2023年酒店經(jīng)營分析報(bào)告書范文(大全8篇)

在工作和學(xué)習(xí)中，我們經(jīng)常需要寫報(bào)告以系統(tǒng)地匯報(bào)和總結(jié)所做的工作或研究成果。報(bào)告的結(jié)構(gòu)要合理，可以采用目錄、圖表、附錄等方式增強(qiáng)可讀性。報(bào)告的質(zhì)量不僅取決于內(nèi)容的準(zhǔn)確性，還包括語言的表達(dá)和文書的整潔程度。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇一

（一）、經(jīng)營管理能力逐步提升，營業(yè)收入呈增長趨勢(shì)：

2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧。

1.66%。

（注：按照酒店運(yùn)營規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進(jìn)入旺季。）。

2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。

（二）、整體營業(yè)收入在本市同等星級(jí)酒店中處于中等偏上水平；兩年零二個(gè)月累計(jì)經(jīng)營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計(jì)平均入住率80.7%,累計(jì)平均房價(jià)196元/間；餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元；會(huì)議室收入72萬元，月平均3萬元。

（三）、原材料成本控制較好；

人工成本5%。

客房成本（客房吧）20萬元，月平均1萬元；

（四）、2005年7月至2007年8月累計(jì)虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。

注：財(cái)務(wù)費(fèi)用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續(xù)費(fèi)和利息)營業(yè)外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)。

（一）、經(jīng)營費(fèi)用過高，其中上繳培訓(xùn)中心的費(fèi)用占總營業(yè)收入的45%。

經(jīng)營部門費(fèi)用1174萬元，月平均45萬元，占營業(yè)收入的30%。

酒店內(nèi)部控制內(nèi)部控制是規(guī)范有效的，各項(xiàng)可控費(fèi)用均控制在合理水平。

然而上交租金及費(fèi)用成本太高，酒店內(nèi)部負(fù)擔(dān)沉重。

酒店總面積為12739平米,經(jīng)營面積為12309平米,。

按經(jīng)營面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.84元/平米。

按總體面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.78元/平米。

上交費(fèi)用之和遠(yuǎn)超出寫字樓出租費(fèi)用(每平米租金及費(fèi)用總額約為1元/日)。

每月每平米上交費(fèi)用達(dá)53.39元.每天上交額為2.27萬元.

在本市同類酒店中明顯偏高,而且一些費(fèi)用有重復(fù)之嫌，空調(diào)費(fèi)偏高而空調(diào)效果又很不理想。影響經(jīng)營是不爭的事實(shí)。

具體數(shù)據(jù)見。

附件一：月平均成本費(fèi)用支出占營業(yè)收入的比例表；

附件二：酒店經(jīng)營部門費(fèi)用支出明細(xì)項(xiàng)目；

附件三：每月上交費(fèi)用具體項(xiàng)目。

2、后勤管理費(fèi)用支出總額460萬元，月平均17.69萬元，占營業(yè)收入的11.7%后勤管理費(fèi)用一直控制在較低水平,但是存在著較大的潛在費(fèi)用負(fù)擔(dān)。

具體數(shù)據(jù)見：

附件四：后勤管理費(fèi)用明細(xì)。

（二）酒店設(shè)施設(shè)備陳舊，競爭力不強(qiáng)；

周邊各具特色、不同星級(jí)的新型酒店異彩紛呈，相繼開業(yè)，市場(chǎng)竟?fàn)幹斜揪频晏幱诿黠@弱勢(shì)，外部營銷難以拓展提升。

所以，盡管酒店采取種種促銷包括降價(jià)讓利措施，均無法承受外部的強(qiáng)撼沖擊，酒店的營運(yùn)日益艱難。

具體數(shù)據(jù)分析見：

附件五：新聞大酒店周邊酒店競爭分析。

（三）、物價(jià)飛漲,導(dǎo)致原材料成本及經(jīng)營費(fèi)用急劇上升；

為2.8元每公斤；漲價(jià)幅度之大可見一斑。但因?yàn)榫範(fàn)幖ち?，酒店?出品卻無法同步調(diào)價(jià)。

2、經(jīng)營費(fèi)用成本急劇上漲。如水價(jià)上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上；電費(fèi)已上漲至1.11元/度；有線電視收視費(fèi)、環(huán)保排污費(fèi)用均以翻番；單是以上四項(xiàng)費(fèi)用酒店每年增加經(jīng)營費(fèi)用支出30余萬元。

（四）社會(huì)平均工資上漲，人工成本大幅增加：

酒店是勞動(dòng)力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點(diǎn)工資，工資起點(diǎn)從原來的500提高到600，預(yù)計(jì)2008年人員工資支出成本約增加15%；而且隨著社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)的全面落實(shí)，2008預(yù)計(jì)社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項(xiàng)保險(xiǎn)每月將增加支出近兩萬元。

（一）提高經(jīng)營盈利能力的潛力有限；

而無法徹底扭虧為盈。

（二）要維系經(jīng)營，唯有依靠降低上交大廈的折舊費(fèi)用。

所有可變成本因素中，大廈折舊費(fèi)及上交費(fèi)用占了營業(yè)收入的45%，

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇二

上半年，我市新登記外商投資企業(yè)38戶，其中法人27戶，分支機(jī)構(gòu)11戶；中合資企業(yè)10戶，獨(dú)資企業(yè)17戶；投資總額億美元，注冊(cè)資本億美元，其中外方認(rèn)繳億美元。另有21家外商投資企業(yè)辦理了注銷手續(xù)，其中法人11家。注銷企業(yè)投資總額億美元、注冊(cè)資本億美元、外方認(rèn)繳億美元。截止6月底，我市實(shí)有外商投資企業(yè)1315戶，其中法人1103戶，分支機(jī)構(gòu)202戶；合資企業(yè)702戶，合作企業(yè)8戶，獨(dú)資企業(yè)386戶，股份公司7戶；注冊(cè)資本億美元，外方認(rèn)繳億美元。投資總額在1000-5000萬美元的有270戶，投資總額在5000萬美元以上的有43戶。從上半年度我市外資企業(yè)登記情況來看，主要呈現(xiàn)以下四大特點(diǎn)：

（一）新登記企業(yè)數(shù)量略有增加，戶均投資總額、戶均注冊(cè)資本均比去年明顯減少。上半年我市新登記法人企業(yè)較去年同期的21戶增加；注冊(cè)資本較去年同期的億美元減少；外方認(rèn)繳較去年同期的億美元減少。外方認(rèn)繳達(dá)到注冊(cè)資本的，外商獨(dú)資法人企業(yè)占新辦法人企業(yè)數(shù)的63%。上半年戶均投資總額為1039萬美元，較去年同期1683萬美元減少；戶均注冊(cè)資本為737萬美元，較去年同期1075萬美元減少。從上半年逐月登記情況分析看，一月份新登記外商投資企業(yè)3家，比去年同期減少3家；二月份新登記1家，與去年同期持平；三月份新登記4家，與去年同期持平；四月份新登記5家，比去年同期增加3家；五月份新登記3家，比去年同期減少1家；六月份新登記11家，比去年同期增加7家。

（二）各鎮(zhèn)（街道）外商投資企業(yè)數(shù)量、規(guī)模分布不均衡。臨港新城新設(shè)企業(yè)數(shù)位列第一，新設(shè)外資法人企業(yè)注冊(cè)資本達(dá)8998萬美元，占上半年全市新設(shè)外資法人企業(yè)注冊(cè)資本的；其次是濱江開發(fā)區(qū)，為萬美元，占；第三是南閘鎮(zhèn)，為萬美元，占。上半年新增的27戶外資法人企業(yè)中，投資總額100萬美元以下的企業(yè)有13家，占新設(shè)戶數(shù)的；投資總額100-1000萬美元的3戶，占新設(shè)戶數(shù)的；投資總額在1000-5000萬美元的共有9戶（臨港新城有4戶），投資總額在5000萬美元以上的有2戶（濱江開發(fā)區(qū)、臨港新城各1戶）。上半年各鎮(zhèn)（街道）新設(shè)外資法人企業(yè)情況見下表：

（三）新登記外資企業(yè)第三產(chǎn)業(yè)數(shù)繼續(xù)超第二產(chǎn)業(yè)，但其規(guī)模出現(xiàn)嚴(yán)重兩極分化。上半年，從行業(yè)劃分來看，新登記法人企業(yè)戶數(shù)繼續(xù)呈現(xiàn)第三產(chǎn)業(yè)超過第二產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)象。新登記第二產(chǎn)業(yè)11戶，第三產(chǎn)業(yè)16戶。第三產(chǎn)業(yè)注冊(cè)資本億美元，外方認(rèn)繳億美元，主要分布在批發(fā)和零售業(yè)、信息咨詢業(yè)、科技服務(wù)業(yè)等行業(yè)，其中：批發(fā)與零售業(yè)6家、信息咨詢業(yè)4家、科技服務(wù)業(yè)3家。但第三產(chǎn)業(yè)外資企業(yè)投資規(guī)模兩極分化嚴(yán)重，今年新設(shè)的規(guī)模最大的2戶企業(yè)投資總額均為6000萬美元，均集中在第三產(chǎn)業(yè)，而規(guī)模最小的企業(yè)，注冊(cè)資本10萬美元的4戶企業(yè)也均集中在第三產(chǎn)業(yè)，新設(shè)第三產(chǎn)業(yè)的平均注冊(cè)資本為萬美元，外方認(rèn)繳為萬美元（第二產(chǎn)業(yè)的平均注冊(cè)資本為萬美元，外方認(rèn)繳為萬美元）。新設(shè)第三產(chǎn)業(yè)法人平均注冊(cè)資本為第二產(chǎn)業(yè)的，外方認(rèn)繳為第二產(chǎn)業(yè)的。另外，上半年新登記16戶第三產(chǎn)業(yè)外資法人企業(yè)中，注冊(cè)資本在50萬美元以下的有7家，占新登記第三產(chǎn)業(yè)外資企業(yè)法人總數(shù)的。中小型第三產(chǎn)業(yè)外資企業(yè)占較大比例，從一個(gè)側(cè)面反映，我市第三產(chǎn)業(yè)外資企業(yè)規(guī)模亟待培育壯大。

