2023年關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫(通用18篇)

在寫總結(jié)時(shí)，我們應(yīng)該客觀地評估自己在學(xué)習(xí)和工作生活等方面的表現(xiàn)。總結(jié)要怎樣組織結(jié)構(gòu)和篇章，才能清晰而流暢地展現(xiàn)出來？接下來，小編將為大家介紹一些精選的總結(jié)范文，希望能夠幫助大家更好地寫出完美的總結(jié)。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇一

經(jīng)過這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習(xí)，我也是來總結(jié)下。

這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長助理來做好這次實(shí)習(xí)的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來做過兼職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，特別是對于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長，很多時(shí)候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。

雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn)，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實(shí)是還有很大的差距，不過經(jīng)過實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。

實(shí)習(xí)的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。

實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。

我們這次實(shí)習(xí)在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動(dòng)人的夜景，只要你把錢準(zhǔn)備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù)。

嘉鑾國際大酒店，由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)的、集客房、餐飲、會(huì)議、休閑、娛樂、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。

實(shí)習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時(shí)間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)意識和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準(zhǔn)備時(shí)間。上午正式開始軍訓(xùn)。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí)。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場上站著，老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓(xùn)要求很高，管理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天，大家都很高興，因?yàn)椴灰偈芾蠋煹墓苁杏X自己解放了。

在酒店實(shí)習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個(gè)部門都要認(rèn)真學(xué)習(xí)。在酒店你每天都面對客人，若客人有要求，他需要你解答。這時(shí)，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識，所以酒店整個(gè)建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。

工作的前一個(gè)月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些知識?這對我以后有用嗎?我能做好這些工作嗎?餐飲部要學(xué)習(xí)的知識很多，這包括托盤、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個(gè)非常重要的部門，這就是傳菜部;因?yàn)榭腿嗣孔咭坏啦硕家?jīng)過傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因?yàn)槲蚁牒煤缅憻捵约骸Ｈ巳硕颊f酒店傳菜部是個(gè)非常艱苦的部門，我進(jìn)這個(gè)部門后才知道，的確艱苦，每天拿著托盤傳菜，有時(shí)手都托痛了，我都不敢對我的上司說：“這傳菜部工作太苦了!”

我不想被上司看不起，說我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢?其實(shí)我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因?yàn)槲覀儌鞑瞬繌埐块L也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢?難道就是應(yīng)為我是女生?難道我不夠堅(jiān)強(qiáng)，還是我實(shí)習(xí)的工作時(shí)間太長了?這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當(dāng)然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f，菜肴從廚房出來到各個(gè)樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號。在這過程中要記住房號，不能把菜傳錯(cuò)了，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長既然把這么重要的事交給我做，我會(huì)用心做好。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好。

五月份，嘉鑾國際大酒店又開始學(xué)習(xí)管理五常識。五常識的用處是能把酒店改造出來，展現(xiàn)企業(yè)能力和生存力。它會(huì)教你如何做好每一件事，管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認(rèn)真去學(xué)習(xí)五常法，它將會(huì)給我?guī)碓S多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)。

五常法是當(dāng)今企業(yè)一個(gè)重要的管理方法，特別在中小企業(yè)發(fā)展過程中，五常法可以起到重要的作用。五常法會(huì)改變一個(gè)企業(yè)對員工的行為規(guī)范要求。企業(yè)在不斷發(fā)展壯大，五常法管理在不斷運(yùn)用，人人行五常，企業(yè)更輝煌。在工作中也要注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是很重要的，一個(gè)好員工會(huì)注意到自己公司的細(xì)節(jié)，說明他每天上班都在觀察各個(gè)細(xì)節(jié)問題，哪個(gè)是對的，哪個(gè)是錯(cuò)的，并學(xué)會(huì)揚(yáng)長避短。

來到嘉鑾國際大酒店，從開始不知道酒店是個(gè)什么樣的行業(yè)，到上崗培訓(xùn)，我學(xué)了很多酒店里的知識，以及怎樣才能管理好自己部門的事情，到了解自己酒店的設(shè)施設(shè)備功能及應(yīng)知應(yīng)會(huì)。我給自己定下目標(biāo)，要在實(shí)習(xí)中學(xué)到知識，技能和酒店管理方法。此外，我學(xué)會(huì)了如何正確處理人際關(guān)系。我了解到禮貌是重要的，禮貌是個(gè)人修養(yǎng)和文化水平的體現(xiàn)。在工作上我感受到一個(gè)員工的責(zé)任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學(xué)校里每天都是學(xué)習(xí)，都感受不到學(xué)習(xí)的壓力，因?yàn)樵趯W(xué)校學(xué)習(xí)的幾門功課比較簡單，不像高中課程多，不了解外面的世界是什么樣的，競爭力是什么。我認(rèn)為實(shí)習(xí)能夠?qū)W到社會(huì)經(jīng)驗(yàn)及正確處理人際關(guān)系的方法。

不管在哪個(gè)部門都好，我都要認(rèn)真踏實(shí)地工作，而且還要有好心態(tài)，要有積極的心態(tài)，嘴里沒有抱怨，心態(tài)健康，樂觀向上，無論是身處順境還是逆境，都能發(fā)現(xiàn)美的事物，保持對生活的熱情。其次，我們應(yīng)該善于學(xué)習(xí)成功人士，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，善于從別人身上發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，并迅速吸取。世界日新月異，要與時(shí)俱進(jìn)，甚至站在時(shí)代的前沿。我一定要有謙虛好學(xué)的心態(tài)，工作上要和伙伴們團(tuán)結(jié)協(xié)作。俗話說：“獨(dú)木不成林”，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)上，想通過個(gè)人的努力實(shí)現(xiàn)理想難上加難，因?yàn)槟銈€(gè)人的時(shí)間、經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)歷、資金都不夠，依靠合作，才能做到整合各種資源，優(yōu)勢互補(bǔ)，形成一股強(qiáng)大的力量。工作時(shí)還要抱著感恩的心態(tài)，只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一種生活態(tài)度，是一種品德，是善良的真實(shí)體現(xiàn)。如果人與人間缺乏感恩的心，必然會(huì)導(dǎo)致人際關(guān)系的冷淡。而且。成功也離不開別人的幫助。所以當(dāng)你自己成功了，一定要記得用實(shí)際行動(dòng)回報(bào)他人。

工作要勤奮、要付出才有收獲，凡是斤斤計(jì)較，一位想著索取又不肯付出毫厘的人肯定不會(huì)成功。付出包括事業(yè)的付出和情感的付出，事業(yè)需要有結(jié)果，而感情付出是不求回報(bào)的，因?yàn)槟阍诟冻龅耐瑫r(shí)會(huì)收獲，這就是回報(bào)。不管你的工作有多么艱難，還是怎樣的，都要保持良好的心態(tài)，成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求成功的漫長過程中，可能會(huì)遭到各種，險(xiǎn)阻，甚至?xí)萑敫F途末路的絕境，這就需要頑強(qiáng)的意志力走下去。山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。成功是聰明才智、膽識、魄力、勤奮努力、機(jī)會(huì)運(yùn)氣相結(jié)合的結(jié)果。既然有機(jī)遇，就應(yīng)該用良好的工作狀態(tài)讓自己走向成功。

工作上千萬別找借口，現(xiàn)實(shí)生活缺少的正是那種想盡辦法去完成任務(wù)的人，而不是去找任何借口的人。在他們身上體現(xiàn)出一種服從的態(tài)度，一種負(fù)責(zé)任的敬業(yè)的精神。

