營養(yǎng)食物調研報告范文簡短(通用8篇)

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營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇一

小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素b等營養(yǎng)成份，被人們稱為健腦主食。

2、雞蛋。

雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加腦中乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

3、大豆。

大豆含豐富的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。另外，大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

4、魚類。

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住寶寶的喉嚨。對于生活在內陸城市的寶寶來說，深海魚類吃的比較少，可選擇膳食補充型的鱈魚肝油。

5、蝦皮。

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

6、牛奶。

每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效工作。

7、蔥蒜。

蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素b，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

8、肝腎。

動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質蛋白和糖脂質，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

9、核桃。

核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發(fā)育很有好。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇二

1、奶類：

含有鈣質、維生素d、蛋白質，能保持骨骼及牙齒健康。其他含有鈣質的食物有：奶酪、芝麻、杏仁等。

2、蔬果類：

含維生素a及c、纖維素，如白菜、菠菜、番茄、胡蘿卜、蘋果、香蕉、犁等，能增加身體抵抗力及防止便秘。

3、五谷類：

含有碳水化合物，維生素b1，如米飯、面包、餅干、麥片、通心粉，能提供熱量。活動多的'孩子需要較大。

4、肉類、蛋類、豆類：

含有蛋白質、鐵質，如雞肉、牛肉、魚、蝦、蛋、肝及豆腐、黃豆及紅豆等。能夠供生長、細胞修補、維持體內新陳代謝所需的蛋白質，而肉類、蛋類、肝類又含有鐵質、其他礦物質及維生素。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇三

課文分三部分：

第三部分向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。

本課主要通過實驗和觀察來進行教學，通過本堂課的學習，使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學生的實驗能力。

1、通過本課教學，使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。

2、培養(yǎng)學生的實驗能力：初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。

3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。

重點：認識食物中的蛋白質、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。

難點：講述各種營養(yǎng)成分的作用。

教師準備：

學生準備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。

（一）導入??。

1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？

2、談話：為什么人每天要吃各種食物？

3、講述：人所以每天要吃食物，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節(jié)課我們就來研究食物的營養(yǎng)。

（二）新授。

1、指導學生認識人體需要的營養(yǎng)。

那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？

（出示課件）。

（2）學習檢驗蛋白質的方法。

2分組實驗。

3匯報實驗結果。

（3）學習檢驗脂肪的方法????????。

1講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。

2分組實驗。

3匯報實驗結果。

（4）學習檢驗淀粉的方法。

2演示實驗。

（5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉。

2分組實驗。

3匯報實驗結果。

3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。

（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中？

（2）討論：

1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)？（沒有）。

（三）鞏固應用。

1、講述：這節(jié)課，我們學習了關于食物的營養(yǎng)的知識。

2、提問：

（1）人體需要哪些營養(yǎng)？

（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、淀粉？

（四）板書設計?。

蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料。

維生素——增強抵抗力。

檢驗方法：

蛋白質——用火燒?脂肪——劃或壓?淀粉——滴碘酒。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇四

3月7日，我城區(qū)在長塘鎮(zhèn)定西小學舉行農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施啟動儀式，標志著青秀區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生“營養(yǎng)改善計劃”進入全面實施階段，即為農(nóng)村義務教育階段學生提供每生每天4元的營養(yǎng)餐補助。

當前我城區(qū)農(nóng)村義務教育階段學校43所，學生13596人。其中初中4所，學生4098人，小學39所，學生9498人。截止6月，共有22所學校有食堂，其中4所學校食堂有餐飲服務許可證(或衛(wèi)生許可證)。城區(qū)計劃全年投入資金約1495萬元，全部從城區(qū)財政支付，據(jù)了解，學生每天4元錢的補助已經(jīng)撥付到學校。

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施須做到早思考、早部署、早安排、早落實。為有序實施我城區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作，保障營養(yǎng)改善計劃在我城區(qū)順利推進，城區(qū)教育局在20xx年即著手籌備，多次實地調研，了解各校存在的困難，通過征求學校、家長和學生的意見，掌握了大量的第一手資料，為實施計劃打下了堅實的基礎;同時，城區(qū)成立了“青秀區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃領導小組”，分管教育副區(qū)長為組長，成員由各相關職能部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府主要領導組成，各校也成立相應的組織機構，確保各項工作落實到位;及時印發(fā)了《青秀區(qū)實施農(nóng)村義務教育階段學校學生營養(yǎng)改善計劃方案(試行)》，明確了實施范圍、補助標準和撥款方式，規(guī)定了各相關只能部門的工作職責，為順利開展營養(yǎng)改善計劃工作奠定了堅實的基礎。

(二)結合實際，克難攻堅，保證學生吃上放心營養(yǎng)餐。

一是學校制定了切實可行的實施方案。為了讓農(nóng)村義務教育學生能早日吃上免費的、放心的營養(yǎng)餐，城區(qū)教育局要求各校制定出切實可行的實施方案，各校根據(jù)生源、廚房及教師和管理人員的狀況，結合原材料采購渠道等實際情況，分別制定適合學校實際情況的供餐方式和流程，如，有些學校大部分學生部吃早餐，則實行免費早餐;有些學校實行免費午餐;有些學校則實行早餐+下午餐等。

二是確保安全，規(guī)范操作。城區(qū)通過教育系統(tǒng)大宗食品采購小組對學校需采購的雞蛋、牛奶等大宗食品統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。教育局要求各校以“安全、營養(yǎng)”為首要目標，各校對此項工作高度重視，均成立了學生營養(yǎng)改善計劃領導小組，制定營養(yǎng)改善實施方案、食品安全應急預案和接餐就餐登記明細表冊，明確了相關人員的工作責任。建立健全了學校食堂供餐、企業(yè)供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生就餐等有關制度。在開始實施營養(yǎng)改善計劃之前，各學校就利用各種宣傳途徑宣傳國家這一惠民政策，使教師、家長及學生全面了解營養(yǎng)餐的改善內容，群眾都從心里感謝黨的好政策。到目前為止，全城區(qū)農(nóng)村義務教育學校共43所學校13596名學生享受營養(yǎng)餐。

