最新蛋糕做法心得體會(huì)精選(匯總13篇)

心得體會(huì)是對(duì)我們經(jīng)歷過(guò)的事情進(jìn)行總結(jié)和概括的方法。那么要寫(xiě)一篇較為完美的心得體會(huì)，首先需要明確總結(jié)的范圍和內(nèi)容。我們可以思考一下，這段時(shí)間內(nèi)自己在學(xué)習(xí)和工作生活中有哪些收獲和成長(zhǎng)，有哪些遇到的問(wèn)題和困惑。在寫(xiě)心得體會(huì)之前，可以先列出自己的思考和觀察結(jié)果，然后逐步展開(kāi)闡述，給出具體例子來(lái)支持自己的觀點(diǎn)。同時(shí)，還可以結(jié)合自己的反思和感悟，深入探討一些學(xué)習(xí)和工作中的重要問(wèn)題，提出一些個(gè)人的思考和建議。最后，不要忘記總結(jié)和歸納自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，以便今后在類(lèi)似情況下能夠更好地應(yīng)對(duì)和處理。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文，僅供參考。希望大家通過(guò)這些范文能夠更好地理解和掌握心得體會(huì)的寫(xiě)作技巧，從而寫(xiě)出更高質(zhì)量的心得體會(huì)。在讀完這些范文后，希望大家能夠深入思考自己的工作學(xué)習(xí)或生活經(jīng)歷，結(jié)合自己的實(shí)際情況，撰寫(xiě)出獨(dú)具個(gè)人特色和獨(dú)立見(jiàn)解的心得體會(huì)。祝大家都能取得好成績(jī)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇一

做法。

1、蛋白跟蛋黃分開(kāi)。

2、蛋白中加入檸檬汁、鹽跟糖打發(fā)至濕性發(fā)泡(糖分三次依次加入)。

3、打發(fā)好的蛋白逐個(gè)加入蛋黃，攪拌均勻。

4、加入過(guò)篩的低筋面粉，拌勻。

5、黃油加熱融成液態(tài)，加入牛奶拌勻。

6、將黃油倒入面糊中拌勻;把面糊裝入一次性裱花袋，然后擠入模具中8分滿(mǎn)。

7、輕輕震掉氣泡，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，烤35~40分鐘即可。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇二

1、取一類(lèi)似名片厚的紙片畫(huà)上需要的櫻桃圖形，剪下來(lái)備用。然后按烤盤(pán)大小剪一張烘焙油紙下來(lái)，中間對(duì)折一下（中線(xiàn)是寬邊哈），用簽字筆照著剪下來(lái)的櫻桃模型對(duì)稱(chēng)畫(huà)上一個(gè)個(gè)櫻桃，這一面是放在底面，不能接觸面糊的。

2、將蛋黃加20克細(xì)砂糖打散，再加入沙拉油、鮮橙汁打勻，攪拌至砂糖溶化。

3、將低粉和粟粉混合后篩入。

4、輕輕攪拌至無(wú)顆粒狀備用。

5、取一小碗，舀入2小匙的蛋黃面糊，再加入低筋面粉1小匙拌勻。

6、再加入紅色色素拌勻至你想要的顏色。

7、現(xiàn)在打發(fā)蛋白，在蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。

8、取6大匙打發(fā)的蛋白加入紅色面糊中拌勻成櫻桃面糊。

9、拌勻后裝入裱花袋里，前面剪一小口。

10、把烘焙油紙反過(guò)來(lái)，用筆畫(huà)過(guò)的的一面放在反面，按著畫(huà)好的圖形擠上紅色面糊，全部擠好后，送入170度預(yù)熱好的烤箱里烤一分鐘定型后取出備用。