許多借口總是把“不”、“不是”、“沒有”、“與我”聯(lián)系在一起，其中的臺詞就是“這事與我無關(guān)”，不愿意承擔(dān)責(zé)任，把本應(yīng)自己承擔(dān)的責(zé)任推到別人身上。一個(gè)部門中，是不應(yīng)該有“我”與“別人”的差別的，一個(gè)沒有責(zé)任感的員工，不能獲得同事的信任和支持，也不能獲得上司的信賴。如果人人都尋找借口，無形中會(huì)提高溝通的成本。

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語言能力。

酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。

(2)交際能力。

因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高。

觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力。

餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)隨機(jī)應(yīng)變能力。

“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

20__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們__級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入__賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到__賓館的中餐廳——__廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了__賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準(zhǔn)備工作。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實(shí)習(xí)過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對__賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。__賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是__話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用__話的員工大有人在，畢竟__賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

轉(zhuǎn)眼間，五個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已順利結(jié)束，現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動(dòng)頗多?，F(xiàn)就小發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實(shí)習(xí)生活。

首先，感謝學(xué)校給我們提供的這個(gè)珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使我們相對容易的和社會(huì)接軌，將理論運(yùn)用于實(shí)踐，給我們提供一個(gè)犯錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)，讓我們更早的認(rèn)識社會(huì)，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實(shí)習(xí)后短暫而珍貴的大學(xué)生活中。

懷揣著種種期待，少許激動(dòng)，我來到了天津一家四的酒店。經(jīng)過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運(yùn)我被分到酒店客房部擔(dān)任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養(yǎng)自己應(yīng)對突發(fā)事件的反應(yīng)力、解決力以及學(xué)習(xí)更多人身上的閃光點(diǎn)的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運(yùn)中，我開始了我的工作。

期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認(rèn)識了很多，學(xué)習(xí)了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質(zhì)量服務(wù)的重要性。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的`服務(wù)意識，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)化禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語的重要性。

經(jīng)過五個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解。禮貌是一個(gè)人的綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。

在與同事一起合作學(xué)習(xí)的實(shí)習(xí)工作中，我認(rèn)識到我不只是一名實(shí)習(xí)生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造利益，不會(huì)因?yàn)樽约菏菍?shí)習(xí)生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事也不會(huì)有人偏袒。所以要堅(jiān)強(qiáng)，要獨(dú)立。

實(shí)習(xí)生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸形形色色的客人，同時(shí)與各部門的同事進(jìn)行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會(huì)，拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)，融入社會(huì)。

實(shí)習(xí)生活讓我認(rèn)識到我的方向。我將利用實(shí)習(xí)給我的啟發(fā)，珍惜最后在校的學(xué)習(xí)時(shí)間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇二

半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號，通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。

通過書本上學(xué)習(xí)到的和這半年的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我了解到個(gè)性化服務(wù)越來越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實(shí)施不同的服務(wù)，對人群的劃分越來越精細(xì)，提供個(gè)性化服務(wù)。做到“只有想不到，沒有做不到”，真正讓客人體會(huì)到“賓至如歸”。各個(gè)酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個(gè)房間都有不同的特點(diǎn)，都能滿足客人要求。酒店把培訓(xùn)做到每一個(gè)細(xì)節(jié)，從對每一個(gè)動(dòng)作的要求開始，盡量預(yù)先察覺并提前滿足客人需求，做到無微不至的服務(wù)。

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的管理方式，部門的人員安排，專業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

在這半年里我在做好自己本職工作的基礎(chǔ)上，把書本上的知識運(yùn)用到實(shí)際中，曾得到四次藍(lán)色笑臉胸牌和多次部門獎(jiǎng)勵(lì)，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區(qū)舉行的各種活動(dòng)，曾在酒店舉行的消防運(yùn)動(dòng)會(huì)上奪得第一名，在北京市東城區(qū)舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團(tuán)體第七名，在酒店舉行的中秋晚會(huì)等各項(xiàng)活動(dòng)中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門經(jīng)理的表揚(yáng)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

這半年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了好多東西，在接下來的學(xué)習(xí)中我要繼續(xù)深造，要有重點(diǎn)有方向的學(xué)習(xí)。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇三

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線，高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感溫馨，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌待客；切實(shí)感受到了服務(wù)意識在酒店服務(wù)中的重要重要影響。

禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少；還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)主動(dòng)為客人提供服務(wù)。對于客人的要求，要認(rèn)真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，并耐心地實(shí)事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。

3.工作能力的提高。

而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團(tuán)隊(duì)合作精神，相互合作，相互幫助，團(tuán)結(jié)一致。獨(dú)立思考，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn)，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤并改正總結(jié)，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。

（二）實(shí)習(xí)的體會(huì)。

1、認(rèn)識到自己的差距與不足。

通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達(dá)能力上不足，對與客人的交流有一定的影響。而且，由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活。

實(shí)習(xí)占用了我們一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

三．酒店管理中存在的問題及建議。

（一）酒店管理中存在的問題。

1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績。有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

3、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。

4、員工流動(dòng)量大，缺乏必要的人才儲備。

初步接觸了酒店業(yè)，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到本科甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，再加上不能做到及時(shí)系統(tǒng)的培訓(xùn)，影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率。

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡。管理者在做出決策前，站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

（二）想法和建議。

1、建立合理的員工招聘制度。

我覺得酒店應(yīng)該建立合理的員工招聘制度，適當(dāng)提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有才能有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。同時(shí)，要保持適當(dāng)?shù)娜瞬艃洌员ＷC酒店的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)過程的順利進(jìn)行。

2、建立科學(xué)的員工培訓(xùn)制度。

酒店的人力資源部應(yīng)該建立合理的員工培訓(xùn)制度，加強(qiáng)員工道德修養(yǎng)，建立理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合的培訓(xùn)制度。尤其要做好新入職員工的培訓(xùn)，使新員工能夠在最短的時(shí)間里適應(yīng)酒店的環(huán)境，掌握適應(yīng)本職工作要求的各項(xiàng)服務(wù)技能，迅速勝任飯店的工作。另外，還要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，對老員工進(jìn)行不定期的培訓(xùn)，而且要安排專門人員對員工培訓(xùn)后的工作生活情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，及時(shí)糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題，確保培訓(xùn)的效果，確實(shí)達(dá)到提高員工素質(zhì)的目的。以適應(yīng)新時(shí)期客人不斷變化的需求的需要，提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、建立“以人為本”的人性化管理體系。

現(xiàn)代化飯店的人性化理論是建立在員工滿意基礎(chǔ)上的顧客滿意理論，飯店經(jīng)營與管理總的“以人為本”已經(jīng)顯現(xiàn)為飯店業(yè)發(fā)展的趨勢之一。忠誠的顧客是飯店競爭力的真正所在，這就要求提高顧客的滿意度和忠誠度。然而顧客滿意的是有員工來創(chuàng)造的，既員工滿意是顧客滿意的前提。員工滿意的人性化管理體系就是在飯店管理過程中尊重員工、理解員工、幫助員工、培養(yǎng)員工，給員工更大的發(fā)展空間和關(guān)愛，，從而提高飯店的凝聚力、向心力和員工的歸屬感，是員工與飯店有著相同的目標(biāo)和價(jià)值取向，激發(fā)員工的創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力，維護(hù)飯店的生存和發(fā)展。

4、建立一套有效的激勵(lì)機(jī)制。

限度調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，以求為飯店創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

四．致謝。

感謝我們旅游管理系的所有老師，他們的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗(yàn)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍。

感謝酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。同時(shí)，也對所有在我實(shí)習(xí)期間給予我?guī)椭I(lǐng)導(dǎo)和同事們表示感謝，是他們他們讓我實(shí)踐的同時(shí)，讓我學(xué)會(huì)做人做事。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇四

x年，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準(zhǔn)備工作。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一)、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二)、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三)、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四)、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇五

