韭菜餃子心得體會(huì)范文(通用16篇)

通過寫心得體會(huì)，可以將學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化為自己的思考和理解。寫心得體會(huì)時(shí)，可以用簡潔的語言表達(dá)自己的核心思想和觀點(diǎn)。閱讀他人的心得體會(huì)可以拓寬我們的思路，幫助我們更好地進(jìn)行自我反思和總結(jié)。

韭菜餃子心得體會(huì)篇一

第一段:引言(150字)。

韭菜是一種常見的蔬菜，具有獨(dú)特的香氣和味道。自古以來，韭菜就在中國的餐桌上扮演著重要的角色。作為一位韭菜的忠實(shí)消費(fèi)者，多年來我對韭菜有著深入的認(rèn)識和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的韭菜心得體會(huì)，包括韭菜的養(yǎng)殖、烹飪和保健等方面。

第二段:養(yǎng)殖技巧(250字)。

作為一種易于養(yǎng)殖的蔬菜，韭菜適合在陽光充足、排水良好的土壤中種植。在種植過程中，保持適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟葘虏说纳L非常重要。另外，及時(shí)施肥和及時(shí)除草也是保證韭菜生長的關(guān)鍵。在養(yǎng)殖期間，我發(fā)現(xiàn)韭菜生長迅速，只需數(shù)周就能收獲。種植韭菜的經(jīng)歷讓我深深地體會(huì)到，耐心、細(xì)心和勤勞是成功養(yǎng)殖的不可或缺的品質(zhì)。

第三段:烹飪創(chuàng)意(300字)。

韭菜具有獨(dú)特的香氣和味道，為菜肴增添了個(gè)性和口感。在烹飪韭菜時(shí)，我喜歡將其與其他食材搭配，創(chuàng)造出豐富多樣的菜肴。韭菜炒雞蛋、韭菜炒豆干、韭菜水餃等都是我常做的菜肴。此外，韭菜還可以用來制作創(chuàng)意小吃、點(diǎn)心和飲品。例如，炸韭菜餅、韭菜餡餅、韭菜汁等。烹飪韭菜不僅可以滿足口腹之欲，還可以讓我發(fā)揮自己的創(chuàng)意和廚藝。

第四段:健康保健(250字)。

除了美味，韭菜還有許多益處。韭菜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，具有美容養(yǎng)顏、降低血脂、促進(jìn)消化等作用。我發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用韭菜可以改善肌膚的質(zhì)地，減少黑斑和皺紋的出現(xiàn)。此外，韭菜還有助于增加飽腹感，減少攝入過多的食物。在平日生活中，我經(jīng)常將韭菜作為健康飲食的一部分，以維持身體的健康和活力。

第五段:結(jié)論(250字)。

韭菜作為一種常見的蔬菜，無論是在養(yǎng)殖、烹飪還是保健方面都有著重要的意義。通過親身體驗(yàn)和實(shí)踐，我深刻認(rèn)識到韭菜的價(jià)值和好處。種植韭菜需要耐心和細(xì)心，而烹飪韭菜則需要?jiǎng)?chuàng)新和想象力。韭菜不僅可以為我們的餐桌增添美味，還可以為我們的身體帶來健康。因此，韭菜在我的生活中扮演著重要的角色。通過韭菜的養(yǎng)殖、烹飪和保健，我學(xué)到了許多有關(guān)耐心、創(chuàng)新和健康的重要教訓(xùn)。我將繼續(xù)喜愛和關(guān)注韭菜這種美味和健康的蔬菜。無論是在親自種植還是在品嘗中，我都能從韭菜中獲得快樂和滿足。

韭菜餃子心得體會(huì)篇二

韭菜，一種常見的蔬菜，不僅在中國被廣泛種植和食用，也在世界各地受到歡迎。它的功效被廣泛認(rèn)可，被視為一種健康的食材，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、鈣、鐵等。擁有獨(dú)特的香味和口感，韭菜在烹飪中有著多種用途，無論是炒菜還是包餃子，都能給人們帶來美味和快樂。

