餐廳員工心得體會(huì)和方法(實(shí)用16篇)

通過總結(jié)心得體會(huì)，我們可以積累寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供參考和指導(dǎo)。在寫心得體會(huì)時(shí)，我們應(yīng)該客觀地分析自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，并找出提升的方向和方法?？纯聪旅孢@些心得體會(huì)，或許能給你一些啟發(fā)和靈感。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇一

1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前例會(huì)，接收值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作安排及布置.

2.員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺(tái)，如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺(tái).

3.清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無垃圾，無油垢，無水跡，無煙頭，無墩布毛.每餐清掃一遍.

4.檢查臺(tái)面，餐具有無破損，水跡，油跡，污跡持續(xù)臺(tái)面干凈整潔.

5.領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊.

6.按點(diǎn)立崗定位。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇二

你做到彬彬有禮了嗎你做到和藹可親了嗎你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機(jī)智果斷了嗎你做到無可挑剔了嗎你做到了多少你做到了多少，也就意味著“考官”能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對(duì)待你，是尊重是信任抑或是冷漠，甚至輕視人與人之間其實(shí)就是相互的，別人對(duì)你的態(tài)度，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好，哪里又需要改進(jìn)。具體到我們的實(shí)際工作中，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候，你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”，工作得很“漂亮”動(dòng)作麻利，收拾得很干凈，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇三

雖然這次的社會(huì)實(shí)踐只有短短的幾天，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了很多道理。

首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較，求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對(duì)社會(huì)的要求較高，對(duì)自我的要求較低。大學(xué)生的責(zé)任意識(shí)日益成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)成為不少地方采用人才的兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會(huì)、了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑。對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生來說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢?所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力?？梢娖鋵?duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對(duì)于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。

實(shí)踐出真知，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部份，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前的演練場(chǎng)地。社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，這樣可以使同學(xué)在實(shí)踐中更好的認(rèn)識(shí)國情，貼近社會(huì)，從而確定比較正確的人生前進(jìn)方向。作為高校教育者，如果能引導(dǎo)大學(xué)生將強(qiáng)烈的使命感轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)、服務(wù)、實(shí)踐、奉獻(xiàn)等實(shí)實(shí)在在行動(dòng)，把行動(dòng)變?yōu)樨?zé)任，將會(huì)使大學(xué)生在人生軌跡上樹立起更高的起點(diǎn)。大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，應(yīng)該說不僅有助于他們較快適應(yīng)、融入社會(huì)，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的必由之路。一切認(rèn)識(shí)都來源于實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認(rèn)識(shí)能力也就不斷地改善和提高。馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對(duì)認(rèn)識(shí)的決定作用，認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐具有巨大的反作用。認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐的反作用主要表現(xiàn)在認(rèn)識(shí)和理論對(duì)實(shí)踐具有指導(dǎo)作用。認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。處理人與人之間社會(huì)關(guān)系的活動(dòng)，即人類的社會(huì)交往以及組織、管理和變革社會(huì)關(guān)系的活動(dòng)。如政治活動(dòng)、社會(huì)改革實(shí)踐、階級(jí)斗爭(zhēng)等。因此，大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐，使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合。大學(xué)生可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況，結(jié)合所學(xué)為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)社會(huì)，這是一種雙贏的選擇;二是志愿者服務(wù)，將專業(yè)知識(shí)與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來，利用專長(zhǎng)服務(wù)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。三是參加各種公益活動(dòng)，培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感，這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式，以小見大，以細(xì)微之處見長(zhǎng)，是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長(zhǎng)效機(jī)制。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇四

酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面。

1、服務(wù)員的儀態(tài)。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的`美感。

另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的諄諄教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇五

餐飲企業(yè)員工的流動(dòng)性一般都很大，建立員工檔案尤其必要，因?yàn)樗沁M(jìn)行人力資源規(guī)劃的基礎(chǔ)。員工檔案一般應(yīng)該包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號(hào)碼、婚姻及家庭狀況、血型、學(xué)歷、工種或職務(wù)、個(gè)人經(jīng)歷、獎(jiǎng)懲狀況、興趣愛好等等，還應(yīng)包括員工的聯(lián)系方式，如家庭信址、手機(jī)號(hào)碼、email地址等等，對(duì)于離職員工還應(yīng)該包括離職時(shí)間、離職原因、去了何處、從事何種工作等等。

