樓面部長月度總結(jié)(模板10篇)

總結(jié)可以幫助我們反思過去，展望未來。首先，我們可以回顧過去的學(xué)習(xí)和工作，找出其中的亮點(diǎn)和不足。下面是一些經(jīng)典的總結(jié)案例，可以讓我們對總結(jié)的要點(diǎn)和表達(dá)方式有更深入的了解。

樓面部長月度總結(jié)篇一

時(shí)光飛逝，在不知不覺中，充滿希望的xxxx年伴隨著新年的步伐已接近尾聲?，F(xiàn)將本年度具體工作及心得展望總結(jié)如下：

超市背景音樂是提升超市購物環(huán)境的設(shè)施之一，也是提醒超市員工上下班的唯一播放設(shè)備。所以，對背景音樂的日常監(jiān)管維護(hù)，不容忽視。超市背景音樂主要由電腦音樂軟件、功放設(shè)備、天花喇叭三部分組成，每一部分都必須做好監(jiān)管維護(hù)，每日對背景音樂進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)聽，主要目的在于聽超市各樓層背景音樂音量是否適中，超市284個(gè)喇叭中是否存在損壞不響的現(xiàn)象，如有損壞，及時(shí)更換，保證其盡快恢復(fù)。超市的功放設(shè)施目前的工作狀況已趨于“老齡化”，所以，平時(shí)的正確操作是非常關(guān)鍵的，這樣可以保護(hù)設(shè)備使之正常運(yùn)轉(zhuǎn)，也可以使設(shè)備盡量延長其使用壽命。超市的電腦音樂播放軟件使用的是長沙智遠(yuǎn)的cs4000v4.8，此款軟件播放性能相對穩(wěn)定，雖然出現(xiàn)過停播現(xiàn)象，但這與電腦本身的軟件系統(tǒng)、硬件環(huán)境都有很大的關(guān)系，只要平時(shí)細(xì)心維護(hù)，相信這種現(xiàn)象是會(huì)減少的。

按公司規(guī)定，各樓層每日早晨9：08分準(zhǔn)時(shí)召開晨會(huì)。首先，整理隊(duì)姿并檢查儀容儀表，目的是提高營業(yè)員精神面貌，然后進(jìn)行當(dāng)天培訓(xùn)。晨會(huì)培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：《三包約定》、禮貌用語、消防知識、銷售技能、“專用訂貨單”的規(guī)范填寫及相關(guān)知識的培訓(xùn)、通告有關(guān)店員及商戶會(huì)議的內(nèi)容。根據(jù)店員近期的表現(xiàn)情況及現(xiàn)場店員關(guān)于商場制度遵守的不足之處，擬定每周晨會(huì)的重點(diǎn)內(nèi)容。晨會(huì)培訓(xùn)的主要方式有：現(xiàn)場抽查、提問講解、情景假設(shè)、現(xiàn)場演練。對于新入職店員采取“一對一”的培訓(xùn)方式?！耙蝗罩?jì)在于晨”，做為晨會(huì)的主持，給予店員一個(gè)微笑，一個(gè)正面的、積極的態(tài)度，在店員對于晨會(huì)內(nèi)容的接受和對當(dāng)天工作的進(jìn)展，是非常必要的。與此同時(shí)本人也體會(huì)到晨會(huì)的重要性，因此本人應(yīng)做到在堅(jiān)固原有管理相關(guān)知識的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)力度，完善相關(guān)知識，從而彌補(bǔ)自己的不足。

現(xiàn)場管理是樓層經(jīng)理工作中的重要環(huán)節(jié)，是所有工作環(huán)節(jié)中的重中之重。每天對本樓層進(jìn)行巡視檢查，檢查的內(nèi)容有：儀容儀表、衛(wèi)生、燈具、價(jià)簽、商品是否缺項(xiàng)以及現(xiàn)場的秩序。在現(xiàn)場巡視的過程中，發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)的，問明原因后采取相關(guān)處理方式。定期進(jìn)店檢查衛(wèi)生、燈具、價(jià)簽等，出現(xiàn)問題，及時(shí)整改。目前四樓整體面貌還是可以的，但也存在一些問題，譬如：個(gè)別店內(nèi)桌面凌亂、在公共通道堆放垃圾、燈具損壞不能及時(shí)更換、，個(gè)別店員扎堆聊天，這都需要常進(jìn)店、常督促、常抓不懈?，F(xiàn)場管理工作是周而復(fù)始，重復(fù)性很強(qiáng)的工作，既要利用超市制度嚴(yán)格要求執(zhí)行，也要利用溝通、勸導(dǎo)的方式進(jìn)行。需要管理人員有較強(qiáng)的耐心、恒心?！胺磸?fù)抓、時(shí)時(shí)抓”，做到“勤轉(zhuǎn)、勤看、勤說”。遇到問題時(shí)，也要向各位樓層經(jīng)理虛心請教。

層電視的開關(guān)和維護(hù)。當(dāng)然也有一些配合性的工作。按市管部要求，配合做好內(nèi)勤服務(wù)工作。按公司要求，配合物業(yè)部做好商戶裝修前后的檢查驗(yàn)收工作。雖然這些不是重點(diǎn)工作，但部門間的相互協(xié)助，同事間的溝通協(xié)作，在工作中，也起著不可忽視的作用。

一年的工作快要結(jié)束了，在這近一年的工作中，本人也存在一些不足之處，譬如：在背景音樂監(jiān)管工作中，電腦系統(tǒng)知識是本人工作中的不足之處，在今后的工作中，本人將對電腦系統(tǒng)知識進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣才能在出現(xiàn)問題時(shí)，及時(shí)解決。才能更好的維護(hù)超市背景音樂，使之更穩(wěn)定的播放。在現(xiàn)場管理工作中，管理執(zhí)行的力度、細(xì)致度都是需要本人加強(qiáng)的。在處理一些糾紛時(shí)需要完善方式方法。在xxxx年來臨之際，本人應(yīng)加強(qiáng)工作所必須的相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，完善自己的工作，譬如：合同續(xù)簽、溝通談判、投訴受理、裝修監(jiān)管這幾項(xiàng)，都是本人應(yīng)在明年工作中必須掌握的幾個(gè)方面。努力提升個(gè)人工作技能，使自己的工作能力全面起來。

