待客禮儀心得體會和方法 待客禮儀心得體會和方法怎么寫(七篇)

當我們備受啟迪時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，如此就可以提升我們寫作能力了。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

主題待客禮儀心得體會和方法一

真誠合作：接待單位各部門的工作人員都要有團隊精神，真誠合作，相互盡可能提供方便，共同做好接待客人的工作。

寬以待人：在工作中，對同事要寬容友善，不要抓住一點糾纏不休，要明了“人非圣賢，孰能無過”的道理。

公平競爭：不在競爭中玩小聰明，公平、公開競爭才能使人心服口服，應憑真本領(lǐng)取得競爭勝利。

主動打招呼：每天進出辦公室要與同事打招呼;不要叫對方小名、綽號，也不要稱兄道弟或以肉麻的話稱呼別人。

誠實守信：對同事交辦的事要認真辦妥，遵守誠信。如自己辦不到應誠懇講清楚。

2.與上級相處的禮儀

尊重上級：樹立領(lǐng)導的權(quán)威，確保有令必行。不能因個人恩怨，而泄私憤、圖報復，有意同上級唱反調(diào)，有意損害其威信。

支持上級：只要有利于事業(yè)的發(fā)展，有利于接待工作，就要積極主動地支持上級，配合上級開展工作。

理解上級：在工作中，應盡可能地替上級著想，為領(lǐng)導分憂。

不管自己同上級的私人關(guān)系有多好，在工作中都要公私分明。不要有意對上級“套近乎”、溜須拍馬;也不要走另一個極端，不把上級放在眼里。上下級關(guān)系是一種工作關(guān)系，自己作下屬時，應當安分守己。

3.匯報和聽取匯報的禮儀

遵守時間：匯報工作時要遵守時間，不提早，也不推遲。

注意禮貌：先敲門經(jīng)允許后才進門匯報。匯報時要注意儀表、姿態(tài)，做到文雅大方、彬彬有禮。

語言精煉：匯報時口音清晰，聲音適當，語言精煉，條理清楚。

匯報結(jié)束后應等到上級示意后才可告辭：告辭時要整理好自己的物品和用過的茶具、座椅。當上級送別時，要主動說“謝謝”或“請留步”。

聽取下級匯報時，也應遵行以下禮儀：

守時：如果已約定時間，應準時等候，如有可能可稍提前一點時間，并作好記載要點的準備以及其他準備。

及時招呼匯報者進門入座。不可居高臨下，盛氣凌人。

善于傾聽：當下級匯報時，可與之目光交流，配之以點頭等表示自己認真傾聽的體態(tài)動作。對匯報中不甚清楚的問題及時提出來，要求匯報者重復、解釋，也可以適當提問，但要注意所提的問題不至于打消對方匯報的興致。

不要隨意批評、拍板，要先思而后言：聽取匯報時不要頻繁看表或打呵欠、做其他事情等不禮貌的行為。

要求下級結(jié)束匯報時可以通過合適的體態(tài)語或用委婉的語氣告訴對方，不能粗暴打斷。

主題待客禮儀心得體會和方法二

約會

約會的具體時間與對象，一定要三思而行。

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過大，造成浪費，范圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。

宴請的時間

確定宴請時間，最好先征求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應避開對方國內(nèi)重大節(jié)假日。

回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會只宜安排在日落以后。

給對方寬裕的準備時間，以便安排好各方面工作。

特定的節(jié)日、紀念日的宴請，只能在節(jié)日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節(jié)日、紀念日之后。

環(huán)境

宴請地點恰當與否，體現(xiàn)著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據(jù)宴請目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費能力來確定。通常應選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。

落實宴請地點時應注意：

按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會地點的依據(jù)。

注意按來賓的意愿和地方特色選擇宴請地點。

可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。

盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

費用

在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

主題待客禮儀心得體會和方法三

握手的標準方式：

行至距握手對象1米處，雙腿立正，上身略向前傾，伸出右手，四指并攏，拇指張開與對方相握，握手時用力適度，上下稍晃動3、4次，隨即松開手，恢復原狀。與人握手，神態(tài)要專注、熱情、友好、自然，面含笑容，目視對方雙眼，同時向?qū)Ψ絾柡颉?/p>