記錄了員工的身份證號(hào)碼，將有助于日后對(duì)某些事件的追查；清楚了員工的血型，將有助于因突發(fā)事件致傷時(shí)的緊急救治；掌握了員工的專長(zhǎng)、興趣愛好、工作才能因材施教、重點(diǎn)培養(yǎng)的客觀依據(jù)；根據(jù)員工的生日，餐廳可以組織一些活動(dòng)，比如贈(zèng)送生日賀卡，或舉辦生日聚會(huì)。這些看似很小的活動(dòng)，卻會(huì)讓員工深深感受到組織的關(guān)愛，也必將鼓舞整個(gè)團(tuán)隊(duì)的士氣，“高薪不如高興”??！

需要強(qiáng)調(diào)的是，企業(yè)不僅應(yīng)該建立健全在職員工和后備員工檔案的建立和管理，因?yàn)殡x職員工和后備員工也是企業(yè)的重要人力資源。員工離職的原因多種多樣，很多情況下，并不是員工因?yàn)椴幌矚g這個(gè)餐廳而離開，而往往是出于自身的無奈，或者是想多掙一些錢，或者是想多學(xué)一點(diǎn)手藝其實(shí)這些完全是人之常情，無可厚非。另外，由于曾經(jīng)在餐廳工作過，離職人員熟悉餐廳的環(huán)境、規(guī)章和業(yè)務(wù)流程，這是難得的優(yōu)勢(shì)。

只要在員工檔案中記錄好他們的聯(lián)系方式，餐廳經(jīng)營(yíng)管理人員定期和他們進(jìn)行溝通，相信總有一天，他們會(huì)在新的層面上和餐廳進(jìn)行合作。比如，原有的服務(wù)員可能會(huì)勝任領(lǐng)班的工作，原有的配菜可能會(huì)變成廚師等等，因?yàn)槊總€(gè)人都在進(jìn)步，需要的只是溝通和關(guān)注以及餐廳領(lǐng)導(dǎo)者的開放心態(tài)。后備員工可以理解為餐廳的經(jīng)營(yíng)管理者在餐飲行業(yè)中的'一些朋友，把他們的資料收錄在數(shù)據(jù)庫中，餐廳缺人的時(shí)候先看看他們中間有無合適人選，至少可以減少招聘成本，也為人力資源的儲(chǔ)備做一些積累。

在餐廳管理軟件中員工考勤和手工做沒有太大的區(qū)別，只是方便了保存和統(tǒng)計(jì)。員工績(jī)效考核的對(duì)象一般是專職的點(diǎn)菜服務(wù)員，軟件可以記錄并統(tǒng)計(jì)服務(wù)員在統(tǒng)計(jì)區(qū)間內(nèi)的銷售額，餐廳可以根據(jù)其銷售額的大小進(jìn)行不同的獎(jiǎng)勵(lì)。如果餐廳對(duì)某些菜品（常見的如高檔酒水和高檔海鮮）有銷售提成，軟件系統(tǒng)一般可以對(duì)它們進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算出某個(gè)點(diǎn)菜服務(wù)員開出了哪些提成菜和應(yīng)該得到的提成金額等等。

“人”也是財(cái)富，這個(gè)道理很多人都知道，但更應(yīng)該知道的是財(cái)富是需要積累的。只有一點(diǎn)一滴地做好“人”的積累，“人”才會(huì)真正成為餐廳永不枯竭的財(cái)富。

管好廚房的幾種方法策略

人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要?！币虼?，在廚房的日常工作中，廚師長(zhǎng)處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動(dòng)之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會(huì)得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。

1、杜絕家長(zhǎng)式管理

對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個(gè)人主義，唯我獨(dú)尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。

2、物盡其用，降低成本?

抱怨是一種正常的心理情緒，當(dāng)員工認(rèn)為他受到了不公正的待遇，就會(huì)產(chǎn)生抱怨情緒，這種情緒有助于緩解心中的不快。管理者大可不必對(duì)員工的抱怨產(chǎn)生恐慌，但一定要認(rèn)真對(duì)待。抱怨并不可怕，可怕的是管理者沒有體察到這種抱怨，或者對(duì)抱怨的反應(yīng)遲緩，從而使抱怨的情緒蔓延下去，最終導(dǎo)致管理的更加混亂與矛盾的激化。

一、員工抱怨的內(nèi)容

員工可能會(huì)對(duì)很多事情產(chǎn)生抱怨，但從總體上講，可以分為以下四類：

1、薪酬問題

薪酬直接關(guān)系著員工的生存質(zhì)量問題，所以薪酬問題肯定會(huì)是員工抱怨最多的內(nèi)容。比如本公司薪酬與其他公司的差異，不同崗位、不同學(xué)歷、不同業(yè)績(jī)薪酬的差異，薪酬的晉升幅度、加班費(fèi)計(jì)算、年終獎(jiǎng)金、差旅費(fèi)報(bào)銷等等都可能成為抱怨的話題。