在做好樓層工作的同時(shí)，本人繼續(xù)做好對超市廣播系統(tǒng)維護(hù)，背景音樂的監(jiān)聽、調(diào)整等工作。在今后的工作中，本人會(huì)一如既往、踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作，揚(yáng)長避短，使自己的工作更上一個(gè)臺(tái)階，為公司貢獻(xiàn)自己的光和熱。

樓面部長月度總結(jié)篇二

20xx年很快就過去了，在這一年中，我擔(dān)任了xxxx餐廳的經(jīng)理，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：

1、廚房的運(yùn)營管理

(1)根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(3)督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。

(4)督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。

(5)與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本控制計(jì)劃，并督促實(shí)施。

2、餐廳的管理

(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。

(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(3)開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(4)制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。

(5)組織服務(wù)技能競賽，展示員工服務(wù)技能水平。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。

(6)加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。

(7)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(8)開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。

(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。

(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加咳嗽鋇骺兀vし裰械娜聳殖渥悖繁7裰柿俊

(11)加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會(huì)。

(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、服務(wù)意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。

(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。

(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

1、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。

2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議，實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。

4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉儲(chǔ)存制度，從采購-收貨、驗(yàn)貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤點(diǎn)-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。

5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運(yùn)作。

6、編制原材料采購計(jì)劃、建立采購審批流程，抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。

7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，了解和掌握市場原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購價(jià)格。

8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購，工程等人員參與工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。

14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)”的.原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。

15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。

16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅(jiān)持入庫時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。

17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對外，還要核對點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。

18、對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因。

20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟睿Y(jié)合自身經(jīng)營實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性。“六?！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。

1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。

2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。

3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。

5、餐廳設(shè)計(jì)宣傳手冊，對餐廳風(fēng)格、位置、電話號碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。

6、建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。

7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。

8、結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn)

9、發(fā)掘烹飪原料，打出品牌菜點(diǎn)，提高菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。

10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。

11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。

12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。

13、充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。

14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員給予一定比例的提成。

16、制作有宣傳本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品(火機(jī)、鑰匙扣)，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈(zèng)送禮品。

今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，根據(jù)酒樓的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

樓面部長月度總結(jié)篇三

大家好!

本人自__年2月18日被公司聘為樓面見習(xí)部長，現(xiàn)分配在義龍店，目前已有半月左右，在這期間，按照公司工作安排和本職的想法，我作為一個(gè)管理者，為不斷提高自己的服務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)同事之間的溝通交流，適應(yīng)公司現(xiàn)在的管理模式，在日常的生活里，為把自己與公司融為一體，我積極學(xué)習(xí)公司的企業(yè)文化和公司理念。在工作中，我以公司的宗旨為中心，嚴(yán)格貫徹公司管理制度，低調(diào)做人，低調(diào)做事，團(tuán)結(jié)同事，遇到工作當(dāng)中有什么不懂的我都會(huì)向一些老員工學(xué)習(xí)，虛心請教，尤其是點(diǎn)菜系統(tǒng)這一塊。對上級領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)便是能夠以最強(qiáng)的執(zhí)行能力去執(zhí)行好，對公司餐廳的服務(wù)知識我也能夠迅速掌握，之所以掌握這么快，是因?yàn)樵谄綍r(shí)的工作當(dāng)中，堅(jiān)守崗位，不怕苦不怕累虛心好學(xué)，好問。對公司現(xiàn)存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領(lǐng)導(dǎo)提出建議，真正努力形成了比、學(xué)、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠，因?yàn)槲疫€有很多不足之處，我必須還得在以后的工作當(dāng)中加強(qiáng)學(xué)習(xí)嚴(yán)格要求自己，給下屬員工做好一個(gè)良好的模范作用。雖然我是來到公司不久，但經(jīng)過我對一些同事以及事物的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)公司目前確確實(shí)實(shí)存在了不少問題。說到這里，我認(rèn)為我們公司的員工有時(shí)候過于把問題隱藏化，有些人并不是沒有發(fā)現(xiàn)問題，而是他(她)怕把所發(fā)現(xiàn)的問題提出來后，上級管理者會(huì)鄙視他，針對他，老認(rèn)為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞;再次他擔(dān)心把所發(fā)現(xiàn)的問題大眾化以后，管理人員會(huì)嚴(yán)肅要求他們，無形之中也給他們自己增加了很多的工作負(fù)擔(dān)，最重要的是把問題大眾化后，同事們相處之間也會(huì)痛恨自己，總認(rèn)為你有事沒事的怎么老提些問題出來讓大家難受，這樣的思維和想法也直接推動(dòng)了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執(zhí)行官渡邊捷昭曾經(jīng)說過;問題不是敵人，真正的敵人是隱藏問題?；蛟S我跟大家一樣，解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題才是解決問題的最佳手段，沒有問題的發(fā)現(xiàn)，何談解決問題。接著利用這次的溝通機(jī)會(huì)與平臺(tái)，現(xiàn)將我自己近期所發(fā)現(xiàn)的問題向尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一個(gè)報(bào)告。好的方面與存在的不足如下:。

一、好的方面有。

1、大家總體的工作熱情比較高，協(xié)調(diào)能力比較強(qiáng)，能夠在工作中互幫互助，相處融洽。

2、例會(huì)精神佳，聲音比較洪亮，掌聲也比較熱烈，給人家的感覺完全是一支強(qiáng)有力的戰(zhàn)斗部隊(duì)。

3、店面硬件設(shè)施比較完善，環(huán)境布置、工作流水線統(tǒng)籌合理。

4、公司管理制度與經(jīng)營理念相當(dāng)出色，能夠使員工感受到家庭般的溫暖。

5、公司人文環(huán)境安定和諧，團(tuán)體修養(yǎng)素質(zhì)較高，想員工之所想，急員工之所急，能夠以人為本科學(xué)管理，不斷為員工提供學(xué)習(xí)的平臺(tái)，加強(qiáng)員工文化知識，填飽肚子墨水。

