2023年食堂食品安全責(zé)任狀(優(yōu)質(zhì)12篇)

文學(xué)是一種通過(guò)文字和語(yǔ)言來(lái)表達(dá)思想、感情和意義的藝術(shù)形式?？偨Y(jié)要突出重點(diǎn)，避免冗長(zhǎng)和啰嗦。以下是一些總結(jié)范文，供您參考，希望對(duì)您的寫作有所幫助。

食堂食品安全責(zé)任狀篇一

甲方：

乙方：

甲方因經(jīng)營(yíng)管理之需要，為了保障酒店的食品安全，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《消防法》的相關(guān)規(guī)定，訂立并簽署以下：

一、甲方聘乙方從事崗位工作，其工作內(nèi)容，職責(zé)，依照甲方相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，在聘用期內(nèi)，乙方必須嚴(yán)格的執(zhí)行甲方的相關(guān)規(guī)定，團(tuán)結(jié)同事，服從安排。(具體參照酒店規(guī)章制度和操作流程)

二、乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超量使用。

三、乙方在工作期間必須杜絕火災(zāi)、食物中毒、傳染病的發(fā)生。

四、乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報(bào)行政總廚，并停止一切廚房工作。

五、對(duì)違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，火災(zāi)的發(fā)生，視其造成的后果來(lái)進(jìn)行相關(guān)處罰，對(duì)造成嚴(yán)重后果的，必須賠償由此帶來(lái)的一切損失，酒店可以立即辭退，處罰方式詳見(jiàn)員工手冊(cè)獎(jiǎng)懲制度，對(duì)特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。

六、本一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

國(guó)際大酒店

甲方： 乙方：

簽定日期： 年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇二

甲方：

乙方：

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康?，F(xiàn)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全、穩(wěn)定價(jià)格意識(shí)，明確各部門的工作責(zé)任，對(duì)食品衛(wèi)生工作和價(jià)格穩(wěn)定重視不夠，出現(xiàn)較大問(wèn)題的部門將實(shí)行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。

1、甲方定期召開(kāi)會(huì)議，檢查學(xué)校食品的衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定工作落實(shí)情況及今后的工作安排。

2、組織有關(guān)人員按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《安徽大學(xué)學(xué)生餐飲服務(wù)規(guī)范》，《學(xué)生基本大伙價(jià)格體系監(jiān)管細(xì)則》對(duì)安徽大學(xué)所有學(xué)生食堂(含江淮學(xué)院)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定的檢查、監(jiān)督。

3、針對(duì)存在的突出問(wèn)題和安全隱患，及時(shí)責(zé)成整改，并督促整改措施的落實(shí)到位。

1、制定本部門食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排專職人員負(fù)責(zé)在學(xué)校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全檢查工作。

2 、大伙價(jià)格嚴(yán)格按照《學(xué)生基本大伙價(jià)格體系監(jiān)管細(xì)則》中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3、及時(shí)辦理《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員要有市防疫站核發(fā)的《健康證》。

4、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服、佩帶工號(hào)牌、帶工作帽、口罩并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作場(chǎng)所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)到指定垃圾站。

5、采購(gòu)原料和食品必須符合“優(yōu)質(zhì)價(jià)廉”、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應(yīng)商定點(diǎn)采購(gòu)，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，做好驗(yàn)收記錄工作。

6、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過(guò)程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開(kāi)貯存，防止交叉感染。

7、所有學(xué)生食堂不得銷售變質(zhì)、過(guò)期和“三無(wú)”食品。

各經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全、價(jià)格穩(wěn)定工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全價(jià)格穩(wěn)定工作，堅(jiān)決杜絕一切安全隱患，對(duì)食品衛(wèi)生、價(jià)格穩(wěn)定工作要定期進(jìn)行專項(xiàng)整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低成本、高利潤(rùn)，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生安全工作。

本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對(duì)出現(xiàn)事故的經(jīng)營(yíng)單位及責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營(yíng)資格。后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

甲方：安徽大學(xué)后勤管理處乙方：

(蓋章)(蓋章)

法人代表：

法人代表：

食堂食品安全責(zé)任狀篇三

為加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督管理工作，落實(shí)食品安全責(zé)任制，完善食品安全監(jiān)督管理的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的食品安全，鎮(zhèn)人民政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責(zé)任書(shū)。

