2023年餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇(匯總19篇)

方案的實(shí)施過程中，需要關(guān)注資源調(diào)配和風(fēng)險(xiǎn)管理。制定方案還需要考慮到時(shí)間的因素，在合理的時(shí)間范圍內(nèi)完成預(yù)定的任務(wù)。最重要的是，方案的制定和執(zhí)行需要全體成員的積極參與和共同努力，共同推動(dòng)方案的實(shí)施。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇一

為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和賓館的要求，結(jié)合部門實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。

為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組

1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：

組長：部門經(jīng)理

副組長：廚師長 部門副經(jīng)理

成 員：各區(qū)域主管

2、小組各成員職責(zé)：

組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；

副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；

成員：負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

1）當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；

4）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號(hào)碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；

5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。

1、滅火原則：

1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

2）首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

2、各崗位應(yīng)急程序：

1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報(bào)告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。

2）按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕）。

3）用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

4）當(dāng)酒店發(fā)生火警時(shí)，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。

6）消防中心及時(shí)向總指揮（總經(jīng)理）匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總指揮的指示及時(shí)報(bào)警；

7）值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車進(jìn)入酒店。

8）餐飲部在接到報(bào)警的同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)。

9）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。

10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。

11）派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。

1 2） 最后切斷電源鎖門離開。

3、疏散方法及注意事項(xiàng)

1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。

2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。

3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。

4）進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。

5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯(cuò)方向。

6）當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。

7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。

8）疏散到樓外后，請(qǐng)到酒店前坪集合，不要隨便離開。

4、疏散集合地點(diǎn)：酒店前坪空地。

1）對(duì)疏散出來的客人逐一進(jìn)行清點(diǎn)，尤其有登記的殘疾客人，一個(gè)也不能漏掉。

2）要加強(qiáng)集合點(diǎn)周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢?cái)產(chǎn)安全，防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。

5、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求：

1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。

2）總指揮者應(yīng)攜帶可變的對(duì)講機(jī)，根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。

3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示總機(jī)值班員向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

6、其他人員：

1） 未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

2） 保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動(dòng)。

3） 非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。

7、滅火戰(zhàn)斗后工作：

1）指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理。

3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

4） 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

8、要求：

1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。

餐廳、廚房的防火措施

1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。

2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進(jìn)出口暢通無阻。

3. 使用蠟燭照明時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

4. 供應(yīng)火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

5. 定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

6. 廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

7. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

8. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

9. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇二

為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件對(duì)公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

本預(yù)案適用于突然發(fā)生，造成或者可能造成社會(huì)公眾身心健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及因自然災(zāi)害、事故災(zāi)難或社會(huì)安全等事件引起的嚴(yán)重影響公眾身心健康的公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。

(1)預(yù)防為主，常備不懈。提高全社會(huì)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防范意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。對(duì)各類可能引發(fā)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的情況要及時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。

(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件實(shí)行分級(jí)管理，遵循屬地管理的原則。長沙市人民政府駐北京聯(lián)絡(luò)處主任負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，下屬有關(guān)單位和部門按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

(3)依法規(guī)范，措施果斷。按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的公共衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時(shí)、有效開展監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處理工作。

(4)依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各單位、部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要廣泛組織、動(dòng)員員工參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

為切實(shí)做好本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作，成立北京市長沙賓館突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組。實(shí)行屬地管理的原則，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，做出處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重大決策。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單見附件。

2、日常管理機(jī)構(gòu)

辦公室為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急辦公室，負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的日常管理工作。

1、預(yù)警

按照公共衛(wèi)生事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析其對(duì)公眾身心健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)做出預(yù)警。

2、報(bào)告

任何部門和個(gè)人都有權(quán)向相關(guān)單位、部門負(fù)責(zé)人報(bào)告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向聯(lián)絡(luò)處領(lǐng)導(dǎo)舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室要按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其處置情況。

發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，各單位、部門要按照分級(jí)響應(yīng)的原則，做出相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急反應(yīng)。同時(shí)，遵循突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和預(yù)防控制工作的需要，及時(shí)調(diào)整預(yù)警和反應(yīng)，以有效控制事件，減少危害和影響。要根據(jù)不同類別突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和特點(diǎn)，注重分析事件的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)事態(tài)和影響不斷擴(kuò)大的事件，應(yīng)及時(shí)升級(jí)預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別；對(duì)范圍局限、不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的事件，應(yīng)相應(yīng)降低反應(yīng)級(jí)別，及時(shí)撤銷預(yù)警。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

1、組織協(xié)調(diào)有關(guān)單位、部門參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理。

2、根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理需要，調(diào)集本轄區(qū)員工、物資、交通工具和相關(guān)設(shè)施、設(shè)備參加應(yīng)急處理工作。涉及危險(xiǎn)化學(xué)品管理和運(yùn)輸安全的，有關(guān)單位、部門要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，防止事故發(fā)生。

3、劃定控制區(qū)域：根據(jù)聯(lián)絡(luò)處相關(guān)文件精神，按照劃分區(qū)域責(zé)任制原則，屬地管理。

4、疫情控制措施：發(fā)生疫情區(qū)域，各單位、部門應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反映，報(bào)經(jīng)上一級(jí)地方人民政府批準(zhǔn)后，所屬區(qū)域內(nèi)采取限制或者停止集會(huì)、宴請(qǐng)、住宿，以及其他人群聚集的活動(dòng)；封閉或者封存被傳染病病原體污染的公共飲用水源、食品以及相關(guān)物品等緊急措施；臨時(shí)征用房屋、交通工具以及相關(guān)設(shè)施和設(shè)備。其中傳染病情況必須及時(shí)上報(bào)到街道文教科衛(wèi)生科，電話：xxxx。

5、流動(dòng)人口管理：對(duì)流動(dòng)人口采取預(yù)防工作，落實(shí)控制措施，對(duì)傳染病病人、疑似病人采取就地隔離、就地觀察、就地治療的措施，對(duì)密切接觸者根據(jù)情況采取集中或居家觀察。

6、信息發(fā)布：突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，要按照有關(guān)規(guī)定作好信息發(fā)布工作，及時(shí)向突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，及時(shí)主動(dòng)、準(zhǔn)確把握信息，實(shí)事求是，注重社會(huì)效果。

7、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定：嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，各單位、部門要保障商品供應(yīng)，平抑物價(jià)，防止哄搶；嚴(yán)厲打擊造謠、傳謠、哄抬物價(jià)、囤積居奇、制假售假等違法犯罪和擾亂社會(huì)治安的行為。

未發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的單位、部門應(yīng)根據(jù)其他地區(qū)發(fā)生事件的性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)生區(qū)域和發(fā)展趨勢(shì)，分析本地區(qū)受波及的可能性和程度，重點(diǎn)做好以下工作：

1、密切保持與突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)系，確保及時(shí)獲取相關(guān)信息。

2、組織做好本轄區(qū)應(yīng)急處理所需的人員與物資準(zhǔn)備。

3、加強(qiáng)相關(guān)疾病與健康監(jiān)測(cè)和報(bào)告工作，必要時(shí)，建立專門報(bào)告制度。

4、開展重點(diǎn)人群、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)和預(yù)防控制工作，防患于未然。

5、開展防治知識(shí)宣傳和健康教育，提高公眾自我保護(hù)意識(shí)和能力。

6、根據(jù)上級(jí)人民政府及其有關(guān)部門的決定，積極配合開展交通衛(wèi)生檢疫等。

7、演練：各單位、部門要按照"統(tǒng)一規(guī)劃、分類實(shí)施、分級(jí)負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)、適應(yīng)需求"的原則，采取定期和不定期相結(jié)合的形式，組織開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急演練。

按規(guī)定落實(shí)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理經(jīng)費(fèi)，用于突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作。

各單位、部門要組織開展多種宣傳形式，廣泛開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急知識(shí)的普及教育，宣傳衛(wèi)生科普知識(shí)，指導(dǎo)教育員工以科學(xué)的行為和方式對(duì)待突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要充分發(fā)揮聯(lián)絡(luò)處工會(huì)、共青團(tuán)委員會(huì)在普及衛(wèi)生應(yīng)急知識(shí)和衛(wèi)生科普知識(shí)方面的作用。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇三

進(jìn)一步明確安全消防責(zé)任，以保證公司財(cái)產(chǎn)和職工生產(chǎn)安全，防止因各類機(jī)械、火災(zāi)、人身傷亡等事故的發(fā)生和擴(kuò)大。以下是消防方案。

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消防應(yīng)急預(yù)案是一整套用來預(yù)防火災(zāi)并在火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)急的策略、程序或規(guī)則。應(yīng)急預(yù)案制定的主要目的是防止人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

本預(yù)案適用于公司的消防應(yīng)急演習(xí)和火災(zāi)發(fā)生后的應(yīng)急行動(dòng)。

3.1.1組織分工。

1)應(yīng)急總指揮（安委辦主任）負(fù)責(zé)應(yīng)急演習(xí)和應(yīng)急行動(dòng)的組織實(shí)施。

2)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)所在區(qū)域（樓層）的現(xiàn)場(chǎng)指揮，并參與演習(xí)。