6、服務(wù)質(zhì)量較好，尊老愛幼意識比較強(qiáng)。

二、好的方面就不多講，接著主要講存在的不足:。

1、人員思想不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)曠工現(xiàn)象，個(gè)別人對工作崗位不夠重視。(關(guān)于這個(gè)曠工現(xiàn)象，我也對當(dāng)事人做了一些詳細(xì)了解。當(dāng)事人是這樣向我反映的，其實(shí)他們也不想曠工，但是平時(shí)上班遇到高峰期的時(shí)候，自己實(shí)在是很忙不過來，作為第一線的管理者，領(lǐng)班、部長都晃悠晃悠的閑著，也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負(fù)擔(dān)，想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況，我認(rèn)為當(dāng)事人有這樣的思想行為是不對的，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)餐廳服務(wù)生你必須要堅(jiān)守好你的崗位，對你的崗位職責(zé)負(fù)責(zé)到底;但作為第一線的管理者擁有如此的工作態(tài)度與意識，也是不容忽視的，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單，而是讓你在所負(fù)責(zé)的崗位上科學(xué)的安排人員，合理的分配任務(wù)。

2、衛(wèi)生細(xì)節(jié)做不到位，死角過多。店內(nèi)環(huán)境的裝飾擺設(shè)表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵，餐廳的吊燈、沙發(fā)的底下也是如此，再一個(gè)是墻體的邊沿與抽風(fēng)機(jī)的頂盒，花瓶的邊沿，室內(nèi)景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時(shí)上班的人到底干嘛去了。

4、員工隨手意識較差，見到垃圾寧可站著也不及時(shí)清理干凈，做事情也比較隨心所欲。

5、崗位空缺現(xiàn)象比較頻繁，尤其是個(gè)別人擅自脫離崗位跑去偷懶坐著跟阿姨聊天。

6、管理人員工作積極性不高，監(jiān)督管理不到位，導(dǎo)致有員工出現(xiàn)早退現(xiàn)象。

7、大家相互溝通交流欠缺，個(gè)人主義較強(qiáng)，導(dǎo)致有些員工融入不了我們的集體，甚至在生活和工作當(dāng)中經(jīng)常會(huì)忽視我們個(gè)別同事的存在。

8、工作觀察能力不精，工作效率不高，客人走了沒能夠及時(shí)清理桌面。

9、傳幫帶與培訓(xùn)工作方案不完善，給新員工及時(shí)上手帶來難處感，很多工作上的基本知識都是靠這一問那一問得出答案后才能掌握。

10、個(gè)別員工工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，過于稀拉、執(zhí)行能力有待加強(qiáng)。

11、公司對員工的培訓(xùn)具體建設(shè)方案有待完善。(建議以后每個(gè)月由一些管理人員提前搜集好一些對員工以及公司有利的良好資料進(jìn)行好備課，針對我們的員工進(jìn)行授課，但授課時(shí)間不能過長，一般以兩小時(shí)以內(nèi)為好，次數(shù)也不能過多，盡量保持每月一節(jié)課。具體教材內(nèi)容可包括為：思想道德、為人處世、企業(yè)管理、服務(wù)禮儀、經(jīng)營技巧、實(shí)用口才等等各方面的良好教材)。

12、遇到下雨天，義龍店的地板衛(wèi)生非常的糟糕，這主要是客人從外面進(jìn)來餐廳用餐的同時(shí)把一些泥跡帶進(jìn)了餐廳里邊，所以才出現(xiàn)了這種狀況。

(建議公司購買兩張地毯，一張放于本店大門門檻處，另一張放于后小門門檻處，這樣一來假如遇到下雨天，餐廳里面的地板衛(wèi)生起碼要比現(xiàn)在有很大的提高，也會(huì)給我們的顧客提供一個(gè)良好的用餐環(huán)境，使客人在惠顧本店的同時(shí)擁有一個(gè)愉快的心情)。

以上是我對自己在這段時(shí)間內(nèi)工作的一個(gè)總結(jié)，講的不是很全，希望公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們能給予點(diǎn)評指正。我將會(huì)在好的方面繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，存在的不足加以改正。也希望在以后的工作當(dāng)中，我們能夠合作愉快;同時(shí)更希望你們能夠給我做好監(jiān)督，對我做不到位的地方及時(shí)提出，我將會(huì)虛心接受并改正。謝謝!

最后，結(jié)合我這兩三年的工作經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為管理不是排隊(duì)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，而是要具備管理的情商，經(jīng)營的智商，解決困難的逆商，和勇于承擔(dān)責(zé)任的膽商，要有領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)范,也要有親切可親度，要多和下屬員工溝通交流盡快能和他們打成一片,這樣既能增加員工動(dòng)力也有利于工作的開展與進(jìn)展。作為公司的中層管理者更應(yīng)該要具備人才觀。那么怎么才能做到人才觀念，一是要識才：作為管理者要多角度的視覺觀去發(fā)現(xiàn)身邊每一個(gè)人的品格、性格、習(xí)慣，優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，從而為用好才打下基礎(chǔ)。二是愛才：管理者當(dāng)發(fā)現(xiàn)人才后，要精心的愛護(hù)，培養(yǎng),使之成為公司健康運(yùn)行的穩(wěn)定環(huán)節(jié)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)每個(gè)人從專業(yè)性人才走向復(fù)合性人才，確保企業(yè)運(yùn)行的每一個(gè)環(huán)節(jié)，一人做，二人會(huì)，三人懂的良好局面;更要懂得品格方面的培訓(xùn)、要用自身的良好素質(zhì)、修養(yǎng)感染力去推動(dòng)其養(yǎng)成良好的習(xí)慣，從而將良好的習(xí)慣轉(zhuǎn)變成優(yōu)秀的性格，以達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)的目的。三是用才：管理者在用才上要根據(jù)每個(gè)人自身的特點(diǎn)、性格用其長、避其短，做到人盡其才，實(shí)現(xiàn)各類人才發(fā)揮最大效率目的。四是要惜才：管理者要珍惜身邊的每一個(gè)人，充分發(fā)揮企業(yè)、個(gè)人、環(huán)境等方面的資源，有效的留住人才，激勵(lì)人才，提高人才素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)公司與團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性和健康發(fā)展性.