（四）原有外資企業(yè)增資、實(shí)收資本到位情況良好。上半年我市有21家外資企業(yè)辦理了增資手續(xù)，共增注冊(cè)資本萬美元，達(dá)上半年新設(shè)外資投資法人企業(yè)注冊(cè)資本的33%。上半年實(shí)收資本到位億美元。此外，我市上半年有12家外商投資企業(yè)辦理了減資手續(xù)，共減少注冊(cè)資本億美元。

此次走訪調(diào)查的1035戶外資企業(yè)，涉及電子、機(jī)械制造、紡織、食品、房地產(chǎn)、金融、服務(wù)外包、物流等行業(yè)。調(diào)查顯示：884家外資企業(yè)正常經(jīng)營，約占調(diào)查總額的85%；12家外資企業(yè)打算關(guān)閉，約占調(diào)查總額的1%；受金融危機(jī)影響的外資企業(yè)有887家，約占調(diào)查總額的85%；希望政府支持發(fā)展并提供幫扶的有649家，約占調(diào)查總額的63%。企業(yè)反映的問題主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

（一）受金融危機(jī)影響，出口型企業(yè)訂單大幅減少。一是客戶減少，訂單下降。出口企業(yè)由于擔(dān)心“前接后虧”，特別擔(dān)心對(duì)方公司破產(chǎn)，接單非常慎重，不敢接大單、長單，更不敢接新客戶單。二是企業(yè)出口效益降低。去年上半年受國際國內(nèi)市場(chǎng)影響，原材料價(jià)格普遍上漲，目前大多數(shù)企業(yè)去年上半年高價(jià)進(jìn)的原材料還未消化完，高進(jìn)低出的格局使許多企業(yè)逼近盈虧平衡點(diǎn)，游走在“保市場(chǎng)”甚至是“保生存”的邊緣。

（二）流動(dòng)資金緊張，銀行貸款困難。一是由于前期國家實(shí)行了適度從緊的貨幣政策，企業(yè)從銀行貸款存在一定困難。二是因企業(yè)性質(zhì)及商業(yè)習(xí)慣，部分外資企業(yè)會(huì)借助母公司的信用支持從國內(nèi)外資銀行得到金融信貸支持。但因國家對(duì)外債指標(biāo)的總量控制導(dǎo)致外資銀行的外匯資金來源受限，同時(shí)國際金融危機(jī)的影響也波及到國內(nèi)的銀行間人民幣資金拆借市場(chǎng)，進(jìn)一步影響了外資銀行特別是中小規(guī)模企業(yè)的融資發(fā)展。

（三）企業(yè)經(jīng)營成本上升，利潤下降。由于前期人民幣持續(xù)升值、勞動(dòng)力成本上升、基礎(chǔ)原材料異常波動(dòng)、出口退稅率下調(diào)等因素，給外資企業(yè)特別是紡織服裝、鞋類等勞動(dòng)密集型企業(yè)帶來經(jīng)營壓力。國家已對(duì)上述問題進(jìn)行了相關(guān)調(diào)整，給企業(yè)經(jīng)營減輕了負(fù)擔(dān)，效果正在逐步顯現(xiàn)。但由于金融危機(jī)等諸多因素仍然存在，部分企業(yè)今年利潤下滑不可避免。

（四）開工不足，造成企業(yè)勞動(dòng)力隊(duì)伍不穩(wěn)定。一方面由于訂單減少，企業(yè)關(guān)停部分生產(chǎn)線，為降低經(jīng)營成本不得不考慮采取裁員等措施。祝塘鎮(zhèn)的小部分的外企反映：由于國外市場(chǎng)受挫，銷售收入減少近四成，明年有可能裁員。另一方面技術(shù)熟練工人因待遇等原因辭職，造成企業(yè)技術(shù)骨干流失，職工隊(duì)伍不穩(wěn)定，使企業(yè)處于兩難的境地。

擴(kuò)張程度。很多外企銷售總額嚴(yán)重下滑，延緩增資甚至減資。調(diào)查顯示，金融危機(jī)已經(jīng)給我市外資企業(yè)產(chǎn)生了一定的影響。企業(yè)正在通過開發(fā)新產(chǎn)品、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷、發(fā)展新興市場(chǎng)、內(nèi)部挖潛等方式自救，消化金融危機(jī)對(duì)企業(yè)造成的不利影響。同時(shí)，國家已陸續(xù)推出多項(xiàng)財(cái)政貨幣政策，我市也出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，給企業(yè)未來發(fā)展帶來信心。

在調(diào)查中，企業(yè)對(duì)政府部門如何推動(dòng)外資企業(yè)發(fā)展，提出的建議主要集中五個(gè)方面：一是繼續(xù)提高出口退稅率，擴(kuò)大退稅范圍，加快退稅速度，以減輕企業(yè)流動(dòng)資金壓力；二是出臺(tái)更加具體、直接的優(yōu)惠政策，緩解企業(yè)經(jīng)營的實(shí)際困難；三是放寬信貸政策，降低融資門檻，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的融資支持；四是簡化通關(guān)手續(xù)，提升進(jìn)出口貨物效率；五是根據(jù)當(dāng)前形勢(shì)制定更加符合實(shí)際的勞動(dòng)規(guī)定，幫助企業(yè)降低勞動(dòng)力成本。

目前，我局結(jié)合工商行政管理職能，已針對(duì)調(diào)研中掌握的情況和外資企業(yè)提出的建議，著手研究扶持外資企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)的對(duì)策和措施，以幫助我市外資企業(yè)克服金融危機(jī)的影響，為下一步的工作奠定良好基礎(chǔ)。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇三

酒店定位，是一個(gè)酒店發(fā)展的基礎(chǔ)。是其裝修和功能、營銷策略、管理服務(wù)、酒店文化的基礎(chǔ)。

迎賓樓位于裕華東路，省軍區(qū)第二招待所院內(nèi)，該酒樓有三層營業(yè)面積，設(shè)有600個(gè)餐位（含多功能廳）。結(jié)合酒樓的裝修檔次及周邊的地理環(huán)境和人文環(huán)境，酒樓應(yīng)定位在人均消費(fèi)40-60rmb之間的中高檔酒樓。因酒樓的特殊性質(zhì)，即要滿足軍隊(duì)內(nèi)部接待的需要，又要面向社會(huì)經(jīng)營，自供自給。酒樓的菜肴主推湘粵川風(fēng)味，并輔以保定本地菜，以滿足石家莊這座移民城市不同人群不同檔次的消費(fèi)需求。

經(jīng)營理念。

省會(huì)餐飲業(yè)以高檔餐飲和平價(jià)餐飲為主流，中檔餐飲大多舉步為艱。而成功的餐飲店不外乎都有著一個(gè)共性，就是高舉特色大旗。湘君府的湘味湘情；河北人家的老保定懷舊；荷塘月色的綠色生態(tài)。迎賓樓也要以特色為制勝法寶，大打特色主題牌。

在菜肴上，我們一定要推出2-4道招牌菜，并為此宣傳造勢(shì)，達(dá)到吃剁椒魚頭到湘君府，吃水煮魚到辣婆婆，吃xx菜到迎賓樓！

在服務(wù)上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場(chǎng)，光是規(guī)范化的服務(wù)已是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一定要強(qiáng)化情感式服務(wù)和創(chuàng)造性服務(wù)。并能為軍隊(duì)高級(jí)首長及vip提供高規(guī)格高檔次的服務(wù)。

在裝飾上，也能不隨波逐流，要自成一派。家具的擺放、餐具的配備、燈光的照明，都要給人舒適感。這里的舒適分三個(gè)層面：一是身體的舒適、二是感官的舒適、其次是心理的舒適。總之，要讓客人在迎賓樓里一舉手一投足都方便、舒適、省力。

在營銷上，更是要特色營銷。現(xiàn)在早已不是酒香不怕巷子深的年代。（詳見下面的營銷）。

管理。

戰(zhàn)略要大手筆，管理要細(xì)致化，這一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真誠溫馨熱情高效的服務(wù)氣氛，給客人滿意加驚喜；內(nèi)有團(tuán)結(jié)進(jìn)取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個(gè)酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。

酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細(xì)微為主！”當(dāng)前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。

