最新餐廳選址分析報告范文(精選15篇)

報告的語言應該簡練明了，避免使用過多的行話或專業(yè)術語，以免造成讀者的困惑。%20在撰寫報告時，要根據不同讀者的背景和需求來選擇合適的表達方式。以下是小編為大家收集的報告范文，希望能夠給大家提供一些參考和啟示。

餐廳選址分析報告篇一

宜家的沙發(fā)，顏色大多以淺色和亮色為主，展示的沙發(fā)大多適合小戶型家庭，簡約時尚又可以節(jié)省空間，尺寸顏色可以跟戶型自選，每一款都有不同的顏色，一般每種沙發(fā)都是可以拆洗的，可以選擇不同顏色的沙發(fā)罩等等，比較適合年輕人。沙發(fā)材質大多以布藝為主，容易拆卸。

2.座椅、凳子。

宜家中適合各個年齡段的都有，舒適、功能不一，色彩多樣，材料主要以塑料、木材、皮面為主。一般木制的都是經過精細打磨表面都涂有油漆，以便延長其使用壽命。

辦公用椅一般都是帶旋轉功能的，皮革鋁制材質的居多；半臥式座椅，木制居多，也有一些藤制的，適合休閑，既可以坐又可以半臥依靠，實現了椅子的更多實用性。

3.床。

宜家的床種類可以分為雙人床和單人床，還有沙發(fā)床、折疊床等等，材質大部分為木材，也有鐵藝床，床墊的舒適度都是經過精心設計的，有助于人保持自然良好的仰臥姿態(tài)。中等高度的床居多，有的床架上配有活動桌，還有的為單人床，實際上底層還可以抽拉出矮床，放上床墊就是一個標準的雙人床了，這張床大限度的節(jié)省了空間，做到了實用創(chuàng)新，特別適合小戶型。

4.柜。

柜大致分為視聽單元柜、組合柜、書柜、衣柜、床頭柜、抽屜柜等等，柜子的材質一般都為木材，有一些特殊的會用到鋼化玻璃、混合磨砂玻璃等高科技材料，體現了現代科技的進步。柜是為了所有儲物而設計，量身定做的外觀及可調節(jié)的組合配件更為人性化。

5.居家收納。

調查結論：

宜家家居于1943年創(chuàng)建于瑞典,“為大多數人創(chuàng)造更加美好的日常生活”是宜家公司自創(chuàng)立以來一直努力的方向。宜家品牌始終和提高人們的生活質量聯系在一起并秉承“為盡可能多的顧客提供他們能夠負擔，設計精良，功能齊全，價格低廉的家居用品”的經營宗旨。今天,瑞典宜家集團已成為全球最大的家具家居用品商家,銷售主要包括座椅/沙發(fā)系列，辦公用品，臥室系列，廚房系列，照明系列，紡織品，炊具系列，房屋儲藏系列，兒童產品系列等約10，000個產品。宜家家居簡約而時尚的設計達到了美觀的效果。又體現了當代節(jié)能環(huán)保的理念，讓有用的空間變得更大節(jié)省和利用了空間。不止是實用，其創(chuàng)新理念也很值得我們學習，宜家家居的設計始終保持簡潔、自然、樸實的風格。家居用品功能性強,變動性較強，可以自己拆卸，恰如其分地解決功能與美感相統(tǒng)一的問題,其樸素而有機的外形與自然的色彩和質感在國際上大受歡迎。通過這次的調查我學習到了很多，開拓了自己的思路，為以后的學習起到了很大的作用，值得我們去研究和學習。

餐廳選址分析報告篇二

如家酒店集團創(chuàng)立于2002年，由攜程旅行網與首都旅游集團合資創(chuàng)立。2006年10月在美國納斯達克上市（股票代碼：hmin），并于2010年被納入納斯達克中國指數股。作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎，以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領導者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念和民族品牌形象。

如家酒店集團旗下擁有如家快捷酒店、和頤酒店兩大品牌，現已在全國30多個省和直轄市覆蓋100多座主要城市，擁有連鎖酒店500多家，形成了遙遙領先業(yè)內的最大的連鎖酒店網絡體系。經濟型連鎖酒店品牌---如家快捷酒店，提供標準化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產品，為海內外八方來客提供安心、便捷的旅行住宿服務，傳遞著適度生活的簡約生活理念。中高端商務酒店品牌---和頤酒店，為境內外中高級商務及休閑旅游人士提供高科技智能化的酒店住宿產品和獨具特色的“however貼心服務”，讓顧客在人性化的舒適體驗中暢享旅途的自然自在。如家成立至今，更以敏銳的市場洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強大的資金優(yōu)勢迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術、客源等多個核心競爭力。作為行業(yè)標桿企業(yè)，如家正用實際行動引領著中國大眾住宿業(yè)酒店市場走向成熟和完善。

二、行業(yè)背景。

經濟型酒店產生于上世紀80年代的美國，作為酒店行業(yè)的一個細分行業(yè)，經濟型酒店在我國出現的時間并不是很長，1996年錦江集團推出的錦江之星是國內的第一家經濟型酒店，進入新千年后，經濟型酒店開始在我國大面積出現并呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢，而如家快捷酒店也隨之誕生，并成為了國內經濟型酒店行業(yè)中的有力競爭者。

經濟型酒店是指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務人士、休閑及自助游客人，房價適中的中小規(guī)模酒店。此類型的酒店是按照普通商務旅行者、度假旅游者選擇飯店的核心評價要素，重新設計建造的新的酒店。經濟型酒店作為酒店行業(yè)的一個新興事物，其區(qū)分于傳統(tǒng)酒店的最本質的特征就是功能簡化。經濟型酒店把服務功能集中在簡單的住宿功能上，力求在核心服務上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大簡化或取消。同時，酒店的人員精簡，多采取“一人多能”的崗位設置，也有效降低了投入成本和運營成本。

隨著國內經濟和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對經濟型酒店的需求越來越強烈。能夠被大眾消費層所接受的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。

二、三線城市中經濟型酒店的絕對數量和比例仍很低，隨著未來經濟的發(fā)展以及城鎮(zhèn)一體化的逐步成型，這些二三線城市都會成為新的`投資熱點，其投資空間也非常廣闊。

基于以上三個方面，我們能夠看出，經濟型酒店在我國未來的發(fā)展空間是巨大的，而如何能把握住機遇，迅速并合理地發(fā)展業(yè)務，實現公司價值最大化，則成為了如家的頭等大事。

三、環(huán)境分析。

1、政治環(huán)境。

國務院于2009年12月1日發(fā)布41號文件《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》。作為全面貫徹落實國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見的第一年，2010年中國旅游業(yè)預期目標是實現總收入1.44萬億元，增長12%，新增旅游就業(yè)50萬人。在經濟全面復蘇的新一年，這無異與給以如家為代表的經濟型酒店一針強心劑。

2、經濟環(huán)境。

隨著國內遭遇嚴重自然災害后，我國經濟運行面臨異常復雜的局面。美國次貸危機在反復中終于演變成世界性的金融危機，使得世界各國經濟增速普遍下滑，主要經濟體在衰退的邊緣苦苦掙扎。在新經濟形勢的影響下，商務活動和旅游這兩個酒店市場未來增長的主要因素開始進入了緊縮期。

始實施緊縮開支，以防止可能出現的后續(xù)經濟沖擊。商務活動以及文化旅游的群體開始明顯排斥以前講究的相對比較奢侈星級高檔酒店作為住宿場所，而偏好選擇經濟型酒店，特別是一些比較有特色的經濟型酒店。

面對這一新形勢的挑戰(zhàn)和機遇，國內的經濟型酒店如何在建筑設計上去變革創(chuàng)新，使其在講究經濟實惠的前提下，既提升酒店的整體品質，又增強自身的市場競爭，是建筑設計師需要重視和考慮的問題。

3、社會和文化環(huán)境。

在美國，60%的酒店是經濟型酒店，但是在中國，這個數字僅不到10%。“連鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件，前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，擁有市場影響力；后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競爭力。在激烈的市場競爭中，急躁冒進、簡單復制的經濟型酒店必輸無疑。

4、技術環(huán)境。

經濟型酒店未來競爭重點有二：一是標準，即各地分店均能步伐一致，提供優(yōu)質服務；二是銷售，即留住老客戶，開拓新客戶，廣納客源。而這兩者都要建立在現代信息技術的基礎上。要在競爭中保持不敗，信息技術是保障。

四、如家的發(fā)展戰(zhàn)略。

（一）總成本領先戰(zhàn)略。

右仍然有足夠的利潤空間。

1、降低物業(yè)成本，同時發(fā)揮規(guī)模經濟優(yōu)勢。

傳統(tǒng)的星級酒店一般先購買土地然后興建酒店，而如家酒店則采用另外一種輕資產的方式——租賃直營。通過租用和改造陳舊學校、廠房等，如家大大縮短了酒店的建造周期，同時減輕快速擴張帶來的資金壓力。星級酒店的建設一般要2到3年，而如家租用和裝修的酒店只要6個月就能開業(yè)。為了更好地節(jié)約時間和資金，如家酒店的籌備和建設采用的是一種“平行工序”——在改造和裝修的同時，市場推廣、組織培訓和質量檢查等各方面的工作同時開展，并且有非常嚴格的時間約束。

為了更好地發(fā)揮單家分店的規(guī)模經濟優(yōu)勢，如家把每家分店的客房數定在120間左右，同時盡可能地減少其他設施占用的空間：不設寬敞的大堂、沒有娛樂中心和購物設施、餐廳面積也盡可能小。這些措施在酒店經營成本控制上起到了重要的作用。

2、在不降低服務標準的前提下，提供有限的服務。

在客房裝修成本的控制上，如家比其他經濟型酒店品牌做得好一些。錦江之星和漢庭酒店約花費7萬元/間，莫泰、格林豪泰約花費6萬元/間，如家酒店則花費約5萬元/間。相比于傳統(tǒng)酒店提供的多樣化服務，如家的服務是有限的，它明確地把最好地滿足客戶的住宿需求作為企業(yè)定位。其他超出“住宿”的需求，如桑拿、ktv、酒吧、購物等，如家均不提供。最能體現住宿服務質量的是床和衛(wèi)生間。如家十分重視客房及衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，而且給顧客享用優(yōu)質的床及床上用品，并提供叫早服務，致力于提升客戶的住宿質量及舒適度。

餐廳選址分析報告篇三

酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。

1.1如家酒店簡介及其酒店理念酒店簡介：

如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。

如家酒店是國內商務酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國300個城市擁有近家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。

