酒店管理專業(yè)論文匯總(優(yōu)質(zhì)20篇)

思考是思索問題、回顧經(jīng)驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)。在總結(jié)中，我們可以通過舉例和引用相關(guān)的事實(shí)和數(shù)據(jù)來支持自己的觀點(diǎn)。如果你需要一些寫總結(jié)的啟示和幫助，這里有一些具有參考價(jià)值的總結(jié)例子。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇一

敬愛的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!我叫大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng)，是烏魯木齊職業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，上半年畢業(yè)。雖未完全踏出校園，但在人才濟(jì)濟(jì)的大流中，面對(duì)新的考驗(yàn)和抉擇，我不能沉默，更不能退縮，因此我愿意提早走入社會(huì)。

在將近三年的大學(xué)生活中，我積極進(jìn)取，注重自身修養(yǎng)，心態(tài)平和，待人熱情，能堅(jiān)持自己的理想、信念。我所具備的良好人際溝通能力、良好的服務(wù)意識(shí)、對(duì)待工作的'專注和熱誠是我的最大優(yōu)勢(shì)。我不僅學(xué)好了旅游與酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，在實(shí)踐方面也有一定的了解，曾利用節(jié)假休息期間多次實(shí)習(xí)。我雖平凡但不會(huì)平庸!

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，相信您伯樂的慧眼，相信我的實(shí)力，我有做好這份工作需要具備的極強(qiáng)的責(zé)任心和一顆為顧客真誠服務(wù)的心，我也有從基層做起的決心，我愿意同貴公司共同發(fā)展、進(jìn)步。“給我一個(gè)舞臺(tái)，送你一臺(tái)好戲”這是我的承諾，也是我的決心。最后，祝愿貴公司蒸蒸日上，祝愿您事事順心!隨信附有我的簡(jiǎn)歷。如有機(jī)會(huì)與您面談，將十分感謝。

此致

敬禮!

酒店管理專業(yè)論文匯總篇二

跟著我國經(jīng)濟(jì)的敏捷開展，特別是旅行的迅猛開展，國內(nèi)外游客和商務(wù)客人增長(zhǎng)也很敏捷，再加上“黃金周”、“帶薪假期”和其他節(jié)假日的增多，商場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)酒店的需求非常大。經(jīng)濟(jì)型酒店將怎么應(yīng)對(duì)競(jìng)賽劇烈的商場(chǎng)，成為強(qiáng)者?盡管存在個(gè)別的差異，但將本錢操控歸入辦理日程，下降經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營本錢為很多經(jīng)濟(jì)酒店的一致。怎么利用較少的資源，進(jìn)行有效本錢操控，是經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)本錢辦理中亟待處理的問題。

本錢辦理的基本功能就是要為辦理者供給滿足其需求的本錢信息，習(xí)慣不斷變化的商場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略辦理的需求。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢辦理現(xiàn)狀及存在的缺少。

經(jīng)濟(jì)型酒店在辦理方面存在民營企業(yè)的通?。河萌朔矫娴墓?、辦理的隨意性、過度尋求低本錢、過度尋求本錢率、信息化辦理的片面性等一系列弊端，導(dǎo)致酒店在本錢辦理中存在本錢作業(yè)效率低、本錢核算不清晰、本錢核算辦法落后、本錢操控辦法無效、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后五個(gè)方面的問題。

1、本錢辦理作業(yè)效率低。

本錢人員每天大部分時(shí)間忙于處理出入庫單據(jù)的作業(yè)：收貨員、庫管員每天忙于出入庫及記載賬簿、填寫入庫報(bào)表;本錢管帳忙于指導(dǎo)、查看、核對(duì)本錢文員、收貨員、庫管員的記載作業(yè)。

整個(gè)本錢部分的作業(yè)首要環(huán)繞入庫單據(jù)的錄入、核對(duì)，二級(jí)庫的.庫存報(bào)表的核對(duì)、錄入進(jìn)行，對(duì)其他本錢辦理作業(yè)無暇顧及，嚴(yán)重下降本錢辦理的作業(yè)效率，導(dǎo)致月末作業(yè)效率低。

2、本錢核算不清晰。

本錢核算目光只局限于直接本錢，缺少對(duì)整個(gè)酒店所占資源的全體分析。另外，過分強(qiáng)調(diào)財(cái)政方面的信息，而忽視了非財(cái)政方面的信息。同時(shí)，一般以人工本錢，資料本錢為首要操控對(duì)象，而對(duì)企業(yè)的供應(yīng)、出售和售后等環(huán)節(jié)則大多不予考慮，對(duì)企業(yè)外部的價(jià)值鏈更是視若無睹，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店缺少耐久競(jìng)賽力。

3、本錢核算辦法落后。

客房一次性用品核算選用簡(jiǎn)略比率法：客房標(biāo)準(zhǔn)間裝備的一次性用品有拖鞋和浴巾，裝備數(shù)量按兩個(gè)人裝備。月末，一次性用品費(fèi)用的核算選用“盤存法”，在比率的核算上只選用金額比率，比照僅僅各月本錢金額與招待人數(shù)的比照，不能反映各種物品運(yùn)用比率，易形成人為的浪費(fèi)，不易找到操控點(diǎn);客房備品的運(yùn)用率沒有和服務(wù)員的績(jī)效查核掛鉤，不能調(diào)動(dòng)客房服務(wù)員的節(jié)省認(rèn)識(shí)。

4、機(jī)械套用其他酒店的本錢操控辦法。

經(jīng)濟(jì)型酒店在擬定相關(guān)的操控辦法時(shí)，沒有考慮酒店的具體情況(人員的裝備、分工、權(quán)限、辦理辦法等)，簡(jiǎn)略套用其他酒店的辦理辦法，導(dǎo)致了部分本錢操控辦法失效。

5、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后。

對(duì)本錢高低的要素分析不夠全面，只注重明顯的本錢要素，如資料費(fèi)、人工費(fèi)、財(cái)政費(fèi)用和辦理費(fèi)用等，而忽視了隱含本錢的要素，如商場(chǎng)開拓、企業(yè)規(guī)模、辦理文化等。

二、本錢辦理存在問題的分析。

1、缺失企業(yè)全體開展戰(zhàn)略。

對(duì)戰(zhàn)略辦理的了解還停留在外表，對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略辦理問題并不注重，沒有擬定相應(yīng)的全體開展戰(zhàn)略，在整個(gè)企業(yè)辦理中表現(xiàn)的不明顯，酒店并沒有擬定真實(shí)的戰(zhàn)略，而是依據(jù)商場(chǎng)狀況做出決議計(jì)劃或許營銷戰(zhàn)略，盲目尋求年度運(yùn)營目標(biāo)，忽視酒店的久遠(yuǎn)開展，導(dǎo)致許多問題的產(chǎn)生。

2、信息化體系的片面性運(yùn)用。

經(jīng)濟(jì)型酒店在信息化方面建設(shè)運(yùn)用對(duì)酒店實(shí)現(xiàn)部分科學(xué)辦理、提高作業(yè)效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了必定的效果，但還停留在外表，僅僅是代替部分手工操作，遠(yuǎn)未到達(dá)徹底改變競(jìng)賽方法和運(yùn)營辦理模式的要求，在本錢辦理中表現(xiàn)出必定的局限性、片面性。如能源體系信息化的空缺。

3、財(cái)政部分辦理滯后。

人力資源辦理水平低下，安排本質(zhì)較低人員擔(dān)任中層領(lǐng)導(dǎo)，不明白業(yè)務(wù)，辦理認(rèn)識(shí)落后，職工心理不平衡對(duì)待作業(yè)沒有積極性，人員更換頻繁，信息辦理較為紊亂;酒店全體辦理認(rèn)識(shí)淡漠，財(cái)政部辦理者缺少全體的辦理認(rèn)識(shí)，沒有較好的專業(yè)知識(shí)，不善于學(xué)習(xí);內(nèi)部查核機(jī)制缺失，內(nèi)部作業(yè)查核點(diǎn)不確定，作業(yè)隨意性較大，財(cái)政部辦理方法上重成果而輕過程。

4、相關(guān)部分辦理機(jī)制不健全。

酒店作為一個(gè)全體，在辦理上有必定的關(guān)聯(lián)性，酒店其他部分的不規(guī)范辦理，也是造本錢錢操控問題的首要原因之一。

三、本錢辦理問題的處理對(duì)策。

1、引入戰(zhàn)略本錢辦理體系。

將本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略作為經(jīng)濟(jì)型酒店的全體開展戰(zhàn)略，竭盡全力下降本錢，注重對(duì)運(yùn)營本錢和辦理費(fèi)用的操控。一方面，詳細(xì)查看已有價(jià)值鏈，辦理每個(gè)活動(dòng)本錢，通過價(jià)值鏈辦理尋求本錢節(jié)省;另一方面，重組價(jià)值鏈以消除不必要的作業(yè)程序和低價(jià)值活動(dòng)。

2、完善本錢內(nèi)部操控體系。

(1)構(gòu)建存貨辦理體系：應(yīng)運(yùn)用永續(xù)盤存法計(jì)價(jià)，對(duì)錄入核算機(jī)存貨體系的數(shù)據(jù)應(yīng)由不擔(dān)任錄入的人員進(jìn)行抽查，以查看其準(zhǔn)確性。每月進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，盤存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告辦理層。盤點(diǎn)最好由兩名職工一起進(jìn)行，其間一名職工應(yīng)不擔(dān)任倉庫辦理，盤點(diǎn)人應(yīng)在盤點(diǎn)表上簽字。每月核算存貨周轉(zhuǎn)率，編制周轉(zhuǎn)緩慢(接連三個(gè)月未被領(lǐng)用)和滯用(接連一年未被領(lǐng)用)貨品清單，上報(bào)辦理層。注意可回收包裝物的操控。第三方寄存的存貨，應(yīng)每月與相關(guān)供貨商進(jìn)行對(duì)帳。盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的差異，應(yīng)及時(shí)處理，進(jìn)行預(yù)提或計(jì)入損失。

(2)收購本錢改善對(duì)策：企業(yè)的收購活動(dòng)由物資收購部辦理收購，管帳部分進(jìn)行付款以及資料本錢操控和核算，倉庫物資保管人員保管。其間關(guān)鍵點(diǎn)是：依據(jù)預(yù)定單清晰常用產(chǎn)品最優(yōu)收購批量;選擇多家供貨商;健全內(nèi)控機(jī)制，完善收購查核準(zhǔn)則。

3、審閱與監(jiān)督。

健全的內(nèi)部操控體系，必須有相關(guān)的審閱與監(jiān)督部分擔(dān)任對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，可以對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)流程以及相關(guān)的內(nèi)部操操控度和實(shí)際辦法進(jìn)行審查，并隨各種環(huán)境的變化提出修正主張、補(bǔ)救辦法以及相關(guān)的獎(jiǎng)懲。

【參考文獻(xiàn)】。

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇三

公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評(píng)定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢(shì)，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無效益的公關(guān)工作。

酒店是一個(gè)小社會(huì)，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會(huì)及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來講，完成公眾由敵視到同情，由偏見到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會(huì)公眾和服務(wù)對(duì)象對(duì)酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會(huì)聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會(huì)環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。

確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對(duì)本企業(yè)有一個(gè)正確的評(píng)估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來決定，而是要依據(jù)外界對(duì)該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場(chǎng)進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒有一個(gè)符合客觀的形象評(píng)估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。

樹立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關(guān)人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對(duì)賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)，社會(huì)各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來消除影響呢?還是對(duì)企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請(qǐng)教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級(jí)食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績(jī)。

二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)。

當(dāng)通過一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見的效益后，不少酒店以營業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無疑問，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。

適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲(chǔ)存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會(huì)產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺(tái)灣客人預(yù)定的房間和宴會(huì)。他們立即對(duì)這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺(tái)灣市場(chǎng)傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，立即對(duì)整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來參加合作的有關(guān)臺(tái)灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長(zhǎng)李國修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺(tái)先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭(zhēng)取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。

利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對(duì)象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對(duì)名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對(duì)酒店的最佳印象;三是通過新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂團(tuán)到泰國演出，住在泰國曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國，在美國，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會(huì)名流對(duì)公眾輿論和社會(huì)生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會(huì)關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會(huì)達(dá)到驚人的效益。

公眾進(jìn)行研究。法國旅行商抓住德國柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場(chǎng)。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會(huì)”的口號(hào)，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫，資料庫，注重對(duì)公關(guān)效績(jī)的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績(jī)并不象營銷的效績(jī)一樣。它除了從客流量、營業(yè)額是否增加進(jìn)行評(píng)估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。

三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新。

超前意識(shí)和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。

小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來怎么辦?！庇械恼f用一個(gè)很長(zhǎng)很大的鉤子鉤;有的說用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸徺I一個(gè)鉤子，還是租用一臺(tái)抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。

公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個(gè)機(jī)會(huì)，其結(jié)果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱相，我想人們自然會(huì)覺得是費(fèi)力無效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。

創(chuàng)新的公關(guān)來源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會(huì)公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。

目前，社會(huì)各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門必須對(duì)各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺(tái)管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測(cè)，是值得研究的課題。

公關(guān)策劃是一門科學(xué)、是一門藝術(shù)。隨著改革開放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨深化，這門實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來越顯示出它的威力。歐美國家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。

4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。

現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對(duì)較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對(duì)員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對(duì)人的投資帶來困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓(xùn)”的觀念，并對(duì)飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇四

［摘要］在社會(huì)不斷發(fā)展過程中，酒店教育工作也需要不斷地進(jìn)行發(fā)展和創(chuàng)新，而就目前時(shí)代背景來看的話，酒店國際化人才培訓(xùn)模式對(duì)于酒店專業(yè)人才今后發(fā)展有著十分顯著的作用，為此，文章也對(duì)酒店國際化人才培訓(xùn)模式的構(gòu)建進(jìn)行了具體的分析。

［關(guān)鍵詞］酒店;國際化人才;培訓(xùn)模式。

在經(jīng)濟(jì)全球一體化的影響下，酒店這一行業(yè)在我國取得了較大的發(fā)展，并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設(shè)了分支機(jī)構(gòu)，就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因?yàn)榫频晷袠I(yè)的快速發(fā)展，使得我國酒店教育這一專業(yè)也得到了較大的發(fā)展，而為了能夠更好地滿足酒店專業(yè)國際化發(fā)展這一需求，酒店教育過程中也需要設(shè)計(jì)出國際化的人才培訓(xùn)模式。

1酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀。

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確。

1.2沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系。

就酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系也是其中較為關(guān)鍵的內(nèi)容，而其主要表現(xiàn)在課程內(nèi)容和國際型酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)不相符，所以在實(shí)際教學(xué)過程中，只是片面地對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙語授課，或者是使用外文原版教材對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)以及教學(xué)，認(rèn)為這種教學(xué)課程體系就是國際化，沒有真正將國際化實(shí)質(zhì)內(nèi)容滲透到人才培養(yǎng)以及課程體系構(gòu)建中，也就很難起到有效的教學(xué)效果。

1.3課程設(shè)置缺乏對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，課程設(shè)置過程中，對(duì)于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)也沒有起到足夠的重視，所以在實(shí)際教育過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)象，而之所以會(huì)這樣，主要還是因?yàn)樵趯?shí)際教學(xué)過程中，缺乏對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)于學(xué)生職業(yè)道德以及職業(yè)理想等方面還是沒有起到足夠的重視，最終也就和國際化人才培訓(xùn)模式存在一定的差距。

1.4教學(xué)方式以及評(píng)價(jià)方式存在問題。

2酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建。

2.1明確國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)。

在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中，首先需要國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定，在目標(biāo)確定過程中，可以借鑒他國實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來確定培養(yǎng)目標(biāo)，比如，美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地將產(chǎn)教結(jié)合在了一起，并且還要求學(xué)生對(duì)國際化要求進(jìn)行全面的掌握，以此來培養(yǎng)學(xué)生酒店崗位服務(wù)技能，同時(shí)促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。為此，在對(duì)國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行確定的過程中，可以將國際化理念和跨文化體驗(yàn)、掌握現(xiàn)代酒店管理知識(shí)、具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)、具備較高的外語和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力等內(nèi)容作為培養(yǎng)目標(biāo)，以此來確保人才培養(yǎng)的有效性、國際性。

2.2構(gòu)建國際化課程培養(yǎng)體系。

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中，還需要積極構(gòu)建出國際化課程培養(yǎng)體系，可以從以下幾點(diǎn)著手:首先，在教學(xué)過程中，可以積極推行“課證融合”的雙證制度，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)完酒店服務(wù)管理相關(guān)內(nèi)容的過程中，還可以在實(shí)際教學(xué)過程中將國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中，讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)過程中也能掌握職業(yè)證書考試的相關(guān)內(nèi)容。其次，在課程培養(yǎng)體系構(gòu)建過程中，還可以增加跨文化交際以及人類文化課程，主要是在教學(xué)過程中針對(duì)酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢(shì)，增設(shè)人文與社會(huì)科學(xué)、跨文化交際等課程體系，比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內(nèi)容，這樣就能更好地促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力。

2.3加強(qiáng)校企聯(lián)動(dòng)，積極開展國際化實(shí)踐教學(xué)。

2.4構(gòu)建良好的師資隊(duì)伍。

酒店國際化人才培養(yǎng)過程中，教師在其中占據(jù)著較為關(guān)鍵的作用，所以在酒店國際化人才培訓(xùn)模式構(gòu)建過程中，學(xué)校還需要加強(qiáng)對(duì)酒店專業(yè)師資力量隊(duì)伍的建設(shè)，通過這一方式來打造出一支具有較強(qiáng)專業(yè)能力、國際事業(yè)以及國際溝通能力的酒店師資隊(duì)伍，這樣在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過程中才能更好地保障教學(xué)的效果以及質(zhì)量，真正培養(yǎng)出酒店國際型人才。針對(duì)這一點(diǎn)，學(xué)校如果具備較為良好的資金條件，可以讓教師直接到一些較為優(yōu)秀的國外酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)以及培訓(xùn)，也可以從國外聘請(qǐng)一些專家來對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店教育，以此來實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的國際化酒店教學(xué)效果，同時(shí)還能促進(jìn)學(xué)校酒店專業(yè)師資隊(duì)伍質(zhì)量的提升。

