啤酒營銷小故事范文 啤酒營銷小故事范文簡短(五篇)

在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面是小編為大家收集的?yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

精選啤酒營銷小故事范文(精)一

乙方：

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，在互惠互利的基礎(chǔ)上，本著公平、公正、合理、合法的原則簽訂本合同。

第一條：合同的履行原則及權(quán)利

1、在本合同履行期間，乙方向甲方提供相關(guān)合法、真實(shí)的營業(yè)執(zhí)照、證件、資質(zhì)及有關(guān)書面證明資料。

2、為維護(hù)甲乙雙方共同的市場，提高產(chǎn)品的市場競爭力，乙方同意甲方對(duì)合同約定銷售區(qū)域的市場運(yùn)作和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有引導(dǎo)、監(jiān)督、和管理的權(quán)利。

3、甲乙雙方均有義務(wù)為對(duì)方保守商業(yè)秘密，有義務(wù)維護(hù)對(duì)方權(quán)益。

4、甲方向乙方提供羌泉啤酒在銷售過程中所需的宣傳資料、產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢報(bào)告等相關(guān)資料。確保全部產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求的標(biāo)準(zhǔn)。

5、甲方承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，實(shí)行因產(chǎn)品質(zhì)量問題的包換政策。

第二條：合同期限產(chǎn)品價(jià)格及乙方的銷售區(qū)域和義務(wù)

1、本合同有效期自*年 * 月* 日起至 * 年 *月*日止，在此期限內(nèi)乙方在 * (省) * (市)地區(qū)內(nèi)經(jīng)銷甲方產(chǎn)品。且乙方享有該地區(qū)的總經(jīng)銷權(quán)，甲方未經(jīng)乙方許可的情況下不得允許其他商家在此地區(qū)進(jìn)行該產(chǎn)品的任何銷售行為。

2、產(chǎn)品價(jià)格:

甲方供給乙方北川羌泉啤酒黃啤系列散裝價(jià)格：*元/頓,桶裝價(jià)格:*元/頓。黑啤系列散裝價(jià)格：*元/頓，桶裝價(jià)格：*元/頓.合同期內(nèi),甲方供給乙方產(chǎn)品的此單價(jià)無論發(fā)生任何情況均不得上漲。

3、乙方作為甲方產(chǎn)品(北川羌泉啤酒)的銷售代理，需預(yù)交銷 保證金*元;包裝物押金*元。其中經(jīng)銷保證金作為乙方在前期購買甲方北川羌泉啤酒的啟動(dòng)資金。

4、乙方承諾在本合同期間內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售(* )噸，完不成任務(wù)量甲方有權(quán)撤銷乙方經(jīng)銷資格，合同期滿時(shí)，甲方全額返還乙方保證金。(保證金不計(jì)利息)

5、每臺(tái)售酒機(jī)的投放必須在甲方的考察、核實(shí)通過后進(jìn)行投放。

6、乙方同意每臺(tái)售酒機(jī)年銷量不低于1 噸，如乙方未完成售酒機(jī)年銷量，甲方有權(quán)收回售酒機(jī)，所帶來的損失由乙方承擔(dān)。

7、乙方不得在協(xié)議指定范圍以外地區(qū)從事與合同事宜雷同的經(jīng)營活動(dòng)，不能做有損企業(yè)和產(chǎn)品形象的活動(dòng)，甲方有權(quán)對(duì)乙方的實(shí)施情況進(jìn)行核實(shí)，如不屬實(shí)則視乙方違約，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將處以相應(yīng)的罰款，并有權(quán)終止合同。

8、乙方保證在銷售甲方的產(chǎn)品過程中，按照甲方的指導(dǎo)價(jià)格及甲乙雙方共同制定價(jià)格體系進(jìn)行銷售，不得出現(xiàn)擾亂市場價(jià)格的行為，否則將承擔(dān)違約責(zé)任。