握手時精神要集中，雙目注視對方，微笑致意，握手時不要看著第三者，更不能東張西望，這都是不尊重對方的表現(xiàn)。軍人戴軍帽與對方握手時，應先行舉手禮，然后再握手。

握手的先后順序：

在一般性的交往應酬之中，握手的標準伸手順序應該是：

(1)地位高的人先伸手;

(2)男女之間握手，男方要等女方先伸手后才能握手，女士有主動選擇是否有進一步交往的權(quán)利，如女方不伸手，無握手之意，方可用點頭或鞠躬致意;

(3)賓主之間，主人應向客人先伸手，以示歡迎;

(4)晚輩和長輩握手，應該是長輩先伸手;

(5)上下級之間，下級要等上級先伸手，以示尊重。

(6)師和學生握手，應該是老師先伸手

(7)多人同時握手切忌交叉，要等別人握完后再伸手。

在正規(guī)的商務場合，則應該基于位高者先伸手的原則下，上述的7個順序都完全適合于正規(guī)場合，但是身份不同是不一樣的。例如，女士是公關(guān)經(jīng)理，男士是董事長，女士職位顯然比男士低，兩個單位商務交往，就是董事長地位高，因此應該由董事長先伸手。但是在一般性的社交場合，無論職位高低，仍然是女士優(yōu)先，大家在一塊玩，不講職務，不講頭銜，那么在禮儀上就是女士的地位高于男士，因此應該由女士先伸手。

除了一般場合外，還有特殊場合。最重要的表現(xiàn)在在家里或單位接待客人時，賓主之間握手。一般的規(guī)則是：

(1)客人到達時，主人先伸手。主人先伸手表示對客人的一種歡迎(比如：客人來拜訪，主人不伸手說明不拿客人當回事。);

(2)客人告辭時?？腿讼壬焓帧?比如：中午到別人單位去拜訪，客人辭行先伸手表示主人請留步，主人先伸手表示逐客，別混飯。)

個人和群體握手的順序。

1、由尊而卑：如果在場的人是一個單位的或一個家的人的話，地位高低是很容易分清的。握手由地位高的開始依次往下排。

2、由近而遠：周圍有四五個人，或者在宴會廳門口排隊，領(lǐng)導排隊迎候客人，就不能跳越，應該伸手和最近的人開始握手。群體和個體握手，個體沒有伸手，群體的同志就不能先伸手。(舉例：某個體到一個公司去做報告，主人派一個司機和一個女辦公室主任隨同專車來接，個體應該先和女士握手，但司機卻先伸手了，這讓個體很尷尬。)

3、順時針方向前進：圍在一個圓桌上，或者坐在一個客廳里面，四面都有人，握手的標準化做法是主人先和自己右手的人握手(右手的人一般是主賓)，然后按順時針方向前進。順時針方向前進從國際上來講是一種比較吉利的方向。一般在社交場合人們不喜歡倒時針走，除了運動會入場式或轎車在酒店大堂停車(交通規(guī)則要求)、追悼會或遺體告別等情況外。

握手的力度：

握手時為了表示熱情友好，應當稍許用力，但以不握痛對方的手為限度。在一般情況下，握手不必用力，握一下即可。男子與女子握手不能握得太緊，西方人往往只握一下婦女的手指部分，但老朋友可以例外。

握手時間的長短：

握手時間的長短可根據(jù)握手雙方親密程度靈活掌握。初次見面者，一般應控制在3秒鐘以內(nèi)，切忌握住異性的手久久不松開。即使握同性的手，時間也不宜過長，以免對方欲罷不能。但時間過短，會被人認為傲慢冷淡，敷衍了事。

握手的禁忌：

不要在握手時戴著手套或戴著墨鏡，另一只手也不能放在口袋里。只有女士在社交場合可以戴著薄紗手套與人握手。握手時不宜發(fā)長篇大論，點頭哈腰，過分客套，這只會讓對方不自在，不舒服。與____徒交往時，要避免交叉握手。這種形狀類似十字架，在基督____眼中，被視為不吉利。與阿拉伯人、印度人打交道，切忌用左手與他人握手，因為他們認為左手是不潔的。除長者或女士，坐著與人握手是不禮貌的，只要有可能，都要起身站立。