3結(jié)論。

酒店專業(yè)在時(shí)代發(fā)展過程中也有著越來越高的作用，而目前時(shí)代發(fā)展環(huán)境下，酒店國際化人才才是這一領(lǐng)域所需要的人才，因此，院校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店專業(yè)教學(xué)的過程中，一定要積極構(gòu)建出酒店國際化人才培訓(xùn)模式，以此來加快國際化人才培養(yǎng)，從而才能讓學(xué)生成為市場(chǎng)所需求的人才。

參考文獻(xiàn):。

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇五

1.通過飯店行業(yè)協(xié)會(huì)建立預(yù)警系統(tǒng)，定期發(fā)布當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)的市場(chǎng)狀況，客源流量、價(jià)格水平、成本指標(biāo)及重大活動(dòng)等信息，給未進(jìn)入市場(chǎng)的建設(shè)者以一種警示，給現(xiàn)行飯店的有序運(yùn)行以指導(dǎo)，從而為形成有序的市場(chǎng)環(huán)境打好基礎(chǔ)。

2.發(fā)揮飯店業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展窗口的優(yōu)勢(shì)，聯(lián)手行動(dòng)，主要飯店可在一些大中城市成立為各部門服務(wù)的飯店會(huì)議銷售網(wǎng)絡(luò)，積極爭(zhēng)取大型交易會(huì)、展示會(huì)、訂貨會(huì)、文化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)等在當(dāng)?shù)嘏e辦，并經(jīng)常聯(lián)合舉辦大型的演唱會(huì)、體育比賽等。這些活動(dòng)不僅提高了飯店的知名度，吸引眾多的客源，而且將大大激活飯店業(yè)的市場(chǎng)。

4.發(fā)揮飯店的社區(qū)功能，齊心協(xié)力開發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)造新需求。飯店業(yè)必須注重本地市民消費(fèi)，各飯店應(yīng)充分發(fā)揮飯店在城市的社區(qū)功能，積極開發(fā)新產(chǎn)品，最大限度地創(chuàng)造市民的新需求。如在新婚市場(chǎng)、銀發(fā)市場(chǎng)、兒童市場(chǎng)等，只要有適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，相信會(huì)有需求的潛力。

（二）、建立旨在培養(yǎng)顧客忠誠度的服務(wù)營銷策略。

一些企業(yè)成功的秘訣是樹立服務(wù)第一觀念，實(shí)施服務(wù)營銷戰(zhàn)略，永遠(yuǎn)留住顧客。對(duì)客人的服務(wù)，不僅僅是飯店員工的一項(xiàng)日常工作，而且是十分關(guān)鍵的促銷活動(dòng)。因此，在消費(fèi)需求不足的市場(chǎng)中建立旨在培養(yǎng)客人忠誠度的服務(wù)營銷策略顯得尤為重要。

1.飯店管理者在經(jīng)營管理的過程中，要樹立客人是飯店一種“資產(chǎn)”的觀念，我們的經(jīng)營過程就是一個(gè)“吸資”、“護(hù)資”和“增資”的過程，只有客人這種資產(chǎn)“增值”了，飯店才會(huì)長(zhǎng)盛不衰。

2.從顧客的需求出發(fā)對(duì)飯店產(chǎn)品不斷進(jìn)行調(diào)整，改造和完善，形成令客人滿意的產(chǎn)品。飯店要強(qiáng)化市場(chǎng)的調(diào)研，推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，同時(shí)不斷豐富產(chǎn)品的服務(wù)內(nèi)涵，更新產(chǎn)品的服務(wù)外延，特別是老飯店哪怕僅僅是飯店的一些點(diǎn)綴、飾品、標(biāo)記符號(hào)的改變，也會(huì)給客人創(chuàng)造一種意境，再配之層出不窮的活動(dòng)推廣，接二連三的制造熱點(diǎn)賣點(diǎn)，才會(huì)使賓客常來常新，常住不厭。

3.為客人提供滿意的服務(wù)，增強(qiáng)客人的忠誠度。要提供令客人滿意的服務(wù)，僅僅停留在一般的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是不夠的，因?yàn)檫@僅僅是一種批量生產(chǎn)，要提高客人的滿意度，必須在個(gè)性化服務(wù)方面下功夫。要求飯店從建立客史檔案入手，掌握不同的客人的個(gè)性，突出針對(duì)性服務(wù)。如老年人的客房服務(wù)要根據(jù)其節(jié)奏慢、要求高的特點(diǎn)，重點(diǎn)做好燈光增亮、電話增音、浴缸防滑等服務(wù)；對(duì)新婚客人，要營造唯我獨(dú)有的溫馨環(huán)境。

4.注重為客人創(chuàng)造良好的經(jīng)歷，給客人帶走美好的印象。如果經(jīng)營者要讓客人得到愉快的經(jīng)歷，必須考慮用餐的環(huán)境、氣氛和很好的口味。如果你的飯店讓客人得到難以忘懷的經(jīng)歷，那么你就創(chuàng)造了良好的忠誠度。

5.應(yīng)該和客人保持正常的聯(lián)系。

時(shí)還要建立員工賓客意識(shí)的激勵(lì)機(jī)制，使員工帶著愉快的心情，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（三）建立旨在躲避與防御競(jìng)爭(zhēng)的差異化營銷策略。

在當(dāng)前飯店業(yè)需求不足的買方市場(chǎng)的條件下，統(tǒng)一的單一需求的大市場(chǎng)已不復(fù)存在。任何飯店都無法滿足飯店業(yè)市場(chǎng)的整體需求，同時(shí)任何一種需求也不可能由某一個(gè)飯店來單獨(dú)滿足。因此飯店管理者應(yīng)徹底摒棄無差別的大量市場(chǎng)營銷，轉(zhuǎn)而實(shí)行差異化的營銷策略。

1.飯店應(yīng)在廣泛的市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)整體市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)有效的細(xì)分并從中選出一個(gè)或幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng)，集中人力、物力、進(jìn)行集中的市場(chǎng)營銷。

2.在集中營銷的基礎(chǔ)上，飯店應(yīng)突出自己產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異，以差異求得競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)造差異的基本途徑有4種：產(chǎn)品差異、服務(wù)差異、人事差異和形象差異。

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇六

跟著我國經(jīng)濟(jì)的敏捷開展，特別是旅行的迅猛開展，國內(nèi)外游客和商務(wù)客人增長(zhǎng)也很敏捷，再加上“黃金周”、“帶薪假期”和其他節(jié)假日的增多，商場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)酒店的需求非常大。經(jīng)濟(jì)型酒店將怎么應(yīng)對(duì)競(jìng)賽劇烈的商場(chǎng)，成為強(qiáng)者?盡管存在個(gè)別的差異，但將本錢操控歸入辦理日程，下降經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營本錢為很多經(jīng)濟(jì)酒店的一致。怎么利用較少的資源，進(jìn)行有效本錢操控，是經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)本錢辦理中亟待處理的問題。

本錢辦理的基本功能就是要為辦理者供給滿足其需求的本錢信息，習(xí)慣不斷變化的商場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略辦理的需求。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢辦理現(xiàn)狀及存在的缺少。

經(jīng)濟(jì)型酒店在辦理方面存在民營企業(yè)的通病：用人方面的功利性、辦理的隨意性、過度尋求低本錢、過度尋求本錢率、信息化辦理的片面性等一系列弊端，導(dǎo)致酒店在本錢辦理中存在本錢作業(yè)效率低、本錢核算不清晰、本錢核算辦法落后、本錢操控辦法無效、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后五個(gè)方面的問題。

本錢人員每天大部分時(shí)間忙于處理出入庫單據(jù)的作業(yè)：收貨員、庫管員每天忙于出入庫及記載賬簿、填寫入庫報(bào)表;本錢管帳忙于指導(dǎo)、查看、核對(duì)本錢文員、收貨員、庫管員的記載作業(yè)。

整個(gè)本錢部分的作業(yè)首要環(huán)繞入庫單據(jù)的錄入、核對(duì)，二級(jí)庫的.庫存報(bào)表的核對(duì)、錄入進(jìn)行，對(duì)其他本錢辦理作業(yè)無暇顧及，嚴(yán)重下降本錢辦理的作業(yè)效率，導(dǎo)致月末作業(yè)效率低。

2、本錢核算不清晰。

本錢核算目光只局限于直接本錢，缺少對(duì)整個(gè)酒店所占資源的全體分析。另外，過分強(qiáng)調(diào)財(cái)政方面的信息，而忽視了非財(cái)政方面的信息。同時(shí)，一般以人工本錢，資料本錢為首要操控對(duì)象，而對(duì)企業(yè)的供應(yīng)、出售和售后等環(huán)節(jié)則大多不予考慮，對(duì)企業(yè)外部的價(jià)值鏈更是視若無睹，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店缺少耐久競(jìng)賽力。

3、本錢核算辦法落后。

客房一次性用品核算選用簡(jiǎn)略比率法：客房標(biāo)準(zhǔn)間裝備的一次性用品有拖鞋和浴巾，裝備數(shù)量按兩個(gè)人裝備。月末，一次性用品費(fèi)用的核算選用“盤存法”，在比率的核算上只選用金額比率，比照僅僅各月本錢金額與招待人數(shù)的比照，不能反映各種物品運(yùn)用比率，易形成人為的浪費(fèi)，不易找到操控點(diǎn);客房備品的運(yùn)用率沒有和服務(wù)員的績(jī)效查核掛鉤，不能調(diào)動(dòng)客房服務(wù)員的節(jié)省認(rèn)識(shí)。

4、機(jī)械套用其他酒店的本錢操控辦法。

經(jīng)濟(jì)型酒店在擬定相關(guān)的操控辦法時(shí)，沒有考慮酒店的具體情況(人員的裝備、分工、權(quán)限、辦理辦法等)，簡(jiǎn)略套用其他酒店的辦理辦法，導(dǎo)致了部分本錢操控辦法失效。

5、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后。

對(duì)本錢高低的要素分析不夠全面，只注重明顯的本錢要素，如資料費(fèi)、人工費(fèi)、財(cái)政費(fèi)用和辦理費(fèi)用等，而忽視了隱含本錢的要素，如商場(chǎng)開拓、企業(yè)規(guī)模、辦理文化等。

二、本錢辦理存在問題的分析。

1、缺失企業(yè)全體開展戰(zhàn)略。

對(duì)戰(zhàn)略辦理的了解還停留在外表，對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略辦理問題并不注重，沒有擬定相應(yīng)的全體開展戰(zhàn)略，在整個(gè)企業(yè)辦理中表現(xiàn)的不明顯，酒店并沒有擬定真實(shí)的戰(zhàn)略，而是依據(jù)商場(chǎng)狀況做出決議計(jì)劃或許營銷戰(zhàn)略，盲目尋求年度運(yùn)營目標(biāo)，忽視酒店的久遠(yuǎn)開展，導(dǎo)致許多問題的產(chǎn)生。

2、信息化體系的片面性運(yùn)用。

經(jīng)濟(jì)型酒店在信息化方面建設(shè)運(yùn)用對(duì)酒店實(shí)現(xiàn)部分科學(xué)辦理、提高作業(yè)效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了必定的效果，但還停留在外表，僅僅是代替部分手工操作，遠(yuǎn)未到達(dá)徹底改變競(jìng)賽方法和運(yùn)營辦理模式的要求，在本錢辦理中表現(xiàn)出必定的局限性、片面性。如能源體系信息化的空缺。

3、財(cái)政部分辦理滯后。

人力資源辦理水平低下，安排本質(zhì)較低人員擔(dān)任中層領(lǐng)導(dǎo)，不明白業(yè)務(wù)，辦理認(rèn)識(shí)落后，職工心理不平衡對(duì)待作業(yè)沒有積極性，人員更換頻繁，信息辦理較為紊亂;酒店全體辦理認(rèn)識(shí)淡漠，財(cái)政部辦理者缺少全體的辦理認(rèn)識(shí)，沒有較好的專業(yè)知識(shí)，不善于學(xué)習(xí);內(nèi)部查核機(jī)制缺失，內(nèi)部作業(yè)查核點(diǎn)不確定，作業(yè)隨意性較大，財(cái)政部辦理方法上重成果而輕過程。

4、相關(guān)部分辦理機(jī)制不健全。

酒店作為一個(gè)全體，在辦理上有必定的關(guān)聯(lián)性，酒店其他部分的不規(guī)范辦理，也是造本錢錢操控問題的首要原因之一。

三、本錢辦理問題的處理對(duì)策。

1、引入戰(zhàn)略本錢辦理體系。

將本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略作為經(jīng)濟(jì)型酒店的全體開展戰(zhàn)略，竭盡全力下降本錢，注重對(duì)運(yùn)營本錢和辦理費(fèi)用的操控。一方面，詳細(xì)查看已有價(jià)值鏈，辦理每個(gè)活動(dòng)本錢，通過價(jià)值鏈辦理尋求本錢節(jié)省;另一方面，重組價(jià)值鏈以消除不必要的作業(yè)程序和低價(jià)值活動(dòng)。

2、完善本錢內(nèi)部操控體系。

(1)構(gòu)建存貨辦理體系：應(yīng)運(yùn)用永續(xù)盤存法計(jì)價(jià)，對(duì)錄入核算機(jī)存貨體系的數(shù)據(jù)應(yīng)由不擔(dān)任錄入的人員進(jìn)行抽查，以查看其準(zhǔn)確性。每月進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，盤存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告辦理層。盤點(diǎn)最好由兩名職工一起進(jìn)行，其間一名職工應(yīng)不擔(dān)任倉庫辦理，盤點(diǎn)人應(yīng)在盤點(diǎn)表上簽字。每月核算存貨周轉(zhuǎn)率，編制周轉(zhuǎn)緩慢(接連三個(gè)月未被領(lǐng)用)和滯用(接連一年未被領(lǐng)用)貨品清單，上報(bào)辦理層。注意可回收包裝物的操控。第三方寄存的存貨，應(yīng)每月與相關(guān)供貨商進(jìn)行對(duì)帳。盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的差異，應(yīng)及時(shí)處理，進(jìn)行預(yù)提或計(jì)入損失。

(2)收購本錢改善對(duì)策：企業(yè)的收購活動(dòng)由物資收購部辦理收購，管帳部分進(jìn)行付款以及資料本錢操控和核算，倉庫物資保管人員保管。其間關(guān)鍵點(diǎn)是：依據(jù)預(yù)定單清晰常用產(chǎn)品最優(yōu)收購批量;選擇多家供貨商;健全內(nèi)控機(jī)制，完善收購查核準(zhǔn)則。

3、審閱與監(jiān)督。

健全的內(nèi)部操控體系，必須有相關(guān)的審閱與監(jiān)督部分擔(dān)任對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，可以對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)流程以及相關(guān)的內(nèi)部操操控度和實(shí)際辦法進(jìn)行審查，并隨各種環(huán)境的變化提出修正主張、補(bǔ)救辦法以及相關(guān)的獎(jiǎng)懲。

【參考文獻(xiàn)】。

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇七

（一）確立培養(yǎng)適用型人才的目標(biāo)。

各大院校應(yīng)當(dāng)根據(jù)本院校的性質(zhì)與辦學(xué)特色，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先，合理確定旅游管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)模，加大特色專業(yè)和品牌專業(yè)建設(shè)，避免盲目擴(kuò)大旅游管理專業(yè)招生規(guī)模而增加畢業(yè)生就業(yè)壓力。其次，認(rèn)真分析市場(chǎng)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，著力培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑的適用型人才，使旅游管理專業(yè)設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置具有一定前瞻性和適用性。再次，旅游管理專業(yè)教育要重視旅游人才綜合素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生具備良好的職業(yè)意識(shí)、扎實(shí)的專業(yè)理論和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，確保學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任旅游業(yè)的工作。

（二）優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。

旅游管理專業(yè)要優(yōu)化課程設(shè)置，使其滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要。首先，學(xué)校要開設(shè)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的課程，及時(shí)刪減過時(shí)的課程，確保課程內(nèi)容具備超前性，使學(xué)生在畢業(yè)后也能夠用到所學(xué)知識(shí)，保持旅游管理專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)。其次，適當(dāng)增加選修課的比例，賦予學(xué)生更多的學(xué)習(xí)自主權(quán)，增強(qiáng)課程體系對(duì)旅游市場(chǎng)的`適應(yīng)性，重視發(fā)展學(xué)生的興趣、個(gè)性和潛能。再次，增加非英語類的外語專業(yè)教學(xué)，使學(xué)生掌握外語技能，以滿足國際旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求。

（三）加快實(shí)踐教學(xué)改革。

旅游管理專業(yè)要加大實(shí)踐教學(xué)力度，積極推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力、解決問題能力和處理突發(fā)事件的能力。首先，建設(shè)實(shí)踐基地。學(xué)校既可以開辦自己的酒店和旅行社，為學(xué)生提供固定的實(shí)習(xí)基地，也可以與旅游管理專業(yè)對(duì)口的行業(yè)建立起長(zhǎng)期合作關(guān)系，讓學(xué)生能夠在旅行社、酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，為其畢業(yè)后勝任本職工作積累工作經(jīng)驗(yàn)。其次，加強(qiáng)校企合作。學(xué)校應(yīng)與企業(yè)聯(lián)合起來，構(gòu)建訂單培養(yǎng)模式，為旅游企業(yè)輸送人才。同時(shí)，學(xué)校還要及時(shí)從合作企業(yè)中了解旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求動(dòng)態(tài)，并針對(duì)這一方面加強(qiáng)訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)后能夠直接進(jìn)入崗位，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）構(gòu)建復(fù)合型師資隊(duì)伍。

