦應(yīng)注意對熟容和新客的應(yīng)對辦法，不能顧此失彼。

例一:

某商店內(nèi)，店員隔著柜臺正招呼一名挑選某商品的婦女。這時，門前一輛高級轎車戛然而止，一位衣著華麗的婦女緩緩跨出。店員見狀立刻滿臉堆笑，迎上前去:“啊，陳太太，歡迎，歡迎，里面請?！逼渌陠T亦應(yīng)聲附和:“歡迎光臨”、“陳太太幾天未來，依舊神采奕奕”。恭維之聲不絕于耳，面對剛才那位婦女則態(tài)度冷淡:“總之，這種某的質(zhì)量已經(jīng)夠好的了!”婦女再問:“是嗎?我再考慮考慮?！钡陠T冷冷答道:“好，慢走，下次再來”?？梢姡愄鞘炜?，挑選某商品的婦女是新客。然而，店員對二者的態(tài)度卻這般懸殊，既影響顧客的自尊心，亦影響本店的聲譽。

例二:

某商店專營小禮品的專柜前，一位女店員正與一名看似熟客的女青年聊得起勁。仔細一聽，其內(nèi)容不外乎電影明星及各種小道消息。顧客與店員如此之“熟”，也往往令人有過分的感覺。

顧客與店員之司適當(dāng)?shù)慕涣鞣浅Ｖ匾?，能增進感情，樹立本店熱情服務(wù)的美名，而以上兩例卻有過而猶不及，只能適得其反。親密之中，也要保持禮儀。過分親近會招致顧客反感，店員與顧客閑話家常時，態(tài)度及措詞都要有分寸，不可忘記自己正在執(zhí)行銷售工作而入“忘我之境”。

顧客自動聊起個人問題，應(yīng)委婉避開，劃清彼此間關(guān)系，才不會讓其他顧客感到不舒服，熟客得罪不起，但也不能為了照顧熟客而使新顧客感到心理不平衡，忽視了新客成為熟客的巨大潛力。熟客與新客都是客人，都是上帝，他們有權(quán)利獲得平等的待遇。二者一起上門時，何不先一同招呼，等顧客散開后，再個別照顧也不遲。

從以上兩例，可總結(jié)出一些應(yīng)對熟客的辦法:

例一中，店方工于心計，認(rèn)為坐轎車來的太太消費額一定遠比買某小商品的新顧客高，或許有些道理，但錯在態(tài)度過于明顯，讓其他顧客一眼看出其間的差異，自然心中不快。因此，遇到店內(nèi)有兩個以上顧客時，店員要始終堅持平等應(yīng)對的原則，即使其他顧客先出聲招呼，也應(yīng)先跟眼前顧客致歉，事情辦定后立刻回到原顧客的地方，絕對遵守公平對待原則。

例二中，則應(yīng)注意與顧客保持適當(dāng)距離，避免閑扯不相干的話題，“距離能產(chǎn)生美”絕對是一條永恒的真理。

二、猶豫不決型顧客及其接待方法

日常生活中，很多人面臨各種選擇時優(yōu)柔寡斷，百般躊躇。由于商品的多樣性，所以他們在挑選物品時也常常顯得猶豫不定，面對諸多物品，難以取舍，這樣的顧客就是猶豫不決的顧客。

例一:

顧客站在柜臺前，招呼道:“對不起，麻煩您把那個拿給我看一下……”，剛說完，突然眼睛一亮，“咦，那邊那個也不錯，也看一下?！睕]多久，一轉(zhuǎn)頭，“啊!那個也不錯……”顧客三心二意，很難抉擇。店員一一照辦:“是啊，這種目前正打廣告，銷得很好。”

顧客面對柜臺上已擺出的七八種物品東摸摸，西挑挑，哪種都覺得滿意，哪種又都有不足之處:“到底選哪一個好?哎呀呀，我眼都花了，還是不知該買哪個。這樣吧，我明天再來看，麻煩您了?！庇谑?，顧客空手而歸。

在任何一家商店里，這種情景司空見慣，顧客東看西看，不知如何選擇，這就是猶豫不決型顧客的典型特征。一般來說，女性由于其細心的天性，在這種類型顧客中占大多數(shù)，在選購物品時更是如此。

例二:

一位女顧客站在首飾專柜前流連已久，千挑萬選，初步篩選出耳環(huán)三種:“這三種看來都不錯，依你看，哪一種更合適?”