9、未經(jīng)甲方同意，乙方不的將本協(xié)議割讓/轉(zhuǎn)讓或以任何方式轉(zhuǎn)移經(jīng)銷代理權(quán)。

10、乙方應(yīng)按甲方要求提供必要的產(chǎn)品儲(chǔ)存條件。同時(shí)以“先進(jìn)先出”為原則銷售產(chǎn)品，及時(shí)回收過期品，乙方應(yīng)嚴(yán)格按照甲方提供的業(yè)務(wù)指南進(jìn)行操作(詳見附件《羌泉原漿啤酒飲用保存須知》)，否則由此產(chǎn)生的質(zhì)量問題由乙方負(fù)責(zé)。

第三條：包裝物的回收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

l、在合同到期之前7個(gè)工作日之內(nèi)，乙方必須將公司的售酒機(jī)及各種規(guī)格的包裝物通過甲方檢驗(yàn)合格后退還給甲方，甲方根據(jù)乙方押金金額全額退還乙方，退還金額以甲方提供給乙方的押金票據(jù)為準(zhǔn)，如

乙方不能按時(shí)退還甲方的包裝物(包括售酒機(jī))，甲方將按照每臺(tái)售酒機(jī)每月磨損費(fèi)1000元收取，包裝物將按12萬元的金額比例收取同等的磨損費(fèi)(從簽訂之日起執(zhí)行)

2、甲方回收的空罐，空瓶，空桶，泡沫箱，售酒機(jī)等包裝物，經(jīng)甲方質(zhì)檢人員驗(yàn)收無誤回收，如有丟失或毀損，按照下列賠損標(biāo)準(zhǔn)賠償。

3、啤酒桶、罐、瓶、售酒機(jī)的賠償標(biāo)準(zhǔn)

第四條：產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、結(jié)算方式

l、合同產(chǎn)品規(guī)格、執(zhí)行價(jià)格、購貨數(shù)量見附件：《購貨明細(xì)表》。

2、結(jié)算方式為現(xiàn)金結(jié)算，款到發(fā)貨。或其他

第五條：本協(xié)議在執(zhí)行期間，如有未盡事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商解決。補(bǔ)充協(xié)議具有同等法律效力。

第六條：本合同一式兩份，甲方乙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方代表簽字蓋章之日生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

精選啤酒營銷小故事范文(精)二

通過一個(gè)星期的對(duì)銷售一部四、五、六處所負(fù)責(zé)區(qū)域終端店的走訪，并通過跟銷售一部的領(lǐng)導(dǎo)與同事的溝通和交流，我對(duì)市區(qū)該部分區(qū)域市場作出如下總結(jié)：

公司提出的“干、記、查、罰”制度，該部分區(qū)域的同事基本都在認(rèn)真貫徹執(zhí)行，各部門的執(zhí)行能力較以前都有顯著的提高，業(yè)務(wù)人員拜訪終端的頻率也有明顯的提高。

在該部分區(qū)域內(nèi)，公司所規(guī)劃的市場政策，基本都在認(rèn)真執(zhí)行，95%的終端店都在做銷量累計(jì)，大部分終端店所簽活動(dòng)的陳列贈(zèng)酒基本都按照協(xié)議的要求兌現(xiàn)，有一小部分特別是處于特殊地帶的終端店政策使用比較靈活，并不是完全按照所簽協(xié)議的要求執(zhí)行的。因?yàn)榻衲甑氖袌稣咛岣吡撕献鹘?jīng)銷商以及終端店的利潤空間，現(xiàn)在經(jīng)銷商以及好多終端店都在賣力的推銷嘉禾啤酒。好多競品專營店也都開始紛紛倒戈賣嘉禾啤酒。這一些區(qū)域里邊，嘉禾啤酒市場形成了熱烈的銷售氛圍，并流行這么一句話：“今年賣嘉禾比賣嶗山賺錢?！奔魏?o銷售勢(shì)頭以及前景一片大好，消費(fèi)者也開始逐漸接受嘉禾9o，我們嘉禾的市場占有率也明顯有所提高。

