2023年酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告(精選17篇)

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酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇一

高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，由于學(xué)校、酒店、實(shí)習(xí)生對(duì)“實(shí)習(xí)崗位設(shè)置”的理解存在差異，導(dǎo)致高校無(wú)法參與安排實(shí)習(xí)崗位、酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)成普通員工使用、實(shí)習(xí)生對(duì)崗位認(rèn)識(shí)不足等諸多問題與障礙。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實(shí)踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實(shí)習(xí)生應(yīng)明確實(shí)習(xí)目的等，從而滿足三方的訴求。

旅游管理專業(yè)；酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置；優(yōu)化對(duì)策。

酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑[1]。如何優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置模式，對(duì)于培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店業(yè)管理人才具有十分重要的意義。本文就此進(jìn)行探索。

酒店實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置是指實(shí)習(xí)酒店因人力資源需求對(duì)實(shí)習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)崗位設(shè)置的要求。

高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層次的管理人才，學(xué)校希望實(shí)習(xí)生通過(guò)酒店實(shí)習(xí)提高自身的專業(yè)服務(wù)技能、管理技能和人際交往能力，對(duì)于實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置，要求實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位，使實(shí)習(xí)生盡可能多的了解酒店的運(yùn)營(yíng)狀況和管理模式，也要求酒店在提供實(shí)習(xí)崗位時(shí)，注重對(duì)實(shí)習(xí)生能力的培養(yǎng)。

1.2實(shí)習(xí)酒店對(duì)崗位設(shè)置的態(tài)度。

酒店對(duì)實(shí)習(xí)生崗位的設(shè)置常常局限于眼前利益，缺乏對(duì)酒店管理人才的長(zhǎng)期培養(yǎng)。如：有的酒店單純利用實(shí)習(xí)生質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期短、流動(dòng)性強(qiáng)，在崗位設(shè)置上一般只考慮基層崗位，根本不涉及管理崗位，也沒有根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)及專長(zhǎng)進(jìn)行分配。

1.3實(shí)習(xí)生對(duì)崗位選擇的看法。

高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生，通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位，但這仍然不能掩蓋實(shí)習(xí)生對(duì)管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實(shí)習(xí)生更青睞于前廳部、銷售部、行政部，以及后場(chǎng)文員等，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是從事管理工作的有利起跳點(diǎn)。以衡陽(yáng)師范學(xué)院07、08級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生為例，調(diào)查表明，有21%的學(xué)生希望到行政部實(shí)習(xí)，31%的學(xué)生想要去前廳部，23%的選擇了銷售部，14%的學(xué)生愿意去餐飲部，對(duì)客房部感興趣的僅有3%，剩余8%的學(xué)生對(duì)崗位選擇沒有特別要求。

2.1從學(xué)?？础?/p>

一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才具有較深的專業(yè)理論功底，但卻缺乏實(shí)際操作能力，這與酒店崗位要求的高綜合素質(zhì)、高實(shí)踐能力人才之間存在一定的差距。二是學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動(dòng)權(quán)。為了節(jié)約成本，酒店實(shí)習(xí)生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來(lái)設(shè)置，而不會(huì)顧及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。當(dāng)學(xué)校針對(duì)崗位設(shè)置提出涉及酒店多個(gè)部門、多個(gè)崗位的“苛刻”條件時(shí)，大多數(shù)酒店都予以拒絕。第三，實(shí)習(xí)心理輔導(dǎo)不足。學(xué)校在實(shí)習(xí)管理中對(duì)實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)不夠，導(dǎo)致實(shí)習(xí)過(guò)程中各種心理問題層出不窮。

2.2從實(shí)習(xí)酒店看。

一是崗位設(shè)置利益化。很多酒店片面的把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力使用，盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本，單純的利用實(shí)習(xí)生資源。二是崗位設(shè)置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務(wù)崗位，而這不可能讓實(shí)習(xí)生了解酒店的整體運(yùn)營(yíng)狀況和管理模式，在不允許“串崗”和換崗的情況下，可能影響實(shí)習(xí)生的工作積極性，甚至對(duì)酒店行業(yè)的厭惡，形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。酒店很少給實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，即使培訓(xùn)，內(nèi)容完全停留于形式，枯燥、單調(diào)，根本沒有涉及到管理知識(shí)。

2.3從實(shí)習(xí)生看。

一是實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確。很多實(shí)習(xí)生沒有意識(shí)到基層崗位的重要性，經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)、實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)。二是心理素質(zhì)較低。實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對(duì)基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。以衡陽(yáng)師范學(xué)院06級(jí)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)為例，調(diào)查顯示只有8%的實(shí)習(xí)生能夠完全適應(yīng)新的工作環(huán)境，而高達(dá)74%的實(shí)習(xí)生則長(zhǎng)時(shí)間的停留在磨合期。此外，實(shí)習(xí)生容易把實(shí)習(xí)簡(jiǎn)單的理解為勞務(wù)輸出，導(dǎo)致實(shí)習(xí)過(guò)程成中的各種情緒問題和心態(tài)問題。

3.1從學(xué)?？础?/p>

首先，要構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)酒店。學(xué)校與酒店的長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作可以使酒店充分了解學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的綜合能力以及學(xué)生的特長(zhǎng)愛好；學(xué)校也可以在此基礎(chǔ)上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度。其次，要加強(qiáng)技能培訓(xùn)。包括專業(yè)服務(wù)技能、環(huán)境適應(yīng)能力和人際交往能力的培訓(xùn)。高校在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)優(yōu)化課程體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，經(jīng)常組織學(xué)生參加“勤工儉學(xué)”、鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)當(dāng)“社會(huì)志愿者”，督促學(xué)生將假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，以加強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)；重視學(xué)生情商的培養(yǎng)，在專業(yè)教學(xué)中多灌輸交際思想，也可有針對(duì)性的組織一些活動(dòng)，拓展學(xué)生的交際圈，鍛煉和提高學(xué)生的交際能力。再次，聘請(qǐng)酒店職業(yè)經(jīng)理人授課。不僅能夠提升學(xué)生的觀察角度，使學(xué)生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式，還可以解答學(xué)生對(duì)于酒店在實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置上的疑惑和不解[3]。最后，提高學(xué)生心理素質(zhì)。高校在培養(yǎng)管理人才的同時(shí)，應(yīng)開展心理知識(shí)講座、設(shè)立心理咨詢室、模擬挫折訓(xùn)練等來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生正確的解脫壓力，積極面對(duì)挑戰(zhàn)。

3.2從實(shí)習(xí)酒店看。

一是要樹立為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的理念。酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的使用應(yīng)著眼于為整個(gè)酒店行業(yè)的培養(yǎng)儲(chǔ)備人才。二是要盡可能多提供一些實(shí)習(xí)崗位。為了使學(xué)生充分了解酒店業(yè)，酒店應(yīng)盡可能多的為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)崗位與輪崗的機(jī)會(huì)。在酒店正常運(yùn)作的情況下，實(shí)習(xí)崗位設(shè)置應(yīng)涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個(gè)部門；實(shí)習(xí)期較長(zhǎng)的，應(yīng)盡可能提供輪崗機(jī)會(huì)，2-3個(gè)月進(jìn)行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系，加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的在崗培訓(xùn)和薪酬管理。在崗培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括基層崗位服務(wù)技能、管理能力以及其他職能部門運(yùn)作情況的培訓(xùn)。對(duì)于實(shí)習(xí)生薪酬管理，要根據(jù)其工作中的表現(xiàn)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，以提高其工作積極性。

3.3從實(shí)習(xí)生看。

一是提高對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)之前就應(yīng)對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)有一定的理性認(rèn)識(shí)，了解實(shí)習(xí)目的，在實(shí)習(xí)中思考解除疑問。例如，在衡陽(yáng)師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)前由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師提供一些與酒店管理有關(guān)的論文選題，實(shí)習(xí)生可根據(jù)自己的興趣愛好選題，邊實(shí)習(xí)邊研究，實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行論文比賽。既有利于激發(fā)實(shí)習(xí)生探求管理知識(shí)的欲望，也提升了酒店實(shí)習(xí)的層次。二是增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)放低姿態(tài)，從主觀上增強(qiáng)對(duì)基層崗位的認(rèn)同感；充分意識(shí)到在對(duì)客服務(wù)中，可以學(xué)到很多知識(shí)，增強(qiáng)人際溝通能力和應(yīng)變能力。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇二

1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)。

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑……我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲。

1、服務(wù)意識(shí)的提高。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高。

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)。

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心。

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂。

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

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酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇三

20__年是競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和客房全體員工的共同努力下，客房部克服了酒店的相關(guān)人事變革、酒店五樓餐飲包廂整改為客房、客房淋浴間整改、人員流失嚴(yán)重、相關(guān)機(jī)關(guān)部門的反復(fù)檢查、安裝數(shù)字電視機(jī)頂盒、眾多工程維修項(xiàng)目等等因素，致使各項(xiàng)工作都能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了客房收入的穩(wěn)定提高。結(jié)合部門工作方針“從高要求、從細(xì)做起、從嚴(yán)管理”，在此對(duì)客房部過(guò)去一年的工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：

20__年客房完成的營(yíng)業(yè)總額為14201517.19元(其中住房總收入為14017074.00元、客房雜項(xiàng)金額為183643.19元)，月平均營(yíng)業(yè)額為1183393.10元(其中月平均住房收入為1168089.50元，月客房雜項(xiàng)金額為15303.60元)，累計(jì)住房總數(shù)達(dá)到了45750間，年度平均房?jī)r(jià)為306.38元，住房率為89.52%。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)，再結(jié)合年度分析，客房各項(xiàng)指標(biāo)較20__年有所上升，但離酒店下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)(月均一百二十萬(wàn))還有一定的差距，主要是受第一季度和九月份的影響，但是基本保持著上升的趨勢(shì)，客房住房收入在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示下，以“能高則高”、“不留空房”、“留住每一位賓客”為原則，除個(gè)別月份受酒店客房整體裝修和旅游淡季因素外較為穩(wěn)定，然而客房雜項(xiàng)收入不太穩(wěn)定，主要因素表現(xiàn)在會(huì)議接待和酒水方面。

會(huì)議接待方面問題：酒店只有兩個(gè)會(huì)議室，四樓多功能廳名為“多功能會(huì)議廳”但實(shí)質(zhì)上并不能夠滿足許多商務(wù)會(huì)議、培訓(xùn)會(huì)議客人的需求。

一是供客人上網(wǎng)的端口有限，只能提供一個(gè)端口，這樣一來(lái)客人得自帶相應(yīng)設(shè)備，給客人造成一定的麻煩，建議購(gòu)買相關(guān)設(shè)備一套，放于電腦房保管，客房會(huì)議使用所需時(shí)臨時(shí)登記領(lǐng)用。

二是會(huì)議白板質(zhì)量差，不便于保管，一年內(nèi)更換了幾次，酒店培訓(xùn)會(huì)議比較多，針對(duì)培訓(xùn)型會(huì)議，客人不好使用，晃動(dòng)大，書寫的字其他人不好觀看，建議購(gòu)買一個(gè)電子白板，免去了普通白板的更換費(fèi)用和白板筆的費(fèi)用。

三是面積有限，不便于擺設(shè)客人所想的擺法，人數(shù)多的會(huì)議接不了，人數(shù)少的會(huì)議又閑費(fèi)用太高，建議酒店讓銷售部根據(jù)客人人數(shù)、會(huì)議內(nèi)容和會(huì)議成本來(lái)靈活定價(jià)。

四是供客人休息的場(chǎng)所沒有，而且會(huì)議室周圍就近的洗手間只有一個(gè)，還是男女公用的。十五樓行政會(huì)議室只可容納二十人，屬于小型會(huì)議室，其不利因素在于：一是沒有定制多種桌套，如十人開會(huì)也還得用二十個(gè)人使用的桌套和桌子，桌子是拼湊而成，可定制多一種桌套便于更少人數(shù)來(lái)開會(huì)。二是沒有音響設(shè)備。

酒水方面問題：個(gè)別酒水相對(duì)深圳同檔次酒店費(fèi)用偏高，還沒有完全抓住客人的消費(fèi)心理和嗜好進(jìn)行采購(gòu)酒水并配入客房。在零五年第三季度期間，調(diào)查了深圳個(gè)別酒店客房的酒水情況，作了相應(yīng)調(diào)整，將開心果取消，把蘇打水更換為王老吉，此舉略有成效，使得客房雜項(xiàng)收入在后兩個(gè)季度期間保持在月平均三萬(wàn)左右。