第二段：種植韭菜的經(jīng)驗(yàn)與感受。

種植韭菜是一項(xiàng)耐人尋味的過程，需要耐心和細(xì)心。我在近年開始種植韭菜，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和感受。首先，選擇合適的土壤和環(huán)境是種植韭菜的關(guān)鍵。韭菜對土壤要求不高，但需要陽光充足的環(huán)境。其次，適時(shí)澆水和施肥是韭菜生長的重要環(huán)節(jié)。水分和養(yǎng)分的充足供應(yīng)能夠促進(jìn)韭菜的健康成長。最后，及時(shí)除草和防治病蟲是保證韭菜生長良好的重要任務(wù)。通過這些經(jīng)驗(yàn)，我逐漸掌握了種植韭菜的技巧，也深刻體會(huì)到了耕耘與收獲的樂趣。

韭菜在烹飪中有著多種經(jīng)典搭配，例如韭菜炒蛋、韭菜炒香干等。作為一名喜愛烹飪的人，我不僅嘗試了這些傳統(tǒng)的做法，還嘗試了一些創(chuàng)新的烹飪方式。通過嘗試不同的配料和調(diào)味品，我逐漸發(fā)現(xiàn)了韭菜的獨(dú)特魅力。韭菜的香味和口感能夠?yàn)椴穗仍鎏硪环N獨(dú)特的風(fēng)味，即使是簡單的炒菜，也能夠讓人倍感滿足。烹飪韭菜需要注意火候和時(shí)間掌握，只有在適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間下烹飪，韭菜才能保持其原有的營養(yǎng)和口感。

第四段：韭菜的健康功效。

韭菜不僅美味可口，而且對人體健康也有著多種益處。首先，韭菜富含維生素C，具有抗氧化和提高免疫力的作用。其次，韭菜富含纖維素，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。此外，韭菜中的礦物質(zhì)如鈣和鐵，對于骨骼和血液健康也有著重要的作用。因此，經(jīng)常食用韭菜對于維持身體健康和預(yù)防一些疾病具有積極的意義。

第五段：總結(jié)韭菜的魅力和價(jià)值。

通過種植和烹飪韭菜，我深刻地體會(huì)到了這種常見蔬菜的魅力和價(jià)值。除了美味和營養(yǎng)外，韭菜還是一種寓意吉祥的食材，在中國傳統(tǒng)文化中有著特殊的地位。韭菜是豐收和幸福的象征，它寄托著人們對于美好生活的向往。通過種植和食用韭菜，我不僅滿足了自己對美食的追求，更感受到了與大自然的連接和人與食物的關(guān)系。韭菜心得體會(huì)在我心中留下了深深的印記，讓我對健康生活和自然環(huán)境有了更深刻的理解和感悟。

（總字?jǐn)?shù):545字）。

韭菜餃子心得體會(huì)篇三

面粉250克，魚肉250克，豬肥瘦肉50克，韭菜150克，精鹽、味精、香油、植物油各適量。

方法步驟。

1.把魚肉洗凈，去骨刺，剁成末;豬肉洗凈剁成末。

2.將魚肉末、豬肉末同放入一盆內(nèi)，加入適量涼水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，邊攪邊加水，至肉餡成稠狀，再加入精鹽、味精、植物油、香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻，將水吸入肉餡內(nèi)。

3.韭菜擇洗干凈，剁成碎末，加入肉餡里，一起攪拌成韭菜肉餡備用。

4.將面粉放入盆內(nèi)，用清水和成面團(tuán);稍餳一會(huì)兒，用手搓成長條，揪成均勻的小面劑，按扁，用搟面棍搟成面皮。

5.把調(diào)好的韭菜肉餡放入面皮中間，用手提起邊緣捏緊，即成餃子生坯。

6.鍋上火，放入涼水，燒開后下入餃子，用勺子推動(dòng)餃子，并在沸騰時(shí)加入涼水兩次，將餃子煮熟后，即可出鍋食用。

韭菜餃子心得體會(huì)篇四

：韭菜(適量)、雞蛋(適量)、肉餡(適量)、油(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、姜(適量)。