加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)是促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的有力保障。旅游管理專業(yè)要鼓勵(lì)教師不斷提高學(xué)術(shù)水平和理論素養(yǎng)，為教師創(chuàng)造專業(yè)研究條件，使教師向旅游管理專業(yè)“名師”的方向發(fā)展。同時(shí)，旅游管理專業(yè)還要鼓勵(lì)教師深入到企事業(yè)單位進(jìn)行鍛煉，積極參與社會(huì)服務(wù)和實(shí)踐活動(dòng)，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步調(diào)整和充實(shí)知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)，以便在專業(yè)教學(xué)中能夠加強(qiáng)理論與實(shí)踐的聯(lián)系，始終保持教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性，提高教學(xué)效果。

二、結(jié)論。

總而言之，為了適應(yīng)我國旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需要，旅游管理專業(yè)必須加大教育教學(xué)改革力度，重新定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，著力培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑的適用型人才。隨著旅游業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的不斷加大，旅游管理專業(yè)要提高實(shí)踐教學(xué)的重視程度，加快師資力量建設(shè)，使學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，成為適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高級(jí)應(yīng)用型人才，為我國旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供人才保障。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇八

（一）研究背景。

創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)模式是近年來國內(nèi)大學(xué)人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新的產(chǎn)物，是我國大學(xué)培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的重要途徑。由于實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式尚處于初步實(shí)踐和構(gòu)建的階段，因此，針對(duì)實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)的相關(guān)研究也是少之又少。本人經(jīng)過大量的文獻(xiàn)檢索和查閱，沒有發(fā)現(xiàn)此方面的學(xué)位論文與專著，僅有幾篇針對(duì)個(gè)別大學(xué)實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)的學(xué)術(shù)論文，如劉淇、葉民對(duì)浙江大學(xué)竺可楨學(xué)院實(shí)驗(yàn)班的優(yōu)秀生選拔機(jī)制進(jìn)行研究，并對(duì)其具體實(shí)踐提出了相關(guān)建議；陳向明（）、金頂兵（）、李克安（2012）對(duì)北京大學(xué)元培學(xué)院實(shí)驗(yàn)班的課程建設(shè)、管理制度等方面作探討和評(píng)述。另外，還有一些針對(duì)本科大類培養(yǎng)方面的研究，如李秀娟（）提出，“通過按學(xué)科大類招生構(gòu)建平臺(tái)與模塊相結(jié)合的課程結(jié)構(gòu)體系，以推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革”；王京芳、曾又其、楊艷（2011）探討了通識(shí)教育在院系按專業(yè)大類招生和培養(yǎng)改革中的作用。這些學(xué)術(shù)研究主要從實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)的實(shí)踐過程中的人才選拔、課程內(nèi)容與建設(shè)、相關(guān)管理機(jī)制、大類培養(yǎng)模式與構(gòu)建等方面探討實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)模式，但這些研究多是針對(duì)本校的一些人才培養(yǎng)實(shí)踐做簡(jiǎn)單介紹或概況，沒有系統(tǒng)的論述與分析，更無理論基礎(chǔ)做支撐。在當(dāng)今我國高等教育改革的大背景下，選擇應(yīng)用型大學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式作為研究課題，有利于應(yīng)用型大學(xué)的人才培養(yǎng)模式改革實(shí)踐，尋求適合相關(guān)大學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)的培養(yǎng)模式。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)既是創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式構(gòu)建的實(shí)施者又是其科學(xué)性、合理性的研究者。構(gòu)建合理、科學(xué)的人才培養(yǎng)模式不僅有利于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)也有利于保證人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（二）研究?jī)?nèi)涵。

創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)模式是指創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系，管理制度和評(píng)估方式，實(shí)施人才教育的過程的總和。教育專家周遠(yuǎn)清曾對(duì)這一概念作出過闡述，他認(rèn)為所謂的人才培養(yǎng)模式，實(shí)際上就是人才的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格以及實(shí)現(xiàn)這些培養(yǎng)目標(biāo)的方法或手段。本課題探索創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班人才培養(yǎng)模式，歸納了創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式的理論背景和實(shí)踐背景，總結(jié)國內(nèi)現(xiàn)有創(chuàng)新實(shí)踐班的培養(yǎng)實(shí)踐，以不同大類培養(yǎng)為單元，從不同角度總結(jié)實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，為應(yīng)用型大學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式的實(shí)踐提供理論框架，同時(shí)，初步構(gòu)建武漢商學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班培養(yǎng)模式，并針對(duì)實(shí)際存在的問題提出相應(yīng)對(duì)策。

武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班按照教育部對(duì)本科專業(yè)辦學(xué)要求及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，主要面向校企合作訂單式培養(yǎng)的酒店企業(yè)，依托本地酒店行業(yè)的龍頭集團(tuán)企業(yè)———紐賓凱酒店集團(tuán)合作開辦酒店管理創(chuàng)新人才實(shí)驗(yàn)班，旨在培養(yǎng)適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握系統(tǒng)的酒店管理的理論知識(shí)，具備酒店經(jīng)營與管理能力，實(shí)踐能力強(qiáng)，職業(yè)素質(zhì)高，職業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ螅挥袊H視野和創(chuàng)新意識(shí)，能夠在紐賓凱酒店集團(tuán)旗下的星級(jí)酒店、連鎖商務(wù)酒店從事中高層管理崗位工作的應(yīng)用型高級(jí)人才?！拔錆h商學(xué)院紐賓凱酒店管理創(chuàng)新人才實(shí)驗(yàn)班”通過選拔優(yōu)秀學(xué)生，為合作酒店企業(yè)定制式高端培養(yǎng)酒店精英人才。在人才培養(yǎng)過程，校企共同制定人才培養(yǎng)方案，一道構(gòu)建課程體系，尤其是特色鮮明的校企合作課程。從級(jí)招錄的120余名學(xué)生中選拔優(yōu)秀學(xué)生30名左右組成實(shí)驗(yàn)班，設(shè)置個(gè)性化定制課程，安排校內(nèi)外優(yōu)秀師資授課，為紐賓凱酒店集團(tuán)定制式高端培養(yǎng)酒店精英人才。學(xué)生選拔過程合作企業(yè)全程參與，校企共同制定遴選標(biāo)準(zhǔn)，共同組織實(shí)施考核，入選后學(xué)校企業(yè)學(xué)生三方簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議；實(shí)驗(yàn)班日常管理中實(shí)行校企共管，校企協(xié)同授課，實(shí)行多學(xué)期、連續(xù)性、階段性彈性實(shí)踐教學(xué)；并基于學(xué)生特長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)、志向以及企業(yè)的人才需求進(jìn)行個(gè)性化培養(yǎng)，加強(qiáng)企業(yè)和學(xué)校對(duì)他們的職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)的工作，畢業(yè)后從事酒店管理崗位工作。

（一）探索“循行導(dǎo)教3+1訂單式”人才培養(yǎng)模式。

武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)本科創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班是基于“循行導(dǎo)教、產(chǎn)教融合”的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)理念，適應(yīng)地方旅游與酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，推行“3+1訂單式”人才培養(yǎng)模式。這種模式是基于酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)律，以為合作企業(yè)定制培養(yǎng)從事酒店經(jīng)營管理工作的應(yīng)用型高級(jí)人才為目的，按照“3”和“1”兩個(gè)培養(yǎng)環(huán)節(jié)來實(shí)施教學(xué)，從而切實(shí)提升學(xué)生就業(yè)能力的一種培養(yǎng)模式。“循行導(dǎo)教3+1”中的“3”表示三年的校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，包括文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)知識(shí)、專項(xiàng)技能的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)“；1”表示1年的校外基地的專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文和畢業(yè)實(shí)習(xí)等綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

（二）創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班課程建設(shè)。

堅(jiān)持校企攜手共建、貫徹工學(xué)結(jié)合思想，優(yōu)化課程體系，積極推進(jìn)課程及教材建設(shè)。1、基于和企業(yè)共同制定的人才培養(yǎng)方案（見附件《“本科酒店管理訂單班”人才培養(yǎng)方案》，遵循行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和酒店人才的成長(zhǎng)規(guī)律，制定富有特色的本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的課程體系，構(gòu)建特色鮮明的校企合作課程；2、每年召開專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)和校企合作理事會(huì)會(huì)議，適時(shí)修訂和完善人才培養(yǎng)方案和課程體系；3、課程負(fù)責(zé)人和企業(yè)經(jīng)理人一起制定課程標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)企業(yè)人士審定課程大綱、課程考核方案等教學(xué)文件，充分收集酒店企業(yè)素材，編寫課程教案及ppt；4、課程的開發(fā)和設(shè)計(jì)上圍繞酒店工作需要，一些課程的模塊直接引用企業(yè)的內(nèi)訓(xùn)模塊，使本專業(yè)課程教學(xué)始終站在行業(yè)前沿。我們擬引進(jìn)了紐賓凱酒店集團(tuán)旗下酒店“崗位工作流程與規(guī)范”“、員工績(jī)效管理”“、酒店安全管理”等課程內(nèi)容。5、建立相應(yīng)激勵(lì)機(jī)制、培訓(xùn)機(jī)制，鼓勵(lì)并支持教師聯(lián)合紐賓凱集團(tuán)共同申報(bào)2-3門各級(jí)精品資源共享課程建設(shè)項(xiàng)目。6、適應(yīng)酒店業(yè)的國際化要求，加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)《酒店餐飲管理》、《酒店前廳與客房管理》等課程實(shí)行“雙語”教學(xué)，并將逐漸擴(kuò)大“雙語”教學(xué)課程范圍，加大“雙語”教學(xué)的力度，并積極聘請(qǐng)紐賓凱集團(tuán)外語水平過硬的`部門經(jīng)理、主管承擔(dān)“雙語”教學(xué)任務(wù)；7、根據(jù)課程改革需要，加大教材的建設(shè)力度在項(xiàng)目建設(shè)期間，以專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)、校企合作理事會(huì)及酒店職教集團(tuán)為紐帶，吸納行業(yè)企業(yè)專家參與教材開發(fā)，將企業(yè)培訓(xùn)理念、文化、職業(yè)情境直接納入教材。在原有校內(nèi)講義和課程改革成果的基礎(chǔ)上，與企業(yè)合作，共同開發(fā)能滿足酒店職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和工作能力培養(yǎng)需要，反映酒店管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)管理流程、管理方法和藝術(shù)的工學(xué)結(jié)合特色教材。組織師資聯(lián)合紐賓凱集團(tuán)的優(yōu)秀經(jīng)理人一同編寫《酒店督導(dǎo)》、《酒店連鎖經(jīng)營》等課程本科層次教材。校企合作教材編寫工作以課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)為依托，對(duì)兄弟院校酒店管理專業(yè)的課程體系及課程內(nèi)容開展調(diào)研，邀請(qǐng)企業(yè)人士及課程建設(shè)專家共同參與研討，確立教材綱要，充分收集紐賓凱集團(tuán)等合作酒店企業(yè)的案例，充實(shí)教材內(nèi)容。在—，我們還將聯(lián)合企業(yè)，重點(diǎn)探討專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系和綜合性實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)課程，修訂與完善課程實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）指導(dǎo)書。

（三）科研合作。

現(xiàn)階段武漢商學(xué)院已經(jīng)承擔(dān)了《武漢紐賓凱集團(tuán)十三五規(guī)劃》項(xiàng)目，在技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用、職業(yè)資格認(rèn)證、科學(xué)研究方面都有著較大的科研創(chuàng)新空間。近年來，紐賓凱集團(tuán)擁有八大重點(diǎn)業(yè)務(wù)板塊，發(fā)展十分速度，在現(xiàn)已開展科研合作的基礎(chǔ)上，我們將在酒店連鎖管理技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用、企業(yè)籌備籌建管理、行業(yè)從業(yè)人員資格認(rèn)證等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行深度科研合作。我們將面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)構(gòu)建行業(yè)技術(shù)服務(wù)與創(chuàng)新體系，通過校企合作、教師參與，協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)新技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。以我校經(jīng)濟(jì)研究所咨詢機(jī)構(gòu)為平臺(tái)，充分發(fā)揮師資科研優(yōu)勢(shì)，通過承接國家有關(guān)部門的科研項(xiàng)目和行業(yè)企業(yè)的科研合作，不斷提高研究成果的質(zhì)量及實(shí)際效用。力爭(zhēng)每年完成行業(yè)企業(yè)咨詢管理項(xiàng)目2-4項(xiàng)，每年完成企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目5-6項(xiàng)，充分彰顯我校管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的智囊作用。

三、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班的具體做法。

（一）與企業(yè)共建共享實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。

本專業(yè)從開始與紐賓凱酒店集團(tuán)進(jìn)行校企合作，武漢商學(xué)院把紐賓凱酒店集團(tuán)作為學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)基地，紐賓凱酒店把武漢商學(xué)院作為人才培養(yǎng)基地，校企雙方建立了廣泛的合作基礎(chǔ)，進(jìn)行多方面的合作探索和實(shí)踐。其一，人才輸出與人才容納的基礎(chǔ)。紐賓凱集團(tuán)擁有酒店、餐飲、休閑娛樂、旅游服務(wù)等一流的子公司和相關(guān)場(chǎng)所設(shè)施，也需要大量專業(yè)人才的涌入，本專業(yè)的開設(shè)能有效節(jié)約企業(yè)在人才培養(yǎng)的成本，提高企業(yè)的運(yùn)行效率。酒店管理專業(yè)采取“訂單式”人才培養(yǎng)模式，從2013級(jí)酒店管理本科專業(yè)開始與紐賓凱酒店聯(lián)合創(chuàng)建酒店管理創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班，按照企業(yè)實(shí)際需要，雙方一同制定人才培養(yǎng)方案，按照行業(yè)技能需求，創(chuàng)設(shè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)條件。其二，社會(huì)服務(wù)的合作基礎(chǔ)。我校旅游與酒店管理學(xué)院從20開始多次為紐賓凱酒店開設(shè)管理人員培訓(xùn)班，講授課程10余次；專業(yè)教師參與開紐賓凱集團(tuán)轉(zhuǎn)型提升項(xiàng)目建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供管理咨詢服務(wù)和技術(shù)支持。其三，資源共享和共建的基礎(chǔ)。紐賓凱酒店為酒店管理專業(yè)學(xué)生提供認(rèn)知實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。2013年以來，酒店管理專業(yè)每年都帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進(jìn)行校外認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、見習(xí)和專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。紐賓凱酒店也為專業(yè)教師提供掛職鍛煉機(jī)會(huì)，曾凡琪、周耀進(jìn)等多名專業(yè)教師多次在酒店進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。（5）校企合作進(jìn)行應(yīng)用型本科教材等建設(shè)。

（二）實(shí)施校企師資共建，打造優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的實(shí)施者，高素質(zhì)的師資隊(duì)伍是提高辦學(xué)水平和保證辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。我們要根據(jù)專業(yè)發(fā)展需要，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格要求，保障師資數(shù)量，提高師資質(zhì)量，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。到，專業(yè)教師中具有碩士及以上學(xué)位的比例超過92％，雙師型教師比例達(dá)到90%以上，形成以教授、博士為專業(yè)帶頭人，以副教授為中堅(jiān)力量，以行業(yè)專家、職業(yè)經(jīng)理人為依托的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。力爭(zhēng)博士達(dá)到4人，占專業(yè)教師的16.7％，碩士達(dá)到18人，占75％，實(shí)現(xiàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)博士碩士主體化、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良。并培養(yǎng)一批在行業(yè)項(xiàng)目策劃、經(jīng)營管理等領(lǐng)域具有一定影響的學(xué)術(shù)中堅(jiān)人才。

1、構(gòu)建良好的建設(shè)機(jī)制。

實(shí)施專業(yè)帶頭人培養(yǎng)計(jì)劃，健全教師職稱聘用制度，建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制引進(jìn)人才，培養(yǎng)人才，留住人才，尤其是熟悉企業(yè)經(jīng)營管理等方面的人才。

2、校企人才共育，加強(qiáng)基地兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。

堅(jiān)持教師赴合作企業(yè)掛職鍛煉制度，實(shí)行半年到1年期的“赴企業(yè)任實(shí)職計(jì)劃”，要求專業(yè)教師100%參與企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)教師參與企業(yè)技術(shù)服務(wù)工作，積極承擔(dān)企業(yè)的咨詢管理項(xiàng)目和培訓(xùn)工作，要求未來3年教師的參與度達(dá)到80%，完成行業(yè)企業(yè)橫向項(xiàng)目不少于5項(xiàng)，企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目不少于20次。在兼職教師隊(duì)伍建設(shè)方面，從實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地聘請(qǐng)5名左右熱心企業(yè)人才教育事業(yè)，有較豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人作為兼職教師，擔(dān)任課程教學(xué)任務(wù)，參與實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）指導(dǎo)及專業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)管理工作，并對(duì)兼職教師開展教學(xué)能力培訓(xùn)，引入他們參與應(yīng)用技術(shù)項(xiàng)目開發(fā)，提高兼職教師隊(duì)伍的參與專業(yè)建設(shè)和課程改革的能力。