二、服務(wù)、衛(wèi)生質(zhì)量方面：服務(wù)質(zhì)量在零五年里保持比較穩(wěn)定，對(duì)客服務(wù)投訴率較高的時(shí)間段在七、八月份，出現(xiàn)此原因的主要因素是住房率在那段時(shí)間，人員流失比較嚴(yán)重，新員工進(jìn)入部門之后不能盡快的與其他(她)員工融為一體，缺乏團(tuán)體意識(shí)，以及欠缺基層管理人員的正確引導(dǎo)基于這些因素，部門開展了一系列的內(nèi)務(wù)整頓，首先是從老員工的心態(tài)入手，多做思想教育工作，讓老員工更深層的意識(shí)到自己在酒店及部門所起的作用、擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧尷蠁T工體會(huì)到酒店及部門對(duì)于他們的重視程度，達(dá)到手把手的以老帶新，另外，在不斷的梳理投訴中，發(fā)現(xiàn)了問題的另一因素，在于部門員工服務(wù)過(guò)度和缺乏親情服務(wù)，不是讓客人感到厭煩就是讓客人根本無(wú)法體會(huì)到酒店對(duì)客人的重視，走了兩個(gè)極端，沒有讓賓客體會(huì)到賓至如歸的感覺，部門就開展了一系列的趣味性的部門及班組培訓(xùn)，再加上管理人員的親歷親為，在后期避免了此現(xiàn)象的惡化，得到了好轉(zhuǎn)。

衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點(diǎn)馬虎，客房一如既往的堅(jiān)持“員工自查、部長(zhǎng)檢查、經(jīng)理抽查”的宗旨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的不斷指導(dǎo)下，得到了不斷的提高。本酒店客房出租率和續(xù)住率整體來(lái)說(shuō)是比較高的，在此情況下，每日續(xù)住房的請(qǐng)急打掃相對(duì)比較早，再加上客人每日的入住時(shí)間也很早，為了及時(shí)的供應(yīng)前臺(tái)可出租房，所以客房幾乎保持在一種“趕房”的狀態(tài)之下，而且期間有一段時(shí)間內(nèi)，客房一直保持在缺員的狀況下，即使這些客觀因素的出現(xiàn)，部門還是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的寬容和信任下，及時(shí)進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，將原有的衛(wèi)生班全部固定樓層情況更改為了單人固定樓層、專人頂替樓層、三名機(jī)動(dòng)延時(shí)上班和下班以補(bǔ)缺特殊時(shí)間段的空崗、其余機(jī)動(dòng)靈活安排的情況，更加提高了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，做到了隨叫隨到、互相幫忙，保住了客房的生命線。

三、配套設(shè)施設(shè)備方面：

為了提高客房的出租率，酒店在零四年年尾時(shí)下達(dá)了零五年的相關(guān)工作安排，其中有一項(xiàng)是將零五年作為客房設(shè)施設(shè)備完善年，在這一年里酒店及部門圍繞此項(xiàng)工作重點(diǎn)加大了對(duì)賓客意見的收集，并且加強(qiáng)了與同行的溝通交流，對(duì)于員工的建議也加大了重視，在酒店條件許可的情況下，進(jìn)行了相應(yīng)的整改，整改項(xiàng)目大致如下：

1、7樓至15樓前期投入使用的客房改造吧房淋浴間，取消浴簾，取而帶之的是活動(dòng)玻璃門，便于客人沖涼，防止水花四濺及吧房水淹。

2、五樓餐飲包廂改造為新型客房，主要特點(diǎn)在于吧房淋浴間的玻璃門為雙開活動(dòng)式、房間取電快捷、地毯新，另外改造的三人房和三人套房可滿足個(gè)別散客的特殊需求，投入使用后屢次受到客人的好評(píng)。

3、增加了布草籃，雖然沒有完全配備齊全，但是已很大程度的延長(zhǎng)了布草的壽命，減少了洗滌費(fèi)用，和加強(qiáng)了環(huán)保。

4、淋浴間采用了防霉玻璃膠和白水泥，減少了以前的玻璃膠發(fā)黑、發(fā)黃的現(xiàn)象，提高了客房的美觀程度。

5、結(jié)合深圳市電視收看情況，優(yōu)先在客房安裝數(shù)字電視，并達(dá)到數(shù)字電視和vod的一體操作，從而使客人可以在房間里收看到更多自己喜好的節(jié)目。

6、為入住本酒店滿十天的客人贈(zèng)送不少于三種的時(shí)令鮮果一份(成本在于30、00元內(nèi))，并且打印感謝函，以答謝客人對(duì)本酒店的信任和支持，確保客房的續(xù)住率穩(wěn)步提升，收集更多的賓客意見，便于酒店及部門進(jìn)行有效的整改。

7、從新世界酒店借用抽洗機(jī)將客房的地毯進(jìn)行周期性的抽洗，加大了客房地毯的維護(hù)力度。

四、培訓(xùn)方面：在零五年里，部門陸續(xù)出臺(tái)及更新了相關(guān)規(guī)章制度、管理手冊(cè)、培訓(xùn)手冊(cè)、消防檔案、衛(wèi)生檔案、應(yīng)急方案、節(jié)能方案等，針對(duì)員工工作效率和工作質(zhì)量，在標(biāo)準(zhǔn)上制定了相關(guān)硬型明文規(guī)定，如：查房時(shí)間、對(duì)客服務(wù)時(shí)間、工作量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔時(shí)間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等，還針對(duì)賓客歷史投訴，整理出了許多案例，不斷的給員工進(jìn)行理論培訓(xùn)，并且通過(guò)部門每月自發(fā)出錢組織的部門活動(dòng)剩余的資金來(lái)組織了相應(yīng)的技能大賽，以獎(jiǎng)勵(lì)在技能大賽中基本功扎實(shí)的員工，以留住更多的優(yōu)秀員工，鼓勵(lì)全員爭(zhēng)當(dāng)部門骨干，但是為了不影響員工的休息，部門培訓(xùn)又制定了相應(yīng)的措施，在培訓(xùn)周期，每周培訓(xùn)不得超過(guò)兩天，每次培訓(xùn)不得超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，以確保員工的正常休息，不影響員工的情緒。

五、物料管理與成本控制方面：零五年里，部門的物料管理工作和成本控制工作存在著許多不足之處，值得一提的是期間三次出現(xiàn)了部門缺少物品的情況，影響了客房的銷售。

根據(jù)酒店、部門的現(xiàn)實(shí)情況，部門沒有固定的、便于管理的、有足夠儲(chǔ)存空間的倉(cāng)庫(kù)，造成了部門許多追構(gòu)的物料時(shí)常沒有地方存放，加上負(fù)責(zé)部門倉(cāng)庫(kù)人員的更換，新員工的責(zé)任心不強(qiáng)，對(duì)物料的掌控能力不好，多次出現(xiàn)了物料短缺，針對(duì)此情況，部門實(shí)行了部長(zhǎng)兼管責(zé)任制，把倉(cāng)庫(kù)劃分為一個(gè)部長(zhǎng)管理，經(jīng)理不斷的抽查，從而在此后的工作中避免了類似情況的出現(xiàn)。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇四

也許有人會(huì)對(duì)這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績(jī)不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過(guò)和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說(shuō)是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。一段時(shí)間以來(lái)，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來(lái)些許啟示。

(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個(gè)方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動(dòng)行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會(huì)在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚恚瑫r(shí)又有利于形成良好的人際關(guān)系。

(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣。科研側(cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時(shí)也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對(duì)”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價(jià)值。

(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會(huì)過(guò)分拘泥于小節(jié)，不會(huì)在意別人的一點(diǎn)小過(guò)錯(cuò)或小過(guò)失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會(huì)井然有序。

(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號(hào)施令管理者不是發(fā)號(hào)施令的“監(jiān)工”。一個(gè)能讓下屬主動(dòng)“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個(gè)人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對(duì)下屬發(fā)號(hào)施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營(yíng)造出和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。

(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會(huì)讓下屬有一種“如家”的感覺，無(wú)形中也讓大家更積極、更主動(dòng)、更無(wú)怨無(wú)悔地付出。

(6)對(duì)人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對(duì)人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時(shí)，得到別人最真誠(chéng)的支持和幫助。

(7)嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)影響和帶動(dòng)身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。

(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對(duì)人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會(huì)當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。

(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會(huì)把自己已有的知識(shí)和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。

(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí)出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績(jī)，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會(huì)脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個(gè)腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來(lái)會(huì)是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來(lái)。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動(dòng)力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇五

實(shí)習(xí)人：

實(shí)習(xí)摘要。

第一階段。

20x年7月21日，這是一個(gè)特殊的日子，這一天，我走出了學(xué)校的大門，帶著期待，帶著恐懼，帶著別無(wú)選擇……那是一種說(shuō)不出來(lái)的感覺，一種說(shuō)不出來(lái)的心情……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù)。

剛步入社會(huì)很多事情，都不知道要如何去處理，不知道如何去面對(duì)，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自己答案。還記得來(lái)麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候，沒有自己的想法，沒有自己的主見，連酒店有些什么部門都不知道，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來(lái)這里面試，然后懵懵懂懂的被這里錄取，接著就來(lái)上班。實(shí)習(xí)的日子就從20x年7月21日開始了，不知道自己為什么來(lái)，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求，也許是因?yàn)樽约簞e無(wú)選擇，還好自己知道做什么就要把他做好!

那時(shí)候，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣。沒有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景，有的是瑣碎的事情和汗水。給自己的借口是開業(yè)了就好了。

所以并不管再怎么累每天還是努力的工作，希望那個(gè)開業(yè)的日子快快來(lái)臨!

第二階段。

哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20x年8月23日了。我被分到了pa，以為換個(gè)地方會(huì)好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個(gè)部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過(guò)道等等。日子一如既往，剛來(lái)pa的三天就只做好了一個(gè)樓梯，從酒店一樓到負(fù)二樓。接著是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔。在pa工作的最后一天，做的是行政辦公室，看著那布局，那地毯，那裝飾就知道是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿滿的羨慕呀，希望這能是自己的歸宿!

第三階段。

去洗衣房上班第一天―20x年8月24，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問題，以為不去洗衣房上班的我，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑，匆匆忙忙的跑著要去酒店開荒，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住，告訴我忙著做什么呢，問我不是說(shuō)好去洗衣房上班。就這樣，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了，從此我的在洗衣房的工作生涯開始了。剛?cè)ハ匆路浚乙粋€(gè)都不認(rèn)識(shí)，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí)，所以全新的環(huán)境，全新的工作，全新的生活。在洗衣房工作，剛開始的時(shí)候，做得很不順，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì)，最基本的辦公軟件，如word、e_cel等我都不會(huì)，更別說(shuō)是其他的酒店管理系統(tǒng)，例如picc、opera、人事考勤系統(tǒng)等等。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好，他有個(gè)傳奇的名字―張大海，真是人如其名，可以包羅萬(wàn)象，從來(lái)沒有見過(guò)他發(fā)火，他做什么事情都是很有耐心，對(duì)下屬也是一樣，同一個(gè)問題你問他很多次他還是一樣會(huì)告訴你?？墒亲顐牡氖撬捄苌俸苌?，你不說(shuō)他可以一句都不說(shuō)，除非有什么事要和你交代。在酒店，特別是像洗衣房這樣的小部門，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的角色?？墒俏页藛栴}還是問題，太多時(shí)候連我自己都受不了自己，恨不得有個(gè)地洞可以鉆進(jìn)去?？墒撬麖膩?lái)就好好的教我，沒有一句抱怨的話。還有，那時(shí)候的我每天都有他在監(jiān)督，他會(huì)提醒我今天要做什么，要交什么資料或文件。所以我可以不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒有做。不過(guò)我還是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料，十一點(diǎn)過(guò)了的時(shí)候他說(shuō)我做好了就可以去吃飯了，可是誰(shuí)知道我一做就到下午一點(diǎn)過(guò)，以致我中午飯都沒有吃，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒有吃?？墒腔仡^想想，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問題，因?yàn)槲也欢?，還有是因?yàn)槲冶浚瑳]有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作。哎……真是的，現(xiàn)在想起當(dāng)初委屈的樣子就覺得好笑。

因?yàn)槲姨煨曰顫?，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽見我的說(shuō)笑聲，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵?。工作雖然有不如意的時(shí)候，不過(guò)總體還是挺好的，日子也挺充實(shí)!