按照“強(qiáng)化對(duì)食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據(jù)市縣相關(guān)文件要求，嚴(yán)把初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品的生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量關(guān)，開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，完成食品信用體系試點(diǎn)建設(shè)，建立農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)群體聚餐的監(jiān)管，確保無(wú)重大食物安全事故發(fā)生。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，結(jié)合本單位、村、本部門的實(shí)際，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，督促本單位、本村、本部門食品安全監(jiān)督管理工作。

2、明確職責(zé)，形成制度。要按照縣關(guān)于食品安全工作的相關(guān)文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。

3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品安全辦的活動(dòng)，及時(shí)準(zhǔn)確向鎮(zhèn)食品安全辦報(bào)送相關(guān)信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問(wèn)題，要在第一時(shí)間向鎮(zhèn)食品安全辦上報(bào)。

4、廣泛宣傳，嚴(yán)格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用廣播、標(biāo)語(yǔ)等方式向人民群眾宣傳食品安全衛(wèi)生知識(shí)，提高人民群眾的食品安全意識(shí)，監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品，督促各相關(guān)監(jiān)管目標(biāo)向社會(huì)公開(kāi)承諾誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

5、重大事項(xiàng)報(bào)告制度。各單位、各村、各部門對(duì)50人以上會(huì)餐情況要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并督促舉辦會(huì)餐的主辦責(zé)任方及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全辦上報(bào)情況，如果主辦方未能及時(shí)上報(bào)，各單位、各村、各部門要負(fù)責(zé)上報(bào)。

1、本責(zé)任書(shū)作為對(duì)各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據(jù)，實(shí)施百分制計(jì)分考核。

2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)或銷售;出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全辦上報(bào)，均扣2分考核分。

3、食品安全考核結(jié)果作為年終目標(biāo)綜合考核的一項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行考核。

對(duì)年度食品安全工作成績(jī)優(yōu)秀的進(jìn)行通報(bào)表彰;對(duì)不負(fù)責(zé)任、不依法履行職責(zé)的進(jìn)行批評(píng)，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

責(zé)任單位：廣安區(qū)觀閣鎮(zhèn)人民政府(章) 責(zé)任人(簽字)：

目標(biāo)責(zé)任單位(章)： 責(zé)任人(簽字)：

年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇四

貫徹落實(shí)《寧鄉(xiāng)教育局有關(guān)學(xué)生食譜方案》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理：防蟲(chóng)防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。

五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。

七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

校 長(zhǎng) ： 食堂工作人員：

年 月 日 年 月 日

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食宿安全工作，確保師生生命安全，根據(jù)省、地、縣學(xué)校安全工作管理實(shí)施意見(jiàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化“安全第一”的意識(shí)和工作職責(zé)，特此制定本責(zé)任狀。

一、 認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食宿管理制度，根據(jù)實(shí)際情況采取有效措施，確保食宿安全工作的開(kāi)展。

二、 建立登記制度，負(fù)責(zé)人與有關(guān)人員緊密配合，每天完成食宿管理登記（包括食宿人、食、宿在校、食堂菜及其他的購(gòu)進(jìn)單位等）。

三、 加強(qiáng)冬季室內(nèi)爐火的管理，負(fù)責(zé)人每周到各室檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱犯及時(shí)排除。住宿人每天輪流檢查宿舍通風(fēng)情況，匯報(bào)負(fù)責(zé)人進(jìn)行交流。

四、 加強(qiáng)住宿人員夜間校內(nèi)管理工作，住宿人員要與門衛(wèi)積極配合，外出要登記，進(jìn)校要通告，確保在校內(nèi)的安全工作。

五、 如發(fā)生事故，負(fù)責(zé)人要根據(jù)相關(guān)事實(shí)負(fù)一定責(zé)任。

成村學(xué)校

校長(zhǎng)： 食宿管理負(fù)責(zé)人：

年 月

為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部〈教發(fā)〔2003〕12號(hào)〉《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真抓好食品的衛(wèi)生安全，落實(shí)各種制度。

二、食堂工作人員必須持有健康證，鍋爐工持司爐工證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。

四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留外人就餐。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。制作食品前要留樣。

五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證或產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。要與供貨商簽定安全責(zé)任狀。

六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理掉,采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料?。

七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的責(zé)任。

九.工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)室或總務(wù)處匯報(bào)。

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號(hào)）和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的.規(guī)定，學(xué)校與食堂管-理-員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、工作職責(zé)