11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜盆里拌勻。

12、最后拌成的蛋糕卷面糊。

13、看看，這就是初步烤定型的'櫻桃模型。

14、把蛋糕面糊倒入，抹平表面，送入160度預(yù)熱好的烤箱里，30分鐘左右取出，連紙脫離烤盤(pán)后放在烤架稍涼后揭去油紙。

15、把動(dòng)物淡奶油150克、細(xì)砂糖20克一起打到硬性發(fā)泡。

16、櫻桃洗凈瀝干水后去核切兩半備用。

17、把打發(fā)好的淡奶油涂抹在沒(méi)印花那面的蛋糕片中間，兩邊留3－5公分不抹，然后把切好的櫻桃擺在上面。

18、利用搟面棍將蛋糕卷起，卷法參照肉松蛋糕卷。

19、用烘焙紙將蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小時(shí)定形。

20、取適量綠茶粉加入適量涼開(kāi)水，拌成糊狀。

21、取出冷藏好的蛋糕卷，用牙簽蘸上綠茶糊畫(huà)出每顆櫻桃的柄，再切成片就可以啦！

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇三

烘烤溫度：150度。

準(zhǔn)備食材：

做法：

1、牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中。

2、用手動(dòng)打蛋器攪拌至表面無(wú)大片油花狀態(tài)，分次加入蛋白與蛋黃分離后的蛋黃攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器輕輕翻拌均勻。

4、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖攪打，打發(fā)至提起打蛋器蛋白能拉出直直的'小尖角(蛋白打發(fā)過(guò)程中開(kāi)始低速，中途高速，后期繼續(xù)低速)。

5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻。

7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕震動(dòng)幾下。

10、淡奶油和糖粉裝入干凈無(wú)油無(wú)水的盆中。

11、用打蛋器發(fā)打發(fā)至出現(xiàn)紋路，提取打蛋器出現(xiàn)直立的勾時(shí)即可(裱花需要打發(fā)至更立挺狀態(tài))。

12、取一片蛋糕放裱花臺(tái)上，用cuisinaid抹刀抹上淡奶油。

13、撒上一層水果夾心。

14、放上另一片蛋糕。

15、蛋糕頂部和側(cè)面分別加入淡奶油，用cuisinaid抹刀抹平。

1、裝蛋白和蛋黃的盆一定要無(wú)油、無(wú)水。

2、蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡狀態(tài)。

3、烘烤前烤箱預(yù)熱15分鐘左右，烤的時(shí)間和溫度根據(jù)自家烤箱情況靈活調(diào)整。

4、牛奶可以直接替換成清水。

5、出爐后，蛋糕立即倒扣在騰空的烤網(wǎng)上，涼透后脫模。

6、蛋糕的食材是2個(gè)6寸份量，制作1個(gè)份量減半，裝飾材料是1個(gè)6寸的份量。

7、淡奶油使用前一定要冷藏保存，打發(fā)時(shí)，保持低速，高速容易打過(guò)。

8、蛋糕中的水果根據(jù)自己的喜好選擇。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇四

第一段：引言（150字）。

蛋糕是一種廣受歡迎的甜點(diǎn)，在生日慶典、派對(duì)或者其他特殊場(chǎng)合，都離不開(kāi)它的陪伴。蛋糕的種類(lèi)繁多，做法也是千變?nèi)f化。在我多年的烘焙經(jīng)歷中，我逐漸積累了一些蛋糕做法的心得體會(huì)。今天，我想與大家分享這些經(jīng)驗(yàn)，并希望能夠幫助到正在學(xué)習(xí)蛋糕制作的朋友們。

第二段：選擇合適的配方和工具（250字）。

制作美味的蛋糕首先要有合適的配方以及準(zhǔn)備好必要的工具。在選擇配方時(shí)，我們需要根據(jù)自己的口味和需求，挑選適合的食材，并按照配方準(zhǔn)確稱(chēng)量。同時(shí)，選擇高質(zhì)量的食材十分重要，這對(duì)于提升蛋糕的質(zhì)量和口感至關(guān)重要。除了食材，我們還需要準(zhǔn)備好適用的烤模、烤盤(pán)以及其他輔助工具，如攪拌器、面刀等。這些工具的選擇和使用直接影響到蛋糕的成品質(zhì)量，因此，我們應(yīng)該在制作蛋糕前充分準(zhǔn)備，確保一切都處于最佳狀態(tài)。

第三段：注意蛋糕材料的處理和比例的掌握（300字）。

蛋糕的口感和香氣很大程度上取決于材料的處理和比例的掌握。對(duì)于面粉和糖粉，我們需要先進(jìn)行篩選，以去除雜質(zhì)和顆粒。對(duì)于雞蛋，需要分離蛋黃和蛋清，并對(duì)其中一個(gè)部分加入適量的砂糖進(jìn)行打發(fā)。對(duì)于牛奶和黃油，我們需要提前融化，并待其冷卻后再使用。在蛋糕中加入香草精、巧克力、奶油等調(diào)料時(shí)，需要注意適量使用，以免影響整體口感。在掌握以上處理方法的基礎(chǔ)上，我們還需要注意各個(gè)材料的比例，尤其是粉類(lèi)和液體的比例。只有把握好每個(gè)環(huán)節(jié)，才能制作出口感細(xì)膩、松軟的蛋糕。