酒店理念：品牌靈魂。

作為如家品牌文化的精髓,如家的品牌靈魂是:工作與旅途中可信任的“家”愿景。

使如家酒店集團成為全球酒店行業(yè)前三甲的酒店管理企業(yè)。價值觀。

誠信尊重盡責進取合作誠信。

誠實和守信,這是我們做所有事情的前提。尊重。

對顧客始終表現出我們在乎。同時始終真實和平等地對待每位員工、合作伙伴以及他們的勞動成果。

盡責。

承擔起對工作,對周圍人的責任,做到最好。進取。

不好高騖遠,但保持持續(xù)的創(chuàng)新和進取心,不斷超越自我。合作。

始終用心了解大眾多元的旅行住宿需求和未來趨勢,并專心為我們的賓客提供旅行中的“家”。

口號家由心生。

特色：自動值房。

國內第一家實現智能化自動入住的酒店，快捷、高效，30秒輕松入住。線上自助選房。

個性化選房服務，給予客人更大的自主權。掌上如家app。

移動時代智能化的解決方案，實現導航、打車、房態(tài)查詢、自助選房等功能，提供客戶一攬子外出住行的解決方案。

微信公眾服務號。

客戶關系的管理專家，隨時查看積分、酒店預訂、微信支付等服務。

全新主頁。

全新形象全新體驗，整體性更強，多個便捷體驗升級。直飲水。

國內第一家實施直飲水的連鎖酒店，以全球中高端的水家電產品及配套水處理系統(tǒng)和服務為經營實體，推行綠色、環(huán)保、低碳的客房產品，減少2次污染，全程透明，全方位的呵護客戶的用水安全，更潔凈，更清新，更安全，更可靠，更節(jié)能，更環(huán)保，更美觀，更靈活。

空氣凈化房。

國內連鎖酒店行業(yè)第一家使用空氣凈化房，與國際品牌飛利浦合作，節(jié)能、環(huán)保、綠色、健康。

新的清潔劑。

采用五星級酒店使用的清潔劑，國內第一家連鎖酒店使用，所有酒店做到了清潔劑的統(tǒng)一，酒店環(huán)境更加的干凈、清潔、環(huán)保、安全、綠色、環(huán)保，保障了賓客的衛(wèi)生和環(huán)境安全與清潔，國家在酒店使用清潔劑布草標準上，目前尚無統(tǒng)一標準，如家所有酒店客房清潔劑統(tǒng)一使用泰華施四合一清潔劑，減少了清潔劑對設備的腐蝕，對賓客潛在的傷害。

1.3實習所在部門的工作程序。

1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。

2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。

4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。

6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。

2酒店管理。

2.1酒店經營管理介紹1.經營理念：

家始終以顧客滿意為基礎,以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領導者”為愿景,向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念2.管理特色：

不一樣的商業(yè)模式不一樣的發(fā)展路徑把企業(yè)做強，是如家決策班子共同的夢。

他們認為，大和強是兩個完全不同的概念，大是指規(guī)模，強是指效率和質量;企業(yè)無論大和小，必須以強為軸心，因為大不代表穩(wěn)，也不等于強。

“國際金融風暴中，許多知名企業(yè)如多米諾骨牌轟然倒下的事實告訴我們，‘泥足巨人’敵不過大海的風浪?！睂O堅如是說。

心中有棋，方能舒袖布子。從20開始，如家緊緊圍繞“強”字大做文章，打響了一場場志在必得的攻堅仗。在“科學確立投資模型、理性復制統(tǒng)一標準、積極構建支撐系統(tǒng)、強勢加大圍城力度”的改革發(fā)展階段，他們厘清發(fā)展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場競爭中奪得了可喜成績。

孫堅回憶說，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從年開始，迅速駛入快車道，凸顯高速發(fā)展的巨大活力，到10月上市前，如家在全國26個重點發(fā)達城市已開出82家酒店，規(guī)模超越了中國經濟型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經營收入同比增長198%。

業(yè)界同行們認為，如家的瀟灑，正是始于這個時期。

在“實施渠道下沉戰(zhàn)略，全面開拓二三線市場;發(fā)展加盟成員，率先推行輕資產運作;劍指并購藍海，發(fā)力中高兩端”的過程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的'發(fā)展模式取得了意想不到的收獲。

——為滿足市場需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類服務產品，構建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務結構。

站在時代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。

當時光定格于年，如家的酒店總數就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開店數首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長25%。一個強大的民族品牌不僅讓億萬國人為之喜愛和自豪，而且以中國酒店業(yè)的良好形象赫然躋身國際酒店行業(yè)十強榜單。

成功從來就無捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強就強?

對此提問，孫堅未用他的“真實需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。

當問及為何不要最好，只要更好時，性情溫和達觀，不善張揚的孫堅一下子打開了畫匣子。他解釋道：“從某種意義上說，事情到了最好的地步，就意味著有了一個終點。這個終點給人的感覺是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業(yè)是不能有終點的，要天天進步，永遠比現在做得更好。只有這樣，企業(yè)才能青春常在，充滿活力?！?/p>

談及中國酒店業(yè)的未來與競爭，孫堅表示，伴隨農村城鎮(zhèn)化進程的日益加快，人們消費水平的進一步提高，未來30年，中國的休閑旅游消費市場將會越來越大，酒店服務業(yè)必將迎來新一輪發(fā)展機遇和競爭。無論競爭處于何種狀態(tài)，如家最想要的不是狹隘地去超越誰，而是希望把事業(yè)和服務做得更好。

“如家沒有敵人”——這是業(yè)界對如家的中肯評價，也是如家一貫的修為和態(tài)度。這正如如家的一位會員在微博中所言：馱著“中國夢”的馬年，一個更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來。

2.2酒店經營管理中的不足及改進建議。

2.2.1用個性化打造酒店的核心競爭力。

酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務，就會使酒店比以往的標準化服務更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。

2.2.2員工績效改革。

酒店行業(yè)服務員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環(huán)，這已經嚴重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。

3個人工作心得總結。

3.1個人服務內容。

在這短短的三個月的酒店工作中，我的工作崗位是酒店前臺前，最重要就是與客人的交流，尤其是外國客人。

3.2個人實習工作體會。

在實習期間，除了學到酒店工作人員服務程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。

處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系都是現實實習中我們所需要面對學習的。

學會容忍，服務行業(yè)少不了誤會，指責，生活的壓力不應該成為我們對待別人的情緒窗口，寬容大度調整自己的心態(tài)。

認識到英語的重要性，感受到外國人的友好，betterenglishbetterlife。要想比別人優(yōu)勝，就得充實自己，不斷地提升自己，為自我增值。

4對本專業(yè)實習建議。

1.在實習之前，應該著重培養(yǎng)我們的英語口語。

2.與實習單位溝通好上崗的時間，避免實習期過短或過長;。

4.實習工作對儀容儀表有高要求，在實習之前多掌握一些實用的化妝技巧。

實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業(yè)者一個非常好的過度階段，更是大學生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業(yè)的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。通過酒店實習使得作者認識到在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會出現問題。

一、五臺山大酒店概況。

五臺山大酒店是隸屬于忻州市地方稅務局職教中心的一家現代化的三星級大酒店，位于忻州市經濟開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——忻州市五臺山北路65號。并與佛教勝地五臺山、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風景名勝毗鄰。

酒店建筑面積13895平方米，于元月開業(yè)。為了增強酒店競爭優(yōu)勢，樹立酒店良好形象，酒店于年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四星級標準進行了大規(guī)模的裝潢改造。

酒店現有職工200余名，共設有6個部門：餐飲部(包括會務中心)、客房部(包括康樂中心)、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中央空調、寬帶網、程控電話、音響及閉路電視等現代化設施。

附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請星級酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的娛樂服務設施。是您進行商務活動、舉行會議、休閑度假的理想場所。

二、我在五臺山大酒店的實習情況。

在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。

1、客房部。

在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

2、餐飲部。

餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

3、總臺。

總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

1、地理位置優(yōu)越。

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。五臺山大酒店位于忻州市內黃金地段，是市內唯一的一家現代化的三星級大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢。

2、特色的酒店名稱和良好的口碑。

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。

3、穩(wěn)定的客源狀況。

酒店與市內的行政單位建立了良好的商業(yè)關系，保障了穩(wěn)定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。

4、現代化的酒店設施。

酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間?？头坑兄F代化的設施和獨具品味的室內家具陳設。為了增強酒店的競爭優(yōu)勢，從今天一月份開始又以4星級酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內最具現代化的龍頭。

1、提升軟件上的服務能力。

縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。五臺山大酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。

2、建設酒店文化。

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。

賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。

處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。

新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。

比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

五、sometip。

1、酒店行業(yè)現在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。

2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。

在總臺進行實習時，我就對總臺服務員的記憶力大加贊嘆，總臺服務員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？?，更快捷的為客人服務，提高前臺服務人員的工作效率和服務質量。

3、建立酒店內的小型圖書館。

由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。

4、加強不同部門員工之間的交流。

酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結。

六、總結。

在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。

這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。最后，更加感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。

餐廳選址分析報告篇四

近年來，醫(yī)藥行業(yè)頻出，各項政策密集落地，未來的行業(yè)形勢走向如何?醫(yī)藥企業(yè)如何面對新的政策做出新調整?*醫(yī)藥行業(yè)運行指數及解讀一直被業(yè)內認為是醫(yī)藥行業(yè)的晴雨表。以下是xx年我國醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展現狀分析：

此次發(fā)布結果顯示，近幾年來我國醫(yī)藥市場需求旺盛，終端規(guī)模持續(xù)上升，醫(yī)藥行業(yè)持續(xù)高增長。20xx年我國醫(yī)院終端購藥市場規(guī)模達到12246億元，其中化藥市場規(guī)模7696億元，占比達到60%以上，中藥3848億元，占比30%，生物藥是869億，占比7%。*近幾年在衛(wèi)生的投入逐年加大，從2010年的19980億元一直發(fā)展到20xx年的億元，衛(wèi)生費用在gdp中的比重也是穩(wěn)步提高。

廣闊的市場容量是醫(yī)藥產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎。20xx年*大健康產業(yè)的市場容量將近4500億元，其中醫(yī)療服務市場容量是21400億元，占比將近50%，藥品市場容量約占40%，器械類占3%。未來在藥品價格改革影響下，藥占比將逐漸下降，醫(yī)療服務占比會相應提升。

醫(yī)藥工業(yè)增速高于gdp增速。自從2011年以來，醫(yī)藥工業(yè)增加值增速持續(xù)高于全國工業(yè)整體水*(高35個百分點)，遠高于其他的工業(yè)產業(yè)。并且醫(yī)藥工業(yè)在全國工業(yè)中的占比不斷提高，從2007年占到20xx年占。

發(fā)布結果可以看出，我國gdp走勢和醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展走勢相近，在2011年之前的階段十年，甚至放大到二十年，增長速度都比較快。近幾年來增長速度逐漸往下，在緩慢下降。

*醫(yī)藥工業(yè)信息中心學術委員會副主任華雪蔚認為，20xx年增速還會進一步降低，主營業(yè)務增速預計在11%左右，利潤總額增速約左右。醫(yī)藥行業(yè)依然保持較高的行業(yè)利潤率，一直在10%上下，遠高于工業(yè)總體水*，工業(yè)整體水*不到6%。預計20xx年依然保持相對較高的利潤率水*，20xx年下半年會有所提升。

*醫(yī)藥企業(yè)管理協(xié)會會長于明德分析認為，近十年來醫(yī)藥行業(yè)穩(wěn)定增長，到去年為止，整個醫(yī)藥產業(yè)藥品生產收入總金額在萬億，今年預計萬億左右。到去年為止，整個醫(yī)藥產業(yè)藥品生產收入總金額在萬億，今年預計萬億左右，總量增長很快。

明后年，如果沒有特別大的變化，醫(yī)藥行業(yè)壓力會比今年大，于明德認為，一是醫(yī)藥行業(yè)周邊行業(yè)壓力大，二醫(yī)保費用控費要求強烈。這將導致今年、明年、后年醫(yī)藥行業(yè)增長幅度比較低。大家應對可能面臨的形勢有清醒的認識、充分準備解決、克服困難，要千方百計通過轉型、升級改變企業(yè)在市場中的地位、提高競爭能力。沒有積極的出路，永遠不可能走入低谷。于明德說。