3)義務(wù)消防員按分工分別負(fù)責(zé)滅火、搶救、通信、醫(yī)務(wù)、疏導(dǎo)工作，并參與演習(xí)。

4)其他職工按預(yù)案要求采取應(yīng)急行動(dòng)。

3.1.2替代關(guān)系。

1)安委辦主任不在時(shí)，由主管安全的副總經(jīng)理替代；

2)部門經(jīng)理不在時(shí)，由部門副經(jīng)理替代。

3.1.3安委辦組織結(jié)構(gòu)。

安委辦主任：公司總經(jīng)理。

安委辦成員：公司兼職安全管理員、各部門經(jīng)理。

3.2消防培訓(xùn)與演習(xí)。

3.2.1為保證在應(yīng)急狀態(tài)時(shí)，應(yīng)急響應(yīng)小組操作有效和得當(dāng)，必須進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)和消防演習(xí)。同時(shí)，通過演習(xí)來測(cè)試應(yīng)急預(yù)案的有效性。

3.2.2培訓(xùn)與演習(xí)內(nèi)容。

1、消防知識(shí)的培訓(xùn)。包括全體職工安全用電、安全疏散標(biāo)志、安全逃生路線等方面知識(shí)的學(xué)習(xí)。

2、義務(wù)消防員使用消防器材技能培訓(xùn)與演習(xí)。

3、職工緊急撤離演習(xí)。消防活動(dòng)中最重要的任務(wù)之一就是職工的撤離，因此必須進(jìn)行緊急撤離演習(xí)，并且通過緊急撤離演習(xí)，以確保職工了解應(yīng)急預(yù)案。

4、應(yīng)急急救演習(xí)。

3.2.3所有培訓(xùn)和演習(xí)的內(nèi)容、時(shí)間及參加人數(shù)由經(jīng)理辦和人力資源部記錄。

3.3應(yīng)急設(shè)備與設(shè)施。

1、手提干粉滅火器。

每一樓層在走廊里分別放置了手提干粉滅火器，所有的滅火器都應(yīng)附有金屬標(biāo)簽，每年至少檢查一次并將檢查的日期標(biāo)于標(biāo)簽上，而且存放位置應(yīng)保證在緊急情況下易于提取。

2、消火栓。

每一樓層在走廊里分別放置了一個(gè)消火栓，與滅火器在同一位置。消火栓的滅火范圍可以覆蓋整個(gè)樓層。經(jīng)常對(duì)消火栓進(jìn)行檢查，保證水帶不滲漏，閥門不生繡，接駁口沒有異常，在緊急狀態(tài)下萬無一失。

3、感煙火災(zāi)探測(cè)器與感溫火災(zāi)探測(cè)器。

在每個(gè)辦公室（絕大部分）的房頂正中間都裝了一個(gè)感煙火災(zāi)探測(cè)器，少數(shù)大辦公室也按照一定比例安裝了相應(yīng)的探測(cè)器，通常是在火災(zāi)狀態(tài)下，該探測(cè)器會(huì)對(duì)一定濃度的煙霧起反應(yīng)，并將信息傳遞給自動(dòng)噴水滅火器，啟動(dòng)滅火系統(tǒng)。在樓層每個(gè)過道的頂面都安裝了一個(gè)感溫火災(zāi)探測(cè)器，工作原理類似感煙火災(zāi)探測(cè)器。

4、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

在每個(gè)辦公室的房頂四個(gè)角位置分別安裝了一個(gè)自動(dòng)噴水滅火器，并且在每個(gè)樓層過道的頂面每隔一段距離也安裝了自動(dòng)噴水滅火器，在該自動(dòng)噴水系統(tǒng)一旦收到探測(cè)器的火災(zāi)信息，立即噴水滅火，且火勢(shì)都在自動(dòng)噴水器的覆蓋范圍。

5、報(bào)警系統(tǒng)。

在每個(gè)辦公室的房頂和每個(gè)樓層的過道頂都安裝了廣播，以便在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能第一時(shí)間通知職工、顧客撤離。同時(shí)，在每個(gè)樓層的墻壁上有規(guī)律的安裝了手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，安裝的位置都是職工可以第一時(shí)間找到的位置。

6、指示標(biāo)志與逃生通道。

在每個(gè)樓層的所有醒目位置都安裝了指示牌，包括安全出口、職工通道等，并且在指示牌旁安裝了應(yīng)急照明裝置，引導(dǎo)職工、顧客逃往逃生通道。逃生通道就是逃生樓梯，是職工逃生的關(guān)鍵之一，所以在樓梯口都安裝有多葉排風(fēng)口（送風(fēng)口），在上下樓層中間安裝了應(yīng)急照明燈，保證通道的空氣通暢和足夠的照明度。

7、通信器。

每個(gè)成員都配備手機(jī)，并且熟悉一些常用電話號(hào)碼，火警“119”，民警“110”、醫(yī)院急救“120”，在緊急狀態(tài)下能保持信息的溝通。同時(shí)，安委辦所有成員、公司安管員、部門安全員手機(jī)二十四小時(shí)保持在開機(jī)狀態(tài)，以便緊急狀態(tài)時(shí)的聯(lián)系。

8、電閘控制器。

每個(gè)樓層的的電閘總控制器弱電房里，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即沖向暗門去切斷電源，防止事態(tài)惡化，切斷電源的同時(shí)公司所有的應(yīng)急照明系統(tǒng)將立刻啟動(dòng)。

9、急救用品。

公司配備了一些常規(guī)急救用品，醫(yī)用繃帶、醫(yī)用膠帶、消毒紗布、云南白藥、眼藥水、無菌創(chuàng)可貼、消毒剪刀等。

4.1應(yīng)急行動(dòng)。

4.1.1火災(zāi)發(fā)現(xiàn)者的行動(dòng)。

在白天上班時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)人員一旦發(fā)現(xiàn)有火情，立即呼叫?；馂?zāi)發(fā)現(xiàn)者可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)情況進(jìn)行判斷：若是一般可燃物質(zhì)起火，范圍又不大，應(yīng)立即使用就近的的滅火器材施救，將火撲滅。若火勢(shì)較大，個(gè)人無把握將火撲滅時(shí)，應(yīng)利用就近的手動(dòng)報(bào)警按鈕報(bào)警，即刻向大樓監(jiān)控值班室報(bào)警，并盡可能堅(jiān)守現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)視火情發(fā)展，采取一切措施，如切斷火災(zāi)樓層的電源、疏散周圍的易燃、可燃物品等，力爭(zhēng)控制火勢(shì)的蔓延，待救援人員到達(dá)后，共同撲救，同時(shí)向前來救援的現(xiàn)場(chǎng)指揮報(bào)告火的種類、范圍及已采取的措施等情況。

4.1.2火災(zāi)發(fā)生后，安委辦主任全權(quán)負(fù)責(zé)指揮行動(dòng)。協(xié)調(diào)指揮滅火與逃生工作，安委辦主任隨時(shí)與監(jiān)控室、各部門主管聯(lián)系掌握火勢(shì)的最新情況、人員的疏散撤離情況，并根據(jù)火勢(shì)情況判斷是否向外求助。

4.1.3經(jīng)辦主任在接到廣播后立刻與監(jiān)控室、安委辦主任取得聯(lián)系，了解火災(zāi)最新情況，馬上準(zhǔn)備與公司義務(wù)消防員進(jìn)行匯合、救援。

4.1.4各部門經(jīng)理在聽到火警信息后馬上組織本部門的職工有秩序的進(jìn)行撤離，職工、顧客按照火災(zāi)緊急逃生路線從緊急逃生通道撤離到安全地帶，并且派專人守住電梯口，防止有人使用電梯逃生。各部門經(jīng)理隨時(shí)把職工撤離情況匯報(bào)給安委辦主任。

4.1.5所有職工緊急撤離到公司大樓前的空地。人力資源部經(jīng)理、總經(jīng)辦主任等負(fù)責(zé)大樓前的安全工作。包括清點(diǎn)人數(shù)、做好大樓前的交通工作、必要時(shí)引導(dǎo)消防車輛等外部救助力量進(jìn)入的工作。

4.1.6人力資源部經(jīng)理電話通知車隊(duì)火災(zāi)事故，車隊(duì)馬上派應(yīng)急事故服務(wù)車輛趕往公司大樓。

4.2滅火步驟。

4.2.1探明火情。

迅速查明火源，掌握失火部位、面積，火勢(shì)蔓延方向。

4.2.2控制火勢(shì)，阻止蔓延。

在查明火情后，應(yīng)立即進(jìn)行撲救。根據(jù)具體情況，采用搬移、關(guān)閉通風(fēng)門窗、切斷電源等方法控制火勢(shì)。用干粉滅火器或水槍滅火，若是油類、電器起火則不能用水撲滅，宜用干粉滅火器或地毯。

4.2.3統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)，協(xié)同作戰(zhàn)。

滅火時(shí)要聽從部門經(jīng)理的現(xiàn)場(chǎng)指揮，統(tǒng)一行動(dòng)才能充分發(fā)揮全體消防員和滅火器材的作用。在失火現(xiàn)場(chǎng)滅火時(shí)，義務(wù)消防員要按分工分別負(fù)責(zé)滅火、搶救、通信、醫(yī)務(wù)、疏導(dǎo)等任務(wù)。在探明火情的同時(shí)，控制火勢(shì)、搶救人員、撲打火源、疏導(dǎo)等工作必須一齊進(jìn)行，密切配合，互相協(xié)作，才能保證滅火工作順利進(jìn)行。

4.2.4借助外來力量滅火。

如火勢(shì)嚴(yán)重，須外力援救時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指揮者向安委辦報(bào)告后，安委辦主任應(yīng)果斷地決定向外報(bào)警（119），請(qǐng)專業(yè)消防隊(duì)滅火。消防隊(duì)到場(chǎng)后，應(yīng)主動(dòng)介紹火情，配合滅火工作。

4.2.5盡力避免擴(kuò)大損失。

滅火時(shí)，要注意及時(shí)搶救危險(xiǎn)品、貴重物品及重要文件。此外，應(yīng)注意滅火人員的安全，防止觸電、中毒、窒息等不必要的傷亡事故。

