餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求(優(yōu)質(zhì)17篇)

教育是培養(yǎng)人才的基礎(chǔ)，對(duì)一個(gè)國(guó)家的發(fā)展至關(guān)重要。評(píng)價(jià)是總結(jié)文章中對(duì)某個(gè)人、事物或事件進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)和評(píng)論的部分。在這里，我們提供一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，供大家作為思路與參考。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇一

1.協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。

2.協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。

3.協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的酒店工作系統(tǒng)。

4.協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系，對(duì)分管部門管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

5.開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

6.負(fù)責(zé)與政務(wù)部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系，與各界人士保持良好的公共關(guān)系。

7.協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及部門工作情況，深入分管部門督導(dǎo)工作情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督辦。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇二

要求:。

1.大專以上學(xué)歷。

2.熟悉連鎖餐飲管理模式；

4.有麥肯系統(tǒng)值班管理工作經(jīng)驗(yàn)或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1.負(fù)責(zé)門店運(yùn)營(yíng)管理、人事管理、財(cái)務(wù)管理；

2.提升門店業(yè)績(jī)、顧客滿意度、處理各類投訴、維護(hù)品牌形象；

3.傳達(dá)及執(zhí)行公司的'各項(xiàng)政策、配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；

4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調(diào)能力，高度的責(zé)任感、高效的執(zhí)行力，熱愛餐飲事業(yè)；

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇三

（1）餐飲營(yíng)銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài)，即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。

（3）負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴(kuò)展企業(yè)品牌

（4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。

（5）協(xié)助部門制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案。

（6）遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批。

（7）每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)。

（8）每月對(duì)公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批，凡無特批、超過時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除。

（9）配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系。

（10）嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息。

1、上午時(shí)間為近期簽單人員催款及新老客戶進(jìn)行回訪。

2、如有預(yù)定的包廂，要進(jìn)行跟蹤并將反饋意見上交部門負(fù)責(zé)人處。

3、17：30到崗，了解當(dāng)日客情預(yù)訂，對(duì)本人預(yù)訂包廂應(yīng)將賓客個(gè)性服務(wù)要求，交接與樓層，協(xié)助餐前點(diǎn)菜服務(wù)。

4、餐中協(xié)助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

5、餐后協(xié)助樓面買單工作，對(duì)于客戶資料要定期收集進(jìn)行匯總

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇四

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部廚房各項(xiàng)政策與程序，檢查和督促部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)工作。

2、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制定菜單，監(jiān)控菜品質(zhì)量，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。

3、負(fù)責(zé)部門員工的崗位技能培訓(xùn)，督促部門有計(jì)劃地進(jìn)行培訓(xùn)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

4、參與制定部門預(yù)算，進(jìn)行成本控制。

5、協(xié)助負(fù)責(zé)督促部門執(zhí)行食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結(jié)、食品價(jià)格、供餐標(biāo)準(zhǔn)等工作，責(zé)對(duì)菜品的研究，不斷推陳出新菜品。

6、確保部門設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況良好、保持清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇五

接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。

處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇六

1、具備負(fù)責(zé)完善健全公司體系。

2、負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)。

3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，組織制定、實(shí)施公司目標(biāo)計(jì)劃，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

4、負(fù)責(zé)遵照財(cái)務(wù)預(yù)算要求，做好財(cái)務(wù)成本費(fèi)用控制。

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)線上線下營(yíng)銷策略擬定及執(zhí)行，對(duì)營(yíng)銷效果分析和總結(jié)，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督員工績(jī)效考核評(píng)估工作的實(shí)施及結(jié)果匯總。

7、負(fù)責(zé)客戶維護(hù)，不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，針對(duì)客戶意見及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

8、負(fù)責(zé)開展公司社會(huì)關(guān)系活動(dòng)，樹立良好的`企業(yè)形象。

9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓(xùn)機(jī)制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設(shè)及員工技能提升學(xué)習(xí)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇七

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的`服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。

5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，cvp邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。

12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇八

3、負(fù)責(zé)公司相關(guān)招商會(huì)的籌備、執(zhí)行實(shí)施；

4、負(fù)責(zé)對(duì)潛在加盟商開展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；

5、負(fù)責(zé)開發(fā)后的加盟商開店輔助工作，協(xié)助客戶盡快落實(shí)開店目標(biāo)；

6、負(fù)責(zé)執(zhí)行和把關(guān)開店標(biāo)準(zhǔn)、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開店后續(xù)工作；

7、負(fù)責(zé)記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；

8、負(fù)責(zé)調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整品牌，優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)；

9、協(xié)助品牌商做好品牌宣傳活動(dòng)；

10、負(fù)責(zé)下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的管理、指揮、監(jiān)督、檢查和落實(shí)。

2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計(jì)劃執(zhí)行、流程指導(dǎo)及監(jiān)控能力；

3、熟悉商鋪的市場(chǎng)運(yùn)作及營(yíng)銷推廣方式；

4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；

5、具有良好的市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)分析能力、和團(tuán)隊(duì)精神，責(zé)任心強(qiáng)，客戶關(guān)系良好；

6、有較強(qiáng)的組織管理能力；

7、誠(chéng)實(shí)守信，勤奮敬業(yè)。

1、薪資福利：以面談為主；

2、免費(fèi)提供食宿；

3、享有國(guó)家法定假日；

4、享有交通、話費(fèi)津貼；

5、五險(xiǎn)一金：公司可為員工購(gòu)買五險(xiǎn)一金。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇九

餐飲部經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。下面是本站小編為大家整理的餐飲部經(jīng)理。

歡迎參考!