2、工作環(huán)境

員工對(duì)工作環(huán)境和工作條件的抱怨幾乎能包括工作的各個(gè)方面，小到公司信箋的質(zhì)量，大到工作場(chǎng)所的地理位置等等都可以涉及。

3、同事關(guān)系

同事關(guān)系的抱怨往往集中在工作交往密切的員工之間，并且部門內(nèi)部員工之間的抱怨會(huì)更顯突出。

4、部門關(guān)系

部門之間的抱怨主要因?yàn)橐韵聝蓚€(gè)原因產(chǎn)生：部門之間的利益矛盾，部門之間工作銜接不暢

二、抱怨的特點(diǎn)

1、抱怨是一種發(fā)泄

當(dāng)員工認(rèn)為自己受到不公待遇時(shí)，會(huì)采取一些方式來發(fā)泄心中的怨氣，抱怨是一種最常見、破壞性最小的發(fā)泄形式。伴隨著抱怨，可能還會(huì)有出現(xiàn)降低工作效率等情況，有時(shí)甚至?xí)芙^執(zhí)行工作任務(wù)，破壞公司財(cái)產(chǎn)等過激行為。

當(dāng)然，大多數(shù)的發(fā)泄一般只停留在口頭的抱怨和影響工作情緒。隨著時(shí)間的推移或問題的解決，當(dāng)情緒平穩(wěn)下來時(shí)，抱怨也會(huì)隨即消失。

2、抱怨具有傳染性

雖然剛開始可能只是某個(gè)員工在抱怨，但很快的可能越來越多的員工都在產(chǎn)生抱怨。這種現(xiàn)象并不奇怪，因?yàn)楸г拐咴诒г箷r(shí)需要聽眾（其他員工），并且要爭(zhēng)取聽眾的認(rèn)同，所以他會(huì)不自覺的夸大事件嚴(yán)重性和范圍，并且會(huì)盡力與聽眾的利益取得聯(lián)系（為了獲得認(rèn)同）。在這種鼓噪下，自然會(huì)有越來越多的員工偏聽偏信，最終加入抱怨的行列。

3、抱怨與員工性格有關(guān)

抱怨與性格的相關(guān)性可能要大于與事件的相關(guān)性。同樣一件不公的事情，不同性格的人情緒的波動(dòng)程度有很大區(qū)別。有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在公司中，總有幾個(gè)員工喜歡抱怨，甚至對(duì)任何事情都不滿意，或者一件小事就可能會(huì)大動(dòng)干戈。

喜歡抱怨的人一般比較倔強(qiáng)，性格內(nèi)向，或者敏感。一個(gè)公司80%的抱怨都可能出自他們的口中。另外，有些剛剛踏入社會(huì)的年輕人也喜歡抱怨，他們的心里很難承受一絲的不公，這可能與他們的成長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。

三、如何處理員工的抱怨

1、樂于接受抱怨

抱怨無非是一種發(fā)泄，他需要聽眾，而這些聽眾往往是他最信任的那部分人。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你的下屬在抱怨時(shí)，你可以找一個(gè)單獨(dú)的環(huán)境，讓他無所顧及的進(jìn)行抱怨，你所需做的就是認(rèn)真傾聽。只要你能讓他在你面前抱怨，你的工作就成功了一半，因?yàn)槟阋呀?jīng)獲得了他的信任。

2、盡量了解起因

任何抱怨都有他的起因，除了從抱怨者口中了解事件的原委以外，管理者還應(yīng)該聽聽其他員工的意見。如果是因?yàn)橥玛P(guān)系或部門關(guān)系之間產(chǎn)生的抱怨，一定要認(rèn)真聽取雙方當(dāng)事人的意見，不要偏袒任何一方。

在事情沒有完全了解清楚之前，管理者不應(yīng)該發(fā)表任何言論，過早的表態(tài)，只會(huì)使事情變得更糟。

3、平等溝通

實(shí)際上，80%的抱怨是針對(duì)小事的抱怨或者是不合理的抱怨，它來自員工的習(xí)慣或敏感。對(duì)于這種抱怨，可以通過與抱怨者平等溝通來解決。管理者首先要認(rèn)真聽取抱怨者的抱怨和意見，其次對(duì)抱怨者提出的問題做認(rèn)真、耐心的解答，并且對(duì)員工不合理的抱怨進(jìn)行友善地批評(píng)。這樣做就基本可以解決問題。