敬重的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!我特別的遺憾自己選擇在此時(shí)向單位提出辭職申請。來到單位也有快2個(gè)月的時(shí)間了，非可以榮幸能成為匯泰公司的一名實(shí)習(xí)生。在實(shí)習(xí)的近2個(gè)月時(shí)間當(dāng)中，我學(xué)到了許很多多的學(xué)問和力量，非常的感謝單位為我供應(yīng)在這樣良好環(huán)境當(dāng)中實(shí)習(xí)與學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

然而我由于個(gè)人因素需要辭去現(xiàn)在的職務(wù)。對于因此為單位帶來的不便之處，我感到特別的愧疚。我盼望在xx年08月31日之前完成實(shí)習(xí)工作的交接，盼望領(lǐng)導(dǎo)支配相關(guān)的實(shí)習(xí)交接人員。在沒有離開工作崗位前，我定會(huì)盡職盡責(zé)的做好自己份內(nèi)的工作，我所處于的崗位的工作請領(lǐng)導(dǎo)盡管的支配，我定會(huì)全力以赴去做好應(yīng)當(dāng)做的事情。

盼望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)本人的辭職申請，同時(shí)幫助辦理有關(guān)的辭職手續(xù)。

祝您合家快樂，工作順心!并祝單位在將來的道路上越走越遠(yuǎn)展。

此致

敬禮

申請人：

xx年9月1日。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇六

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，xx年4月20號至09年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

1，起初的適應(yīng)階段。

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇七

20xx年月份，我走進(jìn)了酒店餐廳開展歷時(shí)個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，我還在酒店實(shí)習(xí)的客房部分成客務(wù)部和房務(wù)部部。房務(wù)部又由三個(gè)一部分構(gòu)成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務(wù)項(xiàng)目主要是由xx6套酒店客房構(gòu)成。房務(wù)設(shè)備及服務(wù)類型：單獨(dú)操縱家用中央空調(diào)、個(gè)人衛(wèi)浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛(wèi)星頻道電視節(jié)目、中國及國際性撥打電話、電冰箱及迷你型夜店、房間內(nèi)個(gè)人保險(xiǎn)柜、寬帶上網(wǎng)及api接口、語音留言、刷鞋服務(wù)項(xiàng)目、喚起服務(wù)項(xiàng)目、托嬰服務(wù)、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務(wù)、少年兒童活動(dòng)場所、地下停車場、酒店餐廳運(yùn)輸隊(duì)服務(wù)項(xiàng)目、商服務(wù)站等。

在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì)對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務(wù)項(xiàng)目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識，她們?nèi)栽谂龅嚼щy時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個(gè)四處彌漫著文化藝術(shù)和專業(yè)知識的場地。因此，在這兒運(yùn)行的大家務(wù)必更有專業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺不枉此行。

1、服務(wù)水平。

務(wù)素養(yǎng)和水準(zhǔn)。業(yè)務(wù)經(jīng)理和負(fù)責(zé)人常常對大家說：“你的一舉一動(dòng)都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象?！薄邦櫩褪冀K沒錯(cuò)，錯(cuò)的只能是大家。”“僅有真心實(shí)意的.服務(wù)項(xiàng)目，才會(huì)換得顧客的笑容?！?/p>

2、餐飲企業(yè)文化。

餐館里無處不在的是服務(wù)創(chuàng)新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術(shù)這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì)對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務(wù)項(xiàng)目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識，她們?nèi)栽谂龅嚼щy時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個(gè)四處彌漫著文化藝術(shù)和專業(yè)知識的場地。因此，在這兒運(yùn)行的大家務(wù)必更有專業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸剑允欠?wù)生小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個(gè)角落里全是謙遜有禮的業(yè)務(wù)工作人員，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無時(shí)無刻不受著禮儀文化的陶冶。

3、互聯(lián)網(wǎng)營銷。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給酒店?duì)I銷產(chǎn)生了哪些?它是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺。在數(shù)據(jù)量豐富多彩、即時(shí)溝通交流、銷售市場呈瞬時(shí)速度轉(zhuǎn)變的新聞資訊時(shí)期，酒店餐廳再也不會(huì)以昨日的方法來思索或處理今日的問題，不可以以以往傳統(tǒng)式的技巧來實(shí)際操作今日的工作。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加速了人和人之間的交流與掌握，信息內(nèi)容越來越前所未有關(guān)鍵，誰先一步把握信息內(nèi)容，誰就于銷售市場。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)宣傳策劃企業(yè)品牌形象，比過去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動(dòng)交流，使隱形服務(wù)項(xiàng)目有形化化。

它為賓館提高了一種頗具競爭能力的營銷方式。酒店餐廳的網(wǎng)址，是賓館在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)對話框，類似傳統(tǒng)式個(gè)人名片的功效，但也是一個(gè)比傳統(tǒng)式的雜志期刊、電視機(jī)、報(bào)刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)址，可以讓顧客在平臺上見到集團(tuán)公司不一樣地域每個(gè)酒店餐廳的狀況，掌握每一個(gè)酒店餐廳的酒店客房及市場價(jià)格，開展網(wǎng)上訂購，為集團(tuán)公司給予的“一站式服務(wù)”而覺得令人滿意，集團(tuán)公司各酒店餐廳也是可以做到在網(wǎng)上共享資源。

它讓酒店餐廳見到許多新的機(jī)遇?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的來臨，給酒店餐廳產(chǎn)生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費(fèi)更低、信息內(nèi)容更精確、溝通交流越來越更互動(dòng)交流?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)有益于酒店餐廳擴(kuò)展?jié)撛谟脩翡N售市場，使全世界營銷推廣變成很有可能。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)擺脫了時(shí)間和空間的限定，遮蓋了整個(gè)世界。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將自身的消息快速傳輸?shù)绞澜绺鲊?。世界各地的顧客還可以根據(jù)在網(wǎng)上訪問，立刻得到灑店的全部信息內(nèi)容，乃至馬上進(jìn)行網(wǎng)上訂購?；ヂ?lián)網(wǎng)推廣擴(kuò)張了酒店餐廳的銷售市場范疇，進(jìn)一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

我經(jīng)過此次歷時(shí)六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產(chǎn)運(yùn)營全過程，了解到管理方法實(shí)踐的重要性。為將來的集中學(xué)習(xí)進(jìn)一步奠定牢靠礎(chǔ)。與此同時(shí)，在見習(xí)的歷程中，也結(jié)交了許多朋友和好朋友。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇八

在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結(jié)。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)?時(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對xx酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇九

通過2年多的學(xué)習(xí)知識累積，總算在年，開始了人生道路的一個(gè)新的經(jīng)歷——見習(xí)。做為行政管理專業(yè)的學(xué)員，我選擇了與技術(shù)專業(yè)比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到賓館的情況下，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入社會(huì)工作中，對任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當(dāng)宣布入崗的情況下，才發(fā)覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

前臺接待做為賓館的店面，是最開始對顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對前臺接待的規(guī)定都是會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級。