4.2.6檢查清理，撲滅余火，防止復(fù)燃。

火被基本撲滅后，應(yīng)開始檢查清理，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和撲滅隱藏著的火和灼熱的余燼。檢查人員應(yīng)使用視、聽、摸、嗅四種感覺，對(duì)失火現(xiàn)場(chǎng)及其周圍進(jìn)行徹底檢查，特別注意電線管路等部位。

4.3其它注意事項(xiàng)。

4.3.1在火災(zāi)中，被困人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌，不盲目地行動(dòng)，更不能因驚慌而忘記報(bào)警，延緩報(bào)警是很危險(xiǎn)的。

4.3.2當(dāng)某一樓層失火，且火勢(shì)已經(jīng)開始發(fā)展時(shí)，應(yīng)注意聽廣播通知，廣播會(huì)告知著火的摟層，以及安全疏散的路線、方法等。

4.3.3先救人，后搶物。搶救物品時(shí)，應(yīng)先搶救帳冊(cè)、憑證及重要文件或貴重物品。

4.3.4不能盲目從窗口往下跳，當(dāng)被大火困在房內(nèi)無法脫身時(shí)，要用濕毛巾捂住鼻子，阻擋煙氣侵襲，耐心等待救援，并想方設(shè)法報(bào)警呼救?？梢圆捎么螂娫?、呼叫的方式。

4.3.5在充滿煙霧的房間和走廊內(nèi)，逃離時(shí)最好彎腰使頭部盡量接近地板，必要時(shí)應(yīng)匍匐前進(jìn)。

4.3.6身上一旦著火，而身邊又沒有水或滅火器時(shí)，千萬不要跑或用手拍打，必須立即脫掉衣服，或者就地打滾，壓滅火苗。

4.3.7千萬不要乘電梯逃生。大樓的供電系統(tǒng)在火災(zāi)時(shí)會(huì)隨時(shí)斷電，乘電梯就有可能會(huì)被關(guān)在里面，直接威脅到人的生命。

4.3.8公司大樓有兩條逃生樓梯（安全通道），高層著火時(shí)，要盡量往下面跑。所有撤離出來的職工統(tǒng)一在公司大樓前的空地集合，同時(shí)在集合地由人力資源部、總經(jīng)辦清點(diǎn)職工人數(shù)。同時(shí)做好大樓前的交通安全工作。

4.3.9若有受傷的職工，根據(jù)情況在救護(hù)車尚未到達(dá)的情況下，馬上派車將傷者送往附近第三人民醫(yī)院或則舟山醫(yī)院。

4.4在晚上下班后，監(jiān)控室一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)情況，要求物業(yè)公司保安人員馬上通知經(jīng)辦主任，同時(shí)由經(jīng)辦主任電話通知公司安委辦主任匯報(bào)火災(zāi)的最新情況。

4.4.1一聽到火災(zāi)信息，由物業(yè)公司的保安人員將立刻與監(jiān)控室取得聯(lián)系，并馬上趕往火災(zāi)點(diǎn)，尋找最近的滅火器材進(jìn)行滅火。同時(shí)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)情況，若是火勢(shì)無法控制，就馬上向外部求救，打消防電話“119”，準(zhǔn)確告訴公司方位和火災(zāi)具體情況，并堅(jiān)守現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)視火情發(fā)展，采取一切可能措施，如切斷火災(zāi)樓層的電源、疏散周圍的易燃、可燃物品等，力爭(zhēng)控制火勢(shì)的蔓延。

4.4.2如若還有其他職工在公司，聽到廣播后則馬上奔向火災(zāi)事故點(diǎn)，尋找最近的滅火器材，與物業(yè)公司的保安人員一起進(jìn)行急救。

4.4.3安委辦主任在接到火災(zāi)信息后，以最快的速度趕赴公司。

4.4.4安委辦主任與經(jīng)辦主任趕到后，若火勢(shì)大，外部消防力量已經(jīng)介入，則配合好消防工作。若火情已經(jīng)被撲滅，則對(duì)火災(zāi)點(diǎn)進(jìn)行徹底檢查，考慮是否值夜班，防止火災(zāi)死灰復(fù)燃。

4.4.6安委辦主任與經(jīng)辦主任做好晚上的火災(zāi)繕后工作。

5.1火災(zāi)后，組成以安委辦主任為組長的火災(zāi)事故調(diào)查組，對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行分析、調(diào)查。如果是由于電氣短路等非人為因素而引起的火災(zāi)事故，公司將立即對(duì)公司整個(gè)電路系統(tǒng)進(jìn)行檢查，進(jìn)而對(duì)公司進(jìn)行整體的消防安全自查，排除火災(zāi)隱患。如果是由于人為因素引起的火災(zāi)，公司將對(duì)事故責(zé)任人采取嚴(yán)厲的處罰，根據(jù)火災(zāi)損失情況，嚴(yán)重的將送司法部門處理。寫出火災(zāi)事故。

調(diào)查報(bào)告。

并將火災(zāi)情況上報(bào)港務(wù)局及寧波公司。同時(shí)根據(jù)情況考慮是否對(duì)外宣布。

5.2火災(zāi)后，事故調(diào)查小組聯(lián)合人力資源部、總經(jīng)辦、工會(huì)、財(cái)務(wù)部等有關(guān)部門對(duì)火災(zāi)損失進(jìn)行評(píng)估，并將評(píng)估出的損失上報(bào)安委辦主任。同時(shí)，做好火災(zāi)事故的繕后工作，對(duì)在火災(zāi)事故中受傷的職工進(jìn)行慰問，對(duì)在火災(zāi)中損失的物品盡快配齊。經(jīng)理辦將根據(jù)情況對(duì)消防器材的投入列出清單，要求物業(yè)公司在限期內(nèi)對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行補(bǔ)充。

5.3火災(zāi)后，安委辦將組織全體職工對(duì)公司進(jìn)行全方面的消防安全檢查。包括電器電路的檢查，對(duì)老化的和已經(jīng)過使用年限的將堅(jiān)決予以淘汰；消防設(shè)施與設(shè)備的檢查，做好測(cè)試與維護(hù)工作。同時(shí)，將開展一次針對(duì)火災(zāi)事故的消防安全教育活動(dòng)，讓全體職工有更深刻的認(rèn)識(shí)。安委辦也將總結(jié)在火災(zāi)事故中滅火與逃生工作的得失，做到“吃一塹，長一智”。

6.1定期對(duì)應(yīng)急計(jì)劃進(jìn)行評(píng)審和修訂，以反映人員和工作場(chǎng)所的變動(dòng)，使救援預(yù)案更有實(shí)際性。

6.2書面應(yīng)急預(yù)案發(fā)給所有部門，并供所有職工參閱。部門經(jīng)理和安全檢查員應(yīng)熟悉預(yù)案的所有內(nèi)容，以確保部門內(nèi)的職工清楚地了解他們?cè)诨馂?zāi)發(fā)生時(shí)的作用和職責(zé)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇四

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。

員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1、行動(dòng)措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

2、行動(dòng)原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

（3）對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。

2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；

4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；

9、配合消防隊(duì)滅火。

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇五

為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應(yīng)急管理機(jī)制，迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護(hù)員工人身和公司財(cái)產(chǎn)安全，本著預(yù)防與應(yīng)急并重的原則，制定本預(yù)案。

1、企業(yè)概況。

惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州，總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)景優(yōu)美，花園式工廠，集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。

華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領(lǐng)域取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，品牌效應(yīng)贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽(yù)度。

三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì)，voc含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于允許值，屬于實(shí)際無毒級(jí)，并通過“ccc”認(rèn)證、is09001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、iso14001國際環(huán)境管理體系認(rèn)證以及sg產(chǎn)品認(rèn)證，連續(xù)四年被市工商局評(píng)為“守合同守信用企業(yè)”。

2、危險(xiǎn)性分析。

本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險(xiǎn)化學(xué)品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強(qiáng)氧化劑等接觸，易發(fā)生火災(zāi)爆炸。

3、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)。

公司成立危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急救援指揮部和相應(yīng)的應(yīng)急救援工作組。

1、指揮部組成人員和職責(zé)。

總指揮總經(jīng)理。

副總指揮安全主管。

成員其他相關(guān)管理人員。

總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮。

指揮部主要職責(zé)。

(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;。

(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;。

(3)組織安全檢查，及時(shí)消除安全事故隱患;。

(4)組織制定并實(shí)施安全事故應(yīng)急預(yù)案;。

(5)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)急救的指揮工作;。

(6)及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)告生產(chǎn)安全事故。

2、工作組組成成員和職責(zé)。

滅火組負(fù)責(zé)消防、搶險(xiǎn)。

成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設(shè)、劉小安。

救護(hù)組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療、救護(hù)。

成員戴正宏、陽楠、吳安。

警戒組負(fù)責(zé)治安、交通管理。

成員彭長中、唐硯紅。

通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)通訊、供應(yīng)、后勤。

組長:周金前、戴正宏。

運(yùn)輸組負(fù)責(zé)運(yùn)送傷員。

成員仇雪林、鄧永平。

4、預(yù)防與預(yù)警。

1、事故預(yù)防措施。

(1)建立健全各種規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任;。

(2)定期進(jìn)行安全檢查，強(qiáng)化安全生產(chǎn)教育;。

(3)車間、庫房加強(qiáng)通風(fēng)、完善避雷設(shè)施;。

(4)采用便捷有效的消防、治安報(bào)警措施;。

(5)保證消防設(shè)備、設(shè)施、器材的有效使用。

2、報(bào)警與通訊。

應(yīng)急電話。

火警119。

匪警、110。

醫(yī)療急救120。

鎮(zhèn)環(huán)保局6673028。

5、應(yīng)急響應(yīng)。

1、滅火處置方案。

(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場(chǎng)工作人員立即采取措施處理，防止火勢(shì)蔓延并迅速報(bào)告;。

