最新酒樓廚房承包合同書(精選15篇)

合同是一種具有法律約束力的協(xié)議，用于規(guī)定各方之間的權利和義務。合同應包含雙方對于交易風險和變動的處理方式。請看下面的樣板合同，您可以根據(jù)實際情況進行適當修改。

酒樓廚房承包合同書篇一

在餐飲行業(yè)中，我們會經(jīng)常碰到食堂承包合同書，作為被承包方要認識食堂承包合同書，首先我們要知道什么是食堂承包。以下是小編整理的餐廳廚房承包合同書，歡迎參考閱讀。餐廳廚房承包合同書范x一甲方：乙方：根據(jù)勞動合同的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動合同達成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數(shù)額為元月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

二、雙方的權利和義務。

1.甲方義務：監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

2.甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經(jīng)營理念。

3.甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。

4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。

5.乙方組織有專業(yè)技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規(guī)范生產(chǎn)，強化培訓，提升品牌堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準。

6.雙方合作期間，乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。

五、合作期間乙方做相應季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務項目。

六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護設施設備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。

七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。

八、經(jīng)營期間：乙方嚴格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。十。

二、乙方按時完成工作任務，每月營業(yè)額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。十。

四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。甲方：乙方：________年____月____日________年____月____日餐廳廚房承包合同書范x二甲方：蘇州xx公司乙方：佘斌經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與職責。

1.甲方把蘇州xx公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，(其中試用期為3個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關保險費用)，每月2____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5.乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6.甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據(jù)員工守則給予處罰。

二、乙方權力與職責。

1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，乙方若對所帶來人員調整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個百分點將給予500元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)。

3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。1。

2.所有工作人員的健康證自行安排。13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方：_______________乙方代表簽字：________甲方代表簽字：_______________年____月____日餐廳廚房承包合同書范x三甲方：乙方：張x等四人團隊經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

一、承包期限暫定________年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領取自由支配。

二、甲方提供乙方工作所需設備和良好工作環(huán)境。

三、甲方如對乙方人員技術能力不滿，有權利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度，并接受甲方的監(jiān)督和領導。

五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

六、甲方有義務提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關法規(guī)處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個月告知對方并結清工資。

九、欠發(fā)工資1____日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。

返

酒樓廚房承包合同書篇二

甲方：

法定代表人：

住所地：

電話：

乙方：

法定代表人：

住所地：

電話：

本餐廳承包經(jīng)營合同書由上述各方于________年____月____日在市訂立：

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執(zhí)行：

第一條合同標的物。

1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營的餐廳位于市路號，面積共平方米。

2、餐廳附有經(jīng)營所需設施、設備、用具（見清單）。

第二條承包期限。

乙方承包經(jīng)營期限為：自________年____月____日至________年____月____日。

第三條價金及支付。

1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束后雙方交接結清有關物業(yè)、設備、用具及有關費用后內(nèi)退還。

2、承包費：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。

3、其他費用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營所需要交納費用，由乙方按照規(guī)定向有關部門或單位繳納。

4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。

第四條甲方的權利義務。

1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨立自主經(jīng)營。

2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設施、設備、用具等。（另附清單）。

3、負責對乙方經(jīng)營活動及食品衛(wèi)生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監(jiān)督。

4、保證乙方經(jīng)營所需的水、電正常供應（特殊情況例外）。

5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

第五條乙方的權利義務。

1、必須合法經(jīng)營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

2、負責經(jīng)營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。

3、認真做好食品衛(wèi)生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

4、按合同規(guī)定如期交納有關費用。

5、承擔承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責任。

6、承擔所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。（包括在墻上打洞）。

8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營。

第六條違約責任。

1、在合同有效期內(nèi)，若無不可抗拒因素發(fā)生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。

2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前個月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營之日起，乙方向甲方支付與個月承包款作為違約金。

第七條保密責任。

任何一方對因餐廳承包經(jīng)營而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。

第八條合同終止。

1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應提前三十天正式書面并電話通知對方，雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。

2、合同終止后，合同雙方仍應承擔原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應履行而尚未執(zhí)行完畢的義務與責任。

第九條補充與變更。

本合同可根據(jù)各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。

第十條不可抗力。

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

第十一條爭議的解決。

本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發(fā)生爭議時，應通過友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