三是加強培訓。城區(qū)教育局從20xx年開始，多次召開農(nóng)村學校校長營養(yǎng)餐改善研討會，還開展了2期后勤分管副校長培訓班和1期學校廚房布局培訓班。

四是加強資金管理。農(nóng)村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃全部由城區(qū)財政支付，為保證這一專項資金的安全，做到?？顚Ｓ?，城區(qū)教育局要求各學校加強財務管理，健全學校財務機構，加強內控制度建設，定期全面公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，并向社會公布，接受社會監(jiān)督，確保資金使用安全、規(guī)范和有效，做到分開透明。同時財政、教育、審計、監(jiān)察等有關部門認真履行職責，加強對經(jīng)費安排使用、資金發(fā)放等情況的檢查監(jiān)督，確保資金及時撥付到位。城區(qū)今年計劃投入資金約1495萬元(每生每天4元，按200天計)，其中直接用于伙食費1088萬元，聘請食堂工作人員約407萬元(按每60學生配一名工作人員計)，食堂人員由學校結合實際自行聘請。為切實掌握營養(yǎng)餐的推進情況，教育局安排專員負責營養(yǎng)餐計劃實施情況，隨時了解反饋學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中存在的問題，并不斷改進工作，保證此項惠民工程扎實推進。

(三)加強督查，落實責任。

從第一天向學生供應免費營養(yǎng)餐起，我城區(qū)就高度重視營養(yǎng)餐的食品安全工作，教育、衛(wèi)生、工商、質檢等部門對營養(yǎng)餐每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，嚴把各道關口，確保學生都能吃到營養(yǎng)健康的早餐，讓廣大中小學生和家長滿意放心。20xx年4月初，城區(qū)教育局組織有關人員，抽查了部分學校營養(yǎng)計劃執(zhí)行情況;4月下旬，城區(qū)教育、財政、審計、衛(wèi)生等相關部門派出有關人員，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學對營養(yǎng)餐工作進行實地督查;6月初，在教育局、衛(wèi)生、工商等部門的配合下，城區(qū)政協(xié)組織了10多名政協(xié)委員對營養(yǎng)餐進行調研。

(一)全國出現(xiàn)的熱點問題。

現(xiàn)在，農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃全社會關注的熱點，食品安全及補助是否全部進入學生肚子中是兩個最集中的問題，舉例如下：

1、3月29日中午，貴州織金縣八步小學學生在食用早餐后集體出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，86人送醫(yī)院治療。"。

2、4月1日，媒體報道《廣西那坡部分學校3元營養(yǎng)補助被供貨商套利1元》，反映市場價2元錢的牛奶到學生手中變成3元錢的問題，當日即引來近10萬名網(wǎng)民參與評論，隨后包括中央電視臺在內全國多家媒體進行了跟蹤報道。

3、4月9日，云南鎮(zhèn)雄縣塘房鎮(zhèn)頂拉小學、貓貓抓樹小學、椅子山小學1062名學生在食用統(tǒng)一配送的營養(yǎng)午餐后，368人因身體不適入縣醫(yī)院檢查治療，這是40天里鎮(zhèn)雄第四起營養(yǎng)餐食品安全事故。

4、5月26日，一條微博引起廣泛關注：納入國家營養(yǎng)餐改善計劃的安徽金寨，由教育局招標企業(yè)統(tǒng)一配送給一小學的營養(yǎng)餐中的蘋果幾乎沒有一個是好的。這一事件在網(wǎng)絡上立即引來熱議，引發(fā)社會各界高度關注。

(二)我城區(qū)存在的幾個問題。

我城區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作在各級各部門的共同努力下，正有序、安全的推進，但同樣也存在著一定的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是學校食堂建設滯后。當前我城區(qū)義務教育階段學校食堂擁有率僅有51.1%，而擁有衛(wèi)生許可證的更是不足20%，食堂缺口較大，合格食堂更少。很多學校特別是偏遠的村辦小學尚無食堂，學生是在教室吃飯;已有食堂配備參差不齊，部分學校采用空置的房間做食堂，面積小，食堂設施、設備落后，直接影響食堂的規(guī)范管理與衛(wèi)生安全;有些學校的飯?zhí)铆h(huán)境較差，如南陽鎮(zhèn)中心學校，食堂就和農(nóng)家養(yǎng)豬場僅僅一墻之隔;大部分學校的食堂無衛(wèi)生許可證。

二是學校缺少食堂工作人員。眾多學校缺少甚至沒有食堂管理人員或食堂從業(yè)人員，學校食堂工作人員基本上是臨時工，隊伍不穩(wěn)定，甚至沒有健康證;有的學校由班主任或者任課老師負責營養(yǎng)改善計劃工程，增加了教師的工作量(如南陽施厚小學)。

三是學校點多面廣，學生飲食安全監(jiān)控力度大。許多學校交通不方便，在食品物資采購上存在較大的困難，相關部門現(xiàn)場監(jiān)督檢查存在較大的困難。

四是營養(yǎng)餐內容簡單。學校供餐人員缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導，不會制定營養(yǎng)食譜，許多學校的領導、教師、學生及其家長的營養(yǎng)知識也極度匱乏，存在一些認識誤區(qū)和錯誤觀念，影響了計劃的有效實施，政協(xié)委員們在聽取介紹的時候，部分學校把“吃飽”作為匯報重點。

針對以上存在的問題，建議城區(qū)將采取各種措施，加大扶持力度，保證營養(yǎng)改善計劃工作能按照國家要求正常推進:。

一是需要多部門合作。學校供餐和學生的營養(yǎng)保障，不僅與財政和教育部門有關，也涉及到農(nóng)副產(chǎn)品供應、衛(wèi)生監(jiān)管、合理膳食等一系列問題。因此，要建立部門聯(lián)席工作機制，協(xié)調各部門在學生營養(yǎng)問題中的責任，通過多部門的協(xié)作配合，切實履行對貧困學生營養(yǎng)問題的責任，保障貧困學生健康上學。