1、最重要的禁忌，心不在焉：不看著對方，甚至是與旁邊的人聊天。心不在焉的握手不如不握。

2、除非沒有右手，否則必須伸出右手：一般握手，尤其跟外國人握手，如新馬泰一帶、穆斯林地區(qū)、印度人，左右兩只手往往有各自的分工，只用右手行使禮節(jié);另外在英語文化中“右”是上位，是好的位置;而“左”是下位，是不好的位置。

3、握手時戴手套或戴著墨鏡：國際慣例只有女人在社交場合戴著的薄紗手套可以不摘。此外一般用的御寒的手套一定要摘。握手時也不要一只手也放在口袋里。

4、握手時不宜發(fā)長篇大論，點頭哈腰，過分客套，這只會讓對方不自在，不舒服。

5、在國際交往中，尤其是到西方國家去，握手要避免所謂雙手交叉握著對方的雙手，即所謂“交叉握手”。

主題待客禮儀心得體會和方法四

1、著裝佩證

1.1工作時間按要求著工作服。工作服干凈挺括、無破損、無污跡、無折皺，衣扣要完好、齊全。

1.2著黑色皮(布)鞋，鞋面清潔、不破損。女士忌穿鏤空或彩色襪，著裙裝時應配肉色長筒絲襪，不挑絲、破損;男士穿黑、深藍或深灰色襪子。

1.3工牌(證)佩戴在左前胸，工牌(證)無污漬破損。

2、發(fā)飾妝容

2.1頭發(fā)干凈，發(fā)型、發(fā)飾端莊大方，發(fā)色以黑色為基準，不得染奇異發(fā)色。

2.2女士劉海不可過眼，長發(fā)應盤于腦后;男士不留長發(fā)。

2.3女士應淡妝上崗，面部清新自然;男士忌留胡須。

2.4勤剪指甲，不涂深色指甲油。

1、基本站姿

1.1腳跟靠攏，腳尖分開一拳，兩腿兩膝并攏。

1.2雙臂自然下垂貼于體側(cè)，身體直立，頭頸正直。

1.3下頜微收，雙目平視，雙肩打開;收腹挺胸;嘴唇微閉，面帶微笑。

2、迎送賓站姿

2.1基本站姿基礎(chǔ)上，右手疊放于左手于小腹前。

2.2迎賓時，身體前傾30度，目光落于對方腳尖處，停一秒后起身.(送賓時行45度鞠躬禮)。

2.3男士左手握拳，右手自然握在左手腕部，置于小腹前，雙腿略分開站立。

3、服務站姿

3.1堅持基本或迎賓站姿，雙手可疊放于小腹前或自然下垂。

3.2腳步隨顧客移動，堅持優(yōu)雅姿態(tài)，不得手扶貨架、單腿抖動或靠倚柜臺等

4、待客站姿

4.1雙手輕扶開票臺，上身堅持挺直站立，兩腿輪流放松休息。

4.2如有顧客，應立即恢復服務站姿。

5、標準蹲姿

5.1兩腿并攏，左腳向后平移一個腳長的距離;右腳全腳著地，左腳腳跟提起，上身直立，緩慢下蹲;下蹲后左膝低于右膝，左膝貼于右小腿內(nèi)側(cè);上身不要過于彎曲，避免腰部暴露在外。