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。

2.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過(guò)期。

4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行

操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān)；采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。

5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。

6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購(gòu)、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管-理-員責(zé)任）。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)給縣中小學(xué)衛(wèi)生保健所和教育局。

二、責(zé)任追究

應(yīng)聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

此責(zé)任狀一式四份，學(xué)校、食堂管-理-員、中小學(xué)衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。

學(xué)校：

監(jiān)管單位：

食堂管-理-員： 2012年4月

食堂食品安全責(zé)任狀篇五

貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理：防蟲(chóng)防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。

五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。

七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

因疏忽懈怠造成的任何事故,我自愿承擔(dān)全部責(zé)任。

事務(wù)長(zhǎng):

年 月 日—— 年 月 日

為了貫徹落實(shí)衛(wèi)生局、工商局、教育局關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的要求，結(jié)合我校的實(shí)際，特制訂如下食品安全責(zé)任狀。

一、食堂責(zé)任人必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生安全規(guī)章，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和督查，切實(shí)落實(shí)食堂管理制度，做好食堂的各項(xiàng)安全工作。

二、學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)處主管食堂各項(xiàng)工作。食堂必須嚴(yán)格加強(qiáng)食堂進(jìn)出貨物的管理，切實(shí)做好食品安全工作，隨時(shí)接受食品安全檢查。

三、每期對(duì)全體從業(yè)人員進(jìn)行一次健康檢查，從業(yè)人員持有《健康證》上崗。上班期間必須態(tài)度和藹，舉止文明，熱愛(ài)學(xué)生，按規(guī)定穿戴工作服，講究個(gè)人衛(wèi)生。

四、食堂必須保持食堂內(nèi)外（包括實(shí)體外排水溝）和地面干凈清潔。剩飯剩菜等做到及時(shí)冷藏和保鮮，確保食品衛(wèi)生安全。從業(yè)人員必須增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，對(duì)因工作態(tài)度或工作失誤而引發(fā)的食品安全事故，將追究相應(yīng)責(zé)任。

五、食堂責(zé)任人和從業(yè)人員必須時(shí)刻保持警惕，防火防盜放毒，及時(shí)做好防塵防鼠防蠅等防范工作，確保食品安全衛(wèi)生。

六、食堂責(zé)任人必須嚴(yán)把進(jìn)出貨物關(guān)，嚴(yán)防劣質(zhì)、假冒貨物流入校園。凡因食品衛(wèi)生問(wèn)題而發(fā)生意外事故的，追究相關(guān)人員的相應(yīng)責(zé)任。

此責(zé)任書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效，有效期為一年。-望遵照?qǐng)?zhí)行。

總務(wù)室 食堂責(zé)任人

2011年9月1日-

根據(jù)上級(jí)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的規(guī)定和學(xué)校對(duì)食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全的要求，為落實(shí)我校的食品衛(wèi)生安全，防壞于未然?？倓?wù)處根據(jù)具體情況，對(duì)食堂管-理-員及售貨員在食堂、小賣部的管理和進(jìn)貨作出如下的規(guī)定及責(zé)任，責(zé)成食堂、小賣部管-理-員遵照?qǐng)?zhí)行。

一、 對(duì)食堂的食品衛(wèi)生安全

1、隨時(shí)保持食品加工操作間的衛(wèi)生、干燥（包括：地面、窗臺(tái)、水池等）；

3、未加工的食品必須分類堆放，并且距離地面50公分以上；

4、不能進(jìn)有毒、霉變和不合格的食品；

5、對(duì)面粉、菜油、醬油、方便面等必須向供貨方素取經(jīng)營(yíng)許可證或衛(wèi)生許可證復(fù)印件；

6、加工用具必須復(fù)合上級(jí)規(guī)定；

7、餐具必須定時(shí)消毒；

8、不能加工有毒、霉變和不合格的食品；

9、已加工的食品必須留樣到第二天；

10、 已加工的食品必須完全熟；

11、 食堂工人必須有健康證；

12、 注意防鼠和蒼蠅等；

二、 對(duì)小賣部的食品衛(wèi)生安全

1、隨時(shí)保持小賣部?jī)?nèi)衛(wèi)生；

2、不能進(jìn)有毒、霉變、過(guò)期和不合格的食品；

3、不能進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品；

4、必須向供貨方素取經(jīng)營(yíng)許可證或衛(wèi)生許可證復(fù)印件；

5、不得出售有毒、霉變、過(guò)期和不合格的食品給學(xué)生食用；

6、不能出售黃色書(shū)籍或黃色音像制品等；

7、售貨員必須有健康證；

8、小賣部?jī)?nèi)必須注意防鼠和蒼蠅等；

對(duì)以上的規(guī)定，食堂、小賣部人員必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，否則出現(xiàn)食品安全問(wèn)題由食堂、小賣部人員負(fù)責(zé)；觸犯法律，移交公安機(jī)關(guān)處理。