第四段：烘焙過(guò)程的注意事項(xiàng)（250字）。

烘焙是蛋糕制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在預(yù)熱烤箱之前，我們要先對(duì)烤模進(jìn)行刷油或者鋪上烤紙，以免蛋糕粘連在模具上。預(yù)熱時(shí)長(zhǎng)一般約為十分鐘左右，根據(jù)烤箱的性能和溫度，可以適當(dāng)調(diào)整。在烘焙過(guò)程中，我們需要時(shí)刻盯著烤箱，以確保蛋糕受熱均勻。當(dāng)刺入蛋糕內(nèi)部的牙簽?zāi)軌蚋蓛舻夭宄鰰r(shí)，蛋糕就可以取出了。此外，在蛋糕烤制完成后，我們需要等待蛋糕完全冷卻后再進(jìn)行脫模和上層裝飾。冷卻過(guò)程中，不要大力觸摸蛋糕，避免損壞。

第五段：提升蛋糕制作技巧的方法（250字）。

制作蛋糕是一門(mén)技術(shù)活，需要長(zhǎng)期的實(shí)踐和不斷地學(xué)習(xí)。為了提升自己的制作技巧，我們可以參加專(zhuān)業(yè)的烘焙課程，或者通過(guò)觀看烘焙教學(xué)視頻來(lái)增加知識(shí)儲(chǔ)備。此外，多試驗(yàn)和嘗試不同的配方和烘焙方法也是非常有益的。只有積極地參與到蛋糕制作中，才能不斷地提高自己的技能水平。同時(shí)，我們還可以與其他烘焙愛(ài)好者進(jìn)行交流和分享心得，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

結(jié)尾（100字）。

蛋糕制作是一門(mén)需要耐心和技巧的藝術(shù)。通過(guò)不斷地實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我漸漸發(fā)現(xiàn)，只有真正對(duì)待制作過(guò)程，并且用心去體會(huì)，我們才能夠制作出美味的蛋糕。希望大家能夠用心對(duì)待蛋糕制作，不斷掌握新的技巧和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出更加美味的蛋糕作品。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇五

近年來(lái)，烘焙成了一種風(fēng)靡全球的熱門(mén)愛(ài)好。其中，蛋糕的制作備受熱愛(ài)烘焙的人們青睞。我也是其中之一。通過(guò)多年的不斷嘗試和探索，我總結(jié)出了一些蛋糕做法的心得和體會(huì)。在這篇文章中，我將與大家分享這些經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)烘焙愛(ài)好者們有所幫助。

第二段：準(zhǔn)備工作。

蛋糕制作的第一步是準(zhǔn)備工作。首先，要確保所有的材料和工具都準(zhǔn)備齊全。蛋、牛奶、低筋面粉、糖和黃油是常用的蛋糕材料；橡皮刮刀、攪拌器和烤模是必備的工具。其次，要量好每一個(gè)材料的份量，精確度很重要。最后，要提前預(yù)熱烤箱并準(zhǔn)備好蛋糕的烤模。準(zhǔn)備工作扎實(shí)且細(xì)致，對(duì)于后續(xù)步驟的進(jìn)行至關(guān)重要。

第三段：攪拌和烘烤。

攪拌是蛋糕制作過(guò)程中最為重要的環(huán)節(jié)之一。我的經(jīng)驗(yàn)是，在攪拌之前，要先將所有的材料都準(zhǔn)備好，以免影響制作的順序和效果。接著，可以根據(jù)需求選擇手動(dòng)或機(jī)械攪拌。使用攪拌器可以讓材料更均勻地混合在一起，但手動(dòng)攪拌能更好地感受材料的變化。攪拌過(guò)程中，要輕輕拌勻，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊產(chǎn)生筋膜。完成攪拌后，將面糊放入預(yù)熱的烤模中，均勻鋪開(kāi)，準(zhǔn)備烘烤。烘烤時(shí)間需要根據(jù)蛋糕的種類(lèi)和尺寸進(jìn)行調(diào)整，一般建議使用牙簽檢測(cè)熟透程度。