前臺接待的運(yùn)行具體分為招待、酒店客房市場銷售、搬入備案、退房流程及花費(fèi)清算，自然，這之中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定，來電轉(zhuǎn)接，taxxi外叫服務(wù)項(xiàng)目及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規(guī)定基本上都類似，少個(gè)電吹風(fēng)、缺塊純棉毛巾、要個(gè)衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會(huì)蠻不講理，例如訂飛機(jī)票，顧客自己說要訂三張去的飛機(jī)票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機(jī)票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認(rèn)自身訂了三張，規(guī)定大家退回多訂的飛機(jī)票花費(fèi)。盡管這件事情錯(cuò)沒有大家，由于有他自己的簽字確認(rèn)單，可是，服務(wù)廳主管或是使我們承認(rèn)錯(cuò)誤，并退回飛機(jī)票錢。那時(shí)候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營格言，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個(gè)班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個(gè)人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當(dāng)擔(dān)。在其中一人為因素職業(yè)支付，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷產(chǎn)品，另一人承擔(dān)別的服務(wù)項(xiàng)目和聯(lián)絡(luò)工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節(jié)，不錯(cuò)誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經(jīng)驗(yàn)，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導(dǎo)，勞動(dòng)量大的情況下又可以大量的`吸取工作經(jīng)驗(yàn)，快速發(fā)展。

見習(xí)是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺，使我們對社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)了新的理解和了解，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)搞清楚這一社會(huì)發(fā)展是這般的繁雜，遠(yuǎn)沒有大家預(yù)料的幸福。在酒店實(shí)習(xí)期內(nèi)，曾有一段時(shí)間，我察覺自己的看法和思想觀點(diǎn)是這般的孩子氣，但是之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué)，大家僅僅一張白紙，僅有根據(jù)見習(xí)才可以氣味社會(huì)發(fā)展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會(huì)發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實(shí)踐環(huán)節(jié)中最珍貴的一部分。全部見習(xí)過程，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力的變大出去，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的物品。

不言而喻，前臺接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且，當(dāng)酒店餐廳招待主要的顧客時(shí)，通常是主管會(huì)千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認(rèn)，細(xì)心和仔細(xì)是酒店餐廳每一個(gè)職工都務(wù)必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環(huán)往復(fù)的，可是，因?yàn)檎写念櫩痛蠖鄶?shù)都是以國內(nèi)各地前去旅游觀光的，因此，可以體會(huì)不一樣的地區(qū)擁有不一樣的文化藝術(shù)氣場，自然，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少。

或許，在別人來看，前臺接待的工作中非常簡單，實(shí)際上，這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要搞好一項(xiàng)工作中，心理狀態(tài)務(wù)必調(diào)節(jié)好，無論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯(cuò)誤的情況下，要費(fèi)盡心思一切辦法去填補(bǔ)你的過錯(cuò)，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵(lì)大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰(zhàn)也想要堅(jiān)持不懈的驅(qū)動(dòng)力所屬。

做為一個(gè)小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯(cuò)誤的情況下，好在主管與同事都沒有很指責(zé)，反倒幫我寬慰和激勵(lì)，這使我十分打動(dòng)，碰到那樣賢明的領(lǐng)導(dǎo)與同事，但是不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環(huán)境，都需要要記牢三點(diǎn)：一、勤勞，二、忍，三、敏而好學(xué)，我能一直銘記于心的。

見習(xí)如今早已結(jié)束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫性的，但全過程則是悠長的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強(qiáng)，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。根據(jù)此次見習(xí)，我確實(shí)學(xué)得了許多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學(xué)過不上的。

之后的2年，我都將再次校園內(nèi)中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，由于下一階段的學(xué)習(xí)培訓(xùn)也跟這一份實(shí)習(xí)工作有關(guān)，因此，也為我日后的學(xué)習(xí)培訓(xùn)確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個(gè)月的見習(xí)期內(nèi)的在意和照料，從你們的身上，我學(xué)習(xí)到了許多，也期待酒店餐廳可以越變越好!

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十

外在形象包括自己的發(fā)型服飾，雖然我們強(qiáng)調(diào)說“美在內(nèi)心，心靈美才是真的美”但是不得不承認(rèn)看一個(gè)人首先看到的是他的外表。我們可以從外表來推斷一個(gè)人的職業(yè)，甚至他們的生活習(xí)慣。作為服務(wù)員，干凈整潔落落大方，客人才會(huì)覺得她工作起來認(rèn)真一絲不茍。內(nèi)在美是一個(gè)人的修養(yǎng)，可以通過語言行為表現(xiàn)出來。

細(xì)心堅(jiān)忍，每天上崗前，我們領(lǐng)班陸艷金都會(huì)教授一些知識，比如向客人問好，回答客人問題，全體服務(wù)員和領(lǐng)班一起背誦服務(wù)口號“文明上崗，禮貌待客；行之以理，動(dòng)之以情；賓客至上，服務(wù)第一”，精煉簡短的口號，概括了作為一個(gè)服務(wù)員最基本的行為準(zhǔn)則。工作時(shí)還要細(xì)心周到，對待客人提問要有耐心，要有忍的風(fēng)度，有時(shí)候，客人可能因?yàn)槟撤N原因情緒不佳而遷怒于服務(wù)員，此時(shí)要理智和氣的安撫客人，讓客人自行意識到自己的沖動(dòng)從而有所收斂，有時(shí)候還會(huì)感激服務(wù)員的大度，時(shí)刻牢記“忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空”。

服務(wù)是一項(xiàng)有償回報(bào)的工作，在服務(wù)過程中，你做得好了會(huì)得到別人的肯定，得到別人的尊重。作為服務(wù)員，處理好人際關(guān)系是一個(gè)大課題。

（1）處理好與上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。積極相應(yīng)配合領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好本職工作。領(lǐng)導(dǎo)的工作是為了酒店的經(jīng)營利益，而作為一名酒店的服務(wù)員，也要以酒店大局利益為重。領(lǐng)導(dǎo)也有犯錯(cuò)的時(shí)候，畢竟“金無足赤，人無完人”，有時(shí)候可能給自己員工施加壓力過重，這時(shí)想一個(gè)好的酒店需要一個(gè)好的，可以向領(lǐng)導(dǎo)提點(diǎn)看法意見，不可意氣用事，一意孤行，這樣做只會(huì)造成彼此關(guān)系僵硬化。

（2）處理好員工與員工之間的關(guān)系。員工之間不可爭風(fēng)吃醋，而應(yīng)該友好相處。在人生路上，多一個(gè)朋友就多一條道路，所以要廣交益友而不樹敵。部門內(nèi)部員工，部門與部門之間都應(yīng)該協(xié)調(diào)好關(guān)系，整個(gè)企業(yè)才能運(yùn)轉(zhuǎn)起來。

（3）處理與客人之間的關(guān)系。服務(wù)員要了解自己服務(wù)的個(gè)人生活習(xí)性，要尊重客人的信仰。不是每個(gè)人都容易相處的，但要深信“精誠所致，金石為開”，一些看似冰冷的客人也會(huì)被你的真誠熱情所打動(dòng)。

酒店樓層雖然分為三個(gè)區(qū)，每層樓都有負(fù)責(zé)的服務(wù)員，但整體來說缺一不可，如果哪層樓因?yàn)榉?wù)不周遭受投訴，在社會(huì)上造成不良影響，是酒店的名聲傳得不好而不僅僅是一層樓。8月17號那天，先前入住的團(tuán)隊(duì)到下午四點(diǎn)鐘才退房，很快就入住一個(gè)新團(tuán)隊(duì)，酒店下班時(shí)間是下午四點(diǎn)，僅僅一個(gè)小時(shí)時(shí)間，有些樓層要趕6、7間房。當(dāng)天我跟10樓和11樓，由于客人退房較早，下午四點(diǎn)鐘以前都已經(jīng)完成做房任務(wù)，而8、9樓那時(shí)才退了好幾間房，10樓11樓的服務(wù)員和我一道到下面去幫忙，大家齊心協(xié)力，“眾人拾柴火焰高”，最后在5點(diǎn)鐘總算趕完任務(wù)，大家臉上洋溢著勝利的喜悅之情。