3、有計(jì)劃地開展培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

每年選送相關(guān)專業(yè)教師到有關(guān)高校進(jìn)修與本專業(yè)相關(guān)的課程，不斷提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。加強(qiáng)本專業(yè)相關(guān)主干課程的主講教師的培養(yǎng)，未來5年選派10名教師完成訪問學(xué)者項(xiàng)目，每年選派10名教師到國外管理學(xué)院學(xué)習(xí)，選送英語和專業(yè)基礎(chǔ)較好的骨干教師進(jìn)修學(xué)習(xí)，以適應(yīng)雙語課程教學(xué)的需要。

4、教師學(xué)歷提升計(jì)劃。

通過引進(jìn)“雙高”（高學(xué)歷，高職稱）名師、派出進(jìn)修和攻讀碩士、博士學(xué)位三者相結(jié)合的方式，進(jìn)一步優(yōu)化現(xiàn)有師資隊(duì)伍的職稱結(jié)構(gòu)和學(xué)歷結(jié)構(gòu)。一是可以從有關(guān)業(yè)務(wù)單位引進(jìn)人才或聘請(qǐng)業(yè)務(wù)骨干任兼職教師；二是鼓勵(lì)教師帶薪攻讀碩士、博士學(xué)位，除報(bào)銷學(xué)習(xí)費(fèi)用外，并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，以提高教師學(xué)歷層次，提高本專業(yè)教師研究生學(xué)歷的比例。

5、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍的建設(shè)。

目前專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍中缺乏專職實(shí)驗(yàn)員，需要配齊配強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室人員，并鼓勵(lì)高水平教師承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)。通過建立團(tuán)隊(duì)合作機(jī)制，開展實(shí)踐教學(xué)研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流后動(dòng)。如不定期邀請(qǐng)企業(yè)兼職教師為本專業(yè)教師和學(xué)生舉辦專業(yè)技術(shù)應(yīng)用講座或操作技能演示,每季度組織1次教學(xué)研討；邀請(qǐng)兼職教師參與實(shí)踐課程教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)體系開發(fā)、實(shí)踐課程建設(shè)等教研活動(dòng)，使教學(xué)活動(dòng)緊密聯(lián)系企業(yè)實(shí)際。有計(jì)劃地選派專業(yè)教師到企業(yè)上崗實(shí)踐，不斷提高其實(shí)踐教學(xué)能力?；谥醒胴?cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地、湖北省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)、湖北省職教集團(tuán)的平臺(tái)，努力將酒店管理實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)打造成為具有一流的教師隊(duì)伍、一流的教學(xué)內(nèi)容、一流的教學(xué)方法和一流的教研水平的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

（三）加強(qiáng)保障措施。

1、組織保障。

本創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班由學(xué)校分管教學(xué)與科研校長(zhǎng)劉萌和紐賓凱酒店集團(tuán)總副總裁負(fù)責(zé)，相關(guān)院系負(fù)責(zé)人、學(xué)校教務(wù)處、財(cái)務(wù)處以及相關(guān)專業(yè)負(fù)責(zé)人組成基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，確保實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)推進(jìn)順利實(shí)施。同時(shí)運(yùn)作好校企合作理事會(huì)和湖北省酒店管理職業(yè)教育集團(tuán)。武漢商學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院于成立校企合作理事會(huì)，校企合作理事會(huì)的主要職責(zé)：研究校企合作重大事宜，促進(jìn)校企合作深度發(fā)展，協(xié)調(diào)校企合作內(nèi)外關(guān)系，指導(dǎo)校企合作工作順利進(jìn)行。該理事會(huì)每年開展1-2次定期活動(dòng)，并進(jìn)行成員班子的調(diào)整和優(yōu)化。經(jīng)湖北省教育廳批準(zhǔn)，我院為牽頭單位，成立了湖北省酒店管理職業(yè)教育集團(tuán)，為校企合作提供了良好平臺(tái)。還要發(fā)揮本科專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用，專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，每年召開1—2次會(huì)議，其主要負(fù)責(zé)對(duì)專業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)的重大問題提供指導(dǎo)和咨詢意見。

2、制度保障。

學(xué)校與紐賓凱集團(tuán)簽訂了深入建設(shè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班的協(xié)議，雙方權(quán)利義務(wù)明確。學(xué)校制定了《實(shí)踐教學(xué)管理規(guī)定》、《校外實(shí)踐教學(xué)基地管理規(guī)定》、《學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)守則》、《教學(xué)儀器設(shè)備管理辦法》、《實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室開放管理暫行辦法》、《師資隊(duì)伍建設(shè)管理規(guī)定》、《師資培訓(xùn)管理辦法》、《教師下企業(yè)鍛煉管理辦法》等一系列規(guī)章制度，為基地實(shí)踐教學(xué)、師資隊(duì)伍建設(shè)的正常進(jìn)行打下了良好的基礎(chǔ)。項(xiàng)目實(shí)施后，學(xué)校將制定專門的項(xiàng)目資金管理辦法和績(jī)效考核辦法，保障基地建設(shè)資金的合理使用和基地建設(shè)成效的達(dá)成。

3、教學(xué)質(zhì)量保障。

建立校內(nèi)與校外相結(jié)合、培養(yǎng)過程全程監(jiān)控的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與保證體系。具體目標(biāo)：一是在加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)督導(dǎo)、教師互評(píng)、師生互評(píng)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建多方位、立體化的質(zhì)量監(jiān)控體系。積極推行兄弟院校同行教師的聽課、對(duì)企業(yè)方的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師考核等考核新形式。二是完善校企合作專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的組織和建設(shè)，充分發(fā)揮校外專家的指導(dǎo)作用，定期組織專家聽課、優(yōu)秀畢業(yè)生座談會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)教學(xué)巡視。依托學(xué)校行政主管部門和合作企業(yè)，每學(xué)期有重點(diǎn)、有針對(duì)性地開展教學(xué)巡視工作。對(duì)人才培養(yǎng)方案、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面進(jìn)行監(jiān)督和檢查。開展學(xué)生評(píng)教和教學(xué)評(píng)學(xué)。每學(xué)期進(jìn)行1-2次學(xué)生評(píng)教工作，學(xué)生評(píng)教的結(jié)果納入教師業(yè)務(wù)年度考評(píng)。教師通過對(duì)學(xué)生考試（考查）成績(jī)的匯總分析和作業(yè)批改、輔導(dǎo)答疑等方式，及時(shí)了解、分析和總結(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況；學(xué)院教務(wù)科負(fù)責(zé)任課教師評(píng)學(xué)表的收集匯總和分析，分析結(jié)果反饋到教研室及相關(guān)老師。

作者:薛兵旺周耀進(jìn)單位:武漢商學(xué)院。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇九

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，中國酒店業(yè)迅猛發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國目前共有星級(jí)酒店達(dá)12000多家，其中五星級(jí)酒店近800家。全球排名前10位的酒店管理集團(tuán)已全部進(jìn)駐中國，這些酒店集團(tuán)在中國不斷開拓自己的領(lǐng)地。，未來50年內(nèi)中國的酒店數(shù)量將會(huì)超過美國，成為全球酒店業(yè)最具市場(chǎng)潛力的國家。此外，國內(nèi)酒店業(yè)也已開創(chuàng)本土品牌，如首旅集團(tuán)的諾金，萬達(dá)集團(tuán)的萬達(dá)瑞華、萬達(dá)文化、萬達(dá)嘉華等。中國酒店集團(tuán)化發(fā)展規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，如旅游飯店集團(tuán)的規(guī)模增長(zhǎng)率高于國際品牌酒店集團(tuán)，開元、首旅、金陵、萬達(dá)等國內(nèi)酒店公司也加快了集團(tuán)化發(fā)展的步伐。酒店的國際化、集團(tuán)化發(fā)展需要大量高素質(zhì)的酒店管理人才。但是，就當(dāng)前情況來看，高素質(zhì)酒店管理人才缺口大，特別是應(yīng)對(duì)酒店行業(yè)國際化、集團(tuán)化的復(fù)合型管理人才更是嚴(yán)重匱乏。究其原因，是由于當(dāng)前許多高職院所培養(yǎng)的酒店管理方面畢業(yè)生質(zhì)量上不盡如人意，且目前酒店業(yè)最缺乏的不只是某一部門的專才，更多的是需要集理論和實(shí)踐、外語和藝術(shù)修養(yǎng)等于一體的復(fù)合型人才。這就意味著需要對(duì)高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

（一）“產(chǎn)學(xué)式”人才培養(yǎng)模式。

高職院校與酒店企業(yè)建立合作關(guān)系，酒店管理專業(yè)學(xué)生分別在學(xué)校和酒店兩個(gè)場(chǎng)所、兩種環(huán)境進(jìn)行交替學(xué)習(xí)。學(xué)校以理論知識(shí)學(xué)習(xí)為主，而學(xué)生到酒店主要開展崗位實(shí)踐工作。這一模式的開展需要學(xué)校和企業(yè)的密切配合。酒店在產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育中起到關(guān)鍵性因素，為了主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，它有積極參與的責(zé)任與義務(wù)；學(xué)校整個(gè)教學(xué)過程中起主導(dǎo)作用，從專業(yè)的設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃的制訂及課程建設(shè)等來看，學(xué)校是產(chǎn)學(xué)結(jié)合模式的組織者和執(zhí)行者。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間，酒店會(huì)指派專業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)，學(xué)校也會(huì)委派專門老師全程跟蹤指導(dǎo)，隨時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)情況并與企業(yè)深入溝通。產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式較好地解決了理論與實(shí)踐的矛盾，體現(xiàn)了在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”的高職培養(yǎng)理念。

（二）“訂單式”人才培養(yǎng)模式。

校企深層次的合作形式就是訂單式人才培養(yǎng)。這一模式主要針對(duì)酒店的人才需求，在征求學(xué)生愿意的基礎(chǔ)上學(xué)生與企業(yè)簽訂就業(yè)訂單，承諾頂崗實(shí)習(xí)及畢業(yè)后到該用人單位工作若干年。由于其就業(yè)導(dǎo)向明確，酒店參與專業(yè)人才培養(yǎng)的積極性高，不僅參與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂，而且會(huì)在師資培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)條件等方面提供支持。學(xué)校也會(huì)根據(jù)酒店的具體要求，確定培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)模，有針對(duì)性地開展理論教學(xué)。同時(shí)，學(xué)生畢業(yè)后能按照協(xié)議直接到簽約酒店工作，提高了就業(yè)率。因此，這一模式能較好地調(diào)動(dòng)學(xué)校、酒店及學(xué)生三方的積極性。

（三）“雙證式”人才培養(yǎng)模式。

為了使酒店管理專業(yè)學(xué)生能進(jìn)一步掌握本專業(yè)的職業(yè)能力，不少高職院校要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)取得酒店管理專業(yè)畢業(yè)文憑的同時(shí)，也能取得與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書。酒店管理專業(yè)的職業(yè)資格證有中國酒店管理師、餐飲服務(wù)員資格證、客房服務(wù)員資格證、前廳服務(wù)員資格證等。此類人才培養(yǎng)模式旨在提高高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，使其人才培養(yǎng)與就業(yè)市場(chǎng)接軌，培養(yǎng)與社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)需求相適應(yīng)的應(yīng)用型人才。

（一）人才培養(yǎng)存在“供需錯(cuò)位”現(xiàn)象。

中國酒店業(yè)發(fā)展日新月異，對(duì)人才的需求也在不斷變化。而當(dāng)前不少高職的酒店管理人才培養(yǎng)沒有跟上酒店業(yè)發(fā)展的步伐，與社會(huì)需要產(chǎn)生了脫節(jié)，沒有真正落實(shí)《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》的要求。這主要是因?yàn)楦咝５闹R(shí)本位思想所致，未能處理好理論與專業(yè)技能的關(guān)系，在教學(xué)中仍以學(xué)科知識(shí)為主，重理論而輕技能，即使在校企合作的人才培養(yǎng)模式中仍然強(qiáng)調(diào)知識(shí)體系的重要性，而未能體現(xiàn)以企業(yè)需求為導(dǎo)向，根據(jù)企業(yè)的需求和變化調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，導(dǎo)致所培養(yǎng)的畢業(yè)生在解決酒店經(jīng)營與管理實(shí)際問題能力方面有所欠缺。另外，目前中國酒店業(yè)正積極與國際接軌，由經(jīng)驗(yàn)型顧問向知識(shí)型顧問發(fā)展?，F(xiàn)行高職酒店管理人才培養(yǎng)模式所培養(yǎng)的畢業(yè)生遠(yuǎn)不能適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展需要，這對(duì)傳統(tǒng)的教育培養(yǎng)模式提出挑戰(zhàn)。

（二）專業(yè)教學(xué)存在“兩極化”傾向。

目前，我國高職酒店管理專業(yè)教學(xué)存在兩種傾向。一是過分強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)酒店實(shí)際操作技能的訓(xùn)練，輕視理論知識(shí)的傳授，提出基礎(chǔ)理論“越少越好”，特別是輕視學(xué)生對(duì)酒店管理宏觀上的認(rèn)識(shí)，高職教育成了中職教育的復(fù)制品。實(shí)際上，理論部分與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相輔相成，如果過分強(qiáng)調(diào)高職實(shí)踐教學(xué)，忽視了其理論教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)的人才必然是缺乏后勁的。二是存在?？平逃氨究苹眱A向，所培養(yǎng)出的人才大多具有較深的專業(yè)理論知識(shí)，具備一定的科研、開拓能力，但卻缺乏基本操作技能的'實(shí)踐和鍛煉，難以深入生產(chǎn)第一線，無法成為酒店急需的有一定實(shí)踐能力、具有管理潛質(zhì)的應(yīng)用型中高級(jí)服務(wù)型人才。

（三）人才綜合素質(zhì)不夠全面。

目前，高職院校的酒店管理專業(yè)普遍重視專業(yè)技能培養(yǎng)，但在綜合素質(zhì)的教育方面卻較為薄弱。用人單位普遍反映畢業(yè)生職業(yè)技能不錯(cuò)，但職業(yè)素養(yǎng)不夠，表現(xiàn)在人文知識(shí)、語言能力、藝術(shù)修養(yǎng)、人際交往、心理素質(zhì)等方面比較欠缺，特別是外語能力方面，無法與外國顧客溝通，同時(shí)也不能很好地跟外國同事或同行進(jìn)行交流；另外缺乏腳踏實(shí)地、吃苦耐勞和獨(dú)立自主的精神和發(fā)現(xiàn)問題與解決問題方面的能力。

戴煒棟認(rèn)為，復(fù)合型專業(yè)并不是兩個(gè)專業(yè)的簡(jiǎn)單疊加，而是針對(duì)市場(chǎng)需求，對(duì)某一專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。因此，此類復(fù)合型應(yīng)該是一有別于傳統(tǒng)教學(xué)方式與課程設(shè)置的專業(yè)人才培養(yǎng)模式。由此，“外語+專業(yè)”復(fù)合型酒店管理人才可以界定為：將外語作為一門交際工具，熟練掌握酒店管理專業(yè)基本知識(shí)和技能，并在酒店管理工作中能運(yùn)用外語進(jìn)行溝通與交流的一專多能的人才。其特點(diǎn)是將“多元化”培養(yǎng)理念貫穿人才培養(yǎng)全過程，以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)能力為主、外語能力為輔的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

（一）運(yùn)用“多元化”理念定位培養(yǎng)目標(biāo)。

由于酒店管理專業(yè)開辦的時(shí)間不長(zhǎng)，屬全新的專業(yè)，不管高職院校的酒店管理專業(yè)采用哪一種培養(yǎng)模式，其培養(yǎng)目標(biāo)都是比較單一、比較籠統(tǒng)的，著重圍繞以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力為中心，并在此基礎(chǔ)上建構(gòu)教學(xué)體系。這樣的培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后難以適應(yīng)酒店行業(yè)全球化、國際化發(fā)展的需要。應(yīng)運(yùn)用“多元化”人才培養(yǎng)理念來定位構(gòu)建酒店管理復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)。酒店管理專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)要以職業(yè)能力為本，堅(jiān)持知識(shí)與實(shí)踐的統(tǒng)一，首先要求學(xué)生掌握酒店管理專業(yè)的相關(guān)理論，并能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)進(jìn)行熟悉運(yùn)用，勝任實(shí)際崗位的操作；其次要培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作中的分析問題和解決問題的能力，還要培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)；再次要讓學(xué)生系統(tǒng)地了解國外酒店行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，還要能了解區(qū)域乃至全國酒店業(yè)如何進(jìn)行本土化、特色化發(fā)展。同時(shí)，酒店管理專業(yè)復(fù)合型人才要重視外語能力的培養(yǎng)，將外語的學(xué)習(xí)融入專業(yè)知識(shí)、技能和實(shí)踐能力教學(xué)中，培養(yǎng)服務(wù)行業(yè)具備外語應(yīng)用能力的國際化、實(shí)用型的酒店管理人才。這是適應(yīng)酒店行業(yè)全球化、國際化的需求，也為畢業(yè)生崗位提升、發(fā)展創(chuàng)造條件。