1、肉餡放在大碗內(nèi)，加和適量鹽、醬油及姜末，放在一邊入味。

2、將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。

3、烹好的.雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點(diǎn)鹽一同入味。

4、韭菜切碎備用。

5、把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。

韭菜餃子心得體會(huì)篇五

韭菜餃子是一道傳統(tǒng)的中國美食，已經(jīng)深入人心。在中國各地以及海外，韭菜餃子都備受人們的歡迎。對于韭菜餃子的喜愛，不僅僅是因?yàn)樗诟絮r美，更重要的是它給人們帶來的家的感覺。自己動(dòng)手制作韭菜餃子，更是一種獨(dú)具特色的品嘗。以下是我個(gè)人對于韭菜餃子的體會(huì)心得。

韭菜餃子是一種小吃，以韭菜葉和豬肉作為主要材料，制作材料有韭菜、豬肉末、蔥、姜等。韭菜富含維生素C，能夠活血通經(jīng)，通利肝膽；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，有助于補(bǔ)充體力。餃子的面皮通常是由高筋面粉制成，加水和揉面至光滑，形成一個(gè)堅(jiān)韌的面團(tuán)，分別用手或者機(jī)器搟制成薄皮。韭菜餃子是一道既可當(dāng)主食又可當(dāng)小吃的美食。

二段，自己動(dòng)手制作韭菜餃子。

自己動(dòng)手制作韭菜餃子，可以將自己心中的美味呈現(xiàn)于眼前。首先，需要將韭菜葉從根部割下，清洗干凈。接著，將韭菜葉切成薄片，放入碗中，并加入豬肉末和蔥姜末等調(diào)料，調(diào)勻。然后，將制面團(tuán)分成大小適中的小球，用搟面杖搟成薄皮，放入餡料，將薄皮對折，將邊緣用手捏緊，捏出鋸齒狀，小心地將水發(fā)邊收緊，即可下鍋。

韭菜餃子口感鮮美，每一口都充滿著韭菜的清香，伴隨著豬肉的嫩滑，美味無比。在品嘗韭菜餃子的過程中，除了感受到口感帶來的幸福感外，品嘗者的身體也受益于餃子的豐富的營養(yǎng)和滋味。外酥內(nèi)軟的皮子包裹嫩滑的餡料，是肚子的鐘愛，也是一種幸福。

韭菜餃子是一道傳統(tǒng)的美食，但是隨著時(shí)間不斷推進(jìn)，人們關(guān)于韭菜餃子的吃法也在不斷創(chuàng)新。有的人喜歡在餃子中加入蒜泥、醋等調(diào)料，從而使味道更加鮮美。有的人則喜歡搭配地道的老和山麻辣醬、老幺媽辣椒醬等等其它醬料，增加口感的層次。還有的人則會(huì)選擇熱煮和水煮的方式，也不失為一種口感不一樣但同樣美味的新吃法。

通過自己動(dòng)手制作韭菜餃子和品嘗美食的過程，我感到自身的一些不足。在現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活步伐越來越快，往往會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫?、時(shí)間壓力而忽略生活的某些細(xì)節(jié)。制作餃子需要耐心、細(xì)心、專注地將餃子裹好，體現(xiàn)了對生活的經(jīng)營態(tài)度。品嘗餃子的過程中，我們需要更加注重口感，來感受生活的美好和樂趣。韭菜餃子讓我不僅品嘗到美食的味道，更讓我悟出生活樂趣的真諦。