短短兩個(gè)月時(shí)間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十一

通過2年多的學(xué)習(xí)知識累積，總算在20xx年，開始了人生道路的一個(gè)新的經(jīng)歷——見習(xí)。做為行政管理專業(yè)的學(xué)員，我選擇了與技術(shù)專業(yè)比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到賓館的情況下，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入社會(huì)工作中，對任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當(dāng)宣布入崗的情況下，才發(fā)覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

前臺接待做為賓館的店面，是最開始對顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對前臺接待的規(guī)定都是會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級。

前臺接待的運(yùn)行具體分為招待、酒店客房市場銷售、搬入備案、退房流程及花費(fèi)清算，自然，這中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定，來電轉(zhuǎn)接，taxxi外叫服務(wù)項(xiàng)目及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的很多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規(guī)定基本上都類似，少個(gè)電吹風(fēng)、缺塊純棉毛巾、要個(gè)衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會(huì)蠻不講理，例如訂飛機(jī)票，顧客自己說要訂三張去xx的飛機(jī)票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機(jī)票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認(rèn)自身訂了三張，規(guī)定大家退回多訂的飛機(jī)票花費(fèi)。盡管這件事情錯(cuò)沒有大家，由于有他自己的簽字確認(rèn)單，可是，服務(wù)廳主管或是使我們承認(rèn)錯(cuò)誤，并退回飛機(jī)票錢。那時(shí)候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營格言，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個(gè)班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個(gè)人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當(dāng)擔(dān)。在其中一人為因素職業(yè)支付，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷產(chǎn)品，另一人承擔(dān)別的服務(wù)項(xiàng)目和聯(lián)絡(luò)工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節(jié)，不錯(cuò)誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經(jīng)驗(yàn)，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導(dǎo)，勞動(dòng)量大的情況下又可以大量的吸取工作經(jīng)驗(yàn)，快速發(fā)展。

見習(xí)是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺，使我們對社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)了新的理解和了解，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)搞清楚這一社會(huì)發(fā)展是這般的繁雜，遠(yuǎn)沒有大家預(yù)料的幸福。在酒店實(shí)習(xí)期內(nèi)，曾有一段時(shí)間，我察覺自己的看法和思想觀點(diǎn)是這般的孩子氣，但之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué)，大家僅僅一張白紙，僅有根據(jù)見習(xí)才能氣味社會(huì)發(fā)展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會(huì)發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實(shí)踐環(huán)節(jié)中最珍貴的一部分。全部見習(xí)過程，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力的變大出去，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的.物品。

不言而喻，前臺接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且，當(dāng)酒店餐廳招待主要的顧客時(shí)，通常是主管會(huì)千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認(rèn)，細(xì)心和仔細(xì)是酒店餐廳每一個(gè)職工都務(wù)必有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環(huán)往復(fù)的，可是，因?yàn)檎写念櫩痛蠖鄶?shù)都是以國內(nèi)各地前去旅游觀光的，因此，可以體會(huì)不一樣的地區(qū)擁有不一樣的文化藝術(shù)氣場，自然，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少。

或許，在別人來看，前臺接待的工作中非常簡單，實(shí)際上，這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要搞好一項(xiàng)工作中，心理狀態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯(cuò)誤的情況下，要費(fèi)盡心思一切辦法去填補(bǔ)你的過錯(cuò)，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵(lì)大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰(zhàn)也想要堅(jiān)持不懈的驅(qū)動(dòng)力所屬。

做為一個(gè)小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯(cuò)誤的情況下，好在主管與同事都沒有很指責(zé)，反倒幫我寬慰和激勵(lì)，這使我十分打動(dòng)，碰到那樣賢明的領(lǐng)導(dǎo)與同事，但不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環(huán)境，都需要要記牢三點(diǎn)：一.勤勞，二.忍，三.敏而好學(xué)，我能一直銘記于心的。

見習(xí)如今早已結(jié)束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫性的，但全過程則是悠長的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強(qiáng)，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。根據(jù)此次見習(xí)，我確實(shí)學(xué)得了很多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學(xué)過不上的。

之后的2年，我都將再次校園內(nèi)中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，由于下一階段的學(xué)習(xí)培訓(xùn)也跟這一份實(shí)習(xí)工作有關(guān)，因此，也為我日后的學(xué)習(xí)培訓(xùn)確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個(gè)月的見習(xí)期內(nèi)的在意和照料，從你們的身上，我學(xué)習(xí)到了很多，也期待酒店餐廳可以越變越好!

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十二

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在202_年，開始了人生的一個(gè)新的歷程實(shí)習(xí)。作為專業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。20__酒店前臺接待實(shí)習(xí)報(bào)告20__酒店前臺接待實(shí)習(xí)報(bào)告。

剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：顧客就是上帝，客人永遠(yuǎn)是對的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推#from20__酒店前臺接待實(shí)習(xí)報(bào)告來自end#銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。20__酒店前臺接待實(shí)習(xí)報(bào)告文章20__酒店前臺接待實(shí)習(xí)報(bào)告出自，此鏈接!。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十三

離實(shí)習(xí)結(jié)束已無多少時(shí)間了，現(xiàn)在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是前者，一周后我是后者。海景皇冠假日酒店是廈門第一家高星級涉外酒店，到目前已有20xx年歷史了，算是家老酒店了，十三年接納了三千多名員工，也走了三千多名員工，或被解雇的，或辭職的，或去另尋高就的，可見酒店業(yè)人員的流動(dòng)量之大，我也不知道我會(huì)不會(huì)被卷進(jìn)人流。

第二天，也就是今天是由我們的前臺經(jīng)理來向我們詳細(xì)介紹人員能力的評估方式，前臺所要接觸的一些票據(jù)，定房和退房的一些注意事項(xiàng)，推銷客房以及推薦客人登記成為高級會(huì)員、參觀客房等等。接下去還有兩天也是培訓(xùn)。在培訓(xùn)幾天下來，我們感覺的是前廳工作的繁雜、責(zé)任大，要求工作人員的高素質(zhì)，因?yàn)楹艽蟪潭壬险f前廳是酒店的窗口，留給客人印象最重要的環(huán)節(jié)，酒店工作開始的地方，其他環(huán)節(jié)大部分都是圍繞著前廳的工作展開的，前廳的工作沒到位或者是犯錯(cuò)導(dǎo)致的后果將十分的嚴(yán)重和無法彌補(bǔ)。所以做前廳自己首先要提高，要能準(zhǔn)確而及時(shí)地處理事務(wù)，有條理又不允許出錯(cuò)或遺忘，隨時(shí)都要保持清醒的頭腦。

和我一同進(jìn)入海景的同學(xué)還有林志明和官晉南，而同在海景前廳工作的原本還有一位是集大工商管理學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生，顯然前廳一群集大幫了。前廳的工作人員最低學(xué)歷就是大專，這意味著我將面臨著殘酷而激烈的競爭，每個(gè)人面帶微笑，暗地里都在暗暗地叫勁，暗暗地努力表現(xiàn)自己，尤其在經(jīng)理面前，這在我原本并不感冒的意識里慢慢地融化成習(xí)慣了。工作，這是必然。

涉外酒店對外語要求非常的高，這對我是一個(gè)非常的挑戰(zhàn)，當(dāng)然，與此相對應(yīng)的是酒店提出的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)方案，我們都有機(jī)會(huì)去參加酒店提供的考試，考過相應(yīng)級別外語的人都將連續(xù)一年獲得每月的工資補(bǔ)貼，金額是50、100、200不等，當(dāng)然考的外語種類越多，獎(jiǎng)金越高了。