6、標準行姿

6.1抬頭挺胸，小腹與下頜微收。

6.2行走時手臂自然擺動，肩部不左右搖晃，速度適中，不急不徐。

7、標準指引

7.1行進指引手臂自然前伸，掌心略傾斜向上，五指并攏，指尖指向行進方向。

7.2固定指引手臂自然前伸，與身體成45度角;掌心略傾斜向上，五指并攏，指尖指向所指示物品。

8、標準遞送

8.1物品正面朝上，或尖銳的一頭朝向自我。雙臂自體前抬起，物品高度與胸部平齊。

8.2雙手拇指在上四指在下，為顧客留出便于接取物品空間。

8.3遞送小票或名片，文字正向顧客，名片接收后應仔細看或輕聲閱讀對方名字。

9、標準表情

9.1面部肌肉放松，嘴唇自然張開，嘴角微微上翹，露出上頭的.6—8顆牙齒。

9.2遵循“三米微笑”原則：即看見顧客、客戶或員工，三米內(nèi)微笑相迎。

10、標準坐姿

10.1身體端正，頭部挺直，坐時占椅面23左右，勿倚靠座椅背部。

10.2手臂自然彎曲，自然搭放于座椅扶手之上，或雙手自然疊放置于腿上。

10.3雙腿并攏垂直于地面，或雙腿并攏同時向左(或右)側(cè)傾斜，也可雙膝并攏兩腳交叉。

10.4男士雙腿可并攏，也可分開，但分開的距離不得超過肩寬。

1、接聽電話禮儀

1.1電話鈴聲響起，三聲內(nèi)接起電話。

1.2接聽電話首先使用“您好，那里是xx部門，請問…”等禮貌用語。

1.3接電話時應充分了解對方來電目的，認真傾聽、進取解答，必要時做好文字記錄。

1.4電話溝經(jīng)過程中要做到語調(diào)熱情、禮貌禮貌、表達清楚、簡明扼要。

1.5通話結(jié)束，應確認對方已結(jié)束通話，在對方掛機后再掛斷電話;

2、撥打電話禮儀

2.1電話接通時首先向?qū)Ψ絾柡茫骸澳茫沂莤x單位(部門)的xxx，我想找xxx”。

2.2提倡“三分種原則”，盡可能限制通話時間長度，節(jié)省雙方時間。

2.3通話需結(jié)束時，向?qū)Ψ矫鞔_告知，彼此道別，說“再見”，再掛電話。

1、握手禮

1.1商務場合，職務、身份高的人先伸手;社交場合，女士為尊，當尊者沒有主動伸手時，另一方點致意即可。

1.2距對方約一步時站定，上身稍前傾并微笑注視對方，伸出右手握住對方整個手掌，握三至五秒。

2、點頭禮

2.1面帶微笑，頭部輕輕向下點，同時配以“您好”“早上好”等問候用語;

2.2遇到熟人、在不宜交談的地方或同一場合多次見面、遇上多人而又無法逐一問候時、上班首次遇到同事、在營業(yè)現(xiàn)場迎面遇到顧客等場合。

3、鞠躬禮(適用于迎送賓時)

一般行30度～45度鞠躬禮;以前搭手站姿為基礎(chǔ)(男士右手握住左手)，身體前傾時以腰為軸，堅持頭、頸、背成一條直線，目光落于對方腳尖處，停一秒鐘后起身。

4、謙讓禮

4.1行進在較窄或擁堵的通道，對面遇到客人時，應向右后方退一步，身體側(cè)向客人，給客人留出行走空間;目視顧客，當目光與顧客相遇，向顧客微笑點頭，，也可配合問候，如“您好”或“您先請”等;

4.3乘電梯或使用洗手間時，應請客人先行，使用標準指引手勢，并配合用語：您先請;

4.4進入直行電梯，如方便應主動詢問并幫忙客人按下樓層按鈕;

4.5出直行電梯門時，用手擋住電梯門，用標準指引手勢請客人先出，配合用語;您先請;

4.6乘扶手電梯時，應始終靠右側(cè)站立，留出左側(cè)快速通道，以方便有急事的人先行。

4.7進出門時，遇到顧客應讓顧客先行;在推開門或簾子時，要注意后面是否有人，若有人應提醒后面的人扶好再撒手，忌猛的撒手碰到后面的人;如遇行動不便或年長者，可為其拉門請他人先行。