總結(jié)：韭菜餃子是一道獨(dú)具魅力的傳統(tǒng)美食，我們可以通過自己動(dòng)手制作和品嘗來將其美味體會(huì)。在餃子制作和品嘗過程中，我們需要關(guān)注生活中的所細(xì)節(jié)，從餃子中發(fā)現(xiàn)生活中的樂趣。

韭菜餃子心得體會(huì)篇六

韭菜、麻油、鹽、雞精、蠔油、姜粉、植物油。

1、韭菜洗凈，瀝干切末。

2、鍋中放入植物油，油熱倒入雞蛋，用鏟子把雞蛋煸散，起鍋放涼備用。

3、將韭菜末倒入麻油，攪拌均勻。再放入炒好放涼的雞蛋，繼續(xù)攪拌。

4、加入適量雞精、鹽、麻油、蠔油、姜粉，攪拌均勻即可。

韭菜餃子心得體會(huì)篇七

餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，以下是小編收集的，歡迎查看！

1.買來的鮮蝦，水里泡半小時(shí)。

2.去頭尾和蝦殼以后切成丁，不要太碎。

3.加入鹽，抓2分鐘。加入胡椒粉，料酒，拌勻以后加入少量的油。

4.將五花肉也用上述方法入味，香菇和雞蛋分別炒熟，加少量的'鹽。

5.加入韭菜，在韭菜上加香油和色拉油，不要在韭菜里加鹽，否則包制過程中會(huì)出水。

6.和好的面餳半小時(shí)以后搟皮。

7.包制餃子。（在學(xué)校做的，沒有盤子，湊合看吧）。

8.開水下鍋，先蓋蓋煮2分鐘，再開蓋煮1分鐘。

9.餃子成熟以后撈出，可以吃啦。

10.按個(gè)人口味配醋和辣椒油和蒜瓣食用。

韭菜餃子心得體會(huì)篇八

韭菜是一種非常常見的蔬菜，其特殊的味道和獨(dú)特的香氣常常能夠勾起人們的食欲。而在慢慢品味韭菜的過程中，我也得到了一些關(guān)于生活的體會(huì)和啟示。下面就讓我們一起來談?wù)?，我對韭菜的心得體會(huì)。

首先，韭菜給我留下了勤勞與堅(jiān)韌的印象。韭菜是一種四季常綠的蔬菜，生長速度快且適應(yīng)力強(qiáng)。它們能夠承受酷暑和嚴(yán)寒，生長于陽光充足的環(huán)境中。無論是優(yōu)美的春天還是寒冷的冬天，韭菜都能夠勇敢地生長，為我們提供美味的佳肴。這種勤勞與堅(jiān)韌的精神深深地觸動(dòng)了我，讓我在面對生活中的困難和逆境時(shí)不再退縮，而是勇敢地面對它們，努力向前。韭菜的勤勞和堅(jiān)韌讓我明白，在人生道路上，只有付出才能收獲。

其次，韭菜也讓我懂得了順應(yīng)自然的重要性。韭菜的種植是需要順應(yīng)自然規(guī)律的，它們需要適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸炔拍茏聣殉砷L。當(dāng)我觀察到韭菜在自然環(huán)境中的生長時(shí)，我發(fā)現(xiàn)它們總是順應(yīng)著自然的變化而做出相應(yīng)的調(diào)整。如果太陽光線不充足，它們會(huì)朝著陽光的方向生長；如果土壤水分不足，它們會(huì)通過自身的調(diào)節(jié)來保證生長需要。這讓我深刻地認(rèn)識到，在生活中，我們也應(yīng)該順應(yīng)自然法則，學(xué)會(huì)適應(yīng)環(huán)境的變化，不要做那種愚蠢的逆天行徑。只有與自然和諧相處，我們才能夠找到生命的真諦。