第四段：裝飾和品嘗。

蛋糕的裝飾是制作過(guò)程中最具個(gè)性化的環(huán)節(jié)之一。在蛋糕完全冷卻后，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾。我常常使用奶油、水果和巧克力作為蛋糕的裝飾品，它們能夠提升蛋糕的口感和美感。裝飾完畢后，就可以品嘗蛋糕了。蛋糕的品嘗過(guò)程是一次極具滿(mǎn)足感的體驗(yàn)。享受著蛋糕的香甜和柔軟，無(wú)論是自己吃還是與親朋好友分享，都能收獲無(wú)限的快樂(lè)。

第五段：經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。

在多年的蛋糕制作過(guò)程中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。首先，要嚴(yán)格按照食譜和步驟進(jìn)行操作。細(xì)小的差錯(cuò)可能造成蛋糕失敗，并且不同食譜之間存在差異，所以不能隨意對(duì)待。其次，要根據(jù)烤箱的特性和溫度進(jìn)行調(diào)整。不同烤箱的溫度控制不一致，所以在制作蛋糕時(shí)要根據(jù)自己的烤箱來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。此外，定期清潔和維護(hù)烤箱是保證蛋糕質(zhì)量的重要一環(huán)。

結(jié)尾段：總結(jié)。

蛋糕制作是一項(xiàng)需要耐心和技巧的過(guò)程，但同時(shí)也是一項(xiàng)帶來(lái)樂(lè)趣和滿(mǎn)足感的活動(dòng)。通過(guò)準(zhǔn)備工作、攪拌和烘烤、裝飾和品嘗，我體會(huì)到了不斷探索和嘗試中的喜悅和成就感。同時(shí)，我也意識(shí)到了細(xì)心和堅(jiān)持在蛋糕制作中的重要性。希望我的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)能對(duì)所有烘焙愛(ài)好者們有所啟發(fā)，讓大家的蛋糕制作更加出色和美味。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇六

做蛋糕是一項(xiàng)需要技巧和耐心的工作，但通過(guò)不斷的實(shí)踐和嘗試，我積累了一些關(guān)于蛋糕做法的心得體會(huì)。今天我想分享這些心得，希望能對(duì)初學(xué)做蛋糕的人有所幫助。

第二段：選材與準(zhǔn)備。

蛋糕的味道和質(zhì)地，很大程度上取決于所選的原料。首先，面粉要選擇高筋面粉，以保持蛋糕的松軟和韌性。其次，糖的選擇要慎重，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整白糖和細(xì)砂糖的比例，以達(dá)到適宜的甜度。對(duì)于脫水效果更好的蛋糕，我們可以使用布丁粉或可可粉來(lái)取代部分面粉的配方。

準(zhǔn)備工作同樣重要。蛋糕材料的溫度要均勻、合適。蛋黃和蛋白要分開(kāi)攪拌，避免過(guò)度攪拌引起喪失蛋白的顆粒感。另外，選用合適的工具和烘焙錫也是關(guān)鍵，確保蛋糕能夠均勻受熱，烘焙出完美的外觀和口感。

第三段：攪拌和烘焙技巧。

攪拌是制作蛋糕過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)之一，也是體現(xiàn)出細(xì)膩和松軟口感的關(guān)鍵。剛開(kāi)始攪拌時(shí)，要注意使用電動(dòng)打蛋器以中低速度攪拌，以免面粉濺出。攪拌過(guò)程中，最好采用順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁@樣能夠有效避免出現(xiàn)渣滓和可見(jiàn)面粉顆粒。

烘焙過(guò)程中也要注意控制好溫度和時(shí)間。預(yù)熱烤箱是必不可少的步驟，以確保蛋糕能夠均勻受熱。烤箱溫度可以適當(dāng)調(diào)整，根據(jù)蛋糕的材料和厚度，一般建議在170°C至180°C之間。同時(shí)，烘焙時(shí)間也需要根據(jù)蛋糕的大小和烤箱的特性靈活調(diào)整，以避免蛋糕過(guò)度或不熟。