樓面部長月度總結(jié)篇四

大家好!

本人自2月18日被公司聘為樓面見習(xí)部長，現(xiàn)分配在義龍店，目前已有半月左右，在這期間，按照公司工作安排和本職的想法，我作為一個(gè)管理者，為不斷提高自己的服務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)同事之間的溝通交流，適應(yīng)公司現(xiàn)在的管理模式，在日常的生活里，為把自己與公司融為一體，我積極學(xué)習(xí)公司的企業(yè)文化和公司理念。在工作中，我以公司的宗旨為中心，嚴(yán)格貫徹公司管理制度，低調(diào)做人，低調(diào)做事，團(tuán)結(jié)同事，遇到工作當(dāng)中有什么不懂的我都會(huì)向一些老員工學(xué)習(xí)，虛心請教，尤其是點(diǎn)菜系統(tǒng)這一塊。對上級領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)便是能夠以最強(qiáng)的執(zhí)行能力去執(zhí)行好，對公司餐廳的服務(wù)知識我也能夠迅速掌握，之所以掌握這么快，是因?yàn)樵谄綍r(shí)的工作當(dāng)中，堅(jiān)守崗位，不怕苦不怕累虛心好學(xué)，好問。對公司現(xiàn)存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領(lǐng)導(dǎo)提出建議，真正努力形成了比、學(xué)、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠，因?yàn)槲疫€有很多不足之處，我必須還得在以后的工作當(dāng)中加強(qiáng)學(xué)習(xí)嚴(yán)格要求自己，給下屬員工做好一個(gè)良好的模范作用。雖然我是來到公司不久，但經(jīng)過我對一些同事以及事物的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)公司目前確確實(shí)實(shí)存在了不少問題。說到這里，我認(rèn)為我們公司的員工有時(shí)候過于把問題隱藏化，有些人并不是沒有發(fā)現(xiàn)問題，而是他（她）怕把所發(fā)現(xiàn)的問題提出來后，上級管理者會(huì)鄙視他，針對他，老認(rèn)為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞；再次他擔(dān)心把所發(fā)現(xiàn)的問題大眾化以后，管理人員會(huì)嚴(yán)肅要求他們，無形之中也給他們自己增加了很多的工作負(fù)擔(dān)，最重要的是把問題大眾化后，同事們相處之間也會(huì)痛恨自己，總認(rèn)為你有事沒事的怎么老提些問題出來讓大家難受，這樣的思維和想法也直接推動(dòng)了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執(zhí)行官渡邊捷昭曾經(jīng)說過;問題不是敵人，真正的敵人是隱藏問題?；蛟S我跟大家一樣，解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題才是解決問題的最佳手段，沒有問題的發(fā)現(xiàn)，何談解決問題。接著利用這次的溝通機(jī)會(huì)與平臺(tái)，現(xiàn)將我自己近期所發(fā)現(xiàn)的問題向尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一個(gè)報(bào)告。好的方面與存在的不足如下:。

一、好的方面有。

1、大家總體的工作熱情比較高，協(xié)調(diào)能力比較強(qiáng)，能夠在工作中互幫互助，相處融洽。

2、例會(huì)精神佳，聲音比較洪亮，掌聲也比較熱烈，給人家的感覺完全是一支強(qiáng)有力的戰(zhàn)斗部隊(duì)。

3、店面硬件設(shè)施比較完善，環(huán)境布置、工作流水線統(tǒng)籌合理。

4、公司管理制度與經(jīng)營理念相當(dāng)出色，能夠使員工感受到家庭般的溫暖。

5、公司人文環(huán)境安定和諧，團(tuán)體修養(yǎng)素質(zhì)較高，想員工之所想，急員工之所急，能夠以人為本科學(xué)管理，不斷為員工提供學(xué)習(xí)的平臺(tái)，加強(qiáng)員工文化知識，填飽肚子墨水。

6、服務(wù)質(zhì)量較好，尊老愛幼意識比較強(qiáng)。

二、好的方面就不多講，接著主要講存在的不足:。

1、人員思想不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)曠工現(xiàn)象，個(gè)別人對工作崗位不夠重視。（關(guān)于這個(gè)曠工現(xiàn)象，我也對當(dāng)事人做了一些詳細(xì)了解。當(dāng)事人是這樣向我反映的，其實(shí)他們也不想曠工，但是平時(shí)上班遇到高峰期的時(shí)候，自己實(shí)在是很忙不過來，作為第一線的管理者，領(lǐng)班、部長都晃悠晃悠的閑著，也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負(fù)擔(dān)，想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況，我認(rèn)為當(dāng)事人有這樣的思想行為是不對的，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)餐廳服務(wù)生你必須要堅(jiān)守好你的崗位，對你的崗位職責(zé)負(fù)責(zé)到底;但作為第一線的管理者擁有如此的工作態(tài)度與意識，也是不容忽視的，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單，而是讓你在所負(fù)責(zé)的崗位上科學(xué)的安排人員，合理的分配任務(wù)。

2、衛(wèi)生細(xì)節(jié)做不到位，死角過多。店內(nèi)環(huán)境的裝飾擺設(shè)表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵，餐廳的吊燈、沙發(fā)的底下也是如此，再一個(gè)是墻體的邊沿與抽風(fēng)機(jī)的頂盒，花瓶的邊沿，室內(nèi)景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時(shí)上班的人到底干嘛去了。

4、員工隨手意識較差，見到垃圾寧可站著也不及時(shí)清理干凈，做事情也比較隨心所欲。

5、崗位空缺現(xiàn)象比較頻繁，尤其是個(gè)別人擅自脫離崗位跑去偷懶坐著跟阿姨聊天。

6、管理人員工作積極性不高，監(jiān)督管理不到位，導(dǎo)致有員工出現(xiàn)早退現(xiàn)象。

7、大家相互溝通交流欠缺，個(gè)人主義較強(qiáng)，導(dǎo)致有些員工融入不了我們的集體，甚至在生活和工作當(dāng)中經(jīng)常會(huì)忽視我們個(gè)別同事的存在。

