最新餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(模板13篇)

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餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇一

一、直接對總經(jīng)理負責，對酒店的管理工作負全部責任。

二、負責協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負責執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

三、負責監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務的落實執(zhí)行情況。

四、負責協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

五、負責定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

六、負責協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

七、負責酒店行政辦公室的一切事務，熱情禮貌接洽外來人員。

八、負責協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務。

九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務。

十、堅持每日開餐時間在服務第一線現(xiàn)場巡視檢查督導，確保營業(yè)時間正常運作。

十一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

十三、負責酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責任。

十四、負責制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

十六、負責定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設備進行必要的維護；負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。

十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經(jīng)理或相關部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

一、崗位名稱：餐飲部經(jīng)理

二、直接主管領導：副總經(jīng)理

三、管理對象：中餐廳、西餐廳全體員工及管理人員（含廚房）

四、崗位提要：在賓館主管領導的直接領導下，負責制定餐飲部全年及月度的經(jīng)營目標和預算。負責餐飲部經(jīng)營與運轉(zhuǎn)管理，研究餐飲市場趨勢，分析餐飲經(jīng)營情況，加強食品原材料及物料的管理。不斷強化隊伍建設，打造一支優(yōu)秀的餐飲團隊。

五、具體職責：

1、負責制定年度、月度營業(yè)預算，直接督導餐飲部各廳、部的執(zhí)行情況，領導各級員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營的任務指標，分析和報告經(jīng)營情況的動向。

2、負責制定餐飲部的規(guī)章制度，各級人員的崗位職責、服務規(guī)范、質(zhì)量 標準和操作程序，并組織實施。

3、組織召開本部門工作例會，了解情況，聽取匯報，布置工作并解決工 作中存在的問題。

4、負責定期與總廚師研究新菜式，推出新食譜，并針對性地組織廚師和有關的管理人員出外學習技術吸取經(jīng)驗，提高管理人員素質(zhì)。

5、親自組織安排接待大型團隊、重要宴會和重要vip的準備接待工作。

6、負責本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。

7、正確分析和報告餐飲部月度和年度經(jīng)營情況，嚴格控制食品飲料的標 準成本和本部門的各項費用，加強管理，降低成本，增加利潤。

8、制定服務技能培訓計劃，負責員工培訓，并建立培訓考核制度，加強對員工培訓的評估和獎懲。

9、根據(jù)市場情況制定促銷計劃，推銷特色菜肴和時令菜肴，加強餐飲推銷，增加和提高經(jīng)濟效益。

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廣州遠洋賓館餐飲部

10、了解每日業(yè)務情況，檢查主管、助理值班記錄，掌握本部經(jīng)營內(nèi)外事務之信息。

11、加強設備日常管理，督促員工正確使用各種設備，并做好設備的維護 和保養(yǎng)工作。

12、 建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理 客人的投訴。

13、全面負責餐飲部和其他部門的溝通與協(xié)調(diào)。

14、審核本部門所需物料和設備的更新和訂貨計劃。

15、抓好員工隊伍建設及員工培訓，做好思想政治工作，關心員工生活，對人才任用、考核，務求獎罰分明，督導各部主管傳達落實工作要求，調(diào)動員工的積極性，使本部業(yè)務達到企業(yè)的最佳要求。

16、完成經(jīng)理辦布置的各項工作任務。

日常工作流程：

1、了解昨天的營收情況和當天的營業(yè)預定情況。

2、對重要vip客人進行工作的布置、檢查和跟進。

3、對管轄區(qū)域的衛(wèi)生、服務、安全等進行檢查、督導、巡視和跟進。

4、每月組織兩次培訓。

5、參加總辦例會和其他會議。

6、每周組織召開一次部門例會。

7、每月組織對管轄區(qū)域（館內(nèi)和宿舍）進行消防、安全、衛(wèi)生檢查。

8、按時做好總辦的總值工作。

9、與賓館其它部門保持有效的溝通。

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一、崗位名稱：餐飲部經(jīng)理助理

二、直接上司：餐飲部經(jīng)理

三、管理對象：中餐廳、西餐廳全體員工及管理人員

四、崗位提要：協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責餐飲部的運轉(zhuǎn)管理，確保各營業(yè)點提供 優(yōu)質(zhì)服務和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，與廚部保持密切和良好的溝通。