二是強化監(jiān)督，嚴格考核。各學校要建立教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組,并實行采購員、炊事員、監(jiān)督員多方簽字審核，建立考核責任制度。對營養(yǎng)餐資金的管理，做到?？顚Ｓ?，按“營養(yǎng)餐”標準和數(shù)量足額配餐;建立財務公開制度，學校營養(yǎng)餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。教育局要把營養(yǎng)改善計劃工作的實施情況作為學校、校長年度考核的重要內容，對開展營養(yǎng)餐開展不力，克扣、挪用營養(yǎng)餐經(jīng)費的學校和個人進行嚴肅處理。

三是堅持農(nóng)村學校營養(yǎng)餐自辦。農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃要把食品安全擺在首要位置，容不得掉以輕心，我們的目標是不僅讓孩子們吃得營養(yǎng)，而且要讓他們吃得放心。究竟企業(yè)集中供餐好，還是學校自己辦食堂安全，一直是爭論不已的問題。但不可否認，商人的逐利性是商人的根本特性，從全國各地暴露出來的很多食品安全問題特別是資金被克扣的情況來看，主要出在企業(yè)配送環(huán)節(jié)。所以，我城區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃應堅持學校自辦食堂供餐，盡量減少中間采購環(huán)節(jié)，確保4元錢全部吃進學生肚子。食堂應堅持“公益性”、“非營利性”的原則，應充分發(fā)揮農(nóng)村在果蔬及肉類、蛋類方面的采購優(yōu)勢，為學生提供安全、營養(yǎng)的伙食。

四是加強食堂建設。當前我城區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的問題就是食堂，很多學校特別是村小本來就沒有食堂，為了應付營養(yǎng)改善計劃而改建的食堂根本就不達標。在爭取上級資金支持的同時，城區(qū)政府應該加大專項資金扶持力度，把食堂建設(改建)當做一場攻堅戰(zhàn)來抓。學校食堂嚴禁超標準建設，要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則;學校食堂建設(改造)方案應經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。規(guī)模較小學校，可以根據(jù)實際，利用閑置校舍改造食堂(伙房)、配備相關設施設備，為學生就餐提供基本條件。

五是為學校食堂逐步配足工作人員。對于很多鄉(xiāng)村小學來說，原來就沒有食堂，營養(yǎng)改善計劃實施后，把空置的校舍用來做廚房，但是由于經(jīng)費緊張，教師必須承擔起做“伙夫”的責任，無形中加重了工作負擔。食堂工作人員的短缺是當前我城區(qū)營養(yǎng)改善計劃急需解決的問題。政府應為學校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓，從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。學校應在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

六是保證營養(yǎng)餐科學合理。學生營養(yǎng)餐補助不能是異化為“零食”補助，發(fā)一袋奶、發(fā)一個雞蛋就完事了，也不能變?yōu)檎n間加餐，應該實實在在是正餐。有關部門需加強學校的營養(yǎng)配餐的指導，在保證學生各種營養(yǎng)成分攝入量的前提下，制定符合實際的營養(yǎng)食譜，為避免孩子吃膩同一道菜，同時也要達到營養(yǎng)均衡，食譜還需交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)當?shù)毓漠敿静似泛凸愡M行適當?shù)奶鎿Q。食譜需上報城區(qū)教育局備案。學校每周都公布菜譜，接受師生、家長的監(jiān)督。

營養(yǎng)改善計劃是國家對農(nóng)村義務教育學生的親切關懷，也是城區(qū)黨委、政府力推的“民心工程”，解決農(nóng)村地區(qū)學生營養(yǎng)不良的問題，是一件只能干好、不能干壞的大事，有關部門必須加大工作力度，為學生提供一份放心的營養(yǎng)早餐，將黨和政府的惠民政策落實到位。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇五

絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質，而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右，比起動物蛋白，大豆蛋白不含膽固醇;比起其他植物蛋白質，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。

蛋白質是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內蛋白質在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細胞就無法得到修復和新生，身體會快速老去，比起能量供應來，蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇！

牛肉和動物肝臟是動物蛋白的絕佳來源，而在植物蛋白中，各種豆類、堅果也是好選擇。

葉酸營養(yǎng)之最：雞肝。

雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優(yōu)勢占據(jù)了富含葉酸食物排行榜的第一名，排名第二的豬肝被遠遠甩在后面。

葉酸具有支持身體生產(chǎn)紅血細胞的能力，還具有預防癌癥的功效，身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。

除動物肝臟外，葉酸大量存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、茴香、蒜苗等;水果則存在于香蕉、木瓜和鱷梨當中。

膳食纖維營養(yǎng)之最：松蘑。

松蘑也叫松茸、松蕈、雞絲菌等，作為一種比較難得的食用菌，松蘑干的膳食纖維含量超過了50%！

若論起排毒功能，膳食纖維絕對是當仁不讓的最強元素！膳食纖維能促進胃腸道蠕動，有助于大腸桿菌腸內合成多種維生素，不但利于毒素排出，還對減肥瘦身更有利。

另外，幾乎所有綠葉菜都富含膳食纖維。麥麩膳食纖維在粗糧中含量最高，燕麥、紅薯等其他粗糧中食量也不少。

鈣元素營養(yǎng)之最：奶酪。

如果說奶制品是含鈣食物的第一名，那奶酪絕對有資格做第一名中的“冠軍”！就鈣的含量而言，40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶，小小一塊奶酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢！

鈣是人體內含量最多的礦物質，99%的鈣質都存在于骨骼和牙齒之中，用以打造身體強健的“硬件”。鈣元素還能幫助身體加快脂肪消耗，同時促進新陳代謝，排出毒素。總體看來，乳制品、豆制品、海產(chǎn)品這三類食材是含鈣質最豐富的食物，如果非要挑出更出色的“補鈣單品”的話，奶類、芝麻、蝦皮、豆腐、芹菜、山楂都不會讓你失望。

食物營養(yǎng)之最是什么？以上就是給大家的介紹，營養(yǎng)豐富的食物，是保證我們身體健康的基礎，這樣才能為我們的人體提供足夠的營養(yǎng)價值。除了飲食之道之外，還建議大家多做一些運動，這樣才能起到強身健體的功效。這樣才能提高自己的免疫力。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇六

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施須做到早思考、早部署、早安排、早落實，下面是小編為大家搜集的營養(yǎng)改善計劃。

歡迎大家參考借鑒希望可以幫助到大家!