另外20%的抱怨是需要做出處理的，它往往是因?yàn)楣镜墓芾砘蚰承﹩T工的工作出現(xiàn)了問題。對(duì)抱怨者首先還是要平等地進(jìn)行溝通，先使其平靜下來，阻止住抱怨情緒的擴(kuò)散，然后再采取有效的措施。

4、處理果斷

需要做出處理的抱怨中有80%是因?yàn)楣芾砘靵y造成的，由于員工個(gè)人失職只占20%，所以規(guī)范工作流程、崗位職責(zé)、規(guī)章制度等是處理這些抱怨的重要措施。在規(guī)范管理制度時(shí)，應(yīng)采取民-主、公開、公正的原則。對(duì)公司的各項(xiàng)管理規(guī)范首先要讓當(dāng)事人參加討論，共同制定，對(duì)制定好的規(guī)范要向所有員工公開，并深入人心，只有這樣才能保證管理的公正性。如果是員工失職，要及時(shí)對(duì)當(dāng)事人采取處罰措施，盡量做到公正嚴(yán)明。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇六

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行，但是其他時(shí)間，都相對(duì)較輕松，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn)，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會(huì)格外的累，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的.工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功。

動(dòng)手吧！有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧！

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇七

1.迎客:。

1.當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好.

2.拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單.

點(diǎn)菜:。

3.翻開菜單，請(qǐng)顧客閱覽，同時(shí)介紹本店特色菜，特價(jià)菜，新推菜及酒水。

4.在記錄顧客所點(diǎn)菜品，酒水時(shí)，寫清日期，桌號(hào)，點(diǎn)餐人數(shù)，服務(wù)員姓名.

5.顧客點(diǎn)完菜完畢，重復(fù)點(diǎn)單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌，離開前應(yīng)提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.

2.下單:。

6.下單核對(duì)單據(jù)與預(yù)算是否一致.如有問題迅速解決.

3.餐中服務(wù)。

7.將顧客所點(diǎn)酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中.

8.巡視自己所管區(qū)域顧客的用餐狀況，及時(shí)補(bǔ)充客人所需，整理臺(tái)面，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.

9.服務(wù)員有事暫時(shí)離開工作區(qū)域時(shí)，必須要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫忙.不要長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速回到工作區(qū).

10.隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)清理以持續(xù)清潔.

11.顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭.

4.收臺(tái)。

12.餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用品分開，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間.

13.清整臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇八

作為餐廳員工，我有幸在這個(gè)行業(yè)中工作多年，對(duì)這個(gè)職業(yè)有著深刻的體會(huì)和感悟。餐廳員工是一個(gè)繁忙且充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)，我們需要面對(duì)快節(jié)奏的工作環(huán)境，同時(shí)還要關(guān)注每一位顧客的需求。我們的工作包括迎接客人，為客人提供服務(wù)、清理餐桌和協(xié)助廚房工作等，我們要努力保證每一位顧客都能享受到愉快的用餐體驗(yàn)。

第二段：總結(jié)餐廳員工的工作技能和特點(diǎn)。

在這個(gè)行業(yè)，與人打交道是我們的日常工作之一。為了提供最好的服務(wù)，我們需要具備一定的工作技能和特點(diǎn)。首先，溝通能力是至關(guān)重要的。我們與不同背景和需求的顧客打交道，需要善于傾聽和理解顧客的需求，并能清晰地傳達(dá)給廚房和其他員工。同時(shí)，我們還需要具備團(tuán)隊(duì)合作精神，因?yàn)橹挥姓麄€(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作才能使餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)良好。此外，耐心和細(xì)心也是我們的基本要求，我們必須關(guān)注細(xì)節(jié)，確保每位顧客都得到滿意的服務(wù)。

第三段：分享餐廳員工的工作經(jīng)驗(yàn)和技巧。

經(jīng)過多年的實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)中，一些經(jīng)驗(yàn)和技巧可以幫助我們提供更好的服務(wù)。首先，提前準(zhǔn)備是非常重要的。在繁忙的時(shí)段，我們需要事先做好準(zhǔn)備，如檢查菜單，準(zhǔn)備餐具和飲料等，以便更好地滿足顧客的需求。其次，與顧客建立良好的互動(dòng)關(guān)系是關(guān)鍵。我們應(yīng)該向顧客微笑，主動(dòng)問候，盡量與他們進(jìn)行閑聊，以營(yíng)造友好的氛圍。另外，要關(guān)注細(xì)節(jié)，比如記住顧客的偏好，及時(shí)補(bǔ)充餐具和飲料等。所有這些經(jīng)驗(yàn)和技巧都有助于提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客感到滿意。