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇六

（1）“雙師型”師資力量嚴(yán)重醫(yī)乏。高職專業(yè)英語(yǔ)教師隊(duì)伍參差不齊，自身對(duì)專業(yè)英語(yǔ)的認(rèn)識(shí)不足，教學(xué)能力有限，這是制約高職專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量提高的根本原因。酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教師大多是非專業(yè)英語(yǔ)背景的教師，存在“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”的問題。

（2）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力差，缺乏主動(dòng)思考問題的能力。高職學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)積極性不高。在專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)時(shí)，他們?nèi)耘f依賴于老師，不能獨(dú)立自覺學(xué)習(xí)，不能主動(dòng)思考，也就達(dá)不到專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)應(yīng)有的效果。

（3）學(xué)生情商缺失，學(xué)校、家庭忽視對(duì)學(xué)生的非智力因素培養(yǎng)。酒店業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員具有良好的溝通能力、寬廣的知識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神及應(yīng)對(duì)挫折的能力等。然而在家庭教育中父母“重智輕德’，、“重分輕能”及學(xué)校人才培養(yǎng)中“重專業(yè)輕思德”。很多酒店專業(yè)學(xué)生到酒店一線實(shí)習(xí)時(shí)受委屈了就怨聲載道，社會(huì)適應(yīng)性差。學(xué)校、家庭忽視對(duì)非智力因素的教育，培養(yǎng)出來(lái)的孩子常常自負(fù)、眼高手低，無(wú)法得到用人單位的認(rèn)可或重視。

（4）教學(xué)設(shè)施簡(jiǎn)陋，缺乏真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。由于高職不斷擴(kuò)招，學(xué)校的教學(xué)設(shè)施及環(huán)境無(wú)法滿足生源的急劇擴(kuò)大。缺乏良好的真實(shí)語(yǔ)言教學(xué)環(huán)境，導(dǎo)致很多學(xué)生在就業(yè)的過(guò)程中無(wú)法將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)換成實(shí)用的語(yǔ)言能力，從而導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法勝任工作崗位。

（5）考核評(píng)價(jià)體系不合理?，F(xiàn)行的高職英語(yǔ)教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系以終結(jié)性評(píng)估為主，應(yīng)試傾向嚴(yán)重，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的關(guān)注和監(jiān)控，無(wú)法如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)應(yīng)用能力水平。

（1）加強(qiáng)“雙師型”專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)是高職教育教學(xué)中的重中之重。要培養(yǎng)一流的學(xué)生就必須要有一流的教師隊(duì)伍。學(xué)校可采取多種形式培養(yǎng)專業(yè)師資。如：鼓勵(lì)教師參加相關(guān)行業(yè)舉辦的資格證書培訓(xùn)并取得國(guó)家勞動(dòng)部門組織的相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證書；鼓勵(lì)教師參與酒店經(jīng)營(yíng)部門中高級(jí)管理工作，以提高酒店專業(yè)教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

（2）課堂上以學(xué)生為主體，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)自主性。俗話說(shuō)：“興趣是最好的老師?！币虼耍處熢诮虒W(xué)過(guò)程中應(yīng)朝著互動(dòng)型、情境型及討論型等教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。努力挖掘教材內(nèi)涵，充分利用多媒體教學(xué)手段，盡量為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的工作情景，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。另可采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”讓學(xué)生帶著明確的目的開展小組學(xué)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)目的性、積極性并在團(tuán)隊(duì)合作中完成任務(wù)。

（3）在課堂教學(xué)中融入情商教育，加強(qiáng)學(xué)生潛能的開發(fā)。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，人際溝通技巧、情緒控制能力等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能更重要。實(shí)習(xí)怨聲連連或是畢業(yè)后頻繁跳槽，這些都充分說(shuō)明了教師在平時(shí)授課過(guò)程中沒有融入情商教育，忽視對(duì)學(xué)生非智力因素的培養(yǎng)。另外教師要有意識(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行反復(fù)的心理訓(xùn)練，提高他們控制情緒的能力、自我激勵(lì)和承受挫折的能力、認(rèn)知他人和人際協(xié)調(diào)的能力、忍耐力及自我調(diào)適的能力。

（4）建立校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。學(xué)校可利用現(xiàn)有資源，建立校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室，如把學(xué)校食堂作為實(shí)訓(xùn)基地，把招待所改為實(shí)習(xí)酒店，讓老師和學(xué)生都能在“實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練”中得到鍛煉和提高。

（5）建立科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系。目前高職院校的考核評(píng)價(jià)體系過(guò)多關(guān)注學(xué)習(xí)的結(jié)果，缺少對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的關(guān)注和監(jiān)控，不能如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平。這與高職教育的理念背道而馳。因此建議將課程考核比例調(diào)整為：平時(shí)成績(jī)20%、過(guò)程考核成績(jī)40%和期末成績(jī)40%。學(xué)生在期末考試時(shí)，增加口語(yǔ)測(cè)試—即將平時(shí)已學(xué)過(guò)的模擬工作情景或是多個(gè)場(chǎng)景的組合隨機(jī)抽簽并進(jìn)行課后錄像拍攝，由此讓學(xué)生意識(shí)到平時(shí)課堂表現(xiàn)的重要性。這種考核評(píng)價(jià)體系更關(guān)注學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，更好地反映學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力。

總之，將英語(yǔ)服務(wù)技能訓(xùn)練與崗位實(shí)訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生英語(yǔ)綜合實(shí)用能力達(dá)到教學(xué)要求。高職酒店英語(yǔ)教學(xué)只有按酒店對(duì)人才的需求提高受教育者的職業(yè)技能，才能提高高職教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)酒店所需的人才。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇七

實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得體會(huì)是對(duì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的學(xué)生、對(duì)于自身職業(yè)發(fā)展規(guī)劃和人生目標(biāo)的一個(gè)有用的反思和總結(jié)。毫無(wú)疑問，會(huì)寫實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得體會(huì)的學(xué)生，在自律、溝通、謙遜和解決問題等方面都得到了提高。在寫實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得體會(huì)的過(guò)程中，學(xué)生需要梳理實(shí)習(xí)期間學(xué)到的知識(shí)和技能，進(jìn)一步加深對(duì)理論與實(shí)踐的認(rèn)識(shí)，最終整理出一份完整的報(bào)告，從而形成一份有價(jià)值的工具，幫助自己未來(lái)的就業(yè)或職業(yè)發(fā)展。

第二段：實(shí)習(xí)過(guò)程。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們深刻地認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)的實(shí)質(zhì)是對(duì)自身能力的一次深刻檢驗(yàn)和思考。首先，實(shí)習(xí)期間我們根據(jù)公司的規(guī)定，定期會(huì)開展專項(xiàng)的工作實(shí)踐，例如在某個(gè)時(shí)期內(nèi)我們需要接待客戶，就必須按照規(guī)定準(zhǔn)備好接待工作所需的知識(shí)和材料。同時(shí)我們也需要與各個(gè)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，以便實(shí)現(xiàn)一個(gè)良好的客戶服務(wù)過(guò)程。對(duì)于就讀于與工作相關(guān)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)是一個(gè)非常珍貴的機(jī)會(huì)，能夠讓我們?cè)谡鎸?shí)的情況下，提高對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

第三段：實(shí)習(xí)收獲。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們還能獲得許多與專業(yè)無(wú)關(guān)的技能。例如，理解商業(yè)市場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作，客戶關(guān)系管理和人際溝通能力等等。這些技能對(duì)我們?cè)谖磥?lái)的職業(yè)生涯中起著重要的作用，能夠讓我們更快地融入團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們還能培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)。例如仔細(xì)閱讀公司文件，及時(shí)回復(fù)郵件，工作積極主動(dòng)和建立良好的工作關(guān)系等等，這些都是培養(yǎng)自己職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。

第四段：實(shí)習(xí)反思。

總結(jié)實(shí)習(xí)階段的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)時(shí)，不僅需要記錄所學(xué)的知識(shí)和技能，還需要對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中的不足，在自我反省中進(jìn)一步完善自己。例如，反思自己的工作表現(xiàn)，找出其中的問題所在，比如自己應(yīng)該更加注重潛在的內(nèi)部合作機(jī)會(huì)，以及更多地參與部門會(huì)議，自我的持續(xù)提升，才會(huì)在將來(lái)的職業(yè)生涯中不斷成長(zhǎng)。

第五段：結(jié)論。

實(shí)習(xí)是提高自身工作能力和狀態(tài)的重要機(jī)會(huì)，通過(guò)實(shí)習(xí)，我們可以獲得自己需要的技能和各種工作經(jīng)驗(yàn)，使自己在就業(yè)市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，寫實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得體會(huì)的過(guò)程是一個(gè)非常具有意義的經(jīng)歷，能夠讓我們更好地認(rèn)識(shí)自己，也能夠?yàn)槲覀兾磥?lái)的職業(yè)發(fā)展提供更有效的指導(dǎo)。最終，請(qǐng)各位學(xué)生積極傾聽心中的聲音，并且在實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得體會(huì)的過(guò)程中，更好地呈現(xiàn)自己的價(jià)值以及更好地發(fā)展自己的職業(yè)素養(yǎng)。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇八

___7月8號(hào)我們迎來(lái)了__大專旅游的實(shí)習(xí)。我們15個(gè)人懷著激動(dòng)的心情來(lái)到______酒店實(shí)習(xí)6個(gè)月。

______酒店坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市____市_是____投_集團(tuán)興建，由知名酒店管理公司“___際”全權(quán)管理的一家四星級(jí)涉外旅游飯店。

酒店建筑面積近4萬(wàn)平方米，其設(shè)計(jì)現(xiàn)代、簡(jiǎn)約，將城市文化與海洋元素進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，形成了獨(dú)具風(fēng)韻的酒店格調(diào)。

酒店擁有總統(tǒng)套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)單標(biāo)間、無(wú)障礙客房等各類高檔客房230余間。設(shè)有大、中、小型宴會(huì)廳30余間，以及風(fēng)格濃郁的西餐廳，整個(gè)餐飲區(qū)域可同時(shí)容納約1000人就餐;擁有各類會(huì)議室、多功能廳6個(gè)，能夠滿足不同的會(huì)議及活動(dòng)的需求。

為滿足賓客的多層次需求，酒店還設(shè)有商場(chǎng)、商務(wù)中心、票務(wù)中心、ktv包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服務(wù)和娛樂設(shè)施。

____酒_酒店將秉承“誠(chéng)信、廉潔、效益”的企業(yè)文化，創(chuàng)新企業(yè)理念，以“國(guó)際水準(zhǔn)，中國(guó)特色”的管理優(yōu)勢(shì)打造酒店顯著的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和贏利能力。____人_會(huì)以飽滿的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境、現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，做好每一次服務(wù)。

從酒店的理論培訓(xùn)到服務(wù)技能培訓(xùn)使我對(duì)酒店的什么都不懂到對(duì)酒店有一定的了解。我被分到了餐飲部。在服務(wù)技能培訓(xùn)過(guò)程中，每天都訓(xùn)練托盤、餐桌服務(wù)。托盤中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒，由靜托到爬樓梯。從五樓爬到一樓，從一樓在爬到五樓，每天來(lái)來(lái)回回好幾次。第二天在床上爬不起來(lái)，一動(dòng)渾身疼手都腫著還得堅(jiān)持。因?yàn)槿肆Y源部經(jīng)理李力峰經(jīng)理曾說(shuō)過(guò)“我們大家是一個(gè)團(tuán)體，缺一個(gè)人我們都不是一個(gè)完整的團(tuán)體”

在酒店中我們學(xué)習(xí)了在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)，這只是一個(gè)開始，在以后的道路中我會(huì)更努力的學(xué)習(xí)。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇九

目前，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生和學(xué)校其他專業(yè)比較起來(lái)，教師普遍反映酒店管理學(xué)生完全喪失了學(xué)習(xí)的興趣，上課玩手機(jī)現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)自己的未來(lái)規(guī)劃是茫然無(wú)知。

1.1由于酒店管理學(xué)生對(duì)于專業(yè)的認(rèn)同度不高。

酒店管理學(xué)生雖然選擇了本專業(yè)但是學(xué)生家長(zhǎng)和學(xué)生本人對(duì)于酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)不夠，沒有真正認(rèn)識(shí)到行業(yè)的發(fā)展和前景，許多家長(zhǎng)和學(xué)生認(rèn)為，酒店行業(yè)門檻低，對(duì)于像酒店管理畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，如果進(jìn)入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長(zhǎng)的對(duì)于酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)嚴(yán)重影響到了學(xué)生對(duì)于行業(yè)的認(rèn)知態(tài)度。大部分學(xué)生只是把酒店專業(yè)學(xué)習(xí)作為一個(gè)跳板，時(shí)機(jī)成熟就盡量轉(zhuǎn)專業(yè)或者通過(guò)別的途徑進(jìn)入自認(rèn)為更好的學(xué)習(xí)的平臺(tái)。對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)因此影響到了學(xué)生對(duì)于專業(yè)課程的學(xué)習(xí)態(tài)度，上課根本沒有動(dòng)力，即使到達(dá)課堂也是混日子，只是為了避免記考勤曠課影響他們的期末總評(píng)。

1.2專業(yè)課程設(shè)置不太合理。

酒店管理專業(yè)課程設(shè)置雖然幾經(jīng)修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學(xué)生發(fā)展為根本和緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求有一定的偏差，理論課安排過(guò)多；課程內(nèi)容與職業(yè)能力要求有差距。目前高職酒店管理課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置比較注重知識(shí)縱向的系統(tǒng)性但未能很好體現(xiàn)職業(yè)崗位能力及專業(yè)學(xué)生個(gè)體差異的層次需求。專業(yè)內(nèi)部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和基礎(chǔ)課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完整和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與其他學(xué)科老師的溝通與交流，團(tuán)隊(duì)合作和研討能力有待加強(qiáng)和提高。

1.3學(xué)生自身的原因。

多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并每年通過(guò)訪談部分學(xué)生，高職酒店管理學(xué)生普遍在中學(xué)階段就基本或完全是放棄了學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)基本和他們無(wú)關(guān)，進(jìn)入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來(lái)的，沒有學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力，自身心理承受力差，抗壓能力和抗挫折能力差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實(shí)地，敷衍了事。對(duì)于個(gè)人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無(wú)概念，無(wú)所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制能力和人際溝通能力的問題。