榜單顯示，從經濟規(guī)模看，行業(yè)景氣排名是化學制劑、中成藥、原料藥、生物制品。從利潤水*來講，排名是化學制劑、中成藥、原料藥、生物制品。從榜單分析，中藥飲片、衛(wèi)生材料、生物制品、中成藥未來成長性好，制藥機械、中藥飲片盈利能力強。

華雪蔚分析認為，20xx年及十三五重點發(fā)展的子行業(yè)將是化學制劑、中成藥、生物制劑，中藥飲片和衛(wèi)生材料分別在大健康產業(yè)驅動與在生物創(chuàng)新技術驅動之下將具可預期的成長性；制藥機械則可能成為潛在的行業(yè)盈利黑馬。

中成藥跟化學制劑類似，主營業(yè)務收入指數和利潤總額指數跟行業(yè)整體水*保持一致，并且呈上漲態(tài)勢，利潤率高于醫(yī)藥行業(yè)整體水*。從榜單上看，化學制劑、中成藥、生物制品和原料藥位居利潤總額前四位，只是在排序上略有差別。雖然中成藥的主營業(yè)務收入規(guī)模逼近化學制劑，我國對中藥發(fā)展政策強力扶持，中成藥質量標準不斷提高，未來中成藥發(fā)展會更好。中成藥有望超過化學制劑。華雪蔚說。

于明德認為，我國醫(yī)藥行業(yè)面臨轉型升級的必然選擇。

轉型升級必須走國際化道路。目前*醫(yī)藥產業(yè)過剩，走向歐美市場必須通過國際最高水*的藥品許可，這需要*藥企提升藥品質量，加強研發(fā)，走在國際化前列的藥企，未來不可限量。生物技術將改變現在醫(yī)藥產業(yè)總體結構。很多重大醫(yī)療技術的突破都需要新的生物藥品配合，基因藥物、新型疫苗、單抗體藥物等領域要密切關注，投資生物技術。

世界衛(wèi)生資源的70%投資在吸煙、喝酒、營養(yǎng)、運動、肥胖、血壓、糖尿病、高血壓等健康因子，這些創(chuàng)造了醫(yī)藥產業(yè)新的發(fā)展契機。在新契機中，對于家政生活服務、醫(yī)生衛(wèi)生康復護理這些方面的需求會越來越高。

餐廳選址分析報告篇五

[內容提要].寫作是一種復雜的創(chuàng)造性的精神生產活動，是把思維、語言、表達聯系在一起的腦力生產勞動。結合我校實際情況，我們圍繞采集、立意、謀篇、用語、修改等環(huán)節(jié)在本校初一新生展開了調查，調查表明學生在.寫作過程中缺乏從現實生活中收集到甚至是未經整理加工的零散的原始材料，在立意、謀篇等問題上更是缺乏構思。

一、調查的目的和意義。

（一）調查的目的。

1、了解學生在.寫作中存在的各種問題和產生這種問題的根源。

2、幫助老師尋找解決問題的途徑。

（二）調查的意義。

首先，可以提升學生閱讀的品質。

第二，.寫作會使學生更加用心地去品味生活，洞明世事，去捕捉學習中、生活中有意義的現象和信息，會自覺地去積累學識和生活。

第三，.寫作會幫助學生梳理思緒，使你的頭腦變得井井有條，使個體經驗概念化。培根說：“.寫作使人精確”。.寫作是非常有效的認知加工的過程。

第四，.寫作會幫助學生深化認識。如果學生不就某個具體的問題寫成文章，那么他的認知可能是一星半點或者是膚淺的，而.寫作會迫使他們對問題作徹底的思考，從而深知和豐富認識。

第五，.寫作會幫助學生提升口頭語言表達的品質?？陬^語言由于可以借助手勢、表情和交談對象及時的反饋與溝通，不一定需要非常準確與完整，而書面語言，由于缺乏特定情境和及時反饋，就需要十分完整和精當。當學生在.寫作中煉就了用完整和精當的語言來表達思想與感懷時，自然而然，口頭語言的品質也就提高了。

第六，.寫作會提升你生活的品質，使你更具有成就感。

二、調查時間。

二oo四年十一月――二oo四年十二月。

二、調查地點。

江蘇省宜興市西渚中學。

三、調查對象、范圍。

宜興市西渚中學初一年級組全體學生，共253名學生。

四、調查方法。

座談會、問卷、談話法。

六、調查分析。

“我不會.寫作文，沒話可說，沒話可寫?！边@是初一（1）的一位同學跟我談論時肺腑之言。“我最怕.寫作文了，可不寫又不行，每次都是硬著頭皮湊夠字數?！边@是一位同學在隨筆里吐露的心聲，而這只是“冰山”的一角，隨著調查的深入，特別是問卷調查的展開，更多更廣泛的同學“浮出”了水面，接受調查的253名初一新生，除2名同學的問卷沒交外，實收251份問卷。經整理分析：.寫作文只是為了完成任務的有183人，占調查總人數的百分之七十二；不知怎樣下筆又該寫些什么的有117人，而寫到哪算哪的竟有71人。調查的結果著實讓人吃驚，我不禁想問我的作文教學究竟怎么了，我們的語文老師究竟怎么了，我們的學生究竟怎么了。

究其原因不外乎是學生肚里沒“貨”，缺乏.寫作素材、.寫作經驗的積累，這就好比“巧婦難為無米之炊”。試想沒有任何.寫作素材又要在短短的考試時間里寫出優(yōu)秀的文章，這怎么可能？我們“文章以意為之主，語句為之役，主強而役弱，則無使不從。世人往往驕其所役，至跋扈難制，甚至反役其主?！边@是王若虛在《滹南詩話》中說的，說的是主旨與材料之間的關系。筆者讀了這幾句話深有感觸特別是在針對我校04級初一新生圍繞.寫作過程進行專項調查后感觸很深。本次接受調查的學生為初一年級五個班級共253人。調查的主要內容可分為采集、立意、謀篇、用語、修改等五個方面。經過對問卷調查的分析研究，我們發(fā)現.寫作對學生并不陌生，但是對.寫作過程的五個環(huán)節(jié)還是非常缺乏了解，甚至是陌生的。

作為宜興市邊緣的農村中學――西渚中學，師資力量薄弱，加之交通不夠順暢、信息閉塞，經濟較為落后等客觀原因，決定了我校生源的語文綜合素養(yǎng)相對較差，而作文無題是最有力的體現與見證。在初一語文備課組三位老師的鼎立配合下我們對本屆253位學生的每一次月考和期中考試的得失分情況進行了分析并共同探討了原因。

第一次月考作文分值為40分，占卷面分的40%，學生人均得分為20.89分。與兄弟學校相比，我校學生的作文相對薄弱，究其原因，主要集中在選材上扣題不緊，立意不鮮明，謀篇不夠嚴密，此外用語過于口語化，又缺少修改也是造成失分的原因之一。

一.采集。

“采集是指帶著明確的目的去收集和選取.寫作材料的活動?！闭{查中接受問卷的253人，.寫作前缺乏素材的有172人，甚至是未經加工的零散的原始材料都沒有。任何文體的..寫作都離不開材料，也就是離不開采集活動。采集是主要的作用，就在于為文章.寫作提供各種直接和間接的材料，其意義至少有四個方面?！匆弧荡_保言之有物。人們不喜歡“空洞無物”的文章，而偏愛“言之有物”的作品。.寫作必須先采集占有材料，這正如建房屋必須先有木頭磚瓦，煮飯必須先有柴有米一樣。俗話說：巧婦難為無米之炊。只有采集到豐富翔實的材料才能寫出內容詳實、言之有物的文章。〈二〉能觸發(fā).寫作沖動。學生在采集材料的過程當中，可能受到客觀事物的刺激而感情激蕩，“情動于中而行于言”，思想感情達到一定的飽和度，就有把她表現出來的欲望，也就是有了.寫作的沖動。從產生.寫作沖動到執(zhí)筆為文一般有兩種情況，一種是學生受到外物刺激很強烈，促使作者調動已有的生活素材和知識積累，迅速進入構思和.寫作狀態(tài)，另一種情況是循著產生沖動的“興奮點”繼續(xù)采集與之相并的材料，使學生對客觀事物的認識趨向明朗和深刻，使.寫作欲望不斷增強，漸漸逼近.寫作的“臨界狀態(tài)”。為此我們要求每個學生準備了一個素材記載本，注意收集學習、生活中有價值的東西，并成立了校文學社，擇優(yōu)選取了部分校園小記者，一方面激勵他們收集校園及身邊的材料，另一方面憑他們榜樣的力量帶動他人；增強他們對.寫作的興趣?！慈当阌诖龠M主題的形成。毛澤東同志說過：“只有感覺的材料十分豐富和合于實際，才能根據這樣的材料造出正確的概念和倫理來。”說明主題不是憑空產生的，而是來自于生活實施中的感性材料。因此學生多收集素材，有利于主題把握與提煉?！此摹悼梢源龠M主題形成。.寫作是一種綜合性很強的復雜的精神勞動。在.寫作過程中，常常會遇到各種困難，阻礙.寫作活動的正常進行。如我校初一接受調查的253位學生就存在著諸如思路不通、文思不暢、事實材料不足，語言表達不順等問題，這往往與學生們在采集的工夫上欠火候有著直接或間接的關系。

收集占有材料一般說來主要有三條途徑，這就是觀察、調查、閱讀。

餐廳選址分析報告篇六

家具是一種與人們的生活行為密切相關的常見的用品，為人們營造自然溫馨的家居生活空間。現在人們除了關心裝修及家具的環(huán)保*外，也開始關注起家居飾品的環(huán)保*。采用各種新穎、別致、具有時代感和裝飾效果的材料裝扮居室。

調研地點紅星美凱龍家具城、

調研時間：20xx學年第7周。

調研形式：七人一組到實地去參觀、詢問、搜集資料等。

調研目的：了解一下家具材料、結構、工藝、家具品牌、家具本身的設計，以及家具發(fā)展的情況。

調研內容。

(一)此次調研的家具城里的家具按材料主要分為：實木家具、軟體家具、藤編竹家具、

板式家具、鋼木家具等。

1、實木家具。

樟木家具松木家具。

實木特點：天然、環(huán)保、健康、使用壽命長、實木家具透露自然與原始之美。

2、軟體家具。

軟體家具主要指的是以海綿、織物為主體的家具。軟體家私屬于家私中的一種，包含了休閑布藝、真皮、仿皮、皮加布類的沙發(fā)、軟床。

特點：環(huán)保、耐用等。軟體家具因**清雅、線條簡潔，適合置于各種風格居室，顯示出獨特魅力。

3、藤編竹家具。

以毛竹為主要材料制作支架，在支架上用藤皮纏繞、編織而構成的各種家具。特點：這種家具精巧、輕便、堅實、耐用，春夏秋冬，四季皆宜，是我國民間廣泛使用的家具之一。

4、板式家具。

板式家具是指由中密度纖維板或刨花板進行表面貼面等工藝制成的家具板式家具是以人造板為主要基材，是板件為基本結構的拆裝組合式家具，全部經表面裝飾的人造板材加五金件連接而成的家具。