(2)滅火組按照應(yīng)急處置程序采用適當(dāng)?shù)南榔鞑倪M(jìn)行撲救;。

(3)總指揮根據(jù)事故報(bào)告立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮(總指揮不在現(xiàn)場(chǎng)由副總指揮負(fù)責(zé)指揮);。

(5)救護(hù)組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;。

(6)通訊組視火情撥打"119"報(bào)警求救，并到明顯位置引導(dǎo)消防車;、(7)撲救人員要注意人身安全。

2、泄漏處理方案。

泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分。

1、泄漏源控制。

(2)包裝桶發(fā)生泄漏，應(yīng)迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換。

2、泄漏物處理。

(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法，并采取以下措施;。

1)立即報(bào)警通訊組及時(shí)向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報(bào)告和報(bào)警;。

3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關(guān)的人員疏散到安全地點(diǎn);。

5)配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。

(3)泄漏處理時(shí)注意事項(xiàng)。

1)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)人員必須配備必要的個(gè)人防護(hù)器具;。

2)嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng);。

3)應(yīng)急處理時(shí)不要單獨(dú)行動(dòng)。

3、化學(xué)品灼傷處置方案。

1、化學(xué)性皮膚燒傷。

(1)立即移離現(xiàn)場(chǎng)，迅速脫去被化學(xué)物污染的衣褲、鞋襪等;。

(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10～15分鐘;。

(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;。

(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)處理。

2、化學(xué)性眼燒傷。

(1)迅速在現(xiàn)場(chǎng)用流動(dòng)清水沖洗;。

(2)沖洗時(shí)眼皮一定要掰開;。

(3)如無沖洗設(shè)備，可把頭埋入清潔盆水中，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動(dòng)眼球洗滌。

4、中毒處置方案。

(1)發(fā)生急性中毒應(yīng)立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等;。

(2)若不能立即到達(dá)醫(yī)院，可采取現(xiàn)場(chǎng)急救處理吸入中毒者，迅速脫離中毒現(xiàn)場(chǎng)，向上風(fēng)向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處，松開患者衣領(lǐng)和褲帶;口服中毒者，應(yīng)立即用催吐的方法使毒物吐出。

5、附則。

(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，熟悉各種應(yīng)急處置技術(shù);。

(2)定期組織應(yīng)急處置技術(shù)演練，應(yīng)急預(yù)案綜合演練每半年不少于1次。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇六

本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：徐賀武

副組長：王迎春

成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍

安全消防員：王迎春

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

報(bào)警電話：

公司消防：xxx。

市消防：119

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確保火場(chǎng)秩序。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道，保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇七

一、組建酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部：

酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部成員

總指揮：總經(jīng)理（兼）

副指揮：分管安全副總（兼）

成 員：酒店總值及各部門主要負(fù)責(zé)人（兼）

火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)酒店義務(wù)消-防-隊(duì)

隊(duì) 長：物業(yè)服務(wù)部行政經(jīng)理（兼）

隊(duì) 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）

通訊組：消防主管（兼）

滅火組：安全主管（兼）

疏散組：安全主管（兼）

救護(hù)組：安全主管（兼）

警戒組：安全主管（兼）

二、確認(rèn)與報(bào)警

酒店消防中心監(jiān)控員收到報(bào)警信號(hào)或電話報(bào)警后，須立即用對(duì)講機(jī)通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場(chǎng)核查確認(rèn)：

1、屬誤報(bào)或人為因素所致，安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場(chǎng)查看情況通過對(duì)講機(jī)反饋給消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員收到報(bào)告后須盡快排除故障，恢復(fù)系統(tǒng)正常運(yùn)作。

撥打"119"報(bào)火警，同時(shí)向酒店總值和物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告，并做好記錄。

三、相關(guān)功能緊急啟動(dòng)

1、消防中心在完成上述工作的同時(shí)，須做好以下工作：

1）、立即啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的所有消防設(shè)施（備）；

5）、監(jiān)視火場(chǎng)狀況，隨時(shí)傳遞火場(chǎng)內(nèi)外信息，為火災(zāi)撲救提供準(zhǔn)確依據(jù)。

四、指揮部下達(dá)命令

當(dāng)指揮部成員接到酒店發(fā)生火災(zāi)通知后，須迅速到酒店消防中心報(bào)到。此時(shí)，酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部的指揮功能自然啟動(dòng)，指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場(chǎng)命令。

1、聽取酒店總值對(duì)火場(chǎng)情況的匯報(bào)，了解火場(chǎng)實(shí)際狀況；

2、根據(jù)火場(chǎng)狀況，由指揮確定火災(zāi)撲救戰(zhàn)略，下達(dá)撲救命令，迅速調(diào)集酒店義務(wù)消-防-隊(duì)和各部門力量，到達(dá)指定地點(diǎn)展開火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)。

3、命令酒店義務(wù)消-防-隊(duì)奔赴火場(chǎng)實(shí)施滅火：

積極搶救被火災(zāi)威脅的客人和員工生命，是撲救火災(zāi)的首要任務(wù)。當(dāng)有人員受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)根據(jù)撲救任務(wù)的大小和現(xiàn)有滅火力量，須組織參戰(zhàn)人員先救人，后撲火，在力量不足的情況下，應(yīng)調(diào)動(dòng)酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢(shì)威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。

五、通訊聯(lián)絡(luò)

保持火場(chǎng)內(nèi)外的信息快速、準(zhǔn)確傳遞，是指揮員指揮火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此，通訊聯(lián)絡(luò)組須作好以下工作：

1、消防中心監(jiān)控員，須準(zhǔn)確無誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達(dá)指揮部的各項(xiàng)命令，并將各小組的戰(zhàn)況及時(shí)反饋給指揮部。

2、各組專職通訊聯(lián)絡(luò)人員，必須在指點(diǎn)地點(diǎn)與指揮部保持通訊，及時(shí)傳遞各種信息。

3、須保持酒店內(nèi)各樓層的自動(dòng)電話暢道，各值班室要設(shè)專人接聽電話，以便及時(shí)貫徹指揮部的各項(xiàng)指示。

六、人員疏散

1、利用消防中心的消防廣播引導(dǎo)客人或員工從消防樓梯往安全地點(diǎn)疏散。

2、由撲火組負(fù)責(zé)在火場(chǎng)中邊撲火邊搜找滯留人員，發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場(chǎng)到安全地帶，交給救護(hù)組。

3、救護(hù)組負(fù)責(zé)在各消防梯口接應(yīng)火場(chǎng)上撤出的人員，對(duì)傷員須立即采取搶救，危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。

七、實(shí)施防爆

1、把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。

2、對(duì)受火勢(shì)威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。 3、打開著火房間的房門，要站在房門打開方向的另一側(cè)，緩慢地開啟房門，同時(shí)要使用噴霧水流掩護(hù)。

4、撲救房間火災(zāi)，要堅(jiān)持正確射流方法，防止轟燃的產(chǎn)生。

八、實(shí)施防、排煙

1、啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風(fēng)排煙。

2、開啟疏散消防樓梯的自然通風(fēng)窗。

3、關(guān)閉防火分區(qū)的防火門、防煙門、卷簾門。

4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好，禁止使用。

5、使用噴霧水流排煙。

6、使用濕手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。

九、搶救物資

搶救危險(xiǎn)或貴重物資是火災(zāi)撲救中的又一項(xiàng)重要任務(wù)，搶險(xiǎn)組須做好以下工作：

或加強(qiáng)保護(hù)措施。

2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無法保護(hù)時(shí)，要進(jìn)行疏散，特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時(shí)，必須立即疏散。

3、當(dāng)物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時(shí)，須盡快搬移。

4、對(duì)有助長火勢(shì)蔓延的物質(zhì)，要迅速轉(zhuǎn)移。

十、安全警戒

1、警戒組負(fù)責(zé)在酒店外圍設(shè)置安全路障，指引一切無關(guān)車輛和行人離開現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)，迎接消防車到達(dá)指定地點(diǎn)開展滅火。

2、警戒組負(fù)責(zé)在酒店首層出入口設(shè)置崗哨，不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入；看管好從著火層疏散下來的物資，防止壞人趁火打劫，混水摸魚或乘機(jī)制造混亂；指引消-防-隊(duì)員進(jìn)入著火樓層，并保證消防電梯為消防人員專用。

十一、后勤保障

1、負(fù)責(zé)撲救所需的滅火器材和運(yùn)輸車輛的供給；

2、負(fù)責(zé)疏散出來的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給；

3、協(xié)助搶救組對(duì)火場(chǎng)中搶救出來的傷員的臨時(shí)救助和轉(zhuǎn)送救護(hù)工作。

十二、善后處理

1、火災(zāi)撲救完畢后，由起火部門負(fù)責(zé)火場(chǎng)清理工作。

2、物業(yè)服務(wù)部協(xié)助消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)起因開展調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)論書面向總經(jīng)室報(bào)告。

3、總經(jīng)室根據(jù)消防機(jī)關(guān)的調(diào)查結(jié)論，對(duì)起火部門相關(guān)責(zé)任人追

究其相應(yīng)經(jīng)濟(jì)和行政責(zé)任；觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