人制管理既人性化管理，從事酒店業(yè)的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動(dòng)較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵(lì)體系：每月設(shè)立微笑大使獎(jiǎng)、委屈獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好覺、洗好澡。只有這樣，員工才能熱情飽滿地工作，完完全全地去享受酒店工作帶來的快樂。有位酒店先哲說過，沒有快樂的員工，何來快樂的客人！很多酒店就是后勤保障不到位，讓員工感受不到“家外之家”的溫暖，繼而跳槽。人員過分流失會(huì)給酒店造成培訓(xùn)人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)。

法制管理既制度化管理，“欲知平直,則必準(zhǔn)繩;欲知方圓,則必規(guī)矩?！眹?yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度會(huì)使員工，尤其是新員工知道，在酒店哪些是應(yīng)該做的，哪些是不應(yīng)該做的。若是做錯(cuò)，會(huì)受到什么樣的懲罰。只有建立健全規(guī)章制度，酒店才能讓員工按照制定好的軌道，正常的運(yùn)轉(zhuǎn)下去。

規(guī)章制度要注意四個(gè)問題。

1、規(guī)章制度要細(xì)。例如，遲到了一分鐘怎么辦？遲到了一刻鐘怎么辦？遲到了一小時(shí)又怎么處理？這樣一來，個(gè)別員工不能鉆空子。

2、規(guī)章制度要嚴(yán)，但嚴(yán)要以愛為動(dòng)力，愛以嚴(yán)為原則。

3、規(guī)章制度要實(shí)施，制度出臺(tái)就要實(shí)施，不能流于形式。

警告性---不能摸！

必懲性---摸即傷人。

即時(shí)性---摸著立刻被燙傷。

公平性---誰摸都一樣。

目標(biāo)責(zé)任管理。

目標(biāo)責(zé)任管理也稱績效考核管理，這個(gè)管理體系基本杜絕了同工同酬、出工不出力等惡習(xí)。且能讓全體員工和酒店同呼吸共命運(yùn)，能煥發(fā)員工的凝聚力和積極進(jìn)取的精神。

全體員工工資分為兩部分既基本工資+績效工資，酒店完成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資+績效工資；酒店完不成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資。后廚工資除了和營業(yè)額掛鉤之外，還要和餐飲毛利掛鉤。

營銷。

餐飲行業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)整體營銷的時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代里，如何選擇恰當(dāng)?shù)臓I銷方式成為企業(yè)的勝負(fù)因素之一。在餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)觀念正在發(fā)生著翻天覆地的變化，原來以產(chǎn)品為中心的市場(chǎng)觀念，正逐步發(fā)展為以顧客需求為依據(jù)的營銷觀念。

所謂餐飲營銷，不僅是指單存的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等手段，它同時(shí)還有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的服務(wù)活動(dòng)。

首先，我們應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的"市場(chǎng)調(diào)研以確定經(jīng)營目標(biāo)：隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)，銷售渠道，價(jià)格及市場(chǎng)營銷手段策略，以及具體實(shí)施計(jì)劃的財(cái)務(wù)預(yù)算。一般來說，餐飲企業(yè)可以采取的營銷手段主要包括廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷，電話營銷、公關(guān)營銷以及特殊營銷活動(dòng)等。

廣告營銷：“酒香不怕巷子深”這句老話所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營銷中，廣告是必不可少的重要手段。一般而言，我認(rèn)為餐飲廣告可分為以下諸種：電視廣告；報(bào)紙、雜志刊物廣告；餐廳內(nèi)部宣傳品；電話推銷；郵寄廣告；其他印刷品，出版物上的廣告，包括電話號(hào)碼本，旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點(diǎn)門票等處所登載的餐飲廣告；戶外廣告；其他廣告如信用卡公司為客戶提供的免費(fèi)廣告，飯店或餐廳門口的告示牌，店內(nèi)餐廳的各種酒水和最新菜品等信息的臺(tái)卡等。

宣傳營銷：餐飲業(yè)營銷人員應(yīng)善于把握時(shí)機(jī)，捕捉一些餐飲業(yè)的資料，凡餐廳接待的重大宴請(qǐng)，新聞發(fā)布會(huì)，文娛活動(dòng)，美食節(jié)慶等，都應(yīng)該邀請(qǐng)媒體代表參加?？梢允孪忍峁┯嘘P(guān)信息，也可以書面通報(bào)，自擬新聞稿件的方式進(jìn)行。一般應(yīng)由部門內(nèi)有關(guān)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)稿件的撰寫，新聞?wù)掌呐臄z等事宜。還可以與電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等媒體聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，即可以擴(kuò)大我們的飯店在社會(huì)上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽(yù)，又可以為自己的經(jīng)營特色，各種銷售活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

人員推銷：人員推銷一般可以分為以下幾種情形：

專人推銷。一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，顧客可以從他們那里得到滿意的服務(wù)。

全員推銷。亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如餐飲分管老總、餐飲主管、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等。餐飲經(jīng)理們可于每餐前在餐廳門口迎接賓客；餐中巡視，現(xiàn)場(chǎng)解決各種投訴或疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，并征詢賓客對(duì)菜點(diǎn)、酒水以及服務(wù)的意見；服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度，嫻熟高超的服務(wù)技巧，恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。

菜單營銷：即通過各種形式的菜單向就餐賓客進(jìn)行餐飲推銷?？赏ㄟ^形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、今日特選、廚師特選、每周特選、本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、早九晚五午餐菜單、美食節(jié)菜單等進(jìn)行宣傳和營銷。可以設(shè)計(jì)出意境不同，情趣各異的封面，分別制成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式、折扇式等菜單?？勺屬e客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產(chǎn)生了消費(fèi)欲。

餐廳形象營銷：主要是對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，比如在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇，餐廳的形象營銷、餐廳的裝飾格調(diào)、家具布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的作用。

節(jié)假日營銷：不放過任何一個(gè)節(jié)假日，不放過任何一個(gè)可以炒作的賣點(diǎn)。有些活動(dòng)，有些方案，我們不光是創(chuàng)造利潤收益，而要考慮到口碑效應(yīng)、文化效應(yīng)。營銷的技巧是重要的，但文化營銷、良好的客戶關(guān)系管理、與他人共贏的策略才是最成功和長久的。硬件是基本的基礎(chǔ)，管理和服務(wù)是保障，而高層次的文化，才是酒店真正的競爭力所在。

vip營銷：先介紹一下“二八法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客，前面的忠誠顧客就是我們的vip。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們持續(xù)消費(fèi)。如何才能根據(jù)他們的需要進(jìn)行激勵(lì)促銷，更沒有考慮到如何進(jìn)行個(gè)性化經(jīng)營銷售。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇四

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

很榮幸能夠參加今天的競聘演講，首先謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)為我們提供了這樣一個(gè)公平競爭的舞臺(tái)。下面簡要介紹一下我的自然情況和工作、學(xué)習(xí)經(jīng)歷。

我叫張強(qiáng)，今年32歲，來自省電信公司，我于1996年畢業(yè)于山師大自動(dòng)化專業(yè)，本科學(xué)歷。畢業(yè)后我被分配到聊城市電信局做維護(hù)工作，2000年12月，我競聘到公司市場(chǎng)經(jīng)營部從事市場(chǎng)經(jīng)營分析工作。在做好本職工作的同時(shí)，我利用業(yè)余時(shí)間，參加了大學(xué)工程碩士的學(xué)習(xí)，通過了全部的科目，將于2004年12月畢業(yè)。

在省潔麗公司市場(chǎng)經(jīng)營部4年來的管理工作中，我逐漸認(rèn)識(shí)到，從市公司到省公司，是一個(gè)角色轉(zhuǎn)變的過程：一是從具體的、微觀的管理到原則的、宏觀的管理的轉(zhuǎn)變；二是所做的工作從影響局部到影響全局的轉(zhuǎn)變。在省實(shí)業(yè)公司市場(chǎng)經(jīng)營部從事經(jīng)營分析工作期間，我充分認(rèn)識(shí)到，只有“研究市場(chǎng)，分析市場(chǎng)，把握市場(chǎng)”，才能“掌握主動(dòng)，加快發(fā)展”，通過刻苦學(xué)習(xí)通信市場(chǎng)經(jīng)營管理理論知識(shí)及通信市場(chǎng)經(jīng)營分析方法，增強(qiáng)了自己的業(yè)務(wù)能力和管理水平。在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的支持和幫助下，我不斷地學(xué)習(xí)政治理論和管理知識(shí)，漸漸成長為市場(chǎng)經(jīng)營部的骨干之一，并于2003年6月19日光榮地加入了中國xxx。4年來，我主要做了以下工作。