第四段：分析餐廳員工工作帶來的挑戰(zhàn)和收獲。

餐廳員工的工作雖然充滿挑戰(zhàn)，但也給我們帶來了許多收獲。首先，這個(gè)職業(yè)培養(yǎng)了我們的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。我們需要迅速適應(yīng)新的需求和情況，做出正確的決策，保證顧客的滿意度。其次，這個(gè)工作也讓我們成為了高效的團(tuán)隊(duì)合作者。我們需要與廚師，服務(wù)員和其他員工緊密合作，共同努力提供最好的服務(wù)。此外，這個(gè)行業(yè)也提醒了我們關(guān)注細(xì)節(jié)的重要性，通過不斷修正錯(cuò)誤和改進(jìn)工作，我們可以更好地提升自己的工作能力。

第五段：總結(jié)并展望。

總體而言，餐廳員工這個(gè)職業(yè)既充實(shí)又具有挑戰(zhàn)性。通過與不同類型的顧客互動(dòng)和與團(tuán)隊(duì)緊密合作，我們不僅提升了自己的專業(yè)技能，還學(xué)會(huì)了如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。然而，我們也認(rèn)識(shí)到這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力，并且意識(shí)到只有不斷提升自己的工作能力才能在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足。未來，我們將繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇九

為加強(qiáng)員工宿舍的管理，規(guī)范公司員工的住宿行為，給員工休息創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的生活居住環(huán)境，實(shí)現(xiàn)員工宿舍規(guī)范管理化，結(jié)合我公司實(shí)際，特制訂本辦法。

第一條本辦法適用于__x有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活躍集體生活，實(shí)現(xiàn)民主自治為原則。在此原則下，由綜合管理部（簡(jiǎn)稱：綜合部）負(fù)責(zé)公司宿舍的綜合管理和協(xié)調(diào)。

第二條每一位員工必須服從綜合部的統(tǒng)一安排和調(diào)配，入住時(shí)必須到綜合部辦理有關(guān)手續(xù)。綜合部根據(jù)員工的變化和宿舍的使用情況，適時(shí)對(duì)宿舍的安排進(jìn)行調(diào)整。

第三條員工的住房標(biāo)準(zhǔn)：中層及以上管理及技術(shù)人員在條件許可下，按1人一間安排；其他人員一律按2人以上一間安排。

第四條員工宿舍的家具及設(shè)施，視財(cái)力情況由公司統(tǒng)一配置。原則上每間配備單人床兩張、沙發(fā)一張、寫字臺(tái)一張、茶幾一張、椅子一把。公用設(shè)施視房屋本身情況進(jìn)行配置。

第五條按規(guī)定應(yīng)安排2人及以上合住的房間，如其中一人退出床位，綜合部隨時(shí)安排其他符合條件的員工入住，現(xiàn)住員工不得以各種理由抵制安排。

第六條入住員工宿舍的員工應(yīng)遵守以下規(guī)定：

（1）入住員工應(yīng)服從管理，尊重并配合宿舍管理人員開展工作。

（2）入住員工應(yīng)愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁破壞室內(nèi)設(shè)施和結(jié)構(gòu)，人為損壞或丟失，按原價(jià)賠償。

（3）入住員工必須隨時(shí)保持宿舍及周邊的環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，及在走廊內(nèi)或在公共園區(qū)內(nèi)亂扔紙屑、果皮、煙頭等垃圾雜物。

（4）入住員工嚴(yán)禁在室內(nèi)及門上等影響公共形象的地方亂寫、亂貼、亂刻、亂畫。未綜合部批準(zhǔn)不得在墻上打孔安裝物品；嚴(yán)禁將鞋或其他雜物擺放在走廊或通道處；為保證人身安全，在晾曬衣物或被子時(shí)嚴(yán)禁站在窗臺(tái)上面。

（5）入住員工必須注意安全用電，禁止私拉亂接電源，禁止使用大功率電器及違章電器。違反者，綜合部有權(quán)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，對(duì)因違章用電所造成的一切后果，由責(zé)任人負(fù)責(zé)承擔(dān)。

（6）員工宿舍內(nèi)禁止留宿外人，有客人來訪時(shí)應(yīng)注意不影響宿舍內(nèi)其他成員的正常生活和休息。禁止從事違反國家法律的活動(dòng)。否則，所造成的一切后果，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)承擔(dān)。

（7）宿舍內(nèi)成員之間應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，相互關(guān)心，相互幫助，共同搞好宿舍室內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盜。