五、具體職責：

1、憑著最新的市場研究，認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，落實及檢查各個時期的工作任務。

2、協(xié)助經(jīng)理制定各項業(yè)務計劃、服務規(guī)范、工作程序。

3、協(xié)助制定并監(jiān)督餐飲部的各項培訓計劃。

4、協(xié)助經(jīng)理做好人員調(diào)配工作。

5、協(xié)助經(jīng)理研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施。

6、與餐飲部經(jīng)理共同分析營業(yè)成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協(xié)調(diào)好樓面服務和廚房生產(chǎn)的關系。

8、經(jīng)常巡視各營業(yè)點營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，及時解決運轉(zhuǎn)中的問題。

9、協(xié)助經(jīng)理做好重要宴會、酒會、重要vip等大型團體活動的組織安排活 動,保證工作任務的圓滿完成。

10、協(xié)助經(jīng)理處理賓客對服務質(zhì)量、菜肴質(zhì)量和服務設施的建議、意見和 投訴。

11、加強現(xiàn)場巡視督導，為客人提供及時的補臺服務。

12、了解每日業(yè)務情況，檢查主管值班記錄，掌握本部經(jīng)營內(nèi)外事務之信息。

13、在餐飲部經(jīng)理不在或休假的情況下，全面負責餐飲部工作，保證工作 順利進行。

14、完成餐飲部經(jīng)理布置的其他任務。

注：具體工作劃分和工作內(nèi)容及要求（附后）

經(jīng)理助理具體工作劃分和要求

餐飲部經(jīng)理助理是餐飲部業(yè)務政變的具體執(zhí)行者，協(xié)助經(jīng)理負責全面督導各部工作的領導人，是溝通管理階層和員工的橋梁。

一、具體工作劃分如下：

1、每天的上午8點半至9點半；中午12點至1點半；晚上的5點半至8點半必須在各自負責的崗位上。值班經(jīng)理下班時間為21點。特殊vip接待視具體時間而提前或推遲下班。

2、工作上面的各類宴盡量安排在各自管轄的區(qū)域。

3、每月要組織2次或以上的培訓，提前做好培訓計劃報經(jīng)理。

4、對各自分管的區(qū)域要有計劃、有措施、有總結(jié)。

5、每月對管轄區(qū)域和宿舍進行一次消防衛(wèi)生安全檢查。

6、負責對菜牌和酒水牌根據(jù)市場的價格變化進行及時的更新。

7、根據(jù)市場情況的趨勢和不同時期客源的需求，制定及研究一系列可行的促銷計劃。

8、值班經(jīng)理要在下班前預測當天的營收，并予以匯總以短信的形式發(fā)給施總和曲總。

9、值班經(jīng)理在8點半前將頭天的營收情況、當月的增長和增幅情況及當天的預定情況發(fā)短信給施總和曲總。

10、對經(jīng)理布置的工作要進行及時的跟進和匯報。

一、職權(quán)：

1、對部門主管、領班、員工進行工作考核。根據(jù)他們管理的情況和工作情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)向總經(jīng)理建議任免領班以下的工作人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。

二、職責：

1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的日常運轉(zhuǎn)和管理工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負 有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常餐飲部的會議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各項工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

6、擬定餐飲部每月的營業(yè)指標。審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，建議經(jīng)營方式。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的.公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

三、業(yè)務要求：

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業(yè)務的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

四、工作內(nèi)容：

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術情況， 有效地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質(zhì)量：

(1)巡查各包間及出品，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導進行食品原材料的浪費；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

(2)指導部門加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制水吧原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意 識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

7、協(xié)助財務與倉管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤點工作

8、同時完成上級交辦的其他任務

1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

4、審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

5、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

6、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標準。

7、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關系。

8、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇二

工作任務:。

1.協(xié)助總經(jīng)理處理日常事務及與各職能部門的聯(lián)絡、協(xié)調(diào)，做好上情下達工作。

2.按照領導的安排，協(xié)助其他部門組織企業(yè)的重大活動。

3.協(xié)助跟蹤企業(yè)經(jīng)營目標的達成情況，提供分析意見及改進建議。

4.在企業(yè)經(jīng)營計劃、銷售策略、運作等方面向總經(jīng)理提供相關解決方案。

5.協(xié)助總經(jīng)理進行企業(yè)文化、戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃，配合開展企業(yè)文化工作。