（二）建設(shè)“多元化”課程體系。

酒店管理課程體系的設(shè)置要融入“多元化”這一培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)“外語+專業(yè)”這一特色，注重如下幾點(diǎn)結(jié)合：一是理論與實(shí)踐的結(jié)合，二是專業(yè)知識(shí)與技能的結(jié)合，三是理論課與專業(yè)課的結(jié)合，四是外語教學(xué)與專業(yè)教學(xué)的結(jié)合，形成以酒店管理專業(yè)知識(shí)和技能課程為主體、外語及人文類課程為輔助的復(fù)合型人才、培養(yǎng)課程體系。專業(yè)主干課程包括酒店管理概論、酒店餐飲管理、酒店客房管理、酒店前廳管理、酒店服務(wù)心理、酒店人力資源開發(fā)與管理、酒店?duì)I銷、酒店信息系統(tǒng)管理、宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)等。通過這些課程，著重培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，具有從事酒店一線業(yè)務(wù)服務(wù)的職業(yè)技能和基層管理能力；掌握酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程，具備對(duì)酒店事務(wù)基本問題的分析和處理的能力。根據(jù)近年來的酒店管理畢業(yè)生的就業(yè)跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，在酒店工作后續(xù)發(fā)展力強(qiáng)的往往是外語應(yīng)用能力強(qiáng)的畢業(yè)生。那么在課程體系中應(yīng)體現(xiàn)英語類課程的重要性，適當(dāng)加大學(xué)分比例。與酒店相關(guān)的外語類課程有旅游基礎(chǔ)英語、旅游英語聽力與口語、酒店英語、旅游英語應(yīng)用文寫作、國際禮儀等，著重培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用英語進(jìn)行旅游及酒店服務(wù)與管理的工作交流，掌握一定的游客心理學(xué)知識(shí)，具備較強(qiáng)的組織、溝通與協(xié)調(diào)能力。人文類課程能幫助學(xué)生具備豐富的社會(huì)、歷史文化知識(shí)，具備從事酒店管理工作所需現(xiàn)代服務(wù)理念、飲食文化，了解心理學(xué)、現(xiàn)代社交禮儀，懂得人生哲學(xué)，能勝任旅游酒店企業(yè)管理經(jīng)營和服務(wù)工作。此外，課程實(shí)訓(xùn)也是酒店管理專業(yè)課程體系中的重要環(huán)節(jié)。專業(yè)課程學(xué)習(xí)過程中，教師可以根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度適時(shí)安排學(xué)生到酒店開展實(shí)訓(xùn)工作，學(xué)生將課程所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐工作中，起到檢驗(yàn)、校正、補(bǔ)充、完善的作用。在基礎(chǔ)專業(yè)課程完成后的第四個(gè)學(xué)期，安排學(xué)生到酒店進(jìn)行為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，由學(xué)校及酒店指派的雙導(dǎo)師進(jìn)行適時(shí)指導(dǎo)，形成理論與實(shí)踐、課堂與崗位、知識(shí)與技能于一體的課程形態(tài)。

（三）打造“多元化”專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍。

專業(yè)化教師隊(duì)伍是高層次人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。因此，酒店管理“外語+專業(yè)”復(fù)合型人才的培養(yǎng)的根本在于打造一支“雙語、雙師”型的教師隊(duì)伍。首先要求這支教師隊(duì)伍要專業(yè)化，具備精深的酒店管理專業(yè)知識(shí)，掌握酒店管理必備的技能；其次要求教師具備良好的英語基礎(chǔ)，能熟練地運(yùn)用英語進(jìn)行交流，能熟練運(yùn)用雙語進(jìn)行課堂教學(xué)；再次要求掌握現(xiàn)代教育理論和心理學(xué)知識(shí)，有較高的施教能力和授課水平，同時(shí)具有廣博的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化方面的知識(shí)?！半p語、雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)需要?jiǎng)?chuàng)新師資培養(yǎng)機(jī)制。一是通過在職提高，有計(jì)劃地安排專業(yè)教師到酒店掛職鍛煉，或定期指派教師參加酒店技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師獲取酒店管理相關(guān)的職業(yè)資格證書，同時(shí)鼓勵(lì)專業(yè)教師脫產(chǎn)進(jìn)修，提高自身學(xué)歷。二是加大引進(jìn)力度，從酒店引進(jìn)一線管理及技術(shù)人才充實(shí)到專業(yè)教師隊(duì)伍，通過教師資格培訓(xùn)，能夠形成具有豐富酒店管理知識(shí)和技能、具備現(xiàn)代教育理念的專業(yè)教師隊(duì)伍。三是對(duì)專業(yè)教師加大英語的培訓(xùn)力度，既要學(xué)習(xí)通識(shí)英語，又要學(xué)習(xí)旅游英語；既要提高英語的應(yīng)用能力，又要提高運(yùn)用英語組織課堂教學(xué)的能力。四是要成立酒店管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，由校內(nèi)專業(yè)教師及校外酒店管理一線專家組成，校外專家兼有三重身份，既是酒店管理專業(yè)學(xué)生的兼課教師，又是校內(nèi)專業(yè)教師的培訓(xùn)師，同時(shí)還是酒店管理復(fù)合型人才培養(yǎng)的顧問。

（四）采用“多元化”教學(xué)方法。

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法是以教師講授為主，學(xué)生被動(dòng)地接受。復(fù)合型酒店管理人才的培養(yǎng)要求改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，首先是教師角色從單一的教師向教師兼師傅的“雙師”的轉(zhuǎn)變，既要講授理論又要兼顧實(shí)踐，既要?jiǎng)涌谝惨獎(jiǎng)邮?，既能深入淺出地講解理論又能親自示范、熟練地開展實(shí)操；其次，在教學(xué)理念上突出學(xué)生的主體地位，注重發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)；再次，教學(xué)方式上要從灌輸式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)式教學(xué)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法教育和能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力；最后，運(yùn)用各種教學(xué)方法，如案例分析、互動(dòng)式教學(xué)、探討式教學(xué)、實(shí)操性訓(xùn)練、視聽說教學(xué)、角色扮演等，突出實(shí)踐教學(xué)，把酒店技能引入課堂，注重提高專業(yè)技能和動(dòng)手能力，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中也能感受到酒店職場(chǎng)的氛圍。

（五）建立“多元化”的考評(píng)體系。

考評(píng)體系是構(gòu)建酒店管理專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的重要內(nèi)容，多元化的課程體系需要多元化的考核評(píng)價(jià)體系。一是考評(píng)主體多元化，主要由學(xué)校專業(yè)教師、酒店管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)、企業(yè)三方面構(gòu)成，以學(xué)校專業(yè)教師為主，企業(yè)全程參與的考評(píng)主體，針對(duì)學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)訓(xùn)中的表現(xiàn)進(jìn)行綜合考評(píng)。二是考評(píng)項(xiàng)目多元化，酒店管理是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，除了課堂的理論知識(shí)學(xué)習(xí)外，學(xué)生的實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐占有相當(dāng)大的比例，而且學(xué)習(xí)過程還有酒店的指導(dǎo)老師的參與，因此，考核的項(xiàng)目應(yīng)包括日常課堂教學(xué)學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)、酒店頂崗實(shí)習(xí)等內(nèi)容。三是考評(píng)方式多元化，結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容及授課方式，考核形式應(yīng)該是多樣的，可以是書面閉卷或開卷答題，或采取口試方式，還可以采取理論與現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的測(cè)試。此外，也可以采用答辯方式考核學(xué)生分析和解決問題能力。

（六）嘗試“多元化”校企合作模式。

基于高職酒店管理專業(yè)的職業(yè)性強(qiáng)這一特點(diǎn)，因此其人才培養(yǎng)必須依托行業(yè)，與酒店建立校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制，以符合社會(huì)、企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需要?！巴庹Z+專業(yè)”復(fù)合型人才的培養(yǎng)要求學(xué)校在人才培養(yǎng)過程中與酒店建立“多元化”的合作模式。一是“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”模式，根據(jù)建構(gòu)主義理論，專業(yè)知識(shí)及技能的習(xí)得除了課堂教學(xué)外，還需要在職業(yè)場(chǎng)景中進(jìn)行操練，體現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做”的理念?！爱a(chǎn)學(xué)結(jié)合”模式要求學(xué)校與企業(yè)緊密配合，做到五個(gè)共建，即共建人才培養(yǎng)方案、共建課程計(jì)劃、共建師資隊(duì)伍、共建實(shí)訓(xùn)室、共建實(shí)訓(xùn)基地。二是“教學(xué)經(jīng)營一體”模式，在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”基礎(chǔ)上開放校內(nèi)相關(guān)實(shí)訓(xùn)室，在酒店的指導(dǎo)下開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，將專業(yè)教學(xué)與校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐基地的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行有機(jī)地結(jié)合，達(dá)到“教產(chǎn)相長(zhǎng)”，使學(xué)生既可以獲得崗位技能，又可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。三是“國際化”模式，要積極拓展與國外高端酒店開展合作，借鑒國外職業(yè)教育理念及酒店的管理模式，引入部分酒店管理專業(yè)原版教材，逐步實(shí)行雙語教學(xué)，進(jìn)行雙向交流，學(xué)校專業(yè)教師到對(duì)方酒店掛職、培訓(xùn)，酒店行業(yè)專家到學(xué)校任教，鼓勵(lì)學(xué)生到國外高端酒店實(shí)習(xí)、就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“引進(jìn)來，走出去”校企合作模式。在經(jīng)濟(jì)全球化、信息化大背景下，復(fù)合型酒店管理人才是符合我國酒店業(yè)對(duì)國際化、現(xiàn)代化管理人員需求的，“外語+專業(yè)”復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建，也是符合教育部對(duì)高等職業(yè)院校發(fā)展的要求的。這一培養(yǎng)模式體現(xiàn)了理論與實(shí)踐、職業(yè)教育與企業(yè)、專業(yè)能力與外語能力的高度結(jié)合，在創(chuàng)新高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的可行性、有效性等方面進(jìn)行了積極探索。

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇十

學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，酒店人力資源部會(huì)按新員工的標(biāo)準(zhǔn)，保證必須的上班時(shí)間，即使稍有空閑時(shí)間也會(huì)要求實(shí)習(xí)生參加該酒店的員工培訓(xùn)和相關(guān)的活動(dòng)，此外若是高校這邊提出要求保證或是流出一些空閑時(shí)間完成教學(xué)內(nèi)容，酒店方往往也是口頭和書面都答應(yīng)得很好，但是一到酒店的營業(yè)高峰期，人手奇缺時(shí)，就會(huì)背棄先前對(duì)學(xué)校的保證上課時(shí)間的承諾，到最后就成為了一紙空文。

2.教學(xué)內(nèi)容與培訓(xùn)內(nèi)容的重復(fù)。

一般高校在酒店實(shí)習(xí)都會(huì)給旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)《餐飲管理》《前廳與客房》《飯店英語》三門專業(yè)課程，但學(xué)生在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的過程中，酒店也會(huì)通過軍訓(xùn)，然后把學(xué)生根據(jù)情況劃分到各個(gè)部門，并且有專門的部門培訓(xùn)，由此可見高校設(shè)置的實(shí)踐教學(xué)課程與酒店的`入職培訓(xùn)有很大部分的重合。

3.書本知識(shí)與實(shí)際情況的脫節(jié)。

在《餐飲管理》的教材中，提到給客人點(diǎn)菜的步驟時(shí)，一般是先詢問客人是否可以點(diǎn)菜，得到允許后，再介紹特色菜，并用筆記下客人點(diǎn)好的菜名，接著再與客人核對(duì)菜名，最后還要詢問客人是否忌口的和特別要求，沒有的話就才最終確定點(diǎn)菜的菜單，但在酒店實(shí)際點(diǎn)菜過程中，現(xiàn)在很多酒店都不用筆來手寫菜名點(diǎn)菜了，而會(huì)通過一個(gè)電腦的點(diǎn)菜系統(tǒng)，通過點(diǎn)或是按到相關(guān)的菜肴的編號(hào)就會(huì)直接生成紙質(zhì)的菜單了，由此可見，隨著電腦的便利化和普及應(yīng)用，使得現(xiàn)代的酒店行業(yè)，也會(huì)更愿意使用一些方便快捷的點(diǎn)菜方式，這樣才更能滿足顧客的需要，而這些內(nèi)容在教材中往往是看不到的，所以說教材的更新程度趕不上酒店實(shí)踐發(fā)展的速度。

4.教學(xué)主體和培訓(xùn)部門的差異。

在高校的酒店實(shí)踐教學(xué)中，教學(xué)主體是專業(yè)課教師，他們是把學(xué)生當(dāng)成學(xué)習(xí)知識(shí)的對(duì)象，而酒店相關(guān)培訓(xùn)人員是把學(xué)生當(dāng)成新進(jìn)酒店的員工，因此他們?cè)诮逃繕?biāo)上也就有明顯區(qū)別，高校教師更加注重把學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)和人的全面發(fā)展，特別是很多酒店也看到了實(shí)習(xí)員工的暫時(shí)性，因此酒店培訓(xùn)人員會(huì)要求按新員工的標(biāo)準(zhǔn)，服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，完成相應(yīng)工作，并能為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)，以此作為最終目標(biāo)。

5.成績(jī)考核和實(shí)習(xí)鑒定的差異。

高校在酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中，一般都開設(shè)了相應(yīng)課程，那么對(duì)這些課程往往是實(shí)習(xí)結(jié)束后，對(duì)學(xué)生通過考試的形式，根據(jù)分?jǐn)?shù)來判斷學(xué)生對(duì)這門專業(yè)課的掌握程度，而實(shí)習(xí)鑒定，則是根據(jù)這個(gè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的綜合表現(xiàn)來判斷，如酒店客人對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，酒店領(lǐng)班或是部門經(jīng)理對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，所以最后也可能出現(xiàn)考試成績(jī)好的，但實(shí)習(xí)鑒定不一定是優(yōu)秀，而實(shí)習(xí)鑒定為優(yōu)秀的，考試成績(jī)也不一定好，即成績(jī)考核和實(shí)習(xí)鑒定不一致。

1.高校在課程設(shè)置上要與酒店達(dá)成一致。

首先高校在課程設(shè)置方面，要清楚地把實(shí)踐課程分開，并可以提前在學(xué)校把相關(guān)理論課程講完，再讓學(xué)生在酒店完成實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)。不要讓學(xué)生一方面又要接受酒店的培訓(xùn)，另外一方面又要完成相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，這樣就會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果；其次酒店培訓(xùn)部門要與相關(guān)專業(yè)課老師溝通好，有哪些內(nèi)容是作為學(xué)生需要區(qū)別對(duì)待，有哪些內(nèi)容是最新的更新知識(shí)，甚至和書上有出入的，只有先做好了學(xué)校和酒店的溝通工作，才好根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，因材施教，最后要以合同的形式確保專門留出一些時(shí)間，用于老師與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人交流學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作中的情況，這樣也可以及時(shí)處理一些問題。

2.提高專業(yè)教師的自身水平。

做為酒店專業(yè)的授課教師，雖然自己在讀書期間進(jìn)行過專業(yè)訓(xùn)練，但服務(wù)行業(yè)發(fā)展日新月異，不能僅僅只是熟悉相關(guān)教材中的理論知識(shí)，還要不斷進(jìn)行繼續(xù)教育培訓(xùn)，提高自身的專業(yè)技能，即多培養(yǎng)一些“雙師型”教師，這樣才能緊跟服務(wù)行業(yè)的發(fā)展水平，若高校本身能夠提供更多的進(jìn)修平臺(tái)那自然更好，若高校沒有相關(guān)機(jī)會(huì)的話，那老師也可以參加到酒店的培訓(xùn)中來，這樣既能了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，還能提高自己的專業(yè)技能，豈不是一箭雙雕，此外，對(duì)于專業(yè)技術(shù)一流的老師也要在實(shí)踐課程中，更加突出怎樣與人打交道，這些人包括：老員工、直接的領(lǐng)導(dǎo)、客人等等，使得學(xué)生在掌握操作技巧的同時(shí)，懂得如何做人，要把教學(xué)生做事和做人結(jié)合起來。

3.創(chuàng)新實(shí)踐課程的教學(xué)方法。

我們所熟悉的實(shí)踐教學(xué)方法往往局限在：案例教學(xué)、情景教學(xué)和討論教學(xué)等等，我們是否可以嘗試一些新的教學(xué)方法，如建構(gòu)主義教學(xué)法，把該種教學(xué)方法結(jié)合酒店實(shí)習(xí)的特殊環(huán)境，進(jìn)行展開。通過建構(gòu)主義教學(xué)法的實(shí)踐，我們實(shí)現(xiàn)了教學(xué)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)換，一方面可以為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)更為真實(shí)和開放的教學(xué)環(huán)境。這樣就能使學(xué)生不再拘泥于被動(dòng)地接受老師傳授的知識(shí)，反而更能培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑解惑能力、自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)造思維能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體意識(shí)，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)求知，誘發(fā)創(chuàng)造的靈感。另一方面通過教育實(shí)踐工作，教師加強(qiáng)了對(duì)酒店行業(yè)的了解，同時(shí)也獲得更新的專業(yè)知識(shí)，掌握了企業(yè)對(duì)學(xué)生專業(yè)領(lǐng)域的最新要求，這樣就能更好地適應(yīng)新形勢(shì)的變化。

5.實(shí)踐課程考試應(yīng)以實(shí)習(xí)鑒定為準(zhǔn)。

對(duì)于參加完實(shí)踐課程學(xué)習(xí)的學(xué)生而言，不僅僅是掌握了一門專業(yè)技術(shù)，更重要的是享受了專業(yè)實(shí)習(xí)的過程，同時(shí)也了解到企業(yè)對(duì)人才需要的標(biāo)準(zhǔn)，因此在酒店實(shí)習(xí)這個(gè)特殊的環(huán)境中，學(xué)生對(duì)技能的應(yīng)用和如何對(duì)客服務(wù)，就成為了酒店評(píng)價(jià)學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)，而且這個(gè)評(píng)價(jià)應(yīng)該不僅局限在酒店的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，還要參考客人對(duì)實(shí)習(xí)生的評(píng)價(jià)，這樣把兩者結(jié)合起來，才會(huì)得出比較客觀的實(shí)習(xí)鑒定等級(jí)，因此若還有些學(xué)校甚至單獨(dú)進(jìn)行課程考試，真是太沒有必要，不能因?yàn)橐瓿烧n程考試而曲解了實(shí)踐教學(xué)的意義。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十一