4、由總經(jīng)室組織相關(guān)人員對(duì)撲火救災(zāi)有功人員，召開表彰大會(huì)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

按照“安全第一、預(yù)防為主”的原則，為加強(qiáng)餐飲部安全工作，一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)將損失降低到最低程度，并避免人員傷亡，特制定本預(yù)案。

一、 本預(yù)案適用于餐飲部所屬各區(qū)域的防火應(yīng)急措施及安全管理。

二、 預(yù)案作業(yè)程序

（一） 成立消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下轄警戒組、滅火組、救護(hù)組、

疏散組。

1、 消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：餐飲部經(jīng)理，負(fù)責(zé)指揮安全消防的全部事宜。

副組長：行政總廚，負(fù)責(zé)協(xié)助組長召集所屬消防救災(zāi)人員，

從事防火救災(zāi)演習(xí)和救災(zāi)工作。

2、 警戒組

主要職責(zé)：

（1） 向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識(shí)，定期組織

開展逃生演練。督促各區(qū)域配齊合格的消防器材，按

照標(biāo)準(zhǔn)安裝應(yīng)急照明燈及疏散標(biāo)志，并保持完好，隨

時(shí)保證使用。

（2） 經(jīng)常檢查電路電線、電器設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，

禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物

品進(jìn)入。

（3） 事故發(fā)生時(shí)，在事故現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，

引導(dǎo)外部救援人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)中心財(cái)產(chǎn)安全。

3、 疏散組

主要職責(zé)：

（1） 第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)火情者應(yīng)及時(shí)通知部門領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)火

情聯(lián)絡(luò)消防部門。

（2） 迅速打開各通道及疏散口。

（3） 緊急通知火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)，全體人員迅速有序的疏散。

（4） 搶救人員和貴重物品，及時(shí)轉(zhuǎn)移危險(xiǎn)物資。

（5） 維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，疏散閑雜人員，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

（6） 如已聯(lián)系消防部門，由安保人員負(fù)責(zé)引導(dǎo)消防車和消

防人員。

4、 滅火組

主要職責(zé)：

（1） 掌握滅火器和消防栓的預(yù)設(shè)位置和使用。

（2） 例行演習(xí)，充分掌握消防知識(shí)。

（3） 當(dāng)遇到火警時(shí)，義務(wù)消防員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，聽從指

揮，在消防員到達(dá)之前全力滅火，關(guān)閉電梯

（4） 防火門、防火卷簾，控制火勢(shì)，保障應(yīng)急照明，在確

保安全的前提下積極參加滅火行動(dòng)。

5、 救護(hù)組：

主要職責(zé)：利用就便器材對(duì)傷員進(jìn)行緊急搶救，并聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送醫(yī)救治。

（二） 火警通報(bào)順序

1、 白天發(fā)生火警時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即按警鈴并通知消防工

作領(lǐng)導(dǎo)小組，消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)防火應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)疏散人員，視火情聯(lián)絡(luò)消防部門。

2、 夜間或節(jié)假日發(fā)生火警時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知值班領(lǐng)

導(dǎo)，值班領(lǐng)導(dǎo)迅速疏散人員，并通知相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)救援秩序。

（三）應(yīng)急行動(dòng)

應(yīng)急前準(zhǔn)備：領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報(bào)，全面組織各項(xiàng)消防救護(hù)工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。 應(yīng)急過程行動(dòng)：

1、 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級(jí)指揮所，

各種救護(hù)隊(duì)迅速集結(jié)待命。

2、 警戒組迅速發(fā)出緊急警報(bào)，疏散組組織仍滯留在各區(qū)

域內(nèi)所有人員撤離。

3、 滅火組組織有關(guān)人員對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行全面檢查，封堵、

關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。

4、 救護(hù)組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急

照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其他災(zāi)害。

5、 救護(hù)組迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工

作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近醫(yī)院搶救。

6、 滅火組加強(qiáng)對(duì)重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加

強(qiáng)值班值勤和巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)的發(fā)生。

三、 火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)

1、 加強(qiáng)對(duì)廣大員工的宣傳教育，做好員工的思想穩(wěn)定工作。

2、 加強(qiáng)各類值班值勤，保持通訊暢通，全力維護(hù)正常餐飲運(yùn)

作秩序。

北京嘉若恒電子游藝廳消防應(yīng)急預(yù)案

一、范圍

本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號(hào)。

二、總則

（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

四、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的.疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

消防報(bào)警電話：119

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確保火場(chǎng)秩序。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

五、消防安全管理措施

（1）消防設(shè)施

1、各出口處均設(shè)有疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明具燈。

2、各重點(diǎn)部位配有5公斤滅火器等消防設(shè)施。

3、在本廳安裝有火災(zāi)自動(dòng)感煙報(bào)警裝置。

4、設(shè)有多個(gè)消火栓。

（2）管理措施

1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)班。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

（3）滅火器材的使用

滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。

先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。

六、防火注意事項(xiàng)

1.游藝廳內(nèi)禁止吸煙。

2.嚴(yán)禁明火和 和不安全爐具取暖。

七、事故調(diào)查程序

（一）報(bào)案

（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。

（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。

（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。

八、修訂

（一）本預(yù)案由北京嘉若恒電子游藝廳負(fù)責(zé)解釋和修訂。

編制單位： 北京朝暉物業(yè)管理有限公司 章

2011年12 月 7 日

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇八

本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號(hào)。

（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警。

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

消防報(bào)警電話：119。

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）初起火災(zāi)的處置。

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇九

為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。

2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無”產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

7、隨時(shí)提高警覺，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十

為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災(zāi)害的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用于餐廳、操作間、食品庫房。

1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。

2、滅火設(shè)施設(shè)備按要求配備到位。

3、工作人員定期進(jìn)行火災(zāi)撲救、疏散應(yīng)急演練。

4、火災(zāi)自救基本知識(shí)，是上崗員工培訓(xùn)必備課程。

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（用電系統(tǒng)及設(shè)備、油火、物品、煤氣泄漏）火勢(shì)情況，立即報(bào)告餐廳負(fù)責(zé)人。

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；

（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

（1）先救人，后滅火的原則。

（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。

（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由公司經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭或廣播通知用餐客人撤離餐廳。

（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備。

1、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

2、寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析報(bào)有關(guān)部門，并配合消防、公安核準(zhǔn)火災(zāi)原因，核實(shí)人員財(cái)產(chǎn)傷亡和損失情況。

3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4、落實(shí)火災(zāi)責(zé)任，追究損失。

5、總結(jié)應(yīng)急搶救工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

6、完善設(shè)施、設(shè)備，強(qiáng)化工作人員防火意識(shí)，根除火災(zāi)隱患。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十一

為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和學(xué)校的要求，結(jié)合校區(qū)各餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。

二、機(jī)構(gòu)設(shè)置。

為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊(duì)。

1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：

組長：校區(qū)餐飲部長。

副組長：校區(qū)安全管理員。

成員：各餐廳經(jīng)理、班組長。

2、小組各成員職責(zé)：

組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；

副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；

成員：負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

3、餐廳成立義務(wù)消防隊(duì)，隊(duì)長由餐廳經(jīng)理擔(dān)任，抽調(diào)餐廳精干員工組成。

三、突發(fā)情況應(yīng)急措施：

（一）火情應(yīng)急措施。

1、滅火原則：

1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。

2）疏散易燃物品、關(guān)閉燃?xì)?、電路、通風(fēng)、排煙閥門，避免火勢(shì)擴(kuò)大。

2、各崗位應(yīng)急程序：

1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)。

2）立即向班組負(fù)責(zé)人及餐廳辦公室報(bào)告，并說明失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。

3）用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

4）餐廳辦公室接到報(bào)告后應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散，將濕毛巾送往火場(chǎng)，同時(shí)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看。

5）現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)發(fā)生火情后，根據(jù)火勢(shì)制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。

6）如無法控制火情，應(yīng)立即通知校安全管理處，安排專人引領(lǐng)消防車及消防人員進(jìn)入。

7）有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應(yīng)立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）反復(fù)廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮，在專人組織引導(dǎo)下，從最近的疏散通道有秩序撤離。

8）安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。

9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場(chǎng)面出現(xiàn)。

3、疏散方法及注意事項(xiàng)。

1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。

2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。

3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。

4）進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。

5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯(cuò)方向。

6）當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。

7）疏散到樓外后，請(qǐng)到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)集合，不要隨便離開。

4、疏散集合地點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

5、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求：

1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋航?jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長，依次類推。

2）總指揮者應(yīng)根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。

3）總指揮者如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示辦公室向中心和安全管理處報(bào)告。

6、其他人員：

1）未接到撤離指令，不得離開各自崗位。

2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動(dòng)。

7、滅火戰(zhàn)斗后工作：

1）做好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察與調(diào)查。

3）集結(jié)員工，清點(diǎn)人員。

（二）斗毆事件。

1）當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止、勸阻，同時(shí)勸散圍觀人群；

5）餐廳應(yīng)協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。

四、要求：

1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致。

2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。

五、食品安全事件應(yīng)急措施。

參照《山東財(cái)經(jīng)大學(xué)飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十二

為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：

本店消防隊(duì)長：店長

副隊(duì)長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：

1、滅火行動(dòng)組

組長:(廚師長)

組員：

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé)：

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。

e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）

2、報(bào)警組：

組長：

組員：

負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3、疏散引導(dǎo)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5、救護(hù)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。

4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。

5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級(jí)成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。

