最新餐廳服務(wù)員工作職責(zé)(優(yōu)質(zhì)12篇)

總結(jié)是一個反思的過程，讓我們更好地認(rèn)識自己，也為未來奠定基礎(chǔ)。7.總結(jié)要注重語言的準(zhǔn)確性和表達(dá)的精確度以下是一些總結(jié)的案例，希望對您的寫作有所幫助和借鑒。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇一

3、運用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);。

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;。

5、餐后負(fù)責(zé)及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇二

1、按照領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。

3、運用禮貌語言，為客人提供___服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳牛肉及特色菜等;。

5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;。

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇三

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇四

2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);。

3、在上級的指導(dǎo)下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;。

4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

任職資格：

2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動，待人熱情有禮，服務(wù)意識強(qiáng);。

3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇五

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。

3、運用禮貌語言，為客人提供較佳服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;。

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;。

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇六

按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。

1，準(zhǔn)時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

3，負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

6，按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。

1，工作主動，熱情，認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。

3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇七

1、按照公司規(guī)定認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。

3、運用禮貌語言，為客人提供___服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;。

5、配合部門領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;。

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇八

4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)服務(wù)的要求;。

6.餐后及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;。

7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;。

8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個有誠信的員工;。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇九

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且通過考評合格。

4．知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。

5．能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的'優(yōu)良品格。

7．外語要求：能運用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。

1．按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6．時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

1．鋪臺布：

（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。

（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

（1）：骨碟、距桌邊1.5cm，圖案對正，盤與盤距離均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。

（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上。

（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1cm。

（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1cm。

（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一直線上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm。

（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。

1．準(zhǔn)時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當(dāng)日所服務(wù)的vip客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。

2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

4．餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點頭示意，不準(zhǔn)不聞不問。

6．客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長照看。

7．征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。

8．點完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

10. 傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇?。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。

12. 客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

13. 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。

14. 客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

15. 當(dāng)客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。

16. 客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。

17. 回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。

18. 翻出新臺，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇十

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;。

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;。

5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;。

6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇十一

1、按時上下班，工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。

2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作，整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

3、服務(wù)中須精神飽滿，面帶微笑，使用規(guī)范的服務(wù)用語，工作準(zhǔn)時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

4、客人用餐結(jié)束時，須主動地征詢客人意見，為客人提供準(zhǔn)確、及時結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門口，向客人告別。

5、營業(yè)結(jié)束后，須做好收尾工作，當(dāng)班結(jié)束后，須做好交接班工作。

6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能和技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇十二

1.認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備開餐前的各類用品和用具;負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

2.熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷，按規(guī)定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

3.在客人用餐過程中，做好區(qū)域看臺工作：及時更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結(jié)束后，及時清理桌面，更換臺布。

4.服務(wù)過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動作迅速，盡量避免對用餐客人的重復(fù)打擾;及時征詢賓客意見和建議，在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務(wù)與需求，必要時將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

5.客人結(jié)束用餐后對餐廳進(jìn)行必要的整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時，及時上交領(lǐng)班。

6.關(guān)注賓客賬單并按照標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬。

8.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識。