第四段：裝飾和口感的提升。

蛋糕對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，不僅是一種簡(jiǎn)單的食物，更是一種表達(dá)美好心情的載體。因此，蛋糕的裝飾至關(guān)重要。小巧的裝飾物如糖霜、糖粒、水果丁等都能夠?yàn)榈案庠鎏砩屎涂诟袑哟?。同時(shí)，合理地切割和裝配蛋糕，也能使整體外觀更加美觀。

除了外表，蛋糕的口感也需要提升。比如，在奶油蛋糕中添加少許奶油奶酪，能夠讓蛋糕更加香滑且豐富層次感。在巧克力蛋糕中加入濃縮咖啡，能夠提升巧克力的濃郁度。這些小技巧都能夠讓蛋糕更加誘人。

第五段：總結(jié)與成就感。

通過(guò)不斷地嘗試和探索，我在蛋糕制作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，也體會(huì)到了成功的成就感。蛋糕制作需要耐心和細(xì)心，并不是一蹴而就的過(guò)程。但是，通過(guò)不斷地實(shí)踐和嘗試，我們可以不斷地提高自己的技巧和創(chuàng)造力，讓每一塊蛋糕都成為我們心靈手巧的展現(xiàn)。

蛋糕做法心得體會(huì)歸納為：選材與準(zhǔn)備、攪拌和烘焙技巧、裝飾和口感的提升以及總結(jié)與成就感。希望這些心得可以給愛(ài)好烘焙的人們帶來(lái)一些幫助和啟發(fā)，讓大家在制作蛋糕的過(guò)程中享受到無(wú)窮的樂(lè)趣和成就感。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇七

幕司餡：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，動(dòng)物性鮮奶油140g，朗姆酒1小勺（沒(méi)有就省略）。

做法。

1、準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕底8寸一個(gè)，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚風(fēng)的做法，這里不再詳述。

2、180度烤約10分鐘，取出放涼，取6寸心模把底子刻下來(lái)。

1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鐘后，隔熱水化成吉利丁液。

2、奶油奶酪室溫軟化后+細(xì)砂糖拌勻，接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液（每加入一樣都要完全拌勻后再加入下一樣?xùn)|東）。

3、動(dòng)物性鮮奶油打到六七成發(fā)（盆子里很緩慢地流動(dòng)）。

4、步驟（2）+步驟（3）拌勻入模，抹平后入冷藏2小時(shí)以上。

鏡面裝飾：吉利丁片1片，泡軟后入自制果汁120克，隔水加熱融化后，冷卻，倒至冷卻凝固的幕司餡上進(jìn)冰箱，冷藏凝結(jié)后即可。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇八

第一段：首先，蛋糕對(duì)于我來(lái)說(shuō)既是一件甜品，也是一種心情。當(dāng)你走進(jìn)蛋糕店，看到展示柜里擺放著各種顏色、形狀和口感的蛋糕時(shí)，你無(wú)不被其吸引。然而，對(duì)于一些喜歡動(dòng)手的人來(lái)說(shuō)，制作蛋糕也是一種樂(lè)趣。從選擇不同口感的材料，到對(duì)華麗的外觀設(shè)計(jì)有所領(lǐng)悟，這些過(guò)程逐漸成為一種放松心情的方式。

第二段：正確的做法和掌握蛋糕烘焙技巧是制作美味蛋糕的關(guān)鍵，而不是只是追求美感。在一次嘗試失敗后，我開(kāi)始更加重視技巧，比如如何正確掌握烤箱的溫度和時(shí)間，以及如何控制水果汁和奶油的混合度。通過(guò)探索和試錯(cuò)，我學(xué)會(huì)了如何用技巧制作出更美味的蛋糕。

第三段：此外，健康對(duì)于蛋糕制作和食用來(lái)說(shuō)也是很重要的。雖然蛋糕本身是一種甜點(diǎn)，但可以在材料選擇上做出健康的調(diào)整。例如，使用天然的植物油代替黃油來(lái)減少脂肪攝入，并在配比中添加水果和堅(jiān)果，增加健康的營(yíng)養(yǎng)素成分。

第四段：此外，蛋糕不僅是一種食品，同時(shí)也是一種制作和分享的方式。一起制作蛋糕可以成為一種交流和合作的機(jī)會(huì)。每個(gè)人都能在材料的選擇和加工過(guò)程中發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。當(dāng)?shù)案庵谱魍瓿珊?，它也能成為一種分享的禮物，讓朋友和家人感受到你的用心和關(guān)愛(ài)。