1.4社會(huì)風(fēng)氣的影響。

目前，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的騰飛，網(wǎng)絡(luò)的普及，雖然帶來(lái)了許多正面的信息和能量，但是社會(huì)上一些不良風(fēng)氣對(duì)于酒店專業(yè)的學(xué)生也產(chǎn)生了很大的負(fù)面影響。社會(huì)上的拜金主義、享樂主義、機(jī)會(huì)主義等不良思想，往往會(huì)導(dǎo)致人際關(guān)系緊張，人情淡漠，缺乏同理心和責(zé)任感和助人為樂的風(fēng)尚。對(duì)剛剛踏入大學(xué)的高職學(xué)生產(chǎn)生了負(fù)面影響，當(dāng)今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對(duì)他們都充滿著誘惑，往往容易使學(xué)生走向反抗學(xué)習(xí)和厭學(xué)的一面。擇業(yè)中的不正當(dāng)行為進(jìn)一步導(dǎo)致了就業(yè)中的不合理，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，許多人認(rèn)為有無(wú)“門路”是能否找到好工作的關(guān)鍵因素，覺得學(xué)習(xí)成績(jī)與能力并不能起到重要作用。

2.1加強(qiáng)入學(xué)教育中學(xué)生的思想教育。

高職酒店管理學(xué)生剛進(jìn)校時(shí)，軍訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校有一周時(shí)間的入學(xué)教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對(duì)于本專業(yè)的宣講，讓學(xué)生對(duì)于行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)和了解，但是這些應(yīng)該常態(tài)化，思想教育應(yīng)該貫穿于學(xué)生的整個(gè)大學(xué)時(shí)期，否則學(xué)生只知皮毛，不痛不癢，長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)風(fēng)不正，學(xué)生本身是在成長(zhǎng)期，對(duì)于事物的認(rèn)識(shí)還存在偏頗和不足，需要老師的長(zhǎng)期的，適時(shí)地指導(dǎo)和糾正。另外我校的旅游學(xué)院的對(duì)于學(xué)生實(shí)訓(xùn)周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學(xué)習(xí)，實(shí)訓(xùn)周讓學(xué)生學(xué)習(xí)了基本的禮儀，道德規(guī)范和職業(yè)意識(shí)的養(yǎng)成，為學(xué)生今后踏入社會(huì)奠定了一定的基礎(chǔ)。

2.1.1學(xué)習(xí)引導(dǎo)教育：第一，幫助新生明確學(xué)習(xí)的目的和定位。大學(xué)學(xué)習(xí)是為自己未來(lái)立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)而準(zhǔn)備。學(xué)生要珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，做到學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、方法科學(xué)，朝著預(yù)期的目標(biāo)，循序漸進(jìn)，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學(xué)習(xí)主體的角色轉(zhuǎn)變。高校的學(xué)習(xí)主體就是大學(xué)生本人，大學(xué)生要變高中階段的被動(dòng)接受教育為主動(dòng)尋求教育，即變“要我學(xué)”到“我要學(xué)”，把握學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)。第三，幫助新生注意學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)特點(diǎn)。大學(xué)老師講課時(shí)需要在有限的學(xué)時(shí)中完成教學(xué)大綱要求，很難面面俱到，加上當(dāng)今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，教師可能還要補(bǔ)充許多課外知識(shí)，大學(xué)生自學(xué)及自我知識(shí)更新能力的培養(yǎng)變得至關(guān)重要。第四，幫助新生學(xué)會(huì)科學(xué)地運(yùn)籌時(shí)間。高校學(xué)生自由時(shí)間較多，因此要善于制定合理的學(xué)習(xí)、文化娛樂、上網(wǎng)及體育鍛煉計(jì)劃，做到有條有理，勞逸結(jié)合。第五，幫助新生學(xué)會(huì)利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)中的各種文獻(xiàn)資料，學(xué)會(huì)自我解惑，充實(shí)提高自己。

2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學(xué)階段是大學(xué)生在個(gè)體社會(huì)化過(guò)程中的一個(gè)特殊的重要時(shí)期。大學(xué)從新生入學(xué)第一天開始就要關(guān)注新生成長(zhǎng)，幫助其進(jìn)行三年大學(xué)生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學(xué)新生教育在社會(huì)化方面主要是讓新生明確社會(huì)角色意識(shí)，承擔(dān)起肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。讓學(xué)生盡快明確自己的社會(huì)角色和社會(huì)責(zé)任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)是行之有效的一個(gè)辦法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個(gè)階段的學(xué)校教育中進(jìn)行職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準(zhǔn)備的教育，旨在使學(xué)生具有相應(yīng)的職業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生了解自己、積極主動(dòng)地選擇人生道路的能力。它要求從幼兒至成人的整個(gè)教育過(guò)程中，都要將傳授知識(shí)與學(xué)生將來(lái)的工作和生存方式相結(jié)合。大學(xué)由于和人才市場(chǎng)的聯(lián)系緊密，對(duì)職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)當(dāng)高度重視。學(xué)生在對(duì)職業(yè)生涯的選擇和決定過(guò)程中難免會(huì)有苦惱和困惑，因而學(xué)校又設(shè)專門教師進(jìn)行“職業(yè)生涯輔導(dǎo)”，對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別的或小組的引導(dǎo)幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負(fù)責(zé)地選擇或決定自己未來(lái)的人生藍(lán)圖。提倡學(xué)生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對(duì)一個(gè)人的主客觀條件進(jìn)行測(cè)定、分析的基礎(chǔ)上，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標(biāo)。應(yīng)把指導(dǎo)這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內(nèi)容，在校期間由學(xué)校來(lái)輔導(dǎo)，進(jìn)入社會(huì)后由社會(huì)組織通過(guò)再培訓(xùn)來(lái)促進(jìn)。

2.1.3新生心理輔導(dǎo)：學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后，常常產(chǎn)生一種失落感，出現(xiàn)心理上的不適應(yīng)。這種不適應(yīng)通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應(yīng)反映出心理不適應(yīng)，有的新生一經(jīng)挫折就會(huì)產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的焦慮自責(zé)；第二種是由一名中學(xué)生向大學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換，在心理上需要一個(gè)調(diào)適過(guò)程；第三種是每年的新生中都會(huì)有在高考中發(fā)揮失常的學(xué)生，他們看著昔日與自己不相上下的同學(xué)紛紛進(jìn)入較好的院?；蜉^好的專業(yè)，心理上易產(chǎn)生嚴(yán)重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學(xué)素質(zhì)教育發(fā)展的不均衡，使得相當(dāng)一部分農(nóng)村學(xué)生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學(xué)生面前覺得自己缺乏特長(zhǎng)，從而出現(xiàn)心理失衡。為了幫助學(xué)生盡快適應(yīng)和全面認(rèn)識(shí)大學(xué)生活，學(xué)校在新生入學(xué)一周內(nèi)對(duì)其做一次心理輔導(dǎo)，入學(xué)一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次心理普查，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活，學(xué)會(huì)與師生和諧相處。與此同時(shí)，他們還面臨學(xué)習(xí)、生活、人際關(guān)系等諸多方面的心理壓力。在對(duì)全體新生作心理輔導(dǎo)和心理普查時(shí)，要注重了解學(xué)生遇到的困惑和難題，及時(shí)疏導(dǎo)溝通，發(fā)現(xiàn)他們存在心理問題時(shí)應(yīng)及時(shí)與輔導(dǎo)員或心理輔導(dǎo)老師溝通。要教給他們自我調(diào)整、自我放松的方法，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活。

2.2與企業(yè)緊密合作，加強(qiáng)學(xué)生企業(yè)文化教育。

新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價(jià)值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過(guò)塑造一種精神、一種觀念、一種信念來(lái)塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個(gè)人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財(cái)富。在酒店管理專業(yè)學(xué)生去酒店實(shí)習(xí)之前，就灌輸這種理念，酒店管理學(xué)生大多數(shù)看輕服務(wù)行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應(yīng)該讓他們從大一進(jìn)校開始，始終要有服務(wù)的理念：把服務(wù)當(dāng)作事業(yè)來(lái)做；把管理當(dāng)學(xué)問來(lái)看；把問題當(dāng)機(jī)遇來(lái)對(duì)待；酒店業(yè)是永恒的事業(yè)。把簡(jiǎn)單的事情做好做精做專就是不簡(jiǎn)單，吃苦就是吃補(bǔ)，補(bǔ)意志力、補(bǔ)抗挫折力、補(bǔ)承受力。我校華住項(xiàng)目班從新生招錄就讓企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，面試選拔都是企業(yè)人力資源部管理人員和專業(yè)老師共同評(píng)定來(lái)確定最后名單，學(xué)生學(xué)習(xí)期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學(xué)生對(duì)于行業(yè)有了體驗(yàn)式的感知，同時(shí)使學(xué)生對(duì)于自己的未來(lái)職業(yè)生涯有了清晰的明確的方向，對(duì)于酒店專業(yè)有了更多的興趣。

2.3加強(qiáng)班級(jí)輔導(dǎo)員和教師對(duì)于學(xué)生的管理班級(jí)輔導(dǎo)員對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)心態(tài)起著關(guān)鍵的作用，尤其是大一新生，他們對(duì)于輔導(dǎo)員有一種敬畏的心理，自認(rèn)為輔導(dǎo)員掌握著他們的命脈，所以輔導(dǎo)員如果加強(qiáng)本班級(jí)班風(fēng)建設(shè)，一定會(huì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)風(fēng)氣，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)氛圍。輔導(dǎo)員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級(jí)入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風(fēng)，正面影響其他同學(xué)，樹立起先鋒模范作用。任課教師對(duì)于班級(jí)課堂管理也至關(guān)重要，對(duì)于上課曠課、遲到、睡覺、玩手機(jī)等不良現(xiàn)象，一定要嚴(yán)管并采取合適的措施進(jìn)行懲罰，產(chǎn)生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習(xí)慣，并常態(tài)化，大學(xué)三年對(duì)學(xué)生適時(shí)進(jìn)行，時(shí)刻進(jìn)行嚴(yán)防嚴(yán)管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。

3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導(dǎo)者，即校長(zhǎng)和廣大教職工對(duì)于校園文化建設(shè)的引導(dǎo)作用。這些人作為學(xué)校的管理者應(yīng)當(dāng)在治校和治學(xué)的教育實(shí)踐中探索出校園文化建設(shè)的規(guī)律，不斷地對(duì)教育實(shí)踐過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)理論進(jìn)行總結(jié)并且加以完善。要通過(guò)文化整合，提出問題，學(xué)習(xí)研討，觀念創(chuàng)新，實(shí)踐反思等等活動(dòng)正確把握住校園發(fā)展的大方向，塑造優(yōu)良健康的大學(xué)校園文化。

3.2.加強(qiáng)學(xué)校外在環(huán)境建設(shè)，為學(xué)會(huì)們提供優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生智力和社會(huì)格調(diào)的提升。比如說(shuō)，對(duì)圖書館的建設(shè)，學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)和管理，自修室，閱覽室的建設(shè)，學(xué)校報(bào)刊的發(fā)行等等。加大投入，并對(duì)文體活動(dòng)場(chǎng)所所需要的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)的完善，從而“以潛移默化的形式，給學(xué)生以文化和智慧的熏陶”。

3.3.規(guī)范學(xué)校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實(shí)行的教育模式，要以通識(shí)為本、專識(shí)為末通才教育它承擔(dān)著轉(zhuǎn)移社會(huì)風(fēng)氣，構(gòu)建和諧社會(huì)的從崇高使命。

3.4.大學(xué)是一種傳授普遍性知識(shí)的場(chǎng)所，它的職能是教學(xué)。要把擴(kuò)展學(xué)生智力，啟發(fā)學(xué)生思維，勵(lì)造學(xué)生人格作為教育的目標(biāo)來(lái)抓。大學(xué)教育的任務(wù)在于“知識(shí)和思想的保存，知識(shí)和思想的解釋，尋求真理，訓(xùn)練青年學(xué)者成為將來(lái)繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。

3.5.加強(qiáng)高職酒店管理學(xué)生思想道德教育和文化素質(zhì)教育，轉(zhuǎn)變其價(jià)值觀，糾正大學(xué)校園里彌漫的功利觀念，信仰危機(jī)，誠(chéng)信缺失，責(zé)任意識(shí)淡薄等不良風(fēng)氣。第八，加強(qiáng)學(xué)生社團(tuán)的管理與建設(shè)，通過(guò)有聲有色的第二課堂活動(dòng)的開展，使得校園文化氛圍變得熱鬧。通過(guò)社團(tuán)來(lái)訓(xùn)練學(xué)生們的做事能力，服務(wù)精神，團(tuán)結(jié)互助精神以及社會(huì)責(zé)任感。

3.6.推行學(xué)生自治，讓學(xué)生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習(xí)法”。要發(fā)揮學(xué)生會(huì)作為學(xué)生團(tuán)體組織的協(xié)調(diào)功能，要使學(xué)生會(huì)負(fù)起提高公共服務(wù)的責(zé)任，產(chǎn)生文化的責(zé)任，改良社會(huì)的責(zé)任，引導(dǎo)學(xué)生懂得自覺地盡自己對(duì)于社會(huì)，對(duì)于國(guó)家所應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任。