1.做好全省實(shí)業(yè)的經(jīng)營分析工作。為了做好全省實(shí)業(yè)公司的經(jīng)營分析工作，我深入基層進(jìn)行調(diào)研考證，收集了大量相關(guān)資料、數(shù)據(jù)，詳細(xì)掌握了省實(shí)業(yè)公司及其下屬子公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)種類、企業(yè)經(jīng)營狀況，特別是市場(chǎng)經(jīng)營部管轄范圍內(nèi)的企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀及業(yè)務(wù)種類。主動(dòng)收集和了解通信市場(chǎng)信息和有關(guān)情報(bào)，進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和分析，并根據(jù)實(shí)業(yè)公司的經(jīng)營范圍加以研究，積累了大量的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)資料；經(jīng)過不斷努力，初步建立了省實(shí)業(yè)公司市場(chǎng)經(jīng)營分析體系。擬訂并下發(fā)了《xx電信實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)營分析制度》，針對(duì)各市實(shí)業(yè)公司及直屬單位的實(shí)際經(jīng)營情況，對(duì)其經(jīng)營分析工作提出了具體、科學(xué)的要求，指導(dǎo)各基層單位做好經(jīng)營分析工作，使省實(shí)業(yè)公司的市場(chǎng)經(jīng)營分析工作更詳盡、更具體，制作了多期《xx通信實(shí)業(yè)經(jīng)營工作分析》，通過詳盡的文字說明和直觀的圖表數(shù)據(jù)，對(duì)全省通信實(shí)業(yè)的經(jīng)營情況進(jìn)行總體分析，說明情況、發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)提出解決方案，為公司制定總體經(jīng)營策略提供了可靠的依據(jù)。

2.對(duì)公司的發(fā)展提出建設(shè)性意見。我結(jié)合省實(shí)業(yè)公司實(shí)際經(jīng)營情況，先后負(fù)責(zé)起草了《關(guān)于成立省通信工程集團(tuán)公司的可行性報(bào)告》、《有關(guān)xx電信實(shí)業(yè)有限公司未來發(fā)展的合理化建議》及《實(shí)業(yè)公司現(xiàn)有業(yè)務(wù)種類及核心業(yè)務(wù)分析》等建議。在負(fù)責(zé)起草相關(guān)文件及建議的過程中，為掌握真實(shí)的數(shù)據(jù)和符合基層的實(shí)際，主動(dòng)深入相關(guān)單位了解情況，并召開座談會(huì)征求意見，這樣做既密切了上下級(jí)關(guān)系，又使文件切合實(shí)際，保證了文件質(zhì)量。

3.積極開發(fā)新業(yè)務(wù)，拓展增值電信領(lǐng)域。為了實(shí)業(yè)公司的長遠(yuǎn)發(fā)展，在鞏固實(shí)業(yè)公司傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)具有市場(chǎng)潛力的新型業(yè)務(wù)。為了拓展增值電信領(lǐng)域，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，部里安排我先后對(duì)上海呼叫中心、杭州迪佛通信信息有限公司呼叫中心的建設(shè)、經(jīng)營情況進(jìn)行了考察，并同大連華信計(jì)算機(jī)有限公司就外包呼叫中心業(yè)務(wù)進(jìn)行了全面探討。通過實(shí)際參觀考察和理論研討，我們對(duì)呼叫中心投資建設(shè)規(guī)模、業(yè)務(wù)功能、經(jīng)營現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求有了進(jìn)一步的了解，開闊了視野，積累了經(jīng)驗(yàn)，并起草了《關(guān)于對(duì)呼叫中心業(yè)務(wù)的考察報(bào)告》及《關(guān)于呼叫中心投資建設(shè)的建議》，用詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料闡明了呼叫中心業(yè)務(wù)的發(fā)展前景及利弊關(guān)系，為公司領(lǐng)導(dǎo)的決策提供了依據(jù)。

通過幾年從事經(jīng)營分析工作的實(shí)踐，我想談一談對(duì)電信市場(chǎng)經(jīng)營分析工作的一些想法。

目前，通信運(yùn)營市場(chǎng)競爭異常激烈，固話運(yùn)營商面臨著空前的壓力，要應(yīng)對(duì)日益激烈的電信市場(chǎng)競爭，做好市場(chǎng)經(jīng)營分析尤為重要：

首先，要切實(shí)以市場(chǎng)為中心，不斷健全專業(yè)的市場(chǎng)營銷隊(duì)伍，設(shè)立專業(yè)的市場(chǎng)營銷分析人員，運(yùn)用各種先進(jìn)的經(jīng)營分析方法和便利的通信手段，不斷開拓視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)的思想和方法，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析研究、預(yù)測(cè)、營銷策劃等，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)營銷分析的專業(yè)化。

其次，市場(chǎng)經(jīng)營分析系統(tǒng)必須能與各業(yè)務(wù)系統(tǒng)管理、生產(chǎn)維護(hù)系統(tǒng)相連，各系統(tǒng)必須提供經(jīng)營分析系統(tǒng)所須的各類業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，且大部分?jǐn)?shù)據(jù)應(yīng)能通過相應(yīng)接口自動(dòng)獲取。要抓好具體分析，從分析中找出問題和解決問題的方法，找出市場(chǎng)，從“嚴(yán)謹(jǐn)”入手，客觀、準(zhǔn)確、真實(shí)地反映公司的實(shí)際經(jīng)營情況，確保實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益最大化。

第三，要搞好市場(chǎng)調(diào)查工作，以獲得市場(chǎng)經(jīng)營分析的第一手資料。俗話說：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！蓖ㄟ^詳盡的市場(chǎng)調(diào)查，了解我們已有用戶的情況，了解他們的忠誠度如何，分析他們?cè)诙啻蟪潭壬峡梢猿蔀槲覀冇肋h(yuǎn)的支持者，這樣即了解了自己，又發(fā)現(xiàn)了潛在市場(chǎng)，并針對(duì)移動(dòng)、電信等的實(shí)際經(jīng)營情況，提前做好競爭的準(zhǔn)備和應(yīng)對(duì)的措施。

總之，要內(nèi)外結(jié)合，既分析內(nèi)部的經(jīng)營情況，又要搞好市場(chǎng)調(diào)查分析和了解競爭對(duì)手的情況。同時(shí)，要注意市場(chǎng)經(jīng)營分析應(yīng)采用靈活多樣的形式，為企業(yè)的最終決策打下基礎(chǔ)。經(jīng)營分析最終是要服務(wù)于經(jīng)營決策的，因此要提高分析的準(zhǔn)確性和實(shí)效性，還要搞好相關(guān)部門的協(xié)作配合，以便使分析的結(jié)果最終能在企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)揮作用。

我覺得這次競聘對(duì)我個(gè)人來說不僅是走上省通信公司管理崗位的機(jī)遇，更重要的是一次難得的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，不管結(jié)果怎么樣，我都會(huì)一如既往的熱愛我們的企業(yè)，繼續(xù)在本職工作崗位上盡職盡責(zé)，為通信事業(yè)的發(fā)展做出新的、更大的貢獻(xiàn)。請(qǐng)你們相信我并支持我。

謝謝大家。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇五

為了檢測(cè)我市小學(xué)英語質(zhì)量，按照教育局基教科的要求，教研室于6月17日對(duì)全市城區(qū)六年制三年級(jí)7所學(xué)校的1200名學(xué)生進(jìn)行了口試和筆試的抽測(cè)。

一、抽測(cè)結(jié)果。

這次抽測(cè)的內(nèi)容要求完全符合教育部制定的《小學(xué)英語課程教學(xué)基本要求》中關(guān)于測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)要求，采用與平時(shí)教學(xué)活動(dòng)相接近的形式，如聽聽指指、聽聽圈圈、聽聽說說、認(rèn)認(rèn)讀讀、做做唱唱等，通過對(duì)抽測(cè)結(jié)果的分析發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象：

現(xiàn)象一：學(xué)生缺乏交際策略，師生交談中學(xué)生表現(xiàn)得不夠大方，缺乏自信。知識(shí)掌握得不夠靈活，只停留在書本知識(shí)上，靈活運(yùn)用不夠。唱歌比較單一，同一學(xué)校學(xué)生基本都唱同一首歌。

現(xiàn)象二：學(xué)生口語比書面語要好，從下表可以看出，及格率高出11個(gè)百分點(diǎn)，這說明部分學(xué)校教師對(duì)書面語的訓(xùn)練不夠，學(xué)生不太熟悉題型。就聽力考試來說，由于學(xué)生聽?wèi)T了自己老師的口語，換成別的老師就聽不慣了，尤其是農(nóng)村學(xué)校學(xué)生沒有錄音磁帶，家里也沒有錄音機(jī)，很少有機(jī)會(huì)訓(xùn)練聽力和口語。

項(xiàng)目。

等級(jí)口試（60%）筆試（40%）。

a（優(yōu)秀）49%45.5%。

b（良好）83.5%75.5%。

c（及格）98.5%87.5%。

現(xiàn)象三：學(xué)生單詞和句子認(rèn)讀不夠好。在認(rèn)讀部分的測(cè)試中，學(xué)生因不認(rèn)識(shí)句子中的單詞而錯(cuò)選的例子較多，這是由于教師平時(shí)在教學(xué)過程中忽視了單詞認(rèn)讀這一關(guān)，造成學(xué)生看到實(shí)物或圖片會(huì)說，呈現(xiàn)單詞時(shí)不會(huì)認(rèn)讀的現(xiàn)象。

二、問題分析。

從抽測(cè)的結(jié)果及調(diào)研情況分析，目前我市小學(xué)英語課堂教學(xué)及教學(xué)管理中存在著以下問題：

問題一：組內(nèi)合作學(xué)習(xí)(pairworkandgroupwork)流于形式。

從聽課的情況看，自從上學(xué)期教研活動(dòng)中針對(duì)目前小學(xué)英語教學(xué)中存在兩極分化現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)了小組合作學(xué)習(xí)的重要性和必要性之后，教師改變了以往只重視全班教學(xué)而忽視小組活動(dòng)及自主學(xué)習(xí)的現(xiàn)象。在課堂上大多數(shù)教師在新課導(dǎo)入（全班教學(xué)）后都能設(shè)計(jì)一些任務(wù)，讓學(xué)生進(jìn)行拓展，培養(yǎng)學(xué)生用英語做事情的能力，這也是新課程標(biāo)準(zhǔn)中所倡導(dǎo)的任務(wù)型教學(xué)模式。

案例1：學(xué)習(xí)單詞new時(shí)(ihaveanewkite.)(unit3bookii)。

任務(wù)：讓學(xué)生說說身邊的新東西，如：ihaveanewruler/pen/pencil-case.