管轄該部分區(qū)域的經(jīng)銷商們，物流能力相當(dāng)可以，有一部分經(jīng)銷商由于自身某些方面的條件限制，物流能力相對(duì)來說比較薄弱。在價(jià)格體系控制方面，個(gè)別經(jīng)銷商價(jià)格控制做得不是很到位，個(gè)別區(qū)域出現(xiàn)有低于出廠價(jià)格發(fā)貨的，尤其是在外環(huán)城鄉(xiāng)結(jié)合部的這種特殊地帶，由于受到郊縣地區(qū)的價(jià)格沖擊，這種現(xiàn)象比較明顯。

該部分區(qū)域內(nèi)，競品嶗山相對(duì)來說，還是處于強(qiáng)勢(shì)地位，雪花、燕京也在搶占一部分市場，但目前并沒有太大的動(dòng)作幅度。在個(gè)別嶗山與嘉禾競爭比較厲害的區(qū)域，都有燕京與雪花的身影。甚至有些終端店還做到了燕京或雪花的專營，燕京給店里的陳列力度相當(dāng)可以，比如月擺放20包返酒20包等，雪花也在暗中使勁兒，600包的包量就可以贈(zèng)單門展柜，包量每包返利2元等諸多優(yōu)惠政策。這兩大巨頭大有蚌鶴相爭，漁翁得利之勢(shì)。這種現(xiàn)象，尤其在學(xué)生消費(fèi)群體比較集中的區(qū)域最為常見。由于我剛進(jìn)入啤酒行業(yè)，能力有限，淺談一下我個(gè)人對(duì)啤酒市場的見解，可能有些片面，望見諒。

首先，市場做得不理想，我們的業(yè)務(wù)應(yīng)該多從主觀上尋找原因，不能以目前競品的種種優(yōu)勢(shì)來作為自己工作成績不突出的借口，再強(qiáng)大得對(duì)手也會(huì)有致命的弱點(diǎn)，我們應(yīng)該去學(xué)會(huì)尋找對(duì)手的弱點(diǎn)，并無限次的痛擊對(duì)手的弱點(diǎn)，才能給對(duì)手以致命的打擊。還有產(chǎn)品的品質(zhì)一定要有保障，要穩(wěn)定，在市場反饋回來的信息中，有不少都是反映我們嘉禾每批產(chǎn)品次品酒出現(xiàn)的頻率要略高于競品。工欲善其事，必先利其器，只有提高產(chǎn)品品質(zhì)，培養(yǎng)業(yè)務(wù)人員過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，我們才能去構(gòu)建穩(wěn)固的品牌市場大廈。

其次，雖然石家莊市區(qū)流動(dòng)人口比重很大，但還是有相當(dāng)大一部分是老石家莊人或是長期呆在石家莊的人口，這部分人都對(duì)我們嘉禾品牌的忠誠度不是特別高，更不要說外來人口了，甚至有個(gè)別消費(fèi)者對(duì)我們嘉禾品牌沒有任何認(rèn)知概念，有些老石家莊人也都開始有倒向競品的傾向。

我認(rèn)為，在現(xiàn)今市場經(jīng)濟(jì)的大背景下，主導(dǎo)市場的群體越來越傾向于買方市場。一切以市場為中心，一切以消費(fèi)者需求為中心，已經(jīng)成為了許多優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)營宗旨。我們應(yīng)給把消費(fèi)者的利益放在首要地位，加強(qiáng)對(duì)外公關(guān)及品牌宣傳，只有尊重消費(fèi)者的利益，才能贏得消費(fèi)者對(duì)我我們企業(yè)的尊重，從而我們便贏得越來越多的忠實(shí)的消費(fèi)者群體，實(shí)現(xiàn)我們的營銷目標(biāo)，為企業(yè)謀求更大的利潤。