特點：板式家具具有可拆卸，造型富于變化，外觀時尚，不易變形，質量穩(wěn)定，價格實惠等。

5、鋼木家具。

特點：簡單的幾何結構、簡單的鋼木組合和簡單的**表現，表達了鋼木家具對簡約之風。

(二)此次調研的家具城里的家具按風格主要分為現代家具、歐式古典家具、、中式家具等。

1、現代家具。

大膽鮮明對比強烈的**布置，以及剛柔并舉的選材搭配。

2.、歐式古典家具。

歐式古典家具主要分為巴洛克式家具和洛可可式家具，后期又出現了比較簡潔的新古典家具，他們主要有三方面的特點：

1.講究裝飾：不管是古典還是新古典家具，?？煽吹礁魇嚼C布、流蘇及鉚釘等裝飾品。

2.線條復雜，重視雕工：巴洛克式家具都有復雜而精美的雕刻花紋;洛可可式家具雖然也很注重雕工，但線條就較為柔和一些;而新古典家具的線條則更為明快一些，主要以嵌花貼皮來呈現質感。

3.偏好鮮艷*系：尤其是巴洛克式家具**都很強烈，其中又以金*為其主*，多用鍍金或以金箔來裝飾，顯得金碧輝煌;洛可可式家具的**較為柔和，米黃、白*的花紋圖案是其主*;新古典家具**較偏向暖*系，如原木*等。

3中式家具。

中式家具的特點，是在室內布置、線形、*調以及家具、陳設的造型等方面，吸取傳統(tǒng)裝飾形、神的特征，以傳統(tǒng)文化內涵為設計元素，革除傳統(tǒng)家具的弊端，去掉多余的雕刻，糅合現代西式家居的舒適，根據不同戶型的居室，采取不同的布置。

(三)家具設計應符合人體工程學。

家具不是只要好看就行，還要使用起來舒適方便。家具產品本身是為了使用的，所以，家具設計中的尺寸，造型**及其布置方式都必須符合人體各部分的活動規(guī)律，以便達到安全、實用、方便、舒適、美觀的目的。現代家具的設計特別強調與人體工程學相結合。人體工程學人體工程學是一門研究人在某種工作環(huán)境中的解剖學、生理學和心理學等方面的各種因素;研究人和機器及環(huán)境的相互作用;研究在工作中、家庭生活中和休假時怎樣統(tǒng)一考慮工作效率、人的健康、安全和舒適等問題的科學。人體工程學已廣泛應用于現代的工業(yè)產品設計，在家具設計中的應用也正日趨成熟。因此，良好的家具設計可以減輕人的勞動，節(jié)約時間，使人身體健康，心情愉悅，而良好的家具設計得益于正確地使用人體工程學原理。

通過這次的調研，我對家具的材料、結構，工藝、尺寸，以及室內各種家具之間大小比例的設計等有了進一步直觀，深刻的認識。對我以后的學習和設計有很大的幫助。并且通過詢問調查，我們知道現階段最受歡迎的家具是多功能*家具，因為快節(jié)奏的都市生活影響，它受到很多人青睞，它功能*和靈活*強、可伸縮不占空間。

餐廳選址分析報告篇七

如家酒店集團創(chuàng)立于20，由創(chuàng)始人季琦創(chuàng)立，換帥為孫堅。月在美國納斯達克上市。作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎，以成為大眾住宿業(yè)的卓越領導者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念和民族品牌形象。如家酒店集團旗下擁有如家快捷酒店、和頤酒店兩大品牌，截至一季度末已在全國近200座城市，擁有連鎖酒店1400多家，形成了遙遙領先業(yè)內的國內最大的連鎖酒店網絡體系。

如家成立至今，更以敏銳的市場洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強大的資金優(yōu)勢迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術、客源等多個核心競爭力。作為行業(yè)標桿企業(yè)，如家正用實際行動引領著中國大眾住宿業(yè)市場走向成熟和完善。如家的ceo孫堅先生還計劃未來十年在全球建立5000多家經濟型酒店，打入全球酒店集團前三強。

二、商業(yè)模式分析。

為什么如家集團會在短短十年取得那么好的成績，原因在于他們背后有攜程網，一個強大的管理信息系統(tǒng)。如家快捷酒店的從年創(chuàng)立到，從來沒有離開網絡的信息化管理，甚至是未來幾十年，也不會離開網絡。這就是他們的it技術商業(yè)戰(zhàn)略。

如家快捷酒店，it技術支持下的信息管理與服務基于先進的it技術架構下的服務支持，結合全方位的客戶管理系統(tǒng)（crm），提供全面的商旅住宿信息、價格查詢、結算管理與服務質量監(jiān)控。在優(yōu)質的住宿服務前提下，讓商旅開支情況一目了然，為公司內部管理和控制提供依據。it管理信息系統(tǒng)對于如家來說不僅僅是一門藝術，更是要以實現商業(yè)戰(zhàn)略為最終目的。

三、分析管理信息系統(tǒng)對如家酒店的影響。

對于一個如家集團來說，首先是要把it在企業(yè)中的戰(zhàn)略地位定好位。眾所周知，如家是一個從事服務業(yè)的連鎖快捷酒店，商業(yè)模式本身非常簡單，在如家創(chuàng)立之初，就定位要用it技術作為整個企業(yè)商業(yè)模式以及未來商業(yè)戰(zhàn)略可持續(xù)發(fā)展的平臺。對于企業(yè)而言，it技術已經成為企業(yè)戰(zhàn)略、管理和經營的基礎。在如家創(chuàng)建連鎖快捷酒店的商業(yè)模式同時，就已經在考慮未來it技術在這個商業(yè)模式以及商業(yè)戰(zhàn)略中的應用。

中，應用得非常好。據中投顧問了解，從最初如家建立的酒店自身it技術平臺，包括酒店庫存管理性平臺、商業(yè)采購平臺、財務平臺，以及中央科研平臺、中央管理報告平臺等，所有這些平臺都是基于一個企業(yè)戰(zhàn)略、管理、經營基礎的基礎。

層的重視。所以，如家的發(fā)展與it戰(zhàn)略的發(fā)展成正比，沒有了網絡信息系統(tǒng)提供的信息，如家寸步難行。

四、信息系統(tǒng)對我們的日常生活的影響。

在我們的日常生活中，不能離開了信息而生存。對于我們學生而言，每天都需要大量的來自全國各地甚至是全世界的信息。學習需要從查閱資料，淘寶需要所需商品的所有信息，生活也需要各種信息??我們自己每天都在不斷地接受信息和傳遞出信息，只是零散，沒有系統(tǒng)化而已。

信息系統(tǒng)的最終目的就是把數據換成信息，簡潔地說，就是讓我們從數據中看出一些東西，起到傳達信息的作用。像電子商務，物流管理，財務管理，物料清單，訂單，學生檔案信息等都需要一個信息系統(tǒng)才能正常運行。每天都有大量的信息流入流出，必須要建立一個強大的信息系統(tǒng)，否則，一切都是免談。

餐廳選址分析報告篇八

[內容提要]寫作是一種復雜的創(chuàng)造性的精神生產活動，是把思維、語言、表達聯系在一起的腦力生產勞動。結合我校實際情況，我們圍繞采集、立意、謀篇、用語、修改等環(huán)節(jié)在本校初一新生展開了調查，調查表明學生在寫作過程中缺乏從現實生活中收集到甚至是未經整理加工的零散的原始材料，在立意、謀篇等問題上更是缺乏構思。

一、調查的目的和意義。

（一）調查的目的。

1、了解學生在寫作中存在的各種問題和產生這種問題的根源。

2、幫助老師尋找解決問題的途徑。

（二）調查的意義。

首先，可以提升學生閱讀的品質。

第二，寫作會使學生更加用心地去品味生活，洞明世事，去捕捉學習中、生活中有意義的現象和信息，會自覺地去積累學識和生活。

第三，寫作會幫助學生梳理思緒，使你的頭腦變得井井有條，使個體經驗概念化。培根說：“寫作使人精確”。寫作是非常有效的認知加工的過程。

第四，寫作會幫助學生深化認識。如果學生不就某個具體的.問題寫成文章，那么他的認知可能是一星半點或者是膚淺的，而寫作會迫使他們對問題作徹底的思考，從而深知和豐富認識。

第五，寫作會幫助學生提升口頭語言表達的品質。口頭語言由于可以借助手勢、表情和交談對象及時的反饋與溝通，不一定需要非常準確與完整，而書面語言，由于缺乏特定情境和及時反饋，就需要十分完整和精當。當學生在寫作中煉就了用完整和精當的語言來表達思想與感懷時，自然而然，口頭語言的品質也就提高了。

第六，寫作會提升你生活的品質，使你更具有成就感。

二、調查時間。

二oo四年十一月――二oo四年十二月。

二、調查地點。

江蘇省宜興市西渚中學。

三、調查對象、范圍。

宜興市西渚中學初一年級組全體學生，共253名學生。

四、調查方法。

座談會、問卷、談話法。

六、調查分析。

“我不會寫作文，沒話可說，沒話可寫?！边@是初一（1）的一位同學跟我談論時肺腑之言。“我最怕寫作文了，可不寫又不行，每次都是硬著頭皮湊夠字數?！边@是一位同學在隨筆里吐露的心聲，而這只是“冰山”的一角，隨著調查的深入，特別是問卷調查的展開，更多更廣泛的同學“浮出”了水面，接受調查的253名初一新生，除2名同學的問卷沒交外，實收251份問卷。經整理分析：寫作文只是為了完成任務的有183人，占調查總人數的百分之七十二；不知怎樣下筆又該寫些什么的有117人，而寫到哪算哪的竟有71人。調查的結果著實讓人吃驚，我不禁想問我的作文教學究竟怎么了，我們的語文老師究竟怎么了，我們的學生究竟怎么了。

究其原因不外乎是學生肚里沒“貨”，缺乏寫作素材、寫作經驗的積累，這就好比“巧婦難為無米之炊”。試想沒有任何寫作素材又要在短短的考試時間里寫出優(yōu)秀的文章，這怎么可能？我們“文章以意為之主，語句為之役，主強而役弱，則無使不從。世人往往驕其所役，至跋扈難制，甚至反役其主?！边@是王若虛在《滹南詩話》中說的，說的是主旨與材料之間的關系。筆者讀了這幾句話深有感觸特別是在針對我校04級初一新生圍繞寫作過程進行專項調查后感觸很深。本次接受調查的學生為初一年級五個班級共253人。調查的主要內容可分為采集、立意、謀篇、用語、修改等五個方面。經過對問卷調查的分析研究，我們發(fā)現寫作對學生并不陌生，但是對寫作過程的五個環(huán)節(jié)還是非常缺乏了解，甚至是陌生的。

餐廳選址分析報告篇九

如家酒店集團創(chuàng)立于，由攜程旅行網與首都旅游集團合資創(chuàng)立。10月在美國納斯達克上市（股票代碼：hmin），并于被納入納斯達克中國指數股。作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎，以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領導者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念和民族品牌形象。