3月7日，我城區(qū)在長塘鎮(zhèn)定西小學舉行農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施啟動儀式，標志著青秀區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生“營養(yǎng)改善計劃”進入全面實施階段，即為農(nóng)村義務教育階段學生提供每生每天4元的營養(yǎng)餐補助。

當前我城區(qū)農(nóng)村義務教育階段學校43所，學生13596人。其中初中4所，學生4098人，小學39所，學生9498人。截止6月，共有22所學校有食堂，其中4所學校食堂有餐飲服務許可證(或衛(wèi)生許可證)。城區(qū)計劃全年投入資金約1495萬元，全部從城區(qū)財政支付，據(jù)了解，學生每天4元錢的補助已經(jīng)撥付到學校。

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施須做到早思考、早部署、早安排、早落實。為有序實施我城區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作，保障營養(yǎng)改善計劃在我城區(qū)順利推進，城區(qū)教育局在20xx年即著手籌備，多次實地調研，了解各校存在的困難，通過征求學校、家長和學生的意見，掌握了大量的第一手資料，為實施計劃打下了堅實的基礎;同時，城區(qū)成立了“青秀區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃領導小組”，分管教育副區(qū)長為組長，成員由各相關職能部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府主要領導組成，各校也成立相應的組織機構，確保各項工作落實到位;及時印發(fā)了《青秀區(qū)實施農(nóng)村義務教育階段學校學生營養(yǎng)改善計劃方案(試行)》，明確了實施范圍、補助標準和撥款方式，規(guī)定了各相關只能部門的工作職責，為順利開展營養(yǎng)改善計劃工作奠定了堅實的基礎。

一是學校制定了切實可行的實施方案。為了讓農(nóng)村義務教育學生能早日吃上免費的、放心的營養(yǎng)餐，城區(qū)教育局要求各校制定出切實可行的實施方案，各校根據(jù)生源、廚房及教師和管理人員的狀況，結合原材料采購渠道等實際情況，分別制定適合學校實際情況的供餐方式和流程，如，有些學校大部分學生部吃早餐，則實行免費早餐;有些學校實行免費午餐;有些學校則實行早餐+下午餐等。

二是確保安全，規(guī)范操作。城區(qū)通過教育系統(tǒng)大宗食品采購小組對學校需采購的雞蛋、牛奶等大宗食品統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。教育局要求各校以“安全、營養(yǎng)”為首要目標，各校對此項工作高度重視，均成立了學生營養(yǎng)改善計劃領導小組，制定營養(yǎng)改善實施方案、食品安全。

應急預案。

和接餐就餐登記明細表冊，明確了相關人員的工作責任。建立健全了學校食堂供餐、企業(yè)供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生就餐等有關制度。在開始實施營養(yǎng)改善計劃之前，各學校就利用各種宣傳途徑宣傳國家這一惠民政策，使教師、家長及學生全面了解營養(yǎng)餐的改善內容，群眾都從心里感謝黨的好政策。到目前為止，全城區(qū)農(nóng)村義務教育學校共43所學校13596名學生享受營養(yǎng)餐。

三是加強培訓。城區(qū)教育局從2019年開始，多次召開農(nóng)村學校校長營養(yǎng)餐改善研討會，還開展了2期后勤分管副校長培訓班和1期學校廚房布局培訓班。

四是加強資金管理。農(nóng)村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃全部由城區(qū)財政支付，為保證這一專項資金的安全，做到專款專用，城區(qū)教育局要求各學校加強財務管理，健全學校財務機構，加強內控制度建設，定期全面公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，并向社會公布，接受社會監(jiān)督，確保資金使用安全、規(guī)范和有效，做到分開透明。同時財政、教育、審計、監(jiān)察等有關部門認真履行職責，加強對經(jīng)費安排使用、資金發(fā)放等情況的檢查監(jiān)督，確保資金及時撥付到位。城區(qū)今年計劃投入資金約1495萬元(每生每天4元，按200天計)，其中直接用于伙食費1088萬元，聘請食堂工作人員約407萬元(按每60學生配一名工作人員計)，食堂人員由學校結合實際自行聘請。為切實掌握營養(yǎng)餐的推進情況，教育局安排專員負責營養(yǎng)餐計劃實施情況，隨時了解反饋學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中存在的問題，并不斷改進工作，保證此項惠民工程扎實推進。

從第一天向學生供應免費營養(yǎng)餐起，我城區(qū)就高度重視營養(yǎng)餐的食品安全工作，教育、衛(wèi)生、工商、質檢等部門對營養(yǎng)餐每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，嚴把各道關口，確保學生都能吃到營養(yǎng)健康的早餐，讓廣大中小學生和家長滿意放心。2019年4月初，城區(qū)教育局組織有關人員，抽查了部分學校營養(yǎng)計劃執(zhí)行情況;4月下旬，城區(qū)教育、財政、審計、衛(wèi)生等相關部門派出有關人員，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學對營養(yǎng)餐工作進行實地督查;6月初，在教育局、衛(wèi)生、工商等部門的配合下，城區(qū)政協(xié)組織了10多名政協(xié)委員對營養(yǎng)餐進行調研。