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

3、主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。

4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。

9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;。

6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng);。

8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系;。

9.對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

10.負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十

2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策及具體市場(chǎng)開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);。

3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,;。

5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的'績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。

6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項(xiàng)目管理工作,包括制定項(xiàng)目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)。

進(jìn)度協(xié)調(diào)質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;。

7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

1、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷。

2、5年以上總經(jīng)理助理或營(yíng)運(yùn)管理工作經(jīng)驗(yàn),3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。

3、具有很強(qiáng)的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力;。

4、具有一定的市場(chǎng)分析及營(yíng)銷能力,能敏銳地判斷市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場(chǎng)發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。

5、公文寫作功底扎實(shí),具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責(zé)任心。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十一

一、副總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會(huì)及總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面組織實(shí)施董事會(huì)及總經(jīng)理的有關(guān)決議和規(guī)定，全面完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，并將實(shí)施情況向總經(jīng)理匯報(bào)。

二、負(fù)責(zé)宣傳貫徹執(zhí)行國(guó)家和行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策。

三、根據(jù)總經(jīng)理的要求確定公司的`經(jīng)營(yíng)方針，建立公司的經(jīng)營(yíng)管理體系并組織實(shí)施和改進(jìn)，為經(jīng)營(yíng)管理體系運(yùn)行提供足夠的資源。

四、主持公司的日常各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作，組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和對(duì)外投資方案。

五、負(fù)責(zé)召集和主持公司總經(jīng)理辦公會(huì)議，協(xié)調(diào)、檢查和督促各部的工作。

六、根據(jù)市場(chǎng)變化，不斷調(diào)整公司的經(jīng)營(yíng)方向，使公司持續(xù)健康發(fā)展。

七、負(fù)責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念，塑造企業(yè)形象。

八、負(fù)責(zé)代表公司對(duì)外處理業(yè)務(wù)，開展公關(guān)活動(dòng)。

九、負(fù)責(zé)公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。

十、簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件，保證公司經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的合法性。

十一、負(fù)責(zé)公司人力資源的開發(fā)、管理和提高。

十二、負(fù)責(zé)公司安全工作。

十三、負(fù)責(zé)確定公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案，利潤(rùn)分配方案和彌補(bǔ)虧損方案。

十四、負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

十五、負(fù)責(zé)組織完成總經(jīng)理下達(dá)的其它臨時(shí)性、階段性工作和任務(wù)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十二

3、落實(shí)公司商戶進(jìn)入、退出管理機(jī)制，跟蹤商場(chǎng)招商進(jìn)度；

4、執(zhí)行上級(jí)布置的其他工作。

2、具備商業(yè)相關(guān)知識(shí)，迅速挖掘項(xiàng)目賣點(diǎn)，有較強(qiáng)的搜尋和聯(lián)絡(luò)客戶、商業(yè)資源的能力；

3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有親和力，具有較強(qiáng)的溝通能力及交際技巧；

4、具備一定的市場(chǎng)分析及判斷能力，良好的客戶服務(wù)意識(shí)；

5、有責(zé)任心，能承受較大的工作壓力，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)；

6、?？萍耙陨蠈W(xué)歷，房地產(chǎn)相關(guān)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十三

3、負(fù)責(zé)員工每月工資的核算及服務(wù)賬單的核對(duì);。

4、負(fù)責(zé)員工生育、工傷、醫(yī)療保險(xiǎn)等待遇的申報(bào)及申領(lǐng)工作;。

5、負(fù)責(zé)解答員工對(duì)社保、公積金及其他公司執(zhí)行制度或國(guó)家政策的疑問;。

6、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行問題梳理及匯總分析，提出相關(guān)的方案預(yù)警及建議，優(yōu)化人員管理。

7、其他需要駐場(chǎng)客服協(xié)助解決的工作。

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餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十四

5.監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強(qiáng)合同管理，確保合同切實(shí)履行;。

6.負(fù)責(zé)已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營(yíng)條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作;。

7.結(jié)合商場(chǎng)實(shí)際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負(fù)責(zé)品類商戶競(jìng)爭(zhēng)力;。

8.建立商家品牌檔案，進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實(shí)施，提交市調(diào)方案;。

9.對(duì)經(jīng)濟(jì)合同及相關(guān)資料分類歸檔管理;。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十五

1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營(yíng)管理、檢查、考核工作;。

4.控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用，負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用、財(cái)務(wù)報(bào)表及月末盤點(diǎn)表的責(zé)任審批;。

5.負(fù)責(zé)檢查財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)臺(tái)帳與實(shí)物資產(chǎn)臺(tái)帳，做到帳實(shí)相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動(dòng)需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項(xiàng)，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))。

8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;。

9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;。

11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;。

12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營(yíng)銷方案的制定與上報(bào)，經(jīng)上級(jí)部門審批后實(shí)施;。

13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;。

14.負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;。

任職要求：

(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;。

(2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;。

(3)4年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn);。

(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);。

(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗(yàn);。

(6)有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十六

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。

5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，cvp邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。

12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)和要求篇十七

一、職權(quán)：

1、對(duì)行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

二、職責(zé)：

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。

9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的`檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時(shí)改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費(fèi);熟悉庫(kù)存情況。

(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對(duì)性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場(chǎng)所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動(dòng)中的安全。