1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。

3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。

4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十三

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。

組長：xx。

副組長：xx。

成員：xxx。

安全消防員：xxx。

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警。

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）初起火災(zāi)的處置。

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。

（五）疏散。

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

（1）消防設(shè)施。

各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

（2）管理措施。

1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

（3）滅火器材的使用。

滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。

推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。

1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

3.廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

4.油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

5.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

（一）報(bào)案。

（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。

（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。

（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十四

為了做好食堂的消防工作，確保師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：

一、組織機(jī)構(gòu)。

飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu)，以組長為總指揮，分別組成滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組，具體分工如下：

（一）滅火行動(dòng)組：由中心安全管理員（兼職消防安全員）任火場(chǎng)臨時(shí)指揮員，由食堂樓層負(fù)責(zé)人任滅火行動(dòng)組長，負(fù)責(zé)本食堂樓層的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

（二）通信聯(lián)絡(luò)組：由中心分區(qū)消防安全管理人任組長，負(fù)責(zé)通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

（三）疏散引導(dǎo)組：由飲食服務(wù)中心督察部主任擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)人員的安全疏散及財(cái)產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。

（四）安全防護(hù)救護(hù)組：由督查部主任擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。

二、報(bào)警和接處警程序。

（一）食堂樓層負(fù)責(zé)人要堅(jiān)守工作崗位，保持電話暢通，對(duì)重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時(shí)監(jiān)控。

（二）食堂樓層負(fù)責(zé)人收到火警信號(hào)及火警電話后，應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。

（三）中心經(jīng)理趕赴現(xiàn)場(chǎng)后，如未發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)查明警示信號(hào)的報(bào)警原因，并做詳細(xì)記錄。

（四）如有火災(zāi)發(fā)生，應(yīng)根據(jù)火情，立即撥打“119”報(bào)告消防隊(duì)，并將信息反饋監(jiān)控報(bào)警中心，同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。

（五）學(xué)校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況，調(diào)集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應(yīng)急預(yù)案。

三、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施。

（一）當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜，距起火點(diǎn)近的員工第一時(shí)間形成第一滅火行動(dòng)組，負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火；隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動(dòng)組，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

（二）距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)上報(bào)、報(bào)警；距安全通道或出口近的員工負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員疏散。

（三）對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。

（四）對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要先控制火勢(shì)的蔓延，再開展全面撲救。

（五）火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合。

（六）當(dāng)消防人員趕到后，臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

（七）火災(zāi)撲救完畢，中心各級(jí)消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，處理火災(zāi)事故。

四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施。

（一）為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，各樓層管理者應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。

（二）餐廳（人員相對(duì)集中的場(chǎng)所）應(yīng)保持消防通道暢通，出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

（三）火災(zāi)發(fā)生時(shí)，疏散引導(dǎo)人員應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，指揮人群有組織地疏散。

（四）疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，就近安排，走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。

（五）疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。

（一）所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

（二）救災(zāi)小組成員應(yīng)在火場(chǎng)待命。

（三）通知學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員，必要時(shí)與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。

（四）應(yīng)調(diào)集車輛，確保交通暢通。

（五）指定專人對(duì)被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進(jìn)行登記、保管，對(duì)火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進(jìn)行清理登記。

六、學(xué)校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作。

（六）每年應(yīng)保證1-2次消防演習(xí)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十五

本預(yù)案適用于xx食堂。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號(hào)。

（一）為做好xx食堂消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警。

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

消防報(bào)警電話：119。

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）初起火災(zāi)的處置。

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確保火場(chǎng)秩序。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十六

2、用最近的電話通知總機(jī)，撥零接通。

3、報(bào)上你的姓名、部門、及員工號(hào)。

4、說清楚發(fā)生地點(diǎn)（樓層及通道部位）。

5、說清楚是什么東西在著火。

6、留在現(xiàn)場(chǎng)直到消防隊(duì)員來到。

7、確認(rèn)旅館所有工程部區(qū)域、所有員工已得到火警通知。

8、聽從火警控制中心關(guān)于水、電、煤氣、空調(diào)通風(fēng)、直燃機(jī)、鍋爐等重要設(shè)備的控制指令工程部的員工已接受過消防相關(guān)培訓(xùn)，用滅火器消滅較小火焰；如果沒有可能滅火，則盡可能減少助長火勢(shì)的因素，如關(guān)門、窗、可燃?xì)怏w閘等，然后立即離開現(xiàn)場(chǎng)。

勿試著去消滅用滅火器不可能消滅的火源。如果不能確定，則限制住火或煙的區(qū)域，并立即撤走。

生命寶貴，請(qǐng)務(wù)必注意您自己的安全。

切勿使用電梯；

切勿恐慌；

電梯應(yīng)急程序：

1．所有工程部員工只要發(fā)現(xiàn)電梯故障都應(yīng)該立即通知值班工程師。

2．工程部維修人員應(yīng)設(shè)法了解電梯現(xiàn)處何樓層，及被困人數(shù)。工程部維修人員立即到達(dá)電梯所在樓層，同時(shí)確定電梯維修公司是否應(yīng)知道并給予幫助及維修服務(wù)。如果是，致電電梯維修公司以使其采取應(yīng)急措施。

3．工程部維修人員應(yīng)通知當(dāng)班的大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理電梯緊急情況。大堂經(jīng)理接到通知需立即前往電梯被困樓層，并確認(rèn)是否應(yīng)通知總經(jīng)理，留在附近與被困在電梯中的人交流并建議他們采取什么行動(dòng)。

4．工程部維修人員按電梯困人救援管理規(guī)定要求進(jìn)行有關(guān)操作。

5．急救工作完畢，當(dāng)事員工及當(dāng)班工程師應(yīng)書寫報(bào)告，敘述緊急狀況已消除，電梯已恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并詳述維修過程。

注意：

當(dāng)確實(shí)發(fā)現(xiàn)有客人或其它人被困在電梯中，切勿試圖只憑旅館人員去營救人員，應(yīng)該在電梯維修公司及受權(quán)處理此事的人的協(xié)助下進(jìn)行。

嚴(yán)重漏水及煤氣泄漏應(yīng)急措施。

給排水：

1、漏水一般引起原因是由于管件老化引起的管道破裂、低溫、供水系統(tǒng)壓力的變化等。在漏水事件中，首先找到供水開關(guān)，切斷水源，然后打開泄水閘。

2、利用一切可用之物，防止漏水滲入電梯、強(qiáng)電豎井等危險(xiǎn)部位，并將電梯升到最高樓層，防止機(jī)件受損。

4、工程部員工應(yīng)立刻行動(dòng)搶險(xiǎn)，盡量減少漏水造成的財(cái)務(wù)損失，并協(xié)助客房部一起將積水排出。

5、消火栓水系統(tǒng)破裂請(qǐng)立刻前往20層平臺(tái)水管井關(guān)閉消火栓水系統(tǒng)供回水總節(jié)門。在跑水的消火栓附近用正常的消火栓在水管井瀉水，在壓力降低后設(shè)法封堵?lián)p壞的管路與節(jié)門。

6、水噴淋系統(tǒng)破裂后，應(yīng)馬上關(guān)閉本層的水噴淋系統(tǒng)節(jié)門，并打開泄水閥門。

7、恒壓給水系統(tǒng)。

（1）發(fā)現(xiàn)或接報(bào)生活水泵故障，應(yīng)停止故障水泵，開啟備用水泵。

（2）水泵變頻故障應(yīng)關(guān)閉變頻器，由專人手動(dòng)操控水泵，根據(jù)管網(wǎng)壓力控制啟停。

（3）及時(shí)報(bào)告主管工程師安排維修。

8、排水系統(tǒng)。

1）污水井。

（1）發(fā)現(xiàn)或接報(bào)污水井水位過高，應(yīng)立即手動(dòng)開啟污水泵抽水。

（2）污水泵故障則立刻用備用潛水泵將水抽至污水井。

（3）即刻報(bào)告主管工程師，由其安排維修水泵或控制電路，并于事后作維修報(bào)告。

2）排污管道。

（1）排污管道漏水應(yīng)立刻用布綁緊裂口。

（2）關(guān)閉破裂管對(duì)上的用水設(shè)備。

（3）調(diào)集沙包擋住電梯口和強(qiáng)電井。

（4）報(bào)告主管工程師，由其安排人員修補(bǔ)管道裂口或更換管道。

3）通知相關(guān)部門。

（1）給排水系統(tǒng)發(fā)生故障后應(yīng)馬上由主管工程師與主管預(yù)計(jì)修復(fù)時(shí)間。

（3）需超過4小時(shí)修復(fù)的故障，工程部應(yīng)書面通知受影響的部門。

漏氣：

1、在煤氣泄漏或煤氣起火事件中。首先立即通知保安部。如果泄漏嚴(yán)重，無論是在煤氣站還是在別的地方，勿去碰觸任何開關(guān)，勿去碰觸任何電氣設(shè)備。

2、打開排氣裝置，關(guān)閉煤氣閘；并切斷煤氣來源（對(duì)煤氣總摯的位置和開關(guān)方法應(yīng)了解掌握）。

3、如果煤氣起火，用水降溫并防止爆炸。所有電源開關(guān)及閘應(yīng)關(guān)閉以防止爆炸。

4、如果煤氣起火發(fā)生在廚房，關(guān)閉所有閘門；同時(shí)用滅火器或防火地毯滅火。請(qǐng)注意起火的原料再采用水滅火。

鍋爐、直燃機(jī)燃?xì)庑孤?yīng)急預(yù)案。

1、工程部員工在平時(shí)巡邏時(shí)應(yīng)提高警惕。遇有不尋常氣體味道時(shí)，應(yīng)小心處理。對(duì)煤氣總摯的位置和開關(guān)方法應(yīng)熟練掌握（電動(dòng)、機(jī)械兩種）。