第七條凡已分配員工宿舍的員工，如長(zhǎng)期不在宿舍居?。ㄒ粋€(gè)月以上），應(yīng)主動(dòng)退出員工宿舍，如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期不在宿舍居住又不退出員工宿舍的，由綜合部進(jìn)行相應(yīng)考核。

必須關(guān)掉電燈、空調(diào)、電視等電源開關(guān)及水管閥門等，不得有“長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水”現(xiàn)象。月度超出公司定額標(biāo)準(zhǔn)的水、電費(fèi)用部分，由本宿舍人員共同分?jǐn)?。超額費(fèi)用將從員工工資中扣除。（注：由于每年7月份為最炎熱月份，用水標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)上調(diào)，單人間7噸/月，雙人間14噸/月；用電標(biāo)準(zhǔn)為單人間380度/月，雙人間760度/月。每年1月份為最寒冷月份，用電標(biāo)準(zhǔn)可調(diào)整為單人間240度/月，雙人間400度/月。）。

第九條本辦法自20__年9月1日起執(zhí)行。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈，市場(chǎng)細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營(yíng)手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長(zhǎng)，全年零售額可望達(dá)到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì)。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場(chǎng)將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。

三是經(jīng)營(yíng)方式改變將激活餐飲業(yè)市場(chǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場(chǎng)、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi)。

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營(yíng)，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)!

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個(gè)月。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營(yíng)過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使好樂星立于不敗之地!

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。

之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十一

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

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餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十二

近年來，餐廳行業(yè)發(fā)展迅猛，餐廳員工在這個(gè)行業(yè)中扮演著重要的角色。作為服務(wù)行業(yè)的一員，餐廳員工承擔(dān)著為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)和體驗(yàn)的責(zé)任。他們?cè)谌粘９ぷ髦蟹e累了很多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。本文將從員工謙卑的態(tài)度、高效的團(tuán)隊(duì)合作、耐心的服務(wù)態(tài)度、靈活應(yīng)對(duì)變化和積極的心態(tài)五個(gè)方面，探討餐廳員工的心得體會(huì)。

首先，謙卑的態(tài)度是餐廳員工重要的品質(zhì)之一。在與顧客互動(dòng)的過程中，員工需要以禮貌和友善的態(tài)度對(duì)待每一位顧客。在餐廳工作中，員工隨時(shí)可能面對(duì)各種各樣的情況和人群，這就需要員工具備一種謙卑的心態(tài)，能夠?qū)Υ械念櫩蜁r(shí)刻保持耐心和友好。只有這樣，才能贏得顧客的信賴和滿意，提高餐廳的口碑和發(fā)展。

其次，高效的團(tuán)隊(duì)合作是餐廳員工必備的能力之一。餐廳是一個(gè)高度協(xié)作的環(huán)境，需要員工之間密切配合，以提供流暢的服務(wù)流程。團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)員工都要有明確的分工和職責(zé)，大家共同協(xié)作，才能高效地完成目標(biāo)。在日常工作中，員工也會(huì)互相幫助，共享經(jīng)驗(yàn)和技巧，提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作水平。通過團(tuán)隊(duì)合作，餐廳員工能夠更好地應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜和繁忙的工作環(huán)境，提升工作效率。

第三，耐心的服務(wù)態(tài)度是餐廳員工不可或缺的素養(yǎng)。在餐廳工作中，往往需要與各種類型的顧客進(jìn)行溝通和交流。有時(shí)候，顧客可能有各種特殊要求和需求，甚至可能出現(xiàn)糾紛或抱怨。這就需要員工具備一個(gè)耐心和包容的態(tài)度，能夠理解并滿足顧客的需求。而不僅僅是服務(wù)的質(zhì)量，員工的服務(wù)態(tài)度也是評(píng)價(jià)餐廳的重要指標(biāo)之一。耐心的服務(wù)態(tài)度不僅能夠贏得顧客的滿意度，還能夠?yàn)椴蛷d積累良好的口碑。

第四，靈活應(yīng)對(duì)是餐廳員工應(yīng)具備的能力和素養(yǎng)之一。由于行業(yè)的特殊性和工作環(huán)境的復(fù)雜性，餐廳員工經(jīng)常會(huì)面臨各種突發(fā)情況和變化?？赡苁强腿藬?shù)量突然增加，也可能是出現(xiàn)意外情況或事故。員工需要隨機(jī)應(yīng)變，快速做出決策并作出相應(yīng)的調(diào)整，以保證顧客的正常用餐體驗(yàn)。靈活應(yīng)對(duì)能力的高低直接關(guān)系到餐廳運(yùn)營(yíng)的效率和顧客的滿意度。