考核重點:內(nèi)部關系順暢，企業(yè)領導評價情況。

工作任務:。

1.配合企業(yè)有關部門，協(xié)調(diào)企業(yè)與政府主管部門的關系。

2.協(xié)助總經(jīng)理進行對外事務聯(lián)絡，協(xié)調(diào)與行業(yè)管理機構(gòu)、協(xié)會及其他單位的關系。

3.按照領導安排，代表企業(yè)出席各種外部會議。

考核重點:外部關系維護狀況。

工作任務:。

1.按照總經(jīng)理的安排，召集并列席總經(jīng)理辦公會議及其他各種日常會議等。

2.按照總經(jīng)理的安排起草會議文件，協(xié)助總經(jīng)理進行商務會議及談判。

3.做好會議記錄，及時編制完成會議紀要并下發(fā)各相關部門，跟進落實各項決議。

考核重點:企業(yè)領導滿意程度和會議管理結(jié)果。

工作任務:。

1.編寫文件管理制度，制定文件編碼，對企業(yè)各種文件進行登記、歸檔管理。

2.負責總經(jīng)理辦公室各種往來文件的核稿、頒布和下發(fā)工作。

3.起草企業(yè)各階段工作總結(jié)和其他文件，上報總經(jīng)理審批。

考核重點:文件編碼發(fā)放及時，文檔完整無損。

工作任務:。

1.妥善、禮貌地接待國內(nèi)外有關單位、人員的來訪。

2.妥善安排接待總經(jīng)理的重要客人。

3.協(xié)助有關部門做好來賓的接待工作。

考核重點:接待工作適當、周到。

工作任務:。

1.按照重要程度安排總經(jīng)理的工作日程，保證總經(jīng)理工作順暢。

2.及時、準確地處理臨時事件，保證總經(jīng)理的工作效率。

考核重點:領導工作順暢程度及滿意程度。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇三

工作任務：

1、協(xié)助總經(jīng)理處理日常事務及與各職能部門的聯(lián)絡、協(xié)調(diào)，做好上情下達工作

2、按照領導的安排，協(xié)助其他部門組織企業(yè)的重大活動

3、協(xié)助跟蹤企業(yè)經(jīng)營目標的達成情況，提供分析意見及改進建議

4、在企業(yè)經(jīng)營計劃、銷售策略、運作等方面向總經(jīng)理提供相關解決方案

5、協(xié)助總經(jīng)理進行企業(yè)文化、戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃，配合開展企業(yè)文化工作

考核重點：內(nèi)部關系順暢，企業(yè)領導評價情況

工作任務：

1、配合企業(yè)有關部門，協(xié)調(diào)企業(yè)與政府主管部門的關系

2、協(xié)助總經(jīng)理進行對外事務聯(lián)絡，協(xié)調(diào)與行業(yè)管理機構(gòu)、協(xié)會及其他單位的關系

3、按照領導安排，代表企業(yè)出席各種外部會議

考核重點：外部關系維護狀況

工作任務：

1、按照總經(jīng)理的安排，召集并列席總經(jīng)理辦公會議及其他各種日常會議等

2、按照總經(jīng)理的'安排起草會議文件，協(xié)助總經(jīng)理進行商務會議及談判

3、做好會議記錄，及時編制完成會議紀要并下發(fā)各相關部門，跟進落實各項決議

考核重點：企業(yè)領導滿意程度和會議管理結(jié)果

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇四

3、完成公司領導安排的其他工作;。

5、與各部門溝通協(xié)調(diào)，確保工作計劃的推進落實;。

6、負責經(jīng)理的有關報告、文件的撰寫工作，總經(jīng)理交辦工作的督辦、協(xié)調(diào)及落實。

(一)1、在總經(jīng)理領導下負責辦公室的全面工作，努力作好總經(jīng)理的參謀助手，起到承上啟下的作用，認真做到全方位服務。2、在總經(jīng)理領導下負責企業(yè)具體管理......