8、工作觀察能力不精，工作效率不高，客人走了沒能夠及時(shí)清理桌面。

9、傳幫帶與培訓(xùn)工作方案不完善，給新員工及時(shí)上手帶來難處感，很多工作上的基本知識都是靠這一問那一問得出答案后才能掌握。

10、個(gè)別員工工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，過于稀拉、執(zhí)行能力有待加強(qiáng)。

11、公司對員工的培訓(xùn)具體建設(shè)方案有待完善。（建議以后每個(gè)月由一些管理人員提前搜集好一些對員工以及公司有利的良好資料進(jìn)行好備課，針對我們的員工進(jìn)行授課，但授課時(shí)間不能過長，一般以兩小時(shí)以內(nèi)為好，次數(shù)也不能過多，盡量保持每月一節(jié)課。具體教材內(nèi)容可包括為：思想道德、為人處世、企業(yè)管理、服務(wù)禮儀、經(jīng)營技巧、實(shí)用口才等等各方面的良好教材）。

12、遇到下雨天，義龍店的地板衛(wèi)生非常的糟糕，這主要是客人從外面進(jìn)來餐廳用餐的同時(shí)把一些泥跡帶進(jìn)了餐廳里邊，所以才出現(xiàn)了這種狀況。

（建議公司購買兩張地毯，一張放于本店大門門檻處，另一張放于后小門門檻處，這樣一來假如遇到下雨天，餐廳里面的地板衛(wèi)生起碼要比現(xiàn)在有很大的提高，也會(huì)給我們的顧客提供一個(gè)良好的用餐環(huán)境，使客人在惠顧本店的同時(shí)擁有一個(gè)愉快的心情）。

以上是我對自己在這段時(shí)間內(nèi)工作的一個(gè)總結(jié)，講的不是很全，希望公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們能給予點(diǎn)評指正。我將會(huì)在好的方面繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，存在的不足加以改正。也希望在以后的工作當(dāng)中，我們能夠合作愉快；同時(shí)更希望你們能夠給我做好監(jiān)督，對我做不到位的地方及時(shí)提出，我將會(huì)虛心接受并改正。謝謝！

樓面部長月度總結(jié)篇五

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)一年過去了，在這一年里，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來，作為xxxx的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當(dāng)初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的?；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項(xiàng)工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí)。因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，使我在工作有了奮發(fā)的激情;因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，我相信今后的你們?huì)鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會(huì)，在這向大家匯報(bào)一下我這段時(shí)間以來的工作，總結(jié)如下。

1、記得剛加入公司的時(shí)候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當(dāng)時(shí)提出來后，我知道，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個(gè)月就會(huì)走人，或許他們不知道，指責(zé)對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里，我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同xxxx、xxxx領(lǐng)班對工作柜、物品的標(biāo)簽、儲(chǔ)存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間浪費(fèi)。

2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎(jiǎng)懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個(gè)別人存有僥幸行為。

3、根據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時(shí)間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。

4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不對員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時(shí)改正。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時(shí)間給予批評糾正。

5、無特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會(huì)，利用這平臺(tái)，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時(shí)間。

6、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍，利用帶班時(shí)間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時(shí)間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。

8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。

9、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對一些走路比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜，對個(gè)別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今社會(huì)基本情況，為其確立人生與工作目標(biāo)，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。

10、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺(tái)或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進(jìn)行操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時(shí)上手。

1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配。

2、工作當(dāng)中有時(shí)不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理。

3、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠。

4、與各個(gè)管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。

5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓(xùn)意識。

1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔。

2、加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率。

3、加強(qiáng)對員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)。

4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營業(yè)額。

5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作。

6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會(huì)員辦理的工作任務(wù)。

以上是我對自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請諒解。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同發(fā)展。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯(cuò)或有什么不對的地方請大家能夠及時(shí)提出，我會(huì)堅(jiān)決改正過來，謝謝!最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。

樓面部長月度總結(jié)篇六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的員工們：

大家上午!

在漫長的歲月里，已加入盛世開元這個(gè)團(tuán)隊(duì)2年多了，一路走來，也有收獲，也有成長，也有感慨。2008年一直朝向殷董提出新目標(biāo)、新思路，超越金爵、趕上順峰。創(chuàng)新管理經(jīng)營，打造特色出品，創(chuàng)造知名品牌，爭到優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個(gè)方向努力。

08年首先兩次學(xué)習(xí)收獲：2月份參加專業(yè)經(jīng)理人課程培訓(xùn)班，學(xué)到如何角色認(rèn)識，怎樣有效溝通，怎樣制訂有效培訓(xùn)，自我學(xué)習(xí)之用養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣，帶支團(tuán)隊(duì)進(jìn)步。

4月份參加了林老師突破自我體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，是我的思維模式得到了有效改變，超越自我，學(xué)會(huì)信任，學(xué)會(huì)是一位責(zé)任者，學(xué)會(huì)共贏，用未來愿望做現(xiàn)在的事，又一次給我的身心注入了新的層次。

回顧08年的成長，是比較艱辛，磨難挑戰(zhàn)性的，前期崗位流動(dòng)性大，造成人員缺編。技能新老不齊。到如今基本穩(wěn)定。以前大房間二人服務(wù)還投訴服務(wù)不到仒一，后分析員工欠缺技能，見縫扎針培訓(xùn)并強(qiáng)化學(xué)習(xí)，現(xiàn)今服務(wù)客人都能熱情周到。在沒有規(guī)則的日常管理，物無去處，到處臟亂現(xiàn)象，在學(xué)習(xí)六常管理執(zhí)行結(jié)果后，部門商議制訂了標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行，現(xiàn)保持整潔有序美觀，得到了很大的改善。后半鼐年在殷董、解總指導(dǎo)思想下余總執(zhí)行下，餐飲部改變了整個(gè)精神面貌。通過肢體語言、儀容儀表、連接服務(wù)運(yùn)用、員工的工作狀態(tài)都給客人留下了好評。這一切都是離不開大家共同努力換來的成績。