案例2：學(xué)習(xí)單詞short,tallsmall,big時(shí)(unit5bookii)。

案例3：學(xué)習(xí)句型excuseme,caniuseyourruler?noproblem.(unit5bookii)。

任務(wù)：讓學(xué)生去借用同學(xué)的東西，比一比誰借的東西多，然后用句型ihavearuler/…進(jìn)行匯報(bào)。

案例4：學(xué)習(xí)句型doyoulike…?(unit3bookii)。

任務(wù)：讓學(xué)生制定調(diào)查表并調(diào)查同學(xué)、朋友、父母等喜歡的水果和食物，然后進(jìn)行匯報(bào)。

教師布置完任務(wù)后都能及時(shí)地組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)（pairworkandgroupwork）。但是在進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)的過程中經(jīng)常出現(xiàn)以下現(xiàn)象：

現(xiàn)象四：學(xué)生缺乏合作學(xué)習(xí)習(xí)慣。

小學(xué)生好動(dòng)，注意力不夠集中，進(jìn)行合作學(xué)習(xí)時(shí)，課堂紀(jì)律很難維持。老師一下達(dá)指令，讓學(xué)生進(jìn)行pairwork或groupwork，學(xué)生有的在說與任務(wù)不相關(guān)的話題，有的坐著不吭聲，有的卻拼命喊，老師很難控制場(chǎng)面。

現(xiàn)象五：學(xué)生的合作學(xué)習(xí)時(shí)間不到位。

教師剛剛布置完任務(wù)，讓學(xué)生做pairwork或groupwork，一會(huì)兒就匆匆結(jié)束任務(wù)，進(jìn)入下一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)――成果展示，教師沒有給學(xué)生提供足夠的時(shí)間和空間，讓學(xué)生說自己想說的話。

現(xiàn)象六：學(xué)生的參與度不均衡。

成績好的學(xué)生積極參與合作學(xué)習(xí)，他們往往表現(xiàn)得很積極，組內(nèi)自由發(fā)言的機(jī)會(huì)多，代表小組展示的次數(shù)也多，而成績差的學(xué)生卻無動(dòng)于衷，好像小組活動(dòng)跟他沒關(guān)系，反正有人會(huì)去匯報(bào)展示，他自己就做做小動(dòng)作，跟同伴說說話。

問題二：組間競爭缺乏目標(biāo)性、整體性和公平性。

合作學(xué)習(xí)既有合作，又有競爭，組內(nèi)合作，組間競爭。合作學(xué)習(xí)把以往表面上面向全體學(xué)生，實(shí)際上卻鼓勵(lì)個(gè)人競爭的獎(jiǎng)勵(lì)形式改為面對(duì)小組的合作性獎(jiǎng)勵(lì)。我市廣大小學(xué)英語教師都在這方面做積極的嘗試，為了激發(fā)和保持學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，在課堂中設(shè)計(jì)了一些小組比賽，但在比賽的組織的過程中，出現(xiàn)了以下現(xiàn)象。

現(xiàn)象七：小組比賽缺乏目標(biāo)性。

學(xué)生陷入了一個(gè)嚴(yán)重的認(rèn)識(shí)誤區(qū)：為比賽而比賽。他們覺得比賽的輸贏重于學(xué)習(xí)。從聽課中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生往往只注重比賽的結(jié)果，而不注重學(xué)習(xí)的過程。

案例1：開小火車比賽，如傳一個(gè)單詞，學(xué)生為了講求速度，根本不注重單詞發(fā)音的正確性，有的甚至連單詞都沒說就傳過去了。這樣的比賽起不到讓每個(gè)學(xué)生都練說單詞的效果。

案例2：學(xué)生在上課的時(shí)候，常常會(huì)開小差去數(shù)星星、小動(dòng)物貼紙或別的什么獎(jiǎng)勵(lì)?？茨膫€(gè)小組得到的多，于是便不聽老師接下來要講的內(nèi)容了。

案例3：學(xué)生只對(duì)比賽感興趣，對(duì)學(xué)習(xí)不感興趣。一上課，就只等著比賽。不比賽就沒勁，只有比賽時(shí)才會(huì)打起精神來。這樣的比賽起到了適得其反的作用，不但不能為教學(xué)服務(wù)，反而會(huì)成為提高教學(xué)質(zhì)量的絆腳石，不利于教學(xué)。

現(xiàn)象八：小組比賽缺乏整體性。

老師對(duì)學(xué)生小組比賽沒有進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，經(jīng)常采取隨機(jī)分組的方法，一會(huì)兒是分男孩與女孩兩組比賽，一會(huì)兒又是分四大組進(jìn)行比賽。而且比賽完了就了事了，沒有對(duì)學(xué)生的比賽結(jié)果進(jìn)行登記和匯總，這樣的話，沒有形成整體的評(píng)價(jià)，也不能保持學(xué)生的持久興趣。

現(xiàn)象九：小組比賽缺乏公平性。

在小組比賽當(dāng)中，由于一時(shí)的疏忽，有些教師會(huì)做得不是很公平。

案例1：明明應(yīng)該給每個(gè)小組展示的機(jī)會(huì)，可是卻可能給一個(gè)小組兩次表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，而另外一個(gè)小組可能一次機(jī)會(huì)也沒給。

案例2：對(duì)比賽成績判斷不是特別準(zhǔn)確，兩個(gè)小組的表現(xiàn)差不多，評(píng)價(jià)卻是一個(gè)小組好，另一個(gè)小組差。這種失誤會(huì)造成學(xué)生情緒激動(dòng)，課堂混亂，學(xué)生的爭執(zhí)聲不斷。

問題三：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)缺乏足夠重視。

現(xiàn)象十：有的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上從不提及英語學(xué)科及相關(guān)文件，好像學(xué)校根本沒有英語這門課，也不要求班主任重視、配合。班主任老師不管英語，只管語文、數(shù)學(xué)，甚至排斥英語。

案例1：有的班主任老師臨近期末時(shí)站在門口不讓英語教師進(jìn)教室，認(rèn)為英語不重要，不需要那么認(rèn)真去對(duì)待。

案例2：有的班主任老師不允許自己班的學(xué)生早上讀英語，學(xué)生進(jìn)退兩難。

案例3：別的學(xué)科老師把英語教師看成“眼中釘”，看到了就討厭，因?yàn)橛⒄Z老師太認(rèn)真、經(jīng)常要“搶”他們的學(xué)生去輔導(dǎo)，所以英語老師只好作罷。學(xué)生因得不到老師更多的指導(dǎo)與幫助，成績?cè)絹碓讲?，而沒有成就感支持的學(xué)生，學(xué)習(xí)興趣越來越低，所以差生就不斷出現(xiàn)。

三、反思與對(duì)策。

（一）讓英語走進(jìn)學(xué)生生活。

交流不僅是語言學(xué)習(xí)的目的，也是重要途徑之一。所以營造用英語進(jìn)行交流的環(huán)境特別重要。除了課堂上設(shè)置情境讓學(xué)生用英語進(jìn)行交流，培養(yǎng)學(xué)生聽英語磁帶，熟悉英美人地道的口語，認(rèn)讀英文單詞、句子等，還應(yīng)積極開辟第二課堂，把課堂上學(xué)到的知識(shí)延伸、發(fā)散、應(yīng)用到課外。首先，每天師生、生生的問候，交談盡量用英語。另外，要求學(xué)生把每天的課堂內(nèi)容說給父母聽、同伴聽或錄下來放給自己聽，還可以要求學(xué)生每天回家教家人一個(gè)單詞或一句話。孩子們從中也以獲得成功的體驗(yàn)，既增加了他們的語言實(shí)踐量，又提高了他們的語言表達(dá)能力。將英語注入孩子們的生活，讓他們感受英語學(xué)習(xí)與生活息息相關(guān)，英語就在身邊，對(duì)孩子以后的英語學(xué)習(xí)是非常有利的。