現(xiàn)在，農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃全社會關注的熱點，食品安全及補助是否全部進入學生肚子中是兩個最集中的問題，舉例如下：

1、3月29日中午，貴州織金縣八步小學學生在食用早餐后集體出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，86人送醫(yī)院治療。"。

2、4月1日，媒體報道《廣西那坡部分學校3元營養(yǎng)補助被供貨商套利1元》，反映市場價2元錢的牛奶到學生手中變成3元錢的問題，當日即引來近10萬名網(wǎng)民參與評論，隨后包括中央電視臺在內全國多家媒體進行了跟蹤報道。

3、4月9日，云南鎮(zhèn)雄縣塘房鎮(zhèn)頂拉小學、貓貓抓樹小學、椅子山小學1062名學生在食用統(tǒng)一配送的營養(yǎng)午餐后，368人因身體不適入縣醫(yī)院檢查治療，這是40天里鎮(zhèn)雄第四起營養(yǎng)餐食品安全事故。

4、5月26日，一條微博引起廣泛關注：納入國家營養(yǎng)餐改善計劃的安徽金寨，由教育局招標企業(yè)統(tǒng)一配送給一小學的營養(yǎng)餐中的蘋果幾乎沒有一個是好的。這一事件在網(wǎng)絡上立即引來熱議，引發(fā)社會各界高度關注。

……。

我城區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作在各級各部門的共同努力下，正有序、安全的推進，但同樣也存在著一定的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是學校食堂建設滯后。當前我城區(qū)義務教育階段學校食堂擁有率僅有51.1%，而擁有衛(wèi)生許可證的更是不足20%，食堂缺口較大，合格食堂更少。很多學校特別是偏遠的村辦小學尚無食堂，學生是在教室吃飯;已有食堂配備參差不齊，部分學校采用空置的房間做食堂，面積小，食堂設施、設備落后，直接影響食堂的規(guī)范管理與衛(wèi)生安全;有些學校的飯?zhí)铆h(huán)境較差，如南陽鎮(zhèn)中心學校，食堂就和農(nóng)家養(yǎng)豬場僅僅一墻之隔;大部分學校的食堂無衛(wèi)生許可證。

二是學校缺少食堂工作人員。眾多學校缺少甚至沒有食堂管理人員或食堂從業(yè)人員，學校食堂工作人員基本上是臨時工，隊伍不穩(wěn)定，甚至沒有健康證;有的學校由班主任或者任課老師負責營養(yǎng)改善計劃工程，增加了教師的工作量(如南陽施厚小學)。

三是學校點多面廣，學生飲食安全監(jiān)控力度大。許多學校交通不方便，在食品物資采購上存在較大的困難，相關部門現(xiàn)場監(jiān)督檢查存在較大的困難。

四是營養(yǎng)餐內容簡單。學校供餐人員缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導，不會制定營養(yǎng)食譜，許多學校的領導、教師、學生及其家長的營養(yǎng)知識也極度匱乏，存在一些認識誤區(qū)和錯誤觀念，影響了計劃的有效實施，政協(xié)委員們在聽取介紹的時候，部分學校把“吃飽”作為匯報重點。

針對以上存在的問題，建議城區(qū)將采取各種措施，加大扶持力度，保證營養(yǎng)改善計劃工作能按照國家要求正常推進:。

一是需要多部門合作。學校供餐和學生的營養(yǎng)保障，不僅與財政和教育部門有關，也涉及到農(nóng)副產(chǎn)品供應、衛(wèi)生監(jiān)管、合理膳食等一系列問題。因此，要建立部門聯(lián)席工作機制，協(xié)調各部門在學生營養(yǎng)問題中的責任，通過多部門的協(xié)作配合，切實履行對貧困學生營養(yǎng)問題的責任，保障貧困學生健康上學。

二是強化監(jiān)督，嚴格考核。各學校要建立教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組,并實行采購員、炊事員、監(jiān)督員多方簽字審核，建立考核責任制度。對營養(yǎng)餐資金的管理，做到?？顚Ｓ?，按“營養(yǎng)餐”標準和數(shù)量足額配餐;建立財務公開制度，學校營養(yǎng)餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。教育局要把營養(yǎng)改善計劃工作的實施情況作為學校、校長年度考核的重要內容，對開展營養(yǎng)餐開展不力，克扣、挪用營養(yǎng)餐經(jīng)費的學校和個人進行嚴肅處理。

三是堅持農(nóng)村學校營養(yǎng)餐自辦。農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃要把食品安全擺在首要位置，容不得掉以輕心，我們的目標是不僅讓孩子們吃得營養(yǎng)，而且要讓他們吃得放心。究竟企業(yè)集中供餐好，還是學校自己辦食堂安全，一直是爭論不已的問題。但不可否認，商人的逐利性是商人的根本特性，從全國各地暴露出來的很多食品安全問題特別是資金被克扣的情況來看，主要出在企業(yè)配送環(huán)節(jié)。所以，我城區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃應堅持學校自辦食堂供餐，盡量減少中間采購環(huán)節(jié)，確保4元錢全部吃進學生肚子。食堂應堅持“公益性”、“非營利性”的原則，應充分發(fā)揮農(nóng)村在果蔬及肉類、蛋類方面的采購優(yōu)勢，為學生提供安全、營養(yǎng)的伙食。

四是加強食堂建設。當前我城區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃最大的問題就是食堂，很多學校特別是村小本來就沒有食堂，為了應付營養(yǎng)改善計劃而改建的食堂根本就不達標。在爭取上級資金支持的同時，城區(qū)政府應該加大專項資金扶持力度，把食堂建設(改建)當做一場攻堅戰(zhàn)來抓。學校食堂嚴禁超標準建設，要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則;學校食堂建設(改造)方案應經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。規(guī)模較小學校，可以根據(jù)實際，利用閑置校舍改造食堂(伙房)、配備相關設施設備，為學生就餐提供基本條件。