再次，韭菜教會(huì)了我在平凡中發(fā)現(xiàn)美的能力。人們常常追求高新科技和華麗的事物，對于平凡的生活常常視而不見。然而，當(dāng)我細(xì)心觀察韭菜的生長過程時(shí)，我發(fā)現(xiàn)它們真的很美。從嫩綠的莖葉到緊密的組織結(jié)構(gòu)，再到散發(fā)出來的獨(dú)特的香氣，無一不展現(xiàn)出自然界的智慧和魅力。韭菜告訴我，美其實(shí)就在我們身邊，只要我們用心去感受和發(fā)現(xiàn)，就能夠找到它。拋開繁雜的紛擾，回歸平凡的生活，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，平凡中蘊(yùn)含著無限的美好。

最后，韭菜也讓我明白了分享的重要性。韭菜生長得很茂盛，一盆韭菜往往會(huì)有很多，而我一個(gè)人無法消耗這么多。于是，我就會(huì)將多余的韭菜分給親朋好友，讓他們也能品嘗到美味。這種分享的經(jīng)歷讓我感到無比的快樂和滿足。生活中的快樂本身就是一種分享，只有將快樂傳遞給他人，才能夠讓自己的快樂更加豐富與持久。在我放下私心，與他人分享自己的喜悅和成功時(shí)，我會(huì)發(fā)現(xiàn)，世界也會(huì)向我敞開大門。

通過對韭菜的品味和思考，我獲得了不少關(guān)于生活的啟示。勤勞與堅(jiān)韌、順應(yīng)自然、在平凡中發(fā)現(xiàn)美和分享的重要性，這些都是在食用韭菜時(shí)被啟發(fā)的體會(huì)。韭菜給我們展示了生命的力量和智慧，讓我們從中汲取養(yǎng)分，成長，同時(shí)也希望我們在生活中能夠有所領(lǐng)悟。因此，無論是在烹飪韭菜時(shí)還是走進(jìn)生活中的韭菜領(lǐng)域，我們都能夠品味到生活的樂趣和發(fā)現(xiàn)生命的真諦。

韭菜餃子心得體會(huì)篇九

雞蛋4個(gè)，韭菜250克，面粉500克，鹽1小勺，油1小勺。

方法步驟。

1.韭菜洗凈切末，將雞蛋打人碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2.將雞蛋入鍋，攤咸蛋皮后切碎晾涼，和韭菜末混合，加油、鹽攪拌均勻。

3.面粉加水，和成光滑的面團(tuán)，用濕布蓋住，餳20分鐘。

4.將面團(tuán)揉搓成幾根長條，然后分成等量的小劑子。

5.將劑子搟成圓餅，中間放適量的韭菜雞蛋餡料。

6.包成自己喜歡的餃子形狀，依次包完余下的而皮和餡料。

7.鍋中加水，大火燒開后放人餃子，用勺子輕劃幾下，以防餃子粘鍋。

8.水開后，開蓋再煮2分鐘即可。

小貼士。

1.韭菜餃子容易破肚，捏的時(shí)候要捏緊。

2.煮餃子的時(shí)間不要太長，否則會(huì)煮破。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十

面粉150克，芝麻油10克，豬肉60克，韭菜60克，醬油5克，姜末、精鹽各適量。

方法步驟。

1.面粉中加適量水和成面團(tuán)，靜置30分鐘備用。

2.將面團(tuán)平均分為10份，每份都用搟面杖搟成中間稍厚四周稍薄的面皮。

3.將豬肉洗凈后剁成泥，加入醬油、生姜末、鹽和芝麻油攪拌均勻。將韭菜擇洗干凈后瀝水，切碎后與肉餡攪拌均勻制成韭菜餃子餡。

4.將韭菜餃子餡包入面皮中，捏成韭菜餃子生坯。

5.鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮。

6.鍋中水開后加入少許冷水，連續(xù)3次后等到餃子浮起，即可撈出。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十一