再次，我認(rèn)為盲目的不加選擇的做市場是不可取的。在做市場之前，營銷調(diào)研，市場細(xì)分，選擇目標(biāo)市場，市場定位這四項(xiàng)工作是必不可少的。不同的的消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品具有不同的喜愛與偏好。比如說，高檔次消費(fèi)人群不會(huì)去消費(fèi)低于10元的啤酒，年輕人消費(fèi)群體偏好酒精度低，口味發(fā)甜得低度啤酒，中老年人喜歡喝酒精度高的啤酒等，這些都是需要我們進(jìn)行市場細(xì)分的，然后根據(jù)不同的消費(fèi)群體制定不同的產(chǎn)品策略，選擇好目標(biāo)市場，為不同的產(chǎn)品品項(xiàng)做好市場定位。這樣才能更好的去實(shí)現(xiàn)我們的營銷工作目標(biāo)。

精選啤酒營銷小故事范文(精)三

甲方：_________________

地址：_________________

電話：_________________

乙方：_________________

地址：_________________

電話：_________________

甲乙雙方本著公平、互利、自愿、誠信的原則，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成以下協(xié)議，由雙方共同遵守。

一、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1.甲方保證其提供的產(chǎn)品已通過is09002國際質(zhì)量體系認(rèn)證，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方及時(shí)予以處理。

2.甲方有權(quán)利根據(jù)市場情況對(duì)供給乙方的產(chǎn)品及價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，且調(diào)整前通知乙方。

3.甲方在協(xié)議期間將進(jìn)行不定期檢查，如發(fā)現(xiàn)乙方違返協(xié)議條款，將扣除部分或取消全部費(fèi)用。

4.除遭遇不可抗力的因素外，甲方應(yīng)及時(shí)供貨給乙方。

5.甲方有義務(wù)為乙方提供售后服務(wù)。6.甲方有權(quán)利根據(jù)市場及人員安排需要決定是否向乙方派駐促銷員。

二、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1.乙方自愿在自己的經(jīng)營場所內(nèi)銷售甲方所提供的甲方系列產(chǎn)品。

2.乙方人員應(yīng)積極配合甲方人員向顧客推廣甲方系列產(chǎn)品，并保證在協(xié)議期內(nèi)甲方產(chǎn)品銷售量達(dá)到乙方啤酒類產(chǎn)品總銷量的_____________%以上，甲方產(chǎn)品銷售量達(dá)到_______箱，(品種1)_______箱，(品種2)

箱，協(xié)議期內(nèi)未完成以上銷量協(xié)議自動(dòng)延期直至銷量達(dá)成。

3.乙方任何人員不得以任何方式在乙方場所推廣其它品牌啤酒，不得允許其它啤酒品牌在乙方場所內(nèi)開展任何形式推廣活動(dòng)。

4.乙方必須按甲方規(guī)定零售價(jià)銷售甲方相應(yīng)產(chǎn)品。

5.乙方在自己店內(nèi)貨架顯眼的位置(由甲方指定)陳列展示甲方系列啤酒，且每個(gè)品種數(shù)量不低于_______瓶，在自己店內(nèi)顯眼位置(由甲方指定)堆放展示甲方系列啤酒不低于_______(件)，且保持陳列、堆放時(shí)間與協(xié)議有效期一致。

6.乙方保證在自己店內(nèi)維護(hù)好甲方的宣傳海報(bào)(廣告畫等)，不讓他人毀壞或覆蓋，并確保在協(xié)議有效期內(nèi)甲方宣傳海報(bào)的完好。

7.乙方承諾對(duì)本協(xié)議的保密性負(fù)責(zé)，并嚴(yán)格按協(xié)議執(zhí)行。

三、銷售費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)和支付方式：

1.協(xié)議期間內(nèi)乙方如能遵守“乙方的權(quán)利和義務(wù)”，且經(jīng)甲方檢查沒有出現(xiàn)任何違反協(xié)議現(xiàn)象。乙方有權(quán)獲得甲方提供的支持費(fèi)用，具體費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為。