3、鍋爐、直燃機(jī)火焰熄滅時(shí)應(yīng)執(zhí)行正確的停爐、停機(jī)程序。

4、任何人發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┦鹿屎?，立即告知安保中心及工程部?/p>

5、工程部接到燃?xì)庑孤┬畔⒑?，立即通知就近員工趕赴現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，同時(shí)立即通知有關(guān)主管部門、工程部人員攜帶工具、設(shè)備趕赴現(xiàn)場(chǎng)。

6、管理和操作人員應(yīng)堅(jiān)守各自崗位，不得擅離職守。并組織指揮無關(guān)人員迅速撤離危險(xiǎn)區(qū)域。

7、工程部經(jīng)理立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，統(tǒng)一調(diào)度分派各部門人員。

8、到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，要謹(jǐn)慎行事，不可開燈開風(fēng)扇及任何電摯。必須打開所有窗門，關(guān)閉煤氣或石油氣摯，嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)吸煙。

9、安保人員維持好現(xiàn)場(chǎng)秩序，同時(shí)協(xié)助工程人員搶險(xiǎn)。

10、工程部人員協(xié)助安保人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行疏散，對(duì)其他員工及顧客進(jìn)行解釋安慰，并告訴其他部門員工及顧客故障將馬上消除。

11、迅速查清燃?xì)庑孤┨?，采取正確措施，排除泄漏點(diǎn)。

12、當(dāng)事故排出完畢，應(yīng)按操作規(guī)程，準(zhǔn)確恢復(fù)和啟動(dòng)設(shè)備，重新啟動(dòng)時(shí)爐膛應(yīng)進(jìn)行徹底的吹掃，直至投入正常運(yùn)行。

13、現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)原狀后，設(shè)備人員迅速查明原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況組織實(shí)施修復(fù)，修復(fù)過程中應(yīng)盡可能減小對(duì)顧客與營業(yè)造成的影響。

14、故障消除后，各部門將現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)原狀，同時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)故障消除。

15、如發(fā)現(xiàn)有受傷不適者，應(yīng)小心妥善處理，等待救護(hù)人員及警務(wù)人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

16、事故消除后，工程總監(jiān)應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)將事故報(bào)告以書面形式向旅館匯報(bào)，事故報(bào)告中寫清事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、處理事故時(shí)間、事故發(fā)生原因、以及今后防止事故發(fā)生的措施。

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餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十七

一、演練目的為了貫徹落實(shí)"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防方針，進(jìn)一步強(qiáng)化公司員工的消防安全教育，提高火災(zāi)防控能力和突發(fā)事件應(yīng)變能力，學(xué)會(huì)正確使用滅火器和消防設(shè)備設(shè)施，我司定于20xx年03月25日下午在公司舉行了"安全生產(chǎn)應(yīng)急演練活動(dòng)"。特制定消防演練計(jì)劃。

二、演練范圍：本公司范圍內(nèi)員工、應(yīng)急救援小組及救援人員。

三、演練類型疏散、消防等實(shí)地演練。

四、演練所需物資滅火器10個(gè)、廢鐵箱2個(gè)、廢柴油3kg、燃料、自制點(diǎn)火棒1支、喊話器1個(gè)，消防水帶2條。

五、演練地點(diǎn)廠區(qū)前空地。

七、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分：

1、消防演練指揮中心：

總指揮：xxx職責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動(dòng)應(yīng)急救援程序和啟動(dòng)級(jí)別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。

分項(xiàng)指揮：xxx職責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。

技術(shù)負(fù)責(zé)人：xx職責(zé)：具體負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)結(jié)構(gòu)物評(píng)估以及應(yīng)急措施技術(shù)性決策和協(xié)助滅火指揮工作。

信息聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：xx職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證項(xiàng)目部內(nèi)、外通訊的正常。

安全負(fù)責(zé)人：xx職責(zé)：對(duì)應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評(píng)估，保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。

2、參演人員：生產(chǎn)車間區(qū)域全體員工（包含工藝人員、品質(zhì)人員和車間管理人員）。

八、應(yīng)急演練實(shí)施步驟。

1、消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報(bào)消防演練指揮中心。

2、下午14時(shí)，消防演練開始，演練總指揮發(fā)布緊急疏散通知，員工進(jìn)行緊急疏散集合，各車間員工5分鐘內(nèi)到達(dá)指定安全區(qū)域集合。

3、參加緊急疏散演練人員集合完畢后，各班組清點(diǎn)人數(shù)，由演練總指揮講述演習(xí)的目的和內(nèi)容。

4、由xx安全科技公司的工程師為大家講述手提式干粉滅火器及消防水帶的使用方法，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作演示。

5、參演人員對(duì)滅火器的使用進(jìn)行實(shí)際操作，具體操作步驟如下：

（1）使用前要將瓶體顛倒幾次，使筒內(nèi)干粉松動(dòng)；

（2）除掉鉛封，拔掉保險(xiǎn)銷；

（3）左手握著噴管，右手提著壓把，在距火焰兩米的地方，右手用力壓下壓把，左手拿著噴管左右搖擺，噴射干粉覆蓋燃燒區(qū)，直至把火全部撲滅。

6、參演人員進(jìn)行"拋水帶"的'實(shí)際操作，具體操作步驟如下：

（2）水帶的使用。使用消防水帶時(shí)，應(yīng)將耐高壓的水帶接在離水泵較近的地方，充水后的水帶應(yīng)防止扭轉(zhuǎn)或驟然折彎，同時(shí)應(yīng)防止水帶接口碰撞損壞。

（3）水帶鋪設(shè)。鋪設(shè)水帶時(shí)，要避開夾銳物體和各種油類，向高處垂直鋪設(shè)水帶時(shí)，要利用水帶掛鉤，通過交通要道鋪設(shè)水帶時(shí)，應(yīng)墊上水帶護(hù)橋，通過鐵路時(shí)，水帶應(yīng)從軌道下面通過，避免水帶被車輪碾壞而間斷供水。

7、總指揮對(duì)消防演練進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，請(qǐng)觀摩的領(lǐng)導(dǎo)講話，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。

8、消防演練結(jié)束后，由本次演練的安全負(fù)責(zé)人組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整理。安委會(huì)根據(jù)演練情況寫出演練總結(jié)，并根據(jù)實(shí)際情況對(duì)預(yù)案進(jìn)行優(yōu)化、補(bǔ)充完善。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十八

1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），

2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。

（二）接到報(bào)警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；

4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題：

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；

b、火源是電起火還是其他原因；

c、火場(chǎng)有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，

由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。

（三）各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊(duì)

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；

b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；

d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；

c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。

a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；

b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；

c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；

d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；

b、尋找火源，進(jìn)行搶救；

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；

d、妥善處理食油和其它易燃物；

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機(jī)

a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；

c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

（四）組織疏散

如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。

1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；

4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；

5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；

6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；

8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。

9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；

10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。

為推動(dòng)餐廳員工積極參與火災(zāi)預(yù)防工作，特制定本。

一、報(bào)警和接警

與火災(zāi)作斗爭(zhēng)，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報(bào)警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報(bào)警的內(nèi)容和程序，是及時(shí)掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。 從報(bào)警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報(bào)警紅燈發(fā)出警報(bào)信號(hào)，那就證明火災(zāi)探測(cè)器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時(shí)，消防中心人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場(chǎng)予以確認(rèn)。

如確認(rèn)起火，便立即通過消防控制中心或電話總機(jī)向公安消-防-隊(duì)報(bào)警，并通知賓館最高負(fù)責(zé)人。除了自動(dòng)報(bào)警外，還有手動(dòng)報(bào)警、消防電話報(bào)警和派人報(bào)警。若是電話報(bào)警或派人報(bào)警，報(bào)警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機(jī)的要求，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢(shì)情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號(hào)、電話號(hào)碼等。

二、成立救災(zāi)指揮部

火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知部門負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。 救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：

（1）根據(jù)火勢(shì)情況通報(bào)人員疏散。

（2）掌握火勢(shì)發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。

（3）公安消-防-隊(duì)到達(dá)以后，及時(shí)向公安消防火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。

三、通報(bào)

通報(bào)是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報(bào)必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報(bào)。

（1）疏散通報(bào)應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報(bào)。通報(bào)次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。

（2）通報(bào)的方式有語言通報(bào)（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?bào)、逐層敲門通報(bào)等。

（3）用語言通報(bào)時(shí)，通報(bào)人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的'情緒，避免產(chǎn)生驚慌。

四、疏散和救護(hù)

（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。

（2）服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。

（3）疏散中，前臺(tái)經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場(chǎng)。

（4）財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。

（5）在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（6）必須掌握科學(xué)的疏散次序。

五、組織滅火

（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場(chǎng)的相對(duì)安全點(diǎn)上。

（2）深入火場(chǎng)，有效地控制、撲滅火災(zāi)。

六、安全警戒

（1）安全警戒的任務(wù)由保安部承擔(dān)

（2）指導(dǎo)疏散人員離開大樓；

（3）看管好疏散物品；

餐廳火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案

一、火災(zāi)危險(xiǎn)性

（一）火災(zāi)荷載大

餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。

（二）火勢(shì)蔓延迅速

餐廳的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，包間的密閉性很強(qiáng)，起火后不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

（三）人員多，流動(dòng)性大

餐廳人員多且較為集中，進(jìn)出頻繁，流動(dòng)性大，對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時(shí)還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。

（四）用火用電多

餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會(huì)引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí)，易于引起火災(zāi)。

（五）撲救難度大

餐廳多為高層建筑，發(fā)生火災(zāi)后存在火勢(shì)蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢(shì)難等諸多因素，因而撲救難度大。