菠菜250克，餃子粉300克，韭菜200克，蝦仁100克，雞蛋4個(gè)，食鹽2茶匙，胡椒粉2茶匙，食用油適量。

方法步驟。

1.雞蛋打散，炒鍋里放半碗食用油，在油剛剛溫?zé)岬臅r(shí)候倒入雞蛋液，用筷子順時(shí)針不停攪拌，直到雞蛋成為小碎塊。

2.韭菜切碎，蝦仁剁蓉，然后和炒熟的雞蛋放入大碗中。

3.放入食鹽、胡椒粉，順時(shí)針攪拌均勻。

4.菠菜切碎，放入攪拌機(jī)。加入140毫升清水，攪拌均勻。

5.濾出綠色的菠菜汁。

6.取一大盆，放入餃子粉，倒入菠菜汁。

7.揉成光滑的面團(tuán)。靜置10分鐘。

8.將面團(tuán)揉搓成長條，然后切成大小均勻的劑子。

9.在案板上撒少許餃子粉，將小劑子滾圓，用手掌按扁。

10.用搟面杖將劑子搟成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮。

11.在餃子皮中間放上餃子餡。然后將餃子皮上下兩端的中間位置捏合。

12.用雙手的拇指和食指。按著餃子皮的邊緣，向中間稍稍擠壓一下，捏緊開口處，餃子就包好了。

小貼士。

1.菠菜汁不需要一次性全部倒入到餃子粉中，由于大家所使用的面粉吸水力不同，可以一點(diǎn)一點(diǎn)加入菠菜汁，只要能揉成光滑的面團(tuán)即可。

2.餃子有很多種形狀，也有很多種包法，這里介紹的是較為簡單，不需要一個(gè)褶子一個(gè)褶子去折疊的包法。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十二

韭菜餃子是我們中華美食里最具有地方特色的一道菜肴，其制作繁瑣，但味道鮮美。自己動(dòng)手包一鍋韭菜餃子，感受到滿足感的同時(shí)，也會(huì)有一些心得體會(huì)。下面，從選材，制作技巧，調(diào)味技巧，食用經(jīng)驗(yàn)以及餃子文化等幾個(gè)方面談?wù)勛约旱男牡皿w會(huì)。

一、選材：面和餡的匹配很重要，面的選擇要根據(jù)餡的種類來挑選，要選擇適合材料的面，能夠發(fā)揮最大的作用。餡也要根據(jù)自己的口味選擇，比如喜歡咸的可以選擇韭菜和肉餡，愛吃甜的可以選擇韭菜和鮮蝦餡。

二、制作技巧：制作韭菜餃子要注意，首先是韭菜要處理干凈，洗凈晾干后再切碎，肉末可以用榨菜、蔥姜末、香菜等調(diào)料拌勻，然后搓成小肉丸，順時(shí)針方向包入韭菜餡；其次是餃子皮的制作，要保持餃子皮的厚薄一致，而且要注意餃子皮的擴(kuò)張率，這樣才能保證餃子口感鮮美。

三、調(diào)味技巧：韭菜餃子調(diào)料的處理也很重要，調(diào)料的比例要協(xié)調(diào)，醬油、醋、芝麻油、辣椒醬、蔥姜等調(diào)料要根據(jù)自己口味適量調(diào)整。還可以在餃子中加入適量的素菜，比如胡蘿卜、豆腐等，讓餃子更加營養(yǎng)健康。

四、食用經(jīng)驗(yàn)：韭菜餃子煮熟后，不能馬上就撈起來吃，要讓其表面干透，稍微蘸一點(diǎn)醋、花生醬、香油、蒜泥等，吃的時(shí)候再蘸上特制醬料，這樣口感更加美妙。還可以用麻油熱炒蔥花和姜米，澆在餃子上，更加美味。

五、餃子文化：從古至今，餃子一直伴隨著中華民族的歷史。除了傳統(tǒng)的在農(nóng)歷除夕夜八寶菜中必不可少的餃子，還有民間的婚禮、延禧宮娘妃等等都有餃子的身影。餃子有吉利之意，其形狀像元寶，代表著家庭財(cái)富的增長，寓意著身體健康、事業(yè)興旺、家庭團(tuán)圓。所以，在制作和品嘗餃子的時(shí)候，還要了解一下中華民族的餃子文化。