2.支付方式：。

四、違約責(zé)任：

1.乙方人員應(yīng)積極向顧客推廣甲方甲方系列產(chǎn)品，并保證使甲方產(chǎn)品銷售量達(dá)到乙方啤酒類產(chǎn)品總銷量的_____________%以上，否則視為乙方違約，甲方有權(quán)選擇解除協(xié)議。

2.乙方只能從甲方指定配送商進(jìn)貨，并且只能在本場所銷售。如乙方違規(guī)，甲方有權(quán)取消支持費(fèi)用。

3.乙方必須按甲方規(guī)定的零售價(jià)進(jìn)行銷售，不得以任何形式降價(jià)銷售。如乙方違規(guī)，甲方有權(quán)取消支持費(fèi)用。

4.未盡事宜雙方另行協(xié)商，具體以附件形式體現(xiàn)。

5.協(xié)議期限：協(xié)議期限為：___________年_______月_______日——_______年_______月_______日

6.協(xié)議生效：本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后立即生效。

甲方：_________________乙方：_________________

代表：_________________代表：_________________

精選啤酒營銷小故事范文(精)四

甲方：)

乙方： (以下簡稱“乙方”)

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，在互惠互利的基礎(chǔ)上，本著公平、公正、合理、合法的原則簽訂本合同。

第一條：合同的履行原則及權(quán)利

1、在本合同履行期間，乙方向甲方提供相關(guān)合法、真實(shí)的營業(yè)執(zhí)照、證件、資質(zhì)及有關(guān)書面證明資料。

2、為維護(hù)甲乙雙方共同的市場，提高產(chǎn)品的市場競爭力，乙方同意甲方對(duì)合同約定銷售區(qū)域的市場運(yùn)作和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有引導(dǎo)、監(jiān)督、和管理的權(quán)利。

3、甲乙雙方均有義務(wù)為對(duì)方保守商業(yè)秘密，有義務(wù)維護(hù)對(duì)方權(quán)益。

4、甲方向乙方提供羌泉啤酒在銷售過程中所需的宣傳資料、產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢報(bào)告等相關(guān)資料。確保全部產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求的標(biāo)準(zhǔn)。

5、甲方承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，實(shí)行因產(chǎn)品質(zhì)量問題的包換政策。

第二條：合同期限產(chǎn)品價(jià)格及乙方的銷售區(qū)域和義務(wù)

1、本合同有效期自*年 * 月* 日起至 * 年 *月*日止，在此期限內(nèi)乙方在 * (省) * (市)地區(qū)內(nèi)經(jīng)銷甲方產(chǎn)品。且乙方享有該地區(qū)的總經(jīng)銷權(quán)，甲方未經(jīng)乙方許可的情況下不得允許其他商家在此地區(qū)進(jìn)行該產(chǎn)品的任何銷售行為。

2、產(chǎn)品價(jià)格:

甲方供給乙方北川羌泉啤酒黃啤系列散裝價(jià)格：*元/頓,桶裝價(jià)格:*元/頓。黑啤系列散裝價(jià)格：*元/頓，桶裝價(jià)格：*元/頓.合同期內(nèi),甲方供給乙方產(chǎn)品的此單價(jià)無論發(fā)生任何情況均不得上漲。

3、乙方作為甲方產(chǎn)品(北川羌泉啤酒)的銷售代理，需預(yù)交銷 保證金*元;包裝物押金*元。其中經(jīng)銷保證金作為乙方在前期購買甲方北川羌泉啤酒的啟動(dòng)資金。

4、乙方承諾在本合同期間內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售(* )噸，完不成任務(wù)量甲方有權(quán)撤銷乙方經(jīng)銷資格，合同期滿時(shí)，甲方全額返還乙方保證金。(保證金不計(jì)利息)