二、防火措施

（一）餐廳、廚房的防火措施

1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。

2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進(jìn)出口暢通無阻。

3. 使用蠟燭照明時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

4. 餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入不得穿過客房和其它公共活動(dòng)區(qū)域。

5. 定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

6. 廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

7. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

8.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

9.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。

（二）電氣設(shè)備安裝維護(hù)的防火要求

1. 所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì)，按《施工驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行施工驗(yàn)收。

2.變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時(shí)，應(yīng)用防火墻進(jìn)行分隔，在各機(jī)房內(nèi)，應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。

3. 增添大容量電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。

4. 建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進(jìn)入夾層悶頂時(shí)，應(yīng)穿鋼管保護(hù)，并使用專用接線盒。

5. 所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。所有接地裝置，每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查，同時(shí)要對(duì)線路的絕緣進(jìn)行測(cè)試。

6. 照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時(shí)，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護(hù)；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。

7. 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級(jí)負(fù)荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護(hù)，并敷設(shè)在不燃件上。

（三）維護(hù)的防火措施

1. 維護(hù)施工中的動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)報(bào)請(qǐng)保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，簽發(fā)動(dòng)火證，同時(shí)必須加強(qiáng)防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護(hù)等。

2. 嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時(shí)，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。

（五）安全疏散設(shè)施

1. 設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時(shí)可設(shè)直升機(jī)停機(jī)坪。

2. 餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。

3. 為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散，嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。

三、應(yīng)急準(zhǔn)備

（一）餐廳應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。

（二）全體工作人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消防演練，了解和掌握火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時(shí)慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。

（三）在夜間應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險(xiǎn)工具。餐廳、廚房配備救生器材；并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。

（四）餐廳宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。

（五）消防值班人員應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報(bào)警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運(yùn)行。

四、疏散安排

餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設(shè)四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。

各組職責(zé)：

通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消-防-隊(duì)報(bào)警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。

滅火行動(dòng)組：利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。

疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織疏散人員離開火場(chǎng)，安撫恐慌情緒。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。 安全防護(hù)救護(hù)組：做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。

1、一般情況疏散：（注：考慮到火警、鬧-事等緊急突發(fā)事件，電梯安全的不可預(yù)測(cè)性，先暫時(shí)不考慮電梯緊急疏散）

a）一號(hào)安全出口：采編部、論壇部、維護(hù)部等三部門成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。

b）二號(hào)安全出口：策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。

c）三號(hào)安全出口：辦公室成員、電視臺(tái)成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。

疏散注意事項(xiàng)：

4. 若疏散時(shí)有人受傷，在現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單處理后，由專人安全帶離現(xiàn)場(chǎng)，傷勢(shì)嚴(yán)重的，要送到醫(yī)院及時(shí)處理。

2、特殊情況疏散：（若是火警、鬧-事等緊急突發(fā)事件的發(fā)生在某一個(gè)安全出口，為安全考慮則因放棄，那么就有兩個(gè)安全出口供其疏散，這樣緊急疏散的速度就會(huì)放慢，因此在保證電梯絕對(duì)安全的前提下，啟用電梯作為應(yīng)急之用）

a）安全出口一：策外部、技術(shù)部、維護(hù)部、采編部等四部成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。

b）安全出口二：辦公室、電視臺(tái)、論壇部等三部成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對(duì)防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。

c）升降電梯：嘉賓觀眾有序疏散，嘉賓觀眾疏散組長維持秩序，安定情緒。

一、火災(zāi)危險(xiǎn)性

（一）火災(zāi)荷載大

賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。

（二）火勢(shì)蔓延迅速

賓館、飯店的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，客房的密閉性很強(qiáng)，起火后不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。其三，賓館、飯店豎井?dāng)?shù)量多而分布廣，且貫穿整座樓房。

（三）人員多，流動(dòng)性大

賓館、飯店人員多且較為集中，進(jìn)出頻繁，流動(dòng)性大，對(duì)建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時(shí)還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。

（四）用火用電多

賓館、飯店吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會(huì)引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí)，易于引起火災(zāi)。

（五）撲救難度大

賓館、飯店多為高層建筑，發(fā)生火災(zāi)后存在火勢(shì)蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢(shì)難等諸多因素，因而撲救難度大。

二、防火措施

（一）客房寫字間的防火措施

1. 客房內(nèi)所有的裝飾材料，應(yīng)采用非燃燒或難燃燒材料；窗簾一類的絲棉織品，應(yīng)經(jīng)阻燃處理。

2. 客房內(nèi)除了原有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、剃須刀等小型電器外，禁止使用其它電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。

3. 凡攜帶易燃易爆物品進(jìn)入賓館、飯店，應(yīng)及時(shí)交由服務(wù)員進(jìn)行專門保管和存放。

4. 客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急安全疏散指示圖和旅客須知等安

全指南。

5. 服務(wù)員應(yīng)對(duì)倒床吸煙、亂扔煙頭、入睡后不關(guān)音響和電視人員等違反消防安全管理的行為進(jìn)行勸阻，必要時(shí)可請(qǐng)保安進(jìn)行制止。

6. 寫字間的出租方和承租方應(yīng)簽訂租賃合同，其中必須明確防火責(zé)任制。

7. 按照《建筑滅火器配備設(shè)計(jì)規(guī)范》配備相應(yīng)的滅火器材，一般每四至五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間配備一組abc類干粉滅火器，并定期檢查，保證其完整好用。

（二）餐廳、廚房的防火措施

1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。

2. 餐廳必須留足通道，并保持通道及進(jìn)出口暢通無阻。

3. 使用蠟燭照明時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

4. 供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

5. 樓層客房禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入不得穿過客房和其它公共活動(dòng)區(qū)域。

6. 定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

7. 廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

8. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。

9. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

10. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。

（三）電氣設(shè)備安裝維護(hù)的防火要求

1. 所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì)，按《施工驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行施工驗(yàn)收。

2.變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時(shí)，應(yīng)用防火墻進(jìn)行分隔，在各機(jī)房內(nèi)，

應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。

3. 增添大容量電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。

4. 建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進(jìn)入夾層悶頂時(shí)，應(yīng)穿鋼管保護(hù)，并使用專用接線盒。

5. 所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。所有接地裝置，每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查，同時(shí)要對(duì)線路的絕緣進(jìn)行測(cè)試。

6. 照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時(shí)，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護(hù)；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。

7. 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級(jí)負(fù)荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護(hù)，并敷設(shè)在不燃件上。

（四）維護(hù)的防火措施

1. 維護(hù)施工中的動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)報(bào)請(qǐng)保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，簽發(fā)動(dòng)火證，同時(shí)必須加強(qiáng)防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護(hù)等。

2. 嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時(shí)，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。

（五）安全疏散設(shè)施

1. 設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時(shí)可設(shè)直升機(jī)停機(jī)坪。

2. 賓館、飯店的底層樓面應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。

3. 為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散，嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。

三、應(yīng)急準(zhǔn)備

（一）賓館、飯店應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。

（二）全體工作人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消防演練，了解和掌握火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時(shí)慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。

（三）在夜間應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險(xiǎn)工具。高層賓館、飯店應(yīng)配備樓層救生器材；并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。

（四）客房宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。

（五）消防值班人員應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報(bào)警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運(yùn)行。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案方案4篇篇十九

為規(guī)范辦事處消防安全的應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地實(shí)施應(yīng)急救援，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，維護(hù)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全和社會(huì)穩(wěn)定，結(jié)合實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、編制依據(jù)。

根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《省消防條例》、《省古城保護(hù)條例》和《市實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。

二、適用范圍。

轄區(qū)消防安全事故。

三、預(yù)案啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)。

有下列情況之一的，應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)本預(yù)案：

（1）火勢(shì)較大，有可能造成較大財(cái)產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)損失時(shí)。

（2）超出企業(yè)自身應(yīng)急處置能力的消防安全事故時(shí)。

（3）辦事處認(rèn)為需要啟動(dòng)的消防安全事故。

四、工作原則。

（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。由辦事處統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)消防安全事故應(yīng)急處置工作，各社區(qū)、部門、學(xué)校、企業(yè)按照各自職責(zé)和權(quán)限，負(fù)責(zé)有關(guān)消防安全事故應(yīng)急處置工作。各社區(qū)、部門、學(xué)校和各企業(yè)是消防安全的責(zé)任主體，要結(jié)合實(shí)際制定相應(yīng)的消防安全應(yīng)急預(yù)案，完善消防安全應(yīng)急機(jī)制。

（2）以人為本，安全第一。在保障應(yīng)急救援人員生命安全的前提下，以救援受傷及生命安全受到威脅人員為首要任務(wù)，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

建立、健全、完善重特大火災(zāi)事故的預(yù)防、預(yù)警機(jī)制。

（4）信息共享，資源整合。發(fā)生各類火災(zāi)事故時(shí)，由辦事處統(tǒng)一指揮調(diào)度，同時(shí)應(yīng)逐級(jí)向上級(jí)人民政府報(bào)告。

五、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)及辦公室工作職責(zé)。

1、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)。

辦事處設(shè)消防安全應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)，指揮長由辦事處主任李旦同志擔(dān)任，常務(wù)副指揮長由分管安全的副主任何一鳴同志擔(dān)任，指揮部下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)人員疏散工作組、應(yīng)急搶險(xiǎn)滅火救援工作組、后勤保障組三個(gè)組。

安監(jiān)辦是消防安全應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)下設(shè)的負(fù)責(zé)日常工作的辦公室，辦公室主任由安監(jiān)辦主任劉同志兼任。