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇五

直接對總經(jīng)理負責，對酒店的管理工作負全部責任。

二、負責協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負責執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

三、負責監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務的落實執(zhí)行情況。

四、負責協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

五、負責定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

六、負責協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

七、負責酒店行政辦公室的一切事務，熱情禮貌接洽外來人員。

八、負責協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務。

九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務。

十、堅持每日開餐時間在服務第一線現(xiàn)場巡視檢查督導，確保營業(yè)時間正常運作。

十一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

十三、負責酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責任。

十四、負責制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

十六、負責定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設備進行必要的維護；負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。

十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經(jīng)理或相關部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇六

總經(jīng)理助理處于“總管家”與“部管部長”的雙重位置，圍繞著中心工作，上協(xié)調(diào)領導，下聯(lián)系群眾，事務、政務都要過問。與總經(jīng)理、副總經(jīng)理等一起并稱公司高層人員。以下是本站小編為大家整理的總經(jīng)理助理的。

希望對大家有幫助。

1.每天把經(jīng)理交代的事完成好。

作為助理，第一個任務，首先就是要把經(jīng)理交代的所有任務給做好，因為通常經(jīng)理主動交代的事都是非常重要的事，所以助理一定要重視起來。

2.幫助經(jīng)理整理所需要的資料。

經(jīng)理交代的事，我們都要提前幫經(jīng)理整理好所有的資料，以便經(jīng)理不用花時間去做這些雜事，作為一個助理，我們所要做的事，就是幫助經(jīng)理更好地完成工作。

3.根據(jù)經(jīng)理的要求，合理地安排經(jīng)理的行程。

經(jīng)理每天都非常忙碌，所以作為助理我們要合理地幫助經(jīng)理安排經(jīng)理的行程，以便經(jīng)理更好地、更加高效地完成每天所有的工作。

有時候經(jīng)理忘記了一些工作，我們要及時提醒經(jīng)理，每當一項工作完成的時候，需要進行下一項工作的時候，我們要提前提醒經(jīng)理，或者要提前咨詢經(jīng)理的意見，是否要進行下一項工作。

5幫助經(jīng)理檢查每天每項工作的進。

有時候經(jīng)理完成了工作，是因為他把所有的工作都已經(jīng)分配好，而這項工作實際上并沒有完成，我們就要跟進這項工作的進度，然后及時向經(jīng)理匯報這些工作。

總經(jīng)理助理(generalmanagerassistant)，是總經(jīng)理的工作助手，是總經(jīng)理命令的執(zhí)行人員，同時也是總經(jīng)理的參謀，幫助總經(jīng)理分析并解決問題。是領導與下級的溝通橋梁。一般說來，總經(jīng)理助理既是管理者又是領導者。

總經(jīng)理助理負責公司的一些日常事務，在工作中應該注意一些工作方式及工作禁忌：

1.堅決杜絕好奇心，不是自己應該管的問題堅決不過問、不打聽;。

2.按時完成工作;。

4.當好教練，做好示范。自己做好標桿表率，為下屬以后工作樹立典范;。

5.注意管理影響公司聲譽、形象、大局的事情，涉及員工個人私事的事情不要插手;。

6.要有容人之心，愛惜人才，不要打小報告;。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇七

3.所轄崗位：中餐廳、西餐廳、會議室、餐務中心、職工餐廳4.職位等級：經(jīng)理助理級。

5.職位關系：上級：餐飲部副經(jīng)理；下級：各崗點主管。

6.工號：cy-004、cy-0057.職位人數(shù)：2人。

8.編定日期：2006.08.01

二、職責描述。

餐飲部經(jīng)理助理是餐飲部主要責任人之一，其在餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理領導下，負責酒店餐飲部的所有前場崗點的業(yè)務管理和人員管理，領導前場崗點完成營收任務和餐飲部經(jīng)理下達的其他任務。

三、具體職責。

1.匯報對象：向餐飲部副經(jīng)理報告負責，并接受其領導和監(jiān)督2.工作目標：（1）確保完成各崗點的各項營收計劃。（2）確保領導所屬崗點人員的服務質(zhì)量。（3）協(xié)助副經(jīng)理決策并積極與相關部門協(xié)調(diào)配合。3.工作內(nèi)容：（1）按時參加部門例會和各項業(yè)務會議,嚴格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負責組織實施。（2）加強對餐飲部前場各崗點的日常管理,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導水平。（3）加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設計組織與接待,預先做好詳細的服務接待計劃,并加以督導及檢查,確?；顒咏哟男Ч?。（4）按標準檢查服務規(guī)范性,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務,對vip客人親自安排接接待,確保服務效果。（5）掌握每餐客情,合理合理調(diào)整服務力量，溝通并控制好整體服務進程。保證各項服務接待的圓滿完成。（6）不定期參加各班組班前會,加強日常巡視檢查,并對檢查出的問題及時解決,總結(jié)原因并進行案例分析。（7）協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的合作關系。（8）根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓。（9）審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。