明天我就將正式參加工作，學(xué)習(xí)key-in，我為自己打氣去接受挑戰(zhàn)。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十四

通過2年多的學(xué)習(xí)知識累積，總算在20.__年，開始了人生道路的一個(gè)新的經(jīng)歷——見習(xí)。做為行政管理專業(yè)的學(xué)員，我選擇了與技術(shù)專業(yè)比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到賓館的情況下，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入社會(huì)工作中，對任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當(dāng)宣布入崗的情況下，才發(fā)覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

前臺接待做為賓館的店面，是最開始對顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對前臺接待的規(guī)定都是會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級。

前臺接待的運(yùn)行具體分為招待、酒店客房市場銷售、搬入備案、退房流程及花費(fèi)清算，自然，這之中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定，來電轉(zhuǎn)接，ta__i外叫服務(wù)項(xiàng)目及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規(guī)定基本上都類似，少個(gè)電吹風(fēng)、缺塊純棉毛巾、要個(gè)衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會(huì)蠻不講理，例如訂飛機(jī)票，顧客自己說要訂三張去.__的飛機(jī)票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機(jī)票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認(rèn)自身訂了三張，規(guī)定大家退回多訂的飛機(jī)票花費(fèi)。盡管這件事情錯(cuò)沒有大家，由于有他自己的簽字確認(rèn)單，可是，服務(wù)廳主管或是使我們承認(rèn)錯(cuò)誤，并退回飛機(jī)票錢。那時(shí)候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營格言，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個(gè)班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個(gè)人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當(dāng)擔(dān)。在其中一人為因素職業(yè)支付，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷產(chǎn)品，另一人承擔(dān)別的服務(wù)項(xiàng)目和聯(lián)絡(luò)工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節(jié)，不錯(cuò)誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經(jīng)驗(yàn)，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導(dǎo)，勞動(dòng)量大的情況下又可以大量的吸取工作經(jīng)驗(yàn)，快速發(fā)展。

見習(xí)是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺，使我們對社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)了新的理解和了解，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)搞清楚這一社會(huì)發(fā)展是這般的繁雜，遠(yuǎn)沒有大家預(yù)料的幸福。在酒店實(shí)習(xí)期內(nèi)，曾有一段時(shí)間，我察覺自己的看法和思想觀點(diǎn)是這般的孩子氣，但是之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué)，大家僅僅一張白紙，僅有根據(jù)見習(xí)才可以氣味社會(huì)發(fā)展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會(huì)發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實(shí)踐環(huán)節(jié)中最珍貴的一部分。全部見習(xí)過程，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力的變大出去，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的物品。

不言而喻，前臺接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且，當(dāng)酒店餐廳招待主要的顧客時(shí)，通常是主管會(huì)千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認(rèn)，細(xì)心和仔細(xì)是酒店餐廳每一個(gè)職工都務(wù)必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環(huán)往復(fù)的，可是，因?yàn)檎写念櫩痛蠖鄶?shù)都是以國內(nèi)各地前去旅游觀光的，因此，可以體會(huì)不一樣的地區(qū)擁有不一樣的文化藝術(shù)氣場，自然，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少。

或許，在別人來看，前臺接待的工作中非常簡單，實(shí)際上，這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要搞好一項(xiàng)工作中，心理狀態(tài)務(wù)必調(diào)節(jié)好，無論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯(cuò)誤的情況下，要費(fèi)盡心思一切辦法去填補(bǔ)你的過錯(cuò)，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵(lì)大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰(zhàn)也想要堅(jiān)持不懈的驅(qū)動(dòng)力所屬。

做為一個(gè)小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯(cuò)誤的情況下，好在主管與同事都沒有很指責(zé)，反倒幫我寬慰和激勵(lì)，這使我十分打動(dòng)，碰到那樣賢明的領(lǐng)導(dǎo)與同事，但是不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環(huán)境，都需要要記牢三點(diǎn)：一、勤勞，二、忍，三、敏而好學(xué)，我能一直銘記于心的。

見習(xí)如今早已結(jié)束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫性的，但全過程則是悠長的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強(qiáng)，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。根據(jù)此次見習(xí)，我確實(shí)學(xué)得了許多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學(xué)過不上的。

之后的2年，我都將再次校園內(nèi)中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，由于下一階段的學(xué)習(xí)培訓(xùn)也跟這一份實(shí)習(xí)工作有關(guān)，因此，也為我日后的學(xué)習(xí)培訓(xùn)確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個(gè)月的見習(xí)期內(nèi)的在意和照料，從你們的身上，我學(xué)習(xí)到了許多，也期待酒店餐廳可以越變越好!

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十五

xx月份，我走進(jìn)了酒店餐廳開展歷時(shí)xx個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，我還在酒店實(shí)習(xí)的客房部分成客務(wù)部和房務(wù)部部。房務(wù)部又由三個(gè)一部分構(gòu)成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務(wù)項(xiàng)目主要是由xx6套酒店客房構(gòu)成。房務(wù)設(shè)備及服務(wù)類型：單獨(dú)操縱家用中央空調(diào)、個(gè)人衛(wèi)浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛(wèi)星頻道電視節(jié)目、中國及國際性撥打電話、電冰箱及迷你型夜店、房間內(nèi)個(gè)人保險(xiǎn)柜、寬帶上網(wǎng)及api接口、語音留言、刷鞋服務(wù)項(xiàng)目、喚起服務(wù)項(xiàng)目、托嬰服務(wù)、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務(wù)、少年兒童活動(dòng)場所、地下停車場、酒店餐廳運(yùn)輸隊(duì)服務(wù)項(xiàng)目、商服務(wù)站等。

在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì)對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務(wù)項(xiàng)目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識，她們?nèi)栽谂龅嚼щy時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個(gè)四處彌漫著文化藝術(shù)和專業(yè)知識的場地。因此，在這兒運(yùn)行的大家務(wù)必更有專業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺不枉此行。

務(wù)素養(yǎng)和水準(zhǔn)。業(yè)務(wù)經(jīng)理和負(fù)責(zé)人常常對大家說：“你的一舉一動(dòng)都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象。”“顧客始終沒錯(cuò)，錯(cuò)的只能是大家。”“僅有真心實(shí)意的服務(wù)項(xiàng)目，才會(huì)換得顧客的笑容?！?/p>

2、餐飲企業(yè)文化。

餐館里無處不在的是服務(wù)創(chuàng)新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術(shù)這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì)對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務(wù)項(xiàng)目的歷程中接受文化藝術(shù)或?qū)I(yè)知識，她們?nèi)栽谂龅嚼щy時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個(gè)四處彌漫著文化藝術(shù)和專業(yè)知識的場地。因此，在這兒運(yùn)行的大家務(wù)必更有專業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細(xì)介紹相關(guān)菜品的專業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng)意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內(nèi)容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個(gè)角落里全是謙遜有禮的業(yè)務(wù)工作人員，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無時(shí)無刻不受著禮儀文化的陶冶。

3、互聯(lián)網(wǎng)營銷。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給酒店?duì)I銷產(chǎn)生了哪些?它是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺。在數(shù)據(jù)量豐富多彩、即時(shí)溝通交流、銷售市場呈瞬時(shí)速度轉(zhuǎn)變的新聞資訊時(shí)期，酒店餐廳再也不會(huì)以昨日的方法來思索或處理今日的問題，不可以以以往傳統(tǒng)式的技巧來實(shí)際操作今日的工作?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)加速了人和人之間的交流與掌握，信息內(nèi)容越來越前所未有關(guān)鍵，誰先一步把握信息內(nèi)容，誰就于銷售市場。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)宣傳策劃企業(yè)品牌形象，比過去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動(dòng)交流，使隱形服務(wù)項(xiàng)目有形化化。