第十二條生效條件。

本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

第十四條其他。

本合同式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關法律手續(xù)。

甲方(簽章)_________乙方(簽章)_________。

________年____月____日________年____月____日。

簽訂地點：_________簽訂地點：_________。

酒樓廚房承包合同書篇三

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領取自由支配。

二、甲方提供乙方工作所需設備和良好工作環(huán)境。

三、甲方如對乙方人員技術能力不滿，有權利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度，并接受甲方的監(jiān)督和領導。

五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

六、甲方有義務提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關法規(guī)處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個月告知對方并結清工資。

九、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。

十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：乙方：

電話：電話：

酒樓廚房承包合同書篇四

隨著時間的推移，越來越多的場景和場合需要用到合同，簽訂合同可以明確雙方當事人的權利和義務。那么一份詳細的合同要怎么寫呢？下面是小編收集整理的酒樓廚房承包合同，希望能夠幫助到大家。

根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的.有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為年，自________年____月____日到________年____月____日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣________________元，（大寫：________________元整）每月________________號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟（工資）損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前____日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

甲方：________________（簽名蓋章）

乙方：________________（簽名蓋章）

簽訂日期：________年____月____日

酒樓廚房承包合同書篇五

依據(jù)誠實、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項達成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

1.承包期限暫定為一年，自3月1日起，至202月28日止;。

2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負責甲方餐廳的菜品制作和相應的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應，乙方負責整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。

3.所配從業(yè)人員名單及個人基本資料(身份證、學歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。

4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷元的新菜考察費用。

5.在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調整所派調換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

6.乙方在保證甲方正常運作的情況下，可自行安排后廚人員休息、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時間。但乙方每月不得無故連續(xù)休假超過兩天，每超過一天，罰款500元。乙方如承攬其他同行業(yè)務，在不影響甲方運營前提下方可，并保密甲方管理機密。

7.乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

9.乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

11.萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務費一起發(fā)放，當月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結束后與保證金結算標準一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當月勞務費則按500元遞減，直至為30000元。

12.月度績效獎金=以800元基數(shù)，減去當月績效扣款額度，最高800元，最低負800元。與月勞務費一并計發(fā)。如為負值，則在月勞務費中扣減。計發(fā)標準見本合同附件1。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員、服務員代表、庫房采購、后廚代表等綜合評比進行。如出現(xiàn)當月業(yè)績在30萬以下，以及廚房群體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機構關注者，無月度獎金資格。

13.每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當月勞務費中扣減。

14.內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應分開計帳，不應算在營業(yè)耗用之中。

15.乙方人員必須嚴格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅決杜絕浪費原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權對其進行處罰，并要求調整更換人員，乙方應執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費者，應進行考核。

16.客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協(xié)議價賠償;如甲方墊付，則從保證金中扣減。

17.本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

18.

本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

甲方:乙方:。

法人：法人：

(簽章)(簽章)。

二零零三年十月六日。

酒樓廚房承包合同書篇六

甲方：

法定代表人：

住所地：

電話：

乙方：

法定代表人：

住所地：

電話：

本餐廳承包經(jīng)營合同書由上述各方于年月日在市訂立：

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執(zhí)行：

第一條合同標的物。

年月日至年月日。

第二條價金及支付。

1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束后雙方交接結清有關物業(yè)、設備、用具及有關費用后內(nèi)退還。

2、承包費：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。

3、其他費用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營所需要交納費用，由乙方按照規(guī)定向有關部門或單位繳納。

4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。

第三條甲方的權利義務。

1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨立自主經(jīng)營。

2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)。

3、負責對乙方經(jīng)營活動及食品衛(wèi)生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監(jiān)督。

4、保證乙方經(jīng)營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。

5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

第四條乙方的權利義務。

1、必須合法經(jīng)營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

2、負責經(jīng)營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。

3、認真做好食品衛(wèi)生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

4、按合同規(guī)定如期交納有關費用。

5、承擔承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責任。

6、承擔所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。(包括在墻上打洞)。

8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營。

第五條違約責任。

1、在合同有效期內(nèi)，若無不可抗拒因素發(fā)生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。

2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前個月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營之日起，乙方向甲方支付與個月承包款作為違約金。

第六條保密責任。

任何一方對因餐廳承包經(jīng)營而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。

第七條合同終止。

1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應提前三十天正式書面并電話通知對方，雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。