5、每臺(tái)售酒機(jī)的投放必須在甲方的考察、核實(shí)通過后進(jìn)行投放。

6、乙方同意每臺(tái)售酒機(jī)年銷量不低于1 噸，如乙方未完成售酒機(jī)年銷量，甲方有權(quán)收回售酒機(jī)，所帶來的損失由乙方承擔(dān)。

7、乙方不得在協(xié)議指定范圍以外地區(qū)從事與合同事宜雷同的經(jīng)營活動(dòng)，不能做有損企業(yè)和產(chǎn)品形象的活動(dòng)，甲方有權(quán)對(duì)乙方的實(shí)施情況進(jìn)行核實(shí)，如不屬實(shí)則視乙方違約，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將處以相應(yīng)的罰款，并有權(quán)終止合同。

8、乙方保證在銷售甲方的產(chǎn)品過程中，按照甲方的指導(dǎo)價(jià)格及甲乙雙方共同制定價(jià)格體系進(jìn)行銷售，不得出現(xiàn)擾亂市場價(jià)格的行為，否則將承擔(dān)違約責(zé)任。

9、未經(jīng)甲方同意，乙方不的將本協(xié)議割讓/轉(zhuǎn)讓或以任何方式轉(zhuǎn)移經(jīng)銷代理權(quán)。

10、乙方應(yīng)按甲方要求提供必要的產(chǎn)品儲(chǔ)存條件。同時(shí)以“先進(jìn)先出”為原則銷售產(chǎn)品，及時(shí)回收過期品，乙方應(yīng)嚴(yán)格按照甲方提供的業(yè)務(wù)指南進(jìn)行操作(詳見附件《羌泉原漿啤酒飲用保存須知》)，否則由此產(chǎn)生的質(zhì)量問題由乙方負(fù)責(zé)。

第三條：包裝物的回收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

l、在合同到期之前7個(gè)工作日之內(nèi)，乙方必須將公司的售酒機(jī)及各種規(guī)格的包裝物通過甲方檢驗(yàn)合格后退還給甲方，甲方根據(jù)乙方押金金額全額退還乙方，退還金額以甲方提供給乙方的押金票據(jù)為準(zhǔn)，如

乙方不能按時(shí)退還甲方的包裝物(包括售酒機(jī))，甲方將按照每臺(tái)售酒機(jī)每月磨損費(fèi)1000元收取，包裝物將按12萬元的金額比例收取同等的磨損費(fèi)(從簽訂之日起執(zhí)行)

2、甲方回收的空罐，空瓶，空桶，泡沫箱，售酒機(jī)等包裝物，經(jīng)甲方質(zhì)檢人員驗(yàn)收無誤回收，如有丟失或毀損，按照下列賠損標(biāo)準(zhǔn)賠償。

3、啤酒桶、罐、瓶、售酒機(jī)的賠償標(biāo)準(zhǔn)

第四條：產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、結(jié)算方式

l、合同產(chǎn)品規(guī)格、執(zhí)行價(jià)格、購貨數(shù)量見附件：《購貨明細(xì)表》。

2、結(jié)算方式為現(xiàn)金結(jié)算，款到發(fā)貨?；蚱渌?/p>

第五條：本協(xié)議在執(zhí)行期間，如有未盡事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商解決。補(bǔ)充協(xié)議具有同等法律效力。

第六條：本合同一式兩份，甲方乙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方代表簽字蓋章之日生效。

甲方： 乙方：

地址： 地址：

簽約代表： 簽約代表：

電話： 電話：

簽約日期： 簽約日期：

精選啤酒營銷小故事范文(精)五

實(shí)習(xí)時(shí)間：

實(shí)習(xí)單位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司

單位地址：山東省曲阜市校場路18號(hào)

實(shí)習(xí)目的：正如領(lǐng)隊(duì)老師所講，我們這次實(shí)習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)系實(shí)際。

帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸實(shí)踐的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣和信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差別，增強(qiáng)靈活學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。