它為賓館提高了一種頗具競爭能力的營銷方式。酒店餐廳的網(wǎng)址，是賓館在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)對話框，類似傳統(tǒng)式個(gè)人名片的功效，但也是一個(gè)比傳統(tǒng)式的雜志期刊、電視機(jī)、報(bào)刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)址，可以讓顧客在平臺上見到集團(tuán)公司不一樣地域每個(gè)酒店餐廳的狀況，掌握每一個(gè)酒店餐廳的酒店客房及市場價(jià)格，開展網(wǎng)上訂購，為集團(tuán)公司給予的“一站式服務(wù)”而覺得令人滿意，集團(tuán)公司各酒店餐廳也是可以做到在網(wǎng)上共享資源。

它讓酒店餐廳見到許多新的機(jī)遇?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的來臨，給酒店餐廳產(chǎn)生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費(fèi)更低、信息內(nèi)容更精確、溝通交流越來越更互動(dòng)交流?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)有益于酒店餐廳擴(kuò)展?jié)撛谟脩翡N售市場，使全世界營銷推廣變成很有可能?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)擺脫了時(shí)間和空間的限定，遮蓋了整個(gè)世界。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將自身的消息快速傳輸?shù)绞澜绺鲊?。世界各地的顧客還可以根據(jù)在網(wǎng)上訪問，立刻得到灑店的全部信息內(nèi)容，乃至馬上進(jìn)行網(wǎng)上訂購?；ヂ?lián)網(wǎng)推廣擴(kuò)張了酒店餐廳的銷售市場范疇，進(jìn)一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

我經(jīng)過此次歷時(shí)六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產(chǎn)運(yùn)營全過程，了解到管理方法實(shí)踐的重要性。為將來的集中學(xué)習(xí)進(jìn)一步奠定牢靠礎(chǔ)。與此同時(shí)，在見習(xí)的歷程中，也結(jié)交了許多朋友和好朋友。

經(jīng)過這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習(xí)，我也是來總結(jié)下。

這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長助理來做好這次實(shí)習(xí)的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來做過兼職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，特別是對于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長，很多時(shí)候也是要站在店長的`角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。

雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實(shí)是還有很大的差距，不過經(jīng)過實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。

實(shí)習(xí)的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。

實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十六

作為初次接觸工作的實(shí)習(xí)生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的我們第一次面對社會(huì)多少顯出一點(diǎn)青澀。當(dāng)我們來到同一間酒店實(shí)習(xí)，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達(dá)到最大的收入。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是“暗服務(wù)”，很少會(huì)接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細(xì)心。

對于一個(gè)酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動(dòng)其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進(jìn)取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時(shí)候會(huì)找到客房服務(wù)人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時(shí)，很多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大;但是，一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不體面，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個(gè)專業(yè)，甚至想離開這個(gè)專業(yè)，態(tài)度比較消極。

就在第二個(gè)星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細(xì)地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋，鼓勵(lì)我們要堅(jiān)持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學(xué)們也把一個(gè)星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒有一個(gè)同學(xué)出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚(yáng)。這對我們學(xué)生來說是一個(gè)認(rèn)可，對學(xué)校的教育來說是一個(gè)肯定。我們的工作也為學(xué)院增光添彩。

通過這次實(shí)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量;喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個(gè)大學(xué)一年級的學(xué)生，一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會(huì)找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動(dòng)地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個(gè)人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹立堅(jiān)定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。

當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時(shí)，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個(gè)小時(shí)的臺班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細(xì)心、責(zé)任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要從容入世。當(dāng)我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時(shí)，我們要學(xué)會(huì)服從。

經(jīng)過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé)，努力工作是我們作為實(shí)習(xí)生的職責(zé)。我們的國學(xué)大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個(gè)人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”。

“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨(dú)上高樓，望盡天涯路”。意為我們要立志，下定決心?！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”，意為我們要有執(zhí)著的追求、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難，還要堅(jiān)持奮斗，繼續(xù)前進(jìn)，為了事業(yè)，一切在所不惜;世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待?！氨娎飳にО俣?，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。”經(jīng)過磨練之后，人就會(huì)變得成熟，通過細(xì)心觀察，查出原因，看到別人看不到的東西。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會(huì)有獨(dú)特的貢獻(xiàn)。如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，能力的提升是需要時(shí)間的醞釀，時(shí)間會(huì)證明一切。

我們要知道這份合約是來之不易的，它能到我們的學(xué)校，是因?yàn)閹熜謳熃阍诎自埔猿錾谋憩F(xiàn)得到高層的高度贊揚(yáng)，通過學(xué)校的全力撮合。倘若沒有他們的努力，__學(xué)院就沒有__班的存在。我們不能辜負(fù)師兄師姐的努力，學(xué)校的期待。我們要飲水思源，以我們的努力來回報(bào)我們的學(xué)院。

面對父母親的10年育之恩，我們要知道父母之恩，水不能溺，火不能滅，要懂得知恩圖報(bào)。在一個(gè)人海茫茫的世界能聚在一個(gè)起，這是一個(gè)緣分，通過一年的學(xué)習(xí)，生活，工作，我們互相幫助，互相關(guān)心，互相信任。我深信一個(gè)強(qiáng)大的班集體將是我們成功的強(qiáng)力后盾。最后，在三年前我們是39個(gè)人的班集體，三年后也是39人的班集體。don’tbelostoneguy。也送一首詩句給在坐的每一位同學(xué)，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”謝謝!

關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十七

靜靜地想一下，偶然間恍悟我出來實(shí)習(xí)已有半年了，有滿足，有失落，有收獲，但也失去一些東西，總的來講，過的還可以，實(shí)習(xí)生半年總結(jié)。

在上海分公司的3個(gè)月，是我最平淡的3個(gè)月，也許是因?yàn)槟抢锏娜耸忠呀?jīng)夠了，一個(gè)主管，一個(gè)會(huì)計(jì)，一個(gè)出納，分工細(xì)致，而我去那里也基本上派不上什么用場，有的只是和一個(gè)年級和我差不多的一個(gè)會(huì)計(jì)去跑跑銀行，別的，很寥寥。但總的來講，我也和那個(gè)大學(xué)生也學(xué)到了一些分公司的做賬流程，以及開稅票和交稅，這對于我以后發(fā)展會(huì)有很大幫助。

而后，于總部聯(lián)系，講了上海分公司的情況，把我分派到了嘉興分公司，對于嘉興分公司的一切我都很陌生，老實(shí)說到現(xiàn)在為止我認(rèn)識的'人也沒幾個(gè)。分公司財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)何亞仙，我們都叫她何姐，她把我分派到了海寧的一個(gè)工地——廣源聚合有限公司，由我獨(dú)立負(fù)責(zé)一個(gè)項(xiàng)目的帳，老實(shí)說，這一切來的有點(diǎn)突然，之前我以為是叫我來學(xué)校習(xí)，并有師傅教我，但是現(xiàn)在則完全相反，一切感覺來的太快，真的有點(diǎn)壓力。

工地上的生活，對我來說，很陌生，有的是一些農(nóng)民工辛苦工作的場景，而現(xiàn)在我則要親生親歷這種考驗(yàn)，帶著沉重的心踏上了海寧工地之路，實(shí)習(xí)總結(jié)《實(shí)習(xí)生半年總結(jié)》。