總之，韭菜餃子是我們中國文化中美食的代表，一道經(jīng)典菜肴讓我們感受到了民間文化的魅力，同時(shí)也讓我們了解到了制作餃子的技巧和經(jīng)驗(yàn)，感受到了家的溫暖。在品嘗美食的同時(shí)，我們也不要忘記記錄自己的體驗(yàn)和感受，這樣才能更好地傳承和發(fā)揚(yáng)中華美食文化。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十三

適量的雞蛋，韭菜250克，蝦仁30克。

鹽2克，醬油2克，植物油15克，豌豆淀粉5克，香油1克。

1.將蝦仁洗凈后用水發(fā)漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用。

2.韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長段待用。

3.雞蛋打破，盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和香油調(diào)成蛋糊。

4.把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻。

5.炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時(shí)倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒。

6.待韭菜熟時(shí)放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成，這樣就可以包餃子了。

蝦泥，韭菜，雞蛋，蒜姜，牛肉，鹽，胡椒，生抽，油，小蘇打。

中筋粉1.7cup，雞蛋1顆，清水3/4cup。

1.用鹽+胡椒+生抽+油來調(diào)味。

2.家里有小蘇打(bakingsoda)的話也加一點(diǎn)點(diǎn)(可以保證餡多吸水)，加入適量的水淀粉(邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包)。很多人都說要往一個(gè)方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大。

3.和面：(35個(gè)餃子的量)中筋面粉1.7cup;雞蛋1顆;清水3/4cup。

5.把醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)“小劑子”，取一個(gè)輕輕壓扁搟成中間厚邊緣薄的面片(記得要撒干面粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風(fēng)干)。

6.用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對折捏緊也是可以滴。

7.注意餃子好不好吃皮很關(guān)鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。

8.燒一鍋水，水開的時(shí)候把包好的水餃放進(jìn)去，等水再開的時(shí)候加點(diǎn)冷水。不一會(huì)兒水餃就變成一個(gè)個(gè)“白胖子”浮起來了。

韭菜100克、雞蛋5-6個(gè)、蝦皮20克、黑木耳30克、魔芋絲100克、蔥少許、面粉500克。

香油、生抽、鹽、植物油、胡椒粉、雞精、白糖、辣椒油、山西老陳醋。

第一步和面。溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌餡，餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

第三步搟皮，取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

第四步包餃子，將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。

第五步煮餃子，要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮?？吹斤溩佣硷h起來了就可以出鍋了。

適量的蝦仁，韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉。

1、餡料加花生油、鹽、味精拌好。

2、餳好的面團(tuán)分成大小均勻的.面劑，搟成皮，包餡料。

3、熱鍋冷油，油熱后，把餃子整齊擺放進(jìn)鍋內(nèi)，小火煎成金黃色。

4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎。

5、至鍋內(nèi)水分收干，聽到鍋內(nèi)吱吱響時(shí)，關(guān)火鏟出。

正宗煎餃只需煎一面，因?yàn)槲沂堑谝淮螄L試做煎餃，唯恐餡料熟不透，所以步驟3煎了三面。

面粉適量、韭菜2把、豬肉350g、蝦仁12個(gè)高筋粉350g。

1、加少量的水后，用筷子將面粉和水混合變成面塊，直到9成以上的面粉變成面塊，再用手將面和成面團(tuán)。

2、加蓋放置30分鐘以上。

3、大約大拇指那么大，搟成餃子皮。

1、蝦去皮，挑背線，用鹽和淀粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。

2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉，再數(shù)次加入少量的水，不斷地?cái)嚢琛?/p>