總之，高職酒店管理專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，也是需要亟待解決的問題，需要學(xué)校、教師、學(xué)校管理者、學(xué)生一起形成一股合力，否則會(huì)影響專業(yè)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展，也會(huì)影響學(xué)校的發(fā)展。

[1]黃立。加強(qiáng)高職院校學(xué)風(fēng)建設(shè)的新思考[j]。教育教學(xué)論壇，2015(5)。

[2]顧丹華。高職院校班級(jí)學(xué)風(fēng)建設(shè)實(shí)踐研究[j]。呂梁教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2013(3)。

[3]高竟玉。高職學(xué)風(fēng)建設(shè)的現(xiàn)狀、問題及對(duì)策[j]。職教論壇，2011(9)。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十

酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生涯中非常重要的一部分，是學(xué)生將所學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)及專業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過(guò)程，也是學(xué)生面對(duì)激烈的就業(yè)形勢(shì)展現(xiàn)專業(yè)實(shí)力、接受企業(yè)選擇的一次機(jī)會(huì)。按照國(guó)家教育部的要求，大學(xué)生在校期間必須參加一定時(shí)間的實(shí)習(xí)，但以前由于就業(yè)壓力不大，學(xué)生的實(shí)習(xí)往往草草了事。

隨著高校的持續(xù)擴(kuò)招，競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，實(shí)習(xí)正逐步同就業(yè)掛鉤，學(xué)生把實(shí)習(xí)作為就業(yè)前的鍛煉機(jī)會(huì)，而用人單位則視為檢驗(yàn)學(xué)生能力的一種途徑。本文針對(duì)酒店管理專業(yè)在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問題，提出了相應(yīng)的解決對(duì)策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)工作提供有益探索。

（一）實(shí)習(xí)生的心理問題。

實(shí)習(xí)生的心理問題分為三個(gè)階段：第一是準(zhǔn)備階段。此階段，實(shí)習(xí)生的心理容易產(chǎn)生波動(dòng)，可能會(huì)在一開始就對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會(huì)根據(jù)每個(gè)實(shí)習(xí)生的外貌、身高等外在條件將實(shí)習(xí)生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實(shí)習(xí)生外形差距更突出，實(shí)習(xí)生覺得不公平，產(chǎn)生失落感進(jìn)而影響正常工作。

熟悉以后，實(shí)習(xí)生會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作無(wú)非就是一種機(jī)械的、枯燥無(wú)味的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，專業(yè)知識(shí)大都用不上。隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，實(shí)習(xí)生的工作熱情和工作責(zé)任心都會(huì)受到影響。

第三是結(jié)束階段。這個(gè)階段實(shí)習(xí)即將結(jié)束，實(shí)習(xí)生對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)更加深一步，對(duì)金錢的觀念也發(fā)生一定程度的改變，許多實(shí)習(xí)生會(huì)覺得其勞動(dòng)付出與實(shí)際報(bào)酬不對(duì)等，從而覺得大材小用或?qū)Ρ緦I(yè)工作失去興趣。

（二）實(shí)習(xí)基地的選擇問題。

酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為，實(shí)習(xí)基地選擇的意義尤為重要。實(shí)習(xí)酒店如難以落實(shí)，實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想，把實(shí)習(xí)生僅等同于廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)“靈活”使用，這就與學(xué)校制定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)初衷與目標(biāo)意義完全相反。選擇這種實(shí)習(xí)基地勢(shì)必會(huì)影響到整個(gè)實(shí)習(xí)效果，對(duì)酒店、學(xué)校、實(shí)習(xí)生都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

（三）實(shí)習(xí)管理的制度問題。

實(shí)習(xí)制度對(duì)于約束實(shí)習(xí)生的行為有非常重要的作用，否則，就會(huì)出現(xiàn)管理混亂局面。實(shí)習(xí)生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的服務(wù)禮儀服務(wù)，對(duì)分配的崗位不滿意而有情緒，對(duì)薪金和實(shí)際付出不對(duì)等而降低工作熱情等?？傊?，不利于穩(wěn)定、有序、健康的實(shí)習(xí)環(huán)境的形成。

（一）故好動(dòng)員和輔導(dǎo)解決實(shí)習(xí)生心理問題。

首先，開好實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)動(dòng)員工作中，一方面要盡可能詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位的情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，負(fù)責(zé)解答實(shí)習(xí)生的疑問等，使實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對(duì)實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，要強(qiáng)調(diào)酒店實(shí)習(xí)對(duì)實(shí)習(xí)生就業(yè)的重要意義，明確實(shí)習(xí)的目的，調(diào)整好心態(tài)，給自己一個(gè)正確的定位。同時(shí)教育實(shí)習(xí)生做好角色的轉(zhuǎn)換，使其明確到酒店上崗后，實(shí)習(xí)生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應(yīng)酒店工作。

其次，實(shí)習(xí)生要學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系。實(shí)習(xí)生應(yīng)樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對(duì)酒店員工與領(lǐng)導(dǎo)要以誠(chéng)相待，多干活少說(shuō)話，工作中不偷懶，給人留下誠(chéng)實(shí)可信的印象，冷靜處理問題，不與他人發(fā)生沖突。擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學(xué)會(huì)忍耐，學(xué)別人之長(zhǎng)，努力改正自己的不足，創(chuàng)造一個(gè)和諧的內(nèi)部環(huán)境。

最后，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學(xué)生看清導(dǎo)致挫折的真正原因，引導(dǎo)學(xué)生正確地評(píng)價(jià)自己，樹立信心，直面困難。

（二）合理選擇實(shí)習(xí)基地。

1、實(shí)習(xí)基地的選擇應(yīng)該具備的條件。

第一、管理正規(guī)嚴(yán)格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中能得到更好的鍛煉。高星級(jí)的酒店無(wú)論從設(shè)施設(shè)備，還是從管理上說(shuō)都是比較完善和正規(guī)的，實(shí)習(xí)生在這樣的酒店實(shí)習(xí)對(duì)他們以后的就業(yè)有一定的幫助。

第二、客源較充足、穩(wěn)定。應(yīng)選擇客源充足的實(shí)習(xí)基地，這樣，實(shí)習(xí)生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些經(jīng)營(yíng)管理狀況，更好地學(xué)習(xí)一些實(shí)踐技能，把理論知識(shí)有到實(shí)際中去，在接觸客人的過(guò)程中，也能鍛煉其能力。

第三、愿意支付合理的費(fèi)用及有相應(yīng)合理的福利政策。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)生很多時(shí)候?qū)嶋H上是承擔(dān)了與酒店員工同樣的工作，如果沒有報(bào)酬或報(bào)酬過(guò)低，都會(huì)影響其工作積極性，從而不利于工作與學(xué)習(xí)。

2、學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)酒店簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同。

為了避免一些不確定因素所帶來(lái)的不利影響，校企雙方應(yīng)簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同內(nèi)容包款。雙方應(yīng)以合同為依據(jù)，把實(shí)習(xí)工作作為一種合作信譽(yù)。當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實(shí)習(xí)安排時(shí)，仍然能夠堅(jiān)持履行合同責(zé)任。

（三）制定完善的實(shí)習(xí)制度。

實(shí)習(xí)大綱的設(shè)計(jì)應(yīng)從全局出發(fā)，綜合考慮學(xué)校、酒店及實(shí)習(xí)生三方面的不同特點(diǎn)。大綱應(yīng)以學(xué)校教學(xué)目標(biāo)為方針，以實(shí)習(xí)生為核心，兼顧實(shí)習(xí)單位的特點(diǎn)，詳盡而明確地規(guī)定實(shí)習(xí)的相關(guān)事宜，清晰、明確的實(shí)習(xí)大綱對(duì)實(shí)習(xí)管理制度的完善將起到非常重要的作用。

2、做好學(xué)校評(píng)定制度與酒店相應(yīng)評(píng)估制度的銜接。

酒店會(huì)設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評(píng)估制度。實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況，實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊(cè)。學(xué)校可以以此為依據(jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績(jī)，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量。

旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)在整個(gè)中起著非常重要的作用，無(wú)論是對(duì)實(shí)習(xí)生、學(xué)校，還是對(duì)酒店酒店來(lái)說(shuō)都有著非常重要的意義。但目前己有的實(shí)習(xí)制度并不完善，并不能從根本上約束實(shí)習(xí)生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們?cè)诩河械幕A(chǔ)上完善實(shí)習(xí)管理制度。只有加強(qiáng)學(xué)校的教育和實(shí)習(xí)期間的管理，密切學(xué)校和酒店以及實(shí)習(xí)生的聯(lián)系，及時(shí)處理期間出現(xiàn)的各種問題，不斷完善實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成。才能提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，為酒店輸送合格的高技能、實(shí)用型的專業(yè)人才。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十一

基于校企聯(lián)盟的酒店管理本科課程設(shè)置應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注教育資源共享、人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成及學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等要素。目前各高校酒店管理本科教學(xué)普遍存在課程設(shè)置雷同，缺乏本校特色；偏重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)傳遞；培養(yǎng)定位不明確等問題。因此，校企聯(lián)盟視域下的酒店本科課程設(shè)置應(yīng)在高效性、多主體及實(shí)踐性等原則指導(dǎo)下，達(dá)成校企雙方目標(biāo)共識(shí)、建立工作體系式課程設(shè)置模式并明確課程設(shè)置地主體。

校企聯(lián)盟；人才培養(yǎng)；酒店管理；課程設(shè)置。

課程是學(xué)科專業(yè)特色的具體表現(xiàn)，是人才培養(yǎng)目標(biāo)載體。課程設(shè)置的科學(xué)與否直接影響著高等教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量。2012年《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》的頒布，標(biāo)志本科酒店管理成為獨(dú)立學(xué)科。隨著專業(yè)地位提升，酒店管理專業(yè)本科課程設(shè)置問題也受到了重視。

校企聯(lián)盟是高校與企業(yè)間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，是深層次的校企合作。校企雙方目標(biāo)一致，充分利用各自優(yōu)勢(shì)資源，建立一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共同發(fā)展的長(zhǎng)期合作關(guān)系。校企聯(lián)盟有利于知識(shí)等資源的雙向流動(dòng)和深度融合。當(dāng)前酒店管理本科畢業(yè)生與行業(yè)之間供需失衡現(xiàn)象普遍。校企深度合作，共同設(shè)置課程，是解決酒店管理教育現(xiàn)存問題、提高教育效率、服務(wù)遼寧經(jīng)濟(jì)的必要途徑。

（１）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科教育資源共享的直接途徑。作為應(yīng)用型學(xué)科，酒店管理專業(yè)實(shí)踐性明顯。由于受到教學(xué)硬件、教學(xué)師資、實(shí)習(xí)實(shí)踐條件等方面限制，酒店管理本科生職業(yè)能力不能符合崗位需求。通過(guò)校企聯(lián)盟共建課程，引進(jìn)企業(yè)課程資源，改善教學(xué)條件，可以為學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)的平臺(tái)，將學(xué)生在校所掌握的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能與所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位緊密聯(lián)系起來(lái)，能有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

（２）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科人才培養(yǎng)目標(biāo)的最佳途徑。課程是落實(shí)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要渠道；是提升學(xué)生知識(shí)技能、培養(yǎng)能力的載體；是根據(jù)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等需要和取向，所制訂的一套有目的、可執(zhí)行的人才培養(yǎng)計(jì)劃?？梢姡n程設(shè)置是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。傳統(tǒng)酒店管理本科課程設(shè)置是以學(xué)校為單一主體的“學(xué)科本位”，造成酒店本科教育脫離企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的需求及人才供需失衡等問題。以企業(yè)為單一主體的“技能本位”課程設(shè)置，削弱了學(xué)生綜合素質(zhì)、理論知識(shí)等方面的培養(yǎng)，失去高等教育意義。校企聯(lián)盟共設(shè)課程是校企雙主體課程設(shè)置模式，是符合酒店管理本科人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才、滿足企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)需要的課程設(shè)置模式。

（３）酒店管理本科生職業(yè)能力的培養(yǎng)，有賴于校企雙方共同參與課程設(shè)置。酒店業(yè)已擺脫傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)，已融入到養(yǎng)老、休閑、地產(chǎn)、會(huì)展、醫(yī)療等行業(yè)。酒店行業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力有了新要求。目前，酒店管理本科課程設(shè)置陳舊，脫離時(shí)代潮流。校企通過(guò)聯(lián)盟，共同參與課程設(shè)置，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，可有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。

酒店管理本科人才培養(yǎng)規(guī)格與崗位需求不符的問題在酒店本科教育中尚未得到解決。從課程設(shè)置角度分析，有以下五方面原因。

（１）課程設(shè)置缺乏獨(dú)特性。首先，酒店管理本科專業(yè)特色不明顯。在本科教育中，酒店管理曾作為旅游管理的專業(yè)方向而設(shè)立，致使酒店管理與旅游管理課程設(shè)置區(qū)分度不高。其次，各地區(qū)酒店管理本科課程設(shè)置大同小異，未能契合當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需要。隨著酒店管理專業(yè)成為獨(dú)立學(xué)科，為了緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)需要和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需求，應(yīng)根據(jù)地方酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有針對(duì)性地設(shè)置專業(yè)特征明顯的課程門類。