食堂、小賣部人員簽字： 食堂、小賣部管-理-員簽字：

冠英中學(xué)總務(wù)處 2015年9月14日

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號(hào)）和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管-理-員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、工作職責(zé)

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。

2.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過(guò)期。

4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行

操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān)；采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。

5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。

6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購(gòu)、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管-理-員責(zé)任）。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)給縣中小學(xué)衛(wèi)生保健所和教育局。

二、責(zé)任追究

應(yīng)聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

此責(zé)任狀一式四份，學(xué)校、食堂管-理-員、中小學(xué)衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。

學(xué)校：

監(jiān)管單位：

食堂管-理-員： 2012年4月

食堂食品安全責(zé)任狀篇六

為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效地遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂20xx年度食品安全工作責(zé)任書(shū)如下：

各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全的政策和部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和。

3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。

4、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，排除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重大食品安全隱患。

5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí)，積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。

6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng)。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。

鎮(zhèn)(蓋章)： 村(蓋章)：

責(zé)任人(簽字)： 責(zé)任人(簽字)：

年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇七

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書(shū)。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書(shū)條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)

公司(簽字蓋章)： 部門：

(簽字蓋章)：

年 月 日 年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇八

食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一，那么有關(guān)食品安全責(zé)任狀范文的有哪些?下面是小編為大家整理的食品安全責(zé)任狀范文，一起來(lái)看看吧!

為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效地遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂2012年度食品安全工作責(zé)任書(shū)如下：

一、考核對(duì)象

各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、考核內(nèi)容

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全的政策和部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃。

2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作，對(duì)容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查，及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全工作動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時(shí)向鎮(zhèn)政府報(bào)告，并協(xié)同處理。防止和減少食品安全事故，特別是堅(jiān)決遏制重大事故的發(fā)生，不出現(xiàn)大的食品安全事故。

3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。

4、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，排除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重大食品安全隱患。

5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí)，積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。

6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

三、責(zé)任考核

鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng)。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。

鎮(zhèn)(蓋章)： 村(蓋章)：

責(zé)任人(簽字)： 責(zé)任人(簽字)：

二〇一二年 月 日

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品安全，特制定2014年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品安全責(zé)任書(shū)。

甲方：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)

乙方：江蘇雪冠集團(tuán)

乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

一.保障食品質(zhì)量安全

2. 保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;

5. 積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

二.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對(duì)于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三.嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的'管理，發(fā)放至食品中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

四.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

五.責(zé)任追究

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。

本合同書(shū)一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方： 乙方：

(簽章) (簽章)

年 月 日 年 月 日

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書(shū)。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書(shū)條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)

八、本責(zé)任書(shū)一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司(簽字蓋章)： 部門：

(簽字蓋章)：

年 月 日 年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇九

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品安全，特制定20xx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品安全責(zé)任書(shū)。

甲方：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)

乙方：江蘇雪冠集團(tuán)

乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

2. 保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;

5. 積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對(duì)于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的'，一律不得使用。

對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。

本合同書(shū)一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

甲方： 乙方：

(簽章) (簽章)

年 月 日 年 月 日

食堂食品安全責(zé)任狀篇十

為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理工作意見(jiàn)》的精神，學(xué)校與各班簽定此食品安全責(zé)任書(shū)。

各班主任是第一責(zé)任人，對(duì)該班的食品安全工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品安全管理工作。

1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠?gòu)買糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并注意食品的保質(zhì)期，不購(gòu)買過(guò)期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買蔬菜有收據(jù)。沒(méi)有購(gòu)買無(wú)法追溯來(lái)源和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

3、學(xué)校伙房的食品加工一定要符合相關(guān)要求：不購(gòu)買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開(kāi)使用。