1、對員工技能少訓(xùn)多教，耐心指導(dǎo)幫助，打造過硬團(tuán)隊(duì)建議。

2、員工生活和思想給予關(guān)心和開導(dǎo)，保持樂觀、積極向上心態(tài)，增加自身心理素質(zhì)。

3、六常管理標(biāo)準(zhǔn)，人人做到守則。

4、營造和諧氛圍，加強(qiáng)與客戶溝通聯(lián)系銷售。

5、搞好節(jié)約意識，衛(wèi)生保持。

6、培訓(xùn)員工語言表達(dá)能力，學(xué)會(huì)創(chuàng)新主動(dòng)服務(wù)。

用心報(bào)答三春暉。

最后我要在新的一年里，充滿信心，帶著熱情，盡職盡責(zé)干好本職工作。不斷創(chuàng)新，追求卓越，共同向前拼搏。同時(shí)祝愿盛世開元2022年更加蒸蒸日上，致高致遠(yuǎn)。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工事事如意，身體健康。

樓面部長月度總結(jié)篇七

13：10—13：20參加服務(wù)部主管主持的`部長會(huì)議（對區(qū)域中的事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)）13：20—17：00開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。

17：00—17：40用餐時(shí)間（樓面部長輪流用餐）。

17：40—18：30做好對客服務(wù)的運(yùn)營工作（檢查衛(wèi)生及物資配備）。

生檢查）。

19：00—22：20開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）。

22：20—22：30收尾工作，進(jìn)行工作交接。

12：40—13：10隨同服務(wù)部主管進(jìn)行客前衛(wèi)生檢查。

13：10—13：20參加服務(wù)部主管主持的部長會(huì)議（對區(qū)域中的事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)）13：20—15：30開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）。

19：00—22：20開展運(yùn)營工作。

00：10—00：30收尾工作，跟值班保安進(jìn)行工作交接并簽字確認(rèn)。

樓面部長月度總結(jié)篇八

個(gè)人簡歷模板。

姓名：

大學(xué)生個(gè)人簡歷網(wǎng)。

性別：

男

民族：

漢族。

1987年5月17日。

證件號碼：

婚姻狀況：

未婚。

身高：

173cm。

體重：

60kg。

戶籍：

廣東湛江。

現(xiàn)所在地：

廣東湛江。

畢業(yè)學(xué)校：

廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

學(xué)歷：

專科。

專業(yè)名稱：

酒店管理。

畢業(yè)年份：

工作年限：

三年以上。

職稱：

求職意向。

職位性質(zhì)：

全職。

職位類別：

職位名稱：

工作地區(qū)：

待遇要求：

元/月不需要提供住房。

到職時(shí)間：

可隨時(shí)到崗。

技能專長。

語言能力：

普通話標(biāo)準(zhǔn)。

計(jì)算機(jī)能力：

良好;。

綜合技能：

教育培訓(xùn)。

教育經(jīng)歷：

時(shí)間。

所在學(xué)校。

學(xué)歷。

湛江市第七中學(xué)。

高中。

209月-207月。

廣東省輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

?？?。

培訓(xùn)經(jīng)歷：

時(shí)間。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

證書。

工作經(jīng)歷。

所在公司：

北京新世紀(jì)唐宮海鮮舫。

時(shí)間范圍：

公司性質(zhì)：

股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：

餐飲、娛樂、酒店。

擔(dān)任職位：

工作描述：

1.熟悉餐飲行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，了解顧客的需求。

2.為客人點(diǎn)菜和配寫菜單都經(jīng)過專業(yè)的.培訓(xùn)并能熟練地運(yùn)用，務(wù)求為客人提供良好的服務(wù)。

3.對于公司相關(guān)時(shí)令產(chǎn)品的銷售，和熟客資源的開發(fā)也有一定的能力。。

4.在工作期間多次參與公司培訓(xùn)部的新員工帶教，帶出了許多優(yōu)秀的員工。并考上公司的優(yōu)秀教練。

離職原因：

其他信息。

自我評價(jià)：

1.本人性格平靜開朗，有上進(jìn)心，富有愛心。

2.工作上團(tuán)隊(duì)精神很好，與上下級有良好的溝通能力，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，能獨(dú)立完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。

大學(xué)生個(gè)人簡歷網(wǎng)提供。

3.我的座右銘是：每天都要開心。這很重要，因?yàn)檫@是工作和生活的動(dòng)力！。

發(fā)展方向：

其他要求：

聯(lián)系方式。

樓面部長月度總結(jié)篇九

通過一個(gè)月的總部培訓(xùn)和一個(gè)月的現(xiàn)場實(shí)際工作，我發(fā)現(xiàn)公司多年來技術(shù)管理方面基礎(chǔ)扎實(shí)、各項(xiàng)制度健全。

施工方案的針對性和可操作性以及施工總結(jié)的科學(xué)性、實(shí)用性尤為突出。

作為技術(shù)積累，每項(xiàng)工程都總結(jié)出了完整的施工特點(diǎn)、程序和方法，形成系統(tǒng)資料。

為我們剛參加工作的員工提供了極大方便。

下面，我將結(jié)合一月以來的實(shí)際工作談?wù)勊鶎W(xué)所悟。

從事施工管理工作，應(yīng)強(qiáng)化質(zhì)量管理、成本管理、進(jìn)度管理、安全管理。

在質(zhì)量管理上，加強(qiáng)質(zhì)量終身責(zé)任制的管理，明確責(zé)任，強(qiáng)化管理責(zé)任卡是施工過程中的重點(diǎn)。

嚴(yán)格把握施工各道工序質(zhì)量，同時(shí)加大對質(zhì)量的日常管理工作，做到本道工序不合格不得進(jìn)行下道工序施工，保證每道工序受控。