3、韭菜切成3-4mm的細(xì)末，放到肉餡里攪拌均勻。

4、加色拉油、香油攪拌一下后，加適量的鹽攪拌均勻即可。

1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。

2、加入一小碗涼水?dāng)嚢枰幌拢贌_。

3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十四

韭菜餃子，是許多人心中的美食佳肴。韭菜餃子口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道既適合家庭食用，又適合宴請客人的美食。韭菜餃子的制作過程簡單易學(xué)，但是美味的韭菜餡卻需要多年的經(jīng)驗(yàn)和技巧。今天我想分享一下，我自己制作韭菜餃子的體會(huì)和心得。

首先，制作韭菜餃子需要準(zhǔn)備韭菜餡。將韭菜摘去根部，洗凈切碎。加入肉餡、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻，制作成韭菜餡。其次，準(zhǔn)備好面皮。制作面皮需要面粉和水，加入適量的鹽和油，揉成面團(tuán)后放置一段時(shí)間。最后，將面皮搟成薄片，包入韭菜餡，捏成餃子狀。將餃子放入開水中，待水開后煮10分鐘，韭菜餃子即可出鍋。

制作好韭菜餃子后，品嘗時(shí)要注意方法。韭菜餃子要熱著吃，口感更佳。韭菜餡的香味濃郁，不太需要蘸醬。如果喜歡醬口的朋友可以蘸上一些香醋或者辣椒油，更加開胃美味；另外也可以用醬油、芝麻醬、蒜泥等愛好來蘸食。

制作韭菜餃子是一項(xiàng)非常有趣的活動(dòng)，需要認(rèn)真細(xì)致，也需要一定的耐心和技巧。在制作韭菜餡的時(shí)候，需要掌握好肉餡和韭菜的比例，以免韭菜餡過咸或者過淡。在搟面皮的時(shí)候，需要掌握好面皮的厚度和大小，以免影響口感。在包餃子的時(shí)候，還需要掌握好餃子的大小和形狀，以免影響煮熟之后的口感?？傊?，制作韭菜餃子需要多次練習(xí)和嘗試，才能掌握好制作的技能。

第五段：總結(jié)。

韭菜餃子是一道美味的傳統(tǒng)食品，既有家庭聚餐的溫馨，也有年夜飯的熱烈；同時(shí)也是中國人民的美食文化的重要組成部分。制作韭菜餃子，需要認(rèn)真耐心，掌握好制作流程，嘗試多次，才能制作出口感鮮美、色香味俱佳的餃子。在享用美食的同時(shí)，也可以感受餃子背后的文化內(nèi)涵。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十五

豬肉、白菜、韭菜、麻油、鹽、醬油、花椒油、蠔油、姜粉。

1、豬肉洗凈，剁成肉沫，加入姜粉、醬油、蠔油、花椒油、麻油，均勻攪拌進(jìn)行腌制。

2、白菜洗凈剁碎，放少許鹽，腌制10分鐘左右，洗凈瀝干備用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入麻油均勻攪拌。

4、將碎白菜、韭菜沫倒入豬肉餡里面，加入少許鹽，均勻攪拌即可。

韭菜餃子心得體會(huì)篇十六

雞蛋4個(gè)，韭菜250克，面粉500克，鹽1小勺，油1小勺。

方法步驟。

1.韭菜洗凈切末，將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2.將雞蛋入鍋，攤成蛋皮后切碎晾涼，和韭菜末混合，加油、鹽攪拌均勻。

3.面粉加水，和成光滑的面團(tuán)，用濕布蓋住，餳20分鐘。

4.將面團(tuán)揉搓成幾根長條，然后分成等量的小劑子。

5.將劑子搟成圓餅，中間放適量的韭菜雞蛋餡料。

6.包成自己喜歡的餃子形狀，依次包完余下的面皮和餡料。

7.鍋中加水，大火燒開后放入餃子，用勺子輕劃幾下，以防餃子粘鍋。水開后開蓋再煮2分鐘即可。