（10）為下屬樹立良好的榜樣,用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性,挖掘員工的潛力。

（11）加強對衛(wèi)生工作的管理和和安全消防意識,確保安全無事故。

四、素質(zhì)要求。

1.德才兼?zhèn)?，勇挑重擔，吃苦耐勞，腳踏實地，開拓創(chuàng)新，有良好的職業(yè)道德。

2.健全的性格，穩(wěn)定的情緒，堅強的意志，廣泛的興趣。

3.具備較強的專業(yè)知識和足夠的知識跨度，有較強的文化基礎。4.有豐富的工作經(jīng)驗和良好的管理能力.5.有良好的體魄和充沛的精力。

五、任職條件。

1.大專以上學歷，有較強的統(tǒng)計分析和判斷能力。

4.身體健康，性格開朗，外向，精力充沛。5.熟練掌握一門外語（最好為英語），熟悉電腦操作。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇八

職位關系：上級：餐飲部副經(jīng)理；下級：各崗點主管-005、cy-004工號：6.人2職位人數(shù)：7.8.2006.08.01編定日期：

理、副經(jīng)理領導下，負責酒店餐飲部的所有前場崗點的業(yè)務管。

理和人員管理，領導前場崗點完成營收任務和餐飲部經(jīng)理下達的其他任務。

具體職責三、匯報對象：向餐飲部副經(jīng)理報告負責，并接受其領導和監(jiān)督1.2.工作目標：

管理、督導水平。

確?；顒咏哟男Ч?。,檢查。

對,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務,標準檢查服務規(guī)范性按）4（確保服務效果。,客人親自安排接接待vip握每餐客情掌）5（溝通并控制合理合理調(diào)整服務力量，,好整體服務進程。保證各項服務接待的圓滿完成。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇九

一、提前準備好餐具、菜單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準備迎接賓客。

二、客人入座后，要及時遞上香巾、鋪口布，客人點菜時，要有針對性地介紹菜點，并復述一遍，要動作敏捷，用餐過程中要注意巡視和細致觀察賓客情況，主動詢問是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動作時，要及時上前幫助解決問題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點頭示意，要注意為客人點煙，更換煙缸(煙頭不超過2個)。

三、看臺服務員負責為客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女賓后男賓，用餐過程中，注意隨時服務及時清理臺面。

四、對客人的批評要虛心聽取，研究改進，不論有理沒理，不和客人爭吵頂撞遇客人無理言行要注意有禮有節(jié)，匯報領導妥善處理。

五、客人用餐將結(jié)束時，應主動向客人介紹甜點、水果，要主動遞帳單結(jié)清帳目，付現(xiàn)金要唱收，找零錢和結(jié)清帳時要唱付，并說謝謝。

六、賓客用餐完畢，要主動為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來，并仔細檢查有無客人遺失的物品，要及時撤臺，清理桌面，恢復桌椅位置，保持餐廳整潔。

七、工作結(jié)束時，應接受領班的檢查。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇十

1、協(xié)助經(jīng)理做好餐飲部各項管理工作。

3、檢查餐飲部內(nèi)部的各種制度、流程的執(zhí)行情況，提出改進的意見。

4、負責部門的質(zhì)量管理工作，提高服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量，提高賓客滿意度。按時向相關職能部門上報質(zhì)量周報和月度質(zhì)量總結(jié)。

5、負責現(xiàn)場指導、檢查食品質(zhì)量，提出改進的指示和意見，確保食品質(zhì)量達標。

9、隨時檢查各餐廳和廚房設施設備的完好度，做好維護保養(yǎng)計劃和實施工作。

11、負責大中型宴會活動的督促、檢查工作，參與重要客人的接待工作。

13、協(xié)助部門經(jīng)理開拓客源市場，制定銷售計劃，安排落實部門廣告宣傳工作。

15、負責組織部門各類知識競賽、勞動競賽、技能比武及文體娛樂活動。

17、負責部門的消防安全、食品安全、財產(chǎn)安全等安全管理工作，并搞好防洪、抗震等工作。

18、負責部門的節(jié)能降耗管理工作。

19、負責督導管事部的日常工作，督促管事部做好資產(chǎn)、布草、餐用具及低值易耗品的管理和盤存工作，督導做好各區(qū)計劃衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作，督導做好洗碗機的日常使用、維護和管理工作，負責餐具、布草的日常清潔、損耗、賠償?shù)裙芾砉ぷ鳎档筒途邎髶p率。