同時(shí)加強(qiáng)施工開工前的技術(shù)交底、方案的編制和執(zhí)行監(jiān)督工作。

施工中嚴(yán)格執(zhí)行各類標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)過程質(zhì)量控制，實(shí)行質(zhì)量工資制，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，確保創(chuàng)建精品工程。

在成本管理上，施工前認(rèn)真做好成本預(yù)測，在施工中對成本管理實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控管理，使工程成本始終在有序可控的管理體系下運(yùn)行。

實(shí)際施工中禁止現(xiàn)場出現(xiàn)大面積返工現(xiàn)象，合理用料，利舊利廢，做到工程投入量最校加強(qiáng)機(jī)具管理，定期進(jìn)行檢查，搞好維護(hù)保養(yǎng)，提高綜合利用率，保證長周期運(yùn)行。

在工程進(jìn)度管理上，近幾年的工程由于工程期緊，任務(wù)量大，在材料設(shè)備不到貨的情況下，要確保控制點(diǎn)施工任務(wù)按時(shí)完成，必須精心組織，合理劃分施工階段，提前做好施工技術(shù)準(zhǔn)備，為后序施工開展創(chuàng)造良好的條件。

在強(qiáng)化安全管理上，由于全年施工作業(yè)時(shí)間長，現(xiàn)場施工環(huán)境復(fù)雜，立體交叉作業(yè)頻繁等特點(diǎn)，應(yīng)加強(qiáng)施工現(xiàn)場安全管理工作，強(qiáng)化員工自我保護(hù)意識，堅(jiān)持把安全工作放在首位，加強(qiáng)全員的安全、防火教育，樹立人人管安全，人人執(zhí)行貫徹安全防火規(guī)定，做到天天講安全，天天貫徹安全，天天檢查安全。

月總結(jié)模板：人事主管工作月總結(jié)。

回顧這個(gè)月來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。

一、辦公室的日常管理工作。

辦公室對我來說是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域。

作為辦公室的負(fù)責(zé)人，自己清醒地認(rèn)識到，辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。

辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草、提供調(diào)研資料、數(shù)量都要為決策提供一些有益的資料，數(shù)據(jù)。

有文書處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會(huì)議安排、迎來送往及用車管理等。

面對繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作，自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù)，力求周全、準(zhǔn)確、適度，避免疏漏和差錯(cuò)，至今基本做到了事事有著落。

1、理順關(guān)系，辦理公司有關(guān)證件。

公司成立伊始，各項(xiàng)工作幾乎都是從頭開始，需要辦理相關(guān)的手續(xù)及證件。

我利用自己在部門工作多年，部門熟、人際關(guān)系較融洽的優(yōu)勢，積極為公司辦理各類證件。

通過多方努力，我只用了月余時(shí)間，辦好了證書、項(xiàng)目立項(xiàng)手續(xù)產(chǎn)權(quán)證產(chǎn)等。

充分發(fā)揮綜合部門的協(xié)調(diào)作用。

2、及時(shí)了解情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。

作為企業(yè)，土地交付是重中之重。

由于的拆遷和我公司開發(fā)進(jìn)度有密切關(guān)聯(lián)，為了早日取得土地，公司成立土地交付工作小組。

我作小組成員之一，利用一切有利資源，采取有效措施，到、拆遷辦等單位，積極和有關(guān)人員交流、溝通，及時(shí)將所了解的拆遷信息、工作進(jìn)度、問題反饋到總經(jīng)理室，公司領(lǐng)導(dǎo)在最短時(shí)間內(nèi)掌握了及拆遷工作的進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步安排交付工作。

3、積極響應(yīng)公司號召，深入開展市場調(diào)研工作。

根據(jù)公司(號辦公會(huì)議精神要求，我針對目前房地產(chǎn)的發(fā)展情況及房屋租售價(jià)格、市場需求、發(fā)展趨勢等做了詳細(xì)的市場調(diào)查。

先后到土地、建設(shè)、房管部門詳細(xì)了解近年房地產(chǎn)開發(fā)各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)，走訪了一些商業(yè)部門如，又到花園、花園、小區(qū)調(diào)查這些物業(yè)的租售情況。

就號地塊區(qū)位優(yōu)勢提出“商業(yè)為主、住宅為輔、凸現(xiàn)區(qū)位、統(tǒng)籌兼顧”開發(fā)個(gè)人設(shè)想。

4、認(rèn)真做好公司的文字工作。

草擬綜合性文件和報(bào)告等文字工作，負(fù)責(zé)辦公會(huì)議的記錄、整理和會(huì)議紀(jì)要提煉，并負(fù)責(zé)對會(huì)議有關(guān)決議的實(shí)施。

認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表、協(xié)議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作。

配合領(lǐng)導(dǎo)在制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度基礎(chǔ)上進(jìn)一步補(bǔ)充、完善各項(xiàng)規(guī)章制度。

及時(shí)傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會(huì)議、文件、批示精神。

5、落實(shí)公司人事、勞資管理工作。

組織落實(shí)公司的勞動(dòng)、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動(dòng)合同，按照有關(guān)規(guī)定，到勞動(dòng)管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn))的各項(xiàng)手續(xù)。

體現(xiàn)公司的規(guī)范性，解決員工的后顧之憂;。

6、切實(shí)抓好公司的福利、企業(yè)管理的日常工作。

按照預(yù)算審批制度，組織落實(shí)公司辦公設(shè)施、宿舍用品、勞保福利等商品的采購、調(diào)配和實(shí)物管理工作。

辦公室裝修完畢后，在月份按照審批權(quán)限完成了購置辦公用品、通訊、復(fù)印機(jī)、電腦等設(shè)備的配置工作。

7、做好公司董事會(huì)及其他各種會(huì)議的后勤服務(wù)工作。

董事會(huì)在召開期間，認(rèn)真做好會(huì)場布置、食宿安排工作。

落實(shí)好各種會(huì)議的會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)議資料等工作。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。

由于感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步。

經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了辦公室工作經(jīng)驗(yàn)，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語表達(dá)能力等方面，經(jīng)過半年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，能夠以正確的態(tài)度對待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去。