如家酒店集團旗下擁有如家快捷酒店、和頤酒店兩大品牌，現已在全國30多個省和直轄市覆蓋100多座主要城市，擁有連鎖酒店500多家，形成了遙遙領先業(yè)內的最大的連鎖酒店網絡體系。經濟型連鎖酒店品牌---如家快捷酒店，提供標準化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產品，為海內外八方來客提供安心、便捷的旅行住宿服務，傳遞著適度生活的簡約生活理念。中高端商務酒店品牌---和頤酒店，為境內外中高級商務及休閑旅游人士提供高科技智能化的酒店住宿產品和獨具特色的“however貼心服務”，讓顧客在人性化的舒適體驗中暢享旅途的自然自在。如家成立至今，更以敏銳的市場洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強大的資金優(yōu)勢迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術、客源等多個核心競爭力。作為行業(yè)標桿企業(yè)，如家正用實際行動引領著中國大眾住宿業(yè)酒店市場走向成熟和完善。

二、行業(yè)背景。

經濟型酒店產生于上世紀80年代的美國，作為酒店行業(yè)的一個細分行業(yè)，經濟型酒店在我國出現的時間并不是很長，錦江集團推出的錦江之星是國內的第一家經濟型酒店，進入新千年后，經濟型酒店開始在我國大面積出現并呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢，而如家快捷酒店也隨之誕生，并成為了國內經濟型酒店行業(yè)中的有力競爭者。

經濟型酒店是指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務人士、休閑及自助游客人，房價適中的中小規(guī)模酒店。此類型的酒店是按照普通商務旅行者、度假旅游者選擇飯店的核心評價要素，重新設計建造的新的酒店。經濟型酒店作為酒店行業(yè)的一個新興事物，其區(qū)分于傳統(tǒng)酒店的最本質的特征就是功能簡化。經濟型酒店把服務功能集中在簡單的住宿功能上，力求在核心服務上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大簡化或取消。同時，酒店的人員精簡，多采取“一人多能”的崗位設置，也有效降低了投入成本和運營成本。

隨著國內經濟和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對經濟型酒店的需求越來越強烈。能夠被大眾消費層所接受的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。

二、三線城市中經濟型酒店的絕對數量和比例仍很低，隨著未來經濟的發(fā)展以及城鎮(zhèn)一體化的逐步成型，這些二三線城市都會成為新的投資熱點，其投資空間也非常廣闊。

基于以上三個方面，我們能夠看出，經濟型酒店在我國未來的發(fā)展空間是巨大的，而如何能把握住機遇，迅速并合理地發(fā)展業(yè)務，實現公司價值最大化，則成為了如家的頭等大事。

三、環(huán)境分析。

1、政治環(huán)境。

國務院于12月1日發(fā)布41號文件《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》。作為全面貫徹落實國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見的第一年，20中國旅游業(yè)預期目標是實現總收入1.44萬億元，增長12%，新增旅游就業(yè)50萬人。在經濟全面復蘇的新一年，這無異與給以如家為代表的經濟型酒店一針強心劑。

2、經濟環(huán)境。

隨著國內遭遇嚴重自然災害后，我國經濟運行面臨異常復雜的局面。美國次貸危機在反復中終于演變成世界性的金融危機，使得世界各國經濟增速普遍下滑，主要經濟體在衰退的邊緣苦苦掙扎。在新經濟形勢的影響下，商務活動和旅游這兩個酒店市場未來增長的主要因素開始進入了緊縮期。

始實施緊縮開支，以防止可能出現的后續(xù)經濟沖擊。商務活動以及文化旅游的群體開始明顯排斥以前講究的相對比較奢侈星級高檔酒店作為住宿場所，而偏好選擇經濟型酒店，特別是一些比較有特色的經濟型酒店。

面對這一新形勢的挑戰(zhàn)和機遇，國內的經濟型酒店如何在建筑設計上去變革創(chuàng)新，使其在講究經濟實惠的前提下，既提升酒店的整體品質，又增強自身的市場競爭，是建筑設計師需要重視和考慮的問題。

3、社會和文化環(huán)境。

在美國，60%的酒店是經濟型酒店，但是在中國，這個數字僅不到10%?！斑B鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件，前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，擁有市場影響力；后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競爭力。在激烈的市場競爭中，急躁冒進、簡單復制的經濟型酒店必輸無疑。

4、技術環(huán)境。

經濟型酒店未來競爭重點有二：一是標準，即各地分店均能步伐一致，提供優(yōu)質服務；二是銷售，即留住老客戶，開拓新客戶，廣納客源。而這兩者都要建立在現代信息技術的基礎上。要在競爭中保持不敗，信息技術是保障。

四、如家的發(fā)展戰(zhàn)略。

（一）總成本領先戰(zhàn)略。

右仍然有足夠的利潤空間。

1、降低物業(yè)成本，同時發(fā)揮規(guī)模經濟優(yōu)勢。

傳統(tǒng)的星級酒店一般先購買土地然后興建酒店，而如家酒店則采用另外一種輕資產的方式——租賃直營。通過租用和改造陳舊學校、廠房等，如家大大縮短了酒店的建造周期，同時減輕快速擴張帶來的資金壓力。星級酒店的建設一般要2到3年，而如家租用和裝修的酒店只要6個月就能開業(yè)。為了更好地節(jié)約時間和資金，如家酒店的籌備和建設采用的是一種“平行工序”——在改造和裝修的同時，市場推廣、組織培訓和質量檢查等各方面的工作同時開展，并且有非常嚴格的時間約束。

為了更好地發(fā)揮單家分店的規(guī)模經濟優(yōu)勢，如家把每家分店的客房數定在120間左右，同時盡可能地減少其他設施占用的空間：不設寬敞的大堂、沒有娛樂中心和購物設施、餐廳面積也盡可能小。這些措施在酒店經營成本控制上起到了重要的作用。

2、在不降低服務標準的前提下，提供有限的服務。

在客房裝修成本的控制上，如家比其他經濟型酒店品牌做得好一些。錦江之星和漢庭酒店約花費7萬元/間，莫泰、格林豪泰約花費6萬元/間，如家酒店則花費約5萬元/間。相比于傳統(tǒng)酒店提供的多樣化服務，如家的服務是有限的，它明確地把最好地滿足客戶的住宿需求作為企業(yè)定位。其他超出“住宿”的需求，如桑拿、ktv、酒吧、購物等，如家均不提供。最能體現住宿服務質量的是床和衛(wèi)生間。如家十分重視客房及衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，而且給顧客享用優(yōu)質的床及床上用品，并提供叫早服務，致力于提升客戶的住宿質量及舒適度。

餐廳選址分析報告篇十

餐廳服務員是在餐廳為顧客提供服務的工作人員。本文將介紹餐廳服務員調查報告。

調查時間：8月1日至29日。

調查單位：xx西餐服務有限公司。

調查內容：西餐廳服務與西方禮儀培訓。

調查目的：通過實習了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會調查能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司調查了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供”溫馨細微，物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過調查學習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

結束語：通過這次社會的調查，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

餐廳選址分析報告篇十一

餐飲選址是投資者餐飲創(chuàng)富之門的第一道關卡。選址選好了，就如在戰(zhàn)場中占據了有利地形，取得地利優(yōu)勢。選址沒有選好，緊靠后天在經營、推廣方面的努力，往往也無力回天。下面，小編就為大家講講餐廳選址的致命誤區(qū)，快來看看吧!

再次，大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套，自家的餐飲服務從菜品、環(huán)境、服務上是否能做出差異。此外，在純辦公區(qū)做樓中樓店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日則幾乎沒有生意。如此短的營業(yè)時間給餐廳的營收帶來更大的壓力。

雖然，進駐這樣的樓中樓，大多可以拿到優(yōu)惠的租金價格或者支付政策，但面對上述種種風險，仍難以抵抗。因此，做辦公區(qū)生意，營業(yè)時間比較有限，再加上門店設立在樓中，更加無法將外界的人流引入。選擇樓中店，要思考清楚，加倍謹慎。

開發(fā)商為了擴大招商面積創(chuàng)造業(yè)績,拼命利用空間做加法，犧牲原本的功能定位，更不在乎已進駐商家的存活，品牌布局混亂，人流引導線被破壞，顧客消費感受不愉快;店家可見度不高，廣告位設置不夠等，最終造成不少進駐的餐飲品牌關張退場。

在二、三線城市，在建、待建，建成放空的購物中心很多，選址人應該更多關注開發(fā)商的開發(fā)、規(guī)劃、招商、運營、營銷、物管等綜合實力。千萬不要被他的招商推廣誤導，要有自己的判斷，寧可等開業(yè)后第二波品牌調整時找機會進入，也不要貿然第一個吃螃蟹。

什么是表象?你看到街上人來人往，看到大家大包小包消費，這些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大、人員密集的地方，很可能這些人都是流動人口，進店的欲望和需求并不強烈。

選址判斷的標準光憑人流數量是遠遠不夠的，還要考量有效人流。經濟基礎決定上層建筑，消費能力必須要和品牌屬性匹配，才能精準定位。

一位餐飲老板曾經為了拿下一個位置極佳的鋪面，選擇了一個呈窄長形狀的鋪面，其面積就像智利的國土。這個店原本是停車場的通道，由于地理位置實在太好，被加建改造起來做商業(yè)。位置雖好，可用戶體驗極差，結果經營不善。

很多鋪面是掌握在二房東手里的。如上文第一個致命案例所述，二房東也相當于一個招商經理，他的眼界和能力如何，同樣影響到整個地方生意的好壞。

在廣州有一個案例，一個將2000多平方米物業(yè)承租下來的二房東先是引入過氣的服裝銷售店面，后來在過年的時候因為欠下巨額債務直接違約，索性放下爛攤子不管，導致大房東強行收回房產，入駐的.商家無辜躺槍，前期投入完全白費。

在碰到這樣的問題時，應該秉承下面兩個原則：絕不和三房東簽約;與二房東簽約，必須拿到大房東的同意轉租證明書面文件。在選址的時候，不能感情用事，生意有很多風險，而對于能控制的風險，必須排除隱患。

5年前，當互聯網經濟對老百姓的日常生活還沒有明顯影響的時候，各種批發(fā)市場的經濟是非?；钴S的。經濟的活躍帶動了各專業(yè)批發(fā)市場的人流，也形成了批發(fā)市場的商圈店。

而近年來，當淘寶、京東、天貓等越來越影響人們日常生活的時代來臨時，批發(fā)市場的商圈就弱化了，或者即使有人流也不一定會形成餐飲消費的需求。如果沒有對趨勢的了解，這樣的經濟消費的變化會令人措不及防。

因此，選址的時候，要了解目標位置所處行業(yè)的發(fā)展趨勢，在互聯網時代，對一個行業(yè)固有的認知變化非?？?，原本火熱的商圈很可能第二天就冷清了。

因此，不要看現在人多，那只是表象。創(chuàng)業(yè)者需要考察的是商圈的經營業(yè)態(tài)和聚集人流的對象，了解發(fā)展趨勢和方向，對生意可持續(xù)性有所判斷。

餐廳選址分析報告篇十二

2.不宜在高速車道旁邊開餐館。高速公路日夜川流不息的是車輛不是人，由于要保證車流的高速標準，高速公路絕對要求路面干凈安全，高速公路中間一般設有隔離設施，兩邊馬路無法穿越，而且公路旁邊也較少有商業(yè)網點和停車設施。

3.不宜在高層樓房上開餐館。高層開餐館一般廣告效果較差，也不方便顧客。盡管有些高層餐館也派咨客在樓下迎接顧客，但往往不如在地下的餐館容易贏得顧客的消費。高層樓房開餐館只適宜大酒店內的酒家西餐廳，或者是知名度很高的餐館。