這個(gè)海寧廣源聚合工地，造價(jià)xx萬，建筑面積18756平方，施工方是廣廈集團(tuán)(實(shí)際上是掛號的)，從xx年7月初開始，我9月中旬到這里，基礎(chǔ)已基本完成，分公司何姐把一些發(fā)票和賬目給我，叫我一到工地就把設(shè)立賬本，并要求我每月10號之前上交分公司上報(bào)表。

工地上只有一些收據(jù)以及一些材料送貨單，我就把一些收據(jù)分類，計(jì)入老板的備用金，還有把材料送貨單用excel記好，萬事開頭難，這樣的開始工作，就花了我一個(gè)星期的功夫，工作出入正軌，心中的石頭也放了下來。

項(xiàng)目上的財(cái)務(wù)處理，原理簡單，但是具體實(shí)施起來，可是有點(diǎn)難度，很多理論上講的和實(shí)際有很大的出入。比如說工資問題，包括總部和分公司也一再強(qiáng)調(diào)要發(fā)到農(nóng)民工手上，但是這一切實(shí)施起來，顯得有點(diǎn)困難。就我工地而言，木工、鋼筋工、泥工、架子工四個(gè)班組，有一個(gè)總包，分包下面還有分包，工人數(shù)量多，且流動(dòng)性高，假使用總部的方法做，根本就無法實(shí)行。一切只有班組知道。還有在有些方面我的權(quán)利顯得那么的小，工地上老板最大。我不知道講出了這樣的事情有沒有問題，希望不要因此而產(chǎn)生什么問題。

到10月份左右，這個(gè)工地由于原先的材料員不做了，叫我來代替他的職務(wù)，因此我的工作量也加大了不少，而這也是對我的一大考驗(yàn)，很多材料我都不認(rèn)識。而后我的號碼簿上也多出了很多材料商老板的號碼，也和他們打起了交道，與有些老板溝通，如沐春風(fēng)，但也有些老板狡猾。材料員要做好也很難，每次打混凝土，簽單都要到天亮，下雨天的時(shí)候，工地上泥濘不堪，車輛進(jìn)出都要我來清洗，冬天的時(shí)候更受不了，半夜的溫度都是零下的，不知道有多少的這樣的夜晚了。哎，不過也好，快過年了，這么多個(gè)通宵也挺過來了，也不在乎這幾天了。

朋友總是說我，你的工作怎么沒有休息日的啊，還是在工地上，累不累啊，你怎么會(huì)做這樣的工作。我只能淡然一笑，也許今日的考驗(yàn)，會(huì)成就我明日的成功。我的一切的發(fā)展都得靠我自己，現(xiàn)在的我必須要學(xué)會(huì)吃苦，不然我就沒有什么可以拿的出來了。

總的來說，這個(gè)工地給我的實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺讓我去發(fā)揮，有壓力才有動(dòng)力，堅(jiān)持，再堅(jiān)持。

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關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的總結(jié)怎么寫篇十八

xx酒店餐廳：

就讀學(xué)校的我還在學(xué)了3年多的基礎(chǔ)知識后，總算有踏入社會(huì)發(fā)展開展見習(xí)的時(shí)機(jī)了。我于20xx年xx月28校園內(nèi)的計(jì)劃下進(jìn)到xx酒樓見習(xí)，三個(gè)月依次在前臺接待和商業(yè)中心開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)。4月28號到達(dá)酒店餐廳，和酒店責(zé)任人碰面，辦了一些有關(guān)辦理手續(xù)。

xx月29號早上逐漸開展基礎(chǔ)的專業(yè)培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并完成考評。酒店餐廳責(zé)任人帶大家參觀考察酒店餐廳，掌握每個(gè)部門，中午開展工作計(jì)劃，我被分到了前臺接待，關(guān)鍵承擔(dān)支付，接著前臺接待主管領(lǐng)著大家掌握大家工作中的地區(qū)，并帶我們?nèi)スぷ髦品款I(lǐng)工作服裝。

xx月30號逐漸開展支付工作中的簡易學(xué)習(xí)培訓(xùn)，直到這時(shí)才掌握支付工作中的具體工作任務(wù)和崗位職責(zé)，坦白說那時(shí)候我較為擔(dān)心，店員工作中舒服但得十分仔細(xì)，由于支付工作中立即和錢相處，不可一絲粗心大意。前臺接待做為賓館的第一招待單位，是最開始對顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。前臺接待的運(yùn)行具體分為招待及酒店客房市場銷售，備案搬入，退房流程及花費(fèi)清算，顧客答疑解惑及服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定解決，來電轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)流程。此外前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。

此次見習(xí)讓我懂得了許多大道理：在崗位上應(yīng)有很強(qiáng)的使命感，對自身的職位承擔(dān)，對自身的工作中承擔(dān)。當(dāng)日的工作中需要當(dāng)日進(jìn)行，假如出了錯(cuò)漏，務(wù)必給自己的過失承擔(dān)。在工作上要不害怕艱辛，不畏艱難，要有毅力，有耐心，才可以將工作中搞好做完。

1、服務(wù)態(tài)度的提升。

針對餐館等服務(wù)業(yè)而言，服務(wù)水平毫無疑問是其核心競爭力之一，是它的核心要點(diǎn)。高質(zhì)量的服務(wù)水平不但可以為客戶留有刻骨銘心的印像，為其再度蒞臨奠定基礎(chǔ)，并且可以使消費(fèi)者深感尊貴，為餐館塑造優(yōu)良的牌子和品牌形象。根據(jù)餐館的了解和平日的加強(qiáng)訓(xùn)練，鍛練了我的服務(wù)觀念，培養(yǎng)了應(yīng)對顧客面帶微笑的良好的習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用規(guī)范的禮儀知識禮貌待客；懂了學(xué)精外國語的必要性。

2、服務(wù)質(zhì)量的提升。

1、見習(xí)慢慢來比較快。

見習(xí)盡管就是我學(xué)員職業(yè)生涯中的一小一段時(shí)間，但在作業(yè)環(huán)節(jié)中，我并不是以賺得薪資為總體目標(biāo)，反而是時(shí)時(shí)刻刻以一個(gè)中小學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作師的規(guī)范去服務(wù)項(xiàng)目他人。僅有一顆愛心是不足的，我所學(xué)習(xí)培訓(xùn)的是一種觀念，服務(wù)項(xiàng)目他人的觀念?；蛟S自身之后不一定在服務(wù)業(yè)內(nèi)學(xué)生就業(yè)，但這類關(guān)注別人，回饋社會(huì)的觀念將長存。

2、見習(xí)是一個(gè)觸碰社會(huì)發(fā)展的全過程。

根據(jù)此次見習(xí)，我較為全方位地了解了餐館的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)流程運(yùn)營，觸碰了各式各樣的顧客，與此同時(shí)還結(jié)交了許多非常好的朋友和好朋友，她們要我更深入地掌握社會(huì)發(fā)展，她們擴(kuò)寬了我的視線，也教會(huì)了我如何去融入社會(huì)發(fā)展融進(jìn)社會(huì)發(fā)展。

3、見習(xí)與將來的學(xué)生就業(yè)。

見習(xí)環(huán)節(jié)中，要我提早觸碰了社會(huì)發(fā)展，了解到了現(xiàn)如今的就業(yè)前景，并給自己沒多久后的學(xué)生就業(yè)方案干了一次提早方案策劃。根據(jù)此次見習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自身與社會(huì)發(fā)展的切入點(diǎn)，為我的就業(yè)方向干了一個(gè)引導(dǎo)。

使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。

尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)，我開始學(xué)會(huì)多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。

時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店——酒店的分店。本來這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束實(shí)習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。

實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識將永存。