店員機靈地答道:“我看，這種似乎最適合您?！?/p>

女士將信將疑:“哦?我看這種經(jīng)常打廣告，你看呢?”

店員反應(yīng)很快:“是啊，那種也很好!”

顧客又指向另一種耳環(huán):“這種目前也很流行，是不是?”店員連連稱是:“的確，這種看起來更美觀?！?/p>

面對店員八面玲瓏的回答，顧客完全失去選擇能力了，最后無奈地說:“我還是回去先考慮考慮吧，麻煩您費心介紹?！比缓筠D(zhuǎn)身而去。

店員心中不平，一面暗暗抱怨著，一面把亂七八糟的首飾放回原處。遇到這種情形應(yīng)該如何應(yīng)對呢?大體上說:猶豫不決型顧客可分為兩種類型:

第一種和例一所示一樣，顧客本身完完全全不懂得抉擇;第二種和例二一樣，店員模棱兩可的答對使其猶豫不決。面對這種類型的顧客，要記住對方第一次拿的是什么飾品，看了幾次的是什么飾品，根據(jù)其態(tài)度，留下幾種適合她款式的東西，其余的則不動聲色地拿開。若她再次拿起那種，可用自信地口吻說:“太太，我認(rèn)為這種最適合您。”這通常會使顧客當(dāng)場決定下來。若旁邊還有其他顧客時，也可通過征求第三方意見，這也是促使猶豫不決型顧客下定決心的方法之一。一般情況下，被問及的顧客會予以合作，且贊同率往往高達82%。

針對例二的情形，最糟糕的回答就是:“適合您款式的有很多種”，這只能使顧客更加迷惑，如墜迷谷。“這個很好”，“那個也不錯”收不到什么積極效果，倒不如要問對方:“太太，您現(xiàn)在最喜歡的是哪一款?”根據(jù)其回答內(nèi)容，再拿出自己的建議，這樣會使對方下定決心。

銷售員只有針對不同的顧客，采用不同的應(yīng)對措施，才能取個更好銷售業(yè)績。

有關(guān)禮儀爭章心得體會實用四

一、入座

進入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)

(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐巾布的位置

餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

餐巾布的使用方法

入座后，不要急于打開你的餐巾布，因為第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。

很多人認(rèn)為吃西餐時應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。

餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)該選用紙巾。

在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

用餐期間需要中途離席時，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。

用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。

刀叉的使用方法

(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

喝湯的禮儀

(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

(3).西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動湯使其稍涼。

(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

有關(guān)禮儀爭章心得體會實用五

英式的西餐禮儀

1、由椅子的左側(cè)入座、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢后將餐巾打開。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄臟嘴巴時，一定要進食巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。進食反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面，是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是進食巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子里，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，并要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合，點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

2、進食時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物、正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流、使用刀叉進餐時，刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。

最先用的放在離主菜盤最遠的外側(cè)，后用的放在離主菜盤近內(nèi)側(cè)。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側(cè)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。湯匙則用握筆的方式拿即可。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。

進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，將刀叉分話盤中。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可進食巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃剩的雞、魚骨頭和渣子放在自己盤子的外緣，不要放在桌上，更不能丟去地上。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9、點用牛排時，首先服務(wù)生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應(yīng)。

進食時，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。應(yīng)從左往右吃、點綴的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。

10、面包要吃一口掰一口、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，不能用叉叉面包。

11、萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

12、侍者會經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務(wù)，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。東西掉了的時候最好請服務(wù)生過來替你撿起、如果對服務(wù)滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內(nèi)的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。