4.餐館大門不宜正對一條筆直的馬路，筆直道路會因為過往的車輛而產生廢氣，造成餐館周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，大倒胃口。

二是由于門前巷子窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進來，自然會影響生意。

6.餐館門口不宜選在風口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒風襲人，如果餐館門口朝風，多指朝西北方向，影響顧客入店進餐。

7.餐館不宜選在斜坡上。斜坡影響進餐顧客停放車輛。

8.餐飲門前不宜有障礙物，被建筑物擋住店面，影響餐館的能見度，會減弱客源。另外特別是不能正對著大樹，樹體粗壯樹葉茂盛，空氣不流通，且陰氣太重，一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險。

9.行人匆匆而過的地方不宜開餐館。因為過路的人群并無暇逛街購物，更無心尋找食肆享受。

10.餐館大門不宜正對死巷(即無出路的街巷)。死巷空氣沉悶不通透，人流量較少，餐館對住死巷而設使人從心理上產生壓抑感和不快，影響食欲，進而直接影響了餐館生意。

對于上面的這些地段，創(chuàng)業(yè)者在選址的時候最好能躲開就躲開，不然生意肯定會受到地段不佳的影響，創(chuàng)業(yè)的道理其實就是這樣，能夠避開的風險一定要盡量避開。

餐廳選址分析報告篇十三

尊敬的領導、各位同仁：

大家下午好！

xxxx年就要結束了，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和xxxx年的工作計劃，酒店主管述職報告。

第一部分，xxxx年大堂副理主要工作。

本人于xxxx年6月學習大堂副理工作，并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學習轉向實際的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結合，適應工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位dd大堂副理至今，除了感謝總主管xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部主管xx先生以及各部門領導的信任和指導之外，還要感謝曾經在房務部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯系著酒店各個相關部門；從縱向看也將酒店的領導與基層員工聯系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合，述職報告《酒店主管述職報告》。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經驗豐富依然在一線部門服務的同仁；也有已經調離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！

第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經驗。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習。在見習的實踐里得到該大酒店總主管主管及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學習時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關系管理》的系列報告。并將學習的經驗和知識貫穿應用于酒店的實際工作。

第三、大堂副理是酒店總主管的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見，平衡協(xié)調酒店各部門與客人的關系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖娍?、表揚卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經完成1―3季度各項報告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質有較高的要求，其中重要一項素質就是語言素質，在酒店領導的關心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務。

第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領導的支持和關心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經營過程中爭取主動。

第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進行英語培訓，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。

第二部分，xxxx年工作目標。

在即將到來的xxxx年，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：

2.酒店見習主管述職報告。

餐廳選址分析報告篇十四

經濟型酒店案例分析-如家快捷的商業(yè)模式如家并不是中國經濟型酒店的第一人，但卻是第一個用連鎖復制的商業(yè)模式打造的經濟型酒店品牌。如家構建的連鎖意味著規(guī)模經濟，意味著快速擴張帶來的市場份額，意味著標準化的統(tǒng)一：統(tǒng)一的品牌、質量、服務模式、客源銷售網絡和管理系統(tǒng)。

和傳統(tǒng)商業(yè)地產概念的酒店經營模式不同，如家采取輕資產的策略――租賃經營，先后引入風險投資和上市融資，實現了年收入和經營利潤連年翻倍的增長奇跡。從6月創(chuàng)建到開出第100家連鎖酒店，擁有11000間以上的客房，如家僅僅用了4年零2個月的時間。截至到底，如家已經有94家租賃酒店投入使用和48家租賃酒店正在建設中；特許經營酒店也達到了40家，外加正在發(fā)展的48家特許經營酒店，連鎖網絡覆蓋了中國50個擁有100萬以上人口、gdp超過1000億的城市。從起，客房入住率一直穩(wěn)定在90%左右。目前，如家酒店已發(fā)展了約13萬名穩(wěn)定會員。到將開店350-400家，在全國編織出一個500家門店的大網絡。

與開店數量對應，如家酒店20的營業(yè)額為萬元人民幣，截至20末，如家的總收入已達到5.885億元人民幣，運營利潤達到人民幣7460萬元，年復合增長率超過100%。如家的愿景是做“中國最著名的住宿業(yè)品牌”。年1月，如家榮獲“中國自主創(chuàng)新經濟型連鎖酒店最具影響力第一品牌稱號”。在4月公布的“金枕頭獎”這一中國乃至亞洲地區(qū)最引人矚目的商務及度假酒店的評選活動中，如家品牌在所有參選經濟型品牌中以最高得分榮獲“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”，如家ceo孫堅先生也榮獲“年度酒店經理人大獎”。與此同時，如家還在被中國連鎖經營協(xié)會授予“――2006年年度中國特許獎”中的“最具成長力獎”，成為酒店行業(yè)唯一獲此殊榮的品牌。

如家在清晰的商業(yè)模式基礎上，不僅實現了規(guī)模和速度，而且塑造了中國經濟型連鎖酒店行業(yè)最具影響力的領導品牌。

一、定位。

任何成功的企業(yè)都是從一個好的定位開始：進入什么樣的市場、為什么樣的顧客服務、提供什么樣的產品、追求什么樣的價值訴求等等。事實上，這些內容并非零散而抽象的概念組合，而是遵循一定邏輯有機結合的。

市場定位是第一步，它決定了企業(yè)的目標之所在，就好比挑選靶位。幾乎所有對如家的褒獎都是在重點強調經濟型酒店運作的成功，但經濟型酒店作為一種業(yè)態(tài)和模式只是射中靶心的一顆子彈――如家早在選靶時就已確立了成功的起點。

1、市場定位：中低檔市場，供給數量有余，質量不足。

不管是市場細分還是開辟藍海，都是為了尋找供需的不對稱――不對稱便意味著商機，而且回報往往是巨大的。

但在如家建立之初，中國酒店業(yè)正面臨著分散而激烈的競爭，呈現出供大于求的態(tài)勢，集中表現為全行業(yè)入住率不足（平均60％），星級酒店舉步唯艱，五星以下全面虧損。

貌似唯一有利可圖的策略只有進入高端市場。但如家卻選擇了中低端市場――原因很簡單，供給不足。一個市場的虧損可能原因有兩個，一是供給過剩，消費者往往是得利的漁翁，二是輸給了可替代品，也就是說供給質量的不足使得消費者被迫轉移了選擇。而當一個行業(yè)中需求最大的一塊市場――二三星級酒店――處于嚴重虧損狀態(tài)時無疑是有問題的。當時，攜程創(chuàng)始人季琦注意到一位網友抱怨在攜程上預訂賓館的價格偏貴。（如果選擇的空間很大，自然不會出現這樣的抱怨）于是，他對攜程網上訂房數據情況做了分析，發(fā)現高檔的酒店干凈、豪華，但是不經濟，經濟的酒店，甚至很多三星級酒店，卻不安全和不衛(wèi)生。這是很大一部分消費者對這個市場基本需求的落差。如家透過數量供給過剩的表面看到了質量供給不足的本質，將自己定位在價格敏感程度相對較高，又要求衛(wèi)生安全的中低檔市場，相當于二三星級的規(guī)格。在此基礎上，如家借鑒了國外經濟型酒店的經驗，引入經濟型酒店的經營方式來服務目標市場，這是后文中要詳細分析的。因此，經濟型酒店并不是目的本身，而是手段。

2、目標客戶：中小企業(yè)商務人群和休閑游客。

酒店的財源在于流動的人群。根據國家旅游局的統(tǒng)計，休閑旅游和商務活動占到了城鎮(zhèn)居民出行目的的絕大部分比例。

中小企業(yè)的蓬勃發(fā)展使如家看到了其中的廣大市場：這部分人由于企業(yè)預算的約束，偏好經濟的價位，但同時也要求方便衛(wèi)生的住宿、一致的產品以及周到的服務。需求與此相重合的客戶群還有隨著國內自助游和休閑市場的升溫而日益龐大的休閑游客群。(從開始，中國國內旅游總人次超過了60%的全國總人口，已經基本上達到了大眾旅游的標準)發(fā)展到今天，中小商務人士占到了如家客源的75%，而中國經濟型飯店的平均水平是37％，如家的備受青睞得益于它產品的顧客導向和品牌忠誠度的打造。

3、產品定位：關注顧客的核心需求。

傳統(tǒng)的戰(zhàn)略設計是在給定的行業(yè)標準之下，通過進一步的市場分割和營銷手段來保持和擴大其客戶群，因此它關注的是顧客評價的差異；其相應的競爭邏輯便是通過提供比對手多一些服務來提高價值，但是大多數都不會改變企業(yè)的價值曲線形狀。表現在中國的酒店市場上便是，星級酒店致力于提供“食、宿、購、娛”全方位服務，而大量的社會旅館、青年旅館為了給顧客帶來經濟實惠，在所有環(huán)節(jié)都縮減開支，住宿環(huán)境比較惡劣。

如家引入了國外經濟型酒店的產品形態(tài)，擺脫了這種競爭思維，它在顧客所關心的特性中尋找有效的共性，而非差異，跳出現有的規(guī)則、慣例、行業(yè)傳統(tǒng)的框架，有所為，有所不為，有所多為，有所少為，以滿足顧客的核心需求。

經濟型酒店起源于20世紀30年代的美國，在國外已發(fā)展成一種成熟的業(yè)態(tài)，其體量占酒店業(yè)總數的70%。中心概念就是功能的有限性，即只提供基本的住宿服務，去除了其他非必需的服務，從而大幅度削減了成本。在國外，經濟型酒店被稱為“b＆b”，也就是只提供床(bed)和早餐(breakfast)，而會議、休閑娛樂等功能則盡可能壓縮或免去。

如家放棄傳統(tǒng)的行業(yè)邏輯的結果可以從價值曲線的示意圖中看出。“價值曲線描述的是一個公司相對于該行業(yè)關鍵性成功要素的業(yè)績表現?！保ā秲r值創(chuàng)新：高速增長的戰(zhàn)略理念》――w.詹金，雷尼.莫博涅）。

通過調查，入住的客戶最關心酒店的衛(wèi)生，其次是床。如家加強了客房的衛(wèi)生標準，提供“二星級的價錢，三星級的棉織品，四星級的床”。

為了推行“適度生活、自然自在”的品牌理念，如家在房間細節(jié)上下了很多功夫。如家的客房墻面以淡粉色、淡黃色為主色調，搭配碎花的床單、枕套，擺設簡潔精致的現代家具，還有可折疊的行李架以節(jié)省空間，淋浴隔間使用推拉門而不是簡陋的塑料布，在衛(wèi)生間配備兩種顏色的毛巾牙具，避免兩位客人同時入住時的麻煩。

如家雖然專注，但并不妨礙它以顧客需求為導向。它會別具匠心地提供書刊閱讀、寬帶上網，并同一些互補性產品的知名品牌進行“異業(yè)聯盟”，方便商務人士的商旅生活。如受到賓客極度歡迎的租車服務便是一例。