（二）、讓學(xué)生養(yǎng)成合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

任何學(xué)習(xí)方法的形成都不是一蹴而就的，需要一定時(shí)間的培養(yǎng)，需要老師科學(xué)、合理、耐心的引導(dǎo)，采用循序漸進(jìn)的指導(dǎo)方法。為了有效地開展合作學(xué)習(xí)，必須培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣?？梢圆捎媒o小組記分獎(jiǎng)勵(lì)的方法，規(guī)范小組各成員的合作學(xué)習(xí)行為。()教師可以先制定一張以合作學(xué)習(xí)小組為單位的表格，制作一枚五角星的印章（或小動(dòng)物等），并買一些粘紙，哪個(gè)小組若以老師的要求進(jìn)行合作學(xué)習(xí)就能得到五角星印章一枚，達(dá)到十顆星，小組成員每人可以得到粘紙一張，單個(gè)學(xué)生表現(xiàn)突出的也可以得到粘紙，集到十張粘紙就可以到老師處領(lǐng)取獎(jiǎng)品一份。這樣就將小組合作與個(gè)性發(fā)展，合作和競爭緊密聯(lián)系起來。

（三）、讓學(xué)生充分擁有合作學(xué)習(xí)的時(shí)間。

教師應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)的任務(wù)的難易程度，充分給學(xué)生提供時(shí)間，讓學(xué)生進(jìn)行拓展思維，并且提供學(xué)生展示的空間，培養(yǎng)他們大膽用英語進(jìn)行交流的能力。

（四）、讓學(xué)生全體參與合作學(xué)習(xí)。

教學(xué)既要考慮每個(gè)學(xué)生的個(gè)別差異，又要最大限度地促進(jìn)每個(gè)學(xué)生的充分發(fā)展。所以，在完成任務(wù)的過程中，要求每個(gè)組員發(fā)揮主動(dòng)參與活動(dòng)的積極性，把任務(wù)內(nèi)容設(shè)計(jì)成簡單和復(fù)雜的不同層次，成績差點(diǎn)的學(xué)生完成簡單點(diǎn)的任務(wù)；成績好點(diǎn)的學(xué)生完成復(fù)雜點(diǎn)的任務(wù)。這樣，就把不同層次學(xué)生的積極性都調(diào)動(dòng)起來，學(xué)生的注意力也集中了。這樣也有利于課堂的組織，從而提高教學(xué)質(zhì)量，也就達(dá)到了小組合作學(xué)習(xí)的目的。而且教師應(yīng)把展示的機(jī)會(huì)多給學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，其實(shí)每個(gè)學(xué)生都希望學(xué)好知識(shí)，都希望得到別人的稱贊的。每個(gè)學(xué)生都希望學(xué)好知識(shí)，都希望得到別人的稱贊的。每個(gè)學(xué)生都有集體榮譽(yù)感，都想為集體爭光。只是有些學(xué)生膽子小，自尊心強(qiáng)，怕學(xué)得不好，展示的沒有好學(xué)生好，不但不能為小組爭光，反倒只會(huì)拖后腿，因而總是讓給好學(xué)生展示。這時(shí)，老師應(yīng)適時(shí)給予鼓勵(lì)，不能歧視學(xué)困生，要發(fā)揮他們每個(gè)人的參與積極性。

（五）、讓學(xué)生明確小組比賽的目標(biāo)。

教師要使學(xué)生認(rèn)識(shí)到比賽的目的是學(xué)好英語，比賽只是一種學(xué)習(xí)英語的手段，是為了學(xué)習(xí)英語服務(wù)的。所以，教師在開展小組比賽活動(dòng)的時(shí)候，一定不能只為調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性而遷就學(xué)生，只滿足他們的比賽欲望，而是要強(qiáng)調(diào)比賽的目的是為了學(xué)好英語，而不是為了比賽而學(xué)英語。這種本末倒置的態(tài)度對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)是大有危害的。只有讓學(xué)生明確了比賽的目的，才能真正發(fā)揮小組比賽的作用。

（六）、讓小組比賽結(jié)果具有整體性。

為了使學(xué)生每堂課都能有濃厚的學(xué)習(xí)興趣，一開始就應(yīng)給每個(gè)班制定以小組為單位名稱可以根據(jù)學(xué)生的喜好如動(dòng)物、水果等名稱來命名）進(jìn)行評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)的記錄表（見下表），在每堂課前畫在黑板上，教師在課堂上及時(shí)地、全面地、客觀地、公正地在圖表上用小星星、小紅旗、小水果、小動(dòng)物等簡筆畫或吸鐵石等記錄學(xué)生比賽結(jié)果。課后把比賽結(jié)果及時(shí)在圖表上以學(xué)生感興趣的標(biāo)志（如小星星、小紅旗、小水果、小動(dòng)物等粘貼紙）記載并張貼在教室的墻上作為形成性評(píng)價(jià)的主要依據(jù)之一，以形成同質(zhì)小組間的競爭來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的`積極性和自信心。表格中還可以記錄表現(xiàn)最好的學(xué)生和進(jìn)步最大的學(xué)生的名字，讓每個(gè)學(xué)生獲得成功的體驗(yàn)。讓學(xué)生一直處于相互競爭的狀態(tài)中，并有效地給予評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的持久興趣非常有效。

小組比賽結(jié)果記錄表（略）。

（七）、讓學(xué)生公平參與小組競爭。

小組比賽時(shí)，教師一定要做到公平合理。如果做不到，會(huì)給課堂教學(xué)的有序進(jìn)行帶來很大麻煩。因此，老師一定要細(xì)心。就算有時(shí)沒有考慮周全或一時(shí)的疏忽而不小心造成了不公正的后果，也一定要及時(shí)補(bǔ)救。做到了這一點(diǎn)，對(duì)于教師的教學(xué)大有益處，避免出現(xiàn)學(xué)生認(rèn)為你偏袒某一方，根本不公正，從而對(duì)你產(chǎn)生抵觸情緒的現(xiàn)象。

（八）、讓大家都來關(guān)心小英學(xué)科。

作為一門新興的學(xué)科，小學(xué)英語下半年將在我市所有三年級(jí)開設(shè)，面對(duì)社會(huì)、學(xué)校、家長的期望，我們小學(xué)英語教師深感任務(wù)之艱巨，責(zé)任之重大，都在摩拳擦掌，準(zhǔn)備營造我們義烏市小學(xué)英語的春天，但是有些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)小學(xué)英語學(xué)科不重視卻給了他們“英雄無用功之也”之感。

針對(duì)這種現(xiàn)象，希望有關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都來關(guān)心我們的小學(xué)英語這棵幼苗，讓它快快長大并順利地與中學(xué)英語接軌。建議教育局基教科制定相應(yīng)的政策，如英語成績與學(xué)?？己藪旃?，期末考試像語數(shù)學(xué)科一樣由教研室統(tǒng)一命題，全市統(tǒng)一測(cè)試。在學(xué)校校長教導(dǎo)主任會(huì)上進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)小學(xué)英語學(xué)科的特殊性和重要性，讓所有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都能像重視語數(shù)。校園文化藝術(shù)節(jié)那樣重視英語，并制定相應(yīng)的政策，把各班的英語成績也納入考核班主任業(yè)績的項(xiàng)目中。相信經(jīng)過各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及我們小學(xué)英語教師的合同努力，小學(xué)英語學(xué)科建設(shè)的步子會(huì)走得更快、更好。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇六

自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請(qǐng)免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。

妥否？請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)酌情考慮。

學(xué)院食堂。

二〇一五年八月二十日。

第二篇：學(xué)校食堂經(jīng)營情況調(diào)研報(bào)告。

學(xué)校食堂經(jīng)營情況調(diào)研報(bào)告。

在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外，能樹立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活、身心健康。因此，我決定把此次實(shí)踐的地點(diǎn)放在食堂。

該學(xué)校是個(gè)全寄宿制的學(xué)校，每天有千余人在此就餐，食堂工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的身心健康，影響到師生的工作和學(xué)習(xí)。為此，在學(xué)校提出的“管理一流，教學(xué)一流，服務(wù)一流”的辦學(xué)思想指導(dǎo)下，對(duì)我所參與的食堂工作也提出了“嚴(yán)格要求，科學(xué)管理，服務(wù)一流”的口號(hào)。雖然這只有十二個(gè)字，但是要做起來真的很難.開工的第一天，我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點(diǎn)起床，洗刷完畢后，就開始到食堂進(jìn)行工作，準(zhǔn)備早餐的供應(yīng)。到了食堂以后，發(fā)現(xiàn)工人們已經(jīng)在了，從說話中得知，原來他們每天三點(diǎn)半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準(zhǔn)備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點(diǎn)半的時(shí)候就已經(jīng)開始出售早餐,我則是負(fù)責(zé)一些比較簡單的任務(wù)，比如幫忙抬抬稀飯桶，切一些簡單的東西，等到開始賣飯的時(shí)候，我便和他們一樣，帶上口罩，接待來往的顧客，我們食堂是不允許收現(xiàn)金的，食堂面向的都是學(xué)生顧客，所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯(cuò)，但就是比較辛苦。

到了這樣的內(nèi)容：

為了實(shí)踐“三個(gè)代表”，努力辦好食堂，首先，我們是以《食品衛(wèi)生法》為依據(jù)，嚴(yán)格地按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)規(guī)定來規(guī)范我們的工作，我們根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際制定了一系列相應(yīng)的管理措施。如食堂管理崗位責(zé)任制，炊事員崗位責(zé)任制，餐具消毒管理辦法，加工間衛(wèi)生管理辦法，配餐間衛(wèi)生管理辦法等規(guī)定，從而保證了食堂管理工作有據(jù)可依，有章可循，不會(huì)因?yàn)槿藛T的變動(dòng)而改變，保證了食堂工作的持續(xù)有效的管理。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇七