20、隨時向餐飲部經(jīng)理進行工作匯報并提出建設性意見。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇十一

希望對你們有幫助。

1、協(xié)助店長進行門店的食品安全管理及行政安全管理。

2、負責餐廳的日常運營與管理工作，保證餐廳在有序，穩(wěn)定的狀態(tài)下運行。

3、領導餐廳服務人員向客人提供優(yōu)質(zhì)、高級的服務，積極完成各項指標和任務，努力提高餐廳的經(jīng)營收益。

4、在公司的領導下主持制定餐廳的各項。

規(guī)章制度。

并監(jiān)督實施不斷完善服務菜品質(zhì)量。

5、在店長的指導下制定門店的營銷計劃和營銷策略以及本店的營業(yè)目標，并督導本店團隊達成目標業(yè)績。

1協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

2進行菜品完善,為菜單設計提供建議。

3協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

4協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

5協(xié)助進行人員培訓。

6做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

7負責電腦入賬等電腦操作。

8領導安排的其它工作。

1、熱愛餐飲服務行業(yè)，有熱情，有團隊合作精神。

2、具備良好的個人品質(zhì)和職業(yè)道德，理解多元文化及藝術理念。

3、具有2年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉餐飲經(jīng)營運作的各個環(huán)節(jié)。有中高檔西餐廳管理經(jīng)驗優(yōu)先。

4、良好的溝通、組織協(xié)調(diào)能力，能獨立協(xié)調(diào)對內(nèi)對外各種關系。

5、有良好的策劃能力以及優(yōu)秀的組織推廣力。

6、本科或以上學歷(特別優(yōu)秀者可放寬學歷要求)。

7、具備一定的英語或西班牙語溝通能力，有海外留學或工作經(jīng)歷者優(yōu)先。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇十二

1、餐廳經(jīng)理由上級總經(jīng)理任命，直接對上級領導負責。

2、對餐廳的全盤工作負主要責任。

a、對內(nèi)要領導全體員工完成各項經(jīng)濟指標及上級交給的任務。b、對外要承擔餐廳的各種責任。

3、及時貫徹黨和政府和上級機關的各項方針、政策、法規(guī)并監(jiān)督各崗位認真執(zhí)行。

4、定期召開店務會議和員工代表會議，并制定工作、目標和計劃。

5、提高各級員工的素質(zhì)是經(jīng)理的重要職責，要千方百計地抓好員工的思想教育及業(yè)務培訓工作，落實“文明經(jīng)商、禮貌待客、優(yōu)質(zhì)服務、方便群眾”的16字服務公約，不斷改善員工的待遇，盡量解決員工的實際困難。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責篇十三

總經(jīng)理助理是指幫助總經(jīng)理處理一些日常事務，是總經(jīng)理手的延伸。其崗位職責有：

1、協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務。

2、及時收集和了解各部門的工作動態(tài)，協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)各部門之間有關的業(yè)務工作，掌握全公司主要活動情況。

3、協(xié)助總經(jīng)理收集各部門重要報表，并校對各項重要數(shù)據(jù)，根據(jù)核對結(jié)果對各部門進行績效考核，并根據(jù)績效評價結(jié)果實施對員工的獎懲工作。

4、負責召集公司辦公會議和其他有關會議，做好會議記錄，并檢查督促會議決議的貫徹實施。

5、負責公司行政文書檔案的管理工作及各部門文書資料收集歸檔管理工作，進行業(yè)務指導。

6、負責組織公司通用管理標準規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作，協(xié)助參與專用管理標準及管理制度的擬定、討論、修改工作。

7、協(xié)助總經(jīng)理與供應商建立良好的合作關系，并負責做好公司重要來賓的接待安排及重要會議的組織與會務工作。

8、完成公司領導交辦的其他工作任務。