為服務目標顧客，如家一般選址于經貿、旅游比較發(fā)達的城市，在城市中的選址又講究交通的便利性，如靠近地鐵站、公交車站的商務、貿易、居住區(qū)以及成本相對較低的商圈邊緣等，為客人出門辦事提供方便。與之相對比的是國內經濟型酒店的先行者錦江之星。錦江之星在早年只是借力于錦江品牌，但自身缺乏清晰的消費群定位和在此基礎上的品牌和傳播定位，在選址上以控制成本為主，大部分占據的是城郊結合部，實施“讓開大道，占領兩廂”的戰(zhàn)略，導致20以前發(fā)展緩慢――7年時間才開了20家分店。

對于傳統(tǒng)星級酒店的過度服務，如家則加以削減甚至完全放棄。

為評定星級，酒店需要滿足房間設施、公共場所、客房服務、食品飲料供應等相應的標準。而如今越來越多的商務旅行人士和自助游客，他們更關心充足的睡眠、方便的地理位置和經濟的價格。如家針對這部分顧客，剔除了傳統(tǒng)星級酒店過多的豪華裝飾，取消了門童，舍棄投資巨大、利用率低的康樂中心，桑拿、ktv、酒吧等娛樂設施。他們認為雖然會因此失去一部分顧客，但由此提高的性價比可以吸引更多的目標客戶。

在保證服務質量的前提下，如家在一些非關鍵的環(huán)節(jié)也盡可能少為。

如家不追求豪華寬闊的大堂，但要求非常整潔；星級酒店用中央空調,如家則用分體式空調,冬天則使用暖氣；如家甚至將星級酒店主要收入來源之一餐廳也大大簡化,只占地50－100平米,且不對外服務，把更多的空間變成客房;高星級酒店的客房員工比是1:1－1:2,由于如家舍棄了多余的服務設施和管理人員,一般是每100間客房設30－35名員工。

化繁為簡、重點突出的產品策略給如家?guī)砹撕艽蟮某杀緝?yōu)勢：每間房間的投資基本上控制在5萬左右（不包括租金），人工成本也比同業(yè)節(jié)約了三分之二至六分之五。更重要的是，它給目標顧客提供了更加合適和滿意的服務。

二、業(yè)務系統(tǒng)。

如果說在發(fā)現市場上錦江之星先行一步的話，經營模式的設計和業(yè)務系統(tǒng)的打造便使得如家后來居上了。如家的分店系統(tǒng)采取自建直營和特許加盟兩種方式，從年改建4家樣板酒店起步，到2006年末134家分店，如家實現了連鎖業(yè)的精髓――快速擴張，但一直將直營和加盟的比例嚴格控制在3：1左右。

1、自建直營店。

當國內的酒店仍將地產升值作為經營的一大要務時，如家果斷地采取了輕資產的策略――租賃直營。通過租用和改造陳舊學校、廠房等，如家大大縮短了酒店的建造周期（通常6個月可達到可租狀態(tài)，星級酒店2－3年），減輕了急速擴張帶來的資金壓力。如家采取區(qū)域性發(fā)展策略，先在經濟熱點地區(qū)和城市強勢布點，在獲得認同和建立基礎后，再用加盟的方式，擴大酒店的`網絡布局和提升酒店規(guī)模經濟。因此，自建直營是如家強化品牌，構建網絡的重要手段。

如家將酒店戰(zhàn)略布點于城市中的交通便利處，可方便客戶乘坐地鐵或出租，到達主要的商業(yè)區(qū)、購物中心、大學等。在新店選址時，開發(fā)部把論證的項目直接匯報給ceo，ceo到現場判斷之后，將項目輸入一整套投資分析的測算模版，直接上報給投資委員會。一兩天之后，就可以立項簽約。

項目簽約之后，一般只有三四個月的土地免租期，如果在這段時間內工程沒有完成，就意味著還沒開業(yè)就要支付租金。所以為了爭取時間，如家不是按照設計、預算、施工的線性順序，而是平行進行。通常，在工程部做土木的同時，市場推廣、質量檢查、組織培訓各方面的工作也就同步展開，整個項目團隊分工明確，并有嚴格的時間約束，每個人在約定的時間內必須完成自己負責的工作，不能影響下一個月的工期。

這種租賃和系統(tǒng)建設的方法，給如家酒店節(jié)約了時間和資金，創(chuàng)造了高速擴張的必要條件。

2、特許加盟店。

或許是麥當勞對這一經營方式的極致發(fā)揮讓我們覺得，特許加盟幾乎成了連鎖的代名詞――耗費極少的成本便可實現極速的擴張，何樂不為？如家對此卻非常謹慎，直到2006年，才發(fā)展了40家加盟店，并且往往只在已有直營店的城市布點。此外，它對加盟店的控制也非常嚴格，從外觀到硬件、流程管理等方方面面,都嚴格按照統(tǒng)一標準執(zhí)行，甚至經理的委任都是大權在握。所以從本質上講，如家只是借助了受許人的資金力量來運作經營，這從最大程度上保證了品牌的連續(xù)性以及戰(zhàn)略的一致性。

錦江之星的操作則有所不同，在多年精耕細作的自建直營之后開始改變模式，加速擴張，目前直營和加盟店數量基本持平，但它并不參與加盟店的日常管理，只收取加盟費用。

如家ceo孫堅認為，未來幾年，當市場更加成熟、企業(yè)品牌更具有影響力時，有必要加強特許加盟的發(fā)展方式。在國際上，經濟型酒店的擴張主要依賴于特許加盟，美國“速8”也正在中國大量復制加盟店。

在一份典型的加盟合約下，受許人需支付給如家：

特許經營保證金（一次性）10萬元（五年后無息退還）。

特許品牌使用費：特許酒店總收入的3％。

特許管理服務支持費：特許酒店總收入的3％。

如家酒店管理系統(tǒng)安裝維護費：首次安裝費5000元，維護費10000元/年。

工程籌備期管理支持費：10000元（一般四個月，具體視工程進度而定）。

加盟店自行負責酒店的初期改造及運營期間維護成本，并需滿足如家制定的各項指標。加盟店可以獲得如家的品牌、統(tǒng)一的標準、共享的客源平臺和營銷計劃，總部還會協(xié)助加盟店的設計、建造、系統(tǒng)安裝、人員培訓等并在運營中提供戰(zhàn)略支持。

以一家120間客房、加盟期5年的加盟酒店為例，假設入住率85%，平均房價為180元（這是相對于2006年182元平均房價和90%的入住率更為保守的估計）。對于如家而言，大部分現金流入發(fā)生在加盟初期，如果把該類一次性加盟費收入按加盟期限攤銷，如家可獲取年均收入47萬元，但所需支付的成本非常有限，除了管理和技術人員的工資幾乎沒有其他的費用發(fā)生。因此，特許加盟第一文庫網不僅是一種高速擴張的重要方式，也是提高企業(yè)利潤率的有效手段。

對于酒店裝修材料和日常損耗品，所有分店都使用集中的采購系統(tǒng)，以確保其共享最佳的價格和統(tǒng)一的質量對于酒店裝修材料和日常損耗品。

3、客源銷售系統(tǒng)。

客戶可以通過多種渠道預定房間，包括中央預定系統(tǒng)（800免費電話和因特網預訂系統(tǒng)）、會員網絡、公司賬戶或旅行中介等。如家通過其自主住宿服務項目做出詳細規(guī)定，能夠保證100多家酒店盡可能用比較一致的標準服務顧客。例如過去為保證浴巾的清潔度和舒適度,避免硬臟黃的現象,只能憑各店店主的主觀判斷。為此如家做了不少試驗,將浴巾反復清洗、烘干100至120次,試驗出必須讓分店強迫更換的一個“數字”。

目前,如家的運營標準不僅體現在硬件、服務、流程上,甚至在酒店的改造工程上也逐步實現模塊化、標準化。例如,在開發(fā)新的分店時,如家可在各改造方案中隨意挑選某號方案做客房,某號方案做大堂......即便酒店開到300家、500家,也無需逐一起草設計圖紙。

此外，如家并非一勞永逸地制定標準，而是在實踐的檢驗中不斷升級完善。每隔半年，如家負責研究公司品牌標準的專門小組會就16本標準手冊的改進開一次會，保證其適應經濟型酒店市場的新變化。目前已經形成的質量控制手冊有：硬件手冊、前臺手冊、人事管理手冊、禮儀手冊、開業(yè)手冊、工程維護手冊、vi手冊?？梢哉f，所有分店從簽署合約開始到日常運營，每一個環(huán)節(jié)都是有章可循的。

創(chuàng)業(yè)初期，如家的管理風格比較柔和，可能會依賴店主的個人英雄主義，主張結果導向。事實上這種激勵機制也頗有成效：年均出租高達90%，這在中國酒店行業(yè)年平均率54%的背景下，顯然是驕人戰(zhàn)績。

從2004年起，如家開始致力打造標準化的管理系統(tǒng)。

件房；每周或者十天開一次員工會，調查員工滿意度；同時要關注基礎設施、成本和人才的培養(yǎng)；研究客源結構等等。在推行之初，kpi總是遭遇店長的質疑：他們作為經驗豐富的從業(yè)人士，對酒店管理需要注意的事項自然了然于胸，但現在卻由不得“八仙過海，各顯神通”，而必須遵循“八股格式”。但如家有自己的戰(zhàn)略考慮，它希望管理層站在同一個平臺上關注相同的問題：采購、質量標準、成本控制……使每一個店長在執(zhí)行層面找出問題、分析問題、解決問題。

針對分店的管理，如家提出了“外部五角”、“內部三角”的理論。外部五角是指行業(yè)、產品、價格、服務和營銷，它們是顯性的，可以被觀察和復制，但也易于被對手模仿；內部三角包括人力資源、管理系統(tǒng)和核心競爭力、有效的管理管理層、員工以及顧客，這些是隱性的，是看不到也是難以抄襲的部分。在如家的構想里，建立一個游戲規(guī)則對于連鎖企業(yè)來說，是一個重要的前提。

2、統(tǒng)一的客源平臺。

在如家以前，國內的酒店一般是單體酒店，對網絡的需求不高。如家的目標是建立強大的連鎖品牌，必然需要一張連接各地的客源網絡。如家在建立之初之所以能打開市場，與攜程的網絡營銷優(yōu)勢密不可分。此外，他們還和億龍、南京金雙禧商旅網站、上海假期等建立了長期的合作關系。這樣的合作前提是，如家要在一定程度上讓渡一部分傭金，這也是其他經濟型酒店品牌沒有選擇與中介合作的原因之一。但是如家如選擇自建渠道，推廣市場，必然會面臨成本和風險的壓力，因此借力第三方成熟的客源平臺是一種事半功倍的選擇。

從2004年起，如家開始建立自己的客源系統(tǒng)，其中一個重要的模塊就是crs，即中央預訂系統(tǒng)，提供電話和網絡預訂?，F在，約15％的房間出售是通過crs的中央免費電話實現的。一旦預定成功，crs馬上會自動將信息反饋給分店。

如果僅僅是輸送客源，無非是1+1=2而已；關鍵是統(tǒng)籌和調配客源，pms讓如家實現了1+12。

pms是如家自主分店和總部集合在一個平臺上，使得總部可以在即時信息的基礎上有效分配資源并對分店進行統(tǒng)籌管理。其重要功能有：

管理分銷渠道。

系統(tǒng)可以匯總統(tǒng)計各種分銷渠道的貢獻度：有多少人撥打免費電話，多少人借助旅行社預定，多少人直接入住等等。在數據分析的基礎上，如家總部每日分配每種渠道的房間供應數，以最大化利潤。