我縣的餐飲業(yè)在20-年前經(jīng)歷了一個(gè)漫長而緩慢地成長過程，在這個(gè)過程中一批餐飲企業(yè)、中山路飲食一條街逐漸成長起來，一部分如天辰酒店、明珠酒店被淘汰。我縣餐飲業(yè)真正的快速發(fā)展是隨著20-年3月訓(xùn)練基地、20-年6月大地溫泉、20-年8月溫泉度假村的開業(yè)而發(fā)展壯大起來的，從而帶動(dòng)城區(qū)軒轅、金水源、藍(lán)馨等一批酒店興起，逐步走向興旺。-年，全縣餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅分別為29.40%、11.00%、33.70%，餐飲營業(yè)收入由20-年的4663.5萬元上升至8955.0萬元，增幅高達(dá)92%。占批發(fā)、零售、住宿、餐飲四項(xiàng)總銷售(營業(yè))收入的10.3%。今年元至6月份，我縣餐飲業(yè)的增速明顯放緩，與去年同期相比增速為25.33%。

(二)呈現(xiàn)多元化格局。

清水縣飲食文化源遠(yuǎn)流長,美味佳肴不只一二。通過長期發(fā)展和推陳出新，大菜、火鍋、湯鍋、快餐、小吃、燒烤等交相輝映、相得益彰。高檔菜品以度假村、藍(lán)馨為主;中檔菜品以軒轅、金水源、金都、福來順、溢香源、川味王為主;大眾菜品則以遍布城鄉(xiāng)的中小餐飲館為主;休閑菜品以農(nóng)家樂和各種燒烤為主，漢堡洋快餐也登陸我縣。

(三)個(gè)體私營占主導(dǎo)。

由于餐飲行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，投資大小皆宜，獨(dú)資或合伙均可，所以成為民間資本進(jìn)入較活躍的領(lǐng)域。到今年6月底全縣規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家，規(guī)模以下企業(yè)3家，個(gè)體餐館410家，從業(yè)人員1963人。從數(shù)量上看，明顯個(gè)體私營戶占據(jù)主導(dǎo)，企業(yè)單位屈指可數(shù)。

(四)經(jīng)營狀況小好于大。

經(jīng)對(duì)目前我縣餐飲業(yè)經(jīng)營狀況的調(diào)查，我縣小餐飲的經(jīng)營狀況、經(jīng)營收入率、經(jīng)營利潤率好于高中檔餐飲。特別是小的面館和小吃店生意很好，絕無虧損現(xiàn)象，牛肉面館和扁食店的利潤率很高，如牛肉面館，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面再加上牛肉及輔料、調(diào)料和人工等，所有費(fèi)用占每碗牛肉面的售價(jià)的45%。而高中檔餐飲企業(yè)維持其自身運(yùn)轉(zhuǎn)的費(fèi)用很大，由于客源少，部分出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，舉步維艱。

(五)經(jīng)營轉(zhuǎn)型升級(jí)快。

目前，餐飲業(yè)已由單純的價(jià)格競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)格、環(huán)境、氛圍、品位、服務(wù)等多元素的綜合競爭。顧客從原來的單一需求、發(fā)展為現(xiàn)在的特色餐飲、休閑餐飲、便捷餐飲等多種需求。激烈的競爭中，部分餐飲業(yè)經(jīng)過“大浪淘沙”的洗禮，不得不淡出市場(chǎng)，如：天辰酒店、明珠酒店、訓(xùn)練基地、清水縣大酒店、金世紀(jì)、一品香、小辣椒等?？傮w上看，新開業(yè)餐飲業(yè)數(shù)量明顯大于淘汰出局的餐飲經(jīng)營數(shù)量，新開業(yè)的餐飲經(jīng)營單位整體經(jīng)營水平明顯高于淘汰出局的餐飲經(jīng)營單位。這表明：通過優(yōu)勝劣汰，全縣餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級(jí)和資源優(yōu)化配置，發(fā)展水平和規(guī)模不斷向前邁進(jìn)。

(六)消費(fèi)群體三足鼎立。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，我縣餐飲客源市場(chǎng)日趨多樣化，休閑餐飲、大眾餐飲日益興旺。從目前來看，家庭消費(fèi)、個(gè)人消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)“三足鼎立”支撐清水縣餐飲門面。其中，家庭消費(fèi)、朋友聚會(huì)逐漸成為餐飲的主要賣點(diǎn)，節(jié)假日消費(fèi)、婚喪嫁娶、紅白喜事成為餐飲市場(chǎng)中新的消費(fèi)時(shí)尚和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，節(jié)假日溫泉度假村客人爆滿，特別是婚慶“好日子”，各大酒店出現(xiàn)“等候就餐”、“一桌難求”的景象。

餐飲業(yè)發(fā)展的同時(shí)，面臨著食品原材料成本上升、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業(yè)競爭愈演愈烈，全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現(xiàn)了較高的倒閉潮。調(diào)查報(bào)告中顯示，整個(gè)餐飲行業(yè)增速陷入2006年以的最低谷。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年1-4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，比去年同期下降5個(gè)百分點(diǎn)，這一同比增幅比20-年下降了37.6%，而且是近10年來，1-4月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入2449億元，同比下降了2.7%，比去年同期下降16.4個(gè)百分點(diǎn)，出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。

我縣的餐飲業(yè)和全國的形勢(shì)一樣，受多重因素的影響，餐飲業(yè)收入增幅相應(yīng)降低，營業(yè)利潤下滑，增速已明顯放緩，拐點(diǎn)到來，現(xiàn)狀堪憂。在經(jīng)濟(jì)增速放緩的情況下,中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”省市縣相繼出臺(tái)了關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)密切聯(lián)系群眾的規(guī)定、意見之后，公款吃喝、公務(wù)用餐得到了有效遏制，在改變了干部工作作風(fēng)和樹立了干部在社會(huì)中的良好形象的同時(shí)，餐飲業(yè)特別是高中檔餐飲業(yè)受到了不同程度的影響。雖然這幾年清水縣餐飲業(yè)發(fā)展總體形勢(shì)還是不錯(cuò)的，但眼下和著眼未來，也存在諸多困難和問題，主要有：

(一)整體規(guī)模小且缺乏品牌支撐和創(chuàng)新意識(shí)。

全縣現(xiàn)有規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家，規(guī)模以下企業(yè)3家，個(gè)體餐館410家，從業(yè)人員1963人。規(guī)模企業(yè)單位太少，很難適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和有效抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。由于規(guī)模小、檔次低，不便于引進(jìn)專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，經(jīng)營管理沿襲傳統(tǒng)、方式落后，從業(yè)人員技能水平偏低，服務(wù)質(zhì)量和水平難與適應(yīng)新時(shí)期餐飲業(yè)發(fā)展的需要。缺乏品牌支撐，餐館多、名店少，菜品多、名菜少，廚師多、名廚少，是我縣餐飲的貼切寫照。創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，一是店面裝修缺乏新意，“千店一面”，格調(diào)不高;二是菜品沿襲老套路，按部就班，不善于推陳出新、賦予新意;三是早餐和夜市囿于傳統(tǒng)，品種單一，潛力挖潛不夠;四是菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不夠，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有待加強(qiáng);五是與文化結(jié)合不夠;六是配套設(shè)施滯后，臨街店面多為“格格門市”、“底商樓住”結(jié)構(gòu)，受房屋結(jié)構(gòu)、租金等影響，餐飲門店店面普遍狹窄，規(guī)模較小;隨著車輛大量增加，餐飲經(jīng)營單位由于沒有自己的停車場(chǎng)地，致使車輛在街道上亂停亂放，經(jīng)常造成交通堵塞，甚至影響企業(yè)經(jīng)營和招徠顧客。

(二)、餐飲業(yè)面臨高成本、低利潤等現(xiàn)實(shí)壓力。

一些高中餐飲企業(yè)也不得不放下身段走起了親民路線。未來餐飲業(yè)一定會(huì)出現(xiàn)更加明顯的分層次消費(fèi)。各種菜肴大雜燴各種消費(fèi)通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業(yè)態(tài)將應(yīng)運(yùn)而生實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。重點(diǎn)是念好“四字經(jīng)”。一是念好“特”字經(jīng)精心打造主城區(qū)特色餐飲街形成“百花齊放、百花爭妍”的大好格局;二是念好“農(nóng)”字經(jīng)因地制宜發(fā)展一批農(nóng)家樂;三是念好“水”字經(jīng)依托得天獨(dú)厚的溫泉發(fā)展壯大旅游用餐、休閑用餐;四是念好“民”字經(jīng)。以“便民惠民”為原則合理布局餐飲網(wǎng)點(diǎn)合理調(diào)整菜譜合理調(diào)整收費(fèi)價(jià)格合理減少收費(fèi)項(xiàng)目。