摘要：拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。

關(guān)鍵詞：酒店管理;困難與問題。

一、認(rèn)識(shí)拜訪酒店管理者之目的。

通過拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門管理經(jīng)營者來初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專業(yè)學(xué)生該學(xué)習(xí)什么等從而了解酒店。在實(shí)習(xí)前使專業(yè)大一大二學(xué)生可以走進(jìn)酒店，更生動(dòng)地獲得第一手的酒店信息并從專業(yè)的角度認(rèn)識(shí)酒店，認(rèn)識(shí)酒店管理這個(gè)專業(yè)。通過初識(shí)拜訪酒店管理者，訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生與專業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡(luò)能力，鍛煉培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)專業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團(tuán)隊(duì)合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來表達(dá)的運(yùn)用能力等。

二、初識(shí)拜訪酒店管理者過程中碰到的困難與問題。

（一）聯(lián)系落實(shí)拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學(xué)生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因?yàn)閯倢W(xué)習(xí)了專業(yè)不久，老師也沒有提供任何已在酒店工作或?qū)嵙?xí)的學(xué)長(zhǎng)和學(xué)校合作酒店的任何信息，目的就是看學(xué)生自己怎么聯(lián)系落實(shí)酒店管理者。從高職專業(yè)學(xué)生的表現(xiàn)情況來看，學(xué)生初次自己聯(lián)系落實(shí)三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個(gè)電話，有的小組電話聯(lián)系是同意了，但是同學(xué)到了酒店卻被拒絕了或被草草應(yīng)付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學(xué)長(zhǎng)或是問指導(dǎo)老師要了合作酒店管理者的姓名和職務(wù)后去聯(lián)系的。

（二）未妥善落實(shí)好拜訪溝通時(shí)間以留下充分拜訪時(shí)間或碰到臨時(shí)取消再約的問題在與酒店管理者落實(shí)約定了拜訪時(shí)間后，有的`小組在酒店拜訪酒店管理者時(shí)又發(fā)生了問題。有的是在確定的時(shí)間去了，但期間碰到酒店管理者臨時(shí)要開會(huì)或有事離開而只好又約了另一天某一確定時(shí)間再去。有的拜訪溝通時(shí)間沒有在電話里落實(shí)說清楚，結(jié)果拜訪溝通時(shí)間安排的很短很匆忙。

（三）問管理者要問什么專業(yè)問題，不同崗位管理者所問問題應(yīng)不同聯(lián)系落實(shí)約定好拜訪時(shí)間后，第二步就要落實(shí)要問哪些問題，能問幾個(gè)問題。由于初次拜訪加上學(xué)生畢竟對(duì)酒店管理了解不多，又不太愛看專業(yè)教材或這類材料，再加上還不太會(huì)把已學(xué)過的知識(shí)結(jié)合起來拿出來用，所以在設(shè)計(jì)不同管理者問什么問題時(shí)比較費(fèi)力，都得經(jīng)過指導(dǎo)老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導(dǎo)。因?yàn)椴煌芾碚吖ぷ鲀?nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設(shè)計(jì)的問題不是同一個(gè)模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識(shí)拜訪酒店管理者活動(dòng)中，有同學(xué)就拿做銷售的或做前臺(tái)或做餐飲等一線服務(wù)管理者的問題去問做人力資源或做財(cái)務(wù)等后臺(tái)服務(wù)的管理者，使得問題沒有得到準(zhǔn)確或?qū)嶋H的答案。

（四）拜訪過程中管理者會(huì)拒絕回答或答得很簡(jiǎn)單或答非所問在初次拜訪酒店管理者的活動(dòng)中指導(dǎo)老師容易忽略掉一件事情就是：設(shè)計(jì)的問題很好很專業(yè)，但在現(xiàn)場(chǎng)交流中管理者的回答會(huì)是很簡(jiǎn)單的，或直接拒絕或答非所問的。因此在拜訪交流過程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)管理者沒有回答問題或答非所問或拒絕時(shí)，要學(xué)會(huì)怎么再多次發(fā)問提起，同時(shí)注意說話方式及語言藝術(shù)技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問題的正確率，完成獲得更多管理者專業(yè)信息的目的與用意。

三、應(yīng)對(duì)初識(shí)拜訪酒店管理者應(yīng)應(yīng)注意的問題與借鑒。

（一）要注意事先做好充分準(zhǔn)備。

1。電話或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系時(shí)，最好在上午或下午期間落實(shí)約定兩個(gè)時(shí)間段以防到約定時(shí)間管理者因臨時(shí)有事離開。

2。因?yàn)橛械慕M聯(lián)系落實(shí)拜訪的管理者從事財(cái)務(wù)或人力資源或工程等崗位，而高職學(xué)生初學(xué)專業(yè)還沒有學(xué)到這些科目，因此要多去翻閱搜索學(xué)習(xí)這類資料，直接向教授財(cái)務(wù)或人力資源或工程的老師請(qǐng)教，才能問的問題有針對(duì)性，專業(yè)性強(qiáng)。

3。多準(zhǔn)備一些崗位的問題，以防這個(gè)酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。

（二）注意說話方式和技巧。

在預(yù)約酒店管理者時(shí)，專業(yè)學(xué)生講話要注意怎么說，怎么表達(dá)，怎么措辭，什么樣的語氣，加上一定的贊美可以更好的進(jìn)行溝通。在被拒絕后也不要?dú)怵H因?yàn)檫€有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來。在拜訪交流期間，多聽多尊稱不卑不亢地表達(dá)自己的觀點(diǎn)不盲從，注意自己的說話表達(dá)方式，在被拒絕或想請(qǐng)管理者再多談?wù)勀硞€(gè)問題或答非所問時(shí)要繼續(xù)有禮貌，換個(gè)問題或逐步漸進(jìn)，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。

（三）學(xué)著掌控時(shí)間與氣氛，臨場(chǎng)發(fā)揮。

拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識(shí)拜訪酒店管理者這個(gè)體驗(yàn)充分體現(xiàn)了高職教育理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)。帶著問題拜訪酒店管理者，初步對(duì)酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運(yùn)營模式、營銷以及感興趣的問題、他們對(duì)我們專業(yè)學(xué)生的建議及酒店的發(fā)展、未來有了感性認(rèn)識(shí)。通過溝通，通過拜訪以及分工合作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作、信息整合、運(yùn)用各類軟件技術(shù)、人脈以及說話藝術(shù)的重要性。強(qiáng)化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機(jī)新功能的運(yùn)用能力。初識(shí)拜訪酒店管理者同時(shí)反應(yīng)了不同酒店管理者的素質(zhì)，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導(dǎo)同學(xué)思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的同時(shí)能向?qū)I(yè)院校和學(xué)生開放給予支持。初識(shí)拜訪酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專業(yè)學(xué)生要接觸社會(huì)走進(jìn)專業(yè)所做的努力。學(xué)生的潛力是無限的。

參考文獻(xiàn)。

1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)1999—08—15。

2、信息時(shí)代酒店管理的新趨勢(shì)吳東曉，陸高峰企業(yè)經(jīng)濟(jì)2001—04—21。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十二

（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實(shí)際操作的能力，在實(shí)習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實(shí)際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國家的高職實(shí)習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識(shí)、能力等方面的設(shè)計(jì)，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實(shí)習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合是我們國家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對(duì)實(shí)習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實(shí)習(xí)還處于相對(duì)分離的狀態(tài)。對(duì)于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級(jí)的階段，國內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的，不過對(duì)于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。

（二）傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實(shí)習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的.勞動(dòng)力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)方面沒有詳細(xì)周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃等等，這些問題使得學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量大大降低，實(shí)習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實(shí)習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、全面的實(shí)習(xí)過程和完善的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，所以，在學(xué)生的實(shí)習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時(shí)候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。

實(shí)習(xí)教學(xué)包含了四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報(bào)告。這是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實(shí)習(xí)的效率大大降低，實(shí)習(xí)過程的重點(diǎn)不突出，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實(shí)習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中存在的問題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實(shí)習(xí)模式，包括三個(gè)步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個(gè)步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間一般是一年，那么，這種新型的實(shí)習(xí)模式將這一年分成了三個(gè)階段。第一階段，在這個(gè)階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個(gè)階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會(huì)觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗(yàn)酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個(gè)酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對(duì)酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對(duì)于酒店的問題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問題開始進(jìn)行探究。在這個(gè)階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際的操作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，找到解決問題的方法。第三階段，在這個(gè)階段達(dá)成實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實(shí)聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對(duì)酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識(shí)在實(shí)際中的應(yīng)用，做到融會(huì)貫通，學(xué)以致用。在這三個(gè)階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過三個(gè)階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。

三、三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的特點(diǎn)。

（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運(yùn)用跨學(xué)科的綜合知識(shí)和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對(duì)于社會(huì)生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實(shí)際的問題。

（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實(shí)習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動(dòng)學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個(gè)過程中學(xué)生具有很大的自主性。

高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實(shí)際能力操作的培養(yǎng)中，實(shí)習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。

參考文獻(xiàn)：

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

非常感謝您能夠在百忙之中審閱我的求職信。

本人系懷化學(xué)院經(jīng)濟(jì)管系酒店管理專業(yè)2007屆畢業(yè)生。我在各方面能夠嚴(yán)格要求自己，積極要求進(jìn)步。我立志成為一名高素質(zhì)、全面發(fā)展的復(fù)合型應(yīng)用與管理人才，完成了應(yīng)用專業(yè)的學(xué)習(xí)。作為跨世紀(jì)的大學(xué)生，僅僅靠課堂上學(xué)到的知識(shí)并不能完全解決實(shí)際工作中的問題。從大一開始，我就特別注重在認(rèn)真學(xué)好專業(yè)課的同時(shí)，努力培養(yǎng)素質(zhì)和提高能力，充分利用課余時(shí)間，拓寬知識(shí)視野，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，我堅(jiān)信只有多層次、全方位發(fā)展并熟練掌握專業(yè)知識(shí)的人才，才符合社會(huì)發(fā)展的需要和用人單位的需求，才能立于不敗之地。在做到努力學(xué)習(xí)的同時(shí)，我也非常注重培養(yǎng)和鍛煉自己的社會(huì)工作能力。通過積極參加學(xué)生團(tuán)體和組織的各種活動(dòng)，培養(yǎng)了我較強(qiáng)的工作組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的合作精神，培養(yǎng)了自己較強(qiáng)的集體主義責(zé)任感和榮譽(yù)感。我善于溝通，為人誠懇，做事積極主動(dòng)、認(rèn)真、踏實(shí)，能夠吃苦，具備了較強(qiáng)的動(dòng)手能力。

此致

敬禮

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十四

酒店服務(wù)的目標(biāo)在于為客戶提供服務(wù)，滿足客戶的需求?？蛻粜枨蟛⒎且怀刹蛔?，因此酒店必須為客戶提供各種類型的設(shè)施，確保能夠滿足客戶需求。在企業(yè)管理中，酒店設(shè)備屬于硬件措施，但卻需要管理者對(duì)其進(jìn)行調(diào)控。因此，酒店內(nèi)部管理必須與外部營銷進(jìn)行融合，唯有如此，管理方式才能與酒店服務(wù)保持高度的協(xié)調(diào)，從而為客戶提供更加優(yōu)良的服務(wù)。

2.酒店服務(wù)創(chuàng)新有利于對(duì)外營銷。

基于新的形勢(shì)，酒店大部分收入均源于游客。旅客從開始旅途，前往自己的目的的，或者盡情游玩一天之后，他們會(huì)從旅游中獲得收獲，但他們的收獲和旅游地實(shí)際供給能力之間有所出入，因此無論在旅游前如何充分地進(jìn)行準(zhǔn)備，也需要大量的必備信息。酒店為游客提供的信息必須精準(zhǔn)，能夠幫助旅客獲得更好的體驗(yàn)，要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒店必須努力打造品牌，竭力獲得游客認(rèn)同，此外還必須為客戶提供盡可能詳細(xì)的信息服務(wù)路線。總而言之，上述種種都需要酒店將營銷策略與品牌建設(shè)相結(jié)合，為酒店管理措施注入全新的動(dòng)力，確保游客能夠根據(jù)自己的需求去旅游，節(jié)省費(fèi)用的同時(shí)還能提升旅游的質(zhì)量水平。

3.文化熏陶創(chuàng)新有利于提高客戶忠誠度。

旅游新趨勢(shì)與文化發(fā)展之間有著密切的關(guān)聯(lián)。比如，游客充分感受優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，酒店的文化氛圍也會(huì)為他們精神層面的旅游提供保障。總而言之，酒店文化氣質(zhì)能充分突現(xiàn)酒店的品牌。以北京的漢庭酒店為例，在每一個(gè)客房中，都放置了許多書籍，可供客戶隨時(shí)取閱，酒店管理實(shí)踐表明，顧客忠誠度與文化熏陶之間的關(guān)系非常密切。由此可見，對(duì)游客進(jìn)行文化層面的熏陶，酒店必須結(jié)合各個(gè)方面的管理，從服務(wù)管理、推銷方式以及文化服務(wù)等多個(gè)方面，為客戶提供良好的服務(wù)。

二、新形勢(shì)下酒店管理創(chuàng)新策略探究。

1.文化融合。

酒店獲得信譽(yù)的途徑主要是通過建立自己的酒店文化來實(shí)現(xiàn)的?，F(xiàn)代酒店都有屬于自己的文化建設(shè)范疇，但真正具備文化品位的酒店卻少之又少。就這個(gè)角度而言，酒店文化創(chuàng)新不僅是時(shí)代的主流，同時(shí)也代表了時(shí)代精神。身為美國通用電氣公司的總裁韋爾奇就曾經(jīng)說過：世界的變化越來越令人驚嘆，因此只有我們先行改變自己，然后才能適應(yīng)周圍的環(huán)境。國內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營理念均表明，企業(yè)對(duì)其內(nèi)質(zhì)文化進(jìn)行創(chuàng)新，可使品牌文化活力得到增強(qiáng)。因此酒店管理人員要注重更新自己的理念，通過創(chuàng)新管理的內(nèi)容及方式，展現(xiàn)酒店自身完全不同的文化氣息。除此之外，酒店還必須創(chuàng)新人才文化，由上而下地展示自身的文化理念及文化品位，管理文化的創(chuàng)新必須堅(jiān)持以為本，必須不斷對(duì)技術(shù)文化進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而使創(chuàng)新理論轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)實(shí)，通過創(chuàng)造全新的生產(chǎn)函數(shù)來為文化注入活力。因此，酒店品牌文化建設(shè)并非隨大流，而是必須結(jié)合人才文化及豐富的觀念更新文化，同時(shí)采用營銷的方式將酒店文化推送給客戶，使企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)酒店管理模式的創(chuàng)新。

2.人事管理創(chuàng)新。

創(chuàng)新酒店管理機(jī)制，形成具有特色的酒店管理形式。在人員管理方面，要舍棄以制度要求員工工作的舊管理方法，采取有利于激發(fā)員工工作熱情的新管理方法。新管理方法有利于提升員工工作積極性，有利于提高員工工作效率，有利于提升企業(yè)形象，形成齊心協(xié)力、上下團(tuán)結(jié)一致的工作環(huán)境，展現(xiàn)企業(yè)的凝聚力。

（1）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要采取新的人事晉職制度。要有關(guān)于人事晉職的明文規(guī)定，員工根據(jù)嚴(yán)格的規(guī)定進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。員工在晉職過程中能預(yù)見自己在未來工作中發(fā)展方向，從而更積極努力的工作。必須要對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的審核和考核后，確認(rèn)員工是否符合晉職資格，之后再對(duì)員工進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。不能太經(jīng)常進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)，要建立有利于員工發(fā)展的晉職制度。能力優(yōu)秀的酒店管理者需要更嚴(yán)格的晉職機(jī)制，以保證每個(gè)人能夠發(fā)揮最大的優(yōu)勢(shì)，利用自身特長(zhǎng)為企業(yè)做貢獻(xiàn)。新的晉職制度與舊的管理制度最大的不同在于，晉職制度肯定員工的工作，使員工在工作中更負(fù)責(zé)任；發(fā)現(xiàn)員工中的優(yōu)秀人才，為企業(yè)發(fā)展提供卓越的管理者；提高員工工作效率，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

（2）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要培養(yǎng)人才。酒店管理作為現(xiàn)代管理方式的一種，隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，酒店企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人才的支持。優(yōu)秀的人才有兩種方式發(fā)掘方式：一，通過招聘等形式吸引人才；二，企業(yè)對(duì)人才進(jìn)行培訓(xùn)。酒店中每個(gè)部門都需要卓越的領(lǐng)導(dǎo)型管理人才對(duì)各部門進(jìn)行管理，所以在培養(yǎng)過程中要全方面、多角度培訓(xùn)受訓(xùn)員工，為酒店各個(gè)部門的用人提供人才。整體提高酒店管理水平。

3.網(wǎng)絡(luò)信息化。

網(wǎng)絡(luò)能幫助酒店將酒店信息第一時(shí)間提供給客人，酒店信息與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與合作方進(jìn)行在線交易、在線溝通，能夠準(zhǔn)確及時(shí)將酒店的各種信息傳達(dá)給客人。酒店不僅要將信息放在大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，也要將網(wǎng)絡(luò)信息放在小網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上。利用多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為酒店宣傳，同時(shí)也為滿足客人的各種需求做準(zhǔn)備。酒店在進(jìn)行網(wǎng)上營銷時(shí)，特別要注意策略的使用，優(yōu)秀的營銷方案既能幫助酒店達(dá)到一定的知名度又能幫企業(yè)拉來顧客。在制定營銷策略時(shí)要參考優(yōu)秀企業(yè)的營銷方案，企業(yè)的成功離不開優(yōu)秀的營銷策略。在制定營銷方案時(shí)要注意每一個(gè)營銷方式，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)。優(yōu)秀的營銷策略能保證企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展?，F(xiàn)代酒店管理要選取優(yōu)秀的營銷策略，通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)上提升酒店的知名度，為客戶提供服務(wù)。