最后，積極的心態(tài)是餐廳員工應(yīng)具備的品質(zhì)之一。在餐廳工作中，員工面臨的壓力和工作量往往較大。只有保持積極的工作態(tài)度和心態(tài)，員工才能有效地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和壓力，克服困難。積極的心態(tài)不僅能夠幫助員工更好地完成工作，也能夠傳遞給顧客，使整個(gè)餐廳氛圍更加和諧和愉悅。

綜上所述，餐廳員工在日常工作中積累了許多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。他們謙卑的態(tài)度、高效的團(tuán)隊(duì)合作、耐心的服務(wù)態(tài)度、靈活應(yīng)對(duì)變化和積極的心態(tài)是其成功的關(guān)鍵因素。這些素質(zhì)和能力不僅能夠提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，也能夠?yàn)閱T工自身的成長(zhǎng)和發(fā)展提供重要的支撐。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十三

4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。

那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。

由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十四

軍訓(xùn)對(duì)于每位大學(xué)生來說都是特殊且重要的經(jīng)歷，而軍訓(xùn)餐廳是眾多同學(xué)們每天必須光顧的地方。作為軍訓(xùn)餐廳員工，我有幸目睹了許多學(xué)生的軍訓(xùn)生活，同時(shí)也積累了自己的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我與同學(xué)們?cè)谲娪?xùn)餐廳的相處以及我對(duì)軍訓(xùn)餐廳員工這個(gè)職位的理解。

第二段：互動(dòng)與服務(wù)。

作為一名軍訓(xùn)餐廳員工，我們與同學(xué)們的互動(dòng)是非常密切的。每天早晨，同學(xué)們整裝待發(fā)來到餐廳，需要我們的迅速服務(wù)。這種快節(jié)奏的工作環(huán)境讓我學(xué)會(huì)了高效溝通和及時(shí)應(yīng)對(duì)問題的能力。與同學(xué)們互動(dòng)的過程也讓我感受到了他們的青春活力和對(duì)軍訓(xùn)的激情，這進(jìn)一步激發(fā)了我對(duì)工作的熱情和責(zé)任感。

第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

在軍訓(xùn)餐廳，我們員工之間需要互相配合、協(xié)調(diào)。每位員工都有自己的工作崗位和職責(zé)，但只有通過團(tuán)隊(duì)的共同合作，我們才能夠順利完成一天的工作任務(wù)。在這個(gè)過程中，我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作對(duì)于工作的重要性，并體會(huì)到了信任、合作和溝通的力量。

第四段：管理與規(guī)劃。

作為員工，我們也需要學(xué)會(huì)管理和規(guī)劃。我們需要及時(shí)了解同學(xué)們的飲食需求和習(xí)慣，做到合理安排菜品和時(shí)間，確保餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)有序。在忙碌的工作中，我懂得了如何制定工作的計(jì)劃和安排，如何在壓力下保持冷靜和清醒的頭腦。這種管理和規(guī)劃的能力對(duì)我來說是一種寶貴的財(cái)富，將在日后的工作中發(fā)揮重要作用。

第五段：成長(zhǎng)與收獲。

在軍訓(xùn)餐廳工作期間，我體驗(yàn)了許多困難和挑戰(zhàn)。從最初的慌亂和不適應(yīng)到后來的逐漸熟悉和得心應(yīng)手，這一過程是艱辛的，但也是充實(shí)且值得的。通過與同學(xué)們的互動(dòng)，我學(xué)會(huì)了尊重和關(guān)心他人，也更加認(rèn)識(shí)到自己的職責(zé)和責(zé)任。我收獲了工作經(jīng)驗(yàn)，更重要的是，我在與同學(xué)們的交流中受益匪淺，擴(kuò)寬了自己的視野和見識(shí)。

結(jié)尾：

在軍訓(xùn)餐廳的工作經(jīng)歷中，我不僅切身感受到了同學(xué)們的熱情和活力，也學(xué)會(huì)了與人相處和處理問題的能力。這段經(jīng)歷對(duì)于我個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展是重要的，它將伴隨我整個(gè)大學(xué)生活，并對(duì)我的未來職業(yè)生涯產(chǎn)生積極影響。作為一名軍訓(xùn)餐廳員工，我時(shí)刻銘記著服務(wù)同學(xué)、認(rèn)真工作的責(zé)任，將這段寶貴的經(jīng)歷帶入我未來的工作人生中。

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十五

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)間了，換過無數(shù)的.工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對(duì)自己所做過的其他行業(yè)來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在，展望未來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對(duì)餐飲服務(wù)的看法，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對(duì)我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?？從而想下次再來呢？答案很?jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。

2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào)，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競(jìng)爭(zhēng)力）。

3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的，在面對(duì)顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng)，好的話，或許他還會(huì)給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的，他相信我們會(huì)改進(jìn)，會(huì)一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時(shí)在面對(duì)顧客時(shí)，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>

以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！

【導(dǎo)語】的會(huì)員“鼻屎”為你整理了“”范文，希望對(duì)你的學(xué)習(xí)、工作有參考借鑒作用。餐廳服務(wù)員工作總結(jié)推薦......