五是為學校食堂逐步配足工作人員。對于很多鄉(xiāng)村小學來說，原來就沒有食堂，營養(yǎng)改善計劃實施后，把空置的校舍用來做廚房，但是由于經(jīng)費緊張，教師必須承擔起做“伙夫”的責任，無形中加重了工作負擔。食堂工作人員的短缺是當前我城區(qū)營養(yǎng)改善計劃急需解決的問題。政府應為學校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓，從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。學校應在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

六是保證營養(yǎng)餐科學合理。學生營養(yǎng)餐補助不能是異化為“零食”補助，發(fā)一袋奶、發(fā)一個雞蛋就完事了，也不能變?yōu)檎n間加餐，應該實實在在是正餐。有關部門需加強學校的營養(yǎng)配餐的指導，在保證學生各種營養(yǎng)成分攝入量的前提下，制定符合實際的營養(yǎng)食譜，為避免孩子吃膩同一道菜，同時也要達到營養(yǎng)均衡，食譜還需交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)當?shù)毓漠敿静似泛凸愡M行適當?shù)奶鎿Q。食譜需上報城區(qū)教育局備案。學校每周都公布菜譜，接受師生、家長的監(jiān)督。

營養(yǎng)改善計劃是國家對農(nóng)村義務教育學生的親切關懷，也是城區(qū)黨委、政府力推的“民心工程”，解決農(nóng)村地區(qū)學生營養(yǎng)不良的問題，是一件只能干好、不能干壞的大事，有關部門必須加大工作力度，為學生提供一份放心的營養(yǎng)早餐，將黨和政府的惠民政策落實到位。

農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善是黨和國家的一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于學生健康成長、順利成才，事關國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了促進工程的落實，切實改善學生營養(yǎng)，提高學生健康水平，我校切實執(zhí)行上級政策，積極實施專項工程，大力推進營養(yǎng)改善。

近期，為了進一步推進我校營養(yǎng)計劃健康運行，總結工作中的經(jīng)驗和不足，我們進行了專項調研，主要從了解現(xiàn)狀、發(fā)現(xiàn)問題、征集建議三個方面，走訪了學校領導、供餐人員、就餐學生、學生家長及有關人員，發(fā)放了調查問卷表，力求多環(huán)節(jié)、多角度、多方位了解營養(yǎng)計劃的實施情況，現(xiàn)將調查情況報告如下：

1、基本情況。

我校享受營養(yǎng)改善計劃人數(shù)為314人，其中男生147人，女生167人。此項工作于2019年3月19日正式啟動，學生在校期間按每日每人4元的標準由學校食堂供給營養(yǎng)午餐。

2、主要做法。

一是加強領導，明確職責。在學生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，我校要求各部門嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由分管校長任組長，總務處和相關部門負責人為成員的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施工作領導小組、實施小組，組建了由家長、學生、教師和社會人士代表共同組成的監(jiān)督小組，制定了《麻坪中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，各處室也相應制定了實施方案，切實促進了該項工程的實施。

二是建章立制，確保落實。為確保學生營養(yǎng)改善計劃落實到位，我校結合實際情況，研究制定了營養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以學籍管理為平臺的學生營養(yǎng)計劃實名制制度，堅決杜絕跑冒滴漏。二是建立了學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測為依據(jù)的評估制度，堅決避免無效勞動。三是建立人員體檢、從業(yè)培訓、進貨采購、儲存保管、飲食衛(wèi)生、烹調制作、食品留樣等相關制度，堅決做到科學規(guī)范。四是明確了學生營養(yǎng)改善計劃分管校長、主管領導、管理人員、加工人員、督查人員、留樣人員等各類。

崗位職責。

堅決夯實崗位職責。五是制定學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法建立完善各項工作管理制度保障了學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施。

三是強化督查，落實追究。為了規(guī)范管理，確保質量，我們采取了有效的監(jiān)督、檢查、考評、追究措施，主要做法有四方面。一是強化過程管理，落實安全責任。抓好食物供應、烹飪簽收、食品分發(fā)、監(jiān)督取樣等工作，由監(jiān)管人員試吃后留樣、保存、登記、簽名，再開始打飯。二是隨時張榜公示，接受公開監(jiān)督。首先公示洛南縣教育局專項監(jiān)督舉報電話，其次以學籍管理為平臺，結合每日學生請假考勤情況，動態(tài)公示當天享受學生營養(yǎng)計劃人數(shù)，按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息。三是加強檢查督促，專題會議研究。一方面，我們采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查結合、內部監(jiān)督與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，通過行政監(jiān)督、輿論監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機構監(jiān)督等對營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題及時整改并公示檢查結果，確保透明、公開，另一方面，我們把每周二定為專題會議日，定期研究現(xiàn)狀，通報情況，改進工作。如運行初期，餐廳工作人員以四川居多，喜歡吃米飯和麻辣味的炒菜，很少做我們當?shù)厝藧鄢缘拿诇?、餃子、面條，學生紛紛反映不適應，我們及時和他們溝通，很快糾正了操作偏差，留住了就餐學生。四是落實責任追究，務求令行禁止。建立完善了失誤通報、目標考評、信息公開、責任追究等機制，進一步強化食品衛(wèi)生、飲食安全意識。例如，我們在檢查中發(fā)現(xiàn)，操作人員用蛇皮袋鋪墊籠屜，就對其講清楚塑料制品加熱的危害，處以100元罰款，并讓其做出書面檢討。這件事引起了很大反響，給餐廳所有人員敲響了警鐘。

由于我校能夠根據(jù)自身情況量身打造了適合自己的供餐模式，努力研究和解決實施過程中出現(xiàn)的問題和困難，及時進行調整，加之各級政府和主管部門高度重視、實施各方共同努力、社會各界關注監(jiān)督，我校營養(yǎng)改善計劃正朝著好的方向發(fā)展，也得到了一些經(jīng)驗和體會。