4.全方位管理模式。

酒店的成功離不開全面的管理模式，建立全面的管理模式首先要建立基礎(chǔ)制度，建立制度的目的在于服務(wù)客人，提高客人的滿意度。使客人對(duì)酒店的服務(wù)感到滿意是酒店管理的最終目標(biāo)?？腿藵M意是指客人在酒店消費(fèi)過后，對(duì)酒店提供的各種服務(wù)的評(píng)價(jià)。全面的管理模式，是將整個(gè)酒店視為一體，管理每一個(gè)細(xì)節(jié)，明確每一個(gè)部門的工作任務(wù)，分清每一個(gè)部門應(yīng)負(fù)的工作責(zé)任?！盎▓@酒店”是我國知名的優(yōu)秀企業(yè)，“花園酒店”的管理模式采取了新的管理機(jī)制，主要在于“花園酒店”保持各部門職能不變的基礎(chǔ)上將職位分為正副級(jí)，在酒店經(jīng)理管理方面，總經(jīng)理擁有酒店的絕對(duì)管理權(quán)，在此基礎(chǔ)上將酒店的管理部門分為三級(jí)，分別是各部門主管、主管總監(jiān)、總經(jīng)理，三級(jí)部門肩負(fù)不同的責(zé)任，互相監(jiān)督，將酒店分開管理。這種創(chuàng)新型酒店管理模式既規(guī)范又充滿人性化，有利于分清各部門職能職責(zé)，有利于提高酒店管理的工作效率?！盎▓@酒店”在責(zé)任制方面有獨(dú)特的管理方法，在監(jiān)督制方面也有獨(dú)特的管理方法，在酒店分為三級(jí)管理模式之后，實(shí)行三級(jí)之中各個(gè)部門相關(guān)監(jiān)督的制度，以保證貫徹落實(shí)三級(jí)管理制度。相互制約要求設(shè)立核查的崗位，核查落實(shí)各個(gè)部門是否盡了相互監(jiān)督的職責(zé)。在每個(gè)部門內(nèi)部建立核查崗位，及時(shí)對(duì)部門內(nèi)部工作隨時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和核實(shí)。制度創(chuàng)建能夠幫助酒店管理者對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行查核，同時(shí)還能加強(qiáng)內(nèi)部控制的力度，能夠幫助管理層在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理的問題所在，同時(shí)采取措施及時(shí)應(yīng)對(duì)問題和解決問題。

5.酒店服務(wù)要體現(xiàn)個(gè)性化。

酒店長(zhǎng)期發(fā)展、豎立良好品牌、形成獨(dú)特文化的關(guān)鍵在于其推出的特色服務(wù)。酒店必須從多個(gè)方面同時(shí)著手，才能確保企業(yè)能夠吸引大量的客戶，進(jìn)而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。酒店想要發(fā)展，必須要深知酒店自身的服務(wù)以及顧客需要哪種特色服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，調(diào)整酒店的裝修風(fēng)格，提高工作人員的服務(wù)熱情，使顧客在酒店體驗(yàn)到不同的服務(wù)，提升顧客的滿意度。運(yùn)用顧客“口口相傳”的傳統(tǒng)宣傳方式對(duì)酒店進(jìn)行宣傳，使酒店的信息能夠被大多數(shù)人知道。酒店在建立時(shí)，應(yīng)結(jié)合旅游業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合顧客心理，特色的裝修風(fēng)格以及細(xì)心的服務(wù)，為顧客留下特殊的印象。留住“回頭客”，使顧客下次達(dá)到此地時(shí)，能再次選擇入住酒店，同時(shí)，顧客在滿意之后會(huì)將酒店推薦給親朋好友，隱性中提升了酒店的知名度，提高酒店的入住率。在節(jié)日或假日期間，酒店應(yīng)推出多種便宜的入住套餐供顧客選擇，推出多種吸引新顧客、留住老顧客的活動(dòng)，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)和信息的方式告知新老顧客，使顧客花較少的錢就體驗(yàn)到酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為下次顧客入住提供優(yōu)秀的酒店選擇。酒店要運(yùn)用各種營銷策略和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，來提升酒店的知名度。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十五

摘要：目前我國高職院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店就業(yè)率偏低的現(xiàn)象十分嚴(yán)重，高職酒店管理專業(yè)在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)充分考慮學(xué)生與企業(yè),發(fā)展自己的特色，樹立自己的品牌;建立真正的基于工作過程的課程體系；采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式,構(gòu)建教學(xué)效果的評(píng)價(jià)和考核體系；建構(gòu)具有特色的校園文化；依靠政府、企業(yè)、學(xué)校共同建設(shè)職業(yè)教育之路。

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理；人才培養(yǎng)；就業(yè)。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也進(jìn)入了快速發(fā)展階段，對(duì)人才專業(yè)素質(zhì)的要求也是越來越高。為了適應(yīng)這一情況，不少的高職院校開設(shè)了酒店管理專業(yè)，并且不斷地對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新。但是，高職院校酒店管理專業(yè)理論知識(shí)、教育體系等與學(xué)生的需求之間依然存在著脫節(jié)的問題。

1.以學(xué)生為本。

高職院校首先需要了解學(xué)生的需求，要站在學(xué)生的角度開展教育活動(dòng)。酒店管理專業(yè)的設(shè)置就是為了培養(yǎng)出更多的應(yīng)用型的高技能人才，所以在制訂教學(xué)方案的時(shí)候應(yīng)該更多的考慮學(xué)生的意見。應(yīng)該先進(jìn)行充分的調(diào)研，將核心課程分解成為幾個(gè)部分，劃定重點(diǎn)，架構(gòu)好符合學(xué)生需求的課程體系，這樣才可以有針對(duì)性地培養(yǎng)出專業(yè)的人才。注重學(xué)生的職業(yè)技能需求，酒店管理是一個(gè)具有較強(qiáng)的實(shí)際操作性的工作。所以學(xué)校在開設(shè)課程的時(shí)候應(yīng)該充分的考慮這一點(diǎn)，將專業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)與應(yīng)用實(shí)踐相結(jié)合。多多舉辦類似實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、輪崗實(shí)習(xí)等活動(dòng)，以此來增加學(xué)生的實(shí)際技能。注重“雙師型”教師的培養(yǎng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)有相應(yīng)的指導(dǎo)老師，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候也有相應(yīng)的老師帶隊(duì)。[1]每一個(gè)學(xué)生都有自己的個(gè)性，在進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)也要重視學(xué)生個(gè)性的培養(yǎng)，因?yàn)閷W(xué)生的性格、愛好等對(duì)學(xué)生的就業(yè)有著直接的關(guān)系。所以，學(xué)校在安排課程時(shí)要注重學(xué)生的素質(zhì)拓展，組織學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)等等，在學(xué)生在集體活動(dòng)中培養(yǎng)自己的性格和興趣愛好。培養(yǎng)學(xué)生長(zhǎng)久發(fā)展的能力，對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，酒店就是其今后的主要發(fā)展路徑。學(xué)校不僅僅要培養(yǎng)學(xué)生適合崗位，而且要時(shí)時(shí)關(guān)注學(xué)生未來的長(zhǎng)久發(fā)展，幫助學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，建設(shè)提高學(xué)生綜合素質(zhì)的平臺(tái)，以此來鍛煉學(xué)生的思維和能力。

2.以酒店為本。

酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞主要體現(xiàn)在是否可以為顧客提供主動(dòng)的、規(guī)范化的、快捷周到的服務(wù)。每個(gè)行業(yè)都有自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的過程中要主動(dòng)將酒店的職業(yè)技能融合進(jìn)課程體系之中。以職業(yè)技能證書的獲取為動(dòng)力，努力進(jìn)行生產(chǎn)性培訓(xùn)。酒店需要的是具有專業(yè)素養(yǎng)和比較強(qiáng)的適應(yīng)能力的人才，如踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、誠實(shí)守紀(jì)等等。酒店需要的是可以立即創(chuàng)造價(jià)值的人才，而不是還需要大量培訓(xùn)的人才，這樣看來，高職院校的酒店管理專業(yè)與酒店進(jìn)行銜接就顯得尤為重要。

二、高職院校的酒店人才培養(yǎng)策略。

1.在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)充分考慮學(xué)生與企業(yè)。

高職院校酒店管理專業(yè)課程目標(biāo)的確立需要從學(xué)生特長(zhǎng)以及企業(yè)崗位要求著手。由于酒店企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)以及職能部門具有不同的劃分，各司其職，這就要求高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的劃分。在制定教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)的時(shí)候，讓學(xué)生與企業(yè)共同參與，讓學(xué)校結(jié)合自身的特色，設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程。這樣才可以培養(yǎng)出理論知識(shí)與專業(yè)技能齊頭并進(jìn)的高素質(zhì)酒店管理人才。

2.發(fā)展特色，樹立品牌。

高職院校的辦學(xué)目的就是為了向企事業(yè)單位輸送掌握專業(yè)技能的應(yīng)用型人才。只有高職院校的畢業(yè)生可以實(shí)現(xiàn)較高的就業(yè)率，掌握較多的市場(chǎng)份額，才能實(shí)現(xiàn)高職院校的辦學(xué)目的。酒店管理專業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)更加要注重符合市場(chǎng)的需求，只有在市場(chǎng)上受歡迎，該院校在競(jìng)爭(zhēng)激烈的'辦學(xué)環(huán)境下才具有一定的生存之地。所以，高職院校在辦學(xué)時(shí)要著重發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展自己特色的同時(shí)引入企業(yè)式的運(yùn)作模式。只有這樣才可以保持高職院校的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.建立真正的基于工作過程的課程體系。

酒店管理專業(yè)應(yīng)該以整個(gè)的工作過程、工作任務(wù)、課程的結(jié)構(gòu)作為設(shè)計(jì)的理念，形成一體化、完整的課程體系和課程結(jié)構(gòu)。[2]應(yīng)該根據(jù)酒店的實(shí)踐任務(wù)編寫教材。構(gòu)建科學(xué)的教材體系在整體上要做到整個(gè)工作過程系統(tǒng)化、課程的結(jié)構(gòu)模塊化、情景化，要建構(gòu)這樣的體系則需要學(xué)校、酒店、學(xué)生三方面的配合。

高職院校的酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式必須走理論與實(shí)踐相結(jié)合的道路，理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)生工作與學(xué)習(xí)的過程緊密結(jié)合才是職業(yè)教育院校實(shí)現(xiàn)自己的教學(xué)目標(biāo)的重要手段。通過對(duì)“典型任務(wù)”[3]的分析來確定教育課程的分類，但是這一模式也對(duì)教師的專業(yè)能力提出了更高的要求。所以教師一定要在教學(xué)的過程中對(duì)整個(gè)課程的體系做好掌控,為學(xué)生自我個(gè)性的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

5.高職院校需要構(gòu)建教學(xué)效果的評(píng)價(jià)和考核體系。

高職院校需要建構(gòu)自己的職業(yè)技能鑒定體系和合適的職業(yè)教育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這要求高職院校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核的過程中適度的與企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌，將學(xué)生理論知識(shí)的考核、專業(yè)技能的培養(yǎng)與從業(yè)資格考試、實(shí)習(xí)考核、畢業(yè)論文等結(jié)合起來。[4]目前情況下，酒店管理相關(guān)行業(yè)已經(jīng)具備行業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)技能鑒定的機(jī)構(gòu)，這些都是一些有益的探索。

6.高職院校需要建構(gòu)具有特色的校園文化。

職業(yè)教育的終極目標(biāo)就是就業(yè)，要實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與就業(yè)的對(duì)接，就要在平時(shí)的校園環(huán)境中層層滲透企業(yè)文化。不僅僅是專業(yè)知識(shí)要與就業(yè)進(jìn)行對(duì)接，而且在學(xué)生的價(jià)值觀、行為方式上都要與企業(yè)進(jìn)行對(duì)接。高職院校必須要構(gòu)建企業(yè)的校園文化之路，把價(jià)值觀、思想方式、行為方式、專業(yè)素養(yǎng)引進(jìn)校園。[5]加大力度建設(shè)自己的校園文化，增加對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德教育和企業(yè)文化的教育，讓學(xué)生在平時(shí)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)過程中感受先進(jìn)的企業(yè)文化。

7.職業(yè)教育未來之路需要依靠政府、企業(yè)、學(xué)校共同建設(shè)。

學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，學(xué)校的酒店管理專業(yè)可以吸取酒店的資金、人才、技術(shù)和管理的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)?？梢愿鶕?jù)酒店的實(shí)際需要有針對(duì)性的培養(yǎng)企業(yè)需要的人才。對(duì)于所有的這些，政府都應(yīng)該在政策上給予支持和引導(dǎo)，對(duì)職業(yè)教育的辦學(xué)模式進(jìn)行改革，使職業(yè)教育向著規(guī)模化和園區(qū)化的方向發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)、資源的共享。總之，提升高職院校酒店管理專業(yè)的就業(yè)率需要政府、企業(yè)、學(xué)校三方面共同作出努力，尤其是作為先導(dǎo)的高職院校，更加應(yīng)該掌握行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，進(jìn)行全面的改革。

參考文獻(xiàn)：

［1］彭宜佳，閆秦勤.高職酒店管理專業(yè)“三課堂一體化”人才培養(yǎng)模式探析［j］.職業(yè)技術(shù)教育，2012（8）:5-8.

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十六

摘要：人、財(cái)、物、信息等各種資源是酒店經(jīng)營中不可或缺的因素。其中，人力資源要素起著決定性的作用。員工是酒店最寶貴的財(cái)富與資源，人性化管理強(qiáng)調(diào)員工的自主性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性，能加強(qiáng)酒店的內(nèi)部凝聚力，提高競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)酒店的發(fā)展具有重要意義和積極作用。

關(guān)鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化。

一、人性化管理的含義。

“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對(duì)其從各方面予以關(guān)心、愛護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價(jià)值感，從而最大程度的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性和積極性。

二、酒店實(shí)施人性化管理的重要性。

隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對(duì)服務(wù)的要求也越來越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對(duì)員工進(jìn)行人性化管理就是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的保證。

人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長(zhǎng)、技能技巧乃至興趣愛好等各個(gè)方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，調(diào)動(dòng)其工作的積極性。

人性化管理堅(jiān)持“以員工為本”的核心價(jià)值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級(jí)關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強(qiáng)對(duì)酒店的信任度和忠誠度，自覺維護(hù)酒店利益。

酒店具有員工流動(dòng)性大，特別是有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點(diǎn)。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強(qiáng)、有集體觀念的員工隊(duì)伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢(shì)，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊(duì)伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。

三、人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用措施。

（一）經(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因?yàn)閷?duì)工作有不滿或個(gè)人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會(huì)從情緒中流露出來，在工作中表現(xiàn)出來。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時(shí)了解情況，把消極因素化成積極因素。可通過察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測(cè)驗(yàn)、座談?dòng)懻摰确椒▉砹私狻?/p>

（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂業(yè)。為員工提供文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個(gè)“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。

（三）實(shí)行民主管理。民主管理可以讓員工體會(huì)到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機(jī)會(huì)參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對(duì)管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，對(duì)酒店管理提出合理化建議，并正確對(duì)待意見分歧，善于集思廣益。

（四）建立健全酒店的各項(xiàng)制度。在任何一個(gè)社會(huì)或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營活動(dòng)正常運(yùn)行和完成各項(xiàng)工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對(duì)規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會(huì)出現(xiàn)無原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會(huì)挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的`，什么行為是酒店反對(duì)的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合。這些制度包括員工的獎(jiǎng)酬制度、績(jī)效考評(píng)制度等等。

(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務(wù)績(jī)效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)中心曾在7月對(duì)23個(gè)城市33家2至5星級(jí)酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動(dòng)的五個(gè)根本原因排列順序?yàn)椋骸皞€(gè)人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識(shí)”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個(gè)人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個(gè)人發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會(huì)選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實(shí)力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實(shí)力的策略和方法。

結(jié)語。

在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

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酒店管理專業(yè)論文匯總篇十七

目前，許多教師雖然明白實(shí)踐教學(xué)的重要性，但由于各方面因素的制約，實(shí)踐教學(xué)依舊是教學(xué)過程中最薄弱的環(huán)節(jié)。

（一）實(shí)踐教學(xué)組織管理不合理。

1、組織管理制度不完善。

在實(shí)踐教學(xué)中，組織管理體制的不合理，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生不能按應(yīng)有的要求，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的實(shí)習(xí)?；蚴菦]有建立明確的考核評(píng)價(jià)體系，實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)校不僅要考核學(xué)生的實(shí)踐能力，還要考核任課老師的實(shí)踐能力、學(xué)校組織管理制度的落實(shí)與否以及實(shí)習(xí)基地的建設(shè)能力。

2、實(shí)習(xí)基地建設(shè)不完備。

實(shí)踐教學(xué)離不開實(shí)習(xí)基地。對(duì)學(xué)校來說，在學(xué)校軟、硬件設(shè)施方面還存在大量不足，大部分學(xué)校在模擬的餐廳、客房、酒吧等酒店中主要建設(shè)上的投資力度不夠，無法提高教學(xué)質(zhì)量；對(duì)酒店來說，無法給學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)的劃分和任務(wù)的設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中不能結(jié)合自身的真實(shí)情況進(jìn)行有效的鞏固和提高。