主題待客禮儀心得體會和方法五

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列，到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起時，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在17世紀以前，傳統(tǒng)習慣是戴著帽子進餐。帝制時代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣：高廬人坐著用餐，羅馬人臥著進食，法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導不吃東西時雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。12世紀，當意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致，教導禮儀的著作紛紛問世，應邀做客赴宴會時，必須注意下列幾點，請?zhí)先绻凶⒚鱤.s.v.r(敬請賜復),務必函復是否接受邀請。準時赴宴，不早到也不遲到。被主人請入餐廳時，必須保持站立著，直到女主人坐下來以后才能就坐。每道菜端上桌時，等待女主人示意才開始進食;用餐完畢，女主人站起來后，才可以離座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，涂抹奶油后送人口中。切割食物時不可以發(fā)出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后，必須將刀叉整齊地擺在盤上，喝湯時，用湯匙往外舀，然后就著湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。古代希臘人待客時，在進入餐廳以前會先請客人更換涼鞋，讓客人感到輕松舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由于喜歡臥著進餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動，先端給主人。

時至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠都是必要的。

一、何謂西餐

西餐這個詞是由它特定的地理位置特點所決定的。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地的飲食。西餐一般以刀叉為餐具，以牛扒為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐在我國從最早的“住宅菜”、“洋人飯店中的西餐廳”、中國商人經(jīng)營的“番菜館(20世紀初期)”，已發(fā)展到今天社會上眾多的“西餐廳”、各大涉外賓館、飯店的“西餐廳”。

西餐的主要特點

(1)口味香醇、濃郁。西餐的獨特用料

其與我國其他菜類相比，有明顯的香味濃烈的特色。西餐多用奶制品，如鮮奶油、黃油、干酪等。西餐的調(diào)料、香料品種繁多，烹制一份產(chǎn)品往往要使用多種香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷蘭芹、蛇麻草、驢蹄草、洋蔥等。

西餐常用葡萄酒作為調(diào)料，烹調(diào)時講究以菜配酒，做什么菜用什么酒。其中法國產(chǎn)的白萄萄酒和紅葡萄酒用得最為普遍。

(2)別具一格的烹調(diào)方法。西餐常用的烹調(diào)方法有煎、焗、炸、炒、烤、燴、烘、蒸、熏、燉、煮、扒、鐵扒、鐵板煎等，其中鐵扒、烤、焗在烹調(diào)中更具特色。許多高檔產(chǎn)品多用鐵扒、烤、鐵板煎的方式烹制，如烤火雞、鐵扒牛排等。

(3)調(diào)味沙司與主料分開烹制。西餐產(chǎn)品在形態(tài)上以大塊為主，如大塊的牛排、羊排、雞、烤肉等，很少把主料切成絲、片、丁等細小形狀。大塊原料在烹制時不易入味，所以大都要在產(chǎn)品成熟后伴以或澆上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，廚房中設(shè)有專門的廚師制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用時嚴格區(qū)分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。

(4)注重肉類產(chǎn)品的老嫩程度。西餐對肉類產(chǎn)品，特別是牛肉、羊肉的老嫩程度很講究。服務員在接受點餐時，必須問清顧客的需求，廚師按顧客的口味進行烹制。一般有5種不同的成熟度，即全熟(well done)、七成熟(medium well)、五成熟(medium)、三成熟(medium rare)、一成熟(rare)。

2.西餐的主要菜系及其特點

西餐大致可分為歐美式和俄式兩大菜系。歐美菜系主要包括英、法、美、意菜以及少量的西班牙、葡萄牙、荷蘭等地方菜。下面介紹幾個主要菜系。

(1)英式菜的特點是油少、口味清淡。調(diào)味很少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由顧客自己選用。常備佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙司、辣醬油、鹽、胡椒粉等。烹調(diào)的方法多用燒、烤、熏、煮、蒸、烙等。

主要名菜名點有：薯燴爛肉、烤羊鞍、野味派、冬至布丁、牛扒腰子布丁等。

(2)美式菜的特點是咸里帶甜。烹調(diào)方法大致和英式菜相似，但鐵扒菜較為普遍。美國人一般對辣味菜不感興趣，常將水果燒在菜里作為配料，如菠蘿焗火腿、蘋果烤鴨、紫葡萄燒野味，點心和色拉也大多用水果作原料，早餐普遍愛喝各種果汁。