當(dāng)我們經(jīng)過反思，有了新的啟發(fā)時(shí)，可以尋思將其寫進(jìn)心得體會(huì)中，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么心得體會(huì)到底應(yīng)該怎么寫呢？以下是小編為大家整理的餐......

餐廳員工心得體會(huì)和方法篇十六

第一段：

作為餐廳員工，我有幸能夠親身體驗(yàn)到這個(gè)行業(yè)的獨(dú)特魅力。在我所就職的餐廳，每一天都是如此忙碌而又充滿挑戰(zhàn)的。從這個(gè)工作中，我學(xué)到了許多關(guān)于服務(wù)、團(tuán)隊(duì)合作和應(yīng)對(duì)壓力的重要經(jīng)驗(yàn)。隨著時(shí)間的推移，我對(duì)餐廳員工的角色和職責(zé)有了更加深入和全面的理解。

第二段：

餐廳員工的首要職責(zé)是提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)。在繁忙的時(shí)段里，餐廳里的氛圍常常十分擁擠喧鬧，但是我們始終要保持微笑和平靜。餐廳員工需要快速反應(yīng)，善于與客人溝通，并盡力滿足客人的需求。我學(xué)會(huì)了如何有效地處理客人的投訴，并以專業(yè)和禮貌的態(tài)度對(duì)待每一位客人。這種對(duì)服務(wù)質(zhì)量的高度重視使我更加理解了客戶滿意度對(duì)于餐廳業(yè)務(wù)的重要性。

第三段：

在餐廳工作，團(tuán)隊(duì)合作是成功的關(guān)鍵因素之一。在忙碌的時(shí)候，每一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致整個(gè)服務(wù)流程的混亂。因此，餐廳員工需要緊密協(xié)作，互相支持。我學(xué)會(huì)了如何與其他員工進(jìn)行有效的溝通，合理分工，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都得到妥善處理。當(dāng)面對(duì)難題時(shí)，我們會(huì)相互鼓勵(lì)和支持，以保證客人得到最好的服務(wù)體驗(yàn)。通過與團(tuán)隊(duì)合作，我意識(shí)到了一個(gè)井然有序的團(tuán)隊(duì)是多么重要。

第四段：

除了對(duì)服務(wù)和團(tuán)隊(duì)合作的重要性的體驗(yàn)，餐廳員工也面臨著巨大的壓力?？腿说囊髸?huì)隨時(shí)發(fā)生變化，而我們需要在快節(jié)奏和高壓力的環(huán)境下迅速反應(yīng)。我學(xué)會(huì)了保持冷靜和集中注意力，以及靈活應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和突發(fā)狀況。此外，長(zhǎng)時(shí)間站立和不規(guī)律的工作時(shí)間也會(huì)對(duì)身體和心理產(chǎn)生一定的負(fù)擔(dān)。因此，我學(xué)會(huì)了照顧自己，保持良好的工作生活平衡。

第五段：

盡管餐廳員工的工作很辛苦，但是我從這個(gè)行業(yè)中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)。我認(rèn)識(shí)到服務(wù)他人的樂趣和滿足感是無法用金錢來衡量的。每當(dāng)我看到客人對(duì)我的服務(wù)表示滿意并留下微笑時(shí)，我感到自己的努力是值得的。同時(shí)，我也遇到了許多有趣的人，結(jié)識(shí)了一些長(zhǎng)久的朋友。我相信這些經(jīng)驗(yàn)和人際關(guān)系將對(duì)我的未來產(chǎn)生積極影響。

總結(jié)：

作為餐廳員工，我深刻體會(huì)到了優(yōu)質(zhì)服務(wù)、團(tuán)隊(duì)合作和應(yīng)對(duì)壓力的重要性。這個(gè)行業(yè)需要不僅需要技巧和效率，還需要耐心和責(zé)任心。盡管工作很辛苦，我從中獲得的經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)是無法替代的。通過服務(wù)他人，我學(xué)會(huì)了如何更好地與客人和團(tuán)隊(duì)合作，這將對(duì)我的未來職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。我對(duì)未來的餐廳員工生涯充滿了期待和動(dòng)力。