（２）課程設(shè)置偏重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，忽視職業(yè)能力培養(yǎng)。目前，各高校酒店管理本科課程設(shè)置以經(jīng)管類課程為基礎(chǔ)；是以傳統(tǒng)價(jià)值為導(dǎo)向的“學(xué)科本位”和“知識(shí)本位”；是一種傳統(tǒng)的、“層層遞進(jìn)”的專業(yè)課程設(shè)計(jì)思路。這種傳統(tǒng)的課程設(shè)置模式，過(guò)分強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，造成課程設(shè)置滯后、缺乏實(shí)效性，影響學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，最終造成課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求間的偏差。

（３）課程設(shè)置定位不明確。課程目標(biāo)是課程設(shè)置的基礎(chǔ)，是人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)。高校酒店管理本科課程目標(biāo)定位不明確，其深層次原因是人才培養(yǎng)目標(biāo)定位寬泛、缺少微觀的把握，致使各地區(qū)、各院校間沒有明顯獨(dú)立的特色。此外，由于人才培養(yǎng)目標(biāo)表述模棱兩可，導(dǎo)致目標(biāo)缺乏可操作性，最終使課程設(shè)置目標(biāo)不明確。因此，人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定與表述，影響著酒店管理本科課程課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性。

（４）理論課比例遠(yuǎn)高于實(shí)踐課。酒店業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力有較高要求。從課時(shí)比例上看，酒店管理本科課程的理論課比例遠(yuǎn)高于實(shí)踐課，比例失衡，這削弱了對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。例如，管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、飯店管理概論等理論課程以課堂講授為主，重理論輕實(shí)踐。學(xué)生所學(xué)理論未能及時(shí)應(yīng)用和練習(xí)，影響教學(xué)質(zhì)量，最終導(dǎo)致教育結(jié)果與市場(chǎng)需求出現(xiàn)偏差。為配合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，酒店管理本科應(yīng)重視理論與實(shí)踐結(jié)合，設(shè)置與學(xué)生未來(lái)就業(yè)緊密相關(guān)的理論課程和實(shí)踐課程。

（５）課程設(shè)置受條件限制。受限原因主要包括兩方面：其一，酒店管理專業(yè)出身的教師數(shù)量極少，課程按照教師能力開設(shè)，這種“因人設(shè)課”的現(xiàn)象在酒店管理本科教育中較普遍。再加上非專業(yè)出身教師缺乏對(duì)酒店管理的深入研究，又缺少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此造成課程設(shè)置不科學(xué)、教學(xué)效果不理想的問題。其二，為了方便教學(xué)安排，減輕教學(xué)壓力，酒店管理本科教育把在學(xué)校應(yīng)該完成的技能課或?qū)嵱?xùn)課程放在最后一年，一并安排在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行，由于所學(xué)知識(shí)未能及時(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，所以學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)效果不佳，實(shí)踐能力不強(qiáng)。

校企聯(lián)盟下酒店管理本科教育應(yīng)注重課程設(shè)置與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐技能與理論知識(shí)等方面的銜接。從課程設(shè)置效率、設(shè)置主體及實(shí)踐性三個(gè)方面提出酒店管理本科校企聯(lián)盟下課程設(shè)置原則。

（１）高效性原則。即課程設(shè)置能同時(shí)實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等多方需求。課程設(shè)置高效性主要體現(xiàn)在：課程目標(biāo)方面，即課程目標(biāo)設(shè)定要針對(duì)酒店企業(yè)需求，結(jié)合時(shí)代要求，跟隨社會(huì)進(jìn)步而更新；課程資源方面，即課程資源要服務(wù)于課程目標(biāo)，具有可行性和實(shí)用價(jià)值，過(guò)于偏重“學(xué)科本位”的陳舊知識(shí)傳授意義較小；課程門類方面，即根據(jù)畢業(yè)生工作職位的變化，將不同階段的崗位能力轉(zhuǎn)化為不同課程目標(biāo)，開設(shè)多門課程。既要考慮學(xué)生初級(jí)崗位的能力需求，又要考慮未來(lái)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的能力需求。此外，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。美國(guó)心理學(xué)家、教育心理學(xué)體系創(chuàng)始人桑代克認(rèn)為，影響人學(xué)習(xí)的主要原因是學(xué)習(xí)者對(duì)所學(xué)內(nèi)容的興趣、動(dòng)機(jī)及身體狀況等。因此，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性。

（２）多主體原則。酒店管理本科以“培養(yǎng)全面發(fā)展的人”和滿足企業(yè)需求為目標(biāo)。多主體，即酒店管理本科課程設(shè)置主體由企業(yè)、課程專家、教師等組成。酒店企業(yè)從自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)角度提出培養(yǎng)要求和課程設(shè)置的整體構(gòu)想，以主體的身份參與課程設(shè)置。多主體原則將企業(yè)的人才需求科學(xué)地融合到高等教育中，建立起學(xué)校、企業(yè)、課程專家之間的信息溝通、互動(dòng)模式，是校企共同參與到酒店管理本科課程設(shè)置的質(zhì)量保障，是校企聯(lián)盟人才培養(yǎng)模式的必然要求。

（３）課程實(shí)踐性原則。即課程設(shè)置改變以“傳授理論知識(shí)為主”，增強(qiáng)實(shí)踐性及理論應(yīng)用性。理論課程實(shí)踐化，既可提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，又可以提高知識(shí)傳授效率。僅靠獲得理論知識(shí)，不能形成職業(yè)能力。與工作任務(wù)相脫離的情況下獲得的理論知識(shí)，是靜態(tài)知識(shí)，無(wú)法形成個(gè)體的職業(yè)能力。通過(guò)理論課程實(shí)踐化，把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化成通俗易懂的外在實(shí)踐，既能省去中間理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐的過(guò)程，又能提高教學(xué)效率。

酒店管理本科課程設(shè)置要注重實(shí)踐性，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)。對(duì)于當(dāng)前酒店管理本科教育問題，提出以下三點(diǎn)校企聯(lián)盟視域下酒店管理本科課程設(shè)置策略。

（１）校企雙方目標(biāo)一致，明確各自分工。校企聯(lián)盟雙方在人才培養(yǎng)規(guī)格上達(dá)成一致，建立共同課程目標(biāo)。雙方根據(jù)自身需求設(shè)定出符合實(shí)際工作需要、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)要求及學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的課程。在課程設(shè)置前，明確規(guī)定校企雙方的權(quán)責(zé)范圍及雙方成員分工。例如，企業(yè)主要從行業(yè)發(fā)展的角度，歸納整理出酒店管理人才標(biāo)準(zhǔn)。校方要從教育規(guī)律的角度，科學(xué)合理地對(duì)課程進(jìn)行整合排序，安排教學(xué)計(jì)劃等。

（２）建立工作體系課程設(shè)置模式。工作體系是將不同的工作任務(wù)按照某組合方式構(gòu)成一個(gè)完整的工作工程，以實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)為目的。工作體系課程設(shè)置，與傳統(tǒng)學(xué)科系統(tǒng)化設(shè)置不用，其以工作任務(wù)為單位，按照工作體系結(jié)構(gòu)，以完整的工作過(guò)程為基礎(chǔ)，以酒店管理專業(yè)的職業(yè)性和應(yīng)用性為原則，以工作任務(wù)間的關(guān)系為紐帶，實(shí)現(xiàn)工作內(nèi)容與學(xué)生就業(yè)的有效銜接，有效提升學(xué)生職業(yè)能力。

（３）確定課程設(shè)置主體。即課程設(shè)置主體由企業(yè)專家、課程編制專家、學(xué)校教師共同構(gòu)成。傳統(tǒng)課程設(shè)置以課程編制專家為主體，企業(yè)作為咨詢和座談對(duì)象。由于受到課程編制專家特定知識(shí)結(jié)構(gòu)的限制，課程“學(xué)科本位”特征明顯。企業(yè)專家的參與可以以“靜態(tài)知識(shí)傳授為主”的問題。教師有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，且最了解學(xué)生認(rèn)知規(guī)律及特點(diǎn)。所以，課程設(shè)置要讓企業(yè)專家和教師參與其中。

建立校企聯(lián)盟是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科實(shí)踐類課程資源共享、人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成、學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等目的的有效途徑。當(dāng)前酒店管理本科課程設(shè)置缺乏專業(yè)特色及地方特色；偏向于“學(xué)科本位”知識(shí)的傳授；理論實(shí)踐課程安排不平衡；課程設(shè)置受到師資及教學(xué)條件的限制等問題?；诖耍频旯芾肀究普n程設(shè)置應(yīng)遵循高效性、多主體性及實(shí)踐性等原則。為提高教育效率，校企雙方應(yīng)用一直目標(biāo)，明確各自分工；在企業(yè)的配合下，建立工作體系課程設(shè)置模式；由企業(yè)、課程編制專家和教師三方共同設(shè)置課程。關(guān)于校企聯(lián)盟視域下酒店管理課程設(shè)置的案例研究，還有待深入。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十二

在大學(xué)階段，很多學(xué)生會(huì)選擇參加實(shí)習(xí)，為自己積累工作經(jīng)驗(yàn)打下良好的基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)報(bào)告是實(shí)習(xí)后必須要完成的任務(wù)，為自己的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)和回顧。在這篇文章中，我將分享我的實(shí)習(xí)報(bào)告論文心得和體會(huì)，希望對(duì)其他正在經(jīng)歷實(shí)習(xí)的學(xué)生有所幫助。

第二段：如何撰寫一份有效的實(shí)習(xí)報(bào)告?

從我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，撰寫一份有效的實(shí)習(xí)報(bào)告需要具備以下幾個(gè)方面的內(nèi)容:。

1.對(duì)實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)程度的簡(jiǎn)單介紹。

2.對(duì)實(shí)習(xí)期間工作任務(wù)、任務(wù)安排及進(jìn)展的分析。

3.對(duì)實(shí)習(xí)期間所學(xué)知識(shí)和技能的總結(jié)和回顧。

4.對(duì)實(shí)習(xí)單位的環(huán)境、文化、氛圍等方面的評(píng)價(jià)。

5.對(duì)實(shí)習(xí)期間遇到的問題和困難的處理方法及成果的總結(jié)。

在撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)，同學(xué)們需要確保以上幾個(gè)方面都得到充分的體現(xiàn)和呈現(xiàn)，這可以讓老師從多個(gè)角度來(lái)評(píng)判你的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，并給出更為全面的意見和反饋。

第三段：如何準(zhǔn)確描述自己的實(shí)習(xí)體會(huì)?

實(shí)習(xí)體會(huì)是實(shí)習(xí)報(bào)告的重要組成部分，它對(duì)于實(shí)習(xí)工作的總結(jié)和回顧具有重要的意義。在撰寫實(shí)習(xí)體會(huì)時(shí)，同學(xué)們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行描述:。

1.對(duì)工作進(jìn)行總體評(píng)估，梳理具體工作環(huán)節(jié)，從中找到自己的亮點(diǎn)。

2.分析自己在實(shí)習(xí)期間的感受和體會(huì)，包括對(duì)工作、同事、領(lǐng)導(dǎo)等方面的看法和感受。

3.對(duì)自己在實(shí)習(xí)期間收獲的知識(shí)和技能進(jìn)行回顧和總結(jié)，并談?wù)勎磥?lái)的學(xué)習(xí)和注冊(cè)計(jì)劃。

4.對(duì)自己在實(shí)習(xí)期間遇到的問題和困難進(jìn)行詳細(xì)描述和分析，提出解決方案并總結(jié)收獲。

實(shí)習(xí)報(bào)告是對(duì)同學(xué)們實(shí)習(xí)成果的總結(jié)和回顧，評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)報(bào)告也是對(duì)于同學(xué)們努力和付出的肯定。在評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)，老師主要會(huì)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考量：

1.內(nèi)容的充實(shí)性和準(zhǔn)確性，是否能夠準(zhǔn)確而詳細(xì)的反映自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

2.結(jié)構(gòu)的合理性和連貫性，是否按照規(guī)定的結(jié)構(gòu)進(jìn)行撰寫，內(nèi)容是否緊密聯(lián)系。

3.表達(dá)的清晰性和語(yǔ)言的優(yōu)美度，是否可以表達(dá)清晰和簡(jiǎn)明易懂。

4.對(duì)知識(shí)和技能的應(yīng)用程度，能否運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能，解決具體問題。

第五段：總結(jié)。

撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告和回顧實(shí)習(xí)體會(huì)，是對(duì)實(shí)習(xí)工作的總結(jié)和肯定，也是對(duì)未來(lái)學(xué)習(xí)和工作的啟示和提醒。在撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告的過(guò)程中，同學(xué)們需要認(rèn)真思考自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，并總結(jié)自己的得失與收獲。希望同學(xué)們每次實(shí)習(xí)后都能夠努力撰寫一份出色的實(shí)習(xí)報(bào)告，并在實(shí)習(xí)中不斷提高自己的實(shí)踐能力和實(shí)際操作水平。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十三

“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報(bào)”。

___七月份我來(lái)到了______酒店參加實(shí)訓(xùn)，它位于____市_是剛開業(yè)的一家四星級(jí)酒店?！≈胁蛷d是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。

服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。

在這次實(shí)習(xí)中，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美好的回憶!