積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。

月總結(jié)模板：業(yè)務(wù)員工作月總結(jié)。

來新單位報(bào)到轉(zhuǎn)眼就有一個(gè)多月了，在這一個(gè)月中，生活顯得緊張，但又有秩序。

剛進(jìn)入公司，一切都是嶄新的，要重新去認(rèn)識和了解;信心來自了解，要了解我們的行業(yè)，了解我們的公司，了解我們的產(chǎn)品;公司為我們提供的平臺(tái)很大，產(chǎn)品的優(yōu)勢也顯而易見的，這樣好的平臺(tái)，就看自己怎么去發(fā)揮。

人生本來就是一個(gè)不斷成長的過程，這一生最重要的決定便是決定和誰在一起成長!很榮幸能加入我們公司，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的'幫助中與公司共同成長;很感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事無私的傳授他們的經(jīng)驗(yàn)給我，他們成功和失敗的經(jīng)驗(yàn)是我最好的老師，通過學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)和知識，可以大幅度的減少自己犯錯(cuò)和縮短摸索時(shí)間;在公司這樣一個(gè)積極向上的平臺(tái)上，自己這樣一個(gè)新手，一定要多學(xué)，多看，多做事!

公司管理模式很人性化，因地制宜，因材施教;這一個(gè)多月，公司沒有對我做任何的要求，自己自由發(fā)揮，自己去展現(xiàn)自己的才能，公司會(huì)根據(jù)你的實(shí)際能力安排適合你的工作。

剛剛進(jìn)公司的前幾天，領(lǐng)導(dǎo)和同事帶我一起去拜訪客戶，經(jīng)常會(huì)有意識地將整個(gè)銷售流程演示給我看;然后，仔細(xì)地分析給我聽，從尋找項(xiàng)目、面見客戶、與客戶交流。

每一步驟，每一環(huán)節(jié)，每一事項(xiàng)，都能仔細(xì)地進(jìn)行分析，這讓我體會(huì)非常深刻，熟悉公司產(chǎn)品，了解公司業(yè)務(wù)情況。

幾天過后，我就開始獨(dú)立去拓展周邊業(yè)務(wù)，自己本來就是個(gè)”耐不住寂寞”的人，喜歡跑業(yè)務(wù)，喜歡與人打交道，喜歡社交;看大家從不認(rèn)識到認(rèn)識，最后成為朋友;看著一個(gè)一個(gè)項(xiàng)目就被自己這樣一點(diǎn)一點(diǎn)挖掘出來，直到做成生意，很享受這樣一個(gè)過程，!自己一直就很喜歡做銷售工作，喜歡挑戰(zhàn)與自我挑戰(zhàn)。

雖然經(jīng)驗(yàn)和閱歷有限，但我一直堅(jiān)持用心去做好每件事情!成功的銷售人員都是敢于堅(jiān)持自己的目標(biāo)的人。

在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：

(1)養(yǎng)成學(xué)習(xí)的習(xí)慣;。

銷售人員銷售的第一產(chǎn)品是銷售員自己;每個(gè)成功的銷售員總是能與他的客戶有許多共識，這與銷售人員本身的見識和知識分不開。

有多大的見識和膽識，才有多大的格局。

這方面自己還很欠缺，必須不斷的學(xué)習(xí)，這就是一個(gè)不斷的自我總結(jié)和積累的過程。

自己要有目的的去學(xué)習(xí)，不斷的充實(shí)自己!

(2)具有責(zé)任感;。

不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實(shí)實(shí)際問題的能力，并在工作過程中堅(jiān)持對公司、對客戶、對自己的責(zé)任感，積極、熱情、認(rèn)真地對待每一天!如果你不行，你就一定要!如果你一定要，你就一定行!

(3)善于總結(jié)與自我總結(jié);。

工作中的市場的把握能力以及分析能力等等都還是顯得稚嫩和欠缺，所以這些都需要我在日后的工作中不斷總結(jié)，不斷的完善，不斷加強(qiáng)。

現(xiàn)在自己對于銷售的認(rèn)識也只是表面，對于市場的把握能力更是無從談起，所以我必須比別人付出更多的艱辛和毅力才能不斷完善自我。

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樓面部長月度總結(jié)篇十

20xx年很快就過去了，在這一年中，我擔(dān)任了xxxx餐廳的經(jīng)理，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：

（1）根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

（2）與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

（3）督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。

（4）督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。

（5）與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本控制計(jì)劃，并督促實(shí)施。

（1）制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。

（2）編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（3）開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

（4）制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。

（5）組織服務(wù)技能競賽，展示員工服務(wù)技能水平。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。

（6）加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。

（7）抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

（8）開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。

（9）加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。

（10）靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加咳嗽鋇骺兀vし裰械娜聳殖渥悖繁7裰柿俊。

（11）加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會(huì)。

（12）建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、服務(wù)意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。

（13）定期組織召開餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。

（15）檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

（16）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

1、制定能源費(fèi)用（水、電、油、氣）管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。

2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議，實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。

4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉儲(chǔ)存制度，從采購—收貨、驗(yàn)貨—庫存、保管—發(fā)貨、盤點(diǎn)—加工制作—服務(wù)出售—銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。

5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運(yùn)作。

6、編制原材料采購計(jì)劃、建立采購審批流程，抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。

7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，了解和掌握市場原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購價(jià)格。

8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購，工程等人員參與工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。

14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。

15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。

16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅(jiān)持入庫時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。

17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對外，還要核對點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。

18、對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因。

20、導(dǎo)入“六常”管理理念，結(jié)合自身經(jīng)營實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。

1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將（美味、特色、實(shí)惠）作為餐飲的發(fā)展方向。

2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。

3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。

5、餐廳設(shè)計(jì)宣傳手冊，對餐廳風(fēng)格、位置、電話號碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。

6、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。

7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。

8、結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn)。

9、發(fā)掘烹飪原料，打出品牌菜點(diǎn)，提高菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。

10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。

11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。

12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。

13、充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。

14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員給予一定比例的提成。

16、制作有宣傳本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品（火機(jī)、鑰匙扣），如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈(zèng)送禮品。

今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，根據(jù)酒樓的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。