整合空房信息。

提高入住率是酒店經營的關鍵，如家平均90％的入住率一度成為業(yè)內的神話。其中，pms功不可沒：它將各家分店的空房信息、房費和預定情況即時反饋給預定系統(tǒng)的代理人，使得代理人可以賣出最后一間房。

在這樣一個平臺的支持下，客戶資源在網絡內循環(huán)，無形中擴大了客源，提升了客房的整體入住率。舉例來說，顧客可以在北京打電話預訂在上海某個分店的客房。如果上海世紀公園店客房滿員了，這個中央平臺可以把顧客推薦到附近其它如家的分店。

3、動態(tài)的管理系統(tǒng)。

如家雖然一直秉承統(tǒng)一的標準，可復制的模式，但并不意味著抹煞了因地制宜的權變。對客戶而言，如家的客戶關系管理系統(tǒng)會跟蹤顧客的消費模式并累計會員積分。這些數據使得如家可以提供更有針對性的營銷支持。

對分店而言,總部每日通過psm監(jiān)督分店的入住率、平均房費、revpar和其他運營數據，及時解決出現的各種問題，還會在歷史業(yè)績和推測入住率的基礎上為每間分店提供房價建議。

system.)”實現的。由此可見，如家施行的是一種動態(tài)的管理，它在尊重市場的前提下保持了一個標準化企業(yè)的應變能力。

如家的高速成長并非粗放型的攻城略地，它在試圖建設一個成熟、高效、協(xié)同的系統(tǒng)來支持企業(yè)現在和未來的戰(zhàn)略發(fā)展。這往往是國內一些盲目跟風的經濟型酒店經營者所望其項背的，也是如家不可復制的能力和決勝未來的關鍵。

四、盈利模式。

1、收入構成。

如家90%的收入來自客房收入，這同星級酒店的面面俱到相比更為專注。這也是由如家獨特的產品設計所決定的――如家的不為和少為使得企業(yè)可以將主要的資源投入客房，簡化了產品線，以滿足顧客的核心需求。高達90%的出租率也證明了如家詳略得當的部署是受市場肯定的。

而星級酒店的營收結構則與之有很大不同：雖然客房收入仍具最大比重，但餐飲和商品收入也幾乎占據了半壁江山。星級酒店的經營策略是為顧客提供全面的服務，滿足其多種需求。對于兩種業(yè)態(tài)的服務理念和顧客價值觀我們不做評論，僅從資源運營效率的角度來看：如家或者經濟型酒店是更有優(yōu)勢的。《2004中國飯店業(yè)統(tǒng)計》稱，在5星級飯店中，客房收入是飯店整體收益最高的部門。客房收入占飯店總收入的50%，而其支出僅占總支出的11%。相反，餐飲部門收入占總收入的36%，而其部門支出卻占總支出的23%。根據這一統(tǒng)計，客房服務的投入產出效益（以“收益/支出比”來衡量）是餐飲部門的2.9倍。

從經營模式來看（表4），如家絕大部分收入是來自自建直營店，但一直在謹慎地鋪開特許加盟店。尤其在2006年，特許加盟店不論在分店數量還是收入比重上都取得了顯著的增長，這種幾乎免費的擴張方式也必定會給企業(yè)的利潤率作出積極貢獻。

2、費用分析。

經營費用主要由三大項構成：直營店成本、營銷費用和管理費用。（圖2為至2006年各項費用占總收入的百分比）。

大量的固定資產，從而折舊和攤銷費用比重較高。物業(yè)對于星級酒店而言是一個未來的價值增長點，對經濟型酒店來說則是潛在的風險?，F代酒店鼻祖斯塔特勒就一再強調，酒店經營成功的關鍵三要素是：區(qū)位、區(qū)位還是區(qū)位。為了實現戰(zhàn)略布局，發(fā)展迅猛的經濟型酒店必然在趨同的判斷之下搶占重點區(qū)位，進入經濟發(fā)達的一線城市，相應的租金自然順勢上揚，擠壓酒店的利潤空間?！吨袊洕惋埖暾{查報告》顯示，去年經濟型飯店的租金上漲為各地住宅價格上漲的3-5倍，其中北京、上海的平均漲幅在40%以上。

但從前四年的數據看來，如家的物業(yè)成本態(tài)勢比較平穩(wěn)。

圖2費用占收入百分比。

數據來源：如家年報。

需要注意的是，“其他”項費用在之后有明顯的下降。其主要原因是如家支付給旅行社等第三方中介的傭金發(fā)生了變化。在建立之初，如家嫁接攜程網絡營銷的優(yōu)勢資源來拓展自己的客源，雖然要價不菲，但不失為一種有效的選擇。自2004年如家開始打造自己的客源系統(tǒng)，便漸漸減少了對第三方的依賴，并極力鼓勵客戶使用中央預訂系統(tǒng)，不僅在戰(zhàn)略上高瞻遠矚，同時表現在財務上，直接降低了運營成本。

關于特許加盟店，財報中并沒有設置相應的支出項目。從業(yè)務系統(tǒng)一節(jié)的闡述，我們也可看出，這必定是如家收益率最高的一部分――只要付出一小部分管理和技術人員的成本，便可獲得優(yōu)厚的加盟收入，且無需承擔風險。

管理費用在2004年有明顯的上升，主要是股票期權和其他股權相關激勵的成本所致。但根據相應的會計準則，該費用在授予期權時記入報表，但并無現金流出的發(fā)生。

3、經營利潤率。

對于酒店業(yè)這種固定成本大的行業(yè)，保證物盡其用是盈利的關鍵。如家在迅速的擴張中仍保持了遠高于市場平均水平（2003約60%）的入住率，甚至逐年上升（見表5）。60%的入住率就能使經濟型酒店達到盈虧平衡點，高入住率帶來的高revpar(平均房價×入住率)自然轉化為高利潤。

如家的經營利潤率除20受傭金影響外，一直比較穩(wěn)定，2006年略有上升。（見圖3）這同特許加盟店的貢獻增大有關。隨著直營店布點的成熟，加盟店發(fā)展加速，經營利潤率將會進一步提升。如果不考慮總部管理費用和營銷費用的攤銷，自建直營店的利潤在28%左右，說明如家對迅速增加的分店消化良好，經營效率在2006年還有小幅上升。

圖3利潤率。

數據來源：如家年報。

總的來說，如家以每年翻倍的節(jié)奏高速擴張，企業(yè)的財務表現卻非常穩(wěn)定、健康。可見，迄今為之，如家的成長是理性而集約的。

五、現金流結構。

1、cfo,cfi,cff。

從表6中可以看出如家四年以來的擴張速度。經濟型酒店每間客房需5至6萬元的改建投入，按照每分店120間客房預算，則每個店的前期投入約600多萬元。做為一家成長型的企業(yè)，巨大的資本支出使得如家自由現金流保持負值，盡管期間經營現金流入顯著增長。因此，如家必須依靠融資現金流來輔力發(fā)展。前期融資現金流來源主要是首旅集團和風險投資；2006年如家成功上市，為企業(yè)募集了上億美金，用以支持未來的擴張。

2、運營效率。

負的自由現金流使得傳統(tǒng)的企業(yè)估值方法無法適用,這就需要回到企業(yè)最終的價值驅動上：經營資本回報率。有效率的增長才能給企業(yè)創(chuàng)造價值，否則只是毀滅價值。

經營資本回報率即noplat（調整所得稅后凈經營利潤）與投資資本之比，可分解為利潤率和資本周轉效率。利潤率在盈利模式一節(jié)已有闡述。下面分析如家的資產周轉率。從圖5中可以看出，如家前三年的運營資本均處于負值，第四年有巨大的躍升，主要是上市籌集的資金所致。也就是說，如家非但沒有運營資本的支出，反而從供貨商和關聯方得到了短期融資支持。如此，雖然為如家節(jié)約了資本，但不乏流動性不足的風險，該種狀況隨著如家的上市得到了極大的改善。

圖5運營資本和固定資產。

凈ppe包括直營店的改建投資、家具、機器設備、在建工程。如圖6所示，固定資產的周轉率比較穩(wěn)定，2006年有小幅上升；其產生經營現金流的能力也與周轉率的結果基本一致，說明如家的擴張是非常有效率的，這同之前的分析相吻合。事實上，企業(yè)資產的周轉效率也反過來決定了它的擴張上限。在給定的權益融資能力之下，周轉效率的不足會使得企業(yè)在高速擴張中資本迅速衰竭，結構惡化。

圖6固定資產周轉率。

3.、單店現金流。

3假設自建直營店經營利潤率為28%（從表3可知該假設合理）。

圖7單店現金流模擬。

特許加盟店在初期能給如家?guī)硪淮涡缘募用速M收入，但在經營期中的現金流入較小，這是因為如家只分享了分店6%的收益。而自建直營店需要約600萬元的初期投資，但在經營期內能貢獻更多的現金流入，這是因為其分享率由經營利潤率決定，該比例遠高出6%。經測算，一家自建直營店前四年可以收回初期投資，四年之后由于貢獻邊際的優(yōu)勢，開始快速追趕加盟店的現金凈現值。其運營價值可以從下圖看出：

從長期來看，自建直營店的價值更大；但加盟店能節(jié)約資本，提升企業(yè)的擴張上限，二者各有利弊，如何選擇還需從企業(yè)戰(zhàn)略出發(fā)。

餐廳選址分析報告篇十五

姓名：李欣。

學號;12301803。

31時間：2014年3月3日。

地點：天津宜家家居。

調查目的：參觀和學習宜家家居的設計。

調查內容：

一、家具的分類。

1.沙發(fā)。

宜家的沙發(fā)，顏色大多以淺色和亮色為主，展示的沙發(fā)大多適合小戶型家庭，簡約時尚又可以節(jié)省空間，尺寸顏色可以跟戶型自選，每一款都有不同的顏色，一般每種沙發(fā)都是可以拆洗的，可以選擇不同顏色的沙發(fā)罩等等，比較適合年輕人。沙發(fā)材質大多以布藝為主，容易拆卸。

2.座椅、凳子。

宜家中適合各個年齡段的都有，舒適、功能不一，色彩多樣，材料主要以塑料、木材、皮面為主。一般木制的都是經過精細打磨表面都涂有油漆，以便延長其使用壽命。辦公用椅一般都是帶旋轉功能的，皮革鋁制材質的居多；半臥式座椅，木制居多，也有一些藤制的，適合休閑，既可以坐又可以半臥依靠，實現了椅子的更多實用性。

3.床。

實用創(chuàng)新，特別適合小戶型。

4.柜。

柜大致分為視聽單元柜、組合柜、書柜、衣柜、床頭柜、抽屜柜等等，柜子的材質一般都為木材，有一些特殊的會用到鋼化玻璃、混合磨砂玻璃等高科技材料，體現了現代科技的進步。柜是為了所有儲物而設計，量身定做的外觀及可調節(jié)的組合配件更為人性化。

5.居家收納。

持簡潔、自然、樸實的風格。家居用品功能性強,變動性較強，可以自己拆卸，恰如其分地解決功能與美感相統(tǒng)一的問題,其樸素而有機的外形與自然的色彩和質感在國際上大受歡迎。通過這次的調查我學習到了很多，開拓了自己的思路，為以后的學習起到了很大的作用，值得我們去研究和學習。