主要的名菜名點有：丁香火腿、美式火雞、蘋果色拉、糖油煎餅帶熏咸肉或火腿等。

(3)法式菜的特點是選料廣泛，如蝸牛、馬蘭、百合、大鵝肝等均可入菜。調(diào)味用酒較重，也很講究，什么菜用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味用白蘭地，火雞用香檳，水果和甜點用甜酒或白蘭地等。

(4)意大利菜的特點是味濃，講究原汁原味，燒烤菜較少。烹調(diào)以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等方法著稱。意大利人喜愛面食，把各種面條、通心粉、餃子、面疙瘩作為佳肴。意大利面條品種很多，長、短、粗、細、空心、圓形、扇形、彎曲等各種形狀都有，烹制方法也五花八門。意大利的番茄醬、腌臘、奶酪等制品也較著名。

(5)俄式菜的特點是油大味重，制作也較為簡單。肉類、家禽及各式各樣的肉餅菜均燒得很熟才吃?？谖兑话阆矚g酸、辣、甜、咸，還喜歡用碎肉末、雞蛋和蔬菜制成發(fā)面包子。咸魚和熏魚大都是生吃，調(diào)味喜用酸奶油。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。12世紀，當意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致，教導禮儀的著作紛紛問世。時至今日，餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠都是必要的。

主題待客禮儀心得體會和方法六

主人的禮儀

應該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調(diào)換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。

做客禮儀

作為應邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當，講究禮節(jié)是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題：

(1)服飾。客人赴宴前應根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。

(2)點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。

(3)進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳肴，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。

(4)夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應將盤中的菜全部吃凈。進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。

(5)參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。

中餐宴會的基本禮儀常識：其他禮儀

①筷子的用法。筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規(guī)矩。比如：不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷--不要用舌頭去舔筷子上的附著物;忌迷筷--舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。忌淚筷--夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷--剛夾了這盤里的菜，又去夾那盤里的菜，應該吃完之后再夾另一盤菜。忌敲筷--敲筷子是對主人的不尊重。另外，筷子通常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里?，F(xiàn)在有些宴席實行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。

②餐巾的用法。如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像斗牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領(lǐng)上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過的花朵。

③一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側(cè)，飲用時盡量不要用錯。

④作為主人(特別是陪同人員)，宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應該從客人左側(cè)上菜，從客人右側(cè)斟酒。

服務順序。服務人員侍應，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務員侍應，一個按順序進行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位。

主題待客禮儀心得體會和方法七

（一）環(huán)境準備

秘書應注意接待室的布置。應布置得清潔、整齊、美觀，讓客人一走進來就感到這里的工作有條不紊，充滿生機。接待來訪的地方應準備好座位、茶水，還應有一部電話，有條件的情況下還應有復印設(shè)備、傳真機、電腦等。最好能在接待室的墻上掛一面鏡子，它可以提醒接待人員隨時修飾自己的儀容，始終表現(xiàn)出優(yōu)雅的儀表和風度。為使接待室內(nèi)顯得生機盎然，可在窗臺，屋角擺些盆景或花卉。為了方便來客進屋后有放衣物的地方，應準備衣帽架。要使來訪者排解等待的時間，可備一些書報雜志、單位介紹等材料等。

（二）心理準備

秘書接待禮儀的基本要素是“誠心”。待人接物應熱情開朗、溫存有禮、和藹可親、舉止大方而靈活，克服那種“門難進、臉難看、話難聽、事難辦”的儀表舉止。

優(yōu)秀的秘書還應有對各種來客如何應對的心理準備，來訪客人大致可以分為三類：

1. 直接關(guān)系的來客，如客戶、股東、單位內(nèi)部高級人員等。

2. 間接關(guān)系的來客，如稅務、媒體記者等。

3. 與工作無關(guān)的來客，如上司的朋友、宗教團體、員工家屬等。

秘書要在接待中對各類訪客都能以機敏爽快，笑容可掬的態(tài)度處理好，使客人有“如沐春風”之感，那就是秘書的成功表現(xiàn)。

迎客、待客、送客是接待工作中的基本環(huán)節(jié)。

秘書人員接待來訪的客人，必須遵循禮貌、負責、方便、有效的原則。

（一）親切迎客

當你看見客人進來時，應馬上放下手中的工作，抬起頭來朝來人微笑，或從椅子上站起來，禮貌地招呼一聲“你好，歡迎光臨”。一般情況下不用主動和來訪者握手，除非來者非常重要或年事很高，但是如果來者主動把手伸過來，你不要使對方的手懸空，要順其自然。對于預約的訪客或未預約的訪客都要熱情待之，