1、取得成效。

第一，學生營養(yǎng)狀況得到明顯加強。我校采用食堂供餐方式，將元的補助全額用于營養(yǎng)午餐，增加了諸如雞腿、大排、等肉類，給學生提供了更多蛋白質的補給，同時輔以牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，很多學生表示，營養(yǎng)餐讓他們有了更好的精力和體力。定期進行的體質檢測和疾病普查也證明，吃了營養(yǎng)餐的學生比不吃營養(yǎng)餐的學生身體素質明顯提高、患病幾率明顯減少、學業(yè)水平明顯進步。

第二，廣大學生家庭得到了更多方便。走訪發(fā)現(xiàn)，我校六成以上學生居住在大山深處，交通十分不便。孩子們以前都要帶著家里準備的午飯來上學，中午還要加熱，遇上天氣熱的時候飯菜很容易變質。如今，學校給學生們備好了午飯，孩子們吃的舒心開心,家長放心安心，每天不必為孩子的午餐操心了，輕了家長的負擔。同時，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來，留得住，吃得飽，吃得營養(yǎng)，學得樂、學得好。更重要的是，為廣大父老鄉(xiāng)親騰出了大量的時間和精力，讓他們進行家庭經(jīng)濟建設，加快了建設小康家庭的步伐。

第三，學校實施設備得到了逐步完善。一方面，隨著計劃的實施，學校建成了新食堂，供餐、就餐環(huán)境大為改善。另一方面，縣里配備的冷藏保鮮設備已經(jīng)到位，我們以后再也不用因天氣熱而擔心食品變質了。

第四，飲食安全問題得到進一步加強。一方面，學校將各類人員、各個崗位、各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全責任以流程圖和監(jiān)督崗的學生上墻公示在學生餐廳，接受公開監(jiān)督;另一方面，學校結合時令，采取了約談供餐企業(yè)、檢修冷藏設備、縮短配送周期等措施，加強食品安全的管理，為計劃安全實施提供了保障，實施以來無一次安全責任事故發(fā)生。

第五，校園特色文化得到進一步鞏固。自實施學生營養(yǎng)計劃以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新，良好的學風、班風、校鳳正在逐步形成，營養(yǎng)改善計劃有效調動了學生讀書的積極性，保障了學校教育教學秩序，促進了學生學業(yè)成績穩(wěn)步上升，我?！皥F結奮進，求實創(chuàng)新，著眼未來，全面發(fā)展”的特色文化進一步鞏固。

2、存在問題。

由于營養(yǎng)改善計劃仍處于初始階段，面臨的困難很多，也會出現(xiàn)一些不可避免的問題，我們通過實地調研，發(fā)現(xiàn)了一些亟待改善的環(huán)節(jié)和問題。

其一，運行模式需要進一步完善。隨著物價上漲和人們生活水平的提高，現(xiàn)有的食堂供餐、定額補貼已經(jīng)不能使學生的午餐能夠達到5至6元的營養(yǎng)水平，一少部分學生營養(yǎng)并沒有得到實質性的徹底改善。

其二，配套建設投入需要進一步跟進。食堂供餐雖然能更好地保證食品安全，但是在食品多樣化方面，不是一朝一夕能夠完成的，還存在飲食習慣、消費理念、科學膳食一系列問題。

其三，食堂員工管理需要進一步加強。由于食堂從業(yè)人員實行招聘進入，加之個人生活環(huán)境、生活習慣、文化基礎等因素的影響，我校雖對其開展了培訓，但沒有形成系統(tǒng)化、制度化、規(guī)范化的教育管理。另外，由于就餐學生少，餐廳利潤低，工作人員的工資待遇偏低，好的人員往往招不來，留不住其次，我校長期義務維持就餐紀律，帶班領導值周教師在教學的同時還要負責維護學生營養(yǎng)餐秩序，一定程度上增加了教師的負擔。

其四，營養(yǎng)食品浪費需要進一步遏制。部分學生在長期食用某種營養(yǎng)食品后，存在一定的厭食、挑食情緒，個別同學會扔掉不愛吃的營養(yǎng)餐，浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。

看到學生們從營養(yǎng)改善計劃中大大受益，我們愈發(fā)感覺到做好這項工作的重要性。對于今后的工作，我們有如下設想和建議。

1、四個設想。

一是深入實際調查了解。摸清每一位學生家庭狀況底子，努力使營養(yǎng)改善計劃更精準、更實效，提高針對性。

二是加強督查管理力度。抓住營養(yǎng)餐每一個環(huán)節(jié)保落實，努力使營養(yǎng)改善計劃更安全、更可靠，提高安全性。

三是改進人員教育培訓。珍惜每一個營養(yǎng)餐的從業(yè)人員，努力使營養(yǎng)改善計劃更營養(yǎng)、更科學，提高實用性。

四是重視意見建議反饋。聽取每一個營養(yǎng)餐就餐者意見，努力使營養(yǎng)改善計劃更科學、更優(yōu)質，提高有效性。

五是注重經(jīng)驗總結完善。抓住營養(yǎng)餐每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)，保落實，重反思，努力使營養(yǎng)改善計劃更完善、更可靠，提高科學性。

2、五點建議。

一是充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范營養(yǎng)計劃工作流程。

規(guī)章制度。

確保規(guī)范管理。

三是加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)改善計劃。

四是加大宣傳力度，營造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會、校會等全方位宣傳實施“計劃”工程，使營養(yǎng)改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。

努力從未停止，要做的還很多。我校和我縣的營養(yǎng)改善計劃是在艱難中推進的，但在困難面前，沒有人推諉，沒有人退縮，也沒有人懈怠，我們有理由相信，營養(yǎng)改善計劃的明天會越來越美好，每個農(nóng)村孩子都會健康成長、快樂生活。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇七