第五段：總之，蛋糕是一種美食，需要用技巧和健康的態(tài)度來(lái)制作和享用。從制作到分享，與蛋糕有關(guān)的一切都需要用心去做。它可以讓我們?cè)谥谱鞯案獾倪^(guò)程中放松，也可以成為我們送給親朋好友的禮物。制作蛋糕不僅是一種食用體驗(yàn)，也是一種美食文化。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇九

最近，我學(xué)會(huì)了自己動(dòng)手制作蛋糕。這是一件讓我感到非常興奮和滿(mǎn)足的事情，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)做出美味的蛋糕并不是一個(gè)難以達(dá)成的目標(biāo)。在制作蛋糕的過(guò)程中，我有了很多收獲和體會(huì)，今天我想細(xì)細(xì)分享一下我的心得體會(huì)。

第二段：對(duì)制作蛋糕的體會(huì)。

制作蛋糕需要耐心和技巧，首先要選擇合適的食材和工具。在制作蛋糕的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何分離雞蛋清和蛋黃，如何把蛋黃和白糖打發(fā)，如何把蛋白打發(fā)成高峰，還有如何在混合面糊的時(shí)候避免出現(xiàn)面筋。在制作蛋糕的過(guò)程中，對(duì)于時(shí)間和火候的掌握也非常重要。只有經(jīng)過(guò)多次嘗試，才能掌握好制作蛋糕的技巧，并制作出美味的蛋糕。

第三段：對(duì)美食的體會(huì)。

蛋糕的美好在于它蓬松、柔軟、香甜，而這些品質(zhì)與我們的日常生活是緊密相連的。在人們的日常生活中，美食也是一種享受。當(dāng)我們品嘗到一道美味的菜肴或甜品時(shí)，不僅能夠增加能量和營(yíng)養(yǎng)，更重要的是，能夠讓我們感受到生活的美好與溫暖。在我們的日常生活中，我們也應(yīng)該注重飲食，尋找美食的過(guò)程是讓生活變得更加美好與幸福的關(guān)鍵。

第四段：對(duì)生活品質(zhì)的體會(huì)。

制作蛋糕是一種享受，也是一種提高生活品質(zhì)的方式。當(dāng)我們學(xué)會(huì)了制作蛋糕，我們不僅能夠讓自己享受美食，同時(shí)也能夠給身邊的人帶來(lái)快樂(lè)。把美食與生活質(zhì)量聯(lián)系起來(lái)，可以讓我們更好地品嘗生活的滋味，享受生活的美好。無(wú)論是學(xué)習(xí)新技能，還是體驗(yàn)新事物，都是提高生活品質(zhì)的好方法。

第五段：結(jié)束語(yǔ)。

總的來(lái)說(shuō)，制作蛋糕不僅是一種美食，更是提高生活品質(zhì)的好方法，同時(shí)也讓我們感受到生活的美好與幸福。通過(guò)學(xué)習(xí)制作蛋糕，不僅能夠提高我們的生活品質(zhì)，還可以幫助我們更好地品嘗生活的滋味，享受生活的美好。讓我們一起開(kāi)動(dòng)吧！

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇十

1.制作卡士達(dá)奶油：蛋黃加入白糖，放入容器中，打至發(fā)白。

2.牛奶加熱到快開(kāi)。

3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中。

4.攪拌均勻后，倒入過(guò)篩后的玉米淀粉。

5.然后過(guò)篩。

6.倒入小鍋中。

7.用小火煮至有紋路關(guān)火。

8.再放入黃油。

9.攪拌均勻后，放冰水上放涼。

10.蛋白分次加入白糖打至有彎鉤。

11.分次加入蛋黃。

12.然后攪拌均勻。

13.分次加入過(guò)篩后的黑米粉。

14.混合均勻。

15.裝入圓口裱花嘴，擠入鋪有油紙的烤盤(pán)中。

16.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤15分鐘，取出放涼，然后撕去油紙。

17.在兩邊用刀切整齊。

18.抹上卡士達(dá)奶油。

19.卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分鐘。

20.在表面灑糖霜，切片食用。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇十一

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。今天本站小編為你整理了慕斯蛋糕的做法，歡迎閱讀。

在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿(mǎn)足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過(guò)慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來(lái)十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì)。