靈活處之。

（二）熱忱待客

在帶領(lǐng)客人時，要配合對方的步幅，在客人左側(cè)前一米處引導。在引路時，上體稍向右轉(zhuǎn)體，左肩稍前，右肩稍后，側(cè)身向著來客，保持兩三步距離，可邊走邊向來賓介紹環(huán)境。要轉(zhuǎn)彎或上樓梯時，先要有所動作，讓對方明白所往何處。到達會客室前要指明“就要這里”，先敲門，再開門。如果門是向外開的，用手按住門，讓客人先進入；如果門往內(nèi)開，你先進入，按住門后再請客人進入。一般右手開門，再轉(zhuǎn)到左手扶住門，面對客人，請客人進入后再關(guān)上門，通常叫做外開門客先入，內(nèi)開門已先入。

進入后，引導座位的禮節(jié)是：通常請賓客坐上位系指離入口處較遠的位子。西方國家通常認為右為上，因此入座時常請賓客坐在主人的右側(cè)。在座位中，一般長沙發(fā)留給客人，以單沙發(fā)為下座。圖示如下：

會客廳：a——1號賓客 b——2號賓客 c——上司 d——秘書

對于雙邊談判，通常賓主分坐長型桌子的兩邊，若長桌與入口處垂直，則正

對門的一側(cè)為上座，歸客方坐；背對門的一側(cè)是下座，由主方坐。若長桌與入口處平行，則以進門時右側(cè)為上座，歸客方坐；進門時左側(cè)為下座，歸主方坐。圖示如下：

會談室：主方五位會談手順序為：1、2、3、4、5

客方五位會談手順序為：a、b、c、d、e

接待客人時，要主動取過客人的傘、帽子、外套，放在衣帽架上，并說“幫您掛在這兒”。秘書在退出會客室，要關(guān)上門時，不要背對訪客，而以正面倒走方式退出。

遞送茶水飲料，通常是先賓后主，應是在客人就座后，未開始談正事前的時候。退出時，要端著托盤輕輕彎腰敬禮，靜靜退出，通常要面對客人倒退幾步，在離開客人的視線后再轉(zhuǎn)身背對客人退出。

（三）禮貌送客

“出迎三步，身送七步”是迎送賓客最基本的禮儀。如果以小轎車送客人時，要注意乘車的座位次序，通常是“右為上，左為下，后為上，前為下”。若下車專備有小車司機，那么后座右位為首位，左側(cè)次之，中間再次之，前座右側(cè)殿后。上車依座位尊卑排列次序來進入，下車時，則依相反次序出來。通常入左座進左門，入右座進右門，上車應從車后繞行。如果是主人親自駕車送客，若只有一位客人，則應陪坐于轎車前座；若主客坐前座外，其他賓客則依次再坐后右、后左、后中，若中途主客先下，則后右座客人應改坐前座陪同主人。圖示如下：

吉普車： 轎車：

在招呼上車安排座次時，要以客為主，主動上前拉開車門，扶住門框，做出“請上”的手勢。若秘書跟車送客，到了目的地下車時要比客人早一步下去，替客人開車門。

1.注重教養(yǎng)。注意舉止，講究禮儀，遵時守約。

2.使用禮貌用語。在國際交往中“你好”|“請”、“謝謝”等禮儀語言具有極商的使用頻率。

3.尊重不同國家的習俗。應了解各國禁忌。

4.尊重隱私。例如“不問婚否、經(jīng)歷、收入、地址”。

5.女士優(yōu)先。要求男士在任何場合，從各個方面照顧、幫助婦女。

6.不卑不亢。要保持人格平等。