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十四

我是__，__年9月，我在____國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門是餐飲部。

以往，我從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)，知識(shí)見它有著華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著，遠(yuǎn)離著，接到酒店實(shí)習(xí)的通知，心里不知作何感想，因?yàn)橛兄嗟牟涣私?，更何況是那么有“歷史”的__呢!總是在外面道路上游走的我，終于能得此機(jī)會(huì)能進(jìn)入這個(gè)以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四星級(jí)等贊譽(yù)著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入__時(shí)的情景，明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無(wú)的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。。他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時(shí)間，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現(xiàn)在才明白，是自己的眼光太過(guò)于短淺，正如一句話所說(shuō)，我們把世界看錯(cuò)了，反而說(shuō)他欺騙了我們。于是，我決定里下來(lái)。留在這個(gè)充滿了挑戰(zhàn)的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因?yàn)槲覉?jiān)信，只有經(jīng)歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng)造天堂的力量，只有流過(guò)血的手指，才能彈出時(shí)間的絕唱，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練，__!

在__，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱情，讓我深有家的感覺，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對(duì)待客人的!客人至高無(wú)上和以情服務(wù)，用心作家是我在__最初學(xué)到的，作為一名__實(shí)習(xí)生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠飛翔，是因?yàn)樗炎约嚎吹暮茌p。于是，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開始學(xué)習(xí)。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨(dú)立完成收臺(tái)工作。從六人臺(tái)到八人臺(tái)，十人臺(tái)。我在慢慢的成長(zhǎng)，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯(cuò)誤，但也跌跌撞撞的過(guò)來(lái)了。當(dāng)然這一切都要感謝一個(gè)人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺(tái)，最應(yīng)該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在__，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員?；蛟S有太多的不如人意，但我在努力。而__，也在見證我的成長(zhǎng)。

經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說(shuō)，態(tài)度決定高度，我在努力用態(tài)度提升著我的高度。忘不了，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì);忘不了，同事們一起用力喊出的__口號(hào)。我為我曾是__人而感到驕傲。它教會(huì)了我太多太多。在__雖然有過(guò)淚水，有過(guò)汗水，有過(guò)太多的委屈和不甘。但那是__在教育我，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒有蹉跎的權(quán)利。感謝__!

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十五

所有的酒店首先置身于市場(chǎng)中。因此，盈利成為其一切事物履行的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)?；诖?，酒店用人尤其是把用工范圍瞄向了高校其目的無(wú)外乎有以下幾點(diǎn)：

（1）學(xué)生社會(huì)化程度不深，容易領(lǐng)導(dǎo)和指揮；

（2）支付的薪酬比正式服務(wù)人員低；

（3）人員自身素質(zhì)高于一般服務(wù)類行業(yè)；

（4）出現(xiàn)突發(fā)事件有學(xué)校作為解決方之一。

而學(xué)校之所以把學(xué)生送到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)主要是基于對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德、合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神以及理論聯(lián)系實(shí)際能力等的培養(yǎng)。通過(guò)實(shí)習(xí)讓學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有進(jìn)一步的了解，找準(zhǔn)自己的職業(yè)定位，為順利就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。這樣的用工動(dòng)機(jī)和學(xué)校對(duì)人才的培養(yǎng)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生了嚴(yán)重的沖突。因此，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中產(chǎn)生了諸多問題，導(dǎo)致部分學(xué)生不得不更換實(shí)習(xí)地點(diǎn)或者終止頂崗實(shí)習(xí)。

2、頂崗實(shí)習(xí)期間的管理和培養(yǎng)問題。

第一，缺乏相應(yīng)的管理制度和約束措施。學(xué)生送到酒店后，工作和生活作息以及管理完全按照酒店的規(guī)章制度來(lái)執(zhí)行。在短時(shí)期內(nèi)絕大多數(shù)學(xué)生感到與學(xué)校的作息安排極不相稱，導(dǎo)致了部分學(xué)生短時(shí)期內(nèi)不能適應(yīng)頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)境。酒店的各項(xiàng)管理和規(guī)章制度所面臨的管理對(duì)象是社會(huì)工作人員，這與在校的學(xué)生在心理適應(yīng)度、主觀能動(dòng)性、抗挫折能力以及人際關(guān)系處理等方面有著很大的不同。因此，在推進(jìn)與酒店的合作中，校企共同參與制定相應(yīng)的管理措施勢(shì)在必行。第二，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)。學(xué)生一旦進(jìn)入了實(shí)習(xí)酒店，酒店馬上讓學(xué)生進(jìn)入正式的崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這種角色的迅速變化導(dǎo)致了學(xué)生的極不適應(yīng)。因此，對(duì)學(xué)生的使用和培養(yǎng)應(yīng)結(jié)合起來(lái)。先期培訓(xùn)、定期總結(jié)、定期輪崗、分階段分配學(xué)生實(shí)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)、讓學(xué)生階段性獲得成就感、讓學(xué)生能夠看到未來(lái)酒店行業(yè)的上升空間等這些工作擺在了新時(shí)期的以學(xué)生為服務(wù)人員主體的酒店行業(yè)面前。第三，學(xué)生的思想問題突顯。

首先，學(xué)生在角色意識(shí)轉(zhuǎn)換過(guò)程中引發(fā)諸多思想困惑。學(xué)生在學(xué)校主要是學(xué)習(xí)專業(yè)課知識(shí)，接觸的人就是同學(xué)和老師。接觸環(huán)境比較而言非常單純。酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程和管理制度與學(xué)校形成了較大反差，乃至不同的酒店對(duì)于自己的特色所形成的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式也不盡相同。因此，不同的企業(yè)文化和倫理規(guī)范要求使剛剛步入企業(yè)實(shí)習(xí)的大學(xué)生心理產(chǎn)生混亂。

其次，社會(huì)環(huán)境靜的復(fù)雜多變也給學(xué)生的思想教育增加了難度。學(xué)生在工學(xué)結(jié)合模式下大大增加了社會(huì)的接觸機(jī)會(huì)，也由此對(duì)自己的思想產(chǎn)生了很大的影響。社會(huì)的思想觀念、倫理道德的復(fù)雜性對(duì)學(xué)生的自身思想行為都產(chǎn)生了正面或負(fù)面的影響。此外，在不同酒店實(shí)習(xí)的同一類學(xué)生在工作環(huán)境、崗位、薪資及福利待遇等方面會(huì)進(jìn)行橫向比較。在這種動(dòng)態(tài)過(guò)程中，影響學(xué)生思想行為的不確定因素大大增加。最后，學(xué)生對(duì)學(xué)期間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的意義和重要性認(rèn)識(shí)得不夠。學(xué)生從小學(xué)入學(xué)起就開始了以課堂教學(xué)為中心的人才培養(yǎng)模式。隨著年齡和認(rèn)識(shí)的不斷成長(zhǎng)和深入，對(duì)于學(xué)期間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)在口頭上覺得新穎，比較歡迎。但實(shí)際上對(duì)于在實(shí)習(xí)期間所遇到的來(lái)自外界和自身的各種問題在心理上準(zhǔn)備得不充分。因此，在實(shí)習(xí)中很可能遇到諸如缺乏愛崗敬業(yè)精神、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、遇到困難退縮等現(xiàn)象。面對(duì)這些來(lái)自學(xué)習(xí)和生活上的壓力，學(xué)生往往會(huì)出現(xiàn)壓抑、焦慮等不良心理。

3、“雙師型”師資隊(duì)伍薄弱。

良好的“雙師型”師資隊(duì)伍是推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)的關(guān)鍵因素之一。目前，絕大多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師還是偏重理論研究型。實(shí)際動(dòng)手服務(wù)的一線崗位能力不強(qiáng)。因此，在指導(dǎo)學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中很難取得良好的效果。同時(shí)，大部分教師忙于工作單位和家庭，很少有時(shí)間去了解當(dāng)今酒店行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷和服務(wù)等整個(gè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程了解也較少。因此，在推進(jìn)工學(xué)育人的過(guò)程中，培養(yǎng)一批理論知識(shí)和實(shí)踐能力過(guò)硬的師資隊(duì)伍顯得尤為重要。

1、加強(qiáng)校企合作的規(guī)范性和融合度。

首先，學(xué)校和酒店要共同制定人才培養(yǎng)方案。學(xué)?？梢愿鶕?jù)國(guó)家要求制定出模板，在專業(yè)課開設(shè)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上積極聽取酒店的意見和建議，把學(xué)生三年內(nèi)的見習(xí)、實(shí)習(xí)乃至畢業(yè)實(shí)習(xí)都交給酒店去完成，強(qiáng)調(diào)“訂單式”培養(yǎng)。校企雙方需要簽訂相關(guān)合作協(xié)議，協(xié)議書中要結(jié)合校企雙方的實(shí)際明確學(xué)生的崗位、薪酬及保險(xiǎn)等事宜。

其次，要求酒店提供頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生全程培養(yǎng)方案。包括：崗前培訓(xùn)安排及相關(guān)材料；學(xué)生崗位輪換如何實(shí)施；學(xué)生階段性培訓(xùn)與小結(jié)；學(xué)生在酒店期間工作規(guī)劃；臨時(shí)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。其中，要落實(shí)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)后的考核工作，制訂具體的考核辦法和指標(biāo)，酒店全權(quán)負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)技能的考核，協(xié)助學(xué)校完成考核任務(wù)。

最后，建立定期輪流回訪制度。學(xué)校和酒店的領(lǐng)導(dǎo)及工作人員定期互訪、溝通，針對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的問題及下一步計(jì)劃作出指示，豐富學(xué)生業(yè)余文化生活，加強(qiáng)校企之間文化交流，加強(qiáng)校企情感融合程度。

2、循序漸進(jìn)，及時(shí)跟蹤，解決學(xué)生思想問題。

首先，發(fā)動(dòng)學(xué)生、工作人員，尤其是導(dǎo)師的作用，及時(shí)與同學(xué)溝通，保持聯(lián)系，及時(shí)處理出現(xiàn)的各種問題。在校內(nèi)學(xué)生是受教育者，雖然在學(xué)習(xí)生活中會(huì)出現(xiàn)很多失誤，但是卻能夠得到老師的包容。到了酒店，學(xué)生的身份是員工，而且現(xiàn)在的酒店用人都是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”。學(xué)生必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)做完自己的工作，接受的完全是酒店的文化環(huán)境。因此，學(xué)生初期不適應(yīng)。這就要求在赴酒店實(shí)習(xí)前，學(xué)校要制定相關(guān)的教育預(yù)案，開展實(shí)習(xí)前的教育大會(huì)，把到酒店后可能遇到的問題一一說(shuō)清楚，解答學(xué)生的各種疑問，引導(dǎo)學(xué)生正確處理諸如老員工的歧視、錯(cuò)誤思潮的侵?jǐn)_等問題，盡快從心理上轉(zhuǎn)變角色。

其次，在實(shí)習(xí)過(guò)程中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)操守?，F(xiàn)代多變而節(jié)奏快的工作環(huán)境使酒店對(duì)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、合作意識(shí)、誠(chéng)信度等非常重視。這正與目前“90”后在校生自身存在的固有缺點(diǎn)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖擊。因此，學(xué)校在工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐中，除了引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)職業(yè)技能外，還要加強(qiáng)職業(yè)道德的培養(yǎng)，不斷提高他們的職業(yè)修養(yǎng)和服務(wù)水平。

再次，發(fā)揮酒店的育人作用。每個(gè)成功的企業(yè)都有自身強(qiáng)大的文化生命力。學(xué)校和酒店應(yīng)充分利用這一優(yōu)勢(shì)，以酒店豐富的教育題材來(lái)感染和熏陶學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)服務(wù)的榮耀感和成就感。同時(shí)，還要引導(dǎo)學(xué)生把一線崗位的理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生構(gòu)建起實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想的平臺(tái)。

3、加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合中的師資隊(duì)伍建設(shè)。

首先，學(xué)校應(yīng)積極利用酒店的環(huán)境資源，定期或不定期派遣教師赴酒店進(jìn)行掛職鍛煉，鞍山師范學(xué)院高職院于2010年度，派遣英語(yǔ)專業(yè)和實(shí)用禮儀兩名教師赴無(wú)錫華美達(dá)廣場(chǎng)酒店進(jìn)行掛職鍛煉。兩名老師分別擔(dān)任總經(jīng)理助理和餐飲部經(jīng)理助理。通過(guò)接觸酒店一線實(shí)際工作，了解了酒店行業(yè)的語(yǔ)言應(yīng)用情況和禮儀要求，把自身的理論知識(shí)和實(shí)際工作很好結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)了自身的實(shí)踐技能，提高了自身的素質(zhì)，開拓了眼界。同時(shí)，掛職鍛煉的教師利用自身的專業(yè)知識(shí)給酒店的所有員工做了精彩的講座。這樣，在校企雙方都受益的情況下，培養(yǎng)了過(guò)硬的師資隊(duì)伍，又加深了校企的交流和融合。