1996年美國(guó)十大西點(diǎn)師之一ericperez帶領(lǐng)美國(guó)國(guó)家隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的事情。

1.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化;。

2.制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚(yú)膠粉、果凍粉等，如今也有專(zhuān)門(mén)的慕斯粉了;。

3.另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。

通常是加入cream與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果，明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天。

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

點(diǎn)評(píng)：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據(jù)自己喜好調(diào)整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

制作方法：

1.將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。

2.然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。

3.加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。

4.然后將它們放在餅干或蛋糕上。

5.放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。

附注：

1、產(chǎn)品是慕斯(mousse)類(lèi)，能與鮮奶油(freshcream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性”。

2、調(diào)配時(shí)建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類(lèi)。

3、成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。

配料：

水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細(xì)糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動(dòng)物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙專(zhuān)用)750克、白油50克、水晶果膠150克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分。

1、白明膠片和水(泡明膠用)先混合備用。

2、把細(xì)糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。

4、再加入沖泡好的明膠拌勻過(guò)濾。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油，洋酒即可入模。

7、冷凍后，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。

二、甘拿休部分。

1、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶、白油拌勻。

2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇十二

1. 四個(gè)雞蛋蛋黃蛋清分開(kāi)裝到兩個(gè)盆子中，蛋清的盆子里面一定要無(wú)油無(wú)水，不要摻入蛋黃。分別打散。

2. 蛋清如果有自動(dòng)打蛋器，可以用那個(gè)打發(fā)，如果沒(méi)有，就拿筷子死命打。稍微打起泡了可以加入一些糖，接著打。糖不要怕放多，后面好幾步都在放糖，我差不多加了有80克，最后出來(lái)的味道也就一半甜。

3. 變得開(kāi)始發(fā)泡了，再加入一些糖，接著打。

4. 筷子能挑起來(lái)了，蛋清算打得差不多了。下面來(lái)搞蛋黃部分。

5. 忘記照照片了。。。 ?就是蛋黃打散以后，加入糖（略多）、鹽（很少）、橄欖油（30克左右），快速打發(fā)使其融合在一起。再放入半袋牛奶（平常超市袋裝牛奶，大約80-100克），再打勻。

6. 又忘照照片了。。。大體上就是蛋黃里面篩入低筋面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊打勻，防止面粉結(jié)成小硬疙瘩。

7. 慢慢把打發(fā)的蛋白加入蛋黃面粉混合的糊糊中，也是一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊打勻，我用了飯勺攪拌，攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌。最后成品如圖?？梢愿鶕?jù)自己口味添加蔓越莓干或者其他夾心。

8. 裝到模子里，入烤箱，150度，30-40分鐘（當(dāng)初大的小的一起烤的，小的先拿出來(lái)了，好像是這個(gè)時(shí)間）烤一陣蛋糕會(huì)膨脹的'很大，拿出又會(huì)縮回去。

9. 成品~ ?建議大家先從小的開(kāi)始烤，因?yàn)榇蟮牟缓谜莆栈鸷?，我大的總是把底烤糊。。。小的可以隨時(shí)觀察情況，圖里的稍微欠點(diǎn)火候。。。

蛋糕做法心得體會(huì)精選篇十三

1、將15克黃油和35克牛奶混合煮至將要沸騰后離火備用；蛋黃和15克糖混合攪拌。

2、蜂蜜隔水加熱至微溫，慢慢加入蛋黃中攪拌至顏色變白。

3、蛋白打至發(fā)泡，打發(fā)過(guò)程中65克糖分三次加入。

4、取一半的蛋白與蛋黃混合拌勻，加入過(guò)篩兩次的`低粉，用橡皮刮刀攪拌。

5、拌勻后全部倒入蛋白中攪拌，加入牛奶黃油繼續(xù)攪拌均勻。

7、將夾心部分除鮮奶油外的全部材料制作成布丁餡，放涼后取100克布丁餡與鮮奶油和糖粉打發(fā)。

8、將放涼的蛋糕放在保鮮膜或烤盤(pán)紙上面，在表面均勻的涂抹夾心餡，注意在蛋糕外側(cè)要留出一定距離。

9、蛋糕由內(nèi)側(cè)卷起后用保鮮膜包緊，放進(jìn)冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)即可。