1、食物同類中也要多樣。

今天買這種，明天買那種，不斷變換。例如，在谷類食物中，饅頭、面條、烙餅、面包等；肉類呢？也應該在瘦豬肉、雞、鴨、牛、羊肉之間不斷變換；蔬菜特別注意攝入深色蔬菜，使其占到蔬菜總攝入量的一半，還要注意增加十字花科蔬菜、菌藻類食物的攝入。

2、兼顧五類食物。

第一類谷類及薯類，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯等；第二類為動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等；第三類為豆類和堅果，包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類；第四類為蔬菜、水果和菌藻類；第五類為純能量食物，包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類。

3、少選擇加工的食品。

加工食品中一般含的脂肪高、鹽或添加糖的含量高，經(jīng)常食用，不利于健康。肉類不建議挑選熏制的、腌制的和加工好的各類火腿腸、午餐肉等；選擇水果，而不是飲料。

4、最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。

購買食物時，不要貪多。食物存放時間長了，或存放不當，其中的營養(yǎng)素會有損失。

營養(yǎng)食物調研報告范文簡短篇八

教學目標闡明：

1.引導學生通過探究了解生活中常見的食物所含的主要營養(yǎng)成分淀粉、蛋白質、脂肪等。

2.指導學生能正確使用酒精燈等實驗器材,培養(yǎng)學生良好的實驗習慣和技能.

3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見食物的營養(yǎng)成分。

4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。

5.能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結構，培養(yǎng)健康科學的飲食健康觀念。

教學策略：教師為主導，學生為主體，引導學生親身參與科學探究活動過程，培養(yǎng)學生愛科學、學科學、用科學的智趣。

教學媒體：《食物的營養(yǎng)》多媒體課件,教學材料(略).

教學片斷及點評：

環(huán)節(jié)一：

師：同學們你們平時都愛吃什么??？

生：雞肉、面包、粥、魚、饅頭、米飯、雞蛋……。

師：很豐富，各種各樣，那么你們想不想知道這些食物中都含有什么營養(yǎng)嗎？今天這節(jié)課我們就來學習《食物的營養(yǎng)》。

師：小組先商量一下（出示課件）：

1.你們打算用什么方法找出食物中的什么營養(yǎng)成分？

2.預測有什么現(xiàn)象？

3.說明什么問題？

學生開始熱烈地討論。

交流，匯報：

生1：用小刀把肉切開，在火上燒，會聞到焦味。

生2：將核桃放在紙上按壓。

……。

師：同學們說的真不錯，現(xiàn)在就按你們的方法去找找這些食物中的營養(yǎng)成分，好嗎？

課件出示實驗提示：

1.正確使用酒精燈,注意安全.

2.滴碘酒時，只要滴一滴就夠了。

3.在用酒精燈燒時，只要能看到實驗現(xiàn)象就可以，可不要把它燒沒了。

學生按自己設計的實驗方案分組進行實驗探究。

環(huán)節(jié)三：歸納實驗現(xiàn)象。

師：可以交流了嗎？你是怎樣做的？你看到了什么現(xiàn)象？得到什么結論？

組1：我們用滴碘酒的方法，面包、米飯、饅頭、滴到碘酒的部分變成了藍色了。

組4：我們小組用壓、碾的方法，肥肉、花生、核桃，我們看到這些食物壓之后紙上有油的痕跡。

組8：我們用燒的方法，燒雞蛋、肉，我們聞到了一股燒頭發(fā)的焦臭味。

組3：我們也是用按壓的方法，青菜在紙上壓后有水的痕跡。

……。

引導學生歸納：

熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味。

面包、米飯——滴碘酒后變成藍色。

花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。

蘋果、青菜——有水分。

環(huán)節(jié)四：教師介紹食物營養(yǎng)的資料、歸納。

熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味。（含有蛋白質）。

面包、米飯——滴碘酒后變成藍色。（含有淀粉）。

花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。（含有脂肪）。

蘋果、青菜——含有大量的水分、維生素等。

[使實驗活動得到驗證。]。

環(huán)節(jié)五：比較、分類，進一步認識食物中豐富的營養(yǎng)成分。

生：不是。

師：那還會含有哪些營養(yǎng)成分？老師這里還為大家準備了一份“營養(yǎng)大餐”，讓我們看看食物中還含有哪些營養(yǎng)成分？請你們根據(jù)抽屜中的友情提示，對這些食物進行比較，并整理分類。好，先請記錄員拿出這張友情提示，小組成員看一看，再請材料員上來領取這份營養(yǎng)大餐。

友情提示：

1.看這些食物圖片的營養(yǎng)成分表，你們發(fā)現(xiàn)了什么？

2.請按要求整理其中的一類含量豐富的食物。

3.在整理中你發(fā)現(xiàn)這類營養(yǎng)成分一般都含在哪些食物中嗎？

師：請材料員上來領取這份營養(yǎng)大餐。

學生分析比較，獲得信息。

師：在比較，觀察這些卡片上的信息時，還有什么發(fā)現(xiàn)呢？

學生匯報：

匯報時，匯報員上臺，一邊匯報一邊放上卡片，并把這其中含量最豐富的食物圖片貼到黑板上。

蛋白質脂肪淀粉維生素礦物質。

牛肉豬肉面包ace鈣磷鐵。

蟹青椒碗豆蟹豆腐干豆腐干。

生：我們的發(fā)現(xiàn)是蛋白質主要含在魚、肉、乳、卵等動物性食物中。脂肪主要含在肉類、油類中。淀粉主要含在小麥、稻谷等糧食中。

生：我們所觀察的食物中圖片中維生素a含量最多的是蟹、含維c最多的是青椒維生素e最多的是碗豆。

環(huán)節(jié)六：小結。

通過今天的學習，你們有些什么收獲呢？

生：沒有任何一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)成分，我們應該不挑食、不偏食。

課外拓展：

請同學們?yōu)樽约捍钆湟环轄I養(yǎng)餐。