2、合同終止后，合同雙方仍應承擔原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應履行而尚未執(zhí)行完畢的義務與責任。

第八條補充與變更。

本合同可根據(jù)各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。

第九條不可抗力。

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

第十條爭議的解決。

本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發(fā)生爭議時，應通過友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

第十一條生效條件。

本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

第十二條其他。

本合同式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關法律手續(xù)。

甲方：乙方：

法定代表人(或授權代表)(簽字)法定代表人(或授權代表)(簽字)。

酒樓廚房承包合同書篇七

聘用單位： (簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方)、身份證號：

根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、 甲方將座落于市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大寫： 萬 千 百元整)。

每月 號為支付上月工資發(fā)放日。

甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。

如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。

廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、 在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。

如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(工資)損失。

六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿 ，勞動合同即終止。

雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

雙方簽名蓋章后生效。

同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日

聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。

二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。

每月號為支付上月工資發(fā)放日。

甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。

如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。

如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。

甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。

乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督。

五.乙方為了保證質量出品，并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗)甲方進行采購質量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質量關，并希望甲方采購配合廚房工作。

六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉。

七.甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(公費)損失。

八.本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。

雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

十.本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。

雙方簽名蓋章(手印)后生效。

同時產(chǎn)生法律效力。

十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十二.本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。

甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章

聘用單位：

(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：

(簡稱乙方)、身份證號：

根據(jù)勞動局、民政局及烹任協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的'廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為為年，自年月日至年月日止。

二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，(大寫：萬千

百元整)。

每月號為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。

如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。

廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、為在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。

如對方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額，應相關增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方的經(jīng)濟(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。

雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意。

可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

酒店廚房承包合同范本

甲方：()大酒店有限公司(以下簡稱甲方)

乙方：()同志為代表的外聘廚師團體(以下簡稱“乙方”)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限暫定__年，于_____年___月___日起至_____年___月___日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺洗等勤雜工。

基本月工資定為__________元整。

每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領取、自由支配。

三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率45%的基礎上，菜肴營業(yè)額保底_____萬，如超出_____萬以上部分，按菜肴營業(yè)額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領取和自由支配。

四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關法規(guī)及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商)。

六、甲方的權力和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。

2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

3、乙方須接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī)，甲放有權利對乙方做出正當處罰(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

七、乙方的權力和義務

1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

3、乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。

如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，又甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。

九、甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

十、如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規(guī)處理。

十一、提前終止協(xié)議的處理方法：1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，并給予七天的基本工資作為賠償。

2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用。

十二、違約的處理辦法：

1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償對方_____元整。

在工作崗位上又執(zhí)行總廚代理。

十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：(法人代表簽字、酒店印章)乙方(乙方代表簽字、私人印章)

酒樓廚房承包合同書篇八

依據(jù)誠實、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項達成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

1、承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止；

2、由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負責甲方餐廳的菜品制作和相應的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應，乙方負責整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。

3、所配從業(yè)人員名單及個人基本資料（身份證、學歷證、個人履歷等）報甲方辦公室備案。

4、后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2—4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費用。

5、在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調整所派調換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

7、乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元（五千元整）現(xiàn)金。

9、乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

11、萬，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除]；如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務費一起發(fā)放，當月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結束后與保證金結算標準一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當月勞務費則按500元遞減，直至為30000元。

13、每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當月勞務費中扣減。

14、內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應分開計帳，不應算在營業(yè)耗用之中。

15、乙方人員必須嚴格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅決杜絕浪費原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權對其進行處罰，并要求調整更換人員，乙方應執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費者，應進行考核。

16、客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協(xié)議價賠償；如甲方墊付，則從保證金中扣減。

17、本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

18、本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

酒樓廚房承包合同書篇九

乙方：______。

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與職責。

1、甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從20______年5月23日起至20______年5月22日止，（其中試用期為3個月，即從20______年5月23日起至20______年8月22日止），期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關保險費用），每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5、乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據(jù)員工守則給予處罰。

二、乙方權力與職責。

1、乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，乙方若對所帶來人員調整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個百分點將給予500元的`獎勵或扣款。（特殊情況另行協(xié)商）。

3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12、所有工作人員的健康證自行安排。

13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

酒樓廚房承包合同書篇十

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與職責。

1、甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從20______年5月23日起至20______年5月22日止，（其中試用期為3個月，即從20______年5月23日起至20______年8月22日止），期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關保險費用），每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5、乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據(jù)員工守則給予處罰。