4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康，沒(méi)有傳染性疾病。要定期對(duì)做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝——戴帽子、白大褂。

5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。

6、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購(gòu)買零食;要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。

校長(zhǎng)簽字：

食堂食品安全責(zé)任狀篇十一

為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理工作意見(jiàn)》的精神，學(xué)校與各班簽定此食品安全責(zé)任書(shū)。

各班主任是第一責(zé)任人，對(duì)該班的食品安全工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品安全管理工作。

1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠?gòu)買糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并注意食品的保質(zhì)期，不購(gòu)買過(guò)期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買蔬菜有收據(jù)。沒(méi)有購(gòu)買無(wú)法追溯來(lái)源和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

3、學(xué)?；锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求：不購(gòu)買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開(kāi)使用。

4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康，沒(méi)有傳染性疾病。要定期對(duì)做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝――戴帽子、白大褂。

5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。

6、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購(gòu)買零食;要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。

校長(zhǎng)簽字：

日期：

食堂食品安全責(zé)任狀篇十二

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，進(jìn)一步推動(dòng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作，保障公眾身體健康和生命安全，依法履行食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，全面完成食品安全工作任務(wù)，結(jié)合本所實(shí)際，特制定本責(zé)任狀。

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，嚴(yán)把流通領(lǐng)域食品安全準(zhǔn)入關(guān)。

二、食品安全工作實(shí)行層層負(fù)責(zé)制，責(zé)任到人，副所長(zhǎng)向所長(zhǎng)負(fù)責(zé)，片區(qū)監(jiān)管員向副所長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

三、繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管的“兩個(gè)百分之百”制度和“一個(gè)徹底解決”工作目標(biāo)的落實(shí)；繼續(xù)抓好“易票通”工作的落實(shí)。

四、根據(jù)屬地管轄原則，各片區(qū)干部對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品流通領(lǐng)域依法實(shí)施監(jiān)督，各片區(qū)要有專人負(fù)責(zé)監(jiān)管，且監(jiān)管執(zhí)法人員逐月對(duì)食品進(jìn)行日常檢查，并在食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)銷臺(tái)賬上簽字，使之達(dá)到長(zhǎng)效監(jiān)管。

1、大力宣傳貫徹落實(shí)《食品安全法》及有關(guān)法律、法規(guī)。

2、督促檢查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入、進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量追究等工作開(kāi)展的情況，抓好批發(fā)零售環(huán)節(jié)監(jiān)管。

3、主動(dòng)協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂、餐飲業(yè)進(jìn)行檢查，抓好消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

4、及時(shí)上報(bào)各種信息，為上級(jí)機(jī)關(guān)提供科學(xué)決策依據(jù)。

5、遇突發(fā)事件，立即上報(bào)并在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，防止事故擴(kuò)大。

分管副所長(zhǎng)： 片區(qū)監(jiān)管員：

二o一一年三月 四日

為了保證學(xué)校學(xué)生購(gòu)買食品和物品的安全，使學(xué)生健康不受低劣、不合格食品等的侵害，保證學(xué)生健康成長(zhǎng)，現(xiàn)特與校園周邊攤點(diǎn)戶簽訂此責(zé)任狀。

1、攤點(diǎn)所進(jìn)購(gòu)物品，特別是食品，必須具有食品安全合格證，保證食品從正常渠道進(jìn)入。

2、所買食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，不向?qū)W生兜售發(fā)霉、過(guò)期食品。

3、食品擺放在衛(wèi)生的地方，不受污染環(huán)境的影響。

4、保證食品飲或食時(shí)的安全，食用過(guò)程無(wú)安全隱患。

5、自制食品必須飲食得當(dāng)，不用帶尖刺或滾燙的有安全隱患的'飲食方法。

6、自制食品必須衛(wèi)生、安全，不添加有損健康的添加劑。

7、購(gòu)買的玩具要有一定的安全系數(shù)，必須不對(duì)學(xué)生造成傷害。

8、保持?jǐn)傸c(diǎn)處的衛(wèi)生，放置紙簍等垃圾裝置工具，嚴(yán)防亂扔垃圾行為。

以上幾條嚴(yán)格遵守。（此責(zé)任狀一式二份，攤點(diǎn)戶和學(xué)校各一份）

攤點(diǎn)戶（簽名）：

沙子完小（簽章）：

2011年9月2日