（二）課程設(shè)置不合理。

在酒店管理專業(yè)方面，基本技能的課程應(yīng)該大于理論知識(shí)的課程，且教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與實(shí)際需求接軌。但目前在我國高校中酒店管理專業(yè)課程設(shè)置中，理論課遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于專業(yè)技能課，導(dǎo)致課程內(nèi)容過于理論化，無法與現(xiàn)實(shí)的實(shí)際情況進(jìn)行銜接，造成學(xué)生學(xué)無所用。

（三）教師能力不突出。

許多老師在專業(yè)理論知識(shí)方面具有較高的水平，但在實(shí)踐活動(dòng)中能力卻較低。許多學(xué)校在招聘的時(shí)候也只看重教師手中的證書，對(duì)教師的實(shí)踐能力卻沒有相應(yīng)的考核方法和制度。特別是一些老師在多年脫崗之后無法與時(shí)俱進(jìn)，技術(shù)和理念都落后于實(shí)際需求，無法給學(xué)生傳授先進(jìn)的酒店管理理念。

實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新，就要努力構(gòu)建新型酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。新型酒店管理專業(yè)實(shí)踐體系的建立主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）組織管理體系的創(chuàng)新。

管理制度是整個(gè)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中的不可缺少的控制器，新型酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)和實(shí)踐需要完善的組織管理制度做保障。學(xué)校要加強(qiáng)在學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)等方面相關(guān)制度的完善，建立起健全的組織管理制度和評(píng)價(jià)制度，并根據(jù)反饋的信息及時(shí)的做出調(diào)整，保證實(shí)踐教學(xué)的圓滿完成。

（二）課程內(nèi)容及設(shè)置的創(chuàng)新。

教材的內(nèi)容特別是管理理念和模式要與時(shí)俱進(jìn)，緊跟時(shí)代發(fā)展潮流。加強(qiáng)對(duì)國內(nèi)外優(yōu)秀實(shí)踐活動(dòng)的研究和借鑒，始終將學(xué)生專業(yè)技能的掌握放在首要位置。教師要充分利用課程實(shí)驗(yàn)、社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐以及畢業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)生學(xué)到的技能在各種實(shí)踐中得到充分的發(fā)揮和利用。

（三）師資引進(jìn)方式的創(chuàng)新。

教師自身的能力會(huì)直接影響到專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)水平以及學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力。因此學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)引進(jìn)老師專業(yè)技能的考察，使一些技能強(qiáng)的教師資源也可以得到有效的聘用。對(duì)現(xiàn)在教學(xué)中理論知識(shí)強(qiáng)而實(shí)踐能力較弱的教師，要進(jìn)行及時(shí)的培訓(xùn)加以鞏固和提高。同時(shí)還要不斷促進(jìn)教師對(duì)教學(xué)方法的使用和創(chuàng)新，努力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的興趣。

（四）實(shí)習(xí)基地建設(shè)的創(chuàng)新。

我國與外國酒店管理水平差距巨大的原因之一就是我國酒店管理專業(yè)的軟、硬件設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國外。因此學(xué)校要不斷加大投資力度，建立可以使學(xué)生在校就能進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)的創(chuàng)新型學(xué)習(xí)實(shí)踐基地。針對(duì)酒店來說，要對(duì)學(xué)生情況進(jìn)行詳細(xì)的了解，根據(jù)學(xué)生的能力將實(shí)習(xí)的學(xué)生安排在相應(yīng)的崗位上，同時(shí)也要為他們創(chuàng)造輪崗的機(jī)會(huì)，使學(xué)生可以對(duì)酒店的管理和運(yùn)作機(jī)制有一個(gè)深入的認(rèn)識(shí)。

（五）加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)合作方式的創(chuàng)新。

對(duì)于酒店管理專業(yè)來說，學(xué)校要不斷加強(qiáng)與企業(yè)這些校外的實(shí)踐教學(xué)基地之間的合作與交流，通過溝通與協(xié)調(diào)，為學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的進(jìn)行創(chuàng)造積極有利的條件。

（六）加強(qiáng)學(xué)校信息搜集能力的創(chuàng)新。

學(xué)校要努力實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，有效的利用科學(xué)信息技術(shù)，針對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)快速全面的信息收集，不斷更新自身的信息儲(chǔ)備，促進(jìn)酒店管理專業(yè)能夠準(zhǔn)確把握住時(shí)代發(fā)展的主脈，實(shí)現(xiàn)自身的創(chuàng)新與發(fā)展。

總之，酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在促進(jìn)學(xué)生能力發(fā)展方面具有十分重要的作用，學(xué)校和教師要不斷加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)領(lǐng)域的探索與研究。在實(shí)踐教學(xué)中，不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)組織管理體系的建立和完善，加強(qiáng)專業(yè)課程設(shè)置的科學(xué)合理性，不斷提高學(xué)校的師資力量，加強(qiáng)與企業(yè)之間的交流以及對(duì)先進(jìn)信息的捕捉能力，努力構(gòu)建新型的酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，促進(jìn)酒店管理水平的整體提高，實(shí)現(xiàn)與世界同步發(fā)展。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十八

雖然我國高校制定了理論指導(dǎo)實(shí)踐的教學(xué)理念，但是在實(shí)際教學(xué)中高校課程的設(shè)計(jì)主要以理論課程為主，實(shí)踐教學(xué)課程只是涉及到餐飲、客房等實(shí)踐內(nèi)容，缺乏酒店管理需要的其他實(shí)踐技能的教學(xué)。這種不完善的實(shí)踐教學(xué)體系是不利于培養(yǎng)學(xué)生酒店管理綜合能力的。因此導(dǎo)致學(xué)生缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，無法滿足用人單位對(duì)酒店管理人才的需求。

酒店管理是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程，因此在教學(xué)時(shí)需要大量的實(shí)踐教學(xué)。但是由于我國高校受到一些原因的限制無法滿足所有實(shí)踐教學(xué)的需要。例如：由于教學(xué)資金的短缺，只能建設(shè)滿足基本實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)設(shè)施；同時(shí)教學(xué)資金的缺乏導(dǎo)致學(xué)校無法購買完善的教學(xué)設(shè)備和器材，也沒有能力為實(shí)踐教學(xué)提供場(chǎng)地；同時(shí)校內(nèi)實(shí)踐設(shè)施和場(chǎng)所是無法做到與現(xiàn)實(shí)中酒店環(huán)境相一致的。

高校通過與校外企業(yè)合作為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，這種教學(xué)理念和方法是非常正確的。但是學(xué)生在校外企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)是無法在多個(gè)崗位進(jìn)行實(shí)踐的，往往只能在一個(gè)崗位上工作，這是不利于學(xué)生各方面能力提高的。由于校外酒店企業(yè)的自身經(jīng)營特點(diǎn)，學(xué)校與校外企業(yè)的合作也是不穩(wěn)定的。因此學(xué)生在這個(gè)環(huán)境中實(shí)習(xí)時(shí)面臨著身心上的很大壓力。

隨著我國高等教育的不斷改革，對(duì)高校教師的能力也提出了更多的要求。由于酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，需要教師既要有扎實(shí)的理論功底，又要有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。然而我國高校的青年教師在我國高校擴(kuò)招的大背景下，畢業(yè)后直接走向教師崗位，因此這些青年教師是缺乏相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的。在這樣的教學(xué)環(huán)境下培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)學(xué)生無法滿足社會(huì)需要。

酒店管理專業(yè)是一門實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)，因此高校必須建設(shè)滿足實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施和場(chǎng)地并購買相關(guān)設(shè)備。目前高校正在不斷擴(kuò)大招生，在這種趨勢(shì)下學(xué)校盲目開設(shè)專業(yè)。或是不具備酒店管理師資力量和教學(xué)設(shè)施的學(xué)校也開設(shè)酒店管理專業(yè)。這些學(xué)校教學(xué)環(huán)境是不能滿足酒店管理專業(yè)教學(xué)需求的。因此學(xué)校只有根據(jù)自身實(shí)際情況開設(shè)酒店管理專業(yè)，并將教學(xué)資金投入到完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)設(shè)施中，為高校酒店管理實(shí)踐教學(xué)提供基本的教學(xué)條件。針對(duì)目前高校普遍存在實(shí)踐教學(xué)缺乏的情況，高校應(yīng)當(dāng)逐步完善實(shí)踐教學(xué)的配套設(shè)施。學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的經(jīng)營環(huán)境完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，使教學(xué)環(huán)境和酒店相似。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施和場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)具有教學(xué)、培訓(xùn)等動(dòng)能，同時(shí)也可以將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地對(duì)外開放進(jìn)行經(jīng)營，將教學(xué)和實(shí)踐結(jié)合起來。這樣不僅可以使實(shí)踐的環(huán)境更加貼近現(xiàn)實(shí)生活，提升學(xué)生的綜合能力，也能通過這種方式彌補(bǔ)教學(xué)資金的不足。

2.2高校與信譽(yù)良好的企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。

在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于校外合作企業(yè)自身的不足，學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)沒有起到良好的成效。因此高校需要與信譽(yù)良好的酒店（如四星、五星級(jí)酒店）開展戰(zhàn)略合作，并建立校外實(shí)習(xí)基地。由于學(xué)校沒有選擇合適的校外合作企業(yè)，該企業(yè)粗暴的用工方式導(dǎo)致了實(shí)習(xí)學(xué)生喪失了對(duì)酒店管理的熱情；同時(shí)缺乏有效的輪崗實(shí)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生無法掌握酒店管理的相關(guān)技能。因此校外合作企業(yè)的選擇應(yīng)遵循以下原則：第一，從實(shí)踐教學(xué)出發(fā)，校外企業(yè)能滿足學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的需要，同時(shí)又能提高學(xué)生的綜合技能。第二，校外企業(yè)必須具有良好的管理水平且提供良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供便利。第三，校外企業(yè)能委派具有豐富酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)的管理人員指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。第四，與高校合作的對(duì)象最好選擇具有先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營良好的企業(yè)，有利于高校和企業(yè)的長(zhǎng)期合作。

2.3高校樹立正確的人才培養(yǎng)方案。

高校開設(shè)酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)具有較高職業(yè)素養(yǎng)的酒店管理人才，因此樹立明確的人才培養(yǎng)方案有利于學(xué)校制定合適的教學(xué)內(nèi)容、開設(shè)對(duì)應(yīng)的專業(yè)課程。從社會(huì)對(duì)酒店管理人才的需求出發(fā)，制定科學(xué)的教學(xué)大綱、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的課程比重，從而努力提高高校酒店管理專業(yè)教學(xué)水平。由于高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生在將來需要從事的是酒店中、高級(jí)的管理，這就要求在高校教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上既要有酒店管理的理論和技能，又要有學(xué)生實(shí)際能力的訓(xùn)練。使高校畢業(yè)生不僅掌握酒店管理的理論，能夠適應(yīng)酒店管理需要，同時(shí)具有基本的工作技能，能進(jìn)行基本的操作工作。

高校酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)也是影響酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要因素之一。針對(duì)目前高校酒店管理專業(yè)教師缺乏相關(guān)實(shí)踐經(jīng)歷，高校可以聘請(qǐng)具有豐富酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)、較高職業(yè)道德素養(yǎng)的酒店管理工作者作為學(xué)生實(shí)踐課程、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)教師，不斷提高學(xué)生的酒店管理實(shí)踐能力。同時(shí)也可以組織酒店管理專業(yè)教師進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，邀請(qǐng)具有酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人員向該專業(yè)教師傳授工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高教師對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)。同時(shí)高校在選拔實(shí)踐課程的教師時(shí)，可以適當(dāng)放松學(xué)歷要求，畢竟實(shí)踐課程更注重的是教師具有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，不像理論課程那樣需要豐富的理論知識(shí)。

加強(qiáng)高校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不僅需要學(xué)校重視實(shí)踐教學(xué)的重要性，還需要教師在平時(shí)注意挖掘?qū)W生的自主學(xué)習(xí)能力。這樣在學(xué)校和學(xué)生兩個(gè)方面上加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇十九

根據(jù)《教育部關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作的意見》（教辦[2010]3號(hào)）文件要求，高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要面向全體學(xué)生，融入人才培養(yǎng)全過程；要通過軟硬件基礎(chǔ)平臺(tái)的建設(shè)，為高校學(xué)生提供立體的創(chuàng)業(yè)支撐平臺(tái)，積極營造鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好輿論氛圍?！督逃筷P(guān)于做好“本科教學(xué)工程”國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施工作的通知》（教高函[2012]5號(hào)）再次強(qiáng)調(diào)要高度重視大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃對(duì)推動(dòng)人才培養(yǎng)模式改革的重要意義，要將大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃的日常管理工作納入本科生教學(xué)管理體系，要營造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化氛圍。國家各級(jí)教育主管部門多次發(fā)文指導(dǎo)高校開展創(chuàng)業(yè)教育受到資金、師資隊(duì)伍等方面的影響，效果和覆蓋面有限。主要結(jié)合當(dāng)前電子商務(wù)的應(yīng)用和發(fā)展情況，提出高校搭建網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，引導(dǎo)大學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的措施和途徑。

1高校積極打造網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的日益普及，網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)的投入小、風(fēng)險(xiǎn)小、易管理等特征，使得網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)成為高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)的首選和重要途徑。對(duì)于大學(xué)生來說學(xué)校努力營造支持創(chuàng)業(yè)的良好氛圍至關(guān)重要。

(1)學(xué)校建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的相關(guān)組織機(jī)構(gòu)，積極引進(jìn)供貨企業(yè)、快遞公司等為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供平臺(tái)，建立網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、實(shí)訓(xùn)室、貨物保管平臺(tái)，提供啟動(dòng)資金、創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼等相關(guān)支持，引導(dǎo)設(shè)置學(xué)生創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)組織，推薦學(xué)生參加各級(jí)各類創(chuàng)業(yè)大賽等，學(xué)校積極探索師傅帶徒弟的師徒模式、項(xiàng)目導(dǎo)向的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)模式、以及工作室和公司運(yùn)營等模式。

(2)積極宣傳和引導(dǎo)大學(xué)生認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)。利用學(xué)校各類傳統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)媒體工具進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)典型的宣傳，設(shè)置創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程和素質(zhì)學(xué)分，給予經(jīng)費(fèi)和場(chǎng)地的支持。

(3)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)典型教育。采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的方式，帶領(lǐng)大學(xué)生走進(jìn)微創(chuàng)企業(yè)、知名創(chuàng)業(yè)型企業(yè)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)校友、學(xué)校創(chuàng)業(yè)典型做專題報(bào)告、沙龍、組建協(xié)會(huì)等形式，讓大學(xué)生了解和體悟成功人士的經(jīng)歷，發(fā)揮榜樣示范效應(yīng)。

酒店管理專業(yè)論文匯總篇二十

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

培養(yǎng)要求。

該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。該專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

能力培養(yǎng)。

1、具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。

主干課程。

飯店管理概論、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)技能、中西餐知識(shí)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、飯店英語、公共關(guān)系等。

實(shí)踐教學(xué)。

專業(yè)實(shí)踐。

1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司，旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

發(fā)展前景。

酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。酒店行業(yè)一直以來是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。1.行業(yè)容量大：作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來越多的國際大型活動(dòng)在中國舉行，中國對(duì)酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。2.中高級(jí)人才匱乏：從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。

延伸閱讀：

人社部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年，全國高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到749萬，較2014年的727萬又增加了22萬，創(chuàng)下歷史新高。

北京大學(xué)市場(chǎng)與媒介研究中心聯(lián)合趕集網(wǎng)研究院撰寫的《就業(yè)主力軍就業(yè)趨勢(shì)研究報(bào)告》近日出爐：從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來看，從事銷售的比例最高，占17.3%。15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。

簽約銷售崗位最多，15.6%自主創(chuàng)業(yè)。

從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來看，從事銷售的比例最高，占17.3%。值得關(guān)注的是，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，全民創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來臨，15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，僅次于銷售。技工占比位居第3，占比9.3%。國企最受90后畢業(yè)生歡迎，但超七成簽約私企。

從薪資水平看，90后畢業(yè)生的簽約薪資較往年有所提高，2015年的平均簽約薪資2687元，比2014年上漲了244元。

專業(yè)分布上，酒店管理成最賺錢專業(yè)。酒店管理類、通信類、電子商務(wù)類、法律類、市場(chǎng)營銷類、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)類、電氣自動(dòng)化類、工商管理類、機(jī)械技工類、環(huán)境科學(xué)類和物流類等11個(gè)專業(yè)的平均簽約薪資高于總體平均水平。其中，酒店管理類、通信類和電子商務(wù)類專業(yè)最高，簽約薪資分別為3634元、3489元和3305元。

心態(tài)：近半數(shù)計(jì)劃一年后離職。

從對(duì)職業(yè)的忠誠度上看，47.6%的90后畢業(yè)生對(duì)第一份工作預(yù)期的工作期限在一年以內(nèi)，其中23.6%預(yù)期半年以內(nèi)，而預(yù)期第一份工作期限在3年以上的比例僅7.9%。

簽約地和期望地一線城市受歡迎。

從就業(yè)主力軍看來，無論是簽約還是期望，一線城市普遍偏高?！?0后”畢業(yè)生更熱衷于去北上廣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，廣州尤其受歡迎。

簽約工作所在城市中，北京、廣州、深圳、成都、上海最受青睞;期望工作所在城市排名，上海、北京并列第一，占比13.6%，深圳、廣州12%，成都、杭州8.5%。

一般來說，大家都認(rèn)為酒店的薪水普遍比較低，但是從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，畢業(yè)生簽約薪水酒店管理專業(yè)卻是最高的!雖然只是個(gè)平均值，但是數(shù)據(jù)給了最好的證明呢!

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