二、乙方權力與職責。

1、乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，乙方若對所帶來人員調整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的'毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個百分點將給予500元的獎勵或扣款。（特殊情況另行協(xié)商）。

3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12、所有工作人員的健康證自行安排。

13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

酒樓廚房承包合同書篇十一

乙方：______。

根據(jù)勞動合同的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動合同達成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一、甲方將座落于______市，______的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數(shù)額為______元/月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

二、雙方的權利和義務。

1、甲方義務：監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

2、甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經(jīng)營理念。

3、甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方（包括人員的`選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等）甲方有權利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。

4、甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。

5、乙方組織有專業(yè)技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規(guī)范生產(chǎn)，強化培訓，提升品牌"堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準"。

6、雙方合作期間，乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。

五、合作期間乙方做相應季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務項目。

六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護設施設備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。

七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。

八、經(jīng)營期間：乙方嚴格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負責，在每月管理工資中扣除，廚房的設施、設備人為損壞，由乙方照價賠償更換。

十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。

十二、乙方按時完成工作任務，每月營業(yè)額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。

十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質保量完成每項工作任務，打造一支互惠互利高品質的人性化合作團隊。

十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

酒樓廚房承包合同書篇十二

甲方：

乙方：

根據(jù)。

的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動合同達成。

協(xié)議書。

以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數(shù)額為元/月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

二、雙方的權利和義務。

1.甲方義務：監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

2.甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經(jīng)營理念。

3.甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。

4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。

5.乙方組織有專業(yè)技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規(guī)范生產(chǎn)，強化培訓，提升品牌“堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準”。

6.雙方合作期間，乙方實施規(guī)范化的。

規(guī)章制度。

既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。

五、合作期間乙方做相應季節(jié)性的美食。

策劃方案。

配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務項目。

六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護設施設備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。

七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。

八、經(jīng)營期間：乙方嚴格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負責，在每月管理工資中扣除，廚房的設施、設備人為損壞，由乙方照價賠償更換。

十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。

十二、乙方按時完成工作任務，每月營業(yè)額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。

十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質保量完成每項工作任務，打造一支互惠互利高品質的人性化合作團隊。

十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

共

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酒樓廚房承包合同書篇十三

家庭住址：

甲方將經(jīng)驗的餐廳營業(yè)面積______m3的廚房生產(chǎn)加工任務承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：

一、合同期限；

從______年______月______日至______年______月______日，為期______年。

二、承包金額；

甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額（除洗碗工，理菜，傳菜在外）大寫人民幣：______元整，并于每月的______日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

三、甲方的責任，權利，義務；

1、甲方免費提供乙方員工食宿（每天生活標準8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設施）。

2、甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。

3、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。

4、甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證件費用，如：暫住證，健康證等。

5、甲方不得干預乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務管理。

6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設備的完善并能正常使用。

四、乙方的責任，權利，義務；

1、乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時供應，并保證菜品的質量，每月必須有新菜推出。

2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的'菜品，賠償其成本價。

3、乙方應嚴格控制成本，物盡其用，避免浪費。

4、乙方員工應遵守甲方的規(guī)章制度。

五、的合同解除；

甲乙雙方中的一方要解除合同，應提前10天以書面的行式通知對方。

六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。

七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方簽字：______。

乙方簽字：______。

______年______月______日。

酒樓廚房承包合同書篇十四

乙方：______。

經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理（其中不包括殺、洗、涼菜工種）。

一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領取自由支配。

二、甲方提供乙方工作所需設備和良好工作環(huán)境。

三、甲方如對乙方人員技術能力不滿，有權利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度，并接受甲方的.監(jiān)督和領導。

五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

六、甲方有義務提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關法規(guī)處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個月告知對方并結清工資。

九、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。

十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：______乙方：______。

電話：______電話：______。

______年______月______日。

酒樓廚房承包合同書篇十五

聘用單位：(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：(簡稱乙方)、身份證號：

根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為年，自年月日到年月日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。甲方：(簽名蓋章)乙方：(簽名蓋章)。

簽訂日期：年月日

本合同各方當事人。

甲方:。

法定代表人:。

住所地:。

電話：

乙方:。

法定代表人:。

住所地:。

電話：