其次，利用酒店的資源，加強(qiáng)校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。目前，出于校企彼此需要和前期合作的成功，鞍山師范學(xué)院高職院與無(wú)錫華美達(dá)廣場(chǎng)酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了三屆訂單培養(yǎng)。酒店每年為學(xué)校投入專項(xiàng)建設(shè)資金10萬(wàn)元，用于訂單班的建設(shè)和校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。學(xué)校積極利用酒店資源搞好師資隊(duì)伍建設(shè)，良好的師資隊(duì)伍培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才，進(jìn)而回報(bào)酒店。這種工學(xué)結(jié)合的良性循環(huán)實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的多贏局面。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十六

實(shí)習(xí)報(bào)告論文是每個(gè)實(shí)習(xí)生必須寫的一份報(bào)告。在寫實(shí)習(xí)報(bào)告論文的過(guò)程中，可以通過(guò)總結(jié)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，加深對(duì)所學(xué)專業(yè)的理解，提高知識(shí)應(yīng)用水平，鍛煉實(shí)踐能力。本文將會(huì)介紹我在實(shí)習(xí)報(bào)告論文的寫作中，所得到的心得體會(huì)。

實(shí)習(xí)報(bào)告論文可以讓企業(yè)了解實(shí)習(xí)生在企業(yè)當(dāng)中的表現(xiàn)情況，也可以讓企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的個(gè)人素質(zhì)和能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。而對(duì)于實(shí)習(xí)生而言，實(shí)習(xí)報(bào)告論文可以總結(jié)自己實(shí)習(xí)期間的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，使自己更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢(shì)和不足之處。此外，實(shí)習(xí)報(bào)告論文還可以提高實(shí)習(xí)生的寫作能力，培養(yǎng)思考和表達(dá)能力，為今后的職業(yè)生涯打下基礎(chǔ)。

在寫實(shí)習(xí)報(bào)告論文時(shí)，要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)。首先，要注意文章的規(guī)范性和條理性。結(jié)構(gòu)要清晰，邏輯要嚴(yán)密，要避免重復(fù)、冗長(zhǎng)和模糊。其次，要注意作為實(shí)習(xí)生，要對(duì)實(shí)習(xí)的單位、環(huán)境、人員、業(yè)務(wù)等進(jìn)行詳細(xì)、全面的介紹，從中分析、總結(jié)出自己實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，并提出對(duì)現(xiàn)有問題的改進(jìn)建議和展望。最后，要注意在寫作中不要過(guò)于浮華，盡可能簡(jiǎn)潔明了地表達(dá)自己的想法。

在完成實(shí)習(xí)報(bào)告論文之后，我們還要針對(duì)自己寫作上的不足和遇到的問題進(jìn)行總結(jié)和反思。我認(rèn)為，在我們應(yīng)該學(xué)會(huì)看懂和理解真正的需求。在訪談上了解實(shí)際工作情況，對(duì)于我們的寫作是十分必要的。此外，應(yīng)該多從實(shí)習(xí)任務(wù)中得到啟示，并創(chuàng)造性地摸索出一種適合個(gè)人的培養(yǎng)方法，提高實(shí)際操作能力，使得實(shí)習(xí)報(bào)告論文能夠更加規(guī)范和專業(yè)。最后，應(yīng)該把自己平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)際情況進(jìn)行結(jié)合，寫出切實(shí)可行的建議和對(duì)現(xiàn)有問題的解決方案。

第五段：總結(jié)。

總之，實(shí)習(xí)報(bào)告論文的寫作對(duì)于我們的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和職業(yè)發(fā)展是至關(guān)重要的。通過(guò)實(shí)踐和反思，我們不僅可以豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還可以提升自己的綜合寫作能力和職業(yè)素養(yǎng)。因此，我們應(yīng)該注重實(shí)習(xí)報(bào)告論文的寫作，在寫作中不斷完善自我，加強(qiáng)自己的表述能力和對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店實(shí)習(xí)論文心得體會(huì)報(bào)告篇十七

隨著近年來(lái)酒店業(yè)的迅速發(fā)展，各星級(jí)酒店急需大批酒店管理專業(yè)的人才，他們對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)持歡迎的態(tài)度。學(xué)校為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的監(jiān)督與管理，也為了保證頂崗實(shí)習(xí)的效果，便統(tǒng)一安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作。學(xué)校還指派教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)習(xí)和跟蹤學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。企業(yè)為了補(bǔ)充崗位缺少，也會(huì)積極主動(dòng)與各高職院校聯(lián)系，希望與高校建立頂崗實(shí)習(xí)合作關(guān)系。但是，由于學(xué)校和企業(yè)各自的立場(chǎng)不同，使得頂崗實(shí)習(xí)效果不佳，頂崗實(shí)習(xí)完成率不高。

（二）學(xué)生完全自主選擇頂崗實(shí)習(xí)模式。

這種實(shí)習(xí)模式是酒店管理專業(yè)學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)酒店，自由完成實(shí)習(xí)。這種分散實(shí)習(xí)的模式不便于學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)工作的管理，也使得學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性不高。甚至有部分同學(xué)找不到合適的實(shí)習(xí)單位，根本無(wú)法完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

（三）學(xué)校統(tǒng)籌安排與自主選擇相結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)模式。

隨著酒店管理專業(yè)學(xué)生的不斷增加，學(xué)校對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理工作任務(wù)也越來(lái)越重，學(xué)校為了減輕部分管理負(fù)擔(dān)，加之部分學(xué)生也有擴(kuò)大實(shí)習(xí)單位選擇面的要求，鑒于此，有些學(xué)校就采取了學(xué)校統(tǒng)籌安排與自主選擇相結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)模式。學(xué)校針對(duì)大部分學(xué)生實(shí)行統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)酒店，統(tǒng)一管理實(shí)習(xí)工作。少部分有其他實(shí)習(xí)渠道和要求的學(xué)生則自主完成實(shí)習(xí)，學(xué)校只負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)。這種頂崗實(shí)習(xí)模式對(duì)學(xué)校和學(xué)生都相對(duì)比較靈活，但是，學(xué)生的實(shí)習(xí)效果和實(shí)現(xiàn)質(zhì)量仍難以得到保證。

三種頂崗實(shí)習(xí)模式都是實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，但是在具體的實(shí)習(xí)過(guò)程中，三種模式都有其不足之處，本文通過(guò)問卷調(diào)查的形式，探究其原因。本次問卷以廈門興才職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生為主要調(diào)查對(duì)象，發(fā)放問卷共150份，回收140份，問卷回收率為93%，其中有效問卷132份，占總問卷的88%，從問卷調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，學(xué)生實(shí)習(xí)效果不佳的原因概括起來(lái)有以下三個(gè)方面。

（一）學(xué)生自身的問題。

主要表現(xiàn)為專業(yè)認(rèn)識(shí)存在偏差，職業(yè)意識(shí)有待加強(qiáng)。社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)還存在一些偏見。根據(jù)問卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)顯示，有53．7%的學(xué)生家長(zhǎng)認(rèn)為酒店專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后就是當(dāng)服務(wù)員的，地位明顯比別人低。這些社會(huì)輿論讓酒店管理專業(yè)學(xué)生產(chǎn)生自卑感，覺得自己的專業(yè)沒有前途，于是，在后面的學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)中，他們?nèi)狈?duì)本專業(yè)的興趣，也沒有明確的目標(biāo)。在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，由于對(duì)專業(yè)認(rèn)識(shí)存在偏差，有15%的同學(xué)遇到困難就放棄了實(shí)習(xí)。學(xué)生第一次從簡(jiǎn)單的學(xué)校生活踏入到復(fù)雜的社會(huì)，部分無(wú)法完成從學(xué)生身份到準(zhǔn)員工的角色轉(zhuǎn)換，具體表現(xiàn)為不適應(yīng)酒店的生活。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果可知，有10%的同學(xué)認(rèn)為酒店生活環(huán)境差，有20%的同學(xué)認(rèn)為住宿條件差，有52%的同學(xué)認(rèn)為工作強(qiáng)度大，有18%的同學(xué)認(rèn)為規(guī)章制度多等，這樣，學(xué)生就更不容易樹立良好的服務(wù)意識(shí)。

（二）學(xué)校存在的問題。

主要表現(xiàn)為課程設(shè)置與實(shí)際崗位脫節(jié)，學(xué)校與實(shí)習(xí)企業(yè)的合作不夠深入。首先，學(xué)校課程設(shè)置和教學(xué)沒有結(jié)合企業(yè)實(shí)際崗位。一直以來(lái)，我國(guó)高職院校的教師大多是大學(xué)或研究生畢業(yè)后就直接走上了教學(xué)崗位，他們?nèi)狈ζ髽I(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校的課程開發(fā)工作卻是由這些崗位工作經(jīng)驗(yàn)較少甚至沒有的教師承擔(dān)，他們一般采用學(xué)科型開發(fā)方式，這與企業(yè)工作崗位的具體工作任務(wù)相脫節(jié)，最終導(dǎo)致我國(guó)職業(yè)教育缺乏職業(yè)性。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，有48%的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)發(fā)現(xiàn)基本的操作都不會(huì)，因此企業(yè)也需要花時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行再培訓(xùn)。其次，學(xué)校與實(shí)習(xí)企業(yè)的合作不夠深入。

（三）酒店存在的問題。

主要表現(xiàn)為酒店提供的實(shí)習(xí)崗位單一，忽視對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)。目前，很多星級(jí)酒店與高職院校合作，希望學(xué)生能到酒店實(shí)習(xí)。但酒店又出于人力成本和管理效率等方面的考慮，對(duì)實(shí)習(xí)生的重視不夠。問卷調(diào)查的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，85%的同學(xué)認(rèn)為酒店提供的實(shí)習(xí)崗位單一，這使實(shí)習(xí)生的專業(yè)技能難以得到鍛煉，綜合能力難以得到提高。問卷調(diào)查的另一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，95%的學(xué)生抱著積極的心態(tài)來(lái)到酒店實(shí)習(xí)，希望了解和實(shí)習(xí)酒店的各崗位。但是，酒店給實(shí)習(xí)生的崗位基本都是固定的，整個(gè)實(shí)習(xí)期大都在一個(gè)固定崗位工作，長(zhǎng)時(shí)間地重復(fù)性工作使學(xué)生的專業(yè)技能難以得到全面提升。兩項(xiàng)數(shù)據(jù)的反差使學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性嚴(yán)重受挫，學(xué)生就可能放棄實(shí)習(xí)，甚至認(rèn)為自己不適合酒店行業(yè)。另外，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還提供了另一個(gè)信息，有82%的學(xué)生認(rèn)為酒店的用人制度和晉升標(biāo)準(zhǔn)不明確，對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)不夠。因此，很多實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束后會(huì)選擇離開酒店，這嚴(yán)重影響了實(shí)習(xí)的效果。

為了使高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生更好地完成頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，各院校必須積極進(jìn)行實(shí)習(xí)模式改革和創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷發(fā)展的酒店市場(chǎng)的需求。第一，實(shí)習(xí)基地模式。高職院校與檔次高、信譽(yù)好、管理規(guī)范的酒店簽訂合作協(xié)議，共建實(shí)習(xí)基地。通過(guò)這種模式，學(xué)校就有了長(zhǎng)期固定的實(shí)習(xí)單位，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)便可在實(shí)習(xí)單位完成；企業(yè)也解決了臨時(shí)性崗位人員不足的問題，不僅如此，實(shí)習(xí)基地還可為學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)提供一個(gè)良好的平臺(tái)，使學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量有所提高，實(shí)習(xí)效果更佳。此外，酒店參與學(xué)校課程體系設(shè)置、專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂、學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等工作。學(xué)校參與酒店產(chǎn)品的策劃開發(fā)，并為酒店提供一定數(shù)量的實(shí)習(xí)生。學(xué)校和酒店互相配合，共同做好實(shí)習(xí)生管理工作。第二，校企一體化模式。

各高職院校可以根據(jù)自身?xiàng)l件建設(shè)學(xué)校附屬的酒店，這些附屬的酒店就可以成為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)單位。在產(chǎn)權(quán)清晰的前提下，學(xué)校派專業(yè)教師負(fù)責(zé)管理和運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣既解決了實(shí)習(xí)單位問題，也使專業(yè)教師獲得了實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。在條件允許的情況下，還可以直接到附屬酒店開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。這種模式打破了傳統(tǒng)模擬實(shí)踐教學(xué)的局限，既解決了單純課堂教學(xué)脫離實(shí)際的問題，又能為學(xué)校帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。第三，就業(yè)實(shí)習(xí)模式。這種實(shí)習(xí)模式讓酒店管理專業(yè)學(xué)生有機(jī)會(huì)“先工作實(shí)習(xí)后就業(yè)”。

學(xué)生通過(guò)到心目中理想的酒店實(shí)習(xí)，既可以充分了解企業(yè)，又能得到一定的報(bào)酬，企業(yè)也有機(jī)會(huì)選擇合適的人才。不僅如此，就業(yè)實(shí)習(xí)這種模式，有助于增加高職院校學(xué)生的就業(yè)率，學(xué)生也會(huì)學(xué)會(huì)盡快適應(yīng)企業(yè)，在未踏出校門前就能積累相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，了解社會(huì)需求，這樣對(duì)學(xué)生未來(lái)的發(fā)展非常有利。