(三)、放下架子走出去請(qǐng)進(jìn)來。

“酒好也怕巷子深”，特別是高中檔餐飲企業(yè)應(yīng)在餐飲名店名菜包裝宣傳上多管齊下，提高公眾知曉率，應(yīng)借助有影響力的電視臺(tái)、報(bào)刊等平臺(tái)，對(duì)本地美食和餐飲名店進(jìn)行推介宣傳。改變“皇帝的女兒不愁嫁”的思想觀念，放下架子廣開財(cái)源。如溫泉度假村走訪、聯(lián)系國有大中型企業(yè)和事業(yè)機(jī)關(guān)，請(qǐng)他們來度假村療養(yǎng)、開會(huì)、培訓(xùn)等。

(四)加強(qiáng)品牌建設(shè)，加強(qiáng)龍頭培育。

實(shí)施名廚、名菜、名店三大品牌工程，提升餐飲業(yè)整體水平。將“名店”作為政府扶持發(fā)展重點(diǎn)，營造良好的品牌競爭氛圍。大力培育限上企業(yè)，支撐和壯大餐飲規(guī)模，引領(lǐng)餐飲發(fā)展潮流，迅速改變我縣餐飲業(yè)的落后狀況。通過調(diào)查摸底，確定一批餐飲潛力企業(yè)，認(rèn)真加以引導(dǎo)、扶持、培育，使之盡快成長為限上企業(yè)。對(duì)于已有的餐飲限上企業(yè)，要重點(diǎn)聯(lián)系、悉心指導(dǎo)，促其做大做強(qiáng)、連鎖經(jīng)營和到市外尋找發(fā)展空間。

(五)、借助信息化技術(shù)提升人員效率，降低運(yùn)營成本。

借助信息技術(shù)、信息化管理這一平臺(tái)是有效途徑。低谷中更要考慮如何“節(jié)流”，要做到物盡其用，加強(qiáng)內(nèi)部管理，在不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下最大程度縮減成本，節(jié)流下來的就是利潤。餐飲原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為擺脫危機(jī)，各餐飲企業(yè)紛紛思考新的出路，尋求降低運(yùn)營成本路徑。面對(duì)充斥餐飲行業(yè)的用工荒、人力成本的不斷提高，食材成本的不斷攀升，食品安全條例的嚴(yán)格執(zhí)行，原料的可追溯性等等經(jīng)營形勢(shì)，改變傳統(tǒng)的管理模式勢(shì)在必行，需要企業(yè)自練內(nèi)功以及政府部門的共同努力，中餐企業(yè)必須把握住行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，方法得當(dāng)，同時(shí)借助信息化科技手段實(shí)現(xiàn)管理模式的創(chuàng)新和提升;我們有理由相信，經(jīng)過餐飲業(yè)危機(jī)的洗禮，行業(yè)的洗牌和產(chǎn)業(yè)鏈變革，再次涌現(xiàn)的將會(huì)是一批有創(chuàng)新模式，有核心競爭力，既“大”又“強(qiáng)”的民族餐飲品牌。

(六)、避免重復(fù)投資。

經(jīng)歷拐點(diǎn)后的中國餐飲業(yè)又將重新洗牌;面對(duì)拐點(diǎn)后的餐飲市場(chǎng)，少走彎路就是一種成功，餐飲行業(yè)因?yàn)殚L期處于盲目投資、重復(fù)投資、多次投資相當(dāng)嚴(yán)重，經(jīng)常是“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，缺乏整體規(guī)劃，重復(fù)投資讓餐飲企業(yè)經(jīng)常處于“過山車”的不斷從峰頂?shù)焦鹊椎膼盒匝h(huán)中。

當(dāng)然，危機(jī)是有“?！北赜小皺C(jī)”，餐飲行業(yè)同其他行業(yè)一樣都要經(jīng)歷多個(gè)洗牌的過程，伴隨著餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求的發(fā)展，快速狂奔的餐飲企業(yè)在“市場(chǎng)需求”驅(qū)動(dòng)下規(guī)模不斷擴(kuò)大，內(nèi)部管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于規(guī)模的增長;從另一角度看，今年的全面蕭條對(duì)于行業(yè)并非全然壞事，愈是危機(jī)的逼近，愈能讓廣大餐飲企業(yè)冷靜的正視自身的諸多問題。拐點(diǎn)出現(xiàn)，正是我們餐飲企業(yè)審視自身的良機(jī)，也是對(duì)于企業(yè)的一次“升華”和“再造”的嚴(yán)峻考驗(yàn)和契機(jī)。

酒店經(jīng)營分析報(bào)告書篇八

償債能力是指企業(yè)償還各種到期債務(wù)的能力，主要包括長期償債能力和短期償債能力，償債能力分析是揭示企業(yè)財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)，和經(jīng)營危機(jī)，是企業(yè)財(cái)務(wù)分析中一項(xiàng)重要的指標(biāo)，投資者，企業(yè)的管理者都非常重視這種分析。

流動(dòng)比率。

流動(dòng)比率是指企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)與流動(dòng)負(fù)債的比值，，如貴州茅臺(tái)2017-12-31日表明每有1元的流動(dòng)負(fù)債，就有的資產(chǎn)作為安全保障，這個(gè)比率越高，說明企業(yè)短期償債能力越強(qiáng)，根據(jù)財(cái)務(wù)管理的經(jīng)驗(yàn)，通常這個(gè)值穩(wěn)定在2左右比較正常，通過貴州茅臺(tái)和五糧液的比率對(duì)比來看，從財(cái)務(wù)報(bào)表顯示上來看，五糧液從2012-2017年來，除了，2012年低于貴州茅臺(tái)，其余各年流動(dòng)比率都高于茅臺(tái)的流動(dòng)比率，兩家的流動(dòng)比率都大于2，在同行業(yè)中，五糧液流動(dòng)比率大意味著五糧液的短期償債可能會(huì)比貴州茅臺(tái)的短期償債能力更好。

速動(dòng)比率和現(xiàn)金比率。

速動(dòng)比率和現(xiàn)金比率是對(duì)流動(dòng)比率的修正，速動(dòng)比率為，對(duì)于白酒行業(yè)來說，運(yùn)用速動(dòng)比率的比值方法，可以有效地剔除變現(xiàn)能力較差的存貨，例如正在窖藏的酒，這項(xiàng)剔除是很有利于短期償債能力核算的，一般認(rèn)為速動(dòng)比率保持在1的時(shí)候比較合適，由表我們可知，除了2012年以外，其余各年，五糧液的流動(dòng)比率均要好于茅臺(tái)，說明了五糧液現(xiàn)對(duì)于茅臺(tái)的資金較為充足，且能夠說明五糧液較茅臺(tái)運(yùn)營比較保守，且現(xiàn)金比率也能夠反映，現(xiàn)金比率是企業(yè)的現(xiàn)金類資產(chǎn)與流動(dòng)負(fù)債的比值，現(xiàn)金比率在衡量企業(yè)短期償債能力的指標(biāo)中，具有重大的意義，因?yàn)楝F(xiàn)金是償還企業(yè)債務(wù)的最終手段，在一定時(shí)期，現(xiàn)金的償債手段最為穩(wěn)定，現(xiàn)金比率的公式為，現(xiàn)金比率與前面兩種比較方法是同方向性質(zhì)的，因而我們可以從表的對(duì)比中看到，近年來五糧液的現(xiàn)金比率也是高于茅臺(tái)的，說明五糧液相較于茅臺(tái)有更強(qiáng)的償債能力。

長期負(fù)債能力分析。

資產(chǎn)負(fù)債率也稱為舉債經(jīng)營比率，它是企業(yè)負(fù)債總額與資產(chǎn)總額的比率，公式為，資產(chǎn)負(fù)債率能夠說明一個(gè)企業(yè)長期償還債務(wù)的綜合能力，資產(chǎn)負(fù)債率和企業(yè)的償債能力成反比，就是說資產(chǎn)負(fù)債率的比例越大，企業(yè)的償債能力就越差，反之如果資產(chǎn)負(fù)債率的比例越小，就說明企業(yè)的償債能力就越強(qiáng)，根據(jù)數(shù)據(jù)來看，茅臺(tái)除了2014年的資產(chǎn)負(fù)債率低于五糧液，其余各年份，都高于五浪液，說明茅臺(tái)目前的長期償債能力弱于五糧液。

我們能夠通過貴州茅臺(tái)和五糧液的財(cái)務(wù)報(bào)表的對(duì)比，能夠看出來貴州茅臺(tái)的股價(jià)為什么高出五糧液的那么多，貴州茅臺(tái)應(yīng)為其量小質(zhì)優(yōu)，在高端年份酒市場(chǎng)擴(kuò)寬自己的領(lǐng)域，這點(diǎn)是五糧液力不能及的，五糧液在中國頂級(jí)白酒市場(chǎng)上，與茅臺(tái)競爭還略有不足，同時(shí)在控制成本方面，貴州茅臺(tái)明顯比五糧液做的更加優(yōu)秀，而且茅臺(tái)的經(jīng)營是比五糧液集團(tuán)的經(jīng)營是更穩(wěn)健的，在如今一瓶飛天茅臺(tái)難求的情況下，茅臺(tái)股價(jià)不斷飆高，股東看好茅臺(tái)的發(fā)展前景，那么茅臺(tái)股價(jià)的飆高也在情理之中。

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