實(shí)習(xí)方法:觀摩 聽取

酒廠簡介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲

阜三孔啤酒廠，通過1993年、20xx年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，20xx年全年共生產(chǎn)銷售啤酒13.25萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬元，實(shí)現(xiàn)利潤507.89萬元。公司積極開展與國外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國、美國等國的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門，以董事長為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的生產(chǎn)部、計(jì)劃部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

理論知識(shí)簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過emp途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。

前言：

針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，老師和工廠負(fù)責(zé)人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部門的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。 另外，最后一天上午，我們還參觀了計(jì)劃部的鍋爐房、制冷房、無菌風(fēng)動(dòng)力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。

啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝(主體車間)：

糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，

麥糟分離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。

燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。地面上的大麥和大米通過斗式提升機(jī)提到倉頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)(一次)進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)(二次)、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。

公司使用的是從德國引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)行濁度檢測。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁達(dá)到一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。

糖化車間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。潔凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以達(dá)到降溫的目的。

發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器加入酵母并充氧。開始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.50.8℃，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。

濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管(降溫沉淀作用)進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)(巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個(gè)過程中需要有人時(shí)刻檢測，挑出不合格產(chǎn)品。

輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。

制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器(使氨液化散熱)、節(jié)流閥(關(guān)鍵)，制冷原理同空調(diào)機(jī)。

空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產(chǎn))→各車間。

污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：cod值高的高濃度污水，采用uasb法處理;cod值在400600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無機(jī)物，降低污水中cod、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)ph,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周圍環(huán)境的污染降到最小。

實(shí)習(xí)總結(jié)及心得：

此次燕京啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

最基本的，通過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國自主創(chuàng)新能力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成長為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)能力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問題,學(xué)到真知。

啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)：

1.實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月1日———20xx年7月6日

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：大富豪啤酒有限公司

二、實(shí)習(xí)目的：

通過參觀，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1，接觸社會(huì)，了解省情和國情，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位，作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí);

2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動(dòng)，遵守組織紀(jì)律的良好品德;

3，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力;

4，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

5，了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)

三、實(shí)習(xí)

20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(bboss)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于 1996 年 12 月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等 6 家生產(chǎn)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。 公司中方股東南通富豪酒業(yè)有限公司，前身為國家大型企業(yè)，始建于 1956 年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于 1863 年，在近 60 個(gè)國家的 90 多個(gè)工廠生產(chǎn)，年產(chǎn)銷量 1200 萬噸，在 200 多個(gè)國家銷售。 公司先后通過 iso 9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 iso 14001 環(huán)境管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)過程實(shí)行純凈化健康釀造，并建立企業(yè) erp 管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先實(shí)施管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù) 年名列江蘇省同行業(yè)第一名， 大富豪商標(biāo) 自 1999 年起一直被評(píng)為省著名商標(biāo) 。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花

啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清

啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味 2.防腐作用 3.澄清酒體 4.產(chǎn)生泡沫 煮沸時(shí)添加啤酒花

(1)麥芽

麥芽由大麥制成。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。

(2)酒花

酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

(3)酵母

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。

(4)糖

在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。

(5)水

每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。 海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。

(6)粉碎

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。

(7)糊化

糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。

糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。

在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的

原料粉碎 麥汁制備 麥汁處理 啤酒發(fā)酵 啤酒澄清 過濾容器。

(8)麥芽汁

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。 (9)煮沸

在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

(10)沉淀 在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

(11)冷卻

潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。

(12)發(fā)酵

在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。

()成熟

發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。

成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

(14)過濾

經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。

(15)包裝

每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。

(16)分銷

越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。

四、總結(jié)

這次的實(shí)習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的知識(shí)和具體的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來，讓我們意識(shí)到我們所學(xué)的知識(shí)的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學(xué)的基本知識(shí)。同時(shí)也是我更深刻的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目標(biāo)，對(duì)自己的專業(yè)和前景充滿了希望。